ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ፓንኬኮች ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጤናማ ናቸው. ብዙ ጊዜ ያብሷቸው፣ ጣፋጭ፣ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ትናንሽ ልጆች በእውነት ይወዳሉ።

የ buckwheat ዱቄት በመጠቀም ፓንኬኮች

የ buckwheat ዱቄትን ተጠቅመው ፓንኬኮችን አብስለው የማያውቁ ሰዎች በእርግጠኝነት መሞከር አለባቸው። እና, ልጆች buckwheat ገንፎ ለመመገብ ሁልጊዜ የማይቻል ከሆነ, በደስታ ጋር buckwheat ፓንኬኮች ይበላሉ.

ፓንኬኮችን ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ጽሑፉን ያንብቡ. ለብዙዎች በጣም ጠቃሚ ይሆናል.

ብዙ ሰዎች በቡክ መፍጫ ውስጥ buckwheat በመፍጨት እራሳቸው የ buckwheat ዱቄት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያስባሉ. አይ፣ በዚያ መንገድ አይሰራም። የሚያስፈልግህ በሱቅ የተገዛ ዱቄት ነው።

በተጨማሪም, ከመደብር ከተገዙት ይልቅ በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን መጠቀም የተሻለ ነው. እና ለፓንኮኮች ብቻ ሳይሆን ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀትም ጭምር.

የ buckwheat ዱቄትን በመጠቀም ፓንኬኮችን የማዘጋጀት ባህሪዎች

ከፍተኛ ጥራት ያለው የ buckwheat ዱቄት እንደ buckwheat ማሽተት, መሰባበር እና ጥቁር ክሬም ቀለም ሊኖረው ይገባል. ሁሉም ነገር በውስጡ ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይገኛል.

ይሁን እንጂ ከእሱ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ማብሰል ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ከባድ ነው. ከሁሉም በላይ የ buckwheat ዱቄት እንደ "ንፁህ" ምርት ይቆጠራል እና ግሉተን (aka gluten) አልያዘም. እና ግሉተን የዱቄቱን ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታ ይሰጠዋል.

ከ buckwheat ዱቄት የተሰራው ሊጥ ጠንካራ እና ጠንካራ አይደለም. ፓንኬኮች በቀላሉ መቀደድ ስለሚችሉ ለመገልበጥ አስቸጋሪ ነው። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ተጨማሪ ክፍሎች ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምራሉ. እንደ ስታርች ወይም ሌላ ዓይነት ዱቄት. በእኛ የምግብ አሰራር ውስጥ ማሽላ እንጨምራለን.

የ buckwheat ዱቄትን በመጠቀም ፓንኬኬቶችን የማዘጋጀት አንዳንድ ባህሪያትን እዘረዝራለሁ. እነሱ በጭራሽ ላላዘጋጁዋቸው ጠቃሚ ይሆናሉ, ግን መሞከር ይፈልጋሉ. ከሁሉም በላይ የ buckwheat ዱቄት ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

• ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ ማቀዝቀዝ እንደሌለባቸው መታወስ አለበት ። ይህንን ለማድረግ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲደርሱ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወጣት ያስፈልግዎታል.
• ከስንዴ ዱቄት የፓንኬክ ሊጥ መፍጨት በጣም ቀላል ነው። ብዙ ሰዎች ይህንን "በዓይን" ያደርጉታል. የባክሆት ዱቄት ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በጥብቅ መከተል ይጠይቃል።
• ከባድ የ buckwheat ዱቄት ወደ ታች እንዳይቀመጥ ለመከላከል ቀጣዩን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱ መቀላቀል አለበት።
• ለፓንኮኮች "Buckwheat dough" ወተት, whey ወይም kefir በመጠቀም ሊቦካ ይችላል. እርሾ ወይም ያልቦካ ሊሆን ይችላል.
• በመሙላት የተሞሉ ፓንኬኮች, የ buckwheat ዱቄትን አለመጠቀም የተሻለ ነው.
• መካከለኛ ሙቀት ላይ የ buckwheat ዱቄትን በመጠቀም ፓንኬኮችን ይጋግሩ. ከመገለባበጣቸው በፊት በደንብ "ማስቀመጥ" አለባቸው።
• ድስቱን ከመቅዳትዎ በፊት ድስቱ በቂ ሙቀት እንዳለው ያረጋግጡ።

ንጥረ ነገሮች

አገልግሎቶች: - +

• Buckwheat ዱቄት 300 ግራም.
• ማሽላ 300 ግራም.
• እንቁላል 2 pcs.
• ቅቤ 4 tbsp. ማንኪያዎች
• ወተት 2 ብርጭቆዎች
• ስኳር 2 tbsp. ማንኪያዎች
• እርሾ 15 ግራም

1 ሰዓት. 10 ደቂቃ የቪዲዮ አዘገጃጀት ማተም

ማሽላውን ይለዩ እና በደንብ ያጠቡ.

ጥቂት ተጨማሪ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ አሉ. ተመልከት፣ ምረጥ፣ ጋግረህ እና በቤተሰብህ ውስጥ ያሉትን ሁሉ በሚያስደስት ፓንኬኮች አስደሰት።

ደህና ሁኑ ውድ አንባቢዎቼ። ይህ ጽሑፍ ጠቃሚ ሆኖ ካገኙት ከጓደኞችዎ ጋር በማህበራዊ አውታረ መረቦች ላይ ያጋሩት። ስለእሱም ያሳውቋቸው እና ለእርስዎ አመስጋኞች ይሁኑ።

እና ሌሎች አስደሳች ዜናዎችን እንዳያመልጥዎት ለዝማኔዎች ብቻ ይመዝገቡ። ለሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት እመኛለሁ። እስከምንገናኝ.

