በሚስትራል ብራንድ ስር ሶስት አይነት ባቄላዎችን አዘጋጁ፡ ነጭ፣ ጥቁር እና ቀይ የኩላሊት ባቄላ። እያንዳንዱን አይነት እጠቡ እና ሌሊቱን ሙሉ በተለየ ማሰሮ ውስጥ ይንከሩ። በሚቀጥለው ቀን ውሃውን አፍስሱ ፣ ባቄላዎቹን ያጠቡ እና ያብስሉት ፣ እንዲሁም በተለያየ ድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።

ጣፋጩን ፔፐር እና ቺሊ ፔፐር እጠቡ, በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ. ቆዳውን በጥንቃቄ ይንቀሉት እና ዋናውን ያስወግዱ. ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ስታርችውን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ያሽጉ. ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. ቅልቅል. ሶስቱንም የMistral ባቄላ እና የተከተፈ ቃሪያ ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት. ጨው ጨምር.

በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ. መልካም ምግብ!

ይህ እጅግ በጣም ጥሩ ባቄላ ምግብ ነው: በሁለቱም ቀለም እና ጣዕም የተለያየ 3 ዓይነት ባቄላዎችን ይጠቀማል! ሜክሲካውያን ይህን አይነት ምግብ ስለሚመርጡ ምግቡ ቅመም ነው. ነገር ግን ሙቀቱን ካልወደዱ, ያለ ቺሊ ያበስሉት.

የሜክሲኮ ምግብ በቅመም እና መዓዛ ምግቦች በመላው ዓለም ታዋቂ ነው. ከእነዚህ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች አንዱ ቺሊ ኮን ካርኔ (ከስፓኒሽ የተተረጎመ ቺሊ ኮን ኮርን ማለት "ቺሊ ከስጋ" ማለት ነው) እሱም ወፍራም የስጋ ወይም የተፈጨ ስጋ፣ ባቄላ እና አትክልት ነው። ይህን ምግብ ለማብሰል ከወሰኑ, ከባቄላ እና ከቱርክ ጋር ለቺሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት ይስጡ.

ቺሊ ኮን ካርኔ ምንድን ነው?

የምድጃው መሠረት ቀይ በርበሬ ፣ ሥጋ ፣ አትክልት ነው። ቺሊ ኮን ካርን መጀመሪያ በሜክሲኮ መዘጋጀት ጀመረ፣ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ያለው የንጥረ ነገሮች ጥምረት በቴክሳስ አሜሪካ ተስፋፍቷል እና ቀስ በቀስ በመላው አለም መስፋፋት ጀመረ። ዛሬ ቺሊ ኮን ካርን በማንኛውም የሜክሲኮ ምግብ ቤት ውስጥ ሊገኝ ይችላል፣ ወይም እርስዎ እራስዎ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የውጭ ምግቦችን ያለመተማመን ይንከባከባሉ, ነገር ግን ቺሊ ኮን ካርኔን ማብሰል ያልተለመዱ ምርቶችን, ቅመማ ቅመሞችን ወይም ልዩ የወጥ ቤት እቃዎችን አይፈልግም. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ስጋ፣ አትክልት እና ቅመማ ቅመም በሚሸጥ በማንኛውም ሱፐርማርኬት መግዛት ይችላሉ። የዚህ ምግብ ጥቅማጥቅሞች አንዳንድ ክፍሎች በተለይም አትክልቶችን በተመለከተ ከሌሎች ጋር ሊተኩ ይችላሉ. እንዲሁም ማንኛውንም ዓይነት ስጋ መውሰድ ይችላሉ, ወይም ሙሉ በሙሉ መተው እና አኩሪ አተር በመጨመር የቬጀቴሪያን ቺሊ ማዘጋጀት ይችላሉ.

የቺሊ ኮን ካርን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቺሊ ኮን ካርኔን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተለያዩ አትክልቶችን መጠቀም ይቻላል, ሁሉም በክልሉ ወይም በቤት እመቤት ጣዕም ይወሰናል. ሁሉም ልዩነቶች ባቄላ አይጨምሩም. ለምሳሌ, የቴክሳስ ወይም የአሜሪካ ዓይነት ምግብ ያለ ጥራጥሬዎች ይዘጋጃል. አንዳንድ ጊዜ ማር፣ ኮኮዋ፣ ስኳር ያስቀምጣሉ ወይም የቺሊ ኮን ካርኔን ሾርባ ያዘጋጃሉ። ቅመማ ቅመሞችን በተመለከተ፣ ምግብን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው የሚያውቁ የሜክሲኮ ሼፎች ጥቁር በርበሬ፣ ኦሮጋኖ እና ኮሪደርን በቅርበት እንዲመለከቱ ይመክራሉ።

የጄሚ ኦሊቨር የምግብ አሰራር

• ጊዜ: 1.5 ሰዓታት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 10 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 320 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

ጄሚ ኦሊቨር በርካታ የምግብ አሰራር መጽሃፎችን ያሳተመ ታዋቂ እንግሊዛዊ ሼፍ እና የቲቪ አቅራቢ ነው። በለንደን፣ አምስተርዳም፣ ኮርንዋል እና ሜልቦርን የበጎ አድራጎት ሬስቶራንቶች ባለቤት ሲሆኑ ለጤናማ አመጋገብ እድገት ላደረጉት አስተዋፅኦ ሽልማቶችን አግኝተዋል። ጄሚ ልክ እንደሌላው ሰው፣ ጣፋጭ እና ጤናማ እንዲሆን ቺሊ ኮን ካርንን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል።

ግብዓቶች፡-

• የበሬ ሥጋ - 500 ግራም;
• የታሸገ ቀይ ባቄላ - 400 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 5 pcs .;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• የሰሊጥ ግንድ - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• parsley - ትንሽ ዘለላ;
• ቺሊ ፔፐር - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ካሚን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የባህር ጨው - ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የወይራ ዘይት - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተቀቀለ ስጋን ያዘጋጁ ወይም በደንብ ይቁረጡ.
2. አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከቲማቲም በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ይጨምሩ። ለ 6 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቅቡት.
4. ባቄላዎችን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. በመቀጠል ስጋውን እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. የተፈጨው ስጋ ወፍራም ከሆነ በመጀመሪያ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው ስቡን ከውስጡ ለማድረቅ ይመከራል።
5. የፓሲሌውን ግንድ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ወስደህ ከበለሳን ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምር. ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
7. ሽፋኑን ያስወግዱ, የፓሲስ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.
8. የተጠናቀቀው ምግብ በሩዝ, ድንች ወይም ኩስኩስ ይቀርባል.

ከባቄላ ጋር

• ጊዜ: 100 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 300 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

ቺሊ ኮን ካርኔን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በልበ ሙሉነት መናገር ለሚችሉ ሼፎች እንቅፋት የሚሆነው ባቄላ ነው። አንዳንዶች ይህ የግዴታ ንጥረ ነገር ነው ብለው ይከራከራሉ, ሌሎች - ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨርሶ ማስገባት አያስፈልግም. ይህ የምግብ አሰራር ምንም ስጋ ስለሌለው ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ነው. የእንስሳት ፕሮቲን እዚህ በአኩሪ አተር እና ባቄላ ይተካል, በሰውነት በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በትክክል ያረካሉ.

ግብዓቶች፡-

• የታሸገ ቀይ ባቄላ - 350 ግራም;
• አኩሪ አተር - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቲማቲም - 1 pc.;

ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;

• ባሲል አረንጓዴ - ትንሽ ዘለላ;
• parsley - ትንሽ ዘለላ;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ቺሊ ፔፐር - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• መሬት ኮሪደር - 1 tsp;
• ማር - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ;
• ጨው - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አኩሪ አተርን ቀቅለው.
2. አትክልቶቹን ይቁረጡ እና አረንጓዴውን ይቁረጡ.
3. ወደ ጥልቅ ድስት የታችኛው ክፍል ዘይት አፍስሱ እና አትክልቶቹን በግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.
4. አኩሪ አተር እና ባቄላዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ (0.5 ኩባያ) ይጨምሩ.
5. ከመዘጋጀቱ ሁለት ደቂቃዎች በፊት ማር እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
6. በራሱ ወይም በሩዝ ያቅርቡ.

ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

• ጊዜ: 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 400 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

የተፈጨ ስጋን በመጠቀም በቤት ውስጥ ቺሊ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ በምድጃው ላይ ያለውን ጊዜ ይቀንሳል. የተፈጨ የበሬ ሥጋ, ቱርክ ወይም ዶሮ ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው. እነዚህ የስጋ ዓይነቶች የሜክሲኮ ቺሊ ኮን ካርኔን በሚዘጋጁበት ጊዜ አስፈላጊ የሆነውን አነስተኛ ቅባት ይይዛሉ. የሰባ የተፈጨ ሥጋ ከገዙ፣ ከዚያ ከጄሚ ኦሊቨር የተሰጠውን ምክር ይውሰዱ፡ ለየብቻ ይቅሉት እና አላስፈላጊውን ስብ ያስወግዱት።

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ ስጋ - 500 ግራም;
• የቲማቲም ሾርባ - 3 tbsp. l.;
• ካሮት - 2 pcs .;
• zucchini - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• የቺሊ ዱቄት - 1 tsp;
• ኦሮጋኖ - 1 tsp;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ቅቤ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አትክልቶቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት.
2. የተከተፈ ስጋን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.
3. የቲማቲም ጭማቂን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
4. ሽፋን ለሌላ 50 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዝግጁ።

ከኮኮዋ ጋር

• ጊዜ: 1 ሰዓት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 300 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

ቺሊ ኮን ካርኔን በተመለከተ ስጋ እና ኮኮዋ አብረው ይሄዳሉ። የቺሊ በርበሬ ቅመም በቸኮሌት መዓዛ ይለሰልሳል። በእራት ጠረጴዛ ላይ ያለው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለመላው ቤተሰብ አዲስ ነገር ይሆናል እናም እንግዶችን በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቃቸዋል. ኮኮዋ የአንጎል ስራን ያበረታታል, በሃይል ይሞላል እና ስሜትዎን ያሻሽላል. ከኮኮዋ ጋር የሚጣፍጥ የስጋ ምግብ በጣፋጭነት ካዘጋጁት ለዕለት ተዕለት ሥራ ተስማሚ መፍትሄ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• የበሬ ሥጋ - 500 ግራም;
• የታሸገ ቀይ ባቄላ - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp. l.;
• parsley - ትንሽ ዘለላ;
• ስኳር - 2 የሻይ ማንኪያ;
• የስጋ ሾርባ - 250 ሚሊሰ;
• ቺሊ ፔፐር ወይም ሌላ ትኩስ ፔፐር - 1 tsp;
• የኮኮዋ ዱቄት - 1 tbsp. l.;
• ካሚን - 1 tsp;
• ሎሚ - 1 pc.;
• ጨው - ለመቅመስ;

የማብሰያ ዘዴ;

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ.
2. ቀይ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ በዘይት ይቅቡት ።
3. የተከተፈ ስጋ፣ ባቄላ፣ ቲማቲም ፓኬት፣ ስኳር፣ የሎሚ ጭማቂ እና የስጋ መረቅ ወደ የተከተፈ ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ።
4. ለ 1 ሰዓት ያህል ቀቅለው, ክዳኑ ተዘግቷል.
5. ዝግጁ ከመሆኑ ሶስት ደቂቃዎች በፊት አረንጓዴዎችን ወደ ድስዎ ይጨምሩ.

የበሬ ሥጋ

• ጊዜ: 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 6 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 310 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

የበሬ ሥጋ የሜክሲኮ ምግብ ቺሊ ኮን ካርኔ መሠረት ነው። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም ዝግጁ የሆነ ስጋን መጠቀም ያስፈልግዎታል. በስጋ ላይ የተመሰረተው ምግብ በጣም ገንቢ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንደ አመጋገብ ይቆያል. ይህ ስጋ ክብደትን ለመቀነስ እና በሽታን ለመከላከል በምናሌው ውስጥ ተካትቷል. የበሬ ሥጋ ብዙ ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል, በፕሮቲን የበለፀገ ነው.

ግብዓቶች፡-

• የበሬ ሥጋ - 600 ግራም;
• የታሸገ ቀይ ባቄላ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs .;
• የቲማቲም ጭማቂ - 250 ሚሊሰ;
• ቀይ በርበሬ - 1 pc;
• parsley - 1 ትንሽ ዘለላ;
• ፖም cider ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቀረፋ - 0.5 tsp;
• ጨው - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
2. ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር ይቁረጡ. ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.
3. በአትክልቶቹ ውስጥ ስጋ እና ባቄላ ይጨምሩ, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.
4. በእቃዎቹ ላይ የቲማቲም ጭማቂ ያፈስሱ. ለሌላ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

ቱሪክ

• ጊዜ: 1.5 ሰዓታት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 6 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 280 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

የቱርክ ስጋ ከስጋ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ለዚህም ነው በቺሊ ኮን ካርኔ ዝግጅት ውስጥ የተካተተው. ይህ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ጥቁር ቀይ ቀለም ያለው ጥቅጥቅ ያለ ስጋ ነው. ልክ እንደ የበሬ ሥጋ, በብዙ ምግቦች ውስጥ ይካተታል. ቱርክ በቀላሉ በሰውነት በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, ለረጅም ጊዜ የመሞላት ስሜትን ይጠብቃል. ጣፋጭ ለማድረግ ይህን ምግብ በምድጃ ውስጥ ማብሰል.

ግብዓቶች፡-

• የቱርክ ቅጠል - 500 ግራም;
• ቀይ ባቄላ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs .;
• ትኩስ ቲማቲሞች - 3 pcs .;
• ቺሊ ፔፐር - 1 tsp;
• የስጋ ሾርባ - 200 ሚሊሰ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp;
• parsley - 1 ጥቅል;
• ጨው - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ጨው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ወደ ወፍራም ግድግዳ ወደ ድስት ያስተላልፉ.
2. ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ቱርክ በተጠበሰበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. አትክልቶችን ወደ ስጋ ያስተላልፉ.
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር የስጋ ሾርባ ያፈሱ።
4. በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በክዳን ይሸፍኑ ።
5. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ከሩዝ እና ከዕፅዋት ጋር ያቅርቡ.

• ጊዜ: 1.5 ሰዓታት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 320 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: የሜክሲኮ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

የስፔን ደም መኖሩ ሜክሲካውያን ቅመማ ቅመሞችን የሚወዱ ሰዎችን "ትኩስ" ያደርጋቸዋል, ስለዚህ የቤት እመቶቻቸው የሜክሲኮን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በልባቸው ያውቃሉ. ይህ ምግብ ከሩዝ, አይብ, የበቆሎ ጥብስ እና ታዋቂው ጥብስ ይቀርባል. የማገልገል ምሳሌ በፎቶው ላይ ይታያል። ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ እንዲሆን ለሚፈልጉ, በቅመማ ቅመሞች ውስጥ መራራ ክሬም መጨመር ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ ስጋ - 700 ግራም;
• ቀይ ባቄላ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች;
• ደወል በርበሬ - 1 pc;
• የቲማቲም ጭማቂ - 2 tbsp. l.;
• ፖም cider ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቺሊ ፔፐር - 1 tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp. l.;
• ከሙን - ለመቅመስ;
• ጨው - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አትክልቶቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይቅቡት ።
2. የተከተፈ ስጋ, ባቄላ, ቲማቲም መረቅ, ኮምጣጤ እና ማር ይጨምሩ.
3. ክዳኑ ተዘግቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
4. ከማገልገልዎ በፊት በእጽዋት ያጌጡ እና በቆሎ ቺፕስ ወይም ቶቲላዎች ያቅርቡ.

የአሜሪካ ዘይቤ

• ጊዜ: 1 ሰዓት.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ምግቦች.
• የካሎሪ ይዘት: 300 kcal / 100 ግ.
• ዓላማው: ምሳ, እራት.
• ምግብ: አሜሪካዊ.
• አስቸጋሪ: መካከለኛ.

አሜሪካውያን ጊዜያቸውን ከፍ አድርገው ይመለከቱታል, ስለዚህ ምግባቸው ቀላል እና ቀላል ነው. የዚህች አገር ምግብ ሰሪዎች ከጎረቤት አገር የመጣውን ምግብ ችላ ብለው በራሳቸው መንገድ ማዘጋጀት ጀመሩ. በአሜሪካን ዓይነት ቺሊ ኮን ካርን እና በጥንታዊው የምግብ አሰራር መካከል ያለው ልዩነት በትንሹ የቅመማ ቅመም፣ የጥራጥሬ እጥረት እና የአሳማ ሥጋ መጨመርን ያጠቃልላል። ይህ የምድጃው ስሪት ለሩስያ ቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ - 500 ግ;
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ቲማቲም - 3 pcs .;
• ካሮት - 3 pcs .;
• ቺሊ ፔፐር - 0.5 tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• ጨው - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተከተፈውን ስጋ ይቅሉት ፣ ጨውና በርበሬ ማድረጉን አይርሱ ።
2. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. ቲማቲሞችን የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ያፅዱ እና በንፁህ ድስ ያድርጓቸው ። ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ.
4. አትክልቶቹን ይቅፈሉት, ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ. የተገኘውን የቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ.
5. ከተጠበሰ ድንች ወይም ሩዝ ጋር አገልግሉ።

ቪዲዮ

ወንዶች, ነፍሳችንን ወደ ጣቢያው እናስገባዋለን. ለዚህም አመሰግናለሁ
ይህን ውበት እያገኘህ ነው። ስለ ተመስጦ እና ዝንቦች እናመሰግናለን።
ይቀላቀሉን። ፌስቡክእና ጋር ግንኙነት ውስጥ

የበርካታ ሃገራትን የምግብ አሰራር ወጎች አንድ የሚያደርግ የሜክሲኮ ምግብ ጣፋጭ እና ደማቅ ጣዕሞችን ለሚወዱ ሁሉ ይማርካቸዋል። አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ማንኛውም ሰው በጣም ተወዳጅ ምግቦቹን ማብሰል ይችላል. የሚያስፈልግህ ትንሽ የታወቁ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እና በእርግጥ, ለመሞከር ያለህ ፍላጎት ነው.

ድህረገፅእንግዶችን የሚያስደስት እና በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል የሆኑ 6 ምርጥ የሜክሲኮ ምግቦችን መርጫለሁ።

ፋጂታስ

ይህ ምናልባት በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. መሙላቱን በሙቅ ፣ በድስት ውስጥ እና ሁል ጊዜም ከባህላዊ ቶርቲላዎች ጋር ማገልገል የተለመደ ነው። በዚህ መንገድ, እያንዳንዱ እንግዳ በጠፍጣፋ ዳቦ ውስጥ ምን እንደሚጠቅል እና በምን አይነት ሾርባዎች እንደሚመገብ መምረጥ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• 1 ቀይ ደወል በርበሬ
• 1 ቢጫ ደወል በርበሬ
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 1 ቺሊ ፔፐር
• 1 የታሸገ ቀይ ባቄላ
• 300 ግ የበሬ ሥጋ
• 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• 3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት
• 1 ሎሚ
• 4 የስንዴ ወይም የበቆሎ ጥብስ

አዘገጃጀት:

1. የበሬ ሥጋን ፣ ደወል በርበሬን እና ቺሊ በርበሬን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ስጋውን በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያርቁ.
3. አትክልቶችን በሙቀት መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
4. ስጋውን በአትክልቶቹ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።
5. የቲማቲም ፓቼ እና ባቄላዎችን ወደ መጥበሻው ይዘት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩ።
6. ለፋጂታዎች መሙላት ዝግጁ ነው! በጠፍጣፋ ዳቦ፣ በቅመም ቲማቲም መረቅ እና መራራ ክሬም ያቅርቡ።

Guacamole

በመላው አለም በሚገኙ ጐርሜቶች የተከበረው የአቮካዶ ጥፍጥፍ እንደ አንድ የጎን ምግብ ለምሳሌ ከስጋ ወይም ከዓሳ ጋር ሊያገለግል ይችላል። ነገር ግን በተለምዶ እንደ መክሰስ ይበላል እና በቆሎ ቺፕስ ይበላል.

ግብዓቶች፡-

• 2 ቲማቲም
• 3 የበሰለ አቮካዶ
• 1 ሽንኩርት
• 1 ቺሊ ፔፐር
• 1 ሎሚ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• የ cilantro ስብስብ

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ በደንብ ይቁረጡ. የሊም ዚቹን ይቅፈሉት.
2. ዘሩን ከቺሊ ፔፐር ውስጥ ያስወግዱ, ቆዳዎቹን ከቲማቲም ያስወግዱ እና እንዲሁም ይቁረጡ.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፎርፍ ይፍጩ. ጨው እና እንደገና ይቀላቅሉ.
4. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
5. አቮካዶውን ይላጩ, ጉድጓዱን ያስወግዱ እና ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
6. አቮካዶን ወደ ቲማቲም እና ቺሊ ፓኬት ይጨምሩ እና በፎርፍ በደንብ ያፍጩ።

በቆሎ ቺፕስ ያቅርቡ. መልካም ምግብ!

ትኩስ የሜክሲኮ ሳልሳ

ቅመም የበዛበት የሜክሲኮ መረቅ ከድንች እና ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን በምግቦች ላይ ጥራት ያለው እና ብልጽግናን ይጨምራል።

ግብዓቶች፡-

• 3 ቲማቲሞች
• 1 ሽንኩርት
• 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ቺሊ ፔፐር
• የ 1 የሎሚ ጭማቂ
• 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• 2 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ ከሙን, ጨው, በርበሬ

አዘገጃጀት:

1. ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች ያስወግዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ.
3. ዘሮችን ከቺሊ በርበሬ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ሁሉንም ምግቦች, ጨው እና በርበሬን ይቀላቅሉ, የኩም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.

በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ወቅት.

የባቄላ ሾርባ ከቺሊ ጋር

ሜክሲካውያን ባቄላ ይወዳሉ እና ወደ ሁሉም ነገር ይጨምራሉ። ከእሱ ጋር ያሉ ምግቦች, ልክ እንደዚህ ያለ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ, በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ይሆናሉ.

ግብዓቶች፡-

• 300 ግራም ቀይ ባቄላ
• 2 ሊትር የአትክልት ሾርባ
• 1 ጥቅል cilantro
• 8 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ቀይ በርበሬ
• 1 tbsp. ኤል. አዝሙድ ዘሮች
• 1 tbsp. ኤል. የኮሪደር ዘሮች
• 1 tsp. allspice
• 4 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ለ 8-10 ሰዓታት ይተዉ ።
2. ውሃውን ከባቄላ ውስጥ አፍስሱ ፣ በአትክልት ሾርባ ውስጥ ይሞሏቸው እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ለማብሰል ያዘጋጁ ።
3. በተለየ ፓን ውስጥ 2 ኩባያዎችን ያፈስሱ እና ለትንሽ ጊዜ ያስቀምጡ.
4. ከድስት ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ጥራጥሬን ያስወግዱ. ለጌጣጌጥ ጠቃሚ ይሆናል.
5. የተረፈውን ሾርባ ከባቄላዎቹ ጋር በብሌንደር መፍጨት።
6. ነጭ ሽንኩርት እና የተዘራው ቺሊ ፔፐር ይቁረጡ.
7. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ካሚን, ኮሪደር እና አልማዝ ይቅሉት.
8. ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ለ 1.5 ደቂቃዎች ቅባት.
9. የተያዘውን ሾርባ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ይዘቱን ከመጋገሪያው ውስጥ ያስተላልፉ እና ከተቀማጭው ውስጥ ንጹህ ያድርጉት, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ሾርባው ማሞቅ ብቻ እንጂ መቀቀል የለበትም.
10. ሾርባውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ለጌጣጌጥ ያዘጋጀነውን ባቄላ ይጨምሩ።

በአረንጓዴዎች ያቅርቡ. ሳህኑ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ይሆናል።

Huevos Rancheros

በአፈ ታሪክ መሰረት ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ በካውቦይዎች የተፈጠረ ከብዙ አመታት በፊት ነው, እና ዛሬ እያንዳንዱ ሜክሲኮ ለቁርስ ይደሰትበታል. ከምጣዱ ላይ በቀጥታ ሊበላው ወይም በባህላዊ ጠፍጣፋ ዳቦ መጠቅለል ይቻላል.

ንጥረ ነገሮች:

• 2 እንቁላል
• 2 ቲማቲም
• 1 ቀይ በርበሬ
• 1 አረንጓዴ በርበሬ
• 100 ግራም ያጨሰ ቋሊማ
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• 2 tsp. የተፈጨ ከሙን
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት
• የፓሲስ ስብስብ

ባቄላ የሜክሲኮ ምግብ ከቆሎ (በቆሎ) ጋር አንድ አይነት ኦሪጅናል፣ መሰረታዊ ምርት ነው። በሜክሲኮ እና በመካከለኛው አሜሪካ ውስጥ ያለ አንድ ሰው ህይወቱን ሙሉ የበቆሎ ቶርቲላዎችን እና ባቄላዎችን መብላት ይችላል, እና ይህ በአጠቃላይ የተሟላ ምግብ ነው, ምክንያቱም ለሰውነት የሚያስፈልጉትን መሰረታዊ ማዕድናት እና ፕሮቲኖች ይዟል. በቅድመ-ሂስፓኒክ አሜሪካ የበቆሎ ሰብሎች እና የባቄላ ሰብሎች አብረው መኖራቸው በአጋጣሚ አይደለም።

ባቄላ መብላት እና በቀላሉ መብላት ለአንድ ሜክሲኳዊ ተመሳሳይ ነው (ለቻይና ወይም ቬትናምኛ ሩዝ እንደሚመገቡ)። በሜክሲኮ የስፔን ዘዬ ውስጥ “ባቄላ መስራት” የሚል ግስ ፍሪጆሌር እንኳን አለ።

ቶርቲላዎች አሁንም በሜክሲኮ መንደሮች ውስጥ ይጋገራሉ, ነገር ግን በከተማ ውስጥ የቤት እመቤቶች በሱፐርማርኬት ውስጥ ተዘጋጅተው ይገዛሉ. ነገር ግን ባቄላ በእያንዳንዱ ራስን የሚያከብር የሜክሲኮ ቤተሰብ ውስጥ የቤት ውስጥ ፍጥረት ነው። የቤት እመቤት ለምሳ ወይም ለእራት ባዘጋጀው እቅድ ላይ በመመስረት በተለያየ መንገድ የተሰራ ነው. ግን ማለቂያ የለሽ የተለያዩ የማብሰያ ሂደቶች መጀመሪያ ብዙውን ጊዜ ወደዚህ ይመጣል።

የተቀቀለ ባቄላ (Frijoles de olla)

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• 1 ኩባያ ደረቅ ቀይ ባቄላ;
• 5 ኩባያ ውሃ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 tbsp. የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት;
• ጨው;
• 1 tsp አዝሙድ ዘሮች;

ሜክሲካውያን እራሳቸው ባቄላ አያጠቡም ፣ ግን ይህንን ለማድረግ የሜክሲኮ ባቄላ (በተለይ ከደርዘን ከሚቆጠሩት ዓይነቶች አንዱ) ሊኖርዎት ይገባል ። ባቄላዎቹ የሜክሲኮ መነሻ ካልሆኑ በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ ማጠጣት ይሻላል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, ሽንኩርትውን ለ 1 ሰዓት ያህል ይጨምሩ. ባቄላዎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ጨው ለመቅመስ፣ ዘይት ወይም ስብ ይጨምሩ እና ለሌላ 30 ደቂቃ ያብስሉት።

ይህ ለባቄላ ("ባቄላ በድስት ውስጥ" ተብሎም ይጠራል) የሚታወቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ ከዚያ ሜክሲካውያን የተለያዩ ምግቦችን ያዘጋጃሉ።

ከእነዚህ ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ ከሁለት ምግቦች አንዱን እሰራለሁ.

ይህ በመጀመሪያ ፣ የተጠበሰ ባቄላ ንፁህ (frijoles refritos) , ከቶርላ ጋር ሊበላ የሚችል, ለተጨማለ በርበሬ ተዘጋጅቶ, እና በቀላሉ ለቁርስ የተከተፈ እንቁላል ውስጥ ይጨመራል. ሜክሲካውያን አብዛኛውን ጊዜ ምግባቸውን በአሳማ ስብ ያበስላሉ, ይህም ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል.

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• 2 ኩባያ የተቀቀለ ባቄላዎች በሚበስልበት ውሃ;
• 3 tbsp. የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት.

በአትክልት ዘይት ወይም በአሳማ ስብ ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. አሁን ባቄላዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር እና ወዲያውኑ በፎርፍ ወይም በማሽላ ማፍጨት ያስፈልግዎታል, እስኪጸዳ ድረስ, ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ. ሁሉም ባቄላዎች ለስላሳ, ትንሽ ደረቅ እና ከድስት ጎኖቹ መለየት ሲጀምሩ, ምግብዎ ዝግጁ ነው.

ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጥቂት መሰረታዊ ቴክኒኮች እና ንጥረ ነገሮች በስተቀር ለማሰብ ሙሉ ነፃነት ይሰጣል። ምን እንደምጠራው እንኳን አላውቅም።

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• 2 ኩባያ የተቀቀለ ቀይ ባቄላ ወይም የታሸገ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3-4 ቲማቲም ወይም 2 tsp. የቲማቲም ድልህ;
• 1 tsp ሰሃራ;
• ጨው;
• ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች;

በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅሉት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት.