Under uuenduslikkust mõistma uuendusi uut tüüpi toodete loomise või tööstuskaupade ja teenuste täiustamise, nende valmistamise täiustatud tehnoloogiate, täiustatud töökorralduse ja juhtimise valdkonnas. Rakendatud majandus- ja tehnikauuendused põhinevad teaduse ja tehnoloogia progressi saavutustel ning olemasolevatel positiivsetel kogemustel.
Uuendused läbivad tootmisprotsessi kõiki etappe:
- 1. Tootmise arendamise etapis mõjutavad need loodud toodete/teenuste tehnilisi ja majanduslikke näitajaid, nende tarbijaomaduste paranemist.
- 2. Tehnoloogilise ettevalmistuse etapis aitavad uuendused kaasa tehnoloogiliste protsesside täiustamisele, täiustatud seadmete ja juhtimisseadmete kasutamisele ning töömahukate tööde automatiseerimise taseme tõusule.
- 3. Logistilise toe etapis viiakse läbi ressursside säästmisele suunatud tegevusi, mis vähendab nende ebaproduktiivseid kulusid.
- 4. Tootmise organisatsioonilise ja planeerimise ettevalmistamise etapis on uuendused suunatud uute toodete/teenuste loomise ja tootmise protsesside ratsionaalse korraldamise põhimõtete järgimisele, tööjõumahukuse ning tootmis- ja tarnetsükli kestuse vähendamisele.
- 5. Finants-majandusliku ettevalmistuse etapis loovad uuendused tingimused kuluefektiivsete konkurentsivõimeliste kaupade ja teenuste tootmiseks.
Seega on kogu ettevõtte uuendustegevus suunatud oma finantsmajandusliku positsiooni hoidmisele ja parandamisele, tagades uute konkurentsivõimeliste toodete turule toomise.
Pidev innovatsioon kaupade ja teenuste tootmisprotsessis on ettevõtte arenemise või isegi püsimajäämise eelduseks tiheda konkurentsiga keskkonnas. Uut tüüpi toodete loomist alustades peavad juhid ja peaspetsialistid pöörama rohkem tähelepanu selle kontseptuaalsele sisule kui selle loomise tootmistsüklile. Tootekontseptsiooni tuleb pidevalt üle vaadata ja täpsustada, võttes arvesse nii müügitulemusi kui ka tarbijate kommentaare ja ettepanekuid.
Ettevõte, kes on kaasatud tema toodetavate kaupade/teenuste uuendusprotsessi, saab valida ühe järgmistest võimalustest:
- - osta lepingu või litsentsi alusel teavet uute kaupade/teenuste kohta ja (või) luba neid toota;
- - arendada (leiutada) uus toode/teenus;
- - kaasajastada ettevõttes juba toodetud kaupu;
- - meelitada partnerit uue toote ühiseks väljatöötamiseks.
Kaupade iseseisva või ühise arendamise korral -
uudsused Peamised strateegiatüübid on tegelikult taandatud nii, et need toimiksid järgmistes valdkondades:
- - põhimõtteliselt uue toote väljatöötamine, mis erineb turul müüdavatest toodetest oma uudsuse poolest ja on kaitstud patentidega;
- - varem toodetud toodetega võrreldes paremate kvaliteedinäitajatega toote väljatöötamine;
- - pakkuda uusi võimalusi selle toote kasutamiseks muutes selle disaini või lisaseadmeid.
Mõiste "uus toode" hõlmab olulisi muutusi kas selle tarbijaomadustes, funktsionaalsuses või vormis, disainis või isegi pakendis, mis on tarbija jaoks olulised. Sellest tulenevalt on uudsuse peamiseks kriteeriumiks see, et uus toode peaks olema olemasolevast niivõrd erinev, et tekkinud erinevused saaksid olla usaldusväärseks aluseks ostjate eelistatud suhtumise kujunemisel sellesse.
Igal ettevõttel on praeguste toimingute ja külalisteteeninduse rakendamiseks standardtehnoloogiate komplekt. Kuid nende olemasolu ei anna ettevõttele konkurentsieeliseid. Seetõttu püüab iga suurema hotelli juhtkond leida oma projektide jaoks uusi tehnoloogilisi arendusi. Kui veel paar aastat tagasi seostati selliseid tehnoloogilisi uuendusi võimalike muudatustega töös ilma arvutitehnoloogia sekkumiseta, siis nüüd on see protsess mõeldamatu ilma arvutiteaduse valdkonna viimaste arenguteta. Turul on palju tooteid, näiteks automatiseeritud juhtimissüsteemid, mis muudavad personali töö lihtsamaks ja tõhusamaks.
Pakutakse välja järgmine uuenduslike tehnoloogiate klassifikatsioon.
Põhilised teenindustehnoloogiad- see on hotelliäri alus, need ei ole konkurentsieeliste allikas. Reeglina on need laialt tuntud, kergesti kättesaadavad ja kasutatavad valdavas enamuses selle valdkonna hotellides. Pidev täiustamine, näiteks majapidamine või sisseregistreerimise protseduurid, et minimeerida võimalike häirete võimalust; teenindajate teeninduse kiiruse ja kvaliteedi tõstmine restoranis külastajatele jne. suudab tagada hotelli konkurentsipotentsiaali säilimise või isegi kasvu.
Peamised teenindustehnoloogiad– tehnoloogiad, mis annavad hotellile konkurentsieelise ja on tavaliselt kõigile turuosalistele vähem kättesaadavad. Reeglina võimaldavad sellised tehnoloogiad hotellil vähendada toote maksumust, maksimeerida müügitulu, saavutada ja säilitada kõrgeid teenindusstandardeid, hõivates märkimisväärse niši ja positsioneerides end täpselt seda tüüpi teenuste turul.
Seda tüüpi tehnoloogia kasutamise näide on Marriotti hotelliketi poolt automatiseeritud tuluhaldussüsteemi kasutuselevõtt, mis toetab juhtimisotsuseid tubade müügi optimeerimiseks ja tulude maksimeerimiseks. See tehnoloogia määras nende hotellide edu turul mitmeks järgnevaks aastaks. Samal ajal tuleb märkida, et hotellituru erinevate segmentide jaoks võivad olla oma põhi- ja võtmetehnoloogiad. Näiteks rahvusvaheliste äristandarditega kõrgklassi hotelli puhul võib tuluhaldussüsteemi juurutamine olla põhitehnoloogia, Venemaa keskklassi hotelli puhul aga kahtlemata võtmetähtsusega.
Juhtiv tehnoloogia võib muuta jõudude vahekorda tööstuse konkurentsis. Juhtivaks tehnoloogiaks selle rakendamise etapis on reeglina ühe turuosalise omand, oskusteave. Edukas juhtiv tehnoloogia suudab turgu revolutsiooniliselt muuta ja viia selle kandja juhtpositsioonile, isegi kui ta seda varem ei olnud. Seetõttu on juhtivate hotellide jaoks oluline, et nad ei jätaks turule uute juhtivate tehnoloogiate ilmumist.
Kaasaegne hotell lakkab tasapisi olemast külaliste ajutise peatumise koht ja avab juurdepääsu kiire side, huvitava meelelahutuse ja kõrgetasemelise teeninduse maailmale. Üks viimaseid arenguid hotelliäri IT-tehnoloogiate arendamisel oli Cisco Systemsi lahendus - "võrguhotell", mis võimaldab erinevate tärnide reitinguga hotellidel oluliselt laiendada külalistele pakutavate teenuste mahtu ja tõsta ettevõtte majanduslikku efektiivsust. nende äri. Avatud IT-standarditel põhinev Cisco Systems Network Hotel pakub ühtset infrastruktuuri kõnele, andmetele ja videole ning on suurepärane alus võrgulahendustele, mis ulatuvad suuruse, juurdepääsu ja funktsionaalsuse poolest.
Smart Hotel Room, mis on ühendatud hotelli vastuvõtuga Fidelio esindusliidese kaudu, integreeritud Cisco Systemsi tehnoloogiatega, mis põhinevad Nevotek VIP Suite'il ja Cisco BBSM-il, haldab külaliste registreerimist, minibaari, telefoni, Interneti-juurdepääsu, viiteteavet ja lisateavet. teenuseid. Cisco võrgulahenduste abil saab hotellindustööstus vastata iga kliendi isiklikele eelistustele, lihtsustades oluliselt toiminguid. Seni on hotellitoas telefon olnud vaid sidevahendina. Nüüd on sellest saamas kiire Interneti-juurdepääsuga nutiseade, mis võimaldab teil vastu võtta selliseid teenuseid nagu videokonverentsid, lennupiletite online-broneerimine operaatori valikuga ja isegi oma kiirvalimisega telefonikataloogide loomine. Kõik need teenused on saadaval hotellitoast lahkumata. Tänapäeval pakuvad paljud suured hotellid külalistele personaalset videoteenust, mis toob hotelliärile lisatulu. Cisco paindlik IT-infrastruktuur välistab käsitsi tellimuste töötlemise ja suurendab oluliselt tulusid lisateenuste kaudu, nagu kliendi valitud digitaalvideo vaatamine, videomängud, muusika ja personaalne interaktiivne külalisteportaal, mis pakub juurdepääsu mitmesugustele teenustele.
Tänapäeval on hotelliäris kõrgtehnoloogia arendamiseks kaks ilmset suunda:
- - komplekssed automaatikasüsteemid;
- - individuaalsed kõrgtehnoloogilised lahendused uute teenuste ja täiendavate teenindusvõimaluste loomiseks.
Esimese suuna ülesanne on ennekõike juhtimis- ja kontrolliprotsessi lihtsustamine ja süstematiseerimine. Samal ajal kui teine on keskendunud enamasti lisatulu saamisele. Süstemaatiline lähenemine on tüüpiline suurtele hotellidele ja kettidele ning hõlmab järgmist:
- - hotelli infrastruktuuri põhjalik uuring;
- - optimaalse tehnoloogilise arengustrateegia kujundamine;
- - IT-arhitektuuri projekteerimine;
- - IS (infosüsteemide) paigaldus ja kasutuselevõtt;
- - koolitus;
- - teenindushooldus.
Micros-Fidelio Corporation on juhtiv hotellihaldussüsteemide (Property Management System ehk PMS) arendaja maailmas. Tänaseks on üle 15 000 hotelli enam kui 140 riigis üle maailma valinud Fidelio süsteemi. Micros-Fidelio tehnoloogiad on ettevõtte standard 80 juhtivale rahvusvahelisele hotelliketile, sealhulgas Marriott, Sheraton, Hilton, Hyatt, Accor, Radisson, InterContinental, Kempinski, Holiday Inn, Forte/Le Meridien jne. Ja viimastel aastatel on need saavutanud suurt populaarsust ka rahvusvahelistesse hotellikettidesse mittekuuluvate hotellide seas.
Süsteemi funktsionaalsed omadused - kõigi moodulite jaoks ühtne integreeritud andmebaas, öise auditi ajal pole vaja süsteemist välja logida, uus Interneti-rakendus - moodul Myfidelio.net, Crystal Reportsi tööriistakomplekti abil loodud võimsad kohandatud aruanded, erikonfiguratsioonid ketthotellidele, ärihotellidele, hooajalistele hotellidele, maaklubidele, sanatooriumidele ja pansionaatidele kaasaegne liides postiprogrammi Microsoft Outlook stiilis.
Teine uudsus on OPERA Enterprise Solution. Erinevalt traditsioonilistest hotellisüsteemidest on OPERA Enterprise Solution seni kõige terviklikum juhtimislahendus, mis on mõeldud nii sõltumatutele hotellidele kui ka erineva klassiga hotellikettidele. See on moodulitest koosnev süsteem, mida saab hõlpsasti kohandada ja lisada vastavalt konkreetse hotelli soovidele, mis põhineb andmebaasihaldussüsteemil (DBMS) Oracle.
Lõppkokkuvõttes võimaldab kõrgtehnoloogiline ärijuhtimine hotellidel saada täiendavaid konkurentsieeliseid, pakkudes klientidele kõige laiemat teenustepaketti, meelitada ligi täiendavaid kliente ja kiirendada oluliselt IT-investeeringute tasuvust.
Uute tehnoloogiate kasutamine, mis vähendavad tootmiskulusid ja pakuvad tarbijale suuremat mugavust, peaks olema hotelliettevõtete prioriteet. Nende tehnoloogiate kasutamine tagab uute klientide juurdevoolu ja laiendab hotelli poolt hõivatud turusegmenti. Lisaks saab globaliseerumise protsessi jätkudes ja hoogustumisel "õigesse" broneerimissüsteemi kuuluv hotell vaieldamatuid konkurentsieelisi.
Tehnoloogilise uuenduse pakkumine, mis parandab teenindusmugavust, suurendab toote või teenuse ohutust ja usaldusväärsust, on peamine turunduse kasu. Tehnoloogilise sfääri tähtsus ja koht hotellinduses on tohutu. Tehnoloogiad, mis hõlbustavad ostuprotsessi ja nõudlust parema toote või teenuse järele, mis on toodetud tehnoloogiliste uuenduste abil, ei kujuta endast mitte ainult tootmise peensusi, vaid ka 21. sajandi tungivat turuvajadust.
Kokkuvõte: Artiklis käsitletakse uuenduste kasutamise olulisust hotelliettevõtete tegevuses. Innovaatiliste tegevuste kavandamist ja elluviimist käsitletakse kui vahendit ettevõtte konkurentsivõime ja efektiivsuse tõstmiseks hotellinduses. Hotelliettevõtte uuendusliku arendamise strateegia väljatöötamise protsessi kirjeldatakse samm-sammult.
Märksõnad: uuendused, innovatsioonitegevus, innovatsiooni arendamise strateegia, hotelliettevõte, ettevõtte uuenduslik seis
Hotellindusettevõtte innovatsiooni arendamise strateegia väljatöötamine
Sokolova Anna Anatolevna
2 kursuse magistriõppekava “Hotelli ärijuhtimine” St.Peterburi Riiklik Majandusülikool Peterburi, Venemaa Föderatsioon
Kokkuvõte: Artiklis käsitletakse majutusettevõtete tegevuse uuenduste kasutamise olulisust. Innovatsioonitegevuse planeerimist ja elluviimist peetakse hotellinduses toimiva ettevõtte konkurentsivõimet ja efektiivsust tõstvaks vahendiks. Artiklis kirjeldatakse hotellindusettevõtte innovatsiooni arendamise strateegia väljatöötamise protsessi etappe.
Märksõnad: uuendused, innovatsioonitegevus, innovatsiooni arendamise strateegia, majutusettevõte, ettevõtte uuenduslik seisund
Hotelliäri intensiivne areng annab ettevõtetele hotelliteenuste valdkonnas olulisi eeliseid. Selleks püüavad majutusasutused pidevalt täiustada tehnoloogiat, arendada, juurutada ja oma praktikas kasutada kvaliteetselt uusi või täiustatud tooteid, teenuseid ja protsesse.
Venemaa seadusandluse kohaselt mõistetakse innovatsiooni all uut või oluliselt täiustatud toodet (kauba, teenust) või protsessi kasutuselevõttu, uut müügimeetodit või uut organisatsioonilist meetodit äripraktikas, töökorralduses või välissuhetes. . See tõlgendus on rakendatav ka külalislahkuse valdkonna uuenduste puhul. Innovatiivne tegevus hotelliäris on mitmetahuline: see ei hõlma mitte ainult uusimate infotehnoloogiate, spetsiaalsete tarkvaratoodete ja ülemaailmsete arvutivõrkude laialdast kasutamist, vaid ka muutusi teenustes ja nende kvaliteedis, turvalisuses ja tarneprotsessides, edendamise põhimõtteid ja meetodeid. turg, nõudluse stimuleerimise meetodid, juhtimiskorralduse lähenemisviisid ja nii edasi. Innovatsioon toimib seega majutusasutuste tegevuses toimuvate muutuste ning kvaliteetse ja intensiivse innovatsioonitegevuse tulemusena - konkurentsivõimelise majanduskasvu tagamise olulise tingimusena.
Just sellised tegurid nagu konkurents, kasumlikkus ja efektiivsuse kasv on peamiseks tõukejõuks, mis tõukab ettevõtte uuendustegevuse elluviimisel väljatöötatud uuendusliku arengu strateegia alusel. Ettevõte, kes loob, juurutab või juurutab uuendusi, saab oma konkurentide seas turuedu ja võimaluse saavutada maksimaalseid tulemusi.
Hotelliettevõtte innovaatilise arengu strateegiat saab määratleda kui eesmärkide, eesmärkide, hoiakute ja meetodite kogumit ettevõtte viimiseks praegusest positsioonist uude sihtseisundisse, mis põhineb tegevustel mitmesuguste uuenduste juurutamiseks ja ettevõtte positsioneerimiseks. konkurentsivõimelised teenuseturud. Selle strateegia abil määrab hotell kindlaks prioriteetsed valdkonnad ja innovatsiooni efektiivsuse.
Hotelliettevõtte uuendusliku arendamise strateegia väljatöötamise protsess on järjestikuste tegevuste jada kohustusliku tagasiside olemasoluga (joonis 1), mis võimaldab teil eesmärke ja eesmärke kohandada, moodustada sellest tulenevaid näitajaid. Vaatleme seda protsessi samm-sammult.
Strateegia väljatöötamise esimene etapp hõlmab hotelliettevõtte uuendusliku arendamise strateegiliste eesmärkide ja põhimõtete kujundamist. Reeglina esindavad eesmärgid prioriteetide süsteemi ettevõtte finants- ja majandusolukorra paranemise tagamisel. Selles etapis hinnatakse konkreetse innovatsiooni tõhusust, lähtudes võimalusest luua täiustatud või kvalitatiivselt uute omadustega toode, teenus või protsess; kaalutakse võimalusi uuenduste kasutamiseks tegevustes, määratakse turule sisenemise aeg (s.t. arvestatakse riskiga, et turg ei võta uuendust omaks), arvutatakse investeeringu tase jne.
Teine etapp hõlmab hotelliettevõtte majandusliku ja innovaatilise hetkeseisu terviklikku analüüsi, mille tulemusena hinnatakse majutusasutuse valmisolekut uuendusteks.
Innovaatilise arengustrateegia väljatöötamise kolmas etapp on ettevõtte sise- ja väliskeskkonna analüüs, makro- ja mikrokeskkonna tegurite mõju hindamine otseselt hotelli innovaatilisele arengule.
Neljanda etapi käigus töötab ettevõte välja konkreetsed meetmed ettevõtte innovaatilise seisundi muutmiseks (innovatsiooni juurutamine), määrab nende muutuste kvalitatiivsed ja kvantitatiivsed näitajad, mille tulemusena koostab äriplaan ettevõtte innovaatiliseks arenguks. moodustatakse hotelliettevõte.
Innovaatilise arengu äriplaani koostamine on strateegia väljatöötamise protsessi viies etapp, mis hõlmab võimalike alternatiivide analüüsi ja plaanide süsteemi loomist, mis võimaldab tõhusalt reageerida muutustele, võimalustele ja ohtudele, siduda valitud strateegia. koos muude funktsionaalsete elementidega ja tehke vajalikud kohandused.
Kuuendas etapis ennustatakse innovatsioonitegevuse tulemusi, s.o. majutusasutuse tegevuse prognoositavad majandusnäitajad arvutatakse, võttes arvesse uuenduste juurutamiseks kavandatud meetmete rakendamist. Tuvastatakse võimalikud kõrvalekalded ja võetakse meetmed nende kõrvaldamiseks.
Ja sellest tulenevalt on viimaseks etapiks külalislahkuse valdkonna uuendusliku arengustrateegia elluviimine, mille käigus jälgitakse pidevalt tegevusi: jälgitakse plaanide ja ülesannete täitmist, hinnatakse saavutatud tulemusi, tehakse vajalikke kohandusi, Selgub tarbijate rahulolu tase, neid ja teisi tegureid arvesse võttes ennustatakse uuendusliku arengu tulemusi.
Seega kehtestab hotelliettevõtte innovaatilise arengu strateegia optimaalse meetmete jada uuendustegevuse elluviimiseks, selle kontrollimiseks ja kohandamiseks, tuginedes jooksva seire rakendamisele.
Bibliograafia:
1. Kass M.E. Immateriaalse vara haldamisel põhineva ettevõtte uuendusliku arendamise strateegia kujundamine [Tekst]: monograafia / M.E. Cass; Nižegorsk olek arhitektuurid. - hoone. un-t - N.Novgorod: NNGASU, 2011. - 159lk.
2. 23. augusti 1996. aasta föderaalseadus N 127-FZ "Teaduse ning riikliku teadus- ja tehnikapoliitika kohta" (koos muudatuste ja täiendustega) [Elektrooniline ressurss] - URL: http://base.garant.ru/135919/ ( Laaditud 18. september 2016).
Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi
Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.
postitatud http://www.allbest.ru/
ESP LPR GOU VPO LPR
"LUGANSK RIIKÜLIKOOL
NIME TARAS ŠEVTŠENKO JÄRGI"
Kaubanduse, teenindustehnoloogia ja turismi instituut
Turismi-, hotelli- ja restoranimajanduse osakond
KURSUSETÖÖ
teemal "Hotellitööstuse korraldus"
teemal: "Innovatsioonid hotellitööstuses"
3. kursuse üliõpilased
Grupp 3 GRD
Eriala (õppesuuna) järgi
6.140101 Hotelli- ja restoraniäri
OOP arendamise vorm: kirjavahetus
Pavljukova Olga Anatoljevna
Juhataja: geograafiateaduste kandidaat
Vanemlektor Khalapurdina V.V.
Lugansk - 2016
SISSEJUHATUS
Töö asjakohasus.
Seoses maailmas toimunud poliitiliste ja majanduslike muutustega on oluliselt kasvanud äri- ja kultuurisidemed meie riigi ja muu maailma vahel, mis on aidanud kaasa ettevõtetevaheliste kontaktide kasvule ja ettevõtete arvu kasvule. välisturistid, kes saabuvad Venemaale ärilistel ja isiklikel eesmärkidel. Tekkis vajadus majutada külalisi mugavates ja sobiva teenindustasemega hotellides, mis viis selleni, et valitsus ja mõned eraettevõtted hakkasid hotelliärisse investeerima. Selle tulemusena on tekkinud projektid olemasolevate hotellide rekonstrueerimiseks ja uute ehitamiseks, hotelliettevõtete juhtimisstruktuuri muutmiseks.Praegu arenevad kiiresti uuenduslikud tehnoloogiad hotellinduses. Hotellivaldkonna juhtivate spetsialistide ülesandeks on meelitada ligi võimalikult palju püsikliente, teenides samal ajal nendest teenustest kasumit ja hankides ka püsikliente. Selliseid seatud eesmärke on peaaegu võimatu saavutada ilma uuenduslikke tehnoloogiaid kasutusele võtmata. Rivaalitsemine iga külalise pärast nõuab hotellidel ja hotellidel tehnoloogia täiustamist.
