У такого цитрусового плода, как мандарин, очень много поклонников. После употребления фрукта остаётся много ароматной кожуры, которую жаль выбрасывать. Интересно, какое применение ей можно найти в домашних условиях или в огороде?

Польза и вред кожуры

Цитрусовые плоды славятся своей пользой, помогая укреплять иммунитет и улучшая настроение. Очень часто любители мандаринов засушивают корочки, но после их не используют. А зря. Ведь польза есть не только в мякоти фрукта, но и в его кожуре.

Кожура содержит в себе огромное количество различных эфирных масел, всевозможные кислоты, антиоксиданты и прочие полезные вещества. В цедре мандарина есть такие вещества, которые оказывают положительное влияние на работу сердца. Полезные свойства кожуры способствуют нормализации давления, укрепляют иммунитет, помогают бороться с вирусными заболеваниями, помогают бороться с ожирением и снижают уровень плохого холестерина. Цедра может помочь во время гриппа или простуды, может стать отличным средством от кашля и не только.

Эфирные масла и витамины, которые содержатся в кожуре, помогают бороться с депрессией, подавленным настроением и хронической усталостью. Аромат мандарина часто используют во время ароматерапии, так как он оказывает лишь благоприятное воздействие на организм человека. Кроме того, такая ароматерапия помогает бороться с гриппом и укрепляет иммунитет.

Также кожура цитрусового плода помогает бороться с грибком ногтей, укрепляет ногти и возвращает им здоровый вид. Для этого достаточно лишь несколько дней подряд натирать ногтевые пластины свежей кожурой и грибок ногтей исчезнет. Кроме того, отвар из цитрусовых корочек помогает вернуть блеск и красоту волосам.

Благодаря огромной пользе эту кожуру используют для изготовления саше, для приготовления отваров и напитков, для ингаляций или просто в качестве пищевой добавки.

Безусловно, данный продукт имеет и некоторые противопоказания. Например, чрезмерное употребление таких корок может привести к таким серьёзным заболеваниям, как язва или гастрит. Нельзя употреблять кожуру мандарина при повышенной кислотности, при язве, гастрите, панкреатите, сахарном диабете и аллергии на цитрусовые.

Не стоит употреблять данный продукт женщинам во время беременности и в период лактации. Также не стоит давать настои, отвары с корками детям младше пяти лет.

Как использовать корки в саду?

Мандариновые корки вполне можно использовать и в саду на дачном участке. Использование таких корок в огороде поможет побороть некоторых вредителей. Использовать можно как свежие, так и засушенные корочки. Только обязательно перед использованием и сушкой, промойте их мыльным раствором, чтобы удалить вредоносный налёт. Сушить корки можно просто на солнце, выложив их на доску или бумагу. А можно воспользоваться специальным аппаратом для сушки овощей, ягод и фруктов.

От тли и муравьёв

Каждый огородник или садовод хорошо знаком с таким вредителем, как тля. Мандариновая корочка отлично отпугивает вредителей, не позволяя им портить урожай. Для этого будет достаточно того, если вы просто разложите корки рядом с теми растениями, на которых обычно появляется тля. Также можно сделать специальный цитрусовый раствор, которым будет удобно опрыскивать растения.

На один литр кипятка понадобится двести граммов сухих или свежих корок мандарина. Оставьте настаиваться смесь дня на три. После этого настой следует тщательно процедить и разбавить водой. Одного литра настоя хватит на пять литров чистой воды. Туда же можно добавить мыльную стружку и начать опрыскивание растений. После данной процедуры никаких вредителей на растениях не останется. Средство это совершенно безопасное и экологически чистое, поэтому не стоит бояться опрыскивать им фруктовые деревья.

Помимо тли и других вредителей, на деревья часто нападают толпы муравьёв. Эти маленькие насекомые прокладывают дорожки и портят урожай. Чтобы предотвратить нашествие муравьёв, можно использовать корку мандарина. Из свежей кожуры следует сделать густую кашицу и обмазать ею ствол дерева.

