ከፒር እና ሰማያዊ አይብ ጋር ኬክ። ፒር ኬክ ከሰማያዊ አይብ ጋር። የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አሰራር

የፒር, አይብ እና ለውዝ ጥምረት ንጹህ ፍቅር ነው. በመጀመሪያ ፣ አዲስ የተጋገረ ኬክ መዓዛ ይሰማዎታል እና በውስጣችሁ ውስጥ የሆነ የመንቀጥቀጥ ስሜት እንዴት እንደሚነሳ ተረዱ… ደህና ፣ ከዚያ አንድ ቁራጭ ሞክሩ እና ይህ ከባድ ስሜት እንደሆነ ይገነዘባሉ ፣ ምናልባትም ለህይወት። ከሁለቱም ወቅታዊ በርበሬ እና ከክረምት ኮንፈረንስ ፒር ሊዘጋጅ የሚችል በሚያስደንቅ መዓዛ በፍጥነት የሚዘጋጅ ኬክ ፣ በሁሉም ጎርሜቶች እና መደበኛ ያልሆነ ጣዕም ጥምረት አፍቃሪዎች አድናቆት ይኖረዋል።

የሕትመት ደራሲ

በሞስኮ ይኖራል, ወጣት የምግብ ፎቶግራፍ አንሺ, ምግብ ማብሰል እና ፎቶግራፍ ማንሳት ይወዳል. ሁለገብ፣ ንቁ እና ዓላማ ያለው፣ የጣፋጭ ማምረቻ ክህሎትን ለመማር እና ፕሮፌሽናል ፎቶግራፍ አንሺ ለመሆን እና በመቀጠል የቤት ውስጥ ጣፋጮች እና የፎቶግራፍ ትምህርት ቤት የመክፈት ህልም አላት።

የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ፡- አናስታሲያ ማቲቬቫ
ምግብ ካበስል በኋላ 6 ይቀበላሉ
የማብሰያ ጊዜ: 45 ደቂቃ

ንጥረ ነገሮች

250 ግራ. ያለ እርሾ ያለ ፓፍ ኬክ
2 pcs. ዕንቁ
50 ግራ. ዋልኖቶች
50 ግራ. ዶር ሰማያዊ አይብ
50 ሚሊ ሊትር. rum
50 ግራ. ቡናማ ስኳር
50 ግራ. ቅቤ
1 ፒሲ. የእንቁላል አስኳል
1/2 የብርቱካን ጭማቂ

የማብሰያ ዘዴ

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል የፓፍ ዱቄቱን ይውሰዱ. እንቁራሎቹን ያፅዱ ፣ ዋናውን ይቁረጡ ፣ እስከ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክፍልፋዮች ይቁረጡ ። ቅቤን በብርድ ድስት ውስጥ ከወፍራም በታች ይቅቡት ፣ በርበሬ ፣ የብርቱካን ጭማቂ ፣ Cointreau (ወይም ሮም) እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። እንክብሎች ለስላሳ ናቸው እና ፈሳሹ ተጥሏል.

ዱቄቱን በትንሹ (0.5 ሴ.ሜ ያህል) ይንከባለሉ ፣ በብራና ላይ ፣ በ 1 ሴ.ሜ ርቀት ላይ በሹል ቢላዋ ከሊጡ ጠርዝ ጋር ይቁረጡ ፣ ዱቄቱን ሳይቆርጡ ይቁረጡ ። በመቀጠልም ዱቄቱ በብራና ላይ በቀጥታ ወደ ምድጃው መደርደሪያ ሊተላለፍ ይችላል, ወይም ተስማሚ መጠን ባለው ሻጋታ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

እንጆቹን በቢላ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አይብውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የዱቄቱን መሃከል በፒር, ዎልትስ እና አይብ ይሙሉ. የተቆረጠውን "ክፈፍ" ከእንቁላል አስኳል ጋር ያሰራጩ.

መጋገር የፒር ኬክበምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል, ዱቄቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና "ክፈፉ" እስኪነሳ ድረስ.

መልካም ምግብ!

ከምወዳቸው ሰላጣዎች አንዱ ሰላጣ ከፒር ፣ ዶር ብሉ አይብ እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር። የፒር እና ሰማያዊ አይብ ጥምረት በጣም ኦርጋኒክ ስለሆነ ይህ ሰላጣ በጭራሽ አሰልቺ አይሆንም።

ብዙም ሳይቆይ ከዶር ብሉ አይብ ጋር በፓፍ መጋገሪያ ላይ የፒር ኬክ ለማዘጋጀት ሞከርኩኝ እና በቃ ወድጄዋለሁ! ቂጣው ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, በሚያምር, ጥሩ መዓዛ ያለው እና የተጣራ, ወርቃማ ቡናማ ሊጥ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን እና ይህን ድንቅ ኬክ እናዘጋጃለን.

ያለ እርሾ ያለ የፓፍ መጋገሪያ ቀድመው ያድርቁት። ዱቄቱን በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በመጀመሪያ በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑት።

እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ዋናውን ያስወግዱ እና የፒር ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የፔሩ ቆዳ በጣም ሻካራ ከሆነ እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው.

በሁለት ረድፍ የተደረደሩትን የፒር ንጣፎችን ከዱቄቱ ጫፎች በትንሹ በማፈግፈግ በሁለት ረድፍ ላይ ያስቀምጡ.

የዱቄቱን ጠርዞች እናቆንጣለን, ጎኖችን እንፈጥራለን.

የዶር ሰማያዊ አይብ በእጆችዎ ክሩብል። አይብውን በፔሩ ገጽታ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። እንዲሁም ቡናማ ስኳር እንጨምራለን.

እርጎውን ከነጭው ይለዩት። ነጭውን ለሌላ ምግብ እንጠቀማለን, እና እርጎውን በፎርፍ ትንሽ አናውጠው እና በሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም ዱቄቱን ይቦርሹት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

ፓይ ከፒር እና ከዶር ሰማያዊ አይብ ጋር ዝግጁ ነው!

ቂጣውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ትኩስ ያቅርቡ.

ስለ "ጣዕም መደሰት" ከተነጋገርን, ይህ አገላለጽ ለዚህ ኬክ በትክክል ይስማማል!

ይደሰቱ!

ፒር እና አይብ- ክላሲክ ጥምረት። አይብዎቹ ይለወጣሉ, ነገር ግን እንቁው ይቀራል. ፒር እና ጎርጎንዞላ በቅጹ ላይ አስቀድመው በድረ-ገጹ ላይ እና. የፒር እና የፍየል አይብ ጊዜ ነው! ይህ የምግብ አሰራር ፒሮግ, እርስ በርስ የተፈጠሩትን እነዚህን ምርቶች ብቻ ሳይሆን ማር, ሮዝሜሪ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬን ያዋህዳል, በአሊ ብሎግ ላይ አገኘሁ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጥምረት ማለፍ የማይቻል ነበር.

ይህ ኬክ መክሰስ ኬክ ነው እና ነጭ ወይን ጋር ጥሩ ይሄዳል. እና ከፍየል አይብ ዋጋ አንፃር ፣ እሱ እንዲሁ የበዓል ምግብ ይሆናል። ግን በዚህ ኬክ እንግዶችዎን በሚያስደስት ሁኔታ ሊያስደንቋቸው ይችላሉ።

ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው, ዱቄቱን ማቅለጥ, እቃዎቹን በላዩ ላይ ማስቀመጥ እና ከዚያም ኬክን ብቻ ማገልገል ያስፈልግዎታል. በእኛ የሩስያ መደብሮች ውስጥ የፓፍ መጋገሪያ በጥቅል ውስጥ በሁለት ካሬ ወረቀቶች ወይም በአንድ ረዥም ሉህ ውስጥ ይሸጣል. የመጨረሻው አማራጭ ነበረኝ.

ለ 1 ትልቅ ኬክ ወይም ሁለት ትናንሽ:

1 ሉህ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የፓፍ ኬክ ያለ እርሾ (ወይም 2 ካሬ ሉሆች ፣ ከዚያ ሁለት ኬክ ይኖርዎታል)
2-3 መካከለኛ ፍሬዎች (ትንሽ ሊፈልጉ ይችላሉ)
200 ግራም የፍየል አይብ
2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
በግምት 1 tbsp. ሰሃራ
ትኩስ ሮዝሜሪ ቅጠሎች (ከላይ ብቻ ነው የሚያስፈልገኝ)
ፈሳሽ ማር
አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

ዱቄቱን ይቀልጡት እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በጠቅላላው ዙሪያ ዙሪያውን ጠርዞቹን በትንሹ አጣጥፉ, በትክክል ከ1-1.5 ሴ.ሜ, እና በቀስታ በፎርፍ ወደ መሃል (በፎቶው ላይ እንዳለው) ይጫኑ.

የፍየል አይብይንቀጠቀጡ እና በዱቄቱ ወለል ላይ በእኩል ያሰራጩ።

እንጆቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨለማ እንዳይሆኑ በሎሚ ጭማቂ ይረጩዋቸው. የፒር ቁርጥራጮቹን በዳቦው ላይ ተደራርበው ያስቀምጡ። እነሱን እንዴት እንደሚያስቀምጡ ምንም ችግር የለውም። ለምሳሌ፣ ልክ እንደ አሊ፣ በተቃራኒ አቅጣጫዎች የተዘረጋ ሁለት ረድፎች ረድፎች አሉኝ።

ይርጩ pearsስኳር.

ላክ አምባሻዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስከ 220 ዲግሪዎች ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ።

ቂጣውን ከመጋገሪያው ላይ ያስወግዱት እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም በላዩ ላይ ማር ያፈስሱ (3 የሻይ ማንኪያዎችን ተጠቀምኩኝ). የማር መጠኑ ሙሉ በሙሉ እንደ ጣዕምዎ ብቻ ነው; ቅጠሎች ሮዝሜሪከቁጥቋጦው ይለዩ እና በደንብ ይቁረጡ. ቂጣውን ከተቀጠቀጠ ጋር ይረጩ ሮዝሜሪእና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ.

ትኩስ መሆኑን ያስታውሱ ሮዝሜሪግልጽ የሆነ ሽታ አለው እና እዚህ ትንሽ ብቻ ያስፈልግዎታል, በትክክል ከእነዚህ ትናንሽ ቅጠሎች ውስጥ 5-6, አለበለዚያ ሁሉንም ሌሎች ጣዕም እና መዓዛዎችን ያሸንፋል.

ይህንን አገልግሉ። አምባሻሲሞቅ ይሻላል, ነገር ግን ሲቀዘቅዝ አሁንም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.

መልካም ምግብ!

ቻይና_አርጀንቲና ሚያዝያ 5/2010
13609
34

ምስሎች በአሮጌ እቃዎች ውስጥ አይገኙም. ለተፈጠረው ችግር ይቅርታ እንጠይቃለን__

እህቴ በጣም ምቹ ቤት አላት፡ ለስላሳ ሶፋ፣ በራዲያተሩ አጠገብ የምትገኝ ወፍራም ድመት፣ ትኩስ ሻይ ከቤርጋሞት ጋር እና ከኩሽና ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ የሚፈልቅ አሳሳች የፓስታ መዓዛ።

አንድ ቀን ምሽት፣ እንደገና ለመጎብኘት ስገባ፣ እህቴ በአዲሱ የምግብ አሰራር ስራዋ ተቀበለችኝ። እንደ እውነቱ ከሆነ, በመጀመሪያ ንክሻ ላይ ፍቅር ነበር!

የዚህ የእንቁ እና የቺዝ ተአምር የምግብ አሰራር እዚህ አለ.

እኛ ያስፈልገናል:

ፑፍ ኬክ (ዝግጁ የቀዘቀዘ ሊጥ ለመጠቀም በጣም ቀላል ነው)

በርበሬ (በተለይ ለስላሳ ካልሆነ)

ሰማያዊ አይብ (ዶር ብሉ በጣም ጥሩ ነው)

ትንሽ ክሬም (10% ቅባት)

ጥቂት እንጆሪዎች (ለጌጣጌጥ)

በመጀመሪያ ደረጃ ዱቄቱን ከጥቅሉ ውስጥ ያውጡ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀልጡ ይተዉት።

አሁን አይብውን በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

የተከተፈውን አይብ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ክሬም ይጨምሩ.

አሁን ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት በደንብ ይቀላቅሉ። ትናንሽ እብጠቶች ከቀሩ ምንም አይደለም.

ድንቹን ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

አሁን ዱቄቱን ያውጡ, ግን በጣም ቀጭን አይደለም.

በመጀመሪያ ልዩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በላዩ ላይ በማሰራጨት ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ወረቀት በጥንቃቄ ያስተላልፉ።

በመጀመሪያ በዱቄቱ ላይ አንድ ወጥ የሆነ የፔር ንብርብር ያድርጉት።

ከዚያም ከላይ ያለውን የክሬም አይብ ቅልቅል በእኩል መጠን ያሰራጩ. እና የዱቄቱን ነፃ ጠርዞች በጥንቃቄ ያጥፉ ፣ የጎን ጎኖቹን ይመሰርታሉ።

ቂጣውን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

የተጠናቀቀውን ህክምና በበርካታ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ. ኬክ በሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጥሩ ነው። (ብዙውን ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ባይፈቅዱም - በጣም ጣፋጭ ነው)))

ይህ ኬክ ጓደኞች ሲመጡ በጣም ተስማሚ ነው, ጥሩ ወይን ጠርሙስ ይከፈታል, እና ውድ እንግዶችዎን ልዩ በሆነ ነገር ማስደንገጥ ይፈልጋሉ.

በተቻለ መጠን በቀላሉ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን ውጤቱ ከነጭ ወይን ጋር በትክክል የሚሄድ ጥሩ ምግብ ነው.

ብዙ ጊዜ እንግዶችን ይቀበሉ, ጣፋጭ ምግቦችን ይደሰቱ, የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስቱ.

ሁልጊዜ እንኳን ደህና መጣችሁ ያሉ እንደዚህ ያሉ ቤቶች ሲኖሩ በጣም ጥሩ ነው. ያለ ግብዣ ሊመጡ የሚችሉበት ፣ ሁል ጊዜ እንኳን ደህና መጡ ። እንግዳ ተቀባይ አስተናጋጆች በሩን ከፍተው “ኦህህ፣ አንተ ነህ፣ ና ቶሎ ና - ጠረጴዛው ላይ ተቀምጠናል!” ይላሉ።

በአለም ላይ በእኔ አስተያየት አንድ ሰው ወደላይ የፈጠሩት ምርቶች አሉ። እንጆሪ ለክሬም ፣ ቡና ለቸኮሌት ፣ ፖም ለ ቀረፋ። ግን እርግጠኛ ነኝ በሰማያዊ አይብ የሚደሰትበት ነገር እንዲኖር ፒርን እንደፈለሰፈ እርግጠኛ ነኝ፣ አታምኑኝም? ኦህ፣ የኔን ከዚህ በፊት ሞክረህ አታውቅም። የፒር ኬክ, ሁልጊዜ ትንሽ ብሬን, ዶርብሉ ወይም ተመሳሳይ የቅንጦት እጨምራለሁ! ደህና ፣ በእውነቱ ፣ ይህ ኬክ አይደለም ፣ ግን እጅግ በጣም ደስተኛ!

ከጣዕም ጥቅሞች በተጨማሪ ይህ የፒር ኬክሌላ የማያጠራጥር ጥቅም አለው: እሱን ለማዘጋጀት አምስት ደቂቃ ያህል ጊዜ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል; ይህ ቅንጦት ለቁርስ ለማገልገል ጥሩ ነው፡ ከእንቅልፍህ ነቅተህ፣ ተነሳ፣ ግማሽ እንቅልፍ ተኝተሃል፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሌሊት የቀለጠውን ፓፍ ላይ ያሰራጩ እና ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው። ሻወር እየወሰዱ እና በመጨረሻም ከእንቅልፍዎ ሲነሱ ቁርስ እየተዘጋጀ ነው። እና ከዚያ - ቮይላ! ፣ በእንቅልፍ ላይ ያሉት ቤተሰቦች ትኩስ ፣ አስማታዊ ፣ ጥርት ያለ መሠረት ያለው የዳቦ ኬክ ከፊታቸው ስታስቀምጡ በሚያስደንቅ የደስታ ሁኔታ ውስጥ ይገባሉ።

Brie ለስላሳ ላም ወተት አይብ ሲሆን ከትንሽ የአሞኒያ ሽታ ጋር ግልጽ የሆነ ነጭ የሻጋታ ቆዳ. የትውልድ አገሩ ፈረንሳይ ነው, እና ብዙ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች ከዚህ አይብ ጋር የተያያዙ ናቸው. ከመካከላቸው አንዱ እንደሚለው የፈረንሣይ ንጉሥ፣ ጐርምጥ እና የቅንጦት አይብ አፍቃሪ ሉዊ 16ኛ በ1789 ከተናደዱት አብዮታዊ ሰዎች ሸሽቶ ነበር፣ ነገር ግን ከፓሪስ በሚወስደው መንገድ ላይ ፈተናውን ማሸነፍ አልቻለም እና በቺዝ እርሻ ውስጥ ቆመ። ከሜውዝ ከተማ ብዙም ሳይርቅ የቫሬንስ ከተማ። እዚያም በቅንጦት ትኩስ ብሬን ሲቀምስ የተገኘው፣ ተይዞ በቀጥታ ወደ ጊሎቲን የተወሰደው...