น้ำลายเป็นของเหลวสีขุ่นเล็กน้อยซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาอัลคาไลน์ (pH = 7.4-8.0) ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส มันอาจจะหนา หนืด เหมือนเมือก หรือในทางกลับกัน ของเหลว เป็นน้ำ ความสม่ำเสมอของน้ำลายขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่ไม่เท่ากันซึ่งส่วนใหญ่เป็น mucin glycoprotein ซึ่งทำให้น้ำลายมีคุณสมบัติเป็นเมือก

Mucin ชุบและห่อหุ้มก้อนอาหารช่วยให้กลืนได้อย่างอิสระ นอกจากเมือกแล้ว น้ำลายยังมีสารอนินทรีย์ เช่น คลอไรด์ ฟอสเฟต โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมคาร์บอเนต เกลือไนโตรเจน แอมโมเนีย และสารอินทรีย์ - โกลบูลิน กรดอะมิโน ครีเอตินีน กรดยูริก ยูเรีย และเอนไซม์

คราบน้ำลายหนาแน่น 0.5-1.5% ปริมาณน้ำอยู่ในช่วง 98.5 ถึง 99.5% ความหนาแน่นคือ 1.002-0.008

ประกอบด้วยก๊าซจำนวนหนึ่ง:ออกซิเจน ไนโตรเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ ในมนุษย์และสัตว์บางชนิด น้ำลายยังมีโพแทสเซียม ไทโอไซยาเนตและโซเดียม (0.01%) องค์ประกอบของน้ำลายประกอบด้วยเอนไซม์ภายใต้อิทธิพลของการย่อยคาร์โบไฮเดรตบางชนิด ในน้ำลายของมนุษย์มีเอนไซม์อะไมโลไลติก ptyalin (อะไมเลส, ไดแอสเทส) ซึ่งไฮโดรไลซ์แป้ง เปลี่ยนเป็นเดกซ์ทริน และไดแซ็กคาไรด์ - มอลโตส ซึ่งภายใต้การกระทำของเอนไซม์มอลเทส สลายตัวเป็นกลูโคส การแตกตัวของแป้งต้มนั้นแรงกว่าการแตกตัวของแป้งดิบ Ptyalin ทำหน้าที่เกี่ยวกับแป้งในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง เป็นกลาง และเป็นกรดเล็กน้อย การกระทำที่เหมาะสมที่สุดอยู่ภายในขอบเขตของปฏิกิริยาที่เป็นกลาง

การก่อตัวของเอนไซม์เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในต่อม parotid และ submandibular

โซเดียมคลอไรด์ช่วยเพิ่มและความเข้มข้นที่อ่อนแอของกรดไฮโดรคลอริก (0.01%) ทำให้การย่อยอาหารของเอนไซม์ลดลง ในที่ที่มีกรดไฮโดรคลอริกที่มีความเข้มข้นสูงเอนไซม์จะถูกทำลายดังนั้นจึงเข้าไปในกระเพาะอาหารในน้ำย่อยซึ่งมีกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (0.5%) น้ำลายจะสูญเสียคุณสมบัติของเอนไซม์ในไม่ช้า นอกจาก ptyalin และ maltase แล้ว น้ำลายของมนุษย์ยังมีเอนไซม์ proteolytic และ lipolytic ที่ทำหน้าที่ตามลำดับในอาหารที่มีโปรตีนและไขมัน อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติผลการย่อยอาหารของพวกเขาอ่อนแอมาก

น้ำลายประกอบด้วยเอนไซม์ไลโซไซม์ ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ตาม I. P. Pavlov น้ำลายมีผลในการรักษา (เห็นได้ชัดว่าการเลียบาดแผลของสัตว์เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้)

ในกระบวนการหลั่งน้ำลาย มักจะแยกความแตกต่างสองจุด: การถ่ายโอนน้ำและอิเล็กโทรไลต์ของเลือดบางส่วนผ่านเซลล์หลั่งเข้าไปในรูของต่อมและการเข้าของสารอินทรีย์ที่เกิดจากเซลล์หลั่ง อิทธิพลโดยตรงของความเข้มข้นของไอออนิกของเกลือในเลือดต่อองค์ประกอบของน้ำลาย การควบคุมทางประสาทของความเข้มข้นของน้ำลาย เนื่องจากกิจกรรมของศูนย์สมองที่ควบคุมเนื้อหาของเกลือในเลือด และสุดท้าย เป็นที่ทราบกันดีว่าผลของ mineralocorticoids ต่อความเข้มข้นของเกลือในเลือด

ภายใต้อิทธิพลของคอร์ติคอยด์ของต่อมหมวกไต ความเข้มข้นของโพแทสเซียมในน้ำลายอาจเพิ่มขึ้นและความเข้มข้นของโซเดียมอาจลดลง ภายใต้อิทธิพลของการกระตุ้นทางประสาทหรืออิทธิพลของอารมณ์ เซลล์ของต่อมน้ำลายสามารถซึมผ่านไปยังสารที่ไม่ใช่อิเล็กโทรไลต์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับสารบางชนิด (โปรตีน) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง เมื่อสารที่ถูกปฏิเสธเข้าสู่ปาก น้ำลายจะทำให้พวกมันเป็นกลาง เจือจางพวกมันและล้างออกจากเยื่อเมือกในช่องปาก - นี่คือความหมายทางชีวภาพที่ยอดเยี่ยมของน้ำลาย

ปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาต่อวันในมนุษย์ประมาณ 1.5 ลิตร และในสัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่ในฟาร์มตั้งแต่ 40-60 ถึง 120 ลิตร

"สรีรวิทยาของการย่อยอาหาร", S.S. Poltyrev

สำคัญไฉน กิจกรรมการทำงานของต่อมน้ำลายเอง.

การลดลงอาจมีผลเสียร้ายแรงหลายประการ:

1) ระดับการล้างฟันด้วยน้ำลายลดลง

2) การทำความสะอาดช่องปากด้วยตนเองแย่ลง

3) การปล่อยแร่ธาตุที่มีน้ำลายลดลง
ซึ่งส่งผลเสียต่อสภาวะสมดุลในช่องปาก

ด้วยการขาดวิตามินเอ - การหลั่งของต่อมน้ำลายลดลง (พร้อมกับ xerophthalmia ผิวแห้ง)

1) ระบบย่อยอาหารและสารคัดหลั่ง

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นในปาก โดยที่อาหารจะถูกวิเคราะห์รสชาติ บดและเตรียมสำหรับการขนส่งและการแปรรูปทางเคมีต่อไป น้ำลายมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ น้ำลายจะเคลือบอาหารและผสมกับอาหารในระหว่างการเคี้ยว ซึ่งทำให้อาหารมีลักษณะนิ่มและลื่น เหมาะสำหรับการกลืน นอกจากนี้น้ำลายในช่องปากยังทำหน้าที่เป็นน้ำย่อย เนื่องจากน้ำลาย อะไมเลส, มอลเทสมีการจัดเตรียมขั้นตอนเริ่มต้นของการไฮโดรไลซิสของคาร์โบไฮเดรต มีจำนวนน้อย เปปไทเดสต่างๆ. แม้ว่าอาหารจะอยู่ในช่องปากในช่วงเวลาสั้นๆ (15-30 วินาที) แต่การทำงานของเอนไซม์ทำน้ำลายจะยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่ง

น้ำลายจะละลายอาหารและทำให้มันพร้อมสำหรับรับรส และส่งผลต่อความอยากอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารในระยะต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การหลั่งน้ำย่อยและน้ำย่อยในลำไส้ แต่ความสำคัญของน้ำลายไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

การละเมิดหน้าที่การหลั่งของต่อมน้ำลายจะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในหน้าที่อื่น ๆ ทั้งหมดของน้ำลาย

พยาธิวิทยาการหลั่งต่อมน้ำลายปรากฏขึ้น หรือเพิ่มขึ้นปริมาณน้ำลายที่ผลิต (hypersialia, ptyalism, sialorrhea) หรือของมัน ลด(hyposialia, oligoptialism) จนถึงการหยุดน้ำลายอย่างสมบูรณ์ (asialia) รวมถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพในองค์ประกอบของน้ำลาย

สาเหตุ hypersiaเป็นการสะท้อนหรือการกระตุ้นโดยตรงของศูนย์กลางของน้ำลาย การกระตุ้นสะท้อนของน้ำลายไหลเกิดขึ้นพร้อมกับการระคายเคืองมากเกินไปของตัวรับ M-cholinergic ของช่องปาก กระเพาะอาหารและลำไส้ ในโรคของฟัน, โรคเหงือกอักเสบ, เปื่อยจากแหล่งกำเนิดใด ๆ ส่วนเกินของแรงกระตุ้นอวัยวะจากตัวรับของช่องปากตามเส้นใยประสาทสัมผัสของลิ้น (สาขาของเส้นประสาท trigeminal), เส้นประสาท glossopharyngeal, สตริงแก้วหู (สาขา) ของเส้นประสาทใบหน้า) และเส้นประสาทกล่องเสียงบน (แขนงหนึ่งของเส้นประสาทวากัส) ไปถึง ศูนย์น้ำลายตั้งอยู่ ในไขกระดูก oblongataและทำให้เขาตื่นเต้น

คุณสมบัติของต่อมน้ำลายคือมีการปกคลุมด้วยเส้นสองชั้นซึ่งไม่ก่อให้เกิดปฏิปักษ์ แต่เป็นผลเสริมฤทธิ์กัน การกระตุ้นการหลั่งน้ำลายเป็นไปได้ด้วยการกระตุ้นทั้งระบบความเห็นอกเห็นใจและระบบกระซิก ด้วยการระคายเคืองที่เห็นอกเห็นใจน้ำลายข้นหนืดจะหลั่งออกมาในปริมาณเล็กน้อย ในบางสภาวะทางอารมณ์พร้อมกับการกระตุ้นระบบความเห็นอกเห็นใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีความโกรธเกรี้ยว มีการหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น นี่คือสิ่งที่เรียกว่าการหลั่งทางจิต ทว่าระบบพาราซิมพาเทติกมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการหลั่งของต่อมน้ำลาย การกระตุ้นกระซิกของต่อมน้ำลายทำให้ปริมาณน้ำลายหลั่งเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่การแนะนำของ cholinomimetics (pilocarpine, prozerin) การระคายเคืองของกลอง ( คอร์ด ทัมปานี)พร้อมกับน้ำลายไหลแรง

น้ำลายไหลยังพบในกรณีที่โครงสร้างส่วนกลางของสมองที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำลายจะระคายเคือง ประการแรกคือศูนย์กลางของน้ำลายของไขกระดูก, ไฮโปทาลามัส, คอมเพล็กซ์ต่อมทอนซิล, โซนของร่อง Sylvian ของเปลือกสมอง, บริเวณของสมองรับกลิ่น

การหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้นยังสามารถสังเกตได้ในผู้ป่วยที่มีภาวะฮอร์โมนเอสโตรเจนมากเกินไป โดยมีความเป็นพิษของการตั้งครรภ์ การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้นเกิดจากยาบางชนิด เช่น ยา anticholinesterase นิโคติน ยาที่มีไอโอดีน

อาการน้ำลายไหลเกิดขึ้นในกรณีที่เป็นพิษด้วยตะกั่ว, ปรอท, เช่นเดียวกับ barbiturates, สารทางทหารหรือของใช้ในครัวเรือนที่มีผลเลียนแบบมัสคารินิกและนิโคติน, เห็ดเห็ดบิน, พืชมีพิษบางชนิด (ไม้เลื้อย, ยาสูบ, Jungar aconite, marsh calla)

ในผู้ป่วยบางรายน้ำลายที่เพิ่มขึ้นจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของการปรับตัวให้เข้ากับฟันปลอมแบบแผ่นที่ถอดออกได้

ในบางกรณีที่หายากมาก sialorrhea ที่มีมา แต่กำเนิดจะเกิดขึ้น เหล่านี้รวมถึงกลุ่มอาการของ Glaser เมื่อมีอาการประสาทผิดปกติของเส้นประสาทใบหน้าน้ำลายไหลและน้ำตาไหลมีอาการน้ำมูกไหล Crey-Levy syndrome ซึ่งเป็นลักษณะการหลั่งน้ำลาย, เมือก, น้ำย่อย, ความผิดปกติในการแลกเปลี่ยนคลอไรด์และแคลเซียม

hypersia ที่แท้จริงจะต้องแตกต่างจากเท็จ ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรค bulbar palsy อาจบ่นเรื่องน้ำลายไหลเพิ่มขึ้น ข้อร้องเรียนเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการกลืนที่ไม่ดี อันที่จริง น้ำลายในปริมาณปกติจะถูกหลั่งออกมา การกลืนน้ำลายช้าพบได้ในโรคพาร์กินสัน ซึ่งทำให้น้ำลายไหลเกินจริง

ด้วยภาวะน้ำลายไหลมาก ปริมาณน้ำลายที่หลั่งในผู้ใหญ่อาจสูงถึง 10 ลิตรต่อวัน แทนที่จะเป็น 0.5-2.0 ลิตร ภาวะน้ำลายไหลเกินเป็นเวลานานนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเผาผลาญของน้ำ การสูญเสียเกลือโดยเฉพาะโพแทสเซียม และภาวะโปรตีนในเลือดต่ำเนื่องจากการสูญเสียโปรตีนจำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำลาย ด้วยการหลั่งน้ำลายมากเกินไปเป็นเวลานาน การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารมักจะไม่สบายใจ เนื่องจากการหลั่งน้ำลายที่เป็นกลางเพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การทำให้น้ำย่อยเป็นกลางและทำให้ความสามารถในการย่อยอาหารลดลง ด้วยภาวะน้ำลายไหลมากเกินไปอย่างรุนแรงน้ำลายทั้งหมดจะไม่ถูกกลืนกิน แต่ไหลออกทำให้เกิดอาการระคายเคืองของผิวหนังและการอักเสบของเยื่อเมือกของริมฝีปาก อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ภาวะน้ำลายไหลเกินจะพัฒนาเป็นปฏิกิริยาป้องกันและปรับตัว ด้วยน้ำลาย สารพิษต่างๆ ที่มีต้นกำเนิดจากภายนอกและภายในร่างกายสามารถขับออกจากเลือดออกจากร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น ในคนงานที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย (สีและสารเคลือบเงา ร้านชุบโลหะด้วยไฟฟ้า) ในผู้ป่วยที่เป็นพิษ ไตวาย

