В 4–6 месяцев рацион малышей, кроме материнского молока или смеси пополняет новый продукт. педиатры назначают в виде злаков (каш) если наблюдается плохой набор веса у грудничка, склонность к нерегулярному стулу или аллергическим проявлениям. Овощи рекомендуют в качестве прикорма грудничку при анемии, рахите, склонности к запорам. Прекрасным вариантом для овощного знакомства подойдёт однокомпонентное пюре из цветной капусты для грудничка. Мамочке лишь важно понять, как приготовить гомогенизированное пюре из цветной капусты и как сделать его максимально полезным для грудничка.

О пользе овощей для малыша наслышаны все состоявшиеся родители. Сохранение этих свойств зависит от условий хранения соцветий, способа кулинарной обработки и др. Многие педиатры рекомендуют белые и зелёные виды овощей в силу их гипоаллергенности и вкусовой нейтральности. Поэтому так же как цветную капусту, ребенку можно давать и свежую .

Польза этих светлых соцветий обусловлена наличием в её составе целого ряда витаминов, минералов и клетчатки. Кроме того, цветная капуста для детей - прекрасный поставщик белка, который так необходим для полноценного роста и развития. Благодаря своему уникальному составу, овощ оказывает следующее благотворное влияние на организм крохи:

• участвует в поддержание необходимого уровня полезных микробактерий в кишечной бактериальной среде;
• укрепляет стенки сосудов и мышцы сердца;
• калий помогает регулировать баланс жидкости в организме, участвует в процессе мышечных сокращений;
• витамин В регулирует процесс трансформации пищи в энергию;
• участвует в регуляции процессов нервной деятельности;
• помогает при железодефицитных состояниях;
• волокнистая структура овоща улучшает работу ЖКТ;
• обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противоопухолевым свойствами.

При приготовлении брокколи и цветной капусты малышу, стоит помнить, что польза соцветий снижается при воздействии микроволн (СВЧ-печи), во время варки. Свойства овощей сохраняются при соблюдении правил замораживания. При этом замороженные соцветия овощей необходимо правильно размораживать, хранить и, соответственно, приготовить.

Слабит или крепит

Этот вопрос часто волнует мам, дети которых столкнулись с запорами. Процессы ЖКТ у младенцев и грудничков всё еще не сформированы окончательно, поэтому и проблема запора знакома многим малышам 1 года жизни.

Рекомендации педиатра относительно введения пюре из цветной капусты для первого прикорма достаточно часто связаны именно с проблемами запоров у детей. Соцветия обладают мягким слабящим действием на грудничка из-за содержания в них клетчатки. Пюре для грудничка из брокколи - также слабит.

Запор может вызывать не столько продукты, сколько сам факт прикорма. Ведь новая по составу и консистенции пища может вызывать своего рода «стресс» для ЖКТ малыша, результатом чего может стать диарея, запор или усиленное газообразование. О нарушениях стула необходимо сообщить педиатру и далее придерживаться рекомендации по введению продуктов. Кроме того, крепить малыша может из-за дефицита жидкости в организме, поэтому не менее важно соблюдать питьевой режим.

Колики и газики

Все представители семейства крестоцветных славятся своей способностью вызывать метеоризм в кишечнике у ребенка. Конечно, наибольшей способностью к образованию газов обладает белокочанная капуста. Если малыш страдает частыми приступами, вызванными действием газов перед тем, как начинать прикорм стоит посоветоваться с педиатром. Возможно, более целесообразно в таком случае использовать .

Степень аллергенности

Часто советуют прикорм начать с цветной капусты в связи с низкой степенью аллергенности соцветий и относительной безопасности для ребенка. Однако, аллергические реакции всё же имеют место быть. Гиперемия кожных покровов, крапивница, зуд или расстройство стула - признаки негативных проявлений.

Как правило, аллергические реакции вызывают вещества, которые используют при взращивании овощей (нитраты, пестициды и др.). Используемые средства для увеличения сроков хранения или для ускорения созревания также могут вызывать аллергию.

В определённых случаях аллергию может вызывать белок, содержащийся в большом количестве в сочных соцветиях или фермент хитиназ.

Есть ли противопоказания?

Кроме того, что возможна аллергия на цветную капусту и усиление вздутия живота у ребенка, не стоит включать в рацион сочные соцветия без консультации педиатра.

• Овощ способен повышать кислотность желудка. Не стоит использовать его при нарушениях в работе ЖКТ.
• Может вызывать нарушения в работе щитовидной железы.
• Влияет на функционирование почек.

Общие принципы введения

Приготовленный продукт вводят в рацион малыша, соблюдая определённые принципы, которые помогут избежать неблагоприятной реакции в организме малыша:

• С какого возраста начинать прикорм решает педиатр. Прикорм не вводят ранее 4-месячного возраста - пищеварительные ферменты ребенка ещё не способны справляться со «взрослыми» продуктами, незрелая нервно-мышечная координация, рефлекс выталкивания пищи, отсутствие зубов. ВОЗ считает, что наиболее приемлемый возраст для этого 6 месяцев. В 4 месяца рекомендуют давать прикорм детям склонным к рахиту, анемии.Когда вводить овощ - зависит от многих индивидуальных особенностей развития малыша.
• Новые продукты предлагают только здоровому малышу.
• Не стоит давать прикорм крохе после прививок, во время болезни, при наличии стрессовых обстоятельств (переезд и др.).
• Начинают давать «взрослую» пищу с о,5 чайной ложки постепенно увеличивая количество до необходимой порции.
• Новые продукты рекомендовано вводить в утренние часы, наблюдая за состоянием малыша в течение дня.
• До 6–7 месяцев продукты предлагают в гомогенизированном виде.
• Дают новый продукт непосредственно перед кормлением грудным молоком (смесью) при наличии признаков пищевого возбуждения (голода);
• Впервые вводят только однокомпонентные продукты.

Правила выбора и хранения

Прежде чем готовить пюре из цветной капусты для грудничка и подбирать рецепт, важно ознакомится с некоторыми особенностями и правила выбора хороших свежих соцветий.

• Не стоит выбирать мягкие овощи, лучше отдать предпочтение цельным плотным соцветиям небольшого размера с листьями.
• Белый или нежно-кремовый цвет овоща - признак его свежести. От продукта с почернениями или жёлтым обрамлением по краю соцветия стоит отказаться.
• Листья - своеобразный индикатор свежести плодов. Зелёные и хрустящие - они свидетельствуют о высоком качестве выбранного овоща.

Конечно, особое внимание следует уделить репутации продавца. Для малыша покупаем продукты только в сертифицированных проверенных опытом торговых точках.

Свежие соцветия цветной капусты долго хранить в холодильнике не стоит: не более 10 дней хранятся плоды при условии качественного внешнего вида.

В замороженном виде сохраняются многие полезные свойства цветной капусты.

Производственные консервы - профессиональное мнение

ВОЗ советует отдавать предпочтение консервам промышленного производства для питания детей первого года жизни. Обоснованы данные рекомендации соблюдение в производстве необходимых условий для изготовления качественного продукта с использованием проверенного сырья. Кроме того, баланс питательных веществ, витаминов и минералов в таких изделиях подлежит строгому контролю.

Педиатры же советуют использовать баночную продукцию лишь в первые месяцы введения прикорма, заменяя далее его на блюда домашнего приготовления.

Важно помнить, что производственная детская продукция не должна содержать крахмал, соль, специи, другие инородные компоненты. Тщательно изучайте информацию относительно сроков годности.

Особенности приготовления

Разобравшись с правилами выбора кудрявого овоща и чем полезна цветная капуста можно приступать к приготовлению. Для того чтобы сохранить все свойства соцветий молодой маме необходимо знать как приготовить цветную капусту для первого прикорма максимально полезно.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка

• Очищенные от листьев соцветия необходимо тщательно вымыть, разрезать на куски, удалить грубые волокна (у старых овощей), замочить в воде с небольшим добавлением соли на полчаса. Замороженные овощи не следует размораживать и промывать.
• Помещаем капусту в кипящую воду, закрываем ёмкость. Готовим в течении 10–12 минут после закипания. Сколько варить цветную капусту для прикорма - зависит от размера соцветий, их свежести. Молодые небольшие соцветия готовятся быстрее.
• Измельчаем отваренные овощи до однородной массы с использованием небольшого количества овощного отвара, остужаем.

