የጣሊያን ፓስታ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. የፓስታ ጎጆዎች

ደረጃ 1 ቲማቲሞችን ያዘጋጁ.

ጣፋጭ የቲማቲም መረቅ "ሚስጥራዊ" ንጥረ ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው, ቀይ እና በጣም የበሰለ ቲማቲሞች, በተለይም መሬት ላይ ነው. እርግጥ ነው, በተለይ ወቅቱ ካልሆነ እነሱን መግዛት ሁልጊዜ አይቻልም. በዚህ ሁኔታ, የታሸጉትን በራሳቸው ጭማቂ ይጠቀሙ. አሁንም ቢሆን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከሚሸጡት ጣዕም አልባ ቲማቲሞች የተሻለ ነው.

ትኩስ ቲማቲሞች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቆዳ ላይ መታጠፍ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ በእያንዳንዱ ላይ የመስቀል ቅርጽ ያለው ቆርጦ ማውጣት እና የፈላ ውሃን ያፈስሱ. አሁን እነሱን ለማጽዳት በጣም ቀላል ይሆናል: የቆዳውን ጠርዝ ይንጠቁጡ እና ያስወግዱት.

ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ደረጃ 2: ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ፍሬ እና ባሲል ያዘጋጁ.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡት.

የወይራ ፍሬዎች በግማሽ, ወደ ሩብ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ. እንደፈለጋችሁ አድርጉ።

ባሲል አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ሊሆን ይችላል. በመካከላቸው ምንም መሠረታዊ ልዩነቶች የሉም. አንዳንድ ሰዎች የመጀመሪያውን ይወዳሉ, አንዳንዶቹ ደግሞ ሁለተኛውን ይወዳሉ. አረንጓዴ እመርጣለሁ, እና በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የተሻለ ይመስላል. ስለዚህ ባሲልን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ.

ደረጃ 3: ስፓጌቲን የጣሊያን ዘይቤ አዘጋጁ.

አሁን ሁለት እርምጃዎችን በአንድ ጊዜ ማከናወን ያስፈልግዎታል: ስፓጌቲን ማብሰል እና ድስቱን ያዘጋጁ.

አንድ የውሃ መጥበሻ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, በሙቀቱ ላይ ይሞቁ እና ስፓጌቲን ይጨምሩ. ውሃውን ትንሽ ጨው ማድረጉን አይርሱ. እነሱን ያቀላቅሉ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ በማሸጊያው ላይ በአምራቹ ይገለጻል. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ስፓጌቲ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቆዩ. በቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ሁሉም ውሃ እስኪፈስ ድረስ እንጠብቃለን እና ወደ ድስት እንመለሳቸዋለን. አንድ ቅቤን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.

ስፓጌቲን በማብሰል ጊዜ የቲማቲሙን ሾርባ ያዘጋጁ. በዚህ መንገድ በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ ይሆናሉ እና ረጅም ጊዜ መጠበቅ አያስፈልግዎትም. ስለዚህ, ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, የወይራ ዘይት ያፈስሱ እና ትንሽ ይሞቁ. የተከተፈ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ. በዚህ ጊዜ ቲማቲሞች በበቂ ሁኔታ ይለሰልሳሉ እና በቀላሉ በፎርፍ ወደ ንጹህ ይለውጡት. ሾርባው የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው ከፈለጉ, ማደባለቅ ይጠቀሙ. ነገር ግን ይህንን ለማድረግ ቲማቲሞችን ከመጥበሻው ውስጥ ወደ ሳህኑ (ወይም ተስማሚ ምግቦች ፣ ከሩቅ ከሆነ) እና ወደ ኋላ ማዛወር ያስፈልግዎታል።

አሁን የቲማቲም ንጹህ አለን, ጨው, ስኳር, ቅመሞችን ጨምር. ቅልቅል እና ጣዕም. የተመጣጠነ የጣፋጭ እና የጣፋጭ ሚዛን መኖር አለበት። የስኳር መጠን በቲማቲም ጣዕም ላይ የተመሰረተ ነው. አሁን የወይራ ፍሬዎችን እና ካፍሮዎችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ለ 2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ.

በመጨረሻው ላይ ባሲል ይጨምሩ ፣ ድስቱን ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ። ትንሽ ለማፍላት እና ለማቀዝቀዝ እንተወዋለን.

ደረጃ 4፡ ስፓጌቲን የጣሊያን ዘይቤ ያቅርቡ።

ስፓጌቲን በሳህኖች ላይ አስቀምጡ እና በቲማቲሞች ድስ ላይ ያድርጉ. የተጠበሰ አይብ ጥሩ ይሆናል, ግን አስፈላጊ አይደለም.

መልካም ምግብ!

ቅመም የበዛባቸው አፍቃሪዎች ቺሊ ፔፐርን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቲማቲም እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ። እንደ እሳት የሚተነፍሰው ድራጎን እንዲሰማዎት ካልፈለጉ, ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ, ደስ የሚል ቅመም, ጣዕም እና መዓዛ ብቻ ይተዉት;

በቲማቲም መረቅ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ማከል ይችላሉ. ይህ በእርግጥ ጣሊያን አይደለም, ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ተወዳጅ ናቸው. እንደ ከተማው እና አውራጃው, በጣሊያን ውስጥ ያለው ፓስታ በአካባቢው ባህላዊ እና ጋስትሮኖሚክ ወጎች ግምት ውስጥ በማስገባት በየቦታው በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል.

Korrespondent.net ስለ በጣም ተወዳጅ የፓስታ ዓይነቶች ይናገራል እና ባህላዊ የጣሊያን ምግቦችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል.

ካርቦናራ. Pasta alla carbonara ስፓጌቲ ነው ከትንሽ የቢከን ቁርጥራጭ ጋር ከእንቁላል መረቅ፣ፓርሜሳን እና ፔኮሮኖ ሮማኖ አይብ፣ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ተቀላቅሏል። ይህ ምግብ የተፈለሰፈው በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ነው. ፓስታ ካርቦናራ ከላዚዮ ክልል ውስጥ ባህላዊ ነው ፣ የዚህም ዋና ከተማ ሮም ነው። በሮም ፔኮሪኖ ሮማኖ (ያረጀ የበግ ወተት አይብ) ይጠቀማሉ። Pecorino sauce በጣም ጠንካራ ሊመስል ይችላል፡ Pecorino Romano እና Parmesan ብዙውን ጊዜ እኩል ይደባለቃሉ።

አር

ስፓጌቲ - 200-300 ግ;

ቤከን - 100 ግ;

Yolks - 4 pcs .;

ክሬም (35%) - 100 ሚሊ;

የተከተፈ ፓርሜሳን (ግራና ፓዳኖ ፣ ጊዩጋስ ፣ ወዘተ) - 50 ግ;

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ

2 sprigs parsley (ቅጠሎች ብቻ ፣ ግንዶች የሉም)

ትኩስ የተፈጨ በርበሬ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ወደ መጥበሻው ላይ የወይራ ዘይት ጨምሩ እና ስጋውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

2. 4 ሊትር የጨው ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

3. ስፓጌቲን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ አል ዴንቴ ድረስ ያበስሉ - በማሸጊያው ላይ ከተጠቀሰው ጊዜ አንድ ደቂቃ ቀደም ብሎ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት.

4. እንቁላል ከክሬም (ወተት) ጋር ቀላቅሉባት፣ ለመብላት ጨውና በርበሬ ጨምሩ እና በሹክሹክታ ይደበድቡት። 50 ግራም የተከተፈ ፓርሜሳን (ፔኮሪኖ) ይጨምሩ.

5. ስጋውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና በጥሩ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በቀሪው ስብ ውስጥ ይቅቡት (ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ በጥሬው ሊጨመር ይችላል) ።

6. ነጭ ሽንኩርቱ በተጠበሰበት ቦታ ላይ ስፓጌቲን ያስቀምጡ እና ያነሳሱ.

7. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, የተገረፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ እና እንቁላሎቹ እስኪሽከረከሩ ድረስ በብርቱ ይንቃቁ. ቤከን እና በርበሬ ይጨምሩ.

8.Serve, grated Parmesan (pecorino) ጋር ይረጨዋል እና ትኩስ parsley ቅጠል ጋር ስለምታስጌጡና.

ቦሎኛ(ራጉ አላ ቦሎኛ) - ለጣሊያን ፓስታ የስጋ ሾርባ ፣ መጀመሪያ ከቦሎኛ። በተለምዶ የተዘጋጀው በቦሎኛ ነዋሪዎች ትኩስ tagliatelle እና አረንጓዴ ላሳኝ ነው። ባነሰ ባህላዊ፣ መረቁሱ ከማካሮኒ ወይም ከሌሎች የፓስታ አይነቶች ጋር ይቀርባል። በይፋ የሚመከረው የቦሎኛ ልዑካን ለአካዲሚያ ኢታሊያ ዴላ ኩሲና የሚቀርበው የምግብ አሰራር ሾርባውን በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ይገድባል፡ የበሬ ሥጋ፣ ፓንሴታ፣ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ሴሊሪ፣ ቲማቲም ፓኬት፣ የስጋ መረቅ፣ ቀይ ወይን እና እንደ አማራጭ ወተት ወይም ክሬም።

አር
ፓስታን በቦሎኛ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

የበሬ ሥጋ, 100 ግራ

ሽንኩርት, 1 pc.

ቲማቲም, 3 pcs .;

ነጭ ሽንኩርት, 1 ጥርስ

የቲማቲም ፓኬት, 2 tsp.

የደረቀ ባሲል, አንድ ቁንጥጫ

ስኳር, ቆንጥጦ

ቀይ ወይን, 2 tbsp.

ኦሮጋኖ, ቆንጥጦ

ስፓጌቲ, 80 ግራ

የፓርሜሳን አይብ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. በትልቅ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተከተፈውን ስጋ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ያስወግዱ, ከዚያም የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

2. ቲማቲም, ቲማቲም ፓኬት, ቅጠላ, ስኳር እና ቀይ ወይን ጨምር እና አፍልቶ ያመጣል. ስኳኑ እስኪጨምር ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቅለሉት ።

3. ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ, ስፓጌቲ አል ዴንቴን ማብሰል. ፓስታውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና የተዘጋጀውን ድስ በላዩ ላይ ያሰራጩ. ከተጠበሰ ፓርሜሳን ጋር ይረጩ።

ክላሲክ የጣሊያን ምግብ Penne አረብያታ(Penne all'arrabbiata) የተፈለሰፈው ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም፣ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ አካባቢ ነው። ይህ በፍጥነት እና በቀላሉ የሚዘጋጀው "ክፉ ፓስታ" ነው። የዚህ ምግብ የበለፀገ "የተናደደ" ጣዕም በነጭ ሽንኩርት እና በሙቅ ቀይ የፔፐሮንሲኖ ፔፐር ቅልቅል ይሰጣል.

Honolulueats.wordpress.com

ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:

የጣሊያን ፓስታ, 300 ግራ

ነጭ ሽንኩርት, 1 ጥርስ

ቲማቲሞች, በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ, 400 ግራ

የተፈጨ ቀይ የደረቀ ትኩስ በርበሬ (ፔፐሮንቺኖ)

ፓርሲል ወይም ባሲል

የወይራ ዘይት

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የወይራ ዘይትን በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐሮንቺኖ ይጨምሩ

2. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ነጭ ሽንኩርቱ ወርቃማ ቀለሙን እስኪያገኝ ድረስ ያበስሉ

3. ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ከጭማቂው ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው

4. ስፓጌቲን እስከ al dente ድረስ ቀቅለው.

5. በብርድ ፓን ውስጥ ከተዘጋጁት ድስ እና ቲማቲሞች ጋር ያዋህዷቸው

ስፓጌቲ ፕሪማቬራ- ክላሲክ የፀደይ ፓስታ ከትኩስ አትክልቶች ጋር። የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በጣሊያን ስደተኞች የተፈጠረ ስለሆነ ይህ ምግብ እንደ አሜሪካዊ-ጣሊያን ይቆጠራል። ለትክክለኛነቱ፣ ስሙ የተሰየመው በኒው ዮርክ ሬስቶራንት ለ Cirque ነው። እ.ኤ.አ. በ 1977 ስለ እሷ አንድ ጽሑፍ በኒው ዮርክ ታይምስ ውስጥ ታየ ።

Thelostitalian.areavoices.com

የስፓጌቲ ፕሪማቬራ ጣዕም ሁል ጊዜ በአትክልቶች የተሞላ ነው ፣ እና ይህ ፓስታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በቀለማት ያሸበረቀ ነው። በማንኛውም የአትክልት ቅልቅል ማብሰል ይችላሉ. ፕሪማቬራ ማለት በጣሊያንኛ ፀደይ ማለት ነው።

ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:

ለጥፍ, 500 ግራ

ብሩካሊ, 350 ግራ

ካሮት, 2-3 ቁርጥራጮች, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

ወጣት አረንጓዴ አተር, 150-200 ግ

ጣፋጭ በርበሬ, 1 pc.

የቼሪ ቲማቲም - 10-15 pcs

ነጭ ሽንኩርት, 4-5 pcs .;

የተፈጨ ፔፐር, 1-2 tbsp.

የፓርሜሳን አይብ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የወይራ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 20-30 ሰከንድ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቆዩ. ነጭ ሽንኩርት ቀለም መቀየር ሲጀምር ከሙቀት ያስወግዱ.

2. የቼሪ ቲማቲም እና ፔፐር ይጨምሩ

3. ፓስታውን እስከ አል ዴንት ድረስ ማብሰል. በመጨረሻዎቹ ሁለት እና ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አትክልቶችን ወደ ፓስታ ይጨምሩ.

4. ፓስታ እና አትክልቶችን አፍስሱ

5. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ፓስታውን ከፓርማሳን አይብ ጋር ይረጩ.

ላዛኛ- በጠፍጣፋ ካሬ ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የፓስታ ምርት እንዲሁም ባህላዊ የጣሊያን ምግብ በተለይም የቦሎኛ ከተማ ፣ ከዚህ ምርት ተዘጋጅቷል ፣ ከመሙያ ንብርብሮች ጋር ተደባልቆ ፣ በሾርባ (ብዙውን ጊዜ ቤካሜል)። የመሙያ ንብርብሮች በተለይም የስጋ ወጥ ወይም የተፈጨ ስጋ፣ ቲማቲም፣ ስፒናች፣ ሌሎች አትክልቶች እና የፓርሜሳ አይብ ሊሆኑ ይችላሉ። ላዛኛ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጋገረው በኤሚሊያ-ሮማኛ ነው, ነገር ግን በኋላ ላይ ይህ ምግብ ዝነኛ ሆነ እና በጣሊያን ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለም ታዋቂ ሆኗል.

