Kichocheo cha beets zilizokatwa. Beets zilizochapwa kwa mapishi ya msimu wa baridi ni kitamu sana. Jinsi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi bila sterilization

Osha beets, osha, weka kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha hadi laini kwa karibu masaa 1-1.5.

Ondoa beets kutoka kwenye mchuzi, baridi kidogo na ukate vipande vipande (majani, cubes au wavu, na beets ndogo ndogo zinaweza kushoto nzima).
Weka beets kwenye mitungi safi.

Jitayarishe marinade.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, pilipili, karafuu na majani ya bay, mimina siki, changanya kila kitu na ulete kwa chemsha.

Ushauri. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza fimbo ya mdalasini kwa marinade - itaongeza ladha ya kupendeza ya ladha.

Mimina marinade ya kuchemsha juu ya beets ili marinade inawafunika kabisa, na kufunika mitungi na vifuniko.

Baada ya marinade kilichopozwa, weka mitungi ya beets kwenye jokofu.
Beets zitakuwa tayari katika masaa 8-12.
Hifadhi beets zilizokatwa kwenye jokofu.

Kidokezo cha 1. Unaweza kuandaa beets za kung'olewa kwa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, mitungi ya beets inahitaji kuongezwa sterilized. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa na kuweka chini ya sufuria na kitambaa au kitambaa. Jaza mitungi iliyokatwa na beets, uifunike kwa uhuru na vifuniko vya sterilized na uweke mitungi kwenye sufuria. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha kwa dakika kama 7. Baada ya hayo, ondoa mitungi kwa uangalifu kutoka kwa maji, uiweka kwenye uso kavu na usonge juu au funga vifuniko vizuri. Pindua mitungi kwenye kitambaa safi na uache baridi. Baada ya baridi, mitungi inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza.

Kidokezo cha 2. Ili kuandaa kholodnik, kata beets zilizokatwa kwenye cubes au kusugua kwenye grater coarse. Weka vijiko 1-2 vya beets na mboga zilizokatwa (matango, vitunguu ya kijani na bizari) kwenye sahani ya kuhudumia, mimina vijiko 1-2 vya marinade ya beetroot na 200-300 ml ya maji. Ongeza sukari kidogo na chumvi kwa ladha. Changanya kila kitu. Weka nusu ya yai ya kuchemsha kwenye sahani na ujaze jokofu na cream ya sour.

Furahia mlo wako!

Leo nitakuambia jinsi ya kupika beets za pickled haraka. Ili mwili kupokea kiasi cha kutosha cha microelements muhimu na vitamini, beets lazima iwepo katika mlo wako daima. Ina aina nzima ya vitu muhimu ili kudumisha afya.

Beetroot: Faida za Afya

Mizizi ya beet ni matajiri katika vitamini: P, PP, E, B1, B2, B6. Hata ina vitamini U, ambayo ina athari ya kupambana na sclerotic, inaweka viwango vya kawaida vya cholesterol, na inakuza uponyaji wa vidonda.
Beets zina nyuzi nyingi, ambayo husaidia matumbo yako kufanya kazi vizuri.
Kula beets kuna athari nzuri juu ya muundo wa damu na malezi ya seli nyekundu za damu.
Beets ni matajiri katika sodiamu (50%), lakini ina kalsiamu 5% tu. Uwiano huu wa madini huchangia kufutwa kwa chumvi za asidi oxalic katika mwili.
Samaki na bidhaa za nyama zina misombo ya asidi nyingi. Kula beets pamoja na nyama na samaki husawazisha usawa wa asidi-msingi.

Beets huchukua muda mrefu kupika, kwa hivyo mama wa nyumbani huwa hawana wakati wa kupika. Katika hali kama hizo, unaweza kutumia beets zilizochapwa, ambazo zimeandaliwa mapema. Inahifadhi vizuri bila kupoteza mali zake za manufaa. Aidha, ladha yake inaboresha sana baada ya marinating.

Katika kichocheo hiki cha beets za kung'olewa nyumbani, asidi ya citric hutumiwa badala ya siki, kwa hivyo beets hazina harufu kali, maalum ya siki ambayo watu wengi hawapendi. Karafuu na allspice huongeza piquancy kidogo.

Beets zilizokatwa zinaweza kuongezwa kwa saladi, vinaigrettes, borscht, na pia kutumika kama vitafunio vya kujitegemea na mchele, pasta, viazi, Buckwheat na sahani nyingine.

Kichocheo cha beets za kung'olewa papo hapo

Viungo:

Beetroot - 300 g;
mbaazi ya allspice - pcs 4;
sukari - 35-40 g;
karafuu - 2 buds;
Chumvi - 15 g;
Asidi ya citric: 2-3 g (au kulawa);
Maji - 500 ml.

Jinsi ya kupika haraka beets zilizokatwa

Chambua beets na uioshe. Weka kwenye sufuria, funika na maji baridi.

Kupika beets kwa chemsha kidogo sana kwa dakika 30-40. Usiongeze chumvi.

Ondoa mboga za mizizi iliyopikwa kutoka kwenye mchuzi. Usimimina kioevu.

Mara moja immerisha beets katika maji ya barafu kwa dakika. Kisha uondoe kutoka kwa maji na baridi kabisa kwenye jokofu. Utaratibu huu utarudi rangi tajiri iliyopotea wakati wa kupikia kwenye mboga za mizizi.

Kata beets kwa vipande vikubwa au vipande vikubwa.

Weka kwenye jar safi na kavu la glasi.

Ongeza sukari na chumvi kwenye mchuzi wa beet.

Ongeza allspice na buds za karafuu.

Usisahau kuongeza asidi ya citric.

Weka sufuria juu ya moto wa wastani, kuleta marinade kwa chemsha, na chemsha kwa dakika 1.

Mimina marinade ya moto juu ya beets.

Funga jar na kofia ya screw. Acha kwa joto la kawaida hadi kilichopozwa kabisa.

Mimina marinade iliyobaki kwenye jar ndogo na baridi. Hifadhi kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu. Mchuzi huu wa spicy unaweza kuongezwa kwa borscht (kwa rangi na ladha), na pia hutumiwa kuandaa kinywaji cha mboga, kuondokana na juisi ya karoti ili kuonja.

Weka jar ya beets kilichopozwa kwenye jokofu. Nyanya zilizokatwa zitakuwa tayari kuliwa baada ya siku 2-3.

Beets zilizokatwa zitakuwa na ladha tamu na harufu ya karafuu. Atatoa sehemu ya utamu wake kwa marinade, ambayo itakuwa ya kitamu sana na pia itapata rangi tajiri ya burgundy ya giza.

Maandalizi ya furaha!

Tunatoa mapishi ya beets za kung'olewa, ambazo zinageuka kitamu sana. Ni bora kuchukua zile ambazo hazina siki. Inastahili kujaribu chaguzi tofauti, kutafuta chaguo linalofaa na canning kulingana nayo. Vipindi vya baridi vile sio tu kuhifadhi ubora wa bidhaa kwa muda mrefu, lakini pia hufanya iwe rahisi kwa mwanamke kupika.

Jinsi ya marinate

Kuna chaguzi nyingi. Watu wachache wanajua jinsi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi kwa usahihi. Unahitaji kuosha mboga za mizizi na kuziweka kwenye maji yaliyochanganywa hapo awali na chumvi na siki. Uwiano huchaguliwa kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi ya mhudumu. Kwa wastani, 2-3 tbsp inahitajika. l. viungo hivi. Mboga huchemshwa katika marinade kwa muda wa saa moja, baada ya hapo hupozwa, ngozi huondolewa na kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa.

Kichocheo cha kuokota beets kwa kuhifadhi maandalizi kwenye mitungi iliyokatwa kitavutia watu wengi. Beets hutoka kama kwenye kantini. Marinade ya beet huchujwa, kuchemshwa na kumwaga ndani ya mitungi. Funika twist iliyokamilishwa na kifuniko na, baada ya baridi, kuiweka mahali popote rahisi. Kwa canning, ni bora kutumia mboga ndogo ya mizizi, kwa kuwa kubwa itahitaji kupikwa kwa muda mrefu, na baada ya kupika, kata ili kuingia kwenye jar.

Ili sterilize, mitungi hufunikwa na vifuniko vya chuma na kuwekwa kwenye sufuria ya maji. Vyombo vyenye kiasi cha lita 0.5 hutiwa sterilized dakika 10 baada ya kuchemsha, kisha kufungwa na kugeuka chini. Beets zilizokatwa huhifadhiwa kwenye mitungi kwa muda mrefu kwa msimu wa baridi.

Unaweza kutengeneza beets za kung'olewa bila sterilization. Ili kufanya hivyo, mboga kadhaa za mizizi huchaguliwa, kuchemshwa na kusafishwa. Kwa marinade 1 tbsp. l. chumvi kubwa ya meza huongezwa kwa lita 1 ya maji na kuchemshwa, kisha kumwaga juu ya mboga na kukunjwa kwa msimu wa baridi. Kwa sababu ya kutokuwepo kwa matibabu ya joto ya awali, beets za makopo zitahifadhi karibu mali zao zote za faida bila sterilization.

Chaguo la maandalizi: fanya marinade ya vitunguu, chumvi, sukari, jani la bay na siki. Ifuatayo, fanya kila kitu kulingana na mpango unaojulikana tayari. Beets zilizo na siki zimeandaliwa bila sterilization, kwa hivyo ni bora kuhifadhi twist kama hizo kwenye jokofu.

Mboga ndogo ya mizizi hupikwa kwenye sufuria pamoja na siki na sukari iliyokatwa hadi nafaka zitakapofutwa kabisa, mimina juu ya beets zingine (kilo 1.5). Kupika kwa muda wa saa moja. Mwishoni mwa kupikia, onya mboga, futa marinade na chemsha tena. Unaweza kupata mapishi mengi ya kuokota beets kwenye juisi yao wenyewe. Wote huhifadhi mali ya manufaa ya mboga.

Mapishi mbalimbali

Beets za classic:

mboga - kwa ladha;
chumvi - 1 tbsp. l.;
sukari - 1 tbsp. l.;
siki - 70 ml;
karafuu - kulawa;
pilipili - kulahia;
mdalasini - kulawa.

Changanya viungo vyote (isipokuwa moja kuu), ongeza lita 1 ya maji na chemsha. Chambua na ukate mboga ya mizizi iliyochemshwa kwa njia rahisi, weka kwenye mitungi. Mimina marinade juu ya mboga (lazima ya kuchemsha) na usonge juu. Beets hizi za kupikia haraka zitakuwa msingi wa sahani nyingi, na pia zinaweza kutumika kwa mafanikio kama sahani tofauti.

Beets za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi ni za kuvutia sana:

beets - kilo 1;
siki - 3 tbsp. l.;
sukari - 3 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
coriander - 1 tsp;
chumvi - 1 tsp;
pilipili nyeusi na moto - 0.5 tsp kila;
vitunguu - 6 pcs.

Beets zilizokatwa (mapishi): suuza mboga vizuri, acha mizizi na majani. Mimina maji baridi juu ya matunda na chemsha. Baada ya kupika, futa ziada na uondoe ngozi. Beets za kuchemsha hupunjwa na kuchanganywa na sukari, chumvi na siki. Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi iliyopangwa tayari na kusubiri juisi kuonekana. Changanya vitunguu vilivyochapwa na viungo na chemsha kwa sekunde 10. Pindua mitungi na uihifadhi. Maandalizi haya ya beet yatapamba meza yoyote ya likizo.

Mapishi yasiyo ya kawaida

Mboga hii ni maarufu katika vyakula vya mataifa mengi. Caucasus ni maarufu kwa sahani zake. Unaweza kutumia mapishi kadhaa kwa ajili ya maandalizi zuliwa huko.

Beets za mtindo wa Ossetian. Utahitaji:

mboga - 2 kg;
sukari - 4 tbsp. l.;
chumvi - 4 tbsp. l.;
basil - 1 tsp;
kitamu - 1 tsp;
cilantro - 1 tsp;
utskho-sunel - 1 tsp;
vitunguu - 2 pcs.;
jani la bay - pcs 2;
pilipili ya moto - 2 pcs.;
siki 9% - 150 ml.

Chumvi, sukari na viungo hutiwa ndani ya maji na kuchemshwa kwa kama dakika 2. Mimina marinade ya beet iliyoandaliwa na kuingizwa, futa mitungi na beets zilizochemshwa na kung'olewa na siki iliyowekwa kwenye mitungi, ukibadilisha na tabaka za vitunguu na pilipili moto.

Pickle beets katika mtindo wa Kijojiajia:

mboga - kilo 1;
sukari - 4 tbsp. l.;
siki ya apple cider - 4 tbsp. l.
utskho-sunel - 1 tbsp. l.;
coriander - 1 tbsp. l.;
zafarani - 1 tbsp. l.;
chumvi - 1 tbsp. l.;
jani la bay - pcs 5;
vitunguu - pcs 4;
pilipili nyeusi na nyekundu - kulawa.

