Pancakes nyembamba zilizotengenezwa kutoka unga wa Buckwheat. Pancakes za Buckwheat. Pancakes za Buckwheat na uyoga

Pancakes zilizotengenezwa kutoka unga wa buckwheat ni bora zaidi kuliko zile zilizotengenezwa kutoka unga wa ngano. Oka mara nyingi zaidi, zinageuka kuwa za kitamu, laini, laini na watoto wadogo wanazipenda sana.

Pancakes kutumia unga wa buckwheat

Wale ambao hawajawahi kupika pancakes kwa kutumia unga wa buckwheat lazima dhahiri kujaribu. Na, ikiwa si mara zote inawezekana kulisha watoto uji wa buckwheat, wanakula pancakes za buckwheat kwa furaha.

Kabla ya kuanza kufanya pancakes, soma makala. Kwa wengi itakuwa muhimu sana.

Watu wengi wanafikiri kwamba wanaweza kufanya unga wa buckwheat wenyewe kwa kusaga buckwheat katika grinder ya kahawa. Hapana, haitafanya kazi kwa njia hiyo. Unachohitaji ni unga wa dukani.

Kwa kuongeza, ni bora kutumia mayai ya nyumbani badala ya yale ya duka. Na si tu kwa pancakes, lakini pia kwa ajili ya kuandaa bidhaa nyingine za kuoka.

Vipengele vya kuandaa pancakes kwa kutumia unga wa buckwheat

Unga wa Buckwheat wa hali ya juu unapaswa kuwa na harufu ya Buckwheat, kuwa na crumbly na kuwa na rangi ya cream nyeusi. Kila kitu kimehifadhiwa ndani yake kabisa.

Hata hivyo, kuoka pancakes kutoka humo ni vigumu zaidi kuliko kutoka unga wa ngano. Baada ya yote, unga wa buckwheat unachukuliwa kuwa bidhaa "safi" na hauna gluten (aka gluten). Na gluten inatoa unga uimara na elasticity.

Unga uliotengenezwa na unga wa buckwheat ni huru na sio nguvu. Pancakes ni ngumu kugeuza kwa sababu zinaweza kurarua kwa urahisi. Ili kuzuia hili kutokea, vipengele vya ziada huongezwa kwenye unga. Kama vile wanga au aina nyingine ya unga. Katika mapishi yetu tutaongeza mtama.

Nitaorodhesha baadhi ya vipengele vya kufanya pancakes kwa kutumia unga wa Buckwheat. Watakuwa na manufaa kwa wale ambao hawajawahi kuwatayarisha, lakini wangependa kujaribu. Baada ya yote, unga wa Buckwheat una vitu muhimu zaidi kuliko unga wa ngano wa kawaida.

Ni lazima ikumbukwe kwamba viungo vyote vya kuandaa unga haipaswi kuwa supercooled. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwaondoa kwenye jokofu mapema ili kufikia joto la kawaida.
Kukanda unga wa pancake kutoka unga wa ngano ni rahisi sana. Watu wengi hufanya hivi "kwa jicho". Unga wa unga wa Buckwheat unahitaji kufuata kali kwa mapishi.
Ili kuzuia unga mzito wa Buckwheat usiweke chini, unga lazima uchanganyike kabla ya kuoka pancake inayofuata.
"Unga wa Buckwheat" kwa pancakes unaweza kukandamizwa kwa kutumia maziwa, whey au kefir. Inaweza kuwa chachu au isiyotiwa chachu.
Kwa pancakes zilizojazwa na kujaza, ni bora kutotumia unga wa Buckwheat.
Oka pancakes kwa kutumia unga wa Buckwheat juu ya joto la kati. Lazima "ziweke" vizuri kabla ya kupinduliwa.
Hakikisha sufuria ina moto wa kutosha kabla ya kunyakua unga.

Viungo

Huduma: - +

Unga wa Buckwheat gramu 300.
Mtama gramu 300.
Mayai 2 pcs.
Siagi 4 tbsp. vijiko
Maziwa 2 glasi
Sukari 2 tbsp. vijiko
Chachu 15 gm.

Saa 1. Dakika 10. Mapishi ya video Chapisha

Panga mtama na suuza vizuri.

Hapa kuna mapishi machache rahisi zaidi. Angalia, chagua, uoka na ufurahie kila mtu katika kaya yako na pancakes ladha.

Kwaheri, wasomaji wangu wapenzi. Ikiwa umepata nakala hii muhimu, shiriki kwenye mitandao ya kijamii na marafiki zako. Wajulishe kuhusu hilo pia na wakushukuru.

Na, ili usikose habari zingine za kupendeza, jiandikishe kwa sasisho. Nawatakia kila mtu hamu nzuri. Mpaka wakati ujao.

Mama wa nyumbani wenye ujuzi huoka kila aina ya pancakes kwa Maslenitsa: kutoka kwa ngano na unga wa rye, kutoka kwa nafaka na unga wa pea, mchele na oatmeal. Na ladha ya kitamaduni, ambayo tangu zamani huko Rus iliheshimiwa na kutumika kama mapambo halisi ya meza, ilikuwa pancakes za buckwheat.

Leo wanachukuliwa kuwa karibu ladha na huandaliwa mara chache sana. Kwa upande mmoja, hii ni kutokana na ukweli kwamba huwezi daima kupata unga wa buckwheat kwenye rafu ya duka, na hupaswi kusaga nafaka mwenyewe kwenye grinder ya kahawa. Kwa upande mwingine, kwa sababu fulani si kila mpishi anafanikiwa kufanya pancakes kutoka unga wa buckwheat. Lakini ukifuata teknolojia yote ya kupikia, pancakes zitageuka kuwa nzuri: fluffy, laini, na mashimo.

Inashangaza kwamba hakuna uwezekano kwamba itawezekana kupika pancakes za buckwheat bila unga wa ngano. Unga wa Buckwheat hauna kiasi kinachohitajika cha gluten, na pancake iliyofanywa tu kutoka kwayo itaanguka tu. Ndiyo maana karibu kila kichocheo kinajumuisha kiasi sawa cha ngano na unga wa buckwheat.
Katika mambo mengine yote, pancakes hizi za kuvutia za rangi ya giza sio tofauti sana katika teknolojia ya maandalizi kutoka kwa wengine: zinafanywa kutoka kwa unga usiotiwa chachu na chachu, na maziwa, maji au kefir.

Panikiki za ladha ya buckwheat ni lazima iwe nayo kwa Maslenitsa, unapopata uchovu wa pancakes za kawaida za ngano. Wanaweza kutumiwa na kujazwa kwa chumvi, kama vile uyoga, samaki au nyama, au kwa kujaza tamu, kama vile matunda au jamu.

Pancakes za Buckwheat na maziwa

Pancakes za jadi za buckwheat zimeandaliwa na maziwa na daima na kuongeza ya chachu. Katika kesi hii, zinageuka sio laini tu, bali pia "spongy" na fluffy.

Huko Rus ', mara nyingi walihudumiwa na kujaza kwa chumvi, kwa mfano, cream ya sour na mchuzi wa uyoga, au sio kujazwa kabisa, lakini rundo la juu la pancakes liliwekwa mbele ya wageni na kila mtu alipewa fursa ya kula. kuchagua wenyewe nini ladha ya chakula na: caviar, Cottage cheese, samaki chumvi.

Viungo:

Maandalizi:

Ni bora kupaka mafuta juu ya pancakes zilizokamilishwa na siagi na kuwahudumia tofauti na kujaza. Wao ni bora kuchanganya na caviar, cream ya sour, na uyoga wa chumvi. Ikiwa kujaza ni tamu, basi ni bora kuongeza sukari zaidi kwenye unga mapema.

Jinsi ya kupika pancakes za buckwheat - video

Ushauri! Ni bora kukaanga pancakes za buckwheat kwenye sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo, bila kupaka mafuta kabisa, na kuongeza kijiko cha mwisho kwa wakati kwa unga unapopungua, lakini hakuna kesi ya kuchochea. Ikiwa unatumia sufuria ya kukaanga ya chuma, basi lazima iwe nene-chini, na mafuta haipaswi kumwagika juu yake, lakini badala ya kuenea kwenye safu nyembamba kwa kutumia brashi ya silicone. Na ili kuzuia pancakes kuwa brittle, wakati kaanga upande wa kwanza, ni bora kufunika sufuria na kifuniko.

Pancake za Buckwheat kwa Lenten

Pancakes za Buckwheat juu ya maji zinaweza kuliwa wote wakati wa wiki ya Maslenitsa na baada yake, wakati Lent inapoanza, kwa sababu hufanywa bila mayai au maziwa. Wao hugeuka sio chini ya kitamu, maridadi, crispy. Itachukua muda mwingi kuandaa kwa usahihi zaidi, ni bora kuandaa kila kitu jioni na kaanga pancakes asubuhi.

Viungo:

Maandalizi:

Pancakes hizi lazima zitumiwe na chai, bila kusahau asali na jam.

Pancakes na uji wa buckwheat

Pancakes na buckwheat zinaweza kutayarishwa ikiwa una nafaka tu kwa mkono, lakini haujaweza kupata unga. Inafaa kusema mara moja kuwa ladha yao sio tofauti, lakini ili kuitayarisha utahitaji blender.

Viungo:

Maandalizi:

Pancakes za Kibretoni na apples

Sahani za Buckwheat ni za kawaida sio tu kwa vyakula vya Kirusi. Kwa mfano, wakaazi wa jimbo la Ufaransa la Brittany pia hawachukii kufurahiya, lakini hawapika uji hata kidogo, lakini hutumia unga wa Buckwheat na kuoka pancakes au crepes kutoka kwao, kama wanavyoitwa huko Ufaransa.

Kichocheo cha pancakes za Ufaransa kutoka unga wa Buckwheat ni rahisi sana, na sahani hiyo inafaa kwa kiamsha kinywa na vitafunio vya moyo siku nzima. Panikiki hizi zimeandaliwa zote tamu, kwa mfano, na maapulo au peari, na kwa viongeza vya nyama au yai.

Viungo:

Maandalizi:

Kujaza kwa pancakes vile kunaweza kutayarishwa kutoka kwa pears, plums, au kwa kuchanganya aina hizi na nyingine za matunda. Kijiko cha ice cream au glaze ya chokoleti itakuwa nyongeza nzuri kwa dessert.

Pancakes za Buckwheat na mchuzi wa uyoga

Pancakes zilizo na kitoweo tayari ni sahani ya moyo na kamili ndani yao, na viungo vyenye kalori nyingi hutumiwa mara nyingi kama kujaza: mayai, mchanganyiko wa mboga, nyama ya kusaga, uyoga. Pancakes za Buckwheat na topping ya uyoga ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Kirusi vya classic. Unaweza kupika kwa uyoga wote wa mwitu (ceps, uyoga wa asali, boletuses) na champignons.

Viungo:

Maandalizi:

Uyoga wowote wa Buckwheat na msimu, kwa mfano, na yai ya kuchemsha na vitunguu vya kijani, hufanywa kwa njia ile ile. Wao hutumiwa vizuri na mchuzi wa sour cream, daima na chai ya moto tamu.

Pancakes za Buckwheat na jibini la Cottage

Watu wazima na watoto wanapenda pancakes na jibini la Cottage, bila shaka, kwa sababu ni dessert ladha. Na ikiwa unaongeza matunda safi au matunda kwenye kujaza, matokeo yatakuwa ya kitamu tu. Unga wa pancakes kama hizo kutoka kwa unga wa Buckwheat ni bora kufanywa na kefir, basi hata bila kuongeza chachu watageuka kuwa laini na laini.

Viungo:

Maandalizi:

Dessert iliyokamilishwa inaweza kupambwa na sukari ya unga, kumwaga juu ya chokoleti iliyoyeyuka, na kuwekwa juu na majani machache ya mint.

Wiki ya Shrovetide inakaribia na mama wengi wa nyumbani wana wasiwasi juu ya kupata chaguzi mpya za kuandaa chakula cha jadi kwa siku hizi. Pancakes za Buckwheat, kichocheo ambacho tutaelezea kwa undani hapa chini, hakika itapendeza wapendwa wako na wageni, na hakika itakuwa sahani kuu ya meza ya likizo. Ni laini na ya kitamu sana, ni maarufu leo kama ilivyokuwa katika siku za babu-bibi zetu.

Safari fupi katika historia

Unafikiri kwamba pancakes ni uvumbuzi wa wapishi wa kisasa? Lakini hii ni mbali na kweli! Sahani hii ina historia ndefu na sio sifa ya tamaduni ya Kirusi tu.

Slavic ruddy "kruglyashi", tortilla za Mexico, pancakes za Amerika - hizi zote ni aina za pancakes ambazo hutofautiana tu katika teknolojia ya kupikia. Kwa mfano, wapishi wa Kifaransa wanapenda kubadilisha sehemu ya maji inayotumiwa kulingana na teknolojia na ale au bia.

Lakini pancakes za buckwheat ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kirusi. Wazee wetu walipitisha kichocheo cha sahani hii kutoka kwa mama hadi binti, na kila mama wa nyumbani alikuwa na siri yake ya kuoka pancakes kutoka unga wa buckwheat.

Kwa ujumla, mchakato wa kuandaa jua hizi ndogo ulichukua saa kadhaa na ulikuwa unawakumbusha zaidi sherehe takatifu au kufanya kazi kwa aina fulani ya potion ya uchawi kuliko kazi za kawaida za jikoni. Unga wa pancake mara nyingi ulitumiwa kwa bahati nzuri, na inaweza kutayarishwa kwenye ukingo wa mto, baada ya kushughulikia maji kwanza kwa sala.

Sasa kila kitu bila shaka kimekuwa rahisi zaidi, na mama wa nyumbani wa kisasa hawezi uwezekano wa kupika katika tanuri ya jadi au kubeba unga kwenye bwawa. Lakini, kwa njia moja au nyingine, kuoka pancakes kutoka unga wa buckwheat ni ngumu zaidi kuliko unga wa ngano. Jinsi ya kuepuka kupata shida na kuvutia wageni wako na ujuzi wako wa upishi? Wacha tushiriki siri!

Sio sifongo au brashi, lakini nusu ya vitunguu. Ingiza kwenye mafuta na uifuta kwa uangalifu sufuria ambayo unapanga kuoka pancakes.

Hakikisha kupepeta unga kabla ya kukanda unga - basi utajaa oksijeni, na bidhaa zilizokamilishwa zitageuka kuwa fluffier.

Ikiwa unaongeza maji ya chumvi badala ya maji yaliyotumiwa yanayotakiwa kulingana na teknolojia, hii itazuia uundaji wa uvimbe. Lakini kuwa mwangalifu: toa kiasi cha chumvi ambacho umeongeza kwenye kioevu kutoka kwa kiasi kilichoelezwa kwenye mapishi.

Pancakes kutoka unga wa Buckwheat "Kifalme"

Viungo

Unga wa Buckwheat - 150 g + -
- vikombe 1.5 + -
Chachu kavu - 1 tsp. + -
- 1 tbsp. l. + -
- 1 tbsp. l. + -
- 1 pc. + -
- 1/3 tsp. + -
- 1 tbsp. l. + -

Jinsi ya kuoka pancakes za Buckwheat nyumbani

Inawezekana kabisa kwamba ilikuwa ni pancakes hizi zilizotengenezwa kutoka unga wa Buckwheat ambazo zilitibiwa kwa wageni kwenye sikukuu wakati wa Rus Mkuu: mapishi yao hayajabadilika kwa muda.

1. Ongeza chachu na sukari kwenye glasi ya maziwa ya moto na kuweka kando kwa dakika tano ili kuruhusu chachu kuvimba. Baada ya kipindi hiki, changanya misa hadi muundo wa homogeneous unapatikana.

2. Mimina suluhisho lote kwenye bakuli linalofaa na kuweka unga na cream ya sour huko. Changanya viungo vyote vizuri ili kuzuia malezi ya uvimbe.

3. Funga vyombo kwenye blanketi nene na uwaache joto kwa saa kadhaa. Unga utaanza "kupanda" kikamilifu, ambayo inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuchagua chombo kinachofaa.

4. Ongeza yai ya yai, siagi na chumvi kwenye unga ulioinuka. Piga mchanganyiko huu vizuri hadi utungaji uwe sawa kabisa.

5. Punguza unga na glasi ya nusu ya maziwa. Unapaswa kuwa na unga unaofanana na ule unaotumiwa kuoka pancakes nyembamba.

6. Piga yai iliyobaki nyeupe na whisk au mchanganyiko mpaka povu kali na kuongeza unga.

Pancakes za Buckwheat kulingana na mapishi yaliyopewa zinageuka kuwa mnene na crispy. Tunapendekeza kuwasafisha na siagi iliyoyeyuka na kuwahudumia wakati bado joto. Bidhaa kama hizo ni nzuri kwa kando na kwa kujaza kitamu na nyongeza.

Pancakes za Buckwheat "Haraka"

Viungo

Buckwheat na unga wa ngano - 200 g (100 g kila moja)
Soda ya kuoka - 1/2 tsp.
Maziwa ya asili - 2 vikombe
Asidi ya citric - 1/4 tsp.
Mayai ya kuku - 3 pcs.
Siagi - 4 tbsp.
Mafuta ya mboga, iliyosafishwa - 2 tbsp.
Chumvi - 1/4 tsp.

Kupika pancakes za buckwheat

Tofauti na mapishi ya awali ya kupikia, ambayo yanahitaji muda na mkusanyiko wa juu wa mpishi, teknolojia hii ni rahisi sana.

Je! unataka kushangaza familia yako na chaguo lisilo la kawaida la kifungua kinywa? Kisha kuvaa apron na kupata kazi!

1. Tunapunguza unga uliofutwa (aina zote mbili) kwenye bakuli la kina na maziwa ya joto hadi kufikia msimamo wa cream ya sour.

2. Piga mayai na chumvi na whisk na uwaongeze kwenye muundo uliopo. Changanya kila kitu ili kuzuia malezi ya uvimbe.

3. Punguza asidi ya citric na kijiko cha maji na kuongeza soda ndani yake. Kutoka kwa masomo ya kemia tunajua kwamba kutokana na hili mmenyuko utatokea, ambayo katika kupikia inaitwa "kuzima" soda. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya unga.

4. Changanya viungo vyote vizuri.

Kuandaa sahani hii haitachukua muda mwingi, lakini matokeo hakika yatakuwa zaidi ya sifa! Jiweke mwenyewe na wapendwa wako kwa chanya - wafurahishe na "kitamu hiki" asubuhi!

Nini cha kutumikia na pancakes za buckwheat za nyumbani

Sio tu uzoefu uliokusanywa na vizazi vingi vya mama wa nyumbani, lakini pia ushauri wa wapishi wenye mamlaka huthibitisha kwa hakika: pancakes za buckwheat huenda vizuri sana na jamu tamu na michuzi. Ni bora kuwaongezea na aina tofauti za kukaanga, gravies, bacon, samaki, nk.

Moja ya mchanganyiko wa mafanikio zaidi na pancakes zetu za buckwheat itakuwa uyoga wa kukaanga, kichocheo ambacho tunatoa hapa chini.

Kukaanga "Dakika Tano"

Viungo

Champignons - 300 g
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Mafuta ya mboga, iliyosafishwa - 3 tbsp. l.
Chumvi - 1/3 tsp.

Maandalizi

Inakamilisha kikamilifu ladha ya sahani kuu, ni rahisi sana kuandaa, ambayo mama wote wa nyumbani bila ubaguzi watathamini.

Tunaosha uyoga na kukata vipande nyembamba au cubes ndogo.
Kusaga karoti kwenye grater coarse, na kukata vitunguu katika cubes ndogo iwezekanavyo.
Mimina siagi kwenye sufuria ya kukata moto na kuongeza viungo vyote, changanya vizuri na kuongeza chumvi. Kupika kwa muda wa dakika 5 hadi kioevu kilichotolewa kutoka kwenye uyoga kimevukiza sehemu.
Kutumikia uyoga kwenye sahani ya kawaida au kwa sehemu. Itakuwa na ladha bora na cream ya sour!

Bon hamu!

Tuna hakika kwamba mara tu unapojaribu unga wa buckwheat, kichocheo ambacho tumehakiki katika matoleo kadhaa, utakuwa shabiki mwaminifu wa sahani hii milele!

Hakika, pamoja na ladha yake isiyoweza kuepukika, sahani hii pia ina matajiri katika magnesiamu, ambayo ni msaada mkubwa dhidi ya uchovu wa kimwili na wa akili. Jali afya ya wapendwa wako kwa kuwafurahisha na kito hiki cha afya na kitamu cha upishi!

Pancakes za kawaida kutoka unga wa ngano ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza yetu. Lakini wakati mwingine mama wa nyumbani anaweza kwenda juu na kupika buckwheat. Wanatoka na ladha ya kipekee sana, spongy na fluffy. Ni ngumu zaidi kuzioka kuliko zile za kawaida, lakini aina hizi za pancakes zimekuwa jambo kuu katika Rus '. Kuna nini? Utamu kama huo huvunjika wakati unapojaribu kuisonga. Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kupika vizuri pancakes kutoka

Pancakes za buckwheat za Kibretoni

Chakula kama hicho ni maarufu sio tu kati ya watu wa Slavic. Bretons, kwa mfano, wakazi wa kaskazini mwa Ufaransa, wana hakika kwamba hii ni sahani ya awali ya Kifaransa. Watakukaribisha kwa ukarimu na pancakes nyekundu, elastic na uyoga, siagi, jibini la kunukia la zamani na kikombe cha cider. Vidokezo kadhaa kabla ya kuanza kuoka pancakes kutoka kwa Mapishi, kwanza, ni msingi wa kuchanganya viungo vyote na mchanganyiko.

Pili, ukiamua kuziweka, zifanye zikiwa bado joto na elastic. Tutahitaji: mayai matatu, vijiko vinne vya unga wa buckwheat, vijiko vitano vya unga wa ngano, siagi - gramu 50, lita 0.7 za maji, kijiko kimoja cha sukari iliyokatwa, theluthi moja ya kijiko cha chumvi. Sasa hebu tuambie kuhusu unga wa buckwheat. Kuna mapishi kwa kila ladha!

Mchakato wa kupikia

Piga mayai, ongeza moja kwa moja: ¼ kijiko cha chumvi, kijiko ½ cha sukari iliyokatwa, unga wa Buckwheat, unga wa ngano. Ongeza maji na kuchanganya vizuri. Unga unapaswa kuwa unene sawa na unga wa kawaida. Kwa kuzingatia kwamba unga wa buckwheat hupanda maji, unahitaji kusubiri dakika 20 na, ikiwa ni lazima, kuongeza maji zaidi. Kuyeyusha na baridi kidogo nusu ya siagi, uimimine ndani ya unga na uchanganya vizuri tena.

Fry pancakes katika sufuria ya kukata moto, ambayo sisi kabla ya sisima na mafuta kidogo. Kwa kweli dakika kadhaa kwa kila upande. Paka pancakes zote na siagi na utumie joto. Tunaendelea kuandaa pancakes kutoka unga wa buckwheat, sasa tutazingatia mapishi ya Kirusi.

Pancakes za jadi za Kirusi za buckwheat

Pancakes hizi zinapendekezwa kutumiwa na uyoga wa chumvi kwenye cream ya sour, appetizer ya jadi ya Kirusi. Kwa hiyo, chukua glasi mbili na nusu za maziwa na chemsha, na joto kidogo theluthi moja. Futa unga wa buckwheat katika glasi nusu ya maji kwa joto la kawaida. Wakati wa kuchochea, ongeza karibu maziwa ya moto. Poa kidogo. Futa chachu katika theluthi moja ya glasi ya maziwa ya joto na uiongeze kwenye unga uliotengenezwa. Kutumia hii, changanya kila kitu vizuri, haipaswi kuwa na uvimbe ulioachwa. Acha kwa masaa kadhaa, kufunikwa na kitambaa.

Tenganisha mayai ya kuku (tenganisha viini na wazungu), saga wale wa kwanza na sukari iliyokatwa. Koroga unga tena na mchanganyiko na uongeze ndani yake: unga wa ngano, chumvi, siagi iliyoyeyuka, viini na sukari na glasi moja ya maziwa ya joto. Unapaswa kupata unga unaofanana na cream ya kioevu ya sour. Piga wazungu wa yai na mchanganyiko na kuchanganya kwenye unga wetu. Ondoka tena kwa saa kadhaa. Sasa tuta kaanga pancakes za buckwheat na chachu.

Kukaanga pancakes za chachu ya buckwheat

Joto sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo, yenye kipenyo cha sentimita 17-18, vizuri juu ya moto wa kati. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga kwenye unga, na fanya hivi kana kwamba unainyunyiza juu ya uso. Kisha, bila kuichochea, toa nje na kijiko cha supu na uimimine kwenye sufuria ya kukata. Igeuze hewani mara kadhaa ili kuhakikisha unga unaenea sawasawa, funga kifuniko na uoka juu ya joto la kati. Baada ya pancake kuwa kahawia chini na inakuwa rahisi kuja mbali na sufuria, kugeuka juu na kumaliza kuoka bila kifuniko.

Kwa hiyo tunaendelea kaanga pancakes, bila kuchochea unga, lakini wakati mwingine kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga. Mimina bidhaa iliyokamilishwa na siagi, ikiwa imeyeyuka hapo awali. Nzuri kutoka kwa unga wa buckwheat. Mapishi hutoa maelfu ya chaguzi za kujaza pancakes. Hebu tuchunguze mmoja wao.

Kata vitunguu na kaanga, kata vitunguu, kata bizari na uchanganye na cream ya sour. Kisha kuongeza uyoga wa chumvi na kuchanganya.

Kupika pancakes za buckwheat bila unga wa ngano

Panikiki hizi za kawaida sana, ambazo hakuna unga wa ngano huongezwa, zina ladha ya kupendeza ya nutty. Wanafaa kabisa kwa kujaza na kujaza mbalimbali, wote tamu na sio. Kwa mfano, itakuwa ya asili sana kuweka lax na shrimp ndani yao.

Bidhaa muhimu kwa ajili ya kufanya buckwheat sita - gramu mia moja, yai - moja ya ukubwa wa kati, mafuta ya mboga. Kichocheo ni rahisi:

kwenye kefir

Ili kuandaa pancakes za buckwheat na kefir, tutahitaji: whey - 400 ml, sukari ya granulated - gramu 20, buckwheat na unga wa ngano - gramu 150 kila moja, mafuta ya alizeti - gramu 30, soda kwenye ncha ya kisu, yai moja. Katika mchanganyiko wa joto wa kefir na whey, changanya sukari, maji na chumvi. Piga yai. Ongeza unga kidogo kidogo na ukanda unga. Mwishoni mwa kazi ya maandalizi, mimina mafuta kidogo ya alizeti. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata moto.

Panikiki ni takriban sentimita 14-15 kwa kipenyo na nono. Fry kwa dakika mbili kila upande. Unafikiria nini kuhusu mapishi rahisi zaidi? Pancakes kutoka unga wa buckwheat na kefir ziko tayari! Bon hamu!

Na tena pancakes za buckwheat na kefir

Pancakes za Buckwheat na kefir ni moja ya chaguzi za sahani katika vyakula vya jadi vya Kirusi. Siku hizi, mama wengi wa nyumbani hutumia unga wa ngano, kwa hivyo mapishi tunayozingatia yanaweza kuitwa ya kigeni. Tunakupa njia kadhaa kama hizo, bila chachu. Upekee wao ni kwamba unga wa Buckwheat hauna karibu gluteni na pancakes zinaweza kupasuka kwa urahisi. Ili kuzuia hili, ngano huongezwa. Ili kuifanya tutahitaji: ½ kikombe cha unga wa Buckwheat, kikombe kimoja cha unga wa ngano, sukari iliyokatwa - vijiko viwili, chumvi - ½ kijiko, kefir - vikombe viwili, maji ya moto - kikombe kimoja na mayai mawili ya kuku.

Mchakato wa kupikia

Changanya unga na chumvi na kefir, mayai yaliyopigwa na sukari ya granulated. Changanya kila kitu vizuri kwa kutumia blender. Kisha tunatengeneza mchanganyiko wetu na kikombe cha maji ya moto na kuanza mara moja kuoka ladha ya kupendeza. Tunapaswa kuwa na pancakes za harufu nzuri na za fluffy.

Pancakes na maziwa na kefir

Wacha tubadilishe sahani kidogo zaidi. Viungo muhimu: Buckwheat na unga wa ngano - glasi nusu kila moja, maziwa ya joto - glasi moja na nusu, kefir - glasi nusu, mayai ya kuku - vipande viwili, mafuta ya alizeti - vijiko viwili, sukari iliyokatwa - kijiko kimoja, soda - ½ kijiko cha chai. na chumvi - pinch ndogo. Sasa hebu tuandae pancakes kutoka unga wa buckwheat na kefir. Panda unga na, ukichochea kila wakati, mimina katika maziwa ya joto.

Kisha kuongeza sukari iliyokatwa, viini vya yai, siagi na chumvi. Joto la kefir vizuri kwenye jiko, lakini usileta kwa chemsha na uweke soda ndani yake. Ongeza kefir yenye povu kwenye unga na kuchochea, kisha uunganishe na wazungu waliopigwa kabla. Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga moto. Lubricate na mafuta au mafuta ya nguruwe. Kutumikia sahani ya kumaliza moto, na cream ya sour au asali. Kama unaweza kuona, pancakes ni rahisi kuandaa kutoka kwa unga wa Buckwheat. Mapishi ni rahisi na tofauti. Kupika kwa raha na hamu kubwa!

Haiwezekani kufikiria vyakula vya Kirusi bila pancakes. Seti rahisi ya bidhaa - unga, yai, maji au maziwa, na kuna safu ya kupendeza ya kupendeza kwenye meza. Na ni wingi wa mapishi!

Siku hizi, wataalamu wa lishe hawapendi unga wa ngano. Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake zina kalori nyingi, zina virutubishi vichache, na matumizi yao ya mara kwa mara husababisha uzito kupita kiasi. Pancakes zilizofanywa kutoka kwa unga wa buckwheat ni godsend kwa wagonjwa wa kisukari na watu wanaoangalia takwimu zao, pamoja na njia nzuri ya pamper familia yako na sahani mpya, afya na kitamu.

Mapishi ya classic na maziwa

Buckwheat ina gluten kidogo. Bila hivyo, pancakes hazishiki sura zao na kuanguka. Kuongeza unga wa ngano hufanya unga kuwa nata zaidi.

Viungo:

Unga wa Buckwheat: 300 g.
Unga wa ngano: 100 g.
Maziwa: 600 ml.
Yai ya kuku: pcs 3.
Sukari: 1 tsp.
Mafuta ya mboga: 4 tbsp. l.
Soda ya kuoka: ½ tsp.
Chumvi: ½ tsp.

Jinsi ya kupika:

Panda unga wote wawili na uchanganya.
Katika bakuli lingine, changanya mayai na sukari, chumvi na soda. Piga kabisa, unaweza kutumia mchanganyiko.
Ongeza maziwa na kupiga vizuri tena.
Mimina mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa yai, ukichochea ili kuepuka kuundwa kwa uvimbe.
Ongeza mafuta.
Paka sufuria ya kukaanga yenye moto na mafuta na uwashe moto. Sisi kaanga pancakes.
Mipako isiyo ya fimbo inahitaji tu kupakwa mafuta kabla ya kuoka. Sufuria ya kawaida ya kukaanga - kama inahitajika, unapogundua kuwa unga unashikamana.

Buckwheat ina wanga kidogo kuliko nafaka nyingine. Mwili hutumia nishati nyingi katika kuchimba buckwheat, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya lishe. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka hii husaidia kuondoa cholesterol na kurekebisha viwango vya sukari ya damu.

Kichocheo cha video

Pancakes za Buckwheat bila unga wa ngano

Unga wa ngano una gluten; miili ya watu wengine haiwezi kuvumilia dutu hii. Gluten inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watoto. Wagonjwa wa kisukari na dieters hujaribu kutotumia unga wa ngano.

Viungo:

Unga wa Buckwheat: 300 g.
Maziwa: 600 g.
Yai ya kuku: 2 pcs.
Cream cream: 2 tbsp. l.
Siagi: 2 tbsp. l.
Sukari: 2 tbsp. l.
Chachu kavu: 2 tsp.
Chumvi: ½ tsp.

Maandalizi:

Weka kikombe 1 cha maziwa kando. Pasha joto maziwa yote hadi 38ºС.
Mimina chachu na sukari kwenye chombo na maziwa. Weka mchanganyiko kwa dakika 10, koroga kabisa.
Tumia bakuli kubwa kwani unga utaongezeka sana. Mimina katika mchanganyiko wa chachu, ongeza unga na cream ya sour.
Koroga hadi mchanganyiko uwe homogeneous.
Funga vyombo kwenye blanketi na uwaache joto kwa masaa 2-3.
Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Kuyeyusha siagi.
Ongeza viini, siagi na chumvi kwenye unga. Koroga na kumwaga glasi iliyobaki ya maziwa.
Piga wazungu wa yai mpaka povu nene itaonekana.
Weka wazungu kwenye unga na uchanganya kwa uangalifu. Unga ni tayari, unaweza kuoka.

Nafaka za Buckwheat ni matajiri katika protini. Nafaka ina asidi 18 za amino muhimu kwa mwili. Ikiwa ni pamoja na sahani za buckwheat katika chakula husaidia kukabiliana na upungufu wa protini kwa mboga na watu kwenye chakula au kufunga.

Video ya kupikia

Kichocheo bila chachu

Unga bila chachu unahitaji kutayarishwa jioni ili ije asubuhi.

Viungo:

Unga wa Buckwheat: 120 g.
Yai ya kuku: pcs 3.
Maziwa: 100 g.
Maji: 100 g.
Juisi ya limao: 1 tbsp. l.
Siagi: 1 tbsp. l.

Maandalizi:

Changanya maji na maziwa, ongeza chumvi.
Ongeza unga katika sehemu ndogo, ukichanganya unga vizuri kila wakati.
Ongeza siagi laini na maji ya limao, koroga.
Acha unga ndani ya chumba usiku kucha, mchakato unaoitwa fermentation.
Siku inayofuata, changanya mayai kwenye mchanganyiko na unga ni tayari.

Buckwheat ina vitamini B na microelements: shaba, boroni, alumini, fosforasi, chromium, cobalt. Vipengele kama vile selenium, titanium na vanadium havipatikani katika nafaka zingine. Maudhui ya chuma ya juu, 5 mg kwa 100 g na mahitaji ya kila siku ya 10 mg, hufanya sahani za buckwheat muhimu katika matibabu ya upungufu wa damu.

Pancakes na kefir

Pancakes zilizotengenezwa na kefir zinageuka kuwa laini na laini, na "mashimo". Kefir inaweza kubadilishwa na bidhaa nyingine za maziwa yenye rutuba, ikiwa ni tamu, kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa.

Viungo:

Unga wa Buckwheat: 175 g.
Kefir: 200 g.
Maji: 200 g.
Yai ya kuku: 2 pcs.
Sukari: 2 tbsp. l.
Chumvi: ½ tsp.

Maandalizi:

Piga mayai hadi povu ionekane.
Mimina kwenye kefir.
Chumvi na kuongeza sukari.
Koroga mchanganyiko unaosababishwa.
Mimina unga kwenye mchanganyiko wa yai-kefir.
Saga hadi laini bila uvimbe.
Ongeza maji. Tunafanya hivyo hatua kwa hatua, kwa sehemu, kuchochea mchanganyiko baada ya kila sehemu.
Unga unapaswa kuwa kioevu kabisa. Misa nene inaweza kupunguzwa kwa maji kwa msimamo unaotaka.

Ikiwa pancakes huvunja wakati wa kuoka, ongeza unga wa ngano kwenye unga.

Nafaka za Buckwheat zina kiasi kikubwa cha rutin. Ni antioxidant ya asili. Rutin hurekebisha kimetaboliki na huongeza athari ya vitamini C.

Pancakes za Buckwheat hazibadiliki kuliko pancakes za ngano. Hii ni kutokana na sifa za unga wa buckwheat. Ili kuzuia pancakes kuwa donge, makini na ushauri wa mama wa nyumbani wenye uzoefu.

Hakikisha kupepeta unga. Hii huijaza na oksijeni na kutoa pancakes hewa.
Ili kuzuia pancakes kuanguka, unaweza kuchanganya unga wa buckwheat na mchele au oatmeal na kuongeza wanga.
Futa chumvi na sukari kwa kiasi kidogo cha kioevu, na kisha tu kuongeza kwenye unga.
Changanya bidhaa nyingi tofauti na vinywaji.
Ikiwa kwanza unafuta chumvi ndani ya maji na kisha uimimina ndani ya unga, hii itapunguza uundaji wa uvimbe.
Ili kuzuia pancakes kushikamana na sufuria, ongeza mafuta ya mboga kwenye unga.
Ikiwa mlo wako unaruhusu, unaweza kuongeza siagi badala ya mafuta ya mboga.
Unga wa Buckwheat huvimba sana. Ikiwa unga ni mnene sana, punguza kwa maziwa au maji.
Njia rahisi zaidi ya kaanga ni kutumia sufuria isiyo na fimbo. Jiko la chuma la kutupwa pia litafanya kazi.
Paka sufuria na nusu ya viazi au vitunguu.
Pancakes za Buckwheat ni nyeusi kuliko pancakes za ngano. Ikiwa uso hugeuka dhahabu-kahawa, inamaanisha pancake iko tayari.