Популярные вопросы

Введение прикорма является важным этапом в жизни малыша и часто вызывает множество вопросов у молодых мам.

• Как варить цветную капусту для прикорма в мультиварке? Очищенные и промытые соцветия помещаем в чашу мультиварки. Готовим в режиме «Варка на пару» около 10–15 минут. Долее овощи измельчаем и остужаем.
• Сколько готовить цветную капусту для ребенка в пароварке? На пару соцветия готовят 25 – 30 минут. Замороженные овощи могут готовиться около 35 минут.
• Можно ли сварить овощи с добавлением специй? С 9 месяцев разрешается добавлять в блюда детей лавровый лист, белый перец и пряные овощи (укроп, сельдерей).
• Может ли быть использовано масло в питание детей первого года жизни? В готовое овощное блюдо можно добавлять растительное масло холодного отжима (оливковое, льняное, кедровое и др.) не более 6 г (объём для годовалого ребенка).
• Когда можно давать капустный супчик? Овощной суп можно готовить в виде супов-пюре малышу 7-месячного возраста. Постепенно детские супы становятся более разнообразными за счёт новых овощей: кабачка, моркови, тыквы, картофеля. Используют рецепты супов на бульоне детям старше 2 лет. Овощной суп детям дают в количестве не более 50 — мл, он стимулирует выделение желудочного сока, ферментов и повышает аппетит.
• Если ребенок не ест цветную капусту? Не стоит заставлять малыша есть. Если ребенку не нравится тот или иной вид продукта - это не значит, что он его не полюбит в будущем. Возможно, стоит сделать перерыв и начать предлагать его снова. Кроме того, чтобы привить любовь к овощам, родители должны сами их потреблять.
• Как заморозить цветную капусту? Замораживать соцветия для ребенка необходимо предварительно промыв и очистив, разобрав на порции. В некоторых случаях рекомендуется замораживать отваренную и быстро охлаждённую цветную капусту. Для питания ребенка лучше сделать несколько небольших одноразовых порций, разложив овощи в контейнеры или вакуумные пакетики для заморозки. Польза соцветий сохраняется и в замороженном виде, важно лишь не хранить их слишком долго - не более 6–8 месяцев.

Для успешного начала прикорма мамочке важно знать как правильно приготовить и вводить продукты в рацион малыша. Соблюдение предложенных рекомендаций станет залогом успешного и безопасного шага к знакомству малыша со столом родителей.

Цветная капуста богата фитохимическими веществами, которые помогают предотвратить рак. Также цветная капуста содержит витамин А, витамин С и даже кальций. Читайте дальше, чтобы узнать, когда можно вводить и как приготовить цветную капусту для первого прикорма грудничка.

Аллергия на цветную капусту у грудничка бывает крайне редко, однако, несмотря на это, ее не рекомендуется использовать в качестве первого овоща для прикорма. Это связано с тем, что, как и в случае с брокколи, она может вызывать повышенное газообразование у грудничка. Если у ребенка не было проблем с пищеварением, то можно вводить пюре из цветной капусты в 6-8 месяцев. В противном случае лучше подождать до 8-10 месяцев.

Пюре из цветной капусты, картофеля и цуккини для грудничка

Ингредиенты:

2 картофелины;

1 цуккини;

1 чашка цветной капусты

Как приготовить:

Шаг 1: Овощи очистите и разрежьте на мелкие кусочки.

Шаг 2: Приготовьте овощи на пару в пароварке или в корзине, поставленной над кастрюлей с кипящей водой.

Шаг 3: Пюрируйте овощи с помощью блендера, используя немного отвара, чтобы получить нужную консистенцию (обычно достаточно 1-2 столовые ложки).

