ድንች - እኛ ያለ እሱ እንዴት ነን። በየቦታው መጠቀምን በጣም ስለለመድን በድንገት ቢጠፋ መገመት አንችልም። እና ከድንች ጋር ስንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ?! አዎ፣ በሺዎች የሚቆጠሩ አሉ ... በእሱ ማንኛውንም ነገር ማድረግ ፣ ማብሰል ፣ ማብሰል ፣ ማብሰል ፣ መጥበሻ ፣ መጋገር ይችላሉ ።

ድንች በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ, የአመጋገብ ባለሙያዎች ከ kefir ጋር የተቀቀለ ድንች ይመክራሉ.
ጥሬ ድንች እንኳን ጠቃሚ ፀረ-ብግነት ባህሪ አለው. እሱ ልዩ ነው።

ለልጄ እና ለባለቤቴ ስለምዘጋጅ ከወተት ጋር የተጠበሰ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልነግርዎ እፈልጋለሁ.

ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ በዘይት ውስጥ አፍስሱ።

ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ሽንኩሩን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡት.

ሽንኩሩን ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት, እንዲሞቅ ያድርጉት.

ድንቹን እናጸዳለን, ረዥም, ግን ቀጭን እንጨቶችን እንቆርጣለን.

ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ማግኘት እንደጀመረ, ድንች እና ጨው ይጨምሩ.

ድንቹ በግማሽ ዝግጁ ሲሆኑ - በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ።

አሁን ወተት ወደ ድንች እንጨምራለን (የመንደር ወተት እጠቀማለሁ ምክንያቱም ያለማቋረጥ ለልጁ ስለምንገዛው ፣ በመንደሩ ወተት የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለጠ መዓዛ እና እንደ መረቅ ነው)።

በፎቶው ውስጥ እንኳን ወተቱ ወፍራም መሆኑን ማየት ይችላሉ - እንደ ድስ ይመስላል =)

የድንችዎቻችንን ክዳን በድስት ውስጥ እንዘጋዋለን እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ለመቅዳት እንተወዋለን. በዚህ ጊዜ ማነሳሳት ይችላሉ.

ሁሉም ወተት ወደ ድንቹ ውስጥ ሲገባ ድንቹ ዝግጁ ነው. በግምት ይህን ይመስላል!

ሁሉም ነገር! በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች ዝግጁ ነው!
ምግብን ለማስጌጥ ማንኛውንም ነገር መጠቀም ይቻላል. በእኔ ሁኔታ, ዲዊች እና የተከተፈ የቼሪ ቲማቲም ነው.

ይህ ምግብ ለስጋ በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ያደርገዋል. ምንም እንኳን ቀድሞውኑ በጣም ለስላሳ እና አርኪ ቢሆንም ፣ ስለሆነም ራሱን የቻለ ምግብ ሊሆን ይችላል። በውስጡ ያለው ወተት ወደ ወፍራም ሁኔታ ይዳከማል እና እንደ ድስ ይለወጣል. የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ ለብዙዎች የሚያውቁትን እንደዚህ ባሉ የጎን ምግቦች ላይ ልዩነትን ይጨምራል ፣ ለምሳሌ የተቀቀለ ድንች ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች - 3-4 ነገሮች
• ቅቤ - 50 ግራ.
• የከብት ወተት - 0.5 ሊት
• ዲል አረንጓዴ - ለመቅመስ
• ቅመሞች, ፔፐር እና ጨው - ለመቅመስ.

የምግብ አሰራር፡

1. ድንቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. አንድ ጥልቅ ድስት ወስደህ በአትክልት ዘይት ቀባው. ከዚያም በላዩ ላይ የተቆረጡትን ድንች ያስቀምጡ. ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ - ቅመማ ቅመሞች, የተከተፈ ዲዊች, ጨው እና በርበሬ.
3. አሁን ድንቹን ከወተት ጋር ይሙሉት ስለዚህም በላዩ ላይ በትንሹ እንዲወጣ ያድርጉ.
4. ድስቱን ከድንች ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት, ወተቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, በፍጥነት ስለሚፈላ እና ሊሸሽ ስለሚችል, ሩቅ መሄድ የለብዎትም. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና የቅቤ ቁርጥራጮችን በጠቅላላው ገጽ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ።
5. በመቀጠልም ድስቱን ለ 1-1.5 ሰአታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያስቀምጡት. በክዳን ላይ አይሸፍኑ, አለበለዚያ ድንቹ ደስ የማይል የታፈነ ሽታ ይኖረዋል.

ይህንን ምግብ በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ። በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ድንች ከዚህ በፊት የተዳከመው በዚህ መንገድ ነበር.

የድንች ምግቦች ለብዙ አመታት በመላው ሩሲያ ፌዴሬሽን እና በአጎራባች አገሮች ታዋቂ ናቸው. ከጤናማ ወተት መጠጥ ጋር በማጣመር, ይህ አትክልት መለስተኛ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል. እንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር ሙከራዎችን ካልሞከሩ ታዲያ ይህን ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው - እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች የያዙ በጣም ዝነኛ እና ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል ።

ቀላል የምግብ አሰራር

የማብሰያ ዘዴ;

ድንቹን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ዱቄቱን በቅቤ መፍጨት ፣ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የሞቀ ወተት ይጨምሩ እና ከድንች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

በወተት ውስጥ የተቀቀለ አዲስ ድንች

ግብዓቶች፡-

• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት - 500 ሚሊሰ;
• ድንች - 1.25 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 150 ግራም;
• ማፍሰሻ. ዘይት - 35 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - 0.5 tsp

የማብሰያ ጊዜ: 80 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 83 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, እና ድንቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ይቀልጡት, ሽንኩርትውን በላዩ ላይ ያሰራጩ.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ወተት ውስጥ ያፈስሱ. የድንች ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ.

ጨው ይጨምሩ እና የምድጃውን ይዘት ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። እንዲህ ዓይነቱ የተጋገረ ድንች ከዓሳ ወይም ከስጋ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል, ወይም በተናጥል ሊበሉት ይችላሉ.

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የወተት ድንች

ግብዓቶች፡-

• ማፍሰሻ. ዘይት - 25 ግራም;
• ወተት - 220 ሚሊሰ;
• ድንች - 1.2 ኪ.ግ;
• የስንዴ ዱቄት - 30 ግራም;
• ጨው.

የማብሰያ ጊዜ: 50-70 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 117 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ ስቴክን ለማስወገድ በውሃ ያጠቡ ወይም ለተመሳሳይ ዓላማ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ። ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው, ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, ድንቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ.

ዱቄትን, ጨው እና ትኩስ ወተትን በማቀላቀል, የወተት ሾጣጣ ማዘጋጀት, ድንች ላይ አፍስሱ. በተቀላቀለ ቅቤ ላይ ትንሽ ቀቅለው እስኪጨርሱ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. እንዲሁም በቅቤ ያቅርቡ.

በነጭ ሽንኩርት እና አይብ ውስጥ ወተት ውስጥ የተጠበሰ ድንች

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 120 ሚሊሰ;
• ድንች - 0.8 ኪ.ግ;
• የተጠበሰ የቼዳር አይብ - 200 ግራም;
• ክሬም አይብ - 250 ሚሊሰ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 20 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ግራም;
• nutmeg - 20 ግራም;
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ (ትንሽ);
• የሱፍ አበባ ዘይት (ቅጹን ለመቀባት);
• ጨው, ፓፕሪክ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ጊዜ: 120 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 173 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

መጠጡን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. በቅመማ ቅመም, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ከክሬም አይብ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. በዘይት የተቀባው ጥልቀት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የወተት አይብ መረቅ በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ድንቹ ሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ምግቡን በቼዳር አይብ ይረጩ, ለሌላ አስር ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት, ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በፓፕሪክ ሊረጭ ይችላል።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የወተት ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 230 ሚሊሰ;
• ድንች - 0.6 ኪ.ግ;
• ዘይት ያፈስሱ. - 30 ግራም;
• ጨው, ዕፅዋት, መሬት ፔፐር;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት.