Beets zilizokatwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi huandaliwa kama ifuatavyo: weka majani ya bay na pilipili nyeusi kwenye sufuria, ongeza lita 0.5 za maji, kisha chemsha kwa dakika 5. Ongeza chumvi na sukari, chemsha kwa dakika 2, baada ya kuongeza siki, uondoe kwenye moto. Chemsha mboga, kata vitunguu na ukate mboga. Changanya viungo vyote kwenye sahani, weka majani ya bay na pilipili kutoka kwa marinade kwenye jar. Omba beets, vitunguu, mimea na viungo katika tabaka mpya. Endelea kuongeza tabaka hadi jar imejaa kabisa. Mimina marinade ya joto juu ya kila kitu na kupotosha.

Kichocheo cha mboga za mizizi iliyokatwa. Utahitaji:

mboga - kwa ladha;
maji - 10 l;
chumvi - 500 g.

Kwa uhifadhi, unaweza kuchukua kiasi chochote cha mboga na maji; idadi ya chumvi pia itachaguliwa kulingana na kiasi cha maji. Marinade hii ya beetroot hauhitaji viungo vya ziada au viungo. Mboga ya mizizi iliyowekwa kwenye mitungi lazima imwagike na marinade ili inashughulikia matunda kwa karibu 5 cm, iliyoshinikizwa na kitu na kuwekwa mahali pa joto kwa wiki.

Wakati mchanganyiko unapoanza kuvuta, povu itaunda juu yake, ambayo lazima iondolewe. Baada ya hayo, workpiece inachukuliwa mahali pa baridi, ambapo mchakato utapungua kidogo. Ikiwa hakuna mahali pa baridi, fermentation inaweza kupunguzwa kwa kuweka bidhaa kwenye mitungi iliyokatwa.

Kuokota beets nyumbani kunaweza kufanywa kulingana na mapishi tofauti. Wote huhifadhi rangi na mali ya faida ya mboga ya mizizi, fanya kupikia iwe rahisi na usibadilishe ladha ya mboga hii isiyoweza kubadilishwa kwenye meza.

Unaweza kachumbari beets katika fomu iliyokunwa, nzima, kata katika vipande, cubes, cubes, nk Inapaswa pia kuwa alisema kuwa kabisa marinades yoyote inaweza kutumika kuandaa vitafunio vile. Jambo kuu ni kwamba wana uwezo wa kuhifadhi ladha na rangi ya beets wakati wote wa baridi.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya beets zilizokatwa

Beets ni bidhaa yenye afya sana kwa mwili wa binadamu. Lakini, kwa bahati mbaya, sio wapishi wote wanaopenda mboga hii. Kwa hiyo, tunapendekeza kuitayarisha kwa majira ya baridi. Kutumia marinades yenye kunukia, unaweza kufanya vitafunio vya ladha kweli ambavyo hakuna mtu mzima au mtoto atakataa.

Hivyo jinsi ya kachumbari beets? Kwa hili tunahitaji:

beets safi ya kati - karibu kilo 1;
siki ya meza ya asili - takriban 200 ml;
si chumvi sana ya meza - kijiko 1 cha dessert;
mbaazi za pilipili nyeusi - 3 pcs. katika kila jar;
sukari nyepesi - takriban 30 g;
mizizi ya horseradish - kuhusu 30 g;
karafuu yenye harufu nzuri - buds 3;
pilipili ya moto - pcs 2;
mdalasini (tumia kama fimbo) - 1 pc.

Kuandaa mboga

Kabla ya kuokota beets, lazima zifanyike vizuri. Mizizi nyekundu huosha kabisa, kuwekwa kwenye sufuria ya kina, iliyojaa maji na kupikwa hadi kupikwa kabisa.

Baada ya mboga kuwa laini, ziondoe na baridi kwenye joto la kawaida. Ifuatayo, ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa beets na uikate kwenye cubes.

Mchakato wa kuandaa marinade

Beets inapaswa kung'olewa ili appetizer sio spicy sana, lakini wakati huo huo ina piquancy maalum. Ili kuandaa marinade kama hiyo, maji ya kawaida ya kunywa (lita 1) yanachanganywa na siki ya meza, na kisha jani la bay, buds za karafu, chumvi ya meza, mizizi ya horseradish, pilipili ya moto, pilipili, fimbo ya mdalasini na sukari ya granulated huwekwa.

