Tundub, et miski ei tee paremat hommikut kui kauss aurutatud kaerahelbeid. Kuigi üldiselt pole vahet, millisel kujul kaerahelbeid kasutatakse: piimapudruna, kokteili või muude roogade komponendina jääb see siiski maitsvaks tooteks ja Briti aristokraatide täiuslikuks hommikusöögiks.

Mis on kaerahelbed

Kaerahelbed on lihtsamalt öeldes tavalise kaera aurutatud ja lamestatud terad. Ja kuigi tänapäeval peavad paljud Heraklest moodsaks roaks, on tegelikult see puder rohkem kui tuhat aastat vana – seda keetsid esimestena juba vanad kreeklased.

Kaasaegsed kaerad pärinevad oma päritolust metsikust sugulasest, kes "asustas" Hiina avarusi umbes 7000 aastat tagasi. Muistsed inimesed kasutasid selle teravilja eeliseid aktiivselt. Vahepeal, ammu enne kaerast toiduks saamist, kasutasid iidsed inimesed seda ravimtaimena. Aja jooksul on sellest pudrust saanud paljude eurooplaste lemmik. Ta sisenes enesekindlalt šotlaste, brittide, sakslaste, Skandinaavia elanike kokaraamatutesse ja jõudis 17. sajandil Ameerika randadele. Tänapäeval on suurimad kaeratootjad Venemaa, USA, Poola, Saksamaa, Soome.

Kaer, tuntud ka kui Avena Sativa, on maailmas levinud teravili, mulla suhtes valiv ja võimeline andma suurepärast saaki kohtades, kus teiste teraviljade elu on raskem. Ja tundub, et selle taime uskumatu jõud kandub edasi neile, kes söövad kaerateradest toitu. Ja nagu selgus, oli meie emadel õigus, kui nad ütlesid, et kaerahelbed annavad energiat ja jõudu.

Kasulikud omadused

Astma kaitse lastele

Astma (hingamisteede põletikuline haigus) on laste seas väga levinud krooniline haigus. Ja kuigi kõigil patsientidel pole ägedaid sümptomeid, on paljudele neist iseloomulik korduv köha, vilistav hingamine, õhupuudus. Mõned teadlased väidavad, et üks astma väljakujunemise põhjusi on tahke toidu varajane lisamine imikute toidulauale. Kuid huvitaval kombel see hoiatus ei kehti kaerajahu kohta. Vastupidi, kaerahelbepudru varajane toomine laste toidulauale ainult tugevdab nende immuunsust ja tugevdab organismi.

Muud kaerahelbe eelised:

• toimib diabeedi ennetamiseks;
• suurendab sportlikku vastupidavust;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab und.

Rahvameditsiinis kasutatakse herculesi:

• hammaste ja luude tugevdamiseks;
• seedeorganite raviks;
• antidepressandina;
• kantserogeenide eemaldamiseks;
• Urogenitaal- ja endokriinsüsteemi raviks;
• aneemia, gastriidi, koliidiga, manustamine;
• mao limaskesta taastamiseks;
• turse vabanemiseks;
• neerude, maksa, veresoonte puhastamiseks.

Kaerahelbede detox keha puhastamiseks

Selle abinõu teine ​​nimi on kaerahelbed. Seda on lihtne valmistada. Selleks peate valama umbes kolmandiku klaasi keedetud (jahutatud) kaerahelbeid. Laske segul tõmmata (võite üleöö), seejärel kurnake. Rahvaarstid soovitavad kasutada kaerapiima iga päev tühja kõhuga väikese kogusega. Nad ütlevad, et sellisel infusioonil on uskumatud raviomadused, see eemaldab toksiine ja selle asemel rikastab keha paljude kasulike ainetega.

toiteväärtus

Kaer on üks tervislikumaid teravilju. Lisaks gluteenivabale on see ka ülikõrge vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide sisaldus.

Lisaks on kaerahelbepuder tuntud kui puder, mis on äärmiselt rikas kasulike koostisosade poolest. Toode pälvis selle kuulsuse tänu mangaanile, seleenile, fosforile, magneesiumile, tsingile, E-vitamiinile, karotenoididele ja selle koostises sisalduvatele ainetele. Näiteks mangaan on oluline terve kasvu, arengu ja ainevahetuse jaoks, fosfor on oluline luude tervise jaoks, vaske peetakse südamele kasulikuks ja raud hoiab ära aneemia tekke. Seleeni kasulikkusest saab rääkida ka pikka aega, kuna see on oluline antioksüdant, millest sõltub immuunsus ja võime seista vastu onkoloogilistele moodustistele.

Heraklesel on maine pudruna kaalu ja veresuhkru langetamiseks, südamehaiguste ja veresoonte ummistumise ennetamiseks ning paljudeks muudeks eelisteks.

Toiteväärtus 100 g kohta

kaloreid	362 kcal
	11,9 g
	6,9 g
	69,5 g
	772 mcg
	0,51 mg
	1,9 mcg
	0,45 mg
	0,05 mg
	1,03 mg
	1,2 mg
	0,08 mg
	32 mcg
	27,7 mg
	351 mg
	24,72 mg
	128 mg
	423 mg
	366 mg
	220 mg
	2,51 mg
	0,36 mg
	3,39 mg
	23,2 mg

Kaerahelbed hommikusöögiks: õige retsept

Nagu juba märgitud, võib kaerahelbeid tarbida erineval kujul, kuid kõige populaarsem on hommikusöögiks puder. Lihtsaima hommikusöögi valmistamise viisi jaoks läheb vaja pool klaasi kaerahelbeid, klaasi piima või vett ja näpuotsaga soola.

Koostisained segatakse kastrulis ja lastakse keema, seejärel vähendatakse kuumust ja keedetakse puder pehmeks. Täiendavad koostisosad aitavad muuta kaerahelbed maitsvamaks ja toitvamaks. See võib olla kaneel, puuviljad, pähklid, seemned või jogurt.

Lisaks kasutatakse kaerahelbeid sageli leiva küpsetamisel, maitsvate kaerahelbeküpsiste ja müsli valmistamisel.

Võimalikud ohud

Kuigi kaer on gluteenivaba, võib kaerahelbed mõnikord sisaldada väikeses koguses gluteeni. See juhtub siis, kui terad töödeldakse samade seadmetega nagu teisi gluteeni sisaldavaid teravilju. See on oluline, et pöörata tähelepanu inimestele, kellel on tsöliaakia või ülitundlikkus gluteeni suhtes.

Kasu kosmetoloogias

Väärtus nahale

Pole juhus, et kaeraekstrakt sisaldub paljudes nahahooldustoodetes. Samuti saab kodus valmistatud kosmeetika harva ilma olulise komponendita - kaerahelbed.

Teadlased on kindlaks teinud, et kaerahelbed on nahka kaitsva toimega, leevendavad erinevatest nahahaigustest põhjustatud sügelust ja ärritust. Praktika näitab, et kaerahelbed on suurepärane ravim ekseemi vastu. Lisaks aitab hercules nahka niisutada ja kaitsta võimalike ärritajate eest ning tänu rikkalikule mineraal- ja vitamiinikoostisele toidab ja parandab epidermise seisundit.

Kasu juustele

Hercules on kasulik mitte ainult seedimiseks, see toode pakub ka õiget. Kaerahelbeid kasutades on omatehtud juuste iluretsepte sadu variatsioone. Selles pudrus sisalduvate kasulike ainete muljetavaldav loetelu muudab selle asendamatuks aineks juuste tugevdamiseks ja kasvu kiirendamiseks.

Reeglina kasutatakse enamikus kaeramaskides jahuseks purustatud helbeid, mida kombineeritakse teiste tervislike toodetega (taimeõlid, jogurt, munad, mesi, vitamiinid). Valmistoode peaks olema paksu konsistentsiga. Hoidke juustel vähemalt 30 minutit.

Kaerahelbed on rikkaliku keemilise koostisega hämmastav puder. See on suurepärane vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas, sealhulgas ainulaadsed. Selle roa eelised on inimestele teada olnud sajandeid. Ja olles õppinud tundma selle teravilja hämmastavaid võimeid, saab selgeks, miks kuulus "Kaerahelbed, sir!" britid hääldavad seda sellise lugupidamisega. Lõppude lõpuks, kui oleks võimalik kõiki teadaolevaid teravilju klasside kaupa järjestada, oleks Herakles kahtlemata austatud aristokraat teiste teraviljade seas.

Teadlased imbusid toote vastu usaldusest, uurides kaerahelbe koostist. Tuginedes nõukogude keemiku-analüütiku Skurikhin I.M. teatmeteose "Vene toiduainete keemilise koostise ja kalorisisalduse tabelid" andmetele. ja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia akadeemik Tutelyan V.A. 100 grammi helbeid sisaldab makro- ja mikroelemente ning kasulikke aineid:

• kaalium - 330 mg;
• magneesium - 129 mg;
• kaltsium - 52 mg;
• jood - 6 mcg;
• väävel - 88 mg;
• fosfor - 328 mg;
• fluor - 45 mcg;
• raud - 3,6 mg;
• linoolhape - 2,28 g;
• asendamatud aminohapped - arginiin, valiin, trüptofaan b lüsiin.

Rasv- ja veeslahustuvad vitamiinid:

• E - 1,6 mg;
• B1 - 0,45 mg;
• B9 - 23 mcg;
• B2 - 0,1 mg;
• PP - 4,6 mg;
• H - 20 mcg.

Kui Nõukogude teadlased kaerahelbeid uurisid, oli neil kvaliteetne, keskkonnasõbralik toode ilma lisandite ja võõrosakesteta. 2016. aasta detsembris sai tarbijaliit Roskontrol teada, et ka teised hoolimatute tootjate komponendid sisaldavad kaerahelbe keemilises koostises muid komponente:

• metalliosakesed;
• hallitus;
• pestitsiidid;
• orgaaniline lisand: teiste taimede osad, terade kiled.

Teravilja töötlemise reeglite, tootmistehnoloogiate ja toodete ladustamise reeglite rikkumise korral võivad komponendid sattuda helvestesse. Lisaks anorgaanilistele elementidele võib pakis olla poes teravilja sisse sattunud "elusolendeid". Kui supermarketi ladu on ebasanitaarne ja säilitusnõudeid ei täideta, pesitsevad jahukoid, lestad ja kärsakad mugavalt kaerahelbepakis.

Kaerahelbe kasulikud omadused

Kvaliteetse teravilja ostmisega saate alustada teistsugust elu. Hommikusöögiks mõeldud putrukauss muudab selle paremaks, kuna see mõjutab teie tervist positiivselt.

Stabiliseerib emotsionaalset tausta

Halva tuju, murede ja unetusega toimetulemine muutub raskemaks. Hommikusöögiks mõeldud kaerahelbed aitavad närvipingest jagu saada. Pudru kasulikkus närvisüsteemile on vitamiini B6 või pürodiksiini eelis. B6-vitamiin toimib närvisüsteemile kaudselt: normaliseerib rakkude glükoosisisaldust.

