Kas rasedatel on võimalik roosa lõhe. Soolatud, kergelt soolatud, konserveeritud lõhe eelised ja kahjud. Toote kasulikud omadused

Lõheperekond eristub selle poolest, et sinna kuulub üle 100 erineva kalaliigi. Roosa lõhe kuulub ühte neist liikidest. Selle liigi eripäraks on omamoodi küüru olemasolu kala tagaküljel. Selle nimi vastab sellele funktsioonile. Roosal lõhel ei ole püsivat elupaika, vaid ta rändab reeglina munemise eesmärgil jõgedest merre ja vastupidi.

Ta elab soolases vees ja paljuneb magevees. Eelistab põhjapoolsetele laiuskraadidele lähemal asuvate erinevate reservuaaride külma vett. Keskmiste isendite pikkus on 50 cm ja kaal umbes 1,2 kg. Kuigi on ka suuremaid isendeid. See on väga maitsev ja tervislik kala, millega saab kaunistada iga pühadelauda. Kuna selle liha värvus on ereoranži varjundiga, nimetatakse seda ka "punaseks kalaks".

Roosa lõhe kasulikud omadused ja koostis

Roosa lõhe on kala, mida eristavad mitte ainult suurepärased maitseandmed, vaid ka kasulike ainete koostis, millel on positiivne mõju inimkeha funktsioonidele. Roosa lõhe liha eelised on järgmised:

Liha sisaldab terve hunniku vitamiine ja mineraalaineid.
Saadaval mikro- ja makroelementidena.
Minimaalse kalorite arvuga, mis aitab kaasa kaalulangusele.
Inimese immuunsüsteemi tugevdamisel, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate viirusliku või bakteriaalse iseloomuga haiguste vastu.
Kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamisel.
Glükoosi liikumisel vereringesüsteemi poolt, millel on ergutav toime närvirakkudele.
Kasulik mõju kilpnäärmele, pakkudes selle funktsioone joodiga.
See eemaldab kehast toksiine ja toksiine, puhastades seeläbi kogu keha.
Luuhaiguste, sh osteoporoosi ennetamisel.
Vanadusega seotud Alzheimeri tõve patoloogiate ennetamisel.
Hammaste kaitse, emaili tugevdamine tänu fosfori ja muude mikroelementide nagu kaltsiumi olemasolule.
Keha noorendamise, naha parandamise ja veresoonte seinte pehmendamise protsessides.

Liha koostis

Roosa lõhe liha sisaldab suures kontsentratsioonis elemente, ilma milleta ei saa inimkeha lihtsalt normaalselt toimida. Liha sisaldab:

Omega-3 multivitamiinid, mis kaitsevad keha kasvajate eest.
Fosforhappe.
Püridoksiin, mis optimeerib kesknärvisüsteemi tööd.

kaloreid

100 grammi roosa lõhe liha sisaldab olenevalt valmistusviisist 140–170 kcal, mis näitab toote dieeti. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada sellistele inimeste kategooriatele nagu need, kellel on kalduvus ülekaalule või neile, kellel on see juba õnnestunud.

Kalaliha, kuni 60% aminohapete olemasolu võimaldab teil püsida pikka aega täis ja mitte tunda nälga.

Vitamiinide ja mineraalide olemasolu

100 grammi puhast roosa lõhe liha sisaldab:

20,5 grammi valke.
6,5 grammi rasva (tervislik).
71,8 grammi vedelikku.
1,1 grammi multivitamiine.
B-vitamiinid, sealhulgas vitamiinid A, D, E, C ja PP.
Mikroelemendid nagu kaltsium, väävel, magneesium, kloor, naatrium, fosfor, kaalium ja teised.

Sellise hulga kasulike komponentide olemasolu roosa lõhe lihas ei jäänud meedikutele märkamata. Nad soovitavad seda kala süüa vähemalt kord kuus. See võimaldab teil regulaarselt täiendada keha vitamiinide, mikroelementide ja muude kasulike ainetega, mis kaitsevad keha kahjulike mõjude eest. Sel juhul tuleks arvesse võtta iga organismi omadusi, pidades silmas selle reaktsiooni mereandidele.

Vastunäidustused

Roosa lõhe liha kasulikkus on ilmne, seetõttu pole peaaegu mingeid piiranguid. Ainus tõsine hoiatus on allergia mereandide suhtes, mis on väga haruldane. Lisaks on endiselt meditsiinilisest vaatenurgast inimeste kategooriaid, kes peaksid piirama roosa lõhe liha tarbimist. Näiteks:

Inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide all.
Maksa- ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed.
Joodi ja fosfori talumatus.
Allergilised reaktsioonid kalaliha söömisel.

Sarnaseid reaktsioone on täheldatud, kuigi väga harva. Roosa lõhe liha söömisel tasub igal juhul olla ettevaatlik. Kõigepealt peate sööma väikese koguse kala ja kui negatiivseid aistinguid ei ilmne, saate seda ilma piiranguteta kasutada. Kui ilmnevad negatiivsed aistingud, peate kasutama vähe või lõpetama selle kasutamise üldse. Kuigi nii palju toitaineid ja toitaineid sisaldavat toodet on raske leida. Teise võimalusena võite konsulteerida oma arstiga.

Seedetrakti ja maksa haigused

Kalaliha süües tuleks alati meeles pidada, et see on kõige kasulikum keedetud või küpsetatud kujul ning veel parem on süüa toorest kala, sest sel juhul säilib selles maksimaalne kogus toitaineid.

Praetud kala süües ei tohiks unustada ka seda, et selle tulemusena võivad esile kutsuda seedetrakti ja maksa haigused. Lisaks hakkab organismis kogunema kahjulik kolesterool, mis võib põhjustada veresoonte ummistumist või rasvumist. Selle tulemusena on võimalikud probleemid südame-veresoonkonna süsteemi töös. Samuti ei tohiks kuritarvitada soola ja vürtse, mis võivad põhjustada maohaavandeid või gastriiti.

Kuidas valida roosat lõhet?

Parim variant on valmistada roogasid värskelt püütud kalast. Kahjuks on vähestel inimestel selline võimalus. Enamasti läheb inimene turule või poodi, kust ostab värsket või külmutatud roosat lõhet. Sellise toote ostmisel peaksite seda visuaalselt hoolikalt uurides kontrollima selle värskust. Parem on osta kala, millel pole veel pead ära lõigatud. Lõpuste ja silmade värvi järgi saate hõlpsalt kindlaks teha, kui värske kala on. Silmad peaksid olema heledad ja selged ning lõpused roosad. Kui pead pole, siis on parem vaadata tema kõhtu. Kui selle värvus on roosa, siis on kõik korras ja kui valge, siis on kala külmunud. Kala rümbal ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi ega verevalumeid.

Enne kala otsimist peate selgelt mõistma, millist lõpptoodet küpsetatakse.

Valides peate tähelepanu pöörama kõigile teguritele, mis aitavad kaitsta teid riknenud, mitu korda külmutatud või vana kala ostmise eest, mis võib kergesti rikkuda iga roa.

Kala saate küpsetada ükskõik millise alloleva retsepti järgi. Kõik need on suunatud piduliku laua kaunistamisele.

Maitsvad lõhekala retseptid

Roosa lõhe seenekastmega

Sellise maitsva roa valmistamiseks vajate:

Suur roosa lõhe rümp.
Värsked või soolatud seened.
Sibul.
Üks muna.
Jahu, sool ja vürtsid.
Taimeõli (võib olla oliiv).

