ይህ የ Lenten shawarma የምግብ አሰራር ጾመኞችን እና ቪጋኖችን ብቻ ሳይሆን አመጋገባቸውን የሚከታተሉ እና የተለያዩ አመጋገቦችን የሚከተሉ ሰዎችንም ሊስብ ይገባል። ይህ ሻዋርማ ብቻውን ጤናማ ምርቶችን ይይዛል፡ የስንዴ ቶርቲላ ከብራና ጋር እና ትኩስ አትክልቶች ብቻ። ደህና, ይህ ዘንበል ያለ ማዮኔዝ የአትክልት ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይዟል, እና የስብ ይዘቱ 30% ብቻ ነው, ልክ እንደለመደው ከ 87% ፕሮቬንሽን በተለየ. በነገራችን ላይ ይህ ሾርባ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል. በጣም ጣፋጭ, የሚያምር መልክ እና ትክክለኛው ወጥነት ይወጣል.
Lenten shawarma ለማዘጋጀት, በዝርዝሩ መሰረት ምርቶቹን እንፈልጋለን. አትክልቶች በወረቀት ፎጣ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው.
ማዮኔዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።)
ወጣቱን ጎመን በትንሹ ይቁረጡ ፣ ትንሽ ጨው ይቅሉት እና ትንሽ ጭማቂ እስኪለቀቅ ድረስ በእጆችዎ ይቅቡት ።
ቲማቲሙን ከዘሮቹ ያፅዱ ፣ ዱባውን እና ቲማቲሙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
ዚቹኪኒን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
አንድ የሰላጣ ቅጠል በስንዴ ቶርቲላ ላይ ያስቀምጡ, ጎመንን በላዩ ላይ ያስቀምጡ, በትንሹ ማይኒዝ ቅባት ይቀቡ.
እንደፈለጋችሁ ጠቅልሉ፣ በጥርስ ሳሙና ጠብቁ፣ በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባ ወይም በተፈጥሮ ጥብስ ማሰር - እንደ እኔ።
በሁለተኛው የስንዴ ኬክ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ, ወይም ይህን shawarma ለሽርሽር ወይም ለዳካ ማዘጋጀት ይችላሉ; Lenten shawarma ዝግጁ ነው፣ ይደሰቱ! በጣም የሚያምር, ጣፋጭ እና ብቁ ምግብ, ምንም እንኳን ደካማ ቢሆንም.
በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቅልሎችን የማዘጋጀት ዘዴዎችን አስቀድመን ተናግረናል. ቬጀቴሪያኖች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ. መሙላት ብቻ የተለየ ነው.
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ የሱሺ ሩዝ;
- 2 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ;
- 8 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ;
- 8 የኖሪ የባህር ቅጠሎች;
- 200 ግራም ቶፉ;
- 2 ትናንሽ ዱባዎች;
- 1 ደወል በርበሬ;
- ዋሳቢ ፣ የተቀቀለ ዝንጅብል እና አኩሪ አተር - ለማገልገል።
አዘገጃጀት
ሩዙን ቀቅለው: በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ, ከዚያም ሁለት ኩባያ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት. ሩዝ ሲዘጋጅ, የሩዝ ኮምጣጤን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም ሰሊጥ ዘርን ወደ ሩዝ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
አትክልቶቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከቶፉ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የኖሪ ቅጠል በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ፣ የሚያብረቀርቅ ጎን ወደ ታች። ሞቅ ያለ ጣፋጭ ሩዝ በላዩ ላይ ያሰራጩ - በአንድ ሉህ ሦስት የሾርባ ማንኪያ ገደማ - በአንድ ጠርዝ ላይ ሁለት ሴንቲሜትር የሚያህል ኖሪ ይተው።
መሙላቱን ያስቀምጡ: ዱባ, ደወል በርበሬ, ቶፉ. ምንጣፉን ተጠቅመው ይንከባለሉ። ከዚያም በሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ የተጠመቀ ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ጥቅልሎቹን ከ2-3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይቁረጡ።
በአኩሪ አተር፣ በዋሳቢ እና በተቀቀለ ዝንጅብል ያቅርቡ።
olegkruglyak / Depositphotos.com እባክዎን በጥብቅ ጾም (በመጀመሪያ እና ባለፈው ሳምንት) የአትክልት ዘይት መመገብ አይመከርም። በቀሪው ጊዜ ምግብ በወይራ ዘይት ሊጣፍጥ ይችላል.
ንጥረ ነገሮች
- 1 ቀጭን ፒታ ዳቦ;
- 1 ትንሽ የቻይና ጎመን ጭንቅላት;
- 1 ቲማቲም;
- 1 ዱባ;
- የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች ቡቃያ;
- 100 ግራም የኮሪያ ካሮት;
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- ½ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ እና ጨው።
አዘገጃጀት
ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ. የቤጂንግ ጎመን ከሌለዎት በተለመደው ነጭ ጎመን ይቀይሩት. ጨው, ሲትሪክ አሲድ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ.
አትክልቶቹን እጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የፒታ ዳቦን በሁለት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ግማሽ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ጨው ያስቀምጡ እና ያሰራጩ። መሙላቱን ያስቀምጡ (የኮሪያን ካሮትን አይርሱ) እና የፒታ ዳቦን ወደ ጥቅል ይንከባለሉ.
ከተፈለገ የተፈጠረውን shawarma በደረቅ እና በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ቡናማ ማድረግ ይቻላል.
አንድሪያ Parrish - Geyer / Flickr.com ምንም እንኳን ውስጡ ዶሮ ሳይሆን መደበኛ ድንች ቢሆንም, ሳህኑ አጥጋቢ ይሆናል. ከአትክልት ሰላጣ ጋር በጣም ጥሩ ነው.
ንጥረ ነገሮች
- 5 መካከለኛ ድንች ቱቦዎች;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 5 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ;
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
- የፓሲሌ እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.