የማብሰያ ጊዜ: 70 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 220 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

ድንቹን ወደ ቀጭን ቀለበቶች, እና ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። ድንቹ ሙሉ በሙሉ እንዳይሸፈን ወተት በላዩ ላይ አፍስሱ። 5-6 ቅቤን በላዩ ላይ ያሰራጩ።

የቀረው የማብሰያው ሂደት የባለብዙ ማብሰያው ተግባር ነው. ለ 1 ሰዓት "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ. ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, በቺዝ መሙላት ያስፈልግዎታል, ከዚያም በላዩ ላይ ጣፋጭ ቅርፊት ያገኛሉ.

ከመጠቀምዎ በፊት ድንቹ በፓሲስ ወይም በዲዊች ሊረጭ ይችላል. ከስጋ/አሳ ጋር አገልግሉ።

የድንች ድስት ከእንቁላል እና ከወተት ጋር

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;
• ወተት - 0.50 l;
• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• መሬት ፔፐር, የጠረጴዛ ጨው;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 20 ሚሊ ሊትር.

የማብሰያ ጊዜ: 50 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 112 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

ድንቹን ወደ ፈለጉት ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነገር ግን በጣም ወፍራም አይደሉም. ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ, ከአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመቀላቀል እያንዳንዱ ክፍል በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲቀባ ይደረጋል.

ቁርጥራጮቹን በእኩል መጠን ያሰራጩ, በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለመሙላት እንቁላልን በጨው እና በወተት ይምቱ. በምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ድንቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።

ጥሩ መዓዛ ያለው ንፁህ ከወተት ፣ ከሳጅ እና ዱባ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 0.50 ኪ.ግ;
• ዱባ - 400 ግራም;
• የተከተፈ nutmeg - 20 ግራም;
• parmesan አይብ - 60 ግራም;
• ወተት - 220 ሚሊሰ;
• ጠቢብ - 4 ቅርንጫፎች;
• ቅቤ - 35 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው ለመቅመስ.

የማብሰያ ጊዜ: 60 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 102 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ, በትንንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ድንች ቀቅለው. የተረፈውን ውሃ አፍስሱ, በሞቀ ወተት ይቀይሩት. ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅበዘበዙ።

ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዱባውን እና ጠቢባውን በሌላ ዕቃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃ ያህል ቀቅለው ፓርማሳን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። ከሻይ ጋር ያለው ዱባ እንዲሁ የተጣራ ሁኔታን ይስጡ, ከድንች ጋር ያዋህዷቸው.

ለመቅመስ በ nutmeg እና በጨው ይረጩ.

የተጠበሰ ድንች

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 0.25 l;
• ድንች - 0.50 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊሰ;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• የጠረጴዛ ጨው መሬት በርበሬ.

የማብሰያ ጊዜ: 45 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 106 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ድንቹን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ዋናውን ምርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ጨው.

ቀድሞውኑ ግማሽ ለስላሳ ሲሆን, ከተፈጨ ፔፐር ጋር ይረጩ. በዚህ ደረጃ ላይ ወተት ይጨመራል. ድስቱን ይዝጉ እና ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሁሉም ወተት ወደ ድንች ውስጥ ሲገባ, ሳህኑ ዝግጁ ነው. እንደ ቼሪ ቲማቲም ባሉ የስጋ ውጤቶች ወይም አትክልቶች ሊቀርብ ይችላል.

ፍሪተርስ

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 200-250 ሚሊሰ;
• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• የጠረጴዛ ጨው ለመቅመስ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

የማብሰያ ጊዜ: 20 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም: 152 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ዘዴ;

ድንቹን ይቅፈሉት, ከዚያም ቺዝ ጨርቅ ይልበሱ እና ጭማቂውን ጨምቀው. ወተቱን ቀቅለው በድንች ላይ ያፈስሱ, ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ የድንችውን ብዛት እዚያ በስፖን ያሰራጩ እና እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ምርጥ አገልግሎት።

