Maksakook - PP rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin A - 713,5%, beetakaroteen - 48,9%, vitamiin B1 - 12,3%, vitamiin B2 - 39,1%, koliini - 24,5%, vitamiin B6 - 26,4%, vitamiin B9 - 31,6%. vitamiin B12 - 278,1%, vitamiin PP - 37,5%, fosfor - 21,4%, raud - 39%, koobalt - 93,3%, mangaan - 13,2%, vask - 22,6%, molübdeen - 42,6%, seleen - 55,7%, tsink - 3. %

Mis on kasulik Maksakook - PP

A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mikrogrammi beetakaroteeni võrdub 1 mikrogrammi A-vitamiiniga.
Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia metabolismi olulisematest ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori poolt värvitundlikkust ja kohanemist pimedas. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämaras nägemise rikkumine.
Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
Vitamiin B9 nukleiin- ja aminohapete metabolismis osaleva koensüümina. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdis, sooleepiteelis jne. Ebapiisav folaadi tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjusi , alatoitumus ning lapse kaasasündinud väärarengud ja arenguhäired. Näidati tugevat seost folaadi, homotsüsteiini taseme ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise rikkumistes, sidekoe düsplaasia tekkes.
Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Maksakook ei ole magus magustoit, vaid väga maitsev salat, mis võib toimida huvitava vahepalana või saada iseseisvaks roaks ja suurepäraseks lisandiks igale pühadelauale. See nimi saadi tänu välimusele - mitmed hunnikusse laotud pannkoogid. Isuäratava ja peene maksakoogi huvitav kujundus ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti kuna selle valmistamise retsept on väga lihtne.

Selle roa jaoks saate valida peaaegu igasuguse maksa - kana, sealiha, vasikaliha või veiseliha, kõik sõltub retseptist. See koostisosa on kõige olulisem, sest see määrab, kui maitsev valmis suupiste saab. Kanamaksast saadakse väga õrnad koogid, enne küpsetamist peate lihalt kiled ja veenid hoolikalt eemaldama, hästi loputama. Selle jahvatamiseks sobib lihaveski või blender.

Osta vasika- või veisemaksa mitte külmutatult, vaid värskelt. Vasikaliha on kõige õrnema roosa lihaga, sellel pole rasvakihte ja seda kasutatakse enamikes retseptides. Veiselihale on iseloomulik tumepunane viljaliha, hele rasv (mõnikord kollane). Kogenud kokad ei soovita seamaksa valida, sellel on ebameeldiv mõru maitse. Enne küpsetatud koogi kasutamist tuleb seda eelnevalt töödelda - puhastada kiledest ja veenidest, leotada mitu tundi piimas ja seejärel lasta läbi hakklihamasina.

Maks on väga maitsev, toitev ja tervislik toode, mis peab sisalduma iga inimese toidus. See koosneb: kollageenist, valkudest, vitamiinidest, erinevatest mineraalidest. Maksa kasutatakse suure hulga roogade valmistamiseks – hapukoore, seente, kihiliste salatite, pasteetide ja isegi kookide valmistamiseks. Järgides samm-sammult allolevaid juhiseid, rõõmustab ka kogenematu perenaine oma perekonda enda valmistatud maitsva suupistega.

maks - umbes 500 g;
rohelus;
pipar;
toored munad - 2 tk;
sool;
jahu - umbes 3 spl. l.;
sinep;
piim - 480-520 g;
küüslauk - 2-3 nelki;
hapukoor - 280-320 g.