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่แพทย์ต้องสังเกตผู้ป่วยที่มีภาวะ hyposialia น้ำลายที่ลดลงเกิดขึ้นโดยหลักจากความผิดปกติของพัฒนาการหรือสร้างความเสียหายต่อต่อมน้ำลายเอง โชคดีที่ความผิดปกติ การไม่มีต่อมน้ำลายแต่กำเนิดนั้นหายากมาก แต่กรณีเหล่านี้ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง สำหรับพยาธิสภาพที่ได้มาของต่อมน้ำลายนั้นสามารถมีลักษณะที่หลากหลาย สิ่งเหล่านี้คือการบาดเจ็บที่กระทบกระเทือนจิตใจของต่อมน้ำลายและการเปลี่ยนแปลง dystrophic ในเนื้อเยื่อของต่อมที่ไม่มีการอักเสบซึ่งเรียกว่า เซียโลส Sialosis สามารถเป็นหลักและรอง

Primary sialosis เป็นความผิดปกติ dystrophic ของต่อมน้ำลายซึ่งไม่พบพยาธิสภาพที่มีอยู่ก่อน ตัวแทนที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดของ primary sialosis คือโรคSjögren หากลักษณะอาการของโรคSjögrenปรากฏบนพื้นหลังของโรคทั่วไปบางอย่างของร่างกายเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พวกเขาจะพูดถึงกลุ่มอาการของโจเกรน โรค Sjögren ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 45 ปี สาเหตุและพยาธิกำเนิดของพยาธิวิทยานี้ไม่ค่อยเข้าใจ เชื่อกันว่าโรคนี้เป็นภูมิต้านทานผิดปกติในธรรมชาติ กระบวนการแพ้ภูมิตัวเองส่วนใหญ่นำไปสู่ความตายและการทำลายเซลล์ของเนื้อเยื่อของต่อมน้ำลาย หนึ่งในอาการหลักของโรคSjögren (ซินโดรม) คือการหลั่งน้ำลายที่ลดลงอย่างรวดเร็วรวมกับตาเมือกแห้ง

sialosis ทุติยภูมิเป็นโรคความเสื่อมของเนื้อเยื่อของต่อมน้ำลายที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของพยาธิสภาพที่มีอยู่ในร่างกาย อาจเป็นการติดเชื้อ - วัณโรค ซิฟิลิสหรือโรคภูมิต้านตนเอง - โรคไขข้อ โรคลูปัส erythematosus ระบบ scleroderma หรือพยาธิวิทยาต่อมไร้ท่อ - เบาหวานหรือโรคของเนื้องอกธรรมชาติ - มะเร็งเม็ดเลือดขาว, lymphogranulomatosis

จริงอยู่ในระยะแรกของการพัฒนาของ sialosis น้ำลายไหลของประเภทความเห็นอกเห็นใจเป็นไปได้เมื่อมีการแยกน้ำลายหนืดหนาและหนืดเพิ่มขึ้น การกระตุ้นด้วยความเห็นอกเห็นใจอย่างรวดเร็วนำไปสู่การหมดสิ้นของการหลั่งและพบว่ามีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

แต่พยาธิวิทยาที่พบบ่อยที่สุดของต่อมน้ำลายคือแผลอักเสบ - เซียลาเดนอักเสบ . อาจเป็นแบบเฉียบพลัน เรื้อรัง จากสาเหตุต่างๆ: ไวรัส แบคทีเรีย mycotic สามารถส่งผลกระทบต่อหนึ่งหรือหลายต่อม พวกมันอาจเป็นปฐมภูมิหรือพัฒนาในขั้นที่สองอันเป็นผลมาจากกระบวนการทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ ที่พัฒนาในขั้นต้นในต่อมและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงและความผิดปกติ การยับยั้งการทำงานของการหลั่งของต่อมในผู้ป่วยที่มี sialadenitis เกิดจากการทำลายของ parenchyma ดังนั้นในรูปแบบของพยาธิวิทยานี้การยับยั้งน้ำลายไหลอย่างเด่นชัดจะเกิดขึ้นเฉพาะในระยะปลายหรือในช่วงที่โรคกำเริบในเรื้อรัง คอร์ส.

น้ำลายไหลลดลงอย่างรวดเร็วยังเกิดขึ้นกับ sialolithiasis โรคหินน้ำลาย เมื่อเกิดการอุดตันของท่อของต่อมน้ำลายหลายส่วนหรือทั้งหมด

และในที่สุด ต่อมน้ำลายอาจได้รับผลกระทบจากกระบวนการเนื้องอก

ดังนั้นการลดลงของการหลั่งน้ำลายในรูปแบบต่าง ๆ ของพยาธิวิทยาของต่อมน้ำลายอาจเป็นผลมาจากการหลั่งของต่อมที่ลดลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของต่อมหมวกไตหรือเสื่อม (sialadenitis, sialosis, เนื้องอกของต่อมน้ำลาย) , หรือการละเมิดการขับถ่ายน้ำลายในระหว่างการอุดตันของท่อ (sialolithiasis, เนื้องอกของต่อมน้ำลาย) ) หรือความเสียหายต่อเส้นประสาทหลั่งของต่อมน้ำลาย

การละเมิดหน้าที่การหลั่งของต่อมน้ำลายยังสะท้อนให้เห็นในพวกเขา การทำงานของต่อมไร้ท่อ. สารฮอร์โมนจำนวนหนึ่งหลั่งออกมาจากต่อมน้ำลายที่มีน้ำลายซึ่งสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท, ปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังชั้นนอก, parotin-S. ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนปกติของเส้นประสาทขี้สงสาร นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านการอักเสบภายในที่แข็งแกร่ง ฤทธิ์ของมันสูงกว่าอินโดเมธาซินถึง 1,000 เท่า ซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ที่ออกฤทธิ์มากที่สุด ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาทส่งผลต่อกระบวนการของ hyperplasia และยั่วยวนในต่อมน้ำลายเอง

ปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังจำเป็นสำหรับการงอกใหม่ของผิวหนังชั้นนอกและผิวหนังชั้นหนังแท้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการงอกใหม่ของเซลล์ของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นตับ Parotin-Sลดระดับแคลเซียมในเลือดและส่งเสริมการเจริญเติบโตและการกลายเป็นปูนของฟัน กระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน Parotin ยังมีสาเหตุมาจากการกระทำคล้ายอินซูลิน - ลดระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้ป่วยโรคเบาหวานมักเกิดการขยายตัวของต่อมน้ำลายซึ่งถือเป็นปฏิกิริยาชดเชย