Ettevalmistus sisaldab järgmisi samme:

Kala lõigatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Soovitav on eemaldada kõik luud.
Paneerimine toimub jahus soola ja vürtsidega. Võetakse küpsetusplaat, määritakse õliga ja asetatakse roosa lõhe.
Täidis valmistatakse seentest ja sibulast. Seened või pähklid hakitakse peeneks.
Kala hautatakse ahjus 15 minutit. Toores munad segatakse soolaga. Peaks olema tavaline omlett.
15 minuti pärast täidetakse kala seente, sibulate ja soolaga lahtiklopitud munadega. Kala peale võid panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.

Roog küpsetatakse kuni kuldpruunini.

Roosa lõhe ja seenerullid

Koostis:

1 suur lõhe.
Soolatud või värsked seened, sibul ja muna (täidiseks).
Sool, pipar ja jahu (paneerimiseks).
Oliivi- või taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

Enne kõigi luude eemaldamist on vaja kala puhastada ja tükkideks lõigata.
Kasta tükid soola ja pipraga jahusse, laota rasvainega määritud ahjuplaadile.
Täidise valmistamiseks haki seened (šampinjonid või puravikud) ja sibul peeneks.
Hauta kõike kuni valmis, 10-15 minutit. Sega toored munad soolaga, nagu omleti puhul.
Jagame võrdseteks osadeks ja täidame need kalaga. Maitse huvides võid peale panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.
Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Täidisega punane kala

Roa valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

Roosa lõhe suur rümp (1,5 kg).
Aurutatud riis.
Üks porgand.
Üks muna.
Meresool, pipar.
Üks küüslauguküüs.

Kuidas valmistada:

Roosa lõhe puhastatakse ja pestakse külma vee all. Seejärel tuleks liha nahast eraldada ja kõik luud eemaldada.
Riis, porgand, muna ja küüslauk keedetakse.
Kõik hõõrutakse peenele riivile ja munad lõigatakse. Kala on täidetud riisi ja köögiviljadega. Kõhuääred ühendatakse omavahel ja kala laotakse küpsetusplaadile kõhuga allapoole.
Seda valmistatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi 25 minutit, misjärel piserdatakse kala veega ja lisatakse vesi ahjuplaadile.
Pärast seda küpseta veel 20 minutit.
Pärast küpsetamist lõigatakse kala portsjoniteks. Serveeritakse laua taga, kaunistades rooga ürtidega.

Tervislik salat roosa lõhe ja avokaadoga

Salati koostisosad:

Üks avokaado.
Pasta kõva - 200 grammi.
100 grammi marineeritud roosat lõhet.
Kolm keskmist tomatit.
100 grammi oliive.
100 ml taimeõli.
Sidrunimahl - 3 supilusikatäit.
Vürtsid (valikuline)

Kuidas süüa teha:

Avokaado lõigatakse viiludeks, pärast mida valatakse need taimeõli, sidrunimahla, soola ja vürtside seguga.
Kala küpsetatakse ja oliivid on ilma kivideta.
Pasta keedetakse, tomatid pestakse ja tükeldatakse. Pasta peab olema jahe.
Lõpuks segatakse kõik koostisosad omavahel.

Kasuka all roosa lõhe

Roog sobib suurepäraselt igasse pidustusse. Selle valmistamiseks valmistatakse järgmised tooted:

Kaks keskmise suurusega lõhefileed.
Noored sibulad - 2 tk.
Kõik seened - 300 grammi.
Noor kartul - 4 tükki.
150 grammi kõva juustu.
Majonees või hapukoor.
Taimeõli.
Sool, sidrun ja vürtsid maitse järgi.
Rohelised.

Toiduvalmistamise etapid:

Kõigepealt valmistatakse küpsetusvorm. See määritakse kergelt võitükiga.
Roosa lõhefilee hõõrutakse soola, pipra seguga ja valatakse ka sidrunimahlaga ja asetatakse vormi põhjale.
Sibul seentega lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil, pärast mida piserdatakse nendega kala.
Kartulid hõõrutakse peenele riivile ja laotakse seente peale.
Pärast seda kõik soolatakse, pipraga, kaunistatakse tilliga ja peale hõõrutakse kõva juustu.
Kokkuvõtteks määritakse roog majoneesiga ja saadetakse 45 minutiks ahju, kuumutatakse 180 kraadini.

Sellised kalad nagu roosa lõhe on lähtetooteks mitmesuguste roogade, näiteks külmade eelroogade või kuumade roogade valmistamisel, nii esimeseks kui ka teiseks. Seda saab praadida, keeta, küpsetada, samuti marineerida ja soolata. Toores vormis on ta kõige kasulikum, praetuna ka kahjulik, sest läheb kõhule raskeks. Kõiki roogasid saab tõesti kodus valmistada, ilma probleemideta ja kättesaamatute koostisosadeta.

Punasest kalast valmistatud toidud, eriti salatid ja külmad eelroad, on alati olnud pidulikul laual nõutud. Pealegi pole see mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Piisab, kui sööd päevas väikese tüki roosat lõheliha ja saad oma keha vitamiinide ja mikroelementidega täiendada. Samas ei too üle normi kala söömine positiivset mõju: organism võtab täpselt nii palju toitaineid, kui vaja.

kalastuspäev.org

Roosa lõhe: kasu ja kahju, toiteväärtus, koostis, vastunäidustused

Roosat lõhet peetakse tõeliseks delikatessiks, kuigi seda hinnatakse palju madalamalt kui chum lõhet, lõhet ja teisi lõheperekonna esindajaid. Toitumisspetsialistid soovitavad aga regulaarselt menüüsse lisada roosat lõhet – see on rikkaliku koostisega, silmapaistev madala kalorsusega ja seetõttu hindab seda meditsiin.

Toote toiteväärtus 100 g toodet:

valgud - 20,5 g,
rasvad - 6,5 g,
vesi - 71,8 g,
kolesterool - 60 mg,
tuhk - 1,2 g,
küllastunud rasvhapped - 1,1 g.

Vitamiinid:

A - 0,03 mg,
PP - 4,5 mg,
B1 - 0,2 mg,

Kuva täielik nimekiri »

B2 - 0,16 mg,
C - 0,9 mg,
E - 1,5 mg,
PP - 8,1 mg.

Makro- ja mikroelemendid:

kaltsium - 20 mg,
magneesium - 30 mg,
naatrium - 70 mg,

Kuva täielik nimekiri »

kaalium - 335 mg,
fosfor - 200 mg,
kloor - 165 mg,
väävel - 190 mg,
raud - 0,6 mg,
tsink - 0,7 mg,
jood - 50 mcg,
vask - 110 mcg,
mangaan - 0,05 mg,
kroom - 55 mcg,
fluor - 430 mcg,
molübdeen - 4 mcg,
koobalt - 20 mcg,
nikkel - 6 mcg.

Lõheperekonna vaadeldava esindaja koostis on väga rikkalik, kuid kõige olulisemateks peetakse valke ja polüküllastumata rasvhappeid. Roosa lõhe lihas sisalduv valk kuulub kergesti seeditavate kategooriasse, mistõttu võivad ja peaksid seda toodet tarbima kõik inimesed, isegi kui neil on probleeme seedesüsteemi talitlusega. Polüküllastumata rasvhapped avaldavad kasulikku mõju peaaegu kogu organismi funktsionaalsusele, eelkõige kesknärvisüsteemile.

Roosa lõhe kalorisisaldus on vaid 140 kcal 100 grammi toote kohta, kuid märgitakse, et see suudab kiiresti ja püsivalt näljatunde rahuldada. "Saladus" peitub proteiinis – selle kõrge sisaldus määrab selle asjaolu. Toitumisspetsialistid lisavad seda tüüpi kalu sageli nende inimeste dieeti, kes soovivad kaalust alla võtta.

Roosa lõhe kasulikud omadused

Kõnealune kalaliik ei ole ravim, kuid sellel on suur mõju tervisele.

Esiteks küllastab roosa lõhe keha polüküllastumata rasvhapetega, mis võimaldab korrigeerida ja normaliseerida lipiidide ainevahetust. Tänu sellele omandab näonahk ühtlase värvi ja sametise pinna, muutub elastsemaks ning selle elastsus suureneb.

Teiseks “varustab” roosa lõhe organismi piisava koguse kaltsiumiga ning see määrab luustiku küünte ja luude tervise. Seda tüüpi kalu soovitatakse kasutada neile, kellel on küüneplaatide kihistumine, kalduvus luumurdudele ja liigesehaigustele.

Kolmandaks parandab roosa lõhe kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi tööd. Mõned arstid soovitavad seda regulaarselt kasutada puberteedieas ja menopausi muutuste ajal naise kehas. Emotsionaalse tausta stabiliseerimiseks piisab 150 grammi roosa lõhe liha söömisest.

Lisaks on lõheperekonna esindajal kasulik mõju:

ainevahetusprotsessid kehas - ainevahetus toimub normaalses vahemikus;
veresuhkru tase - väikeste kõrvalekalletega normist võib roosa lõhe toimida indikaatorite stabilisaatorina;
mao ja soolte toimimine - erosiooni tekkimine nende seintel on ära hoitud.

Roosa lõhe ei sisalda oma koostises küllastunud rasvhappeid, süsivesikuid, kantserogeene ja seetõttu toob see kala inimesele maksimaalset kasu.

Võimalik kahju roosale lõhele

Arstid hoiatavad, et te ei tohiks seda tüüpi kalade tarbimises osaleda - võite süüa 150 grammi roosat lõhet päevas ja selle menüüsse võtmise sagedus ei tohiks ületada 3 korda nädalas. Fakt on see, et roosa lõhe liiga sagedase kasutamise korral võib tekkida liiga aktiivne hormoonide tootmine ja see põhjustab kilpnäärme talitlushäireid.

Roosa lõhe kasutamise vastunäidustuseks on ainult individuaalne talumatus või ülitundlikkus selliste toodete suhtes. Lisaks peate enne roosa lõhe kasutamist konsulteerima arstiga, kui inimesel on diagnoositud krooniline maksahaigus, joodi / fosfori liig kehas.

Raseduse ajal võib roosat lõhet julgelt dieeti lisada, kuid seda ei tohiks kasutada imikutele lisatoiduna.

Roosa lõhe on väärtuslik toode, mis võib tuua inimeste tervisele palju kasu. Tuleb mõista, et sügaval kuumtöötlemisel aurustuvad sellest kalast sõna otseses mõttes paljud vitamiinid ja mikroelemendid, seega tuleks eelistada soolatud roosat lõhet või keedetud minimaalse koguse vürtsidega.

okeydoc.ru

Mis on tervisele kasulik või kahjulik roosa lõhe

Roosa lõhe on lõheliste sugukonda tuntud ja armastatud kaubakala. Ta elab peamiselt Vaikse ookeani põhjapoolsetes piirkondades, kuid leidub ka Põhja-Jäämere basseini kuuluvate jõgede alamjooksul, kui ta tuleb sinna kudema. Kala nime määrab tema teatud tunnus: isastel vahetult enne kudemist, kui nad on magevees, ilmub keha esiküljele “küür”. Ülejäänud aja neil see ebatavaline väljakasv puudub.

Roosa lõhe vanus on lühike - veidi rohkem kui 2 aastat, mida kompenseerib tema kõrgeim viljakus. Lühike eluiga õigustab ka roosa lõhe väiksust – suurimate isaste kehapikkus on veidi üle 70 sentimeetri.

Roosa lõhe liha eristab eriline punakas-roosa toon, mis on iseloomulik soolastest ookeanivetest enne kudemisperioodi püütud kaladele. Sel perioodil on tema liha kasulike ainetega küllastumise haripunktis.

Millist kasu võib roosa lõhe meie tervisele tuua? Roosa lõhe liha on ainulaadse koostise ja erakordse maitsega. Seda iseloomustab kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus, mis on vajalik lihas- ja luukoe tugevdamiseks.

Liha koostis sisaldab peaaegu kõiki vajalikke aineid (vitamiine ja mineraalaineid), ilma milleta on paljude kehasüsteemide normaalne toimimine võimatu. Need on jood, kaalium, naatrium, fosfor, fluor, vitamiinid B 6 ja PP ning loomulikult oomega-3 rasvhapped.

PP-vitamiin (teise nimega nikotiinhape) avaldab väga soodsat mõju närvi- ja seedesüsteemile; kõrge naatriumisisaldus aktiveerib vee-soola ainevahetusprotsesse; jood on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks asendamatu; fluor soodustab vereloomeprotsesse ja kiirendab luukoe taastumist; fosforiühendid koos kaaliumi, tsingi ja naatriumiga aitavad tugevdada luu- ja lihaskudet.

Kas olete huvitatud silikoonsööda shakerist? Artiklis räägitakse teile, millised eelised sellel söödal on.

Sellest artiklist saate teada, milliseid sööta on jigiga püügil kõige parem kasutada.

Rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja toimivad samal ajal ületamatu antioksüdandina. Nad kaitsevad koerakke välis- ja sisemõjude eest, olles osa rakumembraanidest. Nendest kõige kasulikumatest rasvadest sõltub naha, juuste, küünte ilu ja siledus, aga ka silmade ja suguelundite tervis. Polüküllastumata happed avaldavad organismile tervikuna noorendavat toimet, aeglustades oluliselt välise ja sisemise vananemisprotsesse.

Roosa lõhe imeline maitse võimaldab seda kombineerida paljude toodetega, mistõttu on see dieedimenüü koostamisel asendamatu. Roosa lõhe liha sisaldab üllatavalt vähe kaloreid (umbes 150 k / cal 100 g kohta), mistõttu on võimatu paremaks saada isegi suurest tooteportsjonist.

Tavaliselt pole see vajalik: piisav kogus valku muudab roosa lõhe liha üsna rahuldavaks roaks. Erinevalt teistest punase kala tõugudest on roosal lõhel üsna tihe liha, mis ei tekita selle valmistamisel raskusi.

Oluline on meeles pidada: roosa lõhe valmistamine ei näe ette tugevat ja pikaajalist kuumtöötlust.

Vastasel juhul hävivad paljud unikaalsed ühendid või muudetakse need veidi teistsuguseks, mitte nii kasulikuks ja mõnikord lihtsalt kahjulikuks. Toote temperatuuriga kokkupuute optimaalne aeg ei ületa 15 minutit.

Roosal lõhel ei ole tõsiseid vastunäidustusi, välja arvatud tõsise kalaallergia korral üldiselt. Ainus hoiatus on see, et roosa lõhe on kahjulik krooniliste seedesüsteemi ja maksa haiguste korral, samuti joodi- ja fosforipreparaatide talumatuse korral, roosa lõhe liha toomisel toidulauale tuleks olla ettevaatlik.

Kas olete huvitatud suvel spinninguga ahvenate püüdmisest? Artikkel räägib teile selle kala mängimise põhitehnikatest seda tüüpi varustusega.

