ሁሉም ሰው ብሉቤሪ ጃም አልሞከረም ፣ ግን ያለው እያንዳንዱ ሰው በእርግጠኝነት ለክረምት ሻይ ግብዣዎች አንድ ወይም ሁለት ማሰሮ በጓዳው ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጋል።

በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ, ሰማያዊ-ሰማያዊ ሰማያዊ እንጆሪዎች በረግረጋማ ቦታዎች, በጫካዎች ቁጥቋጦዎች እና በተራሮች ላይ ይበስላሉ. ከቁጥቋጦው በላይ ኪሎ ሜትሮች የሚረዝሙ ጭንቅላትን የሚሽከረከር የሚያሰክር መዓዛ አለ። ልምድ የሌለው የቤሪ “አዳኝ” ሰማያዊ እንጆሪዎችን ወደ ጫካው ቁጥቋጦ ወይም ወደ ረግረጋማ ረግረጋማ ለመውሰድ እየሞከረ ሰክረው እና መፍዘዝ እንደሆነ በስህተት ሊገምት ይችላል። ይሁን እንጂ ሰማያዊ የቤሪ ፍሬዎች ምንም ዓይነት ጣዕም የላቸውም. እንዲህ ዓይነቱ ደስ የማይል ሽታ በታማኝ ጓደኛው - የዱር ሮዝሜሪ ይወጣል. እሱ፣ ልክ እንደ ቀናተኛ ባል፣ በየቦታው ከቤሪው ጋር አብሮ ይሄድና ይህን የረግረጋማ ጌጥ ለመጥለፍ የሚያስብ ሰው ያለማቋረጥ በሚጣፍጥ መዓዛ ያባርራል። እና ምንም እንኳን ብሉቤሪ በጣም የሚያስቀና ስም ባይኖረውም ፣ እና መጥፎ ጠረን ላለው ጎረቤት ምስጋና ይግባውና ፣ ብዙ አፀያፊ ቅጽል ስሞች ታዩ - ውሃ ሰከረ ፣ ሞኝ ፣ ሞኝ ፣ ሰካራም ፣ ሄምሎክ - የቤሪው ሰማያዊ-ሰም ሽፋን ያለው እና ትንሽ ጥርት ያለ። ጣዕም የሰዎች ተወዳጅ ሆኗል.

የብሉቤሪ አድናቂዎች በጨዋማነት እና ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ዋጋ ይሰጣሉ። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰማያዊ የቤሪ ፍሬዎች ለሰውነት በዋጋ ሊተመን የማይችል ቪታሚኖች C, B1, PP እና P, ካሮቲን እና ኦርጋኒክ አሲዶችን ለማቅረብ ለጠቅላላው ክረምት ተከማችተዋል. በእርግጥ ትልቁ ጥቅም የሚገኘው በአዲስ ሰማያዊ እንጆሪዎች ውስጥ ነው, ስለዚህ ሰሜናዊው ነዋሪዎች ያልተስተካከሉ እንዲሆኑ ለማድረግ ይሞክራሉ. ለዚህም የበርች ቅርፊት በርሜሎችን እና ... የዓሳ ዘይትን ይጠቀማሉ. በርሜሎች ውስጥ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በስብ ተሞልተው በሳር ውስጥ ይቀበራሉ. ይህ ጥንታዊ ዘዴ በተቻለ መጠን የብሉቤሪዎችን ጥቅሞች ይጠብቃል. ሞቃታማ ክልሎች ነዋሪዎች በቤሪ ውስጥ ቪታሚኖችን ለመጠበቅ የራሳቸውን ዘዴዎች ይጠቀማሉ እና የቤሪ ፍሬዎችን በቤት ውስጥ በተሠሩ ወይን ፣ ማርሽማሎው ወይም “በቀጥታ” ጃም ውስጥ ያከማቻሉ ፣ ለዚህም ሰማያዊ ቤሪ ብዙ pectin ያከማቻል። የዚህ ንጥረ ነገር ከፍተኛ ይዘት ወፍራም, የበለጸገ ቀለም እና በጣም ጣፋጭ ጃም ለማዘጋጀት ያስችልዎታል.

ብሉቤሪ ጃም ለማዘጋጀት TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

Recipe 1: ቀላል እና ፈጣን የብሉቤሪ ጃም አሰራር

ግብዓቶች ለ 4-5 ጣሳዎች 0.5 ሊ: 1 ኪሎ ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎች, 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር.

1. ውሃውን ከቤሪው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማፍሰስ ቤሪዎቹን እጠቡ እና በወንፊት ላይ ያስቀምጡ.
2. ሰማያዊ እንጆሪዎችን በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በሸክላ ዕቃ ወይም በእንጨት በተሠራ ፕላስተር (ፍሬዎቹ እስኪፈነዱ ድረስ) በትንሹ ይቀጠቅጡ።
3. የቤሪ ፍሬዎችን በእሳት ላይ ወደ 60-65 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ.
4. በሞቃት ስብስብ ውስጥ ስኳርን አፍስሱ ፣ ምርቶቹን በደንብ ያሽጉ ፣ ጅምላውን ማብሰል ይቀጥሉ ።
5. ብሉቤሪዎቹ እንደገና ወደ 65-70 ° ሴ የሙቀት መጠን ሲሞቁ, መጨናነቅ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ እና ለመንከባለል በተዘጋጀ መስታወት ውስጥ ማሸግ ይቻላል.
6. ማሰሮውን በክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። በቀዝቃዛ ቦታዎች ማከማቸት ይችላሉ, ነገር ግን በቀጥታ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው.

Recipe 2፡ የአምስት ደቂቃ ብሉቤሪ ጃም ከአዝሙድና ማስታወሻዎች ጋር

ግብዓቶች ለ 2 ጣሳዎች 0.5 ሊ: 600 ግ ሰማያዊ እንጆሪዎች ፣ 400 ግ ጥራጥሬ ስኳር (በተለይም ቡናማ) ፣ ትንሽ ሎሚ ፣ የአዝሙድ ክምር።

1. ሎሚውን በብሩሽ ያጠቡ ፣ የቀጭኑ ቁርጥራጮችን ከእሱ ያስወግዱት ፣ ጭማቂውን ያጥፉ።
2. ቅጠሎችን ከአዝሙድ ቡቃያዎች ያስወግዱ. እንጆቹን ወደ ሁለት ወይም ሶስት ክፍሎች ይቁረጡ እና በክር ያስሩዋቸው. የአዝሙድ ቅጠሎች እርስ በእርሳቸው ላይ ይቆለሉ, ይንከባለሉ እና በደንብ ይቁረጡ.
3. ለሰማያዊ እንጆሪዎች ሽሮፕ ያዘጋጁ። በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ, የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ያፍሱ. አረፋ ከታየ ያስወግዱት.
4. የዚፕ እና የአዝሙድ ፍሬዎችን ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. በመቀጠልም በጣፋጭ "ሾርባ" ውስጥ የአዝሙድ ቅጠሎች እና የታጠቡ ሰማያዊ እንጆሪዎች ይሆናሉ. ካፈሰሱ በኋላ ጭምብሉን ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከተጠናቀቀው መጨናነቅ ውስጥ የታሰሩትን የትንሽ ቅርንጫፎችን ያስወግዱ.
6. "የአምስት ደቂቃ" ሰማያዊ እንጆሪ ጭማቂን ወደ sterilized ማሰሮዎች ያዙሩት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እዚያም ከሁለት ሳምንታት በላይ ሊከማች አይችልም።

Recipe 3፡ ብሉቤሪ ጃም በማር ሽሮፕ ከሮም ጋር

ግብዓቶች ለ 2 ጣሳዎች 0.5 ሊ: 1 ኪሎ ግራም ሰማያዊ እንጆሪ, 180 ግራም ማር, 2 tbsp. የሮም ማንኪያዎች, የ pectin ቦርሳ.

1. የታጠበውን የቤሪ ፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ። በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ቤሪዎቹ ጭማቂ መልቀቅ ይጀምራሉ.
2. ሰማያዊ እንጆሪዎችን በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ማር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና pectin ን ይጨምሩ (ያለ pectin ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ጭምብሉ ትንሽ ወፍራም ይሆናል)።
3. ጭማቂው እስኪበስል ድረስ እየጠበቁ እያለ ቤሪዎቹን እንዳያበላሹ ጅራቱን ያለማቋረጥ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል ፣ ግን በጥንቃቄ። ለአምስት ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ, ጅምላውን ከሆድ ውስጥ ማስወገድ ይቻላል. ከዚህ ግማሽ ደቂቃ በፊት, ሮምን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ.
4. በደንብ በሚቀዘቅዝ ቦታ ውስጥ "የሰከሩ" ቤሪዎችን በማር ሽሮፕ ውስጥ ያከማቹ ።

Recipe 4: Blueberry and blueberry jam

ግብዓቶች ለ 1 0.5 ሊትር ማሰሮ-250 ግ ሰማያዊ እንጆሪዎች ፣ 250 ግ ሰማያዊ እንጆሪዎች ፣ 400 ሚሊ ሜትር ውሃ ፣ 600 ግ ስኳር ፣ አንድ ሎሚ።

1. በወፍራም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሽሮውን ቀቅለው ውሃውን ከስኳር ጋር በመቀላቀል የአንድ ትልቅ የሎሚ ጭማቂ እና ጭማቂ ይጨምሩ። በምድጃ ላይ ያስቀምጡ.
2. የሎሚ ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
3. የታጠበ እና የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን በሙቅ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ። ጣፋጭ ፈሳሽ እያንዳንዱን ቤሪ መሸፈን አለበት. የቤሪውን ድብልቅ በሲሮው ውስጥ ለአንድ ሰአት ይተዉት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
4. የታቀደው ጊዜ ካለፈ በኋላ ድስቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ይመልሱት እና ከተፈላ በኋላ ለ 40-50 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብሉቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች መፈንዳት ይጀምራሉ, ሽሮውን የበለጠ እና የበለጠ ወደ ኢንኪ ይለውጣሉ, ነገር ግን ቤሪዎቹ ሥጋዊ ሆነው ይቆያሉ.
5. ትኩስ ሽሮፕ ጠብታ በሾርባ ወይም ስፓቱላ ላይ ለስላሳ ወለል ላይ በመጣል የጃም ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ። ቅርጹን ከያዘ እና የማይሰራጭ ከሆነ, ጃም ዝግጁ ነው.
6. የብሉቤሪ-ብሉቤሪ ጣፋጭ ከሎሚ ጣዕም ጋር ወደ ጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ ጓዳ ውስጥ ያስገቡት። ከቀሪው ጃም ናሙና መውሰድ ይችላሉ. ጣፋጩ ጣፋጭ በተለይ ከቺዝ ፣ ከነጭ ጥብስ ወይም ስፖንጅ ኬኮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

Recipe 5፡ ብሉቤሪ ጃም ለስፖንጅ ንብርብር

ይህ ጃም ጄልቲን ይዟል. የጂሊንግ ተጨማሪው ጥሩ ነው, ምክንያቱም የ "ማርማላድ" ቅርፅን በትክክል ስለሚይዝ እና የስፖንጅ ኬኮች በትክክል ስለሚይዝ. በነጭ ስፖንጅ ኬክ ላይ ያለው ይህ ጥቁር ሐምራዊ ሽፋን በጣም አስደናቂ እና የሚያምር ይመስላል.

ግብዓቶች ለ 2 ጣሳዎች 0.3 ሊ: 500 ግ ሰማያዊ እንጆሪዎች (ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ) ፣ 800 ግ ስኳር ፣ መካከለኛ ሎሚ ፣ 25 ግ ጄልቲን።

1. ሰማያዊ እንጆሪዎችን ብቻ እንዲሸፍኑ በተዘጋጁት የቤሪ ፍሬዎች ላይ ውሃ ያፈሱ። እስኪፈላ ድረስ እቃውን ያሞቁ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ሰማያዊ እንጆሪዎች በትንሹ ይቀቅላሉ እና ጭማቂ ይለቃሉ.
2. ትኩስ ቤሪዎችን በወንፊት ወይም በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. የተፈጠረውን ጭማቂ እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያቀዘቅዙ, ጄልቲንን በውስጡ ያርቁ.
4. ጄልቲን በሚሟሟበት ጊዜ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በወንፊት ወይም በማደባለቅ ውስጥ ያፅዱ።
5. የብሉቤሪ ንጹህ ከተጠበሰ ስኳር ጋር ያዋህዱት እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት። ወፍራም ፈሳሽ እንደፈላ, ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው እና ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ.
6. ጭማቂን ከጀልቲን ጋር (በማጣራት) ወደ ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች አፍስሱ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በምድጃ ውስጥ በሚሞቁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።
7. የሰማያዊ እንጆሪ ማሰሮዎችን በሞቀ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ። በ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ማሰሮዎችን ያፅዱ ።
8. ማሰሪያውን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ። ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅት ዝግጁ ነው.

የሰሜኑ ነዋሪዎች ጣፋጭ, የሚያምር እና ጤናማ የብሉቤሪ ጃም እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ. የእነሱ ተሞክሮ በጣም ጥሩውን የክረምት ጣፋጭ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል-

1. ጥሩ, የበለጸገ እና ባለቀለም ቀለም እና ጣዕም መጨናነቅ የሚገኘው በደንብ የበሰለ, ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ነው.
2. ጃም ለመሥራት ቤሪዎቹን መደርደርዎን ያረጋግጡ ፣ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ በውሃ መያዣ ውስጥ በጥንቃቄ ያጥቡት ወይም በ “ሻወር” ስር ያጠቡ ። ለስላሳ የውሃ ሂደቶች በጭማቂ የተሞሉ ፍሬዎች ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል.
3. ብሉቤሪ በጣም ጭማቂ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው እና ውሃ ሳይጨምሩ ከውስጡ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ሲሞቅ, እንዳይቃጠል በቂ ጭማቂ ይለቀቃል.
4. ብሉቤሪ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ እና በሚያስደንቅ ፣ የማይረሳ ጣዕም ያለው ጭማቂ ለማዘጋጀት ፣ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጋር ይዘጋጃል። በጣም ጥሩው የጣፋጭ ውህዶች በብሉቤሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ሊንጊንቤሪ ፣ ክራንቤሪ እና ፖም የተሰሩ ናቸው።
5. የብሉቤሪ ጣፋጭ መዓዛ በአዝሙድ፣ በሎሚ የሚቀባ፣ ሲትረስ፣ ቫኒላ እና ሌሎች ተፈጥሯዊ ጣዕሞች ይሻሻላል።
6. “ጭንቅላታቸው” በቼክ ካፕ ከለበሱ እና በላያቸው ላይ የተቀረጹ ጽሑፎች ከተለጠፉባቸው ውብ እና የበለፀገ የብሉቤሪ ጃም ቀለም ያላቸው ማሰሮዎች በተለይ በጓዳው ወይም በካቢኔው መደርደሪያ ላይ በጣም አስደሳች ይሆናሉ።

- ከሞላ ጎደል እንግዳ። እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካዘጋጁት በሚያማምሩ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይፈርሙበት ፣ ከዚያ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ የተለመደ ዝግጅት ሆኖ ያቆመ እና ወደ ልዩ ጣፋጭ ስጦታ ይለወጣል።

ብሉቤሪ እና ጭማቂ በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያሻሽሉ ፣ የደም ስኳርን ለመቀነስ ፣ የደም ሥሮችን የሚያጠናክሩ እና የልብ እና የምግብ መፍጫ አካላትን አሠራር መደበኛ ለማድረግ የሚረዱ የአመጋገብ ምርቶች እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ብሉቤሪ በጥሬው ይበላል እና ለክረምቱ ሰማያዊ እንጆሪዎች ይዘጋጃሉ-ተከማቸ ፣ ኮምፖስ ፣ ጃም ፣ ጄሊ እና ወይን ። ብዙውን ጊዜ ይበልጥ ግልጽ በሆነ ጣዕም (ሊንጎንቤሪ, ክራንቤሪ) ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ይደባለቃሉ.

አንድ አይነት ሰማያዊ ሽፋን ያላቸው ደረቅ, ጠንካራ, ያልተሸፈኑ የቤሪ ፍሬዎችን መምረጥ አለብዎት. ብሉቤሪ ንጹህ መሆን አለበት, የሻጋታ ወይም ጉዳት የሌለበት. ያልበሰሉ እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በመጣል ቤሪዎቹን መደርደር የተሻለ ነው. እነሱን ለማቀዝቀዝ, በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርቁ.

ለክረምቱ ከብሉቤሪ ምን ሊሠሩ ይችላሉ?

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የብሉቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከመቀዝቀዝ በተጨማሪ ደርቆ በስኳር የተቀቀለ ነው.

ፍራፍሬዎቹ ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን እንደያዙ ለማረጋገጥ, በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ወደ ትሪዎች ውስጥ በማፍሰስ ሊደርቁ ይችላሉ. ቤሪዎቹን ለማድረቅ በፀሐይ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ በጥላ ውስጥ. በዚህ ጊዜ ሰማያዊ እንጆሪዎች ብዙ ጊዜ ይገለበጣሉ.

እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ያሉትን ፍራፍሬዎች ያደርቁታል - በመጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ, ወደ 40 ዲግሪ ያብሩ እና በሩን በትንሹ ይክፈቱት. ቤሪዎቹ በየጊዜው ይነሳሉ. ቅጠሎች በተመሳሳይ መንገድ ሊደርቁ ይችላሉ. ከደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ኬክ ማዘጋጀት ወይም በሻይ ማብሰል ይችላሉ.

የቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች

የተዘጋጁ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በከረጢቶች ውስጥ ተጭነዋል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.

በመጀመሪያ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በጅምላ በትሪ ላይ ማቀዝቀዝ እና ከዚያም በከረጢት ውስጥ አፍስሱ እና ከዜሮ በታች ባለው የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ከዚያም ቤሪዎቹ ወደ አንድ እብጠት አይቀዘቅዙም, ግን ብስባሽ ይሆናሉ.

ሙሉ ፍራፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን በስኳር (በእኩል ክፍሎች) በተቀላቀለበት ድብልቅ ውስጥ የተጨፈጨፉትን ጭምር ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

Jam

ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም ቪታሚኖች አይወድሙም, ለረጅም ጊዜ ሳይሆን ለጃም ማብሰል ይሻላል - 5-10 ደቂቃዎች. ይህንን በመዳብ ወይም በአናሜል ገንዳ ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው. የእሱ ቅርጽ ሁሉንም ፍራፍሬዎች በፍጥነት እንዲሞቁ ያስችልዎታል. ጣዕሙን ለማሻሻል አንዳንድ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በሰማያዊ እንጆሪዎች መተካት ፣ የባሕር በክቶርን ወይም እንጆሪዎችን ማከል ይችላሉ። ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ;
• የተጣራ ስኳር - 800 ግራም;
• ቀዝቃዛ ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር.

ቤሪዎቹን ይለያዩ ፣ ያጠቡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት። ከዚያም ሽሮው የተቀቀለ ነው. የፈላውን ድብልቅ በቤሪዎቹ ላይ ያፈስሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ገንዳውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ለ 12-14 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በሙቅ ጊዜ የተዘጋጀውን ጭማቂ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በተቃጠሉ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀይሩት.

በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ Jam

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ይውሰዱ:

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ኪ.ግ.

ቤሪዎቹን በአሸዋ ይሸፍኑ እና ጭማቂውን እንዲለቁ እና ስኳሩ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ይሟሟል ። ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ከዚያም ገንዳውን ለሶስት ሰአታት ያስቀምጡ እና ጅምላውን እንደገና ይቀቅሉት. ሙቅ, ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በቅድመ-የተቃጠሉ ክዳኖች ይሸፍኑ.

ብሉቤሪ ጃም ከማር ጋር

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ;
• ማር - 200 ሚሊሰ;
• rum - 30 ሚሊ ሊትር.

ጭማቂ እስኪለቁ ድረስ ቤሪዎቹን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ማር ይቀልጣል እና ወደ ቤሪዎቹ ይጨመራል. ከዚያም ሙቀትን አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ሮምን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ትኩስ ጃም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይገለበጣል እና ይቀዘቅዛል።

ብሉቤሪ ጃም ከራስቤሪ ጋር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 250 ግራም;
• raspberries - 750 ግራም;
• ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.

በመጀመሪያ ከስኳር እና 0.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ሽሮፕ ያዘጋጁ. ቤሪዎቹን በላዩ ላይ ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ሙቀቱን አምጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ማሰሮው በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል ፣ sterilized እና hermetically የታሸገ ነው።

ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት አንድ ሊትር ማሰሮ ቤሪዎችን እና ተመሳሳይ መጠን ያለው አሸዋ ይውሰዱ. ብሉቤሪዎቹ ጭማቂ ሲለቁ, ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በየጊዜው ያነሳሷቸው. ከአንድ ቀን በኋላ ጅምላ ወደ ፓስተር ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

በዚህ ዘዴ ሁሉም ቫይታሚኖች ከጃም በተለየ መልኩ ይጠበቃሉ.

Compote

ለሶስት ሊትር ማሰሮ ይውሰዱ;

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ሊ;
• ስኳር - 250 ግራም;
• ውሃ - 2 ሊ.

የቤሪ ፍሬዎች ወደ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በሙቅ ሽሮፕ ተሞልተው ወደ ላይ ይጠቀለላሉ ። ወደታች ያዙሩት ፣ ያቀዘቅዙ እና የሥራውን ክፍል በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያድርጉት።

ብሉቤሪ ኮምፕሌት ከጥቁር እንጆሪ ጋር

ለሶስት ሊትር ማሰሮ ይውሰዱ;

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ;
• ጥቁር እንጆሪ - 0.5 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.5 tbsp;
• ሲትሪክ አሲድ - 10 ግራም;
• ውሃ - ማሰሮው እስኪሞላ ድረስ።

ሙቅ ውሃ ከፍራፍሬዎች ጋር በማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያም በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ሽሮው የተቀቀለ ነው። ቤሪዎቹን በሙቅ ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ይንከባለሉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።

ለጥፍ

ፓስቲላ ያለ ስኳር ወይም ያለ ስኳር ሊዘጋጅ ይችላል. ለመጨረሻው የምግብ አዘገጃጀት የቤሪ ፍሬዎችን በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ ብቻ መፍጨት ያስፈልግዎታል, ድብልቁን በዘይት በተሸፈነ ወረቀት ላይ ባለው ትሪ ላይ ያስቀምጡ, ድብልቁን በደረጃ እና በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡት. ሲዘጋጅ, ማዞር ይችላሉ. የደረቀው ማርሽማሎው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ሊሰቀል ይችላል.

ይህ የማይቻል ከሆነ, ከዚያም የጅምላውን በር በ 90 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይቻላል. የተጠናቀቀው ማርሽማሎው, ገና ሞቃት ሲሆን, ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለል እና በዱቄት ስኳር ይረጫል. ከወረቀቱ ጋር ከተጣበቀ, ከዚያም ለማስወገድ ቀላል እንዲሆን የኋለኛውን ውሃ ይረጩ.

የተጠናቀቀው ማርሽማሎው በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ ይከማቻል ወይም በረዶ ይሆናል።

ፓስቲላ ከስኳር ጋር

ይህንን ፓስታ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ስኳር - 200 ግራም;
• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ.

ቤሪዎቹ በድብልቅ ወይም በስጋ አስጨናቂ ይጸዳሉ, ስኳር ይጨመራል, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና እስኪደርቅ ድረስ ይላካሉ.

የብሉቤሪ ጭማቂ ከ pulp ጋር

የበሰሉ ሰማያዊ እንጆሪዎች ይደረደራሉ፣ ይታጠቡ እና ይቦካሉ። የተቀረው ብስባሽ በጭቆና ውስጥ ይጨመቃል. ፖም በትንሹ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና እንደገና ይጨመቃል። ከሁለቱም ጭማሬዎች ውስጥ ጭማቂዎች ይደባለቃሉ እና እስከ 65-75 ዲግሪዎች ይሞቃሉ. ከዚያ ሽሮፕ ይጨምሩ;

• ስኳር (400 ግራም);
• ውሃ (600 ሚሊ ሊት).

ለሁለተኛ ጊዜ ወደ 85 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ወደ ደረቅ, ንጹህ ጠርሙሶች ወይም ማሰሮዎች ያፈስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ፓስተር ያድርጉ. ጭማቂ ከሌለ ጭማቂ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በሶስት-ንብርብር ጋውዝ ውስጥ ይጣራል።

እንደ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የቤሪ ፍሬዎች በስጋ አስጨናቂ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፋሉ, ጭማቂው ፈሰሰ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል, ሽሮፕ ይጨመር እና በተመሳሳይ መጠን ይቀቀላል. ከዚያም በጠርሙስ ወይም በጠርሙስ, በማምከን, በማሸግ እና በማቀዝቀዝ. ይህ ጭማቂ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል.

አረቄ

ለአልኮል መጠጥ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል

• ስኳር - 400 ግራም;
• ቮድካ - 500 ግራም;
• የቤሪ ፍሬዎች - 500 ግ.

የቤሪ ፍሬዎች, በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ, በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቮዲካ ይሞላሉ. ከ 4-5 ቀናት በኋላ, ማጣሪያ, ስኳር ጨምሩ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሳይሞቅ ይሞቁ. ከዚያም የብሉቤሪ ሊኬር ታሽገው ይዘጋል.

ወይን

ወይን የሚዘጋጀው ተፈጥሯዊ ፍላትን በመጠቀም ነው። ያልታጠበ የቤሪ ፍሬዎች በስኳር ተፈጭተው ለ 3-4 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲራቡ ይደረጋሉ, በቀን አንድ ጊዜ ያነሳሱ. አረፋ እና መራራ ሽታ በሚታዩበት ጊዜ የውሃ ማኅተምን ወደ አንገቱ ያስገቡ እና ለሌላ 30-35 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተዉ ። ጅምላ አረፋ መውጣቱን ሲያቆም ተጣርቶ፣ታሸገ እና በሄርሜቲክ ይዘጋል። ለሌላ 3-6 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሌላ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል:

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 5 ኪ.ግ;
• ያልታጠበ ዘቢብ - 100 ግራም;
• ሲትሪክ አሲድ - 20 ግራም;
• ስኳር - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 5 l.

ዘቢብ እንደ ሴፍቲኔት መረብ ይወሰዳል, በሰማያዊ እንጆሪዎች ውስጥ ትንሽ "የዱር" እርሾ ካለ, ለምሳሌ በዝናብ ይታጠባሉ. ሲትሪክ አሲድ መፍላትን ያበረታታል, የዎርትን አሲድነት እና ተጨማሪ ማከማቻን ይጠብቃል.

ያልታጠበ የተጣራ የቤሪ ፍሬዎች ከ 500 ግራም ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሰፊ አንገት ላይ ይቀላቀላሉ. ከ 3-4 ቀናት በኋላ ፈሳሹን ወደ ማፍላት መያዣ ውስጥ በማጣራት ቢያንስ አንድ አራተኛ ድምጽ ነፃ ሆኖ ይቆያል. ፖም ይጣላል. 500 ግራም ስኳር ይጨምሩ, ቅልቅል, የውሃ ማህተም ያስቀምጡ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.

ከ4-5 ቀናት በኋላ አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ከመያዣው ውስጥ አፍስሱ ፣ 500 ግራም ስኳር ያፈስሱ እና እንደገና ያፈሱ። ከሌላ 4-5 ቀናት በኋላ, ሂደቱ ይደጋገማል. የማፍላቱ ሂደት (ከ40-60 ቀናት በኋላ) ሲጠናቀቅ, ወይኑ ቀላል ይሆናል, ከታች ደግሞ ደለል ይሠራል. ፈሳሹ ዝቃጩን ሳይነካው በገለባ በመጠቀም ይፈስሳል.

ከ 60 ቀናት በኋላ ወይኑ አሁንም እየፈላ ከሆነ, ከዚያም ከቆሻሻው ውስጥ መፍሰስ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ውስጥ በውሃ ማህተም ውስጥ መተው አለበት.

በዚህ ደረጃ, ወይኑ ይጣፍጣል እና አስፈላጊ ከሆነ ስኳር እና አልኮል ይጨምራሉ. ወይኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ (ቤት ውስጥ) ለሌላ 3-6 ወራት ይቀመጣል. የተጠናቀቀው ወይን 5 ሊትር ነው, ጥንካሬ - 10-12%.

አዋቅር

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የቀዘቀዙ ወይም ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች - 600 ግራም;
• ሎሚ - ½;
• ስኳር - 200 ግራም;
• pectin - 20 ግ.

ቤሪዎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ, ግማሹን ሎሚ ይጭመቁ, pectin ይጨምሩ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ቅልቅል እና በተገቢው ሁነታ ለ 1 ሰአት በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ክፍል ከሌለ, ቤሪዎቹ ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ውሃ ይቀልጣሉ. ከዚያም በወንፊት ይቅቡት.

ጄሊ

ጄሊ ለመውሰድ;

• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 1 tbsp.;
• gelatin - 2 ሳ. l.;
• ሰማያዊ ጭማቂ - 1 tbsp.

Gelatin በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. ከዚያም ሽሮውን ቀቅለው, ጭማቂ እና ጄልቲንን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለ 4-5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ለዚህ የምግብ አሰራር ይውሰዱ:

• የቤሪ ፍሬዎች - 1 ሊ;
• ስኳር - 1 ሊ.

ቤሪዎቹ በድብልቅ ወይም በስጋ አስጨናቂ ተጨፍጭፈዋል, ስኳር ተጨምሮበታል, ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓታት ይቀራል, አልፎ አልፎም ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይነሳል. ድብልቁ በንጹህ ደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

የማከማቻ ባህሪያት

ባዶ ያላቸው ማሰሮዎች በሴላዎች ወይም በማቀዝቀዣዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ። ማሰሮው ኮምጣጣ ወይም ሻጋታ ከታየ በጥንቃቄ መሰብሰብ እና መጨናነቅ በተጨመረው ስኳር መፍጨት አለበት ። ያቦካ ከሆነ ወይን ለመሥራት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

ለክረምቱ ዝግጅት በሚያደርጉበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መከልከል የለብዎትም። በጫካ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአትክልተኞችም ይበቅላል. ብሉቤሪ ጃም (የዚህ የቤሪ ሁለተኛ ስም) የተለያዩ ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት እውነተኛ ውድ ሀብት ይሆናል። ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር ወይም ያለ ተጨማሪዎች ሊዘጋጅ ይችላል.

ይህ የቤሪ ዝርያ ሰማያዊ እንጆሪ ይመስላል, ነገር ግን መጠኑ ትልቅ እና ሰማያዊ-ግራጫ ቀለም አለው. ፍራፍሬዎቹ በተለያዩ የቪታሚኖች, የፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና ማይክሮኤለመንቶች ይዘት ምክንያት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው. ብሉቤሪ ጃም በልብ ሕመም, በስኳር በሽታ እና በሰውነት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. ለሰዎች የዚህን የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ ለክረምቱ ኮምፕሌት, ጄሊ, ማርሽማሎው ወይም ሙዝ ለማዘጋጀት ይመከራል. ቪታሚኖች በስኳር ወይም በአምስት ደቂቃ መጨናነቅ በተፈጨ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ በደንብ ይጠበቃሉ.

የክረምት ብሉቤሪ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለእዚህ ዘገምተኛ ማብሰያ, ምድጃ ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ቤሪው ከሊንጎንቤሪ, ሰማያዊ እንጆሪ, ብርቱካን, ፖም እና ክራንቤሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መቋቋም ይችላል. ሰማያዊ እንጆሪዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ብቻ ሳይሆን በመጀመሪያ ለዝግጅቱ ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ከዚህ የቤሪ ፍሬ መፍጠርን ተምረዋል-

የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ለጃም ጥሬ ዕቃዎችን በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጥራቶቻቸውን ሳያጡ ከሁለት ሳምንታት በኋላ በቅርንጫፎቹ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ, ስለዚህ እነሱን ለመሰብሰብ መቸኮል የለብዎትም. ጉዳት እንዳይደርስባቸው ለመከላከል ትንሽ መያዣ - እስከ 2 ኪ.ግ. ጥርስ ያላቸው ፍራፍሬዎች ለምግብነት ሊተዉ ይችላሉ, እና ለዝግጅቶች ሙሉ እና ጥቅጥቅ ያለ ሰማያዊ እንጆሪ መተው ይችላሉ.

ለጃም, ለስላሳ, የበሰለ ፍራፍሬዎችን ለመምረጥ ይመከራል. ያልበሰሉ ሰማያዊ እንጆሪዎችን እንዲሁም ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍሬዎችን መውሰድ የለብዎትም. አለበለዚያ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከሙሽ ጋር ያበቃል, ወይም በተቃራኒው - ፍራፍሬዎች ለዝግጅትዎ ትንሽ መዓዛ እና ጭማቂ ይሰጣሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም የጫካ ፍርስራሾችን ማስወገድ እና ፍራፍሬዎችን ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ።

ጃም የሚፈለገው ወጥነት ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ, ምንም ውሃ አይጨመርም. ፍራፍሬዎቹን በስኳር ተሸፍነው ለሁለት ሰዓታት ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ ጣፋጩን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። የሚወጣው ሽሮፕ ምርቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በሂደቱ ውስጥ የማይቃጠል መሆኑን ለማረጋገጥ በቂ ነው. ሰማያዊ እንጆሪዎችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው? ሁሉም በምግብ አሰራር ላይ የተመሰረተ ነው, በአማካይ ሂደቱ ከ20-60 ደቂቃዎች ይወስዳል. ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የተለያዩ የቤሪ ዓይነቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ. ጥሩ ጣዕም ያለው ጥምረት Raspberries, apples, lemon, cranberries, blueberries እና cherry.

ይህንን ዝግጅት ለክረምቱ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

1. ቤሪዎቹን ደርድር, ከአሸዋ እና ከቆሻሻ ማጽዳት, እና በውሃ ማጠብ.
2. ጥሬ ዕቃዎችን በኢሜል ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ፍሬዎቹን በእንጨት ማንኪያ ይደቅቁ ፣ ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳርን ያስተዋውቁ።
4. ጣፋጭው ስብስብ በእሳት ላይ እስከ 65-70 ዲግሪዎች ድረስ ይሞቃል.
5. ከዚህ በኋላ ምርቱ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል.

በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ የዱር ቤሪ ጃም ለማዘጋጀት ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ። የምርት ስም ("ሬድመንድ", "Moulinex", "Polaris") ምንም አይደለም. የአምስት ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት የፍራፍሬውን ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. በምርቱ የማሞቅ ጊዜ ውሱንነት ምክንያት ቫይታሚኖች በከፍተኛ መጠን በቤሪዎች ውስጥ ይቀመጣሉ። ጣፋጩን ሁለቱንም በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በሴላ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ;
• ማር - 180 ግራም;
• pectin - 1 ሳህኖች;
• rum - 2 የሾርባ ማንኪያ.

1. ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና ያብስሉት ።
2. ጭማቂ በሚታይበት ጊዜ (በግምት በሦስተኛው ደቂቃ ውስጥ) ማር እና ፔክቲን ይጨምሩ.
3. ፍራፍሬዎቹን ላለመጨፍለቅ በጥንቃቄ መያዝ በጣም አስፈላጊ ነው. አጻጻፉ በሚፈላበት ጊዜ, ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያበስሉት እና ያጥፉ. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ፣ ለክረምቱ የቤሪ ፍሬዎች በትንሹ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው ።
4. በመጨረሻዎቹ የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ ሮምን ወደ መያዣው ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ።
5. የቀዘቀዘውን ምርት ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች ያስቀምጡ.
6. በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመሬት ውስጥ ያስቀምጡ.

ጣፋጭ ሰማያዊ እንጆሪ ጄሊ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ:

• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ;
• ውሃ - 1 l;
• gelatin - 30 ግራም;
• ሰማያዊ ጭማቂ - 0.3 l.

1. ለማበጥ Gelatin ይንከሩት.
2. ከስኳር እና ከውሃ ሽሮፕ ቀቅለው.
3. ጄልቲንን በሙቅ ጭማቂ ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ።
4. በመጨረሻው ላይ ሰማያዊ ጭማቂ ይጨምሩ.
5. የተጠናቀቀውን ምርት ያጣሩ እና ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ።

የብሉቤሪ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ለምሳሌ, በስኳር ሽሮው ውስጥ ፍራፍሬዎችን መቀቀል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 500 ግራም;
• ሰማያዊ እንጆሪዎች - 500 ግራም;
• ስኳር - 4 ብርጭቆዎች;
• ውሃ - 350 ሚሊ.

ብሉቤሪ እና ብሉቤሪ ጃም እንዴት እንደሚሠሩ: -

1. በመጀመሪያ ደረጃ ጥሬ እቃዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ, ሁሉንም የተበላሹ, የተሸበሸበ እና የደረቁ ናሙናዎችን ያስወግዱ. ከዚህ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በንጹህ ፎጣ ላይ ያፈሱዋቸው.
2. ውሃውን ከተጣራ ስኳር ጋር በማጣመር ሽሮውን ቀቅለው.
3. ፍራፍሬዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሹ የቀዘቀዘ ሽሮፕ ይሸፍኑ።
4. ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን ይፍቀዱ, ከዚያም ድስቱን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት.
5. ፍራፍሬዎቹ እስኪፈላ ድረስ ድብልቁን ያብስሉት, በየጊዜው በማንኪያ ያነሳሱ.
6. የተጠናቀቀው ጣፋጭ ማቀዝቀዝ, ወደ ማሰሮዎች ማፍሰስ እና በክዳኖች መሸፈን አለበት.

ይህ ጣፋጭ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል ።

• ሰማያዊ እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ፖም - 4 pcs .;

1. ጥሬ እቃዎችን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎችን በጥንቃቄ መደርደር (የተበላሹትን ናሙናዎች እና ፍርስራሾችን ማስወገድ) እና በሚፈስ ውሃ ማጠብ ያስፈልግዎታል. ከመጠን በላይ ውሃ ወዲያውኑ እንዲፈስ ለማድረግ ኮላንደርን መጠቀም የተሻለ ነው።
2. የተዘጋጁትን ሰማያዊ እንጆሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ስኳርን ይጨምሩ ።
3. እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, አረፋውን በማነሳሳት እና በማፍሰስ.
4. ፖም አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ፍራፍሬዎቹ በደንብ ይታጠባሉ, ይላጫሉ እና ይዘጋሉ. ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ ።
5. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ የተከተፈው ስኳር እንዲቀልጥ እና ምርቱ እንዲወፍር ለአንድ ሰዓት ያህል ጅምላውን ያብስሉት።
6. ጣፋጩ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ማሰሮዎቹን በክዳኖች ያጠቡ እና ያጠቡ ፣ ከዚያ የተጠናቀቀውን ምርት ማንከባለል ያስፈልግዎታል ።

ከ sovets.net ቁሳቁሶች ላይ በመመስረት

ብሉቤሪ ለክረምቱ በረዶ ሊሆን ይችላል እና ወደ ጃም ፣ ጄሊ ፣ ኮምፖት ወይም ጃም ይሠራል። በሰማያዊ እንጆሪዎች መጋገር ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያምር እና የሚያምር ይሆናል።

ሰማያዊ እንጆሪዎች ከተሰበሰቡ በኋላ ስለማይበስሉ ለምሳሌ በመጓጓዣ ጊዜ የሚበስል ሙዝ ፣ ቀላ ያለ ፣ ያልበሰሉ ቤሪዎችን መውሰድ የለብዎትም ። ብሉቤሪ ሰማያዊ, የበሰለ, ጠንካራ እና ያልተበላሸ መሆን አለበት. ውሃ, የተሸበሸበ, በሻጋታ የተሸፈነ ወይም ጭማቂ የተለቀቀ የቤሪ ፍሬዎችን መግዛት አይመከርም - ትንሽ ጥቅም የላቸውም.

የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ብሉቤሪ ከመቀዝቀዙ በፊት መታጠብ የለበትም, አለበለዚያ ቆዳው በጣም ጠንካራ ይሆናል. ከቀዘቀዙ በኋላ በውሃ ማጠብ ይችላሉ.

ማንኛውንም "የተሰራጩ" እና የቆዩትን በማስወገድ በቤሪዎቹ በኩል ይደርድሩ. በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ክዳኑን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ግብዓቶች አንድ ኪሎግራም ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች ፣ አራት ብርጭቆ ስኳር።

ዝግጅት: ቤሪዎቹን መደርደር, ዘንዶቹን ማስወገድ, ያልበሰሉ ወይም የተበላሹ ፍሬዎች. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. ከመጠን በላይ ውሃውን ለማፍሰስ እና ሽሮውን ለማዘጋጀት ይተዉት-አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ማሰሮው በሚበስልበት ኮንቴይነሩ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያለማቋረጥ ከእንጨት ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ። የተጠናቀቀውን ሽሮፕ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ሰማያዊ እንጆሪዎችን ወደ ሽሮው ውስጥ ይንከሩ ፣ በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠልም ትኩስ ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ጥቅልል.

ግብዓቶች-አንድ ኪሎግራም ሰማያዊ እንጆሪዎች ፣ አራት ወይም አምስት ብርጭቆዎች የጥራጥሬ ስኳር።

ዝግጅት: ቤሪዎቹን ማጠብ, በብሌንደር ውስጥ መፍጨት, በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል, ቅልቅል. ከዚያም ጭማቂውን ለመልቀቅ ለብዙ ሰዓታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን ያጠቡ እና ያፈሱ። የተጣራ የቤሪ ፍሬዎችን በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ ። በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ቀዝቃዛ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

በዚህ መንገድ የተዘጋጁ ብሉቤሪዎች በተግባር ትኩስ ሆነው ይቆያሉ.

ግብዓቶች-አንድ ኪሎግራም የቤሪ ፍሬዎች ፣ አራት ብርጭቆዎች የጥራጥሬ ስኳር።

ዝግጅት: መደርደር, ማጠብ እና የቤሪ ፍሬዎችን ማድረቅ. የቆዳውን ታማኝነት ለመስበር በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በእንጨት ማሽነሪ በትንሹ ይደቅቁ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሙቅ እስኪሆን ድረስ (ከ65-70 ዲግሪዎች) ይሞቁ, ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ነገር ግን አይቀልጡ. በሚሞቅበት ጊዜ, በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 15-20 ደቂቃዎች ያፈሱ እና ይንከባለሉ.

የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቦታ አይወስዱም; ቤሪዎቹ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, እና ለማበጥ ለጥቂት ጊዜ በውሃ ከሞሉ, አዲስ ትኩስ ምርት ማግኘት ይችላሉ.

ዝግጅት: ቤሪዎቹን መደርደር, በትልቅ ወንፊት ላይ በማሰራጨት, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 40-60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 5-6 ሰአታት በምድጃ ውስጥ ይደርቁ. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቤሪዎቹን እንዳያበላሹ በጥንቃቄ ይንቀጠቀጡ. የምድጃው በር በትንሹ ክፍት መሆን አለበት.

የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎች ፓይ መሙላትን ለመሥራት ወይም በቀላሉ ወደ ሻይ ሊጨመሩ ይችላሉ.

ግብዓቶች 140 ግራም ስኳር, አንድ ሊትር ውሃ, 30 ግራም የጀልቲን, 300 ግራም የብሉቤሪ ጭማቂ.

ዝግጅት: ጄልቲን በውሃ ውስጥ ያብጥ ፣ የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ እና ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩበት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የብሉቤሪ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ያጣሩ ፣ ሻጋታዎችን ያፈሱ ፣ ቀዝቀዝ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ግብዓቶች 300 ግራም ዱቄት, 3-4 እንቁላል, 370 ግራም ስኳር, 300 ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎች.

ዝግጅት: ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. ሰማያዊ እንጆሪዎችን ደርድር ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ ፣ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ። እንቁላሎቹን በስኳር ይፍጩ እና ዱቄት ይጨምሩ, ድብደባውን ይቀጥሉ. ዱቄቱን ወደ አንድ ወጥነት ያሽጉ ። ቤሪዎቹን በዱቄት ይረጩ. ሻጋታ (በተለይ በ 24 ሴንቲሜትር ዲያሜትር) ቅባት እና በዱቄት ይቅቡት. ግማሹን ሊጥ ወደ ሻጋታ አፍስሱ ፣ ቤሪዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ የቀረውን ሊጥ በላያቸው ላይ ያፈሱ እና ለስላሳ ያድርጓቸው ። ድስቱን በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በድስት ውስጥ ይተውት.

ግብዓቶች: 10 ሊትር ውሃ, 2 ኪሎ ግራም ሰማያዊ እንጆሪ, 2 ኩባያ ማር, 30 ግራም እርሾ.

ዝግጅት: ከተመረጡ በኋላ ለ 12 ሰአታት ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያጠቡ, ያጠቡ, ከእንጨት በተሠራ ዱቄት ይደቅቁ, ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ, ይሞቁ, ያቀዘቅዙ, ያጣሩ, ማር እና እርሾ ይጨምሩ. ለ 8-12 ሰአታት ይውጡ. Kvass ለመብላት ዝግጁ ነው.

ከ ineboleem.com ባሉ ቁሳቁሶች ላይ የተመሠረተ

ተግባራዊ ባለቤቶች ሁልጊዜ ለክረምቱ ዝግጅት ያደርጋሉ. በዚህ ሁኔታ የዱር ሰማያዊ እንጆሪዎች በክረምት ውስጥ ለማንኛውም የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ የሚውሉ ምርጥ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግቦች ይሆናሉ.

ከእሱ ውስጥ ጭማቂዎች, ጭማቂዎች, ወይን ተዘጋጅተዋል, እና ቤሪዎቹ በቀላሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀመጣሉ. ለክረምቱ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ለማዘጋጀት በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብልዎታለን, ነገር ግን በመጀመሪያ ስለ ጠቃሚ ባህሪያቸው እንነጋገር.

ብሉቤሪ የበርካታ ማዕድናት፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው።

ከአዎንታዊ ባህሪያት መካከል እንደ ኤቲሮስክሌሮሲስስ, የስኳር በሽታ እና በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ውስብስብ ህክምና ውስጥ ያሉ በሽታዎች ያለባቸውን ሰዎች የመርዳት ችሎታቸው ሊታወቅ ይገባል. የብሉቤሪ ምግቦች ከልብ እና የነርቭ ሥርዓት ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጠቃሚ ናቸው ።

እንዲህ ዓይነቱን የቤሪ ፍሬዎች አዘውትረው የሚበሉ ሰዎች የደም ሥሮችን እና የልብ ጡንቻዎችን ያጠናክራሉ. የሐሞት ፊኛ እና ቆሽት ሥራ ይሻሻላል። ነገር ግን, ለተወሰኑ ክፍሎች, ተክሎች እና ተክሎች አለርጂ ከሆኑ ይህንን ምርት በጥንቃቄ መጠቀም አለብዎት. ዲያቴሲስን ለማስወገድ ለጨቅላ ህጻናት የቤሪ ፍሬዎችን አለመስጠት የተሻለ ነው.

የብሉቤሪ ዝግጅቶች ለክረምት ጊዜ ብቻ ይሆናሉ እና ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል. ከዚህ የቤሪ ፍሬ የተሰራ ጃም በጣም ጠቃሚ ነው. በትክክለኛው አቀራረብ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል እና በብዙ የሰው አካል ስርዓቶች ላይ የፈውስ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ለብሉቤሪ ጃም የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች:

• ብሉቤሪ እራሳቸው (የዱር ፍሬዎች, አዲስ የተመረጡ, ግን የአትክልቱ ስሪት እንዲሁ ተስማሚ ነው) - 900 ግራም;
• ስኳር - 800 ግ.

በተጨማሪም ለመጨናነቅ እና ለንፁህ የማይጸዳ ማሰሮዎች ለማሸግ ትልቅ የኢናሜል ሳህን ያስፈልግዎታል።

ሰማያዊ እንጆሪዎችን ማዘጋጀት;

1. ቤሪዎቹ መደርደር አለባቸው, አላስፈላጊ ቅንጣቶችን ያስወግዱ, በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ገንዳ ውስጥ ያፈስሱ;
2. ቤሪዎቹ በስኳር ተሸፍነው ከሱ ጋር ይደባለቃሉ;
3. ቤሪው ጭማቂ እንዲለቀቅ በስኳር ውስጥ እንዲራቡ ጊዜ ስጧቸው - ለአንድ ሌሊት ወይም ግማሽ ቀን ያህል;
4. አንድ ብርጭቆ ውሃ ከጥሬ ዕቃዎች ጋር ወደ ገንዳ ውስጥ ይፈስሳል እና ይደባለቃል;
5. ቤሪዎቹ በገንዳ ውስጥ በእሳት ላይ ተቀምጠዋል እና በጥንቃቄ የተቀቀለ, ስኳር እና የቤሪ ፍሬዎች ከታች ላይ እንዳይጣበቁ በስፓታላ በማነሳሳት (ብዙውን ጊዜ መጨናነቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሞላል);
6. ጃም በተዘጋጀው የመስታወት መያዣ ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይዘጋል (በደንብ መጠቅለል ይሻላል)።

በተጨማሪም ለክረምቱ ለ ብሉቤሪ መጨናነቅ ትንሽ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ይህም ብሉቤሪዎቹ ጭማቂቸውን በገንዳ ውስጥ ፣ በስኳር እስኪለቁ ድረስ ለረጅም ጊዜ መቆም አያስፈልግም ።

በዚህ ሁኔታ, የክዋኔው መርህ ከመጀመሪያው አማራጭ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በፍጥነት መጨናነቅ እና ሽሮፕ ማዘጋጀት የመሳሰሉ ነገሮች አሉ.

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች - 1500 ግራም;
• የመጠጥ ውሃ - 1.5-2 ብርጭቆዎች;
• ስኳር - 1300 ግ.

1. በጫካ (ወይም በአትክልቱ ውስጥ) የሚሰበሰቡ ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች የተበላሹ ፣ የበሰበሱትን ሳይጨምር በደንብ መደርደር አለባቸው እና አላስፈላጊ ክፍሎቻቸው መወገድ አለባቸው ።
2. ብሉቤሪ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባሉ ።
3. ውሃ ወደ ገንዳ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ የተከተፈ ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት - ይህ ሽሮፕ ነው (ለመዘጋጀት እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማንኪያ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል)
4. ሁሉንም የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ።
5. የተጠናቀቀው መጨናነቅ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይዘጋል ።

የተጠበሰ በርበሬ ከጎመን ጋር አስደሳች እና ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምት ጠረጴዛ ጥሩ ምግብ ይሆናል ።

በቤት ውስጥ ለክረምቱ ዝንጅብል እንዴት በትክክል መምረጥ እንደሚችሉ ይወቁ። ይህ ቅመም ለስጋ ምግቦች ተጨማሪ ጣፋጭ ይሆናል.

ዛሬ ለክረምቱ ከመዘጋቱ በፊት የቤሪዎችን የሙቀት ሕክምና ሂደት መጠቀም ፈጽሞ አስፈላጊ አይደለም. ምግብ ማብሰል የማይፈልጉ የተለመዱ እና ቀላል የዝግጅት ዘዴዎች አሉ. ይህም ለባለቤቶቹ ስራውን በእጅጉ ያቃልላል እና በማሞቅ የሚወድመውን ቫይታሚን ሲ እንዲቆጥቡ ያስችላቸዋል.

ይህ ለክረምት የመዘጋጀት ዘዴ በጣም ቀላል እና ጥረት አያስፈልገውም. የቤሪዎቹን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ከፈለጉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

• ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች (የተመረጡ) - 900 ግራም;
• ስኳር - 700 ግ.

ለክረምት ዝግጅት ዝግጅት ዘዴ:

1. ሁሉም ሰማያዊ እንጆሪዎች በደንብ ይታጠባሉ, ውሃው እንዲፈስ (በቆላደር ውስጥ) እና ደርቋል;
2. ሰማያዊ እንጆሪዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያስቀምጡ (በተሻለ ኢሜል), ቤሪዎቹን በትንሹ ይቀንሱ (ጭማቂውን እንዲለቁ);
3. የተጣራ ስኳር እንዲቀልጥ ውሃውን እና ስኳርን ወደ ድስት አምጡ;
4. በቤሪዎቹ ላይ የስኳር ሽሮፕ አፍስሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ግን ወደ ድስት አያመጡም ።
5. ቤሪዎቹን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን በደንብ ያሽጉ.

• ብሉቤሪ - 900 ግራም;
• የተጣራ ስኳር - 800 ግ.

ለክረምቱ ክምችት ማዘጋጀት;

1. ብሉቤሪዎች ይታጠባሉ ፣ ይደቅቃሉ (በመቀላጠፊያ) ፣ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በስኳር ይረጫሉ ።
2. ቤሪዎችን እና ስኳርን ይቀላቅሉ;
3. ከዚያም ለ 2-3 ሰአታት ጭማቂ እንዲፈጥሩ መተው አለባቸው;
4. የብርጭቆ ማጠራቀሚያዎች በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እንዲጸዱ በልዩ መንገድ ይዘጋጃሉ;
5. የተፈጨ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ እና ከተጠበሰ ስኳር ጋር የተቀላቀለው ወደ ማሰሮዎች;
6. የቤሪ ጋር መያዣ hermetically የታሸገ ነው;
7. ማሰሮዎቹ ዓመቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ክፍሎች ወይም ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.

ሁሉንም በጣም ጠቃሚ ባህሪያቱን ማቆየት የሚቻለው ምርቱን በቀላሉ በማቀዝቀዝ ነው። እና ስለዚህ ለጉንፋን መከላከል በጣም አስፈላጊ የሆነው ቫይታሚን ሲ ወደ ጤናማነት ይለወጣል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና እቃዎች;

• ብሉቤሪ - 1 ኪ.ግ;
• አንድ ተራ መያዣ (ፕላስቲክ ወይም ሌላ ዓይነት).

ለክረምቱ የቤሪ ፍሬዎችን የማቀዝቀዝ ዘዴ;

1. ቤሪዎቹ ይደረደራሉ, ይደረደራሉ እና ከመጠን በላይ ቅጠሎች እና ቅጠሎች ይወገዳሉ (ያለ ማጠቢያ ሂደት);
2. ቤሪዎቹ በመያዣው ውስጥ በመደዳዎች ውስጥ በደንብ መቀመጥ አለባቸው;
3. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ቤሪዎቹን በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማሸግ እና እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

በክረምት ወቅት አስፈላጊውን ቁሳቁስ አስቀድመው ካዘጋጁ እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት ሰማያዊ እንጆሪ መጠጣት ይችላሉ. በትክክል ሲዘጋጅ, የእንደዚህ አይነት የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይይዛል እና ጉንፋን ለማከም ይረዳል.

• ስኳር - 530 ግራም;
• ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች - 2000 ግራም;
• መደበኛ የመጠጥ ውሃ - 0.6 ሚሊ.

ለክረምቱ ብሉቤሪ ኮምጣጤ ማዘጋጀት;

ልምድ ያካበቱ ወይን ሰሪዎች ከበሰለ የዱር ሰማያዊ እንጆሪዎች ስለ ወይን ጠጅ ብዙ ያውቃሉ። ግን ዛሬ ማንኛውም ባለቤት ለራሱ እንዲህ ያለ ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላል. በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ተገቢ ይሆናል.

ይህ ወይን ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው (በእርግጥ በመጠኑ) ሊባል ይገባል.

ወይን ለማምረት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች;

• የመጠጥ ውሃ - 5 ሊትር;
• ስኳር - 1900 ግራም;
• ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች - ወደ 4000 ሚ.ግ.

ከሰማያዊ እንጆሪዎች ወይን የማዘጋጀት ደረጃዎች:

1. ብሉቤሪዎቹ በመጀመሪያ ይደረደራሉ, ምርጥ ፍሬዎችን በመምረጥ (ይህ አስፈላጊ ነው, የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት ስለሚጎዳ) እና ታጥቦ;
2. የቤሪ ፍሬዎች ተፈጭተዋል;
3. ከተፈጠረው የጅምላ ጭማቂ ጭማቂውን (በወንፊት ወይም በጋዝ በመጠቀም);
4. የተከተለው ጥራጥሬ በውሃ መሞላት እና ለ 24 ሰዓታት ያህል መጨመር አለበት.
5. የተፈጠረው መረቅ ፈሰሰ እና መጀመሪያ የተገኘው ጭማቂ ጋር ይጣመራሉ;
6. ከዚያም ሁሉንም ነገር በስኳር ይረጩ እና ስኳሩ እንዲቀልጥ በስፓታላ ይቀላቅሉ;
7. የተገኘው የወይን ዝግጅት በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል - እስከ መያዣው "ትከሻዎች" ድረስ እና በፕላስቲክ የተሸፈነ (የካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማምለጥ ቀዳዳ ያቀርባል);
8. የወደፊቱ ወይን ጠርሙስ በጨለማ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል, ማፍላት በሚጀምርበት, አረፋዎችን በመለቀቁ;
9. የአረፋዎች ቁጥር ሲቀንስ, ወይን ጠጅ ማፍሰስ ያስፈልገዋል ሊባል ይችላል;
10. ትንሽ ዲያሜትር ያለው ልዩ ቱቦ በመጠቀም ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል;
11. ወይኑ ወደ ሌላ ኮንቴይነር ከተፈሰሰ በኋላ ተዘግቶ ለ 60 ቀናት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት (ያነሰ);
12. የተጠናቀቀው, የተስተካከለ ወይን በትንሽ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል እና ለ 12 ወራት በሴላ ወይም በፓንደር ውስጥ ይቀመጣል.

ልምድ ለማንኛውም የቤት እመቤት በምታዘጋጀው እያንዳንዱ አዲስ ምግብ ይመጣል። ብዙ ሙከራዎች በተደረጉ ቁጥር በገዛ እጆችዎ የተሰሩ አዳዲስ መጠጦች እና መጨናነቅ የተሻሉ እና ጣፋጭ ይሆናሉ። ለክረምቱ ኮምፖስ ፣ ጃም እና ብሉቤሪ ወይን ለማዘጋጀት አንዳንድ ህጎች አሉ ።

• ወይኑ ከፍተኛ ጥራት ያለው እንዲሆን ለማድረግ, ሙሉ በሙሉ መፍላት እስኪያጠናቅቅ ድረስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪረጋጋ ድረስ ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ የለብዎትም;
• ለክረምቱ መጨናነቅ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ምግቦቹን በትክክል ማፅዳት አስፈላጊ ነው ፣ በውስጣቸው የሚቀሩ ጀርሞች ሊኖሩ የሚችሉትን እድል በማስወገድ (ማከሚያ ከሌለ ማሰሮዎቹ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ከ 15 ደቂቃ እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ) ።
• ኮምጣጤዎችን እና ሌሎች መጠጦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ መጠጡ ከመጠን በላይ እንዳይጠጣ የስኳር መጠን በትክክል ማስላት ያስፈልግዎታል ።

ለክረምቱ ቀለል ያለ ጃም ወይም ኮምፕሌት እንዴት እንደሚሠሩ በማወቅ ምናብዎን ማሳየት እና የራስዎን አዲስ ብሉቤሪ ላይ የተመሠረተ መጠጥ ወይም ጣፋጭ መፈልሰፍ ይችላሉ። ምርቱን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት, ጓሮዎች እና ሌሎች ከብርሃን የተጠበቁ ቀዝቃዛ ቦታዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ከ notefood.ru ቁሳቁሶች ላይ በመመስረት

በማቀነባበር እና በማከማቸት ወቅት ብዙ ቪታሚኖች በቤሪዎች ውስጥ መያዛቸውን ለማረጋገጥ, የተጣራ ቤሪዎችን ከጃም ጋር እንዲያዘጋጁ እመክራችኋለሁ. የተጣራ የቤሪ ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.

እኛ ያስፈልገናል:

* 1 ሊትር ማሰሮ ሰማያዊ እንጆሪ;

* 1 ሊትር ማሰሮ ስኳር (ትንሽ ትንሽ ስኳር መውሰድ ይችላሉ, በጣም ጣፋጭ ቤሪ አግኝተናል).

በስኳር የተጣራ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያዘጋጁ;

በብሌንደር (ማቀፊያ ከሌለዎት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ), ስኳር ይጨምሩ. ድብልቁን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 1.5-2 ሰአታት ይተዉት, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

ማሰሮዎቹን አውጥተን እናጥባለን ። ማንኛውም (በአብዛኛዎቹ 0.5 እና 1 ሊትር በሾላ ካፕ እወስዳለሁ). ያዙሩት እና ያድርቁ ፣ ከዚያ የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮው ¾ ያፈሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ለ 8-10 ደቂቃዎች በውሃ ይቆዩ.

ውሃውን አፍስሱ እና ወዲያውኑ ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና ስኳሩን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኑ ላይ ይከርክሙት እና ማሰሮውን ወደ ክዳኑ ይለውጡት።

የተጣራ የቤሪ ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

እስከሚቀጥለው መከር ጊዜ ድረስ ሁልጊዜ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ይኖሩታል. የፍራፍሬ መጠጦችን, ጄሊ ከነሱ እንሰራለን እና በቀላሉ በሻይ እንበላለን.

መልካም ምግብ!