Parandab ajutegevust

Kaerahelbedest rikas vitamiin B6 vajab aju mitte vähem kui närvisüsteemi. Pürodiksiin kiirendab aminohapete ja toitainete imendumist ajukoes, suurendades seeläbi aju tootlikkust. Seetõttu on hommikusest kaerahelvestest kõige suurem kasu lastele, õpilastele ja neile, kes töötavad vaimselt. Ja eakatele inimestele on hommikusöök kasulik: B-vitamiinid mõjutavad positiivselt mälu ja vaimset selgust.

Vältida LDL-i imendumist

"Halb kolesterool" ehk LDL on kahjulik, kuna aja jooksul muutub see veresoontel naastudeks ja kasvajateks. LDL-i on võimalik täielikult vältida toodetes, mille puhul järgitakse rangeid dieete. Aga kaerahelbepudruga saab kolesterooli üle kavaldada. Kaerahelveste eeliseks on see, et see sisaldab beeta-glükaani, lahustuvat kiudainet, millega kolesterool läbi ei lähe. Beetaglükaan aeglustab "halva kolesterooli" imendumist ja ei lase sellel pikka aega maos püsida. Selle tulemusena lahkub LDL kehast. Kaerahelbed vee peal on kasulikud ka siis, kui koos või pärast seda süüakse täisväärtuslikku ja rasvast toitu.

Puhastab rakud toksiinidest ja raskmetallide sooladest

Inimese makku sattudes muutub kaerahelbed raskmetallide ja toksiinide soolade käsnaks. Esimesena imab ta pliid - tervisele ohtlikku elementi. Plii satub kehasse nõude, majapidamistarvete, mänguasjade, atmosfääri ja vee kaudu. Liigne plii põhjustab närvisüsteemi ja vaimse aktiivsuse häireid.

Plii kogunemine on lastele ohtlik, kuna see põhjustab arengupeetusi ja närvihäireid. Kaasaegse ökoloogia tingimustes on elemendiga kohtumist raske vältida. Toode imab endasse raskmetallide soolad ja eemaldab need organismist.

Kaitseb mao limaskesta

Kaerahelbed on lisatud gastriidi ja haavandite korral lubatud toodete loetellu. Haiguse ägenemise ajal leevendab puder põletikku ja leevendab spasme. Kaerahelbed on kergesti seeditavad ja kaitsevad mao limaskesta. Regulaarsel kasutamisel paranevad seedimisprotsessid ja düsbakterioos möödub.

Aitab kaalust alla võtta

88 kcal kalorisisaldusega puder sisaldab vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid. Kaerahelbed seeditakse kehas umbes 3 tundi ja seedimise käigus vabaneb energiast. Küllastustunne püsib 3-4 tundi.

Kõigil see nii ei ole: pool tundi pärast taldrikut kaerahelbeid tabab näljahooge veelgi. Seda efekti selgitab A. M. Ugolev. adekvaatse toitumise teoorias. Akadeemik kirjeldas, et toores kaerahelbed sisaldavad seedimiseks vajalikke ensüüme. Kuid paljud poes müügil olevad teraviljad on läbinud eelkuumtöötluse, mistõttu on neis kõik ensüümid kokku varisenud. Makku sattudes ei suuda puder seedida ja keha peab kulutama palju energiat selle omastamiseks: ja see on poole väiksem kui pudru väärtus.

Kaerahelbe kahjustus ja vastunäidustused

Puder imab endasse toksiine ja raskmetallide sooli, kuid mittevajalike elementidega püüavad kaerahelbekiud kinni kasulikud mineraalid: kaltsium, tsink, magneesium ja raud.

Kaerahelbed vees või madala rasvasisaldusega piimas ei ole figuurile ohtlikud. Kui aga putru maitsestada või, rasvase piima ja suhkruga, siis muutub see õhukese talje jaoks vaenlaseks.

Kaerahelbed on toode, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Dieetide menüüs kehakaalu langetamiseks, haavandite ja gastriidi, maksahaiguste korral on kaerahelbed. Vastunäidustused viitavad tsöliaakiaga inimeste rühmale. Tsöliaakia on organismi reaktsioon gluteenivalgule. Patoloogiaga ei taju magu gluteeni sisaldavaid toite. Tsöliaakiahaigel tekib teravilja söömisel kõhulahtisus ja äge kõhuvalu. Patoloogia arengu vältimiseks jälgige hoolikalt lapse reaktsiooni teraviljadele, küpsetistele ja teraviljadele.

Tervislik puder saadakse keedetud kaerahelvestest. Kiiresti valmistatav teravili on vähem väärtuslik. Selleks, et puder valmiks 1-2 minutiga, töödeldakse terad. Need on tasandatud ja kuivatatud, mille tulemusena kaob osa vitamiinidest ja mineraalainetest. Teraviljast valmistatud pudru kahju ei ilmne, kuid toote eelised on minimaalsed.

Teine asi on kaerahelbed kottides, maitse- ja lisanditega maitsestatud. Kasulike elementide asemel domineerivad keemilised komponendid, mis on kahjulikud. Samuti tuleks seda vältida, sest see ei anna pikka küllastustunnet, vaid tekitab söögiisu.

toiduvalmistamise saladused

Klassikaline puder keedetakse täisterast tulel. Nende töötlemise kvaliteet sõltub sellest, kui palju putru keeta. Keskmine küpsetusaeg on 20-30 minutit.