አዘገጃጀት
ድንቹን ቀቅለው በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ። ያድርጉት, የተፈጨ ዝንጅብል ይጨምሩ.
ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ, የመጀመሪያውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ሁለተኛውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት. አትክልቶችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ, ከተጠበሰ ድንች እና ከተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት ጋር ያዋህዷቸው.
ቅጹን ኑጌት በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት በተቀባ በደንብ በሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ትኩስ ያቅርቡ.
ጆአና Slodownik / Flickr.com የዚህ ምግብ ስም ብቻ የተከለከለ ነገር ይመስላል. ነገር ግን ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም በዐቢይ ጾም ወቅት እንኳን ሊበላ የሚችል ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ንጥረ ነገሮች
- ጥቁር ቸኮሌት ባር;
- ½ ኩባያ ዱቄት;
- ½ ኩባያ ስኳር;
- 250 ግራም ማር;
- 150 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች;
- 150 ግ hazelnuts;
- 100 ግራም የአልሞንድ ፍሬዎች;
- 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት;
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ አልስፒስ;
- ለመርጨት የዱቄት ስኳር;
- ሻጋታውን ለመቀባት የአትክልት ዘይት.
አዘገጃጀት
የደረቁ አፕሪኮችን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በጣም ደረቅ ከሆነ ለ 15-20 ደቂቃዎች በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
እንጆቹን በደንብ ይቁረጡ እና በሙቀት መጥበሻ (ያለ ዘይት) ያድርቁ። ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ከማር እና ከስኳር ጋር ይቀልጡት ።
በወንፊት በመጠቀም ዱቄቱን፣ የኮኮዋ ዱቄትን እና አልስፒስውን አንድ ላይ ያጣምሩ። ቀስቅሰው። የተቀቀለ ቸኮሌት ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች አፍስሱ እና የደረቁ አፕሪኮችን እና ግማሹን ፍሬዎች ይጨምሩ።
የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የቸኮሌት ሊጥ በውስጡ ያስቀምጡ። የተቀሩትን ፍሬዎች በላዩ ላይ ይረጩ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። የተፈጠረውን ኬክ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
ኢቮን ብሬትኒች / Flickr.com ይህ ፒዛ ያለ ቋሊማ ፣ ማዮኔዝ እና አይብ ተዘጋጅቷል ፣ ግን አሁንም በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።
ንጥረ ነገሮች
- 500 ግራም የስንዴ ዱቄት;
- 300 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
- 300 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ;
- 1 ሽንኩርት;
- 7 ግራም ደረቅ እርሾ;
- 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
- ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
- የዶላ ዘለላ;
- ፓፕሪክ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል እና ትኩስ ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ።
አዘገጃጀት
በሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾ, ስኳር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ. ጨዉን ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና በጥንቃቄ የእርሾውን ድብልቅ ወደ ውስጡ ያፈስሱ. ይቅበዘበዙ። ሲለጠጥ እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ሲያቆም ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት። በድምጽ እጥፍ መሆን አለበት.
በዚህ ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ. በወይራ ዘይት ውስጥ የታጠበ እና የተከተፈ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይቅቡት. አትክልቶች በትንሹ ጥሬ ሊተዉ ይችላሉ.
የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደሚፈለገው ዲያሜትር ወደ ሽፋኖች ወይም ክበቦች ያሰራጩ። መሙላቱን በእነሱ ላይ ያስቀምጡ, ከጫፎቹ 1.5 ሴንቲሜትር ይተው. ጎኖቹን ከድፋው ላይ ያድርጉ. የተከተፉ እፅዋትን እና ቅመማ ቅመሞችን በላዩ ላይ ይረጩ። ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና አትክልቶቹ ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርሱ ድረስ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ።
ለስላሳ የፒዛ መጠቅለያዎች ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ። ለምሳሌ በተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ፣ ቲማቲም እና ባሲል፣ የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች፣ የተለያዩ የሽንኩርት አይነቶች እና የመሳሰሉት።
ኬሲ እና ሶንጃ / Flickr.com ይህ ለቁርስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, እንዲሁም መሙላት.
ንጥረ ነገሮች
- 150 ግራም ነጭ ባቄላ;
- 50 ግራም የሰሊጥ ዘሮች;
- 1 አጃው ዳቦ;
- 1 ሽንኩርት;
- ½ ሎሚ;
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
- 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.
አዘገጃጀት
ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ። ከዚህ በኋላ ለ 90 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ግልፅ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በአንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የተዘጋጁትን ባቄላ እና ቀይ ሽንኩርቶች በማቀቢያው ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት። በተናጠል, ነጭ ሽንኩርቱን በሙቀጫ ውስጥ ወይም በፕሬስ በመጠቀም, ጨው ይጨምሩበት. የሽንኩርት እና የባቄላ ድብልቅን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ ፣ የቀረውን የወይራ ዘይት እና የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
ጨው ይፈትሹ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. እንዲሁም ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ.
የተጠናቀቀውን ፓኬት በዳቦ ላይ ያሰራጩ። ሳንድዊቾችን በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጡ እና ይደሰቱ።
ሄዘር ጆአን / Flickr.com በተፈጥሮ ውስጥ ከሆንክ ፣ ሁሉም ሰው ሀምበርገርን በሚመገቡበት ጭማቂ የስጋ ፓቲዎች ፣ ግን በሆነ ምክንያት ሥጋ አትበላም ፣ ከዚያ መውጫ አለ ። በአትክልት ፓቲ እራስዎን በርገር ያድርጉ።
ንጥረ ነገሮች
- 2-3 ቁርጥራጭ የሾላ ዳቦ;
- 2-3 ራይ ሃምበርገር ዳቦዎች;
- 1 ኩባያ ዎልነስ;
- 3 ሽንኩርት;
- 2 ትናንሽ የድንች ቱቦዎች;
- 2 ትናንሽ ቲማቲሞች;
- 1 ካሮት;
- 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም;
- ሰላጣ ቅጠሎች;
- ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ;
- የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.
