Rassolnik riisi ja marineeritud kurkidega retsept. Rassolnik riisi ja veiselihaga. Rikkalik hapukurgisupp jämedateralise riisiga ja selle keetmine aeglases pliidis

Traditsiooniliselt valmistatakse rassolnikut pärl-odraga. Aga... kui peres on osa liikmeid “pepupudrule” truud, siis teised ei talu? Aga ma tahan hapukurgimahla! Mida ma peaksin tegema? Valmista rassolnik hapukurgi ja riisiga. See on fotoga retsept ja selles ma teadlikult ei kirjuta puljongist. Minu maitse järgi tuleks rassolnik, nagu supp, põhimõtteliselt talvine ja rahuldav, keeta lihapuljongis. Kuid milline see saab, on teie enda otsustada: kana-, veise- või seakontid. Siin näeme, kuidas muuta sellest maitsev, rikkalik, kergelt hapukas hapukurk.

Koostis:

lihapuljong - 3 l;
marineeritud kurgid - 2 tk;
kartul - 4-6 tk;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
päevalilleõli - 2 spl;
tomatipasta - 1 tl;
riis - 80 g;
sool - maitse järgi;
hapukoor - serveerimiseks.

Arutame kõigepealt koostisosade koguseid. Minu panni maht, milles ma tavaliselt suppe keedan, on 3 liitrit. Eespool loetletud koostisosade kogused on keskmise suurusega kurgid, kartulid, porgandid ja sibulad. Meie perele meeldivad paksud supid, seega panin oma 3 liitrisse puljongisse 6 kartulit, kui lahjemad supid meeldivad, võib seda vähendada.

Mis puutub kurki, siis on parem kasutada marineeritud kurke, mitte marineeritud. Siis on selle maitse traditsioonilisem. Marineeritud sisaldavad reeglina äädikat ja rohkem vürtse, mis võivad supi jaoks ebavajalikud olla.

Ja kolmas kõrvalepõige enne otse punkti juurde liikumist puudutab riisi. Valdav enamus Internetis leiduvatest retseptidest soovitab kasutada lühikese teraga riisi. Mul on siin pikateraline aurutatud riis. Ümarateraline Krasnodar, sobib hästi putrudele. See keeb hästi ja on pehme, mis minu meelest supi sisse eriti ei sobi. Aga see, nagu praegu on kombeks kirjutada, on minu IMHO.

Keeda rassolnik riisi ja hapukurgiga

Parim on serveerida hapukoorega: tõsta igale taldrikule tükk liha või kana, vala supp, lisa lusikatäis hapukoort ja ongi kõik... Head isu! Retsepti koos fotodega saate ise välja printida.

Kalya ehk rassolnik riisi ja hapukurgiga – selle imelise esimese roa retsept on tuntud juba iidsetest aegadest. Traditsiooniliselt valmistati seda kalja või kurgi soolveega, lisades pärlitra ja kaaviari. Varem armastati ja austati seda rooga mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka raviomaduste pärast - see tuli hästi toime pohmelli sümptomitega. Tänapäeval valmistatakse seda peaaegu igas kodus, muutes osaliselt koostisosi ja lisades seeläbi traditsioonilisele maitsele uusi toone.

Riisi ja kurkidega hapukurgisupi retsepti leidmine klassikalises versioonis on peaaegu võimatu, kuna see hapusupp valmistati algselt pärl-odraga. Hiljem asendati pärl oder riisiga, mis lühendas esimese roa valmimisaega ja parandas selle maitset.

Hapukurk valmistatakse klassikalise retsepti järgi:

liha (veiseliha, sealiha, kana või mitut liiki liha) - 900 g;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
riisi teravilja - 4 spl;
kartul - umbes 600 g;
marineeritud kurgid - 1-3 tk. (olenevalt suurusest);
soolvesi - 50-70 ml;
loorberileht - 1-2 tk;
pimentherned - 5-8 tk;
sool - maitse järgi.

Hapukurgi valmistamine algab puljongi keetmisega, mis traditsiooniliselt peaks olema liha. Selleks loputage liha põhjalikult, eemaldage kile, lisage vesi ja küpseta keemiseni. Pärast vahu (kalgendunud valgu) tekkimist vee pinnale tuleb see lusikaga eemaldada või ideaaljuhul vesi tühjendada ja liha täita uue vedelikuga. Valmistatavasse puljongisse pannakse üks suur sibul.

Selleks, et köögivili saaks veele kogu oma maitse edasi anda, tehke ettevaatlikult noaga juurvilja keskele väikesed lõiked.