የድንች እና የወተት ምግቦች ብዙውን ጊዜ ስለ አያት ምግብ ማብሰል የልጅነት ጊዜ አስደሳች ትዝታዎችን ያነሳሳሉ። እያንዳንዱን ምግብ በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ከአሮጌ ድንች ይልቅ ወጣት ድንች መጠቀም የተሻለ ነው።

ወተትን በተመለከተ በ 2.5% ቅባት ይዘት ያለው መጠጥ እዚህ በጣም ስኬታማ ነው. ሆኖም ፣ እንደ ልዩ ጣዕም እና ሳህኑ አመጋገብ መሆን አለበት ወይም በተቃራኒው የበለጠ አርኪ ላይ በመመስረት ማንኛውንም ሌላ መጠቀም ይችላሉ።

በመዋለ ሕጻናት ወይም በካንቴኖች ውስጥ, ይህ አማራጭ አንዳንድ ጊዜ ይሠራል: ምርቱ ለብቻው የተቀቀለ ነው, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በወተት ይፈስሳል. ይህ በመሠረቱ ስህተት ነው, ልጆች ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አለመደሰት አያስገርምም. ድንቹ በወተት ውስጥ ማብሰል ወይም መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያ በኋላ ብቻ በእውነት ጣፋጭ ይሆናል. አንዳንድ ጊዜ ክሬም በወተት ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል.

የወተት መረቅ ከሱቅ የተገዛ ሳይሆን ከቤት ወተት እንዲዘጋጅ ይመከራል። ከተሻሻለ ጣዕም በተጨማሪ, ይህ ሾርባው እንደማይታከም ያረጋግጣል. እና የድንች ዓይነቶችን ድንች መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ማለትም ፣ ከጨመረው የስታርች ይዘት ጋር ፣ ለምሳሌ ኪየቭ ስቪታኖክ።

ከዚያ ሳህኑ ወፍራም እና ትንሽ ተመሳሳይ ይሆናል ፣ ይህም የበለጠ ሙሉ ያደርገዋል። ድንቹ የማይበሰብስ ከሆነ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በተጨማሪ መፍጨት ይችላሉ ። የተጠናቀቀውን ምግብ ትኩስ እና ትኩስ ማገልገል ጥሩ ነው, ሲሞቅ, ጣዕሙ እና ሸካራነቱ በጣም ይጎዳል.

እንደሚመለከቱት, በወተት ውስጥ ያሉ ድንች በጣም በተለያየ መንገድ ሊበስል ይችላል, ሁሉም ሰው ወደ ጣዕም ምርጫው ይመርጣል. መልካም ምግብ!

እናቴን እወዳታለሁ ድንች በወተት ውስጥ! በሚያስደንቅ ሁኔታ ታበስለዋለች። ሳህኑ ያልተወሳሰበ ይመስላል ፣ ግን እኔ ራሴ የተጠበሰውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተምሬያለሁ ድንች ከወተት ጋርሰሞኑን. ባልየው ሁል ጊዜ እምቢ አለ ፣ ምናልባትም ፣ ምናልባትም ፣ የሆነ እንግዳ ምግብ እንደሆነ ይደግማል። ስለዚህ, ለረጅም ጊዜ እንዴት ማብሰል እንዳለብኝ አልተማርኩም. አዎን, እና ፍላጎቱ ምንድን ነው, ወደ እናቴ ከመጣሁ, የተጠበሰ ድንች ከወተት ጋርሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ ዝግጁ ነው. እንደምንም ባለቤቴ አሁንም ድንች ሞክሯል እና በመጨረሻ ከእናቴ መማር መጀመር እንዳለብኝ ተናገረ። እናቴ፣ በእርግጥ በእንደዚህ አይነት ምክር በጣም ተደሰተች። የበለጠ ጠፍጣፋ!

እና አሁን, በቅርብ ጊዜ እየተዘጋጀሁ ነበር ድንች ከወተት ጋርቀድሞውኑ በራሷ። ይሞክሩት, የምድጃው ጣዕም እና መዓዛ በቀላሉ ሊገለጽ የማይችል ነው. ይወዱታል!

