Tavaline kaerahelbed võivad regulaarsel tarbimisel kahjustada – viia tõsise mineraalide puuduseni.

1. Arvatakse, et seda ei tohiks liiga sageli süüa, ei tohiks lubada selle toote kuritarvitamist, vastasel juhul võib alata patoloogiline fütiinhappe kogunemine kudedesse, mis on äärmiselt ebasoodne. Arvatakse, et igapäevane liigne kaerahelbe söömine kutsub esile kasulike kaltsiumivarude eemaldamise kehast.
2. Tsöliaakiaks nimetatava patoloogiaga inimeste jaoks peetakse kaerahelbeid keelatud gluteeni sisalduse tõttu koostises, mis on vastuvõetamatu haigesse kehasse allaneelamisel.
3. Eraldi märgime ära kaerahelbe kiireks valmistamiseks mõeldud helbed. Tänu nende erilisele töötlemisele tootmisel kaob märkimisväärne osa selle toote võimest avaldada positiivset mõju ainevahetusele, samuti ei ole garanteeritud, et sellise tootega saab hommikusöögist energiat. Müügil on helbed, mis on mõeldud kuuma vedeliku valamisest koheseks aurutamiseks. On ka kiirhelbeid, mis nõuavad kolmeminutilist keetmist. Kõikidel juhtudel on välgukiirusel seeditud tugevalt purustatud kaerahelbetükke, mida peetakse kahjulikuks. Samuti tuleb märkida, et kehasse sattunud väikeste helveste lagunemisel tekib looduslikult suhkur, kui seda leitakse liig, siis tekib rasv, paratamatult kannatab kõhunäärme organ ja tekib eelsoodumus diabeedi tekkeks.
4. Imikuid saate kaerahelbedega toita ainult täieliku kindlustundega, et luusüsteem on täielikult moodustunud ja selle toote suhtes pole allergiat.

Nagu näete, kui dieedis on kaerahelbed, võib kehale kasu ja kahju tuua, kuid see tähendab ainult seda, et peate menüü hoolikalt kavandama, oma tervist kontrollima ja valima toiduks ainult looduslikke ja ohutumaid toite.

Toitumisspetsialistid on juba ammu tõestanud, et kõige tervislikum hommikusöök on kaerahelbed.

See tervendab keha tervikuna, omab noorendavat toimet ja mõjutab ka eluiga.

Kaerahelbed on oma koostiselt üsna toitev, sest sisaldavad palju taimseid valke, aga ka liitsüsivesikuid, mis on inimorganismile kolossaalne energiaallikas.

Kaerahelbe eelised: vitamiinid, mineraalid, toitained

Keegi ei kahtle kaerahelbe kasulikkuses tervisele, kuid millegipärast ei kiirusta kõik seda oma dieeti lisama.

Selle imelise pudru regulaarne kasutamine takistab ju trombide teket, alandab kolesterooli, parandab mälu ja mõtteprotsesse ning avaldab üldiselt positiivset mõju südame-veresoonkonna seisundile.

Kaerahelbed on asendamatu vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Kaerahelbed sisaldavad ka A-vitamiini, karotiini, riboflaviini, tokoferooli ja tiamiini.

Helvestes sisalduv K-vitamiin hoiab ära osteoporoosi, parandab vere hüübimist ja aitab kaasa neerude normaalsele talitlusele.

Biotiin mõjutab organismi üldist tugevnemist ja parandab enesetunnet.

Seda putru kasutatakse edukalt sporditoitumises, sest see aitab kasvatada lihaseid ja kontrollida kaalu.

Kaerahelbed on suurepärane antioksüdant, mis annab ilu nahale, küüntele, juustele ja pikendab ka noorust.

Halva ökoloogiaga suurte linnade elanike hommikune portsjon kaerahelbeid aitab eemaldada kehast raskmetallide soolasid ja kahjulikke toksiine.

Vaevalt leidub ühtegi teist sarnast toodet, millel oleks nii palju kasulikke omadusi peaaegu kõigi kehasüsteemide jaoks.

Vees keedetud kaerahelbe eelised

Puder justkui ümbritseb kõhtu kilega, mis hõlbustab oluliselt seedimist.

Isegi helvesteks purustatud kaeraterad puhastavad suurepäraselt soolestikku, toimivad omamoodi “harjana” kogunenud “prügi” eemaldamiseks.

Pudru vees keetmisel tekkiv lima on suurepärane vahend mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite raviks.

Kaerahelbed on ka üks parimaid eineid raskest haigusest taastumisel, sest kausitäis seda putru sisaldab neljandiku päevasest kiudainevajadusest.