2) ยกเว้น ย่อยอาหารหน้าที่ของน้ำลายซึ่งช่วยให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตในช่องปากมีสามหน้าที่หลักของน้ำลายและต่อมน้ำลายในกระบวนการ การทำให้เป็นแร่, การทำให้ปราศจากแร่ธาตุและการทำให้มีแร่ธาตุกลับของสารเคลือบฟัน:

1) การทำให้เป็นแร่ฟังก์ชัน: in ผลต่อการซึมผ่านของเคลือบฟัน, การทำให้เป็นแร่ของฟัน, "การทำให้สุก" ของเคลือบฟันหลังจากการปะทุ, การรักษาองค์ประกอบที่ดีที่สุดของเคลือบฟัน, การฟื้นฟูหลังจากความเสียหายและโรค

2) ป้องกันฟังก์ชัน: ปกป้องช่องปากจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม

3) คลีนซิ่งบทบาท: การทำความสะอาดทางกลและทางเคมีอย่างต่อเนื่องของช่องปากจากเศษอาหาร, จุลินทรีย์, เศษซาก ฯลฯ

3) นอกจากนี้ น้ำลายยังทำหน้าที่เพิ่มเติม:

4) ? ดูข้อ 1 การเข้าร่วมใน การย่อยคาร์โบไฮเดรต(แป้ง) เนื่องจากการมีอยู่ของอะไมเลส

5) ผลต่อการแข็งตัวของเลือด.

6) ต้านเชื้อแบคทีเรียการทำงานของน้ำลายนั้นมาจากไลโซไซม์ แลคโตเปอร์ออกซิเดส และสารอื่นๆ ที่มีลักษณะเป็นโปรตีน พวกมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แหล่งที่มาของสารเหล่านี้ ได้แก่ ต่อมน้ำลายและของเหลวเหงือก (GMFL)

มาดูคุณสมบัติเหล่านี้กันดีกว่า

กิจกรรมการแข็งตัวของเลือดและการละลายลิ่มเลือดของน้ำลาย

สำคัญมากในด้านสรีรวิทยาและพยาธิวิทยาของช่องปาก

1) ส่วนประกอบ ระบบการแข็งตัวของน้ำลาย: thromboplastin สารประกอบที่รวมอยู่ใน prothrombin complex (prothrombin, factor V, VII, X) เช่นเดียวกับสารยับยั้งการละลายลิ่มเลือด

2) ส่วนประกอบ ระบบกันเลือดแข็งตัวของน้ำลาย: สารต้านการเกิดลิ่มเลือด, เอนไซม์ไฟบริเนส, สารประกอบละลายลิ่มเลือด (ตัวกระตุ้นและตัวกระตุ้นพลาสมิโนเจน, พลาสมิน (ไฟบริโนไลซิน)).

สำหรับโรคปริทันต์กำลังเกิดขึ้น การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมละลายลิ่มเลือดของน้ำลาย. นี่เป็นหนึ่งในกลไกที่รับรองการต้านทานของเนื้อเยื่อที่ถูกล้างและส่งเสริมการทำความสะอาดเซลล์เยื่อบุผิวที่ลอกออก ชั้นไฟบริน ฯลฯ

โดยทั่วไป สารคัดหลั่งในช่องปากที่มีกิจกรรมการละลายลิ่มเลือดและละลายลิ่มเลือดมีความสำคัญสำหรับกระบวนการต่อไปนี้:

1) สร้างความมั่นใจว่าสภาวะสมดุลในท้องถิ่น

2) ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน

3) การทำความสะอาดช่องปากจากชั้นของเยื่อบุผิวที่ไม่ desquamated;

4) เอนไซม์ละลายลิ่มเลือดช่วยเพิ่มความต้านทานของเนื้อเยื่อต่อการขาดออกซิเจน

5) กิจกรรมละลายลิ่มเลือดของน้ำลายช่วยป้องกันความผิดปกติของจุลภาคในเนื้อเยื่อปริทันต์และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

6) การละลายลิ่มเลือดเฉพาะที่สัมพันธ์กับกลไกของการแลกเปลี่ยนเส้นเลือดฝอย

ฟังก์ชั่นการทำให้เป็นแร่ของน้ำลาย

หนึ่ง). สำหรับการนำไปใช้นั้นจำเป็นต้องมีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของน้ำลาย ประเด็นคือน้ำลายคือ โครงสร้างระบบคอลลอยด์, เพราะ ประกอบด้วย mucin และสารลดแรงตึงผิวอื่นๆด้วยโรคฟันผุและหลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรต โครงสร้างผลึกของของเหลวในช่องปากจะถูกรบกวนหรือหายไป และศักยภาพการทำให้เป็นแร่ของน้ำลายลดลง ดังนั้น การละเมิด สถานะผลึกของน้ำลายพร้อมกับคุณสมบัติการทำให้เป็นแร่ลดลง

2). ฟังก์ชั่นการทำให้เป็นแร่ของของเหลวในช่องปากเกิดขึ้นเนื่องจาก ความอิ่มตัวของไอออนแคลเซียมและไฮโดรฟอสเฟต. ไอออนที่กำหนดหน้าที่การทำให้เป็นแร่ของน้ำลายเป็นส่วนหนึ่งของ ไมเซลล์คอลลอยด์แคลเซียมฟอสเฟตซึ่งให้ความเสถียรในสภาวะอิ่มตัวและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการแทรกซึมของส่วนประกอบ remineralizing เข้าไปในเคลือบฟัน ความอิ่มตัวของของเหลวในช่องปากที่มีไอออนของ Ca 2+ และไฮโดรฟอสเฟตคงอยู่เนื่องจากการก่อตัวของพันธะ Ca 2+ กับโปรตีนตัวยับยั้งการตกตะกอน

3). เนื่องจากค่า pH ของน้ำลายเป็นตัวควบคุมหลักตามธรรมชาติของสภาวะสมดุลในช่องปาก การเปลี่ยนแปลงของค่า pH ควรมีผลโดยตรงต่อความเสถียรของไมเซลล์คอลลอยด์ \ ฟังก์ชันการทำให้เป็นแร่ของน้ำลายได้รับการปรับปรุง ด้วยการทำให้เป็นด่างและตกอย่างแรง เมื่อ pH ลดลง.

