የታሸገ የተጠለፈ አይብ. የተለያዩ አይብ ዓይነቶች የካሎሪ ይዘት መግለጫ

አይብ "pigtail" (ወይም Chechil) ታዋቂ የወተት ምርት ነው. ይህ መክሰስ በሁሉም መደብሮች ማለት ይቻላል: በትልቅ ሱፐርማርኬት እና በትንሽ ሱቅ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ይህ ምርት በጣዕም እና ያልተለመደው ገጽታ ምክንያት በጣም ተወዳጅ ነው (በውጫዊው አይብ የሴት ጠጉር ይመስላል). ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ሊሞክሩት ያሉት ብዙ ጥያቄዎች አሏቸው። ለምሳሌ እንዲህ ዓይነቱን አይብ በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ይቻላል ወይንስ ይህ ምርት ከውድድሮች በፊት ለአትሌቶች መሰጠት አለበት? አንድ ሰው ክብደት መጨመር አይፈልግም እና ቼቺል ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ ማድረጉን አያውቅም። በመጨረሻም ፣ ብዙዎች ስለ BZHU ጥንቅር እና የኃይል ዋጋ ፍላጎት አላቸው። እነዚህን አስፈላጊ ጉዳዮች ግልጽ እናድርግ።

ውህድ

በጢስ የተጠለፈ አይብ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛል። እነዚህም ወተት፣ የጀማሪ ባህል፣ ውሃ እና ሬንኔት (ለምሳሌ ሬኒን ወይም ፔፕሲን) ናቸው። ቼቺል የወተት ተዋጽኦ ነው ስለዚህም የተለመዱትን ማይክሮኤለመንቶችን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-ካልሲየም (አጥንትን እና ጥርስን ያጠናክራል), ፎስፈረስ, አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ሌሎች ብዙ. ስለዚህ, አይብ ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለሰው አካል ሙሉ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ማይክሮኤለሎች አስደናቂ ክልል አለው.

የካሎሪ ይዘት

የቼቺል አይብ በመደርደሪያዎች ላይ በሁለት ዓይነቶች ይገኛል ነጭ (ጨው) እና ማጨስ. ሁለቱም ዓይነቶች ካሎሪዎች ተመሳሳይ መጠን አላቸው ተብሎ ይታሰባል. ስለዚህ በ 100 ግራም አይብ ምርት 320 ኪ.ሰ. አሁን የ "pigtail" አይብ የ BJU ቅንብርን እንመልከት.

የ BJU ቅንብር

BJU በሰው አካል ውስጥ እንደ ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ያሉ ጠቃሚ የኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ምርት ውስጥ መኖር እና ብዛት ነው። ፕሮቲኖች ልዩ አሲዶች (አሚኖ አሲዶች) ያካተቱ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በሰው አካል ውስጥ ፕሮቲኖች የተለያዩ ባዮኬሚካላዊ ምላሾች ሲከሰቱ እና ሜታቦሊዝምን (metabolism) ያበረታታሉ። ስለዚህ በ 100 ግራም የ "pigtail" አይብ 19.5 ግራም ፕሮቲን አለ. ይህ መጠን በግምት 78 ካሎሪ ነው.

ስብ ከምግብ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ሌላው የስብ ስም ደግሞ lipids ነው። ቅባቶች በሰው አካል ውስጥ ተከማችተው በሃይል ይሰጣሉ. በቼቺል ውስጥ በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 26 ግራም ስብ አለ. ይህ መጠን በግምት 234 ካሎሪ ነው.
ካርቦሃይድሬቶች የሰው አካል ሕዋሳት እና ሕብረ ሕዋሳት ዋና አካል ናቸው። 100 ግራም ብራጊዎች 2.2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ. ይህ መጠን በግምት 9 ካሎሪ ነው.
በቼቺል አይብ ውስጥ ያሉት ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ የኃይል ሬሾ በመቶኛ 24% በ 73% በ 3% ነው። ክብደት ለሚቀንሱ ሰዎች ይህ አይብ ምርጥ መክሰስ አማራጭ አይደለም ።

ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ, የዚህን ምርት አጠቃቀም ለማጥፋት ወይም ለመቀነስ ይሞክሩ.