See artikkel räägib teile silikoonist pöörlevatest lantidest ja näitab neid ka töös.

Konserveeritud roosa lõhe - kasu ja kahju

Koos roosa lõhega värskete rümpade ja jaotustükkidena on müügil laialdaselt esindatud erinevate tootjate lõhekonservid. Roosat lõhet on kahte tüüpi: omas mahlas ja õliga. Hoolimata asjaolust, et roosa lõhe liha kuumtöötletakse konserveerimisel, säilitab see absoluutselt kõik värskele tootele iseloomulikud omadused ning kasulike ja toitvate ainete sisaldus jääb muutumatuks. Konserveeritud roosa lõhe liha kasutatakse paljude roogade, sealhulgas dieettoitude valmistamisel, mis annab kulinaarsele fantaasiale piiramatu vabaduse.

Roosa lõhekonservi kasutamise piirangud on samad, mis värske toote kasutamisel: seda ei soovitata inimestele, kes põevad maksa- ja seedetraktihaigusi, samuti joodi- ja fosforisisaldusega ravimite talumatust.

Allergikud peaksid roosa lõhe oma menüüst täielikult välja jätma. Sellest järeldub, et konserveeritud roosa lõhe eelised ja võimalikud kahjud on identsed värske toote omaga.

Roosa lõhe on arstide poolt juba ammu tunnustatud. Uuringud on näidanud, et selle tervisliku ja maitsva toote regulaarne kasutamine kiirendab oluliselt ainevahetusprotsesse inimkehas, samuti alandab kolesteroolitaset, noorendab ja ennetab erinevaid kasvajahaigusi.

Selles videos räägivad eksperdid roosa lõhe eelistest.

https://youtu.be/n0UKGaW79X8

Kas olete huvitatud kärbsepüügist? Meie artikkel räägib teile sellest ja näitab teile.

Ja see artikkel õpetab teile, kuidas püüda mõõkkala ujukiga.

Meie veebisaidil http://lovisam.net on palju huvitavat ja kasulikku teavet.

Koos selle artikliga lugege:

lovisam.net

Roosa lõhe või kuningkala eelised ja kahjud dieedisõbrale

Tervitused! Kas peate kala dieettooteks? Tegelikult tasub vaadata. Tänases roosa lõhe ülevaates käsitleme selle liha eeliseid ja kahjusid kehale. Just teda võib nüüd õigusega pidada dieedisõprade kuningkalaks. Miks? Uurime lähemalt oma postitusest.

Roosa lõhe kuulub madala kalorsusega toitude hulka. Sellest odavast kaubanduslikust kalast valmistatud toidud sobivad neile, kes hoolivad saledast figuurist. Need võimaldavad teil laual olevat menüüd nii palju kui võimalik mitmekesistada. Roosat lõhet saab praadida ja suitsutada, serveerida külmalt või kuumalt, rahuldades kõige nõudlikuma gurmaani ja dieettoidu austaja maitse.

Roosa lõhe või lõhe?

Roosa lõhe kuulub arvukasse ja tuntud lõheliste perekonda. Juba välimuselt on aru saada, kust kala oma nime saanud: isasel on seljal, otse pea taga teatud kasv, mis näeb välja nagu küür. Igapäevaelus nimetatakse seda "roosa lõheks", kuid ametlikult on see Vaikse ookeani lõhe.

Kuidas valida kvaliteetset kala?

Roosa lõhe eluiga on lühike. Kahe aastaga kasvab ta 65-78 cm pikkuseks, mitte üle 3 kg. Isane võib kaaluda rohkem, ulatudes 5 kg-ni. See kala elab ookeanides, läheb kudema mageveejõgedesse. Suurima toiteväärtusega on kala enne rände algust. Kahjuks kaotab roosa lõhe liha jõe magevees peaaegu täielikult oma maitse, muutub valkjaks. Kui ostate külmutatud kala, siis pöörake tähelepanu sellele, et merest püütud roosa lõhe filee oleks pehme roosa tooniga.

Teiste lõhe esindajate seas on see kõige eelarvelisem. Lihtne koristada, saavutab harva toores vormis maksimumväärtused üle 350 rubla. Kaaviari peetakse delikatessiks, mis ei jää toiteväärtuselt lõhele alla. See erineb ainult munade väiksema suuruse poolest. Ta on odavam. Kui veab, ostes turult lõikamata emase kala rümba, võite leida kaaviari ja seda ise kodus küpsetada.

Roosa lõhe eelised ja kahju

Vaikse ookeani lõhe eelised koos õrna, õrna maitsega on hindamatult kõrged: PP-, E-, B-rühma vitamiinid, suur protsent inimesele vajalikke mikroelemente.

Kõige kasulikumate omaduste hulgas on:

positiivne mõju kogu seedesüsteemi toimimisele;
regeneratsiooni kiirendamine närvirakkudes;
kilpnäärme normaliseerimine;
häirete ennetamine vereringe protsessis;
emotsionaalse seisundi reguleerimine.

Kalade tasakaalustatud koostis on kasulik igas vanuses.

Vaatamata kõigele tuleb Vaikse ookeani lõhet tarbida teatud ettevaatusega. Vastunäidustatud neile, kellel on mereandide, joodi ja fosfori suhtes allergiline reaktsioon. Rasedatel naistel võib see kalatoode põhjustada turset. Ei ole soovitav süüa öösel ja suurtes kogustes.

kala kaloreid

100 grammi toortoodet sisaldab 140 kcal, mis on eriti väärtuslik neile, kes üritavad end vormis hoida. Nii madala kalorsusega on see üsna toitev. Suure valgukoguse tõttu võimaldab see kala kiiresti piisavalt saada, kuna seedimine seedetraktis on aeglane, nälg ei teki kiiresti.

Mida saab roosast lõhest valmistada?

Lõhet on lihtne küpsetada. Kala kude on tihe, õrn, kergesti töödeldav ja fileeritav.

Näiteks supi jaoks saab kasutada pea- ja sabaosa, uimed, keeta kalasuppi, mis sobib dieettoiduks.

Roosat lõhet saab soolata, suitsutada, praadida, keeta ja küpsetada. Arvatakse, et toiduvalmistamisel muutub toote kalorisisaldus. Kas tõesti?

Pöörake tähelepanu tabelile, mis näitab selle kala roogade kalorisisaldust.

Roosa lõhe toiduvalmistamismeetodite ja kalorisisalduse suhe 100 g valmistoote kohta

Roosa lõhe / kcal 100 gr kohta

Mida saab küpsetada?

Nagu näeme, on kõige kaloririkkam roog praetud roosa lõhe. Lisaks peaksid selliseid kalu ettevaatlikult tarbima dieedipidajad, kellel on probleeme seedetraktiga. Selle küpsetamiseks peate selle osadeks lõikama või rümba mitmest kohast lõikama. Kuumuta pann, soola veidi, lisa maitse parandamiseks vürtse. Seejärel saate tükid jahus veeretada ja madalal kuumusel praadida, perioodiliselt ümber pöörata. Praadimise juures on kõige tähtsam mitte üle kuivatada, mitte ülevalguda tulele.

Võite kasutada ka "grill" kattega panni, mis annab valmistootele mitte ainult oivalise maitse, vaid ka esteetilise välimuse. Praadimise lõpus vala kalale sidruni- või valge veiniga. Nii et see tuleb mahlasem. Kõik roosa lõhe valmistamise saladused ja retseptid leiate sellest videost.