Pärast teise puhta puljongi keetmist tuleks liha küpsetada 1,5 tundi (olenevalt toote küpsusastmest).

Puljongi valmistamise ajal tuleb vajalik kogus riisi mitu korda voolava vee all pesta. Terade loputamise hõlbustamiseks tuleks kasutada kurn. Kui vesi on selge, pane riis anumasse ja tõsta kõrvale, kuni puljong on valmis.

Praadimine valmib peaaegu samamoodi nagu teiste esimeste roogade puhul. Esiteks kuumutatakse pannil päevalilleõli, seejärel lisatakse sellele vaheldumisi peeneks hakitud sibul ja porgand, mis on riivitud jämedale riivile. Köögiviljade praadimise ajal peate kurgid riivima või lõikama kuubikuteks (teemantideks), olles eelnevalt need kõvast nahast koorinud. Need lisatakse pannile, täidetakse soolveega ja hautatakse koos köögiviljadega umbes 8 minutit.

Kui liha on valmis, tuleb see puljongist eemaldada, kiududeks lahti võtta, kontidest eraldada ja uuesti pruulima panna. Vahepeal tilgutatakse puljongisse riis, kooritud ja tükeldatud kartul.

Kurgisoolveega praadimine lisatakse supile päris lõpus koos maitseainetega, peale kartulite keetmist, muidu osutuvad kartulid happes sitked ja maitsetud.

Suppi serveeritakse ürtide ja hapukoorega. Klassikaline riisiga hapukurgisupi retsept on vääriline alternatiiv borši- või kapsasupile, mitmekesistades toitumist ja lisades sellele uusi toitaineid.

Kalakurk hapukurgi ja riisiga

Kalaga valmistatud Rassolnik on kuulus oma kerge ja huvitava maitse poolest.

Selle ettevalmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

väikesed kalad - 350-450 g;
tünnikurgid - paar tükki;
porgandid - 2 tk;
tomatipasta - 20 ml;
sibul - 2 tk;
kartul - 4 tk;
riis - 4 spl;
tilli rohelised - 20 g;
sidrunimahl - 1 spl;
taimeõli - 2,5 spl;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kala pestakse, puhastatakse, täidetakse veega ja asetatakse anumasse tulele. Peate keetma kuni pehmeks, seejärel eemaldage see veest, eemaldage luud, lõigake see ja segage see tomatipastaga. Kala küpsetamise ajal peate riisi loputama, kuni vesi muutub selgeks, ja asetage see kõrvale. Edasi järgneb praadimise valmistamine traditsioonilise skeemi järgi - kõigepealt praetakse hakitud sibul, seejärel porgand ja kurk.

Kuubikuteks lõigatud kartulid asetatakse koos riisiga kurnatud puljongisse. Pärast riisi ja kartuli keetmist lisatakse praadimine ja vürtsid. Kui roog on peaaegu valmis, lisa ürdid ja paar sidruniviilu.

Veiseliha ja riisiga

Veiseliha on traditsiooniline hapukurgiliha. Seda armastatakse ja austatakse erinevates riikides tänu rikkalikule koostisele ja tervendavale toimele – veiseliha aitab tugevdada immuunsüsteemi ja kõrvaldada põletikulisi protsesse. Hapukurgisupi valmistamiseks on parem võtta liha luudele, et saada hea rikkalik puljong.

Seda hapusuppi valmistatakse:

vesi – 4,5 l;
veiseliha - 600 g;
marineeritud kurgid - 250 g;
riis - 3,5 spl;
kartul - 6 mugulat;
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk;
küüslauk - mitu väikest nelki;
sool ja pipar - maitse järgi;
taimeõli - 20 ml.

Liha pestakse, täidetakse veega ja keedetakse pärast madalal kuumusel 1,30 keetmist. Kui liha on pärit vanalt loomalt, tuleb seda küpsetada kauem, umbes 3-4 tundi. Kui see on valmis, peaks see kergesti luu küljest lahti kukkuma. Kui veiseliha on valmis, tuleb seda veidi jahutada ja osadeks lõigata.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Riis pestakse vee all ja asetatakse koos kartulitega puljongisse. Hapukurgiks võib kasutada mis tahes riisitera, kuid kõige parem on supile lisada ümaraid terakesi – need valmivad kiiremini ja ei oma spetsiifilist maitset.

Teravilja ja kartuli keemise ajal valmistatakse ette praadimine. Taimeõli kuumutatakse pannil, sellele lisatakse sibul, pruunistatakse, seejärel riivitakse porgandid. Tünnist võetud suured kurgid lõigatakse ribadeks ja väikesed riivitakse jämedale riivile - nii saab supp lõpuks maitsvam ja aromaatsem. Köögivilju tuleb kaane all umbes 4 minutit hautada, seejärel lisada need koos ülejäänud koostisosadega supile. Ideaalis ei lisata hapukurgile soola – kurk annab seda piisavalt. Kui aga pruuli maitse tundub küllastumatu, võite lisada veel soola ja pipart. Rohelised lisatakse lõpus - enne serveerimist suurde anumasse või otse taldrikutele.

Rassolnik aeglases pliidis

Kuidas valmistada rassolnikut kiiresti ja lihtsalt aeglases pliidis, rõõmustades oma majapidamist imelise paastuaja roaga?

Selleks vajate:

puhas vesi;
kartul - 4 tk;
porgandid - 1 tk;
sibul - üks väike sibul;
riis - 3 spl;
kurgid tünnist - 2 tk;
kurgikurk - 70 ml;
kuivatatud seened - 8 tk;
loorberileht - 2 tk;
vürtsid.

Seeni leotatakse 1,30 keevas vees, seejärel tuleb need eemaldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Vett, milles seened on paisunud, kasutatakse edasi, nii et seda pole vaja välja valada. Järgmisena valmistatakse kõik tooted ette - kartulid kooritakse ja pestakse, riis pestakse, köögiviljad kooritakse. Kõik lõigatakse kuubikuteks või ribadeks, kurgid kooritakse ja lõigatakse teemantideks.

Multikookeri anum tuleb määrida õliga, panna sinna hakitud sibul, porgand ja kurk. Küpseta toitu režiimil “praadimine” 12 minutit, seejärel lisa ülejäänud toit, seenevesi ja tavaline puhas vedelik. Keeda režiimis “supp” 60 minutit, seejärel lisa vajalik kogus soolvett ja vürtse ning küpseta “kuumusel” veel 12 minutit.

Keetmisvõimalus kanapuljongiga

Kanaliha peetakse dieediliseks ja tervislikuks ning see sobib hästi riisiga. Kanapuljongil põhinev Rassolnik soojendab teid talvel ja värskendab kuuma ilmaga.

Supi valmistamiseks peate valmistama:

riisi teravili - 80 g;
kana - 1 kg;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
päevalilleõli - 35 ml;
kartul - 6 tk;
kuum pipar - maitse järgi;
tomatipasta - 2,5 spl;
loorberileht - 1 tk;
värsked ürdid ja vürtsid;
hapukoor.

Pese riisiterad, lisa vesi ja lase pool tundi tõmmata. Sisikonnast ja sulgedest puhastatud kana valatakse puhta vedelikuga ja küpsetatakse 2 tundi (enne liha valmimist). Vaht kogutakse pinnalt lusikaga.

Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Valmis liha tuleb anumast välja võtta, luust eraldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Lisa puljongile kartul ja riis, terav tšillipipar ning keeda, kuni koostisosad on küpsed.

Vahepeal praetakse pannil sibul, porgand, küüslauk ja lisatakse tomatipasta (võib asendada omatehtud tomatimahlaga). Prae lisatakse puljongile, seejärel tükeldatud kurgid ja liha. Vürtsid lisatakse mõni minut enne küpsetamist. Koostisosade maitse parandamiseks tuleb supile lisada veidi suhkrut. Enne serveerimist lisa hapukurgile 1 spl. hapukoor ja maitsetaimed.

Paastuaja hapukurgi retsept riisiga

Paastuaja hapusupp meeldib mitte ainult neile, kes peavad paastu, vaid ka taimetoitlastele, kes ei aktsepteeri liha ja sellest valmistatud roogasid.

Valmistamiseks vajate:

vesi - 3 l;
kartul - 5 mugulat;
piment - 3 tk;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
kurgid - 2 tk;
soolvesi - 100 ml;
riis - 0,5 spl.

Loputage riis ja praadige taimeõlis, seejärel lisage vesi ja küpseta poolküpseks. Seejärel lisa tükeldatud kartul, pipar, loorberilehed. Prae pannil sibul, porgand, lisa kurgid ja soolvesi. Kui kartulid on valmis, lisa prae ja küpseta veel 2 minutit.

Seente ja riisiga

Hapukurgiks võite võtta erinevaid seeni - kuivatatud, soolatud või värsked. Huvitav retsept selle soolapiima seentega hapuka supi valmistamiseks.

