Jinsi ya kutengeneza maelezo ya vitunguu nyeusi. Vitunguu nyeusi: mali na sheria za maandalizi. Muundo wa kemikali na thamani ya nishati

1. Kitunguu saumu nyeusi ni nini?

Vitunguu vyeusi sio aina maalum, lakini vitunguu vya kawaida ambavyo vimetiwa chachu. Bidhaa ya mwisho haina harufu ya vitunguu ya kawaida, ina ladha tamu, na ina muundo unaowakumbusha matunda yaliyokaushwa.

2. Rangi nyeusi inatoka wapi?

Rangi nyeusi isiyo ya kawaida inaonekana bila nyongeza yoyote. Wakati wa fermentation ya sukari na amino asidi zilizomo katika vitunguu, melanoidini huundwa - vitu vya hudhurungi, karibu rangi nyeusi, ambayo hupaka rangi ya bidhaa ya mwisho.

3. Kitunguu saumu cheusi huzalishwaje?

Vitunguu vya kawaida huhifadhiwa kwa joto la juu kwa muda wa miezi moja hadi miwili katika vyumba maalum. Kwa maneno rahisi, vitunguu nyeusi ni vitunguu vya zamani. Ikiwa unataka kweli, unaweza kuileta katika hali hii nyumbani, lakini hakuna mtu anayehakikishia matokeo ya mwisho (kwamba utapata zaidi ya vitunguu vilivyooza) - ni bora kuamini wataalamu na kununua zilizotengenezwa tayari.

4. Kila kitu kipya kimesahaulika zamani.

Kitunguu saumu nyeusi ni bidhaa mpya katika ulaji wa afya. Walakini, huko Korea imetumika kwa miaka elfu nne. Anajulikana pia nchini Thailand. Katika nchi hizi, inachukuliwa kuwa zawadi ya kimungu ambayo huleta watu afya na maisha marefu. Mjasiriamali wa Kikorea Scott Kim alitoa vitunguu vyeusi maisha ya pili. Kampuni aliyoanzisha, Black Garlik Inc., iliyoko Marekani, iliagiza kwanza vitunguu vyeusi vilivyotengenezwa tayari kutoka Korea Kusini, na kisha ikaanzisha uzalishaji wake wa viwandani wa bidhaa hii.

5. Ambapo vitunguu nyeusi ni maarufu?

Kitunguu saumu nyeusi ni moja ya viungo muhimu zaidi katika vyakula vya Asia. Zaidi ya miaka mitano iliyopita, vitunguu nyeusi viliingia sokoni huko USA, Australia na Jumuiya ya Ulaya, na tayari imekuwa sehemu muhimu ya "vyakula vya haute". Vitunguu nyeusi pia vinapata umaarufu nchini Urusi.

6. Je, ni faida gani za vitunguu nyeusi kuliko vitunguu vya kawaida?

Kwanza, hakuna harufu - unaweza kula kwa usalama kabla ya mkutano muhimu au tarehe. Pili, ina ladha ya kupendeza na tamu, kama zabibu. Tatu, ni bora kufyonzwa na mwili. Nne, wakati wa mchakato wa Fermentation, mali yake kama antioxidant inaboresha mara 10.

7. Mali ya manufaa ya vitunguu nyeusi

Katika dawa za watu inaaminika kuwa vitunguu nyeusi

ina athari nzuri kwenye mfumo wa mzunguko: husaidia kupambana na atherosclerosis, imetulia shinikizo la damu, huchochea kazi ya moyo, inaboresha elasticity ya mishipa ya damu;
inaboresha digestion, kurejesha kazi ya ini, husaidia kuzuia fetma;
husaidia kupambana na ugonjwa wa kisukari, ni tamu ya asili;
ina athari ya manufaa juu ya mgawanyiko wa seli na ukuaji - ina athari ya kurejesha;
Kutokana na maudhui ya idadi kubwa ya vitu muhimu, huchochea mfumo wa kinga ya mwili na huondoa uchovu. Kama vitunguu vya kawaida, inapigana kwa ufanisi kuvimba na homa.

8. Unawezaje kula vitunguu nyeusi?

Unaweza kula vitunguu vyeusi kama moyo wako unavyotaka. Inawezekana katika fomu yake safi. Inaweza kutumika kama nyongeza ya mkate, jibini na mizeituni. Kwa kuongezea, inaweza kutumika kama kitoweo: jisikie huru kuiongeza kwenye sahani yoyote - haijalishi nyama au samaki. Wapishi hutengeneza michuzi anuwai kutoka kwayo, na huko Uropa hutengeneza kinachojulikana kama siagi ya mchanganyiko kutoka kwayo. Na vitunguu nyeusi hakika vitapamba meza yako, bila kuacha kaya yako au wageni wasiojali.

9. Je, kuna vikwazo vyovyote vya kula vitunguu vyeusi?

Wakati wa mchakato wa Fermentation, vitunguu hupoteza "ujanja" wake - vifaa vya awali vya malezi ya allicin, ambayo inadaiwa ladha yake ya harufu na harufu, ambayo inaweza kusababisha kuwasha kwa mifumo ya kupumua na ya utumbo, pamoja na figo, katika baadhi. watu. Kwa hivyo, inaonekana, kinyume cha pekee cha kuteketeza vitunguu nyeusi ni uvumilivu wa mtu binafsi.

10. Je, dhana za kitunguu saumu na chokoleti haziendani?

Kitunguu saumu cha kawaida hakiwezi kwenda vizuri na chokoleti, lakini vitunguu nyeusi hutumiwa kutengeneza chokoleti nyeusi. Vitunguu vyeusi pia huongezwa kwa vinywaji vya nishati.

Je! unajua kuwa vitunguu vyeusi vya leo vinaweza kupatikana nyumbani. Ndiyo, inachukua muda mwingi kufanya hivyo, lakini matokeo hakika yatakupendeza. Ninatumia jiko la polepole la kawaida kusindika vitunguu, mara kwa mara inapokanzwa mboga ndani yake.

Ninatumia vitunguu nyeusi vilivyotengenezwa tayari katika kuoka na kupika. Nitakuambia zaidi kuhusu bidhaa katika makala hii.

Hakika kila mmoja wenu amezingatia bidhaa kama vile vitunguu nyeusi, ambayo inaweza kuonekana kati ya hifadhi kwenye rafu za maduka au katika migahawa maarufu. Ikiwa umeona udadisi huo, basi hakuna uwezekano kwamba wengi wenu mnajua mmea huu ni nini.

Vitunguu vyeusi havikua katika fomu hii. Kitunguu saumu hupata kivuli chake cheusi kutokana na uchachushaji. Kufanya kazi na vitunguu kwa njia hii huondoa harufu maalum na huongeza utamu kwa ladha. Wengi wanasema kuwa bidhaa hii inafanana kidogo na vitunguu;

Ili kupata tint nyeusi, vitunguu huhifadhiwa kwa joto la juu kwa miezi kadhaa. Rangi nyeusi ni kutokana na sukari na amino asidi zilizomo kwenye mboga. Vitunguu nyeusi vinaweza kupatikana kwa urahisi nyumbani, lakini kwa hili utahitaji muda zaidi na hali kali.

Hali ngumu zaidi ni kudumisha vitunguu kila wakati kwa joto la digrii 60 kwa miezi kadhaa. Utasema kuwa hii ni rahisi kufanya na oveni, lakini hakika hautaweza kuiweka kwa miezi 2.

Kupanda vitunguu na maombi

Kitunguu saumu cheusi kinapatikana sana nchini Thailand, na huko Korea kimeabudiwa kwa miaka 4,000 na kinaitwa zawadi ya Mungu, ambayo huwapa watu afya na maisha marefu. Kukua vitunguu ni maarufu sana katika cottages za majira ya joto. Mti huu hupandwa katika vuli na spring.

Mara nyingi, vitunguu hupandwa katika chemchemi; Kwa mavuno mazuri, unahitaji vichwa vichache tu vya kupanda.

Ili kupanda vitunguu huhitaji nafasi nyingi za bure kwa kuongeza, mmea huu unaweza kupandwa kwenye vitanda sawa na mazao mengine.

Inapokua, vitunguu vitafukuza wadudu kutoka kwa majirani zake. Mara nyingi mavuno ni mazuri sana.

Faida na madhara kwa mwili

Hivi sasa, vitunguu nyeusi hutumiwa sana sio tu katika canning na sahani mbalimbali, lakini pia katika lishe ya chakula na dawa. Bidhaa hii inachangia vizuri kazi ya mfumo wa mzunguko, ambayo ni:

Inarekebisha viwango vya shinikizo la damu;
Inaboresha utendaji wa misuli ya moyo;
Kutumika kwa ajili ya kuzuia atherosclerosis, pamoja na matibabu yake;
Inaboresha elasticity ya mishipa ya damu.

Mbali na kusaidia kazi ya mfumo wa mzunguko, vitunguu nyeusi vina athari ya manufaa kwenye matumbo na digestion kwa ujumla, husaidia ini kufanya kazi na kupunguza uwezekano wa fetma ya binadamu.

Chaguo bora itakuwa kutumia bidhaa hii kama chakula kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari, kwa sababu vitunguu hii ni mbadala ya sukari ya asili halisi, asili.

Kula vitunguu nyeusi itasaidia ngozi kuzaliwa upya na kurejesha haraka. Microelements zilizomo katika bidhaa husaidia kikamilifu mfumo wa kinga katika kupambana na magonjwa mbalimbali.

Kwa sasa hakuna matukio yanayojulikana ambapo matumizi ya bidhaa hii yalisababisha madhara kwa afya. Inafaa kutaja mara moja kwamba bidhaa hii bado inasomwa, na tafiti fulani zinafanywa ambazo zitaturuhusu kuzungumza juu ya faida na madhara kwa upana zaidi.

Maelezo zaidi juu ya bidhaa hii na jinsi ya kuipata kwenye video:

Matumizi sahihi ya chakula

Kila siku, kwa kutumia vitunguu katika kupikia, mama wachache wa nyumbani wanafikiria jinsi ya kula mboga hii vizuri. Vitunguu husaidia kikamilifu sahani yoyote na huwapa harufu ya kipekee. Kitunguu saumu pia ni muhimu kwa mchakato wa usagaji chakula;

Kwa kweli, ili kuhifadhi mali yote ya faida ya vitunguu, haifai kuwasha moto kwa muda mrefu. Lakini huwezi kusema hivyo kuhusu vitunguu nyeusi.

Wanasayansi tayari wamethibitisha kuwa usindikaji wa vitunguu nyeusi sio tu husababisha upotevu wa virutubisho, lakini pia huongeza mkusanyiko wao katika bidhaa.

Vitunguu vyeusi vya makopo ni tayari kutumika mara baada ya kufungua jar na hutumiwa kikamilifu katika maandalizi ya sahani mbalimbali, hasa nyama, samaki na mboga.

Ulimwenguni kote, wapishi wengi hutumia kitunguu saumu hiki kuandaa mafuta ya mchanganyiko na michuzi mbalimbali. Bidhaa hiyo hutumiwa katika utengenezaji wa chokoleti nyeusi na vinywaji vya nishati.

Kama unavyoelewa, haiwezekani kuchanganya vitunguu vya kawaida na chokoleti. Vitunguu vyeusi vina idadi kubwa ya antioxidants, na wakati vitunguu vinakua, mkusanyiko wao huongezeka tu.

Kitunguu saumu nyeusi kinaweza kutumika sio tu kama nyongeza ya chakula au kitoweo, lakini pia kama sahani huru, iliyochujwa sana. Wapishi katika nchi nyingi hutumia bidhaa hii kwa sahani za kushangaza. Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba matumizi ya mmea huu ilianza mapema sana katika dawa kuliko kupikia.

Katika nyakati za kale, kitunguu saumu cheusi kilidaiwa kilirefusha maisha na kumsaidia mtu kupata kutoweza kufa. Kuondoa magonjwa makubwa na kurejesha mwili wote ulifanyika na bidhaa kama hiyo.

Vitunguu nyeusi - nimekuwa nikisoma mengi juu yake hivi karibuni. Nilitamani kujua - ni nini, inatengenezwaje na inatumiwaje, faida na madhara yake ni nini. Katika moja ya duka muuzaji alinipa vipande kadhaa kujaribu ... iligeuka kuwa ya chakula :)

Nilinunua jar yao pia. Bei ya jarida hili la gramu 100 huko Chongqing katika duka hili lilikuwa takriban dola 7. Tunahitaji kuangalia maduka mengine pia. Nadhani kuna watengenezaji tofauti ...

Ni bidhaa asilia, yenye afya kwa 100%: tamu kama caramel au molasi, yenye umbile kama zabibu kavu au tini, yenye dokezo hafifu sana la kitunguu saumu kitamu na harufu hafifu, isiyo na madhara, inayothaminiwa kama chakula cha afya.

Kitunguu saumu nyeusi polepole inapata umaarufu wake. Baada ya kushinda Japan, Australia, na Amerika, alikuja Urusi.

Je, ni faida gani za vitunguu nyeusi kuliko vitunguu vya kawaida?

hakuna harufu kali kama vitunguu safi
ladha ya kupendeza na tamu, kama zabibu
kufyonzwa vizuri na mwili
wakati wa mchakato wa Fermentation, mali yake kama antioxidant inaboresha mara 10

Kitunguu saumu nyeusi Hii ni bidhaa ya asili kabisa; hakuna kemikali zinazotumiwa katika maandalizi yake. Na njia ya kuitayarisha pia ni ya asili - vitunguu huwekwa kwenye joto la juu kwa muda wa miezi 2, na kutokana na sukari na asidi ya amino, vitunguu hugeuka nyeusi.

Je, unaweza kufanya vitunguu nyeusi nyumbani?

Mchakato wa kuandaa (kuchachusha) vitunguu ni mchakato mrefu, ingawa sio ngumu. Lakini, wakati wa kuandaa vitunguu nyumbani, joto la mara kwa mara la digrii 60 lazima lihifadhiwe kwa siku 60. Sio kila mtu anayeweza kuweka tanuri kwa muda wa miezi 2 na si kupika kitu kingine chochote ndani yake.

Ingawa, ikiwa una fursa, mchakato yenyewe unaonekana kama hii: weka vitunguu kwenye chombo bila kuifuta au kuitenganisha vipande vipande, funga vizuri na kifuniko na ufunge chombo na karatasi ya alumini.

Mali ya manufaa ya vitunguu nyeusi

Katika dawa za watu inaaminika kuwa vitunguu nyeusi

ina athari chanya kwenye mfumo wa mzunguko: husaidia kupambana na atherosclerosis, imetulia shinikizo la damu, huchochea kazi ya moyo, inaboresha elasticity ya mishipa.
inaboresha digestion, kurejesha kazi ya ini, husaidia kuzuia fetma
husaidia kupambana na ugonjwa wa kisukari, ni sweetener asili
ina athari ya manufaa juu ya mgawanyiko wa seli na ukuaji - ina athari ya kurejesha
Kutokana na maudhui ya idadi kubwa ya vitu muhimu, huchochea mfumo wa kinga ya mwili na huondoa uchovu. Kama vitunguu vya kawaida, inapigana kwa ufanisi kuvimba na homa.

Jinsi ya kutumia vitunguu nyeusi?

Vitunguu nyeusi ni vitafunio moja kwa moja kutoka kwenye jar. Ni sawa na matunda yaliyokaushwa na hutumiwa moja kwa moja kutoka kwa mfuko. Vitunguu nyeusi ni rahisi sana kutumia katika kupikia. Kwa ladha tamu ya caramel, muundo kama tini au zabibu, na ladha dhaifu ya vitunguu, huongezwa kwa sahani za samaki, nyama au mboga. Kwa mali yake ya manufaa hutumiwa katika lishe ya chakula.

Wapishi hutengeneza michuzi anuwai kutoka kwayo, na huko Uropa hutengeneza kinachojulikana kama siagi ya mchanganyiko kutoka kwayo.

Kwa kuongeza, itapamba meza ya kifahari katika nyumba yoyote na rangi yake isiyotarajiwa, itakuvutia na haitakuacha tofauti ...

Kulingana na hadithi ya kale katika mythology ya Tao, vitunguu nyeusi ni ruzuku ya kutokufa, na kwamba ni miungu tu inaweza kutoa kutokufa kwa mtu.

Kutoka nje inaonekana kama vitunguu vya zamani, lakini ndani ya makundi ni nyeusi. Wacha tuwe waaminifu, mtazamo hauonekani sana. Lakini kuna faida nyingi ikilinganishwa na vitunguu nyeupe!

Haina harufu maalum, isiyofaa na yenye harufu.
Vitunguu vyeusi pia vina ladha isiyo ya kawaida: ni tamu, na msimamo wake unafanana na tini.
Vitunguu ni bora kufyonzwa na mwili wetu.
Baada ya fermentation, maudhui ya antioxidant katika bidhaa huongezeka mara mbili!

Kutoka kwenye video utajifunza kwa nini vitunguu vyeusi vina afya mara 20 kuliko vitunguu nyeupe:

Picha

Hapo chini utaona mboga hii nyeusi:

Kwa nini mboga ni rangi hii?

Ambapo rangi hii ya ajabu ilitoka inaeleweka kabisa. Ili mboga iwe rangi hii, imezeeka katika hali maalum kutoka mwezi 1 hadi miezi sita. Joto la juu, pamoja na sukari na amino asidi zilizomo katika bidhaa hii, wakati wa awali huzalisha dutu - melanoidin. Ni hii ambayo rangi ya vitunguu katika rangi isiyo ya kawaida.

Wapi kununua?

Kutokana na manufaa yake, bei za bidhaa hii sio nafuu, lakini huwezi kuruka afya yako. Katika Moscow na St. Petersburg, vitunguu nyeusi huuzwa katika hypermarkets na jumla. Bei ya rejareja ya 2018 ni kutoka kwa rubles 250 hadi 300 kwa gramu 100 au mmoja mmoja, na jumla kutoka rubles 1000 hadi 1500 kwa kilo. Unaweza kuiona kwenye rafu za duka, na pia ununue kwenye maduka ya mtandaoni, kwa mfano, soko la ECO BIO.

Rejea. Vitunguu vyeusi vimejulikana kwa wanadamu kwa muda mrefu sana. Ilitumiwa kama chakula nchini Thailand miaka 4,000 iliyopita. Wanaakiolojia wamepata kitunguu saumu kwenye makaburi ya Misri ya Kale. Katika Mashariki, vitunguu huheshimiwa kama mboga ambayo hutoa afya na maisha marefu. Kampuni kutoka Korea Kusini ilitoa msukumo mpya kwa umaarufu wa bidhaa hii. Alianza kusafirisha vitunguu vyeusi kwenda Marekani.

Ni faida na madhara gani kiafya?

Vitunguu nyeusi ni bidhaa ya asili kabisa bila dyes, vihifadhi au kemikali zingine. Mboga hii inatumika kwa nini? Vitunguu vinapendekezwa kama bidhaa ya dawa na kwa lishe ya lishe (unaweza kujifunza juu ya faida na ubaya wa vitunguu nyeupe, ni magonjwa gani inapaswa kuchukuliwa na ambayo haipaswi kuchukuliwa, na pia angalia mapishi yenye afya zaidi ukitumia. , na kutoka huko utajifunza juu ya faida na hasara za mboga ya Kichina na ni tahadhari gani zinapaswa kuchukuliwa wakati wa kuteketeza).

Inathiri vyema mfumo wa mzunguko wa binadamu na viungo vya utumbo:

normalizes shinikizo la damu;
huimarisha mishipa ya damu;
inaboresha rhythm ya moyo;
kuzuia atherosclerosis;
husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi;
inaboresha kazi ya ini;
huamsha michakato ya metabolic.

Kitunguu saumu cheusi huchochea mfumo wetu wa kinga, na kama vitunguu vya kawaida, hupinga michakato ya uchochezi. Kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya antioxidant, hupunguza kasi ya kuzeeka kwa kusaidia seli kuwa na afya. Kitunguu saumu kilikuwa mojawapo ya vyakula vilivyopendwa zaidi na mungu wa kike wa Kigiriki Aphrodite kwa kula kitunguu saumu alibaki mchanga na mrembo.

Hakuna contraindications, isipokuwa kwa uvumilivu wa mtu binafsi. Matumizi ya kupita kiasi haipendekezi na madaktari, kama bidhaa nyingine yoyote.

Muhimu! Kwa matumizi ya kupindukia, viungo vya utumbo huathiriwa hasa juisi ya vitunguu inakera utando wa mucous wa viungo. Kwa hiyo, haipendekezi kula vitunguu kwa watu wenye magonjwa ya utumbo.

Mboga hii ya "muujiza" ina maudhui ya kalori kwa gramu 100 za kcal 149 tu, ambayo kwa g:

Bidhaa hiyo ina vitamini, microelements, macroelements, na asidi ya amino. Hapa kuna orodha ya baadhi yao tu:

chuma;
selenium;
manganese;
zinki;
beta-carotene;
luteini;
vitamini B;
vitamini C;
vitamini K;
arginine;
tryptophan;
potasiamu;
fosforasi;
kalsiamu;
magnesiamu.

Kichocheo cha kupika nyumbani

Mboga hii "ya rangi" inaweza kutayarishwa nyumbani, lakini itasababisha shida nyingi. Hebu tuangalie jinsi unaweza kufanya hivyo nyumbani.

Unahitaji kuchukua vitunguu, chagua bila uharibifu.
Funga vichwa vyote kwa ukali kwenye foil, ikiwezekana katika tabaka kadhaa.
Weka kwenye sahani ya kina na uweke kwenye oveni.
Washa oveni.

Ikiwa uko tayari kuweka tanuri yako kwa digrii 60 kwa muda wa miezi miwili, unaweza kufurahia vitunguu vyako vyeusi vya nyumbani.

Jinsi ya kula?

Bidhaa hii inaweza kuliwa bila usindikaji wa ziada. Osha na kula kama matunda yaliyokaushwa. Inaweza kuunganishwa na jibini au mkate. Wapishi hutumia katika fomu iliyokandamizwa kama kitoweo cha samaki, uyoga na sahani za nyama. Kitunguu saumu nyeusi kinaweza kutumika kutengeneza michuzi na siagi.

Mafuta ya vitunguu nyeusi au mafuta yaliyomo ndani yake hutumiwa sana kupikia:

mchele;
mboga;
maharage

Mafuta yanafaa kwa pizza na sandwichi.

Unaweza kuandaa sahani rahisi nyumbani kwa kutumia vitunguu.

Mboga iliyokatwa

Viungo:

vitunguu saumu;
maji;
2-3 tsp. asidi ya citric;
sukari;
chumvi;
viungo

Maandalizi:

Kuchukua kichwa cha vitunguu, peel, safisha na kavu.
Chukua 500 gr. jar, kuweka vitunguu ndani yake na kumwaga maji ya moto, basi baridi na kumwaga tena.
Ongeza asidi ya citric, sukari, chumvi, viungo (kula ladha: karafuu, jani la bay, bizari, pilipili).
Mimina maji ya moto juu ya kila kitu na pindua jar.

Pamoja na Chiken

Viungo:

kuku 1;
vitunguu nyeusi;
chumvi;
viungo.

Maandalizi:

Osha kuku na kavu.
Kusugua kuku na chumvi na viungo (yoyote kwa ladha).
Chambua vitunguu vyeusi na ujaze na kuku.
Kaanga kuku katika sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Funga kuku kwenye foil.
Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka iliyo na waya chini ili kuiinua juu ya karatasi ya kuoka. Mimina glasi nusu ya maji kwenye karatasi ya kuoka.
Chemsha kuku katika oveni kwa digrii 160 kwa saa.

Kitunguu saumu nyeusi hutumika hata kutengeneza chokoleti!

Tunatumahi kuwa baada ya kusoma kifungu hicho, ulipokea majibu kwa maswali yako yote. Mshangae familia yako na marafiki!

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Kwa hivyo vitunguu nyeusi ni nini?

Kitunguu saumu Nyeusi ni bidhaa asilia 100%. Imetengenezwa kutoka kwa vitunguu vya kawaida chini ya matibabu maalum ya joto kwa miezi 2.

Kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa kina sifa nyingi za kitunguu saumu kibichi, hakina harufu kali, na kinafyonzwa vyema na mwili. Baada ya Fermentation, vitunguu nyeusi huonyesha shughuli kubwa mara 10 kama antioxidant, kiasi cha fructose ndani yake huongezeka mara 7, na mali ya dawa ya asili huhifadhiwa.
Kutokana na muundo wake tata na utajiri wa vitu muhimu, ni bidhaa muhimu ambayo huchochea mfumo wa kinga ya mwili.

Kwa ufanisi husaidia kupambana na michakato ya uchochezi, baridi, inakubaliwa vizuri na mwili, husaidia kuondoa atherosclerosis ya mishipa, kuimarisha shinikizo la damu, na kuhifadhi nishati ya vijana. Inachochea utendaji wa moyo na mishipa ya damu. Ina athari ya hypotensive na cardioprotective, huongeza ulinzi wa kinga, ina athari ya manufaa juu ya ukuaji wa seli na mgawanyiko, na kusababisha athari ya kurejesha.
Vitunguu nyeusi ni nzuri kwa kuandaa sahani za nyama na samaki na inathaminiwa sana katika lishe ya lishe. Ladha yake ya kipekee na mali ya uponyaji hutumiwa kikamilifu na wapishi wakuu wa ulimwengu.

Taarifa za ziada:

Kitunguu saumu cheusi hakina ladha kali, badala yake ni kitamu, kinafanana na siki ya balsamu. Ina harufu kama vitunguu vya kawaida vya kukaanga au kuoka, lakini harufu yake ni kali zaidi. Wakorea wanaamini kuwa kuongeza mara kwa mara kiungo hiki kwa chakula kitatoa athari ya antitumor na kuongeza muda wa maisha. Kwa kuongeza, ikiwa unachukua nafasi ya vitunguu safi, pumzi nyeusi itabaki safi.

Vitunguu nyeusi sio aina tofauti; rangi yake ni matokeo ya siku nyingi za fermentation, wakati ambapo melanoidin huzalishwa, dutu ambayo inawajibika kwa kubadilisha rangi na msimamo wa karafuu za vitunguu.

Inapatikana kupitia Fermentation maalum:Bidhaa hiyo huhifadhiwa kwenye chumba na joto la juu kwa mwezi. Na utashangaa kujua kwamba rangi ya kipekee, ladha na texture ya bidhaa hii ni kupatikana bila livsmedelstillsatser yoyote!. Kitunguu saumu huwa cheusi, na sukari na asidi ya amino huchangia kwa hili. Wakati wa fermentation, vipengele hivi huzalisha melanoidin ya rangi ya giza, dutu ambayo inawajibika kwa rangi nyeusi ya vitunguu. Ni bidhaa asilia 100%, yenye afya: tamu kama caramel au molasi, yenye umbile kama zabibu kavu au tini, yenye dokezo la hila la kitunguu saumu kitamu na hakina harufu hata kidogo, kinachothaminiwa kama chakula cha afya. Inaweza kuchukuliwa wakati wowote wa siku!

Vitunguu nyeusi nyumbani

Nadhani mama wengi wa nyumbani walikuwa wanashangaa, inawezekana kufanya vitunguu nyeusi nyumbani? Kwa kweli unaweza, na sio ngumu sana au hutumia wakati. Chini ya chombo unahitaji kuweka vichwa vya vitunguu visivyosafishwa - kwa kadiri itavyofaa. Chombo hiki kinapaswa kufungwa vizuri kwenye karatasi ya alumini. Italinda vitunguu kutokana na kupenya kwa bakteria zisizohitajika wakati wa fermentation na haitaruhusu harufu ambayo hutengenezwa wakati wa fermentation hii ili kuyeyuka. Weka chombo katika oveni, preheated hadi digrii 60. Na hiyo ndiyo yote, sasa kilichobaki ni kungojea, kwa bahati mbaya, hadi siku 40. Na?... Kwa bahati mbaya, wakati huu wote haiwezekani kutumia tanuri ...