ማዘጋጀት ድንች በወተት ውስጥአስፈላጊ፡

4 ድንች (400-500 ግ)

2/3 ኛ. ወተት

ቁንዶ በርበሬ

በተጨማሪም፡-

ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት

በወተት ውስጥ ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ድንች ከወተት ጋር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ድንቹን ማጠብ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ሊሆኑ ይችላሉ.

2 tbsp ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ዘይት, ሙቅ ያድርጉት. ከዚያም ድንቹን ያሰራጩ, ጨው, ለ 5 - 7 ደቂቃዎች ቅባት. ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መካከለኛ ሙቀት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ድንቹ አልፎ አልፎ መንቀሳቀስ ያስፈልጋል.

አሁን ጋዙን እንቀንሳለን እና ድንቹን ከወተት ጋር እናፈስሳለን. ወተቱ እስኪፈስ ድረስ እንጠብቃለን, ከዚያም ድስቱን በክዳን እንሸፍናለን. ድንቹ ለተጨማሪ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ድንቹ አልፎ አልፎ መንቀሳቀስ እና ወተቱ እንዳይቃጠል ያረጋግጡ ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በርበሬ እንሰራለን ። ከወተት ጋር የተጠበሰ ድንች ዝግጁ ነው, ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ.

በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች ምንድነው? እሱን ለመፍጠር ምን ምን ክፍሎች ያስፈልግዎታል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ለብዙ አመታት የድንች ምግቦች በመላው ሩሲያ እና በአጎራባች አገሮች ታዋቂ ናቸው. ይህ አትክልት ከጤናማ የወተት መጠጥ ጋር ተዳምሮ ያልተለመደ ጣፋጭ እና መለስተኛ ጣዕም ያገኛል።

በዚህ አቅጣጫ እስካሁን ሙከራ ካላደረጉ ፣ እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች።

ቀላል የምግብ አሰራር

እንደ ወተት እና ድንች ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚያጣምሩ ምግቦች በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ለዚሁ ዓላማ ማቀፊያ ወይም ወፍራም ግድግዳ መያዣ መጠቀም ጥሩ ይሆናል. በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች እንዴት እንደሚሰራ? እኛ እንወስዳለን:

• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• 300 ሚሊ ሜትር የቤት ውስጥ ወይም የፓስተር ወተት;
• 30 ግራም ቅቤ;
• ጨው (ለመቅመስ);
• 30 ግራም የስንዴ ዱቄት.

እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ይመረጣል. ይህንን የድንች ወጥ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ወተት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ:

1. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. ዱቄቱን ከላም ቅቤ ጋር መፍጨት ፣ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የሞቀ ወተት ይጨምሩ እና ከድንች ጋር ወደ ድስት ይላኩት።
3. በደንብ ይደባለቁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.

አዲስ ድንች ወጥ

የድንች ድንች በቀለበት መልክ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል ።

• 150 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 500 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት;
• 0.5 tsp ጨው;
• 1.25 ኪሎ ግራም ድንች;
• 35 ግ ላም ቅቤ.

ይህንን ድንች በ 80 ደቂቃዎች ውስጥ በወተት ውስጥ እንዲበስል ያደርጋሉ ፣ 100 ግራም ምግብ 83 ኪ.ሰ. እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ:

1. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, እና ድንቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. የላም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት። በውስጡ አንድ ሽንኩርት ያስቀምጡ.
2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ወተት ውስጥ ያፈስሱ. የድንች ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ.
3. ጨው ጨምሩ እና የምድጃውን ይዘት ያነሳሱ, ክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያሽጉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

እንደነዚህ ያሉት የተጋገረ ድንች ከስጋ እና ከዓሳ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል, ወይም ለብቻው መብላት ይችላሉ.

ለአንድ ጣፋጭ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሚቀጥለውን በጣም ለስላሳ እና አፍን የሚያጠጣ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

የማምረት ሂደት;

1. አትክልቶቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ድንቹን በትንሹ እንዲሸፍኑት ወተት (ክሬም) ያፈሱ ።
3. በቀስታ በማነሳሳት ቀቅለው ለ 1 ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት። ክዳኑ መሸፈን አያስፈልገውም. ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ ከግማሽ ሰዓት በኋላ ድንቹን ጨው, ያነሳሱ.

የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ, ከተፈለገ ትንሽ አትክልት ወይም ቅቤ ወደ ሳህኑ ላይ ይጨምሩ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች እንዴት እንደሚሰራ እንወቅ ። ለእዚህ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ትልቅ ሽንኩርት;
• 600 ግራም ድንች;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 230 ሚሊ ሜትር ወተት;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• 30 ግራም የላም ቅቤ;
• መሬት በርበሬ ፣ ጨው።

100 ግራም የዚህ ምግብ 220 kcal ይይዛል, ለመፍጠር 70 ደቂቃዎችን ያጠፋሉ. እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ:

1. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች, ድንች ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ. ወደ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከፔፐር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ድንቹ ሙሉ በሙሉ እንዳይሸፈን ወተት አፍስሱ። በላዩ ላይ ስድስት ቁርጥራጭ ቅቤን ያሰራጩ.
2. አሁን "ማጥፊያ" ሁነታን ወደ 1 ሰዓት ያዘጋጁ. ድንቹ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በቺዝ ይሸፍኑዋቸው. በውጤቱም, ጣፋጭ ቅርፊት ያገኛሉ.

ከማገልገልዎ በፊት በዶላ ወይም በፓሲስ ይረጩ። በአሳ ወይም በስጋ ያቅርቡ.

ከዶሮ ጋር

እና ከዶሮ ጋር በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ በሳምንት ቀን ውስጥ ለቤት ውስጥ ምሳ ወይም እራት ጥሩ አማራጭ ነው. ለሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ይማርካል. እኛ እንወስዳለን:

የማምረት ቴክኖሎጂ;

1. በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ የተከተፉ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቶች ይቅቡት።
2. የዶሮውን ቅጠል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንዲሁም ይቅቡት ።
3. በደንብ የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. ከዚያም ወተቱን ያፈስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና ማርሮራም ይጨምሩ, ያነሳሱ.
4. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳኑ ተሸፍኖ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት.

በምድጃ ውስጥ

በምድጃ ውስጥ በወተት ውስጥ የተቀቀለ ድንች መሥራት ይፈልጋሉ? ሊኖርዎት ይገባል:

100 ግራም የዚህ ምግብ 117 kcal ይይዛል, በ 70 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የስር ሰብሎችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ ስቴክን ያጠቡ ፣ ወይም ለተመሳሳይ ዓላማ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ።
2. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው, ፈሳሹን ያፈስሱ, ድንቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት.
3. የወተት ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ሙቅ ወተት በጨው እና በዱቄት ይቀላቅሉ. ድንቹ ላይ መረቅ አፍስሱ።

በላም ቅቤ ያቅርቡ.

ከአሳማ ሥጋ ጋር

የተቀቀለ ድንች በስጋ እና በወተት እንዲሠሩ እንመክርዎታለን ። ይህ ለፈጣን እና ሰነፍ እራት ጥሩ አማራጭ ነው. እርግጥ ነው, አንዳንድ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማድረግ አለብዎት, ነገር ግን ሁሉም ነገር በጣም የመጀመሪያ ደረጃ ስለሆነ የተከተፉ እንቁላሎች ብቻ ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ.

ድንች ከስጋ ጋር ሁል ጊዜ አጥጋቢ እና ጣፋጭ ነው ፣ እና ትንሽ ተጨማሪ ምርት መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የሰባ ቁርጥራጮችን ብቻ ይምረጡ። ስለዚህ ሳህኑ የበለጠ ገንቢ ይሆናል. በውጤቱም, የተሰራው ስብ አትክልቶቹን በማርካት እና ጣፋጭ ጣዕም እና የስጋ መዓዛ ይሰጠዋል. ለስላሳ የአሳማ ጎድን እንጠቀማለን - በእነሱ ላይ በቂ ስጋ አለ, እና ቀጭን አጥንቶች ሳህኑን ልዩ ብልጽግና ይሰጡታል. የማምረት ሂደት;