Maksakoogi retsept on väga lihtne. Esiteks pestakse maks suure koguse jooksva veega, lastakse läbi hakklihamasina.
Peate muna piimaga hästi lahti lööma, lisage jahu. Sõtku tainas ühtlaseks konsistentsiks.
Lisage taignaga anumasse maks, pipar, sool - sõtke kõik hästi läbi.
Maksa kogusumma jagatakse 4-5 võrdseks osaks, seejärel tuleb iga pannkook 180C-ni eelsoojendatud ahjus paberil küpsetada. Purukoogi läbimõõt määratakse individuaalselt.
Selle retsepti jaoks peate valmistama kastme. Sega hapukoor sinepiga (lisatakse maitse järgi), lisa jahvatatud musta pipart, soola, pressi läbi lastud toorest küüslauku, hakitud ürte.
Määri iga kook kastmega ja laota üksteise peale. Ülevalt määritakse ka maksakooki. Kaunistamiseks kasutage rohelisi.
Jätke roog tunniks ajaks toatemperatuurile tõmbama, seejärel saatke see külmkappi.

sealiha maks - umbes 500 g;
munad - 3-4 tk;
piim - 180-210 g;
sibul - 2-3 sibulat;
värsked rohelised;
jahvatatud must pipar;
taimeõli;
sool;
hapukoor 20% - 80-90 g;
jahu - 180-190 g;
majonees - 180-190 g;
värsked šampinjonid - 280-320 g;
küüslauk - 2-3 nelki.

Selleks, et roog saaks õrna maitse, leotatakse maks esmalt piimas ja jäetakse umbes pooleks tunniks seisma. Selle tulemusena kaob igasugune kibedus.
Maksa tuleb mõneks ajaks jätta, et liigne niiskus ära läheks. Pärast kile eemaldamist muutub liha hakklihaks (lase mitu korda läbi hakklihamasina).
1 sibul tükeldatakse, siis tuleb see pannil õliga praadida ja hakklihale lisada. Sega kõik korralikult läbi, jahvata uuesti hakklihamasinas.
Lisatakse pipar, sool, muna.
Valatakse piim, jahu lisatakse väikeste portsjonitena, kuni saadakse paksu hapukoorega sarnane taigna konsistents.
Selle retsepti järgi kooki on kodus väga lihtne valmistada - pannkoogid küpsetatakse taignast kuuma taimeõliga pannil.
Pasta jaoks lastakse küüslauk läbi pressi. Seened puhastatakse, pestakse külma veega, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tükeldatud sibulat praetakse, kuni see muutub läbipaistvaks, seejärel lisatakse šampinjonid, pipar, sool. Küüslauk, peeneks hakitud rohelised tutvustatakse. Pastat keedetakse 15 minutit, seejärel kaetakse pann kaanega, pliit lülitatakse välja ja peate ootama 5 minutit.
Järgmiseks "läheb" isetehtud maksakook. Nõu määritakse väikese koguse taimeõliga ja laotakse pannkook. Ülevalt määritakse majoneesiga, asetatakse seenepasta. Selle skeemi järgi on kõik koogid välja pandud. Nõu tuleks infundeerida külmkapis mitu tundi.

kana maks - umbes 500 g;
värske till;
munad - 2-3 tk;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 90-100 g;
jahu - 2-3 spl. l.;
küüslauk - 1 nelk;
vürtsid;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 sibul.

Kui järgite Dukani dieeti, võite aeg-ajalt nautida maksakooki, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi. Esiteks pestakse maks jooksva veega, kiled eemaldatakse. Jälgi, et sapp kinni ei jääks, muidu jääb valmis roog kibe.
Valmistatud maks purustatakse segistiga, sellele lisatakse toored munad, pipar, veidi soola, väikeste portsjonitena lisatakse jahu. Kompositsioon tuleb hästi sõtkuda, et jahu ei moodustaks tükke.
Pliidil kuumutatakse pann, valatakse veidi taimeõli. Niipea, kui see on kuum, küpsetatakse maksapannkoogid. Prae umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuid mitte rohkem, et mitte läbi kõrbeda ja väga sitkeks muutuda.
Koogi täidiseks porgandid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse jämeda riiviga. Sibul hakitakse peeneks, praetakse võiga pannil mitu minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisatakse porgandid, hautatakse köögivilju veel paar minutit, kuni need omandavad meeldiva kuldse tooni.
Niipea, kui praadimine jahtub, lisatakse sellele rohelised, küüslauk läbi pressi, veidi madala rasvasisaldusega hapukoort ja soola. Kõik komponendid segatakse hästi.
Kaunid fotod maksakoogist ei jäta kedagi ükskõikseks. Roog pannakse kokku järgmise skeemi järgi: jahtunud pannkook laotakse laiale taldrikule, kiht täidist ja jälle pannkook. Nii kuni koostisosad otsa saavad.
Eelroog tuleks kaunistada hakitud ürtidega ja jätta mitmeks tunniks külma, et see oleks hästi küllastunud.

maks - umbes 500 g;
jahvatatud must pipar;
munad - 2-3 tk;
sool;
hapukoor - 0,5 spl;
rohelus;
jahu - 0,5 spl;
küüslauk - 2-3 nelki;
majonees - 240-280 g;
porgandid - 4 tk;
sibul - 2-3 pead.

Esiteks pestakse maks, eemaldatakse kiled ja veenid, seejärel jahvatatakse liha segisti või hakklihamasinaga.
Lisatakse veidi jahu, muna, sool, hapukoor, pipar - kõik seguneb hästi. Selle retsepti jaoks peate saama taigna, mis sarnaneb konsistentsilt paksu hapukoorega.
Sellest küpsetatakse eelsoojendatud ahjus mitte väga paksud kooke, kuni tekib kerge koorik.
Täidise jaoks lõigatakse sibul peeneks ja porgandid hõõrutakse jämedale riivile. Köögiviljad praetakse pannil kuuma õliga, lisatakse veidi rohelisi.
Pressi kaudu lastud majonees ja küüslauk asetatakse praepannile.
Maksakook pannakse kokku järgmiselt: laiale taldrikule laotakse jahtunud purukook, kiht köögiviljasalatit, jälle kook, salat vms. Iga kiht puistatakse värskete hakitud ürtidega.
Lõpus määritakse kook majoneesiga ja kaunistatakse roheliste või keedetud munade viiludega.
Enne serveerimist peaks eelroog mitu tundi külmkapis seisma, et hästi imbuda.

Tere pärastlõunast sõbrad! Olen juba ammu tahtnud teha kanamaksakooki. Toiduvalmistamise protsess tundus pikk ja tüütu, nii et entusiasm oli tavaliselt kuskil väga madal. Kuid varem või hiljem tekib õige tuju, vajalikud tooted ostetakse, aeg vabaneb ja saab kokkama hakata.

porgandid - 300 g (1-2-3 tükki olenevalt suurusest ja porgandilembust)
munad - 2 tk.
kaerakliid - 4 spl. lusikad (see on 2 päeva norm!)
maisitärklis - 2 spl. lusikad (=2 toodet lisade nimekirjast!)
lõss - 150 ml
taimeõli - vähem kui 1 tl (saate ilma selleta hakkama, kõik sõltub teie panni kattest)
kaun punase pipraga - natuke, ainult armastusest tema vastu)))

Kõigepealt keeda porgand. Mul kulus aeglases pliidis aurutamiseks 20 minutit. Ja võite hakata hakkliha küpsetama. Loputage kanamaks, laske kurnis pikali, et vedelik välja voolaks. Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks - see on samuti osa hakklihast.

Lisa hakklihale maisitärklis, kliid, veidi soola, piim, munad ja sega korralikult läbi. Tärklis ei pruugi hästi seguneda ja jääda väikesteks tükkideks. Peate laskma hakklihal veidi seista ja uuesti segama. Klombid hajuvad.

Küpsetame "kooke" nagu tavalisi pannkooke - kuumal pannil. Kui kate lubab, teeme ilma õlita. Enne iga pannkoogi küpsetamist pidin panni kergelt määrima.

Koorige toores maks kiledest, ajage see koos sibulaga läbi hakklihamasina / jahvatage segistis. Lisa munad, sega. Lisa piim, jahu, veidi soola, pipart, sega.

Prae poolküpsena hakitud sibul läbi, lisa jämedale riivile riivitud porgand ja kuumuta kõik kokku, kuni see on küpsenud, kuldpruuniks.