አር

ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:

የወይራ ዘይት, 2 tbsp.

ሽንኩርት, የተከተፈ, 1 pc.

ነጭ ሽንኩርት, ተጭኖ, 2 ጥርስ

የበሬ ሥጋ, 500 ግራ

የተከተፉ እንጉዳዮች, 150 ግራ

የቲማቲም ፓኬት, 1/4 ስኒ

ትኩስ ቲማቲም, 400 ግራ

ቀይ ወይን, 1/2 ኩባያ

የተከተፉ የፓሲሌ ቅጠሎች, 2 tbsp.

የላሳኛ ቁርጥራጭ, 375 ግ

የተጠበሰ አይብ, 1.2 ኩባያ

የተከተፈ ፓርሜሳን, 1/2 ስኒ

ክሬም, 3/4 ኩባያ

ዱቄት, 2 tbsp.

ወተት, 2 ኩባያ

ለስላሳ ሪኮታ, 125 ግ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይቅቡት።

2. በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ከ4-5 ደቂቃዎች, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። እብጠቶቹን በስፓታላ ይሰብሩ። እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ.

3. ቲማቲም እና ወይን ይጨምሩ. ፈሳሹ በከፊል እስኪተን ድረስ ለ 8-10 ደቂቃዎች አፍልተው ያብስሉት። ለመቅመስ ፓስሊን እና ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

4. ነጭ ሾጣጣ ማዘጋጀት. ቅቤን ይቀልጡ, ዱቄት ይጨምሩ እና ያበስሉ, ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያነሳሱ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወተት ይጨምሩ. ቀስቅሰው ወደ ሙቀት ይመለሱ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ቀቅለው ያብሱ. ሪኮታ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

5. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የላሳን ቅጠል ያስቀምጡ, በጠርዙ ዙሪያ ያለውን ትርፍ ያስወግዱ. ግማሹን የተከተፈ ስጋን በላዩ ላይ አስቀምጡ እና ግማሹን ነጭ ድስ ያፈስሱ. ከሩብ አይብ ጋር ይረጩ. አንዴ እንደገና ንብርብሮችን በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ያስቀምጡ. በዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ.

6. በትንሽ ሳህን ውስጥ ክሬም እና እንቁላል ይደበድቡት. ይህንን ድብልቅ በላሳኛ ላይ አፍስሱ እና በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ.

ቁሳቁሱን በሚዘጋጅበት ጊዜ, ቁሳቁሶች wafli.net, cookpalette.net ጥቅም ላይ ውለዋል , Flavor.ua , ኢቮና.ቢግሚር , ዊኪፔዲያ , Italianfood.about.com

ማህበረሰቡን ይቀላቀሉ

የጣሊያን ምግብ ዛሬ በታዋቂነት ደረጃ ላይ ነው። ይህ የሆነው ከተለያዩ የኢጣሊያ ክልሎች በሚመነጩት ምግቦች አስደናቂ ጣዕም ባህሪያት ብቻ ሳይሆን በልዩነታቸውም ጭምር ነው። የፀሃይ ሀገር ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ለፓስታ ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ.

ፓስታ በቲማቲም እና አይብ መረቅ የተቀመመ ፣ በስጋ እና በአትክልት የበሰለ ፣ እና እንደ ዋና ምግብ ወይም የጎን ምግብ ያገለግላል።

ከዚህ በታች ፓስታን በጣሊያንኛ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ የሚነግሩዎት ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ፣ ግን በመጀመሪያ ፣ አንዳንድ አስደሳች መረጃዎች።

የጣሊያን ወጎች

አረቦች እና ህንዶች ፓስታን ከ1200 በፊት ቢመገቡም ጣሊያኖች ነበሩ ተወዳጅነት ያተረፉት ፣ይህም ፓስታን ዘርፈ ብዙ የምግብ አዘገጃጀታቸው ምልክት ደረጃ ላይ ደርሷል። ለታዋቂው ጣሊያናዊ ፓስታ የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ናቸው ፣ ሆኖም ፣ ፓስታ የጣሊያን ምናሌ ዋና አካል የሆነበት ጊዜ በትክክል አይታወቅም።

አንዳንድ የታሪክ ተመራማሪዎች የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ1292 ከቻይና የመጣው ማርኮ ፖሎ ነው ብለው አጥብቀው ይከራከራሉ። ሌሎች ደግሞ ተጓዥው በቻይና አመጋገብ ውስጥ የዱቄት ምርቶች መኖራቸውን በተናገረበት ጊዜ በሁሉም ጣሊያኖች ጠረጴዛዎች ላይ እንደነበሩ ያምናሉ.

