Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Seda tüüpi kuumtöötlust kui suitsetamist on tuntud juba pikka aega. Suitsutamist kasutatakse maitse, tarbijaomaduste parandamiseks, samuti pikeneb suitsutatud toote säilivusaeg. Suitsutamisel omandab toode uue aroomi, toote kulinaarsed omadused muutuvad täielikult.

Tavaliselt suitsutatakse liha või kala, samas kui suitsusuitsul on omadus säilitada toote tarbija- ja maitseomadusi.

Suitsutatud kala kalorid

Suitsutatud kala keskmine kalorisisaldus on 196 kcal 100 grammi toote kohta.

Suitsukala koostis ja kasulikud omadused

Suitsukala kasulikkus sõltub eelkõige vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike komponentide olemasolust selles, kuid kui värske kala kasulikkus on vaieldamatu, siis suitsukala kasulikkus on kaheldav. Suitsukala tootmisel puutub see kokku erinevate mõjutustega, muutub selle keemiline koostis ja sellisel kalal väheneb kasulike omaduste hulk. Ja mõnikord võib suitsukala söömine olla tervisele kahjulik. Kala suitsutamisel tekivad selle koostises kantserogeenid, mürgised ühendid, mis võivad suurendada vähiriski.

Suitsukala toiduvalmistamisel

Aja jooksul on inimesed õppinud valmistama tõelisi kulinaarseid töid. Tänapäeval on teatud tüüpi suitsukala kogu maailmas tunnustatud delikatess. Meie kaupluste riiulitelt leiate täna tohutul hulgal erinevat tüüpi suitsukala.

On olemas suitsukala liike, mida võib seostada igapäevase toitumisega, näiteks. Kuid on ka selliseid suitsukala liike, mis sobivad rohkem pidulikule lauale.

Suitsukala võib ka kalorisisalduse poolest erineda, see sõltub algsest toorainest ja toote suitsutamise viisist.

Oma tervise eest hoolitsejatele on väga oluline küsimus, kuidas muutub lõhekala kalorisisaldus sõltuvalt valmistusviisist. Küpsetatud, kergelt soolatud, värske, suitsutatud ja praetud keta kalorite arv on erinev.

keedetud

Keedetud ja värskelt püütud kala on BJU kalorisisalduse ja koostise poolest sarnased.

• 100-grammine portsjon värsket juustu sisaldab 127 kcal, mis annab inimesele 19 grammi valku ja 5,62 grammi rasva. Süsivesikuid pole üldse.
• Keedetud lõhes on peaaegu sama palju kaloreid - 125. Valgu koostis 100 grammis on sama - 19, kuid rasva on veidi vähem - 5,45 grammi.
• Lõhnav kalakõrv saadakse keedetud chum lõhest.

Kuid tasub teada, et keetmisel (keetmisel) läheb osa mikroelemente ja vitamiine kaduma.

Küpsetatud ahjus

Kala jaoks on ahjus küpsetamine üks parimaid toiduvalmistamisvõimalusi. Säilivad rohkem kasulikud omadused ja perenaisel on vähem vaeva.

100 grammi küpsetatud chum lõhet sisaldab 146 kcal. BJU on võrdne 22/6,5/0.

Küpsetatud kala jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• chum lõhe praadidega - 8-9 tk;
• kõva juust - 90-110 g;
• päevalilleõli - 4 spl. lusikad;
• väike küps tomat - 2-4 tk;
• sojakaste - 3 spl. lusikad;
• sidrunimahl - põrand. magustoidu lusikas;
• rohelised, erinevat tüüpi pipar, sool.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. tee marinaad chum lõhele: sega peeneks hakitud rohelised (tõestatud variant on petersell ja till) sojakastmega, lisa päevalilleõli, maitseained, sool;
2. veereta chum lõhe tükid marinaadis ja lase seista vähemalt 20 minutit;
3. lõika tomatid rõngasteks;
4. rullige fooliumist väikesed süvendid; pane kala fooliumile, piserda sidrunimahlaga ja kaunista tomativiiludega;
5. eelsoojendage ahi 170–190 kraadini ja küpsetage ketu mitte rohkem kui 25 minutit;
6. Puista ahjust välja tõmmatud küpsetatud lõhe riivjuustuga.

praetud

Kõik, kes tunnevad huvi KBJU toodete vastu, teavad omast käest, et praadimine lisab lisakaloreid tänu kasutatud praeõlile. Keta kala pole erand.

100 grammi praetud lõhet sisaldab 229 kcal. Sellest portsjonist saab inimene 19,6 grammi valku ja 16,74 grammi rasva. Süsivesikuid pole.

Praetud kala küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kala - 4-5 tükki või praed;
• porgandid - 2-3 tükki;
• sibul - 1-2 tükki;
• päevalilleõli praadimiseks;
• rohelised, erinevat tüüpi pipar, sool maitse järgi;
• sidrunimahl - põrand. magustoidu lusikas.

Küpsetusprotsess koosneb järjestikustest etappidest.

1. Valmista köögiviljapraad: riivi porgandid jämedalt, tükelda sibul ja prae õlis pehmeks.
2. Kuumuta teine ​​pann hästi, vala taimeõlisse ja prae, pärast soolamist ja pipraga kalatükke mõlemalt poolt. Kogu röstimisaeg ei tohiks ületada 8-9 minutit.
3. Sulgege kaas ja aurutage kalaprae 5 minutit, kuni need on küpsed, pange peale köögiviljapraad.
4. Enne serveerimist nirista peale sidrunimahla.

Keta paarile

Chum lõhe kalorisisaldus paarile on 131 kcal.

100 grammi kala portsjonis 21,9 g valku; 5,98 g - rasv ja absoluutselt puuduvad süsivesikud.

Aurukala on iga dieedi ja tervisliku toitumise aluseks.

Kui tahad erksana püsida, enneaegsest vanadusest üle saada ja liigsetest kilodest vabaneda, siis aurutatud kala peaks sinu toidulauale ilmuma vähemalt kord nädalas.

Suitsutatud

Kui süüa 100 grammi suitsukala, saab inimene 121 kcal, lisaks 21,3 grammi valku ja 9,24 grammi rasva. Ta ei saa süsivesikuid.

Selle kala puhul kasutatakse kõige sagedamini külmsuitsutamist.

Poest ostetud suitsulõhe võib pikema säilivusaja tagamiseks sisaldada ka erinevaid säilitusaineid.

kergelt soolatud

Kergesoolatud lõhe 100-grammise portsjoni kohta on 186 kcal. See sisaldab BJU-d: 23,4 grammi valku ja 9,85 grammi rasva.

Kuigi sellist kala nimetatakse kergelt soolatuks, on seal soola küllaga. Sool, nagu teate, hoiab vett kinni, nii et järgmisel päeval pärast sellise kala söömist on parem mitte kaalule tõusta. Numbrid näitavad kaalutõusu, kuigi see on ainult vesi.

Millist toiduvalmistamisviisi valida?

Kokkuvõtlik tabel aitab teil koguda kogu teabe kala töötlemismeetodite, kalorite kohta ja neid võrrelda.

Menüü mitmekesistamiseks tuleks ketu kasutada erinevat tüüpi toiduvalmistamisel, neid vaheldumisi. Siiski tuleb meeles pidada mõningaid nüansse.

• Perenaiste kogemusest on teada, et traditsioonilise röstimise käigus kaotab chum lõhe vett ja muutub kuivaks. Sel juhul võid kasutada taignas praadimist. Tainas ei lase ketal kogu vedelikku kaotada.

• Parim viis värskelt püütud või sulatatud kala küpsetamiseks on röstimine erinevate hooajaliste köögiviljadega: suvikõrvits, tomat, suvikõrvits, sibul, pipar, baklažaan.
• Kui teil on hüpertensioon või teil on rõhutõusud, peaksite parem soola- ja suitsulõhe välistama. Neeruprobleemide korral on ka soolatud kala ebasoovitav, kuna see kutsub esile turse.
• Kui jälgite oma kaalu ja välimust, ei ole soovitatav valida praetud lõhet. Aurutatud või keedetud kala sobib teile suurepäraselt.

Mis on kasulik?

Lisaks sisaldab lõheliha olulisi elemente südame ja kogu veresoonkonna nõuetekohaseks toimimiseks. Need on magneesium ja kaalium. Kaltsiumil koos fosforiga, mida leidub suurtes kogustes ka tšilli koostises, on positiivne mõju luudele ja luustikule.

Juuksefolliikulisid tugevdatakse, nii et juuksed kasvavad paremini ja muutuvad tugevamaks.