Peaksite eelnevalt varuma:

soolatud piimaseened - 300 g;
liha - 200 g;
riis - 70 g;
kartul - 500 g;
petersell - 40 g;
seller - 40 g;
porgandid - 3 tk;
sibul - 2 tk;
kurgid - 1 tk;
hapukoor - 40 ml;
sulatatud või - 60 g;
vürtsid ja sool.

Puljong valmistatakse lihast ja sibulast. Kauni kuldse värvi saamiseks ei pea sibulat koorima. Pärast tuleb liha välja võtta, tükkideks jagada ja kõrvale panna. Vahepeal tilgutatakse puljongisse kartul ja puhtad riisiterahelbed. Kõik keedetakse kuni valmimiseni umbes 20 minutit (olenevalt kartuli tüübist).

Prae pannil õlis sibul ja porgand, lisa petersell ja seller. Vala praesegu kartulite ja riisi hulka, lisa kurgid ja seened. Vürtse lisatakse maitse järgi. Seenehapukurki tuleks serveerida hapukoore, ürtide ja krutoonidega.

Supp hapukurgi ja riisiga on tuntud ja väga populaarne roog. Kindlasti on igaühel selle supi valmistamiseks oma firma retsept. Selle roaga saate oma igapäevast toitumist maitsvalt mitmekesistada.

Viimasel ajal on igat marineeritud kurki sisaldavat suppi kutsutud rassolnikuks, kuid see pole päris õige. Tõeline rassolnik peaks peale hapukurgi sisaldama ka soolvett, sellest ka roa nimi.

Neid suppe valmistatakse täiesti erineval viisil. Mõned perenaised valmistavad suppi odraga, mõned riisiga, olenevalt sellest, kellele meeldib. Samuti valmistatakse rooga erinevat tüüpi lihaga, enamasti eelkeedetud puljongis.

Et puljong oleks maitsvam ja supp rammusam, tuleks küpsetamiseks kasutada kondiga liha ning keetmise ajal lisada paar loorberilehte, väike porgand ja pool sibulat.

Kuidas keeta suppi hapukurgi ja riisiga - 15 sorti

Maitsev ja rahuldav roog lõuna- või kergeks õhtusöögiks. Selle supi valmistamisel peaksite pöörama tähelepanu selle happesusele, kuna see sisaldab hapukurki, soolvett ja tomatimahla. Kui roog osutub hapuks, võite lisada veidi suhkrut.

Vett ei ole soovitav lisada, supp ei muutu vähem hapuks ja kaotab samal ajal oma rikkalikkuse.

Koostis:

500 g kanafilee
3 liitrit vett
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
0,5 tassi riisi
4 hapukurki
50 ml tomatimahla
taimeõli
kurgi hapukurk maitse järgi
jahvatatud paprika
pipar
rohelus.

Ettevalmistus:

Tükelda liha ja pane keevasse vette, koori vaht ära.

Vala pannile pestud riis.

Tükeldage kartulid ja asetage need kastrulisse.

Valmista praadimine: riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul ja pane pannile. Prae.

Seejärel lisa peeneks lõigatud kurgid, tomatimahl ja soolvesi.

Tõsta röst pannile, lisa maitse järgi vürtse ja küpseta valmis.

Maitsev ja kerge supp. Suppi keedetakse sealihapuljongis, võid keeta ka veise- või köögiviljapuljongis. See koosneb hapukurgist, riisist, porgandist, kartulist. Lisage liha vastavalt soovile ja oma äranägemise järgi.

Koostis:

10 kartulit
2 porgandit
1 sibul
10 hapukurki
natuke riisi
0,5 spl. hapukoor
10 tükki. pipraterad
2,5 liitrit sealihapuljongit
rohelus.

Ettevalmistus:

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, kartul viiludeks.

Lisa puljongile sibul ja kartul ning keeda pehmeks.

Lõika porgandid ribadeks, kurgid väikesteks kuubikuteks. Vala kastrulisse.

Loputage riis ja pipar ning lisage pannile.

Lisa supile keedetud liha. Küpseta kuni valmis. Lisa peeneks hakitud rohelised.

Serveeri roog kuumalt, hapukoorega.

Ebatavaline viis hapukurgi valmistamiseks. See roog sisaldab seeni. Seeni võite kasutada oma äranägemise järgi, kuid šampinjonid sobivad kõige paremini hapukurgiks. Supp saab maitsev nii värskete kui marineeritud seentega.

Koostis:

300 g veiseliha
4 kartulit
1 tass soolvett
200 g seeni
1 porgand
1 sibul
50 g riisi
5 marineeritud kurki
pipar.