Вы можете также использовать грудное молоко (или молочной смеси, если ребенок на искусственном вскармливании), чтобы смешать с пюре.

Пюре из цветной капусты и брокколи для грудничка

Ингредиенты:

• 50г брокколи, промытой и нарезанной на мелкие соцветия:
• 50 г цветной капусты, промытой и нарезанной на мелкие соцветия:
• немного грудного молока или молочной смеси.

Как приготовить:

Шаг 1: Положите брокколи и цветную капусту в пароварку и варите около 10 минут, до готовности.

Шаг 2: Пюрируйте овощи до получения однородной массы, добавив немного воды из пароварки или грудного молока (молочной смеси, если вашего ребенок на искусственном вскармливании), чтобы сделать пюре нужной консистенции.

Шаг 3: Брокколи и цветная капуста хорошо смешиваются с овощными пюре из моркови или сладкого картофеля.

Теперь вы знаете, как приготовить цветную капусту для первого прикорма. Больше рецептов пюре для грудничка вы можете найти по ссылке ниже.

Введение прикорма младенцам начинают в разном возрасте и с разных продуктов. Хотя выбор не особо велик. Начинают обычно с овощей: кабачок, брокколи или цветная капуста. Сделав выбор в пользу последней, логично возникает вопрос, как приготовить цветную капусту для первого прикорма?

В цветной капусте масса полезных веществ. В ней содержатся такие витамины, как А, С, группы В, РР и такой редкий, как U. Благодаря им улучшается метаболизм, иммунитет, гемодинамика, состояние кожных покровов, волос, ногтей, пищеварение, благоприятно воздействует на нервную систему, регулирует работу щитовидной железы. Метионин (витамин U) регулирует кислотность желудочного сока, восстанавливает слизистую кишечника, оказывает успокаивающее воздействие.

Также в ней множество микро- и макроэлементов (кальций, магний, железо, селен, калий, фосфор и другие). Они помогают в лечении анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, благоприятствуют правильному росту и развитию, умственной деятельности.

Цветная капуста богата клетчаткой, которая хорошо переваривается в детском организме, не нагружая его при этом. Невысокая калорийность говорит о легкости блюда, то есть не способствует быстрому набору веса.

Как вводить капусту в прикорм

По рекомендации современных педиатров первый прикорм начинают вводить в 6 месяцев. Более ранний прикорм может неблагоприятно отразиться на пищеварительной системе ребенка. Но при искусственном вскармливании начинать можно в 5 месяцев.

К тому же ребенок должен начать интересоваться пищей взрослых, уметь уверено держать голову и сидеть. Наличие зубов не является необходимым признаком, но тоже сигнал к вводу прикорма.

Цветная капуста для первого прикорма дается в виде пюре, его не нужно много. Хватит половины чайной ложки. Бывает малыш отказывается от предложенной пищи. Не стоит настаивать, предложите его на следующий день. Младенец незнаком с подобной едой, это его и отталкивает. Ему необходимо привыкнуть. Для этого можно в капустное пюре добавить немного знакомой пищи – материнское молоко или смесь. Так, почувствовав знакомый вкус и запах, ему будет легче привыкнуть. Ежедневно удваивайте количество пюре, доведя его до 12-15 ложек за кормление. Не стоит скармливать большое количество, так как до года это всего лишь дополнение к грудному молоку или смеси.

Готовое пюре дается только свежее. То есть его можно использовать 1 раз. То же касается и баночного продукта. Открытую баночку используют в течение суток.

Введение нового продукта всегда начинают в первой половине дня. Связано это с тем, что выявить реакцию организма на него проще днем, будь это аллергия или расстройство пищеварения. Реакция может проявиться и через 3 часа, и даже в течение 12 часов. Поэтому необходимо следить за ребенком.

Противопоказания

Противопоказаний к введению данного продукта в рацион ребенка практически нет, так как он не аллергенен. Возможна индивидуальная непереносимость, связанная с генетической предрасположенностью. Также это возможно в случае раннего введения прикорма.

Но при всех ее плюсах не стоит излишне много давать ребенку цветной капусты. Это может грозить:

• аллергической реакцией, так как переизбыток любого продукта приводит к данному плачевному последствию;
• увеличением щитовидной железы;
• повышением кислотности желудочного сока;
• расстройством пищеварения.

При появлении сыпи, покраснений, рвоты, диареи, ухудшении самочувствия необходимо срочно обратиться к врачу.

Как выбрать и что выбрать

Хорошо, когда цветная капуста растет на своем участке. Тогда можно не беспокоиться за ее качество, ведь в этом случае абсолютно уверен, что она не обработана никакими химикатами. Но не у всех есть такая возможность.

Тогда можно приобрести у проверенных фермеров овощи или же купить в магазине. Но нужно посмотреть на качество продаваемого продукта.

1. Капуста должна быть равномерно окрашена, цвет молочный или белый и полное отсутствие каких-либо темных пятен.
2. Листья зеленые, не подвявшие.
3. Сам качан упругий.
4. Соцветия плотно прилегают друг к другу.

При любом несоответствии данным условиям лучше не брать такой продукт.

Если вы покупаете замороженные продукты, то в этом случае лучше брать или на развес, или в прозрачной упаковке, где видно содержимое. Соцветия должны быть также равномерно окрашены, целы, присутствует небольшое количество льда.

Многие не хотят заморачиваться с готовкой пюре. Это экономит время, давая мамочке заняться своими делами. Поэтому они выбирают уже готовое. В этом случае тоже необходимо внимательно отнестись к выбору:

1. Лучше, чтобы продукт был упакован в металлическую или стеклянную банку.
2. Целостность упаковки не должна быть нарушена.
3. Срок годности в норме.
4. Состав включает в себя только овощи и воду без различных добавок (загустителей, консервантов и прочего).

Блюда из цветной капусты

Для первого прикорма необходимы блюда, состоящие только из овоща и воды. Поэтому капусту можно отварить или потушить. До приготовления капусту очищают от листьев, разбирают на соцветия и хорошенько промывают водой.

Приготовление на плите

Для приготовления в кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, забросить соцветия и оставить вариться еще минут 15. Затем вынуть соцветия шумовкой.

Для того чтобы потушить цветную капусту необходимо ее положить в кастрюльку, добавить немного воды и поставить на медленный огонь. Готовим до мягкости. Через 20 минут убрать и дать остыть до комнатной температуры.

Приготовление в пароварке

Очищенную и промытую капусту складывают на поддон пароварки. Включают ее на 15 минут и варят до готовности.

Приготовление в мультиварке

В чашу мультиварки выложить соцветия, залить водой (кипяченой). Включить соответствующую программу («Варка», «Тушение») на 10 минут.

Приготовление в духовке

Сложить овощ в глиняный горшочек. Добавить немного кипяченой воды и поставить в духовой шкаф на 20 минут. Затем достать и дать остыть до комнатной температуры.

Приготовленную капусту необходимо пюрировать до образования однородной кашицы с помощью блендера, толкушки или сита. Чтобы малышу было легче ее есть, нужно разбавить пюре до полужидкого состояния водой, молоком матери или смесью. Добавлять соль не нужно, это может привести к расстройству пищевого поведения.

Сколько варить цветную капусту для прикорма, указано примерно. Необходимо следить, чтобы она уже достаточно сварилась для более легкого измельчения, но и не переварилась, так как это приведет к потере большинства витаминов и ухудшению вкусовых качеств.

Когда у малыша появятся зубы, ему можно уже не пюрировать овощи, а давать их мелкими кусочками. Можно сварить из «кудрявого» овоща суп, добавив и другие, уже введенные в рацион ребенка.

Суп из овощей. Для него потребуется: цветная капуста, кабачок, брокколи, картошка морковь. Если что-то из этого списка ребенок еще не пробовал, это можно просто убрать. Воду в кастрюле поставить на огонь, когда она закипит, отправляем поочередно овощи от тех, которые дольше варятся, к быстро приготовляемым. Варить до готовности.

Также цветную капусту можно тушить, запекать в духовке. Вкусными и полезными будут запеканки, паровые котлеты, рагу, супы с ее добавлением.

вид приготовления	количество калорий, ккал/100 г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
сырая	30	2,5	0,3	5,4
вареная	29	1,8	0,3	4,0
тушеная	29	1,8	0,2	4,3
запечная	31	1,7	0,3	4,5

Для детей этот овощ – кладезь полезных веществ. Он хорош для правильного пищеварения, не аллергенен, хорошо усваивается. Научившись рецептам, как варить цветную капусту, можно приготовить множество разнообразных, вкусных и питательных блюд, которые понравятся не только малышам, но и их родителям.

Продукты для первого прикорма должны перевариваться настолько легко, чтобы организм грудничка мог справиться с новой задачей. Привыкание к «взрослым» блюдам обычно начинают с отварных и перетертых овощей. Рецепт пюре из цветной капусты поможет молодым мамам организовать перевод ребенка на твердую пищу.

Польза цветной капусты

Педиатры советуют включать в первый прикорм для грудничка продукты, которые не вызывают аллергии и легко усваиваются. Состав цветной капусты идеально подходит самым маленьким. Овощ дети едят с удовольствием, а приготовить супчик-пюре из цветной капусты или брокколи под силу даже неопытной хозяйке.

• Все сорта капусты богаты витамином С, укрепляющим иммунитет. В цветной капусте этого витамина в два раза больше, чем в белокочанной.
• Метионин или витамин U. Этот компонент не синтезируется организмом, и содержится в мясе, рыбе и яйцах, которые малыш не может получать с первым прикормом. Дефицит метионина приводит к дефектам развития центральной нервной системы и задержке роста у детей.
• Витамины группы В, А, К, D и Е необходимы для усваивания калия, фосфора, кальция, железа, йода и марганца.
• Растительный белок легко усваивается неокрепшей пищеварительной системой младенца.

В отличие от белокочанной, цветная капуста не увеличивает газообразование, крайне редко вызывает аллергию и колики.

Чем полезна цветная капуста для грудничков:

• Слизистая оболочка кишечника нормально развивается и заселяется здоровой микрофлорой.
• Формируются крепкие кости и мышцы.
• Нежная клетчатка активизирует пищеварение и предотвращает запоры.
• Иммунная система противостоит вирусам и бактериям.
• Исключена железодефицитная анемия — в этом растении железа в десять раз больше, чем в баклажанах, кабачках или болгарском перце.

Цветная капуста крайне редко вызывает нежелательные реакции, но злоупотреблять не стоит, чтобы не спровоцировать пищевую непереносимость, повышение кислотности и воспаление слизистой кишечника.

Когда вводить в прикорм

Подходящий возраст для первого прикорма — 6 месяцев для грудничков и 4 4,5 месяца для малышей-искусственников. Ферментная система деток, привыкших к адаптированным смесям, готова к восприятию такой пищи.

Как определить, что пора вводить прикорм:

• Пропадает рефлекс отталкивания — ребенок не пытается выплюнуть незнакомую пищу и проглатывает ее.
• Ребенок требует все больше еды, и эта тенденция сохраняется в течение 5-7 дней.
• Карапуз умеет есть сидя, хорошо держит голову и проявляет интерес к продуктам.

В первый раз предложите новую еду утром или днем. Начните с половины чайной ложки пюре, разведенного до консистенции жидкой сметаны, каждый день увеличивайте порцию вдвое и наблюдайте за самочувствием малыша.

Реакция, вроде красных пятен, диареи, болей в животике, наблюдается очень редко, но если вы заметили что-нибудь необычное, вашему малышу рано давать прикорм или у него аллергия на цветную капусту.

Не все детки с готовностью принимают новую пищу. Встретив сопротивление, отложите овощное пюре на одно кормление, и попробуйте снова. Иногда для получения согласия чада требуется три-четыре дня.

Растительное масло в овощной прикорм можно добавить спустя месяц-полтора. Нескольких капель нерафинированного оливкового, подсолнечного, кукурузного или льняного масла будет достаточно.