Если корки сухие, то можно их предварительно замочить и перемолоть в блендере с небольшим количеством воды.

В качестве удобрения

Если говорить о мандариновых корочках, как об удобрении, то стоит упомянуть о том, что они способны выделять большое количество азота. Садоводы хорошо знают, что в компосте есть какое-то количество азота. И чтобы насытить компост этим компонентом ещё больше, достаточно добавить в него мандариновых корок.

Ни для кого не секрет, что цитрусовая кожура содержит в себе определённое количество серы, кальций и много других полезных веществ. Все они смогут принести пользу почве. Мандариновые корочки помогут напитать землю полезными веществами, что будет способствовать хорошему урожаю. Для такого удобрения подойдут и сушёные корки.

Способы применения в домашних условиях

Засушенные корки от цитрусовых ещё наши бабушки использовали, как самое действенное средство от моли. Для этого достаточно лишь разложить корочки на полках в шкафу и зимняя одежда будет надёжно храниться.

Если в половинку кожуры поставить небольшую свечу и зажечь её, то это заменит аромалампу во время романтического ужина. Также можно сделать спрей или освежитель, который поможет не только наполнить дом приятным ароматом, но и избавит от комаров. Для этого следует настоять корки обычной водой в течение суток.

Ещё можно использовать кожуру, как косметическое средство для очищения пор. Для этого нужно тщательно промыть кожуру, измельчить её и залить холодной, очищенной водой. Через сутки мандариновый тоник будет готов. Если же в доме есть сушёные корки, то можно их размолоть, добавить в гель для душа и получится отличный скраб для тела.

Применение в кулинарии

Кожура мандаринов настолько ароматна, что её часто используют для различных напитков или выпечки. Например, если в доме есть засушенные корочки цитрусового плода, то их вполне можно использовать во время заваривания чая в холодный период. В итоге напиток будет ароматным и полезным. Можно заварить чёрный чай, используя не только кожуру, но и такие специи, как гвоздика, корица или имбирь. Они отлично сочетаются с цитрусовыми и дадут напитку дополнительную пользу.

Если перемолоть сушёные корочки в кофемолке, то такой порошок можно использовать во время выпечки булочек, кексов или маффинов. Это будет натуральный ароматизатор, благодаря которому выпечка обретёт неповторимый аромат и вкус.

Молотую цедру можно использовать и в качестве ингредиента для приготовления различных соусов, салатов или каких-либо других блюд. Кожура цитрусового плода придаст неповторимый аромат и пикантный вкус блюду, а ещё она способствует улучшению пищеварения.

Вполне можно приготовить цукаты. Для того чтобы их сделать, можно воспользоваться быстрым рецептом. На двести грамм кожуры понадобиться столько же сахара и двести пятьдесят миллилитров воды. Кожуру следует тщательно промыть, затем замочить в чистой холодной воде. Вымачивать её нужно два дня, периодически меняя воду. Это позволит избавить продукт от горечи и вредных веществ.

После кожуру нарезаем кубиками или полосками, варим на медленном огне в течение пятнадцати минут. Смешиваем сахар с водой и варим сироп. После полного растворения сахара добавляем наши корки и варим на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет. Цукаты выкладываем на противень, застеленный бумагой, и сушим. Если вы планируете долго хранить такие цукаты, то добавьте в сироп щепотку лимонной кислоты.

О том, как сварить ароматное варенье из мандариновых корочек, смотрите в следующем видео.

для лечения:

В корках этого оранжевого фрукта содержится витамин С, эфирные масла, пектины, каротин, антиоксиданты и другие полезные вещества.

При кашле отвар из сухой кожуры мандарина отделяет мокроту из бронхов и верхних дыхательных путей.

Кожура мандарина тоже полезна, так как в ней присутствуют эфирные масла, витамины C и P, провитамин A.