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ይህ ምርት በተለይ ሰውነታቸው በካልሲየም እና ፎስፈረስ እጥረት ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል ። የወተት ተዋጽኦዎችን (Chechil ን ጨምሮ) በስርዓት በመመገብ የጥፍር፣ የፀጉር እና የአጥንትን ጥሩ ሁኔታ መመለስ ይቻላል። ይህ አይብ ክብደታቸው ዝቅተኛ ለሆኑ ወይም ክብደት መጨመር ለሚፈልጉ (ለምሳሌ ከውድድር በፊት አትሌቶች) ጠቃሚ መክሰስ ይሆናል።

ይህ ምርት አለርጂ ወይም ላክቶስ ለመምጥ የሚሆን ኢንዛይሞች እጥረት ሁኔታ ውስጥ contraindicated ነው. በሰውነት ውስጥ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ወይም ካልሲየም ካለ መብላት የለበትም, የኩላሊት በሽታ, ከፍተኛ የአሲድነት እና ሌሎች የምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች ካለብዎት ጥንቃቄ ያድርጉ.

"Pigtail" አይብ የአርሜኒያ ተወላጅ ምርት ነው, ነገር ግን የሩስያን ሸማቾችን ለረጅም ጊዜ አሸንፏል. የዚህ አይብ የማይካዱ ጥቅሞች ደማቅ ማጨስ ጣዕም, የአጠቃቀም ቀላልነት እና ያልተለመደ ገጽታ ናቸው.

የ "pigtail" አይብ የማዘጋጀት ሂደቱን ከዚህ በታች ይመልከቱ.

የማንኛውም አይብ ዋናው ነገር ወተት ነው. በዓለማችን ላይ የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የሚመረቱ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ, አይብ በሰላጣዎች ውስጥ እና ለሁሉም አይነት የጎን ምግቦች ጥቅም ላይ ስለሚውል ሁለንተናዊ ምርት ነው.

የቺዝ የካሎሪ ይዘት አብዛኛውን ጊዜ በ 100 ግራም ይገለጻል. እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ምርት እና የአመጋገብ ዋጋ አለው.

ለምሳሌ, ጠንካራ, ከፊል-ጠንካራ, ለስላሳ, ኮምጣጣ, እርጎ እና የተሰሩ አይብዎች አሉ.

አይብ ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ሳይሆን ሁሉም በቀላሉ በሰውነት ውስጥ የሚገቡ በጣም ጤናማ ምርቶች ናቸው. በቺዝ ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከስጋ እና ከዓሳ የበለጠ ነው. በውስጡም በጣም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን እንደ ሊሲን፣ ሜቲዮኒን እና ትሪፕቶፋን ይዟል። በተጨማሪም ቪታሚኖች አሉ-ፎስፈረስ, ዚንክ እና ካልሲየም.

ይህ ምርት ምንም ይሁን ምን, ሰውነት በቀን ውስጥ የሚፈልገውን ካሎሪ እንዲሞላው ይረዳል.

በሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ሊጠቀሙበት ይችላሉ, እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ወይም ለነርሷ እናቶች ምንም ተቃራኒዎች የሉም. የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን በፍጥነት ለመመለስ ስለሚረዳ ማንኛውም ዶክተር ለተሰበሩ ወይም ለተጎዱ አጥንቶች አይብ መብላትን ይመክራል።

ሁሉም ዓይነት አይብ ጤናማ ናቸው, ግን እያንዳንዱ በራሱ መንገድ.

በሩሲያ አይብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

ጠንካራ አይብ በትክክል በጣም ገንቢ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ከሁሉም በላይ, በጣም ወፍራም ወተት እነሱን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ ሰዎች የተለያየ ስብ ይዘት የምርቱን ጣዕም እንደሚጎዳ ያምናሉ. ለምሳሌ, የሩስያ አይብ በ 100 ግራም ምርት 360 ካሎሪ ይይዛል. ከሌሎች መካከል, ከፍተኛ የካሎሪ አይብ አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.

በ pigtail አይብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የ pigtail አይብ የካሎሪ ይዘት ከ Rossiysky ትንሽ ያነሰ እና 325 ካሎሪ ነው።በተለይም ከጎጂ ቺፕስ ወይም ብስኩቶች ይልቅ ይህንን ምርት መጠቀም በሚመርጡ የቢራ አፍቃሪዎች ዘንድ ታዋቂ ነው።

ነገር ግን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመምራት ከፈለጉ የዚህ ዓይነቱ አይብ ፍጆታ ተቀባይነት የለውም. በመጀመሪያ, አልኮል - በእሱ ላይ እገዳ ያድርጉ. በሁለተኛ ደረጃ ፣ ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ስብሰባዎች ከጓደኞች ጋር አንድ ሰው ማቆም እና አልኮሉ እስኪያልቅ ድረስ አይብ “ማኘክ” አይችልም። ከመጠን በላይ መብላት ለሰውነት ጎጂ ነው እና ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት.