Ettevalmistus:

Valmista praadimine: lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa riivitud porgand, väikesteks tükkideks lõigatud seened ja kurgid. Prae, lisa soolvesi.

Supp hapukurgi ja riisiga, maitselt ja koostisainete poolest rikkalik. Mitte igaüks ei ole nõus tavapärasest rohkem aega nõudvate roogade valmistamist enda peale võtma. Kui leiad aega, et roog retsepti järgi valmistada, jääd tulemusega kindlasti rahule.

Koostis:

500 g sealiha kondiga
250 g sisikonda
4 kartulit
50 g riisi
2 sibulat
2 porgandit
5-6 tomatit
4 hapukurki
rohelus
pipar
Loorberileht

Ettevalmistus:

Pane sealiha ja sisikond keema.

Lõika sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Prae kõike taimeõlis.

Kurna tomatid läbi sõela, lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Saada praadimiseks. Hauta 5-7 minutit.

Värskete tomatite asemel võite võtta 1 lusikatäie tomatipastat või 200 ml tomatimahla.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisa puljongile kartul ja riis. Küpseta pooleks küpseks.

Vala praad pannile, küpseta veel 15 minutit.

Puista peale hakitud ürte ja lisa maitseained.

See on hapukurgisupi valmistamise retsept portsjonitega pottides. See roog valmib ahjus ja selle maitse meenutab ahjus küpsetatud hapukurgi maitset. Loetletud koostisosad on mõeldud ühe serveerimispoti jaoks.

Koostis:

1 kartul
30 g porgandit
20 g sibulat
50 g kurki
100 g kanaliha
50 ml soolvett
pipar.

Ettevalmistus:

Lõika liha, kurk ja kartul kuubikuteks.

Valmista praadimine: riivi porgandid peeneks riivis ja haki sibul peeneks, prae taimeõlis.

Pange kõik potti ja täitke veega. Aseta 180 kraadisesse ahju. Valmistamiseks kulub umbes 1 tund.

Veisepuljongiga tehtud supid on väga maitsvad ja rikkalikud. Sel juhul valmistati keetmise kiirendamiseks puljong eelnevalt valmis, kuid kui pole kiiret, võib supi valmistamist alustada puljongi valmistamisest.

Koostis:

1,5-2,5 liitrit puljongit
50 g riisi
3 kartulit
1 porgand
1 väike sibul
4 hapukurki
200-300 g veiseliha
taimeõli
pipar.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae taimeõlis.

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks ja lisa porganditele. Lisa keedetud liha.

Lõika kartulid ribadeks. Aseta kastrulisse koos riisi ja praadimisega.

Küpseta kuni valmis, lisades vürtse.

Aeglases pliidis küpsetamine on lihtsaim ja kiireim viis maitsva roa nautimiseks, kulutades selle valmistamisele vaid paar minutit. Selleks peate valmistama kõik supi koostisosad ja saatma need aeglasele pliidile; roa valmistamise ajal saate turvaliselt oma äri teha.

Koostis:

300 g liha
3 kartulit
3 marineeritud kurki
porgand
50 g riisi
2 küüslauguküünt
hapukoor
pipar
2 loorberilehte.

Ettevalmistus:

Lõika kartul ja liha kuubikuteks.

Riivi porgandid ja kurk jämedale riivile.

Lõika sibul kuubikuteks.

Lase küüslauk läbi pressi.

Valage kõik supi koostisosad aeglasesse keedunõusse, lisage sool ja pipar, lisage loorberileht, lisage vesi ja alustage küpsetamist.

Enne serveerimist on parem lasta supil veidi tõmmata. Serveeri roog ürtide ja hapukoorega.

Maitsev supp veiseliha ja riisiga. Supp valmib kiiresti, sisaldab minimaalselt koostisaineid ja roa maitse on kergelt hapukas.

Kui supp osutub liiga hapuks (see oleneb kurkide happesusest), võite sellele lisada teelusikatäie suhkrut.

Koostis:

300 g veiseliha
4 kartulit
1 porgand
1 sibul
50 g riisi
5 marineeritud kurki
pipar.

Ettevalmistus:

Tükelda liha. Lase küpsetada, kuni see on valmis. Eemalda vaht.

Tükelda kartulid ja lisa lihale.

Saada pestud riis küpsetama, küpseta kuni valmis.

Valmista praadimine: lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa riivitud porgand.

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.

Pane kurgid ja prae pannile, lisa maitseained.

Oleme kõik harjunud, et rassolnik on puljongis keedetud rikkalik lihasupp. See on sama retsept hapukurgi valmistamiseks ilma lihata. Liha asemel kasutatakse retseptis lihamaitseainet. Mõned koduperenaised lisavad sellele supile praetud või marineeritud seeni.