При диабете отвар из кожуры мандарина снижает уровень сахара в крови. Надо прокипятить кожуру трех мандаринов в 1 литре воды, остудить и ежедневно пить, не процеживая. Хранить отвар в холодильнике.

Мандариновая кожура входит в состав смеси лекарственных растений для получения горькой настойки, которая применяется в медицине для повышения аппетита и улучшения пищеварения, ее принимают по 10-20 капель за 15-30 минут до еды.

При тошноте, рвоте, диарее помогает свежая мандариновая кожура. Можно ее просто жевать, как жвачку.

Кожура обладает противоопухолевыми свойствами, а также способствует подавлению агрегации (склеивания) тромбоцитов, тем самым предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах. В ней содержится также и синефрин - вещество, обладающее ярко выраженным противоотечным свойством, и снижающее вероятность возникновения бронхоспазма. Поэтому плоды показаны людям, страдающим от бронхиальной астмы.

При простуде и бронхите надо заварить 3 столовые ложки сухих мандариновых корок двумя стаканами кипящей воды. Настаивать отвар необходимо 2 часа. Процедите и добавьте 2 столовые ложки меда. Рекомендуется применять по полстакана 4 раза в день. Такой настой обладает также отхаркивающим действием.

Если вы хотите укрепить иммунитет, то залейте 2 столовые ложки мандариновых корок стаканом водки и настаивайте неделю или полторы. Принимайте полученную настойку 3 раза в день по 20 капель перед едой.

С помощью мандариновых корок можно избавиться от метеоризма, болей в животе, заболеваний кожных покровов и ногтей. Они являются прекрасным успокаивающим средством, снимают нервное напряжение и помогают при бессоннице.

Оздоровительный настой цедры

1 ч. л. измельченной цедры залить стаканом кипятка, настоять 1 час, принимать за 30 минут до еды. Можно в смеси с другими травами. Добавка в чай: не только улучшает вкусовые качества этого напитка, но и действует успокаивающе на нервную систему. Высушенную и измельченную кожуру мандарина положить в чайник при заваривании чая: 1 ч. л. на 300 - 400 мл кипятка. Как успокоительное средство можно принимать настой апельсиновых корок. Две чайных ложек измельченной кожуры залить 250 мл кипятка, плотно закрыть крышкой и настоять 10 мин. Процедить и принимать непосредственно перед сном и в ситуациях, вызывающих эмоциональное напряжение.

В кулинарии

Настойка на мандариновых корочках

Состав: на 10 порций: 0,5 л водки, 150 г мандариновых корочек, 2 кофейных зернышка.

Способ приготовления: Мандариновые корки нарезать небольшими кусочками, обдать крутым кипятком и уложить на дно бутылки.

Водку влить в кастрюлю, осторожно нагреть до 60 градусов и вылить ее в ту же бутылку. Положить в бутылку свежеобжаренные кофейные зерна, плотно заткнуть пробкой. Дать настояться в течение 30 дней, затем процедить.

Главный секрет настойки - хорошая водка в основе. Не экономьте на цене!

Мандариновая настойка

6 ст. л. измельченной сушёной мандариновой кожуры залить 0, 75 л водки. Настоять в течение недели. Она имеет очень красивый, солнечный цвет и отличный вкус.

Цукаты из мандариновых корок

Корки порезать на небольшие прямоугольные кусочки и залить холодной водой с содой (на 1 л воды - 1 ст. л. соды). Настоять 12 часов, после чего промыть. Сварить густой сахарный сироп (300 г сахара на 1 л воды) и варить до готовности 40 - 60 минут. После этого цукаты вынуть, положить на противень и подсушить в приоткрытой духовке. Готовые цукаты посыпать сахарной пудрой

Цукаты из мандариновых корок

С одного килограмма цитрусовых собрать корки. Залить их водой, прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить. Так повторить 3 раза.

Затем корочки надо остудить и нарезать произвольно, но не очень мелко. Положить в алюминиевую посуду, залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать 2 стакана сахара, варить на сильном огне, постоянно помешивая до полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от друга.