Klassikaline retsept

1. Loputage 1 tass teri, eemaldage praht ja kestad. Leota kaerahelbeid külmas keedetud vees 30–60 minutit.
2. Valage teraviljadele 2 tassi vett või piima ja asetage keskmisele kuumusele.
3. Puder hakkab keema ja ilmub vaht, mis tuleb eemaldada.
4. Keemise hetkest alates märkige kellaaeg: peate kaerahelbed korralikult küpsetama keskmisel kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit;
5. 15 minuti pärast keera kuumus maha ja jäta puder 10 minutiks kaane alla “kõndima”.
6. Valmis roale võid lisada võid, pähkleid, kuivatatud puuvilju, suhkrut või mett.

See on klassikaline inglise hommikusöök. Ingliskeelse roa valmistamine on lihtne: ingliskeelne retsept on peaaegu sama, mis teised retseptid. Ainus erinevus on teravilja ja vedeliku vahekorras: Inglise kaerahelbed on paksem ja keetmiseks võetakse mitte 2, vaid 1,5 osa vett või piima.

Retsept mikrolaineahjus

1. Valage 1 tass teravilja 4 tassi piimaga, lisage maitse järgi soola ja suhkrut.
2. Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane 10 minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju.

Mõnes ahjus on teraviljade küpsetamise funktsioon juba olemas ja selleks piisab, kui vajutada nuppu.

Väljend "Teie kaerahelbed, härra" on teada, kui mitte igale inimesele, siis enamikule maailma elanikkonnast kindlasti. Ja ilmaasjata ei kutsuta seda inglise aristokraatide hommikusöögiks, sest juba mitu sajandit on kuningriigi elanikud eelistanud just seda päeva algust. Ja põhjusega – kaerahelbe toiteväärtus on selline, et see võib anda energialaengu terveks päevaks. See teravili on inimkehale kasulik just selle keemilise koostise tõttu. Ja mida see täpselt sisaldab, räägime selles artiklis.

Mis on kaerahelbed? Natuke kasulikku teavet toote kohta

Kaerahelbed on olnud tuhandeid aastaid. Maa elanikud tutvusid sellega juba ammu ja esialgu hakkas muistse territooriumi elanikkond, mis tänapäeval paikneb Türgis, Iraagis, Jordaanias, Iisraelis ja Süürias, kaera kasvatama. Seetõttu eksisid sügavalt need, kes arvasid, et teravili ilmus Inglismaal, kuna see on seal väga populaarne.

Kaerahelbe toiteväärtus muudab selle ideaalseks hommikusöögiks. See suudab pikka aega nälga kustutada, samuti stimuleerib ajutegevust, eriti mälu, mis on eriti oluline inimestele, kelle kutsetegevus on seotud vaimse tööga. Tüdrukud on huvitatud sellest, et kaerahelbed aitavad tugevdada juukseid ja küüsi, kuna see on rikas kasulike elementide poolest ja stimuleerib kehakaalu langust. Seetõttu teevad need inimesed, kes kaalu langetamise ajal seda putru söövad, õigesti, valides selle hommikusöögiks. Keha saab kätte oma tööks olulised toitained ning ei kannata kaloripuuduse käes. Tootes sisalduvad süsivesikud on omakorda aeglased, mistõttu tarbitakse neid järk-järgult, ilma rasvana kehale jäämata.

Kaerahelbe keemiline koostis

Nüüd kõige olulisemast. See on muidugi kaerahelbe keemiline koostis ja toiteväärtus. Teravili sisaldab palju rauda ja magneesiumi, samuti fosforit, fluori, kaltsiumi, joodi. Mis puutub toote keemilise koostise vitamiinidesse, siis need on kõik nn "iluvitamiinid", sealhulgas B-rühma esindajad, retinool, nikotiinhape ja tokoferool. Toitainete täielik loetelu:

• kloor;
• kaltsium;
• kaalium;
• naatrium;
• nikkel;
• väävel;
• alumiinium;
• mangaan;
• raud;
• räni;
• tsink;
• fosfor;
• koobalt;
• vask;
• molübdeen;
• fluor;
• magneesium;
• B1; B2; B4; B5; B6; B9;

Teine, kuid mitte vähem oluline küsimus puudutab toote kalorisisaldust ja BJU sisaldust selle koostises. Reeglina on pudru energeetiline väärtus ligikaudu 340 kcal 100 g kuiva teravilja kohta. See arv võib sõltuvalt teravilja tootjast erineda. Näiteks kui tegemist on puhta tootega, siis selles ei ole lisakaloreid. Aga tänapäeval müüakse ka erinevate lisanditega teravilju, näiteks kuivatatud puuvilju, marju, mõnele teraviljale lisatakse suhkrut. Nende teraviljade kalorisisaldus on suurem. Üldjuhul on raske selliseid teravilju kasulike toodete hulka arvata ja tervislikku toitumisse lisada, kuna neist saab ainult paremaks.

Kaerahelbe toiteväärtus 100 gr:

• valgud - 16,89 g;
• rasvad - 6,9 g;
• süsivesikud - 66,27 g.

Mis puutub ülejäänud elementidesse, siis nende sisu on järgmine:

vitamiinid		Makrotoitained		mikroelemendid
Riboflaviin
Pantoteenhape
Püridoksiin
				Mangaan
Foolhape
Nikotiinhape
				Molübdeen
Tokoferool
				Alumiinium

Kaerahelbe kasulikud omadused

Nagu ülaltoodud teabest näha, on isegi 100 g kaerahelbe toiteväärtus üsna kõrge. Teraviljade keemiline koostis muudab selle toote kehale väga kasulikuks. Samuti on oluline teada, et kaerahelbed on kiudainerikkad – 100 g sisaldab ¼ päevasest vajadusest. Koos valkudega aitab see element parandada ainevahetusprotsesse ja parandab seedimist. Samuti osalevad kiudained lihaste moodustamises.

Kaltsium ja fluor aitavad tugevdada luusüsteemi ning raud, mida siin on üsna palju, normaliseerib vereloomesüsteemi, taastab normaalse hemoglobiinitaseme ja vastavalt sellele aitab võidelda aneemiaga. Lisaks on kaerahelbed suurepärane antioksüdant, mis suudab puhastada keha kahjulikest ainetest. See soodustab toksiinide, toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamist. See on oluline mitte ainult kõigi organite ja süsteemide korrektseks ja stabiilseks tööks, vaid ka välise ilu (naha, juuste, hammaste ja küünte seisukord) jaoks.

Kaerahelbed on väga kasulikud seedetrakti haigustega inimestele. Sellel on ümbritsev omadus, mille tõttu mao limaskestale moodustub spetsiaalne kile, mis kaitseb elundit keemiliste ja mehaaniliste negatiivsete mõjude eest.

Sellest teraviljast valmistatud puder ergutab ajutegevust, parandab mälu, aitab väljutada halba kolesterooli, alandab vererõhku, on kerge diureetilise toimega ja aitab vähendada turset.

Kaerahelbe toiteväärtus on selline, et see toode on suurepärane hommikusöök kõigile inimestele, nii tervetele kui ka neile, kes põevad seedetrakti haigusi, diabeeti, südame-veresoonkonna haigusi ja paljusid muid patoloogiaid.

Negatiivne mõju kehale

Kuigi kaerahelbeid võivad süüa ka allergikud, kuna see sisaldab biotiini, on teravilja kahjulikuks põhjuseks ka teisi põhjuseid. Seda haruldast patoloogiat nimetatakse tsöliaakiaks – allergiaks teravilja suhtes. Vastasel juhul ei saa kaerahelbed inimest kahjustada, kui seda tarbitakse mõistlikes kogustes ja mitte ainult dieediga. Teravili sisaldab hapet, mis aitab kaasa kaltsiumi väljauhtumisele organismist, kui selle sisaldus organismis on üle normi.

Kaerahelbe toiteväärtus

Tavaliselt valmistatakse nii lastele putru. Piimaga valmistatud helbed on rikkad samade ainete poolest, mis kuival kujul, ainult numbrid erinevad veidi “toores” kaera omast. Toote kalorisisaldus on 102 kcal 100 g toote kohta. Valkude kogus on 3,2 g, rasvu - 4,1 ja süsivesikuid - 14,2 g.

Veega keedetud puder

Sel juhul on kalorisisaldus veelgi madalam - 88 kcal 100 g toote kohta. Kaerahelbe toiteväärtus vee peal:

• valgud - 3 g;
• rasvad - 1,7 g;
• süsivesikud - 15 g.

Isegi vees keedetud kaerahelbed võivad tekitada küllastustunde pikaks ajaks. Seda kõike tänu tärklise ja kiudainete sisaldusele teraviljas, mis on roa toiteväärtuse aluseks.

Kaerahelbed poelettidel

Turul on saadaval mitut erinevat tüüpi tooteid. Need on täistera- ja teraviljad toiduvalmistamiseks, aga ka kaerahelbed kottides keeva vee jaoks. See parameeter mõjutab küpsetusaega, nii et kui hommikusöögiks pole palju aega, peate valima midagi, mis valmib kiiremini. Samuti võib olenevalt tootjast erineda 100 g kaerahelbe toiteväärtus, teatud ainete sisaldus selles. Peaksite hoolikalt lugema toote koostist.

Kiiresti valmistatav teravili on tänapäeval kõige populaarsem. Kui täisteratooteid keedetakse umbes kaks tundi, siis olenevalt sordist on seda tüüpi 3-5 minutit kuni 20 minutit. Kõige kuulsamad on Hercules ja Extra helbed. Väga mugavad on helbed kottides, mis ei vaja keetmist. Neid lihtsalt aurutatakse keeva veega 3-5 minutit, pärast mida saate hommikusööki süüa. Reeglina on neid rikastatud puuviljade, marjade ja mõne muu tootega. Siiski tasub teada, et kiirhelbed ei sobi tervislikuks toitumiseks just nende lisaainete ja suhkru sisalduse tõttu, mis võivad kaalutõusule kaasa aidata.

Kaerajahu pakendil on näha nn tera suurus. Näiteks "nr 1" iseloomustavad heledad taldrikud, keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit ja sobib ideaalselt lastele ja inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Nr 2 all on tangud sama pehmed, aga keedetuna 2 korda kauem. Number 3 iseloomustab kõrge süsivesikute sisaldus ja tihe tekstuur, seda keedetakse 15 minutit ja see on kõige maitsvam puder. Tangud "Hercules" on valmistatud esmaklassilisest kaerast, seega kulub keetmiseks umbes 20 minutit. Puder on võimalikult lähedane terade esialgsele koostisele, seetõttu on see kõige kasulikum.

