ከተለያዩ የቁርስ አማራጮች መካከል ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ፓንኬኮች እንደ ምርጥ ምርጫ ይቆጠራሉ, ይህም ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ወይም የቤሪ ፍሬዎች, የተጨማደ ወተት ወይም ማር ጋር ሊቀርብ ይችላል.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, እነዚህም በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረቱ ናቸው. እዚህ የቀረበው የምግብ አሰራር ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር ነው።

Ryazhenka, እንደሚያውቁት, የላም ወተት በማሞቅ የተገኘ የዳቦ ወተት ምርት ነው. በስላቭ አገሮች ውስጥ በሰፊው የተስፋፋ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ገለልተኛ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ለመጋገር እንደ መሠረታዊ ንጥረ ነገርም ያገለግላል.

ጣዕም መረጃ ፓንኬኮች

ንጥረ ነገሮች

• Ryazhenka - 250 ሚሊ;
• የስንዴ ዱቄት - 180 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 ሳንቲም;
• ሶዳ - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ (+ ለመጥበስ).

ጣፋጭ እና ለስላሳ የ ryazhenka ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል ይቻላል

እንደ የተጋገረ የተጋገረ ወተት ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን በመጠቀም ጣፋጭ እና አርኪ ፓንኬኬቶችን ለማብሰል ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በተጠቀሰው መጠን ያዘጋጁ.

ዱቄቱን ለስላሳ ፓንኬኮች ለማቅለጥ ተስማሚ ሳህን (ጎድጓዳ ሳህን ፣ ኩባያ) ይጠቀሙ። አንድ ጥንድ የዶሮ እንቁላል በውስጡ ተሰብሯል.

ለቀጣዩ ደረጃ, የተከተፈ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምራሉ.

ንጥረ ነገሮቹ ወደ ተመሳሳይነት ይለወጣሉ. ለዚህ አሰራር መደበኛ የእጅ ዊስክ ወይም ተጨማሪ ዘመናዊ አማራጮችን ለመደባለቅ - ድብልቅ መጠቀም ጥሩ ነው.

ውጤቱ ከተገኘ በኋላ, የተገለፀው ሙሉ መጠን የተጋገረ የተጋገረ ወተት በተፈጠረው ጣፋጭ እንቁላል ውስጥ ይፈስሳል. የሙቀት መጠኑ ከክፍል ሙቀት ጋር እኩል እንዲሆን የወተት ተዋጽኦውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ለማስወገድ ይመከራል.

ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት በኋላ, ሶዳ ወደ ዳይ ውስጥ ይፈስሳል. እሱን ማጥፋት አያስፈልግም, ምክንያቱም የተጋገረ የተጋገረ ወተት ይህን ተግባር በራሳቸው የሚቋቋሙ አሲዶችን ይዟል. ሁሉም የተዋወቁት ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው.

በመቀጠልም የተጣራ የስንዴ ዱቄት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራል. ይህ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በትንሽ ክፍል ውስጥ መከናወን አለበት, እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል.

በተጠበሰ የተጋገረ ወተት የተሰራ ለስላሳ ፓንኬኮች የሚዘጋጀው ሊጥ ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን ይህም ከወፍራም መራራ ክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው። ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ለፓንኮኮች, የአትክልት ዘይት ይቀራል. ወደ ሊጥ ውስጥ ፈሰሰ እና እንደገና ተቀላቅሏል. ፓንኬኮችን ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

በተመረጠው መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ. የተጠናቀቀውን ሊጥ በማንኪያ ያሰራጩ ፣ ሞላላ ፓንኬኮች ይፍጠሩ ።

የፓንኬኬው አንድ ጎን ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ ፣ በሌላኛው በኩል በስፓታላ ይገለበጣሉ ።

ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር ዝግጁ ናቸው።

ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች ጥቂት ምክሮችን በመከተል የተፈለገውን ውጤት ማግኘት ይችላሉ.

• ጣፋጭ ፓንኬኮች በብረት ብረት መጥበሻ ውስጥ ካበስሏቸው ይወጣል-የዚህ ምጣዱ ወፍራም የታችኛው ክፍል እና ግድግዳዎች ዱቄቱ በትክክል እንዲጋገር እና መጠኑ እንዲጨምር ያስችለዋል ፣ ምርቱ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።
• እንደ ልዩ ፣ ትንሽ ጎምዛዛ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ጣዕም ከግምት ውስጥ በማስገባት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን የስኳር መጠን ማስተካከል ይቻላል - እንደ ጣዕምዎ መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ። ይህ በአብዛኛው የተመካው ፓንኬኬቶችን ለማቅረብ ባቀዱት ላይ ነው። ማር ወይም የተጨመቀ ወተት ወደ ሳህኑ ውስጥ ከተጨመረ ዱቄቱን ከመጠን በላይ ስኳር አያድርጉ. አንተ ጎምዛዛ jams ጋር ፓንኬኮች ለመብላት የሚመርጡ ከሆነ, አንተ ሊጥ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ;
• ምርቱን በአሳማ ስብ ለመቅመስ የአትክልት ዘይትን በመተካት በፓንኬኮች ላይ ከመጠን በላይ ስብን ማስወገድ ይችላሉ ። የምድጃውን የታችኛው ክፍል በላዩ ላይ መቀባት የፓንኬኮች ገጽታ እንዲደርቅ ያደርጋቸዋል ፣ እንዲሁም የሱፍ አበባ ዘይት የባህሪ ሽታ ያሳጣቸዋል።

የታቀደውን የምግብ አሰራር እና የመጋገሪያ ሚስጥሮችን በመጠቀም ማንኛውም የቤት እመቤት ቤተሰቧን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ማስደሰት ይችላል.

ከምርጥ፣ ጤናማ፣ ጣፋጭ ቁርስ አንዱ ለስላሳ ፓንኬኮች ነው። ይህ ጣፋጭነት ከተለያዩ መጨናነቅ, ከተጠበቁ, ከሱሪ ክሬም, ከማር እና ከተጨመቀ ወተት ጋር ይቀርባል. ጥቂት ሰዎች ይህን የፈላ ወተት መጠጥ ለመጋገር የሚጠቀሙት kefir ወይም የኮመጠጠ ወተትን ይመርጣሉ። የተጠበሰ ወተት ፓንኬኬቶችን አንድ ጊዜ ለመጋገር ይሞክሩ እና የዱቄቱን መሠረት ከሌላ ምርት ጋር መቀላቀል በጭራሽ አይፈልጉም።

የተቀቀለ ወተት ከሌላ የሙከራ መሠረት እንዴት ይሻላል?