በ Adygei አይብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

"Adyghe" አይብ በትንሹ ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን አለው. 100 ግራም ምርት 264 ካሎሪ ይይዛል.እንደ ለስላሳ አይብ ዓይነት ይመደባል. ከእንዲህ ዓይነቱ አይብ የተሰሩ ዱባዎች እና አይብ ኬኮች በጣም ጥሩ ይሆናሉ። በአንፃራዊነት ዝቅተኛውን የአመጋገብ ዋጋ ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ዝርያ ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ለምግብነት ተስማሚ ነው. ነገር ግን አላግባብ መጠቀም እና ኪሎግራም መብላት አይችሉም.

ቀድሞውኑ የተዘጋጀ "Adyghe" አይብ በጣም ጣፋጭ ጣዕም እና ደስ የሚል ሽታ አለው. እንዲሁም በምላስዎ ላይ ትንሽ መራራነት ሊሰማዎት ይችላል.

በጥሬ ደች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የደች አይብ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው - 361 ካሎሪ።በጣም ብዙ የወተት ስብ, ፕሮቲኖች, እንዲሁም ቫይታሚን ሲ, አሲዶች እና ማዕድን ጨዎችን ይዟል. የደች አይብ ንፁህ ጣዕም አለው ፣ ከጣፋጭነት ጋር።

የደች አይብ ምንም የውጭ ሽታ የለውም. ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በባር ወይም በክብ ቅርጽ ነው. ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ባለው ችሎታ ምስጋና ይግባውና በቺዝ አፍቃሪዎች ዘንድ ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል.

ቼዳርን ትበላለህ?

የዚህ ዓይነቱ አይብ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ነው. ስለ ይዟል በ 100 ግራም ምርት 400 ካሎሪ. ጥሩ ምስል እንዲኖርዎት ከጣሩ ምናልባት ይህን አይብ መብላት አለብዎት።

የተጨማደደ ጥልፍ አይብ ወይም በሌላ መንገድ የቼቺል አይብ (የተበጠበጠ ተብሎ የተተረጎመ) የአርሜኒያ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው። በውጫዊ መልኩ፣ ፋይብሮስ አይብ፣ በመጠኑ ወጥነት ያለው ሱሉጉኒን የሚያስታውስ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በእጅ ነው. በመደርደሪያዎቹ ላይ, ይህ አይብ ለመለየት በጣም ቀላል ነው - እንደ ሹራብ ቅርጽ ያለው ፋይበር ክሮች, ወደ ክሮች ውስጥ ተስቦ, ለመሳት አስቸጋሪ ነው.

በነገራችን ላይ, braids የዚህ ማጨስ አይብ ልዩ የምርት ባህሪ ናቸው. ለእነርሱ ምስጋና ይግባውና የተጨሰው አይብ ሹራብ በጣም ልዩ ስለሆነ እና በመጀመሪያዎቹ የምርት ደረጃዎች ላይ "የተጠለፈ" ነው, ስለዚህም ለእኛ እንደምናውቀው ጠንካራ አይብ ጎማ ሊኖር አይችልም. በተጨማሪም, braids ለምርቱ አመጣጥ ብቻ ሳይሆን ለጥራትም ተጠያቂ ናቸው - በተጠበሰ ጥልፍ አይብ ውስጥ በሚባሉት ስብስቦች ምክንያት የዋናው ጥሬ እቃዎች ባህሪያት, የአመጋገብ ጭማቂዎች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች በጣም የተሻሉ ናቸው. .

በትክክል የተዘጋጀ አጨስ pigtail አይብ ሙሉ በሙሉ ምንም ልዩ መዓዛ የሌለው መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው - ስለ ጣዕሙ ሊባል የማይችል መደበኛ የተቀቀለ ወተት አይብ ያሸታል ። የሚጨስበት ጠለፈ አይብ ጣዕም በጣም አንጸባራቂ ነው: ቅመም-ጨው, ይጠራ, አንድ ባሕርይ ጨዋማ በኋላ ጣዕም ጋር. የእንደዚህ ዓይነቱ አይብ ቀለም ከነጭ እስከ ትንሽ ቢጫ ይደርሳል ፣ ግን በጭራሽ ደማቅ ፣ ጠበኛ ቀለም ያለው ምርት አይግዙ - ይህ የማቅለሚያዎች ግልጽ ምልክት ነው።

የተጨማደደ ጥልፍ አይብ ቅንብር

የተጨማደደ አይብ ስብጥር ውስብስብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ምክንያቱም በአዲሱ ላም, ፍየል ወይም በግ ወተት ላይ የተመሰረተ ነው. በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ወተት ይሞቃል-በመጀመሪያ በትንሹ ይሞቃል ፣ እና ከዚያ ቀድሞውንም ከኮምጣጤው ጋር ይሞቃል። ለ coagulation, pepsin ወይም rennet የግድ ጨሰ ጠለፈ አይብ ስብጥር ውስጥ የተካተተ ነው, ጥቅም ላይ ይውላል.

በአስር ደቂቃዎች ውስጥ ወተቱ ይረጋገጣል ፣ ከዚያ በኋላ እንደገና ይሞቃል flakes እስኪፈጠር ድረስ ፣ በሙቀት ተጽዕኖ ስር አንድ ላይ ተጣብቆ መቆየት ይጀምራል ፣ እና ሰባት ሴንቲሜትር ጭረቶች ከእነሱ ይመሰረታሉ። በሚቀጥለው ደረጃ ላይ, ሰቆች ቫት ውጭ ተወስዷል, ቈረጠ እና braids ውስጥ ቁስሉ, ከዚያም brine ውስጥ ይላካሉ, ይህም ውስጥ ዝግጁ ድረስ አይብ የበሰለ. የተጠናቀቀ አጨስ የተጠለፈ አይብ ለማግኘት ፣ ከማብሰያው በኋላ ወደ ማጨስ ክፍሎች ይላካል።

የተጨማደደ አይብ ጥቅሞች

ማጨስ የአሳማ አይብ ጥቅሞች በተለይ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ለሌላቸው ሰዎች ጠቃሚ ናቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለፀጉር, ለጥፍር እና ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ጤናማ ሁኔታ ተጠያቂ እንደሆኑ ይታወቃሉ. በተጨማሪም ፣ የዚህ ምርት የጨመረው የአመጋገብ ዋጋ ዝቅተኛ የሰውነት ኢንዴክስ ላላቸው ሰዎች አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የታሸገ የሱፍ አይብ የካሎሪ ይዘት በመቶ ግራም 320 kcal ያህል ነው።

የሚጨስ አይብ ጠለፈ ጉዳት

በጢስ የተጠለፈ አይብ ጉዳቱ ግልጽ ሊሆን የሚችለው ፈሳሽ ጭስ ከትክክለኛው የማጨስ ሂደት - የብዙ ችግሮች ምንጭ ከሆነ ብቻ ነው። ይህ ለትርፍ ፍለጋ, ጥሬ ዕቃዎችን ብቻ ሳይሆን በጤናችን ላይ የሚያድኑ, በማይታወቁ አምራቾች አይናቅም.

ምንጭ http://foody.ru/kopchenyj-syr-kosichka

የሚጨስ አይብ ጠለፈ (chechil): ንብረቶች

የካሎሪ ይዘት: 320 ኪ.ሲ.

የሚጨስ አይብ ጠለፈየአርሜኒያ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው እና ቼቺል ይባላል። ዛሬ ይህ ምርት በተለይ በአገራችን ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነው. Pigtail አይብ ከትንሽ ፋይበር የተሰራ ሲሆን ጣዕሙም ከሱሉጉኒ ጋር ተመሳሳይ ነው። በመሠረቱ, ይህ ምርት የሚመረተው በእጅ ነው. ይህ አይብ ለመጀመሪያው ቅርጽ ጎልቶ ይታያል, እሱም ወደ ሹራብ የተሰሩ ክሮች (ፎቶን ይመልከቱ). በመደርደሪያዎች ላይ የተለያየ ውፍረት እና ርዝመት ያላቸውን ምርቶች ማግኘት ይችላሉ.

ቼቺል ባልተለመደው የምርት ቴክኖሎጂው ጎልቶ ይታያል ፣ ምክንያቱም አይብ ገና መጀመሪያ ላይ ስለሚቀልጥ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሌሎች ዘዴዎች ይከናወናሉ ። የተጨሱ ሹራቦች በከፍተኛ ጭማቂ እና ያልተለመደ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ። ይህ ምርት የራሱ የሆነ ኦሪጅናል ሽታ የለውም, እንደ ሌሎች አይብ ዓይነቶች ተመሳሳይ ሽታ አለው. በትንሽ ቅመም እና በጭስ ማስታወሻዎች የሚለየው ስለ ጣዕም ተመሳሳይ ነገር ሊባል አይችልም. ይህ አይብ የቢኒ ወይም ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይችላል, ይህም በቀጥታ በማምረት ሂደት ላይ የተመሰረተ ነው.