አዘገጃጀት
ድንቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሽንኩርት እና ካሮት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ይህንን ሁሉ ከዎልትስ ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ቂጣውን በውሃ ውስጥ ይቅቡት, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች, ጨው, ፔጃን ያዋህዱ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ቁርጥራጮችን ይፈጥሩ እና በሞቃት መጫዎቻ ውስጥ ይንጠለጠሏቸው.
ከዚያም ቡርጋሮችን ያሰባስቡ. በቲማቲም ጭማቂ በተቀባው ቡን ላይ አንድ የሰላጣ ቅጠል, ከዚያም ቁርጥራጭ, የቲማቲሙን ቁራጭ ያስቀምጡ እና ከሌላው የቡናው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ.
አልፋ/Flicker.com ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ለማስደሰት ሌላ ምግብ - ቀላል ምርቶች እና ቢያንስ ጣጣ.
ንጥረ ነገሮች
- 3 ኩባያ ዱቄት;
- 2 ብርጭቆ ውሃ;
- 1 ኩባያ ስኳር;
- 300 ግራም ማር;
- 7 ግራም ደረቅ እርሾ;
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ;
- ለመጥበሻ የሚሆን ዘይት.
አዘገጃጀት
እርሾውን በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ በደንብ ያድርጓቸው ፣ የተከተፈውን እርሾ ወደ መሃል ያፈሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ የሞቀ ውሃን (አንድ ብርጭቆ) ይጨምሩ። ዱቄቱን ለ 60-90 ደቂቃዎች ይተውት.
በጥልቅ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። ዱቄቱን ይፍጠሩ (ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል ፣ ጣቶችዎን በአትክልት ዘይት ያጠቡ) እና በጥልቀት ይቅቡት።
የተጠናቀቁትን ዶናት በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና የማር ሽሮፕ በላያቸው ላይ አፍስሱ። ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ ውሃ, ማር እና ስኳር በአንድ ፓን ውስጥ ይቀላቀሉ. ወደ ድስት አምጡ እና ሌላ 2-3 ደቂቃዎችን ያብሱ።
ዶናዎቹ ሲጠቡ, ከቀረፋ ጋር ይረጩ እና የሻይ ግብዣ ያድርጉ.
cjhuang/Flicker.com ብዙ ሰዎች በዐብይ ጾም ወቅት ማንኛውም ነጭ እንጀራ የተከለከለ ነው ብለው ያስባሉ። ይህ ስህተት ነው። የተጋገሩ እቃዎች ሀብታም ካልሆኑ ሊበሉት ይችላሉ.
ንጥረ ነገሮች
- 1 ½ ኩባያ ዱቄት;
- ብርጭቆ ውሃ;
- 1 g ደረቅ እርሾ;
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
- ዲዊስ ፣ ፓሲስ ፣ ባሲል እና ሌሎች እፅዋት - ለመቅመስ።
አዘገጃጀት
እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት. ዱቄትን በጨው ይደባለቁ እና በጥንቃቄ የእርሾውን ድብልቅ ውስጥ በማፍሰስ ዱቄቱን ያሽጉ. ለ 90-120 ደቂቃዎች ይተዉት.
ዱቄቱ ከተነሳ, አንድ ትልቅ ሉህ ይንከባለል. ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይረጩ እና ወደ ጥብቅ ጥቅል ይሽከረክሩ. ጥቅልሉን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ፣ በመጀመሪያ በ 250 ° ሴ (10 ደቂቃዎች) ፣ ከዚያም በ 200 ° ሴ ለሌላ ግማሽ ሰዓት።
ይህ ዳቦ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ዩሊያ ቮን አይዘንስታይን / Depositphotos.com ከቴሌቪዥኑ ፊት ለፊት በመደብር በተገዙ የድንች ቺፖችን ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ በተሰራ የካሮት እና የእንቁላል ቺፖችን መሰባበር ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ትንሽ ቢት;
- 1 ትልቅ ካሮት;
- 1 መካከለኛ የእንቁላል ፍሬ;
- 3 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ;
- 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች - ለመቅመስ.
አዘገጃጀት
ካሮቹን እና ቤሮቹን ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዳቸው በወይራ ዘይት ውስጥ ይንከሩት እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። የሚወዷቸውን ቅመሞች በላዩ ላይ ይረጩ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 20 ደቂቃዎች በ 170 ° ሴ.
የእንቁላል ቺፖችን ለመሥራት ሶስት የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ በቀጭኑ የተከተፉ የእንቁላል እፅዋትን ይቅቡት ። ይህ ከ8-10 ሰአታት ይወስዳል.
ከዚያም የእንቁላል ሳህኖቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ የቀረውን marinade ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እስከ 150 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።
Lenten shawarma, በቤት ውስጥ የተዘጋጀ, በጣም ጣፋጭ, ጭማቂ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል. ይህ ምግብ በደማቅ ቀለሞች እና ደስ የሚል ትኩስነት ያስደስትዎታል. የሚሞክረው ሰው ሁሉ ይህን ሻወርማ ይወዳሉ ነገር ግን ዓብይ ጾምን የሚከታተሉ ሰዎች ይወዳሉ። ይህን ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ እናዘጋጅ!
ንጥረ ነገሮች
Lenten shawarma በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት (ለ 1 ጊዜ) ያስፈልግዎታል
ቀጭን ላቫሽ - 1/2 pcs .;
ዘንበል ያለ ማዮኔዝ - 1 tbsp. l.;
ኬትጪፕ - 1 tbsp. l.;
የኮሪያ ካሮት - 60 ግራም;
ሰላጣ ቅጠሎች - 4-5 pcs .;
ቲማቲም - 1 pc. (2 የቼሪ ቲማቲሞች አሉኝ);
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.
የማብሰያ ደረጃዎች
Lenten shawarma በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት, ሙሉውን የፒታ ዳቦን በግማሽ መከፋፈል ያስፈልግዎታል. የፒታ ዳቦ ግማሹን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ጥቂት ጠብታዎች ዘንበል ያለ ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ ይጠቀሙ።
ይህን shawarma ለማዘጋጀት, ዘንበል ያለ ማዮኔዝ "ላስካ" ተጠቀምኩኝ, ማንኛውንም ሌላ ቀጭን ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ.
በመሃል ላይ ባለው የፒታ ዳቦ ላይ ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ ያሰራጩ ፣ ጫፎቹ ሳይነኩ ይተዉታል (በፎቶው ላይ እንደሚታየው)። 
ትንሽ ጨው ጨምሩ እና ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ይረጩ።
ሻዋርማን መጀመሪያ ወደ ፖስታ እና ከዚያም ወደ ጥቅል እንጠቀጣለን.
ሁሉም! በቤት ውስጥ በተዘጋጀው ጭማቂ፣ የምግብ ፍላጎት፣ ጣፋጭ Lenten shawarma መደሰት ይችላሉ።
ሁሉም ወደ ጠረጴዛው እንዲመጡ እጠይቃለሁ. በአብይ ጾም ወቅት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ - ይህ የምግብ አሰራር ለዚያ ማረጋገጫ ነው.
እና ለሁሉም ሰው ጥሩ ምግብ!
ምናልባት አብዛኞቻችን ለጎዳና ጥብስ ባለን ፍቅር ጥፋተኞች ነን። ለምሳሌ እኔ በሐቀኝነት እቀበላለሁ - shawarma እወዳለሁ! እናም በአመት አንዴ ወይም ሁለቴ ህሊናዬን በጥልቅ ኪሴ ውስጥ አድርጌ ሄጄ ይህንን መርዝ ገዛሁ። ያኔ ህሊና ከዛ በጣም ሩቅ እና ጥልቅ ኪስ ውስጥ ፈልቅቆ ወጣ፣ ጥማትን እንደ ጓደኛው ወሰደ፣ እና አንድ ላይ ሆነው ልበ ቢስ ሆነው እኔን ያሰቃዩኝ ጀመር። እና ስለዚህ ሁል ጊዜ። በዐቢይ ጾም ቢያንስ ፈተናን ማስወገድ እንደምችል አስቤ ነበር! ግን አይደለም፣ በፒታ ዳቦ ውስጥ ፋልፌል ሞከርኩ!
ስለዚህ. ልንገነዘበው ይገባል። እና ይህንን ጎጂ ልማድ ማስወገድ ካልቻሉ ቢያንስ ለጤና ደህንነቱ የተጠበቀ አቅጣጫ ማስተላለፍ ጠቃሚ ነው።
ስለ shawarma/shawarma (ጤና ይስጥልኝ ፒተር!) እና ሌሎች የፒታ-ጠፍጣፋ ዳቦ ፈጣን ምግቦች ምን ይማርከኛል? ቀላል ነው፡ የጨጓራና ትራክት በሽታ የመያዝ ግልጥ አደጋን ችላ ካልን (ለዚህም በታመኑ ቦታዎች ይበሉ!)፣ ከዚያም በፒታ ዳቦ ውስጥ shawarma በመርህ ደረጃ ለጎዳና ምግብ ምግብን ከማቅረቡ አንፃር በጣም የተሳካ ቅርጸት ነው። በጣም ምቹ እና ውበት ያለው, ለምሳሌ, ባለ ብዙ ፎቅ በርገርስ), እና ሙሉ ምግብን በተመለከተ. በሥርዓት፡- ዋናው ምግብ በቀጭኑ የዳቦ ንብርብ (ስስ ፒታ ዳቦ፣ ቶርትላ፣ ፒታ ዳቦ፣ ወዘተ ሊሆን ይችላል)፣ ሥጋ፣ አሳ፣ ፋላፌል፣ የተጠበሰ አይብ ወይም ድንች፣ በቂ መጠን ያለው አረንጓዴ/አረንጓዴ ሊሆን ይችላል። አትክልቶች እንደ የጎን ምግብ እና ጣፋጭ መረቅ ደረቅ ምግብ እንደማይበሉ ስሜት ይሰጥዎታል።
እና እዚህ አንድ በጣም አስደሳች ታሪክ ብቅ አለ - የሙሉውን ምግብ ድምጽ የሚያዘጋጀው ሾርባው ነው። ከደቡብ አውሮፓ ወይም ከማግሬብ የሜዲትራኒያን ምግብ ማስታወሻዎች ሊሰጠው ይችላል ፣ የምወደውን የእስራኤል እና የካውካሲያን ምግብ ያስታውሰኛል ፣ ወይም በሃሳቤ ውስጥ ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ ይልካኛል ፣ እዚያም የመጎብኘት ህልም አለኝ። ቀላል ነው!
ለምሳሌ, እራስዎን በጣሊያን ዘይቤ እንዴት ቀላል መክሰስ ማድረግ ይችላሉ? ሞዞሬላን በጠፍጣፋ ዳቦ ከቲማቲም ቁርጥራጭ፣ ባሲል፣ አሩጉላ እና ሰላጣ ጋር ይሸፍኑ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ከኦሮጋኖ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያፈሱ። ወይም, ለምሳሌ, ትንሽ ተጨማሪ ሰሜን - ብርሃን የቤት ማዮኒዝ ጋር ሰላጣ ቅጠል ላይ አቅልለን ጨው ሳልሞን ጥቂት ክትፎዎች ወቅት እና ጠፍጣፋ ዳቦ ውስጥ መጠቅለል. ወይም ስለዚህ - የእኔ ተወዳጅ አማራጭ! - ሰላጣውን ከሃሙስ ጋር ያጣጥሙ ፣ የደረቀ የድንች እንጨቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ይሸፍኑ ፣ በፍርስራሹ ላይ ይቅሉት………
በ humus እንጀምር. humus ለመሥራት ቀላል መንገድ.
- 250 ግ ሽንብራ
- 4 tbsp. ኤል. በሰሊጥ ክምር
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ
- 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 1 tsp. ከሙን (ከሙን)
- 50-100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
- ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ, paprika
አተርን እጠቡ እና በአንድ ሌሊት ብዙ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ በማውጣት እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ።
ጥሩ. አተር የተበሰለበትን ውሃ መተው አለብን - ሁሙስን ወደሚፈለገው ወጥነት ለማቅለል እንፈልጋለን።
የተቀቀለ አተር መፍጨት እና ወደ ንጹህነት መለወጥ አለበት።
የሚከተለው ነጥብ እዚህ ላይ መታወቅ አለበት. በመጀመሪያ ከውጭ ፣ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ፊልሞችን ሳያፀዱ የተቀቀለውን አተር በቀላሉ መፍጨት ይችላሉ ። በዚህ ሁኔታ, እነዚህ ፊልሞች ሙሉ በሙሉ መሬት ላይ ስላልሆኑ, የጥራጥሬ ንጹህ ወጥነት እናገኛለን. ይህ አማራጭ ተቀባይነት ያለው ነው, ነገር ግን ቲማቲሞችን ለመጥረግ ተአምር ማሽን ሲኖርዎት (አስታውሱ, የትኛውን ሞዴል እንደሚገዙ ምክር ጠየቅኩኝ?) - ሽምብራዎችን ከፊልሞች የማጽዳት ጥያቄ በራሱ አግባብነት የለውም: ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ እናገኛለን. የሚያምር ፣ ተመሳሳይነት ያለው ሽምብራ! እና ሁሉም ቆዳዎች ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይገባሉ))) ስለዚህ ማሽነሪ ማሽን ለመጠቀም ሌላ አማራጭ ሃሙስ ይሠራል! አሁን የበለጠ እወዳታለሁ)
ከተፈጠረው ሽንብራ ውስጥ 1/4 ቱን ወደ አስማጭ ብሌንደር አንድ ብርጭቆ አስቀምጡ, የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ, አተር የተቀቀለበትን ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ይቁረጡ. የሰሊጥ ዘሮችን በቡና መፍጫ ውስጥ ቀድመው መፍጨት ይችላሉ ፣ ግን በጣም ኃይለኛ ድብልቅ አለኝ ፣ ይህንን ተግባር በ 4 ፕላስ ተቋቁሟል።
የሰሊጥ ዘሮች ተስማሚ በሆነ ሁኔታ ሲፈጩ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና "እግሩን" አያይዘው ሳያስወግዱ ለብዙ ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። ጅምላው ያበራል እና እንደ ክሬም ይሆናል።
ይህ ክሬም ወደ ተረፈው ንጹህ መመለስ ያስፈልገዋል እና አሁን ሙሉውን ስብስብ በከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር መበሳት አለበት. አስፈላጊ ከሆነም ሽንብራ፣ ጨው፣ በሙቀጫ የተፈጨ አዝሙድ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ከማብሰል የተረፈውን ውሃ ይጨምሩ። እንደገና ከመቀላቀል ጋር ይቀላቀሉ.
ለ Lenten shawarma ሑሙስን እንደ ሰላጣ ልብስ ወይም እንደ ሾርባ ለመጠቀም ካቀዱ ፣ ከዚያ ከሚታወቀው ስሪት የበለጠ ፈሳሽ ማድረጉ የተሻለ ነው።
አሁን በቀጥታ ወደ ጽሑፋችን ጀግና - Lenten shawarma እንሸጋገራለን.
ሁለት ምግቦችን ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-
2 ቀጭን ላቫሽ ጠፍጣፋ ዳቦ
- 100 ግራም ሰላጣ ድብልቅ
- 2 መካከለኛ ድንች
- 2 ትናንሽ ዱባዎች
- 1/2 ሰማያዊ ሰላጣ ሽንኩርት
- ሎሚ
- humus
ድንቹን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ደረቅ ፣ ትንሽ ጨው እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
ሽንኩርትውን በጣም በትንሹ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
ዱባዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
የእኛን shawarma ሰብስብ:
ጠፍጣፋውን ዳቦ በጠረጴዛው ላይ ርዝመቱን ያሰራጩ ፣
ልክ ከመሃል በታች ሁለት የሾርባ የ humus ርዝመቶች ያስቀምጡ ፣ በ hummus አናት ላይ - ሰላጣ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ከዚያም በንብርብሮች ውስጥ: ዱባ ቁርጥራጮች ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ እንደገና ሁለት የሾርባ ማንኪያ hummus።
ሻዋርማውን ይንከባለል እና በሁለቱም በኩል በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት - ያለ ዘይት ይቅቡት።
እና አለ. በደስታ))
3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ያልሞከረ ወይም ቢያንስ ስለ shawarma ያልሰማ ሰው የለም ማለት ይቻላል። እውነታው ግን ይህ ምግብ ቀላል ነው, ነገር ግን በአጥጋቢነቱ እና በጣዕሙ አስደናቂ ነው, እና በመላው ዓለም በሰፊው ተሰራጭቷል. መካከለኛው ምስራቅ በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው የሻዋርማ አገር ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ነገር ግን በጀርመን፣ በሜክሲኮ እና በአፍሪካ የሻዋርማ ምሳሌዎችን ማግኘት ይችላሉ። እርግጥ ነው, በተለያዩ አገሮች ውስጥ ይህ ምግብ በተለየ መንገድ ይባላል, ነገር ግን የሻዋርማ ይዘት ሁልጊዜ አንድ አይነት ነው - ቀጭን ጠፍጣፋ ዳቦ (ላቫሽ ወይም ፒታ) የተከተፈ አትክልቶች እና ስጋዎች የተሸፈኑበት. ሻዋርማ ከተለያዩ ድስቶች ጋር አብሮ ይመጣል ፣ እነሱም በጠፍጣፋ ዳቦ ውስጥ ሊቀመጡ ወይም ተለይተው ሊቀርቡ ይችላሉ። ሻዋርማ ለሳንድዊች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ለዚህም ነው ለቤት ውጭ መዝናኛዎች, ቱሪስቶች እና የንግድ ተጓዦች ቁጥር 1 ምግብ ሆኗል. በአንደኛ ደረጃ ተዘጋጅቷል፣ እንዲያረጋግጡ እጋብዝዎታለሁ።
ክላሲክ shawarma
ግብዓቶች፡-
- ለጠፍጣፋ ዳቦዎች ሊጥ;
- 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
- 1 tbsp. የአትክልት ዘይት
- መሙላት፡
- 2 የዶሮ እግር
- 2 ካሮት
- 1 ሽንኩርት
- 2 ቲማቲም
- 1 ትልቅ ዱባ
- 1/6 ጭንቅላት ነጭ ጎመን
- ለ ሾርባዎች;
- ማዮኔዝ
- ነጭ ሽንኩርት
- ኬትጪፕ
- አድጂካ
- የምግብ አዘገጃጀቴን ማንበብ የጀመሩት አብዛኛዎቹ ሰዎች እዚህ ደረጃ ላይ ሲደርሱ “ለምን እራስህን እንደምታታልል እና ላቫሽ ለምን እንደምታዘጋጅ አልገባኝም፣ በሁሉም መደብሮች ውስጥ ይሸጣል?!” ይላሉ። ልክ ነው, እኔ ደግሞ በሱቅ የተገዛውን የአርሜኒያ ላቫሽ መጠቀም ፈጣን እና የበለጠ ተግባራዊ እንደሆነ አስባለሁ, በተለይም በቤት ውስጥ ከምንዘጋጅበት በጣም ትልቅ ስለሆነ, እና መሙላቱን በውስጡ ለመጠቅለል የበለጠ አመቺ ነው. ግን አንድ አስፈሪ ምስጢር እነግርዎታለሁ-ይህ ዓለም አሁንም ሰዎች ስለ ሱፐርማርኬቶች እና ስለ አርሜኒያ ላቫሽ ሰምተው በማያውቁባቸው ቦታዎች የተሞላ ነው ፣ ግን የሻዋርማን ጣዕም ማወቅ ይፈልጋሉ ፣ እና በዚህ በቀላሉ እነሱን መርዳት አለብኝ።
- ዱቄቱን በትንሽ ሳህን ውስጥ በማፍሰስ ላቫሽ ማዘጋጀት እንጀምር. ከዚያም ውሃውን በትንሹ በትንሹ (2/3 ኩባያ) ይጨምሩ እና ዱቄቱን በተመሳሳይ ጊዜ ይቀላቅሉ። አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. ከተፈለገ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ.
- ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ከፈጠርን በኋላ የስራ ክፍላችንን በዱቄት በተረጨ ጠረጴዛ ላይ እናስቀምጠው እና ቢያንስ ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መቦካከሩን ይቀጥሉ። ሁሉም የምስራቃውያን መጋገሪያዎች ይህን ያደርጋሉ፣ ምክንያቱም በደንብ የተቦረቦረ ሊጥ ቀጭን ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ብቻ ስለሚያመርት ነው።
- የተቦካውን ሊጥ በምግብ ፊልም ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ጠቅልለው ለ15-20 ደቂቃ ያህል ግሉተን እንዲለሰልስ እና እንዲያብጥ ያድርጉ። ከዚህ በኋላ, ዱቄቱ የበለጠ ፕላስቲክ እና ተጣጣፊ ይሆናል.
- እንደሚመለከቱት, ለፒታ ዳቦ የሚሆን ሊጥ በጣም በጣም ቀላል ነው. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ወፍራም ቋሊማ ያዙሩት እና በ 6 ክፍሎች ይከፋፈሉት ።
- ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ, የተቆረጠ ሊጥ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ቀጭን ጠፍጣፋ ኬክ ይሽከረከሩት. የኬኩ ውፍረት ከ 3 ሚሊ ሜትር መብለጥ የለበትም, እና ዲያሜትሩ እርስዎ ከሚጋግሩበት ድስቱ ግርጌ ጋር መዛመድ አለበት.
- ጥሬ ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ለመደርደር አመቺ ነው. ስለዚህ፣ እግዚአብሔር ይጠብቀው፣ አብረው እንዳይጣበቁ፣ በልግስና በዱቄት ትረጫቸዋለህ ወይም በብራና ልታስራቸው።
- ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና በደንብ ያሞቁ። ጠፍጣፋ ዳቦን ለመጋገር ወፍራም የብረት መጥበሻን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በጠቅላላው አካባቢ በእኩል መጠን ስለሚሞቅ ፣ እና ጠፍጣፋው ዳቦ በየትኛውም ቦታ ሳይቃጠል ይጋገራል።
- የሻዋርማ ጠፍጣፋ ዳቦ ያለ ዘይትና ቅባት ይዘጋጃል. ስለዚህ በቀጥታ በጋለ ብረት ላይ እናስቀምጠዋለን እና በአንድ በኩል ለግማሽ ደቂቃ ያህል እንጋገራለን, ከዚያም አዙረው ለሌላው ተመሳሳይ ግማሽ ደቂቃ እንጋገራለን. ከመጋገሪያው ውስጥ አንድ ኬክን እናስወግደዋለን እና ወዲያውኑ ሁለተኛውን በእሱ ቦታ እናስቀምጠዋለን.
- ጠፍጣፋው ዳቦ በድስት ውስጥ እንዳይደርቅ መጠንቀቅ አለብዎት ፣ አለበለዚያ ግን ተሰባሪ ይሆናል እና መሙላቱን በውስጡ ለመጠቅለል የማይቻል ነው።
- የተጠናቀቁትን ኬኮች በክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዳይደርቁ እና እንዳይሞቁ በፎጣ ይሸፍኑ.
- ለመሙላት በመጀመሪያ ስጋውን ያዘጋጁ. ዶሮን እንጠቀማለን ፣ ምንም እንኳን በንድፈ ሀሳብ የሻዋርማ የምግብ አዘገጃጀት የበግ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ቱርክ እና የአሳማ ሥጋ (ሙስሊም ባልሆኑ አገሮች) ቢፈቅድም።
- ዶሮን ለመጠቀም በጣም ጥሩው መንገድ እግሮችን መጠቀም ነው. እነሱ ከብሪስኬት የበለጠ ጭማቂ ናቸው ፣ ይህ ማለት ሻዋርማ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- በቤት ውስጥ ምራቅ መጠቀም የማይቻል ስለሆነ ስጋውን በብርድ ፓን ውስጥ እናበስባለን. ቆዳውን ያስወግዱ, አጥንትን እና ደም መላሾችን ከእግሮቹ ላይ ይቁረጡ እና ስጋውን ያርቁ. እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
- በጥሬው እሳቱ ከመጥፋቱ ጥቂት ሰከንዶች በፊት ጨው ይጨምሩ እና ዶሮውን በቅመማ ቅመም ይረጩ (በግል እኔ ለዶሮ የተለመደው ቅመማ ቅመሞችን እጠቀማለሁ)። ይህ ከዚህ በፊት ፈጽሞ መደረግ የለበትም, ምክንያቱም ቅመማዎቹ በቀላሉ በማቀቢያው ውስጥ ይቃጠላሉ.
- ዶሮው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, የመሙያውን የአትክልት ክፍል ማዘጋጀት እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ ዱባውን እና ቲማቲሙን ያጠቡ, ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ. ለሻርማ, ሰማያዊ ሽንኩርት መጠቀም ጥሩ ነው, እነሱ የበለጠ መዓዛ ያላቸው እና በጣም መራራ አይደሉም. እርግጥ ነው, አንዳንድ ጣፋጭ የክራይሚያ ሽንኩርት ማግኘት መጥፎ ሐሳብ አይሆንም, ነገር ግን ሁልጊዜ በገበያ ላይ ሊገኙ አይችሉም.
- አትክልቶቹ ሲታጠቡ እና ሲላጡ መቆረጥ አለባቸው. ቲማቲሞች በቀጭን ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮት እና ዱባዎች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። አዎ ፣ ስለ ጎመን ሙሉ በሙሉ ረስተናል! ጎመን እንደ መጥበሻ ወይም መረቅ ያህል, በደቃቁ የተከተፈ ነው. ሌላ ትንሽ ሚስጥር ይኸውና: የተቆረጠውን ጎመን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ, በጨው ይረጩ እና በእጆችዎ ይቀልሉት.
- ለትክክለኛ ሻዋርማ, ሾርባዎችም በጣም አስፈላጊ ናቸው. እኛ ያለን በጣም የተለመዱ ሾርባዎች ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ ናቸው። በእርግጥ ያለምንም ማሻሻያ በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ነገር ግን የእኛን shawarma የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማዮኔዝ ማከል እና ኬትጪፕን በ 1: 1 ጥምርታ በቤት ውስጥ ከሚሰራው አድጂካ ጋር መቀላቀል እመክራለሁ.
- የመጨረሻው የዝግጅት ደረጃ በዚህ ጊዜ ቀድሞውኑ የቀዘቀዙትን ዶሮዎች መቁረጥ ነው. ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሀሳብ አቀርባለሁ. የመሙያው ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን በዚህ መንገድ እንደሚቆረጡ አስቀድመው አስተውለው ይሆናል። ይህ የሚደረገው እኛ ከምግብ ፍላጎት ጋር እየበላን ከሻዋርማ ውስጥ እንዳይወድቁ ነው።
- የሻራማውን መሰብሰብ የሚጀምረው ቀጭን ማዮኔዝ ከነጭ ሽንኩርት ጋር በጠፍጣፋው ማዕከላዊ ክፍል ላይ በመተግበር ነው. ትንሽ የ ketchup እና adjika ድብልቅ በላዩ ላይ ተዘርግቷል።
- የሚቀጥለው የሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፣ የኩሽ ፣ የካሮት እና የጎመን ሽፋን ነው። የእነዚህ ንብርብሮች ቅደም ተከተል ምንም ለውጥ አያመጣም, ግን አንድ የተለየ ነገር አለ - በተለምዶ በሻርማ ውስጥ የመጨረሻው ሽፋን ስጋ ነው.
- ሁሉም ንብርብሮች ከተቀመጡ በኋላ, ኬክን ወደ ጥብቅ ጥቅል ያዙሩት. ይህ በጣም ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎት ያለው የቤት ውስጥ shawarma ሆኖ ተገኝቷል።
- አንድ ትልቅ እና ቀጭን ፒታ ዳቦ ለሻርማ ከተጠቀሙ ፣ መሙላቱ በውስጡ በጥብቅ ተጣብቋል-ሁለቱም ጫፎች ወደ ውስጥ ተጣብቀዋል ፣ እና ፒታ ዳቦ ራሱ መሙላቱን በሁለት ንብርብሮች ይሸፍኑታል። ስለዚህ ይህንን shawarma በመንገድ ላይ ከእርስዎ ጋር በደህና መውሰድ ይችላሉ።
- ጠፍጣፋውን ዳቦ በቤት ውስጥ ካዘጋጁ ፣ ከዚያ በተፈጥሮው ትንሽ ተለወጠ ፣ እና ስለሆነም በመጀመሪያ እድሉ ለመክፈት ይጥራል። ይህንን ለማስቀረት, ጥቂት ዘዴዎችን እጠቁማለሁ. በመጀመሪያ እያንዳንዱ ጥቅል በተለየ የወረቀት ናፕኪን ውስጥ በግማሽ መጠቅለል ይችላል። እንዲያውም በሚያምር ሁኔታ ይለወጣል, እና በተጨማሪ, እጆችዎ ንጹህ ሆነው ይቆያሉ. በሁለተኛ ደረጃ, እኔ ኪያር ግልበጣዎችን ውስጥ እንዳደረገው, አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ ጋር ጥቅልሎች ማሰር ይችላሉ. ደህና, በሶስተኛ ደረጃ, ሻርማውን በእንጨት እሾህ መወጋት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ፣ ሙሉ በሙሉ ሊበላው ስለማይችል ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ማስጠንቀቅዎን አይርሱ ።
- አዎ ፣ ረስቼው ነበር ፣ የቀረውን ማዮኔዝ በነጭ ሽንኩርት እና ኬትችፕ ከአድጂካ ጋር ወደ ድስ ጀልባዎች ያፈሱ እና ያገልግሉ። በድንገት አንድ ሰው በሻጋማ ውስጥ shawarma ለመጥለቅ ፍላጎት አለው. በነገራችን ላይ የቀዘቀዘ ሻዋማ ያለ ምንም ችግር በደረቅ መጥበሻ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይቻላል. ያ ሙሉው የሻዋርማ አሰራር ነው፣ ለእርስዎ እና ለእንግዶችዎ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
ለሻርማ ጠፍጣፋ (ላቫሽ) እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የ shawarma መሙላትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
shawarma እንዴት እንደሚሰራ
ሻዋርማ በዶሮ እና በርበሬ
ለ shawarma መሙላት ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ. ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በተለየ, አትክልቶቹ እዚህ የተጠበሰ ናቸው, ስለዚህ ሻዋርማ የበለጠ የሚያረካ እና ቅመም ይሆናል. ይህ መሙላት በተለይ በቀዝቃዛው ወቅት, ትኩስ እና የሚሞላ ነገር ሲፈልጉ በደንብ ይሄዳል.
ግብዓቶች፡-
- 2 የዶሮ ጡቶች ወይም 2 የዶሮ እግር
- 3 pcs. ሰላጣ በርበሬ
- 2 pcs. ሉቃ
- 1 ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ
- 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ጨው ለመቅመስ
- ቀይ ትኩስ በርበሬ ቅመም
- መሬት ጥቁር በርበሬ
- የአትክልት ዘይት
- ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, የሰላጣውን ፔፐር ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ. የተለያየ ቀለም ያለው በርበሬ ስለነበረኝ አንድ ቀይ፣ አንድ ቢጫ እና አንድ አረንጓዴ በርበሬ ተጠቀምኩ። ሻዋርማ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሆኖ ተገኘ። በርበሬውን በጣም በትንሹ አንቆርጠውም።
- በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ሰላጣውን ፔፐር ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 6-7 ደቂቃዎች ያብሱ.
- አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ወይም አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጨው ይጨምሩ.
- በቲማቲም ውስጥ አትክልቶችን ይቅቡት. ቃሪያው ለስላሳ ሲሆን, የተጠበሰውን የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ. በርበሬው ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን አይፈርስም። በነገራችን ላይ ለዚህ መሙላት የታሸጉ ቃሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ, በዚህ ሁኔታ, የፔፐር ሙቀት ሕክምና በትንሹ ይቀንሳል.
- ለመቅመስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. መሙላቱን በበቂ ሁኔታ ጨዋማ እና ቅመም ማድረግ አስፈላጊ ነው. ያለ አክራሪነት ብቻ))))
- ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። መሙላቱ ትንሽ ሲቀዘቅዝ, shawarma ይንከባለል.
- በጠፍጣፋው መሃከል ላይ ጥቂት የጠረጴዛዎች መሙላት ያስቀምጡ. የታችኛውን ጫፍ እጠፍ.
- አንድ ኤንቬሎፕ ለመሥራት አንዱን ጎን እና ከዚያም ሌላውን እንጠቀጣለን. ሻዋርማ እንዳይከፈት ለመከላከል በእንጨት መሰንጠቂያ መበሳት ይችላሉ.
- የተቀሩትን ኬኮች በተመሳሳይ መንገድ እንለብሳለን. መሙላቱ ሞቃት ስለሆነ ይህ ሻካራማ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል.
Lenten shawarma
እና ይህ ለጾም እና ስጋ መብላት ለማይችሉ የሻዋርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. መሙላት ባቄላ በመጨመር አትክልት ነው. ገንቢ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል!
ግብዓቶች፡-
- 3 pcs. ትኩስ ወይም የታሸገ ሰላጣ በርበሬ
- 2 pcs. ሉቃ
- 1 ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ
- 1 ኩባያ የተቀቀለ ባቄላ
- 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ጨው ለመቅመስ
- ቀይ ትኩስ በርበሬ (ቅመም)
- መሬት ጥቁር በርበሬ
- የአትክልት ዘይት (አማራጭ)
- እንደተለመደው ጠፍጣፋ ዳቦዎችን እንዘጋጃለን, ያለ እንቁላል, ወይም ያለ የአትክልት ዘይት. ከተፈለገ በዱቄቱ ውስጥ ዘሮችን ይጨምሩ.
- መሙላቱን እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሰራለን-ሽንኩርቱን ቀቅለው ፣ ሰላጣ እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ ። በርበሬው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ባቄላ ይጨምሩ። መሙላቱን በጨው እና በቅመማ ቅመም በመሙላት ቅመማ ቅመም. ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት እና ከሙቀት ያስወግዱ.
- ሻዋርማውን ያዙሩት እና ጣዕሙን እና ጤናማውን ምግብ ይደሰቱ! ውጤቱም የተሟላ ምግብ ነው, አትክልቶችን እና ካርቦሃይድሬትን ብቻ ሳይሆን የአትክልት ፕሮቲን, ባቄላ የበለፀገ ነው.