Ja kuivad helbed kolme neljandiku klaasi ulatuses katavad täielikult organismi igapäevase kiudainevajaduse.

Murakad on ka väga tervislikud marjad, kui oma toitumist jälgida. Lisateave kasulike omaduste kohta selles artiklis. Lugege kindlasti vastunäidustusi.

• Peate võtma kolmveerand klaasi kaerahelbeid ja kaks klaasi vett.
• Keeda vesi, lisa teravilja ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, siis lõpus võid soovi korral soola ja lisada paar supilusikatäit võid.
• Enne serveerimist lisatud värsked või külmutatud marjad, puuviljad, aga ka mesi ja pähklid ei muuda rooga mitte ainult tervislikumaks, vaid ka kaunistavad seda.

Kaerahelbe eelised tervisliku hommikusöögina

Paljudel inimestel ei ole tavaliselt hommikuti isu süüa, kuid terve keha vajab enne lõunat energiavarusid, seega on kaerahelbed suurepärane võimalus päeva alustada.

Lisaks sisaldab kaerahelbed õiges koguses valku ja on kerge toit – see on selle eelis võileibade ees.

Isegi kui otsustate pärast kaerahelbeid süüa midagi veelgi tihedamat, imendub see toit organismis palju paremini.

Ja kaerahelveste omadus ainevahetust normaliseerida muudab selle kasulikuks ülekaalulistele inimestele.

Lisaks on see puder üsna eelarveline, valmistamisel elementaarne ja väga maitsev.

Kas piimas keedetud kaerahelbedest on kasu?

Kõigile ei meeldi vees keedetud kaerahelbed, kuigi see on väga tervislik.

Pudru maitse oluliseks parandamiseks on parem seda keeta piimaga.

Kuid me peame meeles pidama, et sellise pudru kalorisisaldus on üsna kõrge - üle 110 kcal 100 grammi kohta.

Võib-olla on see kasulik nii neile, kes soovivad paraneda ja kaalus juurde võtta, kui ka kõhnadele lastele.

Ja kui putru vee peal mingil põhjusel süüa ei saa, siis piimapudru kalorisisaldust saab vähendada, lahjendades piima veega ning vähendades oluliselt suhkru ja või kogust.

Kaerahelbe keetmine piimaga pole keeruline.

Vaja on valada teravilja pannile, valada külm vesi nii, et vesi kataks poole teraviljast, kuumutada keemiseni ja vähendada kuumust, keeta umbes kolm minutit, kuni vesi on teraviljadesse imendunud, ja seejärel lisada piim. et puder ära ei kõrbeks. Keeda veel paar minutit, aeg-ajalt segades.

Lõpus võid maitse parandamiseks lisada võid ja veidi suhkrut.

Isegi hommikusöögiks söödud suhteliselt kõrge kalorsusega kaerahelbed piimaga on kasulikud, sest annavad kehale energiat vähemalt pooleks päevaks.

Kas kiirhelbed on tervislikud?

Kaasaegne elu on jooksus, inimesed püüavad kõike kiiresti teha, seega on palju tooteid, mida saab väga kiiresti valmistada, sealhulgas teraviljadest.

Nende valik on mitmekesine ja toiduvalmistamine võtab minimaalselt aega.

Kuid kiirkaerahelbepudru eelised on palju väiksemad kui kaerahelbed.

Nad ei anna hommikul positiivset energiat ja kaotavad võime reguleerida organismi ainevahetust.

Seda seetõttu, et kiireks küpsetamiseks purustatakse kaeraterad nii palju kui võimalik ja eelnevalt aurutatakse, nii et sellised teraviljad imenduvad organismis väga kiiresti ja see muudab need seotud kahjulike kasutute süsivesikutega.

Lihtsamalt öeldes on küllastus, kuid kasu pole.

Ja kui sa sööd selliseid teravilju, et kaalust alla võtta, on kahju ilmselge, sest selline suhkur muutub lõpuks rasvaks.

Kaerahelveste kahjustus

Olles kiindunud tervislikule toitumisele ja toetudes usinalt mitu korda päevas kaerahelbele, peame meeles pidama, et tervislik toit peaks olema mitmekesine.

Liigne kaerahelbed aitavad kaasa fütiinhappe kogunemisele, mis on täis kasulike ensüümide eemaldamist kehast.

Fütiinhape takistab organismile nii vajaliku kaltsiumi imendumist.

Mõne tõsise haiguse korral on kaerahelbed üldiselt keelatud, kuna teraviljast saadavad valgud ei lagune patsientidel täielikult.