ቼቺልን ለማዘጋጀት ከላም, በግ ወይም ፍየል ትኩስ ወተት ጥቅም ላይ ይውላል. የፈሳሹን መፍላት በተፈጥሮው ይከሰታል, ማለትም በመጀመሪያ ወተቱ ይሞቃል እና ከተለየ አስጀማሪ እና ከሬን ንጥረ ነገር ጋር ይደባለቃል. አይብ ለመቅመስ 10 ደቂቃዎችን ይወስዳል እና እንደገና ይሞቃል ። በዚህ ጊዜ 8 ሴ.ሜ ያህል ርዝመት ያላቸው ንጣፎች ከነሱ ተወስደዋል እና የተወሰኑ ጥብጣቦች ተቆርጠዋል. ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ. የበሰለ ቼቺል ለማጨስ ወደታሰቡ የተወሰኑ ክፍሎች ይላካል። የተጠናቀቀው ምርት ስብ ይዘት ከ 5 ወደ 10% ይለያያል.

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

የጨሰ ድፍን በሚመርጡበት ጊዜ ለምርቱ ቀለም ትኩረት ይስጡ. ይህ የኬሚካል ማቅለሚያዎችን መጠቀምን ስለሚያመለክት ደማቅ ቢጫ ቀለም ያላቸው አማራጮችን ለማስወገድ ይመከራል. ለምርቱ ጥንቅር ትኩረት ይስጡ. አነስተኛውን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር, እንዲህ ዓይነቱ አይብ ተፈጥሯዊ ነው ብሎ የመናገር እድሉ ከፍተኛ ነው.

የሚጨስ የተጠለፈ አይብ ለ75 ቀናት የተጠቃሚውን ትኩስነት ይይዛል።

ጠቃሚ ባህሪያት

የተጨማደደ አይብ ጥቅሞች በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ስብጥር ውስጥ ይገኛሉ። ይህ ምርት በጣም ብዙ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ይዟል, ይህም በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር እና ማጠናከር ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል. በተጨማሪም, የፀጉር, የጥፍር እና የጥርስ ሁኔታን ያሻሽላሉ.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

የሚጨስ አይብ ጠለፈ በጣም ጥሩ ብቻውን መክሰስ ያደርጋልብዙ ሰዎች በቢራ መጠጣት ይወዳሉ። እንዲሁም ፣ የተናጠል አይብ ቁራጭ እንደ ማስጌጥ ፣ ለምሳሌ ለሰላጣ ፣ ለመመገቢያ እና ለሳንድዊች ሊያገለግል ይችላል። ብዙ የቤት እመቤቶች ጥቅልሎችን ወይም የፓንኬኮች ቦርሳዎችን ለማሰር ይጠቀማሉ.

ይህንን ምርት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

በዚህ ምርት ጥራት ላይ ሙሉ በሙሉ ለመተማመን, ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ባይሆንም, የዚህ አይብ ጣዕም በእርግጠኝነት ያስደስትዎታል! ይህንን ለማድረግ ወተት እና ፔፕሲን መውሰድ ያስፈልግዎታል. ትኩስ ወተት በተፈጥሮው መራራ መሆን አለበት, ሂደቱን ለማፋጠን የሱፍ ወይም የሱፍ ወተት መጨመር ይችላሉ.

ከዚህ በኋላ ወተቱ የኩሬው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ መቀመጥ አለበት, ከዚያም ፔፕሲን በ 300 ግራም ፈሳሽ በ 1 ግራም የፔፕሲን መጠን ወደዚያ ይላካል. የተፈጠረው ድብልቅ እስከ 50 ዲግሪዎች ድረስ መሞቅ አለበት እና ፍሬዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ ስብስቦችን መፍጠር እስኪጀምሩ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም ከእንጨት ማንኪያ ጋር, የቺዝ ጅምላውን መፍጨት እና ከእሱ ውስጥ ሪባን መፍጠር መጀመር አለብዎት, ይህም በጠረጴዛው ላይ በእኩል መጠን መዘርጋት ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ, ንጣፎችን ከእሱ መቁረጥ ይጀምራሉ, ውፍረቱ ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. አሁን ጠለፈ ለመመስረት ጊዜው አሁን ነው, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እና ከዚያም ወደ የጨው መፍትሄ ይላካል. የሚጨስ አይብ ከፈለጉ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ወደ ልዩ ጭስ ቤት መላክ አለበት. በውጤቱም, 1 ኪሎ ግራም አይብ ለማዘጋጀት 9 ሊትር ወተት መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ማጨስ የአሳማ አይብ እና ተቃራኒዎች ጉዳት

የሚጨስ የተጠለፈ አይብ ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። በተጨማሪም የምርቱን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው, ይህም ማለት ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ በብዛት መብላት የለበትም, እንዲሁም ወፍራም ለሆኑ ሰዎች. በተጨማሪም, ፈሳሽ ጭስ በመጠቀም የሚዘጋጀው የአሳማ አይብ በሰውነት ላይ ጎጂ ሊሆን እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. በተጨማሪም, እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማዘጋጀት, ለጤና ጎጂ የሆኑ ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ እቃዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.

