የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት የበለፀገ ቦርችትን ከ beets እና ጎመን ጋር በስጋ መረቅ ፣ ፈጣን ወጥ ፣ ያለ ድንች ፣ ከ እንጉዳይ ወይም ፕሪም ጋር ለማዘጋጀት ።

2017-11-22 Oleg Mikhailov

ደረጃ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

4700

ጊዜ
(ደቂቃ)

ክፍሎች
(ሰዎች)

በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ

3 ግራ.

1 ግራ.

ካርቦሃይድሬትስ

3 ግራ.

32 kcal.

አማራጭ 1: ክላሲክ የምግብ አሰራር ለቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር

የቦርችት ስም ክላሲክ ብቻ ሳይሆን ከ beets እና ጎመን ጋር የሚያመለክት ከሆነ የእነዚህን ልዩ አትክልቶች ጣዕም ለማሻሻል የሚያስችል ቴክኖሎጂ ውስጥ ረቂቅ አለ ። ብዙውን ጊዜ ይህ እነዚህ አትክልቶች ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ የሚከላከል የተወሰነ የመቁረጥ ዘዴ እና የሙቀት ሕክምና ዘዴ ነው።

ግብዓቶች፡-

• 600 ግራም ጥጃ ከአጥንት ጋር;
• አንድ ቢት እና አንድ ካሮት;
• ትልቅ ሽንኩርት;
• አንድ አራተኛ ጎመን ሹካ;
• አምስት መካከለኛ ድንች;
• ሁለት የበሰለ ቲማቲሞች;
• ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት, የበሶ ቅጠል, መሬት ፔፐር;
• ሽታ የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ለቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር

ስጋውን ከ100-150 ግራም ያጠቡ እና ይቁረጡ, በትንሽ ሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ በትንሽ ቀቅለው ያብስሉት - አንድ ሰዓት ተኩል። አረፋውን በየጊዜው እንሰበስባለን, ከመጨረስዎ በፊት ትንሽ ጨው እንጨምራለን, ትንሽ ከፈላ በኋላ, ስጋውን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ.

የተላጡትን አትክልቶች በባህላዊው መንገድ እንቆርጣለን-ባቄላ ከካሮት ጋር - ወደ ቁርጥራጮች ፣ በደረቁ ድኩላ መቁረጥ ወይም መፍጨት ይችላሉ ፣ ጎመንን ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ድንቹን እና ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ትልቅ እና ትንሽ, በቅደም ተከተል አንድ ድንች ሙሉ ይተው. ቲማቲሞችን በግማሽ የተቆረጠውን በተመሳሳይ ጥራጥሬ ያጠቡ እና የቀረውን ቆዳ ያስወግዱት።

ድንቹን በሚፈላ ስጋ ሾርባ ውስጥ ይንከሩት, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ቀቅለው, ከሞላ ጎደል የተጠናቀቁ ድንች ላይ ጎመን ይጨምሩ እና በተመሳሳይ ሙቀት ላይ ይተው.

ጎመን እስኪዘጋጅ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል, ማብሰያውን ለመቅመስ ጊዜው ነው, ሌላ ክፍል ይጨምሩ እና ለአራት ደቂቃዎች ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም ካሮት, እና በመጨረሻ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በተለየ መጥበሻ ውስጥ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ ሶስት ውሃ እና አንድ ኮምጣጤ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን በክዳኑ ስር እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ ያሞቁ ።

ድንቹን በሙሉ ከመቀቀሉ ውስጥ ያስወግዱት እና በንፁህ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት - ለውፍረት ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ወይም እንደፈለጉት በሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. ሁለቱንም የተከተፉ አትክልቶችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ የተከተፈ ወይም የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ቦርች መፍላት እስኪጀምር ድረስ ሶስት ደቂቃዎችን ከጠበቁ በኋላ ያጥፉት እና በጥሩ እፅዋት ይረጩ። ለሩብ እስከ ግማሽ ሰዓት ያህል በፎጣዎች ተጠቅልለው ከሽፋኑ ስር ይቀመጡ.

አማራጭ 2: ፈጣን የምግብ አሰራር ለቦርች ከ beets እና ከጎመን ወጥ ጋር

ከመጨረሻው አደንህ ጀምሮ ግማሽ ሊትር ማሰሮ ወጥ በገንቦህ ውስጥ አለህ? አዎ ስጦታ ብቻ ነው! እንደዚህ አይነት ጣፋጭነት የለም - ተራ GOST የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ይሠራል. ቦርችት በፍጥነት ያበስላል, እና እቃዎቹ በጣም ተመጣጣኝ ናቸው.

ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ሥጋ - ከ 400 እስከ 600 ግራም ቆርቆሮ;
• አንድ ሦስተኛው የትንሽ ጭንቅላት ጎመን;
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት እና ካሮት, ሁለት beets, መካከለኛ መጠን;
• አንድ የጣፋጭ ማንኪያ የአሳማ ስብ ወይም ሁለት ማርጋሪን;
• የበሰለ ቲማቲም - በጥሩ ቲማቲም ማንኪያ መተካት;
• አራት የተቀቀለ ድንች;
• አንድ ማንኪያ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ እፍኝ የተከተፉ ዕፅዋት.

ቦርችትን ከድስት እና ጎመን ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዝግጅቱ ዘንበል ቦርችትን ማብሰል የበለጠ ያስታውሳል-በደቃቅ የተከተፈ ድንች ወደ 2.7 ሊትር ውሃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ወዲያውኑ ከነሱ በኋላ ፣ የተከተፈ ጎመን ቀጭን ቁርጥራጮች ይጨምሩ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ክዳኑን በአጭሩ እናስወግዳለን.

ጥብስ ከድስት ውስጥ በስብ ይበስላል፤ እንደ አስፈላጊነቱ በምርቶቹ ዝርዝር ውስጥ የተመለከተውን ስብ እንጨምረዋለን። በመጀመሪያ, በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅቡት, ከዚያም ይጨምሩ እና ባቄላዎችን እና ካሮትን ይቀላቅሉ. ከድስት ውስጥ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ቤሪዎቹ በትንሹ መጥፋት እስኪጀምሩ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት እና የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ። የቲማቲም ቁርጥራጮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በክዳኑ ስር ያበስሉ እና ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ያስተላልፉ።

በተለቀቀው መጥበሻ ውስጥ, ድስቱን ያሞቁ. ካሎሪዎችን መገደብ የማያስፈልግ ከሆነ ከአሳማ ስብ ጋር ያድርጉት ወይም የአሳማ ስብን ይስጡት. የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ከስጋው ጋር በትንሹ ካሞቁ በኋላ ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን በሹካ ይቅቡት ፣ በመጨረሻው ላይ ከታሸጉ ምግቦች ጭማቂ ወይም ጄሊ ይጨምሩ ።

ነጭ ሽንኩርት ተጨማሪ የጨዋማነት ስሜት ስለሚፈጥር የስጋውን ክፍል ጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው፣ አሁን ብቻ ጨው ይቅመሱ። ቀደም ሲል የፈሰሰውን ክፍል በእጽዋት ይረጩ።

አማራጭ 3: ጣፋጭ ቦርች ከ beets, ጎመን እና ኮምጣጤ ጋር

የተጨማደዱ ኪያር በኮምጣጣ ውስጥ የበለጠ ንጥረ ነገር ነው፣ ነገር ግን ቦርች ከኩሽ ጋር በቅመማ ቅመም ከተጠበሰ ከሱም ሆነ ከወንድሞቹ ጣዕሙ ያነሰ አይደለም።

ግብዓቶች፡-

• አንድ ኪሎግራም የተቆረጠ የአከርካሪ አጥንት ወይም scapula;
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት, ባቄላ እና ካሮት;
• ባለቀለም ባቄላ ብርጭቆ;
• ትልቅ የኮመጠጠ ኪያር;
• የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት;
• ቲማቲም መካከለኛ መጠን;
• ሁለት ትላልቅ ድንች;
• የበርች ቅጠል እና አልስፒስ;
• ቅቤ ወይም የአሳማ ስብ - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ;
• ግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የታሸገውን ባቄላ ቢያንስ ለግማሽ ቀን ይተውት፤ ውሃውን ቢያንስ ሁለት ጊዜ መቀየር ተገቢ ነው በተለይም በኩሽና ውስጥ ሞቃታማ ከሆነ። እንዲሁም ስጋውን እና አጥንትን በአራት ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ አስቀድመን እናበስባለን. በእሱ ላይ አንድ የተቆረጠ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት ይጨምሩ. ስጋውን ከአጥንት ውስጥ ሳትከፋፍሉ አትክልቶቹን ያስወግዱ እና ሾርባውን ለማቀዝቀዝ እና ለማፍሰስ ይተዉት.

ባቄላዎቹን እናጥባለን እና ያለ ጨው በንጹህ ውሃ ውስጥ እናበስባለን, ስጋውን ከአጥንት ውስጥ እናስወግዳለን, አስፈላጊ ከሆነም ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. አትክልቶችን እንቆርጣለን ፣ እንቆርጣለን ወይም እንቆርጣለን ፣ መጠኑን በእርስዎ ምርጫ እንመርጣለን ።

ሁሉንም ነገር በአንድ ሰፊ መጥበሻ ውስጥ እናበስባለን ፣ ከቃጠሎው በትንሹ በማንቀሳቀስ እና ቀደም ሲል የተጠበሰውን አትክልት ወደ “ቀዝቃዛ” ጎን እናንቀሳቅሳለን። በመጀመሪያ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅቡት እና ካሮትን በቦታው ያስቀምጡት. ለጥቂት ደቂቃዎች በማሞቅ እና ወደ ጎን ከተንቀሳቀሱ በኋላ ትንሽ የአሳማ ስብን ይጨምሩ እና ቤሪዎቹን ያቀልሉት.

ሾጣጣውን ቀስቅሰው, ወደ ጎኖቹ ይግፉት, መካከለኛውን ነጻ ያድርጉት. የቀረውን ስብ ከቀለጠ በኋላ የቲማቲም ቁርጥራጮቹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበታተኑ ድረስ ይሞቁ። አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፣ ቤሪዎቹ በቂ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በክዳኑ ስር ይቅለሉት ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ሾርባ ወይም የፈላ ውሃ ይጨምሩ።

የስጋውን ሾርባ እናሞቅላለን, ከባቄላ ጋር, ሾርባው ከእሱ ሊፈስስ ይችላል, ወይም ከተፈለገ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. የተከተፉትን ድንች እና ጎመን, ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ባቄላውን ጨምሩ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያብስሉት.

መጥበሻውን ጨምሩበት ፣ በጥንቃቄ ከድስቱ ላይ በማንኪያ ይሰብስቡ ፣ እና የተከተፈውን ኪያር በቆሻሻ መላጨት በቀሪው ስብ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከመጠን በላይ ጨው ማውጣትዎን ያረጋግጡ እና ሻካራ ከሆነ ቆዳውን ይቁረጡ. መራራውን ክሬም ካስቀመጡ በኋላ አትክልቶቹ በሾርባ ውስጥ እስኪዘጋጁ ድረስ በትንሹ የሙቀት መጠን ይቅለሉት ፣ ከዚያም ወደ ድስት ይለውጡ እና የስጋ ቁርጥራጮችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ።

ቦርሹን ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀቅለው፣ ለመቅመስ ቅጠላ እና ጨው ጨምሩበት፣ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ወዳዶች የተቆረጠውን ትኩስ በርበሬ በተዘጋው ምጣድ ውስጥ መንከር ይችላሉ።

አማራጭ 4: የዩክሬን ክላሲክ ቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር በአሳማ ሥጋ

በሾርባ ውስጥ በጥንቃቄ የተቀቀለ የተቆረጠ አጥንት ቦርችትን እንደዚህ ባሉ መዓዛዎች ያጠጣዋል እናም ቅመማ ቅመሞች ሁል ጊዜ አይገኙም። ይሁን እንጂ ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ከቦርች ጋር ለማበላሸት አስቸጋሪ ናቸው, እንደ ዋናዎቹ አትክልቶች - ጎመን እና ቦርች ቢቶች.

ግብዓቶች፡-

• የተቆረጠ የስጋ ክፍል የአሳማ ሥጋ ከአጥንት ጋር - አንድ ኪሎግራም;
• አራት ድንች;
• ሽንኩርት እና ጣፋጭ ካሮት - እያንዳንዳቸው አንድ ቁራጭ;
• ትልቅ ቡርጋንዲ beets;
• 0.5 ኪሎ ግራም በጥሩ የተከተፈ ጎመን;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስብ ወይም ያልተለቀቀ ዘይት;
• ሁለት ጭማቂ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ትላልቅ ቲማቲሞች;
• አንድ ቁራጭ የጨው ስብ, ነጭ ሽንኩርት, ሩብ ኩባያ የተከተፈ ዲዊስ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ጉልበቱን በቃጠሎው ላይ ወይም በቀላል ማቃጠያ እናቃጥላለን, እናጥባለን, አጥንትን ቆርጠን እንቆጥባለን. በሶስት ሊትር ውሃ ውስጥ, ወደ ድስት ማምጣት, ስጋውን እና አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.

ቆዳውን ከቤሪዎቹ ውስጥ በትንሹ ይቁረጡ, ወደ ትላልቅ ቺፖችን ይቅፈሏቸው እና ሁለት ሦስተኛውን የድምፅ መጠን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ። በመቀጠልም ድንቹን እና ስጋውን በክዳኑ ስር ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት ፣ በሚፈላበት ጊዜ ዜሮ። ጭማቂው እስኪተን ድረስ እና አትክልቶቹ መቀቀል እስኪጀምሩ ድረስ የተቀሩትን ባቄላዎች ፣ የተከተፉ ካሮት እና የተከተፉ ሽንኩርት በግማሽ ዘይት ክዳን ስር ይቅቡት ።

ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ከዘር ነፃ የሆኑትን ቃሪያዎች ወደ አጭር "ኑድል" ይቁረጡ, በሳባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጭማቂው እስኪተን ድረስ እንደገና ይቅቡት. አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ እና አትክልቶቹን ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ ።

የተጠናቀቀውን ስጋ ከአጥንት ውስጥ ያስወግዱ, የሚፈለገው መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንደገና ወደ ቦርች ውስጥ ያስቀምጡት, ጎመንን ይጨምሩ, ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፈሱ, ከዚያም የድንች ክበቦችን ይከተላል. በሸፈነው ድስት ውስጥ ማብሰል, እስከዚያ ድረስ ጥራጊውን ማዘጋጀት.

እውነተኛ የዩክሬን ቦርች ያለ ግሩፕ የተሟላ አይደለም። በሞርታር ወይም በማቀቢያው ውስጥ, በዝቅተኛ ፍጥነት, የተከተፈውን የአሳማ ሥጋ በነጭ ሽንኩርት እና በግማሽ እፅዋት መፍጨት. በክሎቭስ ፋንታ የአንድ ወጣት ተክል ቀስቶችን መጠቀም ይችላሉ.

ምድጃውን ከማጥፋትዎ በፊት በአንድ ደቂቃ ውስጥ ይቅለሉት እና ያነሳሱ ፣ ከተክሎች ጋር ይረጩ እና ወዲያውኑ ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑት ወይም በከፍተኛው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ያጥፉ።

አማራጭ 5: የኩባን ቦርች በ beets እና ጎመን, ያለ ድንች

ድንቹ ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች እንደ "ሁለተኛ ዳቦ" አድርገው ቢቆጥሩም, ለጣዕማቸው አይደሉም. ቦርች ያለሱ ትንሽ ያልተለመደ እና ልዩ ጣዕም ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በመጠቀም ይሰጠዋል. በሰሊጥ ዘሮች ጣዕም ሊጠቀሙበት ይችላሉ, የኩም ዘሮችን ወደ ቦርችት ማከል ይችላሉ, ነገር ግን በኩባን ውስጥ በቀላሉ ያልተጣራ "ኦሊያ" ይጠቀማሉ.

ግብዓቶች፡-

• 0.7 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• አንድ ትልቅ ነጭ ባቄላ ብርጭቆ;
• ሁለት ሽንኩርት, አንድ ካሮት, አንድ ቢት እና አንድ ጣፋጭ በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት, ያልተጣራ ብቻ - 55 ግራም;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ የቤት ውስጥ አድጂካ ወይም ቲማቲም ፣ ምናልባት ከሁለቱም አንድ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት ትንሽ ጭንቅላት;
• ትንሽ ጎመን ሹካ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስጋውን በሶስት ሊትር ንጹህ የጨው ውሃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ካፈሰሱ በኋላ በአንድ ሌሊት የደረቁ ባቄላዎችን ይጨምሩ, ሽንኩርት በግማሽ ተቆርጧል እና ሙሉውን የተላጠ ንቦች ይጨምሩ. ቤሪዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይተውት።

ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሽንኩርቱን ግማሽ ቀለበቶች ይቅፈሉት እና በድስት ውስጥ ካሮት ይለውጡ ። እያንዳንዱን አትክልት ከመጥበስዎ በፊት በአንድ ጊዜ ዘይት አንድ ማንኪያ ይጨምሩ። ካሮትን እናበስባለን, ነገር ግን አይጠብሷቸው. የተቀቀለውን beets በሚሞቅበት ጊዜ በቀጥታ ይቁረጡ ፣ በተቻለ መጠን በትንሹ በትንሹ ይቁረጡ እና ለስላሳ ካሮቶች ይጨምሩ ። ቀስቅሰው, የተከተፈ ሽንኩርት, ግማሽ ቲማቲም ወይም አድጂካ ይጨምሩ.

ሁሉንም ውጫዊ ሽፋኖች ከነጭ ሽንኩርት ውስጥ እናስወግዳለን, የተቀሩትን ሥሮች ቆርጠን እንወስዳለን, ታጥበን, እያንዳንዱን ቅርንፉድ በቢላ እንወጋው እና ለሶስት ደቂቃዎች በሾርባ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም ወደ ድስት ድስት ያስተላልፉ እና የቀረውን ቲማቲም እና ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፣ የአትክልት ጭማቂ እስኪጨምር ድረስ ያብስሉት።

የተከተፈ ጎመንን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ እና የተቃጠሉ ፕሪም ይጨምሩ። ለአስር ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ, ጥብስ ጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ጎመን እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.

አማራጭ 6: ያልተለመደ ቦርች ከ beets እና ጎመን, ከእንቁላል እና ከፕሪም ጋር

ስለ ያልተለመደ ቦርች እየተነጋገርን ስለሆነ, ከፕሪም እና ከእንቁላል ጋር አንድ የቅንጦት ምግብ እናዘጋጅ. ቦርችት ቅመም ይሆናል, ከበለጸገ መራራ ክሬም ጋር ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-

• ኪሎግራም የጥጃ ሥጋ ትከሻ;
• 150 ግራም ያጨሰ የአሳማ ሥጋ;
• ትልቅ የተቀቀለ beets;
• እያንዳንዱ ጣፋጭ ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር, ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀይ ሽንኩርት እና ጥንድ ቲማቲሞች;
• የተጣራ ዘይት;
• ትንሽ ጎመን;
• 150 ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• የተቀቀለ ድንች - ሶስት ቁርጥራጮች;
• አንድ ኩንታል ስኳር.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ሁሉንም ትኩስ ስጋዎች ሾርባውን እናዘጋጃለን, የተከተፈ ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ከሶስት ሊትር በላይ ውሃ እንወስዳለን. አንድ የተጣራ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከአንድ ሰአት በኋላ ጨው ይጨምሩ. ስጋው ሲዘጋጅ, ሾርባውን ያጣሩ.

የታጠበውን ትኩስ አትክልቶችን እናጸዳለን እና እንደ ጣዕምዎ እንቆርጣቸዋለን. እንቁላሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ግማሹን ጥቁር ቆዳ ወደ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ይቁረጡ እና የተቀቀለውን ቤሪዎችን ወደ ቀጭን ኩብ ይቁረጡ. ፕሪም ለግማሽ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ ይንከሩ.

በሙቅ ዘይት ውስጥ, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት, ጣፋጭ ፔፐር ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ሙቅ. ቲማቲሞችን ይቅፈሉት ፣ የቆዳውን ቁርጥራጮች ያስወግዱ እና ወደ ማብሰያው ውስጥ ያፈሱ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ አጠቃላይ አለባበሱ ተመሳሳይ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ይቅቡት ።

ሾርባውን ያሞቁ, የተከተፈ ስጋን, ቀጭን የተጨሱ ስጋዎችን እና የድንች ኩቦችን ወደ ውስጥ ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጎመንን በቀጭኑ ገለባ መልክ ይጨምሩ. ወዲያውኑ, ሾርባው እንደፈላ, የቲማቲሙን ጥብስ ያፈስሱ, የእንቁላል ቅጠሎችን እና ፕሪም ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱን በቦርችት በወፍራም ፎጣ ይሸፍኑት.

አማራጭ 7: የባችለር "kilachny" ቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር

ሁሉም የባችለር ምግቦች የቀላልነት እና የተደራሽነት መስፈርት ናቸው፣ ግን ጥንታዊ ናቸው ያለው ማን ነው? አዎን, በፍጥነት ያበስላሉ, እና ምግብ ለጥቂት ትናንሽ ሳንቲሞች መግዛት ይቻላል, ግን ይህ ጥቅም ነው, እና ጉዳቱ አይደለም.

ግብዓቶች፡-

• አንድ ሩብ ኪሎግራም የሳር ጎመን;
• ሶስት እንቁላሎች;
• በቲማቲም ውስጥ የስፕሬት ወይም የጎቢስ ማሰሮ;
• እያንዳንዱ ትልቅ ቢት እና ሽንኩርት እና ሁለት ጣፋጭ ካሮት;
• አንድ ተኩል ኩባያ የተቀቀለ ባቄላ;
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የደረቁ ዕፅዋት;
• 300 ግራም ድንች;
• የተጣራ ዘይት አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በሶስት ሊትር ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ አትክልቶቹን ሳይቆርጡ ባቄላውን እና የተቀቀለውን ድንች እና ድንች ያብሱ።

ትላልቅ የሽንኩርት ቀለበቶችን በዘይት ውስጥ "እስከ ወርቃማ ድረስ" ይቅሉት, የካሮት እንጨቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ, ምናልባት ትንሽ ጣፋጭ ያድርጉ, እስከ ሩብ ሰዓት ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይቀንሱ.

የተቀቀለውን ድንች ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሳባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት, እሳቱን ያጥፉ, በክዳኑ ስር እንዲንሸራተቱ ያድርጉ, ቤሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በደንብ ይቅፈሉት. ጎመንውን ይንከሩት, ወደ ኑድል ይቁረጡ, በሾርባ ውስጥ, እና ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ፍራፍሬን ይጨምሩ.

እብጠቱ እንዲጀምር ከተጠባበቁ በኋላ የታሸጉ ምግቦችን ይክፈቱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና ወዲያውኑ ቤሮቹን ይጨምሩ። ለነዚህ ምርቶች አምስት ደቂቃዎች በቂ ናቸው, በመጨረሻ ቅጠላ እና የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ. የተቀቀለውን ቦርች ሳያስገድዱ ያፈሱ።

አማራጭ 8፡ በጣም ጥሩ ዘንበል ያለ ቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር (ከምስር ጋር)

ምስር በዓብይ ፆም ሜኑ ላይ የሚገኝ ምርት ነው፤ ወደ አመጋገብ ቦርችት መጨመር የበለጠ እንዲሞላ ያደርገዋል፣ ነገር ግን በካሎሪ ብዙም አይበልጥም። በአለም ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ነገሮች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል የሚወዱ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ካነበቡ በኋላ ብቻ ከሚወዱት የኩሽና መሣሪያ ጋር እንዴት እንደሚስማሙ ወዲያውኑ ይገነዘባሉ።

ግብዓቶች፡-

• የቲማቲም ሊትር ማሰሮ, በቲማቲም ጭማቂ;
• ጣፋጭ ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ቦርች ቢቶች - እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ;
• 2/3 ኩባያ ቀይ ምስር;
• 100 ግራም ዘግይቶ የተለያየ ጎመን;
• ሶስት ድንች;
• አንድ እፍኝ የተከተፈ የፓሲሌ እና ዲዊች ድብልቅ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የተቀቀለውን ድንች ፣ ያልተቆረጠ ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ የታጠበውን ምስር ይጨምሩ ፣ ዱባዎቹን ያዙ እና ከ6-8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ, የተቀሩትን አትክልቶች በመረጡት ቅርጽ በደንብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ድንቹ በደንብ እስኪቀልጥ ድረስ ሩብ ኩባያ ቲማቲም ይጨምሩ።

ፍራፍሬው ዝግጁ ሲሆን ቲማቲሙን ከቆርቆሮው ውስጥ ያስቀምጡት, እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት እና ማሰሪያውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ከፈላ በኋላ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይረጩ, ወዲያውኑ ያጥፉ እና ለአጭር ጊዜ ይቆዩ. እሳቱን ከማጥፋቱ አንድ ደቂቃ በፊት ጨው እና በርበሬ.

አማራጭ 9: እንጉዳይ ቦርች ከ beets እና ጎመን ጋር

እንጉዳዮች እና ባቄላዎች - ጥጋብ ጥምር; የባቄላውን አይነት በሚመርጡበት ጊዜ ለቀለም ትኩረት ይስጡ - የበለጠ ቡናማ ቀለም, ከእንጉዳይ ሾርባ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይጣጣማሉ.

ግብዓቶች፡-

• የማንኛውም ቀለም ባቄላ - አንድ ብርጭቆ;
• አንድ መቶ ግራም የደረቁ እንጉዳዮች;
• አንድ አራተኛ መካከለኛ ጎመን ጭንቅላት;
• አንድ ማንኪያ ዱቄት እና ቲማቲም;
• ሶስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
• 50 ሚሊ ሊትር ዘይት, ዘንበል, በጣም የተጣራ;
• ባቄላ ፣ ሽንኩርት ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት - ከእያንዳንዱ አትክልት አንድ ቁራጭ;
• ስኳር, ዕፅዋት, ጨው, የበሶ ቅጠል;

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ባቄላዎቹን ለሁለት ሰዓታት ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና በተመሳሳይ ጊዜ ያብስሉት። እንጉዳዮቹን ከግማሽ ቀን በፊት እናስቀምጠዋለን, ግን በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ እንቀቅላቸዋለን. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና የእንጉዳይ ሾርባውን በሚፈላ ውሃ ወደ ሶስት ሊትር ድምጽ ይቀንሱ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት.

ባቄላዎችን ቀቅለው በአትክልት ሾርባ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ድንች ኪዩቦችን ይጨምሩ እና በትክክል በተመሳሳይ መጠን ያብስሉት። የተከተፉትን ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅለሉት ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ ቲማቲሙን ይጨምሩ እና ለጥቂት ጊዜ እሳቱን ከያዙ በኋላ በድስት ውስጥ ያፈሱ።

ፔፐር እና ጎመን, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከባቄላ ጋር ወደ ቦርችት ይጨምሩ. ጨው, ከተፈለገ ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ. ከተነሳሱ በኋላ በትንሹ በትንሹ ለአስር ደቂቃዎች ያቆዩ እና ካጠፉ በኋላ በተመሳሳይ ጊዜ ይተዉት። አረንጓዴዎቹን በድስት ወይም ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንደ እርስዎ ምርጫ።

ቦርችት በመላው ሩሲያ እና በአጎራባች አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የመጀመሪያውን ምግብ ልዩ የሚያደርገው የራሷ ምስጢር እንዳላት ይታመናል። ነገር ግን, ቦርችት ጣፋጭ, ቀይ እና ሀብታም እንዲሆን, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንዳንድ ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል. የሁሉንም ሰው ተወዳጅ ምግብ ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚያስፈልጉ, አለባበሱ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና የተለያዩ ክልሎች የቤት እመቤቶች ምን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ እንወቅ.

ከ beets ጋር ብዙ የቀይ ቦርች ዓይነቶች ቢኖሩም ፣ ለዝግጅቱ መሰረታዊ ህጎች አልተቀየሩም። በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች ማጠብ, መፍጨት እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል. Beets በተናጥል ይከናወናሉ, ምክንያቱም የመጀመሪያው ኮርስ ዋና አካል ናቸው. የእሱ ዝግጅት በበርካታ አማራጮች ውስጥ ይካሄዳል-

1. በቆዳዎቹ ውስጥ ቀቅለው.
2. በምድጃ ውስጥ መጋገር.
3. በብርድ ፓን ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅቡት.

የቤሪዎቹን ቀለም ለማቆየት ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ፣ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ወደ ማብሰያው ክፍል ይጨምሩ። እንደ ሾርባው, ከአሳማ ሥጋ, የበግ ሥጋ, የጥጃ ሥጋ, የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ አጥንት, ከማንኛውም የዶሮ እርባታ ወይም እንጉዳይ ሊሰራ ይችላል. ለጣፋጭ ቦርች ፣ ሾርባው ወፍራም መሆን አለበት ፣ እና ለዚያም ፣ በትንሽ እሳት ላይ ቢያንስ 2.5 ሰአታት ከፈላ በኋላ ስጋውን ማብሰል ያስፈልግዎታል ።

ሾርባውን ካዘጋጁ በኋላ ብቻ የተጣራ እና የተከተፉ ድንች ወደ ቦርችት ይጨመራሉ, ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ - የተከተፈ ጎመን, ከዚያም ባቄላ, እና ከዚያም አትክልቶችን ማብሰል. ይህ መሠረታዊ ነው ደረጃ-በደረጃ መመሪያ ቀይ ቦርች ከ beets ጋር ለማዘጋጀት, ነገር ግን እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መከተል ያለበት የራሱ የሆነ ልዩነት እና ቅደም ተከተል አለው.

ቀይ ቦርችትን ከ beets ጋር ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዛሬ, እንዴት ምግብ ማብሰል የሚያውቅ እና የሚወደውን የሩሲያ ሰው ማግኘት አይቻልም, ነገር ግን ቀይ ቦርችትን በ beets እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አያውቅም. ሌላው ነገር ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ግን በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ በተለየ መንገድ ያዘጋጃሉ. ለምሳሌ, በደቡብ ውስጥ ቦርችትን ከዓሳ ጋር ይወዳሉ, በሰሜናዊ የሩሲያ ከተሞች - እንጉዳይ, ቤላሩስያውያን ያለ ጎመን ያበስላሉ የተጨሱ ስጋዎች , ዩክሬናውያን - ባቄላ እና ፓምፑሽኪ. ቤይትሮት ቦርችትን ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከግምት ውስጥ እናስገባለን ።

ክላሲክ የበሬ አሰራር ከስጋ እና ትኩስ ጎመን ጋር

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ጣፋጭ ፣ ጣዕም ያለው ቀይ ቦርች ለማዘጋጀት ፣ ጠንክሮ መሥራት ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ይህ ምግብ ቀላል አይደለም። ግን መላው ቤተሰብ ቢያንስ ለ 2 ቀናት ይመገባል ፣ እና በሚቀጥለው ቀን ሳህኑ የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል ነው, ከዚያም የጠበቁትን ውጤት ያገኛሉ. ግብዓቶች፡-

• 800 ግ የበሬ ሥጋ;
• 5 ቁርጥራጮች. ድንች;
• 0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• ሁለት beets;
• ሁለት ካሮት;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ. ኮምጣጤ;
• ሁለት tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመሞች.

የምግብ አሰራር፡

1. ስጋውን ያጠቡ ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 1.5-2 ሰዓታት ያብስሉት ።
2. እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቀለምን ለመጠበቅ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
3. ድንቹን, ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርትን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ጎመንውን ቀቅለው ይቁረጡ.
4. ሽንኩርት እና ካሮትን ከቲማቲም ፓኬት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለየብቻ ይቅሉት ።
5. ድንቹን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ጎመንን ይጨምሩ.
6. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከፈላ በኋላ, የተጠበሰ beets, እና ሌላ 10 በኋላ - መጥበሻ.
7. እሳቱን ከማጥፋቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በፕሬስ ውስጥ የሚያልፍ ነጭ ሽንኩርት በመጨረሻው ላይ ይጨመራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ምግቡን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ቦርችትን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ, ከዚያም ያቅርቡ.

ቦርሽ ከሳራ እና ከተጠበሰ beets እና ካሮት ጋር

በቀይ ቦርች ውስጥ የሳሮው መገኘት ጠቃሚ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች መጠን ይጨምራል, ምክንያቱም ቪታሚን ሲ, ኬ, ቢ, ማዕድናት: ሶዲየም, ሲሊከን, ድኝ, ዚንክ, ፎስፈረስ እና መዳብ እንዲሁም ለሰው ልጅ ጠቃሚ የሆነው ላቲክ አሲድ ይዟል. አካል. ስለዚህ, ከሳራ ጋር የመጀመሪያው ኮርስ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ነው, ነገር ግን ከእሱ ጋር መቀላቀል ይኖርብዎታል. በተዘጋጀ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ሾርባ ውስጥ የኮመጠጠ beets መግዛት ወይም እራስዎ መምረጥ ይችላሉ። ግብዓቶች፡-

• 2.5 ሊትር ዶሮ ወይም ሌላ ማንኛውም ሾርባ;
• 200 ግራም ሰሃራ;
• ሁለት የታሸጉ beets;
• አንድ ካሮት;
• ሁለት ድንች;
• አንድ ቀስት;
• ሁለት ቲማቲሞች;
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• ጨው, የበሶ ቅጠል, ቅመማ ቅመም, የሱፍ አበባ ዘይት. ዘይት.

የምግብ አሰራር፡

1. ድንቹን አስቀምጡ, ልጣጭ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ከዶሮ ቁርጥራጮች ጋር.
2. ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቅፈሉት, ከዚያም አትክልቶቹን በፀሓይ ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት.
3. የተጠበሰ አትክልቶችን ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
4. የታሸጉትን ቤሪዎች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ከዚያም በሾርባ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
5. በሳራ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ, ከዚያም ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
6. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ጎመን, የተከተፈ ቲማቲም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, የበሶ ቅጠል እና ጨው ወደ ቦርችት ይጨምሩ.
7. ለ 7 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅለሉት, እሳቱን ያጥፉ, ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.

የሚጣፍጥ betroot ቦርች ያለ ጎመን

ቀይ ቦርች ያለ ጎመን የቢትሮት ሾርባ ይባላል። እሱ ሞቃት እና ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም ያለ ምንም ልዩነት በሁሉም የስላቭ ሕዝቦች ይወዳሉ። ይህ ምግብ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ነገር ግን beets ተመሳሳይ ናቸው. ከአሳማ ጎድን ጋር ጣፋጭ የቢች ሾርባን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን እንመለከታለን. ግብዓቶች፡-

• 800 ግራም የአሳማ ጎድን;
• አንድ ትልቅ ቢት;
• አንድ ካሮት;
• አንድ ቀስት;
• ሁለት ድንች;
• ሁለት tbsp. ኤል. ቲማቲም. ማጣበቂያዎች;
• አንድ የሻይ ማንኪያ. የደረቀ የሰሊጥ ሥር;
• 5 ቁርጥራጮች. allspice አተር;
• ሁለት የባህር ቅጠሎች;
• አንድ tbsp. ኤል. ኮምጣጤ
• ሁለት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, ፔፐር, የተከተፉ ዕፅዋት.

የምግብ አሰራር፡

1. የአሳማውን የጎድን አጥንት እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሙሉ.
2. የተላጠውን ሽንኩርት, የሰሊጥ ሥር, አልስፒስ እና ቤይ ይጨምሩ. ቅጠል, ሾርባውን ለማብሰል በምድጃ ላይ ያስቀምጡ.
3. የተጸዳዱትን ቤሪዎች ይቅፈሉት እና በብርድ ድስት ውስጥ በውሃ እና በሆምጣጤ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
4. ድንቹን እና ካሮትን ያፅዱ, ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.
5. ዝግጁ ሲሆኑ ዱባዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ጨው, ቅመማ ቅመሞች, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቦርችት ይጨምሩ.
7. የቤቴሮ ሾርባን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ.

ቀይ ቦርች እንዲሁ በብርድ ይበላል ፣ በተለይም በበጋ ቀናት በጣም ታዋቂ ነው። Beetroot ሾርባ የሩስያ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው, እሱም በመጀመሪያ ያለ ስጋ ይዘጋጃል, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ብዙ ቀዝቃዛ ሾርባዎች ከስጋ ሾርባዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ታይተዋል. ለቅዝቃዜ ቦርችት ከ beet መረቅ እና ዳቦ kvass ጋር ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን እንመለከታለን። ግብዓቶች፡-

• ሶስት የቢት ሥሮች;
• ሁለት ካሮት;
• ሁለት ትኩስ ዱባዎች;
• 2 የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል;
• 2/3 ሊትር ዳቦ kvass;
• 2/3 ሊትር የሾርባ ማንኪያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 tbsp. የጠረጴዛ ወይም የፖም ሳምባ ኮምጣጤ;
• 100 ግ መራራ ክሬም;
• ጨው, ሲትሪክ አሲድ - ለመቅመስ;
• የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋት.

የምግብ አሰራር፡

1. ካሮትን እና ካሮትን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ትኩስ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. kvass በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ ፣ ከ beet መረቅ ጋር ይቀላቅሉ።
4. ሲትሪክ አሲድ, ኮምጣጤ, ጨው, ስኳር, ዕፅዋት ይጨምሩ.
5. የቤቴሮ ሾርባን ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ እንቁላሎችን እና መራራ ክሬም መጨመርን አይርሱ ።

Lenten borsch ያለ ስጋ ከ እንጉዳይ እና አረንጓዴ ባቄላ ጋር

Lenten borscht ለቬጀቴሪያኖች እና ለጾመኞች ተስማሚ ነው, እና የስጋ ሾርባ የእንጉዳይ ሾርባን በተሳካ ሁኔታ ሊተካ ይችላል. እንደ አንድ ደንብ, የታሸጉ ባቄላዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ, ነገር ግን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በረዶ የሚሸጡ ጤናማ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንጨምራለን. ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም ከማንኛውም ትኩስ እንጉዳዮች;
• 150 ግራም አረንጓዴ ባቄላ;
• 150 ግራም ጎመን;
• አንድ beet;
• አንድ ቀስት;
• አንድ ካሮት;
• ሁለት ድንች;
• ሁለት tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ;
• ሁለት tbsp. ኤል. ማንኛውንም ዘይት ለማብሰል;
• ዕፅዋት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች.

የምግብ አሰራር፡

1. በዘፈቀደ የተከተፉ እንጉዳዮችን በትንሽ ጨዋማ ውሃ (20 ደቂቃ) ውስጥ ቀቅሉ።
2. ወደ እንጉዳይ መረቅ የተከተፈ ድንች አክል, እና ከፈላ በኋላ, የተከተፈ ጎመን ያክሉ.
3. ጥሬ ቤቶቹን ያፅዱ ፣ በሆምጣጤ ይረጩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ ከዚያ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
4. ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ, ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይቅሉት, ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ፓስታ, ጨው, ቅመማ ቅመም.
5. ፍራሹን ከሾርባ ጋር ያዋህዱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, እሳቱን ያጥፉ, ዕፅዋትን ይጨምሩ, ቦርች እንዲፈላ ያድርጉ.

ጣፋጭ ቦርች ከ sorrel እና ቲማቲም ፓኬት ያለ ኮምጣጤ

ቦርችት ከ sorrel ጋር እንደ የበጋ ምግብ ይቆጠራል ፣ ግን በክረምት ወቅት ትኩስ sorrelን በታሸገ sorrel ብትቀይሩ ጠቃሚ ይሆናል። ይህ የቤቴሮ ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት አይጠይቅም, እና እርስዎ እንደሚወዱት እርግጠኛ ነዎት. ግብዓቶች፡-

• ግማሽ ኪሎ ዶሮ;
• 4 ድንች;
• አንድ beet;
• አንድ ካሮት;
• አንድ ቀስት;
• የሶረል ስብስብ;
• ሁለት tbsp. ኤል. ቲማቲም. ማጣበቂያዎች;
• ዕፅዋት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች.

የምግብ አሰራር፡

1. ዶሮውን እጠቡት, ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና ያበስል.
2. እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና በዶሮ ሾርባ ውስጥ እንዲበስሉ ይላኩ ።
3. ካሮቹን ይቅፈሉት, ሽንኩርት እና ድንች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.
4. ድንቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.
5. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ለጥቂት ጊዜ ይቅቡት. ዘይት, ቲማቲም ይጨምሩ. ፓስታ, ጨው, ቅመማ ቅመም.
6. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ sorrel ወደ ቦርችት ከመጠበሱ ጋር ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ያጥፉ።
7. ከእጽዋት እና መራራ ክሬም ጋር አገልግሉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከቲማቲም ልብስ ጋር ለዶሮ ሾርባ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

ዘገምተኛ ማብሰያ ቀይ ቦርችትን በፍጥነት ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። ይህ ክፍል ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ እድሉ ለሌላቸው ሰዎች እውነተኛ ድነት ነው። ለዝግተኛ ማብሰያ በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን እንመልከት ፣ ግን ከምድጃው ያነሰ ጣፋጭ አይደለም። ግብዓቶች፡-

• ግማሽ ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 400 ግራም ትኩስ ጎመን;
• 150 ግራም ድንች;
• 100 ግራም ሽንኩርት;
• 300 ግራም beets;
• 100 ግራም ካሮት;
• ሶስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት;
• ሶስት tbsp. ኤል. ዘይቶች;
• ሶስት tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ;
• ጨው, ላውረል. ቅጠል, ቅመማ ቅመም.

የምግብ አሰራር፡

1. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በ "መጋገር" ሁነታ በበርካታ ማብሰያ ገንዳ ውስጥ ይቅቡት.
2. ካሮቹን ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ.
3. ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.
4. እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ እንደፈለጉት ይቁረጡ ፣ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዉ ።
5. ስጋውን እና ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ጎመንውን ይቁረጡ.
6. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ባለብዙ ማብሰያ ገንዳ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃውን በከፍተኛው ይሙሉት ፣ “የሾርባ” ሁነታን ይምረጡ እና ለአንድ ሰዓት ያዘጋጁ ።
7. ከመጨረሻው ምልክት በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ.

ከቲማቲም ለክረምቱ ለቦርችት ቅመማ ቅመሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የቦርች ልብስ መልበስ ሁልጊዜ በክረምት ውስጥ ጠቃሚ ነው, ስለዚህ ቀናተኛ የቤት እመቤቶች ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል ያዘጋጃሉ. ቤቱ ትልቅ ማቀዝቀዣ ካለው, አትክልቶች ሊቀዘቅዙ ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም ሰው ይህን የቅንጦት ሁኔታ አይኖረውም, ስለዚህ ቅመማው ያለ ማምከን በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል. ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ተወካይ. ሉቃስ;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 10 ቁርጥራጮች. ደወል በርበሬ;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ፓሲስ;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ዲዊች;
• 1 ጥቅል ያልሆነ አዮዲድ ጨው.

የምግብ አሰራር፡

1. ካሮትን ይቅፈሉት.
2. ፔፐር እና ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ.
3. አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ.
4. አትክልቶቹን በጨው ይሸፍኑ, በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለብዙ ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

የቪዲዮ የምግብ አሰራር-የዩክሬን ቦርችትን ከ beets ጋር በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የዩክሬን አይነት ቦርች የአሳማ ስብን እንደ ስብ መጠቀም ሲሆን ይህም በሙቀጫ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት፣ በሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ ወፍራም ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ነው። አንዳንድ የዩክሬን የምግብ አዘገጃጀቶች ለቦርችት የበለጠ ጥንካሬ ለመስጠት የተጠበሰ ዱቄት መጨመር ይፈልጋሉ. ጀማሪ እንዲህ ያለውን ምግብ ማስተናገድ ላይችል ይችላል። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንኳን የማብሰያ ደረጃዎችን ትክክለኛነት እና ቅደም ተከተል ማስተላለፍ አይችሉም ፣ ስለሆነም ክላሲክ የዩክሬን ቦርችትን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር የሚያሳይ ቪዲዮ እናቀርባለን።

Borscht እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች, አስፈላጊ መሳሪያዎች, ምርቶችን የማቀነባበር ዘዴ, የሙቀት ሕክምና እና አገልግሎት የመሳሰሉ ክፍሎችን ያጠቃልላል. በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች መግለጫ ውስጥ የምንከተላቸው እነዚህን ነጥቦች ነው.

ጣፋጭ እና በ beets እንሰራዋለን

ብዙ የቤት እመቤቶች ቦርችት ከሳራ ውስጥ ብቻ መሠራት አለባቸው የሚለውን እውነታ ይለማመዳሉ። ነገር ግን የዚህ አትክልት ወጣት ራሶች በአልጋው ላይ ሲበስሉ እነሱን እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጠቀም መቃወም በጣም ከባድ ነው።

ለዚያም ነው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቦርችትን በአዲስ ጎመን እና ባቄላ እንዴት በፍጥነት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ልንነግርዎ የወሰንነው ። ለዚህ እኛ ያስፈልገናል:

• የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ - በግምት 650 ግራም;
• ድንች - 2 pcs .;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ሲትሪክ አሲድ - 1/5 የጣፋጭ ማንኪያ;
• መካከለኛ ካሮት - 2 pcs .;

የሚያስፈልግ ክምችት

ቦርችትን ከአዲስ ጎመን እና ባቄላ ጋር በተቻለ ፍጥነት ለማዘጋጀት አስፈላጊውን መሳሪያ አስቀድመው መንከባከብ አለብዎት-

• ትልቅ ድስት;
• ላድል;
• መክተፊያ;
• ሹል ቢላዋ;
• ግሬተር.

ቀይ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቦርች እንዴት ማብሰል ይቻላል, ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል? በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያካሂዱ. በደንብ ይታጠቡ እና ሁሉንም ጠንካራ ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ፊልሞችን ያስወግዱ። ከዚያም ትኩስ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይጀምራሉ. ከቆሻሻ, ከቆሻሻ እና ከመሬት ቅጠሎች ይጸዳሉ. ከዚህ በኋላ ምርቶቹን መፍጨት ይጀምራሉ. ካሮት እና ትኩስ ባቄላ በትልቅ ድኩላ ላይ ይቦጫለቃሉ, ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ድንች እና ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. በተጨማሪም አረንጓዴውን ለየብቻ ያጠቡ እና በቀላሉ በቢላ ይቆርጣሉ.

ስቶፕቶፕ የማብሰያ ሂደት

ቀይ ቦርችትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት መጠቀም ያስፈልግዎታል. በአጥንቱ ላይ ያለው የበሬ ሥጋ በውስጡ ይቀመጥና በውሃ ይሞላል. ከዚያም ምግቦቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋውን ከሾርባው ገጽ ላይ ካስወገዱ በኋላ, ጨው, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 90 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በዚህ ጊዜ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

ስጋው ከተበስል በኋላ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ። ከዚያም ዱቄቱ ከአጥንት ተለይቷል እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. እንደ ሾርባው ፣ ባቄላ ፣ ጎመን እና ቅጠላ ቅጠሎች በውስጡ ይቀመጣሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ከዚያም ካሮት, ድንች እና ሽንኩርት ይጨመራሉ.

በምርቶቹ ላይ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ, በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሌላ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ሁሉም አትክልቶች በተቻለ መጠን ለስላሳ መሆን አለባቸው.

የመጨረሻ ደረጃ

ምግቡን በማብሰል መጨረሻ ላይ ሲትሪክ አሲድ, ትኩስ እፅዋት እና ቀደም ሲል የተከተፈ ስጋ ይጨመርበታል. ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀለ በኋላ ሾርባውን እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያም የሸፈነውን ድስ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ ¼ ሰአት ይተውት.

በእራት ጠረጴዛ ላይ እንዴት ማገልገል ይቻላል?

አሁን በቤት ውስጥ የተሰራ ቦርችትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያውቃሉ. ከሽፋኑ ስር ከተቀመጠ በኋላ ወደ ሳህኖች ውስጥ ይጣላል. በተጨማሪም ፣ ቀይ እና የበለፀገ መረቅ ከአትክልቶች ጋር ብቻ ሳይሆን ለእያንዳንዱ አገልግሎት ይጨመራል ፣ ግን ደግሞ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች።

ከዚህ ምግብ በተጨማሪ ትኩስ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ይቀርባል. ከቂጣ ዳቦ እና ትኩስ ዕፅዋት ጋር ጣፋጭ ቦርች ይበሉ።

የዶሮ ቦርችትን ማብሰል: ፎቶ, የማብሰያ ዘዴ

ሁሉም የቤት እመቤቶች ማለት ይቻላል የበሬ ሥጋን በመጠቀም ቀይ ሾርባን ከ beets እና ጎመን ያዘጋጃሉ። ነገር ግን በክምችት ውስጥ እንደዚህ አይነት ምርት ከሌልዎት, ከዚያ ከተለመደው ዶሮ ምሳ እንዲሰሩ እንመክራለን. በነገራችን ላይ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች የዶሮ እርባታ ሳይሆን የዶሮ እርባታ እንዲገዙ እንመክራለን. ከሁሉም በላይ, የበለጸገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባን የሚያገኙበት በዚህ መንገድ ብቻ ነው, ይህም የመጀመሪያውን ምግብ የሚያረካ እና ገንቢ ያደርገዋል.

የቦርች ቴክኖሎጂ ካርታ ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን መግዛት እንዳለቦት መንገርን ይጠይቃል።

ይህንን ለማድረግ እኛ ያስፈልገናል:

• ትኩስ beets - ሁለት መካከለኛ ዱባዎች;
• የሾርባ ዶሮ - ትንሽ ሬሳ;
• ትኩስ ነጭ ጎመን - ½ መካከለኛ ላስቲክ ሹካ;
• ድንች - 2 pcs .;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.;
• 6% - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• መካከለኛ ካሮት - 2 pcs .;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ, የበሶ ቅጠል, ዲዊች - እንደፈለጉት ይጨምሩ;
• ቅመሞች, ጨው ጨምሮ - ለመቅመስ.

አስፈላጊ መሣሪያዎች

ጣፋጭ ቦርችትን በአዲስ ጎመን እና ባቄላ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መሳሪያዎች አስቀድመው ማከማቸት ያስፈልግዎታል ።

• ትልቅ ድስት;
• ላድል;
• መክተፊያ;
• ሹል ቢላዋ;
• መጥበሻ;
• ግሬተር

ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት

እውነተኛ ቦርች የሚዘጋጀው ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም አካላት ማካሄድ አለብዎት.

የዶሮ ሬሳ በውስጥም ሆነ በውጭ በደንብ ይታጠባል, ሁሉንም የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ከዚያም አትክልቶቹን ማቀነባበር ይጀምራሉ. የተላጡ እና የተፈጨ ናቸው. ካሮቶች ተፈጭተዋል, ድንቹ እና ሽንኩርቶች ወደ ኪዩቦች, ጎመንን በቆርቆሮዎች እና ባቄላዎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል.

በመጨረሻው ላይ አረንጓዴውን በደንብ ያጠቡ እና በቢላ ይቁረጡ.

የሙቀት ሕክምና

ስጋውን እና አትክልቶችን ካዘጋጁ በኋላ እነሱን ማብሰል ይጀምራሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ የወፍ ሬሳውን በእሱ ውስጥ አስቀምጠው. የስጋውን ምርት ከጨው በኋላ ውሃውን ከሞላ በኋላ እቃዎቹ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀመጣሉ. እቃዎቹን ወደ ድስት ካመጡ በኋላ በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያም ለስላሳ እና ለስላሳ ወፍ ይወገዳል, ቀዝቃዛ እና ወደ ክፍልፋዮች ይከፈላል (ከተፈለገ ቆዳ እና አጥንት ሊወገድ ይችላል).

እንደ ሾርባው, ጎመን, ካሮት, የበሶ ቅጠሎች እና ሽንኩርት በውስጡ ይቀመጣሉ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቶቹ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ. ከዚህ በኋላ ድንቹ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣላል እና ለተመሳሳይ ጊዜ ያበስላል.

ወጥ beets

የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ሾርባ ለማዘጋጀት ፣ ትኩስ ጥንዚዛዎች ተለይተው መታጠፍ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ አንድ መጥበሻ ይውሰዱ, ዘይት እና ኩብ አትክልቶችን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ከተደባለቀ በኋላ ትንሽ ውሃ (ግማሽ ኩባያ ገደማ) ይጨምሩ እና በክዳን ይሸፍኑ። በዚህ ቅፅ ውስጥ ቤቶቹ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃሉ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞች እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨመርበታል. የመጨረሻው ንጥረ ነገር ሳህኑን ትንሽ መራራነት ለመስጠት አስፈላጊ ነው.

የመጨረሻ ደረጃ

ቤሮቹን በእሳት ላይ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ካቆዩ በኋላ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በጋራ ፓን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከእሱ ጋር, የተከተፉ አረንጓዴዎች እና ቀደም ሲል የተከተፉ የዶሮ እርባታዎች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ.

እቃዎቹን ወደ ድስት ካመጡ በኋላ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ያበስሏቸው እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ለቤተሰብ እራት ቀይ ሾርባን ማገልገል

እንደሚመለከቱት, የዶሮ ቦርችትን ከአዲስ ጎመን ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. የእቃዎቹ ሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ሳህኑ ወደ ሳህኖች ይሰራጫል እና ወዲያውኑ ለቤተሰብ አባላት ይቀርባል.

እንዲህ ዓይነቱን ምሳ የበለጠ አጥጋቢ እና ገንቢ ለማድረግ, ከ mayonnaise, ትኩስ መራራ ክሬም እና ነጭ ዳቦ ጋር አብሮ መሆን አለበት (ላቫሽ መጠቀም ይችላሉ).

እናጠቃልለው

ትኩስ ጎመን ሾርባ የተቀቀለ ምርትን በመጠቀም ከተሰራው ምግብ የከፋ አይሆንም። ነገር ግን ለዚህ እራት ትንሽ መራራነት ለመስጠት ከሚከተሉት ክፍሎች ውስጥ አንዱ ለምሳሌ የጠረጴዛ ኮምጣጤ መጨመር አለበት. በእንደዚህ አይነት ቅመሞች እርዳታ ቀይ ሾርባ የበለጠ መዓዛ እና ሀብታም ይሆናል. አለበለዚያ ትንሽ የሳር ጎመን (ከአዲስ ጎመን ጋር) መጨመር ያስፈልግዎታል.

ምንም እንኳን ምናልባት የራስዎ እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢኖራችሁም ከቢች እና ጎመን ጋር ፣ለዚህ ባህላዊ ምግብ ለሚከተሉት ልዩነቶች ምርጫ ትኩረት እንዲሰጡ እንመክርዎታለን-ከጥንታዊው ቦርች ከበሬ ሥጋ መረቅ ፣ እስከ ዘመናዊ ስሪት ክሬም ውስጥ። የሾርባ ቅርጽ. ፍላጎት አለዎት?

ለተጠናቀቀው ምግብ በጣም ጥሩው ኩባንያ የአሳማ ሥጋ ፣ ትኩስ እፅዋት ፣ መራራ ክሬም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት በሚቆረጥበት የማይሞት ክላሲክ የምግብ አሰራር እንጀምር ።

ግብዓቶች፡-

ለ ሾርባ:

• የበሬ ጎድን - 900 ግራም;
• የሎረል ቅጠሎች - 3 pcs .;
• በርበሬ - 8 አተር;
• ሽንኩርት - 130 ግራም;
• ካሮት - 130 ግ.

ለቦርችት:

• beets - 300 ግራም;
• ወጣት ነጭ ጎመን - 200 ግራም;
• ድንች - 450 ግራም;
• ካሮት - 100 ግራም;
• parsley root - 45 ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs.

አዘገጃጀት

ቦርችትን በ beets እና ጎመን ከማብሰልዎ በፊት ለእሱ ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ። አስፈላጊ ከሆነ የጎድን አጥንቶችን እናጥባለን እና እናጸዳለን. በ 2.5 ሊትር ውሃ ውስጥ የበሬ, የካሮት ግማሾችን, ሽንኩርት, የሎረል ቅጠሎች እና የፔፐር ፍሬዎችን ይሙሉ. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል የወደፊቱን ሾርባ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን.

ከጎድን አጥንቶች ውስጥ ሾርባውን በጋዝ በተሸፈነ ወንፊት ውስጥ እናልፋለን, እና የተቀቀለውን የበሬ ሥጋ ከአጥንት እንለያለን.

በመጀመሪያ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ የተከተፉትን እንጉዳዮችን ማብሰል ያለብዎትን ለማዘጋጀት በአትክልት ቦርችት መሠረት ላይ እንውሰድ ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, አስቀድመው የተከተፉ አትክልቶች ወደ መጥበሻው ውስጥ ይላካሉ, እና ከ 12 ደቂቃዎች በኋላ - ሁለት የሾርባ ቲማቲም ፓኬት ወይም ንጹህ. በዚህ ደረጃ፣ ብዙ ሰዎች መጥበሻውን በሆምጣጤ፣ በሲትሪክ አሲድ ወይም በአዲስ ጭማቂ አሲዳማ ማድረግ ይወዳሉ፤ ይህንን እርምጃ በእርስዎ ውሳኔ እንተወዋለን።

የድንች ኩቦችን ወደ አዲስ የተቀቀለ ሾርባ ውስጥ አስቀምጡ, ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው እና የተጠበሰ ቢስ ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በቦርችት ውስጥ የተከተፉ የጎመን ቅጠሎችን ይጨምሩ. ጎመን ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ማቃጠያውን ያጥፉ እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቦርች ተሸፍነው ይተዉት።

ለቦርችት የምግብ አሰራር ከሳራ እና ከ beets ጋር

በሾርባው ላይ ኮምጣጤን ለትንሽ መራራነት እንዳይጨመርበት ቦርች በጎመን ሾርባ መልክ ሊዘጋጅ ይችላል ትኩስ ጎመንን በሳራ በመተካት።

ግብዓቶች፡-

• beets - 350 ግ;
• sauerkraut - 280 ግ;
• ድንች - 200 ግራም;
• ቤከን ወይም የአሳማ ስብ - 90 ግራም;
• ካሮት - 200 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs .;
• የበሬ ሥጋ - 2 l;
• ቲማቲም ንጹህ - 50 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.

አዘገጃጀት

የአሳማ ስብ ስብን በብርድ ፓን ውስጥ ካቀረቡ በኋላ ጎመንውን በተጠበሰ ባቄላ ፣ ካሮት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ። አትክልቶቹ ግማሹን በሚበስሉበት ጊዜ ለመቅመስ እና ከቲማቲም ንጹህ ወይም ከድስት ጋር ያዋህዱ።

በሚፈላ ሾርባ ውስጥ የድንች ኩብ ማብሰል. ሾርባውን በተጠበሰ አትክልት እና ባኮን መሰረት እናደርጋለን. ቦርችትን በ beets እና ጎመን ማብሰል ሌላ 20 ደቂቃ ይወስዳል። በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ እሳቱን ያጥፉ እና ቦርሹን ለማብሰል ይተዉት.

ግብዓቶች፡-

• beets - 350 ግ;
• ጎመን - 350 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs .;
• የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ;
• አኩሪ አተር መራራ ክሬም ወይም ክሬም;
• parsley.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ጎመንን ወደ አበባዎች እና ባዶዎች ይከፋፍሉት. ለስላሳ አትክልቶቹን በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምታት ይጀምሩ ፣ ቀስ በቀስ የአትክልት ሾርባዎችን ይጨምሩ። በዘመናዊው የምግብ አዘገጃጀታችን መሠረት ቦርች ከቢች እና ጎመን ጋር ሲዘጋጅ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ያሞቁ ፣ በክሬም ወይም በአኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ መራራ ክሬም ይሙሉ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቦርችት በቀዝቃዛው ጊዜም ጣፋጭ ነው።

እንደዚህ ያለ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ እንደ ቦርች ያልሞከረ ማን ይመስላል? በእርግጠኝነት እንደዚህ አይነት ሰዎች የሉም. ብዙ ጀማሪ የቤት እመቤቶች “ቦርችትን በ beets እንዴት ማብሰል ይቻላል?” የሚለውን ጥያቄ እራሳቸውን በመጠየቅ አንድ እውነታ አጋጥሟቸዋል ። በእውነቱ, በዚህ ሂደት ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ዋናው ነገር እንዴት በትክክል መቅረብ እንዳለበት ማወቅ ነው.

ለቦርች ከ beets ጋር የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ ባሉ ብዙ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ሁሉም ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ናቸው, ልዩነቱ ሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ነው.

• የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም;
• ጎመን - 300 ግራም;
• ድንች - 300 ግራም;
• ቡልጋርያኛ በርበሬ - 1 pc.;
• ካሮት - 2 pcs .;
• beets - 2 pcs .;
• ሊም. ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ራስ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የድምጽ መጠን. ፓስታ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ላውረል ሉህ;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው;
• በርበሬ ቀንበጦች.

ስጋው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ከዚያም ለማብሰል እንልካለን. ከፈላ በኋላ በላዩ ላይ የሚታየውን አረፋ ያስወግዱ ፣ የበርች ቅጠልን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው, ድንቹ ተቆርጧል እና ይህ ሁሉ በስጋ ውስጥ ይጨመራል.

በተመሳሳይ ጊዜ ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ. ካሮት, ባቄላ, የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቃሪያ ይጨምሩ, በጥራጥሬ ድኩላ ላይ ይቅቡት. ትንሽ ቆይቶ የሎሚ ጭማቂ, ስኳር እና ቲማቲም ፓኬት እዚያም ይጨምራሉ. ድብልቁ ይንቀጠቀጣል እና ለ 15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይበቅላል. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.

ጥብስ ሲዘጋጅ, ከስጋው ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. ይህን ከማድረግዎ በፊት ጨውና ቅመማ ቅመሞችን መጨመርን አይርሱ. ከማገልገልዎ በፊት በቆርቆሮዎች ውስጥ ቦርች በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጫሉ።

በዩክሬንኛ ቦርችትን ከ beets ጋር ማብሰል ትፈልጋለህ ፣ ግን የት መጀመር እንዳለ አታውቅም? ከዚያ የሚከተለውን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ይጠቀሙ.

የሚያስፈልግህ፡-

• ስጋ - 0.7 ኪ.ግ;
• ጎመን - 200 ግራም;
• beets - 2 pcs .;
• ድንች - 2 pcs .;
• ቡልጋርያኛ በርበሬ - 1 pc.;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 3 pcs .;
• የድምጽ መጠን. ፓስታ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• የአሳማ ሥጋ ቁራጭ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው እና ቅመማ ቅመም.

የታጠበው ስጋ በአንድ ውሃ ውስጥ (3 ሊትር) ውስጥ ይጣላል እና ወደ ድስት ያመጣል. በሂደቱ ውስጥ የሚታየውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ። ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሾርባውን እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 2-3 ሰዓታት ያብስሉት።

የስጋውን ዝግጁነት በሹካ ይፈትሹ. በቂ ለስላሳ ከሆነ, እሱን ማስወገድ ይችላሉ. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተለየ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. የተፈጠረው ሾርባ በቼዝ ጨርቅ ተጣርቶ ይጣራል. ድንቹ ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው, እና ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ ነው. በ15 ደቂቃ ልዩነት አንድ በአንድ ያክሏቸው። ጎመንን ከጨመሩ በኋላ ምግብ ማብሰል ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይቀጥላል.

በተመሳሳይ ጊዜ, መጥበሻ መጀመር ያስፈልግዎታል. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን, ቡልጋሪያ ፔፐርን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ቲማቲሞችን በማጥለቅለቅ ማቀፊያ በመጠቀም ሊቆረጥ ይችላል, እና ባቄላዎቹ በደረቁ ድኩላ ላይ ሊፈጩ ይችላሉ. እንዲሁም አረንጓዴውን በደንብ እንቆርጣለን. ሙሉውን የአትክልት ቅልቅል በብርድ ድስት ውስጥ በዘይት ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ጎመን እና ድንቹ በድስት ውስጥ ከተዘጋጁ በኋላ መፍጨት ተጨምሯል ፣ እና ቦርች ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ያበስላሉ ። መጨረሻ ላይ, ከመዘጋጀቱ በፊት, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

የሚያስፈልግህ፡-

• ጎመን - 200 ግራም;
• ድንች - 2 pcs .;
• beets - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ቡልጋርያኛ በርበሬ - 1 pc.;
• ቀይ ባቄላ - 1 ኩባያ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ስኳር - 2 የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ላውረል ሉህ;
• ቅመሞች.

የቬጀቴሪያን ቦርችትን ለማዘጋጀት, ባቄላውን አስቀድመው ማጠጣት ያስፈልግዎታል. በጣም ጥሩው አማራጭ በአንድ ምሽት ነው, ምንም እንኳን ከ 3 እስከ 5 ሰአታት በቂ ይሆናል. ይህንን ለማድረግ በጣም ሰነፍ ከሆኑ ወይም በቂ ጊዜ ከሌለዎት, የታሸጉ ባቄላዎችን ከጃርት መጠቀም ይችላሉ.

የደረቀውን (ጥሬ ከሆነ) ባቄላ በውሃ ድስት (3 ሊትር) ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ድስት አምጡ። ከዚህ በኋላ እሳቱን ወደ በጣም ዝቅተኛ ይቀንሱ. የተቆራረጡ እና የታጠቡ ድንች ወደ ባቄላዎች ይጨመራሉ. የሚቀጥለው የ beets ተራ ነው. ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በዘይት መጥበሻ ውስጥ ለአጭር ጊዜ የተጠበሰ ነው። እንዲሁም በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው, ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ካሮቶች ይጨመሩበታል. በተመሳሳይ ጊዜ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮት ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባሉ, እና አሁን የቲማቲም ተራ ነው. ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር አንድ ላይ ያቀልሏቸው።

ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ, በርበሬውን ይቁረጡ እና ወዲያውኑ ወደ ቦርችት ይጨምሩ. የቲማቲም ፓስታ ወደ ቲማቲሞች ተጨምሯል ፣ ድብልቁ ድብልቅ እና ለጥሬው ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች የተጠበሰ ነው። ከዚያም ጥብስውን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት, ጨው, ስኳር እና የበሶ ቅጠል, እና ፔፐር ለመቅመስ ይጨምሩ. ምግቡን ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ምድጃውን ያጥፉ.

በመጨረሻ ፣ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲገለጥ ቦርች ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ መተው ያስፈልግዎታል።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚያስፈልግህ፡-

• ስጋ - 300 ግራም;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ጎመን - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• beets - 1 pc.;
• ቡልጋርያኛ በርበሬ - 1 pc.;
• ድንች - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ሊም. ጭማቂ;
• የድምጽ መጠን. ፓስታ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ራስ ዘይት;
• ቅመሞች.

ስጋው በዘፈቀደ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ነገር ግን ለተመጣጣኝ ማቀነባበሪያ አነስተኛ መሆን የተሻለ ነው. መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጋገር" ሁነታ ያዘጋጁ እና ስጋውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተመሳሳይ ጊዜ ባቄላ እና ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ ። ይህ አካል ከካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ጋር በስጋው ውስጥ ይጨመራል. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ቲማቲሞችን እና ቲማቲሞችን ከጨመሩ በኋላ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመም፣ ጎመን እና ድንች ወደ ማብሰያው ውስጥ ይጨምሩ እና በመጨረሻው ላይ ውሃ ይጨምሩ እና ድብልቁን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ። ሳህኑን ጨው እና በ "Stew" ሁነታ ከአንድ ሰአት በላይ ማብሰል.

ከ sauerkraut ጋር

የሚያስፈልግህ፡-

• የበሬ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
• sauerkraut - 200 ግራም;
• beets - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ድንች - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• የባሕር ወሽመጥ ቅጠል;
• ኮምጣጤ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የድምጽ መጠን. ፓስታ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ራስ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ.

ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚህ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና በዚህ መንገድ ለአንድ ሰአት ተኩል ያበስሉ, የአረፋውን ንጣፎች ያለማቋረጥ ያስወግዱ. ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ጨው ይጨምሩ.

ሁሉም አትክልቶች ለእርስዎ በሚመች እና በሚያውቁት መንገድ የተቆረጡ ናቸው. መጥበሻ የሚከናወነው ከ beets, ሽንኩርት እና ካሮት ነው. ድብልቁን በብርድ ፓን ውስጥ ለ 7 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያቀልሉት። መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ ሳርጎው ታጥቦ በእጅ ይጨመቃል. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ጎመንን እዚያው ከ 50 ሚሊ ሜትር የሾርባ እና የቲማቲም ፓቼ ጋር ያስቀምጡት. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ከዚያም ጎመን ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ይጣመራል. ድንቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቀጥሎ መጥበሻ, sauerkraut እና ቅመሞች ይመጣሉ. ምግብ ማብሰል ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. በአንድ ሳህን ውስጥ ሲያገለግሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ይረጩ።

ከበሬ ሥጋ ጋር ለቀይ ቦርች የምግብ አሰራር

የሚያስፈልግህ፡-

• የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ - 0.5 ኪ.ግ;
• ድንች - 2 pcs .;
• beets - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• የድምጽ መጠን. ፓስታ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ላውረል ሉህ;
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

ስጋውን እናጥባለን እና በማብሰያው ጊዜ አረፋ እንዳይፈጠር በሁሉም ጎኖች ላይ በሚፈላ ውሃ እናቃጥለዋለን።

በ 4 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከቅመማ ቅጠል, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ጋር ያስቀምጡት. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከዚያ ለ 4 ሰዓታት ያብስሉት።

ድንቹን በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ እና ይቁረጡ, ከዚያም በሙቅ ውሃ ውስጥ ወደ ድስት ያቅርቡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. እዚያ ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ቤሪዎቹን ያብስሉት። ከዚህ በኋላ አትክልቱን ማስወገድ እና ሾርባውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. መፍሰስ የለበትም.

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተቆርጠዋል, ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ስጋውን ከስጋው ውስጥ አውጥተን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በማንኛውም በተለመደው መንገድ የተከተፈ ድንች, የተጠበሰ ሥጋ እና የበሶ ቅጠል በውስጡ ይቀመጣል. ጨው እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

የተጠናቀቁት ንቦች በደረቁ ድኩላ ላይ ተፈጭተው ከቲማቲም ፓቼ ጋር በብርድ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ድብልቁን ወደ ቦርች ውስጥ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድንቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በቦርች ውስጥ በቂ ፈሳሽ ከሌልዎት, የቀረውን የቢችሮትን ሾርባ በደህና ማከል ይችላሉ. ምግቡ ሲዘጋጅ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ለመቅመስ ይተዉት.

የባህር ኃይል ቦርች - ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

የሚያስፈልግህ፡-

• የስጋ አጥንት - 300 ግራም;
• beets - 2 pcs .;
• ጎመን - 200 ግራም;
• ድንች - 4 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ላውረል ሉህ;
• ራስ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቤከን - 100 ግራም;
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• አረንጓዴ ተክሎች.

የታጠቡ አጥንቶች ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ 2 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

ባኮን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ. ስጋውን ለመፈተሽ በሹካ መክተት ይችላሉ. በቀላሉ ከአጥንት የሚወጣ ከሆነ, ከዚያ ለማውጣት ጊዜው ነው. አረፋውን ያለማቋረጥ ማስወገድዎን አይርሱ. አጥንትን ካስወገዱ በኋላ ስጋውን ከነሱ ይለዩ. ከቦካው ጋር ይቀራል, እና ሾርባው ይጣራል.

እንጉዳዮቹ ይጸዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከኮምጣጤ እና ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ቤሪዎቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ከአንድ ሰአት በማይበልጥ መጠን እንዲሞቁ በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ። ሽንኩርት እና ካሮቶች ለ 10 ደቂቃዎች ይጠበባሉ. ከዚያም ሁለቱም የስጋው ክፍሎች ይቀላቀላሉ, ስኳር ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሌላ 15-20 ደቂቃዎችን ያቀልሉት.

ወደ ሾርባው ጎመን እና ድንች ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ የበርች ቅጠልን ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድስቱን ወደ ሾርባው ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከመዘጋጀቱ በፊት በደንብ የተከተፉ ዕፅዋት እና ጨው ይጨምሩ. ቦርሹን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, እንዲጠጣ ያድርጉት.