Lastekohvik on äri, mis Venemaal alles hakkab hoogu saama - mitte ainult suurtes, vaid ka väikestes linnades. Soovitame teil sellele nišile tähelepanu pöörata, kuna see äri on üsna huvitav ja kindlasti nõutav.
Restoraniäri on üldiselt väga tulus äri. Laste vaba aja korraldus jääb sellele rahakäibe poolest veidi vähem alla. Noh, kui ühendate need kaks valdkonda, arvake, et arvasite selle kasumliku nišiga. Ainus, mida selles äris nõutakse, on valmistada värsketest toodetest tõeliselt kvaliteetset toitu, suhtuda eelistustesse mõistvalt ja koostada enne avamist lastekohviku jaoks pädev äriplaan.
Kohviku kulud tuleks äriplaanis hoolikalt läbi mõelda ning loomulikult tuleb erilist tähelepanu pöörata köögile ja asutuse enda interjöörile.
Vaadake kindlasti videot, milles lastekohvikute tegelikud omanikud räägivad, kuidas äri seestpoolt toimib:
Arvame, et kohe saab selgeks, et kohvikus on lärmakas, lapsed mängivad seal, jooksevad ja lõbutsevad. Lapsevanemad kutsuvad asutusse animaatoreid, mustkunstnikke ja mitmesuguseid muid showprogramme. Saate seda ise lisateenusena pakkuda, olles eelnevalt laste võõrustajatega protsendi osas kokku leppinud. See on nagu suur lastekeskus, aga hea toiduga. Vanematele see väga meeldiks, sest tavaliselt tellitakse kogu toit “väljast”: kohvikutest, restoranidest või siis tuleb kodus suured portsud toitu valmistada ja kõik konteinerites kaasa tuua. Lastekohvikus kaob nende jaoks selline tüütu funktsioon iseenesest.
Üürile anda ruumid
Kõige parem on rentida pind kohviku jaoks. See peaks olema väga avar, pealegi ärge unustage kööki - seal peaks olema ka piisavalt ruumi.
Selleks, et saaksite oma kohvikusse korraga ära mahutada 3 sünnipäeva, vajate pinda üle 200 m², seda tuleb äriplaani koostamisel arvestada. Praegu kaaluge 200 m² võimalust, et saada ülevaade maksumusest. Hind on muidugi kogu Venemaal erinev - väikelinnas võib see olla 100 000 või 500 000 rubla kuus. Peatume arvul 200 000 kuus.
Pole vaja rentida ruume "nullist", see tähendab, et pole mõeldud kohvikuks. Olemasolevat rajatist on lihtsam ümber ehitada lastekohvikuks. Ruumid vajavad renoveerimist, projektlahendust arvestades läheb äriplaani kuludeks vähemalt 300 000 rubla.
Ruumis peab olema korralik väljatõmbe ja konditsioneer, et ebameeldiv lõhn lastekohvikus soiku ei jääks.
Lisaks kohandatud sünnipäevadele (ja neid peetakse põhiliselt reedest pühapäevani) saab lastekohvik täiendava kasumi toomiseks töötada tavapäraselt näiteks kella 11-19. Arvesta äriplaanis sellega, et kohvik peaks asuma tiheda liiklusega kohas, kus jalutavad pered. Näiteks kesksed alleed, väljakud. Või lihtsalt kesklinnas, aga pane kuskile rahvarohkesse kohta väike tahvel, et kohe nurga taga on näiteks lastekohvik. Kohviku kohal olev silt maksab ka raha - alates 20 000.
Kohviku sisustus ja mööbel
Lastekohvik peaks olema piisavalt avar, seal peaks olema palju ruumi laste mängude jaoks. On ilmselge, et isegi kui sul on kohvikule spetsiaalselt määratud “mängutuba”, siis lapsed sellega ei piirdu ja jooksevad mööda kogu asutust ringi. Seetõttu pöörake mööblile suurt tähelepanu: see ei tohiks sisaldada teravaid nurki, ei tohiks olla mahukas, kuid samal ajal peaks see olema piisavalt tugev ja ka kerge. Me ei soovita osta plastmööblit, kuna see ei loo asutusele meeldivat ümbrust. Plastist mööbel seostub kahtlemata suvekohvikute, grilliõhtutega ja kindlasti mitte lastekohvikuga.
Esiku, laste mängutuppa ja kööki kogu vajaliku mööbli ostmine on ilmselt suurim punkt lastekohviku äriplaanis esialgses raiskamises. Kui ostate vähemalt 50 tooli, 10 lauda, kõik vajalikud söögiriistad, laudlinad, baarilett, kuiv lastebassein, mänguasjad jne. Äriplaanis mööbli ostmise maksumus on alates 500 000 rubla.
Tuba peaks välja nägema piisavalt valgusküllane, kuid mitte nii valgusküllane, et lapsed tahaksid viltpliiatsiga seinale pilti joonistades interjööri midagi endast lisada.
Enne lastekohviku avamist peate laste huvidega lähemalt tutvuma: millised multikad neile praegu meeldivad, mis neid huvitab. Meie arvates pole mõtet kujundada kõike vanade, nõukogude multikate stiilis, millest tänapäeva lapsed isegi ei tea. Nende koomiksitegelaste joonised võivad olla lasteasutuses, kuid mitte esiplaanil.
Kohviku peamised külastajad on endiselt lapsed ja just nemad kiidavad üksteise ees, et olid teie kohvikus, edastades seda teavet üksteisele ja nemad omakorda oma vanematele. Omamoodi "laste suust suhu".
Lastekohviku kaunistamiseks ühe disaineri palkamisest ei piisa, peate helistama ka kunstnikele, kes värvivad seinad teie lemmiktegelastega. Võimalik on palgata professionaalseid kunstnikke, kuid see on alguses äriplaanis üsna suur kulu. Parim variant on leida esilekerkivad artistid, kes vajavad praktikakohta ja portfooliot. Eelnevalt on vaja läbi viia põhjalik kandidaatide valik, et see päris halvaks ei tuleks. Lihtne tööskeem: makske lihtsalt tarbekaupade eest ja nad joonistavad.
Kohvikus peab kindlasti olema mängutuba, kus on vähemalt minimaalne kogus laste meelelahutuseks vajalikke esemeid: seinalatid, pallid, mänguasjad, köied, kuivbassein pallidega.
Kuidas on lastekohvikud välismaal korraldatud? Vaadake ise ja õppige kogemus :
Legaalsed probleemid
Me ei tohi unustada, et enne ettevõtte avamist on vaja registreeruda üksikettevõtjaks või OÜ-ks, hankida kõik vajalikud dokumendid, tasuda riigilõiv, hankida luba tuletõrjeteenistuselt, SES-ilt.
Äriplaani kulupunktis pole see nii kallis kui kõik muu (alates 5000 - üksikettevõtjad, alates 11 000 - LLC), kuid siiski võtab see palju aega. Võite paluda mõnel allhankeettevõttel seda kõike teie eest teha, isegi kui maksate kaks korda rohkem. Aga seda muidugi juhul, kui lastekohviku avamisega on aeg otsa saamas või tahad võimalikult kiiresti asja kallale saada, mitte paberid (mis on tegelikult õige mõte).
Menüü ja lisateenused
Peate suutma teha koostööd inimestega, kes on otseselt seotud laste vaba aja korraldamisega: animaatorid, seebimullid, meistriklassid, tellimusel sünnipäevatortide valmistamine ja palju muud. See on asutuse äriplaanis eraldi rida. Uurige, mis on praegu laste seas populaarne, pakkuge nende eelistuste alusel erinevaid teenuseid. Näiteks sünnipäevatort teie lemmikkoomiksitegelase kujutisega.
Lastekohviku menüü peaks olema väga hästi läbi mõeldud. Isegi kui teile meeldib Kaukaasia köök ja kavatsete oma lapsi grilliga toita, peate selles küsimuses olema loominguline. Neid pole vaja serveerida, nagu muidugi kallis restoranis. Saab välja mõelda roogadele huvitavaid nimesid, jälgida kaunist esitlust.
Laps pöörab ennekõike tähelepanu roa välimusele ja seejärel maitsele. Teie tooted olgu alati võimalikult värsked, sest lastel ei ole nii kange kõht ja see võib mürgitada isegi eilsest tomatist. Ja kui mõni laps äkki lastekohvikus haigeks jääb, läheb maine hetkega rikutud. Emmed levitavad seda teavet koheselt mööda linna, enne kui jõuate töövahetuse lõppu oodata.
Roogid peaksid olema mitte ainult maitsvad, vaid ka tingimata tervislikud, seda järgivad ka vanemad. Olgu menüüs lisaks karastusjookidele värsked värsked mahlad, juurviljad, puuviljad, mahlad. Hinnad ei tohiks olla liiga kõrged, et lastekohvikusse saaksid tulla peaaegu igasuguse sissetulekuga vanemad.
Lastekohviku töötajad
Lastekohviku personali peaks kuuluma administraator, kelleks saate alguses ise olla, et kõike tähelepanelikult jälgida. Administraator peab läbi rääkima kõigi tellimuste üle, vastama telefonikõnedele, vastutama toodete kohaletoimetamise ja kogu laste meelelahutuse eest.
Kohvikus on vaja 2 ettekandjat vahetuses (kokku 4 inimest), 2 kokka vahetuses (kokku 4 inimest), koristajat - üks vahetuses (kokku 2 inimest), raamatupidajat, laadurit.
Kelneri palk peaks siin olema suurem kui teistes asutustes. Miks? Esiteks, lastekohvikus ei saa kelner jootraha. Teiseks ei tööta see protsendiga, kuna kõik tellimused arutatakse eelnevalt vanemate ja administraatoritega läbi. Kelner peab vaid külalisi hästi teenindama, et nad rahule jääksid. Ärge võtke ettekandjaid "hapu näoga" vastu, sest lastega töötamine nõuab alati naeratust!
Niisiis, töötajate äriplaani keskmine maksumus:
- kelner - 20 000 rubla (kahe inimese kohta 40 000);
- kokk - 20 000 (kahele inimesele 40 000);
- koristaja - 12 5000 (kahe inimese kohta 25 000);
- administraator - 25 000 (sa saad ise olla);
- raamatupidaja (allhanke alusel) - alates 10 000;
- laadur - alates 5000.
Kokku, personalikulud kuus - alates 135 000.
Reklaam
Lastekohviku töötamiseks on vaja läbi viia pädev reklaamikampaania, igakuised reklaamikulud äriplaanis on 20-30 tuhat rubla kuus.
Alustuseks on mõistlik kasutada kõiki tasuta reklaamimeetodeid: luua sotsiaalvõrgustikes gruppe, rääkida sõpradele, sõprade sõpradele, pildistada interjööri, roogasid, menüüsid. Selleks ei ole vaja professionaalset fotograafi palgata, paariks päevaks võib head kaamerat küsida sõpradelt või kasutada enda oma.
Ametliku avamise eest on vaja kõiki eelnevalt hoiatada, kutsuda sinna mõni särav saatejuht, näiteks teadussaade, mustkunstnikud või vaiadel inimesed. Mängige mitut sooduskaarti 10% allahindlusega tulevastele tellimustele. Oluline on kostitada kõiki lapsi millegi väga maitsva, näiteks ebahariliku šokolaadiga, et nad jätaksid selle koha meelde.
Aja jooksul on vaja teha veebisait, kus on mugav navigeerida kõigis jaotistes. Tänapäeval kasutavad vanemad internetti lastekohviku leidmiseks, sest. saate valida mugava asukoha, hinnata interjööri kodust lahkumata, samuti saate teada menüü ja keskmise tellimuse arve.
Printige visiitkaarte, jagage neid oma sõpradele, tuttavatele, lihtsalt inimestele tänaval, kes oma lastega jalutavad. Trüki oma menüü ja kohviku aadress väikeses formaadis flaieritele, paluge need flaierid jätta lasteaedadesse, lasteklubidesse ja lastekeskustesse, samuti perekohvikutesse. Vastutasuks võite pakkuda, et jätate nende flaierid alles. Üldiselt on vastastikune reklaam alati hea ja kasulik mõlemale poolele.
Algkapital ja tagasimakse
Niisiis, pärast äriplaanis lastekohviku avamise kogumaksumuse arvutamist arvutame summa - see on umbes 2 miljonit rubla. Summa pole muidugi väike, kuid kohviku tootlust on näha juba mõne kuu jooksul peale töö algust.
Kui prognoosime äriplaanis keskmiselt 400 000 rubla kuus tulu ja igakuised kulud 300 000, tasub ettevõte end paari aasta pärast ära. Ärge unustage, et alguses on tulu alati väiksem kui pärast vähemalt kuuekuulist tööd, kui teid juba tunnustatakse. Lisaks on lastega töötamine üllas eesmärk ja püsib "pinnal" igal aastaajal ja igal aastal.
Loodame, et õnnestub!
Roman Agarkov spetsiaalselt Intellectisele
Lastekohvik kui eraldiseisev kõrgelt spetsialiseerunud toitlustusasutus kogub suurt huvi igas vanuses külastajate seas. Asjakohasus tuleneb laiast teenuste valikust, mis võimaldavad vanematel oma lastele puhkust teha ega pinguta selle nimel palju. Mängutoas saavad lapsed emotsionaalse laengu ning söögitoas on esitletud nii lastemenüü kui ka universaalmenüü. Seetõttu tasub mõelda selles vallas tegevuse alustamisele – on võimalus saada korralikku kasumit. Selleks, et kõik õnnestuks, peate koostama lastekohviku jaoks üksikasjaliku äriplaani ja määrama, milliseid investeeringuid on vaja, mis aja pärast ettevõte tulu teenib.
näidisprojekt
Üldiseks tutvumiseks anname lastekohviku äriplaani koos arvutustega, et aru saada, millised kulud tekivad algstaadiumis (enne asutuse avamist) ja kui palju aega tuleb kohviku toimimiseks investeerida. ära maksma. Arvutuste näitena võtame tegutseva lastekohviku koos mängutoaga "Pingviin", mis asub Mari Eli Vabariigis, Joškar-Ola linnas.
üldised omadused
Tegevuse liik: kohvik lastele, meelelahutus lastele.
Aadress: Mari Eli Vabariik, Joškar-Ola, Chavaina blvd., 41A. Keskse sissepääsuga 2-korruseline eramaja. Asutus asub kesklinnas puiesteel, kus on suur rahvavool, eriti just pühade ajal.
Ruumid: 1. korrusel - söögituba 90 ruutmeetrit. m, vitriiniga baarilett, soojade roogade väljastamise punkt, köök, pesemisruum, abiruumid; 2 korrus - mängutuba 50 ruutmeetrit. m, diivani ooteala vanematele, administratiivruumid, suitsuruum. Hoone üldpind on 400 ruutmeetrit. m.
Üürile anda ruumid.
Tööaeg: iga päev kell 10-20.
Külastajate arv: söögisaalis mahub korraga viibida kuni 100 inimest. Selleks on ette nähtud 15 5-kohalist lauda ja 5 3-kohalist lauda. Kuni 2-aastastele beebidele on esikus toitmiseks söögitoolid. Suure kliendivoo tingimustes mahutab kohvik terve päeva kuni 1000 külastajat.
Mängutuba on mõeldud meelelahutusüritusteks ja kuni 30-kohaliseks pidulauaks. Üks üritus kestab tavaliselt umbes 2 tundi. Päevas võib voolata kuni 300 last.
Teenuste nimekiri
Söögituba:
- Hommikusöögid.
- Õhtusöögid.
- Õhtusöögid.
- Teepeod.
- Toiduvalmistamine, magustoidud.
- Takeaway toit.
Mängutuba:
- Mängud lastele.
- Matiinid, sünnipäevad, muud pidustused.
- Temaatilised saated, animaatorid.
- Fotosessioon.
Kohviku põhimenüüd esindab Euroopa köök, mis sisaldab:
- erinevad jäätised).
- Magus siirup (sortiment).
- Koogid.
- Küpsetamine magus, liha, kala, köögiviljad.
- Pidulik tort.
- Piimakokteil (sortiment).
- Mahlad, joogid.
- Tee kohv.
- Salatid, külmad eelroad.
- Kashi.
- Supid (kuumad ja külmad).
- Liha, kala, kana (erinevad toiduvalmistamisviisid).
- Kõrvalroad.
Päevamenüü koostatakse vastavalt aastaajale, võimalik on lahja ja dieettabel.
Õiguslik vorm
Projekti alustamiseks peate registreerima juriidilise vormi. Antud juhul oli tegemist OÜ-ga, mis koosnes neljast asutajast – üksikisikutest, kellel on ettevõttes oma osa. Üks asutajatest määratakse direktoriks.
Registreerimiseks valige ja märkige OKVED-koodid:
- Põhitegevuse liigiks on kood 56 "Toidu ja joogiga varustamise tegevus".
- Lisa: 93.2 "Tegevus puhke- ja meelelahutusvaldkonnas."
Maksustamise vorm: USN (tulu miinus kulud). Märgime LLC registreerimise ajal.
Lastekohviku varustus
Plaanis on avada kohvik, kus kõik toidud valmivad isiklikus köögis. Köögituba peab olema varustatud erinevate esemetega, mille loetleme tabelis:
| Köögi/baari varustuse tüüp | Kogus | Hind 1 tk | kogu summa |
| Toodete külmutusseadmed | 1 | 45 000 | 45 000 |
| Külmkapi kapp | 2 | 22 000 | 44 000 |
| Suure võimsusega elektripliit | 1 | 70 000 | 70 000 |
| Vihmavarju ventilatsioon | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Elektrooniline tasakaal | 3 (üks baari kohta) | 4 500 | 13 500 |
| Lõikelaud | 2 | 21 000 | 42 000 |
| Mikrolaine | 2 (üks baari jaoks) | 7 000 | 14 000 |
| Veekeetja (el.) | 2 (üks baari jaoks) | 2 100 | 4 200 |
| Ahi | 1 | 75 000 | 75 000 |
| pesukamber | 2 | 11 850 | 23 700 |
| Riiulid nõude ja riistade jaoks | 3 | 8 500 | 25 500 |
| Vitriin-külmik jäätise jaoks | 1 | 27 640 | 27 640 |
| Vitriin-külmik magustoitude ja salatite jaoks | 1 | 34 700 | 34 700 |
| Kodumasinad (blender, hakklihamasin, köögiviljalõikur jne) | – | – | 350 000 |
| Nõud, potid, pannid | – | – | 150 000 |
| Kokku | 934 240 rubla |
Lisaks tootmistüüpi seadmetele lastekohviku varustamiseks peate ostma:
| Nimi | Kogus | Ühiku hind rublades | Kogusumma, hõõruda. |
| Kaardimakseterminaliga kassaaparaat | 1 | 60 000 | 60 000 |
| Valguskast | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Söögitoa mööbel: | |||
| Söögilaud | 20 | 8 600 | 172 000 |
| söögitool | 60 | 1500 | 90 000 |
| Lastetool | 10 | 1 200 | 12 000 |
| Pehme diivan | 10 | 9400 | 94 000 |
| Riideriiul | 10 | 1350 | 13 500 |
| Televisioon | 2 | 32 000 | 64 000 |
| Mängutuba: | |||
| Pehmed diivanid | 8 | 9 400 | 75 200 |
| Kapimööbel (riiulid mänguasjade jaoks) | |||
| kõrgelt avatud | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Madal avatud | 2 | 3 500 | 7 000 |
| madalalt suletud | 2 | 4 700 | 9 400 |
| Laste lauad koos toolidega (komplekt) | 4 | 6 000 | 24 000 |
| Mänguasjad | palju | 250 000 | 250 000 |
| Kokku | 933 100 rubla |
Oleme välja arvutanud köögi, söögitoa ja mängudetoa sisustamise kogukulud. Lisaks on vajalik sisustada haldusruumid mööbliga. See võib võtta vähemalt 500 000 rubla, maksumus sõltub mööblifirmaga sõlmitud kokkuleppest.
Korralduslikud hetked
Lastekohviku sisustamine pole ettevõtete omanike jaoks ainus kuluartikkel. Asutuse tööle asumiseks on vaja läbida juhud, mis nõuavad teatud tasusid projektide ja lubade eest. Kui ruumid ei ole renoveeritud või valitud kontseptsioon ei vasta meie soovile, kulub raha projekteerimisteenusteks, remondiks ja materjalideks:
Seega peame enne avamist tegema investeeringuid summas 5 157 840 rubla ilma toidu valmistamiseks vajalikku toorainet ostmata, kohviku avamise ürituste ettevalmistamist ja lisakulutusi. Selle eest saate ohutult maksta 1 000 000 rubla. Lisaks tasub kuludele lisada oma investeeringute veerg (umbes 1 500 000 rubla), mida tuleb kasutada kohviku tõrgeteta toimimiseks kuni asutuse isemajandamise faasi. Võib-olla peate töö käigus ostma lisavarustust.
Kokkuvõtteks võib öelda, et mängutoaga lastekohviku projekti käivitamiseks on vaja investeerida 7 660 000 rubla. Kuid need andmed võivad muutuda sõltuvalt hetkeoludest, partnerite valikust, hindadest, allahindlustest ja muudest soodsatest pakkumistest.
Projekti käivitamise plaan
Kohviku avamine on kavandatud suve alguses. See on kõige aktiivsem periood perepuhkuseks, võimalus süüa jäätist, istuda hubases kohas. Lastekaitsepäev on hea põhjus end avada. Toome välja kõik graafikus olevad ettevalmistusetapid kuude kaupa:
| jaanuaril | veebruaril | märtsil | aprill | mai | juunini | |
| OÜ registreerimine, paberimajandus | + | |||||
| Projekti tellimine projekteerijale | + | |||||
| Projekteerijate töö tehniliste ja inseneriseadmete kallal | + | + | ||||
| Viimistlus- ja ehitusmaterjalide ost | + | |||||
| Remonditööd | + | + | + | |||
| Süsteemide paigaldus | + | + | ||||
| Varustus seadmete, mööbli, tehnika, seotud toodetega | + | + | ||||
| Kohviku avamise lubade kooskõlastamine ja saamine tuletõrjest, SES-ist ja energiamüügist | + | + | ||||
| Töötajate värbamine, agentuuride otsimine lastepidude korraldamiseks | + | + | ||||
| Menüü ja hinna kinnitamine | + | |||||
| Kohviku varustamine kassaaparaadi ja tarkvaraga | + | |||||
| Täielik ruumide komplekt koos kabineti ja pehme mööbliga, sisustusesemed | + | |||||
| Trükifirma tellimus menüü ja hinnakirja trükiversiooni valmistamiseks | + | |||||
| Turunduskampaania | + | |||||
| Lepingute koostamine vajalike toodete tarnimiseks, esimesed tarned | + | |||||
| Lastekohviku avamine koos mängutoaga. Lastekaitsepäeva puhul tasuta puhkuse korraldamine | + |
Tähtajast kinnipidamiseks ei tohiks projekteerimise algust edasi lükata ja teha koostööd disaineriga tagakastis. Töö käigus võivad tekkida ettenägematud asjaolud, mis võivad järgnevaid etappe pidurdada. Kontrollimiseks ei ole vaja palgata eraldi inimest. Parem on võtta kõik isikliku vastutuse alla ja kõik üksi läbi rääkida. Ainult sel juhul ei kaasne lisakulusid ja kohvik avatakse määratud päeval.
Täiendame personali
Vaatamata sellele, et kohvik alles alustab tööd, peab personal olema täiskomplekteeritud. Asutus on avatud iga päev 10 tundi. Inimesed peavad puhkama. Vaja kaks täisvahetust. Tööaeg võib olla paindlik või muutuv. Võtame tööle töötajaid kööki, söögituppa, lastetuppa.
- Kokk: 1 tk, 5-päevane töönädal 11.00-19.00, pühapäeval ja esmaspäeval vabad päevad.
- Kokk: 4 ühikut, 2 inimest vahetuses, töö 2/2.
- Kondiiter: 2 tk, 1 vahetuse kohta, 2/2.
- Abikokk ja kondiiter: 4 tk, 2 vahetuses, 2/2.
- Laojuhataja: 1 ametikoht
- Müüja-kassapidaja baaris: 2 tk. vahetustega.
- Kelner: 4 tk, 2 vahetuse kohta, 2/2.
- Administraator: 2 ühikut, vahetustega.
- Kasvataja lastetoas: 2 tk, vahetustega.
- Hooldustöötaja: 2 ühikut, vahetustega.
- Nõudepesumasin: 2 tk, vahetustega.
- Abitöölised: 4 ühikut, vahetustega.
Lisaks saate töötajate juurde kutsuda animaatori, kes juhib puhkust osalise tööajaga või käsunduslepinguga. Iga töötaja täidab tööülesandeid vastavalt tööle asumisel allkirjastatud ametijuhendile.
Palgakulud kajastuvad tabelis:
| Töö nimetus | Ühikute arv | Ühe töötaja palk, hõõruda. | Kogusumma, hõõruda. |
| Peakokk | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Küpseta | 4 | 30 000 | 120 000 |
| Kondiiter | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Abikokk ja kondiiter | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Laojuhataja | 1 | 18 000 | 18 000 |
| Müüja-kassapidaja | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Kelner | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Administraator | 2 | 20 000 | 40 000 |
| hooldaja | 2 | 10000 | 20 000 |
| Osalise tööajaga raamatupidaja | 1 | 12 000 | 12 000 |
| Koristav naine | 2 | 12 000 | 24 000 |
| tugitöötaja | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Nõudepesumasin | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Kokku | 30 | 600 000 | |
| Maksuvähendused | 180 000 | ||
| Tarbimine | 780 000 |
Esimest korda määratakse töötajatele kindel palk. Kui ettevõtte kasumlikkus on näha, on võimalik palkade ümbervaatamine. Sõltuvalt külastajate headest hinnangutest saate töötajate stimuleerimiseks kasutusele võtta preemiasüsteemi. Kuid tuleb meeles pidada, et töötajate sissetulekutaseme järsk tõus võib kohviku sissetulekuid negatiivselt mõjutada.
Lastekohviku kasuminäitajad
Projekti tasuvuse hindamiseks äriplaanis näitame aasta igakuise tulu arvutused:
Lähtudes sellest, et lastekohvik avatakse külastuste kõrgajal, siis esimestel kuudel on tulu suurem kui külmal perioodil. Arvesse võeti järgmisi näitajaid:
- Keskmine tšekk on 300 rubla.
- Söögikoha külastajate arv suvehooajal (juuni-september): tööpäevadel - 500 inimest x 300 = 150 000 rubla; nädalavahetused ja pühad - 800 x 300 = 240 000 rubla.
- Külastajate arv jaanuarist maini: tööpäevadel - 300 x 300 = 90 000 rubla; nädalavahetused ja pühad - 400 x 300 = 120 000 rubla.
Mängutuba teenib kasumit umbes 700 000 rubla kuus, eeldusel, et lastele korraldatakse päevas 5 üritust, mille keskmine arve on 5000 rubla. Puhaskasumi tekkimise perioodi ja kasumlikkuse nähtava perioodi määramiseks on vaja arvutada igakuine puhaskasum.
Arvutuste aluseks võtame igakuise kasumi 3 500 000 rubla. Lahutage töötasu, maksud, rent (400 ruutmeetrit M x 700 rubla = 280 000), toidukaubad, kommunaalmaksed, reklaamikampaania. Kulude kogusumma võib olla 2 500 000 rubla. Bilansis saame 900 000 rubla. Neist tasub osa vahenditest ettenägematuteks asjaoludeks kõrvale panna, näiteks 300 000 rubla. Investeeringud kohviku avamisse ulatusid 7 660 000 rublani. 12-13 kuuga jõuab kohvik tasuvuseni. Projekti investeeritud vahendid töötatakse välja.
Järgmine suvehooaeg toob puhaskasumit 1,5-2 miljonit rubla. Tulud kasvavad, sest asutus saab tunnustust. Oma rolli mängib ka tihe liiklus, sest kohvik asub linna kesksel puiesteel.
Konkurents ja vajadus reklaami järele
Et mõista, millist turundusstrateegiat projektiomanikule valida, peate uurima võimalikke konkurente ja mõistma, kas neid ähvardab oht. Samas piirkonnas on kohvikud, kohvikud, baarid. Kuid need on suunatud täiskasvanud külastajatele või noortele. Pere vaba aja veetmiseks, kus see on huvitav ja kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, pole sarnaseid asutusi. Seetõttu pole karmi konkurentsi oodata.
- Visiitkaarte ja vihikuid saab küljendada lasteasutustes.
- Reklaam meedias (ajalehed, reklaamkataloogid, mis paigutatakse jaemüügipunktides riiulitele).
- Veebilehe ja lehe loomine sotsiaalvõrgustikes.
- Soodne koostöö lastepidusid korraldavate ettevõtetega. Sünnipäevaks või muudeks sündmusteks soovitavad nad ise kohvikut.
- Püsiklientide meelitamine boonussüsteemi abil - fikseeritud või kumulatiivne allahindlus.
Lisaks külastajate meelitamise ja kasumi suurendamise viiside korraldamisele ärge unustage ettevõtte tegevuse pidevat jälgimist, puhkuse jaoks uute ideede otsimist, retsepte, menüüde kohandamist ja kriisivastaseid meetmeid. Näiteks tšeki summa vähendamine hommikutundidel, mil voog on minimaalne, võimaldab teil meelitada rohkem inimesi ja suurendada kasumlikkust.
Samuti peate silma peal hoidma personali tööl. Kohviku eripäraks on laste ja nende vanemate teenindamine, põhifookusega lapsel. Kui talle see meeldib, ei saa vanemad keelduda puhkamast ainult selles kohas. Töötajad peavad olema viisakad, lahked, et mitte külastajaid pahaks panna. Kaaluda tasub ka vormiriietuse originaalkujundust, mis sobitub interjööri ja asutuse eripäraga.
Mida rohkem rahulolevaid külastajaid, seda rohkem positiivseid soovitusi ja uusi nägusid. Suusõnaline reklaam on parim reklaam.
Pärast uuringute seeria läbiviimist, investeeringu suuruse ja võimaliku kasumi hindamist, teeme kokkuvõtte: Joškar-Ola kesklinnas mängutoaga lastekohviku avamine oli suurepärane investeering ja andis paljudeks aastateks pidevat kasumit. On täiesti võimalik, et teie piirkonnas ootab teid samasugune edu.
Toitlustusasutusi on palju, kuid mitte kõik ei sobi lastega külastamiseks. Tänapäeval on eriti nõutud need, kus laps saab lisaks maitsvale ja turvalisele einele ka sünnipäeva pidada, animaatoritega mängida, temaatilisel lastepeol jne osaleda. Kiirtoidukettidega edukaks konkureerimiseks tuleb arvestada nende eeliste ja puudustega, samuti analüüsida lastekohvikute projekte nullist ellu viinud ettevõtjate positiivseid kogemusi.
Seadusandlus ei jaga toitlustusettevõtteid "lasteks" ja "täiskasvanuteks", kuid nüansse on ja need, kes otsivad vastust küsimusele, kuidas avada lastekohvik nullist, peavad neist aru saama.
Prognoosid ja väljavaated
Kui paljutõotav on idee luua lastele kohvik, mis on investeeringute mõttes üsna kallis, kuid ei hakka kohe kasumit tootma?
Turuvõimet saab kujutada sündimusstatistika abil (vt joonis 1) Nagu graafikult näha, on valitsuse meetmetel demograafilise olukorra ühtlustamiseks positiivne mõju, vaatamata majanduskriisile. 2025. aastaks peaks sündimus lähenema 1980. aastate keskpaiga tasemele, mil toimus tõus. See tähendab, et lähitulevikus on ühiskonnas nõutud kõik emaduse ja lapsepõlvega seotud ärivaldkonnad.
Niisiis, lastele mõeldud kaupade turg aastatel 2009–2012. kasvas 32 miljardi dollari võrra, st rasketel aegadel eelistavad vanemad säästa oma vajaduste, kuid mitte laste arvelt. Muide, enamiku toitlustusasutuste külastajatest moodustavad turundusuuringute järgi ka lastega inimesed (vt joonis 2)
Suurtes asulates muutuvad üha populaarsemaks perekondiitriärid, sööklad, lastetoolidega varustatud ja väikekülastajatele erimenüüd pakkuvad, aga ka ainult lastele keskendunud kiirtoidukohad. Näiteks Nižni Novgorodi piirkonnas reklaamib oma teenuseid aktiivselt 83 sellist ettevõtet. Enamik neist on frantsiisilepingud: Yakitoriya ja Sushimini sushibaarid, New Yorgi kohvikud jne.
Kiirtoit või "õige toitumine"?
Sotsioloogiliste uuringute kohaselt domineeris 2015. aastal Venemaa toitlustusturul nõudlus kiirtoidurestoranide teenuste järele (vt joonis 3).
Seda teades väldivad paljud investorid investeerimist lastekohvikusse kui ärisse, kartes konkurentsi selliste "koletistega" nagu McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins ja teised, kes pakuvad kaubamärgiga roogasid ja teenuseid.
2012. aasta suurim uurimusettevõte Romir tõi välja lastevanemate seas populaarsete kiirtoidukohtade TOP 10 atraktiivsuse teguri ning nende näitajate poolest turuliidrid (vt tabel 1).
| Raha väärtus | "Väike kartul" |
| toidu kvaliteet | "Il Patio" |
| Viisakas ja sõbralik personal | "Planeedi sushi" |
| Hinna saadavus | "Väike kartul" |
| Joogi kvaliteet | "Il Patio", "Šokolaaditüdruk", "Kohvimaja" |
| Nõude sortiment | "Šokolaaditüdruk", "Il Patio", "Planet Sushi" |
| Teenuse kiirus | "Baby Potato" ja "Baskin Robbins" |
| Üldine õhkkond | "Planeedi sushi" |
| Kelnerid teadmised menüüst | "Planeet Sushi", "Šokolaaditüdruk" |
| Mugav interjöör | "Planeedi sushi" |
*uuring viidi läbi 8 föderaalringkonna linnades, kus elab üle 100 000 inimese. Näidis – 1000 inimest. vanuses 16 kuni 50 aastat.
Tähelepanuväärne on see, et lastemenüü olemasolu tegur ei kuulunud kõige olulisemate esikümnesse, kuigi külastatavuse edetabelit juhtiv McDonald's tugineb noortele külastajatele ja tegeleb edukalt mitte ainult toiduga, vaid ka müügiga. mänguasjadest Happy Meal komplektides.
Kiirtoidukettide edutegurid peaksid arvestama neil, kes plaanivad avada oma perekohviku. Kuid viimasel ajal kaldub ühiskond üha enam tervisliku loodusliku toidu poole:
“Põhimõte vähem, seda parem on viimasel ajal levinud toitlustusorganisatsioonides – söö lihtsalt ja kiiresti. See on lühem menüü, vähendatud portsjonid, võimalus varieerida nende suurust, muuta menüüd lähtuvalt isiklikest eelistustest, mis võimaldab keskenduda roogade omapärale.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Venemaa avaliku toitlustusturu arengu suundumused // Noor teadlane. - 2016. - nr 8)
Seega saate äri alustada valmismudelite abil (frantsiisi alusel) või luua oma kaubamärgi loodusliku imikutoidu põhimõtete järgi.
Nõuded lastele mõeldud kohvikule
Kõik ettevõtjad ei tea täpselt, mida lastekohviku avamiseks vaja on, enamik kahtlusi on seotud reguleerivate asutuste nõuetega: kas selles on mingeid erisusi?
Ei, ütlevad juristid. Olenemata toitlustusasutuse vanuserühmast on nõuded selgelt reguleeritud, kuna igal juhul on teie klientideks täiskasvanud – laste eest vastutavad vanemad. Teie omakorda vastutate nende ees toidu kvaliteedi ja teenuste osutamise eest.
Siin on eeskirjad, millest juhinduda:
- Tarbijakaitseseadus
- Valitsuse määrus nr 1036 "Avaliku toitlustusteenuse osutamise eeskirja kinnitamise kohta" (15.08.1997)
- Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti määrus nr 31 "Sanitaareeskirjade kehtestamise kohta" (08.11.2001)
- Valitsuse määrus nr 584 „Teatud tüüpi ettevõtluse alustamisest teavitamise korra kohta“ (16.07.2009)
Tähtis! See dokumentide loend kajastab Rospotrebnadzori ja teiste ametiasutuste nõudeid kohvikule, millel pole täiskasvanutele mõeldud sortimenti, sealhulgas alkohoolseid jooke ja alkoholi. Seda tüüpi tegevus ei vaja litsentsi.
Saate lastekohviku avamise load ise koguda või usaldada advokaadibüroole. Selle sisu ja registreerimise kiirus sõltub ruumide valikust.
Võimalusi on kaks: rentida toitlustamiseks kohandatud ruum või sisustada see ise. Igal neist on oma eelised ja puudused (vt tabel 2)
| Ruum kohandatud kohvikuks | Tuba nullist |
|---|---|
|
|
|
|
Praktikud soovitavad: kui otsustate avada ettevõtte toitlustamiseks mittesobivas ruumis, leppige eelnevalt omanikuga kokku pikaajaline üürileping ning arvestage remondi-, renoveerimis- ja ümberregistreerimise kulud üürihinna sisse.
pereklubi
Kõige riskivabam on frantsiisiprojekt, kuid enne frantsiisi tegemist peab keegi selle kontseptsiooni esimesena realiseerima. Tänapäeval kehastab üha rohkem ettevõtjaid originaalseid ideid. Näiteks mõtlesid kaks edukat ärinaist välja, kuidas avada enda loodud klubis Ribambelle lastekohvik koos mängutoaga (forbes.ru rääkis sellest lugejatele).
Kontseptsiooni mõtlesid välja noored emad Yu.Fedorishina ja O.Musakhanov ning rakendati 2013. aastal. Klubi jaoks valiti toitlustamiseks kohandamata ruum, mistõttu kulus selle sisseseadele rohkem vahendeid, kui algselt planeeritud: näiteks oli vaja köögi alla kommunikatsioonid panna.
Neil, kes sellise ettevõtte avavad, soovitatakse tüdrukutel algusest peale kontrollida kõiki palgatud "spetsialistide" arvutusi, kuna nad on korduvalt pidanud tegelema ülehinnangutega. Näiteks panid tuletõrjujad välja hinnanguliselt 2 miljonit, kuid lõpuks ulatusid kulud 1 miljoni rublani.
Söögitoa ja 800 m mängualaga pereklubi avamine suures kaubanduskeskuses maksab startupide hinnangul kokku umbes 700 tuhat eurot.
Ribambelle tutvustas kohe mitmeid uuendusi, mis võimaldasid tal edukalt konkureerida teiste ettevõtetega:
- kiirtoidu keeld
- ranged nõuded lastele mõeldud menüüs olevate toodete kasulike omaduste säilitamiseks
- populaarsete roogade kohandamine laste publikule (lapsed tahavad olla nagu täiskasvanud!)
- rõhk pühade ja kulinaarsete meistriklasside läbiviimisel lastele ja nende vanematele
- mängutoa olemasolu animaatoritega lastelinnaku näol
- Toitlustamine
2014. aastal jõudsid tüdrukud 11 miljoni rubla suuruse kuukasumini, kuid esimese 2 aastaga ei suutnud nad oma ülestunnistuse kohaselt alginvesteeringut tagasi maksta. Tänapäeval pakuvad nad frantsiisi neile, kellele Ribambelle idee lähedal on: see võimaldab frantsiisivõtjal äri alustamisel rahalisi kaotusi vältida.
Lastekohvik loomaaias
Lastekohvik võib olla hea täiendus olemasolevale ettevõttele. Nižni Novgorodis korraldatakse seda eraloomaaia "Limpopo" territooriumil. Selle omaniku V. Gerasichkini kontol on mitu "täiskasvanute" projekti.
Intervjuus Arsenal Entrepreneuri korrespondendile (nr 10, 2010) vastas ta küsimusele ettevõtte kasumlikkuse kohta:
“... Lastekohvikus on tõesti võimatu suurt raha teenida, seega pole see teema ärihaide jaoks huvitav. Aga kui teil on edukas äri ja teil on võimalus projekti juhtida ilma suuri protsente kokku tõmbamata, siis saate luua lastele tingimused kohvikus sünnipäeva tähistamiseks ja klassikaaslastega kohtumiseks.
Loomaaia toitlustamise eripäraks on hooajalisus: kuumim aeg on suvi ja varasügis. Sellest ka formaat – väike kondiitriäri või lastemenüüga tänavarestoran. Läheduses on meelelahutus: need on loomad, keda saate toita ja kellega vestelda ja kellega saate sõita. Suvisel külastatavuse tippajal on võimalik teenida vahendeid, mis võimaldavad teil sügis-talvisel tuulevaikusel äri säilitada.
Need näited näitavad, et õige korralduse korral võib esmapilgul vähekasumlik ettevõte tegelikult omanikule mitte ainult tulu, vaid ka naudingut tuua.
Viimasel ajal kogub üha enam populaarsust selline äriliik nagu toitlustuskoht. Ja see pole üllatav, sest kohvikud ja restoranid võivad tuua head kasumit. Kuid turul on juba liiga palju konkurente ja usalduse võitmiseks tuleb proovida näiteks valida ettevõtte jaoks õige kontseptsioon.
Üks paljutõotav võimalus on lastekohvik. Sellest saab suurepärane koht, kus teenindus ja meelelahutus on suunatud ainult väikestele klientidele. Kuid nagu iga muu ettevõtte jaoks, nõuab sellise ettevõtte korraldamine üksikasjalikku äriplaani.
Avaetapid
Algaja omaniku jaoks on oluline järgida kõiki avamisetappe ja samal ajal mitte midagi unustada:
- Esimene samm on oma ettevõtte registreerimine.
- Seejärel otsustage kontseptsiooni üle.
- Eelmise lõigu alusel valitakse ruum ja tehakse selles asjakohane remont.
- Ostke kõik vajalikud seadmed, mööbel, tooted ja tarbekaubad.
- Pärast seda peate kvaliteetse teenuse saamiseks palgama töötajaid.
- Loo atraktiivne menüü.
- Seejärel saate määrata avamiskuupäeva. Esimeste klientide meelitamiseks võite korraldada huvitava puhkuse- või showprogrammi.
Huvitav teave seda tüüpi tegevuse kohta on esitatud järgmises videos:
Tegevuse registreerimine
Enne tulu tootva ettevõtte korraldamist on kohustuslik registreeruda maksuteenistuses. Vastasel juhul ähvardab registreerimata tegevuse eest kriminaal-, maksu- ja haldusvastutus.
Disainivõimalusi on mitu, kuid see sobib kõige paremini toitlustamiseks. Samuti on teil õigus valida maksustamissüsteem. Kõige tulusam on see, kus juriidiline isik maksab 6% kogutulust või 15% puhaskasumist.
Turu ja konkurentide analüüs
Enne avamist peate põhjalikult uurima oma otseseid konkurente. Vaadake, millistes kohtades sellised asutused asuvad, mida nad seal toidavad, milliseid programme ja meelelahutust pakuvad, tehke kindlaks kõik nõrgad ja tugevad küljed.
Konkureerivate kohvikute kohta tuleks püüda võimalikult palju teada saada, see hõlmab ka ruumide sisustust ning vanematele ja nende lastele pakutavaid lisateenuseid. Kõik see aitab valida strateegiat suurema kasumi saamiseks ja võimet kõrvaldada konkurentide vigu teie asutuses.
Vormingu valikud
Ka kohviku populaarsus ja klientide arv sõltub formaadist. Saate valida erinevate kontseptsioonide hulgast, mis köidavad mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute tähelepanu:
- Multifilmiteemaline kohvik. Saate teha ainult väikestele printsessidele mõeldud asutuse ja kaunistada selle roosades toonides, näiteks seni ainsa Barbie-kohvikuna maailmas. Või vastupidi, superkangelaste jaoks. Kui soovite, et teie klientide hulgas oleks nii tüdrukuid kui poisse, valige neutraalne teema populaarse multifilmi kujul, mis on mõeldud kõigile lastele. Ärge unustage temaatilist menüüd, mis vormingu lõpetab.
- Mängutoaga. Sellises kohas saate oma tellimust oodates mängida. Mängudena saab valida nii mobiili kui ka lauaarvuti. Mobiili jaoks saab paigaldada pehme pinnaga spordikompleksi või mänguväljaku, kiikede, labürintide ja liumägedega. Ja et lapsed kontrollimatult ei jookseks, võite palgata animaatori, kes lõbustab väikesi külastajaid erinevate mängudega. Lauamängude hulgas sobivad suurepäraselt pusled, mosaiigid, konstruktorid.
- Lastemenüüga. Asutuses ei pea olema mänguala ja interjöör meenutaks koomiksit. Peaasi, et lastele oleks tervislik menüü. Siin saate paigutada tavalisi laudu pehmete diivanite või toolidega, neutraalse disainiga, mis sobib täiskasvanutele ja lastele. Ja menüü peaks sisaldama ainult tervislikke roogasid ja loomulikult maiustusi.
organisatsiooniline plaan
Selles jaotises peate visuaalselt jaotama töötajate kohustused, kirjeldama samm-sammult oma tegevust ettevõtte avamiseks. Siis lähevad asjad kiiremini ja lihtsamalt.
Kirjutage üles, mille eest iga teie kohviku töötaja vastutab. Siis saate täpselt teada, kui palju kelnereid, kokkasid, animaatoreid ja koristajaid palgata. Kirjutage menüü üles, selle elemendi põhjal saate arvutada teatud toodete konkreetse koguse. Korraldage kordamööda kõik asutuse avamiseks tehtud sammud, siis teate alati, mida edasi teha.
Tootmisplaan
Kõigepealt peate valima rakendamiseks sobiv koht tegevused. Ruumid on võimalik üürida või osta, võimalik ehitada ka eraldi hoone. Kõik sõltub algaja ettevõtja rahalistest võimalustest. Asutuse suurus peab vastama kehtivale Vene Föderatsiooni seadusele, see tähendab 10 ruutmeetrit. m kahe istekoha jaoks.
Seega, kui kavatsete tulevikus võimsust suurendada, peaks saali pindala laienema.
Teine samm on otsustada kohviku kujundus. Nagu varem mainitud, võib see olla temaatiline või klassikaline. Kõik oleneb teie kujutlusvõimest. Võite kasutada professionaalsete disainerite teenuseid.
Kui olete ruumi ja selle kujunduse üle otsustanud, peaksite jätkama joonistamist vajalike seadmete loetelu köögi ja esiku jaoks. Samal ajal on vaja valida ainult kvaliteetsed seadmed.
Köögi jaoks:
- Külmikud ja sügavkülmikud.
- Väike köögitehnika. See hõlmab hakklihamasinaid, kohvimasinaid, blendereid ja nii edasi.
- Keeduplaadid.
- Ahjud.
- Grilli, kui menüü on selliste roogade jaoks mõeldud.
- Mugavad lauad kokkadele.
- Suured valamud ja nõudepesumasinad.
Saali jaoks:
- Lauad, mille ääres külastajad söövad.
- Toolid või diivanid.
- Ilusad nõud ja söögiriistad.
- Kogu mänguala jaoks vajalik varustus, kui valisite selle formaadi.
Mis puutub köögiseadmetesse, siis on parem valida imporditud kaupade hulgast ja mitte säästa hinda. Ja saali kaunistamiseks saate osta venekeelseid laudu ja toole, siin mängib peamist rolli esteetiline välimus.
Järgmine samm sisaldab menüü arendamine. Sellel peaks olema lai valik roogasid ja kuna kohvik on mõeldud lastele, peaks sellest ka kasu olema. Lisage kindlasti ka magustoiduosa, kus on palju erinevaid maiustusi ja lastekokteile. Siis leiab iga klient midagi oma maitsele ja tuleb kindlasti veel tagasi.
Siis on vaja läbi viia isiku valik teenindav asutus. Töötajate standardnimekiri peaks koosnema:
- Mitu kokka, aga esimeseks korraks võib piisata ka ühest.
- Kelnerid. Nende arv sõltub ruumi suurusest.
- Kui on ette nähtud mänguala, siis on vaja animaatorit.
- Ja koristaja, et kohvik oleks puhas.
Valiku saate teha ise või usaldada selle töö tasu eest professionaalsele agentuurile, mis säästab teie aega ja tagab kvaliteetse tulemuse.
Turundusplaan
Klientide meelitamiseks peate pöörama erilist tähelepanu märgile ja mitmesugustele tõhusatele reklaamidele. Mis puudutab reklaami, siis see võib olla:
- Teated kohalikus meedias (ajalehed, televisioon, raadio).
- Reklaamid linna blogides, foorumites ja veebisaitidel.
- Lendlehtede levitamine avalikes kohtades. Soovitav on valida kohad, kus on suur võimalus kohtuda lastega vanematega.
- Allahindlussüsteemi, boonuste ja kampaaniate juurutamine.
Finantsplaan
Iga ettevõte nõuab esialgseid ja igakuisi investeeringuid:
- Ruumi rent - umbes 60 000 rubla, olenevalt linnast ja suurusest. Peate maksma igakuiselt.
- Selle ostmine, kui eelarve seda võimaldab, on umbes 2-4 miljonit rubla.
- Ruumide remont - 150 000-200 000 rubla.
- Seadmete ostmine - 150 000-200 000 rubla.
- Saali mööbel - 100 000-150 000 rubla.
- Töötajate palk - 80 000-100 000 rubla, mis on igakuine kulu.
- Nõude koostisosade ostmine - umbes 50 000 rubla, ka kuus.
- Reklaam klientide meelitamiseks - 10 000-20 000 kuus.
- Igakuised maksud riigile - umbes 30 000 rubla.
- Igakuised kommunaalkulud ja muud kulud - umbes 30 000 rubla.
Hinnanguline kogutulu on 500 000 rubla kuus. Lahutades sellest kõik kulud, saate keskmise puhaskasumi - 100-200 tuhat rubla. Selle põhjal võime öelda, et teie lastekohvik tasumine vähem kui aastaga tema teosed. 
Riskianalüüs
Tehes arvutusi kõigi võimalike ohtude kohta, oled alati kõigeks valmis ja tead, kuidas probleeme vältida.
Riskitabeli arvutamine koosneb:
- Toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete võimalik hinnatõus.
- Ebapiisav nõudlus toodete järele või puudub üldse.
- Konkurendid võivad hindu alandada, et meelitada kliente enda juurde.
- Potentsiaalsete tarbijate halb maksevõime.
- Riigi maksude tõstmine ettevõtlusele.
- Tooraine kvaliteedi halvenemine, mille tõttu peate üle minema kallimatele valikutele.
- Ebapiisav hulk raha ringluses.
Sissetulekute suurendamiseks saab kasutusele võtta lisateenuseid, näiteks tellimisel kookide küpsetamist, lastepidude pidamist, väliteenistust looduses või kodus. Peaasi - pidage meeles, et igas kohas, kus toitlustusteenuseid pakutakse, tuleb järgida kõiki norme ja siis on teile püsikliendid garanteeritud.
Absoluutne enamus vanemad on valmis oma lapse rõõmuks peaaegu kõigeks. Muidugi, milline ema on nõus koju jääma, kui lapsel on igav? Palju parem variant oleks minna beebiga parki või kohvikusse, kus ta saab eakaaslastega huvitavaid mänge mängida.
Samas ei võimalda ilm alati õues aega veeta. Kahjuks pole igas linnas lastekohvikuid. Sellest järeldub, et sellise asutuse avamine on väga tulus äri.
Kust alustada
Muidugi koos sobiva koha valikuga. Parim variant oleks piirkond, kuhu on koondunud lasteasutused. Vaade on haiglad ja kliinikud, aiad ja koolid.
Pärast selliste kohtade külastamist hakkab laps tõenäoliselt sööma. Ja lastele mõeldud asutus on väga kasulik.
Samuti sobivad suurepäraselt parkide ja lastepoodide läheduses asuvad hooned.
IP või LLC
Pärast lastekohviku jaoks sobiva ala valimist tuleks ettevõte registreerida.
See protsess võib võtta palju aega ja närve. Esiteks on kohvik toidupunkt ja teiseks on asutus mõeldud lastele.
Tuletõrjeteenistuse ja SES-i kontrollid ja load on lihtsalt vajalikud. Loomulikult on vaja registreerida kauplemistegevus ja saada üksikettevõtja staatus. Aga see on, ütleme, küsimuse tehniline osa.
Milline peaks olema lastekohvik
Mis puutub lastekohvikusse, siis siin tuleb mõelda mitte ainult asukohale. Ruumi kujundus ja selle üldine atmosfäär peavad olema otstarbekohased.
See tähendab, et tavalised lauad ja toolid ei tööta, isegi kui seinad on värvitud heleda värviga. Lastekohvik, kust oodatakse tõsist kasumit, peab olema erakordne.
Lapsed peaksid püüdma seda uuesti külastada. Selleks ei tohiks raha ja kujutlusvõimet säästa. Maagilise maa, olgu see väike, võib luua igaüks.
Kindlasti hoolitsege laste ja vanemate istmete eest, mis on mugavad nii esimesele kui ka teisele. Mängunurk, kus saate lõbutseda, peaks olema varustatud suure hulga harivate mänguasjadega.
Koht peaks olema turvaline, valgusküllane ja väga avar, et sinna mahuks mitu beebit korraga. Vanemad hindavad kindlasti lapsi, kui seal on õpetaja. Võite jätta lapse tema järelevalve alla - nii täiskasvanud puhkavad kui ka lapsed veedavad aega kasulikult.
Lastekohviku menüü
Mis puutub menüüsse, siis seegi ei tohiks olla tavaline. See peaks ühendama tavalise köögi lasteroogadega. Võite välja mõelda ebatavalisi nimesid.
Näiteks, on lastele palju huvitavam tellida "Pudru Maša lehmalt" kui "Hirsipuder piimaga".
Loomulikult peaks olema maiustusi ja jooke. Soovitav on paigutada kõik toidud ebatavaliselt, värvikalt.. Need äratavad huvi ja soovi proovida.
Personal
Kui pöördume tagasi personali juurde, siis peaksite mõtlema muinasjututegelaste kostüümides animaatorite palkamisele. See loob piduliku õhkkonna, mida lapsed nii armastavad. Saate luua teemapäevi, mis on pühendatud konkreetsele koomiksi- või muinasjututegelasele.
Nii saate külastatavust suurendada, sest osa lapsi rõõmustab Luntik, teised Kolobok. Loomulikult teavad vanemad lapse sõltuvusest ja lihtsalt ei saa keelduda talle asutuse külastamisest.
Üldiselt saab lastekohvikut lõputult arendada. Peaasi on arvestada laste soovidega ja vaadata konkurentidele tagasi – igati suurepärane kohvik saab selgelt edukaks.