Ryazhenka ፓንኬኮች በሚከተሉት ምክንያቶች ከሌሎች የተቀቀለ የወተት ተዋጽኦዎች ከተዘጋጁት “ወንድሞቻቸው” የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ።

1. ምርቶቹ የተጋገረ ወተት ልዩ የሆነ ክሬም ጣዕም አላቸው.
2. መጠጡ በእንስሳት ፕሮቲኖች, ካርቦሃይድሬትስ, ቅባት, ቫይታሚን ቢ, ሲ, ኢ, ፒፒ, ፖታሲየም, ብረት, ሶዲየም, ፎስፎረስ, ማግኒዥየም የበለፀገ ሲሆን ይህም የተጋገሩ ምርቶችን ጠቃሚ ባህሪያት ይጨምራል.
3. የመሳብ ሂደቱን የሚያሻሽሉ ብዙ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ያካትታል.
4. Ryazhenka ሶዳውን በተሻለ ሁኔታ ያጠፋል ፣ በዚህ ምክንያት ፓንኬኮች በሚበስሉበት ጊዜ በዓይናችን ፊት ይበቅላሉ።
5. ከላቲክ አሲድ መጠጥ ወጥነት የተነሳ የዱቄቱ መሠረት ወፍራም ነው።

ለስላሳ ryazhenka ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እንደሚታወቀው ፓንኬኮች በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከኮምጣጤ ሊጥ የተሰሩ ለስላሳ ጠፍጣፋ ዳቦዎች። ቀደም ሲል, በተለየ መንገድ ይባላሉ: አላሽኪ, አላዲያ, ኦላንኪ, ኦላድኪ, ኦልያቢሺ, ኦላዴይኪ. ይዘቱ ሙሉ በሙሉ የተለየ ሊሆን ስለሚችል ሳህኑ ዘመናዊ ስሙን ተቀበለ ፣ ይልቁንም ፣ ሞላላ-ክብ ቅርፅ ስላለው ፣ ድንች ፣ አተር ፣ ሰሚሊና ፣ ወዘተ. በመሠረቱ ውስጥ ያለው የላቲክ አሲድ ምርትም ከስሙ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, ምክንያቱም በዚህ መንገድ ሁለቱም ፓንኬኮች እና ክሪፕቶች የተጋገሩ ናቸው. የሕክምናው ስም በብዙ ምሳሌዎች, አባባሎች እና ሌሎች የሩሲያ አፈ ታሪኮች ውስጥ ይገኛል.

ፓንኬኮች በተለይ Maslenitsa በሚከበርበት ወቅት አማቾች ለአማቾቻቸው ፓንኬኮች ሲያቀርቡ ነበር። ይህ ባህል ዛሬም አለ, ነገር ግን በጥንቷ ሩስ, ከፓንኬኮች ጋር, በወተት ወተት ላይ የተመሰረቱ ፓንኬኮች እንደሚቀርቡ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. ከምድጃው ጋር የተያያዘ ሌላ ወግ ልብ ሊባል የሚገባው ነው - oladnitsa. ልዩ ያልቦካ ቂጣ ተዘጋጅቶ ከውሃ ጋር ተቀላቅሎ በክረምቱ የጾም ወቅት ይህ ስም ነው።

ቀደም ሲል የዚህ ዓይነቱ ሕክምና መሠረት kefir ፣ ጎምዛዛ ወተት እና ውሃ እንኳን ቢሆን ፣ ዛሬ ብዙ የቤት እመቤቶች እንዲሁ ዱቄቱን በተጠበሰ የተጋገረ ወተት ያሽከረክራሉ ፣ ይህም የተቀባውን ወተት መጠጥ ልዩ ጣዕም ያሳያል ። የላም ወተትን ለረጅም ጊዜ በማሞቅ (እንዲበስል ሳይፈቅድ) ይገኛል ፣ በዚህ ምክንያት የተጋገረ ወተት ለስላሳ ክሬም ጣዕም ያገኛል።

በቀላል የተጋገረ ወተት ላይ የተመሠረተ ፓንኬኮችን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ቀላል ነው ፣ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ይህን ማድረግ ይችላል እና የሚከተሉትን ተከታታይ ደረጃዎች ያካትታል ።

1. አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት ላይ. እንቁላል እና የተጋገረ የተጋገረ ወተት ዱቄቱን ከማፍለቁ ከአንድ ሰአት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለባቸው, እና ዱቄቱ መበጥበጥ አለበት.
2. በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካዋሃዱ ፣ የዱቄቱ መሠረት እንዲፈላ እና በሙቀት ውስጥ እንዲጨምር ያድርጉ ፣ አለበለዚያ ለስላሳ ፓንኬኮች ሳይሆን ጠፍጣፋ ኬኮች የማግኘት አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል።
3. ድስቱን በከፍተኛው ሙቀት ያሞቁ, እና ከመጥበስዎ በፊት, ጋዙን በግማሽ ይቀንሱ.
4. የመጀመሪያው ጎን ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የዱቄት ምርቶችን ማዞር ያስፈልግዎታል.

ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን በመጠቀም ryazhenka ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ-በተጨመቀ (እርጥብ) እርሾ ወይም ደረቅ, ከመጋገሪያ ዱቄት, ከፍራፍሬ ዱቄት, ከደረቁ ፍራፍሬዎች እና ሌሎች ተጨማሪ እቃዎች, ከእንቁላል ጋር ወይም ያለ እንቁላል. የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎችን በመጠቀም እንደዚህ ባለ ጥሩ መዓዛ ባለው እና አየር የተሞላ ጣፋጭ ቤትዎን ብዙ ጊዜ ያሳድጉ። እባክዎን ያስታውሱ የተጠናቀቀው ምርት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት ይገለጻል.

ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር

• ጊዜ: 60 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 4 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 129 kcal.
• ምግብ: ስላቪክ.
• አስቸጋሪ: ቀላል.

ለማንኛውም መጋገር ክላሲክ ሊጥ በሁለት መንገድ ይፈጫል፡ በተፈጨ የወተት ምርት እና ሶዳ ላይ በመመስረት ወይም እርሾን በመጠቀም። ሆኖም, ይህ የምግብ አሰራር ሁለቱንም የእርሾውን ክፍል እና የተጋገረ ወተት ያካትታል. በተጨመቀ እርሾ የተሰራው የዱቄት መሠረት የበለጠ አየር የተሞላ ፣ ቀላል እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል ፣ ግን ቢያንስ 2 ጊዜ መነሳት አለበት ፣ ይህም በሂደቱ ላይ 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል። ቀጥተኛው የዱቄት መፍቻ ዘዴ ትንሽ ቀላል እና ፈጣን ነው፤ ደረቅ እርሾ በ20 ደቂቃ ውስጥ መስራት ይጀምራል፣ ይህም የፓንኬኮችን የማዘጋጀት ሂደት ያፋጥናል። ፖም ወደ ጣቢያው ይጨምሩ, ይህም ጣፋጩን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.