Baada ya kuchanganya viungo vyote, viweke kwenye moto mkali na ulete haraka chemsha. Baada ya kuondoa sahani kutoka jiko, baridi yaliyomo kwenye joto la kawaida.

Jinsi ya kukunja mitungi?

Beets za kung'olewa za papo hapo hazizidi kuwa mbaya zaidi kuliko zile zinazohitaji wiki kadhaa za kuzeeka kuunda. Ndiyo maana kichocheo hiki ni maarufu sana kati ya wapishi wa kisasa.

Baada ya marinade kilichopozwa, vijiti vya beet vimewekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kujazwa na kioevu cha kunukia. Baada ya kufunga vyombo na vifuniko, huwekwa mara moja kwenye jokofu.

Jinsi ya kutumikia appetizer?

Beets zilizokaushwa papo hapo huwa tayari kuliwa ndani ya masaa 24. Mboga nyekundu huwekwa kwenye bakuli pamoja na marinade na hutumiwa na kipande cha mkate.

Beets ladha zaidi ya pickled: mapishi

Sio siri kuwa beets ni bidhaa yenye kalori nyingi, haswa ikiwa imechemshwa. Ndiyo maana marinades iliyofanywa kutoka humo inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye lishe.

Ikiwa unapanga kuchukua beets kwa msimu wa baridi, tunapendekeza kutumia kichocheo kilichowasilishwa. Ili kutekeleza tutahitaji:

beets safi ya kati - karibu kilo 3;
siki ya meza ya asili - takriban 180 ml;
si chumvi sana ya meza - vijiko 3 vya dessert;
mbaazi za pilipili nyeusi - 4 pcs. katika kila jar;
sukari nyepesi - takriban 100 g;
jani la bay - petals kadhaa;
maji ya kunywa - kuhusu glasi 2;
vitunguu safi - karafuu chache;
vitunguu kubwa nyeupe - vichwa kadhaa;
Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - glasi kamili.

Kuandaa mboga

Kichocheo kilichowasilishwa cha beets zilizochapwa kwa msimu wa baridi ni nzuri kutumia ikiwa unataka kupata vitafunio vya juisi na kitamu sana. Ili kuitayarisha, mizizi ndogo safi huosha kabisa na kuwekwa kwenye maji yanayochemka. Kupika beets juu ya moto mdogo kwa dakika 50-70.

Baada ya mizizi kuwa laini, huondolewa kwenye sufuria, kilichopozwa na kusafishwa. Ifuatayo, wavu beets zote kwenye grater coarse.

Kama vitunguu, husafishwa na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Baadaye huongezwa kwa beets iliyokunwa na kuchanganywa vizuri.

Kuandaa marinade

Beets zilizochapwa, kichocheo ambacho tunazingatia, kinageuka kuwa laini sana na kitamu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba marinade yake ina kiasi kikubwa cha mafuta.

Ili kuandaa vitafunio vile, mimina maji ya kawaida kwenye sufuria kubwa, na pia kuongeza allspice nyeusi, jani la bay, sukari nyeupe na chumvi ya meza. Baada ya kuleta viungo vyote kwa chemsha, viondoe kwenye jiko. Ongeza siki ya meza kwenye bakuli na uchanganya marinade vizuri.

Kuhusu mafuta ya alizeti, mimina kwenye bakuli la kina na uwashe moto sana juu ya moto wa kati. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani huongeza bidhaa hii moja kwa moja kwa marinade wakati wa matibabu yake ya joto.

Mchakato wa kushona

Beets zinapaswa kuwekwa kwenye brine ya mafuta kwa karibu mwezi. Tu baada ya kipindi hiki kupita inaweza jar ya vitafunio kufunguliwa na kuwasilishwa kwa usalama kwenye meza. Lakini kabla ya kutekeleza hatua hizi, unahitaji kukunja mboga zote vizuri.

Beets za kuchemsha zilizokatwa na pete za nusu za vitunguu zimewekwa vizuri kwenye mitungi ndogo iliyokatwa, na kisha 2/3 imejaa marinade. Baada ya kujaza vyombo na mafuta ya alizeti ya moto, mara moja huvingirwa na vifuniko vya chuma.