1. เมื่อถูกทำให้เป็นกรดน้ำลายในนั้นจะเพิ่มความเข้มข้นของไอออน H 2 PO 4 ˉ (ไดไฮโดรฟอสเฟต) ไอออนเหล่านี้เป็นตัวกำหนดศักยภาพในไมเซลล์ Ca 3 (RO 4) 2, CaHPO 4, Ca (H 2 RO 4) 2 (เรียงตามลำดับความสามารถในการละลายที่เพิ่มขึ้น)

2. การทำให้เป็นด่างของเหลวในช่องปากทำให้เนื้อหาของไอออนฟอสเฟตเพิ่มขึ้น PO 4 3– ซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบของไมเซลล์ซึ่งมีแคลเซียมฟอสเฟตเป็นสารประกอบที่ละลายได้น้อย - Ca 3 (PO 4) 2 ดังนั้นการทำให้เป็นด่างของของเหลวในช่องปากมีส่วนทำให้เกิดการหยุดชะงักของกระบวนการสร้างไมเซลล์และอาจเป็นต้นเหตุของการสะสมของหินปูน ค่า pH ของน้ำลายในบุคคลที่มีหินปูนเพิ่มขึ้น

4). ฟังก์ชั่นการทำให้เป็นแร่ของของเหลวในช่องปากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเสถียรของไมเซลล์คอลลอยด์ ลด ประจุของเม็ดไมเซลล์และความหนาของเปลือกไฮเดรชั่นทำให้ความเสถียรของอนุภาคคอลลอยด์ลดลง การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของไมเซลล์ทำให้ความเสถียรลดลง สามารถสังเกตได้ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้น ส่วนประกอบอิเล็กโทรไลต์ในน้ำลายรวมทั้งไพเพอร์ที่โดดเด่น - Na+ และ K+. ในกรณีนี้ การเปลี่ยนแปลงของไมเซลล์เป็นไปได้ เข้าสู่สถานะไอโซอิเล็กทริก.

ห้า). จุดโฟกัสของการทำให้ปราศจากแร่ธาตุปรากฏบนเคลือบฟันอยู่แล้วภายใน 23 วันในกระบวนการของการสัมผัสกับท้องถิ่นเป็นเวลานาน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผู้ที่ไม่ได้ดูแลช่องปากอย่างถูกสุขลักษณะ สิ่งนี้อธิบายได้จากการละเมิดคุณสมบัติโครงสร้างของน้ำลายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของไมเซลล์เป็นสถานะไอโซอิเล็กทริกและความเสถียรลดลง

ดังนั้น ความผันผวนของค่า pH และความเข้มข้นของส่วนประกอบอิเล็กโทรไลต์ของน้ำลายซึ่งเกินมาตรฐานทางสรีรวิทยาควรนำไปสู่
1) การลดความเสถียรของไมเซลล์และการตกตะกอนของไมเซลล์ 2) หรือการละเมิดกระบวนการสร้างไมเซลล์ ในเวลาเดียวกัน ความสามารถของของเหลวในช่องปากในการรักษาไอออนของ Ca 2+ และไฮโดรฟอสเฟตในสภาวะอิ่มตัวยิ่งยวดจะหายไป ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างและศักยภาพในการทำให้เป็นแร่ลดลง

pH ของเหลวในช่องปาก(น้ำลายผสม - การหลั่งของต่อมน้ำลาย, ของเหลวเหงือกและของเหลวในเนื้อเยื่อที่แพร่กระจายผ่านเยื่อเมือกในช่องปาก) ในคนที่มีสุขภาพดีโดยเฉลี่ย 7.1 (6.8-7.5) pH=7 ถือว่าเป็นกลาง น้ำลายผสมเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย การตอบสนองของน้ำลายนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการตรวจสอบสภาพที่เหมาะสมของฟันและเนื้อเยื่ออ่อนของช่องปาก

ขอบเขตที่แคบลงของค่า pH ของน้ำลาย 7.25 + 0,02.

ที่ pH 6.0 และต่ำกว่ามองเห็นได้ ผลกระทบจากการลดแร่ธาตุของเคลือบฟัน. ปฏิกิริยากรดทั่วไปของน้ำลายเป็นข้อยกเว้นที่หายากมาก การลดลงของค่า pH มักจะอยู่ในธรรมชาติ: ค่า pH ที่ต่ำกว่านั้นไม่ได้สังเกตในน้ำลาย แต่ในคราบจุลินทรีย์ ตะกอนน้ำลาย ฟันผุ ฯลฯ

ในช่องปากมีต่อมน้ำลายขนาดเล็กจำนวนมากอยู่ในเยื่อเมือกของริมฝีปาก แก้ม ลิ้น เพดานปาก เป็นต้น (รูปที่ 241) โดยธรรมชาติของสารคัดหลั่งที่หลั่งออกมาจะแบ่งออกเป็นโปรตีนหรือซีรั่ม (สร้างความลับที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไม่มีเมือก - มูซิน) เมือก (ผลิตความลับที่อุดมไปด้วย mucin) และผสมหรือโปรตีน-เมือก (ผลิต a ความลับของโปรตีนและเมือก) นอกจากต่อมขนาดเล็กแล้ว ท่อของต่อมน้ำลายขนาดใหญ่สามคู่ที่ตั้งอยู่นอกช่องปากยังเปิดออกสู่ช่องปากอีกด้วย ได้แก่ ต่อมใต้สมอง ต่อมใต้สมอง และใต้ลิ้น

ต่อม parotid- ต่อมน้ำลายที่ใหญ่ที่สุด มวลของมันคือ 25 กรัม มันอยู่ในโพรงในร่างกายเรโทรแมกซิลลารีด้านหน้าและใต้หูชั้นนอก ท่อขับถ่าย (stenon duct) เปิดออกด้านหน้าปากที่ระดับของฟันกรามบนที่สอง จัดสรรความลับซีรั่มที่มีน้ำ โปรตีน และเกลือจำนวนมาก

ต่อมใต้สมองเป็นต่อมน้ำลายที่ใหญ่เป็นอันดับสอง น้ำหนักของมันคือ 15 กรัม ตั้งอยู่ในโพรงในร่างกาย submandibular ท่อขับถ่ายของต่อมนี้เปิดในช่องปากใต้ลิ้น สร้างความลับโปรตีนเมือก

ต่อมใต้ลิ้น- ขนาดเล็ก น้ำหนักประมาณ 5 กรัม ตั้งอยู่ใต้ลิ้นบนกล้ามเนื้อแมกซิลโล-ไฮออยด์ และปกคลุมด้วยเยื่อเมือกในช่องปาก มีท่อขับถ่ายหลายแห่ง (10-12) ท่อใต้ลิ้นขนาดใหญ่ที่ใหญ่ที่สุดจะเปิดออกพร้อมกับท่อใต้ลิ้นใต้ลิ้น มันหลั่งความลับโปรตีนเมือก

ต่อมน้ำลายแต่ละอันได้รับการปกคลุมด้วยเส้นคู่จากส่วนกระซิกและความเห็นอกเห็นใจของระบบประสาทอัตโนมัติ เส้นประสาทพาราซิมพาเทติกไปที่ต่อมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเส้นประสาทใบหน้า (คู่ VII) และเส้นประสาท glossopharyngeal (คู่ทรงเครื่อง) ขี้สงสาร - จากช่องท้องรอบหลอดเลือดแดงภายนอก ศูนย์ย่อยของต่อมใต้สมองกระซิกของต่อมน้ำลายตั้งอยู่ในไขกระดูก oblongata เห็นอกเห็นใจ - ในเขาด้านข้างของส่วนทรวงอก II-VI ของไขสันหลัง เมื่อเส้นประสาทกระซิกถูกกระตุ้น ต่อมน้ำลายจะหลั่งน้ำลายจำนวนมาก ในขณะที่ต่อมขี้สงสารจะหลั่งน้ำลายข้นหนืดจำนวนเล็กน้อย

น้ำลายเป็นส่วนผสมของการหลั่งของต่อมน้ำลายขนาดใหญ่และขนาดเล็กของเยื่อเมือกในช่องปาก นี่เป็นน้ำย่อยอาหารครั้งแรก เป็นของเหลวใส ยืดเป็นเกลียว ปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย

(pH - 7.2). ปริมาณน้ำลายต่อวันในผู้ใหญ่คือ 0.5 ถึง 2 ลิตร

น้ำลายประกอบด้วยน้ำ 98.5-99% และสารอินทรีย์และอนินทรีย์ 1-1.5% ของสารอนินทรีย์ น้ำลายประกอบด้วยโพแทสเซียม คลอรีน - 100 มก.% ละโซเดียม - 40 มก.% แคลเซียม - 12 มก.% เป็นต้น

สารอินทรีย์ในน้ำลาย ได้แก่

1) เมือก - สารเมือกโปรตีนที่ให้ความหนืดของน้ำลาย กาวจับก้อนอาหารและทำให้มันลื่นทำให้ง่ายต่อการกลืนและส่งก้อนผ่านหลอดอาหาร; เมือกจำนวนมากในช่องปากส่วนใหญ่หลั่งโดยต่อมน้ำลายขนาดเล็กของเยื่อเมือกในช่องปาก

2) เอนไซม์: อะไมเลส (ptyalin), มอลโตส, ไลโซไซม์

อาหารอยู่ในช่องปากเป็นเวลาสั้น ๆ : 15-20-30 วิ

หน้าที่ของน้ำลาย:

1) การย่อยอาหาร;

2) ขับถ่าย (ขับถ่าย) - ขับผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมยาและสารอื่น ๆ

3) การป้องกัน - การฟอกสารระคายเคืองที่เข้าสู่ช่องปาก

4) ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ไลโซไซม์);

5) ห้ามเลือด - เนื่องจากมีสาร thromboplastic อยู่ในนั้น

การย่อยอาหารเริ่มขึ้นแล้วในช่องปากในรูปแบบของการแปรรูปอาหารทางกลและการทำให้เปียกด้วยน้ำลาย น้ำลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารลูกกลอนสำหรับการย่อยอาหารต่อไป มันไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มชื้นกับอาหารเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อได้อีกด้วย น้ำลายยังมีเอ็นไซม์จำนวนมากที่เริ่มสลายส่วนประกอบง่ายๆ ก่อนที่อาหารจะถูกแปรรูปด้วยน้ำย่อย

• น้ำ.คิดเป็นมากกว่า 98.5% ของความลับทั้งหมด สารออกฤทธิ์ทั้งหมดจะละลายในนั้น: เอนไซม์ เกลือและอื่น ๆ หน้าที่หลักคือการหล่อเลี้ยงอาหารและละลายสารในนั้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการเคลื่อนที่ของเม็ดอาหารผ่านทางเดินอาหารและการย่อยอาหาร
• เกลือของกรดต่างๆ (ธาตุ, ไอออนบวกของโลหะอัลคาไล)เป็นระบบบัฟเฟอร์ที่สามารถรักษาความเป็นกรดที่จำเป็นของเม็ดอาหารก่อนที่จะเข้าสู่สภาพแวดล้อมของกระเพาะอาหาร เกลือสามารถเพิ่มความเป็นกรดของอาหารได้ในกรณีที่ไม่เพียงพอหรือทำให้เป็นด่างในกรณีที่มีความเป็นกรดสูงเกินไป ด้วยพยาธิสภาพและปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นสามารถสะสมในรูปของหินที่มีการก่อตัวของเหงือกอักเสบ
• มูซินสารที่มีคุณสมบัติยึดเกาะซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวบรวมอาหารเป็นก้อนเดียว ซึ่งจะเคลื่อนที่ไปเป็นกลุ่มก้อนเดียวทั่วทั้งทางเดินอาหาร
• ไลโซไซม์.ป้องกันตามธรรมชาติด้วยคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สามารถฆ่าเชื้ออาหารช่วยป้องกันช่องปากจากเชื้อโรค ด้วยการขาดองค์ประกอบ, โรคเช่นฟันผุ, เชื้อราสามารถพัฒนาได้
• โอปอร์ฟินยาสลบที่สามารถดมยาสลบเยื่อเมือกในช่องปากที่ไวต่อความรู้สึกมากเกินไป อุดมไปด้วยปลายประสาท จากการระคายเคืองทางกลกับอาหารแข็ง
• เอ็นไซม์.ระบบเอนไซม์สามารถเริ่มต้นการย่อยอาหารและเตรียมการสำหรับการประมวลผลต่อไปในกระเพาะอาหารและลำไส้ การสลายอาหารเริ่มต้นด้วยส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากการแปรรูปต่อไปอาจต้องใช้ต้นทุนด้านพลังงาน ซึ่งให้น้ำตาล

ตารางแสดงส่วนประกอบแต่ละส่วนของน้ำลาย

เอนไซม์น้ำลาย

อะไมเลส

เอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายสารประกอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เปลี่ยนเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล สารประกอบหลักที่เอนไซม์ทำหน้าที่คือแป้ง ต้องขอบคุณการกระทำของเอนไซม์นี้ที่ทำให้เราสัมผัสได้ถึงรสหวานของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการทางกล การสลายตัวของแป้งเพิ่มเติมยังคงดำเนินต่อไปภายใต้การกระทำของอะไมเลสตับอ่อนในลำไส้เล็กส่วนต้น

ไลโซไซม์

ส่วนประกอบหลักในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมีคุณสมบัติเนื่องจากการย่อยของเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรีย อันที่จริง เอ็นไซม์ยังสามารถทำลายสายโซ่พอลิแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในเปลือกของเซลล์แบคทีเรีย เนื่องจากมีรูปรากฏขึ้น ซึ่งของเหลวจะไหลอย่างรวดเร็วและจุลินทรีย์จะแตกออกเหมือนบอลลูน

Maltase

เอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายมอลโทสได้เป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สิ่งนี้ผลิตกลูโคสสองโมเลกุล โดยทำหน้าที่ร่วมกับอะไมเลสจนถึงลำไส้เล็ก โดยแทนที่ด้วยมอลเทสในลำไส้เล็กส่วนต้นในลำไส้เล็กส่วนต้น

ไลเปส

น้ำลายประกอบด้วยไลเปสที่ลิ้นซึ่งเริ่มการประมวลผลสารประกอบไขมันเชิงซ้อนในตอนแรก สารที่ออกฤทธิ์คือไตรกลีเซอไรด์ หลังจากผ่านการบำบัดด้วยเอ็นไซม์แล้ว สารจะสลายตัวเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน การกระทำของมันสิ้นสุดลงในกระเพาะอาหารโดยที่ไลเปสในกระเพาะอาหารเข้ามาแทนที่ สำหรับเด็ก ไลเปสที่ลิ้นมีความสำคัญมากกว่า เนื่องจากกลุ่มแรกเริ่มย่อยไขมันในนมในน้ำนมแม่

โปรตีเอส

สภาวะที่จำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนอย่างเพียงพอนั้นไม่มีอยู่ในน้ำลาย พวกเขาสามารถแยกส่วนประกอบโปรตีนที่เสียสภาพไปแล้วออกเป็นส่วนที่เรียบง่ายกว่าได้ กระบวนการหลักของการย่อยโปรตีนเริ่มต้นหลังจากการทำให้สายโซ่โปรตีนเสียสภาพภายใต้การกระทำของกรดไฮโดรคลอริกในลำไส้ อย่างไรก็ตาม โปรตีเอสที่มีอยู่ในน้ำลายก็มีความสำคัญมากสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ

องค์ประกอบอื่นๆ

องค์ประกอบอื่น ๆ รวมถึงสารประกอบที่สำคัญไม่น้อยที่รับรองการสร้างเม็ดอาหารที่ถูกต้อง กระบวนการนี้มีความสำคัญเนื่องจากเป็นจุดเริ่มต้นของการย่อยอาหารที่สมบูรณ์และเพียงพอ

Mucin

สารเหนียวที่สามารถรวบรวมเม็ดอาหาร การกระทำของมันยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีการปล่อยอาหารแปรรูปออกจากลำไส้ มันมีส่วนช่วยในการย่อยของ chyme ที่สม่ำเสมอ และเนื่องจากความสม่ำเสมอของเมือก มันอำนวยความสะดวกอย่างมากและทำให้การเคลื่อนไหวของมันอ่อนลงตามทางเดิน สารนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันโดยการห่อหุ้มเหงือก ฟัน และเยื่อเมือก ซึ่งช่วยลดผลกระทบที่กระทบกระเทือนจิตใจของอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการที่เป็นของแข็งต่อโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนได้อย่างมาก นอกจากนี้ ความเหนียวยังส่งเสริมการยึดเกาะของสารที่ก่อให้เกิดโรค ซึ่งต่อมาถูกทำลายโดยไลโซไซม์

Opiorfin

ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสื่อกลางในระบบประสาทที่สามารถออกฤทธิ์ต่อความเจ็บปวดที่ปลายประสาท ขัดขวางการถ่ายทอดความเจ็บปวด วิธีนี้ช่วยให้คุณทำกระบวนการเคี้ยวได้ไม่เจ็บปวด แม้ว่าอนุภาคแข็งมักจะทำร้ายเยื่อเมือก เหงือก และพื้นผิวของลิ้น ตามธรรมชาติแล้ว microdoses จะถูกปล่อยออกมาในน้ำลาย มีทฤษฎีที่ว่ากลไกการก่อโรคคือการเพิ่มการหลั่งของฝิ่นเนื่องจากการพึ่งพาอาศัยกันที่เกิดขึ้นในมนุษย์ ความจำเป็นในการระคายเคืองของช่องปากเพิ่มขึ้น การหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้น - และด้วยเหตุนี้ opiorphin

ระบบบัฟเฟอร์

เกลือต่าง ๆ ที่ให้ความเป็นกรดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบเอนไซม์ พวกเขายังสร้างประจุที่จำเป็นบนพื้นผิวของ chyme ซึ่งก่อให้เกิดการกระตุ้นคลื่น peristaltic เมือกของเยื่อเมือกภายในที่บุทางเดินอาหาร นอกจากนี้ ระบบเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการสร้างแร่ธาตุของเคลือบฟันและเสริมความแข็งแรงของฟัน

ปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนัง

สารประกอบฮอร์โมนโปรตีนที่ส่งเสริมการเริ่มต้นกระบวนการสร้างใหม่ การแบ่งเซลล์ของเยื่อเมือกในช่องปากเกิดขึ้นด้วยความเร็วสูง เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เนื่องจากพวกมันได้รับความเสียหายบ่อยกว่าส่วนอื่นๆ อันเป็นผลมาจากความเครียดทางกลและการโจมตีของแบคทีเรีย

• ป้องกันประกอบด้วยในการฆ่าเชื้ออาหารและปกป้องเยื่อเมือกในช่องปากและเคลือบฟันจากความเสียหายทางกล
• ย่อยอาหารเอ็นไซม์ที่อยู่ในน้ำลายจะเริ่มย่อยในขั้นตอนของการบดอาหาร
• การทำให้เป็นแร่ช่วยให้คุณเสริมสร้างเคลือบฟันเนื่องจากสารละลายของเกลือที่มีอยู่ในน้ำลาย
• คลีนซิ่ง.การหลั่งน้ำลายจำนวนมากมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดช่องปากด้วยตนเองเนื่องจากการชะล้าง
• ต้านเชื้อแบคทีเรียส่วนประกอบของน้ำลายมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากเชื้อโรคหลายชนิดไม่สามารถทะลุผ่านช่องปากได้
• การขับถ่ายน้ำลายประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม (เช่น แอมโมเนีย สารพิษต่างๆ รวมถึงยารักษาโรค) เมื่อบ้วนน้ำลาย ร่างกายจะกำจัดสารพิษ
• ยาชาเนื่องจากเนื้อหาของโอปิออร์ฟิน น้ำลายจึงสามารถระงับความรู้สึกบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ ได้ชั่วคราว และยังให้กระบวนการแปรรูปอาหารที่ไม่เจ็บปวดอีกด้วย
• คำพูด.ต้องขอบคุณส่วนประกอบของน้ำที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับช่องปาก ซึ่งช่วยให้พูดได้ชัดเจน
• การรักษาเนื่องจากเนื้อหาของปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังชั้นนอก มันส่งเสริมการรักษาที่เร็วที่สุดของพื้นผิวบาดแผลทั้งหมด ดังนั้นเราจึงพยายามที่จะเลียแผลสะท้อนกลับด้วยการตัดใด ๆ

องค์ประกอบของน้ำลายรวมถึงความลับของต่อมน้ำลายใต้หู, ต่อมใต้สมอง, ต่อมน้ำลายใต้ลิ้น, เช่นเดียวกับต่อมเล็ก ๆ จำนวนมากของลิ้น, พื้นปากและเพดานปาก ดังนั้นน้ำลายในช่องปากจึงเรียกว่าน้ำลายผสม น้ำลายผสมแตกต่างจากน้ำลายที่ได้จากท่อขับถ่ายของต่อมน้ำลายที่มีจุลินทรีย์และผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม เซลล์เยื่อบุผิวที่ลอกออก ร่างกายของน้ำลาย - เม็ดเลือดขาวนิวโทรฟิลที่แทรกซึมเข้าไปในน้ำลายผ่านเยื่อเมือกของเหงือก .

น้ำลายเป็นน้ำย่อยแรก ในผู้ใหญ่จะสร้าง 0.5-2 ลิตรต่อวัน น้ำลายของมนุษย์มีลักษณะเป็นของเหลวหนืด เป็นของเหลวสีขุ่น ค่อนข้างขุ่นเนื่องจากมีองค์ประกอบของเซลล์อยู่ในนั้น ความหนาแน่นสัมพัทธ์ของน้ำลาย 1.001-1.017; ค่า pH ของน้ำลายผสมสามารถเพิ่มจาก 5.8 เป็น 7.36 น้ำลายประกอบด้วยน้ำ (99.4-99.5%) เช่นเดียวกับสารอินทรีย์และอนินทรีย์ (กากแห้ง - 0.4-0.5%) ถึง สารอนินทรีย์ได้แก่ โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก คลอรีน ฟลูออรีน ลิเธียม ไอออนกำมะถัน โดยธรรมชาติ- โปรตีนและสารประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนที่มีไนโตรเจน ในน้ำลายมีโปรตีนจากแหล่งกำเนิดต่าง ๆ รวมถึงโปรตีนเมือก - mucin ยาลูกกลอนอาหารที่ชุบน้ำลายจะลื่นเนื่องจากเมือกและผ่านเข้าไปในหลอดอาหารได้ง่าย ในปริมาณเล็กน้อย น้ำลายมีโปรตีนที่คล้ายกับคุณสมบัติของพวกมันกับเม็ดเลือดแดง agglutinogens

สารอินทรีย์ในน้ำลายยังรวมถึงเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยเท่านั้น เอ็นไซม์หลักในน้ำลายคือ อะไมเลส (พยาลิน) และมอลเทส. อะไมเลสทำหน้าที่เกี่ยวกับแป้ง (พอลิแซ็กคาไรด์) และแตกตัวเป็นมอลโตส (ไดแซ็กคาไรด์) Maltase ทำหน้าที่เกี่ยวกับมอลโตสและซูโครสและแยกย่อยเป็นกลูโคส นอกจากเอ็นไซม์หลักแล้ว ยังพบ protease, peptidases, lipase, phosphatases, kallikrein และ lysozyme ในน้ำลายอีกด้วย เนื่องจากมีไลโซไซม์อยู่ในน้ำลาย จึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันการเกิดฟันผุ ของสารที่ไม่ใช่โปรตีนที่มีไนโตรเจน น้ำลายประกอบด้วยยูเรีย แอมโมเนีย ครีเอตินีน และกรดอะมิโนอิสระ

น้ำลายทำหน้าที่หลายอย่าง ย่อยอาหารฟังก์ชั่นนี้ดำเนินการเนื่องจากเอนไซม์ - อะไมเลสและมอลเทส โดยการละลายสารอาหาร น้ำลายช่วยให้มั่นใจว่าอาหารส่งผลต่อต่อมรับรสและมีส่วนช่วยในการก่อตัวของ รสสัมผัส; น้ำลายจะเปียกและจับตัว ต้องขอบคุณเมือก เศษอาหารแต่ละอย่าง และด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนใน การก่อตัวของยาลูกกลอนอาหาร; น้ำลาย กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย; มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกลืน ขับถ่ายหน้าที่ของน้ำลายคือผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมบางชนิด เช่น ยูเรีย กรดยูริก ยา (ควินิน สตริกนิน) และสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่เข้าสู่ร่างกาย (เกลือของปรอท ตะกั่ว แอลกอฮอล์) จะถูกปล่อยออกมาในน้ำลาย ป้องกันหน้าที่ของน้ำลายคือการล้างสารระคายเคืองที่เข้าสู่ช่องปาก การฆ่าเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากไลโซไซม์และการห้ามเลือดเนื่องจากมีสารลิ่มเลือดอุดตันในน้ำลาย

อาหารอยู่ในช่องปากเป็นเวลาสั้น ๆ - 15-30 วินาที ดังนั้นแป้งจึงไม่แตกตัวในช่องปากอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม การทำงานของเอ็นไซม์น้ำลายจะยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่ง สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะยาลูกกลอนอาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารไม่ได้ชุบด้วยน้ำย่อยที่เป็นกรดทันที แต่จะค่อยๆ - มากกว่า 20-30 นาที ในเวลานี้ การทำงานของเอ็นไซม์น้ำลายยังคงดำเนินต่อไปในชั้นในของเม็ดอาหาร และเกิดการสลายคาร์โบไฮเดรต

วิธีการศึกษากิจกรรมของต่อมน้ำลาย. มีวิธีการเฉียบพลันและเรื้อรังในการศึกษากิจกรรมของต่อมน้ำลาย วิธีการแบบเฉียบพลันทำให้สามารถศึกษาการหลั่งของต่อมน้ำลายในสัตว์ระหว่างการกระตุ้นเส้นประสาทและการทำงานของสารทางเภสัชวิทยา และเพื่อศึกษาศักยภาพทางไฟฟ้าชีวภาพของเซลล์ต่อมโดยใช้ไมโครอิเล็กโทรด

วิธีการแบบเรื้อรังทำให้สามารถศึกษาพลวัตของการหลั่งของต่อมและการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของน้ำลายภายใต้อิทธิพลของอาหารและสารที่ถูกปฏิเสธต่างๆ ในห้องปฏิบัติการของ I. P. Pavlov นักเรียนของเขา D. L. Glinsky (1895) ได้พัฒนาและดำเนินการเกี่ยวกับการจัดเก็บช่องทวารเรื้อรังของต่อมน้ำลาย ชิ้นส่วนของเยื่อเมือกถูกตัดออกจากสุนัขภายใต้การดมยาสลบซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีช่องเปิดสำหรับท่อของต่อมน้ำลาย ท่อน้ำลายต้องไม่เสียหาย จากนั้นเจาะแก้มและนำส่วนที่ตัดของเยื่อเมือกผ่านรูเจาะไปยังพื้นผิวด้านนอกของแก้ม เยื่อเมือกถูกเย็บติดกับผิวหนังบริเวณแก้ม (รูปที่ 29) ผ่านไปสองสามวัน แผลจะหายและน้ำลายจะไหลออกทางท่อน้ำมูกที่ถูกขับออกมา ก่อนการทดลอง กรวยติดกาวที่แก้มของสุนัขที่จุดทางออกของท่อ ซึ่งหลอดทดลองที่สำเร็จการศึกษาแล้วถูกแขวนไว้ น้ำลายจะไหลเข้าสู่หลอดทดลองนี้ ซึ่งพร้อมสำหรับการวิจัย

ข้าว. 29. สุนัขที่มีทวารหู ช่องทางที่มีหลอดทดลองสำหรับเก็บน้ำลายติดอยู่ที่ผิวแก้มในบริเวณช่องเปิดของท่อที่นำออกสู่ภายนอก