ጥሩ ችሎታ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለ Maslenitsa ሁሉንም ዓይነት ፓንኬኮች ይጋገራሉ-ከስንዴ እና ከሩዝ ዱቄት ፣ ከቆሎ እና አተር ዱቄት ፣ ሩዝ እና ኦትሜል። እና ከጥንት ጀምሮ በሩስ ውስጥ የተከበረ እና እንደ እውነተኛ የጠረጴዛ ጌጥ ሆኖ የሚያገለግል ባህላዊ ጣፋጭ ፣ የ buckwheat ፓንኬኮች ነበሩ።

ዛሬ እነሱ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ እና በጣም አልፎ አልፎ ይዘጋጃሉ። በአንድ በኩል, ይህ በመደብሩ መደርደሪያ ላይ ሁልጊዜ የ buckwheat ዱቄት ማግኘት ስለማይችሉ እና እህሉን በቡና መፍጫ ውስጥ እራስዎ መፍጨት የለብዎትም. በሌላ በኩል, በሆነ ምክንያት እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት አይሳካም. ነገር ግን ሁሉንም የማብሰያ ቴክኖሎጂን ከተከተሉ, ፓንኬኮች በጣም ጥሩ ይሆናሉ: ለስላሳ, ለስላሳ, በቀዳዳዎች.

• ያለ የስንዴ ዱቄት የ buckwheat ፓንኬኮችን ማብሰል የማይቻል መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው። የባክሆት ዱቄት የሚፈለገውን የግሉተን መጠን አልያዘም ፣ እና ከእሱ የተሰራ ፓንኬክ በቀላሉ ይወድቃል። ለዚያም ነው ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል እኩል መጠን ያለው የስንዴ እና የስንዴ ዱቄት ያካትታል.
• በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ፣ እነዚህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጥቁር ቀለም ያላቸው ፓንኬኮች ከሌሎች የዝግጅት ቴክኖሎጂዎች ብዙም አይለያዩም-ከሁለቱም ያልቦካ እና እርሾ ሊጥ ፣ ከወተት ፣ ከውሃ ወይም ከ kefir።

ጣፋጭ የ buckwheat ፓንኬኮች ለ Maslenitsa የግድ አስፈላጊ ናቸው ፣ እርስዎ በመደበኛ የስንዴ ፓንኬኮች ሲደክሙ። እንደ እንጉዳይ, አሳ ወይም ስጋ, ወይም እንደ ፍራፍሬ ወይም ጃም ባሉ ጣፋጭ መሙላት, በጨው መሙላት ሊቀርቡ ይችላሉ.

Buckwheat ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ባህላዊ የ buckwheat ፓንኬኮች ከወተት ጋር ይዘጋጃሉ እና ሁልጊዜም እርሾን በመጨመር። በዚህ ሁኔታ, ለስላሳ ብቻ ሳይሆን "ስፖንጅ" እና ለስላሳነት ይለወጣሉ.

በሩስ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጨው መሙላት ይቀርቡ ነበር, ለምሳሌ, መራራ ክሬም እና የእንጉዳይ መረቅ, ወይም ጨርሶ አልተሞሉም, ነገር ግን ከፍተኛ የፓንኬኮች ክምር በእንግዶች ፊት ተዘርግቶ ሁሉም ሰው እድል ተሰጠው. ምግቡን ምን እንደሚጣፍጥ ለራሳቸው ይምረጡ: ካቪያር, የጎጆ ጥብስ, የጨው ዓሳ.

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

የተጠናቀቀውን የፓንኬክ የላይኛው ክፍል በቅቤ መቀባት እና ከመሙላት ተለይቶ ማገልገል ጥሩ ነው. ከካቪያር, መራራ ክሬም እና የጨው እንጉዳዮች ጋር በደንብ ይጣመራሉ. መሙላቱ ጣፋጭ ከሆነ, ከዚያም በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ ስኳር አስቀድመው ማከል የተሻለ ነው.

የ buckwheat ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮ

ምክር! የ buckwheat ፓንኬኮችን ባልበሰለ መጥበሻ ውስጥ መቀባት ጥሩ ነው ፣ ምንም ሳይቀባው ፣ እና የኋለኛውን አንድ ማንኪያ በአንድ ጊዜ ወደ ሊጥ ማከል በሚቀንስበት ጊዜ ፣ ​​ግን በምንም መልኩ መነቃቃት የለበትም። የብረት መጥበሻ ከተጠቀሙ, ወፍራም-ከታች መሆን አለበት, እና ዘይት በላዩ ላይ መፍሰስ የለበትም, ነገር ግን በሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይሰራጫል. እና ፓንኬኮች እንዳይሰባበሩ ለመከላከል በመጀመሪያ በኩል በሚጠበስበት ጊዜ ድስቱን በክዳን መሸፈን ጥሩ ነው።

Lenten buckwheat ፓንኬኮች

በውሃ ላይ ያሉ የ buckwheat ፓንኬኮች በ Maslenitsa ሳምንት እና ከዚያ በኋላ ፣ ዓብይ ጾም ሲጀምር ሁለቱም ሊበሉ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ያለ እንቁላል ወይም ወተት የተሰሩ ናቸው ። እነሱ እምብዛም ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ጥርት ብለው ይለወጣሉ። በትክክል ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ምሽት ላይ ሁሉንም ነገር ማዘጋጀት እና ጠዋት ላይ ፓንኬኬቶችን ማብሰል የተሻለ ነው.

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

እነዚህ ፓንኬኮች ማርና ጃም ሳይረሱ ከሻይ ጋር መቅረብ አለባቸው.

ፓንኬኮች ከ buckwheat ገንፎ ጋር

በእጃችሁ ላይ እህል ብቻ ካላችሁ ከ buckwheat ጋር ፓንኬኮች ሊዘጋጁ ይችላሉ, ነገር ግን ዱቄት ማግኘት አልቻሉም. እነሱ በተግባር ምንም የተለየ ጣዕም እንዳላቸው ወዲያውኑ መናገር ጠቃሚ ነው, ነገር ግን እነሱን ለማዘጋጀት ማደባለቅ ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

ብሬተን ፓንኬኮች ከፖም ጋር

Buckwheat ምግቦች ለሩሲያ ምግብ ብቻ ሳይሆን የተለመዱ ናቸው. ለምሳሌ በፈረንሣይ ብሪትኒ ግዛት የሚኖሩ ነዋሪዎች መዝናናትን አይጠሉም ነገር ግን ገንፎን ጨርሶ አያበስሉም ነገር ግን በፈረንሣይ ውስጥ እንደሚጠሩት የባክሆት ዱቄት ይጠቀሙ እና ከእሱ ፓንኬኮች ወይም ክሬፕ ይጋገራሉ ።

ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ የፈረንሣይ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ እና ሳህኑ ለቁርስ እና ቀኑን ሙሉ ለስላሳ መክሰስ ተስማሚ ነው። እነዚህ ፓንኬኮች ሁለቱንም ጣፋጭ, ለምሳሌ በፖም ወይም ፒር, እና በስጋ ወይም በእንቁላል ተጨማሪዎች ይዘጋጃሉ.

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

ለእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች መሙላት ከፒር, ፕሪም ወይም እነዚህን እና ሌሎች የፍራፍሬ ዓይነቶችን በማቀላቀል ሊዘጋጅ ይችላል. አንድ ማንኪያ ክሬም አይስክሬም ወይም ቸኮሌት ብርጭቆ ለጣፋጭነት ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

የባክሆት ፓንኬኮች ከእንጉዳይ መረቅ ጋር

ከቅመማ ቅመም ጋር ያሉ ፓንኬኮች በእራሳቸው ውስጥ ጣፋጭ እና የተሟላ ምግብ ናቸው ፣ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ እንደ መሙላት ያገለግላሉ-እንቁላል ፣ የአትክልት ድብልቅ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ እንጉዳይ። የቡክሆት ፓንኬኮች ከእንጉዳይ መጨመሪያ ጋር የተለመደው የሩሲያ ምግብ የተለመደ ምግብ ነው። ከሁለቱም የዱር እንጉዳዮች (ሴፕስ, ማር እንጉዳይ, ቦሌተስ) እና ሻምፒዮኖች ማብሰል ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

ማንኛውም የ buckwheat እንጉዳዮች ከቅመም ጋር ፣ ለምሳሌ ፣ ከተጠበሰ እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በተመሳሳይ መንገድ የተሰሩ ናቸው። ሁልጊዜም በሙቅ ጣፋጭ ሻይ በአኩሪ ክሬም ኩስ ይቀርባሉ.

የጎጆ አይብ ጋር Buckwheat ፓንኬኮች

ጎልማሶች እና ልጆች ፓንኬኮችን ከጎጆው አይብ ጋር ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው ። እና ትኩስ ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ወደ መሙላት ካከሉ ውጤቱ በቀላሉ ጣፋጭ ይሆናል. ከ buckwheat ዱቄት ለእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች የሚዘጋጀው ሊጥ በ kefir የተሻለ ነው ፣ ከዚያ እርሾን ሳይጨምሩ እንኳን ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት:

የተጠናቀቀው ጣፋጭ በዱቄት ስኳር ሊጌጥ ይችላል, በተቀላቀለ ቸኮሌት ላይ ይጣላል, እና ጥቂት ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎችን ያስቀምጡ.

የ Shrovetide ሳምንት እየቀረበ ነው እና ብዙ የቤት እመቤቶች ለእነዚህ ቀናት ባህላዊውን ምግብ ለማዘጋጀት አዳዲስ አማራጮችን ለማግኘት ያሳስባቸዋል. Buckwheat pancakes, ከዚህ በታች በዝርዝር የምንገልጽበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእርግጠኝነት የምትወዳቸውን እና እንግዶችን ያስደስታል, እና በእርግጠኝነት የበዓሉ ጠረጴዛ ዋና ምግብ ይሆናል. ለምለም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ፣ በአያቶቻችን ቅድመ አያቶች ዘመን እንደነበረው ዛሬም ተወዳጅ ናቸው።

ወደ ታሪክ አጭር ጉዞ

ፓንኬኮች የዘመናዊ ሼፎች ፈጠራ ናቸው ብለው ያስባሉ? ግን ይህ ከእውነት የራቀ ነው! ይህ ምግብ ረጅም ታሪክ ያለው እና የሩስያ ባህል ብቻ አይደለም.

የስላቭ ሩዲ “ክሩግሊያሺ” ፣ የሜክሲኮ ቶርቲላዎች ፣ የአሜሪካ ፓንኬኮች - እነዚህ ሁሉ በምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ ውስጥ ብቻ የሚለያዩ የፓንኬኮች ዓይነቶች ናቸው። ለምሳሌ የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች በቴክኖሎጂው መሰረት ጥቅም ላይ የሚውለውን የውሃ ክፍል በአሌ ወይም በቢራ መተካት ይወዳሉ።

ግን የ buckwheat ፓንኬኮች የሩሲያ ምግብ ዋና አካል ናቸው። ቅድመ አያቶቻችን የዚህን ምግብ አሰራር ከእናት ወደ ሴት ልጅ አስተላልፈዋል, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከ buckwheat ዱቄት ፓንኬኮችን ለማብሰል የራሷ ሚስጥር ነበራት.

በአጠቃላይ እነዚህ ትናንሽ ፀሀይቶችን የማዘጋጀት ሂደት ብዙ ሰአታት የፈጀ ሲሆን ከመደበኛው የኩሽና ስራዎች ይልቅ የተቀደሰ ሥነ ሥርዓትን የሚያስታውስ ወይም አንድ ዓይነት አስማት ላይ መሥራት ነበር። የፓንኬክ ሊጥ ብዙውን ጊዜ ለሀብታሞች ጥቅም ላይ ይውላል, እና በመጀመሪያ ውሃውን በጸሎት በማነጋገር በወንዙ ዳርቻ ሊዘጋጅ ይችላል.

አሁን ሁሉም ነገር ያለምንም ጥርጥር ቀላል ሆኗል, እና ዘመናዊ የቤት እመቤት በባህላዊ ምድጃ ውስጥ ማብሰል ወይም ዱቄቱን ወደ ኩሬ ማጓጓዝ አይቀርም. ነገር ግን በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፓንኬኮችን ከ buckwheat ዱቄት መጋገር ከስንዴ ዱቄት በጣም ከባድ ነው። ችግር ውስጥ ከመግባት መቆጠብ እና እንግዶችዎን በምግብ አሰራር ችሎታዎ ማስደነቅ የሚቻለው እንዴት ነው? ሚስጥሮችን እናካፍል!

ስፖንጅ ወይም ብሩሽ ሳይሆን ግማሽ ሽንኩርት. በዘይት ውስጥ ይንከሩት እና ፓንኬኬቶችን ለመጋገር ያቀዱትን ድስቱን በጥንቃቄ ይጥረጉ.

ዱቄቱን ከማብሰልዎ በፊት ዱቄቱን ማበጠርዎን ያረጋግጡ - ከዚያም በኦክስጂን ይሞላል ፣ እና የተጠናቀቀው የተጋገሩ ምርቶች ለስላሳ ይሆናሉ።

በቴክኖሎጂው መሰረት ከሚያስፈልገው የተጣራ ውሃ ይልቅ ጨዋማ ውሃን ከጨመሩ, ይህ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. ነገር ግን ይጠንቀቁ: ወደ ፈሳሽ የጨመሩትን የጨው መጠን በመድሃው ውስጥ ከተጠቀሰው መጠን ይቀንሱ.

ከ buckwheat ዱቄት "Princely" የተሰራ ፓንኬኮች

ንጥረ ነገሮች

• የባክሆት ዱቄት - 150 ግ + -
• - 1.5 ኩባያ + -
• ደረቅ እርሾ - 1 tsp. + -
• - 1 tbsp. ኤል. + -
• - 1 tbsp. ኤል. + -
• - 1 ፒሲ. + -
• - 1/3 የሻይ ማንኪያ. + -
• - 1 tbsp. ኤል. + -

በቤት ውስጥ የተሰራ የ buckwheat ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በታላቁ ሩስ ዘመን በዓላት ላይ ለእንግዶች ይስተናገዱ የነበሩት እነዚህ ከ buckwheat ዱቄት የተሠሩ ፓንኬኮች በትክክል ሊሆኑ ይችላሉ-የምግብ አዘገጃጀታቸው በጊዜ ሂደት ምንም ለውጥ አላመጣም ።

1. በአንድ የሞቀ ወተት ብርጭቆ ውስጥ እርሾ እና ስኳር ጨምሩ እና እርሾው እንዲያብጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ተመሳሳይነት ያለው ጥንቅር እስኪገኝ ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ.

2. ሙሉውን መፍትሄ ወደ ተስማሚ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ዱቄት እና መራራ ክሬም ያስቀምጡ. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ.

3. ምግቦቹን በወፍራም ብርድ ልብስ ውስጥ ይዝጉ እና ለብዙ ሰዓታት እንዲሞቁ ይተውዋቸው. ዱቄቱ በንቃት "መነሳት" ይጀምራል, ይህም ተስማሚ መያዣ በሚመርጡበት ጊዜ በእርግጠኝነት ግምት ውስጥ መግባት አለበት.

4. በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ የእንቁላል አስኳል, ቅቤ እና ጨው ይጨምሩ. ቅንብሩ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይህንን ድብልቅ በደንብ ያሽጉ።

5. ዱቄቱን በግማሽ ብርጭቆ ወተት ይቀንሱ. ቀጭን ፓንኬኬቶችን ለመጋገር ጥቅም ላይ ከዋለው ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል.

6. ጠንካራ አረፋ እስኪሆን ድረስ የቀረውን እንቁላል ነጭ በዊስክ ወይም በማቀቢያው ይምቱ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ።

በተሰጠው የምግብ አሰራር መሰረት የባክሆት ፓንኬኮች በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እና ጥርት ያሉ ይሆናሉ። በሚቀልጥ ቅቤ እንዲቦርሹ እና አሁንም ሙቅ እያሉ እንዲያገለግሉዋቸው እንመክራለን። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በተናጥል እና በጣፋጭ መሙላት እና በመሙላት ጥሩ ናቸው.

የባክሆት ፓንኬኮች “በችኮላ”

ንጥረ ነገሮች

• የስንዴ እና የስንዴ ዱቄት - 200 ግ (እያንዳንዳቸው 100 ግ)
• ቤኪንግ ሶዳ - 1/2 ስ.ፍ.
• ተፈጥሯዊ ወተት - 2 ኩባያ
• ሲትሪክ አሲድ - 1/4 ስ.ፍ.
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs .;
• ቅቤ - 4 tbsp.
• የአትክልት ዘይት, የተጣራ - 2 tbsp.
• ጨው - 1/4 ስ.ፍ.

የ buckwheat ፓንኬኮች ማብሰል

የምግብ ማብሰያውን ጊዜ እና ከፍተኛ ትኩረትን ከሚጠይቀው ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተለየ ይህ ቴክኖሎጂ እጅግ በጣም ቀላል ነው።

ባልተለመደ የቁርስ አማራጭ ቤተሰብዎን ማስደነቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ መጠቅለያ ይልበሱ እና ወደ ሥራ ይሂዱ!

1. የተከተፈውን ዱቄት (ሁለቱንም ዝርያዎች) በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሞቀ ወተት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ።

2. እንቁላሎቹን ከጨው ጋር በጨው ይምቱ እና አሁን ባለው ቅንብር ውስጥ ይጨምሩ. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

3. ሲትሪክ አሲድ በአንድ ማንኪያ ውሃ ይቀንሱ እና ሶዳ ይጨምሩበት. ከኬሚስትሪ ትምህርቶች እኛ በዚህ ምክንያት ምላሽ እንደሚከሰት እናውቃለን ፣ ይህም በምግብ ማብሰያ ውስጥ ሶዳውን "ማጥፋት" ይባላል። የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ድብሉ ውስጥ አፍስሱ።

4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ.

ይህንን ምግብ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ነገር ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት ከማመስገን በላይ ይሆናል! እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለአዎንታዊነት ያዘጋጁ - እባክዎን በማለዳው በዚህ "አስደሳች" ምግብ ያቅርቡ!

በቤት ባክሆት ፓንኬኮች ምን እንደሚቀርብ

በብዙ የቤት እመቤት ትውልዶች የተከማቸ ልምድ ብቻ ሳይሆን የባለሥልጣናት የምግብ ባለሙያዎች ምክርም በሚያሳምን ሁኔታ ያረጋግጣሉ-የ buckwheat ፓንኬኮች ከጣፋጭ መጨናነቅ እና ሾርባዎች ጋር በጣም ጥሩ ናቸው። እነሱን በተለያዩ ዓይነት ጥብስ, ስጋጃዎች, ባኮን, አሳ, ወዘተ የመሳሰሉትን ማሟላት የተሻለ ነው.

ከ buckwheat ፓንኬኮች ጋር በጣም ስኬታማ ከሆኑት ጥንብሮች አንዱ የተጠበሰ እንጉዳይ ይሆናል, ከዚህ በታች የምንሰጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

"አምስት ደቂቃ" ማብሰል

ንጥረ ነገሮች

• ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
• ካሮት - 1 pc.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት, የተጣራ - 3 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1/3 የሻይ ማንኪያ.

አዘገጃጀት

የዋናውን ምግብ ጣዕም በትክክል ያሟላል ፣ ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው ፣ ይህም ሁሉም የቤት እመቤቶች ያለምንም ልዩነት በእርግጠኝነት ያደንቃሉ።

1. እንጉዳዮቹን እናጥባለን እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣቸዋለን.
2. ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ መፍጨት እና በተቻለ መጠን በትንሽ ኩብ ላይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ።
3. ቅቤን በሙቀት ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ። ከ እንጉዳይ የተለቀቀው ፈሳሽ በከፊል እስኪተን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
4. እንጉዳዮቹን በጋራ ምግብ ወይም በከፊል ያቅርቡ. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል!

መልካም ምግብ!

በበርካታ ስሪቶች የተገመገምንበትን የምግብ አሰራር የ buckwheat ዱቄትን ከሞከሩ በኋላ የዚህ ምግብ ታማኝ አድናቂ እንደሚሆኑ እርግጠኞች ነን!

በእርግጥ ይህ ምግብ ከማይካድ ጣዕሙ በተጨማሪ በማግኒዚየም የበለፀገ ሲሆን ይህም የአካል እና የአእምሮ ድካምን ለመከላከል ትልቅ እገዛ ነው ። በዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በመደሰት የሚወዷቸውን ሰዎች ጤና ይንከባከቡ!

ከስንዴ ዱቄት የተሰራ መደበኛ ፓንኬኮች በጠረጴዛችን ላይ ብዙ ጊዜ እንግዶች ናቸው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤት ከመጠን በላይ መሄድ እና buckwheat ማብሰል ትችላለች. በጣም ልዩ በሆነ ጣዕም, ስፖንጅ እና ለስላሳ ይወጣሉ. ከመደበኛው ይልቅ እነሱን መጋገር በጣም ከባድ ነው, ነገር ግን እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ሁልጊዜ በሩስ ውስጥ ዋናው ነገር ናቸው. ምንድነው ችግሩ? ለመንከባለል ሲሞክሩ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ይሰብራል. ፓንኬኬቶችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገር

ብሬተን buckwheat ፓንኬኮች

እንዲህ ያለው ምግብ በስላቭ ሕዝቦች መካከል ብቻ ሳይሆን ተወዳጅ ነው. ብሬቶንስ፣ ለምሳሌ፣ የሰሜን ፈረንሳይ ነዋሪዎች፣ ይህ የመጀመሪያው የፈረንሳይ ምግብ መሆኑን እርግጠኞች ናቸው። በሮዲ፣ ላስቲክ ፓንኬኮች ከእንጉዳይ፣ ቅቤ፣ ያረጀ ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ እና አንድ ኩባያ ሲሪን ይዘው በደስታ ይቀበላሉ። ፓንኬኮችን ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ጥቂት ምክሮች ፣ በመጀመሪያ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከቀላቃይ ጋር በማቀላቀል ላይ የተመሠረተ ነው።

በሁለተኛ ደረጃ, እነሱን ለመሙላት ከወሰኑ, አሁንም ሞቃት እና የመለጠጥ ሳሉ ያድርጉት. እኛ ያስፈልገናል: ሦስት እንቁላል, buckwheat ዱቄት አራት የሾርባ, አምስት የሾርባ የስንዴ ዱቄት, ቅቤ - 50 ግራም, ውሃ 0.7 ሊትር, granulated ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ, ጨው አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ. አሁን ስለ buckwheat ዱቄት እንነግርዎታለን. ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ!

የማብሰል ሂደት

እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ አንድ በአንድ ይጨምሩባቸው-¼ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ የባክሆት ዱቄት ፣ የስንዴ ዱቄት። ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ከመደበኛው ሊጥ ጋር ተመሳሳይ ውፍረት ሊኖረው ይገባል ። የ buckwheat ዱቄት በውሃ ውስጥ እንደሚያብጥ ግምት ውስጥ በማስገባት 20 ደቂቃዎችን መጠበቅ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል. ግማሹን ቅቤ በትንሹ ይቀልጡ እና ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍሱት እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

በትንሽ ዘይት ቀድመን የምንቀባውን ፓንኬኬን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። በእውነቱ በእያንዳንዱ ጎን ሁለት ደቂቃዎች። ሁሉንም ፓንኬኮች በቅቤ ይቀቡ እና ሙቅ ያቅርቡ. ከ buckwheat ዱቄት ፓንኬኮችን ማዘጋጀት እንቀጥላለን, አሁን የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.

ባህላዊ የሩሲያ buckwheat ፓንኬኮች

እነዚህ ፓንኬኮች ከጨው እንጉዳዮች ጋር በሶር ክሬም ውስጥ እንዲቀርቡ ይመከራሉ, ባህላዊው የሩስያ ምግብ. ስለዚህ, ሁለት ተኩል ብርጭቆ ወተት ወስደህ ቀቅለው, እና አንድ ሶስተኛውን ትንሽ ሙቅ. የ buckwheat ዱቄት በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት። በማነሳሳት ጊዜ, ከሞላ ጎደል የሚፈላ ወተት ይጨምሩ. ትንሽ ቀዝቅዝ። በአንድ የሞቀ ወተት አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ውስጥ እርሾውን ይቅፈሉት እና በተቀቀለው ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ። ይህንን በመጠቀም ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም. በፎጣ ተሸፍኖ ለሁለት ሰዓታት ይውጡ.

የዶሮ እንቁላሎችን ይለያዩ (እርጎቹን እና ነጭዎችን ይለያሉ) ፣ የመጀመሪያዎቹን በስኳር ያሽጉ ። ዱቄቱን እንደገና ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ እሱ ይጨምሩ: የስንዴ ዱቄት ፣ ጨው ፣ የተቀቀለ ቅቤ ፣ yolks በስኳር እና አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት። ፈሳሽ መራራ ክሬም የሚመስል ሊጥ ማግኘት አለቦት። የእንቁላል ነጮችን ከመቀላቀያ ጋር ይምቱ እና ወደ ዱቄታችን ይቀላቅሉ። እንደገና ለሁለት ሰዓታት ይውጡ። አሁን የ buckwheat ፓንኬኮችን ከእርሾ ጋር እናበስባለን ።

እርሾ buckwheat ፓንኬኮች መጥበሻ

ከ17-18 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው የማይጣበቅ መጥበሻ በደንብ ያሞቁ። በዱቄቱ ላይ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይህንን በላዩ ላይ እንደሚረጭ ያድርጉት። ከዚያም ሳያንቀሳቅሱት በሾርባ ማንኪያ ያውጡት እና ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ለማድረግ ብዙ ጊዜ ወደ አየር ይለውጡት ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ። ፓንኬኩ ከታች ቡኒ ከሆነ እና ከምጣዱ ለመምጣት ቀላል ከሆነ በኋላ ያዙሩት እና ያለ ክዳን መጋገር ይጨርሱ።

ስለዚህ ፓንኬኬን ማብሰል እንቀጥላለን, ዱቄቱን ሳያንቀሳቅሱ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ እንጨምራለን. የተጠናቀቀውን ምርት ቀደም ሲል በማቅለጥ በቅቤ ይቅቡት. ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ጥሩ. የምግብ አዘገጃጀቶች ፓንኬኮችን ለመሙላት በሺዎች የሚቆጠሩ አማራጮችን ይሰጣሉ. ከመካከላቸው አንዱን እንመልከት።

ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ያቃጥሉ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ዲዊትን ይቁረጡ እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያም የጨው እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ቅልቅል.

የስንዴ ዱቄት ያለ buckwheat pancake ማብሰል

ምንም የስንዴ ዱቄት ያልተጨመረባቸው እነዚህ በጣም ያልተለመዱ ፓንኬኮች ደስ የሚል የለውዝ ጣዕም አላቸው። የተለያዩ ሙላቶችን ለመሙላት በጣም ተስማሚ ናቸው, ሁለቱም ጣፋጭ እና አይደሉም. ለምሳሌ, ሳልሞን እና ሽሪምፕን በውስጣቸው ማስገባት በጣም የመጀመሪያ ይሆናል.

ስድስት buckwheat ለማምረት አስፈላጊ ምርቶች - አንድ መቶ ግራም, እንቁላል - አንድ መካከለኛ መጠን, የአትክልት ዘይት. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው-

በ kefir ላይ

የ buckwheat ፓንኬኮችን ከ kefir ጋር ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል: whey - 400 ሚሊ ሊትር ፣ ስኳርድ ስኳር - 20 ግራም ፣ buckwheat እና የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም እያንዳንዳቸው ፣ የሱፍ አበባ ዘይት - 30 ግራም ፣ ሶዳ በቢላ ጫፍ ላይ ፣ አንድ እንቁላል። በ kefir እና whey ሞቅ ያለ ድብልቅ ውስጥ ስኳር, ውሃ እና ጨው ይደባለቁ. እንቁላሉን ይምቱ. ዱቄቱን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በዝግጅት ሥራው መጨረሻ ላይ ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈስሱ. ድብልቁን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ።

ፓንኬኮች በግምት 14-15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ወፍራም ናቸው. በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር ምን ያስባሉ? ከ buckwheat ዱቄት እና ከ kefir የተሰሩ ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው! መልካም ምግብ!

እና እንደገና የ buckwheat ፓንኬኮች ከ kefir ጋር

የቡክሆት ፓንኬኮች ከ kefir ጋር በባህላዊ የሩሲያ ምግብ ውስጥ ካሉት የምግብ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው። በአሁኑ ጊዜ አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች የስንዴ ዱቄት ይጠቀማሉ, ስለዚህ የምንመረምረው የምግብ አዘገጃጀቶች እንግዳ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ. ብዙ እንደዚህ ያሉ ዘዴዎችን እናቀርብልዎታለን, ያለ እርሾ. ልዩነታቸው የ buckwheat ዱቄት ግሉተን የለውም እና ፓንኬኮች በቀላሉ ሊቀደዱ ይችላሉ። ይህንን ለመከላከል ስንዴ ይጨመርበታል. እሱን ለማዘጋጀት ½ ኩባያ የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ ኩባያ የስንዴ ዱቄት ፣ የተከተፈ ስኳር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፣ ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ ፣ kefir - ሁለት ኩባያ ፣ የፈላ ውሃ - አንድ ኩባያ እና ሁለት የዶሮ እንቁላል።

የማብሰል ሂደት

ዱቄት ከጨው እና ከ kefir, ከተጠበሰ እንቁላል እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ማቀፊያን በመጠቀም ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ድብልቁን በአንድ ኩባያ በሚፈላ ውሃ እናፈላለን እና ወዲያውኑ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን. ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ፓንኬኮች ሊኖረን ይገባል.

ፓንኬኮች ከወተት እና ከ kefir ጋር

ሳህኑን በጥቂቱ እናከፋፍለው። አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች: buckwheat እና የስንዴ ዱቄት - እያንዳንዳቸው ግማሽ ብርጭቆ, ሙቅ ወተት - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች, kefir - ግማሽ ብርጭቆ, የዶሮ እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች, የሱፍ አበባ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ, ጥራጥሬድ ስኳር - አንድ ማንኪያ, ሶዳ - ½ የሻይ ማንኪያ. እና ጨው - ትንሽ ቆንጥጦ. አሁን ከ buckwheat ዱቄት እና ከ kefir ውስጥ ፓንኬኮችን እናዘጋጃለን. ዱቄቱን አፍስሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በሞቀ ወተት ውስጥ አፍስሱ።

ከዚያም የተጣራ ስኳር, የእንቁላል አስኳል, ቅቤ እና ጨው ይጨምሩ. ኬፉርን በምድጃው ላይ በደንብ ያሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡት እና ሶዳ ያስቀምጡ. በአረፋ የተሰራውን kefir ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ ከዚያ በፊት ከተገረፉ ነጭዎች ጋር ያዋህዱ። በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኮችን እንጋገራለን. በዘይት ወይም በአሳማ ስብ ቅባት ይቀቡ. የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ, በቅመማ ክሬም ወይም ማር ያቅርቡ. እንደሚመለከቱት, ፓንኬኮች ከ buckwheat ዱቄት ለማዘጋጀት ቀላል ናቸው. የምግብ አዘገጃጀቶቹ ቀላል እና የተለያዩ ናቸው. በደስታ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያብስሉ!

ያለ ፓንኬኮች የሩስያ ምግብን መገመት አይቻልም. ቀላል የምርት ስብስብ - ዱቄት, እንቁላል, ውሃ ወይም ወተት, እና በጠረጴዛው ላይ የሮዝ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ተከማችተዋል. እና እንዴት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች!

በአሁኑ ጊዜ የአመጋገብ ባለሙያዎች የስንዴ ዱቄትን አይወዱም. ከእሱ የተሰሩ ምርቶች በካሎሪ ከፍተኛ ናቸው, ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, እና አዘውትሮ ጥቅም ላይ የሚውሉት ከመጠን በላይ ክብደት ያስከትላል. ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ፓንኬኮች ለስኳር ህመምተኞች እና መልካቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች ጥሩ ስጦታ ናቸው ፣ እንዲሁም ቤተሰብዎን በአዲስ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ለመመገብ ጥሩ መንገድ ነው።

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከወተት ጋር

Buckwheat ትንሽ ግሉተን ይዟል. ያለሱ, ፓንኬኮች ቅርጻቸውን አይይዙም እና ይወድቃሉ. የስንዴ ዱቄት መጨመር ዱቄቱ የበለጠ እንዲጣበቅ ያደርገዋል.

ግብዓቶች፡-

• Buckwheat ዱቄት: 300 ግ.
• የስንዴ ዱቄት: 100 ግራም.
• ወተት: 600 ሚሊ.
• የዶሮ እንቁላል: 3 pcs.
• ስኳር: 1 tsp.
• የአትክልት ዘይት: 4 tbsp. ኤል.
• ቤኪንግ ሶዳ: ½ tsp.
• ጨው: ½ tsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ሁለቱንም ዱቄቶች አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
2. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ከስኳር ፣ ከጨው እና ከሶዳ ጋር ይቀላቅሉ። በደንብ ይምቱ, ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ.
3. ወተት ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይደበድቡት።
4. የዱቄት ድብልቅን ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ, እብጠት እንዳይፈጠር በማነሳሳት.
5. ዘይት ጨምር.
6. የሚሞቅ ድስት በዘይት ይቀቡ እና ይሞቁ። ፓንኬኮችን እናበስባለን.
7. የማይጣበቅ ሽፋን ከመጋገሩ በፊት ብቻ መቀባት ያስፈልገዋል. አንድ የተለመደ መጥበሻ - እንደ አስፈላጊነቱ, ዱቄቱ ተጣብቆ መሆኑን ሲመለከቱ.

Buckwheat ከሌሎች ጥራጥሬዎች ያነሰ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ሰውነት በ buckwheat ን በማዋሃድ ላይ ብዙ ኃይል ያጠፋል, ይህም የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል. ከዚህ ጥራጥሬ የተሰሩ ምግቦች ኮሌስትሮልን ለማስወገድ እና የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን ይረዳሉ.

የቪዲዮ አዘገጃጀት

የስንዴ ዱቄት ያለ የባክሆት ፓንኬኮች

የስንዴ ዱቄት ግሉተንን ይይዛል; ግሉተን በልጆች ላይ የአለርጂ ሁኔታን ሊያስከትል ይችላል. የስኳር ህመምተኞች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች የስንዴ ዱቄትን ላለመጠቀም ይሞክራሉ.

ግብዓቶች፡-

• Buckwheat ዱቄት: 300 ግ.
• ወተት: 600 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 2 pcs.
• መራራ ክሬም: 2 tbsp. ኤል.
• ቅቤ: 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር: 2 tbsp. ኤል.
• ደረቅ እርሾ: 2 tsp.
• ጨው: ½ tsp.

አዘገጃጀት:

1. 1 ኩባያ ወተት ወደ ጎን አስቀምጡ. የቀረውን ወተት ወደ 38 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ።
2. እርሾ እና ስኳር በወተት መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በደንብ ያሽጡ.
3. ዱቄቱ በጣም ስለሚነሳ አንድ ትልቅ ሰሃን ይጠቀሙ. የእርሾውን ድብልቅ ያፈስሱ, ዱቄት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ.
4. ድብልቁ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ.
5. ሳህኖቹን በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ሰዓታት እንዲሞቁ ይተውዋቸው.
6. ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው. ቅቤን ማቅለጥ.
7. በዱቄቱ ውስጥ እርጎ ፣ ቅቤ እና ጨው ይጨምሩ። የተረፈውን ብርጭቆ ወተት አፍስሱ እና ያፈሱ።
8. ወፍራም አረፋ እስኪታይ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ.
9. ነጭዎቹን ወደ ድብሉ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ ያሽጉ. ዱቄቱ ዝግጁ ነው, መጋገር ይችላሉ.