6

Dieedid ja tervislik toitumine 12.12.2017

Head lugejad, kindlasti ei inspireeri meist kõik kaerahelbed hommikusöögiroana. Ja ometi on selle eeliseid vaevalt võimalik üle hinnata. Pole saladus, et kaerahelbed on keha energiaallikas, mis võimaldab teil juhtida tervislikku ja aktiivset elustiili. Ja täna räägime teiega kaerahelbe eelistest ja kahjudest. Annan sõna tavalugejale Julia Khorošilovale, kes jagab meiega huvitavat infot.

Tere päevast, Irina ajaveebi lugejad! Täna jätkame taas tervisele kasulike toodete teemat. Kätte on jõudnud pudru kord, mis miskipärast paljudele ei meeldi. Milline on teie ideaalne hommikusöök? Praemunad, võileivad, pannkoogid või äkki piirdute lihtsalt hommikuse tassi kohviga? Ma ei väida, et see kõik on väga maitsev ja rahuldav, kuid mõelge selliste roogade võimalikele ohtudele.

Kaerahelbed on traditsiooniline Briti hommikusöök ja uuringud näitavad, et 75% Ameerika koduperenaiste köögikapis on kott kaerahelbeid. 29. oktoober on Ameerika Ühendriikides määratud riiklikuks kaerajaanipäevaks. Ja kõik sellepärast, et kaerahelbe väärtus on vaieldamatu - see vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, kaitseb kolesterooli naastude tekke eest.

Veelgi enam, puder on rikas kiudainete ja valkude poolest, tänu millele on sellel madal glükeemiline indeks. See tähendab, et pärast hommikust kausitäie kaerahelbe söömist tunnete end mitu tundi värske ja energilisena. Aga miks siis seda rooga nii paljud ignoreeritakse? Mõelgem koos välja, kui kasulik on kaerahelbed ja võib-olla muutub siis teie suhtumine sellesse.

Kõik on seotud kompositsiooniga

Toitumisspetsialistid on juba aastaid tõestanud, et kaer on üks tervislikumaid teravilju. See on suurepärane gluteenivaba toitainete allikas.

Teravilja koostis sisaldab järgmisi inimeste tervise säilitamiseks vajalikke komponente:

• makroelemendid - kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor;
• mikroelemendid - tsink, raud, vask, seleen, mangaan;
• vitamiinid - retinool (A), niatsiin (PP), tokoferool (E), askorbiinhape (C), foolhape (B9), riboflaviin (B2).

100 g kuiva kaera tera sisaldab 12,72 g valke, 57,55 g süsivesikuid, 6,25 g rasvu.

Seda teraviljasaaki on iidsetest aegadest kasutatud toiduna, kuid viimasel ajal on see nii laialt levinud.

Turundajad läksid kaugemale ja täiustasid kaerahelbeid, tehes neist 1960. aastal müslit. Paljudele meeldib selline hommikusöök, kuid ärge unustage, et neis on liiga palju suhkrut, mis seab juba esialgu kahtluse alla nende kasulikkuse. Erandiks on enda valmistatud küpsetatud müsli.

Energia väärtus

Tervisliku ja toitva hommikusöögi jaoks on kaks klassikalist retsepti.

Kaerahelbede kalorisisaldus vee peal on 88 kcal 100 g kohta Gastroenteroloogid soovitavad päeva alustada just sellise roaga, kuna see mõjub hästi seedetraktile. Helvesteks purustatud kaeraterad ümbritsevad mao seinu ja hõlbustavad seedimist. Ja lima, esmapilgul inetu, takistab haavandite, gastriidi tekkimist.

Kaerahelbede kalorisisaldus piimas veidi erinev - 110 kcal. Selle toiduvalmistamismeetodi puhul sõltub energiasisaldus piima rasvasisalduse protsendist. Kui jälgite oma figuuri ega soovi endas liigseid kilosid leida (eriti uusaastapühade eel), võite lehmapiima asendada kookospiimaga. Teine, traditsioonilisem variant on piima lihtsalt veega lahjendada. Sellisel kujul saadakse ka kaerahelbedest kasu täielikult.

Kuidas valida pudru valmistamiseks õiget teravilja

Esialgu müüsid toidupoed kaerahelbeid lihvimata kujul. Just sellisel kujul on võimalik kõiki selle kasulikke omadusi maksimaalselt säilitada. Võib tunduda, et sellistest teraviljadest pudru keetmine on liiga pikk protsess, kuid see on seda väärt. Ja me ei räägi isegi lihvimata teraviljasaagi eelistest, vaid maitsest.

Piimas keedetud puder omandab kreemja aroomi, õrna tekstuuri, samas kui iga tera muutub pehmeks. Sellisest hommikusöögist hingab see kindlasti soojust ja mugavust. Kuid ärge suhtuge kaerahelbeputru kergelt. See nõuab suuremat tähelepanu iseendale, seda tuleb pidevalt segada.

Hiljem hakkasid nad klientide mugavuse huvides tootma kiirkaerahelbeid. Selline puder valmistatakse palju kiiremini: piisab selle keetmisest ja 7-10 minutist tõmbamisest. Valmis roale lisatakse maitse järgi pähkleid, mett, värskeid puuvilju või lihtsalt suhkrut (soovi korral) ja võid.