Koostis:

4 kartulit
1 porgand
1 sibul
4 hapukurki
100 ml soolvett
lihamaitseaine pakend
60 g riisi.

Ettevalmistus:

Loputage riis ja laske sellel keeda.

Lõika kartul ja kurk väikesteks kuubikuteks ning lisa riisile.

Prae võis porgand ja sibul. Vala prae peale soolvesi. Hauta 7 minutit. Asetage röst kastrulisse ja küpseta, kuni see on valmis.

Kerge dieetsupp kana rinnatüki, hapukurgi ja riisiga. Supp valmib kiiresti, ilma probleemideta. Tulemuseks on lihtne kana esimene roog.

Koostis:

kana rinnatükk
4-5 hapukurki
3 kartulit
1 porgand
1 sibul
50-70 g riisi
pipar.

Ettevalmistus:

Keeda puljong koos poolte porgandite ja sibulaga.

Haki porgand ja sibul. Prae taimeõlis. Lisa hakitud ürdid.

Vala riisile klaas vett ja lase keeda, kuni kogu vesi on välja keenud.

Lõika kurgid poolrõngasteks.

Pane kurgid pannile, lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel.

Tükelda kartulid.

Lisa puljongile kartulid, lisa riis ja prae, keeda pehmeks, lisades vürtse.

See retsept sobib neile, kellele meeldib midagi uut. Supp oliividega osutub väga õrnaks ja maitselt ebatavaliseks. Et oliivid väga tugevat maitset ei annaks, lisa roale 0,5 tl. sidrunhape või 1 spl. l. sidrunimahl, 3 liitrit vett. Aseta ka riis, supi sisse võid panna pärlit.

Koostis:

300 g kanafilee
5 kartulit
1 porgand
1 sibul
0,5 spl. riis
3 marineeritud kurki
100 g kivideta oliive
pipar.

Ettevalmistus:

Lõika liha, kartul ja kurk väikesteks kuubikuteks ning küpseta.

Asetage riis kastrulisse, peske hästi.

Prae porgandid ja sibulad taimeõlis, 10 minutit enne valmimist vala pannile.

Lõika oliivid rõngasteks ja aseta pannile 2-3 minutit enne valmimist.

Kõige parem on rooga serveerida siis, kui see on mõnda aega seisnud ja maitsest küllastunud.

See roog valmistatakse puljongiga. Selleks peate liha küpsetama 1 tund. Samuti on hapukamaks muutmiseks see supp lisaks kurkidele ka tomatipasta. Neid kahte toodet tuleks maitse järgi lisada, et supp liiga hapuks ei tuleks.

Koostis:

3 liitrit puljongit
4 kartulit
100 g riisi
3 marineeritud kurki
3 spl. l. tomatipasta
porgand
taimeõli
pipar
rohelus
Loorberileht.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid kuubikuteks.

Loputage riis. Lisa puljongile riis ja kartul.

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks, prae taimeõlis koos tomatipastaga.

Lõika kurgid kuubikuteks ja lisa supile.

Lisa pannile ka praadimine ja maitseained. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Sul ei ole alati palju aega süüa teha. See retsept on mõeldud kiireks, maitsvaks ja rahuldavaks supiks. See supp meenutab oma koostiselt rassolnikut, kuid supis on liha asemel jahivorstid, mis lisavad supile veidi rasva.

Koostis:

3 kartulit
1 porgand
3 marineeritud kurki
1 sibul
3 jahivorsti
50 g oliive
60 g riisi
1 spl. l. sidrunimahl
pipar.

Tükelda kartulid ja lase neil keeda. Lisa riis.

Prae porgand ja sibul taimeõlis, lisa viiludeks lõigatud vorstid. Vala kastrulisse.

Lisa pannile ka tükeldatud kurgid ja oliivid, vala peale sidrunimahl, sool ja pipar ning küpseta täielikult küpseks.

See supp on kindlasti proovimist väärt. Toiduvalmistamine võtab vähe aega, kuid lõpptulemuseks on maitsev ja rahuldav esimene roog, mis meenutab mõneti hapukurgisuppi. Kõige parem on võtta kurgid võimalikult hapud, mida hapum, seda maitsvam.

Koostis:

4 kartulit
2,5 liitrit kanapuljongit
150 g suitsukanaliha
1 porgand
1 sibul
omatehtud hapukoor
taimeõli
1 spl. l. jahu
4 kurki
soola.

Ettevalmistus:

Asetage tükeldatud kartulid keevasse puljongisse.

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul ja liha kuubikuteks ning prae taimeõlis. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Lisa hapukoor, sega.

Riivi kurgid keskmisele riivile, lisa 100 ml marinaadi. Mikrolaineahjus 3 minutit.

Lisa prae ja kurgid, sega korralikult läbi. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Lisa maitse järgi vürtse.

Kiirsupp

See on suitsukana, riisi ja marineeritud kurgiga supi kiire retsept. Selle roa valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja aega. Supp osutub säravaks ja rahuldavaks.

Populaarsete roogade edetabelis pole rassolnik riisi ja hapukurgiga viimasel kohal. Sellepärast teab iga perenaine retsepti. Ja kui ei, siis on aeg lisada oma kokaraamat ja me aitame teid selles hea meelega.

Rassolnik riisi ja hapukurgiga - põhiretsept

Reeglina on sellise roa komponendid alati samad. Vahetuvad ainult puljongid ja koostisainete valmistamise meetodid. Me räägime teile neist kõige populaarsematest. Niisiis, valmista hapukurgisupp riisi ja kurgiga.

Vajalikud tooted (3-liitrise mahuti jaoks ~ 8-10 portsjonit):

riis 100 g
keskmine marineeritud kurk 1 arvuti.
veiseliha kondiga 350 g
kartulid 3 suurt tükki
sibul, porgand 1 tk.
taimeõli ca. 30 g
tomatikaste 1 laud. lusikas
maitse järgi soola, pipart, ürte ja loorberilehte.

Ettevalmistus

Kui soovid rikkalikku puljongit, siis pane liha parem külma vette. Kui tahad, et roog oleks ilusam ja puljong selge, pane liha ja kondid keevasse vette. Ja ärge unustage vahtu õigeaegselt eemaldada.
Puljong tuleb maitsvam, kui sellele peale keetmist lisada suur sibul. Pärast viljaliha valmimist tuleb puljong kindlasti kurnata.
Veiseliha asemel võib riisi ja kurkidega supi sisse panna mis tahes liha: kana, sealiha. Puljongiks kasutatakse sageli rupsi: maks, neerud jne.
Et hapukurgi ja riisiga supp oleks rikkalik ja rahuldav, on parem seda keeta puljongis. Aga kui sa ei ole suur lihapooldaja või eelistad lahjaid roogasid, võib hapukurki keeta ka vees.
Samuti, kui soovid lihasuppi, aga aega napib, siis küpseta seda hautatud lihaga.
Ükskõik, millise retsepti valite hapukurgiks riisi ja kurkidega, on roa jaoks kõige parem kasutada marineeritud kurki. Aga kui otsustate lisada konserveeritud (äädikaga) kurke, siis lisage roogale maitse järgi rohkem soolvett.
Samuti on valikuline tomatikaste. Paljud koduperenaised eelistavad keeta kurgi-riisisuppi ilma tomatita.
Kui kurgi koor on tihe ja sitke, on parem see ära lõigata.
Sool lisa alati küpsetamise lõpus. Kurk on marineeritud ja kui lisada see enne keetmist, võib hapukurk olla üle soolatud.
Enne serveerimist lase valmis roog tõmmata. See muudab maitse rikkalikumaks.
Rassolnik "armastab" rohelisi. Ja sellisesse roa sisse võib panna mida iganes meeldib: peterselli, tilli, basiilikut jne. Kuid parem on hoiduda koriandrist.
“Seene” gurmaanidele võib retsepti lisada seeni. Selleks vala marineeritud seened (umbes 300 grammi) keevasse vedelikku koos praetud sibula ja porgandiga, kui kartul on keenud.
Paastuaja roana saab rassolnikut valmistada kalaga. Sel juhul keedetakse lihapuljongi asemel kalapuljongit. Võtame värsket kala. Eemaldame põhjalikult sisikonna, naha ja seemned.
Klassikalist retsepti saate lahjendada ka jahivorstide abil. Lisa need köögiviljade praadimise ajal ja hauta pannil paar minutit.
Kurgid lisa alati küpsetamise lõpus, muidu võivad kartulid taheneda.

Nagu näete, on hapukurgisupi valmistamine riisi ja kurkidega üsna lihtne. Veelgi enam, isegi sellises lihtsas ja tavalises roas on ruumi kujutlusvõimele. Peaasi, et soovite oma lähedasi maitsva ja tervisliku supiga rõõmustada. Edu kulinaarsetes katsetustes ja alati head isu!

Inimesed jagunevad tinglikult nendeks, kes armastavad hapukurgisuppi odraga, ja nendeks, kes otra ei talu. Mis siis nüüd? Kas ma peaksin igaveseks loobuma hapukurgimahlast? Ja siin tuleb appi väike koka nipp - asendame odra riisiterahelbega ja saame täiesti tuttava maitsega maitsva supi. Rassolnik riisi ja hapukurgiga valmib peaaegu samamoodi nagu tavalist. Välja arvatud see, et tehnoloogia on kohandatud õrnadele riisiteraviljadele, mis ei tohiks pudruks keeda. Nüüd saate üksikasjalikult teada, kuidas sellist suppi valmistada. Siin pole erilisi saladusi. Välja arvatud üks ja kõige olulisem: maitsva ja rikkaliku supi saladus peitub loomulikult puljongis. Rassolnik on selles osas üks viljakamaid suppe katsetamiseks, sest seda saab valmistada nii seene- ja kalapuljongiga kui ka liha- või kanapuljongiga. Soovitan valmistada kanapuljong ja valmistada sellest maitsev hapukurk riisi ja hapukurgiga. Retsept koos fotodega on pildistatud võimalikult üksikasjalikult, et isegi algajatel ei tekiks valmistamisprotsessi kohta küsimusi. Koostisosad on kõik üsna kättesaadavad: tavaline köögiviljakomplekt, mida igas kodus leidub, peotäis riisi, alati hapukurk soolveega (hapukurk ju) ja puljongiks kanarind. Supp tuleb kerge, kuid samas väga toitev. See on asjakohane igal aastaajal.

Koostis:

kana (mul on rinnatükk) - 300-400 g,
pikk riis - 100 g,
marineeritud kurk - 2-3 tk.,
kartul - 3 keskmist mugulat,
sibul - 1 väike pea,
porgandid - 1 tk. keskmine,
tomatipasta - 2 spl. l.,
kurgi hapukurk - 1 spl,
taimeõli (praadimiseks) - 5-6 spl. l.,
sool - maitse järgi,
suhkur - 1 tl,
maitseained/vürtsid - maitse ja soovi järgi,
loorberileht - 1-2 lehte.

Kuidas valmistada rassolnikut riisi ja hapukurgiga

Kõigepealt valmista supi jaoks puljong. Selleks peske kanarind ja lõigake see mitmeks tükiks. Lõikasin selle neljaks, aga vahet pole. Rinna asemel on üsna sobiv valmis supikomplekt, liha või kana - teie valik.

Järgmisena pane kana kastrulisse, täida külma veega ja kuumuta pliidil maksimaalsel kuumusel keema. Niipea kui see keeb, tühjendage vesi, loputage kana, asetage see tagasi pannile ja täitke see külma veega. Kuumutame ka maksimaalselt keemiseni ja pärast mullide ilmumist vähendame keskmisele tasemele ja küpsetame kana kuni küpsemiseni (keskmiselt 15–20 minutit). Keetmise ajal eemaldage vaht.

Samal ajal võite alustada köögiviljade ettevalmistamist. Uuesti küpsetamiseks tükelda porgandid riiviga ja sibul kuubikuteks.

Koori ja lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks.

Marineeritud kurke võib riivida või kuubikuteks lõigata. Eelistan kuubikut.

Niipea kui kana on valmis, eemaldage see puljongist, kurnake puljong ise ja laske keema tõusta. Peseme riisi (mina kasutan aurutatult) ja lisame keevale puljongile.

Laske riisil sõna otseses mõttes 5-7 minutit keeda, pärast mida lisame sellele kartulid.

Samal ajal ärge unustage üleküpsetamist. Kuumutage taimeõli ja praege selles ettevalmistatud porgandid ja sibulad. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage neile hapukurk.

Ja tomatipasta. Kui soovid supile maitseaineid ja vürtse lisada, siis nüüd on õige aeg. Sellise hapukurgi puhul piirdun tavaliselt miinimumiga - näpuotsaga Provence'i ürtide segu.

Sulgege pann kaanega ja hautage kõike koos umbes 5-7 minutit. Praadimine on valmis.

Niipea, kui riis ja kartul on valmis, lisage supile soolvesi. Aja supp keema ja lisa valmis praetud segu.

Järgmisena lisa hapukurgile suhkur – see muudab supi maitse ilmekamaks – ja maitse: kui hapukurgi ja kurgi soolast ei piisa, lisa veidi soola. Lisa supi sisse loorberilehed ja kana rinnalt eemaldatud liha. Lase supp uuesti keema, keeda paar minutit ja lülita pliit välja.