የባክሆት እህሎች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው። እህሉ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ 18 አሚኖ አሲዶችን ይዟል። በአመጋገብ ውስጥ የ buckwheat ምግቦችን ማካተት ለቬጀቴሪያኖች እና በአመጋገብ ወይም በፆም ላይ ያሉ ሰዎች የፕሮቲን እጥረትን ለመቋቋም ይረዳል.

የቪዲዮ ምግብ ማብሰል

ያለ እርሾ ያለ የምግብ አሰራር

እርሾ የሌለበት ሊጥ በማለዳው እንዲወጣ ምሽት ላይ መዘጋጀት አለበት.

ግብዓቶች፡-

• Buckwheat ዱቄት: 120 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 3 pcs.
• ወተት: 100 ግራም.
• ውሃ: 100 ግራም.
• የሎሚ ጭማቂ: 1 tbsp. ኤል.
• ቅቤ: 1 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት:

1. ውሃ ከወተት ጋር ያዋህዱ, ጨው ይጨምሩ.
2. ዱቄትን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ, በእያንዳንዱ ጊዜ ዱቄቱን በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ለስላሳ ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, ያነሳሱ.
4. ዱቄቱን በአንድ ሌሊት በክፍሉ ውስጥ ይተዉት ፣ ይህ ሂደት መፍላት ይባላል።
5. በሚቀጥለው ቀን እንቁላሎቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይቀላቀሉ እና ዱቄቱ ዝግጁ ነው.

Buckwheat B ቪታሚኖችን እና ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛል: መዳብ, ቦሮን, አሉሚኒየም, ፎስፈረስ, ክሮሚየም, ኮባልት. እንደ ሴሊኒየም, ቲታኒየም እና ቫናዲየም ያሉ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ጥራጥሬዎች ውስጥ አይገኙም. ከፍተኛ የብረት ይዘት፣ በ 100 ግራም 5 ሚሊ ግራም በቀን 10 ሚሊ ግራም ፍላጎት ያለው፣ የ buckwheat ምግቦችን ለደም ማነስ ህክምና ጠቃሚ ያደርገዋል።

ፓንኬኮች ከ kefir ጋር

በ kefir የተሰሩ ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ ፣ ከ “ቀዳዳዎች” ጋር። ኬፍር ከሌሎች የዳቦ ወተት ምርቶች ጋር ሊተካ ይችላል, ጣፋጭ ከሆነ, የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• የባክሆት ዱቄት: 175 ግ.
• ኬፍር: 200 ግ.
• ውሃ: 200 ግ.
• የዶሮ እንቁላል: 2 pcs.
• ስኳር: 2 tbsp. ኤል.
• ጨው: ½ tsp.

አዘገጃጀት:

1. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ.
2. በ kefir ውስጥ አፍስሱ።
3. ጨው እና ስኳር ጨምር.
4. የተፈጠረውን ድብልቅ ይቀላቅሉ።
5. ዱቄቱን ወደ እንቁላል-kefir ድብልቅ ያፈስሱ.
6. ያለ እብጠት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት።
7. ውሃ ይጨምሩ. ይህንን ቀስ በቀስ በክፍል ውስጥ እናደርጋለን, ከእያንዳንዱ ክፍል በኋላ ድብልቁን በማነሳሳት.
8. ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት. ወፍራም የጅምላ መጠን ወደሚፈለገው ወጥነት በውሃ ሊሟሟ ይችላል.

በመጋገር ጊዜ ፓንኬኮች ከተሰበሩ የስንዴ ዱቄትን በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ።

የባክሆት እህሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ሩትን ይይዛሉ። ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው. ሩቲን ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል እና የቫይታሚን ሲ ውጤትን ያሻሽላል።

የባክሆት ፓንኬኮች ከስንዴ ፓንኬኮች የበለጠ ጉጉ ናቸው። ይህ በ buckwheat ዱቄት ባህሪያት ምክንያት ነው. ፓንኬኮች እብጠት እንዳይሆኑ ለመከላከል ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤቶች ምክር ትኩረት ይስጡ.

• ዱቄቱን ማጣራትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ በኦክሲጅን ይሞላል እና ለፓንኬኮች አየር ይሰጣል.
• ፓንኬኮች እንዳይበታተኑ ለመከላከል, የ buckwheat ዱቄትን ከሩዝ ወይም ከአጃ ዱቄት ጋር በማዋሃድ ስታርችናን መጨመር ይችላሉ.
• ጨው እና ስኳር በትንሽ መጠን ፈሳሽ ውስጥ ይቀልጡ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ.
• የጅምላ ምርቶችን ከፈሳሾች ተለይተው ያዋህዱ።
• በመጀመሪያ ጨው በውሃ ውስጥ ከሟሟ እና ከዚያም በዱቄት ውስጥ ካፈሱት, ይህ የስብስብ መፈጠርን ይቀንሳል.
• ፓንኬኮች በምድጃው ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ።
• አመጋገብዎ የሚፈቅድ ከሆነ ከአትክልት ዘይት ይልቅ ቅቤን መጨመር ይችላሉ.
• የባክሆት ዱቄት በጣም ያብጣል. ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ በወተት ወይም በውሃ ቀጭኑት።
• ለመጥበስ ቀላሉ መንገድ የማይጣበቅ መጥበሻን መጠቀም ነው። የብረት ማብሰያ እቃዎችም ይሠራሉ.
• ድስቱን በግማሽ ድንች ወይም ሽንኩርት ይቀቡ.
• የባክሆት ፓንኬኮች ከስንዴ ፓንኬኮች የበለጠ ጨለማ ናቸው። ወለሉ ወርቃማ-ቡና ከተለወጠ, ይህ ማለት ፓንኬክ ዝግጁ ነው ማለት ነው.