Используя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность варенья, следует капельку сиропа капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово.

Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских изделий.

Курица с мандариновыми корками

1 курица. 1 луковица, 1 столовая ложка крахмала, 20 мл коньяка, анис, молотый имбирь.

50 мл арахисового масла. 0.5 стакана мандариновых

Для ореховой начинки:

1 стакан муки, 0.5 стака на лущеного арахиса, 0.5 стакана очищенных грецких орехов. 0.5 стакана лущеных абрикосовых косточек, 0.5 стакана лущеных тыквенных семечек, 0.5 стакан

лущеного фундука, 1 стакан арахисового масла. 600 г сахара.

Приготовить ореховую начинку:

Поджарить муку. Орехи вылущить, измельчить, перемешать с мукой и сахаром, добавить арахисовое масло и тщательно растереть.

Подготовить курицу:

Выпотрошить, вымыть. Целую тушку опустить в холодную воду и варить до полуготовности. Затем посолить, добавить мандариновые корки, анис, лук, имбирь, коньяк, немного бульона и варить на пару до готовности. Готовую курицу вынуть, начинить сладкой ореховой начинкой.

закрепить шов. обжарить на арахисовом масле до золотистого цвета. Но внутри мясо должно оставаться белым. Подать к курице арахис.

Так,мандариновую цедру используют как ароматизатор для разных сладких блюд (творожные кремы, бабки, блины, оладьи и т. д.)

Ликер из цедры

Цедру мандарина (по 2 ст. л.), сахар (3 ст. л.) залить 1 л водки. Настоять две недели. Процедить и употреблять как аперитив. Считается, что цедра прекрасно адсорбирует сивушные масла и другие вредные вещества.

Из мандариновых корок можно сварить отменное варенье, которым можно будет наслаждаться и лечиться при простуде круглый год.

С корочками от мандаринов получается превосходный чай: добавьте в заварочный чайник к листьям чая немного сушеных корок и залейте кипятком. Через четверть часа вы сможете наслаждаться ароматным и полезным напитком.

Использование мандариновых корок в косметологии

Широкое применение мандариновые корки получили и в косметологии. Благодаря своим полезным свойствам, их можно использовать при борьбе с растяжками, целлюлитом, для ухода за кожей.

Освежит кожу водная настойка на мандариновой кожуре. Чтобы приготовить такую цитрусовую настойку, следует залить 2 ч. л. смеси взятых в равных частях апельсиновых и мандариновых корок стаканом холодной кипяченой воды. Дать настояться в течение суток и процедить.

Для жирной кожи лица можно приготовить цитрусовый лосьон. Для этого следует натереть мандарин на терке, добавить в кашицу полстакана водки и настаивать в темном месте в течение недели, затем процедить. Если же кожа лица принадлежит к нормальному типу, то в лосьон следует добавить 2-3 ст. л. воды и 1 ч. л. глицерина.

Можно сделать освежающий тоник для лица. Залейте мандариновую кожуру холодной кипяченой водой и дайте настояться в течение суток. Протирая кожу смоченным в натуральном тонике

ватным диском утром и вечером, вы избавитесь от черных точек и придадите коже сияющий вид.

Тонизирующая маска для лица. Измельчите мандариновые корки в блендере так, чтобы получился порошок. Смешайте 1 чайную ложечку полученного порошка с яичным желтком и ложкой сметаны. Перемешайте и нанесите на лицо на четверть часа. Смойте теплой водой и протрите кожу тоником. Маска прекрасно тонизирует кожу и придает ей здоровый вид.

Использование мандариновых корок в быту

>

Мандариновые корки являются отличным средством против моли. Вы можете измельчить корки от мандаринов и сделать из них саше. Разложите такие саше по полочкам или повесьте в шкаф. Так, вы не только избавитесь от назойливой моли, но и придадите приятный цитрусовый аромат своим вещам.

Для украшения подарков. Со свежих корок можно вырезать различные фигурки, засушить их и использовать для декора;

Как освежитель воздуха и для декора интерьера. Своей комнате вы можете придать яркий цитрусовый аромат с помощью мандариновых корок. Заполните стеклянные вазочки камушками, ракушками и мандариновыми корками. В вашей комнате всегда будет витать приятный аромат Нового года;

Украсить мандариновыми корками можно деревянную рамку для фотографий, вазу, ножку торшера или альбом.

Если вы занимаетесь домашним мыловарением, то можно использовать мандариновые корки для украшения кусочков натурального мыла. Оранжевые корочки придадут мылу не только праздничный вид, но и приятный аромат.

Использовать можно не только мандариновые корки но и кожуру других цитрусовых.

Существует большое количество видов цитрусовых: это и апельсин, и мандарин, и грейпфрут, и лимон, и лайм, и кумкват, и цитрон, и помело.

Всегда тщательно мойте кожуру перед тем, как ее использовать. По возможности покупайте и используйте (особенно в пищу) экологически чистые фрукты, если таковых найти вы не можете - обязательно хорошо мойте кожуру, чтобы удалить с ее поверхности химикаты.

Лимонные корки

Лимонная цедра в повседневной жизни используется так широко, что этому посвящены целые книги.

Добавляйте измельченную цедру лимона в ванну - она не только вымоет кожу и волосы, но и придаст им приятный запах свежести.

Бросьте лимонную корку в чай, и он приобретет насыщенный лимонный вкус.

Приготовьте цукаты.

Приготовьте коньяк.

Добавьте несколько лимонных корок, когда будете жарить курицу - мясо приобретет пикантный вкус и приятный запах.

Используйте лимон для украшения коктейлей.

Апельсиновые корки

Положите несколько апельсиновых корок в банку с коричневым сахаром - так он сохранится лучше.

Приготовьте цукаты.

Сварите варенье.

Украшайте апельсиновой цедрой салаты, коктейли и напитки.

Кожура грейпфрута

Вырежьте из кожуры фигурки, и украсьте ими салат - салат получит красивое оформление и станет приятно пахнуть.

Приготовьте из цедры грейпфрута мармелад, конфеты или другие сладости.

Выдавите из кожуры масло, и используйте его для приготовления парфюма.

Положите в рот кусочек кожуры и пожуйте ее (желательно использовать лимонную или апельсиновую цедру) - это значительно освежит ваше дыхание. Цедрой вы сможете с легкостью заменить мятные леденцы и жевательные резинки.

Используйте кожуру любого цитрусового для приготовления сладостей, вкусных и полезных.

Приготовьте из цедры мармелад, джем или ароматный соус.

Чтобы не начал сбиваться в комки коричневый сахар, бросьте в банку несколько корок любого цитрусового.

Чтобы убить неприятный запах, бросьте в мешок с мусором цедру любого цитрусового.

Высушенная кожура поможет вам быстро развести огонь в камине.

Положите несколько высушенных корок в шкаф с одеждой, и о неприятном запахе вы сможете забыть надолго.

Сделайте из кожуры цитрусовых компост. Порежьте цедру на небольшие кусочки, и тогда она перегниет быстрее. Использовать можно цедру любого цитрусового. Если будете смешивать кожуру цитрусовых с другими компонентами, имейте ввиду, что некоторые люди утверждают, что будто бы апельсиновое масло (поскольку обладает антибактериальными свойствами) замедляет разложение но у этого утверждения есть и свои критики.Поэкспериментируйте, и сами решите, как вам поступать.

Защитите с помощью цедры свои клумбы от котов. Просто положите в нескольких местах кожуру цитрусовых, и у местных котов отпадет любое желание копаться в ваших клумбах.

Натирайте цедрой листья растений, и кошки к ним не подойдут.

Используйте цедру в качестве освежителя.

Закипятите в кастрюле воды и бросьте туда несколько корок цитрусов - приятный аромат разойдется не только по кухне, но и по всему дому.

Используйте цедру, чтобы удалить смолу с обуви.

Используйте цедру для приготовления смузи - напиток станет не только более вкусным, но и более полезным.

Натрите перед сном кожу апельсиновой коркой, и насекомые вас не побеспокоят.

Залейте муравейник следующим коктейлем: смешайте в блендере кожуру двух-трех апельсинов со стаканом теплой воды.

Зашейте в чистый носок несколько кусочков высушенной цедры апельсина, и используйте его в качестве саше.

Используйте половинку лимона для дезинфекции разделочных досок.

Приготовьте скраб для кожи, смешав лимонный сок с сахаром.

Попробуйте почистить лимонной цедрой раковину.

Прокрутите на мясорубке (в комбайне тоже можно, даже нужно) и 1 к 1 с сахаром - и в холодильник. Что то типа джема получается, а можно и начинку для рулета - плюшек - очень необычно будет.

Не стоит забывать и о таком прекрасном косметологе, как мандарин. Приготовьте цитрусовую воду из мандариновой кожуры, она поможет в борьбе с порами, освежит и омолодит кожу. Чтобы приготовить такую воду вам следует залить холодной кипяченой водой мандариновую кожуру, нарезанную на мелкие кусочки, дать настояться в течение суток и процедить.

Для жирной кожи лица можно приготовить мандариновый лосьон. Для этого следует натереть мандарин на терке, добавить в него полстакана водки и настаивать в темном месте в течение недели, затем процедить. Если же кожа лица принадлежит к нормальному типу, то в лосьон следует добавить две-три столовые ложки воды и чайную ложку глицерина. А вот свежий мандариновый сок способен уничтожать некоторые виды грибков, который являются возбудителями кожных заболеваний. В проблемные, пораженные места следует втирать многократно сок мандариновой дольки.

Цукаты из мандариновых корок:
цедра с 1 кг мандаринов, сахар 1.8 кг, вода 400 мл
Для удаления горечи корки вымачивают трое суток, меняя воду три раза в сутки. Через трое суток воду сливают, наливают свежую, корки проваривают 10 мин для придания эластичности, а затем откидывают на дуршлаг. После стекания воды их помещают в эмалированный таз.

На воде, в которой варились корки, готовят сахарный сироп 80%-ной концентрации (на 1 кг мандариновых корок необходимо 1,5 л сахарного сиропа из 1,8 кг сахара и 395 г воды). Корки заливают кипящим сиропом и выдерживают 10 ч. Через 10 ч в таз добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок), проваривают 15 мин и вторично выдерживают 10 ч. В процессе третьей варки цукаты уваривают до готовности, т. е. до температуры кипения сиропа 108 °С.

Готовые цукаты в кипящем состоянии откидывают на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставляют на 1-1,5 ч для более полного стекания сиропа. Остывшие дольки раскладывают на сито и подсушивают в течение суток при комнатной температуре. Через сутки дольки обкатывают в сахаре, укладывают на сито и досушивают еще одни сутки. В целях предохранения цукатов от пересыхания при длительном хранении их помещают в чистые сухие банки и герметически укупоривают крышками. Оставшийся сироп можно использовать для повторной варки цукатов или для других целей. В нем содержится 75-80 % сахара.

Есть мандарины нужно целиком – вместе с белой сеточкой, содержащей гликозиды - вещества, укрепляющие сосуды, и кожурой, которая тоже очень полезна. Так в кожуре содержатся эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин, которые улучшают выработку желудочного секрета и стимулируют усвоение пищи.

Добавьте несколько свежих или высушенных мандариновых корочек в чай и ваш напиток наполнится великолепным ароматом и массой полезных веществ!

Свежая мандариновая кожура используется при лечении рвоты, болей в животе, диарее и бронхитах, а высушенная – успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутоляющих средств.

К тому же мандарины можно спокойно есть в больших количествах, не опасаясь за фигуру – они одни из самых низкокалорийных фруктов. Мякоть мандарина состоит примерно из 89,7% воды и 7,6-12% сахаров – в зависимости от их содержания, калорийность мандаринов составляет в среднем около 38-45 кКал на 100 г фрукта.

Мандариновый сок является полезным диетическим и лечебным напитком. Особенно он рекомендуется детям (даже младенцам) и больным.

Мандарины и мандариновый сок благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие.

При кожных заболеваниях действие фитонцидов, содержащихся в мандарине, настолько сильно, что свежий сок убивает некоторые грибки (трихофитию, микроспорию). Чтобы излечить кожу и ногти, пораженные грибком, следует многократно втирать в них сок из дольки или кожуры мандарина.

6.Наружное применение мандаринового сока помогает в борьбе с молочницей.

Ну и, наконец, эфирное масло мандарина поднимает настроение!

Многие из нас любят мандарины, но наверняка не все знают, что для еды пригодна не только мякоть. Применение можно найти и для корок. Причем лакомство выйдет очень вкусным. Предлагаем вам приготовить цукаты из мандариновых корочек, а мы вам в этом поможем. Дело это конечно кропотливое, но результат того стоит. Если магазинные цукаты зачастую слишком сухие, да и красители в них наверняка имеются, то домашние цукаты сочные, ароматные и в их качестве вы будете уверены на 100 %.

Как сделать цукаты из мандарин в домашних условиях?

Ингредиенты:

• мандариновые корки – 500 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Приготовление

Перед приготовлением цукатов корочки мандаринов тщательно промываем, затем нарезаем небольшими квадратиками или полосочками. Затем заливаем их водой комнатной температуры и отмачиваем в течение 3 суток. При этом воду менять нужно каждый день раза по 3. После этого воду, в которой отстаивались корочки, сливаем, а вместо нее добавляем воду для сиропа в расчете 100 мл на 250 г корок, ставим на огонь, доводим до кипения и варим примерно 10 минут, помешивая. Теперь корки можно процедить, а в жидкость добавить сахар и проваривать до густоты, помешивая, чтобы сироп не пригорел. Полученной массой заливаем корки и оставляем на 10–12 часов, чтобы они пропитались. После этого снова ставим их на огонь и томим, чтобы они уварились. Опять откидываем корочки на дуршлаг, дабы остатки жидкости стекли. Полученные мандариновые цукаты раскладываем на стол или противень ровным тонким слоем, чтобы они просохли. Обычно через сутки лакомство готово. Его можно употреблять и в чистом виде, а можно использовать в выпечке.

Цукаты из мандариновых шкурок – экспресс рецепт

Предыдущий рецепт приготовления цукатов замечательный, но требует терпения и времени. Если же вы хотите все сделать побыстрее, то следующий рецепт для вас.

Ингредиенты:

• мандариновые шкурки – 200 г;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – по вкусу;
• вода;
• соль.

Приготовление

Кожуру складываем в кастрюлю, вливаем воду (примерно 1,5 л), ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. Откидываем корочки на дуршлаг, промываем их под проточной водой и снова заливаем водой с добавлением половины чайной ложки соли. Соль нужна для того, чтобы убрать из корок горечь. Доводим до кипения, опять 10 минут провариваем, смываем и в третий раз повторяем процедуру. После этого корки снова откидываем на дуршлаг и нарезаем их не очень тонкой соломкой или же просто произвольно делим на кусочки. В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем стакан воды, доводим до кипения. Теперь опускаем в сироп кожуру и варим почти до полного уваривания. Кусочки шкурок должны стать практически прозрачными. Теперь, когда цукаты почти готовы, откидываем их на дуршлаг, давая тем самым стечь остаткам сиропа. Можно обвалять их в сахаре или сахарной пудре и подсушить. Для этого можно просто оставить их открытыми на воздухе, а можно выложить на противень и поставить в теплую духовку примерно на 30–40 минут.

Также цукаты из мандаринов заготовить впрок можно: простерилизовать банки и цукаты еще горячими разложить в них, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. А потом уже использовать по своему усмотрению. Кстати, сироп тоже не спешите выливать, из него получится отличная пропитка для тортов.

Цукаты можно готовить только из мандариновых корок, а можно сделать ассорти, и использовать корки любых цитрусовых: подойдут и апельсиновые, и лимонные и грепфрутовые. Чего ж добру пропадать, если можно приготовить такое вкуснейшее лакомство!

Вот и настал сезон ярких, солнечных и ароматных мандаринов! Этот фрукт очень полезен - он хорошо утоляет жажду, насыщает организм витамином С, а также способствует понижению температуры при простуде, а фитонцидные свойства мандаринов помогают бороться с микробами.

Кроме того доказано, что мандарины благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, предотвращая атеросклероз и отложение «плохого» холестерина на стенках сосудов. Чтобы извлечь максимум пользы, плоды нужно есть вместе с белой сеточкой, обволакивающей дольки фрукта!

Но не менее интересно можно использовать и мандариновые корки.

Мандариновые корки для здоровья

1. Если вас замучили простуда и бронхит, возьмите три столовые ложки мандариновых корок, залейте двумя стаканами очень горячей воды, дайте настояться пару часов и потом процедите. Добавьте немного меда и выпейте этот настой в течение дня.
2. Повышенный сахар в крови поможет нормализовать отвар из кожуры мандарина. Возьмите один литр воды, прокипятите в нем кожуру от трех мандаринов и принимайте по 30 мл несколько раз в день.
3. Спиртовой настой из корок мандарина повышает иммунитет, а так же улучшает аппетит и пищеварение. Залейте кожуру одного мандарина стаканом водки и настаивайте в темном месте в течение недели. Принимать по 20 капель 3 раза в день перед едой.

Мандариновые корки для красоты

• Самым распространенным рецептом является тоник из мандариновых корок. Залейте кожуру одного мандарина стаканом холодной питьевой или минеральной воды, дайте настояться в течение суток и протирайте лицо этим тоником несколько раз в день. Он позволяет избавиться от черных точек и помогает подтянуть дряблую кожу.
• Скраб из мандариновых корок улучшит настроение, придаст коже приятный аромат и хороший вид. Высушенную кожуру перемалываем в блендере до состояния порошка и храним в стеклянной банке. Нужное количество заливаем водой до состояния кашицы и используем как обычный скраб.
• Высушенными корками мандаринов можно просто мыть тело, предварительно размочив их в горячей воде.
• Мандариновая кожура очень полезна и для ногтей. Просто протирайте ею ногти каждый раз, когда едите мандарин – это хорошо отбеливает и укрепляет ногти. А кроме того помогает бороться с некоторыми видами грибка ногтей.

Мандариновые корки в кулинарии

• Из кожуры мандарина получаются превосходные цукаты и варенье. Её так же можно просто добавлять в чай для аромата.
• Высушенные и измельченные корки мандарина можно добавить в мясо при жарке, они придают необычный и оригинальный вкус.
• Корки мандарина можно добавлять в выпечку, украшать ими торты или сварить из них ликер.

Мандариновые корки для декора

• Из корок мандарина можно вырезать различные фигурки, соединять их в бусы, гирлянды, подвески и оформлять дом к празднику.
• Из аккуратно по кругу срезанной кожуры создаются настоящие розы из мандаринов или другие цветы.
• Высушенные корки можно покрывать лаком, краской, создавать из них объемные картины или различные поделки.

Мандариновые корки в быту

• Конечно, самым распространенным использованием кожуры мандарина в быту является ароматизация помещений. Просто разложите корки по квартире в тех местах, где вам удобно и наслаждайтесь ароматом.
• Сухие мандариновые шкурки раскладывают в шкафы с одеждой, это предотвращает появление моли.
• Положив корки мандарина в местах, где любят метить коты, вы отучите их от этой привычки.
• Разжечь печь или камин вам также помогут высушенные корки мандаринов.