Muidugi ületab suitsuroosa lõhe maitse paljusid kalaliike. Pea meeles, et see sisaldab 196 kcal, mis on samuti palju. Suitsutatud kala valmistatakse spetsiaalses aparaadis. Kui paned põhja lepalaastud, siis ei tule sealt tugevat tahma, kala värvus omandab kuldse tooni. Päikese käes särab valmistoode ja rõõmustab gurmaane.

Soolaroosa lõhe sisaldab 169 kcal, kuid sellest ei tasu end lasta. Õlle snäkina kasuta ka sellist roosat lõhet, mis tõstab kalorisisaldust 3-4 korda.

Vaikse ookeani lõhe koduse valmistamise retsept on väga lihtne. Selleks vajate 1 osa soola ja 2 osa granuleeritud suhkrut, 2 osa võid. Soovitav on esmalt fileerida, nii on soolamisprotsess palju kiirem. Maitse parandamiseks võite lisada ka vürtse kaladele. Pane päevaks sooja kohta seisma – soolaroosa lõhe ongi valmis. Tuleb hoiatada, et maksa-, kõhunäärme- ja urolitiaasihaigustele kalduvatel inimestel ei ole soovitav süüa soolatud lõheliha.

Kuidas vähendada roosa lõhe roogade kalorisisaldust?

Aurutatud roosa lõhe ja keedetud roosa lõhe võimaldavad teil nälga kustutada ja mitte kaloreid koguda. See on viis tervisliku toitumiseni ja küpsetada saab kahel katlal või aeglasel pliidil, millele on lisatud rosmariini ja tilli oksi.

Iga koduperenaine, olles otsustanud, kuidas kala küpsetada, peaks hoolikalt kaaluma sellise roa lisandit. On üsna selge, et kui küpsetame lõhet kartulitel, mis on ohtralt majoneesiga määritud, suureneb sellise roa kalorisisaldus mitu korda. Keedetud riisiga lisandina ei tasu end ära lasta, see tõstab kaloreid. Selle asemel võite kaunistada värskete või keedetud köögiviljadega, millest on maksimaalne kasu.

Aurutatud kalakookide suurepärane maitse on garanteeritud. Mahlasuse saamiseks tuleb peale muna piima ja leivaga segamist lisada hakklihale veidi seapekki.

Sageli kuuleme toitumisspetsialistidelt kala kasulikkusest, kuid jätame nende nõuanded sageli tähelepanuta. Vaikse ookeani lõhe on suurepärane madala kalorsusega dieettoode. Koduperenaised peavad hoolitsema selle lisamise eest dieeti. Tänu oma omadustele, valmistoote kvaliteedile, odav ja tervislik kala võib võtta menüüs õige koha.

Lugege meie blogist ka õiget viit toidukorda päevas kaalulangetamiseks ja kõike, mis puudutab dieetide kasulikkust ja kahju kehale.

Mida arvate roosa lõhe kasulikkusest ja kahjust? Kas saate jagada oma lemmikkalatoidu saladust?

Ootame teie küsimusi kommentaaridesse. Tellige ajaveebi värskendused ja vajutage sotsiaalmeedia nuppe.

Ole tugev!

Roosa lõhe kuulub lõheliste sugukonda, sellest ka teine nimi – roosa lõhe. Üldnimetuse – roosa lõhe – sai kala aga tänu küürule, mis kudemise ajal isase selga ilmub. Pealegi on kudemise ajal kalapüük keelatud, kuna sel ajal kaotab selle liha oma kuulsa maitse.

Roosa lõhe eluiga on vaid paar aastat. Isendi kaal ulatub 40 cm pikkusega vaevalt 2 kg-ni.Roosa lõhe elupaigaks on nii soe meri kui ka külma kliima magevesi.

Seda tüüpi liha sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu on see kala kokkade ja toitumisspetsialistide seas väga hinnatud. Punane kala – roosa lõhe – on alati kallite restoranide menüüs. Sellest valmistatakse palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Noh, kuidas turul või poes toodet valida, kui otsustate ise maitsva õhtusöögi valmistada, räägime teile lähemalt.

Roosa lõhe valimisel pöörake tähelepanu sellele, kui värske see on ja millistes tingimustes seda säilitati. Ärge olge liiga laisk, et vaadata kala kõhuõõnde, kuna värsketes toodetes peaks see olema roosa. Kui kõhus on kollasus, siis on parem sellisest ostmisest hoiduda. Enne ostmist tuleks üle vaadata ka kala pea, saba ja pind. Roosal lõhel on rohekad lõpused ja lima ning kala kuivanud saba näitab, et seda on mitu korda üles sulatatud ja uuesti külmutatud. Kala pind peab olema puhas ja ilma kahjustusteta. Kui see pole nii, tähendab see, et kala ladustati valesti. Selline roosa lõhe maitseb nagu rooste, nii et te ei tohiks seda osta. Pange tähele ka seda, et filee valkjas toon näitab, et see on tugevalt külmunud. Sellised kalad on küpsetamisel väga kuivad. Pealegi võivad mõned hoolimatud müüjad teile kalli roosa lõhe asemel külmutatud merluusi või polloki "libistada". Seetõttu ärge mingil juhul võtke valge härmatise kattega rümpa ja filee.

Nagu iga teinegi värske kala, on seda kõige parem lõigata ja küpsetada kohe pärast ostmist. Kui see pole võimalik, võite selle sügavkülma panna. Ka roosat lõhet võib soolata. Selleks tuleb kala esmalt puhastada, lõigata väikesteks tükkideks ja valada soolveega. Soolvee valmistamine on lihtne: ühe klaasi keedetud vee jaoks on vaja supilusikatäit äädikat ja pool supilusikatäit soola. Võid lisada vürtse: koriandrit, punast pipart, musta pipart, basiilikut. Pange tähele, et vürtse tuleks eelnevalt soolvees leotada ja mitte valmistootele piserdada. Roosat lõhet on kõige parem soolata klaasnõus, mis on tihedalt kaanega suletud. Soolamise aeg - kaks päeva pimedas jahedas kohas. Soolaroosa lõhet soovitatakse serveerida sidrunimahla või viilutatud laimi ja sidruniviiludega.

kaloreid

Nagu teate, on enamikul veeloomade esindajatel madala kalorsusega sisaldus. Seetõttu võib kalafileed leida pea igast dieedimenüüst. Roosa lõhe puhul peetakse seda üheks kõige dieedilisemaks kalatüübiks, kuna sellel puuduvad süsivesikud ja rasvad moodustavad vaid 41% toitainete kogumassist. Selle põhjal on toote kalorisisaldus ligikaudu 140-170 kcal 100 g söödava osa kohta. Seega, kui järgite oma figuuri ja soovite püsida saledana pikki aastaid, siis peavad roosa lõhe dieettoidud teie dieedis olemas olema.

Toiteväärtus 100 grammis

Roosa lõhe on rikkaliku keemilise koostisega kala, kuna see sisaldab vitamiine, valke ja mineraalaineid. Nagu iga punane kala, sisaldab see fosforit, PP-vitamiini, koobaltit, väävlit, kroomi ja loomulikult joodi. Lisaks peamistele mineraalidele ja vitamiinidele leidub siin ka küllastumata rasvhappeid.

Toote toiteväärtus 100 g söödava osa kohta on järgmine:

valgud - 20,5 g,
rasvad - 6,5 g,
vesi - 71,8 g,
kolesterool - 60 mg,
tuhk - 1,2 g,
küllastunud rasvhapped - 1,1 g.