Как выбрать цветную капусту

Приготовленное собственноручно пюре или готовое питание из магазина должно быть самого высокого качества. Растительный прикорм от проверенных производителей гарантированно приготовлен с учетом строгих требований к сырью и соблюдением технологии. Приобретая овощи в магазине или на рынке, нельзя с уверенностью сказать, что они не обработаны химикатами. Если вы выращиваете цветную капусту и не сомневаетесь в качестве, можно смело использовать ее в детском питании.

Выбирая соцветия, обращайте внимание на признаки свежести и качества овоща:

• Белые или чуть желтоватые соцветия без пятен
• Ярко-зеленые листья
• Упругость и плотная посадка соцветий
• Отсутствие повреждений

Решая вопрос, лучше покупное или домашнее пюре, учитывайте соотношение цена-качество-время. Не в сезон и при дефиците времени целесообразно остановиться на детском питании в баночках.

Критерии выбора готового прикорма:

• Стеклянная или алюминиевая упаковка
• Указание о возрасте детей, которым предназначено питание
• Срок годности
• В составе не должно быть консервантов, красителей, ароматизаторов, загустителей.

Выбирайте маленькие баночки, рассчитанные на один день — открытое пюре не может храниться в холодильнике дольше.

div > .uk-panel", row:true}" data-uk-grid-margin="">

Рецепт пюре из капусты для грудничка

В питании грудничков допускается использовать только очищенную воду или грудное молоко (адаптированную смесь). Готовить цветную капусту для ребенка можно несколькими способами:

В кастрюле

Ингредиенты :

• 10 соцветий капусты
• 50 воды, молока или смеси

Приготовление :

1. Разобрать соцветия на мелкие части и тщательно промыть.
2. Опустить в кипящую воду и варить до мягкости около 15 минут.
3. Откинуть на дуршлаг.
4. Остывшую капусту измельчить в блендере или протереть через сито.
5. Добавить воду, молоко или смесь до консистенции кефира.

В мультиварке

1. Уложить разобранные соцветия в чашку мультиварки.
2. Включить режим «тушение» или «на пару» на 15 минут.
3. Размять и довести молоком или водой до нужной консистенции.

В пароварке (для детей после 8 месяцев)

Перед тем, как приготовить суп-пюре малышу, он должен познакомиться с несколькими продуктами.

Ингредиенты :

• 4-5 столовых ложек воды (молока)
• Желток куриного яйца (необязательно)
• Половина чайной ложки нерафинированного растительного масла
• 5 соцветий цветной капусты или брокколи
• Небольшой кусочек картофеля

Приготовление :

1. Налить в чашку пароварки воду.
2. Установить решетку для приготовления пару. Выложить разделенные соцветия и картофель.
3. Готовить 30 минут.
4. Сварить яйцо.
5. Измельчить овощи и ячный желток в блендере.
6. Добавить воду и масло.
7. Размешать суп пюре до однородности.

Не переживайте, что готовое блюдо покажется карапузу невкусным без соли. У маленьких детей еще не развиты вкусовые рецепторы, а соль точно не принесет пользы малышу.

Как заморозить на зиму

Если вы знаете, как заморозить цветную капусту, ребенок будет обеспечен овощным прикормом в любое время года.

1 способ

Цветную капусту вымойте и на полчаса опустите в подсоленную теплую воду. Промойте, разделите на соцветия, обсушите и разложите порциями в вакуумные пакеты или контейнеры.

2 способ

Промойте соцветия и поварите их в кипящей воде 5 минут. Сразу опустите в очень холодную воду на несколько минут. Обсушите и разложите в пакеты для замораживания.

Для приготовления достаточно опустить замороженные соцветия в кипящую воду и довести до мягкости.

Детям нравится нежный вкус цветной капусты. Это хороший выбор для составления рациона самых маленьких — вкусный овощ, богатый полезными веществами, поможет ребенку быстро расти и правильно развиваться.

Цветная капуста является одним из наиболее оптимальных вариантов для введения первого прикорма. Однако немногие родители знают, как варить цветную капусту для прикорма своему ребенку, чтобы сохранились ее полезные свойства.

Первый прикорм лучше всего начинать с овощного пюре из кабачка, картофеля или цветной капусты . Последняя является наиболее тяжелым для приготовления продуктом, однако, очень полезным. Альтернативной данному растению может стать брокколи.

Вводить прикорм рекомендуется детям, достигшим возраста 6 месяцев, или раньше, но по конкретным врачебным показаниям.

Плюсы и минусы цветной капусты в качестве первого прикорма

Для первого прикорма цветную капусту используют в связи со следующими положительными моментами:

• низкий риск аллергической реакции;
• грудничкам нравится вкус овоща;
• желудочно-кишечный тракт легко усваивает продукт;
• соцветия содержат меньше клетчатки, чем обычная капуста, а потому не вызывают метеоризм;
• в блюде содержится большое количество микроэлементов;

• овощ содержит много полезных витаминов, которые укрепляют иммунитет малыша;
• благотворное влияние на печень и желчный пузырь;
• укрепление костей;
• улучшение общих обменных процессов;
• растение благотворно влияет на сосуды;
• овощ способствует снижению глюкозы в крови (профилактика сахарного диабета).

Однако цветная капуста помимо достоинств имеет также недостатки. Готовить данный овощ затруднительно, особенно, соблюдая максимальную стерильность продукта. Соцветия достаточно трудно мыть, а в них содержится много песка и земли. Кроме того, негативное влияние на ЖКТ и почки оказывает переизбыток овоща. У малыша могут отмечаться: высыпания, нарушения в работе почек и желудка, вздутие живота и изменения стула. Поэтому при введении прикорма родители должны внимательно придерживаться рекомендуемого количества пищи.

Основные рецепты для приготовления

В домашних условиях цветную капусту для прикорма готовят в виде пюре , так как ребенок не сможет пережевать целые соцветия. Овощ можно отваривать или использовать для приготовления мультиварку.

Способ приготовления овощного пюре без мультиварки:

• выбирая растение, нужно следить за отсутствием черных точек и видимых дефектов, указывающих на болезнь растения;
• овощ разделяют и оставляют в холодной воде на полчаса для устранения различных насекомых (покупную капусту держат в воде больше часа, чтобы избавиться от вредных примесей);
• перед тем, как ставить продукт вариться, нужно тщательно вычистить его с помощью щеточки;
• готовить блюдо следует в эмалированной посуде, опуская разделенные соцветия в кипящую воду на 7-10 минут;
• отварное растение измельчают в блендере или с помощью обычной вилки и ситечка (нужно достичь консистенции сметаны).

Может возникнуть вопрос, сколько варить цветную капусту в мультиварке. Ответ зависит от вида техники, но в среднем овощ готовится в течение 15 минут. При любом из вариантов приготовления следует добиться такой мягкости капусты, чтобы можно было без усилий измельчить ее до однородной массы.

Как вводить цветную капусту в рацион ребенка?

Оптимальным возрастом для введения овощей считается 6 месяцев, но иногда допускается возраст 4-5 месяцев. Ребенку можно разбавлять пюре молочной смесью или грудным молоком, если малыш отказывает кушать блюдо в чистом виде. Присаливать или подслащивать пищу не рекомендуется. Для прикорма ребенка в первые дни достаточно чайной ложки пюре из цветной капусты перед основным кормлением.

Детский организм настроен на получение необходимых веществ из грудного молока, поэтому на начальных этапах нельзя переборщить с овощами. Постепенно количество дополнительных блюд увеличивают до 150 грамм . Давать прикорм нужно во время завтрака или обеда, но перед сном употребление пищи является нежелательным. Ребенок плохо усваивает новые продукты ночью, когда активность обменных процессов и ЖКТ значительно снижается. Во время введения прикорма ребенок должен быть полностью здоров и готов к получению новых продуктов.

Наличие каких-либо подозрительных реакций, например, сыпи, вздутия живота или диареи, является поводом для прекращения употребления дополнительных блюд.

Чтобы выяснить причину патологического ответа на овощное пюре, нужно обратиться к педиатру.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter