Kui palju maksab noor roheline küüslauk (keskmine hind 1 kg kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond

Küüslauk ehk Allium sativum on mitmeaastane rohttaim amarilliliste sugukonnast. Väärib märkimist, et küüslauk on koos sibulaga kantud ühe levinuima ja laialdasemalt söödava köögiviljakultuuri nimekirja. Pealegi on küüslauk populaarne ja nõutud enamiku planeedi Maa elanike seas.

Küüslauk eristub oma maitse, lõhna ja pealegi vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Küüslaugu maitse- ja aromaatsed omadused tulenevad eelkõige taime keemilisest koostisest, mis sisaldab bioloogiliselt aktiivseid ühendeid ja nn orgaanilisi tioeetersulfiide. Süüakse küüslaugusibula viilu või küünt.

Lisaks on toiduvalmistamisel eriti populaarne noor roheline küüslauk, nimelt küüslaugulehed ja taime nooled. Väärib märkimist, et noort rohelist küüslauku sõid esmakordselt India elanikud. Veelgi enam, juba iidse tsivilisatsiooni kujunemise kaugetel aegadel kasutasid inimesed rahvameditsiinis aktiivselt noore rohelise küüslaugu kasulikke omadusi.

Noore küüslaugu eelised

Oma ainulaadse maitse ja raviomaduste tõttu oli noor roheline küüslauk uskumatult populaarne iidsete roomlaste, egiptlaste, kreeklaste, aga ka araablaste ja juutide seas. Arheoloogid on leidnud usaldusväärseid kirjalikke tõendeid selle kohta, et inimesed teadsid noore küüslaugu kasulikkusest inimkehale juba rohkem kui viis tuhat aastat tagasi.

Vana-Egiptuse käsikirjadest leiti üle 800 ravimi retsepti, mis valmistati erinevat tüüpi taimede, sealhulgas noore rohelise küüslaugu põhjal. Ajaloos on mainitud Egiptuse suurte püramiidide ehitamisel toimunud mässu. Töölistele, nagu varem kombeks, küüslauku ei antud ja inimesed mässasid.

Noort küüslauku on Venemaal pikka aega kasutatud toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Noore küüslaugu rohelisi lehti peetakse esimeseks beriberi ravimiks. Väärib märkimist, et just noorte küüslaugu võrsed on esimesed rohelusest, mis kodumaiste aednike ja aednike peenardele ilmuvad. Noore rohelise küüslaugu kalorisisaldus on üsna madal ja moodustab 40 kcal, mida toodetakse 100 grammi toote kohta.

Noore rohelise küüslaugu selline kalorisisaldus, samuti vitamiinide ja mineraalide koostis võimaldab liigitada taime nii dieettoiduks kui ka ravimtoiduks, mille regulaarsel tarbimisel on inimesele nähtav kasulik mõju. keha. Teadlased kinnitavad, et noore küüslaugu kasulikkus tervisele on oluliselt suurem kui rohelisel sibulal. Noore rohelise küüslaugu sibulad sisaldavad rekordiliselt taimset valku.

Lisaks sisaldab noor roheline küüslauk oma keemilises koostises inimorganismile olulisi aminohappeid, samuti askorbiinhapet, tiamiini, nikotiinhapet, lüsiini, polüsahhariide, riboflaviini ja muid mineraalaineid. Noort rohelist küüslauku kasutatakse vitamiinisalatite valmistamisel, samuti esma- ja põhiroa koostisosana. Noore rohelise küüslaugu lehti kasutatakse kodus säilitamiseks.

Noore küüslaugu kasu ja kahju kehale, selle koostis ja kasutusviisid on midagi, mida iga aednik peaks teadma.

Rohelise küüslaugu eelised ja kahju

Kompositsiooni omadused

Noor küüslauk sisaldab suures koguses kaaliumi, kloori, fosforit, naatriumi, magneesiumi, aga ka rauda, ​​tsinki, vaske, joodi ja mangaani. Lisaks registreeriti tohutul hulgal C-, B-, PP- ja K-vitamiine, eeterlikke ja aromaatseid õlisid.

Küüslauk on kõrge energeetilise väärtusega: umbes 75 kcal 150 g kohta.Kompositsiooni põhikomponendiks on fütontsiidid, millel on võime võidelda erinevate mikroorganismidega.

Taime lõhn suudab pärssida selliste haiguste ilmnemist ja arengut nagu tüüfus ja düsenteeria, samuti kaitsta lähedalasuvaid põllukultuure seen- ja pärmseente haiguste eest.

Kasulikud omadused

• Normaliseerib vereringet. Puhastab veresooned ja arterid moodustunud trombidest ja naastudest. Vähendab märkimisväärselt pinget veresoonte seintes. Samuti on soovitatav lisada see inimeste toitumisse, kellel on eelsoodumus sellistele haigustele nagu ateroskleroos ja arteriaalne hüpertensioon.
• Vähendab veresuhkrut. Toode on oluline kasutada diabeetikutele, kuna see aitab kaasa fruktoosi imendumisele veres.
• Aitab ära hoida südameinfarkti ja insuldi. Alandab vererõhku ja kolesterooli taset.
• Tugevdab immuunsust. Toimib erinevate viiruste, põletike ja bakterite arengu ennetamiseks inimkehas. Taim sisaldab ka askorbiinhapet.
• Normaliseerib seedetrakti tööd. Aitab kiirendada seedimist, tugevdab mao limaskesta. Reguleerib neerude ja maksa tööd.
• See on vähi ennetamine. Selle koostises sisalduvad mikroelemendid ei võimalda vähkkasvajate moodustumist.
• Soodustab noorendamist. Rohelise küüslaugu eeliseks on see, et see sisaldab suures protsendis seleeni, mis reguleerib rakkudevahelist ainevahetust, samuti parandab naha seisundit, hoolitseb selle toonuse ja elastsuse eest.
• Parandab mälu.
• On antioksüdant. See eemaldab kehast toksiine, mis mürgitavad keha, ja normaliseerib orgaaniliste ühendite oksüdatsiooni.
• Sellel on antiseptiline toime: see aitab verel hüübida ja takistab ka haavade nakatumist.

Rakendus

Kõige sagedamini kasutatakse rohelist küüslauku järgmiste haiguste raviks:

• gripp;
• bronhiaalastma;
• lämbuv köha;
• sinusiit;
• tonsilliit;
• stenokardia.

Noore köögivilja nelkidest valmistatakse homogeenne puder, mis on segatud sulatatud searasva või võiga. Saadud seguga on soovitatav hõõruda bronhide ja kaela piirkonda, seejärel mähkida see rätikuga ja jätta paariks tunniks seisma. Mitte mingil juhul ei tohi salvi ööseks nahale jätta: see põhjustab kerget põletust või ärritust.

Küüslaugu kahju

Küüslauk pole alati kasulik

Küüslauk võib tuua kehale nii kasu kui ka kahju. Köögivilja kuritarvitamine on täis järgmisi tagajärgi:

• Seedetrakti mikrofloora rikkumine. Selle köögivilja koostisest pärit mikroelementide üleannustamine võib häirida ainevahetusprotsesse ja põhjustada mao limaskesta ärritust.
• Kõhupuhitus ja kõhulahtisus. Köögivili aitab kaasa gaaside kogunemisele, samuti väljaheite rikkumisele. Maohaiguste korral võib see põhjustada sisemist verejooksu.
• Lõhn suust. Allitsiin, millest on juba eespool juttu, on halva hingeõhu põhjus.
• Liigne kaal. Köögiviljad suurendavad söögiisu.
• Sage urineerimine. Küüslauk tõstab põie toonust, mis põhjustab suurenenud tungi.
• Hingamisteede ärritus. Tugeva lõhna ja terava spetsiifilise maitse tõttu on võimalik hingamisteede ärritus. See on rohkem tüütu kui ohtlik.

Vastunäidustused

Noore rohelise küüslaugu kasutamine on rangelt vastunäidustatud:

• Rasedatele kui ka rinnaga toitvatele naistele. Tugeva maitse ja lõhna tõttu võib piima kvaliteet muutuda.
• Haavandiga. Seal on soole mikrofloora rikkumine, limaskest on tugevalt mõjutatud.
• Neeruhaigusega (glomerulonefriit).
• Hemorroididega. Üleannustamine põhjustab sisemist verejooksu.
• Enne operatsiooni. Ärge kasutage koos verd vedeldavate ravimitega.

Allikas http://fermoved.ru/chesnok/zelenyj-molodoj-polza-i-vred.html

Kuuma tulekuga ilmub aedadesse noor küüslauk, mida kasutatakse toiduvalmistamisel paljude roogade retseptides. Noore küüslaugu kasulikkust kehale on võimatu märkimata jätta, kuna see sisaldab palju tervise säilitamiseks olulisi aineid.

Noore küüslaugu eelised ja kahju

Juba iidsetest aegadest on inimesed teadnud küüslaugu raviomadusi ja aja jooksul on need tõestatud arvukate katsetega. Regulaarsel tarbimisel mõjutab küüslauk keha tervikuna, kuna see sisaldab oma koostises erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Noore küüslaugu eelised:

Väärib märkimist, et küüslauk võib kehale kahjustada. Esiteks kehtib see inimeste kohta, kellel on haavand, gastriit ja muud seedetrakti haigused. Lisaks on noor küüslauk tugev allergeen, samuti ei soovita seda imetavatel naistel menüüsse võtta. Oluline on mitte süüa küüslauku suurtes kogustes, sest muidu võib see põhjustada kõhugaase, kõhulahtisust ja isegi sisemist verejooksu.

Allikas http://womanadvice.ru/molodoy-chesnok-polza-i-vred

Noor roheline küüslauk: omadused

Kalorid: 40 kcal.

Roheline küüslauk (noor) on amarilliliste sugukonda kuuluv taim. Küüslauk on üle maailma kõige sagedamini tarbitavate toitude nimekirjas.

Kasulikud omadused

Noor roheline küüslauk on lihtsalt ideaalne toitainete ladu. See toode sisaldab palju askorbiinhapet, mis aitab organismil vastu seista erinevatele infektsioonidele ja viirustele. Selle köögivilja lõhna ja kirbe maitse annavad eeterlikud õlid, mis sisaldavad phütontsiide. Neid peetakse taimseteks antibiootikumideks, millel on võime pärssida suure hulga mikroorganismide arengut ja levikut.

Noore küüslaugu kasutamine dieedis aitab parandada ajuvereringet, mis omakorda parandab mälu, mõtlemist ning aitab vabaneda väsimusest ja unetusest. Seda köögivilja peetakse suurepäraseks ateroskleroosi profülaktikaks. Veel üks noore küüslaugu kasutamine Aitab vähendada insuldi ja südameataki riski.

Noor küüslauk akumuleerib fruktoosi polüsahhariide, millel on kõrge toiteväärtus ja mis on organismis kergesti omastatavad. Lisaks köögiviljad on võime haavu ravida ning sellel on ka bakteritsiidne ja bakteriostaatiline omadus. Seda taime saab kasutada vasodilataatori ja toonikuna.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Oma õrnema maitse tõttu kasutatakse noort rohelist küüslauku erinevate roogade valmistamiseks. Näiteks pannakse seda salatitesse, esmaroogadesse, kastmetesse ja lisanditesse. Noor küüslauk aitab mitmekesistada liha-, kala-, köögivilja-, seene- ja munaroogade maitset ja aroomi. Üldiselt saab seda köögivilja kombineerida mis tahes muu koostisosaga.

Lisaks aitab ainulaadne vürtsikas aroom parandada erinevate marinaadide ja hapukurkide maitset. Samuti on noorel küüslaugul võime ära hoida võimalikku toidu riknemist.

Rohelise (noore) küüslaugu eelised ja ravi

Noore rohelise küüslaugu eeliseid hinnatakse rahvameditsiinis. Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab parandada seedesüsteemi tööd, samuti hingamiselundite aktiivsust. Kuna noorel küüslaugul on võime suhkrut alandada, siis Soovitatav on lisada dieeti diabeetikutele. Eksperimentaalselt on tõestatud, et see taim vähendab vähiriski.

Noorel küüslaugul on bakteritsiidsed omadused, mis võimaldab seda köögivilja kasutada usside, mikroobide ja viiruste vastu võitlemiseks.

Rohelise küüslaugu (noor) kahjustus ja vastunäidustused

Noor roheline küüslauk võib ülesöömisel kahjulik olla. Sel juhul võivad tekkida gaasid ja kõhulahtisus ning tüsistusena sisemine verejooks. Noore küüslaugu kasutamisest keeldumine on mõeldud inimestele, kes on altid haavandite ägenemisele. Ägeda glomerulonefriidi korral on vaja see toode dieedist välja jätta. Noore küüslaugu kasutamise vastunäidustused on inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga. Imetavad naised ei tohiks seda köögivilja süüa.

Allikas http://xcook.info/product/molodoj-chesnok-zelenyj.html

Küüslaugu kasulikkus tervisele on hästi teada. Mis kasu on noorest rohelisest küüslaugust? Erinevad tooted igapäevatoidu valmistamiseks pole ühtegi perenaist kunagi soiku viinud.

Lõppude lõpuks on sel juhul alati midagi valida. Muidugi on suve-sügisperioodil sortiment palju suurem, kuid muul aastaajal leiab alati midagi, millega oma lähedasi hellitada.

Mis puudutab erinevaid lisamaitseid, vürtse, vürtse ja maitseaineid roogadele, siis koostisosade loetelu pole kunagi alt vedanud.

Meie köögi valikus ei ole mitte ainult välismaiseid ürte ja vürtse, vaid ka omamaiseid, mis annavad toidule mitte vähem lõhnava ja rafineeritud maitse.

Üks neist toodetest meie köögis on küüslauk. Ja kui selle sõna kõlamisel tekib paljudel inimestel halb hingeõhk negatiivselt, siis pärast teadasaamist, kui palju see toode meie kehale annab, jääb isegi see tagaplaanile.

Te ei tohiks kohe mõelda, et pärast küüslauguga roa söömist õhkub teist mitte eriti meeldivat aroomi ja sellega hirmutada teisi ning heidutada neid soovimast teiega suhelda.

Muidugi ei ütle keegi, et küüslauku tuleks süüa sageli ja igal pool. Lõppude lõpuks ei söö te lõuna ajal herneste ja küüslaugukastmega pirukaid ja hingake siis veel pool päeva kolleegidele. Õhtusöögiks saate kodus valmistada roogi küüslaugukastmega.

Ja isegi lähedaste külaliste saabudes võite neid roa eest lihtsalt hoiatada ja nad otsustavad ise, kas süüa või mitte. Sellega ei tasu liigselt pead vaevata, seda enam, et seda tehes premeerid oma keha mitte ainult ebameeldiva lõhnaga, vaid ka paljude kasulike ainetega.

Mida täpsemalt? Sellest kõigest järjekorras.

Küüslaugu kui maitsva ja tervisliku ürdi avastasid paljude riikide elanikud aastaid tagasi. See oli üks roomlaste lemmiktoite., egiptlased, araablased, juudid, kreeklased.

On isegi lugu, mis räägib, et Egiptuse püramiide ​​ehitanud töötajad kasutasid küüslauku oma igapäevases toidus. Ja siis ühel päeval neile seda delikatessi ei pakutud, misjärel nad mässasid ja lõpetasid oma töö kuni ajani, mil nad selle toote taas oma dieeti lisasid.

Nendel aegadel kasutati küüslauku nii iseseisvalt kui ka paljude roogade maitse- ja maitselisandina. Kasutati mitte ainult juba sügisel koristatud küpseid juurikaid, aga ka kevadisi noori nelki ja isegi lisaks vartega.

Just noorel rohelisel küüslaugul on korralik hulk positiivseid omadusi, tänu millele on võimalik inimkeha arvukate kasulike ainetega rikastada.

Noore rohelise küüslaugu madala kalorsusega toode, mis sisaldab tohutul hulgal taimne valk, samuti terve vitamiinide ja mineraalide kompleks.

Samuti on selle toote keemilises koostises inimkeha jaoks palju vajalikke aminohapped, askorbiinhape, polüsahhariidid, tiamiin, riboflaviin, nikotiinhape.

Noore küüslaugu rohelistes lehtedes on piisav kogus C-vitamiini, mis on omakorda väga hea. tugevdab immuunsüsteemi. Seetõttu pole imelik, et arstid soovitavad küüslauku süüa külmetushaiguste korral ja nende esinemise ennetamiseks.

Lisaks räägivad rahvapärased retseptid, et küüslauguküünt ei kasutata mitte ainult toiduks, vaid tehakse neist ka nohu vastu ninatilku. Ja ka need samad nelk on paigutatud ümber maja, nii et nad tapavad kahjulikke külma baktereid õhus.

Küüslaugu antimikroobsed ja antibakteriaalsed omadused aitavad võidelda isegi aiakahjuritega. Seetõttu istutavad aednikud need taimed teiste köögiviljade vahele, et kaitsta neid paljude haiguste eest.

Küüslaugu kasulike omaduste loetelu sellega ei lõpe. Noor roheline küüslauk sisaldab rauda (ja koguseliselt ei jää see kuidagi alla roheliste õunte omale), joodi, kaltsiumi ja väävlit.

Küüslauku kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, kuna see ületab pakutavate hüvede poolest sibulaid. Käigus on, nagu öeldakse, ja tipud ja juured.

Samuti tasub meeles pidada, et noor roheline küüslauk:

1. Parandab seedesüsteemi tööd, parandades oluliselt kogu toidu töötlemise protsessi organismis.

2. Vajalik diabeediga inimeste toitumises, kuna võib alandada veresuhkru taset.

3. Minutitega võib vererõhku alandada.

4. Aitab maksa ja teiste organite töös, pakkudes kolereetiline, diureetiline ja diaforeetiline toime. Just tänu viimasele aitab see külmetushaiguste korral kehatemperatuuri alandada.

5. Hoiab ära negatiivsete kasvajate ilmnemise ja vähi arengu.

6. Vabastab hingamisteed, võimaldades seeläbi kergemini hingata (mis on hea külmetuse puhul), samuti parandab kogu hingamissüsteemi talitlust.

7. Väävli olemasolu tõttu tapab usse ja muud kahjulikud mikroorganismid.

8. Suurendab vaimset jõudlust, ajuvereringe parandamine.

9. On antiseptilise ja antibakteriaalse toimega, mis aitab kaasa haavade paranemisele.

10. Toimib anesteetikumina.

11. Toimib ka profülaktikana ateroskleroosist.

12. Noore rohelise küüslaugu sagedane kasutamine hoiab ära insuldi ja südameinfarkti.

13. Aitab unetusega.

Ühesõnaga noor roheline küüslauk teeb inimorganismile palju head. Kuid see võib ka kahju teha, kuigi seda juhtub väga harva. Ainult siis, kui sa seda palju sööd.

Siis võib esineda probleeme maoga (kõhulahtisus), mõnikord isegi sisemine verejooks, põletustunne südame piirkonnas. Samuti ei ole soovitatav seda toodet süüa inimestel, kellel on probleeme seedesüsteemiga, kellel on haavand.

Ärge kasutage küüslauku rasedatele ja imetavatele noortele emadele.

Valmistatud noorest rohelisest küüslaugust bensiinijaamad, kastmed, vürtsid, marinaadid. Selle lehti lisatakse salatitele, ja nendega säilitatakse erinevaid hapukurke.

Igasugusel kujul ja kasutusviisil on küüslauk tervisele piisavalt kasulik, seega kasutage seda toodet vähemalt aeg-ajalt toiduna.

Küüslauk koos sibulaga on üks enim söödavaid köögivilju. Samas on küüslauk armastatud kõikidel kontinentidel, nii et selle ilmekat maitset saab nautida igal pool maailmas. Üldiselt kasutatakse nelki toiduks, kuid kuni taim on noor, saab seda toiduvalmistamisel täielikult kasutada: mitte ainult selgroogu, vaid ka noolelehti. Roheline küüslauk võib tuua kehale nii kasu kui ka kahju, seega peate selle oma dieeti lisama ettevaatlikult, ületamata mõistlikke koguseid.

Millised on rohelise küüslaugu eelised?

Tegelikult on noore rohelise küüslaugu kehale kasulikud omadused tõeliselt hindamatud. Selle vitamiinide ja mineraalide koostis on üsna rikkalik ning on isegi tõestatud, et noore küüslaugu söömine on palju kasulikum kui rohelise sibula söömine. Loomulikult on selle peamiseks eeliseks antiseptilised ja bakteritsiidsed omadused, mis muudavad küüslaugu asendamatuks vahendiks võitluses külmetushaiguste, gripi, usside ning muude mikroobide ja viirustega. Kui lisate oma igapäevasesse dieeti noore küüslaugu, parandab see seede- ja hingamisteede toimimist. Lisaks on roheline küüslauk kasulik ka diabeetikutele, kuna see alandab veresuhkru taset, mis on ka suurepärane selle haiguse ennetamine. Teadus on ka tõestanud, et see köögivili on vähi ennetaja.

Roheline küüslauk võib kahjustada inimesi, kes põevad gastriiti, gastroduodeniiti, haavandeid ja muid seedetrakti haigusi. Küüslauk on ka üsna tugev allergeen, nii et kõik allergikud peaksid selle kasutamisele suhtuma ettevaatlikult. Ärge lisage seda köögivilja dieeti ega imetavatele emadele.

Taimed on looduse apteek, mis sisaldavad kõiki tervise hoidmiseks vajalikke komponente. Üks neist looduslikest ravimitest, millel on inimorganismile palju positiivseid omadusi, on tuntud küüslauk. Vaadake üksikasjalikku teavet selle vürtsika köögivilja tohutute eeliste kohta.

Küüslaugu kahju ja kasu kehale

Selle taime antiseptiline toime organismile ja see, et tegemist on tegelikult loodusliku antibiootikumiga, on teada juba iidsetest aegadest. Paljud inimesed lisavad oma toidule noort küüslauku või juba küpset küünt nende iseloomuliku maitse tõttu isuäratava vürtsina. Teades neid kõige väärtuslikumaid omadusi, tuleb meeles pidada, et liigsel tarbimisel võib see köögivili olla kahjulik. Vaatame näiteid seda köögivilja kasutavate ravimite ravimeetodite ja retseptide kohta ning uurime, millised vastunäidustused on selle väärtusliku taime kasutamisel.

Mis on inimesele kasulik küüslauk

Selle taime kõige olulisem kasulik omadus on see, et sellel köögiviljal on väärtuslik desinfitseeriv omadus. Paljude aastate jooksul, mille jooksul seda on traditsioonilises meditsiinis kasutatud, kaitsevad küüslaugu fütontsiidid inimkeha tõhusalt nakkusetekitajate eest. Nende omaduste tõttu soovitavad arstid ennetava meetmena süüa küüslauku 2-3 küünt päevas või kevadel noori rohelisi idusid. Seda köögivilja leotatakse ja küpsetatakse, on kasulik seda marineerida.

Selle toote rikkaliku keemilise koostise ja mõnede unikaalsete komponentide sisalduse tõttu on küüslauk tõsiste patoloogiate ennetamiseks asendamatu. Niisiis aitab selle köögivilja osaks olev mineraal germaanium südameklappidel elastseks jääda, kaitstes seeläbi südame tervist. Teisel haruldasel mineraalil, seleenil, on väga tugevad antioksüdantsed ja isegi vähivastased omadused.

Meeste

Küüslaugu söömine on meestele väga kasulik, sest see köögivili aitab säilitada õiget meessuguhormooni testosterooni taset kehas. See aine aitab kasvatada lihasmassi, avaldab soodsat mõju potentsile. Mikroelement seleen, mis siseneb kehasse koos küüslauguga, aktiveerib sperma tootmist, parandab selle kvaliteediomadusi.

Naistele

Tänu vähktõve ennetusvõimele on selle köögivilja kasutamisel oluline roll emaka- ja piimanäärmevähi ennetamisel. Veel üks väärtuslik omadus on osteoartriidi ennetamine – haigus, mis mõjutab sageli küpses eas naisi. Külmetushaiguste ja soolepõletike ennetamiseks soovitavad eksperdid küüslauku süüa raseduse ajal, kuid väikestes kogustes. Köögivilja koostises olev foolhape avaldab soodsat mõju lapse emakasisesele arengule.

küüslaugu ravi

Ussidest

• kuni 0,5 st. piima lisa 1 tl. küüslauk pudru kujul, lase segul keema tõusta, võta ravimit tühja kõhuga 3 päeva;
• sööge 5 päeva jooksul tühja kõhuga 3-4 nelki;
• söö nädal aega tühja kõhuga võileiba musta leiva, küüslaugu ja soolaga, lõunani ei söö midagi muud.

Nohuga

Küüslaugu kasulikkust inimorganismile on raske üle hinnata. Orgaanilised ühendid, mis annavad talle iseloomuliku lõhna ja kõrvetava maitse, on külmetushaiguste korral kolmekordselt tõhusad ja võivad asendada paljusid ravimeid. Neil on antimikroobne toime, samal ajal stimuleerides immuunsüsteemi ja pakkudes antioksüdantset kaitset. Küüslauku saate külmetuse raviks kasutada järgmiselt.

• segage purustatud küüslauk meega 1: 1, võtke segu enne magamaminekut 1 tl, peske sooja veega maha;
• öösel tehke jalgadele kompress, segades 2-3 purustatud nelki ja 1 tl. soolamata searasv.

Maks

Küüslauk aitab organismi loomulikku filtrit – maksa, sest see neutraliseerib paljusid mürgiseid aineid. See taim aitab puhastada ja taastada elundit ennast, vabastades selle rakkudes liigsetest lipiididest ja hormoonidest. Puhastusvahendit saate ette valmistada järgmiselt:

1. Haki peeneks 5 küüslaugupead (kasutatakse ka küüslaugukoort), 5 sidrunit, klopi mass segistiga läbi.
2. Aja 1 liiter vett keema, lisa segu sinna, tõsta enne keetmist tulelt. Kurna, pane klaasnõusse külmkappi.
3. Võtke 2 tl. 3 korda päevas söögikordade vahel 3 nädala jooksul.

Diabeedi puhul

Sellise tõsise haiguse korral kasutatakse küüslauku abiainena, põhiravi lisandina ja spetsialisti järelevalve all. 2 nädala pärast saate suhkru taset oluliselt vähendada järgmiste retseptide abil:

• süüa iga päev 20 hakitud küüslauguküünt;
• juua 30 minutit enne sööki 0,5 spl. keetmata piim, millele on lisatud 10-15 tilka küüslaugumahla.

Laevad

Selle köögivilja söömine on vereringesüsteemile väga kasulik. Kolesteroolitaset langetades vedeldab küüslauk ka verd, laiendab veresooni, takistades seeläbi trombide teket. Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt veenilaiendite, ateroskleroosi raviks. Kasutades järgmist abinõu retsepti, saate anumaid puhastada.

1. Pigista 250 g küüslauku, 15 minuti pärast lisa sellele 250 ml vedelat mett.
2. Jätke segu 7 päevaks pimedasse kohta.
3. 1,5 kuu jooksul võtke ravimit 1 spl. l. kolm korda päevas enne sööki.

Vastunäidustused

Lisaks küüslaugu kasulikkusele inimkehale on hoiatusi, kui selline tarbimine ei ole soovitatav või keelatud. Seega võib see pärast märkimisväärses koguses söömist mõjutada ajutegevust, aeglustades reaktsiooni. Ettevaatlikult tuleb küüslauku kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel, kui inimesel on järgmised tervisehäired:

• seedetrakti, maksa ja neerude haiguste ägenemine;
• rõhu langus, hüpertensioon;
• epilepsia;
• hemorroidide ägenemine.

Küüslaugu keemiline koostis

Selle taime eeterlik õli sisaldab väärtuslikke orgaanilisi ühendeid - allitsiini, alliini, diallüülsulfiidi ja muid fütontsiide. Nad mitte ainult ei anna küüslaugule iseloomulikku lõhna ja maitset, vaid võitlevad tõhusalt ka nakkusetekitajatega ning kaitsevad ka keharakke oksüdatiivsete protsesside eest. Köögivilja kasulikkus avaldub ka keedetud kujul. Valmistamisel tekib ahhoeeni aine allitsiini kondenseerumisel hammastes, mis takistab kolesterooli naastude ja verehüüvete teket. Köögivilja vitamiin-mineraal- ja toiteväärtus (100 grammi kohta) on esitatud tabelis.

Mai keskel peenardele ilmuvad värsked rohelised nooled, piimvalged noore küüslauguküüned on delikatess, mis on nii lühiajaline kui ka ahvatlev. Ärge jätke kasutamata võimalust neid nautida.

Vene külas on alati peetud parimaks beriberi vahendiks noort küüslauku, mis ilmub peenardele enne muid kevadköögivilju. Tema karge rohelised nooled ja lumivalged küüned, mis pole jõudnud veel teravat küüslaugumaitset ja -lõhna omandada, kubisevad õigupoolest just nendest vitamiinidest ja mikroelementidest, mille puudusest meie keha talvel kõige rohkem kannatas. Kuid need, kes peavad noort küüslauku eranditult maaköögi märgiks, eksivad: Katariina Suur kirjutas oma armastusest selle "tavalise" delikatessi vastu ja 18. sajandi Prantsuse monarhide õukondades aednik, kes oli esimest korda sel hooajal kuninglikule lauale viinud värsked küüslaugupead, sai helde preemia. . Noorte küüslaugude vanus on väga lühike: juba kaks nädalat pärast pea ilmumist hakkavad nad kattuma kareda koorega ja rohelised kaotavad oma õrnuse. Seetõttu ei tasu seda kevadist hõrgutist proovida soovijatel aega raisata.

seitse riiet
Traditsiooniline meditsiin omistab iga küüslauguküünt ümbritsevatele kestadele (legendi järgi on neid alati täpselt seitse) võime ravida seitset haigust. Meeldib see või mitte, pole teada, kuid kulinaarsetel eesmärkidel on need filmid tõeliselt asendamatud. Õhukesteks ribadeks viilutatud ja salatile, kastmele või munapudrule lisatuna lisavad nad igale roale peent, peent küüslaugumaitset ilma vähimagi mõruduse või vürtsikuseta. Ja ärge unustage, et mida varem te nende poolläbipaistvate kestade küüned koorite, seda kauem saate küüslauku tervena hoida – koorituna säilivad viilud kuni kolm päeva, ilma et need värskust kaotaksid.

roheline sulg
Küüslaugu mahlased nooled – kevadise värskuse kvintessents. Paraku on lõigatud noolte eluiga väga lühike: mõne tunni pärast muutuvad nende servad kollaseks ja nad kaotavad ise oma aroomi ja meeldiva krõmpsuvuse. Parim viis küüslaugu võrsete pikaks säilitamiseks on nende soolamine. Peeneks hakitud rohelised (selleks võite kasutada kombaini) ja segades seda jämeda soolaga vahekorras üks-ühele, määrige saadud smaragdmass eelnevalt steriliseeritud purkidesse. See lõhnav maitseaine meenutab kevadpäikest kuni järgmise aastani ja on suurepärane lisand lihale, suppidele või kastmetele.

piimjas küpsus
Noor, piimjas küps küüslauk on palju vähem jämeda ja intensiivsema maitsega kui küpsemal küüslaugul ning erinevalt sellest ei jäta see maha ebameeldivat lõhna. Kui aga vürtsikus ikkagi hirmutab, võib küpsetada noori küüslauguküünt – nii säilitate nende värske algse maitse, kuid vabanete täielikult neile omasest teravusest ja spetsiifilisest aroomist. Selleks koori küüslauk ülemistelt soomustelt ja, lõigates ära küüslaugupea põhja, mässi see fooliumisse. Küpseta saadud kimpu 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit. Oliiviõlis leotatud krõbedale röstsaiale määritud küpsetatud küüslaugu viljalihast saab peen maius, mis võib kaunistada nii tagasihoidlikku perehommikut kui ka pidulikku Rootsi lauas.

Niipea kui noor küüslauk müügile ilmub, kiirustage kõiki selle võimalusi kasutama. Ja need on tohutud! Erinevalt sügisesest väga eakast õest-vennast võib noort küüslauku süüa toorelt, ilma kortsutamata, lisada köögivilja-, liha- ja kalaroogadele terveid päid, valmistada sellest kartuliputru ja sufleed. Muide, ahjus küpsetatud küüslauk on suurepärane lisand iga kalaroa juurde.

Spagetid praetud küüslauguga
4 portsjoni jaoks.
4 pead noort küüslauku
350 grammi õhukesi spagette
1 spl hakitud peterselli
4 tšillipipart
4 spl ekstra neitsioliiviõli
jäme meresool
peen meresool
värskelt jahvatatud musta pipart

Koorige küüslauk pealmiselt koorelt ja lõigake pead nelgideks lahti, koorimata õhukest alumist nahka (selle ülejääk tuleb peeneks hakkida). Ärge visake rohelisi nooli ära – lõigake need 3 cm tükkideks.Kuumutage paksuseinalises potis õli, lisage küüslauguküüned, õhukese pealiskoore tükid ja rohelised. Lisa paprika, sool ja pipar. Prae kõiki koostisosi 10 minutit, seejärel puista peale petersell ja sega ühtlaseks.
Keeda spagetid jämeda soolaga keevas vees. Kaks minutit enne küüslaugu valmimist kurna pasta kurnis ja tõsta kahe kahvli abil veel 10 minutiks küüslaugupannile. Viska spagetid õlis praadima ja immuta küüslaugukastmes. Serveeri neid soojalt, kuid mitte liiga kuumalt.

Noor küüslauk vürtsidega
6 portsjoni jaoks.
30 koorega noort küüslauguküünt
250 ml ekstra neitsioliiviõli
100 ml viinamarjaseemneõli
2 tšillipipart
2 tk. nelgid
2 loorberilehte
1 oksake värsket rosmariini
3 näputäis peent meresoola
1 tl erinevate paprikate (herneste) segu

Pese ja kuivata paprika, rosmariin ja loorberileht. Valige mitme küüslaugupea hulgast suurimad küüned. Ilma nahka eemaldamata pane need kastrulisse, puista peale soola, lisa tšillipipar ja nelk, samuti loorberilehed, pipraterad ja rosmariin. Vala küüslauk ja maitseained kahe õli seguga (õli peaks neid veidi katma). Keeda tasasel tulel 15 minutit – õli ei tohiks keema minna. Eemaldage kastrul tulelt, jahutage ja viige sisu purki, sulgege ja jahutage. Vajadusel võtke küüslauguküüned purgist välja ja serveerige soojalt grillitud või hautatud liha, kala või köögiviljahautiste peale. Lisaks saab koristatud küüslauku kasutada pitsa kaunistamiseks, aga ka küpsetatud leiva katteks. Maitsestatud õli sobib suurepäraselt liha, kala ja köögiviljade praadimiseks.

Praetud noored küüslauguküüned
Lõika nooled umbes 5-7 cm pikkusteks segmentideks.
Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae keskmisel kuumusel nooled ühelt poolt läbi, keera ümber, sulge kaas ja pane umbes 5 minutiks valmisolekusse.Lähenevad pehmemaks.
Soola, pipart, piserda sidrunimahlaga.

marineeritud NOOR KÜÜSLAUK
noor küüslauk
soola
suhkur
karri
piment
viinamarjaäädikas 5%

Kärbi küüslaugult üleliigne osa – varred ja juured.
Puhastame kõigi kestade pead, jättes küüslauguküüntele endale ainult lähima kihi.
Küüslauku ei soovitata pesta!
MARINAAD

1 liitri viinamarjade jaoks 5% äädikat -

50 gr kivisool
- 50 gr. Sahara
- 10 hernest vürtspipart
- veidi vähem kui pool teelusikatäit karrit

Valage kaussi äädikas.
Lisa sool ja suhkur.
Segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
Asetage kooritud küüslauguküüned purki.
Lisa karri ja pipraterad.
Seejärel vala äädikas küüslaugule nii, et see oleks täielikult kaetud.
Sulgege purk kaanega ja asetage pimedasse jahedasse kohta.
Marineeritud küüslauk vähemalt 2 kuud.
Kuid mida kauem küüslauk marineerub, seda parem see maitseb.

Ahjukartul noore küüslaugu ja piparmündiga
Mida sul vaja on:
noored kartulid 1 kg
noor küüslauk 1 pea
piparmünt keskmine kobar
ekstra neitsioliiviõli 2/3 tassi
jäme meresool
värskelt jahvatatud musta pipart

Mida teha:
Pese kartulid harjaga ja torka kahvliga läbi, koorimata. Tõsta ahjuplaadile, küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 170 ° C. Eralda piparmündilehed vartest. Tükelda varred, pane koos kooritud küüslauguküüntidega blenderisse. Vala hulka õli ja klopi ühtlaseks. Haki lehed. Lõika keedetud kuumad kartulid neljandikku, vala peale saadud roheline õli, sool, pipar ja sega läbi. Lase 5 minutit seista, puista peale piparmündilehti ja serveeri kuumalt või soojalt.

Porgandisalat noore küüslauguga
Tooted: 1 kg noort porgandit, 3-4 pead noort küüslauku, 100 ml punast veini, 4 spl. supilusikatäit oliiviõli, 4 oksa rosmariini, meresoola, värskelt jahvatatud musta pipart.

Lõika porgand diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil oliiviõli, pane ühe kihina porgandid, soola ja pipart, puista peale 3 rosmariinioksa ja prae mõlemalt poolt. Vala peale punane vein, lisa jämedalt hakitud noor küüslauk ja hauta veel 5 minutit.
Pane porgandid salatikaussi, puista peale ülejäänud rosmariin ja nirista peale paar tilka oliiviõli.

LOBIO VÄRSKE ÜRTIDE JA NOORE KÜÜSLAUGUGA
TOOTED:
Oad teradena - 500 g.,
sibul - 3 tk.,
noor küüslauk - 2-3 vart.,
koriander - 1 hunnik,
soolane - 4-5 oksa,
regan - 4-5 oksa,
taimeõli - maitse järgi,
paprika, sool maitse järgi.

Keeda oad: Vala terad kotani (savipotti), aga võid ka malmis küpsetada. Lisa vesi ja pane tulejagajale ning küpseta. Küpsetamise ajal lisa veidi KEEVA VETT, kui küpsetad savipotis või külma vett, kui küpsetad malmis. Küpseta, kuni terad lõhkevad ja on hästi küpsed. Valmis ja maitsestatud lobio peaks olema paks, vedelikku peaks olema vähe, seega lisa keetmise ajal vett vähehaaval.
Sibul: Haki sibul peeneks poolrõngasteks.
Rohelised: Haki rohelised noaga peeneks.
Küüslauk: lõigake noore küüslaugu varred kogu pikkuses ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Paprika: paprika lõigatakse õhukesteks rõngasteks.

Küpsetusmeetod:
Valmis keedetud lobias peate kõik korraga lisama ja tule kohe välja lülitama. Kata kaanega ja lase 5-10 minutit seista.

Tortilla noore küüslauguga.
Meil on vaja:
300 gr noort küüslauku
4 muna
sool pipar
Murra küüslauguoksad ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna vesi. Löö topsis munad soola, pipraga lahti, lisa pressitud küüslauk, sega läbi ja vala kuumutatud praepannile vähese oliiviõliga (1 spl. )
Prae esmalt ühelt poolt, seejärel keera taldrikuga teisele poole ja prae.

Kana rinnad mozzarella ja noore küüslauguga
Koostis:
kanafilee 500 g (4 tk)
mozzarella juust (tükk) 70 g
tilli mitu oksa
noor küüslauk 5 küünt
tomat 1 tk.
sool, jahvatatud pipar
nisu riivsai
koor 100 g
muna 1 tk.
praeõli 1 tass
eelroa garneeringuks:
basiiliku lehed
mozzarella juust (pallikesed)
paar väikest tomatit

Küpsetusmeetod:

Lõika väike filee ära ja kasuta teises roas. Lõika keskelt suur filee ja keera lahti nagu raamat, klopi kulinaarse haamriga lahti. Soola ja pipart igaüks. Hõõru juust peeneks, sega läbi pressi läbi lastud hakitud tilli ja küüslauguga. Lõika tomat viiludeks. Pane 1/4 täidisest ühele fileepoolele, keskele pane 1-2 viilu tomatit. Kata teise poole fileega.
Ühendage servad vardaga. Vahusta koor soola, muna ja hakitud tilliga. Valage kreekerid taldrikule. Kasta täidetud filee kreemi sisse, seejärel puista üle riivsaiaga. Tehke seda iga fileega. Kuumuta potis õli. Prae fileed kiiresti läbi, pane tulekindlasse vormi ja tõsta 10 minutiks küpsemiseni ahju. Lisandiks lõika tomatid pooleks, sool, juust ja basiilikulehed, kinnita vardaga poolikutele tomatitele.
Serveeri filee kuumalt (ära unusta enne serveerimist valmis filee küljest vardast eemaldada), tõsta selle kõrvale valmis lisand.

Lambaliha noore küüslauguga
Vaja läheb: lambaribi 500 g
noor küüslauk 4 pead
taimeõli 75 ml
Marinaadi jaoks:
sibul 1 tk.
hunnik peterselli
must pipar (herned) 10 tk.
nelgi pungad 2 tk.
zira 0,5 tl
jahvatatud koriander 0,5 tl
soola, pipart maitse järgi

Mida teha:

Koorige sibul, tükeldage peeneks. Pese petersell, kuivata ja tükelda. Purusta uhmris must pipar, nelk ja köömned.

Sega suures kausis sibul, petersell, hakitud vürtsid, sool ja taimeõli.

Pese ribid, lõika ära liigne rasv, pane marinaadiga kaussi, sega läbi. Kata kaanega ja jäta sooja kohta 30-40 minutiks seisma.

Pese noorte küüslaugupead, kuivata ja lõika pikuti pooleks. Kergelt soola ja pipart.

Raputa kergelt ribisid ja tõsta ahjuvormi. Pane ahju ja küpseta 220°C juures 15 minutit.

Lisa lihaga nõusse küüslauk ja küpseta samal temperatuuril veel 10 minutit.

Ahven küüslaugukastmega
2 keskmist meriahvenat
1 pea noort küüslauku
200 ml koort
keskmine hunnik tilli
sool, värskelt jahvatatud valge pipar
taimeõli praadimiseks

Lõika küüslauk viiludeks ja küpseta ilma koorimata 220 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. Seejärel koorige nahk ära ja püreestage kahvliga püreeks. Haki till ja lisa küüslaugumassile, seejärel vala hulka rõõsk koor ja sega. Maitsesta soola ja pipraga
Puhastage kala, rookige see välja, eemaldage pea, saba ja uimed; peske, kuivatage ja praege kuumas õlis kõrgel kuumusel 4 minutit. igast küljest.
Alanda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta veel 5 minutit.Kalla küüslaugukaste kalale ja serveeri kohe.

kevadine supp
Sorteerige, loputage hoolikalt ja hakkige peeneks 1/2 kg hapuoblikas ja paar sulge noort küüslauku, hautage 2-3 spl. supilusikatäit kuumutatud taimeõli.

Lisage 1-2 spl. supilusikatäit jahu ja nii palju keeva soolaga maitsestatud vett, et supp oleks parajalt paks, pane sinna kooritud ja tükeldatud kartulid ning keeda pehmeks.

Enne serveerimist tõsta lauale peeneks hakitud petersell ja hapukoor.

Täidetud kalmaar
Koostis:
kalmaar - 6 rümpa
munad - 3 tk
riis - 1 tass
porgandid - 1 tk.
roheline sibul - hunnik
noor küüslauk - hunnik
hapukoor - 3 supilusikatäit
kreeka pähklid - 10 tk
kõva juust - 50 g

Puhastame porgandid, kolm jämedale riivile.
Rösti kreeka pähklid pannil.
Keeda riis, puhasta kalmaarid, keeda soolaga maitsestatud vees kolm minutit.
Puhastame punakad pähklid nahast, tükeldame.
Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Jahvatame munad.
Sega riis, pähklid, porgandid, sibulad küüslauguga.
Kolm juustu riivis.
Lisage hakklihale juust, sool, pipar, segage hästi.
Toome korjuseid.
Katame vormi fooliumiga, laotame täidisega rümbad, valame hapukoore, katame fooliumiga.
Panime ahju 20 minutiks. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

KARTULILOSS “EGD-ga”
Haki kaks keedetud kanafileed peeneks või haki hakklihamasinas Riivi 150 grammi juustu jämedale riivile Sega kanaliha ja juust, lisa kuivi või värskeid ürte. Lisasin kuivatatud tilli ja kuivatatud rohelist sibulat.

Keeda kartulid. Maitse parandamiseks lisa vette noori küüslauku ja tillivarsi. Purusta kartulid ühtlaseks, lisa või, sool, pipar, till ja roheline sibul. Pane kihiti, kartul, kana juustuga, kartul.
Määri hapukoorega. Tee pinnale süvendid ja vala neisse vutimunad.
Küpseta ahjus, kuni munad on küpsed.
Seda pajarooga sobib hästi serveerida kastme või ketšupiga.

Avokaado kaste ürtidega

Koostis:

1 avokaado
1 pirn
hunnik hapuoblikaid
2 tükki noort küüslauku
petersell, koriander, till
1/2 purki kivideta oliive
1/2 sidruni mahl
Cayenne'i pipart noa otsas
1 spl oliiviõli
soola

Kastme valmistamine:

Koori avokaado, eemalda süvend ja lõika tükkideks.
Pese hapuoblikas, sibul, küüslauk ja ürdid, kuivata ja tükelda.
Jahvata kõik blenderis sidrunimahla ja oliiviõliga, maitse järgi soola.
Võib serveerida nii kala kui liha kõrvale.

Tuunikala kukeseentega
4 portsjoni jaoks
- 1 suur tükk tuunikala kala paksemast kohast
- 100 ml oliiviõli
- 1 hunnik kirvi või estragonit
- 1 hunnik rohelist sibulat sibulaga
- 4 noort küüslauguküünt
- 600 g väikseid värskeid kukeseeni
- sool, jahvatatud must pipar
1. Pese tuunikala külma veega, kuivata paberrätikuga, lõika suurteks tükkideks, laota need ükshaaval oliiviõli sisse. Seejärel keera viilud ümber, kasta uuesti õlisse ja hoia seal, kuni köögiviljad ja seened on küpsed.

2. Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul õhukesteks rõngasteks, küüslauk õhukesteks viiludeks. Peske kukeseened, eemaldades mullaga määrdunud juured, ja lõigake need, kui need on suured, ja kui need on väikesed, prae tervelt.

3. Eemaldage tuunikala tükid õlist, laske sellel hästi nõrguda. Vala see õli suurele pannile, prae kalatükid mõlemalt poolt. Need peaksid olema pealt pruunistunud, kuid seest jääma niisked ja pehmed.

4. Prae teisel pannil väheses õlis sibul ja kukeseened. Kui need on pruunistunud, lisa küüslauk.

5. 5 minutit enne serveerimist pane tuunikala ja kukeseene viilud sibulaga ühele pannile ja hoia kõrgel kuumusel.

6. Enne serveerimist tõsta tuunikala viilud soojendatud taldrikutele, laota need üle kukeseente ja sibulaga, puista peale gerandosoola ja kirvi- või estragonilehti.

7. Viimasena puista tuunikala ja kukeseened jahvatatud musta pipraga ning serveeri kohe.

Peperonata noore küüslauguga

4 portsjoni jaoks:

3 väikest suvikõrvitsat
1 baklažaan
1 roheline ja 1 punane paprika
5 väga küpset tomatit
1 roheline sibul
1/2 pea noort küüslauku
2 kohvi l. kontsentreeritud tomatipasta
värske basiilik ja tüümian
oliiviõli
Punane kuum pipar
jahvatatud sool ja pipar

Kokkamine:

Koori suvikõrvits ja baklažaan, eemalda pipralt seemned.

Lõika kõik köögiviljad tükkideks.

Koori sibul ja küüslauk. Tükelda sibul.

Kuumuta paksuseinalises kastrulis 3 spl. l. oliiviõlis ja prae küüslauk, sibul ja tüümianioksake. Kui see on kuldne, lisage köögiviljad. Soola, pipart, lisa kuuma pipart. Jäta keskmisele kuumusele umbes 5 minutiks.

Koori tomatid koorest ja seemnetest, lõika ruutudeks. Lisa potti tomatid ja pasta. Sulgege pott ja hautage 15 minutit. Kui köögiviljad on valmis, tõsta tulelt ja serveeri. Võib serveerida ka külmalt.

Marineeritud küüslaugu nooled
VASAKULE
700 grammi purgi jaoks:
250-300 g noori küüslauguküünt, 18-20 g soola, 18-20 ml 4% äädikat, 1,5 tassi vett

Küüslaugunooled tuleks võtta noorelt, õitega, mis pole veel õitsenud. Mida vanem taim, seda kõvemaks ja "soonsemaks" nooled muutuvad. Vanade noolte puhul saab kasutada ainult ülemisi, veel pehmeid osi, mis on lillele lähemal.
Pese küüslauguküüned, lõika ära õiepead ja lõika 3-5 cm tükkideks.
Kasta lõigatud tükid 2-3 minutiks keevasse vette. Seejärel tühjendage keev vesi ja valage küüslauk külma veega jahtuma.
Asetage purgi põhja tillioksake (võimaluse korral) ja asetage nooled tihedalt peale. Selle peale võid panna veel ühe tillioksa.
Valmista soolvesi: lahusta sool keevas vees, jahuta, lisa äädikas.
Valage küüslaugule jahutatud soolvesi. Pange rõhumine peale.
Toatemperatuuril kääritamine peaks algama 3.–4. päeval ja kestma 10–14 päeva.
Käärimisprotsessi käigus on vaja perioodiliselt eemaldada tekkinud kile ja lisada vajadusel soolvett (juba ilma äädikata).
Hoidke valmistoodet külmkapis.

Kana magushapus marinaadis
Koostis:
Jahutatud kana lõigatakse portsjoniteks
Kuskil 0,5 spl. aprikoosimoos
1 spl palsamiäädikas
2-3 spl sojakaste
noor küüslauk
Sidrunimahl

Kokkamine:
Lõika noor küüslauk. Segage ülejäänud koostisosad.
Aseta kana kaussi ja vala üle marinaadiga. Sega korralikult läbi ja jäta paariks tunniks seisma.
Seejärel ahjuplaadile ja kuumas ahjus küpseks ja kuldpruuniks.

Tomatisupp
4 inimesele
1 kg tomateid
2 noort küüslauguküünt
2 spl. l. oliiviõli
2 spl. l. veiniäädikas
4 näputäis muskaatpähklit
sool pipar
Kokkamine

Kasta tomatid 10 sekundiks keevasse vette, seejärel vala üle külma veega, koori, lõika pooleks ja eemalda seemned. Jahvatage viljaliha ja peksake segistis taimeõli, äädika, muskaatpähkli, soola ja pipraga.
Pigista küüslaugust mahl välja. Vahusta 2 minutit suurel kiirusel. Eemaldage jahedasse kohta.