Kooki saab kaunistada roheliste, tomatirooside või keedetud porgandiga, aga kui kooki ei valmistata puhkuseks, vaid pereõhtusöögiks, siis on kõige lihtsam kaunistada seda keskmisel riivil riivitud valgu ja munakollasega.

Maks on kõige kasulikum toode, vaid vitamiinide, raua, puudulike aminohapete ja mineraalainete ladu. Pole ime, et maksa retseptid on nii populaarsed. Lihtsaim viis on küpsetada seda "a la naturel". Prae viilud keskmisel kuumusel, paar minutit - see on valmis ja see on maitsev, kuid väga lihtne.

Erinevate maade kulinaarsetes traditsioonides on lugematu arv maksaroogasid, kuid meie keskendume maksakoogile - õrn ja õhuline, te ei usu esmapilgul, et nii imeline roog on valmistatud tavalisest maksast. Tort on kihiline pannkookidest konstruktsioon, mis on määritud lihtsa majoneesi või täidisega. Kaunista see värviliste köögiviljadega – ilus, isuäratav. Külmalt maitseb veelgi paremini.

Sellel roal on palju eeliseid, sellel pole rangeid piiranguid, sobib iga maks ja mis tahes kujul kana, veiseliha, kalkun. Suurim haruldus on hanemaks, hiinlased suhtuvad sellesse kui peen delikatessesse, valmistades kuulsat foie gras rooga, kuigi prantslased omistavad ka selle roa autorluse endale. Kui teil veab ja saite kilo värsket hanemaksa, korraldage võimalikult kiiresti perekondlik pidu - saate mitte ainult koogi, vaid tõelise kulinaarse meistriteose.

Kuid ärge muretsege, kui teil on külmkapis vaid tükike külmutatud veise- või seamaksa – ka sellest saate imelise maksakoogi valmistada. Külmutatud maksa ostmisel on kasulik kontrollida aegumiskuupäeva. Jahutatud maks peaks olema värske, mitte liiga tumeda värvi ja kergelt magusa spetsiifilise lõhnaga. Maks on elav filter, seetõttu, mida vanem loom, seda rohkem koguneb kahjulikke aineid.

Mõru maitse kaob leotades, eelistatavalt piimas. Piisab, kui seda leotada tund või kaks. Pehmust saab saavutada keeva veega kõrvetamisega. Võite kasta tükid keevasse vette, 3-4 minutit - ja panna need sõelale, seejärel küpseta nagu tavaliselt. Peate proovima eemaldada kõik kiled ja kanalid välja lõigata (et vältida sapi sisenemist tassi).

Maks ise on kaloririkas ning majoneesi lisades saame rammusa ja veelgi kaloririkkama roa. Millise väljapääsu leiavad kaasaegsed koduperenaised? Oma retseptis lisame immutusse riivitud porgandit, õrnema kanamaksaga saame vähendatud kalorsusega koogi.

Valmistame segu pannkookide jaoks: peenestage maks ja sibul hakklihamasinas, lisage munad ja jahu, sool ja pipar. Täidis: porgandi segu majoneesi ja küüslauguga. Riivi keedetud porgand kõige väiksemal riivil. Praadime pannkoogid. Kolm kuni neli minutit - ja pannkook tuleb ümber pöörata. Selleks on parem võtta kaks spaatlit, et kook katki ei läheks, sest nüüd on see pehme ja mahlane. Kaunista peeneks hakitud roheliste ja munapuruga.

Kui traditsiooniline maksakook on igav, võite teha originaalse koogi seentega, mis sobivad hästi iga maksaga - kana, sealiha, veiselihaga. Maitse saab olema suurepärane!

Koostisained. maks (800 grammi), piim (250 grammi), jahu (200 grammi), munad (3 tk), sool, taimeõli praadimiseks. Täidis: šampinjonid (pool kilo), sibul (2 pead), majonees 1 pakk.

Prae tükeldatud sibul taimeõlis, tükelda seened ja prae, kuni vedelik aurustub, sega sibulaga ja prae veel 5-7 minutit, soola ja pipraga. Koogid: jahvatage maks hakklihamasinas, lisage munad, piim, taimeõli, segage, soola. Küpsetame koogid, prae neid mõlemalt poolt. Vormistame kooki, nihutades koogid seentega. Määri viimane kiht majoneesiga ja puista peale uhmerdatud munakollased. Kaunista köögiviljade lillede ja lehtedega.

Õrnema toote saad, kui kasutad majoneesi asemel sidrunimahlaga vahukoort. Sega maks ise kaerahelvestega, see imab endasse liigse rasva ning kook muutub pehmeks ja kohevaks.

Koostisained. värske maks (500 - 700 gr.), sibul (2 tk), kaerahelbed (hercules, 50 gr), munad (3 tk), veidi piima, soola, pipart. Kastmeks: rõõsk koor (200 gr), küüslauk, sidrunimahl.

Vala värske maks keeva veega, aja läbi hakklihamasina koos sibulate ja piimas leotatud kaerahelvestega, lisa kolm muna ja sega hoolikalt. Prae pannkoogipannil mõlemalt poolt. Kaste: Vahusta koor küüslaugu ja sidrunimahla, valge ja musta pipraga. Lase pool tundi tõmmata ja puista peale ürte.

Ületamatuima eelroa saab väikestest maksaosaga kookidest. Nad võivad kaunistada mis tahes lauda ja isegi buffet-lauda. Nende moodustamiseks kasuta pannkooke, piisab kolmest kihist. Täitmise võimalused võivad samuti olla erinevad: köögiviljad, seened. Saate teha assortii, kui kihid on määritud erinevate täidistega. Peaasi, et need oleksid mahlased ja kooskõlas maksa maitsega.

Kanamaks sisaldab suures koguses vitamiini B12, see on vajalik punaste vereliblede moodustamiseks. Kirjutan aneemia vastu vitamiini. Samuti sisaldab kanamaksa koostis seleeni, millel on positiivne mõju kilpnäärme talitlusele. Seda toodet võib anda lastele alates 6. elukuust.

Veisemaks sisaldab rohkem A- ja B-rühma vitamiine, elutähtsaid mikroelemente. Lehma- ja vasikamaksa soovitatakse diabeedi ja ateroskleroosi profülaktikaks, taastumiseks pärast raskeid haigusi. See sisaldab olulist foolhapet, mis suurendab immuunsust. See on kasulik ka lastele ja täiskasvanutele.

Tuleb meeles pidada, et selle kõrvalsaaduse liigne tarbimine võib olla kahjulik. Maksas sisalduvad ekstraaktiivsed ained võivad eakate tervist kahjustada. Selle kasutamist tuleks piirata, kui kolesterooli sisaldus veres on kõrge. Ja mis kõige tähtsam, võite süüa ainult tervete loomade maksa, keda toideti õigesti.

Minu maks, kuivatage ja lõigake tükkideks. Pane kaussi, lisa sibul ja porgand, püreesta mass blenderiga või aja läbi hakklihamasina. Lisa munad, sool ja pipar, jahu ja sõtku mitte väga paks tainas.

Valmis koogi võtame multikookerist välja ja pärast täielikku jahutamist lõikame selle 2-3 koogiks. Sega purustatud küüslauk majoneesiga ja määri koogile. Pealt ja küljed määritakse samuti “koorega” ja puistatakse üle riivmunaga. Serveeri 2-3 tundi pärast koogi leotamist.

Jah, see ei ole kook, vaid rull, aga see valmib ahjus ja näeb taldrikul vapustav välja. Selle loomine võtab veidi vähem aega ja tulemus pole halvem.

500 g maksa;
1 tl küpsetuspulber;
2 muna;
1 klaas jahu;
2 sibulat;
150 g kõva juustu;
2 küüslauguküünt;
paar oksa peterselli.

Pese maks, kuivata, eemalda kiled ja tükelda koos sibulaga segistiga. Lisa munad, keefir, sool, pipar ja küpsetuspulber, sega juurde jahu ja jahvata ühtlaseks massiks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit.

Tõsta kook ahjust välja ja puista ühtlaselt peale juustu ja ürte. Keera kohe paberist eraldudes rulli ja pane veel 3-5 minutiks tagasi ahju. Külmalt viilutatud.

Loetletud maksakoogi retseptid pole kaugeltki täielik loetelu selle kohta, kuidas üsna tavalist rooga mitmekesistada. Võid julgelt täidisele lisada. praetud porgandid ja porgandid korea keeles;? karamelliseeritud õunad, õunakaste ja tavalised kuubikuteks lõigatud või riivitud õunad; jõhvikad, pohlad ja muud hapud marjad; baklažaan, suvikõrvits, tomatid ja paljud muud köögiviljad, mis sobivad hästi maksaga; pähklid ja seemned; ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid.

Üsna sageli võib kohata kommentaare ja arvamusi, et maksakook on jube õudus, kaunistatud ja serveeritud kauni suupistena. Vaja on erinevaid arvamusi, erinevad arvamused on olulised, aga mõtleme välja. Levinuim vastuargument on majoneesi kasutamine. Keegi ei vaidle vastu sellele, et tööstuslik kaste pole kaugeltki ideaalne ja sisaldab Mendelejevi perioodilise süsteemi elemente, mis pole kehale kaugeltki kasulikud, kuid kes ütleb, et maksakooki tuleb määrida poemajoneesiga? Nüüd on peaaegu kõigil köögis blender, noh, muna, taimeõli ja lusikatäie sinepi ja sidrunimahla leidmine pole sugugi probleem - loo, peksa, hanki tervislik kodutoode, millest saad suupisteid teha. Ja ärge nurisege selle sodi üle, mis majoneesiga poest ostetud pakendites peidus on, nurisemine on kahjulikum kui selle söömine.

Muide, osa majoneesist saab asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega - lihtsalt segage need omavahel ja määrige pannkoogid saadud “koorega”. Maitse praktiliselt ei muutu, kuid rasvasisaldus väheneb ja teie meel on rahul.

Teine levinud argument kategooriast "Baba Yaga vastu" on näägutamine praadimise üle. Maksakook, selgub, nõuab praadimist! Oh! Siia mu mõistlikud argumendid lõppevad, tahaks kohe küsida, et kas tõesti inimene ei söö üldse midagi praetult? Maitsva koorega kartul, punakas kotlet, lopsakad pannkoogid õuntega - kõik on kuristikku, kas see on valesti? Kui tekib vastuargument selle väga prae koguse kohta ühes roas, tahan vastuseks sarkastiliselt küsida, kas inimene sööb terve koogi täielikult ja üksi ära. Pole vaja kõike korraga endasse imeda, söö üks tükk, kaaslaseks kerge köögiviljasalat. ja sa saad õnnelikuks.

Pole saladus, et maks on toode, mis pole elanikkonna seas eriti populaarne. Ja asjata! Sellel on palju eeliseid, millest teen ettepaneku natuke rääkida.

Maksa osaks olev keratiin aktiveerib ainevahetusprotsesse, aidates kehal eemaldada ebameeldivaid asju ja prügi maha visata. Pole vaja rääkida foolhappe kasulikkusest, mida on toidust väga raske leida - pole asjata, et see on kõigile rasedatele ette nähtud farmakoloogiliste preparaatide kujul. Antioksüdandid on omaette jutt, nüüd otsivad kõik teadlikud inimesed vastumürki keskkonna kahjulikele mõjudele ja maks lihtsalt uhkustab nende ainete suure sisaldusega. Kes lapsepõlves ei topinud maksa "hemoglobiini jaoks"? Mulle tundub, et tean juba hällist, et see toode sisaldab rekordiliselt palju rauda, mis on iga inimorganismi toimimiseks hädavajalik. Ma ei räägi hunnikust vitamiinidest ja mineraalide mäest – ja nii on kõik selge.

Muide, naastes vestluse peateema juurde, ütlen, et ka mulisemine maksakoogi kõrge kalorisisalduse üle on üsna vastuoluline. Maks ise on madala kalorsusega ja dieettoode, selle 100 grammis on ainult 100 kcal, tänu sellele töötavad toitumisspetsialistid välja isegi tõhusaid maksadieete.

Niisiis, maks on maitsev, tervislik ja odav, seega soovitan teil enam mitte kõhkleda ja kööki tormata - süüa teha, nautida ja armastada ümbritsevat maailma: niipea, kui õpite seda siiralt tegema, armastab ta teid ka , sa näed!

Nagu iga pannkoogikook, võib ka maksakook nõuda õigust serveerimiseks ebatavalisel ja huvitaval viisil. Riivitud juust, nikerdus- ja köögiviljarakendused, erinevate roheliste ja ürtide meri, oliivid, rohelised herned, granaatõunaseemned - näidake pisut kujutlusvõimet ja kook sädeleb uskumatute värvidega! "Kooke" küpsetades tehke need kõik erineva läbimõõduga - suurimast väiksemani: kreemiga määrides saate jõulupuu, mille saab panna aastavahetuse lauale. Kolme läbimõõduga pannkoogiringe - ja rõõmus lumememm on peaaegu valmis. Võttes südamekujulisi vorme, on lihtne valentinipäevaks portsjonitena kokku panna.

Isegi need, kellele selline tervislik toode nagu maks ei meeldi, rõõmustavad selle retsepti järgi valmistatud maksakoogiga. Küpsetagem seda "õiges", see tähendab dieetversioonis - ilma praadimise ja rasvase majoneesita. Samuti tahan teile näidata alternatiivi maksapannkookide praadimisele ... Kõik on väga lihtne ja selge, lähme!

Koostis:

Kana maks - 500 gr.
Kana munad - 2 tk.
Kaerahelbed - 60 gr.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 2-3 tk.
Seened (valikuline) - 200 gr.
Küüslauk - 2 nelki
Jogurt (ilma lisanditeta) - 200 ml.
Tilli rohelised (valikuline) - 1-2 oksa
Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Kõigepealt leota maksa 1 tund külmas vees.

Seejärel loputage see ja viige see segistisse, lisades 2 muna.

Jahvata mass ühtlaseks.

Jahvata kaerahelbed (ka blenderiga või kohviveskis).

Sisestage maksa massi. Sega läbi ja maitsesta soolaga (mina lisasin pool teelusikatäit soola).

Nüüd keskenduge! Ma ei tahtnud maksapannkooke praadida isegi “tilgakese” taimeõliga. Seetõttu leiutasin oma meetodi - valasin pool massist vormidesse ja küpsetasin ahjus 180 kraadi juures sõna otseses mõttes 7-10 minutit. Seejärel võttis ta “koogid” välja ja valas järgmise portsjoni vormidesse.

Kokku sain 4 kooki. Aga võid neid teha natuke rohkem või vähem – olenevalt sellest, kui palju tainast vormidesse valad. Sellised “pannkoogid” hoiavad suurepäraselt oma kuju, ei lagune laiali, küpsetavad hästi ... Üldiselt ei näe ma nende pannil tegemisel mõtet.

Nüüd on kord dieet-maksakoogi täidis. Riivi porgandid ja tükelda sibul. Lisa soovi korral seened (mul on külmutatud šampinjonid) ja ... pane ahju. 200 kraadi. Vett (ja veel rohkem õli!) pole vaja lisada. Köögiviljad vabastavad kiiresti mahla ja hakkavad küpsetama. Peate neid lihtsalt aeg-ajalt segama. Niipea, kui porgandid muutuvad pehmeks, on täidis valmis. Soola maitse järgi.

Mulle isiklikult meeldib küpsetamisvõimalus palju rohkem kui pannil vees hautamine. Köögiviljad on rikkalikumad ja maitsvamad. Puudub "keedetud" järelmaitse.