Vitamiinid:

A - 0,03 mg,
PP - 4,5 mg,
B1 - 0,2 mg,
B2 - 0,16 mg,
C - 0,9 mg,
E - 1,5 mg,
PP - 8,1 mg.

Makro- ja mikroelemendid:

kaltsium - 20 mg,
magneesium - 30 mg,
naatrium - 70 mg,
kaalium - 335 mg,
fosfor - 200 mg,
kloor - 165 mg,
väävel - 190 mg,
raud - 0,6 mg,
tsink - 0,7 mg,
jood - 50 mcg,
vask - 110 mcg,
mangaan - 0,05 mg,
kroom - 55 mcg,
fluor - 430 mcg,
molübdeen - 4 mcg,
koobalt - 20 mcg,
nikkel - 6 mcg.

Roosa lõhe kasulikud omadused

Olles uurinud roosa lõhe keemilist koostist, on lihtne arvata, kui kasulik see kala inimkehale on. Näiteks naatrium, fosfor, jood, B-vitamiinid ja rasvhapped vastutavad luukoe taastamise, täisväärtusliku rasvade ainevahetuse, seedeorganite reguleerimise ning rakkude kaitsmise eest hävimise ja kahjulike ainete eest. Samuti aitavad need ained kaasa vere küllastumisele hapnikuga, sisesekretsiooninäärmete stimuleerimisele ja närvisüsteemi normaalsele talitlusele. Seetõttu on roosa lõhe korrapärane kasutamine suurepärane paljude haiguste ennetamine.

Meditsiini seisukohalt peetakse roosat lõhet üheks kõige kasulikumaks kalaks, kuna selles sisalduvad ained osalevad rakkude uuenemisprotsesse mõjutavate ensüümide moodustamises. Samuti osalevad need ained luustiku luukoe moodustumisel, seetõttu soovitatakse roosa lõhet sageli raseduse ajal dieeti lisada.

Roosa lõhe sisaldab väärtuslikke rasvhappeid – oomega-3, mis aitavad reguleerida veresuhkru taset ja on võimas antioksüdant. Roosa lõhe sisaldab ka nikotiinhapet, mis on vajalik seede- ja närvisüsteemi toimimiseks.

Noh, roosa lõhe kõrge joodisisaldus parandab kilpnäärme tööd, aju vereringet, stabiliseerib närvisüsteemi tööd, mälu ja tähelepanu.

Lõhe söömine toidus on maohaavandite, hüpertensiooni, astma, rasvumise, allergiate, diabeedi ja artriidi ennetamine. Kui teil on aga kroonilised mao- ja maksahaigused või allergia kalatoodete suhtes, siis ärge olge liiga laisk enne roosa lõhe söömist arstiga nõu pidama.

Lõhekaaviarit kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel, et säilitada nooruslik nahk ja stimuleerida juuste kasvu. Roosa lõhe kaaviari baasil toodetakse kalleid kreeme ja maske naistele, kes on saanud 35-aastaseks ja vanemad. Nad ütlevad, et selline kosmeetika muudab näonaha lihtsalt võluväel ja annab paljudeks aastateks nooruse.

Noh, ja lõpuks on võimatu mitte märkida roosa lõhe toitumisomadusi. Kui soovid kaalust alla võtta või seda normaalsena hoida, siis peaksid kindlasti oma dieeti lisama roosa lõhe. Fakt on see, et selles kalas on koguni 60% valku, mis annab kiire täiskõhutunde ja ei ladestu liigse kaaluga. Seetõttu annab isegi väike portsjon roosat lõhet teile pikaks ajaks küllastustunde, ilma et oleks oht saada lisakaloreid. Tõeliselt dieetliku lõheroa valmistamiseks ei tohiks seda siiski praadida. Samuti vältige kalakonservide söömist, kui proovite olla kõhn. Kõige parem on roosat lõhet küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Selline roog ei osutu mitte ainult mahlakaks ja maitsvaks, vaid ka madala kalorsusega.

Roosa lõhe sobib ka vahepalaks dieetvõileibade valmistamiseks. Sellest saab valmistada pasteeti, mis sobib hästi dieetleiva ja -rohelisega. Roosat lõhet võib lisada ka salatitesse, kuid parem on neid maitsestada mitte majoneesi või hapukoorega, vaid sidrunimahla ja oliiviõliga.

Nagu näete, on roosal lõhel tohutult palju kasulikke omadusi. Seetõttu ärge jätke kasutamata võimalust nautida seda maitsvat kala oma tervise huvides. Ja meie soovitusi arvestades ei ole teil roosa lõhe valimine ja küpsetamine teile keeruline.

Hoolitse enda eest ja ole terve!

Liha sisaldab terve hunniku vitamiine ja mineraalaineid.
Saadaval mikro- ja makroelementidena.
Minimaalse kalorite arvuga, mis aitab kaasa kaalulangusele.
Inimese immuunsüsteemi tugevdamisel, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate viirusliku või bakteriaalse iseloomuga haiguste vastu.
Kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamisel.
Glükoosi liikumisel vereringesüsteemi poolt, millel on ergutav toime närvirakkudele.
Kasulik mõju kilpnäärmele, pakkudes selle funktsioone joodiga.
See eemaldab kehast toksiine ja toksiine, puhastades seeläbi kogu keha.
Luuhaiguste, sh osteoporoosi ennetamisel.
Vanadusega seotud Alzheimeri tõve patoloogiate ennetamisel.
Hammaste kaitse, emaili tugevdamine tänu fosfori ja muude mikroelementide nagu kaltsiumi olemasolule.
Keha noorendamise, naha parandamise ja veresoonte seinte pehmendamise protsessides.

Liha koostis

Roosa lõhe liha sisaldab suures kontsentratsioonis elemente, ilma milleta ei saa inimkeha lihtsalt normaalselt toimida. Liha sisaldab:

Omega-3 multivitamiinid, mis kaitsevad keha kasvajate eest.
Fosforhappe.
Püridoksiin, mis optimeerib kesknärvisüsteemi tööd.

kaloreid

Kalaliha, kuni 60% aminohapete olemasolu võimaldab teil püsida pikka aega täis ja mitte tunda nälga.

100 grammi puhast roosa lõhe liha sisaldab:

20,5 grammi valke.
6,5 grammi rasva (tervislik).
71,8 grammi vedelikku.
1,1 grammi multivitamiine.
B-vitamiinid, sealhulgas vitamiinid A, D, E, C ja PP.
Mikroelemendid nagu kaltsium, väävel, magneesium, kloor, naatrium, fosfor, kaalium ja teised.

Inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide all.
Maksa- ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed.
Joodi ja fosfori talumatus.
Allergilised reaktsioonid kalaliha söömisel.

Seedetrakti ja maksa haigused

Enne kala otsimist peate selgelt mõistma, millist lõpptoodet küpsetatakse.

Valides peate tähelepanu pöörama kõigile teguritele, mis aitavad kaitsta teid riknenud, mitu korda külmutatud või vana kala ostmise eest, mis võib kergesti rikkuda iga roa.

Kala saate küpsetada ükskõik millise alloleva retsepti järgi. Kõik need on suunatud piduliku laua kaunistamisele.

Maitsvad lõhekala retseptid

Sellise maitsva roa valmistamiseks vajate:

Suur roosa lõhe rümp.
Värsked või soolatud seened.
Sibul.
Üks muna.
Jahu, sool ja vürtsid.
Taimeõli (võib olla oliiv).