Enne kaerahelbe ostmist peate tähelepanu pöörama nimele - "Hercules", "Extra". Viimane kaubamärk teravilja pakendil näitab numbrit, mis näitab teravilja töötlemisastet:

1. Esimene number näitab, et terad on kõige õhema struktuuriga ja neid ei saa keeta, vaid lihtsalt valada keeva veega. Selline puder sobib imikutele ja gastroenteroloogilistele patsientidele, kes on sunnitud järgima säästvat dieeti.
2. Teise numbriga pakenditesse pakitakse ka hakitud teraviljadest õrnad ja õhukesed kaerahelbeviilud. Sellest kaerahelbepudrust hommikusöögi valmistamine ei kesta rohkem kui 10 minutit.
3. "Extra 1" - kõige paksemad ja tihedamad täisteratooted, mida iseloomustab kõrge süsivesikute ja kiudainete sisaldus. Neid tuleb küpsetada rohkem kui 15 minutit ja selle tulemusena osutub roog paksuks.

"Hercules" on eraldi teraviljasort. Selle kaubamärgi kaerahelbed eristuvad nende tiheduse ja selle poolest, et neid tuleb küpsetada 30 minutit. Need on valmistatud samast kaerast, kuid erineva tehnoloogia abil: esmalt tera aurutatakse ja seejärel tasandatakse. Hommikupuder on väga maitsev, rikkalik ja kasulikum mao limaskestale.

Olenemata sordist peaksid teraviljahelbed olema kreemjaskollased, kergelt kaeramaitsega. Valmis roog ei tohiks olla kibe ja kui tunnete sellist maitsevarjundit, siis on toode halva kvaliteediga.

Soovitan vaadata saadet "Testost", mis käsitleb õiget kaerahelbeid valida.

Kaerahelbe eelised

Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid soovitavad hommikul süüa paksu kaerahelbeputru. Selle roa vaieldamatu kasu seisneb selles, et pärast nii rikkalikku hommikusööki ei kimbuta inimesi uimasus ega depressiivne meeleolu, vaid vastupidi, nad on energiast laetud. Vaatame lähemalt hommikuse kaerahelbe eeliseid.

looduslik antioksüdant

Inimene sünnib tervete rakkudega, mida kaitsevad antioksüdantsed ained. Teadlased on veendunud, et vananemise märgid ilmnevad kehasse kogunenud vabade radikaalide mõjul. Antioksüdandid on loodud kahjulike molekulide neutraliseerimiseks ning inimese jõu ja ilu säilitamiseks.

Kaerahelbed sisaldavad suures koguses polüfenoole, mis mitte ainult ei hoia ära rakkude terviklikkuse rikkumist, vaid soodustavad ka põletikukollete taastumist.

Kliiniliste uuringute kohaselt sisaldab kaerahelbed ainulaadset looduslikku antioksüdanti – avenantramiidi. Nende ainete molekulid normaliseerivad vererõhku, parandavad vereringet.

Glükoosi kontroll

Diabeetikud küsivad sageli küsimusi kaerahelbe kasu ja kahju kohta kehale. Ja just selle haigusega patsientidele näidatakse seda teravilja hommikusöögina. Asi on selles, et see sisaldab ainulaadseid mikro- ja makroelementide komplekse, mis kontrollivad veresuhkru taset.

Regulaarne kaerahelbe tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi riski ning taimsed kiudained ja liitsüsivesikud aeglustavad toote lagunemist lihtsuhkruteks.

Kaitse "halva" kolesterooli eest

Kaerahelbed sisaldavad beeta-glükaani, mis on looduslik antioksüdant. See aine koos C-vitamiiniga oksüdeerib vabu radikaale ja viib organismist välja “halva” kolesterooli, hoides nii ära südame-veresoonkonnahaigusi ja südamepatoloogiate teket. Seetõttu on vaja pudrule puuvilju lisada mitte ainult maitse, vaid ka tervendamise huvides.

dieettoode

Vaatamata kaerahelbe madalale kalorisisaldusele on see ainulaadne energiaallikas. Iga tera sisaldab beeta-glükaani, mis on lahustuv kiudaine. See vees lahustuv aine moodustab soolestikus paksu segu. Paljud märgivad kaerahelbe dieedi tõhusust. Mis on selle roa saladus?

Seda seletatakse asjaoluga, et beeta-glükaan soodustab kasulike bakterite kasvu seedetraktis, tänu oma toimele võlgneme suurenenud küllastustunde. See juhtub pärast seda, kui antioksüdant vabastab vastusena söödud toidule maos toodetud peptiidi. Tänu sellele aitab see küllastustunde hormoon vähendada rasvumise riski, mis häirib paljude organsüsteemide tööd.

Süües hommikusöögiks portsu putru, saad kõhu täis, ületamata seejuures päevase kalorinormi.

Artiklist saate lisateavet selle roa eeliste kohta, kui proovite kaotada liigseid kilosid.

Kaerajahu kahju

Näib, et sellisel tootel ei saa olla inimeste tervist kahjustavaid omadusi. Kuid üha enam tõstatavad arstid kaerahelbede kahjulikkuse teemat, mis on seletatav selle keemilise koostisega.

See teravili sisaldab fütiinhapet, mis eemaldab kaltsiumi kehast. Huvitav on see, et kaerahelves endas on kaltsiumi ka suures kontsentratsioonis, kuid fütiinhape takistab selle imendumist. Seetõttu vastavad arstid küsimusele, kas iga päev on võimalik kaerahelbeid süüa, kategooriliselt eitavalt. Kuna see toob kaasa osteoporoosi riski.

Kuigi seda toodet soovitatakse gastroenteroloogiliste probleemidega patsientidele, võib see blokeerida seedetrakti ja põhjustada puhitus. Sellist kõrvaltoimet täheldatakse aga ainult kaerahelbe terade hooletu närimisel.