Baada ya vitafunio kuundwa, mitungi yote hugeuka chini na kushoto katika nafasi hii kwa siku moja hasa. Baada ya muda, beets zilizochapwa hutumwa kwenye chumba chochote cha baridi.

Jinsi ya kutumia?

Beets zilizokatwa kwenye marinade ya mafuta zinaweza kuliwa tu baada ya wiki 4. Wakati huu, mboga nyekundu itakuwa juicy na laini iwezekanavyo. Kama sheria, huhudumiwa kwenye meza kama vitafunio vya kupendeza pamoja na toast au kipande cha mkate tu. Hata hivyo, kuna pia mama wa nyumbani ambao hutumia bidhaa hii kuandaa sahani nyingine za moto. Kwa mfano, mara nyingi sana beets pickled huongezwa kwa borscht mbalimbali na goulash. Pamoja na kiungo hiki, sahani hupata rangi tajiri na ladha isiyo ya kawaida.

Beetroot ni mboga ya mizizi iliyojaa vitamini. Inaongezwa kwa borscht na saladi, na vitafunio vya kujitegemea vinatayarishwa kutoka humo. Lakini tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa marinating ya bidhaa hii.
Beets za kung'olewa za Kijojiajia hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho, na ladha ya sahani hii ni nzuri tu. Beets zinakabiliwa na kumwaga moto na zinaweza kusafishwa; kwa wavivu, pia kuna njia za haraka za kuokota, bila taratibu ndefu na ngumu.

Mboga ya mizizi ya pickled inaweza kutumika kwa madhumuni mbalimbali. Ni kitamu kama vitafunio rahisi, lakini pia inaweza kuongezwa kwa saladi. Kutokana na ukweli kwamba ni marinated kabisa, kuna chaguo nyingi kwa matumizi yake, kutoka kwa kuongeza sahani za upande kwa borscht.

Utahitaji:

kilo moja na nusu. beets vijana wadogo;
michache ya St. l. chumvi;
michache ya St. l. siki.

Jinsi ya kuokota beets kwa mapishi ya msimu wa baridi:

Beets huosha kabisa na kuzama ndani ya maji yaliyochanganywa na siki na chumvi.
Mboga ya mizizi huchemshwa kwa muda wa saa moja, baada ya hapo huondolewa kwenye marinade kwa kutumia kijiko kilichofungwa.
Imepozwa na kuchunwa.
Mboga mzima wa mizizi huwekwa kwenye mitungi. Ambayo walioshwa na soda na tayari sterilized.
Marinade lazima ichujwa kwa kutumia ungo au tabaka kadhaa za chachi iliyokunjwa.
Kujaza ni kuchemshwa na mara moja, wakati bado ni joto, hutiwa ndani ya mitungi.
Kila jar imevingirwa na kifuniko na kilichopozwa. Unaweza kutumia pishi kuhifadhi vifaa vya kazi, lakini pantry ya kawaida itafanya.

Muhimu! Ikiwa beets ni kubwa sana, hii haimaanishi kuwa haiwezi kuchujwa kwa njia hii. Unahitaji tu kuchemsha kwa muda mrefu na, ukiiweka kwenye chombo cha glasi, kata vipande vipande vya saizi inayofaa.

Jinsi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi bila sterilization

Kwa sababu ya kukosekana kwa sterilizations nyingi na matibabu ya joto kupita kiasi, beets zilizochujwa huhifadhi mali zao za faida hadi kiwango cha juu bila sterilization. Hii ni rahisi na wakati huo huo muhimu zaidi ya maandalizi yote inayojulikana.

Utahitaji:

750 gr. mboga za mizizi;
1 vitunguu vya kati;
glasi mia mbili ya siki;
3 bila kifusi cha sanaa. l. chumvi;
sakafu 200 gr. glasi za sukari;
jozi ya majani ya laureli;
10 pilipili nyeusi;
Glasi 2 za maji ya gramu mia mbili.

Jinsi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi bila sterilization:

Beets ndogo ni bora kwa kuokota; huoshwa na kuzamishwa kwa maji kwa kuchemsha zaidi.
Weka mboga ya mizizi kwenye maji kwenye jiko na upika kwa muda wa saa moja hadi iwe rahisi kutoboa kwa kisu.
Baada ya kupika, mboga hupozwa, husafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo za ukubwa sawa.
Vitunguu hupunjwa na kukatwa vizuri iwezekanavyo. Bora zaidi - cubes nyembamba.
Mitungi huosha na soda na sterilized, tu baada ya kuwa pilipili, vitunguu na beets huwekwa ndani yao.
Maji hutiwa kwenye sufuria ya enameled na kuchanganywa na sukari, chumvi, majani ya laureli na siki. Kioevu kina chemsha.
Marinade, kilichopozwa kwa joto la kawaida, hutiwa ndani ya mitungi yote.
Mitungi imefungwa kwa kutumia kofia za kawaida za nylon na kuhamishiwa kwenye jokofu.

Muhimu! Beets zinapatikana wakati wowote wa mwaka. Inaweza kuhifadhiwa safi kwa urahisi, na iko kwenye rafu za duka kila wakati. Kwa nini basi marinate wakati wote? Ni rahisi. Appetizer ya beets ya pickled ni sahani bora, yenye afya ambayo hata watoto hufurahia kula. Kwa kuongeza, kutokana na maandalizi haya, kuandaa borscht inakuwa si mchakato wa kazi kubwa. Na ladha ya kozi hiyo ya kwanza itakuwa tofauti, tajiri zaidi na kamilifu.

Kwa wasomaji wetu, tumeandaa maalum mapishi mengine ya kuvutia kwa ajili ya maandalizi, kama vile: pickled, na.

Kichocheo rahisi cha kuokota beets na karanga

Tofauti na beets ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi mengine, hutaki kutumia hii kama kingo kwa sahani zingine. Hii ni saladi ya kitamu sana na ya awali ambayo inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande. Na inaonekana ya kupendeza sana. Na uzuri kama huo unawezaje kutupwa kwenye borscht ...

Utahitaji:

kilo nusu. beets ndogo;
robo 200 gr. glasi za mafuta ya mizeituni;
nusu tsp rosemary kavu;
1 tsp. zest ya limao;
michache ya St. l. maji ya limao;
1 tbsp. l. siki ya divai;
nusu tsp thyme;
kijiko moja na nusu. l. walnuts;
nusu tsp chumvi.

Beets zilizochapwa kwa jokofu kwa msimu wa baridi:

Mboga ya mizizi huosha, ikiwa inataka (sio lazima) husafishwa na kukatwa kwenye miduara nyembamba.
Wakati huu, tanuri huwaka hadi digrii mia mbili.
Fomu ambayo kuoka itafanywa inafunikwa na karatasi ya ngozi.
Vipande vya beet nyembamba vimewekwa kwenye karatasi na kulowekwa kidogo na mafuta. Juu ya mboga ya mizizi hunyunyizwa sawasawa na rosemary.
Mboga huwekwa kwenye tanuri na kuoka kwa muda wa robo ya saa, baada ya hapo huwekwa mahali pa baridi ili baridi.
Zest ya limao moja hupigwa kwa kutumia grater nzuri.
Kutumia chokaa, karanga huvunjwa.
Zest iliyokunwa imechanganywa na karanga zilizokatwa. Kwao kuongeza maji ya limao, chumvi, thyme, mafuta iliyobaki yasiyotumiwa na siki yote muhimu kwa pickling kamili.
Mchanganyiko huchochewa.
Beets kilichopozwa huchanganywa na mchanganyiko unaosababishwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 12.
Baada ya nusu ya siku, marinating inachukuliwa kuwa kamili, na bidhaa inaweza kutumika kwa chakula.

Muhimu! Beets inapaswa kukatwa nyembamba sana. Katika kesi hii, sio tu kuoka bora, lakini pia itachukua marinade zaidi na harufu ya manukato. Ipasavyo, itasafirishwa haraka, na ladha yake itakuwa kamili na tajiri.

Beets zilizokatwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi na pilipili tamu

Shukrani kwa mchanganyiko wa beets na pilipili tamu, saladi inageuka kuwa ya kunukia sana, na ladha iliyosafishwa, tamu kidogo. Aidha bora kwa viazi za kuchemsha na kuongeza bora kwa saladi mbalimbali. Hata kueneza saladi hii kwenye mkate ni ladha tu.

Utahitaji:

5 kg. beets;
1 kg. pilipili yoyote tamu;
kilo moja na nusu. Luka;
sakafu l. maji;
glasi mia mbili ya sukari;
jozi 200 gr. glasi za siki;
vitunguu kwa ladha;
jozi 200 gr. glasi za mafuta ya mboga;
4 tbsp. l. chumvi.

Jinsi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Beets huosha na kuchemshwa kwa karibu saa.
Baada ya kupika, mboga ya mizizi hupozwa, kusafishwa na kukatwa. Grater kubwa ni kamili kwa hili.
Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete nyembamba.
Pilipili husafishwa kwa uangalifu kutoka kwa mbegu ili isiiharibu na kukatwa vipande vipande kadhaa sawa.
Maji katika sufuria yenye enamel huchanganywa na sukari, siagi na chumvi, na kisha kuchemshwa.
Ongeza vitunguu na pilipili iliyokatwa kwa maji ya moto. Katika muundo huu, kioevu huchemka kwa dakika saba.
Baada ya hayo, beets na siki hutiwa ndani ya marinade na vipengele vyote vinaendelea kuzima juu ya moto mdogo sana kwa angalau dakika kumi.
Mitungi huosha na soda na sterilized, baada ya hapo bidhaa ya kumaliza imewekwa ndani yao moto.
Benki zinafungwa. Wanapaswa kupoa kichwa chini.

Ossetian pickled beets na horseradish

Horseradish huwapa beets tang ya kupendeza ambayo hubadilisha mboga ya kawaida kuwa appetizer ya kushangaza. Hakuna aibu katika kuiweka kwenye meza ya likizo, na inakamilisha kozi kuu kikamilifu wakati wa chakula cha jioni. Unaweza kuiongeza kwa usalama kwa supu na borscht, unaweza kupata ubunifu nayo, tengeneza saladi nyingi na ukamilisha zile zinazojulikana tayari. Hata herring chini ya kanzu ya manyoya itabadilika zaidi ya kutambuliwa ikiwa unaongeza hii badala ya beets za kuchemsha.

Utahitaji:

1 kg. beets;
2 na lundo la Sanaa. l. mizizi ya horseradish;
glasi 4 za gramu za maji;
sakafu 200 gr. glasi za sukari;
robo 200 gr. glasi za chumvi;
robo 200 gr. glasi ya siki.

Mapishi ya kuokota beets kwa msimu wa baridi:

Mboga ya mizizi hupangwa, mikia hukatwa na kusafishwa. Ikiwa kuna maeneo yaliyoharibiwa, waondoe kwa uangalifu kwa kutumia kisu au peeler ya mboga.
Mboga huosha.
Chemsha maji kwenye sufuria iliyofunikwa na enamel. Beets hutiwa ndani yake na kuchemshwa kwa angalau robo ya saa ikiwa kuna matunda madogo na nusu saa kwa beets kubwa.
Mzizi wa horseradish huosha, umesafishwa vizuri na kisu cha kawaida na kuosha tena. Ili kusaga, tumia grater nzuri.
Mitungi huosha na soda na sterilized. Tu baada ya hayo huweka horseradish ndani yao.
Beets kilichopozwa huvunjwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia grater ya ukubwa wowote au tu kukata vipande vipande.
Beets zilizokatwa zimewekwa kwenye mitungi kwa ukali iwezekanavyo.
Katika sufuria yenye enamel, maji huchanganywa na sukari, siki na chumvi. Chemsha.
Wakati wa moto, lakini sio kuchemsha, kujaza hutiwa ndani ya mitungi iliyojaa.
Bidhaa iliyokamilishwa imevingirwa haraka na vifuniko.
Mitungi ipoeza kichwa chini. Hakuna haja ya kuwafunga kabisa.

Kidokezo: ili kutoa vitafunio ladha isiyo ya kawaida na harufu nzuri, unaweza kuongeza plums au apples kwake. Tu matunda kidogo yaliyoongezwa kwenye sahani itafanya iwe wazi kabisa. Ili kufanya hivyo, kata matunda kwa mpangilio wa nasibu na chemsha kwa kama dakika tano.

Wingi wa mapishi ya kuokota beets hutoa mawazo yako bure. Hili ni jukwaa bora la majaribio, kwani mboga hii ya mizizi huenda vizuri na mboga nyingi na hata matunda. Ni mbali na siri kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu kwamba unaweza kusonga sio mboga ya mizizi yenyewe, bali pia vilele kwenye mitungi. Wakati marinated, hii ni appetizer bora kwamba unapaswa dhahiri kujaribu.