ግብዓቶች፡-

• Ryazhenka (4%), ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp.;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ፖም - 300 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር, የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.;
• ክላሲክ እርሾ - 20 ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 0.5 tsp.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጋገረውን ወተት በትንሹ ያሞቁ (ግን አይቀልጡ) ፣ በውስጡ ስኳር እና እርሾ ይቀልጡት።
2. የስንዴ ዱቄትን ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ለመነሳት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተዉ ።
3. ዱቄቱ ሲነሳ እና አረፋዎች በላዩ ላይ ሲታዩ, የዶሮ እንቁላል, የአትክልት ዘይት, ትንሽ ጨው እና 0.5 ኩባያ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ.
4. ፖምቹን ያፅዱ, ግማሹን ይቁረጡ, ግንዱን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. እያንዳንዱን የፖም ቁራጭ ወደ ሊጥ መሠረት ይንከሩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ለማቅረብ, በዱቄት ስኳር ይረጩ.

እንቁላል የለም

• ጊዜ: 1 ሰዓት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 275 ኪ.ሲ.
• ዓላማው: መጋገር, ጣፋጭ.
• ምግብ: ስላቪክ.
• አስቸጋሪ: ቀላል.

ሁሉም ማለት ይቻላል ሊጥ አዘገጃጀት የዶሮ እንቁላል, መጋገር ወቅት እና ሂደት መጨረሻ ላይ የተጠናቀቀውን ምርት stabilizer ሆኖ የሚያገለግል, ያካትታሉ. የእንቁላል ፕሮቲን ለዚህ ተጠያቂ ነው, በአረፋ ምክንያት የመረጋጋት ተግባርን ያከናውናል. ሆኖም ግን, ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ውስጥ ፓንኬኮችን ማዘጋጀት ሲፈልጉ ሁኔታዎች አሉ, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ምንም እንቁላሎች የሉም. አትበሳጭ, ምንም እንኳን ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር የተጠናቀቁ ምርቶች የበለጠ የመለጠጥ ቢሆኑም, በመሠረቱ አስፈላጊ አይደለም. ያለ እንቁላል አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, እና የፓንኬኮች ጣዕም እንዳይበላሽ ለመከላከል, 2 ዓይነት ዱቄት ለመደባለቅ ይሞክሩ.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ የተጋገረ ወተት - 300 ሚሊሰ;
• የስንዴ እና የአጃ ዱቄት - እያንዳንዳቸው 150 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው (ጥሩ) - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 2 tbsp. l.;
• ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ወተት ከጨው ፣ ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
2. ሶዳውን በሎሚ ጭማቂ ያጥፉ እና በተቀባው ወተት መሠረት ውስጥ ያፈሱ።
3. ሁለቱን የዱቄት ዓይነቶች በማጣራት እና በማደባለቅ, ቀስ በቀስ ወደ መሠረቱ ይጨምሩ. ምንም እብጠቶች እስኪኖሩ ድረስ ይቅበዘበዙ.
4. የዶላውን መሠረት ለ 10-20 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት እስኪነሳ ድረስ, መጠኑ ይጨምራል, እና አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ.
5. ፓንኬኮችን በሙቅ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ይለውጡ።
6. የተቀቀለውን የተጋገረ ወተት ፓንኬኮችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስወግዱ ፣ ይህም ከመጠን በላይ ዘይት እንዲወስድ ይፍቀዱ ።

ከሙዝ ጋር

• ጊዜ: 40 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 10 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 208 ኪ.ሲ.
• ዓላማው: መጋገር, ጣፋጭ.
• ምግብ: ስላቪክ.
• አስቸጋሪ: ቀላል.

የሙዝ ጥራጥሬን በመጨመር በተጠበሰ ወተት ላይ የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ህፃናትን ይማርካል. ምግቡ ሙሉ ቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ነው. ለመቅመስ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ይጠቀሙ ፣ ለስላሳ ፣ ምናልባት ትንሽ ጨለማ። ከሙዝ በተጨማሪ ሌሎች ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ወደ ድብሉ መሰረት ማከል ይችላሉ. እንደ ቫኒላ ወይም ቀረፋ ያሉ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የመድሃኒቱን መዓዛ ብቻ ይጨምራሉ እና የበለጠ ያበለጽጉታል. ይህንን ጣፋጭ ለቁርስ በማዘጋጀት ለእራስዎ ብቻ ሳይሆን ለሁሉም የቤተሰብ አባላት የኃይል መጨመር እና ጥሩ ስሜት ይሰጣሉ. ከተጠበሰ ወተት ፣ ማር ወይም ከሚወዱት ጃም ጋር ፓንኬኮችን ያቅርቡ።

ግብዓቶች፡-

• Ryazhenka (ማንኛውም የስብ ይዘት) - 3 tbsp.;
• ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት (የተጣራ) - 2 tbsp.;
• የዶሮ እንቁላል (ጥሬ) - 3 pcs .;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 3 tbsp. l.;
• የበሰለ ሙዝ - 1 pc.;
• የጠረጴዛ ጨው (ጥሩ) - ½ የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ;
• ቤኪንግ ሶዳ - አንድ መቆንጠጥ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሁለተኛው ክፍል እስኪቀልጥ ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር (ወይም ሹካ) ይምቱ ።
2. የተቀቀለውን የተጋገረ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ሶዳ, በደንብ ያሽጉ.
3. ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሙዝ ብስባቱን በሹካ ያፍጩ እና ወደ ዱቄቱ መሠረት ይደባለቁ።
5. ከታች ወፍራም ድስት ያሞቁ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ፓንኬኮች በሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት.
6. ፓንኬኮቹን ከምድጃው ላይ በናፕኪን ላይ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ዘይት ያስወግዱ።

የምግብ አሰራር ዘዴዎች

Ryazhenka ፓንኬኮች የተጋገሩ ምርቶችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የሚያግዙ የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት ሚስጥር አላቸው. ስለዚህ የባለሙያዎችን ምክሮች ይከተሉ-