Selle tõttu häirib keha nii valkude ja süsivesikute imendumist kui ka ainevahetusprotsesse.

Soovitatav on eelistada täisteraputru ja kuigi selle keetmine võtab palju kauem aega, on sellisest pudrust kasu palju suurem.

Kui on mõistlik läheneda õige kaerahelbe valikule, siis see toode hoolitseb teie tervise eest väga.

Ahjus küpsetatud lihapallid riisiga on suurepärane lõunasöök. Muidugi mitte nii tervislik kui puder, aga maitsvam!

Võite valmistada ka ehtsat Ukraina borši. Retsept siin: http://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/kak-prigotovit-ukrainskiy-borsh.html

Väga maitsev roog - brokkoli. See on kindlasti maitsev ja tervislik. Kuidas süüa teha, leiate sellest artiklist. Soovitan taignast brokkolit.

Samuti tasub meeles pidada kujuteldavat kasu kiirkaerahelbepudrust, mis ei vaja keetmist.

Ja mitmesugused kunstlikud lisandid, maitsed ja magusained mitte ainult ei too mingit kasu, vaid kahjustavad oluliselt keha.

Kuidas kasulikke aineid ka ei nimetata ja mis kogustes neid kaerahelbedes ka poleks, on ainult teie võimuses ise kaerahelbe kasulikkust kontrollida, peate sellele lihtsalt oma igapäevases toidus põhikoha andma!

Video magustoit

Huvitavaid fakte kaerajahu kohta Venemaa hommiku saatest.

Eripakkumine, AINULT TÄNA!

Toitumisspetsialistid on juba ammu tõestanud, et kõige tervislikum hommikusöök on kaerahelbed.

See tervendab keha tervikuna, omab noorendavat toimet ja mõjutab ka eluiga.

Kaerahelbed on oma koostiselt üsna toitev, sest sisaldavad palju taimseid valke, aga ka liitsüsivesikuid, mis on inimorganismile kolossaalne energiaallikas.

Inimkeha on keeruline süsteem, seega on vajalike ainete nimekirjas ka orgaanilised happed, millega kaerahelbed meid küllastavad: need on maloon-, eruuk-, oksaal-, nikotiin-, pantoteenhape, niatsiin. Selline rikkalik koostis määrab selle kasuliku mõju inimesele:

1. Hommikune kaerahelbetaldrik leevendab halva tuju hetkega: unisus kaob, depressiivsed, negatiivsed mõtted taanduvad iseenesest, mille asemele tuleb energia, rõõmsameelsus, positiivne.
2. Kaerahelbed aitavad halvenenud ainevahetuse, kõhukinnisuse, seedehäirete, koliidi, puhituse korral.
3. Inimeste jaoks, kes põevad dermatiiti, allergiaid, peaks see teravili üldiselt toidus esikohal olema.
4. Kaerahelbed lahendavad luu- ja lihaskonna probleeme kaltsiumi ja fluori tõttu, mis tugevdavad luusüsteemi.
5. See teravili normaliseerib maksa, neerude, kilpnäärme tööd. Veri, veresooned ja süda on teile tänulikud ka sellise roa söömise eest.
6. Kaerahelbed võivad aidata alandada halva kolesterooli taset. Kaerahelbed toimivad nagu luud, pühkides kehast välja jääkained ja toksiinid, suurendades seeläbi kaitsejõudude taset. Pudru eelised raseduse ajal.
7. See on raua, foolhappe allikas, mida peetakse sündimata lapse ja rasedate tervise peamisteks toitaineteks.
8. Kaerahelbe madala glükeemilise indeksi tõttu normaliseerib see suhkru taset, mis on kasulik diabeedi korral.

Seega on hommikuse kaerahelbe kasulikkus ilmne.

Kaerahelbed on kõigile teada, seda peetakse tervislikuks hommikusöögiks, taskukohaseks ja väga lihtsalt valmistatavaks. Šotlaste jaoks on kaerahelbed (puder) peaaegu riigi põhiroog. Šotimaal on kaer peaaegu 80% kõigist riigis valmistatud roogadest lahutamatu koostisosa. Kuni 18. sajandini ei teadnud Šotimaa elanikud isegi, mis on valge leib. Olles uhke rahvas, olles pideva vaesuse ja karmi kliima tingimustes brittide sajandeid kestnud rõhumise all, eelistasid šotlased toidu pealt kokku hoida, kuid mitte orjusele alla anda. Tänaseni ei erista Šoti kööki rafineeritus, toidud on ülimalt lihtsad, kuid kaloririkkad. Salatid on Šoti köögis haruldased, kuid erinevaid hautisi ja suppe on palju. Kaerahelbede kõrval on levinud toidud kartulist, kaalikast ja muudest köögiviljadest.

Venemaal peeti kaera jõudu andvaks toiduks, kuna see teravili oli hobuste peamine toit, mis oli paljudes piirkondades peamine tõmbejõud.

Kaerahelbeid peetakse teiste teraviljade seas kõige kasulikumaks. Kaerahelbed sobivad neile, kes soovivad süüa rammusat einet, ja neile, kes plaanivad kaalust alla võtta. Kaerahelbed on rikkad kiudainete, valguühendite ja rasvade poolest, samas imendub see organismis järk-järgult ja kergesti, leevendades inimese näljatunnet pikaks ajaks. Kaer ja kaerahelbed on suurepärane mitmete vitamiinide allikas: A, B1, B2, B6, E, K, PP. Nende kasulikus koostises on palju mineraale: raud, magneesium, mangaan, fosfor, jood, fluor, väävel, kaltsium, kaalium, nikkel ja muud inimorganismile mitte vähem elutähtsad toitained.

Kaerahelbe eelised.
Kaerahelveste järgmised kasulikud mõjud inimorganismile on ammu tõestatud: kolesteroolitaseme alandamine, trombide tekkeriski vähendamine, lihaskoe suurendamine, puhastamine. Tänu süsivesikutele on kaerahelbed energiaallikas. Kaerahelbe kasu on ilmselge neile, kes hommikusöögiks portsu kaerahelbeid süües vabanevad uimasusest, depressiivsetest mõtetest ning on laetud terveks päevaks imelise tujuga. Väike hommikune kaerahelbepuder võimaldab teil enne õhtusööki toidule mitte mõelda.

Regulaarne kaerahelbe tarbimine alandab maomahla happesust, leevendab koliiti, kõhukinnisust ja seedehäireid, normaliseerib maksa ja kilpnäärme talitlust, parandab mälu, mõtlemist, aitab keskenduda. Kaerajahu söömine ei kahjustaks südamehaigusi, vegetatiivseid veresoonkonnahaigusi ja seedetrakti haigusi põdevaid inimesi.

Kaerahelveste kahjustus.
Seega on kaerahelbe eelised muidugi vaieldamatud, kuid tuleb märkida, et kaerahelbed pole kõigile kasulikud. Kaerahelbe kahjustus võib ilmneda, kui sööte seda iga päev. Kaerahelbe sagedase kasutamise korral eritub kaltsium organismist. Kaltsiumi ja D-vitamiini imendumise rikkumine, edasine nende puudumine organismis võib põhjustada tõsiseid haigusi: osteoporoosi arengut ja luusüsteemi deformatsiooni.

Tsöliaakia (tsöliaakia) diagnoosiga inimestele on kaerahelbe kasutamine täielikult vastunäidustatud. Tsöliaakia on pärilik haigus, mille puhul teatud toiduained, eelkõige teraviljad (rukis, nisu, oder ja kaer), mis sisaldavad valke: aveniini, hordeiini, gluteeni (gluteeni), kahjustavad peensoole villi ja põhjustavad seedehäireid. Tsöliaakiaga patsientidel on gliadiinil (üks gluteeni koostisosadest) "toksiline" toime peensoole limaskestale, põhjustades selle atroofiat ja soolest imendumise halvenemist, mis põhjustab alatoitumise ja rahhiiditaolise sündroomi ilmnemine. Süsivesikute ja lipiidide imendumise rikkumine "õõnestab" energia metabolismi. Moodustatud polühüpovitaminoos. Ülaltoodud häirete taustal võib toiduallergia kujuneda näiteks lehmapiimavalkude talumatus.
Need terviseprobleemid võivad alata juba imikueas. Nimelt tuuakse etapis laste toitumisse gliadiini sisaldavad tooted. Selliseks tooteks on enamasti mannapuder, mis, nagu kaerahelbed, kuulub teraviljatoodete hulka. 4-6 kuu vanuste laste toitmine sellise toiduga ähvardab tsöliaakia avaldumisega juba 6-8 elukuul, sooleinfektsioonid ja SARS võivad põhjustada haiguse ägenemist. Äärmiselt oluline on teada, millised märgid annavad meile märku sellise haiguse võimalikust lähenemisest. Sagedased hallikad väljaheited, kõhu suurenemine ja kaalulangus on kõik tsöliaakia sümptomid. Ilma korraliku jälgimise ja ravita võivad sarnase haigusega lapsed psühhomotoorses arengus maha jääda, kaotada varem omandatud oskused ja muutuda loiuks.

Kuidas valida kaerahelbeid?
Kas olete kaerahelbe (kaerahelbe) pudru fänn? Suurepärane, siis teate, kuidas valida toitva hommikusöögi jaoks kaerahelbeid. Ja paljude inimeste jaoks on kaerajahu valimine üsna keeruline ülesanne.

Kõige kasulikum, kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega küllastunud kaerahelbed saadakse ainult looduslikust tootest. Valige täistera kaer, selle keetmine võtab kauem aega, kuid küpsetate tõelist putru, nagu Šotimaal. Kuid tänapäeval püüavad inimesed oma aega säästa, seetõttu valivad nad kaerahelbed, kuna need keedetakse mõne minutiga pehmeks.

Valides kaerahelbe valmistamiseks teravilja, pöörake tähelepanu pakendil märgitud nimetusele - "Hercules" või "Extra". Kaerahelbed "Extra" jagunevad tavaliselt kolme klassi (helveste töötlemisaste).

Araabia number kolm pakendil tähistab kõige õrnemaid helbeid, mis on mõeldud tundliku kõhuga inimestele, aga ka väikelastele. Sellised helbed on tänu hoolikale aurutamisele kõige peenema struktuuriga ega vaja üldse keetmist, piisab, kui valad need korraks üle keeva vee või keedetud piimaga ja ongi kaerahelbed valmis. Tootjad kasutavad ka teravilja "kergust" – pakis oleva 500 grammi teravilja asemel võib sageli osutuda vaid 350 grammi.

"Extra" pakk numbril kaks sisaldab ka õhukest kaerahelbeid, mis on valmistatud hakitud teraviljast. Sellest sorti helvestest kaerahelbe keetmine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Hercules on omaette kaerahelbesort, seda sorti helbed on kõige paksemad. Kaerahelvestest kaerahelveste keetmine võtab aega, kuid puder osutub ülimalt paksuks ja maitsvaks.

Kaerahelbed peavad olema hermeetiliselt suletud, kuna need kipuvad imama neile kahjulikku niiskust. Tähelepanu! Kaerahelbe säilivusaega arvestatakse valmistamise päevast, mitte toote pakendamise päevast. Kaerahelbeid valides pöörake sellele kindlasti tähelepanu. Kodus puistake valgele pinnale helbeid ja hinnake värvi. Värske, hästi keedetud kaerahelbed peaksid olema valged, kergelt kreemjad või kollakad. Nuusuta helbeid, hallituse lõhna ei tohiks olla, kvaliteethelvestel on meeldiv kaerahelbe lõhn.

Kuidas kaerahelbeid valmistada?
Enne kaerahelbete valmistamise alustamist loputage terveid kaerahelbeid või kaerahelbeid (kaerahelbed) põhjalikult jooksva vee all.

Mugavuse huvides võite kasutada kurni.

Teraviljasordi valik on teie enda asi.

Valage piim või vesi (või mõlemad) kastrulisse. Kaerahelbed piimaga osutuvad maitsvamaks, kuid veega kaerahelbed on kasulikumad. Aja panni sisu keema ning lisa maitse järgi suhkur ja sool. Suhkur soovitatakse sageli asendada meega, kuid pidage meeles, et seda toodet ei ole soovitatav lisada otse toiduvalmistamise ajal. Mesi kaotab juba 40 kraadi juures oma kasulikud omadused. Valmis kaerahelbeid on otstarbekam maitsestada meega.

Keevas vees / piimas jääme paari minuti pärast magama täistera kaera või kaerahelbeid. Keeda kaerahelbeid täis- või purustatud teradest madalal kuumusel pidevalt segades umbes pool tundi.

Kaerahelveste koguse ja keetmise aja arvutamine peab rangelt vastama pakendil märgitud sordile.

Keeda kaerahelbeputru kümme minutit. Küpseta esimesed neli minutit kõrgel kuumusel, seejärel vähenda pliidi intensiivsust keskmisele. Veel viie minuti pärast lülitage kuumus välja, sulgege kaas tihedalt ja laske veel paar minutit tõmmata.
Kui kaerahelbed ei taha kaua keeda või valmis kaerahelbed on kibedad, siis seisate silmitsi halva kvaliteediga helvestega, mis on saadud halvasti töödeldud teradest.

Valmis kaerahelbepudrule võid lisada võid, moosi, kõiki käepärast olevaid marju, aga ka kuivatatud puuvilju või pähkleid. Ja neil, kes sihivad kaalust alla võtta või oma keha puhastada, tasub ehk süüa kaerahelbeid, mis on keedetud lihtsalt vee peal ilma midagi, isegi soola lisamata.

Kuidas šoti keeles kaerahelbeid valmistada?
Õige kaerahelbed (puder) valmistatakse šoti keeles veidi teisiti kui tänapäevane kaerahelbed. Tänapäeval peetakse kaerahelbeid tüüpiliseks Inglise roaks, Inglise isandate lemmikmaitseks, kuid see erineb liialt ehtsast keldi pudrust. Vajaliku maitse esiletoomiseks tuleks putru keeta ilma soolata. Samuti ei sobi selle valmistamisel suhkur, või ja isegi piim. Putru keedetakse umbes pool tundi eranditult vee peal ja mitte helvestest, vaid tervetest või purustatud kaerateradest. Madalal kuumusel pidevalt segades annab kaer kõige õrnema pähklise maitse, just šotlased kardavad seda suhkru, või või moosiga “ära ehmatada”. Ainult vahetult söögi ajal on lubatud putru soolata või juua piima/koorega. Šotlased järgivad kaerajahu valmistamise traditsiooni ka tänapäeval. Kaerahelbeid on tavaks küpsetada kohe terve nädala, seejärel jahutage kindlasti. Saadud paksu toitvat pudru võib portsjoniteks lõigata ja hommikusöögiks süüa.

Ja meie riigi ja paljude teiste riikide elanike jaoks on kaerahelbed lihtsalt kaerahelbedest või teraviljast valmistatud puder. Keegi suhtub hommikuse kaerahelbega päris hästi, kuid on inimesi, kes seda ei talu. See tekitab küsimusi kaerahelbe kasu ja kahju kohta. Kas seda tasub üldse kasutada? Kui kasulik on kaerahelbed? Kas kaerahelbepudru söömisel on teadaolevaid vastunäidustusi?

6

Dieedid ja tervislik toitumine 12.12.2017

Head lugejad, kindlasti ei inspireeri meist kõik kaerahelbed hommikusöögiroana. Ja ometi on selle eeliseid vaevalt võimalik üle hinnata. Pole saladus, et kaerahelbed on keha energiaallikas, mis võimaldab teil juhtida tervislikku ja aktiivset elustiili. Ja täna räägime teiega kaerahelbe eelistest ja kahjudest. Annan sõna tavalugejale Julia Khoroshilovale, kes jagab meiega huvitavat infot.

Tere päevast, Irina ajaveebi lugejad! Täna jätkame taas tervisele kasulike toodete teemat. Kätte on jõudnud pudru kord, mis miskipärast paljudele ei meeldi. Milline on teie ideaalne hommikusöök? Praemunad, võileivad, pannkoogid või äkki piirdute lihtsalt hommikuse tassi kohviga? Ma ei väida, et see kõik on väga maitsev ja rahuldav, kuid mõelge selliste roogade võimalikele ohtudele.

Kaerahelbed on traditsiooniline Briti hommikusöök ja uuringud näitavad, et 75% Ameerika koduperenaistest on köögikapis kotitäis kaerahelbeid. 29. oktoober on Ameerika Ühendriikides määratud riiklikuks kaerajaanipäevaks. Ja kõik sellepärast, et kaerahelbe väärtus on vaieldamatu - see vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, kaitseb kolesterooli naastude tekke eest.

Lisaks on puder rikas kiudainete ja valkude poolest, mistõttu on sellel madal glükeemiline indeks. See tähendab, et pärast hommikust kausitäie kaerahelbe söömist tunnete end mitu tundi värske ja energilisena. Aga miks siis seda rooga nii paljud ignoreeritakse? Mõelgem koos välja, kui kasulik on kaerahelbed ja võib-olla muutub teie suhtumine sellesse.

Kõik on seotud kompositsiooniga

Toitumisspetsialistid on juba aastaid tõestanud, et kaer on üks tervislikumaid teravilju. See on suurepärane gluteenivaba toitainete allikas.

Teravilja koostis sisaldab järgmisi inimeste tervise säilitamiseks vajalikke komponente:

• makroelemendid - kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor;
• mikroelemendid - tsink, raud, vask, seleen, mangaan;
• vitamiinid - retinool (A), niatsiin (PP), tokoferool (E), askorbiinhape (C), foolhape (B9), riboflaviin (B2).

100 g kuiva kaeratera sisaldab 12,72 g valke, 57,55 g süsivesikuid, 6,25 g rasvu.

Alates iidsetest aegadest on seda teraviljakultuuri kasutatud toiduna, kuid viimasel ajal on see nii laialt levinud.

Turundajad läksid kaugemale ja täiustasid kaerahelbeid, tehes neist 1960. aastal müslit. Paljudele meeldib selline hommikusöök, kuid ärge unustage, et neis on liiga palju suhkrut, mis seab juba esialgu kahtluse alla nende kasulikkuse. Erandiks on enda valmistatud küpsetatud müsli.

Energia väärtus

Tervisliku ja toitva hommikusöögi jaoks on kaks klassikalist retsepti.

Kaerahelbe kalorsus vee peal on 88 kcal 100 g kohta Gastroenteroloogid soovitavad päeva alustada just sellise roaga, kuna see mõjub hästi seedetraktile. Helvesteks purustatud kaeraterad ümbritsevad mao seinu ja hõlbustavad seedimist. Ja lima, esmapilgul inetu, takistab haavandite, gastriidi tekkimist.

Kaerahelbede kalorisisaldus piimas veidi erinev - 110 kcal. Selle toiduvalmistamismeetodi puhul sõltub energiasisaldus piima rasvasisalduse protsendist. Kui jälgite oma figuuri ega soovi endas liigseid kilosid leida (eriti uusaastapühade eel), võite lehmapiima asendada kookospiimaga. Teine, traditsioonilisem variant on piima lihtsalt veega lahjendada. Sellisel kujul saadakse täielikult ka kaerahelbe eelised.

Kuidas valida pudru valmistamiseks õiget teravilja

Esialgu müüsid toidupoed kaerahelbeid lihvimata kujul. Just sellisel kujul on võimalik kõiki selle kasulikke omadusi maksimaalselt säilitada. Võib tunduda, et sellistest teraviljadest pudru keetmine on liiga pikk protsess, kuid see on seda väärt. Ja me ei räägi isegi lihvimata teraviljasaagi eelistest, vaid maitsest.

Piimas keedetud puder omandab kreemja aroomi, õrna tekstuuri, samas kui iga tera muutub pehmeks. Sellisest hommikusöögist hingab see kindlasti soojust ja mugavust. Kuid ärge suhtuge kaerahelbeputru kergelt. See nõuab suuremat tähelepanu endale, seda tuleb pidevalt segada.

Hiljem hakkasid nad klientide mugavuse huvides tootma kiirkaerahelbeid. Selline puder valmistatakse palju kiiremini: piisab selle keetmisest ja 7-10 minutist tõmbamisest. Valmis roale lisatakse maitse järgi pähkleid, mett, värskeid puuvilju või lihtsalt suhkrut (valikuline sool) ja võid.

Enne kaerahelbe ostmist peate tähelepanu pöörama nimele - "Hercules", "Extra". Viimane kaubamärk teravilja pakendil näitab numbrit, mis näitab teravilja töötlemisastet:

1. Esimene number näitab, et terad on kõige õhema struktuuriga ja neid ei saa keeta, vaid lihtsalt valada keeva veega. Selline puder sobib imikutele ja gastroenteroloogilistele patsientidele, kes on sunnitud järgima säästvat dieeti.
2. Teise numbriga pakenditesse pakitakse ka hakitud teraviljadest õrnad ja õhukesed kaerahelbeviilud. Sellest kaerahelbepudrust hommikusöögi valmistamine ei võta rohkem kui 10 minutit.
3. "Extra 1" - kõige paksemad ja tihedamad täisteratooted, mida iseloomustab kõrge süsivesikute ja kiudainete sisaldus. Neid tuleb küpsetada rohkem kui 15 minutit ja selle tulemusena osutub roog paksuks.

"Hercules" on eraldi teravilja sort. Selle kaubamärgi kaerahelbed eristuvad nende tiheduse ja selle poolest, et neid tuleb küpsetada 30 minutit. Need on valmistatud samast kaerast, kuid erineva tehnoloogia abil: esmalt teri aurutatakse ja seejärel lamendatakse. Hommikupuder on väga maitsev, rikkalik ja kasulikum mao limaskestale.

Olenemata sordist peaksid teraviljahelbed olema kreemjaskollased, kergelt kaeramaitsega. Valmis roog ei tohiks olla kibe ja kui tunnete sellist maitsevarjundit, siis on toode halva kvaliteediga.

Soovitan vaadata saadet "Testost", mis käsitleb õiget kaerahelbeid valida.

Kaerahelbe eelised

Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid soovitavad hommikul süüa paksu kaerahelbeputru. Selle roa vaieldamatu kasu seisneb selles, et pärast nii rikkalikku hommikusööki ei vaeva inimesed uimasust ega depressiivset meeleolu, vaid vastupidi, nad on energiast laetud. Vaatame lähemalt hommikuse kaerahelbe eeliseid.

looduslik antioksüdant

Inimene sünnib tervete rakkudega, mida kaitsevad antioksüdantsed ained. Teadlased on veendunud, et vananemise märgid ilmnevad kehasse kogunenud vabade radikaalide mõjul. Antioksüdandid on loodud kahjulike molekulide neutraliseerimiseks ning inimese jõu ja ilu säilitamiseks.

Kaerahelbed sisaldavad suures koguses polüfenoole, mis mitte ainult ei hoia ära rakkude terviklikkuse rikkumist, vaid soodustavad ka regeneratsiooni põletikukolletes.

Kliiniliste uuringute kohaselt sisaldab kaerahelbed ainulaadset looduslikku antioksüdanti – avenantramiidi. Nende ainete molekulid normaliseerivad vererõhku, parandavad vereringet.

Glükoosi kontroll

Diabeetikud küsivad sageli küsimusi kaerahelbe kasu ja kahju kohta kehale. Ja just selle haigusega patsientidele näidatakse seda teravilja hommikusöögina. Asi on selles, et see sisaldab ainulaadseid mikro- ja makroelementide komplekse, mis kontrollivad veresuhkru taset.

Regulaarne kaerahelbe tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi riski ning taimsed kiudained ja liitsüsivesikud aeglustavad toote lagunemist lihtsuhkruteks.

Kaitse "halva" kolesterooli eest

Kaerahelbed sisaldavad beeta-glükaani, mis on looduslik antioksüdant. See aine koos C-vitamiiniga oksüdeerib vabu radikaale ja viib organismist välja “halva” kolesterooli, vältides sellega südame-veresoonkonna haigusi ja südamepatoloogiate teket. Seetõttu on vaja pudrule puuvilju lisada mitte ainult maitse, vaid ka paranemise huvides.

dieettoode

Vaatamata kaerahelbe madalale kalorisisaldusele on see ainulaadne energiaallikas. Iga tera sisaldab beeta-glükaani, mis on lahustuv kiudaine. See vees lahustuv aine moodustab soolestikus paksu segu. Paljud märgivad kaerahelbe dieedi tõhusust. Mis on selle roa saladus?

Seda seletatakse asjaoluga, et beeta-glükaan soodustab kasulike bakterite kasvu seedetraktis, tänu oma toimele võlgneme suurenenud küllastustunde. See juhtub pärast seda, kui antioksüdant vabastab vastusena söödud toidule maos toodetud peptiidi. Tänu sellele aitab see küllastustunde hormoon vähendada rasvumise riski, mis häirib paljude organsüsteemide tööd.

Süües hommikusöögiks portsu putru, täidad kõhtu, ületamata samas päevase kalorinormi.

Artiklist saate lisateavet selle roa eeliste kohta, kui proovite kaotada liigseid kilosid.

Kaerajahu kahju

Näib, et sellisel tootel ei saa olla inimeste tervist kahjustavaid omadusi. Kuid üha enam tõstatavad arstid kaerahelbede kahjulikkuse teemat, mis on seletatav selle keemilise koostisega.

See teravili sisaldab fütiinhapet, mis eemaldab kaltsiumi kehast. Huvitav on see, et kaerahelves endas on kaltsiumi ka suures kontsentratsioonis, kuid fütiinhape takistab selle imendumist. Sel põhjusel vastavad arstid, kui küsitakse, kas iga päev on võimalik kaerahelbeid süüa, kategooriliselt eitavalt. Kuna see toob kaasa osteoporoosi riski.

Kuigi seda toodet soovitatakse gastroenteroloogiliste probleemidega patsientidele, võib see blokeerida seedetrakti ja põhjustada puhitus. Sellist kõrvaltoimet täheldatakse aga ainult kaerahelbe terade hooletu närimisel.

Selle teravilja koostis sisaldab gluteeni, mis kutsub esile allergilisi reaktsioone. Kuival kujul pole sellel maitset, kuid vedelasse keskkonda sattudes muudab see oma kuju ja muutub nagu liimiks, mis on selle teise nime - gluteen - põhjus.

Selle koostise tõttu on kaerahelbed vastunäidustatud alla 11 kuu vanustele imikutele ja tsöliaakia korral. Selle patoloogiaga tajub keha gluteeni võõrkehana, millega algab aktiivne võitlus. Kui teil on kaasuvaid haigusi, peate konsulteerima oma arstiga ja välistama võimalikud vastunäidustused.