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ግለሰብ የጎድን አጥንቶች ይከፋፍሉት.
2. እያንዳንዱን ክፍል በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት ውስጥ ይንከሩት.
3. በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ የጎድን አጥንቶችን በጋለ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ወዲያውኑ ወደ ዝግጁነት አያምጧቸው, ነገር ግን ወደ የሚያምር ቅርፊት ብቻ.
4. የጎድን አጥንት ወደ ድስት ይላኩ, አንዳንድ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትን ይጨምሩ, ከተፈለገ, ጥቂት ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
5. የተጠበሰውን ሥጋ ከወተት ጋር አፍስሱ - በጥሩ ሁኔታ “እስከ ወገብ” ድረስ።
6. የተላጡ ትላልቅ ድንች ከላይ አስቀምጡ.
7. በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ, ወተቱን ወደ ድስት ያቅርቡ (አይቀልጡ!), ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 30 ደቂቃዎች ክዳኑ በትንሹ ክፍት ያድርጉት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወተቱ ቀስ በቀስ ይተናል.
8. በመቀጠልም ዝቅተኛ እሳትን ያድርጉ, ምግቦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እቃው እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ.

እዚህ ወተቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይገባል, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይተናል. በውጤቱም, ስጋው ያለ ምንም ተጨማሪ ጥረት ከጎድን አጥንት ላይ ይወድቃል, እና ድንቹ በጣዕም ክሬም እና ስብርባሪዎች ይሆናሉ. በነገራችን ላይ, ከአሳማ አጥንት ይልቅ, የበግ ጠቦትን መውሰድ ይችላሉ.

በሽንኩርት ምድጃ ውስጥ

ያስፈልግዎታል:

• ሁለት አምፖሎች;
• 70 ግራም የላም ቅቤ;
• ድንች - 1.2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ወተት 3.2% - 400 ሚሊሰ;
• ጨው (ለመቅመስ);
• ½ የሻይ ማንኪያ ቅመሞች.

የሚከተሉትን ያድርጉ።

1. ድንቹን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ያነሳሱ.
2. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ያዋህዱ እና ያዋጉ.
3. የዳቦ መጋገሪያውን ከላም ቅቤ ጋር ይቅቡት, የድንች ሽፋን ያስቀምጡ.
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ አስቀምጡ, ተደራርበው, ተለዋጭ ሽፋኖች.
5. ከላይ ከድንች ውስጥ ያድርጉት.
6. በሁሉም ነገር ላይ ወተት አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ የተቀቀለ ቅቤን ያፈሱ። ቅጹን በፎይል ወይም በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ 190 ° ሴ, ለ 40 ደቂቃዎች ይሞቃል.
7. በመቀጠልም ክዳኑን አውጥተው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሌላ ሰዓት ያበስሉ.

ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ድንች ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከፓፕሪክ ጋር

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት, ይውሰዱ:

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 750 ግ ድንች;
• 30 ግራም ቅቤ;
• ጨው (ለመቅመስ);
• 0.3 tsp መሬት paprika.

የማምረት ሂደት;

1. ድንቹን ያፅዱ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያጠቡ.
2. ድንቹን ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ያንቀሳቅሱ። በቅንጦቹ መካከል የላም ቅቤን ያሰራጩ።
3. ቁርጥራጮቹን ሙሉ በሙሉ እንዳይሸፍነው ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ወተት በድንች ላይ ያፈስሱ. ጨው እና የተፈጨ ፓፕሪክ ይጨምሩ.
4. ሽፋኑን ይዝጉ እና "ማጥፋት" ፕሮግራሙን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብሩ (ጊዜው በድንች ዓይነት ላይ መስተካከል አለበት).
5. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ ይነሳል. ይህንን ይከታተሉ እና መሳሪያው በእንፋሎት መውጫው ውስጥ እንዳይፈስ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል መሳሪያውን ክዳን ይክፈቱ!

ሳህኑ ሲዘጋጅ, ከስጋ ቡሎች ጋር እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ. መልካም ምግብ!