በጣሊያን ውስጥ ወደ 350 የሚጠጉ የፓስታ ዓይነቶች ይመረታሉ, እነሱም በቅርጽ እና በመጠን ብቻ ሳይሆን በአጻጻፍም ይለያያሉ.

ለምሳሌ፣ ስፓጌቲ በአረንጓዴ ቀለም ከስፒናች እና ከጥቁር ፔን ጋር፣ ለኩትልፊሽ ቀለም ምስጋና ይግባውና ዋናውን ጥላ ያገኘው ታዋቂ ነው።

ክላሲክ ፓስታ ካርቦራራ የምግብ አሰራር

በጣም ታዋቂው የጣሊያን ምግብ በዓለም ላይ ባሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚወደድ እና የሚዘጋጅ ፓስታ ካርቦራራ ነው። ስፓጌቲ ከፓንሴታ ፣ ከፔኮሪኖ ሮማኖ አይብ እና ጥሩ መዓዛ ያለው በርበሬ ያለው ለፓስታ ግድየለሽ የሆኑትን እንኳን ልብ ያሸንፋል።

ምግቡ በጣም የተሞላ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው. ምንም አያስደንቅም የጣሊያን የድንጋይ ከሰል ማውጫዎች ባህላዊ ምግብ ነው.

ፓንሴታ ወይም የአሳማ ጉንጮችን መግዛት ካልቻሉ በተሳካ ሁኔታ በተለመደው ቤከን ሊተኩዋቸው ይችላሉ, እና የፔኮሪኖ ሮማኖ አይብ ከፓርሜሳ ጋር. ፓንሴታ (ቤከን) ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ, አይብውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

ግማሹን አይብ ከተደበደቡ እንቁላሎች እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። እንዲሁም የቺዝ ሁለተኛ ክፍል ፔፐር.

አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጨመር ስፓጌቲን በውሃ ውስጥ አፍስሱ። የወይራ ዘይት እና ጨው, በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ.

የቀረውን ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በውስጡ ያለውን ቤከን ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ.

የእንቁላል-አይብ ድብልቅን በሚፈላ ውሃ ላይ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ወደ ቀዝቃዛው ቤከን ያፈሱ እና ሙቀትን ሳያስከትሉ ይሞቁ። ትኩስ ስፓጌቲን ከሾርባ ጋር ያዋህዱ ፣ በሾርባ እኩል እንዲሞሉ በደንብ ይቀላቅሉ።

በቺዝ እና በጥቁር በርበሬ የተረጨ ፓስታ የጣሊያን ዘይቤ ያቅርቡ።

የቬጀቴሪያን ፓስታ ከስፒናች ፔስቶ ጋር

ጾም ወይም ቬጀቴሪያንነት እራስዎን ጣፋጭ በሆነ የጣሊያን ምግብ የመደሰትን ደስታ ለመካድ ምክንያት አይደሉም። ከእንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ስፒናች ፓስታ ነው. የጣሊያን ቬጀቴሪያን ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል:

600 ግራም ፓስታ;
500 ግ ትኩስ ስፒናች;
100 ሚሊ ሊትር ሾርባ (አትክልት);
2 ትንሽ ዚቹኪኒ;
2 መካከለኛ ካሮት;
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
5 tbsp. ኤል. የተከተፈ hazelnuts;
1 ሎሚ;
ከአዝሙድና በርካታ ቅርንጫፎች;
80 ሚሊ ሊትር ዘይት (የወይራ);
5 tbsp. ኤል. ፓርሜሳን;
ጨው እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ለመቅመስ.

የማብሰያ ጊዜ: 20-30 ደቂቃዎች.

የቬጀቴሪያን ፓስታ የካሎሪ ይዘት: 115 kcal / 100 ግ.

ስፒናችውን ደርድር, ታጥበው, ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ. ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱት እና ከነጭ ሽንኩርት እና ሚንት ጋር ይቁረጡ. መዓዛውን ቅልቅል በአንድ ማንኪያ ዘይት ያሽጉ እና ከስፒናች፣ ሃዘል፣ ካየን በርበሬ እና 2 tbsp ጋር አንድ ላይ ይፈጩ። የተጠበሰ parmesan.

ካሮቹን ወደ ኩብ (ትልቅ) ይቁረጡ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በዘይት ይቅቡት. ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ካሮት ይጨምሩ. ለ 1-2 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት. ሾርባውን በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ፓስታን (በተለይ ፔን) ቀቅለው ከአትክልቶች (ካሮት እና ዞቻቺኒ) ጋር በማዋሃድ ቅልቅል እና ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ። ስፒናች ፔስቶን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ከቀሪው ፓርሜሳ ጋር ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።

ቅመማ ቅመም ፓስታ ከዶሮ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት

ከጣሊያን የዶሮ ዝርግ ጋር ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት አለብዎት:

400 ግራም ፓስታ;
400 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
1 ጣፋጭ በርበሬ (ብርቱካን);
200 ግራም ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ በቺሊ ኩስ;
1 tbsp. ዘይት (የወይራ);
3 tbsp. ደረቅ የጣሊያን ዕፅዋት;
3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
የካይኔን ፔፐር አንድ ሳንቲም;
እያንዳንዳቸው 2 tsp ነጭ ሽንኩርት (የደረቀ), መሬት paprika እና ሽንኩርት;
20 ሚሊ ሊትር የዎርሴስተር ኩስ;
ጨው ለመቅመስ.

የማብሰያ ጊዜ: 90 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት: 125 kcal / 100 ግ.

ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች (ዕፅዋት, ሽንኩርት, ፓፕሪክ, ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው) ያዋህዱ, የ Worcestershire መረቅ ይጨምሩ. ድብልቁን በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያሰራጩ እና በውስጡ የዶሮውን ቅጠል ይሽከረክሩት. በግማሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይንፉ, ያልተቆራረጠ ጣፋጭ ፔፐር ሽፋን ይሸፍኑ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ዶሮውን ያዙሩት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ለመጋገር ይውጡ.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን በዘይት ውስጥ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከተጋገረ በኋላ የቀረውን ድስ ይጨምሩ, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት. ስፓጌቲን ቀጭን እስኪሆን ድረስ ቀቅለው, በዶሮው ላይ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ.

የጣሊያን ፓስታ በዱባ እና ቤከን

በዱባው ወቅት, ከፀሃይ አትክልት ጋር በቀለማት ያሸበረቀ የጣሊያን ፓስታ አሰራርን መሞከር ይችላሉ. ፓስታን በሚመርጡበት ጊዜ ቴልቴልኤልን መምረጥ አለብዎት ፣ ይህም ከአሮማው ሾርባ ጋር የሚስማማ ነው። የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

400 ግራም ፓስታ;
1 ኪሎ ግራም የዱባ ዱቄት;
130 ግራም ያጨሰ ቢከን;
1 ሽንኩርት;
60 ግራም ቅቤ;
120 ሚሊ ክሬም (በአነስተኛ የስብ ይዘት);
1-2 tbsp. የወይራ ዘይት;
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
75 ግራ. የዳቦ ፍርፋሪ;
1 tbsp. ቀይ ሽንኩርት;
50 ግራ. ፓርሜሳን;
ትኩስ ፓስሊ ጥቂት ቅርንጫፎች;
አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ እና nutmeg ፣ ጨው ፣

የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.

የፓስታ የካሎሪ ይዘት: 170 kcal / 100 ግ.

ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ, በቆላደር ውስጥ ያፈስሱ. በብርድ ድስት ውስጥ 2/3 ቅቤን ያሞቁ እና የዳቦውን ፍርፋሪ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቅሉት። በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ.

የቀረውን ቅቤ ይቀልጡ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በውስጡ የተከተፈ ቤከን ይቅቡት ። ዱባ, nutmeg, በርበሬ ወደ ሽንኩርት እና ቤከን ይጨምሩ, ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሙቀት, መፍላት ባለመፍቀድ.

ስፓጌቲ ከስጋ ጋር

ለባህር ምግብ ወዳዶች የጣሊያን ምግብ የማንኛውንም ጎርሞን ፍላጎት የሚያረካ ብዙ አስደሳች ምግቦችን ያቀርባል እና ወገብዎን አይጎዳውም ። ለምሳሌ ፣ ቀለል ያለ እና የሚያረካ ፓስታ ከስጋ ጋር ፣ ለዚህ ዝግጅት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

400 ግራም ፓስታ (ስፓጌቲ, ፔን ሪጋቴ ወይም ሌላ);
500 ግ የተቀቀለ እንጉዳዮች;
1 ኪሎ ግራም ቲማቲሞች (የተላጠ እና ዘሮች ይወገዳሉ);
30 ሚሊ ሊትር ዘይት (የወይራ);
3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
ጨው.

የማብሰያ ጊዜ: 30-40 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት: 205 kcal / 100 ግ.

ቅቤን ይቀልጡ, ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ብስባሽነት ያቅርቡ, ማሽላዎችን ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች በቅድሚያ የተቀቀለ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ስፓጌቲን ማብሰል, በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከስጋው ጋር ይቀላቀሉ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይሞቁ እና ሙቅ ያቅርቡ, ከተፈለገ ከፓርሜሳን አይብ ጋር ይረጩ.

ምግብ ማብሰል ዋና ሚስጥሮች

ፓስታ በሚመርጡበት ጊዜ የማብሰያ ጊዜን በተመለከተ የአምራቹን ምክሮች መመልከት ያስፈልግዎታል. ከ 8 ደቂቃዎች በታች የሚዘጋጅ ፓስታ ለጣሊያን ምግቦች ተቀባይነት የለውም;
ፓስታን ለማብሰል ትልቅ, ወፍራም ግድግዳ እና ረዥም ፓን ያስፈልግዎታል. ይህ ለአምስት ሰዎች ኩባንያ እና ለአንድ አገልግሎት ምግብ ማብሰል ሁለቱንም ይመለከታል;
ምግብ ለማብሰል የሚውለው የውሃ መጠን 1 ሊትር / 100 ግራም ፓስታ ነው. ይህንን ህግ ችላ ካሉት ከፍተኛ ጥራት ያለው ስፓጌቲ ፣ ፌትቱኪን ወይም ፋርፋሌ በቀላሉ አንድ ላይ ይጣበቃሉ ።
ለእያንዳንዱ ሊትር ውሃ 10 ግራም ጨው;
ወደ ውሃው ውስጥ tbsp መጨመርን አይርሱ. ፓስታ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ የሚከላከል የወይራ ዘይት;
ፓስታውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ማነሳሳት እና በክዳኑ መሸፈን ያስፈልግዎታል (እንደገና እስኪፈላ) ክዳኑን ያስወግዱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና እስከ “አል ዴንቴ” ድረስ ያብስሉት ።
ሁሉም ህጎች ከተከተሉ, ፓስታው በጣም ጣፋጭ ይሆናል, እና በመሃል ላይ ቀጭን ነጭ ሽፋን ይኖረዋል, እንደ ኖራ ያስታውሳል. እሳቱን ካጠፉ በኋላ ፓስታውን በክዳን ላይ መሸፈን እና ለጥሬው ለአንድ ደቂቃ ያህል "ለመቅመስ" መተው ያስፈልግዎታል;
ሾርባውን ለማዘጋጀት የቲማቲም ፓቼን መጠቀም አይችሉም - ትኩስ ቲማቲም ወይም የታሸጉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ ብቻ;
የጣሊያን የምግብ ባለሙያዎች ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ እንዲቀቡ አይመከሩም. መዓዛውን እና ልዩ ጣዕሙን ለመጠበቅ ወደ ተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ መጨመር አለበት ።
ለትክክለኛው የጣሊያን ፓስታ የሚዘጋጀው ሊጥ በማዕድን ውሃ ነው. በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁ ዝግጅቶች ላዛኛ ወይም ባህላዊ ራዲያተሮች ለማዘጋጀት ከወሰኑ ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት.

የመረጡት የጣሊያን ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምንም ይሁን ምን, እያንዳንዳቸው በጣዕም ብልጽግና እና በአንፃራዊ የዝግጅት ቀላልነት ያስደስቱዎታል. አስፈላጊ ከሆነ ንጥረ ነገሮቹን መቀየር, የራስዎን ማስተካከያ ማድረግ, ከመሠረታዊ መስመር ጋር መጣበቅ ይችላሉ.

ከጣሊያን ጋር ለመውደድ ሁለት ነገሮችን ብቻ ማድረግ ያስፈልግዎታል፡ የዳንስ ሚሊየነር ጂያንሉካ ቫቺን ይመልከቱ እና ፓስታውን ይሞክሩ። ስፓጌቲ ለፈጣን እና አርኪ ምግብ ፍጹም መሠረት ነው። ፍሪጅህ ባዶ ቢሆንም እንኳ ለምርጥ ፓስታ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ልታገኝ ትችላለህ። ምንም እንኳን ቀላልነት ቢኖረውም, ይህ ምግብ በጣም ሁለገብ ነው, ስለዚህ ምግብ ማብሰል እና ስፓጌቲን በመመገብ ፈጽሞ አይታክቱም. በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎት አምስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

1. ስፓጌቲ ከፓርሜሳ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

የጣሊያን ባህላዊ ፓስታ ቀመር በጣም ቀላል ነው-ስፓጌቲ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓርሜሳን። ይህ የምግብ አሰራር ስድስት ንጥረ ነገሮች ብቻ አሉት. ለመዘጋጀት 20 ደቂቃ ብቻ ነው የሚፈጀው ስለዚህ በስራ ላይ ከከባድ ቀን በኋላ ለመደሰት በጣም ጥሩ ምግብ ነው.

ግብዓቶች፡-

150 ግራም ስፓጌቲ
2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
1/4 ኩባያ የፓርሜሳን አይብ
1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ parsley
ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:
በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው እና ፓስታ ይጨምሩ። እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ. ስፓጌቲ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድስቱን ያሞቁ. ቅቤን በላዩ ላይ ይቀልጡት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት. እሳቱን ያጥፉ, ስፓጌቲን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ጥቅጥቅ ባለው የፓርሜሳን እና የፓሲስ ሽፋን ይረጩ. በፓስታ ውስጥ እንደ ልብዎ የሚፈልገውን ያህል አይብ ሊኖር ይችላል.

2. ቀላል ፓስታ ካርቦራራ

ይህ ለመጀመሪያው የፓስታ አሰራር ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። ክላሲክ ስፓጌቲ ካርቦራራ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ዋና ከተማው ሮም በሆነችው በጣሊያን በላዚዮ ክልል ውስጥ ተፈጠረ። እዚያም የጨው የአሳማ ሥጋ ጉንጭ ወደ ካርቦራራ ፓስታ ይጨመራል;

ግብዓቶች፡-

40 ግራም ቤከን
2 የእንቁላል አስኳሎች
1 ሙሉ እንቁላል
1/2 ኩባያ የፓርሜሳን አይብ
ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ
200 ግ ቡካቲኒ (ወፍራም ስፓጌቲ ከጉድጓድ ጋር)

አዘገጃጀት:
ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ, እስኪበስል ድረስ ስጋውን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. በአንድ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል ፣ እንቁላል ፣ ፓርሜሳን እና በርበሬን ይቀላቅሉ።

ስፓጌቲን ማብሰል, ከዚያም ውሃውን አፍስሱ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አንድ ኩባያ የፓስታ ውሃ ይተው. ስፓጌቲን ወደ እንቁላል እና ፓርማሳን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ወደ ቦኮን ይጨምሩ. ፓስታ አንድ ክሬም (ብዙውን ጊዜ 1/4 ኩባያ ውሃ) እስኪደርስ ድረስ የፓስታ ውሃን በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ለመቅመስ ተጨማሪ ፓርሜሳን እና ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

3. ፓስታ ከፔስቶ ኩስ እና ቲማቲሞች ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ስፓጌቲን በታዋቂው የፔስቶ ኩስ ውስጥ ያበስላሉ. የምድጃው ዋና ነገር የተጠበሰ ዳቦ ይሆናል. የተጣራ የዳቦ ፍርፋሪ ለስላሳ ቲማቲሞች በጥሩ ሁኔታ ይቃረናል.

ግብዓቶች፡-

100 ግራም የቼሪ ቲማቲም
300 ግራም ስፓጌቲ
1/4 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
የወይራ ዘይት
ጨው, በርበሬ ለመቅመስ
200 ግራም ፓርሜሳን

ለ pesto መረቅ;

ትኩስ ባሲል
100 ግራም ፓርሜሳን
የወይራ ዘይት
80 ግ ጥድ ፍሬዎች
2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
ደረቅ የባህር ጨው

አዘገጃጀት:

Pesto sauce: ፓውንድ ባሲል በሙቀጫ እና በጨው ውስጥ። ፍሬዎቹን በብሌንደር መፍጨት፣ ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ከለውዝ እና ከፓርሜሳን ጋር በሙቀጫ ውስጥ ይጨምሩ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ። የወይራ ዘይት ይጨምሩ, ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ፓስታ: ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ. የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በወይራ ዘይት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.

ስፓጌቲን ቀቅለው ግማሽ ኩባያ የፓስታ ውሃ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።

በቅድሚያ በማሞቅ መጥበሻ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ይቅቡት.

ስፓጌቲን ከፔስቶ መረቅ ጋር ያዋህዱ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የፓስታ ውሃ ይጨምሩ። ሾርባው ፓስታውን በእኩል መጠን መሸፈን አለበት። ቲማቲም እና የተጠበሰ ብስኩት ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቀሉ. ከላይ ከተጠበሰ ፓርሜሳን እና ትኩስ ባሲል ጋር።

4. ስፓጌቲ በቀይ ወይን

ይህ የምግብ አሰራር ባህላዊ የፓስታ እቃዎችን ያካትታል. እርስዎ እንደገመቱት, ኦርጅናሌ በቀይ ወይን ውስጥ ነው. ከዚህ በፊት ከሞከሩት ከማንኛውም ነገር በተለየ ጣፋጭ ፣ የበለፀገ መዓዛ ይሰጣል። ማንኛውም ደረቅ ቀይ ወይን ይሠራል. ሁለት ጠርሙሶችን ውሰድ: አንድ ለፓስታ, አንድ ለራስህ.

ግብዓቶች፡-

500 ግራም ስፓጌቲ
የወይራ ዘይት
4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
ግማሽ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ parsley
1 ኩባያ ዎልነስ
1/2 ኩባያ የተከተፈ Parmesan
ጨው, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ለመቅመስ
1 ጠርሙስ ቀይ ወይን

አዘገጃጀት:
አምስት ብርጭቆ ውሃን በሶስት ብርጭቆ ወይን እና ትንሽ ጨው ይቀላቅሉ. ወደ ድስት አምጡ, ስፓጌቲን ማብሰል, ግማሽ ኩባያ የፓስታ ውሃ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይተው.

ድስቱን ያሞቁ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፈሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። የቀረውን ወይን እና የፓስታ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ፓስታውን ይጨምሩ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ያብስሉት። ፓሲስ ፣ ለውዝ ፣ አይብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።