Ettevalmistus sisaldab järgmisi samme:

Kala lõigatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Soovitav on eemaldada kõik luud.
Paneerimine toimub jahus soola ja vürtsidega. Võetakse küpsetusplaat, määritakse õliga ja asetatakse roosa lõhe.
Täidis valmistatakse seentest ja sibulast. Seened või pähklid hakitakse peeneks.
Kala hautatakse ahjus 15 minutit. Toores munad segatakse soolaga. Peaks olema tavaline omlett.
15 minuti pärast täidetakse kala seente, sibulate ja soolaga lahtiklopitud munadega. Kala peale võid panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.

Roog küpsetatakse kuni kuldpruunini.

Koostis:

1 suur lõhe.
Soolatud või värsked seened, sibul ja muna (täidiseks).
Sool, pipar ja jahu (paneerimiseks).
Oliivi- või taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

Enne kõigi luude eemaldamist on vaja kala puhastada ja tükkideks lõigata.
Kasta tükid soola ja pipraga jahusse, laota rasvainega määritud ahjuplaadile.
Täidise valmistamiseks haki seened (šampinjonid või puravikud) ja sibul peeneks.
Hauta kõike kuni valmis, 10-15 minutit. Sega toored munad soolaga, nagu omleti puhul.
Jagame võrdseteks osadeks ja täidame need kalaga. Maitse huvides võid peale panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.
Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Täidisega punane kala

Roa valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

Roosa lõhe suur rümp (1,5 kg).
Aurutatud riis.
Üks porgand.
Üks muna.
Meresool, pipar.
Üks küüslauguküüs.

Kuidas valmistada:

Roosa lõhe puhastatakse ja pestakse külma vee all. Seejärel tuleks liha nahast eraldada ja kõik luud eemaldada.
Riis, porgand, muna ja küüslauk keedetakse.
Kõik hõõrutakse peenele riivile ja munad lõigatakse. Kala on täidetud riisi ja köögiviljadega. Kõhuääred ühendatakse omavahel ja kala laotakse küpsetusplaadile kõhuga allapoole.
Seda valmistatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi 25 minutit, misjärel piserdatakse kala veega ja lisatakse vesi ahjuplaadile.
Pärast seda küpseta veel 20 minutit.
Pärast küpsetamist lõigatakse kala portsjoniteks. Serveeritakse laua taga, kaunistades rooga ürtidega.

Tervislik salat roosa lõhe ja avokaadoga

Salati koostisosad:

Üks avokaado.
Pasta kõva - 200 grammi.
100 grammi marineeritud roosat lõhet.
Kolm keskmist tomatit.
100 grammi oliive.
100 ml taimeõli.
Sidrunimahl - 3 supilusikatäit.
Vürtsid (valikuline)

Kuidas süüa teha:

Avokaado lõigatakse viiludeks, pärast mida valatakse need taimeõli, sidrunimahla, soola ja vürtside seguga.
Kala küpsetatakse ja oliivid on ilma kivideta.
Pasta keedetakse, tomatid pestakse ja tükeldatakse. Pasta peab olema jahe.
Lõpuks segatakse kõik koostisosad omavahel.

Roog sobib suurepäraselt igasse pidustusse. Selle valmistamiseks valmistatakse järgmised tooted:

Kaks keskmise suurusega lõhefileed.
Noored sibulad - 2 tk.
Kõik seened - 300 grammi.
Noor kartul - 4 tükki.
150 grammi kõva juustu.
Majonees või hapukoor.
Taimeõli.
Sool, sidrun ja vürtsid maitse järgi.
Rohelised.

Toiduvalmistamise etapid:

Kõigepealt valmistatakse küpsetusvorm. See määritakse kergelt võitükiga.
Roosa lõhefilee hõõrutakse soola, pipra seguga ja valatakse ka sidrunimahlaga ja asetatakse vormi põhjale.
Sibul seentega lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil, pärast mida piserdatakse nendega kala.
Kartulid hõõrutakse peenele riivile ja laotakse seente peale.
Pärast seda kõik soolatakse, pipraga, kaunistatakse tilliga ja peale hõõrutakse kõva juustu.
Kokkuvõtteks määritakse roog majoneesiga ja saadetakse 45 minutiks ahju, kuumutatakse 180 kraadini.

Vaikse ookeani lõhe perekonna väikseim liik, roosa lõhe, on üks väärtuslikumaid (ja saagi poolest märkimisväärsemaid) kaubanduslikke kalu. Selle filee on madala rasvasisaldusega, peaaegu ei sisalda luid, on kauni rikkaliku roosa värvusega. Roosa lõhe suurepärane maitse ja ainulaadne koostis ning kasulikud omadused säilivad peaaegu täielikult nii igasuguse kulinaarse töötlemise kui ka selliste kalapüügi tehnoloogiate puhul nagu soolamine ja konserveerimine.

Mereandide hulgas on roosal lõhel üks minimaalsetest piirangutest ja vastunäidustustest, mille hulka kuuluvad:

allergia;
fosfori / joodi liigne sisaldus kehas;
tõsine maksahaigus.

Soolamismeetodit, mis leiutati kunagi lihtsalt varude pikaajaliseks säästmiseks, peetakse tänapäeval üheks kõige maitsvamaks ja maitsvamaks võimaluseks roosa lõhe küpsetamiseks.

Energeetiline väärtus - ainult 169 kcal 100 g kohta, samuti palju kergesti seeditavat valku, toiteväärtus võrreldav veiselihaga. Soolatud roosa lõhe sisaldab:

A-vitamiin - parandab nägemist, tugevdab immuunsust;
vitamiin B1 - närviimpulsside normaalseks edastamiseks;
naatrium – kaitseb kergete verevalumite tekke eest;
väävel - osaleb kollageeni sünteesis;
vitamiin PP - osaleb hapniku transportimisel keha kudedesse;
magneesium - vajalik energia tootmiseks;
kaalium - normaalse happe-aluse tasakaalu säilitamiseks.

Roosa lõhe töötlemine suurendab naiste ilu:

küüneplaadid ei kooru, neil pole kollast varjundit, sära;
nahk muutub sametiseks ja elastseks, omandab ühtlase värvi;
juuksed kasvavad paremini.

Mis puudutab soolakala kahju, siis tõenäoliselt selle liigse kasutamise korral: sool hoiab kehas vett kinni ja see on turse, südametegevuse halvenemine.

Seotud video:

Soolatud roosa lõhe eelised ja kahju

Selle eeliste kohta võib öelda umbes sama, mis ülaltoodud toote kohta ja lisada ka, et kergelt soolatud roosa lõhe on kasulik järgmistel juhtudel:

liigesehaigused;
hormonaalsed häired (eriti vähendab see menopausi ajal naiste kuumahoogude sagedust ja intensiivsust);
närvisüsteemi ülekoormus (toetus väljendub unetusest vabanemises, ärrituvuse vähendamises, meeleolu parandamises);
ebanormaalne veresuhkru tase.

Lisaks peab sel viisil küpsetatud kala olema laitmatult värske. Rikutud mereandide mürgitus on umbes sama tõsine kui seenemürgitus.

See on lõheliste sugukonna väikseim kala. Ta kasvab vaid poole meetri pikkuseks ja võtab kaalus juurde poolteist kuni kaks kilogrammi. Kalade eripäraks on väikesed soomused, valge suu, täiendav seljauim ja loomulikult isaste seljas olev küür, mis tekib kudemisalale rändel. See artikkel räägib roosa lõhe eelistest ja kahjudest.

Roosa lõhekalal on suur tööstuslik tähtsus. Seda püütakse Vaikse ookeani külmades vetes, Ameerika ja Aasia rannikul. Roosa lõhe optimaalne temperatuur ei ületa 15 ° C, veetemperatuuril 25 ° C roosa lõhe sureb. Elutsüklis läbivad kalad magedat ja soolast vett, kus nad toituvad vähilaadsetest ja väikestest kaladest.

Jõgede ja järvede magedas vees ilmuvad maimud suure läbimõõduga (umbes 6 mm) ereoranžidest munadest. Seal elavad nad umbes 9 kuud. Kui maimud jõuavad 3 cm pikkuseks, lahkuvad nad meredesse ja ookeanidesse. Pärast veidi üle aasta kestnud mereelu naasevad juba täiskasvanud isendid magevetesse kudema. Just sel perioodil ilmuvad isasel roosal lõhel küür ja teravad hambad alalõuale. Pärast kudemist täiskasvanud kalad surevad.

Kuidas valida õiget lõhet

Roosa lõhe liha on selle rikkaliku koostise tõttu kõrgelt hinnatud ja kaaviari peetakse peeneks delikatessiks. Pärast kuumtöötlemist ja külmutamist kaotab roosa lõhe suurel määral sulatamine oma omadused. Kuid isegi sellisel kujul jääb see väärtuslikuks delikatessiks.

Roosa lõhe liha muudab oma elu jooksul selle maitset. Kõige meeldivam maitse on kaladel, kes elavad soolases vees ja pole kudemisaladele rännanud. Magedas vees on roosa lõhe liha värvuselt valkjas ja maitselt vähem väljendunud. Seetõttu püütakse kalu soolasest veest magevette ülemineku kohtades.

Maitsva hõrgutise nautimiseks pead teadma, kuidas valida õige roosa lõhe. Mere- (ookeani)vees elavate kalade välimus erineb mageveest püütud kaladest. See erinevus on peamiselt värvis. Kui kala elab soolases vees, on tal hõbedane, helesinine, sinakas värvus. Roosa lõhe magevees muutub halliks, kõhul on kahvatu kollane, valge või roheline varjund. Samuti tekivad magevees roosa lõhe seljale ovaalsed tumedad laigud.

Roosa lõhe eelised

Nagu juba märgitud, erinevad keedetud ja toores kalad oma toitainerikkuse poolest. Seetõttu pakub lõhe lõhe kehale suurimat väärtust. Ja punase kala rikkaliku maitse säilitamiseks küpseta seda fooliumis. Aurutatud roosa lõhe on dieettoit. Ja vaatamata oma valkude ja rasvade rikkale koostisele ei kahjusta see kaalu langetajaid, kuna reguleerib ainevahetust.

Roosa lõhe koostis

Roosa lõhe on rasvane valguline kala. Selle energeetiline väärtus on 127 kcal 100 g toore liha kohta. Punase lõhe kala koosneb järgmistest ainetest.

Vesi. Toores roosa lõhe sisaldab üle 75% vett

Oravad. 34% roosast lõhest on valgud. See asjaolu muudab kala täielikuks valguallikaks. 100 g toorest roosa lõhet sisaldab tervelt 20 g rohkem kasulikku valku kui loomaliha. See on tingitud asjaolust, et roosa lõhe valk sisaldab asendamatut aminohapet – metioniini, mida lihas ei leidu. See aminohape kaitseb maksa ja takistab sellise ohtliku haiguse nagu diabeet teket. Lisaks imendub kalavalk paremini ega koorma kõhtu üle.

Kolesterool. 100 g toorest roosa lõhet sisaldab koguni 46 mg kolesterooli (15% täiskasvanud inimese päevasest vajadusest). Ja see tähendab, et roosat lõhet süües saame kõik sellise väärtusliku punase kalarasva eelised. Keha kasutab ju kolesterooli aktiivselt rasvadest energia vabastamiseks.

Lisaks kaitseb kolesterool keha aktiivselt stressi eest. Emotsionaalse stressi ajal toimub punaste vereliblede aktiivne hävitamine. Nende kiireks taastumiseks on vaja kolesterooli. Kui selle puudus organismis on märkimisväärne, on oht aneemia tekkeks. Teine oluline kolesterooli funktsioon on osalemine hormoonide, eriti suguhormoonide sünteesis.

Mis puudutab kolesterooli kui ateroskleroosi põhjustajat, siis teadlased on jõudnud järeldusele, et südamehaigusi ei põhjusta mitte kolesterool ise, vaid antioksüdantide puudus organismis. Just viimaste ainete puudulikkus põhjustab kolesterooli oksüdeerumist ja ladestumist veresoonte seintele.

Rasvad. Punane kala on kuulus oma rasvade poolest. 100 g roosa lõhe sisaldab 4,4 g rasvu, millest 0,8 g on polüküllastumata rasvhapped Omega 3 ja Omega 6. See kogus rahuldab 3-4% täiskasvanud inimese päevasest nende kõige väärtuslikumate ainete vajadusest.

Tuhk 1,5 g

Vitamiinid roosas lõhes

Allpool on kirjeldatud roosas lõhes sisalduvaid vitamiine, nende kogust 100 g toore kala kohta ja täiskasvanud inimese organismi päevase vajaduse rahuldamise protsenti.

A-vitamiin 35 mcg 4%.

D-vitamiin 11 mcg. See rahuldab 105-108% vajadusest. See tähendab, et iga päev 100 g roosat lõhet annab teile ja teie lapsele täielikult anti-rahiitilise vitamiini. Täiskasvanu ja lapse päevane vajadus on sama ja on 10 mcg. Tänu suurele D-vitamiini sisaldusele tagab roosa lõhe teile ja teie lastele tugevad luud ja lihased. Seda vitamiini kuumus ei hävita.

E-vitamiin 0,4 mg 3%.

PP-vitamiin 8 mg 40%.

B-vitamiinid:

B1 0,08 mg 5%.

B2 0,11 mg 5-6%.

B4 95 mg 19%.

B5 1 mg 20-21%.

B6 0,6 mg 30%.

B9 4 mcg 1%.

B12 4,2 mcg 135%. Antianeemia vitamiin. Selle tohutu sisaldus määrab roosa lõhe kasuliku mõju vereloomele, perifeersele ja kesknärvisüsteemile. Seoses nende omadustega soovitatakse kala kasutada rasedatele ja imetavatele naistele, sportlastele, vaimse tööga inimestele.

Makrotoitained

Kaalium 366 mg 15%.
Kaltsium 7 mg 1%.
Magneesium 27 mg 7%.
Naatrium 75 mg 6%
Fosfor 261 mg 33%.

mikroelemendid

Raud 0,38 mg 2%.
Mangaan 0,01 mg 1%.
Vask 0,06 mg 6%.
Seleen 31,4 mcg 57%.
Tsink 0,39 mg 3%.

Roosa lõhe sisaldab aga kaheksat asendamatut aminohapet ja 12 asendamatut. Asendamatutest aminohapetest moodustab isoleutsiini suurim kogus 63% inimese päevasest vajadusest. Selle põhifunktsioonid on hemoglobiini süntees, veresuhkru taseme reguleerimine, lihasjõu säilitamine ja suurendamine.

Treoniin on teine asendamatu aminohape, mida leidub rohkesti roosas lõhes. See parandab immuunsüsteemi, südame-veresoonkonna ja maksa seisundit.

Vastunäidustus - individuaalne talumatus. Maitsva ja tervisliku roosa lõhe kasutamise piiranguks on vastuvõtlikkus allergiatele, kuna kõik kalad on tuntud allergeenid.