1. ፓንኬኮችን ለመጥበስ ወፍራም ግድግዳዎች እና የታችኛው ክፍል ያለው መጥበሻ ይምረጡ። ሙቀትን በእኩል መጠን ያሰራጫል ፣ ይህም የማብሰያውን ደረጃ ያረጋግጣል።
2. ዱቄቱን ለማቅለጫ ማደባለቅ አለመጠቀም የተሻለ ነው, በዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ ያድርጉ.
3. በላዩ ላይ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ የእርሾው ሊጥ ዝግጁ ነው። እዚያ ከሌሉ, መሰረቱ አልተነሳም, እና ፓንኬኮች ጠፍጣፋ ኬኮች ሊሆኑ ይችላሉ.
4. 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ መሠረት ይጨምሩ እና ፓንኬኬቶችን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። በዚህ መንገድ የተጋገሩ ዕቃዎችዎን ከመጠን በላይ የስብ ይዘትን ያስወግዳሉ።
5. ከተቻለ ዱቄቱን በኦክስጅን እንዲሞላው ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት. በውጤቱም, ጣፋጩ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
6. ፓንኬኮች የበለጠ የበለፀጉ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ለማድረግ ቤሪዎችን ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ጣቢያው ይጨምሩ ።
7. Ryazhenka የተወሰነ ጎምዛዛ ጣዕም አለው ፣ ስኳርን በመጠቀም በተጠናቀቁ ፓንኬኮች ውስጥ መገኘቱን ደረጃ ያስተካክሉ።
8. በሚጣፍጥ የተጋገረ ወተት ላይ በመመርኮዝ የፓንኬኮችን መዓዛ እንዳያሸንፍ ለመጠበስ ሽታ የሌለውን የአትክልት ዘይት ይምረጡ።
9. ለፕሪሚየም ዱቄት ምርጫን ይስጡ, ይህም የተጠናቀቀውን ህክምና ከፍተኛ ጥራት ያረጋግጣል. የስንዴ ዱቄት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ከአጃ, ድንች, አተር እና ባክሆት ዱቄት ጋር በማጣመር የበለጠ ስኬታማ እንደሆነ ይቆጠራል.

ቪዲዮ

Ryazhenka ፓንኬኮች በሌሎች የዳቦ ወተት ውጤቶች ላይ ተመስርተው ልክ እንደ ፓንኬኮች ሁሉ በቀላሉ እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ። ይሁን እንጂ እንደነዚህ ያሉት ምርቶች የበለጠ ቆንጆ እና ጣፋጭ እንደሚሆኑ ልብ ሊባል ይገባል. ይህንን መግለጫ ለማረጋገጥ, እራስዎ እንዲያደርጉት እንመክራለን.

ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንዲህ ያሉ ምርቶች በተለያዩ መንገዶች ሊሠሩ ይችላሉ. ዛሬ ሶስት የተለያዩ አማራጮችን እናቀርብልዎታለን. የትኛውን መምረጥ የእርስዎ ነው.

ስለዚህ ለስላሳ የተጋገረ ወተት ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት አለብዎት:

• የጠረጴዛ ጨው - አንድ ሳንቲም;
• የተጣራ ነጭ ዱቄት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የጠረጴዛ ሶዳ - ያልተሟላ የጣፋጭ ማንኪያ;
• ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው የተጋገረ ወተት - 2 ኩባያዎች;
• አሸዋ-ስኳር - ወደ 1/4 ስኒ;
• ትኩስ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• የተቀቀለ ቅቤ - ¼ ኩባያ;

ዱቄቱን ቀቅለው

የተጋገረ ወተት ፓንኬኮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት, የቪስኮስ መሰረትን መፍጨት አለብዎት. ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጣራ ነጭ ዱቄት ፣ እንዲሁም የጠረጴዛ ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር እና ቤኪንግ ሶዳ መቀላቀል ያስፈልግዎታል ። በመቀጠልም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጎን ማስቀመጥ እና ሌላውን የዱቄት ክፍል ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የዶሮ እንቁላሎችን በተጠበሰ የተጋገረ ወተት ለየብቻ ይደበድቡት እና ቀስ በቀስ የላላውን ብዛት ይጨምሩላቸው።

መሰረቱ ተመሳሳይ ከሆነ እና ሁሉንም እብጠቶች ካጣ በኋላ ¼ ኩባያ ቅቤ (ቅድመ-መቅለጥ) እና የቫኒላ ማውጣት ያስፈልግዎታል።

በምድጃ ላይ ማብሰል

ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር፣ እያሰብንበት ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በወፍራም ግድግዳ መጥበሻ ውስጥ ብቻ መቀቀል አለበት። በእሱ ውስጥ ትንሽ ዘይት (የሱፍ አበባ) ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም የተቀቀለውን ሊጥ ያኑሩ። ፓንኬኮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ (በሁለቱም በኩል) መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲበስሉ ይመከራል.

ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

የተቀቀለው የተጋገረ ወተት ፓንኬኮች ከተበስሉ በኋላ በሙቀት ዘይት ይቀቡ እና ወዲያውኑ ይገለገሉ. ከእንደዚህ አይነት ምርቶች በተጨማሪ ወፍራም መራራ ክሬም, ትኩስ ማር ወይም የተጨመረ ወተት ማቅረብ ይችላሉ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ryazhenka ፓንኬኮች ከእርሾ ጋር

የበለጠ የሚያረካ እና ለስላሳ ፓንኬኮች ማግኘት ከፈለጉ እርሾን በመጠቀም ለማብሰል ይመከራል. ሆኖም ፣ ይህ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

ስለዚህ ፣ የሚከተሉትን የሚያካትቱ የምርት ስብስቦችን ማዘጋጀት አለብን-

• የጠረጴዛ ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ;
• የተፈጨ ቀረፋ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• አሸዋ-ስኳር - ለመቅመስ ይጠቀሙ;
• የተጣራ ነጭ ዱቄት - በግምት 350 ግ;
• ደረቅ እርሾ - ከ5-6 ግራም;
• መሬት nutmeg - ¼ ትንሽ ማንኪያ;
• እንቁላል ትኩስ እንቁላል - 1 pc.;
• በሱቅ የተገዛ ወፍራም የተጋገረ ወተት - በግምት 350 ሚሊ ሊትር;
• ያልበሰለ ቅቤ - 50 ግራም ያህል;
• ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት - ለማብሰያ ምርቶች;
• የቫኒላ ማውጣት - የጣፋጭ ማንኪያ.

ዱቄቱን ማድረግ

የ Ryazhenka ፓንኬኮች ከእርሾ ጋር መሰረቱን በማቀላቀል መዘጋጀት አለባቸው. ይህንን ለማድረግ የዳበረውን ወተት ምርት በትንሹ ማሞቅ ያስፈልጋል. በመቀጠልም ሁሉንም የደረቁ እርሾዎች ውስጥ ማፍሰስ አለባቸው, እና እንዲሁም ትንሽ ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ. በዚህ ጥንቅር ውስጥ በበርካታ አረፋዎች እስኪሸፈን ድረስ ድብልቁን ለ 17 ደቂቃ ያህል እንዲተው ይመከራል. ከዚህ በኋላ የተከተፈውን እንቁላል, የቀረውን ስኳር, የጠረጴዛ ጨው እና የተጣራ ነጭ ዱቄትን በመሠረቱ ላይ ይጨምሩ.

አንዴ ዱቄቱ ጥቅጥቅ ያለ እና ተመሳሳይ ከሆነ ፣ ከተፈጨ ቀረፋ ፣ ከቫኒላ ማውጣት ፣ nutmeg እና የሚቀልጥ ቅቤ ጋር መሟላት አለበት። በዚህ ጥንቅር ውስጥ የተደባለቀውን መሠረት በክዳን ላይ ለመሸፈን እና ለ 18-23 ደቂቃዎች ሙቅ ራዲያተሮች አጠገብ እንዲተው ይመከራል. በዚህ ጊዜ, ዱቄቱ ለስላሳ እና በጣም የተለጠፈ መሆን አለበት.

በብርድ ፓን ውስጥ የሙቀት ሕክምና

ለስላሳ ryazhenka ፓንኬኮች የተጠበሰ ሊጥ ትንሽ ከተነሳ በኋላ ብቻ ነው. ከሁሉም በላይ, በጣም ጣፋጭ ምርቶችን በትንሽ ኮምጣጣነት የሚያገኙበት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. በብርድ ፓን ውስጥ እነሱን ለማብሰል ይመከራል. ይህንን ለማድረግ በዘይት በጣም ያሞቁት እና ከዚያ በኋላ ዱቄቱን አንድ በአንድ ያርቁ እና ለእዚህ ማንኪያ ይጠቀሙ። በመደበኛ የሲሚንዲን ብረት ድስት ውስጥ 4 ያህል ፓንኬኮች በአንድ ጊዜ መሥራት ይችላሉ። በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል እንዲቀቡ ይመከራል.

ወደ እራት ጠረጴዛው ያቅርቡ

የተቀቀለው የተጋገረ ወተት ፓንኬኮች በቋሚነት የአትክልት ዘይት ከተጠበሱ ታዲያ በዘይት መቀባት የለባቸውም። ይህ ምርት አንድ ጊዜ ብቻ ጥቅም ላይ የዋለ ከሆነ ድስቱን በሚሰላበት ጊዜ ፣ ​​ከዚያ ፓንኬኮች ከተጋገሩ በኋላ በተቀባ ቅቤ መቅመስ አለባቸው። ከዚህም በላይ በሞቃት ጊዜ ይህን ለማድረግ ይመከራል.

እርሾ ፓንኬኮች ከሻይ ጋር መቅረብ አለባቸው, እንዲሁም እንደ ወተት, ማር, ጃም, ጃም, ወዘተ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች.

እንቁላል ሳይጠቀሙ ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት

በቤትዎ ውስጥ እንደዚህ ያለ ንጥረ ነገር ከሌለ ብቻ ryazhenka ፓንኬኮች ያለ እንቁላል እንዲሠሩ ይመከራል ። እንደ ጣዕማቸው እና አወቃቀራቸው, እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች ከመደበኛ ስብስብ ጋር ከተዘጋጁት የተለየ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል. ይህንን መግለጫ ለማረጋገጥ, በእራስዎ እንቁላል የሌላቸው ፓንኬኮች እንዲሰሩ እንመክራለን. ለዚህ እኛ ያስፈልገናል:

• የተጣራ ነጭ ዱቄት - 2 ሙሉ ብርጭቆዎች;
• መካከለኛ መጠን ያለው ጥራጥሬ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• መጋገር ዱቄት - 1.3 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የጠረጴዛ ጨው - ½ ትንሽ ማንኪያ;
• በሱቅ የተገዛ የተጋገረ የተጋገረ ወተት ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው - 2 ሙሉ ብርጭቆዎች;
• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ያልተጣራ የአትክልት ዘይት - ¼ ኩባያ.

መሰረቱን በማዘጋጀት ላይ

ከተጠበሰ ወተት ጋር ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ መሰረቱን ማፍለጥ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ በሞቀ የተጋገረ የተጋገረ ወተት ውስጥ የተጣራ ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው መሟሟት ያስፈልግዎታል. በመቀጠል በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጣራ ነጭ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መቀላቀል አለብዎት. ከዚህ በኋላ የጅምላ ቅልቅል ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ስብስብ መፍሰስ አለበት, እና ትንሽ ውሃ እና ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት መጨመር አለበት. እነዚህን ሁሉ ክፍሎች ለረጅም ጊዜ እና በከፍተኛ ሁኔታ መቀላቀል ይመከራል. በነዚህ ድርጊቶች ምክንያት, አንድ ነጠላ እብጠት ሳይኖር አንድ ዝልግልግ እና ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ማግኘት አለብዎት.

ፓንኬኬቶችን በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል

የተቀቀለው የተጋገረ ወተት መሠረት ዝግጁ ከሆነ በኋላ መጥበስ መጀመር አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ትንሽ ዘይት (የሱፍ አበባ) በወፍራም ግድግዳ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም ዱቄቱን በከፊል ወደ ቀድሞው በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ እና የላይኛው ክፍል በአረፋ ተሸፍኖ እስኪደርቅ ድረስ እና የታችኛው ክፍል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ ምርቱ መገልበጥ እና በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል አለበት.

ፓንኬኮችን በቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ በትክክል ማገልገል

ጣፋጭ እንቁላል የሌላቸው ፓንኬኬቶችን ካዘጋጁ በኋላ, ስፓታላ በመጠቀም ወደ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት. በዚህ ሁኔታ ትኩስ ፓንኬኮች በቅቤ መቅመስ አለባቸው (መጀመሪያ ማቅለጥ ይችላሉ)። ከዚህ በኋላ የሚቀጥለውን የፓንኮክ ክፍል በደረቁ ነገር ግን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ እና በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ያስፈልግዎታል. በመጋገሪያው ወቅት ምርቶቹ ወደ ሳህኖቹ ላይ መጣበቅ ከጀመሩ ትንሽ ዘይት ወደ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ.

ከላይ እንደተገለፀው ሁሉንም ፓንኬኮች በማዘጋጀት በጋራ ሳህን ላይ መቀመጥ እና ወዲያውኑ ለቤተሰብ ጠረጴዛ (እስኪቀዘቀዙ ድረስ) መቅረብ አለባቸው. ከተፈለገ እንደዚህ ያሉ ለምለም እና ጣፋጭ ምርቶች በተጨማሪ በተጠበሰ ወተት ፣ ማር ፣ ጃም ወይም ጃም ፣ እንዲሁም ሙቅ ሻይ ሊቀርቡ ይችላሉ ። መልካም ምግብ!

እናጠቃልለው

እንደሚመለከቱት ፣ ለስላሳ የቤት ውስጥ ፓንኬኮች በኬፉር ወይም በዮጎት ብቻ ሳይሆን እንደ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ባለው የዳቦ ወተት መጠጥ ሊሠሩ ይችላሉ ። ተጨማሪ ኦሪጅናል ምርቶችን ማግኘት ከፈለጉ, ከዚያ ከማንኛውም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ላይ ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ፣ አንዳንዶቹ የተከተፈ ጣፋጭ እና መራራ ፖም በመሠረት ላይ ይጨምራሉ፣ ሌሎች ደግሞ ትኩስ ከረንት ወይም ሰማያዊ እንጆሪዎችን ይጨምራሉ፣ እና አንዳንዶቹ ኮኮዋ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት በመጠቀም ፓንኬኮች ያዘጋጃሉ። አለበለዚያ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ፓንኬኮች በጣም የተሞሉ እና ጣፋጭ ይሆናሉ. ለቁርስ, ለምሳ ወይም ከሰዓት በኋላ ሻይ በደህና ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ.

በተጠበሰ የተጋገረ ወተት የተሰራ ፓንኬኮች ለስላሳ ናቸው, ምንም ጣፋጭ አይደሉም, ልዩ የሆነ የተጋገረ ወተት ጣዕም ያላቸው, ለሁሉም ሰው የሚያውቁ ናቸው. በትክክል ካዘጋጃቸው, ጣፋጭነቱ በግርማው ያስደንቃችኋል. የእኛ ምርጫ ትክክለኛውን ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ዘዴዎችን እና ልዩነቶችን - የተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ስብጥር ይዟል።

ለምለም ፓንኬኮች ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር ቅዳሜና እሁድ፣ ቤተሰቡ ተሰብስበው ጣፋጭ የቤተሰብ እራት ሲጠብቁ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ትኩስ የተጋገረ የተጋገረ ወተት እና ቫርኔትስ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው. ምንም እንኳን የዳቦ ወተት መጠጦች በሆነ ምክንያት ወደ ላይ ቢሄዱም ለመጠቀም ቀላል ናቸው. ከተመረተው የተጋገረ ወተት እራሱ በተጨማሪ ዱቄት, ሁለት እንቁላል እና የአትክልት ዘይት እንፈልጋለን.

ፓንኬኮች በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ቆንጆ ይሆናሉ።

ትክክለኛ ንጥረ ነገሮች:

• 2 የዶሮ እንቁላል;
• የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጥቅል - 0.5 l;
• ዱቄት - 2 ኩባያ (መጠን ሁልጊዜ በአይን ይወሰዳል);
• ሶዳ ወይም መጋገር ዱቄት;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

ትክክለኛው የፓንኬኮች ዋና ሚስጥር የእቃዎቹ ሙቀት ነው. በምንም አይነት ሁኔታ ቀዝቃዛ መሆን የለባቸውም, አለበለዚያ ጣፋጭነት አይነሳም እና "ጋሚ" ይወጣል. ክፍሎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ወይም ትንሽ ሙቅ ከሆነ የተሻለ ነው. ይህ ለሁለቱም የዳበረ የተጋገረ ወተት እና እንቁላሎቹን ይመለከታል - ቀዝቃዛዎች ለመምታት አስቸጋሪ እና አረፋ አይፈጥሩም.

ምግብ ማብሰል እንጀምር. እንቁላል በስኳር ይምቱ እና ቀስ በቀስ የተጋገረ ወተት ይጨምሩ. በእሱ ላይ ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት ወይም ሶዳ ይጨምሩ. ሶዳውን ማጥፋት አያስፈልግም: የተጋገረ የተጋገረ ወተት ሶዳውን ሊያጠፋ የሚችል ላቲክ አሲድ ይዟል. የዱቄቱን ተመሳሳይነት መከታተል አስፈላጊ ነው: ወፍራም መሆን አለበት (በጣም ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መጠን), ለስላሳ እና እንደ ማንኪያ ስር እንደሚፈስስ. ትንሽ እንዲበስል ያድርጉ: 15-20 ደቂቃዎች, እና ከዚያ ማብሰል ይጀምሩ.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቀለል ብለው ያደርጉታል - እንቁላሎቹን በቀጥታ ወደ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ውስጥ ያፈስሱ; በችኮላ ከሆንክ ይህን ማድረግ ትችላለህ, ነገር ግን አሁንም እንቁላል እና ስኳር በቅድሚያ ማዋሃድ የተሻለ ነው.

ዘይቱን ያሞቁ, ነገር ግን በጣም ብዙ አይደሉም, ጣፋጩ እንዳይቃጠል, ነገር ግን በእኩል መጠን ይጋገራል. ዱቄቱን ከላጣ ወይም ማንኪያ ጋር አፍስሱ ፣ ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች በመቅረጽ እና ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይጠብቁ። ሁሉም ነገር በትክክል ከተዘጋጀ, በማብሰያው ውስጥ ትንሽ ተአምር ይከሰታል - ፓንኬኮች ይነሳሉ እና ለስላሳ ይሆናሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት, ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ, ያስወግዱት እና በትልቅ ሳህን ላይ ያስቀምጡት.

Ryazhenka ፓንኬኮች በጣም ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ! የተጠናቀቁትን ምርቶች በቅቤ ይቀቡ, የተጨመቀ ወተት, እርጥብ ክሬም, ማንኛውንም ጃም ወይም ጃም ያፈስሱ. ግን እውነቱን ለመናገር ምንም አይነት ልብስ ሳይለብሱ ጥሩ ናቸው - ዱቄቱ በጥሬው በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል እና ከአሮማቲክ ሻይ በስተቀር ምንም ተጨማሪዎች አያስፈልግም.

ያለ እንቁላል እንዴት እንደሚደረግ?

Ryazhenka ፓንኬኮች ያለ እንቁላል ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው - ቤቱ የዶሮ እንቁላል ሲያልቅ ይህ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ ወፍራም መሆን አለበት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እርጥብ ማንኪያ (አይጣበቅም) እና በጣም በጋለ መጥበሻ ላይ ያድርጉት።

እኛ ያስፈልገናል:

• የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጥቅል 4% - 0.5 l;
• ዱቄት - 3 ኩባያ (መጠን ሁልጊዜ በአይን ይወሰዳል);
• ለመቅመስ ስኳር (3 tbsp ገደማ);
• ሶዳ;
• ትንሽ ጨው (አለበለዚያ ሳህኑ ለስላሳ ይወጣል);
• የአትክልት ዘይት.

Ryazhenka ከ 4% ቅባት ጋር ለእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ተስማሚ ነው; ዱቄቱ በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ የተቆረጠ እስኪመስል ድረስ መሆን አለበት-እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች ያለ እንቁላል እንኳን ለስላሳ ይሆናሉ እና “አይወድቁም” ።

የ Ryazhenka ፓንኬኮች ያለ እንቁላል ትንሽ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው, ግን ብዙም ጣፋጭ አይደሉም. የጣፋጩን ጣዕም ሙሉ በሙሉ የሚያሟላ ትኩስ መራራ ክሬም ፣ ቀይ ካቪያር ወይም currant ጃም ያቅርቡ።

Ryazhenka ፓንኬኮች ከፖም ጋር

ልጆች እንደ ryazhenka ፓንኬኮች ከፖም ጋር። ቀላል የፍራፍሬ ጣዕም ያገኛሉ. ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ፣ ፖም ፣ ሁለት እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ ስኳር እና ሶዳ። የዱቄቱን መጠን እንገምታለን, ነገር ግን ከፖም ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ ስለሚሆን ጣፋጭነቱ አይጋገርም.

በፈላ የተጋገረ ወተት ላይ ከፖም ጋር የጨረታ ፓንኬኮች ለቁርስ ወይም ከሰአት በኋላ መክሰስ ተስማሚ ናቸው።

እስቲ እንዲህ እናዘጋጅ።

1. እንቁላሎቹን በተጠበሰ የተጋገረ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ይምቱ።
2. ቀስ በቀስ ዱቄቱን በዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ።
3. ስኳር, ጨው, የዳቦ ዱቄት ይጨምሩ.
4. ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የተለያዩ ሦስት ትናንሽ ፖም.
5. ሶዳ ይጨምሩ.
6. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ.
7. ወጥነት ከኮምጣጣ ክሬም ትንሽ ወፍራም ይሆናል.
8. የፖም ቅልቅል ወደ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.
9. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

እነዚህ ፓንኬኮች ከአበባ ማር እና ከሜፕል ሽሮፕ ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳሉ ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ልጆች ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዳገኙ ወዲያውኑ ይበሉታል።

ከሙዝ ጋር

ከፖም ፓንኬኮች ጋር በማመሳሰል የሙዝ ፓንኬኮችን ማዘጋጀት ቀላል ነው. እዚህ ላይ ሙዝ ወደ ሊጥ ውስጥ ተጨምሯል, እሱም በዱቄት ውስጥ የተፈጨ. ምግቡ ከመጠን በላይ የበሰሉ ሙዞችን ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው: ጣዕም ያላቸው, ለስላሳዎች እና ዱቄቱን ትክክለኛውን ወጥነት ይሰጡታል.

እናዘጋጅ፡-

• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት 4%;
• ትንሽ ዱቄት;
• በጣም የበሰለ ሙዝ - 2 pcs .;
• እንቁላል;
• የመጋገሪያ ዱቄት ፓኬት.

የሙዝ ፓንኬኮችን ለመሥራት ያለው ችግር የዱቄት, የተጋገረ ወተት, የፍራፍሬ ሬሾን መገመት ነው. ሙዝ በቂ ካልሆነ, መዓዛው አይሰማም. በዱቄቱ ውስጥ የበዛ ፍራፍሬ ፓንኬኬው እንዳይነሳ ይከላከላል፤ ብዙ የተጋገረ ወተት ዱቄቱ እንዲፈስ ያደርገዋል። ትክክለኛው መጠን 1: 1 ነው.

በአጭሩ ትንሽ ዱቄት ወይም ፍራፍሬ በመጨመር ወጥነቱን እራስዎ ይመልከቱ። የሙዝ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ጭማቂዎች ናቸው. የሚጣፍጥ በብርድ ይቀርባሉ እና በሾላ ክሬም ወይም አይስክሬም ይሞላሉ።

ያለ ዱቄት

ከተለመደው የስንዴ ዱቄት ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም - ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ደጋፊዎች በቀላሉ በብሬን መተካት ይችላሉ, ሙሉ የእህል ዱቄት, ባክሆት, ኦትሜል, ስፒል ይሞክሩ. ጣዕሙ በማንኛውም ዱቄት ይለወጣል, ነገር ግን ፓንኬኮች አሁንም ድንቅ ይሆናሉ!

እነዚህን ፓንኬኮች ለቁርስ ያዘጋጁ። እና የምትወዳቸው ሰዎች በጠረጴዛው ላይ ምን ያህል በፍጥነት እንደሚሰበሰቡ ትገረማለህ.

ለሙሉ እህል ፓንኬኮች የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት 4% - 0.5 l;
• 2 ኩባያ buckwheat ወይም oatmeal;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ሶዳ ወይም መጋገር ዱቄት;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

በምንም አይነት ሁኔታ ዱቄቱን ከመደባለቅ ጋር መፍጨት የለብዎትም: ሁሉንም ነገር በእጅ ማድረግ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ፓንኬኮች ይወድቃሉ.

እርግጥ ነው, ትክክለኛውን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት, በተመጣጣኝ መጠን መሞከር አለብዎት: ሁሉም የዱቄት ዓይነቶች የተለያየ ማጣበቂያ አላቸው, እና ፓንኬኮች በተለያየ ፍጥነት ይበስላሉ. ሆኖም ፣ የተጠናቀቀው ምግብ ልክን ከተከተሉ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ እና ለወገብዎ እንኳን ደህና ይሆናል ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

አንዳንድ ጊዜ በቂ ጊዜ የለም, እና አንድ ጠቃሚ ዘመናዊ ረዳት ለማዳን ይመጣል - ባለብዙ ማብሰያ. ክላሲክ የምግብ አሰራርን እንደ መሰረት አድርገን በተአምር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ክብ ፓንኬኮች እናዘጋጃለን ።

ዱቄቱን ከ:

• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት;
• ሁለት የዶሮ እንቁላል;
• የዱቄት ብርጭቆዎች;
• ጨው, ስኳር ለመቅመስ;
• የመጋገሪያ ዱቄት ፓኬት.

ዱቄቱ መቀመጥ አለበት, ነገር ግን ማነሳሳት የተከለከለ ነው! አለበለዚያ አረፋዎቹ ይተዉታል, እና ፓንኬኮች ብርሃናቸውን እና አየርን ያጣሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የማብሰል ውበት ዱቄቱ በሁሉም ቦታ ላይ አይረጭም። ሽፋኑን ላለማበላሸት የተጠናቀቀውን ህክምና በልዩ ስፓትላ ወይም በሲሊኮን ማንኪያ እናወጣለን. ከኮምጣጤ ክሬም, ማር ወይም ፕለም ጃም ጋር ፓንኬኮች እንበላለን.

ከእርሾ ጋር ለምለም ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት

ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር እርሾ ፓንኬኮች ለመዘጋጀት ትንሽ አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው.

ከጣፋዩ በፍጥነት የሚጠፉ ጣፋጭ ፓንኬኮች.

እናዘጋጅ፡-

• ሁለት ብርጭቆዎች የተቀቀለ የተጋገረ ወተት;
• አንድ የዶሮ እንቁላል;
• አንድ ብርጭቆ ዱቄት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ እርሾ;
• ጨው, ስኳር ለመቅመስ;
• የመጋገሪያ ዱቄት ፓኬት.

ለማዘጋጀት, አንድ የሻይ ማንኪያ እርሾ በሁለት ብርጭቆዎች የተጋገረ የተጋገረ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ስኳር ጨምሩ እና በግማሽ ሰዓት ውስጥ የመፍላት ሂደቱ መጀመር አለበት. አሁን ዱቄቱ "የተቀቀለ" ስለሆነ አንድ የዶሮ እንቁላል, አንድ ብርጭቆ (ወይም ትንሽ ተጨማሪ) ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳነት ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. የሚቀረው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፓንኬኮችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ መጋገር ብቻ ነው።

ፓንኬኮች ጣፋጭ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው. ለ 100 ግራም የተጠናቀቁ ምርቶች 170 ኪ.ሰ. ስለዚህ ሁሉም ሰው ዝቅተኛ-ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ጋር አንድ ሁለት ቁርጥራጮች መግዛት ይችላሉ.

ፓንኬኮች ከበጀት ጋር የሚስማማ ጣፋጭ ምግብ ናቸው፣ እጅዎን ከሞሉ በኋላ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው። ከጊዜ በኋላ ዘቢብ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ፣ አይብ ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ ፣ በአንድ ቃል ፣ በአዕምሮዎ ላይ ነፃነት ይስጡ ።

ከተሞክሮ እኔ ፓንኬኮች በ kefir ብቻ ሳይሆን መጋገር ይችላሉ ማለት እችላለሁ። Ryazhenka ለዚህ ጥሩ ነው. ብዙ ጊዜ ለልጆቼ በጽዋ ውስጥ የተጋገረ ወተት እገዛለሁ። ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ የተረፈ የተጋገረ ወተት የሚቀርበት ጊዜ አለ, ከዚያም አንድ ላይ አስቀምጣቸው እና ወደ አንድ ብርጭቆ ይሆናል. ከዚህ መጠን እኔ ሁልጊዜ የተጋገረ የተጋገረ ወተት በመጠቀም ጣፋጭ እና ለስላሳ ፓንኬኮች እጠብሳለሁ። ፓንኬኮች ሁል ጊዜ በጣም ጥሩ ይሆናሉ እና የእኔ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ከደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ጋር ከፊት ለፊትዎ ነው። እንዲሁም ተመልከት, በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.




ተፈላጊ ምርቶች፡

- 250 ግራም የተቀቀለ ወተት;
- 1 ትልቅ የዶሮ እንቁላል;
- 2 ጠረጴዛዎች. ኤል. የተጣራ ስኳር,
- 1 ሳንቲም ጨው;
- 1.5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
- 0.5 tsp. ኤል. ሶዳ ፣
- ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.

በፎቶዎች ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በክፍሩ ሙቀት ውስጥ አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል በተጠበሰ ወተት ውስጥ ይጨምሩ (አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣትዎን ያረጋግጡ) ፣ ከዚያ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ዱቄቱን በትንሹ ያናውጡት። ከቀዝቃዛ የተጋገረ ወተት የተሰራ ፓንኬኮች እኔ እንደፈለኩት ለስላሳ እንዳልሆኑ አስቀድሜ አስተውያለሁ፣ ስለዚህ ለምሳ ጣፋጭ ፓንኬኮች ለመጠበስ ስትወስኑ ይህን ጊዜ እንዳያመልጥዎት።




ሶዳ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ የስንዴ ዱቄት። የተጋገረ ወተት የዳበረ ወተት ምርት ስለሆነ, ሶዳ ከእሱ ጋር ጥሩ ምላሽ ይሰጣል ማለት ነው. ዱቄቱን መቀላቀል እንደጀመሩ ትናንሽ አረፋዎችን ታያለህ. ይህ ሶዳው በንቃት እየሰራ መሆኑን የሚያሳይ ግልጽ ምልክት ነው, ይህም እኛ ያስፈልገናል. ሶዳ በሆምጣጤ ማጥፋት አያስፈልግም.




የመጨረሻው ውጤት ወፍራም ሊጥ እንዲሆን በጣም ብዙ ዱቄት እጠቀማለሁ. በዚህ መንገድ ፓንኬኮች ለስላሳ ብቻ ሳይሆን ከተጠበሰ በኋላ አይረግፉም ወይም አይወድቁም. ዱቄቱን ካደባለቁ በኋላ, በማንኪያ ለማንሳት ይሞክሩ. ዱቄቱ ማንኪያውን በጣም በቀስታ ይንከባለል።






ፓንኬኮችን ለማብሰል የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ለአንድ ደቂቃ ያህል ይሞቁ, ከዚያም ዱቄቱን ማንኪያ ይውሰዱ. በእንደዚህ ዓይነት እሳት ላይ ፓንኬኬቶችን ማብሰል እንጀምራለን, ዱቄቱ በዘይት ውስጥ ይፈስሳል, ነገር ግን አይጮኽም. ማለትም እሳቱ ከአማካይ በትንሹ ያነሰ ነው, ግን በጣም ትንሽ አይደለም.




ፓንኬኮችን ያዙሩ ፣ ወዲያውኑ ማደግ ይጀምራሉ ፣ ይነሳሉ እና ምን ያህል ለስላሳ እንደሆኑ ያያሉ። እስኪያልቅ ድረስ ፓንኬኬቶችን ይቅቡት. የምግብ አዘገጃጀቱን ለማየት ፍላጎት ሊኖርዎት ይችላል ብዬ አስባለሁ.




በእራት ጠረጴዛ ላይ ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ለስላሳ ፓንኬኮች እናቀርባለን ። መልካም ምግብ!