Keta on rikas ajule oluliste B-vitamiinide poolest, mis tähendab, et need mõjutavad õppimisvõimet, jättes vajaliku info paremini meelde. Nad tugevdavad kogu keha ja osalevad ainevahetusprotsessides. E-vitamiini on ka tsaaris. See mängib olulist rolli reproduktiivsüsteemi nõuetekohases toimimises erinevas vanuses.

Kellele on vastunäidustatud?

Keta on vastunäidustatud inimestele, kes on allergilised kala ja kõikide mereandide suhtes, samuti neile, kellel on individuaalne talumatus.

Järgmises videos vaadake dieediretsepti lõhe ahjus küpsetamiseks.

Lõheliste sugukonna üks väärtuslikemaid kalu on chum lõhe. See on väärtuslik mitte ainult kõrge toitainete sisalduse poolest. Keta (kalorite sisaldus - 126,4 kcal) on oma madala kalorsuse tõttu suurepärane toode dieettoitumiseks ning seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Chum lõhe koostis

Keta on valgutoode, kus selle aine sisaldus on võrdne viiendikuga kala kogumassist (maksimaalne kaal ca 14 kg).

5% kalast on rasvaminohapped, ülejäänud 95% on vesi, seega ei soovita ketu praadida. Praadimisel aurustub kogu vesi ja kala muutub kuivaks. Ideaalne viis lõhe küpsetamiseks on küpsetamine.

Umbes 30% lõhest on valk ja veerand kasulikud aminohapped. Samuti on selles kõrge erinevate mikroelementide ja letsitiini sisaldus.

100 g lõhe sisaldab rasva - 4,8 g, kolesterooli - 79 g, tuhka - 1,3 g, vett - 74,3 g, valke - 19 g.

100 g lõhe kohta on kaltsium - 20 mg, naatrium - 60 mg, magneesium - 30 mg, kloor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kaalium - 335 mg.

Chum lõhe sisaldab ka palju vitamiine (A, PP, C, D, B vitamiinid), mikroelemente (fluor, seleen, vask, mangaan, tsink, jood, raud).

Chum lõhe kalorisisaldus, nagu märgitud, on 126,4 kcal.

Chum lõhe eelised ja kahju

Mis on chum lõhe kasulikkus?

Sellel kalal on kasulik mõju füüsilisele ja vaimsele aktiivsusele.

Tänu metaniinile, millel on positiivne mõju maksatalitlusele, on chum lõhe näidustatud kasutamiseks depressiivsete häirete korral.

Kala on kasulik haigetele või pärast haigust nõrgenenud inimestele, aga ka rasedatele tänu kergesti seeditavale toidulihale.

E-vitamiiniga täidetud chum lõhemäng avaldab soodsat mõju reproduktiivsüsteemile.

Kalaõli aitab nahahaiguste ravis ja seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias.

Tänu rikkalikule kasulike ainete sisaldusele on keta suurepärane immunostimulant.

Keta on kalorivaba toiduaine (kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 126 kcal), mis tähendab, et see toode on ülekaaluliste inimeste dieedimenüüs asendamatu ning tänu juustele, nahale, luudele ja nägemisele paraneb. kala koostis, rikas vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementide poolest.

Keta pole mitte ainult tervislik ja maitsev, vaid ka väga ebatavaline kala. Siin on mõned huvitavad faktid tema kohta:

• Supermarketites müüdavast valmistavad naised mõnikord näomaske. Mitte mingil juhul ei tohiks seda teha, kuna kaaviarile lisatakse soola, et see ei kaotaks oma välimust ja säiliks kauem.
• Mürakate pidude ajal on kõige parem tellida keta, kuna selles sisalduv tiamiin kaitseb alkoholi kahjuliku mõju eest maksale ja kogu kehale tervikuna.
• Keta suudab leida jõe, milles ta sündis. Teadlased viitavad sellele, et neil kaladel on hea haistmismeel.
• Tüdruku lõhe nahka kasutatakse suveniiride ja kingade valmistamiseks, sest kudemise ajal muutub see väga tihedaks ja pruuniks.
• Lõhe kudemine toimub üks kord elus.

Chum lõheroogade retseptid ja nende kalorisisaldus

praetud lõhe

Pese kala, koori, lõika portsjoniteks, soola kergelt, veereta nisujahus (võid kasutada maisi, manna või riivsaia) ja prae taimeõlis. Lõika 2 paprikat viiludeks, prae, pane tükike pipart nõule ja puista peale hakitud peterselli.

Praetud keta - kalorisisaldus 225 kcal.

Keta paarile

Koori kala, pese, lõika pihvid, soola, piserda peale veerandi sidruni mahla, puista peale “To fish” maitseainet ja saatke topeltkatlasse. Kui valmis, pane kuumadele tükkidele tillioksake.

Aurutatud kalorid - 132 kcal.

Keedetud lõhe

Koorige kala, loputage hästi, lõigake ja visake keevasse vette. Koori porgandid ja sibulad. Viska kalaga pannile porgand, terve väike sibulapea, loorberileht, 2 hernest vürtspipart, noaotsa musta pipart, sama palju soola (vürtse võib maitse järgi võtta). Puista peale hakitud till. Viige valmisolekusse.

Keedetud keta - kalorisisaldus 131 kcal.

Küpsetatud chum lõhe

Pese kala, puhasta, lõika mööda harja, eemalda luudest ja harjast, lõika tükkideks. Soola filee, pipar, puista peale 1 spl. l. sidrunimahl ja jäta 2 tunniks marineerima. Lõika foolium kalatükkide arvuga võrdseteks ribadeks. Tõsta igale fooliumitükile kala, tõsta peale tomativiil, puista peale 1 spl. l. riivitud kõva juust, keera fooliumisse ja pane kõik tükid ahjuplaadile. Küpseta pool tundi.

Küpsetatud lõhe - kalorisisaldus 160 kcal.

Inimesed, kes võitlevad ülekaaluga, teavad, kui oluline on süüa minimaalse kalorsusega toite. Seetõttu proovivad nad seda või teist rooga suhu pistades hinnata selle energiaväärtust.

Tõsi, keerulised toidud on tõelised "kaloripommid", mistõttu need, kes alles alustavad oma teekonda harmoonia poole, teevad kana rinnast ja kalast dieedi põhitooteks. Tänu oma õrnale maitsele, kasulikele omadustele ja kalorisisaldusele on chum lõhe väga populaarne nende seas, kes kaalust alla võtavad.

Chum lõhe eelised ja kahju

Tõenäoliselt on kõik inimesed lapsepõlvest saati teadnud, et kala on kehale kasulik, ja lõhe pole erand.

Veelgi enam, eksperdid ütlevad, et kui lisate oma menüüsse kala, saate selliste probleemidega toime tulla:

• kõrge vere kolesteroolitase;
• halb nägemine;
• madal hemoglobiin;
• aeglased ainevahetusprotsessid;
• mäluhäired;
• põletikulised protsessid;
• nõrk immuunsus.

Kui sööte seda lõheperekonna esindajat, saate ennetada selliste haiguste teket nagu tromboos ja ateroskleroos, samuti parandada vereringet.

Kui lisate kala menüüsse jooksvalt, on see ekspertide sõnul suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja aeglustab ka vananemisprotsessi.

Lõhelõhe dieedi lahutamatu osa peaks olema nii lapse kandvatele naistele kui ka inimestele, kes tegelevad aktiivselt spordi, füüsilise või vaimse tööga. Ja veel üks huvitav fakt. See kala kaitseb keha suurepäraselt tubaka ja alkoholi mõjude eest. Nii et kui teil on selliseid halbu harjumusi, siis lisage kindlasti oma dieeti chum lõhe, see toetab halbadest harjumustest nõrgenenud keha vähemalt veidi.

Selle lõhe esindaja kasulikud omadused on vaieldamatud. Seda ei soovitata süüa ainult neile, kes kannatavad allergia või toote individuaalse talumatuse all. Selliseid inimesi võivad kalad kahjustada.

Väärib märkimist, et viimasel ajal üritab üha rohkem müüjaid petta kergeusklikke kodanikke, müües kasuliku chum lõhe sildi all roosat lõhet. Muidugi on kasulik ka viimane kala, kuid see on koostiselt pisut halvem kui meie tänapäeva kangelanna ja see maksab vähem.

Seega, kui otsustate poodi kala järele minna, olge ettevaatlik. Pidage meeles, et chum lõhe on mõnevõrra suurem kui roosa lõhe, mis tähendab, et seda ei saa müüa väikeste tükkidena, selle uimedel ja soomustel pole tumedaid täppe ning meie kasuliku kala liha on heledam ja roosam.