Sageli on aga uuenduslike tehnoloogiate kasutuselevõtul mitmesuguseid takistusi. Reeglina on need järgmised: kallid uuenduslikud arendused, vajadus kohandada ettevõtet ennast ja lõpuks asjaolu, et juhid on reeglina keskendunud ettevõtte praegusest tegevusest tulu teenimisele. Pole lihtne ülesanne tõestada omanikule, et valitud uuenduslik uuendus võimaldab saada tulevikus rohkem tulu ja meelitada ligi palju kliente. Hotellindustööstuse toote- ja protsessiuuendused kopeeritakse koheselt. Seetõttu on uudsed meetodid hotellindussektori uute teenuste stimuleerimiseks ja arendamiseks vajalik, kuid mitte piisav tingimus hotelliettevõtte konkurentsivõime säilitamiseks. Hotelliteenuse eripära tõttu on uudsete juhtimiskäsitluste küsimused muutumas aktuaalseks, kuna kaasaegses majanduses muutuvad intellektuaalsed ressursid konkurentsieeliseks ning arvestades personali rolli kvaliteetsete teenuste pakkumisel, tundub kõige lootustandvam. parandada hotelliteeninduse kvaliteeti, uuenduslike juhtimistehnoloogiate õpet.
Uuringu asjakohasus määras selle kursusetöö eesmärgi ja eesmärgid.
Uuringu eesmärk on välja töötada soovitused uuenduslike tehnoloogiate kasutamise tõhustamiseks hotelliteenuste osutamisel ja hotelliettevõtte juhtimisel.
Uuringu eesmärgid vastavalt eesmärgile on:
Uurida innovatsiooni mõisteid, uuenduslikke tehnoloogiaid;
Õppida uuenduste rakendamist hotellinduses;
Tuvastage hotelliteenuste innovatsiooni olemus;
Analüüsida uuenduste tüpoloogiat;
Õppida paljutõotavaid uuenduslikke protsesse hotelliettevõtte juhtimises;
Uuringu objektiks on kodumaised ja välismaised hotellindustööstuse ettevõtted.
Käesoleva uurimuse teemaks on organisatsioonilised ja majanduslikud suhted, mis tekivad organisatsiooniliste ja juhtimisuuenduste juurutamisel hotellindussektori ettevõtetes.
Uuringu praktiline tähtsus seisneb selles, et peamisi metoodilisi sätteid ja praktilisi soovitusi saavad hotelliettevõtted kasutada konkreetsete meetmete väljatöötamisel juhtimisprotsesside ja teenuste osutamise parandamiseks. Kursusetöö koosneb kahest osast, sissejuhatusest, järeldusest ja kirjanduse loetelust.
Kursusetöö struktuur. Töö sisaldab sissejuhatust, kahte osa, järeldust, kirjanduse loetelu ja on 51 lehekülge trükiteksti.
OSA 1. Hotellindustööstuse innovatsiooniprotsessi teoreetilised alused
1.1 Hotellindustööstuse uuenduste olemus ja klassifikatsioon
Maailma majanduskirjanduses tõlgendatakse "innovatsiooni" kui potentsiaalse teadusliku ja tehnoloogilise progressi muutumist reaalseks, mis on kehastatud uutes teenustes ja tehnoloogiates.
Mõistet "innovatsioon" hakati Venemaa üleminekumajanduses aktiivselt kasutama nii iseseisvalt kui ka mitmete sellega seotud mõistete tähistamiseks: "uuenduslik tegevus", "uuendusprotsess", "uuenduslik lahendus" jne.
Kirjanduses on palju definitsioone. Näiteks eristatakse sisu või sisestruktuuri alusel tehnilisi, majanduslikke, organisatsioonilisi, juhtimisalaseid jm uuendusi Sellised tunnused nagu uuenduste mastaap (globaalne ja lokaalne); elutsükli parameetrid (kõikide etappide ja alaetappide valik ja analüüs), rakendusprotsessi mustrid jne. Erinevad teadlased, enamasti välismaised, tõlgendavad seda mõistet olenevalt uurimisobjektist ja uurimisobjektist.
Nii näiteks käsitles B. Twiss innovatsiooni kui tegevust, mille tulemusena omandab leiutis või idee majandusliku sisu [lk 154.1. ].
Veel ühe selgituse "innovatsiooni" mõistele annab F. Nixon, kes defineerib seda kui sündmust, mille tulemusena ilmuvad turule uued või täiustatud tehnoloogilised protsessid ja seadmed.
B. Santo väitis, et innovatsioon pole midagi muud kui protsess, mis muudab ideed ja leiutised uuteks kvalitatiivselt paremateks toodeteks ja tehnoloogiateks, et saada täiendavat kasumit [alates 179.2.].
Teistsugust seisukohta omab Yu. P. Morozov, kes usub, et innovatsioon on uuenduste tulus kasutamine uute tehnoloogiate, tootetüüpide, organisatsiooniliste, tehniliste ja sotsiaal-majanduslike tootmisotsuste, finants-, kaubanduslike otsuste näol. või muud laadi [lk.232.17.] .
Innovatsioon on järjestikuste toimingute ahel, mis läbib teaduse arenguetapi ja lõpeb tööstus- ja tootmissfääris. Nii väitis N. Monchev [lk 160.8. ].
Erinevate innovatsiooni definitsioonide analüüs viib järeldusele, et innovatsiooni spetsiifiline sisu on muutus ning innovatsiooni põhifunktsiooniks on muutuse funktsioon.
Austria teadlane J. Schumpeter tuvastas viis tüüpilist muutust:
1. uue tehnoloogia, uute tehnoloogiliste protsesside või uue turutoetuse kasutamine tootmiseks (ost-müük);
2. uute omadustega toodete tutvustamine;
3. uue tooraine kasutamine;
4. muudatused tootmise korralduses ja selle materiaal-tehnilises toes;
5. uute turgude tekkimine.
J. Schumpeter sõnastas need sätted juba aastal 1911. Hiljem, 30ndatel, võttis ta kasutusele juba innovatsiooni mõiste, tõlgendades seda muutusena, mille eesmärk on võtta kasutusele ja kasutada uut tüüpi tarbekaupu, uusi tootmis- ja transpordivahendeid, turge ja organisatsiooni vormid tööstuses.
Sellest tulenevat innovatsiooni tuleb käsitleda innovatsiooniprotsessiga lahutamatult. Innovatsiooniprotsess on idee järjestikuse tooteks muutmise protsess, mis läbib fundamentaal- ja rakendusuuringute, disainiarenduse, turunduse, tootmise ja müügi etapid. Innovatsiooniprotsessi võib laias laastus jagada kaheks põhietapiks: esimene etapp (see on pikim) hõlmab teadusuuringuid ja disainiarendust, teine etapp on toote elutsükkel. Uuendused on võrdselt omased kõigile kolmele omadusele: teaduslik ja tehniline uudsus; tööstuslik rakendatavus; äriline teostatavus.
Majanduskirjanduses on uuenduste klassifitseerimise ja ka selle kriteeriumide jaotamise kohta mitmesuguseid lähenemisviise. Innovatsiooni klassifitseerimise allikateks on innovatsiooni väliskeskkonna tunnused, innovatsiooni päritolu, olemus ja elutsükkel, juhtimise korraldus, aga ka uuenduste mõju tagajärjed keskkonnale.
Üsna täielik uuenduste klassifikatsioon uuenduste 52 tunnuse jaotusega seitsmes liigitusvaldkonnas on toodud väitekirja uurimistöös Medvedeva E. A. [lk.72.16.].
Esitletavatest olulisemateks tunnusteks on uuenduse uudsuse tase, radikaalsuse määr, ulatus, roll ja olulisus, samuti turule sisenemise olemus ja aeg. Innovatsiooni klassifitseerimise universaalne põhimõte põhineb nende rühmitamisel järgmiste tunnuste järgi:
2. konkurentsivõime: strateegiline (eelaktiivne), kohanemisvõimeline (reaktiivne);
3. jaotus: üksik, difusioon;
4. järjepidevus: asendamine, tühistamine, tagastamine, retro tutvustamine;
5. eeldatav riskiosa: lokaalne, süsteemne, strateegiline;
6. esinemise põhjused: refleksiivne, strateegiline;
7. esinemisallikad: sisemised, välised;
8. koht ja roll: põhiline ja täiendav;
9. mastaapne, globaalne ja kohalik;
10. uudsusaste: põhineb uutel avastustel, on loodud nähtustele rakendatud uue meetodi alusel;
11. rahuldatud vajaduste olemus: keskendunud olemasolevatele vajadustele ja uute tekitamisele.
Põhiliste hulka kuuluvad uuendused, mis viivad ellu suuri teaduse ja tehnika arenguid ning saavad aluseks uue põlvkonna tehnoloogiate, toodete ja tehnoloogiate kujunemisele, mis on tööstuse jaoks põhimõtteliselt uued. Täiustavad uuendused on väikesed ja keskmise suurusega leiutised, mis parandavad juba tuntud toodete tootmistehnoloogiat ja/või tehnilisi omadusi. Konkurentsivõime järgi jaotatakse uuendused strateegilisteks (preaktiivne) ja adaptiivseteks (reaktiivseks).
Reaktiivne innovatsioon on uuendus, mida majandusüksus juurutab konkurendi järel vastusena juba turule ilmunud uuele tootele. Ettevõtted on sunnitud valdama reaktiivseid uuendusi samaväärselt konkurentidega, et olla turul konkurentsis, et tagada nende püsimajäämine tulevikus ja vältida tehnoloogilist mahajäämust tootmises. Strateegilised uuendused hõlmavad uuendusi, mis on proaktiivsed (preaktiivsed), et saavutada “esimese liikuja” eelis, mis õigel kasutamisel võib kaasa tuua turuliidri ja kõrge kasumi.
Sõltuvalt põhisisust ja olemusest eristatakse tehnoloogilisi ja mittetehnoloogilisi uuendusi. Tehnoloogilised uuendused on suunatud uute teadmiste hankimisele ja rakendamisele tehnoloogiliste ja inseneriprobleemide lahendamiseks, mis on seotud tehnoloogia ja tootmise toimimise tagamisega ettevõttes ühtse süsteemina. Nende hulka kuuluvad kõik muudatused, mis määravad teaduse ja tehnoloogia arengu ning mõjutavad tootmise korraldamise vahendeid ja meetodeid, tootmistehnoloogiat.
Mittetehnoloogilised uuendused on uuendused, mille eesmärk on saada ja rakendada uusi teadmisi, et lahendada ettevõtte toimimise tagamisega seotud majanduslikke, sotsiaalseid ja muid probleeme. Praegu seostatakse Venemaa ettevõtete uuenduslikku arengut peamiselt kõrgtehnoloogiate arendamise, intellektuaalsete toodete arendamise ja tootmisega, kuigi uuenduslik arendus hõlmab laiemat valdkonda: turundus, müük, tootmine, personalijuhtimine, finants jne. uuenduslik sfäär on piiratud tööstussektoritega. Innovatsioonid teistes inimtegevuse valdkondades, sealhulgas juhtimise valdkonnas (tootmise, tööjõu ja juhtimise korraldamine), kas ignoreeritakse või alahinnatakse.
Venemaa ettevõtete innovaatilise arengu probleeme uurivate tööde analüüsi tulemusena selgus, et praegu on Venemaa ettevõtete põhilisteks uuendusteks protsessi- ja tooteuuendused.
Protsessiuuendused on iseloomulikud kütuse-, keemia- ja naftakeemiatööstusele, musta ja värvilise metalli metallurgia ettevõtetele, puidukompleksile ja toiduainetööstusele, st tööstusharudele, kus innovaatilised tehnoloogiad mängivad määravat rolli; tagades ennekõike materjalikulude vähendamise tootmises.
Tooteuuendused on tüüpilised masinaehitusele, ehitusmaterjalide tööstusele, kerge- ja meditsiinitööstusele ehk tööstusharudele, kus lisaks tootmise tehnoloogilisele uuendamisele parandatakse ka kvaliteeti, laiendatakse tootevalikut ning vähendatakse sõltuvust imporditud toorainest, materjalidest ja poolitoodetest. -valmistooted mängivad olulist rolli.[ lk.89.20.]
Seega on enamikes uuringutes käsitletud muutusi eranditult tehnoloogiliste uuenduste näol ega käsitleta mittetehnoloogiliste uuenduste kaasamisega seotud küsimusi majanduskäibesse, „samas kui uuenduste juurutamine juhtimises peaks olema organisatsiooni innovaatilise arengu esimene etapp. strateegia ja seada prioriteetne suund järgnevateks teisendusteks ajafaktori väärtuse suurenemise tingimustes”.
1.2 Uuendused hotellinduses ja nende tüpoloogia
Hotellitööstus on tänapäeval majandusharu, mille konkurents hotelliteenuste turul kasvab. Hoolimata asjaolust, et hotelliäri Venemaal on alles paranemise tee alguses ja nõudlus hotelliteenuste järele on endiselt rahuldamata, seisavad hotellindustööstuse ettevõtted silmitsi vajadusega võidelda kliendi eest. Vastavalt dünaamiliselt muutuvatele tegevustingimustele on iga hotelliettevõte täisväärtusliku turuosalisena sunnitud muutuma, saades organisatsioonisiseste uuenduslike protsesside algatajaks. Loomulikult ei tohiks need protsessid kulgeda spontaanselt – neid tuleb süstemaatiliselt läbi viia väljatöötatud innovatsioonistrateegia raames, mis on osa ettevõtte üldstrateegiast.
Mis tahes strateegia, aga ka uuendusliku strateegia valik eeldab alati individuaalse organisatsioonilise ja majandusliku mehhanismi loomist, mis tagab selle rakendamise. Selle orientatsioon, toimimise iseärasused ja ehituse struktuur sõltuvad suuresti innovatsiooniprotsesside spetsiifikast. Hotelli uuendustegevuse eesmärkide ja tulemuste konkretiseerimiseks ning selle paljude võimalike ilmingute käsitluse süstematiseerimiseks on vajalik hotelliuuenduste üsna täielik klassifikatsioon. Sellise klassifikatsiooni väljatöötamine annab täielikuma ja terviklikuma arusaama uurimisobjektist ning võimaldab tuvastada probleemseid seoseid ja seoseid erinevate hotelliuuenduste rühmade ja tüüpide vahel.
Kõige täielikuma uuenduste klassifikatsiooni üldises teaduslikus aspektis annab A.I. Prigožin [lk 244?248.25.]. Selle klassifikatsiooni põhjal ja võttes kokku teiste autorite teoreetilisi ja metodoloogilisi uuringuid selles valdkonnas, pakume välja majutustööstuse uuenduste klassifikatsiooni ja võtame arvesse peamisi mustreid, mis mõjutavad nende tekkimist. Esiteks saab hotelliuuendusi liigitada nende esinemise põhjuste järgi. Selleks eristatakse reaktiivseid ja strateegilisi uuendusi.
Reaktiivne innovatsioon viitab nn kaitsestrateegia rakendamisele hotelli poolt ja on peamiselt reaktsioon konkurendi hotelli uuendustele. Sel juhul on hotelliettevõte sunnitud läbi viima uuenduslikke tegevusi, et tagada oma püsimajäämine konkurentsivõitluses turul.
Strateegilised uuendused on uuendused, mille rakendamine on proaktiivne, et saada tulevikus konkurentsieelisi. Strateegiliste uuenduste tulemusena saavutab hotell uue soodsa (antud juhul siiski perspektiivse) efektiivsuse standardi konkurentidest ees oluliselt madalamate kuludega. Veelgi enam, strateegiliste uuenduste rakendamisel tõstetakse hotelliettevõte uutele konkurentsipositsioonidele, mille tõttu muutub tema positsioon turul talle soodsas suunas.
Selline uuendus oli omal ajal globaalsete broneerimis- ja jaotussüsteemide loomise strateegia, mis hõlmab erinevate maailma riikide hotellide ühendamist ühtseks elektrooniliseks andmete ja klientide vahetamise süsteemiks. Tuntud hotellikorporatsioonid hakkasid lennufirmasid järgides kasutama arvutihotellisüsteeme nii ettevõttesiseseks juhtimiseks kui ka oma riikidevaheliste arvutisüsteemide loomiseks kohtade broneerimiseks ja broneerimiseks.
Näiteks korporatsioon StarwoodHotels&Resorts kutsub oma külalisi liituma Starwood PreferredGuest (SPG) Starwood Preferred Guest programmiga, mis on hotellikettide seas populaarseim lojaalsusprogramm. Programmi liikmed saavad punkte ja lisateenuseid Westini, Sheratoni, St. Regis, LuxuryCollection, W Hotels ja FourPoints enam kui 740 hotellis 80 riigis. Maailma suurimate ärikeskuste äriinimeste vajaduste rahuldamiseks on Sheratoni kett välja töötanud üheksas Euroopa ja neljas Ameerika lennujaamas programmi Airport Hotels. See uuenduslik programm sisaldab "Biological Clock Cuisine", mille on loonud keti tippkokad ja juhtivad toitumisspetsialistid, et võidelda lendamise negatiivsete mõjudega, "Daybreak Rooms", mida saab broneerida poole odavamalt, nautides samas samu mugavusi. hotell. Lisaks pakutakse klientidele TransitSurvivalKiti, mis sisaldab isiklikuks kasutamiseks mõeldud esemeid ning loomulikult pesu- ja keemilise puhastuse teenust.
Vastavalt kohale hotelli tegevuses võib uuendused jagada põhilisteks (tooteks) ja pakkuvateks. Hotellitoodet võib määratleda kui hotelli tegevuse materiaalsete, tehniliste, inimlike, informatiivsete, ajaliste ja muude tegurite kogumit, et pakkuda klientidele eeliseid, millel on teatud tarbijaomadused ja mis suudavad rahuldada nende vajadusi. On üldteada, et hotellid ei müü ainult ruume ajutiseks majutuseks või eraldi söögikohtadeks restoranides.
Nende toode on alati midagi enamat, sealhulgas mitte ainult käegakatsutav komponent, vaid ka teenus, teeninduskultuur. Seetõttu on vaja arvesse võtta selle ettevõtte mõningaid omadusi, et saada selge ettekujutus immateriaalse tootmise omadustest, aga ka hotelliteenuste kui toote olemusest.
Hotellide innovatsiooniprogrammide väljatöötamisega kaasneb tavaliselt uuenduse ulatuse detailne analüüs, mistõttu innovatsiooniprotsessi korraldajatele teave teenuste kui selliste taastootmise etappide ja tingimuste, nende materiaalse ja materiaalse teostuse ning ressursid, ilma milleta pole neid võimalik toota, on oluline. Nendest positsioonidest on oluline hotellitoote jaotus “kõvaks” ja “pehmeks”. Igasse neist on koondunud materiaalsed ja mittemateriaalsed teenused. Materjaliteenuseid toodetakse ja need eksisteerivad mitte iseenesest, vaid konkreetse hotellitoote elementidena. Seega ei loo hotell eraldi teenuseid. See toodab hotelli põhitoodet, mis koosneb teenuste komplektist, mis on üksteisega tihedalt seotud ja moodustavad ühtse teenindusruumi.
Enamiku hotellindustööstuse ettevõtete peamine hotellitoode on külalistele teatud aja jooksul elamispinna (hotellitoa) pakkumine. Kongressihotelli jaoks saab aga põhitooteks äri- ja meelelahutusürituste korraldamine ja läbiviimine oma koosolekuruumide, konverentsiruumide ja banketiruumide baasil ning nendest osavõtjate majutamine muutub vajadusel kaasnevaks. toode. Juhtimise mõttes on põhitoode kogu äritegevuse kese ja eksistentsi põhjus ning tavaliselt ka hotelli peamine kasumiallikas. Põhitoote juurutamine on vajalik, kuid mitte piisav tingimus hotelli edukaks toimimiseks. Põhitoote turul kõige tõhusamaks promomiseks võetakse kasutusele nn seotud tooted, mis aitavad kaasa põhitoote kasutamise protsessile ja võivad oluliselt tõsta hotelli kasumit. Nende hulka võivad kuuluda näiteks viisateenused, eriarstiabi, telefoniteenus toas, transporditeenused, hotelli restorani- ja baariteenused, pesupesemis- ja keemilise puhastuse teenused jne. Enamik kõrvaltooteid eksisteerib põhitoote vajaliku laiendusena. [lk 41-43.5.].
Et suurendada põhitoote atraktiivsust ja lisahüvesid tarbija silmis, loovad hotelliettevõtted lisatooteid, mis suurendavad klientide lojaalsust sellele hotellile, aimates sageli külalise soovi. Lisatoodete hulka kuuluvad näiteks ärikeskuse teenused, banketiteenus, tervisekeskus, lennupiletite müük, teatripiletid, ekskursiooniteenuste korraldamine jne. Tuleb märkida, et põhilisi on vähemalt kolm tegurid, mis erineval määral mõjutavad seotud või lisateenuste kättesaadavust hotellis:
Hotelli suhtumine teatud kategooriasse;
Hotelliettevõtte töö teatud turusegmendis;
Hotellinduse spetsialiseerumine.
Esimene tegur mõjutab materiaal-tehniliste seadmete ja lisateenuste paketi kujunemist. Teine määrab uuendusliku arengu vektori kõige sagedasemate hotelliklientide teenuste nõudluse üksikasjaliku arvestuse osas. Kolmas tegur on peamiselt suunatud nende uuenduste väljatöötamisele ja juurutamisele, mis tagavad hotelliteenuse konkurentsivõimelise seisu, mis määrab selle spetsialiseerumise. Olenevalt hotelli spetsialiseerumisest sellised tootegrupid nagu äriteenused (kontoritehnika rent, internetiühendus, sekretäriteenused), linnavälised teenused (golfiväljaku ja golfivarustuse olemasolu, jahiprogrammide korraldamine ja kalapüük) võivad esineda selle nomenklatuuris jne. Need tegurid võivad toimida kas koos või eraldi või mõnel juhul kombineerida.
Hotellide uuendustegevus on enamasti koondunud kahte teenindusvaldkonda:
1. materiaalsete ja tehniliste tingimuste tagamine klientidele teenuste osutamiseks;
2. seonduvate ja mis veelgi olulisem lisateenuste valiku laiendamine.
Nii on Baltschug Kempinski Moskva hotelli tubadesse paigaldatud kahte tüüpi telefone. See on statsionaarne telefon, mis pakub sidet hotellisiseselt, linna- ja rahvusvahelist sidet. Selle olemasolu nõuavad selle klassi hotellide teenindusstandardid, seega võib selle teenuse seostada seotud tootega. Siiski on olemas ka juhtmeta telefon, mida saab kasutada mitte ainult toas, vaid ka restoranis, tervisekeskuses ja muudes avalikes kohtades, kus tavapärane mobiilside ei pruugi olla saadaval. Kui külalist ruumis ei ole, lülitub kõne automaatselt raadiotelefonile. Seda kasutatakse ka täiendava telefoniliinina, kui lauatelefon on hõivatud. Viietärnihotellide teenindusstandardid ei sea toas raadiotelefoni olemasolule rangeid nõudeid, seda teenust ei pruugi olla. Küll aga annab selle olemasolu hotelli põhitootele lisakasu, olles Baltschug Kempinski konkurentsieeliseks. Mis puudutab materiaalsete ja tehniliste tingimuste pakkumist, siis peaaegu kõik maailma hotellid märgivad vajadust tubade ümber sisustada ja uusimaid elektroonilisi tehnoloogiaid kasutusele võtta, viies läbi eriuuringuid nõudluse uurimiseks ja kõrgtehnoloogiliste tehnoloogiate turule toomiseks. Näiteks hotellis The Peninsula Tokyo, mis avati 1. septembril 2007, on igas toas voodi kõrval juhtmevaba juhtpaneel õhutemperatuuri, valgustuse, ruloode, äratuskell, telefon ja helisüsteem.
Paneel on varustatud nupuga, mis valgustab öösel teed vannituppa, kuhu on paigaldatud maniküüriküünekuivatid ja õhuniisutid.
Uuenduste võimaldamine ei ole otseselt seotud hotelliorganisatsiooni põhifunktsioonidega. See uuenduste rühm on oma olemuselt tehnoloogiline ja hõlmab juhtimisstruktuuri uuenduslikke ümberkujundamisi, teenuste osutamise ja hotellitoodete müügi protsessi korraldamise meetodeid. Reeglina on need organisatsiooni- ja juhtimisuuendused, sealhulgas organisatsioonilised, juhtimis-, sotsiaal-, turundus-, juriidilised ja ettevõtte uuendused. Seda tüüpi uuendus peaks hõlmama:
Uute tehniliste vahendite kasutamine juhtimises: sidevahendid, teabe fikseerimise, edastamise, töötlemise, säilitamise vahendid;
Uute arvutiprogrammide ja juhtimisotsuste tugisüsteemide juurutamine;
Infovoogude struktuuri ja sisu muutmine, planeeritud ja aruandlusvormide ning näitajate juurutamine, andmekogude struktuuri ja sisu muutmine, dokumendivoogu puudutavate regulatsioonide muutmine;
Muutused juhtimise organisatsioonilises struktuuris;
Muutused personali struktuuris ja töökorras;
Personali uute motiveerimis- ja stimuleerimismeetodite juurutamine;
Personali väljaõpe ja täiendõpe;
Rebrändi muutmine, PR-kampaaniad, heategevusüritused;
Uute regulatsioonide ja ettevõtte standardite juurutamine.
Teiseks hotellindustööstuse uuenduste klassifitseerimise põhimõtteks võib olla nende jagamine uuendusliku potentsiaali järgi. Sel juhul saab eristada järgmisi uuenduste rühmi:
1. radikaalne, mis tähendab põhimõtteliselt uut tüüpi hotellitoodete ja -teenuste kasutuselevõttu, kvalitatiivselt uute tehnoloogiate kasutamist nende rakendamiseks ja pakkumiseks, täiesti uute juhtimismeetodite kasutamist;
2. kombinatoorne, s.o. mis tähendab mitmesuguste saadaolevate elementide paljude kombinatsioonide kasutamist (teenuste osutamise erinevate olemasolevate tehnoloogiate ühendamine üheks terviklikuks paketiks, mida hiljem turule pakutakse ühe tootena);
3. muutmine, mille eesmärk on teha vajalikke muudatusi ja täiendusi juba ammu eksisteerinud hotellitoodetes.
Radikaalsemate uuenduste hulka kuuluvad eksklusiivsed majutusvõimalused, mida lähiajal keegi ei kopeeri. Selliste hotellide näide on Jumeirah Beach Hotel (Dubai), eriti selle teine hoone, Arab Tower. Selle eripäraks on kõrgus (321 m), kaunistus (kasutati kõige haruldasemaid looduslikke materjale), sissepääs (asub katusel, rohkem kui 200 m kõrgusel, kopteriväljaku kõrval, kuhu saabuvad külalised), restoran (asub päris põhjas, merepõhjas, tohutus klaaskuplis).
Radikaalsetele uuendustele tuleks viidata ka 2008. aastal Intercontinentali hotelligrupi poolt välja kuulutatud jätkusuutlike hotellide kontseptsioonile. Hotellibränd InnovationHotel kavatseb oma infrastruktuuri jaoks kasutada ainult päikeseenergiat ja hallata pidevat vett, mis pärast kasutamist puhastatakse ja suunatakse uuesti veevarustusse. Katusele paigaldatakse vee soojendamiseks päikesepaneelid ning hotelli vajadusteks vajalikku elektrit saavad toota tuulikud. Väikesed katusepargid aitavad hoida ruume kuumadel kuudel jahedana ja talvel külma eest, säästes kliimaseadmete ja kütte jaoks vajalikku energiat. Kogu vihmavesi kogutakse spetsiaalsetesse mahutitesse, puhastatakse ja kasutatakse vannitubades ja tualettides, samuti nõudepesuks. Hotell paigaldab aknad ja mööbli, mis on valmistatud taaskasutatud materjalidest, kasutades garanteeritud ainult looduslikke koostisosi. Puhvetite peale jäänud toit suletakse ja annetatakse heategevuseks ning kõik olmejäätmed sorteeritakse ja suunatakse taaskasutusse.
Mõju mahu järgi jagunevad uuendused punkt- ja süsteemseteks. Punktilised uuendused toimuvad konkreetsel juhul tehnoloogia täiustamisel eraldi töövaldkonnas. Tavaliselt ei nõua need suuri materiaalseid kulutusi ja on seotud ühe või kahe toimingu efektiivsuse suurenemisega, ilma et see avaldaks märgatavat mõju tootmisprotsessile tervikuna, kuid need võivad oluliselt mõjutada hotellikülastaja rahulolu taset. Näiteks kasutavad suured hotelliketid külaliste tähelepanu köitmiseks külalislahkuse standardit "Teretamine nimepidi", mis muudab oluliselt külalise suhtumist hotelli. Süsteemsed uuendused määravad kogu töösuhete struktuuri muutumise. Seega muutis arvutitehnoloogia ja kohtvõrkude kasutamise algus hotelliäris omal ajal radikaalselt hotellindussektori organisatsioonide tööd, suurendades oluliselt tubade müüki, vähendades broneerimisaega ja suurendades personali efektiivsust.
Uudsuse astme järgi võib hotelliuuendused jagada kolme tüüpi:
1. imitatsioonid - tooted on selle hotelli jaoks uued, kuid mitte turul;
2. uuendatud tooted – üles ehitatud olemasolevate toodete uuele kasutusviisile;
3. Kogemused kehtivad ehtsad uued esemed, st. unikaalsed tooted, mida turg vajab.
Värskelt loodud hotelliuuendused hõlmavad tavaliselt tervet meetmete ahelat olemasolevate tehnoloogiate muutmiseks hotelliettevõtte või eraldiseisva hotelli toimimiseks ning on üsna kapitalimahukad.
Tavaliselt rakendatakse neid globaalsete muutuste korral kogu väliskeskkonnas ja need on tingitud hotelli agressiivsest positsioonist turul, püüdes hõivata teatud sektorit või nišši, pakkudes põhimõtteliselt uusi tooteid ja klienditeenindusprotseduure. Juhtiva tehnoloogia ja selle konkurentsieelisena kasutab Nakhabinos asuv "MoscowCountryClub" edukalt arvukate paigaldusseansside ja golfiturniiride läbiviimist, sealhulgas Venemaa presidendi karikat. Hotelliuuenduste klassifikatsioonis rahuldatud vajaduste olemuse järgi eristatakse olemasolevate vajaduste rahuldamisega seotud uuendusi ja uuendusi, mis on suunatud uute vajaduste loomisele. Suurem osa hotellindussektori organisatsioonide uuendustest on suunatud olemasolevate vajaduste rahuldamisele. Keskendudes teenuste osutamisele, arvestab hotelliettevõte oma klientide vajadusi ja püüab neid rahuldada. Hotelliteenuste vajadus on tingitud mitmest põhjuste rühmast, millest esimene on see, et tarbijad on valdavas enamuses turistid, s.o. kodanikud on erinevatel asjaoludel oma alalisest elukohast ära lõigatud ja kogevad ennekõike vajadust eluaseme järele. Seetõttu peetakse majutuse pakkumisega seotud teenust hotellide peamiseks teenuseks. Põhiteenust ehk majutusteenust käsitletakse kui konkreetset hotellitoodet, mille ostetakse hotelli klientuuri poolt vahetustehingute kaudu ja mis ei tähenda omandiõigust, vaid üksnes juurdepääsu sellele ning kasutamist kindlal ajal ja kohas. See vajadus on oma olemuselt nii materiaalne kui ka sotsiaalne. Teine põhjuste rühm on omamoodi sotsiaalse kogemuse ja käitumise üldistus, mis taandub sellele, et ühiskonna teenustevajaduse kasv on seletatav asjaoluga, et meie tööjõu spetsialiseerumise tingimustes oleme kaotamas tegevuste ja kogemuste universaalsuse tõttu vajame üha enam välisteenuseid. Teisisõnu ei vaja hotellikliendid mitte ainult neid teenuseid, mida nad ei suuda oma eluasemest eraldatuse tõttu ise pakkuda, vaid ka neid, mida nad traditsiooniliselt kasutavad, olenemata elukohast (nt pesumajade, taksode teenused). , restoranid, side jne). See võib olla ärireis, turism, ravi, sport, mesinädalad jne.
Seega tuleb märkida, et hotelliettevõtete uute teenuste tekkimine ja juba traditsiooniliste teenuste osutamise meetodid lähtuvad turistide vajadustest. Uute vajaduste loomisele suunatud uuendused on üsna haruldased, kuna nõuavad hotellidelt teatud loomingulist ja investeerimispotentsiaali. Lisaks kaasneb selle uuenduste alarühmaga märkimisväärsed riskid käimasolevate tegevuste ebaõnnestumiseks turu-uuringute tulemusel saadud andmete ebapiisava täielikkuse ja suunava otsuse vea korral. Ühe või teise innovatsioonitüübi ülekaal määrab hotelliettevõtte innovatsioonistrateegia tüübi ja suuna. Hotelliuuenduste tüpoloogia võimaldab omakorda konstrueerida sobivaid majandus- ja juhtimismehhanisme, kuna need on määratud just juurutavate uuenduste tüübi ja valitud innovatsioonistrateegiaga. Samal ajal saab iga hotell, kes rakendab oma innovatsioonistrateegia kindlaksmääramisel süstemaatilist lähenemist, võttes arvesse oma innovatsioonitegevust, võttes arvesse ülaltoodud põhimõtteid ja klassifitseerimise aspekte, võimaluse end turul täpsemalt positsioneerida, oma arenduste ja toodete turuleviimise vorme, mis eri tüüpi uuenduste puhul on erinevad.
OSA 2. Uuenduslike tehnoloogiate uurimine hotelliettevõtete juhtimises
konkurentsivõime rakendamine hotelliinnovatsioon
2.1 Innovatsiooni tõkked hotellindussektoris
Innovatsioon ulatub teaduslikust ideest konkreetse teenuse, toote või protsessini. Ja kogu sellel teel võib see kokku puutuda mitmesuguste makro- ja mikrokeskkonnast tulenevate takistustega. Mikrokeskkonna mõiste all mõistetakse organisatsiooni ennast ja selle keskkonda, millega organisatsioon saab vahetult suhelda – partnerid, konkurendid. Makrokeskkond on kõik muud tegurid, mida see organisatsioon ei suuda mõjutada – see on riigi majandus, seadusandlus, turg. Need tegurid takistavad Venemaa ettevõtete uuendustegevust kõige enam:
1. Toll. Uuendusliku tegevuse tulemustest piiriületusel kasu ei tule, mistõttu tarneaeg pikeneb. See võib avaldada negatiivset mõju Venemaa ettevõtete suhtlemisele välispartneritega. Pange tähele, et enamikus arenenud riikides läbivad need uuenduslikud tooted tolli kaudu "rohelise koridori" kaudu, tegelikult ilma kontrollita;
2. Normatiivdokumentide ebaolulisus ja seadusandlikud tõkked uuenduste juurutamisel. Juhtub, et praeguseid uuendusi ei saa ettevõttes kasutada, kuna neid pole veel erinevates määrustes ja reeglites kirjeldatud ning kirjeldamata on sageli keelatud kasutada. Näiteks LED-lambid ei saa läbida sertifikaati: SNIP-id (ehitusnormid ja eeskirjad) ei näe LED-e klassina ette. Sama lugu teise vene leiutisega - mikroelektroonilise tulekustutusanduriga. Meie määrustes on kirjeldatud ainult keemilisi andureid ja mikroelektroonika jääb seadusest väljapoole. Seega võib uuendus leida oma rakenduse ehk saada uuenduseks alles pärast seda, kui volitatud asutused lubavad seda kasutada, mis Venemaa tingimustes võib võtta kaua aega;
3. Riigihangete süsteem. See tegur on riigile kuuluvate majutusettevõtete jaoks olulisem. Riigihangete süsteem hõlmab oksjonite korraldamist ettevõtte poolt materiaalsete varade ostmiseks, kusjuures enampakkumise võitja selgitatakse välja madalaima hinnaga, millega ta on valmis partii teenindama. Samuti nõuab selles süsteemis osalemine teatud kulutusi nii ostjate, riigiettevõtete kui ka müüjate - võimalike uuenduslike ettevõtete - poolt. Kuna enamik uuenduslikke tooteid on algselt kallimad kui analoogid, kuna hind sisaldab teadusuuringute hinda ja need võivad aja jooksul ainult kasumit tuua, keelduvad paljud uuenduste müüjad koostööst riigile kuuluvate hotellindusettevõtetega. Näiteks on LED-lampide kasutuselevõtt avalikes asutustes raskendatud nende kõrgema hinna tõttu kui hõõglampidel, kuigi kokkuvõttes osutub LED-lampide kasutamine üldiselt palju odavamaks;
4. Vanade tehnoloogiate väljaandmine uute varjus. Pidevalt muutuv seadusandlus sunnib paljusid uuendajaid mitte välja töötama täiesti uusi tehnoloogiaid, vaid täiustama vanu, jättes need kontseptuaalselt uuteks, kuna see võtab vähem aega ja seetõttu on väiksem oht, et innovatsioon ei jõua turule;
5. Suurettevõtete personali korruptsioon. Uute seadmete, uute tehnoloogiate ostmise ja uuenduste juurutamise eest vastutavad töötajad saavad sageli altkäemaksu kolmandate osapoolte ettevõtete poolt, et nad võtaksid oma ettevõttes kasutusele "õiged" tehnoloogiad. See tähendab, et sel juhul mõtleb vastutav isik ainult oma rikastumisele oma ettevõtte huvidest eraldatuna. Väikeettevõtetes on uuendajal otsekontakt juhtkonnaga, kes on huvitatud ettevõtte õitsengust, mis on suurettevõtetes keeruline;
6. Laenude kõrged intressimäärad. Sageli nõuab uuendusliku toote väljatöötamine suuri kulutusi teadusuuringuteks, disaini väljatöötamiseks, katsetamiseks jne. Seetõttu on vaja raha hankida kolmandate osapoolte krediidiorganisatsioonidelt, kuid Venemaal on krediidimäärad äärmiselt kõrged, uuenduslikud ettevõtted seda ei tee. riskige kõrge intressimääraga laenu võtmisega, kuna uued kõrgtehnoloogilised uuendused on liiga riskantsed, ei paista tulemus neist nii silma. «Ettevõtjad ütlevad üksmeelselt, et 20 protsendiga saab arvestada ainult naftat, relvi ja narkootikume. Uuenduslikku majandust sellise laenuandmisega eksisteerida ei saa.”[lk.253.18.].
Ametliku statistika järgi innovatsiooni pidurdavate tegurite reitingu uuring näitab oodatud tulemust: olenemata sellest, kas ettevõtted tegelevad innovatsiooniga või mitte, takistavad neid kõige enam rahapuudus, innovatsiooni kõrge hind, innovatsiooni puudumine. riigi toetus ja innovatsiooniga kaasnevad majanduslikud riskid. Tähelepanuväärne on, et selliseid tegureid nagu nõudlus, infrastruktuur, probleemid intellektuaalomandiga ja koostöö hindavad ettevõtjad harva oluliseks või määravaks, kuigi paljud kaasaegse riikliku innovatsioonipoliitika meetmed juhinduvad just nendest tõketest.
Innovatsiooni takistavad tegurid võib jagada kahte põhirühma: majanduslikud ja tootmise. Suurimat mõju avaldavad majandusraskused, eelkõige omavahendite nappus: ligi 80% küsitletud innovatsiooniaktiivsetest ettevõtetest märkis selle teguri määravaks. Oma mõju avaldavad ka riigi ebapiisav rahaline toetus, uuenduste märkimisväärne maksumus, vähene efektiivne nõudlus uute toodete järele, kõrge majanduslik risk ja uuenduste pikad tasuvusajad.
Tootmist iseloomustavatest innovatsiooni pidurdavatest teguritest teeb suurimaks murekohaks ettevõtte madal innovatsioonipotentsiaal. Üldjuhul tuuakse ettevõtte tootmispõhjused välja harvemini kui majanduslikud.
Teabe puudumine uute tehnoloogiate kohta, peaaegu täielik teabe puudumine müügiturgude kohta ja ebapiisavad võimalused koostööks teiste ettevõtete ja teadusorganisatsioonidega - kõik need negatiivsed asjaolud on tingitud tootmis-, majandus- ja teabesidemete katkemisest, mis tekkisid aastal. perestroika-eelsed ajad. Tööstustoodangu vähenemine on põhjustanud kvalifitseeritud tööjõu väljavoolu ning teise tõsise innovatsiooni takistava tegurina toovad paljud vastajad välja nende puuduse.
Kui arvestada nende tegurite olulisust ajas, siis on näha, et viimastel aastatel kasvab selliste tegurite tähtsus nagu kõrge majanduslik risk, koolitatud personali vähesus, aga ka infopuudus uute tehnoloogiate ja turgude kohta. Nende tegurite kasvu võib seostada Venemaa majanduse kui terviku ebapiisava infoaktiivsusega. Kõige olulisem innovatsioonitegevust takistav tegur on aga jätkuvalt ettevõtete omavahendite nappus, mida võib seostada Venemaa kehva majandusolukorraga, aga ka toorainele orienteeritusega ning toodetavate toodete ja teenuste madala lisandväärtusega. Tõendid riigi innovaatilisest arengust täna ei tekita kahtlusi, seda on korduvalt väidetud ka kõige kõrgemal tasemel.
Välja on töötatud Vene Föderatsiooni innovaatilise arengu strateegia, kus määratakse elluviimise viisid ja rahastamisallikad. Regulatiivset ja õiguslikku raamistikku täiustatakse ja arendatakse pidevalt. Reaalsektoris (tööstustootmises) aga uuenduste juurutamise protsessis olulisi muutusi ei toimu.
Enamik ettevõtteid identifitseerib uuendusliku arendusprotsessi tehnilise ümberehitamise protsessiga. Tootmise põhivarade sügav halvenemine sunnib ettevõtteid esmalt teostama kulunud seadmete elementaarset väljavahetamist kaasaegsemate analoogide vastu, s.o. lihtsalt laenata välismaist tehnoloogiat. See pideva mahajäämuse tee tuleb aga läbida, et pääseda järgmisse tehnotööstuslikku korda. Ettevõtete tehnoloogilise varustatuse tase ei ole homogeenne ja võib oluliselt erineda mitte ainult samas piirkonnas, vaid isegi sama ettevõtte piires. Sellise tasakaalustamatuse tasandamine võtab aega.Tehnoloogiliselt laenamiselt uuenduslikele tehnoloogiatele kiireks üleminekuks on vajalik teatud äriküpsus, valmisolek investeerida teadus- ja arendustegevusse, samuti oskus saada konkurentsi tingimustes nendest uuendustest lisandväärtust. loob innovatsioonistiimuleid, et täiustada tooteid, tõsta tootlikkust ja vähendada kulusid. Samuti on vaja pöörata tähelepanu sellele probleemile ja riigile:
1. Innovatsioonitegevust käsitlevate seaduste täiustamine. Vaja on vastu võtta innovatsioonisüsteemi käsitlevad seadused, mis selgitavad selle valdkonna põhimõisteid, näevad ette riigiasutuste volitused. Kohalike seaduste jõustamine on kohustuslik.
2. Ettevõtluse innovatsiooninõudluse stimuleerimine. Samas on vaja edendada kodumaiseid arenguid, viia käimasolevate uuringute tulemused laiema avalikkuse ette.
3. Riik peab tagama suhtluse kodumaiste teadmiste tootjate ja nende tarbijate vahel, sest hajutatud teadusressursside tingimustes on teaduse arengu kiirust, tõhusust ja kuluefektiivsust väga raske saavutada. Samal ajal peaksid teaduskeskused olema võimalikult avatud tehnoloogia arengu klientidele.
4. Tarbijate otsimine maailmaturult. Viimaseks näiteks on Soome ja Lõuna-Korea, kus kõrgtehnoloogiliste toodete pakkumine ületab tunduvalt vastava kodumaise vajaduse.
Hea viis innovatsiooni stimuleerimiseks hotellinduses on innovatsiooniklastrite loomine. Innovatsiooniklaster on hotellindussektori organisatsioonide kogum, uuendusi loovad organisatsioonid (ülikoolid, teadusinstituudid jne), pakkudes organisatsioone, investoreid ja investeerimisobjektide haldajaid hotellindustööstuse arendamise ja uuendustegevuse suurendamise huvides. Innovatsiooniklastri tuumiku moodustavad otseselt uuendusi ja uuendusi tootvad organisatsioonid ning nende levitamisele panustav innovatsioonitaristu [lk 15.7.].
Võib eeldada, et Venemaa ettevõtete madala innovaatilise staatuse probleem seisneb nõukogude organisatsioonilises mentaliteedis ettevõtluse administratiivses vormis, kui organisatsioon on jäik ülemuste ja alluvate hierarhia, kus igaüks peaks ja on kohustatud tegema ainult oma tööd. oma äri. Selline süsteem välistab absoluutselt töötajate algatuse, "algatus on karistatav". Sellises süsteemis on õigus uuendusi juurutada vaid ülemustel, töötajapoolset initsiatiivi peetakse löögiks juhi uhkusele ja kompetentsusele. Illustreeriv näide on Jaapani juhtimine, kus organisatsiooni esindab üks perekond – mille iga liige ei püüdle hea poole mitte ainult enda jaoks, vaid püüab tõsta ka ettevõtte kui terviku efektiivsust.
Jaapanis on tavaliste tavatöötajate algatusvõime ja loovus teretulnud ja ergutatud.
Selles ei tegele uuendustegevusega mitte ainult ülemused või mõned spetsialiseeritud struktuurid, vaid iga töötaja, olenemata sellest, millisel ametikohal ta organisatsioonis töötab. «Juhi hirm, et alluv näeb teda ebakompetentsena, suurendab võimudistantsi. Omakorda tekib hirm alluva ees juhi ees. Hirm tekitab hirmu. Inimesed on harjunud kartma, eelistavad vaikselt istuda. Põhjus peitub meeles.
2.2 Organisatsiooni- ja juhtimisuuenduste juurutamise põhisuunad hotellindusettevõtete konkurentsivõime tõstmiseks
Analüüsides rahvusvaheliste hotellikorporatsioonide tegevust globaliseerumise kontekstis, tuleb rõhutada pidevat võitlust kliendi pärast, mille tulemusena luuakse uusi hotellitooteid ja -teenuseid, arendatakse uuenduslikke ideid ja protsesse. Uute sidevahendite ja infotehnoloogia laialdane kasutuselevõtt on aga viinud selleni, et toote- ja protsessiuuendused kopeeritakse koheselt. 1999. aastal alustas ettevõtte StarwoodHotels & ResortsWorldwide, Inc. hotellikett WestinHotels & Resorts. tutvustas oma "jumalikke voodeid" (HeavenlyBed) USA ja Kanada klientidele, investeerides projekti 30 000 000 dollarit. Uuenduslikke unikaalsete ortopeediliste madratsite, füsioloogiliste patjade ja naturaalse voodipesuga voodeid paigaldati kuni 2000. aasta kolmanda kvartalini iga päev ning nende arv moodustas 52 000 voodikohta 39 552 külalistetoas. Pärast HeavenlyBedi kasutuselevõttu Põhja-Ameerika piirkonnas levitati algatust kõigepealt kõigi WestinHotels&Resortsi ja seejärel ülejäänud StarwoodHotels&ResortsWorldwide, Inc. kaubamärkide jaoks.
Kohe pärast programmi "Magic Sleep" juurutamist WestinHotels & Resortsi poolt hakkasid hotellifirmad Hyatt, Hilton ja Radisson välja töötama oma kvaliteetseid uuendusi mugava une vallas. Ettevõte "Hilton" on puhkamiseks välja töötanud korraga mitut tüüpi ruume - "Hilton Sound Sleep", "Healthy Sleep" ja "Antistress Program" (Hilton-Slip-Tight, Health-Fit ja Stress-Less). Hotell "Hyatt" on välja töötanud oma programmi "Hyatti padjamenüü. Valige oma padi" (PillowmenuatHyatt). Umbes samal ajal sai voodite renoveerimine osaks Marriotti ülemaailmsest programmist Revive: thenewbedfromMarriott. Teised ettevõtte poolt kasutusele võetud uuenduslikud programmid on järgmised: Thefirstguestcreditcard – 1946; toateenindus (24-tunnine toateenindus) – 1969; kõnepost (In-roomvoicemailforguests) 1991; serviceExpress, esimene programm, mis võimaldab külalistel saada kõiki hotelliteenuseid ühele telefoninumbrile helistades. On hästi teada, et kõik loetletud programmid on praegu kasutusel enamikus hotellindusettevõtetes. Hotelliettevõtete uuenduslikud ideed ja projektid - uuendajad võetakse kasutusele ülejäänud hotellindussektori poolt väga kiiresti.Kuid peaaegu 10 aasta pärast ei erine nende hotellikettide veebisaidid praktiliselt üksteisest, võttes kiiresti kõik huvitavad lahendused üksteiselt üle. sõber.Välismaa materjalidest Rahvusvahelise hotellindustööstuse juhtumiuuringutes on selgelt näha, et hotellindussektori juhid otsivad pidevalt ideid, kuidas konkurentsist välja murda. Kuna aga väljendatud ideed hakkavad korraga arendama mitu hotelliettevõtet, on infotehnoloogia areng oluliselt muutnud konkurentsikeskkonda, muutes teabe konkurentsivõime juhtivaks ressursiks. Kõige olulisem infoallikas on teadmised. Ettevõtte muud inforessursid - maine, kuvand; inimestevahelise suhtluse süsteemid organisatsioonis, mille käigus toimub teadmiste vahetus ja uute teadmiste teke; ettevõtte ja selle vastaspoolte vaheline suhtlus.
Need immateriaalsed ressursid hakkavad võtma juhtivat kohta ettevõtte konkurentsivõimeliste ressursside hulgas. Mõistes teabe tähtsust tänapäeva maailmas, teadmusjuhtimise vajaduse ilmnemist koos immateriaalse vara mõistega on majandusteadlased kasutusele võtnud uue mõiste - "intellektuaalne kapital". Sellesse kategooriasse ei kuulu ainult ettevõttele kuuluv teaduspersonal ja intellektuaalomand (patendid ja autoriõigused). See mõiste on palju laiem. "Intellektuaalne kapital on ettevõtte kõigi töötajate teadmiste summa, mis tagab selle konkurentsivõime."
Teplovaya T. sõnul hõlmab intellektuaalne kapital teadmisi, oskusi ja loodud suhteid kõigi ettevõtte toimimisprotsessis osalejate vahel. Lisaks teadmistele ja oskustele, mis on töötajate poolt toodete arendamise, tootmise ja müügi (teenuste osutamise) käigus kogutud, hõlmab see ka ettevõtte organisatsioonilist infrastruktuuri ja intellektuaalomandit. Organisatsiooni infrastruktuur on väga valents, kuna teadmistes sisalduvad varad ise on inertsed ja kaotavad kiiresti väärtuse. Seetõttu osutuvad nendesse varadesse tehtud investeeringud ilma olulise taristutoetuseta sageli ebatõhusaks [lk 256.23].
Kondratov uurib oma lõputöös hotelliettevõtete konkurentsivõimet arendatavaid tooteid hõlmava “võtmepädevuste” (KK) kontseptsiooni kaudu, “kuna ettevõtte eelise tegelikud allikad peituvad just juhtkonna võimes kinnistada ettevõtte tehnoloogiaid. ja oskused pädevusteks, mis suurendavad ettevõtte võimet kiiresti kohaneda esilekerkivate võimalustega. CC aluseks on autori sõnul ettevõtte immateriaalne vara, selle efektiivne juhtimine ja kapitaliseerimine. Selles kontekstis on ilmne, et maailma juhtimispraktikas muutuvad juhtimisuuendused kaasaegseks konkurentsieeliste allikaks. Selliste ümberkujundamiste käigus muutuvad juhtimisstruktuurid paindlikuks; on tootmisvõimsuste mitmeotstarbelise kasutamise võimalus; toodete kvaliteedi tase tõuseb; toimub toodete tootmis- ja müügiprotsesside kiirenemine, vähendades samal ajal toodete elutsükli nende etappide kulusid; töötingimuste parandamine; hakkavad toimima uued töötajate motivatsioonisüsteemid, mis tagavad nende innovaatilise aktiivsuse kõrge taseme [lk 6-11.11].
Sarnased dokumendid
Juhtimise tunnused rahvusvahelises keskkonnas. Juhtimine rahvusvahelise klientuuri ja rahvusvahelise külalislahkuse valdkonnas. Rahvusvaheliste hotellindusettevõtete olemus. Hotellitööstuse rahvusvahelise arendamise strateegiad.
abstraktne, lisatud 03.03.2011
Hotelli- ja restoranitööstuse ajalugu Ameerikas. Juhtivad Ameerika hotellipidajad ja nende panus hotellindustööstuse arengusse. Hotellikorporatsiooni Hiltoni moodustamise ajalugu. Conrad Hilton ja tema uuendused hotellinduses.
abstraktne, lisatud 16.04.2014
Kaasaegse hotellinduse kui piirkonna majandussüsteemi ja turismimajanduse komponendi uurimine. Vene Föderatsiooni hotelliärituru omadused. Hotelliettevõtete klassifikatsioon Krasnodari territooriumi mugavuse taseme järgi.
lõputöö, lisatud 17.04.2015
Turismi- ja hotellimajanduse arengu taust ja suundumused. Hotellide pakkumise spetsialiseerumise süvendamine, nõudluse kasv turismiteenuste järele. Hotelli- ja turismisektori väikeettevõtete võrgustiku arendamine. Arvutitehnoloogiate tutvustus.
kursusetöö, lisatud 25.10.2014
Külalislahkuse arengu ajalugu Venemaal. Kodumaise hotelliäri toimimise probleemid. Külalislahkustööstuse olemus ja struktuurielemendid. Turismiteenuste omadused. Hotellide ja restoraniettevõtete turunduse tunnused.
kursusetöö, lisatud 23.12.2013
Innovatsiooni mõiste, olemus ja tunnused, klassifikatsioon ja sordid, tunnused ja eristavad tunnused, tähtsus riigi majanduses. Innovatsiooni olemus ja aluspõhimõtted turismis. Riiklik toetus turismiuuendustele Venemaal.
abstraktne, lisatud 01.04.2009
Majutussektori ettevõtete tulemuslikkuse hindamise meetodite ja indikaatorite uurimine. Hotelli Yason organisatsioonilised omadused. Meetmed hotelli personali- ja turunduspoliitika parandamiseks.
lõputöö, lisatud 15.07.2014
Tehnosiirde protsessi keerukus hotellinduses ja selle kolm põhikomponenti. Globaliseerumise mõju funktsionaalsele juhtimisele hotellindustööstuses. Riigi osalemine tehnosiirde protsessis.
abstraktne, lisatud 03.03.2011
Hotellitööstuse olemus, selle roll Venemaa turismikompleksi juhtimises. Venemaa hotellitööstuse arengulugu ja hetkeseis. Ülemaailmse kriisi mõju hotelliärile Venemaal, probleemid ja selle arenguväljavaated.
lõputöö, lisatud 20.12.2010
Kvaliteedi mõiste hotellindustööstuses. Hotelliteenuste kvaliteeti mõjutavad tegurid. Turunduse meetodid ja funktsioonid hotellinduses. Juhtimissüsteemi toimimise organisatsiooniline ja metoodiline tugi.
Külalislahkuse innovatsiooni olemus
Innovatsioonid on hotellinduse ettevõtete konkurentsivõime aluseks, kuna võimaldavad konkureerida müügi- ja hanketurgudel läbi uute ja säästlikumate tehnoloogiate väljatöötamise, erinevate info- ja juhtimisuuenduste kasutamise, tootmis- ja õigusuuenduste teeninduses.
Infotehnoloogia areng avaldab turismi- ja hotellimajandusele tohutut mõju. Kõik uuendused hotelliäris on suunatud mitte ainult võimalikult paljude külaliste meelitamisele, vaid ka püsikülaliste hoidmisele, mis tagab stabiilse müügi. Peamisteks praegu nõutavateks tehnoloogiateks on broneerimistehnoloogiad, mil hotellid on külastajaga otse ühendatud ilma vahendajateta.
Märkida tuleks järgmisi külalislahkuse valdkonna uuendusi:
- uut tüüpi turismitoote, restoranitoote, hotelliteenuste jms väljatöötamine ja juurutamine;
- kaasaegse tehnika ja tehnika kasutamine külaliste teenindamisel;
- täiustatud tehnoloogiate ja materjalide rakendamine hotellikomplekside ehitamisel, käitamisel ja hooldamisel;
- uute ja ainulaadsete turismiressursside, näiteks kosmoseturismi kasutamine;
- uuenduslikud lahendused juhtimises ja turunduses;
- uute turismiturgude väljaselgitamine ja arendamine, kaasaegsete müügitehnoloogiate kasutamine.
Kaasaegsed infotehnoloogiad hotellinduses on muutumas konkurentsivõime ja sellega seotud teiste majandussektoritega suhtlemise intensiivistamise määravateks teguriteks.
Näide 1
Jaapanis saavad turistid hotelli- ja restoraniteenuste eest maksta sõrmejälgedega. Spetsiaalselt selle jaoks hakkavad riigi lennujaamadesse asuma spetsiaalsed kioskid, kus reisijad saavad oma sõrmejäljed registreerida, sidudes need pangakaardiga. Jaapani ekspertide sõnul vähendab see uuendus kuritegevuse taset ja tagab turistide raha ohutuse.
Uuenduslikud lahendused hotellidele
Üks populaarsemaid arendusi on hotellihaldusprogrammid - spetsiaalsed süsteemid, millega on ühendatud kõik hotelliettevõtte töötajad. Need süsteemid võimaldavad teil igal ajal ligipääsu hotelli kohta vajalikule teabele, veebis näha kõiki muudatusi, broneerida külalistele tube, teha omavahelisi arveldusi ning kasutada võimalikult tõhusalt müügikanaleid. Need programmid võimaldavad ennekõike hooajalistel hotellidel broneeringuid jälgida ja muutustele reageerida.
Hotellindusettevõtete funktsionaalsust laiendavate uuenduslike süsteemide hulka kuuluvad müügipersonali tööd automatiseerivad süsteemid; töö klientidega, lojaalsusprogrammide haldusprogrammid klientidele, hotelliürituste juhtimine.
Näide 2
Starwood Hotels & Resorts Worldwide töötab välja nutikate tubade kontseptsiooni. Uuenduslikud lahendused hõlmavad ruumi pääsemist külalise nutitelefoni või Apple Watchi abil, ilmaennustusega “nutikate” peeglite paigaldamist, robot-ülemteenri teenuste kasutuselevõttu ja mitmeid muid tehnoloogilisi “kiipe”.
Uute kommunikatsioonitehnoloogiate arendamine pakub majutusettevõtetele uusi ainulaadseid võimalusi oma klientidega suhtlemiseks. Küsimus on selles, kui kohanemisvõimelised ja vastuvõtlikud võivad selle valdkonna ettevõtted olla uuenduslike tehnoloogiate suhtes ning kui kiiresti suudavad nad uuendusi oma ettevõtte juhtimissüsteemi keskmesse juurutada. Jaotises 2 läbi viidud turuanalüüs näitas, et hotellinduse valdkonna edasine areng sõltub muuhulgas ka tegevustest selles valdkonnas. Hotellinduse innovatsiooniprotsessi takistavate või soodustavate asjaolude väljaselgitamiseks on vaja analüüsida valdkonna innovatsioonitegevuse spetsiifikat.
Hotellindustööstuse innovatsiooniuuringud põhinevad peamiselt kahel lähenemisviisil: Schumpeteri lähenemisviisil, mis uurib innovatsiooniprotsessi kui ettevõtluse olemust hotellindus- ja turismitööstuses, ja lähenemisviisil, mis põhineb innovatsiooni uurimisel teenindussektoris üldiselt. , mida nimetatakse ka juhtumipõhiseks lähenemisviisiks. Esimest lähenemist käsitletakse laialdaselt tööstuse kirjanduses, hõlmates erinevaid aspekte, analüüsitasemeid ja pidepunkte külalislahkuse ja sellega seotud turismitööstuse uuenduste analüüsimisel. Traditsiooniliselt vaadeldakse selle lähenemisviisi puhul üksikasjalikult innovatsiooniprotsessi ja selle juhtimist ettevõtte tasandil, reeglina antakse samm-sammult soovitusi uue teenuse väljatöötamise protsessi iga etapi täiustamiseks. Seda laadi illustreeriv näide on P. Jonesi uuring, kes pakkus välja 15-etapilise lähenemisviisi innovatsiooniprotsessi arendamiseks hotellindustööstuses.
Hilisematest selleteemalistest töödest võib eraldi välja tuua M.S. Ottenbacher, kes tegi Saksamaal 185 juurutatud külalislahkuse uuenduse analüüsi põhjal kindlaks 12 eduka külalislahkuse uuenduse määrajat. Ta järeldas, et mitmesugused
"Jones, P. Hotellinduse innovatsiooni juhtimine. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 37(5), 1996, lk. 86-95.
2 Ottenbacher, M.C. Innovatsioonijuhtimine hotellindustööstuses: erinevad strateegiad. Journal of Hospitality & Tourism Research, 31(4), 2007, lk. 431-454.
Innovatsiooni eesmärgid külalislahkuses nõuavad vastavalt erinevaid lähenemisi innovatsiooni arendamise edu saavutamiseks, et mõistmine ja turule orienteeritus on läbimõeldud innovatsiooniprotsessi ja selle üksikute projektide edu võtmetegurid, mis viiakse ellu ettevõtte töötajate aktiivsel kaasamisel. organisatsioon. Lisaks märkis ta, et uuenduse edukus on tihedalt seotud nii personalijuhtimise kvaliteediga kui ka innovatsiooni oluliste funktsioonide ja käegakatsutavate tarbimisomadustega hotellindusvaldkonnas.
E. Martinez-Roz ja F. Orfila-Sintes tuvastasid, mõõtsid ja analüüsisid, kuidas radikaalsete ja osaliste (inkrementaalsete) uuenduste determinandid üksteist mõjutavad. Teised teadlased kasutasid oma töös eranditult teist, juhtumipõhist lähenemist, kasutades üksikuid edukaid uuendusi hotellindustööstuses. Näiteks M. Phan uuris üksikasjalikult Pariisis asuva hotelli PtaffaFepeee innovatsioonitegevust ja tuvastas viis peamist edutegurit selle edu saavutamiseks uuenduslike teenuste turule toomisel, eelkõige ettevõtteülese turundusstrateegia olemasolu, mis stimuleerib ja toetab muutusi. ja innovatsioon; karismaatiline juhtimisstiil, mis julgustab töötajate vahelist koostööd; organisatsioonilise struktuuri ja tugistruktuuride olemasolu ettevõttes, mis loovad ja toetavad innovatsiooni; ettevõttele ja uuendustele lojaalsete töötajate olemasolu; avatud ja vahetu suhtlus personali ja hotelli sidusrühmade vahel.
G. Vignali ja A. Matiakchi võrdlesid Ühendkuningriigi ja Itaalia ettevõtlus- ja turunduslikku lähenemist innovatsioonile hotellindustööstuses ning jõudsid järeldusele, et innovatsioon ilma ettevõtluse ja turunduseta võib hotellindusettevõtte edule negatiivselt mõjuda. Seega näitavad välismaised kogemused vajadust. uuendusliku turundustegevuse laialdaseks korraldamiseks külalislahkuse valdkonnas ja Venemaa teeb selles suunas jõupingutusi.
Lisaks on olemas ka palju erinevaid lähenemisviise, mis uurivad ja analüüsivad tehnoloogiliste uuenduste leviku taset hotellinduse erinevates alamsektorites. Nad viitavad innovatsiooni efektiivsuse uuringule uute kommunikatsioonivahendite valdkonnas, näiteks sellele, kuidas hotelli veebisait mõjutab hotellindusettevõtte edukust teatud piirkonnas ja Interneti-tehnoloogiate aktsepteerimise astet hotellikülastajate poolt. M. Khan ja M.A. Khan analüüsis oma töös, kuidas hotellindussektori tehnoloogilised uuendused mõjutavad hotellipersonali suhteid nende klientidega.
Teised külalislahkuse valdkonna spetsialistid kasutavad puhtalt turunduslikku lähenemist ja vaatlevad tööstusettevõtete uuendustegevust üksnes tarbija vaatenurgast. Näiteks L. Victorino, R. Verma, G. Plaska ja S. Dev analüüsisid ligikaudu 1000 USA ärimehe ja turisti eriuuringu abil hotelliäri teenuste uuendusi ja jõudsid järeldusele, et lõpuks mõjutada tarbija valikut konkreetse hotelli või reisibüroo kasuks. Samamoodi analüüsis M. Aggett Ühendkuningriigi väikehotellide klientide seas läbi viidud küsitluse abil tegureid, mis meelitavad kliente nendes hotellides tube broneerima, nagu asukoht, kvaliteet, pakutavate teenuste ainulaadsus ja personaliseeritud teenuste tase. . Ta tõestas, et just innovatsioon ja turundus on tarbija valiku tegemisel määravad.
Külalislahketööstuse innovatsiooni käsitlevas kirjanduses võib jälgida teise autori, kolmandat lähenemist, mis on seotud majanduse ja ühiskonna üldiste tehnoloogiliste muutuste assimilatsiooni ja kohanemise taseme hindamisega tööstuse poolt. Sel juhul on hotellinduse ja turismi valdkonnaga seoses üldiste tehnoloogiliste uuenduste kasutamise kohta selles kolm üldistatud seisukohta:
- täielik assimilatsioon;
- piiritlemine, autonoomia või traditsioonilisele teenusele ja teenustele orienteeritus;
- süntees, s.o. uute tehnoloogiate kasutamine koos traditsiooniliste lähenemisviisidega klientide teenindamiseks.
Assimilatsioonikäsitluse keskne idee seisneb selles, et igas majandussektoris edukalt rakendatud innovatsiooni saab toetada hotellinduses, kohandades selle kontseptsiooni ja tööriistu, isegi kui seda arendavad tööstusettevõtete teadus- ja arendusosakonnad. Sellesuunalised tööd ulatuvad arvukatest uuringutest info- ja kommunikatsioonitehnoloogia kasutamise mõju kohta ettevõtete ja teenindussektorite tegevusele, R. Barrase vastupidisest tootetsüklist ja paljudest muudest rakenduslikest töödest teenindussektori kitsastes sektorites. , mis on pühendatud üksikute ettevõtete käitumisele uute tehnoloogiate kohandamise valdkonnas. Mitmetes taolistes töödes toodi väga kõrge innovatsioonipotentsiaaliga majandusharuna esile hotellindussektor.
Piiritlemine ehk ainult teenusepõhine lähenemine tuleneb teenuse spetsiifilistest omadustest, nagu selle immateriaalsus, interaktiivsus ja teenuse koosloome tarbijaga. Piirid väljakujunenud innovatsioonitegevuse kategooriate, nagu kaubad, protsessid ja organisatsioon, vahel on teenindussektori puhul hägused ning seetõttu muutub traditsiooniliste innovatsioonikategooriate kasutamine siin praktiliselt kasutuks. Demarkatsioonikäsitluse raames on ka selline seisukoht, et teenindussektor ei saa üldse olla uuenduslik, sest kõik muudatused selles ja pakutavas teenusetootes on vaid selle kvaliteedi evolutsioonilise paranemise tagajärg. Demarkatsioonikäsitluse pooldajad toovad eriti esile rohkeid uuendusi teenindussektoris, mis ei ole seotud uusimate tehnoloogiatega, vaid on puhtalt protsessilist laadi. Nad märgivad ka innovatsiooni juhtimise väiksemat rolli teenindussektoris. See seisukoht kehtib peale külalislahkuse ka jae- ja finantsteenuste jaoks välja töötatud uuenduslike mudelite puhul. Lisaks on piiritlemise lähenemisviise rakendatud nutika äriteenuste turu innovatsioonile ja ka traditsioonilisematele teenindussektoritele, nagu autoremont, puhastus ja muud koduteenused.
Integratsiooni käsitlus lähtub ideest, et kaubad ja teenused on oma olemuselt koonduvad, mistõttu tööstuslikud ja tehnoloogilised uuendused ning uuendused teenindussektoris liiguvad paralleelselt industrialiseerimise ja servitiseerimise protsessidega ning neid on järjest keerulisem üksteisest eraldada. Iga ettevõte või organisatsioon kombineerib ühel või teisel viisil pakutavaid teenuseid oma toodetega ja see lähenemine võib selgitada, kuidas tehnoloogilised uuendused kombineeritakse teenuseuuendustega või tooteuuendused protsessiuuendustega, tuues esile toote-protsessi uuendused. Integratsioonikäsitlust võib tõepoolest tõlgendada kui üleskutset ühisele innovatsiooniteooriale või ühe innovatsiooniprotsessi tõlgendusena kõigis majandustegevustes. Seda lähenemist kasutades saab uuendusi täpsemalt kirjeldada. Tänu sellele on võimalik eristada üksteisest uuenduste või uuenduslike mudelite tüüpe. F. Gallouge rakendas hotellitoote moodustamisel integratsioonilähenemist, mis põhines 50 tunnuse dekomponeerimisel, mida saab seejärel kombineerida ning selle põhjal saab hotellindusettevõte tuua turule uuendusliku hotellitoote, mis keskendub potentsiaalsete klientide konkreetsed segmendid. Uuendused hotellinduses võivad toimuda nii üksikute teenindustoodete tasemel kui ka süsteemsel, integreeritud tasandil, kui kliendile pakutakse täisteenust või toodet Rootsi laua või menüü alusel. Integreeritud lähenemist teenuste innovatsioonile on kirjeldatud ka erinevates erahaiglate, lõbustusparkide ja jaemüüjate dokumentides. Siin esitatud meta-uuring näitab, et postindustriaalse ajastu jaoks ja kriisist ülesaamiseks on kõige sobivam integreeritud lähenemine innovatsioonile hotellindustööstuses, sest turunduse seisukohalt võimaldab just tema tõsta hotellindusettevõtete turule orienteerituse taset. vaata näiteks Lim, W.M. Alternatiivsed mudelid, mis raamivad Ühendkuningriigi sõltumatute hotelliomanike tehnoloogia kasutuselevõttu. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 21(5), 2009, pp. 610-618.