ምንጭ http://xcook.info/product/kopchenyj-syr-kosichka-chechil.html

Pigtail አይብ እንደ ቢራ መክሰስ ተወዳጅነት አግኝቷል። ጨው ወይም ማጨስ, ከዚህ መጠጥ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ነገር ግን ሁልጊዜ ለጤንነትዎ እና ለስዕልዎ ጥሩ አይደለም. ከዚህ ጽሑፍ ስለ ፒግቴል አይብ የካሎሪ ይዘት ፣ እንዲሁም ወደ እርስዎ ሊያመጣ የሚችለውን ጥቅም እና ጉዳት ይማራሉ ።

በ pigtail አይብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

እንደ ደንቡ ፣ ሁለቱም የጨው እና የተጨሱ የአሳማ አይብ ተመሳሳይ የካሎሪ ይዘት አላቸው - በ 100 ግ 320 kcal ፣ ከዚህም በላይ እንዲህ ዓይነቱ አይብ 19.5 ግ ፕሮቲን ፣ 26 ግራም ስብ እና 2.2 ግ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል። በጠንካራ የጨው ጣዕም ምክንያት, ይህ አይብ ጣዕሙን ለማመጣጠን ወደ ሰላጣ እና መክሰስ መጨመር ይሻላል. በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት የአሳማ አይብ ምስላቸውን ለሚመለከት ሰው ምርጥ ምርጫ አለመሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

በነገራችን ላይ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ቢራ እና በተለይም ቢራ እንደ ከፍተኛ-ካሎሪ አይብ ባሉ መክሰስ መጠጣት ተቀባይነት የለውም። ምንም እንኳን ለመዝናናት በእውነት ከፈለጋችሁ, አንድ ብርጭቆ ደረቅ ወይን ይምረጡ. ነገር ግን ምንም እንኳን እርስዎ በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ መግዛት አይችሉም ፣ በእርግጥ የክብደት መቀነስን ፍጥነት መቀነስ እና በአጠቃላይ የእርስዎን ሜታቦሊዝም ማቀዝቀዝ ካልፈለጉ በስተቀር።

የአሳማ አይብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ልክ እንደሌሎች አይብ ዓይነቶች፣ ሹራብ ለከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት፣ ቫይታሚን ቢ፣ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ጤናማ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ, እነዚህ አዎንታዊ ባህሪያት ከአሉታዊ ዳራ አንጻር ጠፍተዋል.

ይህን አይብ በእውነት ከወደዱት, የጨዋማውን ስሪት ይምረጡ. እውነታው ግን ያጨሰው አይብ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በማጨስ ሳይሆን ፈሳሽ ጭስ በመጠቀም ነው, ይህም በሰው አካል ላይ እጅግ በጣም አሉታዊ ተፅእኖ አለው. ከዚህም በላይ የምርቱን ጣዕም ይበልጥ ልዩ በሆነ መጠን አነስተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎችን ለምርትነት መጠቀም ቀላል ነው - እና በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ለረጅም ጊዜ የእንደዚህ አይብ መልካም ስም አበላሽቷል.

ምንጭ http://womanadvice.ru/syr-kosichka-kaloriynost

የተጠለፈ አይብ ጎጂ ነው?

የተጠለፈ አይብ ጎጂ ነው?

Pigtail አይብ የምድቡ ነው። የተሰሩ አይብ. የተመረተ አይብ ለማምረት ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ጥራት የሌላቸው የቁጥጥር ሰነዶች መስፈርቶችን የማያሟሉ አይብ.