Räägime kaloritest

Meie kangelannat võib õigustatult nimetada valgusisalduse poolest erinevate kalade meistriks, see sisaldab umbes 20 protsenti kogumassist.

Jah, ja vitamiinide PP, E, C, D jne sisaldus ning kasulikud ained: fosfor, raud, magneesium, kaltsium jne. Selles sordis on palju kalu. Ka chumis on polüküllastumata rasvu, mis on inimesele nii vajalikud. Üldiselt pole see toode, vaid kasulikkuse ladu, kuid selleks, et neid kõiki mitte kaotada, peate kala õigesti küpsetama, kuid sellest hiljem.

Nii et seda tüüpi kala on kasulik "pomm", aga kuidas on lood lõhe kalorisisaldusega?

100 grammi kohta on ainult 138 kcal. Näib, et see näitaja on madal ja kõik on korras, ainult see on värske toote näitaja ja vähesed inimesed on nõus toorest kala sööma. Seetõttu on väga oluline valida chum lõhe õige valmistamise viis, et selle energeetiline väärtus ei tõuseks palju. Selleks sobib toiduvalmistamise, aurutamise ja küpsetamise meetod.

Mitmed madala kalorsusega retseptid

Toitumisspetsialistid soovitavad inimestel, kes unistavad saledast ja vormis figuurist, süüa fooliumis aurutatud või küpsetatud kala. Kui soovite tõesti ennast suitsukalaga lubada, siis pidage meeles, et 100 grammi toodet sisaldab 180 kcal ja soolatud lõhe ja veelgi rohkem - 184 kcal 100 grammi kohta.

Inimestel, kes jälgivad oma tervist, on parem praetud kalast keelduda. Sellel on mitu põhjust. Esiteks valmis roa kõrge kalorsusega sisaldus. Ja teiseks kuivab lõhekala praadimise käigus kõvasti ära, mille tulemusena osutub liha kuivaks, ilma kastmeta on seda raske tarbida ja need on lisarasvad. Seega, kui tahad olla sale ja terve, auruta või küpseta kala.

Paari jaoks kala küpsetamiseks peate võtma lõhe rümba, sulatama selle, põhjalikult loputama, eemaldama uimed, soomused ja muud mittesöödavad osad ning lõikama osadeks.

Pane valmis kala sügavasse kaussi, puista peale soola, lemmikmaitseaineid ja jäta 30 minutiks marineerima. Pärast seda saate saata tükid valmisolekuks. Selleks võite kasutada kahekordset boilerit, aeglast pliiti või muid aurutamisseadmeid.

100 grammi aurutatud lõhe kalorisisaldus on umbes 112 kcal. Nõus, et maitsva ja tervisliku toidu jaoks on see väga ebaoluline näitaja.

Tasub öelda, et sellise retseptiga ei hakka pikka aega igav, kuna saate pidevalt muuta roa maitset, lisades üha uusi vürtse. Selleks sobivad suurepäraselt sidrun, till, petersell.

Kui aururoog teile ei meeldi, küpsetage kala.

Selleks võtke:

• kala - 1 kg;
• sidrun - ½ tk;
• keskmise suurusega tomatid - 2 tk;
• soola ja pipart oma äranägemise järgi.

Ettevalmistamise etapid on järgmised:

• sulata rümp, vajadusel eemalda soomused, uimed ja muud mittesöödavad osad, loputa jooksva vee all;
• lõika valmis kala portsjoniteks steigideks;
• Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks. Kui viljas on luid, eemaldage need;
• peske tomatid, lõigake ringideks;
• võtke foolium ja jagage see nii paljudeks tükkideks, kui olete valmistanud praed. Fooliumi suurus peaks olema selline, et saaksite kala sellesse turvaliselt mähkida;
• pange ettevalmistatud foolium lauale, võtke 1 tükk kala, soola ja pipart. Pane fooliumile, laota peale tükk tomatit ja sidruniviil, keera kõik hoolikalt kokku;
• tehke ülejäänud praadidega kirjeldatud manipulatsioonid. Seejärel asetage toorikud küpsetusplaadile ja saate selle 30 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju saata. Kui aeg saab täis, on roog valmis.

Sellist keta valmistamist peetakse maitsvaks ja tervislikuks. 100 grammis roas ei ole rohkem kui 114 kcal ja maitse on lihtsalt suurepärane.