Selle teravilja koostis sisaldab gluteeni, mis kutsub esile allergilisi reaktsioone. Kuival kujul ei ole sellel maitset, kuid vedelasse keskkonda sattudes muudab see oma kuju ja muutub liimi sarnaseks, mis on selle teise nime - gluteen - põhjus.

Selle koostise tõttu on kaerahelbed vastunäidustatud alla 11 kuu vanustele imikutele ja tsöliaakia korral. Selle patoloogiaga tajub keha gluteeni võõrkehana, millega algab aktiivne võitlus. Kui teil on kaasuvaid haigusi, peate konsulteerima oma arstiga ja välistama võimalikud vastunäidustused.

Tänapäeval on kaerahelbed üks populaarsemaid toiduaineid tervisliku eluviisiga inimeste seas. Kuid tsivilisatsioonide koidikul hävitati see kultuur aktiivselt, seda peeti umbrohuks nisu- ja rukkipõldudel. Kõnealust taime hakati kasvatama umbes neli tuhat aastat tagasi territooriumil, kus tänapäeval asuvad Hiina ja Mongoolia.

Kuidas valida?

Poest kaeratangu valides jälgi, et pakend oleks õhukindel, kuna tangud imavad hästi niiskust. Parem on eelistada tooteid, mida tuleb küpsetada rohkem kui 8-10 minutit. Tuletage meelde, et mida rohkem aega pudru keetmiseks kulub, seda rohkem sisaldab see jämedaid kiude. Kaerahelbed peaksid olema puhtad, ilma lisanditeta, allapanu. Terasid ei tohi purustada, purustada, kleepida tükkideks.

Kuidas säilitada?

Kaerahelbeid tuleks hoida pimedas kohas, madala õhuniiskuse tingimustes ja temperatuuril miinus kaheksa kuni miinus kümme kraadi. Näiteks võib toote panna külmkappi. Kõrgematel temperatuuridel hakkavad kaerahelbedes moodustuma lihtsuhkrud, mille tulemusena kaotab see oma kasulikud omadused.

kaloreid

Kaerahelbe energiasisaldus on 345 kcal 100 grammi toote kohta.

Toiteväärtus 100 grammi kaerahelbe kohta

Vaatlusalused terad sisaldavad oma koostises:

• 16,89 g valke,
• 66,27 g süsivesikuid,
• 6,9 g rasva.

Lisaks sisaldab kaerahelbed:

• 4,72 mg rauda
• 630 mikrogrammi vaske
• 3,97 mg tsinki
• 429 mg kaaliumi,
• 4,92 mg mangaani,
• 177 mg magneesiumi
• 54 mg kaltsiumi
• 523 mg fosforit,
• 2 mg naatriumi.

Kaerahelbe kasulikud omadused

1. Kaerahelbe kasulikud omadused tulenevad selle keemilisest koostisest. Tuletage meelde, et lisaks kõigele ülaltoodule sisaldab kõnealune toode vitamiine A, B1, B2, E, P.
2. Kaerahelbed on väärtuslik valgu- ja kiudaineallikas (üks kausitäis kaerahelbeid annab veerandi päevasest kiudainete vajadusest). See parandab ainevahetust organismis, osaleb lihaskoe moodustumisel.
3. Tänu sellele, et terades on kaltsiumi ja fluori, tugevdab teravili luusüsteemi.
4. Raud, mida leidub piisavas koguses ka vaadeldavas teraviljas, normaliseerib vereloomeorganite tööd, taastab hemoglobiini taset veres, on aneemia profülaktika.
5. Kaerahelbed on antioksüdant. Pole ime, et paljud Hollywoodi staarid lisavad selle toote oma dieeti, mis tagab juuste ilu, puhta naha, terved hambad ja küüned.
6. Kaerahelbed mõjuvad seedetraktile ergutavalt. See peab olema seedesüsteemi haiguste all kannatavate inimeste igapäevases menüüs. Tuletame meelde, et kaerahelbed, mis katavad mao limaskesta, loovad selle pinnale kaitsekile, mis kaitseb seda mehaaniliste ja keemiliste mõjude eest.
7. Lisaks kõigele eelnevale eemaldab kaerahelbed soolestikust mitmesuguseid toksiine, ravimeid ja alkoholi. See võimaldab teil leevendada valu kõhus, kõrvaldab puhitus.
8. Kaerahelbeid kasutatakse ka profülaktikana seedetrakti onkoloogiliste haiguste vastu. See sisaldub dieedis - gastriidi, peptiliste haavandite jne patsientide tabelites.
9. Kaerajahu tarretis võitleb kõhukinnisuse ja kõhulahtisusega. Näidatud koostise valmistamiseks on vaja segada teraviljad ja keedetud vesi võrdsetes osades, lisada pärm (väike kogus), rukkileib ja lasta umbes 12 tundi soojas kohas käärida. Seejärel vedelik kurnatakse, kompositsioon keedetakse.
10. Tänu sellele, et kaerahelbed sisaldavad biotiini, võib seda kasutada dermatiidi, allergiate korral.
11. Lisaks on kaerahelvestel ergutav mõju mälule ja ajutegevusele üldiselt.
12. Kõnealune toode normaliseerib kolesterooli kontsentratsiooni veres, hävitab kolesterooli naastud. See alandab vererõhku ja seda saab kasutada südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
13. Kaer on kasulik ka diabeetikutele. Sellel on kerge diureetiline toime, leevendab turset.