የተቀናጁ አይብ ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂው ከፍተኛ መጠን ያለው የሟሟ ጨው መጠቀምን ይጠይቃል, ይህ በራሱ አሉታዊ ነገር ነው. የተቀነባበሩ አይብ በጣም ከፍተኛ የሆነ የስብ ይዘት ያለው ሲሆን 100% በሰውነት ይዋጣሉ. ይህም ደግሞ አዎንታዊ ነገር አይደለም. በተጨማሪም ድንገተኛ ቁጥጥር በማይደረግበት ወቅት አምራቾች ብዙውን ጊዜ የምርቶቹን ዋጋ ለመቀነስ ከተፈጥሮ የእንስሳት ስብ ይልቅ የአትክልት ቅባቶችን (ለምሳሌ የዘንባባ ዘይት) ይጨምራሉ, ይህም ለሰውነት አደገኛ ነው. የደም ቧንቧ ጤና እይታ።

እና አንድ የመጨረሻ ነገር. Pigtail አይብ ማጨስ አይብ ነው. እና ያጨሱ ምርቶች በጣም ጤናማ ያልሆኑ ናቸው. በተለይም ለማጨስ ከጭስ ጋር ማጨስ የተለመደው የረጅም ጊዜ ሂደት አይደለም, ነገር ግን የምርቱን ኬሚካላዊ ሕክምና በፈሳሽ ጭስ.

ነገር ግን እንግዶችዎን ባልተለመደ ሁኔታ በሚያምር እና ጣፋጭ ምግብ ለማስደነቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የአሳማ አይብ እንደሌላ ማንም አይረዳዎትም። ይህ በተለይ አሁን በ Maslenitsa ሳምንት ውስጥ ጠቃሚ ነው።

ለእንግዶችዎ እና ለቤተሰብዎ የፓንኬክ ቦርሳዎችን ከካቪያር ወይም ከቀይ ዓሳ ጁሊየን ጋር ያዘጋጁ። የፓንኬክ ቦርሳዎችን በተጣራ አይብ ገመድ ማሰር ይችላሉ. አንድ (ደህና ፣ ሁለት ወይም ሶስት) የቼዝ ሕብረቁምፊዎች ብዙ ጉዳት አያስከትሉም ፣ ግን ብዙ ጥቅም እና ደስታ ይኖራሉ!

የሱፍ አይብ ለምን ጎጂ ሊሆን ይገባል? ይህ አይብ ከተመረቱ የወተት ተዋጽኦዎች ምንም ተጨማሪ ነገር የለም, ይህም ፈሳሽ ጭስ በመጨመር ነው, ነገር ግን ፈሳሽ ጭስ በሰው አመጋገብ ውስጥ ጎጂ ምርት እንዳልሆነ ተረጋግጧል.

በየቦታው የሚደረገው በተለየ መንገድ ስለሆነ ይህ በጣም አከራካሪ ጉዳይ ነው። ለምሳሌ በከተማችን ከሱቆች ሰንሰለት ባለቤቶች አንዱ መደበኛውን አይብ ከመደርደሪያው ወስዶ ጊዜው ያለፈበት ወይም መበላሸት የጀመረውን አይብ ከሱ ውስጥ ያስገባል። የተጨሰ ስጋ እና ጨው ጣዕም ሁሉንም ሽታዎች እና ጉድለቶች ያሸንፋል.

ግን ስለዚህ ጉዳይ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ነገር ግን እኔ እድለኛ ነበር አንዲት የማውቀው ሴት ለዚህ ሥራ ፈጣሪ ትሠራለች, እሱም የተጠለፈ አይብ የማዘጋጀት ሂደቱን ነገረችኝ.

እኔ እስከማውቀው ድረስ እንደዚህ ያሉ የምግብ ምርቶች ብዙውን ጊዜ የመቆያ ህይወታቸው ካለፈባቸው ምርቶች የተገኙ ናቸው (ማለትም የተቀቀለ አይብ ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች የተሰራ ነው) ፣ + ለዚህም የጭስ ጣዕም እና ብዙ የጨው እና የጨው ጣዕም ይጨምራሉ። ራሱ ጎጂ ነው።

በጣም ምናልባትም አዎ ፣ የአሳማ አይብ ከተዘጋጁት አይብ ምድብ ውስጥ ስለሆነ እና ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ነው ፣ የተበላሹ አይብ ቀሪዎችን እንኳን ሊጥሉ ይችላሉ ፣ ስለሆነም እንደዚህ ያሉ አይብ መብላት የለብዎትም ወይም ቢያንስ ያድርጉት። አልፎ አልፎ.

በአጠቃላይ አይብ መታየት ያለበት እንደ ምግብ አይደለም (የምንወደው ሳንድዊቾች ከቺዝ ጋር)፣ ነገር ግን እንደ ጣፋጭ ምግብ (አይብ ውድ ከሆነ) እና እንደ የተለየ ምግብ (በዋነኛነት በፈረንሳይ ውስጥ በአለም ውስጥ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያለውን የቺዝ ሳህን ያስታውሱ። እና ጣሊያን, ብዙ አይብ የሚያውቀው). ማንኛውም የሚያጨሱ ምርቶች ለጤንነታችን ጥሩ አይደሉም, አይብም እንዲሁ የተለየ አይደለም. በመደበኛ እና በተጠበሰ አይብ መካከል ምርጫ ካለዎት የመጀመሪያውን መምረጥ ያስፈልግዎታል!

ምንጭ http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vreden-li-sir-kosichka/

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

የሚጨስ የተጠለፈ አይብ ለ75 ቀናት የተጠቃሚውን ትኩስነት ይይዛል።

ጠቃሚ ባህሪያት

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

ይህንን ምርት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

ማጨስ የአሳማ አይብ እና ተቃራኒዎች ጉዳት

Pigtail cheese ለአረፋ መጠጦች እንደ መክሰስ ታዋቂ የሆነ ምርት ነው። ማጨስ ወይም ጨው - አስደሳች ጣዕም ባህሪያት አለው, ፋይበር መዋቅር አለው, ወደ ገመድ እና የተጠለፈ. ለሰውነት ምንም ጥቅሞች አሉት?

የተጠለፈ አይብ ጤናማ ነው ወይስ ጎጂ?

አይብ ቪታሚኖችን እና ፕሮቲን ይዟል. ነገር ግን ይህ ምርት በተለይ በካልሲየም የበለፀገ ነው, ይህም ለጥፍር, ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት እና ለፀጉር ሁኔታ ተጠያቂ የሆነ ማይክሮኤለመንት ነው. የቺዝ የአመጋገብ ዋጋ በመጨመሩ ዝቅተኛ የሰውነት ኢንዴክስ ላላቸው ሰዎች አመጋገብ ተስማሚ ነው.

ለሰውነት ያለው ጥቅም የሚያበቃው እዚህ ላይ ነው። ጨው እና አጨስ pigtail አይብ የኩላሊት በሽታ, የጨጓራና ትራክት የሚሠቃዩ ሰዎች contraindicated ነው, ስብጥር ውስጥ የተካተቱት ክፍሎች ወደ ግለሰብ አለመቻቻል, እንዲሁም በማንኛውም ዲግሪ ውፍረት ጋር ሰዎች.

በተጨማሪም አንዳንድ አምራቾች በማጨስ ጊዜ ፈሳሽ ጭስ ይጠቀማሉ, ይህም ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ ነው. እንዲሁም, በደማቅ ልዩ ጣዕም እና አይብ መዓዛ ምክንያት, ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎች በመዘጋጀት ይጠቀማሉ, ሸማቹ ያስተውለዋል ብለው ሳይፈሩ.

የተጠለፈ አይብ እንዴት እንደሚመረጥ?

እንደሌሎች አይብ ሳይሆን ሹራብ የሚሠራው ከአንድ ወተት ሳይሆን ከሦስት ነው፡ ላም፣ ፍየል፣ በግ። ጥሬ ዕቃዎቹ የጀማሪ ባህሎችን በመጠቀም ይቦካሉ፣ ከዚያም ይሞቃሉ፣ የቺዝ ንጣፎችን ለመሥራት የሚያገለግሉ ፍሌክስ። ቁርጥራጮቹ ወደ ጥቅልሎች ይንከባለሉ እና የተጠላለፉ ናቸው ፣ ከዚያ በኋላ እስኪበስል ድረስ በሳሙና ውስጥ ይቀመጣሉ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ የአሳማ አይብ ተመሳሳይ መዓዛ እና ጣዕም በሚያገኝባቸው ልዩ ክፍሎች ውስጥ ይጨሳል።

ጥራት ያለው አይብ ለመምረጥ, እባክዎን ይህ ምርት የማያቋርጥ ልዩ የሆነ መዓዛ እንደሌለው ያስተውሉ; ምርቱ ግልጽ የሆነ ጣዕም አለው, አይብ ከበላ በኋላ, የባህርይ ቅመም-ጨዋማ ጣዕም ይቀራል.

እንዲሁም የምርቱን ቀለም ይመልከቱ ፣ ተፈጥሯዊ የአሳማ አይብ ነጭ ወይም ቢጫ ነው። የ አይብ ቀለም በጣም ሀብታም, ቢጫ-ቡናማ ከሆነ, ይህ ማቅለሚያዎችን እና ሌሎች ተጨማሪዎች በውስጡ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለ ያመለክታል.

አጻጻፉን ይመልከቱ, ከወተት, ከፔፕሲን እና ከሪኔት በተጨማሪ, ምንም ተጨማሪ ምርቶችን ማካተት የለበትም. የቺዝ ጣዕም የዝግጅቱ ዘዴ ጠቀሜታ ነው, እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አይደሉም. ይህ አይብ ከሁለት ወር ተኩል በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል.