Utangulizi Kazi ya kielimu na ya utafiti ya watoto wa shule kama aina maalum ya shughuli Maandalizi ya kufanya utafiti wa kielimu Utafiti wa fasihi na ufafanuzi wa mada Ufafanuzi wa nadharia Kusudi na malengo ya utafiti Uamuzi wa njia za utafiti Kufanya utafiti wa kielimu Kubuni kazi ya utafiti wa kielimu kazi ya utafiti wa elimu Nyongeza

Sehemu kuu za utafiti: Taarifa ya tatizo, uchambuzi wa awali wa habari juu ya hali na mbinu za kutatua matatizo ya darasa hili; uundaji wa hypotheses ya awali; Mipango na shirika la majaribio; uchambuzi na awali ya matokeo yaliyopatikana; Kujaribu hypotheses za awali kulingana na ukweli uliopatikana; uundaji wa mwisho wa ukweli na sheria mpya; Kupokea maelezo au utabiri wa kisayansi; utekelezaji wa matokeo yaliyopatikana kwa vitendo.

Kazi ya utafiti ni aina maalum ya shughuli ambapo shughuli ni mwingiliano hai kati ya somo na kitu. Msingi wa shughuli za utafiti ni vitendo vinavyolenga kutatua matatizo na hali zenye matatizo. Vitendo vyote vimegawanywa katika vikundi 3: kiakili - utafiti - Inajumuisha shughuli halisi za kiakili na vitendo halisi vya utafiti. Hizi ni pamoja na, kwa mfano, vitendo vya kiakili kama kulinganisha, uchambuzi, usanisi, jumla, au ngumu zaidi: utaratibu, modeli, nadharia, kuweka malengo na malengo ya utafiti. Hapa muundo wa utafiti wa kisayansi unafanyika, kupokea habari - inajumuisha vitendo vilivyo na habari ambayo inahitaji kutambuliwa na kuchakatwa kwa njia inayofaa kwa kazi maalum za utafiti. Kusudi la jumla wakati wa kufanya kazi na habari katika kuandaa utafiti wowote ni uwezo wa kutoa kile kinachohitajika kufafanua, kufafanua kazi na chaguzi za suluhisho zao. Mapokezi na tafsiri ya habari hufanywa kwa kutumia mikakati mbali mbali ya kusoma; yenye tija - inajumuisha vitendo vya kufanya kazi ya kisayansi, kurekodi na kusindika matokeo yake na kuyajumuisha katika maandishi ya kisayansi.

Sehemu ya kitu cha utafiti ni nyanja ya sayansi na mazoezi ambayo kitu cha utafiti iko. Kitu cha utafiti ni mchakato fulani au jambo la ukweli ambalo husababisha hali ya shida. Kitu ni aina ya mtoaji wa shida, jambo ambalo shughuli ya utafiti inalenga. Somo la utafiti ni sehemu maalum ya kitu ambacho utafutaji unafanywa. Somo la utafiti lazima liwe na sifa ya uhuru fulani, ambayo itawawezesha tathmini muhimu ya hypothesis inayohusishwa nayo.

Mada ya utafiti ni kitu cha utafiti, katika kipengele fulani cha tabia ya kazi hii, "inaonyesha somo la utafiti, na neno kuu au kifungu katika mada kinaonyesha kitu chake" Mbinu za kusaidia kuchagua mada: Mapitio ya uchambuzi wa mada. mafanikio ya uwanja fulani wa kisayansi chini ya uandishi wa wataalam wenye uwezo. Kuongozwa na kanuni ya kurudia. Kanuni hii ina maana ya kufuata mada ya mantiki ya utafiti tayari uliofanywa, lakini kwa kutumia mbinu za utafiti zilizoboreshwa ambazo zingeweza kufafanua na kupanua ujuzi uliopo kuhusu kitu na somo, pamoja na kuipima. Mbinu ya utafutaji. Inahusisha kumfahamisha mtafiti vyanzo vya msingi: fasihi maalumu, kazi za hivi punde zaidi katika nyanja fulani ya kisayansi, pamoja na matawi yanayohusiana ya sayansi, na kuendeleza mada kulingana na uchanganuzi wa matatizo ya sasa katika nyanja au taaluma hizi zinazohusiana. Usanisi wa kinadharia wa utafiti uliopo, nadharia, matokeo ya utafiti wa vitendo, nyenzo muhimu, za uchambuzi na maelezo. Sehemu ya kuanzia ya kuchagua na kuunda mada inaweza kuwekwa mbele dhana katika sayansi zinazohitaji ufafanuzi, uthibitishaji na uthibitisho. Utafutaji wa mada unaweza kufanywa katika hali ya "asili" ya mawasiliano ya kisayansi na ubunifu kati ya mtafiti wa novice na wataalam wenye uwezo katika uwanja uliochaguliwa wa utafiti. Kuamua umuhimu wa utafiti ni hitaji la lazima kwa kazi yoyote ya utafiti wa kisayansi. Umuhimu unaweza kujumuisha, kwa mfano, katika haja ya kupata data mpya; hitaji la kujaribu mbinu mpya, n.k. Umuhimu wa mada daima huhesabiwa haki kwa kuzingatia hitaji la vitendo la kutatua masuala yaliyoibuliwa.

1. Kufanya utafutaji wa taarifa muhimu. 2. Kukusanya orodha ya awali ya machapisho 3. Kazi ya moja kwa moja na vyanzo Kujua vifaa vya dhana: 1. Inawezekana kuelezea dhana za msingi na miunganisho ya kimantiki kati yao, hivyo kujenga mfumo wa dhana kwa ajili ya utafiti wa baadaye. 2. Toa uchanganuzi, linganisha, linganisha tafsiri tofauti za dhana moja, ukionyesha mipaka ya maana na matumizi yake iwezekanavyo. 3. Kuainisha dhana kulingana na vigezo vyovyote, kuamua upeo wa matumizi yao katika utafiti.

Dhana inafafanuliwa kama dhana ya kisayansi kuhusu jambo linaloonekana moja kwa moja. Sifa kuu za dhahania: 1. Kutokuwa na uhakika wa maana ya kweli 2. Kuzingatia kufichua jambo fulani; 3. Kufanya mawazo kuhusu matokeo ya kutatua tatizo; 4. Nafasi ya kuweka mbele "mradi" wa kutatua tatizo. Mahitaji ya kimsingi ya kuunda dhana: Uundaji wake unapaswa kutegemea ukweli unaohusiana na eneo la somo lililochaguliwa kwa masomo. Uundaji wa nadharia yenyewe inapaswa kujengwa kwa njia ambayo muundo wa jumla na kauli ambayo imetolewa inaruhusu ukuzaji wa hoja bila kumbukumbu ya hatua kwa hatua kwa ukweli. Matumizi yenye manufaa ya dhahania yanawezekana iwapo tu mtafiti anaweza kufanya kazi nayo kama nadharia ambayo tayari imekubalika katika mfumo wa sayansi. Inapaswa kuzingatia mali ya mtu binafsi, viunganisho, utegemezi, mwingiliano, hali ambazo zinaweza kuelezewa kwa kutumia sheria zinazotokana na dhana hii.

Madhumuni ya utafiti ni matokeo ya mwisho yanayotarajiwa ambayo mtafiti angependa kuyapata atakapokamilisha kazi yake. Unaweza kuweka lengo: kutambua ... kuanzisha ... kuhalalisha ... kufafanua ... kuendeleza ... Kazi ya utafiti ni uchaguzi wa njia na njia za kufikia lengo kwa mujibu wa hypothesis, vile vile. kama hatua za kufikia matokeo ya kati yenye lengo la kufikia lengo. Kazi kawaida hugawanywa katika vitendo na elimu. Kazi za vitendo zimeundwa ili kuchangia mabadiliko ya moja kwa moja ya ukweli unaozunguka. Aina ya pili ya kazi ni pamoja na kiwango kidogo cha kazi za utambuzi

Mbinu za jumla na maalum za utafiti wa kisayansi, pamoja na kanuni za mbinu za aina mbalimbali za vitu vya ukweli na kwa madarasa mbalimbali ya matatizo ya kisayansi husomwa na mbinu ya sayansi. Mbinu ni njia ya kufikia madhumuni ya utafiti; "njia ya ufahamu, ujuzi wa ukweli, kiini cha vitu na matukio. Mbinu za kinadharia zina sifa ya jumla na ufupisho. Imedhamiriwa na shughuli za kimsingi za kiakili, ambazo ni: uchambuzi na usanisi, kulinganisha, uondoaji na ujanibishaji, ujanibishaji, urasimishaji, mlinganisho, modeli za Njia za Ujanja. Somo la maarifa ya majaribio ni mazoezi na matokeo ya shughuli zake. Matokeo ya kazi ya utafiti katika kiwango cha majaribio yanaonyeshwa katika ujanibishaji wa uzoefu uliopatikana, malezi ya kanuni na sheria, kupata ukweli (habari) juu ya kitu, uchambuzi wao na utaratibu. Mbinu za hisabati Mbinu za takwimu Mbinu na mifano ya nadharia ya grafu na uundaji wa mtandao Mbinu na mifano ya upangaji wa nguvu Mbinu na mifano ya kupanga foleni Mbinu ya taswira ya data (kazi, grafu)

Fomu za kuwasilisha matokeo ya kazi ya utafiti wa kielimu: maandishi ya insha ya kisayansi, makala, nadharia, ripoti, mawasiliano ya kisayansi, ripoti, n.k. Kazi ya utafiti ina muundo uliobainishwa kabisa: Ukurasa wa kichwa Jedwali la Yaliyomo Utangulizi Kuu (sehemu ya maudhui) Hitimisho. Bibliografia Majedwali ya Vielelezo vya Nyongeza, Nukuu katika maandishi ya kazi

Utayarishaji wa ripoti: Sehemu ya kwanza kimsingi inarudia kwa ufupi utangulizi wa kazi ya utafiti. Hapa umuhimu wa mada iliyochaguliwa ni sawa, shida ya kisayansi imeelezewa, malengo ya utafiti yameundwa na njia zake kuu zinaonyeshwa. Katika sehemu ya pili, kubwa zaidi kwa kiasi, unahitaji kuwasilisha yaliyomo kwenye sura. Tume hulipa kipaumbele maalum kwa matokeo ya utafiti na mchango wa kibinafsi wa mwandishi kwake. Katika sehemu ya tatu, inashauriwa kuelezea kwa ufupi hitimisho kuu kulingana na matokeo ya utafiti, bila kurudia hitimisho hizo ambazo tayari zimefanywa wakati wa uwasilishaji wa yaliyomo katika sura.

Ni bora kuzingatia fomu inayokubalika kwa ujumla ya kuripoti juu ya masomo yaliyokamilishwa. Juu ukurasa wa kichwa shirika, mduara, shule, nk, ambapo mwandishi wa masomo ya kazi (masomo), ameonyeshwa. Katika sehemu ya tatu ya juu ya karatasi jina kamili la mada ya uchunguzi limeandikwa. Chini ni habari kuhusu mwandishi (jina la mwisho, jina la kwanza, umri wa mwigizaji au darasa lake la kujifunza wakati wa kuwasilisha kazi kwa msimamizi au kuwasilisha kwa ushindani wowote). Jina la mwisho, jina la kwanza na patronymic ya meneja wa kazi (ikiwa kuna moja) lazima ionyeshe. Katikati ya sehemu ya chini ya karatasi ni mwaka ambao ripoti ilitayarishwa, ambayo haipaswi kuchanganyikiwa na mwaka wa uchunguzi; zinaweza zisiendane.
Maandishi yameandikwa (yamechapishwa) upande mmoja tu wa karatasi. Ili kuandaa ripoti, karatasi ya kawaida ya A4 hutumiwa. Ukurasa unaofuata unapaswa kuanza na kichwa kamili cha kazi iliyofanywa. Ikiwa ni pamoja na majina ya mimea au wanyama, basi kawaida hurudiwa kwa kutumia Kilatini. Kisha fuata sehemu za kazi yenyewe.

Mahali na wakati wa uchunguzi. Katika sehemu hii, unahitaji kutoa eneo la kijiografia la eneo hilo kwa undani wa kutosha: taja eneo la kiutawala na eneo ambalo utafiti wako ulifanyika, onyesha eneo asilia (subzone) ambamo zinapatikana, toa maelezo ya mandhari. na biotopu kuu za eneo hilo, zinaonyesha muda wa kukamilisha kazi.

Madhumuni na malengo ya utafiti. Katika sehemu hii ni muhimu kuunda wazo kuu la kazi, madhumuni yake. Mara nyingi hutokea kwamba taarifa fupi ya madhumuni ya utafiti inapatana kwa kiasi fulani na kichwa cha kazi. Ningependa kuteka usikivu wa wale ambao bado hawana uzoefu katika kukuza kwa uhuru malengo na malengo ya kazi inayokuja kwa kipengele hiki.
Wakati lengo la kimkakati limedhamiriwa, unahitaji kukuza mbinu za utafiti, kutambua maswali ambayo yanahitaji kujibiwa na kuyaunda kwa namna ya kazi maalum. Wanaweza kusikika kama hii:
Kusoma asili ya usambazaji wa vitu vya utafiti...
Chunguza asili ya mwingiliano...
Fanya uchunguzi wa halijoto ya kila siku...
Amua muundo wa ubora na kiasi ... na kadhalika.
Kutatua matatizo maalum wakati wa kazi yako itawawezesha kufikia matokeo yaliyohitajika - madhumuni ya utafiti.
Ni muhimu sana kutochanganya kazi za uendeshaji (utafiti) na kazi za kiufundi zinazohusiana na elimu ya kibinafsi ya mtafiti. Kwa mfano, kusoma fasihi muhimu kufanya utafiti, kuchambua nyenzo zilizopatikana, mbinu za ustadi, n.k. sio kazi za kufanya kazi za utafiti.
Katika sehemu hiyo hiyo, unaweza kuonyesha sababu ya kuchagua mada na umuhimu wake, ufafanuzi wa watafiti wengine, na kuunda nadharia ya kufanya kazi. Hii sio lazima ikiwa unakamilisha kazi ya kitaaluma. Kubali kwamba umuhimu wa kazi ya mtafiti wa novice iko hasa katika sehemu ya elimu ya vitendo vyake na katika kukidhi udadisi wake mwenyewe. Kwa njia, taarifa ya mwisho pia ni kweli kwa jumuiya ya kisayansi ya watu wazima. Kwa vyovyote vile, kumbuka kuwa sehemu hii isizidi ukurasa mmoja (chini ni bora), na inapaswa kuwekwa mbele ya madhumuni na malengo ya utafiti.

Nyenzo na mbinu. Eleza mbinu ambayo kazi hiyo ilifanyika, yaani, jinsi majibu yalivyopatikana kwa maswali yaliyoundwa katika malengo ya utafiti na nyenzo gani uliweza kupata. Katika hatua hii, data ya kiasi inaripotiwa hasa: ni kilomita ngapi zilifunikwa (kwa jumla na kwa biotopes tofauti), ni tovuti ngapi za geobotanical zilizoelezwa na ambayo biotopes, uchunguzi wa kila siku ulifanyika, viota vilichunguzwa, nk. yaani, kiasi kinaonyeshwa nyenzo zilizokusanywa.

Majadiliano ya matokeo. Hii ni sehemu kuu ya kazi, ambayo nyenzo zilizokusanywa zinawasilishwa, uchambuzi wake unafanywa, maelezo ya kulinganisha ya data zilizopatikana hutolewa, grafu, meza, michoro, nk. nyenzo ni lazima kutolewa maoni, na hitimisho la kimantiki hubishaniwa. Nyenzo za kielelezo kawaida hugawanywa katika vikundi viwili: michoro (michoro, michoro, grafu, nk) na meza. Nambari ya takwimu na meza ni tofauti. Vielelezo vimewekwa kwenye maandishi karibu na mahali vilipotajwa mara ya kwanza. Nambari na majina ya meza na takwimu huchapishwa juu yao. Kichwa kinapaswa kujumuisha sehemu ya kisemantiki (kile nyenzo zinaonyesha) na sehemu ya anwani (wapi na wakati nyenzo zilikusanywa). Kazi haipaswi kuwa na michoro ya mapambo, kwa mfano, picha za mazingira za tovuti ya utafiti, picha za picha za vitu vya utafiti, na hasa mwandishi wa kazi. Wakati wa kuchagua michoro, mtu lazima aendelee kutoka kwa kufaa kwao katika mabishano ya nyenzo za utafiti. Haipendekezi kuingiza karatasi za kazi katika maandishi (ikiwa ni pamoja na katika kiambatisho). Laha za kazi kwa kawaida huitwa majedwali ambamo nyenzo za msingi za utafiti huingizwa. Jedwali zilizo na matokeo ya utafiti yaliyochambuliwa, yaliyofupishwa ambayo hutumika kama uthibitisho wa vifungu vya kazi itakuwa sahihi katika maandishi ya kazi. Ikiwa ni lazima, sehemu hii ya kazi imegawanywa katika vifungu.

Hitimisho. Zina vyenye matokeo kuu yaliyoundwa kwa ufupi ya kazi inayotokana na nyenzo zilizowasilishwa katika sehemu iliyopita. Hitimisho lazima lilingane na madhumuni yaliyotajwa ya utafiti na kazi zilizopewa. Kwa kweli, hitimisho ni majibu ya maswali ya utafiti. Kwa kawaida, unaelewa kwamba neno "maswali" katika muktadha huu ni pana kwa kiasi fulani kuliko tu maneno yenye alama ya swali mwishoni. Hii ndiyo sababu kazi za kazi hazijaundwa mara chache katika fomu ya swali. Kama sheria, hitimisho hulingana kwa kiasi na malengo yaliyowekwa katika utafiti; kunaweza kuwa na zaidi yao, lakini haupaswi kuongeza sehemu hii kwa uwasilishaji na idadi kubwa ya hitimisho ndogo. Ikiwa kuna hitimisho chache kuliko kazi zilizowekwa, hii inamaanisha kuwa utafiti haujakamilika kabisa.

Maombi. Sehemu hii ina meza kubwa, grafu, picha na vifaa vingine vya picha, ambavyo kwa sababu moja au nyingine ni vigumu kuweka katika maandishi ya sehemu kuu. Wote, bila kujali ni sehemu gani ya kazi waliyo nayo, wamepewa nambari zao za serial. Nambari ya meza na takwimu katika kesi hii ni kuendelea - Kiambatisho Nambari ... Mbali na nambari, wote hupewa jina maalum. Na katika kazi yenyewe lazima ionyeshe ni ipi kati ya meza au takwimu zinapaswa kutajwa wakati mmoja au mwingine wakati wa kusoma maandishi.

Fasihi. Kumbuka kwamba kitu cha uchunguzi wako hakiwezekani kuja kwa tahadhari ya asili kwa mara ya kwanza. Itakuwa wazo nzuri kufahamiana na nakala na vitabu vinavyopatikana juu ya shida hii na kuongezea ripoti kwa kulinganisha uchunguzi wako na data ya kifasihi. Marejeleo ya fasihi iliyotumiwa hufanywa kama ifuatavyo.

Mfano mmoja. "Nilitumia mbinu hii ya utafiti huko nyuma mnamo 1946 wakati wa kutafiti ..." Nambari zilizo kwenye mabano zinaonyesha mwaka wa kuchapishwa kwa kazi unayotaja. Jina la mwandishi na mwaka wa kuchapishwa vitasaidia msomaji kupata kichwa kamili cha makala au kitabu katika biblia iliyotolewa mwishoni mwa ripoti.

Mfano wa pili. "Njia hii ya kuchukua vipimo imeelezewa kwa undani katika fasihi (Oshmarin, Pikunov, 1990)." Katika kesi hii, majina ya waandishi na mwaka wa kuchapishwa kwa kazi iliyotajwa huonyeshwa kwenye mabano. Tafadhali kumbuka kuwa katika kesi hii herufi za kwanza za waandishi zimeachwa. Ikiwa marejeleo yanafanywa kwa vyanzo kadhaa vya fasihi mara moja, basi inayofuata inaonyeshwa baada ya semicolon (;) ndani ya mabano sawa. Jaribu kuweka viungo vya aina hii mwishoni mwa sentensi.

Mfano wa tatu: "Tabia ya spishi hii kukaa kwa vikundi imebainika katika sehemu zingine za anuwai - katika Urals za Subpolar (Bobrinsky et al., 1965), katika Yenisei taiga (mawasiliano ya kibinafsi) na huko Tuva (Sidorov, 1990c). Katika kesi hii, viungo vinapewa sequentially, kwa kuwa maneno yana orodha ya mikoa ya asili iliyojifunza na waandishi mbalimbali. Mfano huu unaonyesha jinsi unavyoweza kurejelea data ambayo bado haijachapishwa, kwa ruhusa ya mwandishi wa uchunguzi. Ikiwa chanzo kilichotajwa kina waandishi zaidi ya wawili, wa kwanza pekee ndiye anayeweza kuonyeshwa kwenye marejeleo, lakini wote watahitaji kuonyeshwa kwenye biblia. Ikiwa, kwa uchanganuzi wa kulinganisha wa nyenzo zako, unatumia kazi kadhaa za mwandishi huyo huyo zilizochapishwa katika mwaka huo huo, basi majina ya barua huongezwa kwa mwaka wa kuchapishwa, ambayo itakuruhusu kuamua ni nakala gani unayotaja.

Mfano wa nne. "Taarifa kuhusu biolojia ya spishi imetolewa katika kitabu "Michezo na Ndege" (1968). Walakini, jina kamili la chanzo kilichotajwa ni nadra sana kutolewa kwenye maandishi. Hii inaruhusiwa katika hali ambapo inahesabiwa haki kutoka kwa mtazamo wa taarifa au kufanya maandishi kusomeka zaidi.
Orodha ya biblia ya fasihi iliyotumika imetolewa katika sehemu ya mwisho. Imepangwa kwa mpangilio wa alfabeti, kuanzia na jina la mwisho la mwandishi wa makala au kitabu. Kwa mfano:
, Sanin ya mbinu mbalimbali za kuhesabu elk // Misingi ya kibiolojia ya kuhesabu idadi ya wanyama wa mchezo. Tver. 1990. ukurasa wa 4 - 21.
Formosan Pathfinder. M.: Nyumba ya kuchapisha Mosk. MSU. 19s.
Uhasibu wa njia ya majira ya baridi ya Chelintsev ya wanyama wa mchezo // Bull. MOIP, idara. biol., 1999, ukurasa wa 104, toleo. 6. ukurasa wa 15 - 21.
Alama "//" hutenganisha kichwa cha makala na kichwa cha mkusanyo ambamo kilichapishwa. Katika idadi ya matoleo, hubadilisha chaguo jingine linalotumiwa mara kwa mara kwa ajili ya kuonyesha alama za uakifishaji mwishoni mwa kichwa cha makala - nukta na mstari (. -). Hasa:
, 1990. Uchambuzi wa mbinu mbalimbali za sensa ya elk. - Katika mkusanyiko: Kanuni za kibayolojia za kurekodi idadi ya wanyama wa mchezo. Tver. ukurasa wa 4 - 21.

Kwa hali yoyote, anuwai ya kurasa ambazo kifungu kinachukua inahitajika. Ikiwa imechapishwa katika majarida yoyote, nambari (kiasi) cha suala linalolingana huonyeshwa. Unaporejelea kitabu kizima, jumla ya idadi ya kurasa huripotiwa. Baada ya jina la kitabu, andika jina la jiji ambalo kilichapishwa. Katika kesi ya Moscow na St. Petersburg (Leningrad), vifupisho hutumiwa (M. au St. Petersburg (L.), kwa mtiririko huo), katika hali nyingine jina linatolewa kwa ukamilifu.
Katika makusanyo au magazeti, tofauti na vitabu, jina la mchapishaji kawaida halionyeshwa. Baadhi ya wahariri walikataa kumtaja mchapishaji katika vitabu vilivyotajwa. Ikiwa imetolewa, kawaida hufuatiwa na koloni (:) baada ya jina la jiji.
, 1952. Mwenzi wa Mtafuta Njia. M.: MOIP, 360 p.
, 1990. Mwenzi wa Mtafuta Njia. M.: MSU (au Nyumba ya Uchapishaji ya Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow), 320 p.
, 1968. Wanyama na ndege wa mchezo. M.: Les. prom., 308 p.
Mfano huu unapendekeza kwamba kitabu hicho kilichapishwa mnamo 1952 na shirika la uchapishaji la MOIP (Jumuiya ya Wanasayansi ya Asili ya Moscow) kwenye kurasa 360 na mnamo 1990 na jumba la uchapishaji la MGU (Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow) kwenye kurasa 320, na monograph ilichapishwa na nyumba ya uchapishaji "Lesnaya promyshlennosti" "

Shukrani Watafiti wadogo hawapaswi kusahau kuhusu maadili ya kisayansi. Mtu alisaidia kuandaa utafiti, alishauri, alisaidia kuanzisha aina ya vitu vigumu-kutambua, nk Watu hawa, washauri na wenzake, wanapaswa kushukuru kwa msaada wao. Kawaida, shukrani huandikwa kwa ufupi sana, kwa maneno moja au mbili, na huwekwa mwishoni mwa sehemu ya "Nyenzo na Mbinu", au mwishoni mwa kazi, lakini kabla ya viambatisho na biblia. Katika majarida mengi ya kisayansi, shukrani kawaida huonyeshwa kwa italiki. Tofauti ndogo katika muundo wa kazi inaweza kutegemea mtindo wako wa kibinafsi, asili ya kazi, na shule ya kisayansi ambayo wewe na msimamizi wako mnashiriki. Jambo kuu wakati wa kuandika karatasi ya utafiti ni kuhifadhi kanuni ya jumla ya ujenzi wake na si kupoteza mantiki ya uwasilishaji wa nyenzo.

Kichwa kamili cha mada ya kazi
Kujifunza Mbinu za Uundaji Mseto

Jina la maeneo ya jukwaa
Sosholojia, saikolojia na ufundishaji (pamoja na nyenzo za kielimu za media titika)

Aina ya kazi
kazi ya kubuni na utafiti

Uteuzi wa umri
9-10 daraja

Eneo
Kijiji cha Aginskoye, wilaya ya Sayansky

Mahali pa kusomea
Taasisi ya elimu ya manispaa ya shule ya sekondari ya Aginskaya No

Darasa
daraja la 9

Mahali pa kazi
Jumuiya ya Sayansi ya Shule "Rostock"

Msimamizi
Pylova Larisa Yurievna, Taasisi ya Elimu ya Manispaa ya Shule ya Sekondari ya Aginsk Nambari 2,

Mkurugenzi wa kisayansi

Kuwajibika kwa kusahihisha maandishi ya kazi
Pylova Larisa Yurievna

maelezo

Benedychuk Anzhelika
Taasisi ya elimu ya manispaa ya shule ya sekondari ya Aginskaya No. 2, daraja la 9
"Njia za Kujifunza za Kuunda Maneno Mtambuka"
Mkuu: Pylova Larisa Yurievna

Kusudi: Kulingana na usomaji wa nyenzo juu ya njia za kuunda maneno, kufuatilia ni ipi kati yao inayotumika katika taasisi yetu ya elimu kwa kutumia habari na teknolojia ya kompyuta. Mbinu ya utafiti: fanya kazi na vyanzo vya habari (Mtandao, nyenzo za kisayansi, vitabu vya kumbukumbu), uchambuzi na usanisi wa habari kuhusu njia za kuunda maneno, dodoso na usindikaji wa data ya hisabati. Matokeo kuu ya kazi: habari ilipatikana kuhusu historia ya puzzles crossword; matokeo yaliyopatikana yalichambuliwa na kupangwa; ilikusanya data kuhusu aina za maneno mtambuka yanayotumika shuleni kwetu; crosswords ziliundwa kwa kutumia Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint; Faida na hasara za kila njia zinatambuliwa.

Mpango
I. Utangulizi 1 ukurasa
II. Sehemu ya kinadharia
Kutoka kwa historia ya neno msalaba 5 kurasa.
Kwa nini watu wanapenda maneno tofauti? 5 kurasa
Uainishaji wa maneno mtambuka. 6 kurasa
Aina za maneno msalaba 7 kurasa.
Mahitaji ya jumla ya kuunda mafumbo ya maneno kurasa 8.
III. Sehemu ya vitendo
1. Hojaji kurasa 10.
2. Kuunda maneno muhimu kwa kutumia Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint 12 kurasa.
IV. Hitimisho kurasa 16.
V. Bibliografia kurasa 17.

Utangulizi
Kusudi: Kulingana na usomaji wa nyenzo juu ya njia za kuunda maneno, kufuatilia ni ipi kati yao inayotumika katika taasisi yetu ya elimu kwa kutumia habari na teknolojia ya kompyuta.

Kazi:
-Tafuta habari kuhusu historia ya mafumbo ya maneno; uchambuzi na muundo wa matokeo yaliyopatikana.
-Uainishaji wa maneno mtambuka.
- Uwekaji utaratibu wa data kuhusu aina ya maneno mseto yanayotumika katika shule yetu.
- Kuzingatia njia za kuunda manenosiri kwa kutumia Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
-Kuunda chemshabongo kwa kutumia mbinu zilizojadiliwa.
- Kubainisha faida na hasara za kila njia.

Nadharia:
1) Inachukuliwa kuwa utumiaji wa maneno mtambuka darasani na katika shughuli za ziada huathiri uanzishaji wa shughuli za kiakili.
2) Walimu na wanafunzi wote wanahusika katika kutunga chemshabongo.
3) Njia ya kawaida ya kutunga crosswords kwenye karatasi, bila matumizi ya habari na teknolojia ya kompyuta.
4) Ukosefu wa ufahamu kuhusu mbinu za kuunda mafumbo ya maneno.

Mbinu:
- Fanya kazi na vyanzo vya habari (Mtandao, nyenzo za kisayansi, vitabu vya kumbukumbu).
- Uchambuzi na usanisi wa habari kuhusu njia za kuunda maneno.
- Maswali na usindikaji wa data ya hisabati.

II. Sehemu ya kinadharia
Crossword (eng. Crossword - makutano ya maneno (crossword)) ni mchezo wa kawaida na maneno duniani. Kuna majarida mengi yanayobobea katika mafumbo ya maneno; pia mara nyingi huchapishwa katika vyombo vya habari vya uchapishaji visivyo maalum.
Crossword ni mchezo wa kazi ambapo takwimu kutoka safu mlalo za seli tupu hujazwa na maneno yanayopishana yenye maana zilizobainishwa kulingana na hali ya mchezo.
Kutoka kwa historia ya neno mseto
Wakati wa uchimbaji wa makazi ya Warumi ya kale ya Korinum mnamo 1868 huko Uingereza, slab ilipatikana na muundo ulioonyeshwa juu yake, sawa na fumbo la maneno. Ugunduzi huo ulianzia karne ya 3-4. Kitu kama hicho kiligunduliwa kwenye safu katika Pompeii maarufu wakati wa uchimbaji mnamo 1936. Uumbaji huu ulianza 79 AD na ulikuwa wa kushangaza kwa kuwa neno mtambuka lingeweza kusomwa kwa njia ile ile kutoka kushoto kwenda kulia, kulia kwenda kushoto, juu hadi chini na chini hadi juu.
Kwa nini watu wanapenda maneno tofauti?
Fumbo la maneno lina sifa ya kushangaza ya kutoa changamoto kwa msomaji kushindana kila wakati, kutathmini uwezo wake, na wakati huo huo haimuadhibu kwa makosa.Fumbo la maneno linakidhi kwa mafanikio hitaji la kumshinda mtu. Kitendawili cha maneno ni njia ya kupata jibu huru kwa maswali mengi; ni, kwa njia fulani, kujifunza kuhusu ulimwengu kupitia kubahatisha. Na pia inafurahisha! Ikiwa mtu anakabiliana na fumbo la maneno, na mara nyingi zaidi, kwa intuitively au kwa uangalifu, anachagua moja ambayo iko ndani ya uwezo wake, anapokea malipo sawa ya matumaini ambayo hutolewa kwa angalau dakika tano za kicheko.
Kuna mazungumzo mengi kuhusu faida za kiafya za mafumbo ya maneno. Mafumbo ya maneno yalipata umaarufu wa ajabu haswa katika karne ya 20 yenye nguvu - maisha yalikimbia kwa kasi, mishipa ya watu ikawa nyembamba, na ili wasivunjike, njia rahisi na nzuri ya kupunguza mkazo ilihitajika. Fumbo la maneno likawa chombo hiki. Kutatua mafumbo ya maneno kuna athari ya faida kwa mwili - hutuliza na kupumzika, ambayo inahimiza viungo vyote kufanya kazi kwa njia bora.
Kutatua mafumbo ya maneno kutasaidia kudumisha akili angavu katika uzee - mazoezi ya kiakili huchochea ukuaji wa neurons mpya na kuzuia ukuaji wa magonjwa kama vile ugonjwa wa Alzheimer's au Parkinson. Utatuzi wa mafumbo ya maneno hufunza kumbukumbu yako, huongeza upeo wako, na hata huchangia ukuzaji wa akili. Madaktari, kwa upande wao, wamekuwa wakitumia fumbo hili kwa muda mrefu kama dawa ya kutuliza. Njia bora ya kushirikisha idadi kubwa zaidi ya seli za ubongo na kwa hivyo kuhakikisha kwamba zinapata usingizi mzuri wa usiku ni kufanya mafumbo ya maneno takriban dakika thelathini kabla ya kwenda kulala. Imethibitishwa kisayansi kuwa kufanya mafumbo kabla ya kulala kunaboresha kumbukumbu yako!
Maneno mseto pia hutumika katika shughuli za elimu. Kitendawili cha maneno ni aina ya kujipima, jaribio la kuburudisha. Jukumu la kielimu la maneno mseto ni kwamba inaruhusu, katika hali ya michezo ya kubahatisha, kuongeza mchakato wa uchukuaji wa maarifa mapya, na hisia chanya zinazotokea kwa watoto katika mchakato wa kutatua maneno muhimu husaidia kuzuia upakiaji. Hapa pia tunasuluhisha maswala ya mtazamo wa mtu binafsi na tofauti kwa wanafunzi. Jukumu la kukuza na kupanga la maneno mtambuka ni kwamba wakati wa kuyatatua, wanafunzi wanapaswa kufanya kazi na vitabu vya kiada na fasihi nyingine bila shuruti yoyote.

Uainishaji wa maneno mtambuka
kulingana na fomu:
- crossword - mstatili, mraba;
- neno la msalaba wa rhombus;
- neno la pembetatu;
- puzzle ya maneno ya pande zote (ya mzunguko);
- crossword ya seli; crossword figured;
- crossword ya diagonal, nk.
kwa eneo:
- ulinganifu;
- asymmetrical;
- na mpangilio wa bure wa maneno, nk.
kwa yaliyomo:
- mada;
- mcheshi;
- elimu;
- nambari.
kwa jina la nchi:
- Scandinavia;
- Hungarian;
- Kiingereza;
- Kijerumani;
- Marekani;
- Kiestonia;
- Kiitaliano.
Aina za crosswords
Neno mseto la kawaida
Mchoro wa neno mtambuka kwa kawaida huwa na ulinganifu wa njia mbili au nne. Inashauriwa kuwa na angalau makutano mawili, na kwa hakika, vitalu vya rangi nyeusi vinavyogusa diagonally. Kuna crosswords wazi, i.e. Kuna vizuizi vyeusi kwa nje au vilivyofungwa - kuna herufi tu nje ya fumbo la maneno.

Maneno ya Kijapani
Saizi bora ya usawa ya neno kuu la Kijapani ni seli 20-35 au 55. Haifai kuwa na idadi ya seli ambazo haziwezi kugawanywa na 5 bila salio.
Safu mlalo (safu) lazima iwe na vikundi visivyozidi vitano vya seli za rangi.
Inastahili kuwa picha inayotokana itatambulika na zaidi au chini ya kuvutia.
Fumbo la maneno la Kijapani lazima liwe na suluhu iliyo wazi.

Keyward
Aina ya chemshabongo ambayo seli huwa na nambari zinazobadilisha herufi. Herufi zinazofanana zina nambari zinazofanana. Labda, ili kufanya utatuzi wa maneno rahisi, neno fulani tayari limeonyeshwa ndani yake

Criss-msalaba
Gridi ya chemshabongo na maneno yanayohitaji kuwekwa ndani yake yametolewa. Labda, kama vile neno kuu, neno au herufi zimeandikwa kwenye gridi ya taifa ili kurahisisha mchakato wa awali.

Scanword
Maswali ya maneno yameandikwa ndani ya gridi ya taifa, katika seli ambazo hazijachukuliwa na herufi. Mawasiliano ya maswali kwa maneno yanaonyeshwa na mishale. Ikiwa mishale ni ya mlalo na wima pekee, aina ya chemshabongo ni ya Gothic. Ikiwa kuna mishale na diagonally, basi italics

Fillward
Aina hii ya neno mtambuka lina sehemu iliyojaa herufi. Katika mkusanyiko huu wote wa barua, unahitaji kupata maneno ambayo yanatolewa kwa kila mmoja kwa namna ya orodha. Kuna aina mbili za kujaza maneno: Kihungari na Kijerumani. Hungarian anapendekeza mwelekeo wa neno kwa mwelekeo wowote, pamoja na kando ya mstari uliovunjika. Katika aina hii ya neno la kujaza, herufi moja inaweza kutumika mara moja.

Mahitaji ya jumla ya kuunda mafumbo ya maneno
Wakati wa kuunda mafumbo ya maneno, ni muhimu kuzingatia kanuni za uwazi na ufikiaji.
1. Uwepo wa "nafasi zilizoachwa wazi" (seli zisizojazwa) katika gridi ya mafumbo ya maneno hairuhusiwi.
2. Mchanganyiko wa herufi nasibu na makutano hayaruhusiwi.
3. Maneno yaliyofichwa lazima yawe nomino katika kisa cha nomino cha pekee.
4. Maneno ya herufi mbili lazima yawe na makutano mawili.
5. Maneno ya herufi tatu lazima yawe na angalau makutano mawili.
6. Vifupisho (ZiL, nk), vifupisho (nyumba ya watoto yatima, nk) haziruhusiwi.
7.Idadi kubwa ya maneno ya herufi mbili haipendekezwi.
8. Maandiko yote lazima yaandikwe kwa njia inayosomeka, ikiwezekana yachapishwe.
9. Kila karatasi inapaswa kuwa na jina la ukoo la mwandishi, pamoja na jina la fumbo hili la maneno.

Mahitaji ya kubuni:
1.Picha ya maneno lazima iwe wazi.
2. Gridi za mafumbo yote ya maneno lazima yakamilishwe katika nakala mbili:
nakala ya 1 - kwa maneno yaliyojaa;
nakala ya 2 - tu na nambari za msimamo.
Majibu mseto. Zinachapishwa tofauti. Majibu yamekusudiwa kuangalia usahihi wa suluhisho la maneno ya maneno na kutoa fursa ya kujijulisha na majibu sahihi kwa nafasi ambazo hazijatatuliwa za masharti, ambayo husaidia kutatua moja ya kazi kuu za kutatua mafumbo ya maneno - kuongeza erudition na msamiati unaoongezeka. .
Kupanga majibu kwa mafumbo ya maneno:
- Kwa maneno ya kawaida na minyororo: kwenye karatasi tofauti;
- Kwa maneno ya Scandinavia: gridi iliyojaa tu;
- Kwa maneno mseto ya Kihungari: gridi ya taifa iliyo na maneno ya utafutaji yaliyokatwa vizuri.
Kuchora masharti (fasiri) kwa fumbo la maneno.
Kwanza, lazima ziwe mafupi kabisa. Hazipaswi kuwa ndefu, zenye kukamilika kupita kiasi, za kitenzi au kubeba taarifa zisizo na maana.
Pili, jaribu kuwasilisha neno kutoka upande unaojulikana sana.
Tatu, angalia kamusi: labda moja yao itakuwa na ufafanuzi bora zaidi. Ufafanuzi haupaswi kuwa na maneno yanayohusiana.

II.Sehemu ya vitendo
Hojaji
Nilifanya uchunguzi wa walimu na wanafunzi wa darasa la 7 - 9. Wanafunzi 37 na walimu 14 walihojiwa. Usindikaji wa data umefanywa.
Uchambuzi wa matokeo ya uchunguzi wa walimu
Je, unatumia maneno tofauti katika masomo yako?
A) ndio bila shaka
B) hapana
B) mara chache

Je, unawapa kazi ya nyumbani kuunda mafumbo ya maneno?
A) ndio
B) hapana
B) mara chache sana

Unapata wapi mafumbo ya maneno?
A) katika magazeti, magazeti, nk.
B) kwenye mtandao
B) unaandika mwenyewe

Je, unaweza kuunda mafumbo ya maneno kwa kutumia teknolojia ya kompyuta?
A) ndio
B) hapana
B) sijajaribu (a)

Je, unauliza kutatua fumbo la maneno darasani kwa madhumuni gani?

_____________________________________________
Uchambuzi wa matokeo ya uchunguzi wa wanafunzi
Je, unapenda kufanya nini katika muda wako wa ziada?
A) nenda kwa sehemu
B) kutatua scanwords, puzzles, crosswords.
C) kuangalia TV, kucheza kompyuta
G) _____________________________________________

Je, umeulizwa kuunda fumbo la maneno kwa ajili ya nyumbani?
A) ndio
B) hapana
B) mara chache

Je, unadhani maneno mtambuka yanafaa?
A) ndio
B) hapana
B) sijui

Je! unajua aina zozote za maneno tofauti?
A) hapana
B) ndio, _____________________________________________
B) kidogo

Je, unapenda kutatua mafumbo ya maneno?
A) ndio
B) hapana
C) Sizitatui

Je, unafanya mafumbo ya maneno kwa kutumia teknolojia ya kompyuta darasani?
A) hapana
B) ndio
B) mara chache

Kwa nini unasuluhisha mafumbo ya maneno?
A) kwa maendeleo ya ujuzi wa ubunifu
B) kuamsha shughuli za akili
KATIKA) _____________________________________________

2. Kuunda maneno muhimu kwa kutumia Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Ili kuongeza ari ya wanafunzi kujifunza, unaweza kutumia uwezo wa kompyuta ya kibinafsi kutatua na kuunda mafumbo ya maneno. Ikiwa utafanya neno la msalaba kwa kutumia kompyuta, basi riba huongezeka mara nyingi. Na mwalimu hupokea aina ya programu ya majaribio katika mfumo wa chemshabongo ya maneno Madhumuni ya teknolojia ya chemshabongo.
Ukuzaji wa sifa za kimsingi za ubunifu kama ufasaha, kubadilika na uhalisi wa mawazo, ufafanuzi wa maoni, maendeleo ya ubunifu ya kibinafsi, uhuru wa kiakili wa wanafunzi.
Matokeo yake ni uanzishaji wa shughuli za kiakili za wanafunzi.
Mawazo ya msingi ya teknolojia ya maneno.
Teknolojia ya maneno mtambuka imeunganishwa na teknolojia za kubuni na michezo ya kubahatisha. Na kwa hivyo ana mawazo sawa na wao.
Hizi ni mikabala ya kimaendeleo, inayoegemea shughuli, yenye mwelekeo wa utu, utafiti, mawasiliano, na tafakari.
Kama mradi mwingine wowote, fumbo la maneno linalenga utu wa mwanafunzi. Na hii ni moja ya mahitaji muhimu zaidi kwa kazi za kubuni.
Kwa hiyo, nitatatua tatizo kwa njia tatu. Nitazingatia njia za kuunda fumbo la maneno katika kila programu: Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Njia ya kwanza. Kuunda neno la msalaba katika MS Word.
Mbinu za Msingi
Kuunda gridi ya taifa kwa kutumia njia ya picha; vipengele vyote lazima viwe pamoja

Kazi za chemshabongo zinaweza kupangwa kwa njia ya kawaida au kubuniwa kama viitikio kwa seli zinazolingana.
Mahitaji ya kuunda fumbo la maneno katika MS Word.
Upatikanaji wa mesh.
Upatikanaji wa nambari.

Muundo unaoonekana na uwekaji wa neno mtambuka kwenye ukurasa

Faida za mbinu:

Kujitegemea kutoka kwa kompyuta wakati wa kutumia.
Urahisi wa utekelezaji.
Hasara za mbinu:
Sivyo
Kutokuwa na uwezo wa kubinafsisha uthibitishaji wa matokeo.
Imeundwa hasa kwa kazi kwenye karatasi

Njia ya pili. Unda mafumbo ya maneno katika Microsoft PowerPoint.
Mbinu za Msingi
Kuunda gridi ya taifa kwa kutumia njia ya jedwali; katika kesi hii, mipaka ya seli zisizohitajika inafutwa
Nambari hizo huingizwa moja kwa moja kwenye seli au zimeandikwa karibu na seli zinazolingana
Maswali ya chemshabongo yanaweza kupangwa kwa njia ya kawaida, au kila swali linaweza kugawiwa slaidi tofauti.
Suluhisho la maneno mtambuka linapaswa kupangwa kiotomatiki kwa kutumia viungo.
Mahitaji ya kuunda chemshabongo katika Microsoft PowerPoint.
Upatikanaji wa mesh.
Upatikanaji wa nambari.
Upatikanaji wa kazi zilizoundwa vyema kwa fumbo la maneno.
Muundo unaoonekana na uwekaji wa neno mtambuka kwenye slaidi.
Uwepo wa uwezo wa kuchagua jibu sahihi na uwepo wa majibu sahihi na viungo kwa kuonekana moja kwa moja ya jibu sahihi katika gridi ya taifa na mpito kwa slide mbaya wakati wa kuchagua jibu sahihi.

Faida za mbinu:
Inaweza kutumika tena.
Matumizi ya ufanisi katika fomu ya elektroniki.
Uwezekano wa matumizi kwa madhumuni ya elimu.
Hasara za mbinu:
Kutokuwa na uwezo wa kuchapisha.
Uraibu wa kompyuta.
Ugumu katika utekelezaji.
Matokeo huangaliwa wakati wa kuchagua majibu hadi mwanafunzi amalize kazi.

Njia ya tatu. Kuunda fumbo la maneno katika Microsoft Excel.
Mbinu za Msingi
Gridi ya maneno imeundwa kwa kuashiria mipaka ya seli na kurekebisha upana na urefu wao ili wawe mraba.
Kazi za chemshabongo zinaweza kupangwa kwa njia ya kawaida au kuwasilishwa kwa njia ya madokezo kwa seli ambamo nambari ziko.
Kuangalia usahihi wa kutatua puzzle ya maneno inaweza kufanywa kwa kutumia umbizo la masharti (kwa mfano, ikiwa herufi sahihi imeingizwa kwenye seli, basi kiini kinajazwa na rangi fulani au herufi sahihi kwa maneno zinahesabiwa).
Mahitaji ya kuunda chemshabongo katika Microsoft Excel.
Upatikanaji wa mesh.
Upatikanaji wa nambari.
Upatikanaji wa kazi zilizoundwa kwa ustadi kwa fumbo la maneno.
Muundo unaoonekana na eneo la fumbo la maneno kwenye laha ya kazi.
Upatikanaji wa kuangalia usahihi wa suluhu ya chemshabongo.

Faida za mbinu:
Uwezekano wa kuchapisha nyingi.
Uwezekano wa kuweka fumbo kubwa la maneno.
Uwezekano wa uthibitishaji wa matokeo ya kiotomatiki.
Imeundwa kufanya kazi sio tu kwenye karatasi, bali pia kwa fomu ya elektroniki.
Matumizi ya ufanisi katika fomu ya elektroniki.
Hasara za mbinu:
Utegemezi wa kompyuta kwa matumizi.
Kuweka skanning kunahitaji ujuzi fulani.

IV. Hitimisho.
Kitendawili cha maneno ni aina ya kujipima, jaribio la kuburudisha. Jukumu la kielimu la maneno mseto liko katika ukweli kwamba inaruhusu mchakato wa kuiga maarifa mapya kufanywa katika hali ya michezo ya kubahatisha, na hisia chanya zinazotokea kwa watoto katika mchakato wa kutatua maneno muhimu husaidia kuzuia upakiaji. Hapa pia tunasuluhisha maswala ya mtazamo wa mtu binafsi na tofauti kwa wanafunzi. Jukumu la kukuza na kupanga la maneno mtambuka ni kwamba wakati wa kuyatatua, wanafunzi wanapaswa kufanya kazi na vitabu vya kiada na fasihi nyingine bila shuruti yoyote. Kwa kuuliza maana ya maneno yasiyoeleweka na ambayo hayajatatuliwa, wanafunzi bila hiari huwalazimisha watu wazima walio karibu nao kushiriki katika shughuli za kujifunza. Masharti yameundwa kwa shirika muhimu la wakati wa bure. Utatuzi wa mafumbo ya maneno hufunza kumbukumbu yako, huongeza upeo wako, na hata huchangia ukuzaji wa akili.
Walimu wanaona kuwa mara chache hutumia shughuli kama hiyo kama wanafunzi kutengeneza maneno mtambuka katika kazi zao. Ingawa kutunga chemshabongo ni njia bora ya kuwezesha shughuli za kiakili za wanafunzi darasani.
Uchunguzi wa wanafunzi ulionyesha kuwa vijana wanapendelea kutazama TV na kufanya kazi kwenye kompyuta badala ya kutatua michezo ya mantiki, ingawa wanaona manufaa ya kutatua mafumbo. Kutatua mafumbo ya maneno, kulingana na wanafunzi, kutoa mafunzo na kuboresha kumbukumbu, kupanua upeo wa macho, kukuza ukuaji wa akili na fikra, hukuruhusu kuchukua maarifa, kukariri maneno kwa njia ya kucheza, hufanya kama sedative, inaweza kutumika kwa majaribio, kukufundisha. kufanya kazi na vitabu vya kumbukumbu na kamusi, hukuruhusu kutumia wakati.
Wanafunzi wanaoshiriki katika utafiti wanabainisha kuwa wanafurahia kutatua mafumbo ya maneno nje ya darasa kwa sababu chemshabongo ya maneno:


hii ni malipo ya matumaini;
Kuchunguza mbinu za kuunda mafumbo ya maneno kwa kutumia Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint. Njia rahisi zaidi ya kujua ni mbinu ya kuunda fumbo la maneno katika Neno, na pia ndiyo inayotumiwa mara nyingi miongoni mwa walimu na wanafunzi shuleni kwetu. Njia ngumu zaidi ya kujua ni njia ya uundaji katika Microsoft Excel. Kila njia inahitaji muda wa kutosha. Njia zote zilizo hapo juu zina faida kadhaa na hasara kadhaa.

V. Bibliografia
Kashintseva L.N.. Mbinu za kusoma za kuunda fumbo la maneno katika somo la sayansi ya kompyuta / Sayansi ya Kompyuta na Elimu / 2008 - No. 10
Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. / Kamusi ya Ufafanuzi / M., 2002.
[Pakua faili ili kutazama kiungo]
[Pakua faili ili kutazama kiungo]
[Pakua faili ili kutazama kiungo]

13 UKURASA WA 14315

Kielelezo 1. Neno la kawaida

Kielelezo 2. Kijapani crossword

Kielelezo 3. Neno kuu

Kielelezo 4. Criss - msalaba

Mtini 5. Scanword

Kielelezo 6. Fillward

Mchoro nambari 1

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 2

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 3

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro namba 4

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro namba 5

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro namba 6

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro namba 7

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 8

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 9

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 10

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 11

13 EMBED Excel.Chart.8\s 1415

Mchoro nambari 12

Majibu ya bure
hutathmini uwezo wake, na wakati huo huo hauadhibu kwa makosa;
hukuruhusu kutumia wakati wako wa bure kwa manufaa;
hii ni njia ya kupata majibu huru kwa maswali mengi;
hii ni malipo ya matumaini;
ni msongo wa mawazo.

Mlalo:
2.Folda ambayo vitu vilivyofutwa huhifadhiwa kwa muda.
4. Programu inayofanya vitendo vya hujuma katika mfumo wa kompyuta. 7. Inaweza kuwa ya ndani na nje. 8. Onyesho.
9. Kifaa kinachofanya shughuli za hesabu na kimantiki na kudhibiti maendeleo ya mchakato wa kukokotoa. 11. Ni seti ya maagizo katika lugha ya mashine, ambayo huhifadhiwa kama faili kwenye diski ya sumaku na, kwa amri yako, hupakiwa kwenye kompyuta kwa ajili ya kutekelezwa.
Wima:
1. Kifaa cha kubadilishana taarifa na kompyuta nyingine kupitia mtandao wa simu. 3. Kifaa cha kutoa taarifa kwenye karatasi. 5. Kifaa cha kusoma taarifa za picha na maandishi kwenye kompyuta.
6. Kifaa cha kuingiza taarifa kutoka kwa mtumiaji hadi kwenye kompyuta.
8. Kidhibiti cha kuingiza habari kwenye kompyuta. 10. Hili ni eneo lenye jina kwenye diski. Inaweza kuhifadhi hati, maandishi, michoro, tayari kwa utekelezaji wa programu.

Polehina Sofia

Kama matokeo ya kazi ya utafiti iliyofanywa, hitimisho zifuatazo zinaweza kutolewa: Historia ya chai inavutia sana na inafurahisha.

70% ya wanafunzi hutumia chai, wakipendelea nyeusi.

Muundo wa kemikali ya chai ni tofauti sana na ngumu.

Kwa majaribio, katika maabara ya kawaida, unaweza kutenga vipengele vilivyomo vya chai na kufanya majaribio ya burudani pamoja nao.

Athari ya kibaolojia ya chai kwenye mwili ni ya aina nyingi.

Ili kutengeneza chai yenye afya, yenye harufu nzuri unahitaji maji mazuri.

Pakua:

Hakiki:

Mkutano wa kisayansi na vitendo wa Manispaa

"Nenda kwenye Sayansi"

Mada ya utafiti

"Utafiti wa muundo wa chai"

Shirikisho la Urusi

Shule ya sekondari namba 14

Mwanafunzi wa darasa la 9

Msimamizi wa kisayansi: Borotiuk T.S.

Mwalimu wa Kemia wa kitengo cha II shule ya sekondari MKOU Na. 14

2011

"Utafiti wa muundo wa chai"

Shirikisho la Urusi

Taasisi ya elimu ya manispaa:

Shule ya sekondari namba 14, daraja la 9

maelezo

Kwa utafiti wetu tulichagua chai , kinywaji chenye afya kinachopendwa na wengi. Leo inaweza kuitwa kinywaji Nambari 1. Wakati huo huo, sisi mara chache tunajiuliza ni nini "rafiki" yetu hii ina na jinsi aina moja ya chai inatofautiana na nyingine? Historia ya chai ni nini? Ni nini huamua ubora na harufu yake? Wakati wa mchakato wa utafiti, kinywaji kinachojulikana kilifunua siri nyingi kwetu.

Lengo la kazi : Kusoma muundo wa chai, kufanya majaribio nayo.

Ili kufikia madhumuni ya utafiti, tulitumia zifuatazo mbinu: 1) kinadharia: uchambuzi (fasihi iliyochanganuliwa kuhusu historia, muundo wa kemikali, aina na umuhimu wa chai), kuchanganua matokeo yaliyopatikana, na kutunga hitimisho. 2) za majaribio : kulinganisha (ikilinganishwa na vitu vilivyochunguzwa na matokeo yaliyopatikana na yale ambayo tayari yanajulikana), uchunguzi (mabadiliko yaliyozingatiwa yanayotokea na dutu), kuhoji (ilionyesha kiwango cha ujuzi wa wanafunzi kuhusu chai), majaribio (ilithibitisha uwepo wa kafeini, vitamini C. , tanini na vitu vingine kwenye chai ).3)hisabati: (ujenzi wa majedwali na chati)

Matokeo ya kazi. Kama matokeo ya kazi ya utafiti iliyofanywa, hitimisho zifuatazo zinaweza kutolewa: Historia ya chai inavutia sana na inafurahisha.

70% ya wanafunzi hutumia chai, wakipendelea nyeusi.

Muundo wa kemikali ya chai ni tofauti sana na ngumu.

Kwa majaribio, katika maabara ya kawaida, unaweza kutenga vipengele vilivyomo vya chai na kufanya majaribio ya burudani pamoja nao.

Athari ya kibaolojia ya chai kwenye mwili ni ya aina nyingi.

Ili kutengeneza chai yenye afya, yenye harufu nzuri unahitaji maji mazuri.

Nadharia

Lengo na majukumu

Mpango wa masomo

Utafiti ulifanyika ili kuthibitisha umaarufu wa kinywaji na muundo wake.

Nadharia ya utafiti:katika maabara ya shule ya kawaida unaweza kutenganisha vipengele vya chai na kufanya majaribio

1. Hojaji

Lengo:

Maswali ya uchunguzi.

1. Je, unapenda chai?

Watu 102 walishiriki katika utafiti huo, wanafunzi wa darasa la 11A, 11B, 9A, 9B, 9B, 6A, 6B. (Kiambatisho II)

Lengo: kufanya majaribio ya kemikali ili kuthibitisha ubora wa chai.

Uamuzi huu unafanywa kwa kutumia njia ya iodometri.

Weka 2 ml ya chai kwenye chupa na kuongeza maji kwa kiasi cha 10 ml, na kisha ufumbuzi kidogo wa wanga. Ifuatayo, ongeza tone la ufumbuzi wa iodini hadi rangi ya bluu imara inaonekana, ambayo haina kutoweka kwa 10-15 s. Mbinu ya uamuzi inategemea ukweli kwamba molekuli za asidi ya ascorbic ni oxidized kwa urahisi na iodini. Mara tu iodini inapoongeza asidi ya ascorbic, tone linalofuata, likiitikia na iodini, litageuza iodini kuwa bluu.

Katika tube ya mtihani na chai, tunapunguza karatasi ya kiashiria ili kuamua pH, na kisha kulinganisha na kiwango.

Matone 1-2 ya kloridi ya feri (III) yaliongezwa kwa 1 ml ya suluhisho la chai. Katika uwepo wa tannin katika chai, kuonekana kwa rangi ya zambarau giza ilionekana. Maudhui ya tanini katika chai imedhamiriwa na njia ya kuona ya rangi.

Chai iliyotengenezwa ina rangi tofauti. Chai ya Karkade ina rangi tajiri sana, kwa sababu ... imetengenezwa kutokana na maua ya rangi ya mmea wa hibiscus (waridi wa Sudani).

Kuchorea inategemea yaliyomo anthocyanins - vitu vya kuchorea kwenye sap ya seli ya maua, matunda na mboga. Rangi ya anthocyanins inaweza kubadilika kulingana na athari ya mazingira. Katika suala hili, ilikuwa ya kuvutia kuchunguza ikiwa rangi ya chai itabadilika kutokana na hatua ya asidi na alkali juu yake.

Tulipata maelezo ya ziada kuhusu mada ya utafiti katika machapisho yafuatayo. « Chai... Konsonanti hii fupi imechukua maana ya hekaya na kazi za kisayansi, uvumi maarufu na nyaraka za serikali. Maisha ya kihistoria ya chai ... yalidhibitiwa na wafalme na wanatheolojia, madaktari na gourmets, washairi na wafanyabiashara, wanafalsafa na wasanii, wanasayansi na wanasiasa, serikali na wasafirishaji, ... Aina tofauti za chai zinaweza kuwa tofauti kabisa na kila mmoja, na hata chai bora zaidi inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti na kulingana na kutambuliwa tofauti - kama nekta inayotamaniwa na kama kinywaji cha rangi ... "Hivi ndivyo mtangazaji mwenye talanta wa Kijojiajia na shabiki mkubwa wa chai M.D. Davitoshvili anaanza kitabu chake "Chai ya Rafiki Yetu." (7) VKamusi ya Ensaiklopidia ya Kibiolojia (1) hutoa habari ifuatayo:« Hivi sasa, kulingana na maoni ya wanasayansi, Kusini-magharibi mwa China inapaswa kuzingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea wa chai. Hapa ndipo aina ya msingi ya chai iligunduliwa. Chai ni mmea unaodumu kwa muda mrefu; huishi na kuzaa matunda kwa miaka 100 au zaidi.”. Kusoma kitabu cha Korobkin Z.V. "Utafiti wa bidhaa na uchunguzi wa bidhaa zilizotiwa ladha" (2) ni wazi kwamba "chai ni mmea wa kemikali tata zaidi. Ina zaidi ya 300 kemikali na misombo. Majani ya chai yana maji, vitu kavu, extractives, alkaloids, misombo ya phenolic, wanga, vitu vyenye nitrojeni ya asili isiyo ya alkaloid, glycosides, rangi, asidi za kikaboni, madini, mafuta muhimu, aldehydes, resini, vitamini na enzymes. Stepkin B.D. , Alikberova L.Yu. katika kitabu chao “Entertaining tasks and spectacular experiments in chemistry” (3) walipendekeza mbinu ya kufanya majaribio ya kusoma chai.

Kazi ya utafiti katika kemia

"Utafiti wa muundo wa chai"

Maelezo ya kazi

I. UTANGULIZI

Hatukosi kunywa chai - tunakunywa vikombe saba kila mmoja.

Chai ina nguvu zaidi ikiwa inashirikiwa na rafiki mzuri.

Ikiwa haukunywa chai, huwezi kuishi katika ulimwengu kama huo.

Ikiwa hunywi chai, utapata wapi nguvu zako?

Methali za watu.

Umuhimu wa mada.Chai ni kinywaji cha afya kinachopendwa na wengi. Leo inaweza kuitwa kinywaji nambari 1. Bila hivyo haiwezekani kufikiria ama likizo au meza ya kila siku. Kulingana na makadirio mabaya, ni kinywaji kikuu cha karibu watu bilioni 2.5 duniani. Madaktari wa mitishamba katika nchi nyingi wanadai kuwa matumizi ya chai mara kwa mara hupunguza hatari ya saratani.

Tunakunywa chai kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au jioni ... Wakati huo huo, sisi mara chache tunajiuliza "rafiki" wetu huyu ana nini na jinsi aina moja ya chai inatofautiana na nyingine? Labda, ikiwa tungejua utungaji wa chai mbalimbali, tungetumia tofauti: tungetengeneza tofauti na kunywa tofauti.

Madhumuni ya utafiti:kusoma muundo wa chai, kufanya majaribio nayo.

Lengo la utafiti:aina mbalimbali za chai

Mada ya masomo:vitu vya kemikali vinavyotengeneza chai.

Malengo ya utafiti: 1)fasihi ya utafiti kuhusu historia, muundo wa kemikali, aina na umuhimu wa chai.

2) kufahamiana na mbinu na fanya jaribio la kutenganisha vifaa vya chai.

3) kufanya uchunguzi.

4) kuchambua matokeo yaliyopatikana na kuunda hitimisho.

Nadharia ya utafiti:Katika maabara ya shule ya kawaida, unaweza kutenganisha vipengele vya chai na kufanya majaribio.

Mbinu za utafiti:kinadharia (uchambuzi na usanisi), majaribio (uchunguzi, kulinganisha, majaribio), hisabati (takwimu, michoro, jedwali)

Umuhimu wa vitendo wa utafiti: inaonyesha uhusiano kati ya kemia na maisha, inazingatia tabia ya kuokoa afya. Urahisi wa jaribio na upatikanaji wa vitendanishi vilivyochaguliwa kwa ajili ya utafiti hufanya iwezekanavyo kufanya majaribio haya nyumbani.

Riwaya ya utafiti:Utafiti huo unafanywa kwa mara ya kwanza.

2.1.Kutoka kwa historia ya chai

Chai... Konsonanti hii fupi imechukua maana ya hekaya na kazi za kisayansi, uvumi maarufu na nyaraka za serikali. Maisha ya kihistoria ya chai ... yalidhibitiwa na wafalme na wanatheolojia, madaktari na gourmets, washairi na wafanyabiashara, wanafalsafa na wasanii, wanasayansi na wanasiasa, serikali na wasafirishaji, ... Aina tofauti za chai zinaweza kuwa tofauti kabisa na kila mmoja, na hata chai bora zaidi inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti na kulingana na kutambuliwa tofauti - zote mbili kama nekta inayotamaniwa na kama kinywaji cha rangi ..." Hivi ndivyo mtangazaji mwenye talanta wa Kijojiajia na mshabiki mkubwa wa chai M.D. Davitoshvili anaanza kitabu chake "Rafiki Yetu Chai.” (7)

Kinywaji cha ajabu, chai, kimeenea kati ya watu wa mabara yote, na leo kinaweza kuitwa kinywaji Nambari 1 kwa usalama. Kulingana na makadirio mabaya, ni kinywaji kikuu kwa bilioni 2.5. watu duniani. 37 nchi za ulimwengu zina mashamba yao ya chai, na uzalishaji wa chai kavu ulimwenguni unakaribia tani milioni 3.

Kuonekana kwa chai kumefunikwa na hadithi nyingi. Kulingana na mmoja wao, ugunduzi wa kinywaji hiki ni wa Mfalme maarufu Shen Nong - Mkulima wa Mungu (c. 2737-2697 BC), ambaye katika mila ya Kichina pia ni mungu wa dawa. Siku moja, alipokuwa akitembea katika maeneo yake yasiyo na mwisho, Shen Nong alipoteza njia kwa muda mrefu kati ya vilele vya milima visivyoweza kufikiwa. Akiwa amechoka kwa kiu, aliketi ili apumzike karibu na mti mdogo, ambao majani yake yalitoa harufu ya ajabu. Ghafla upepo mkali ukavuma, na jani changa likaanguka kutoka kwenye tawi la mti, ambalo lilianguka moja kwa moja kwenye bakuli la maji safi ya chemchemi. Baada ya kuonja infusion iliyosababishwa, mfalme alifurahishwa na rangi yake ya kijani kibichi, ladha ya kushangaza na harufu ya kupendeza isiyo ya kawaida. Baada ya kuchukua sips chache, mara moja alihisi kuongezeka kwa nguvu.

Hadithi nyingine inasema kwamba mtawa maarufu wa Kibudha Bodhitharma kwa njia fulani alilala usingizi wakati akisali. Alipozinduka, kwa hasira alikata kope zake ili macho yake yasifumbe tena. Lakini miti ya chai ilikua kutoka kwa kope zilizotupwa. Na tangu wakati huo, hatua kali kama hizo hazijahitajika - inatosha kunywa chai ili usilale (kwa njia, wakati wa maombi, bakuli la chai lilipitishwa kwenye mduara - hii ndio jinsi sherehe ya chai ilianza) .(2)

Neno chai limetoka wapi? Katika maandishi ya kale ya Kichina, chai iliitwa "tou", "tse", "chun", "ming". Kinywaji cha harufu nzuri zaidi hupatikana kutoka kwa majani madogo, na neno "cha" liliongezwa kwa jina la chai, ambalo linamaanisha "jani la vijana". Neno la Kirusi linalojulikana "chai" linatokana na "tsai" ya Kimongolia. Wajapani huita chai "cha" au "cha" hivyo basi jina la Kiingereza "chai".(2)

Swali la nchi ya chai limebakia kuwa na utata hadi leo. Mmea wa chai hukua nchini Uchina na India, katika mkoa wa Assam. Walakini, ikiwa chai ya Wachina ni kichaka cha kijani kibichi kila wakati na majani madogo, yenye kung'aa, ya elastic, yenye urefu wa mita 2-3 wakati wa kukomaa, basi chai ya Assam ni mti wenye nguvu, wakati mwingine urefu wa mita 15, na majani makubwa, mara kadhaa. na pia sio mnene kama chai ya Kichina. Kwa kuzingatia tofauti hizi, aina mbili za chai zilianza kutofautishwa - Wachina na Waassamese.(1)

Hivi sasa, kulingana na maoni ya wanasayansi, Kusini-magharibi mwa China inapaswa kuzingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea wa chai. Hapa ndipo aina ya msingi ya chai iligunduliwa. Chai ni mmea ulioishi kwa muda mrefu, huishi na kuzaa matunda kwa miaka 100 au zaidi.(1)

Chai ililetwa Ulaya na mabaharia wa Ureno mnamo 1517, lakini ilienea kama kinywaji tu katika karne ya 18. Chai ilikuja Urusi kutoka Asia kwa kujitegemea kabisa, bila kujitegemea Ulaya Magharibi, kupitia Siberia. Nyuma mnamo 1567, wakati wa utawala wa Ivan wa Kutisha, Cossack atamans Ivan Petrov na Burnash Yalyshev, ambao walitembelea China, walielezea kinywaji kisichojulikana nchini Urusi - chai. Lakini karne moja tu baadaye, mnamo 1638, chai ililetwa na Balozi Vasily Starkov kama zawadi kwa Tsar Mikhail Fedorovich kutoka Altyn Khan kutoka Mongolia, usambazaji mkubwa wa chai - kilo 64. Warusi walipenda chai. Samovars za chai ziligunduliwa huko Tula. Huko Urusi, kunywa chai imekuwa sio sikukuu tu, lakini taasisi maalum ya kijamii. Kwa kikombe cha chai, mambo muhimu ya kifamilia yaliamuliwa, marafiki walifanywa, makubaliano ya kibiashara yalikamilishwa, masuala ya kisiasa yalijadiliwa.(1)

2.2. Jinsi ya kutengeneza chai

Ili kutengeneza chai nzuri, kwanza unahitaji kuchagua majani ya chai ya hali ya juu. Wakati wa kuchagua, unapaswa kuzingatia kuonekana kwa majani ya chai.
Kwanza, rangi lazima ifanane na aina ya chai: chai nyeusi lazima iwe nyeusi, chai ya kijani lazima iwe kijani au kijani kibichi. Halftones ni ishara ya utengenezaji wa ubora wa chini.
Pili, chai nzuri haijumuishi uchafu wa kigeni na inaonekana sawa.
Maji ya kutengeneza chai, pamoja na kupikia chakula, yanapaswa kuwa laini iwezekanavyo.Ili kutengeneza chai nzuri unahitaji maji mazuri. Ili chai iweze kutengenezwa vizuri, yaani, kwa maneno ya kemikali, kutolewa kwa urahisi, lazima iwe na uchafu mdogo katika maji. Maji yanapaswa kuwa bila harufu (ikiwa ni pamoja na klorini). Maji ya madini hayafai wakati yana chumvi iliyoyeyushwa ambayo huingilia kati uchimbaji. Maji ngumu hunyima chai ya ladha na harufu. Katika mitaa ya Beijing waliwahi kuuza maji ya chemchemi yaliyoletwa kutoka milimani kwa chai. Lakini bora zaidi inachukuliwa kuwa maji ya "peach" na "plum" - kutoka theluji iliyoanguka katika chemchemi kwenye peach iliyochanua na maua ya plum. Kulingana na kiwango cha kufaa, maji ya chai yanaweza kuorodheshwa kama ifuatavyo: maji ya chemchemi, maji kutoka mito ya mlima, maji kutoka kwa maziwa yanayotiririka ya barafu. Ikiwa una maji ya kawaida tu ya bomba, basi iweke angalau usiku mmoja ili klorini iweze kukauka na chembe zilizosimamishwa zitulie..
Kuna njia nyingi za kutengeneza chai - kutoka kwa classic hadi kigeni. Chai nyeusi na kijani hutolewa kwa njia tofauti.
Moja ya njia za kawaidakutengeneza chai nyeusiinafuata. Chemsha maji kwenye chombo safi. Haupaswi kuchemsha, kwani hii itazidisha ladha ya kinywaji. Joto bora la kutengeneza chai nyeusi ni 95 ºС.
Ili kuhakikisha kuwa chai inatengenezwa vizuri, teapot inapaswa kuwashwa kabla. Katika mashariki, kwa kusudi hili, imefungwa kabisa katika maji ya moto. Hata hivyo, unaweza kufanya hivyo tofauti, kwa mfano, ushikilie kettle juu ya burner ya jiko la gesi au kuiweka kwenye tanuri kwa muda mfupi.
Kisha, majani ya chai hutiwa ndani ya teapot. Kiasi chake ni suala la ladha; kila kitu huchaguliwa kwa majaribio. Mara baada ya kumwaga majani ya chai, ujaze na maji ya moto, hadi karibu 1/3 ya teapot. Funika kettle na kitambaa cha kitani au kitambaa kingine kinachofaa na kusubiri dakika 1-2. Kisha kuongeza maji ya moto kwa 3/4 ya kettle na kufunika tena, si kuruhusu kettle kuwa baridi haraka sana. Kwa hivyo chai hutolewa kwa dakika nyingine 5-10. Kisha unaweza kumwaga majani ya chai ndani ya vikombe, na kuongeza maji ya moto kwa ladha.
Kuna maoni tofauti juu ya kuongeza sukari kwa chai: wengine wanaamini kuwa sukari haikuruhusu kupata ladha halisi ya chai, wakati wengine, kinyume chake, hawawezi kufikiria chai bila sukari. Hapa tena ni suala la ladha. Vile vile vinaweza kusema juu ya kuongeza limao au maziwa kwa chai.
Kupika chai ya kijanihutofautiana na kutengeneza chai nyeusi hasa kwa kuwa chai ya kijani inaweza kutengenezwa mara nyingi - hadi mara 10. Huko Uchina, wakati wa kutengeneza chai ya kijani kibichi, hutumia mapishi yafuatayo:
Kama kwa kuandaa chai nyeusi, tumia maji na kiwango cha chini cha chumvi za madini. Teapot pia huwashwa moto. Majani ya chai huongezwa kwa kiwango cha kijiko 1 kilichorundikwa kwa 150-200 ml ya maji. Mimina majani ya chai na maji moto kwa joto la 75-80 ºC, wacha iwe pombe kwa dakika 1.5-2, kisha uimimine kwenye chombo maalum, ambacho Wachina huita "chahai". Kimsingi, chombo chochote cha kauri au glasi kinaweza kufaa kwa hili. Kisha utaratibu unarudiwa, ukimimina maji ya moto kwenye majani ya chai na kumwaga infusion ndani ya "chahai", kila wakati kuongeza muda wa infusion kwa sekunde 15-20. Aina nzuri za chai ya kijani zinaweza kutengenezwa tena hadi mara 10. Baada ya pombe kuisha, chai kutoka kwa “chahaya” hutiwa ndani ya vikombe.(2)

2.3 Muundo wa kemikali wa chai

Chai ni mmea wenye muundo tata wa kemikali. Ina zaidi ya 300 kemikali na misombo.

Majani ya chai yana maji, vitu kavu, extractives, alkaloids, misombo ya phenolic, wanga, vitu vyenye nitrojeni ya asili isiyo ya alkaloid, glycosides, rangi, asidi za kikaboni, madini, mafuta muhimu, aldehydes, resini, vitamini na enzymes. (2)

Maji - sehemu kuu ya jani la chai na mazingira ambayo mwingiliano wa vitu hutokea. Maudhui ya juu ya maji yanakuza athari kali za biochemical, na upungufu wake husababisha kupungua kwa shughuli za mifumo ya enzyme na, kwa hiyo, kwa kupungua kwa kiwango cha athari.

Mango inaweza kugawanywa katika maji ya moto mumunyifu na hakuna. Kundi la kwanza ni pamoja na vitu ambavyo vina athari nzuri juu ya ubora wa chai: misombo ya phenolic (tannin, katekesi, asidi ya phenolcarboxylic, nk), mafuta muhimu na aldehidi, kafeini, theobromine na theophylline, asidi ya amino, vitamini, Enzymes, maji- wanga mumunyifu, micro- na macroelements, nk Kundi la pili ni pamoja na vitu vya ballast, yaani, wale wanaoathiri vibaya ubora wa chai: polima za uzito wa Masi (selulosi, hemicellulose, lignin, protopectin, asidi ya pectic), klorophylls, protini zisizo na maji; na kadhalika.

Wakati malighafi ya chai imekauka, yaliyomo katika kundi la kwanza hupungua polepole, na yaliyomo katika kundi la pili huongezeka. Ndiyo.

Dutu za kuchimbaau dondoo ni sehemu iliyo na maji ya dutu kavu. Sehemu isiyoweza kuepukika, inayojumuisha vitu vya ballast ambavyo vinabaki kwenye chai baada ya kutengeneza, inaitwa kuchemsha. Kadiri dutu zinavyozidi, ndivyo ubora na thamani ya kibaolojia ya chai inavyoongezeka

Alkaloids - Dutu zenye nitrojeni zinazosambazwa sana katika ulimwengu wa mimea. Jani la chai pia lina alkaloids, ambayo ni ya misombo ya heterocyclic na ni besi za kikaboni, hivyo hutoa chumvi na asidi (tartaric, malic, citric, nk). Jani la chai lina derivatives ya purine - kafeini, theobromine na theophylline:

Kiwanda cha chai huzalisha na kujilimbikiza hasa caffeine, maudhui ambayo yanaweza kufikia 2-3%. Maudhui ya juukafeini katika chai inaonyesha ubora wake.

Caffeine hutumiwa sana katika dawa kama kichocheo cha mfumo mkuu wa neva, husababisha kuongezeka kwa shughuli muhimu ya tishu zote za mwili, huongeza kimetaboliki, kupumua na mzunguko wa damu, huchochea michakato ya cortical, na pia ina athari ya diuretiki. Kimsingi, athari ya jumla ya athari za kisaikolojia za kafeini kwenye mwili wa binadamu mara nyingi huhusishwa na kuongezeka kwa shughuli, kukosa usingizi na uwezo wa kuzingatia kazi ya kuchosha. Athari hii hudumu takriban 30 min. Ingawa kafeini haijikusanyiko mwilini, unywaji wa chai kupita kiasi (zaidi ya 600 mg ya kafeini kwa siku, ambayo inalingana na takriban 6 vikombe vya chai) inaweza kusababisha aina ya ugonjwa wa madawa ya kulevya - "kahawa" (wasiwasi, palpitations, kukosa usingizi, maumivu ya kichwa, nk). Kiwango cha hatari cha kafeini kwa wanadamu ni takriban 10 g (takriban 200 vikombe vya chai). Kwa hiyo, sumu ya kafeini haitokei.Utafiti wa hivi karibuni unaonyesha kuwa kafeini na theophylline husaidia kuharibu kimeng'enya mwilini - dutu ambayo inaweza kusababisha aina fulani za saratani na malezi ya kuganda kwa damu.

Misombo ya phenolic. Kikundi hiki kinajumuisha sehemu ya thamani zaidi ya jani la chai ya kijani na inawakilishwa hasa na katekisimu na esta zao za gallic. Misombo ya phenolic ni pamoja na juu 30 misombo ambayo ni sawa kwa asili, maudhui yao yanafikia 25% molekuli kavu ya majani ya chai. Katekisini akaunti kwa 60-70% misombo yote ya phenolic. Wanashiriki katika michakato ya redox inayotokea wakati wa Fermentation ya majani ya chai, na kwa hivyo huathiri ladha, rangi ya infusion na sehemu ya harufu ya chai iliyokamilishwa. Mbali na katekisini, majani ya chai yana glycosides, pamoja na polyphenols rahisi - asidi ya phenolcarboxylic.

Asidi ya GallicKiwanda cha chai kina vyote vya bure na vilivyofungwafomu. Inatolewa kwa urahisi wakati wa hidrolisisi ya alkali au enzymatic ya katekisimu tata:

Asidi ya EllagicChai ya Kijapani ina kiasi kidogo cha:

Asidi ya kafeinihupatikana katika majani ya chai ya India ya aina ya Assam:

Wanga - kundi muhimu la misombo ya kemikali ambayo hufanya mmea wa chai.

Wanga mumunyifu wa maji - Glucose na fructose zina fomula sawa ya majaribio C 6 H 12 O 6 . Wanatofautiana kwa kuwa glucose ina kundi la aldehyde, na fructose ina kundi la ketone: Wakati molekuli moja ya glucose na molekuli moja ya fructose imeunganishwa, disaccharide huundwa - sucrose:

Baada ya muda, maudhui ya monosaccharides na sucrose katika jani la chai huongezeka.

Miongoni mwa polysaccharides Cellulose, hemicellulose na wanga hupatikana katika chai. Selulosi - polysaccharide kuu ya kimuundo ya ukuta wa seli ya mmea. Kulingana na msimu wa ukuaji, maudhui ya selulosi huanzia 6 hadi 10%. Kadiri majani yanavyozeeka, wingi wake huongezeka sana. Katika uzalishaji wa chai, inachukuliwa kuwa dutu ya ballast, kwani haishiriki katika malezi ya viashiria vya ubora wa bidhaa.

Dutu zenye nitrojeni za asili zisizo za alkaloidni protini, amino asidi na amidi za chai. Protini ni misombo tata ya asili ya molekuli ya juu (polypeptides) iliyojengwa kutoka kwa mabaki ya A-amino asidi. Protini imegawanywa katika rahisi, au protini, na ngumu, au proTheidas. Protini zinajumuisha mabaki ya asidi ya amino, na protini zinajumuisha protini ambazo misombo ya asili isiyo ya protini (wanga, lipids, asidi ya nucleic, metali, nk) imefungwa sana.

Glycosides huchukuliwa kuwa vitu ngumu ambavyo vinajumuisha vipengele viwili vilivyounganishwa na hydroxyl ya glycosidic: moja ni sukari, na nyingine ni isiyo ya sukari, au aglycone. Katika glycosides, sukari inaweza kuwa glucose, fructose, nk Aglycones inaweza kuwa misombo mbalimbali: aldehydes, alkoholi, ketoni, phenols, nk Wote wanaweza kuchukua sehemu fulani katika malezi ya viashiria vya ubora wa chai ya kumaliza. Wengi wao ni misombo ya rangi (isipokuwa leukoanthocyanins), kwa kuongeza, wote wana sifa ya ladha ya uchungu, yenye uchungu na, kwa viwango tofauti, wana mali ya vitamini P.

Flavonols kwenye jani la chai inawakilishwa na mono-, di- na triglycosides ya aglycones tatu - kaempferol, quercetin na myricetin: husababisha aina mbalimbali za rangi tofauti.

Anthocyanins - rangi zinazounganisha kundi la vitu vya kuchorea mimea vinavyohusika katika kuchorea matunda, majani, maua na viungo vingine vya mimea. Wao hujumuisha aglycones - anthocyanidins na sehemu ya kabohaidreti, ambayo inawakilishwa hasa na glucose, rhamnose na galactose.

Anthocyanidins zinazounda anthocyanins kawaida hugawanywa katika vikundi vitatu - pelargonidin, cyanidin na delphinidin:

delphinidin

Leukoanthocyanins - vitu ambavyo hujilimbikiza kwenye viungo vya mmea wa chai kwa idadi ndogo kuliko glycosides zingine. Aglycones ya glycosides hizi ni leukocyanidin na leucodelphinidin:

Asidi za kikaboniMimea hufanya kazi muhimu sana na tofauti katika maisha. Chai ina vile asidi kama vile citric, malic, oxalic, succinic, pamoja na asetiki, pyruvic, ketoglutaric, oxalic-asetiki na idadi ya asidi ya asili ya phenolic.

Madinizilizomo katika majani ya chai na katika bidhaa za kumaliza. Ina madini pamoja potasiamu, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, sulfuri, chuma, manganese, fluorine, nk Kuna uwiano wa moja kwa moja kati ya ubora wa chai na maudhui ya sehemu ya madini ya mumunyifu ndani yake.

Potasiamu. Maudhui yake katika majani ya chai ni 50-60% kwa uzito wa madini. Potasiamu ina jukumu kubwa katika maisha ya mmea wa chai. Ni muhimu sana katika kimetaboliki ya jumla na katika awali ya wanga na misombo ya protini.

Fosforasi. Maudhui ya fosforasi katika majani ya chai ni 15-20% kwa uzito wa madini yote. Kuna zaidi ya kipengele hiki katika bud na katika jani la kwanza kuliko katika majani ya chini na coarse ya risasi chai.

Magnesiamu sehemu ya molekuli ya klorofili.

Shaba na chuma. Licha ya maudhui duni ya vipengele hivi, ni sehemu ya misombo ya kikaboni muhimu ya kisaikolojia, kama vile vimeng'enya vya orthodiphenol oxidase (shaba) na peroxidase (chuma).

Manganese. Jukumu kubwa katika michakato ya redox ni ya manganese, yaliyomo ambayo ni 1-4% ya jumla ya misa ya dutu za madini.

Moja ya viashiria muhimu zaidi vya ubora wa chai ni harufu, ambayo ni kutokana na uwepo mafuta muhimu na vitu vya resinous.

Mafuta muhimu - mchanganyiko changamano wa vitu vya aina mbalimbali za misombo, mumunyifu katika vimumunyisho vya kikaboni na kuwa na uwezo wa kubadilika na mvuke wa maji.

Aldehydes yenye kunukia ina jukumu kubwa katika malezi ya harufu ya chai. Mafuta muhimu yana vanillin na p-hydroxybenzaldehyde.

Kwa kuzingatia maalum ya matumizi ya chai kwa namna ya dondoo la maji, tahadhari maalum hulipwa kwa vitamini vya mumunyifu wa maji katika muundo wa malighafi na bidhaa za kumaliza.

Vitamini - haya ni vikundi vya misombo ya kikaboni yenye uzito wa chini wa Masi ya asili tofauti za kemikali. Kulingana na umumunyifu wao, wamegawanywa katika vikundi viwili vikubwa: mumunyifu wa mafuta na mumunyifu wa maji. Vitamini vya mumunyifu wa mafuta ni pamoja na vitamini A, kutokuwepo kwa ambayo kunahusishwa na ukuaji usioharibika; vitamini D - sababu ya antirachitic; vitamini K, muhimu kwa ugandishaji wa kawaida wa damu; vitamini E (tocopherols) - sababu ya antihemorrhagic. Vitamini vyenye mumunyifu katika maji ni pamoja na vitamini B, vitamini 33, 3 na C, biotin, inositol, β-aminobenzoic na asidi ya folic, vitamini U (methylmethionine). Kwa kuzingatia ukweli kwamba chai hutumiwa kwa namna ya dondoo la maji, tahadhari maalum hulipwa kwa vitamini vya mumunyifu wa maji katika chai.

Vitamini C. Majani ya chai yana vitamini C nyingi (L-ascorbic acid). Hata hivyo, wakati wa usindikaji wa majani ya chai, maudhui ya vitamini hii hupungua kwa kasi, hasa wakati wa fermentation na kukausha. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vitamini C inachukua sehemu ya kazi katika michakato ya redox.

Vitamini B (thiamine, aneurini).Vitamini hii ina viini vya pyrimidine na thiazole. Inachukua jukumu muhimu katika michakato ya mabadiliko ya wanga, kwani ni sehemu ya pyuuvate decarboxylase:

Vitamini B2 (riboflauini, lactoflauini).Huu ni msingi wa nitrojeni wa manjano-machungwa ambao una mabaki ya ribitol ya pombe ya pentahydric:

Riboflauini, pamoja na asidi ya fosforasi, ni sehemu ya enzymes ya redox - oxyreductases. Wakati wa usindikaji wa majani ya chai, riboflavin haijaharibiwa na karibu kabisa kuhamishiwa kwenye chai iliyokamilishwa.

Kwa hivyo, kufahamiana na muundo wa kemikali wa chai kunaonyesha kuwa asili imeunda ghala la kipekee la kemikali kwenye jani la chai.

2.4 CHAI NA AFYA

Tangu nyakati za zamani, chai imekuwa maarufu kwa mali yake ya uponyaji. Sio bure kwamba hapo awali ilitumiwa peke kama dawa, baadaye kama kinywaji cha kitamaduni, na ndipo ilipoanza kutumika kila siku. Katika nyakati za zamani, watu waliita chai dawa ambayo iliondoa magonjwa elfu kumi. Madhara ya uponyaji ya chai yanaelezwa kwa undani katika matibabu mengi ya matibabu ya classical. Wahenga wa kale wa Kichina waliandika kwamba chai hufukuza usingizi, hutuliza roho, huondoa maono, huondoa homa, husafisha kutoka kwa sumu na hutoa maisha marefu. Kwa hiyo, sio bahati mbaya kwamba wafuasi wa kwanza wa kunywa chai huko Ulaya walikuwa madaktari. Chai ni nzuri kwa afya. Elixir ya miujiza inayoitwa "chai" imesifiwa na watu wengi kwa karne nyingi.

Chai huzuia maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa. Utafiti wa kisayansi unaonyesha kuwa kunywa chai hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo na mishipa. Ni sababu gani za athari hii? Kwanza, chai husaidia kurekebisha shinikizo la damu. Aina zilizo na chachu ya chini zenye polyphenols (misombo ya asili yenye shughuli nyingi za kibaolojia) husaidia kupunguza shinikizo la damu. Kunywa chai nyeusi, hasa chai kali, huongeza shinikizo la damu na kupanua mishipa ya damu, kuwezesha mzunguko wa damu. Pili, chai huimarisha damu na vitamini, hufanya kuta za mishipa ya damu kuwa elastic zaidi na elastic, na, kwa kuongeza, hupunguza kwa ufanisi kiwango cha sukari na cholesterol katika damu. Kwa kudhibiti kimetaboliki ya kabohaidreti na cholesterol, kinywaji hiki hupunguza hatari ya kukuza atherosclerosis, moja ya magonjwa ya kawaida ya mfumo wa moyo na mishipa.

Chai hupunguza uwezekano wa kupata saratani. Tangu miaka ya 70 Karne ya XX Wanasayansi wamesoma athari ya kupambana na saratani ya chai. Matokeo ya utafiti yameonyesha kuwa wanywaji chai wana uwezekano mdogo wa kuugua saratani kuliko watu ambao hawanywi kinywaji hiki. Mali hii ya kipekee ya chai inahusiana moja kwa moja na maudhui ya juu ya vitu vya polyphenolic ndani yake. Polyphenols ya chai hukandamiza mchakato wa kuzorota kwa seli zenye afya na mabadiliko yao kuwa mbaya. Chai ya kijani ina viwango vya juu zaidi vya polyphenols ya chai kuliko aina nyingi zilizochachushwa. Kwa hivyo, Wajapani, ambao chai ya kijani imekuwa kinywaji cha kitaifa kwa muda mrefu, wanaugua saratani mara nyingi sana kuliko wakaazi wa nchi zingine. Chai huchochea digestion na kukuza kupoteza uzito. Sio bahati mbaya kwamba mataifa mengi kijadi humaliza milo mikubwa kwa chai.

Chai huongeza shughuli za njia ya utumbo na kurekebisha microflora ya matumbo. Infusion ya chai yenye nguvu husafisha viungo vya utumbo - tumbo, figo na ini - kutoka kwa vitu mbalimbali vya hatari. Aina nyingi za chai zina athari ya manufaa kwenye utando wa mucous wa umio na tumbo, kuwafunika na kuunda aina ya safu ya kinga. Kwa mfano, chai ya pu-erh hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuendeleza gastritis, vidonda na magonjwa mengine ya tumbo. Aina nyingi za chai huamsha michakato ya metabolic, kukuza kuvunjika kwa mafuta na kuwaondoa kutoka kwa mwili. Chai ya kijani, chai ya oolong na chai ya pu-erh inafaa sana katika suala hili. Kwa kuongeza, kinywaji cha chai, ambacho kina hakika hakuna kalori, ni lishe kabisa - kina protini na vitamini muhimu kwa wanadamu. Ndio maana chai ni sehemu muhimu ya lishe nyingi: inasaidia mwili kudumisha utendaji hata kwa lishe duni.

Chai hupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Tangu nyakati za zamani, watu wamezingatia chai kama wakala wa kurejesha. Sayansi ya kisasa inajua kwamba kuzeeka kunahusishwa na ushawishi wa "molekuli zinazoharibu" maalum ambazo huharibu seli za mwili na kuzuia kazi zao muhimu. Chai (haswa chai ya kijani), yenye vitamini C, E na polyphenols, husaidia kupunguza madhara ya molekuli hizi na hivyo kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Magonjwa mara nyingi husababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa mwili na, kwa sababu hiyo, huchangia kuzeeka mapema. Aina nyingi za chai (zote nyeusi na kijani) zina aina maalum ya dutu ambayo huongeza kinga - kazi za kinga za mwili na upinzani wake kwa maambukizi mbalimbali. Polyphenols ya chai ya kijani ina athari ya kazi hata kwenye virusi vya mafua. Mimea, balms na asali inaweza kuongeza athari ya uponyaji ya chai.

Chai ina athari ya tonic kwenye mwili. Inaitwa kwa usahihi elixir ya nguvu. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye kafeini na vitu vingine vyenye faida, chai huamsha shughuli za mfumo mkuu wa neva, haswa ubongo. Kinywaji cha chai huimarisha, huinua hisia, huongeza utendaji na huondoa uchovu. Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa chai husaidia kuboresha uwezo wa kiakili, umakini na kumbukumbu. Chai nyingi za maua zenye ladha, kama vile jasmine au petals za waridi, zina athari ya kuzuia mafadhaiko na kupumzika. Shukrani kwa maudhui ya idadi ya vitamini na microelements, chai ina athari ya uponyaji ya kina kwenye mwili, huimarisha meno na inaboresha maono. Kwa kweli, chai haipaswi kuzingatiwa kama tiba ya magonjwa yote, lakini uzoefu wa karne nyingi na utafiti wa kisasa unathibitisha ufanisi wake kama suluhisho la asili la afya.

Sifa zote zilizoorodheshwa zinatumika tu kwa chai ya hali ya juu na iliyotengenezwa kwa usahihi, ambayo hutumiwa kwa wakati unaofaa na kwa kiwango kinachofaa. Haupaswi kunywa chai ya ubora duni. kutokana na usindikaji usiofaa au hifadhi isiyofaa. Kwa kuongezea, haipendekezi kunywa chai kali sana na ya moto, na vile vile kutumia vibaya kinywaji cha chai (vikombe 4-5 vya chai isiyo na nguvu sana kwa siku ni ya kutosha kwa mtu mzima mwenye afya).

2.5 Sehemu ya vitendo

Ili kudhibitisha umaarufu wa kinywaji, muundo wake, na pia kudhibitisha nadharia iliyowekwa mbele, utafiti ulifanyika.

Mbinu ya utafiti.

1. Hojaji

Lengo: kutambua kiwango cha maarifa ya wanafunzi kuhusu chai.

Maswali ya uchunguzi.

1. Je, unapenda chai?
2. Ni aina gani ya chai unayokunywa: A) nyeusi, B) kijani C) Hibiscus
3. Je, unapendelea kunywa chai: A) nguvu, B) dhaifu
4. Idadi ya glasi kwa siku: A) 1-2, B) 3-5 C) zaidi ya 5
5. Je, ni kemikali gani ya chai?
6. Chai ina athari gani kwa mwili?

Watu 102 walishiriki katika utafiti huo, wanafunzi 11A, 11B 9A, 9B, 9B, 6A, 6B

1. Utafiti wa utungaji wa chai - majaribio ya kemikali

Lengo: kufanya majaribio ya kemikali ili kuthibitisha ubora wa chai.

Jaribio No. 1 Mwitikio wa ubora kwa kafeini

0.1 g ya chai iliwekwa kwenye sahani ya porcelaini na matone 2-3 ya asidi ya nitriki iliyojilimbikizia yaliongezwa. Mchanganyiko huo uliyeyushwa kwa uangalifu hadi ukavu. Kama matokeo ya oxidation ya kafeini, tetramethylalloxanthin ya rangi ya machungwa huundwa. Inapoguswa na suluhisho la amonia iliyojilimbikizia, dutu hii hubadilika kuwa purpurate ya amonia.

Data ya uchambuzi ililinganishwa na kiwango kilichopatikana kutoka kwa kompyuta kibao ya citramoni iliyo na 43% ya kafeini.

Jaribio No. 2 Uamuzi wa vitamini C katika chai

Uamuzi huu unafanywa kwa kutumia njia ya iodometri.

Weka 2 ml ya chai kwenye chupa na kuongeza maji kwa kiasi cha 10 ml, na kisha ufumbuzi kidogo wa wanga. Ifuatayo, suluhisho la iodini liliongezwa kwa njia ya kushuka hadi rangi ya bluu thabiti ilionekana, ambayo haikupotea kwa 10-15 s.

Mbinu ya uamuzi inategemea ukweli kwamba molekuli za asidi ya ascorbic ni oxidized kwa urahisi na iodini. Mara tu iodini inapoongeza asidi ya ascorbic, tone linalofuata, likiitikia na iodini, litageuza iodini kuwa bluu.

Jaribio la 3 Uamuzi wa usawa wa asidi-msingi

Karatasi ya kiashirio ilishushwa ndani ya bomba la majaribio kwa chai ili kubaini pH, na kisha ikilinganishwa na kiwango.

Jaribio la 4 Uamuzi wa tannin katika chai

Matone 1-2 ya kloridi ya feri (III) yaliongezwa kwa 1 ml ya suluhisho la chai. Katika uwepo wa tannin katika chai, kuonekana kwa rangi ya zambarau giza ilionekana.

Jaribio la 5 Badilisha rangi ya chai kulingana na pH ya mazingira.

Chai iliyotengenezwa ina rangi tofauti. Chai ya Karkade ina rangi tajiri sana, kwa sababu ... hutengenezwa kutoka kwa maua ya rangi ya mmea wa hibiscus.

Kuchorea inategemea yaliyomo anthocyanins - vitu vya kuchorea kwenye sap ya seli ya maua, matunda na mboga. Rangi ya anthocyanins inaweza kubadilika kulingana na athari ya mazingira.

Jaribio la 6 Kupata maji yanayochemka ambayo ni rafiki kwa mazingira.

Ili kuandaa chai yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye afya, unahitaji maji safi. Maji ya bomba yanajulikana kuwa na vichafuzi vingi visivyotakikana na hata vyenye sumu. Hizi zinaweza kuwa ions za chuma, hasa chuma, shaba na zinki. Ioni za chuma huingia ndani ya maji kutokana na kutu ya mabomba ya chuma, shaba - kutokana na kutu ya valves mbalimbali za kufunga, na zinki - kutoka kwa mabomba ya maji ya mabati. Maudhui ya chuma katika maji ya bomba haipaswi kuzidi 0.3 mg / l, maudhui ya shaba - 1.0 mg / l, zinki - 1.0 mg / l. Aidha, kutokana na klorini ya maji, misombo ya sumu sana ya organochlorine huundwa - dioxins. Matumizi ya mara kwa mara ya maji ya bomba ambayo hayajatibiwa yanaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya.

Tunatoa njia ya ziada ya kusafisha maji katika kettles za umeme kwa kutumia vidonge vya kaboni.

Ili kufanya hivyo, utahitaji kaboni iliyoamilishwa kwenye vidonge, ambayo inauzwa katika maduka ya dawa na ni nafuu sana. Mifuko ya chai inayoweza kutumika inaweza kutengenezwa kutoka kwa mifuko ya chai inayoweza kutumika. Ili kufanya hivyo, kavu mfuko uliotumiwa, fungua makali yake ya chini na mkasi, mimina majani ya chai yaliyotumiwa na kuweka vidonge 2 vya kaboni iliyoamilishwa (kwa lita 1) huko. Ukingo wa mfuko umefungwa na umefungwa kwa kutumia stapler. Kichujio kinachosababishwa kwenye kamba huwekwa kwenye aaaa ya umeme, huwashwa, na maji ya kuchemsha kwa chai hupatikana kama kawaida. Wakati maji yanapokanzwa hadi kiwango cha mchemko, kaboni iliyoamilishwa inachukua kwa nguvu ioni za chuma na dutu hatari za kikaboni. Matokeo yake ni lita 1. maji ya kuchemsha, rafiki wa mazingira.

2.5 Matokeo ya utafiti.

Wakati wa kazi, habari nyingi muhimu na za kupendeza kuhusu chai zilipokelewa. Kulingana na data ya kisayansi, chai ya kijani ina mali ya uponyaji iliyotamkwa zaidi kuliko chai nyeusi, lakini hutumiwa mara chache.

Ili kupima maarifa ya wanafunzi kuhusu chai, uchunguzi ulifanyika.

Watu 102 walishiriki katika utafiti huo, wanafunzi 11A, 11B, 9A, 9B, 9B, 6A, 6B.

Wanafunzi waliulizwa maswali yafuatayo:

1. Je, unapenda chai?
2. Ni aina gani ya chai unayokunywa: A) nyeusi, B) kijani C) Hibiscus
3. Je, unapendelea kunywa chai: A) nguvu, B) dhaifu
4. Idadi ya glasi kwa siku: A) 1-2, B) 3-5 C) zaidi ya 5
5. Je, ni kemikali gani ya chai?
6. Chai ina athari gani kwa mwili?

Kama uchunguzi ulivyoonyesha , upendeleo hutolewa kwa chai nyeusi, kwa sababu ... kinywaji hiki kinajulikana zaidi na cha jadi (70%). Inabadilika kuwa si watu wengi wanajua kuhusu mali ya manufaa ya chai ya kijani (12%), na tu (18%) ya washiriki wamejaribu chai ya Karkade. 60% ya waliohojiwa hunywa chai dhaifu, na ni sawa. 73% hunywa kutoka vikombe 3 hadi 5 kwa siku, hii inaonyesha umaarufu wa kinywaji, zaidi ya 5 -21%, 6% ya waliohojiwa hunywa chai kidogo sana - kutoka vikombe 1 hadi 2. Watu wachache wanajua muundo wa kemikali wa chai (8%). Wanafunzi wengi wanaona chai kuwa ya manufaa kwa mwili (72%) na inaonyesha madhara yake (4%).

Aina tatu za chai zilichukuliwa kwa ajili ya utafiti: nyeusi, kijani kibichi na kinywaji cha chai cha Karkade.

Jaribio la kemikaliilionyesha wazi kwamba muundo wa chai chini ya utafiti ni pamoja na caffeine. ( Uzoefu No. 1) Kuonekana kwa dutu ya machungwa na kisha kahawia na kulinganisha sampuli ya mtihani na kiwango inaonyesha kuwepo kwa caffeine katika chai nyeusi. Imeanzishwa kuwa chai nyeusi ina zaidi yake. (Kiambatisho III. Jaribio No. 1)

Uzoefu nambari 2 ilituruhusu kuthibitisha uwepo wa vitamini C katika chai. (Molekuli za asidi ya ascorbic hutiwa oksidi kwa urahisi na iodini.) Kuna vitamini C nyingi katika chai ya kijani na nyeusi, lakini kuna zaidi katika chai ya kijani. (Kiambatisho III. Jaribio No. 2)

Uzoefu nambari 3 ilifanya iwezekane kuamua kuwa chai ina mmenyuko wa alkali kidogo.(Kiambatisho III. Jaribio No. 3)

Dutu hii ya tannin iligunduliwa kwa kuonekana kwa rangi ya zambarau giza wakati kloridi ya feri iliongezwa kwenye suluhisho la chai. Kuna tannin katika chai nyeusi na kijani, lakini kuna zaidi katika chai ya kijani. ( Jaribio No. 4) ( Kiambatisho III. Jaribio No. 4)

Uzoefu nambari 5 . jaribio hili lilionyesha jinsi rangi (anthocyanins - vitu vya kuchorea) hubadilika kulingana na majibu ya mazingira. Tulifanya majaribio ya kuvutia zaidi ya kubadilisha rangi na chai ya Karkade. Kiasi kidogo cha alkali kiliongezwa kwenye kinywaji na mabadiliko ya rangi kutoka nyekundu hadi kijani kibichi yalionekana. PH ya kati hupimwa kwa kutumia karatasi ya kiashiria cha ulimwengu wote.

Badilisha rangi ya chai ya Karkade kulingana na pH ya mazingira.

Chai ya Hibiscus inaweza kutumika kama kiashirio.Kiambatisho III. Uzoefu nambari 5)

Jaribio la 6. D Ili kuandaa chai yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye afya, tulitayarisha maji safi. Maji ya bomba, kama inavyojulikana, yana uchafu mwingi usiohitajika na hata wenye sumu. Kichujio kilichopatikana kwenye kamba kiliwekwa kwenye kettle ya umeme, ikawashwa, na maji ya kuchemsha kwa chai yalipatikana. Wakati maji yanapokanzwa hadi kiwango cha mchemko, kaboni iliyoamilishwa inachukua kwa nguvu ioni za chuma na dutu hatari za kikaboni. Kama matokeo, tulipokea lita 1. maji ya kuchemsha, rafiki wa mazingira.(Kiambatisho III. Jaribio No. 6)

Hitimisho

Kama matokeo ya kazi yetu ya utafiti, tulifikia hitimisho: Historia ya chai inavutia sana na inafurahisha. 70% ya wanafunzi hutumia chai, wakipendelea nyeusi. Muundo wa kemikali ya chai ni tofauti sana na ngumu. Kwa majaribio, katika maabara ya kawaida, unaweza kutenga vipengele vilivyomo vya chai na kufanya majaribio ya burudani pamoja nao. Athari ya kibaolojia ya chai kwenye mwili ni ya aina nyingi. Ili kutengeneza chai yenye afya, yenye harufu nzuri unahitaji maji mazuri.

Nadharia imethibitishwa. Hakika, katika maabara ya kawaida inawezekana kutenga vipengele vilivyomo vya chai na kufanya majaribio nao. Tumethibitisha hili kwa utafiti wetu.

Lengo na majukumu , ambazo zilitolewa zinatimia. Tulijifunza mambo mengi ya kuvutia na yenye manufaa. Ujuzi huu utakuwa na manufaa kwetu katika maisha ya baadaye.

FASIHI

1.Kamusi ya encyclopedic ya kibiolojia. Ch. mh. M.S.Gilyarov., A.A.Baev - M.: Sov.Encyclopedia, 1989

2. Korobkina 3. V. Utafiti wa bidhaa na uchunguzi wa bidhaa za ladha. - M.: KolosS, 2003.

3. Olkhin O. Majaribio bila milipuko. - M.: Kemia, 1986.

4. Smolyar V. I. Chakula bora. - Kyiv: Naukova Dumka, 1991.

5. Stepin B. D., Alikberova L. Yu.Kazi za kufurahisha na majaribio ya kuvutia katika kemia. - M.: Bustard, 2002.

6. Tyukavkina N. A. Kemia ya kikaboni. - M: Bustard, 2008.

7. Tsotsiashvili I. I.Kemia na teknolojia ya chai. - M.: Agropromizdat, 1989.

8. Kemia shuleni No. 6, 2011, L.A Yakovishin "Majaribio ya kemikali na chai ya hibiscus"

9. Kemia shuleni Nambari 8.2011., V.K. Polovnyak "Jinsi ya kupata maji ya moto ya kirafiki" Theophylline

Ndogo

Selulosi

Ndogo

Wanga

Ndogo

Vitamini C

Ndogo

Vitamini B

Ndogo

Vitamini K

Ndogo

Vitamini P

Ndogo

Vitamini PP

Ndogo

Carotene (provitamin A)

Ndogo

Potasiamu

Ndogo

Calcium

Ndogo

Magnesiamu

Ndogo

Chuma

Ndogo

Manganese

Ndogo

Shaba

Ndogo

Kiambatisho II

Matokeo ya uchunguzi.

Lengo: kutambua kiwango cha maarifa ya wanafunzi kuhusu chai.

Kiambatisho III

Mbinu ya majaribio

Aina tatu za chai zilichukuliwa kwa ajili ya utafiti: nyeusi, kijani kibichi na kinywaji cha chai cha Karkade.

Uzoefu nambari 1

Kusudi: kufanya majibu ya ubora kwa kafeini

Uzoefu nambari 2

Kusudi: uamuzi wa vitamini C katika chai.

Uzoefu nambari 3

Kusudi: uamuzi wa usawa wa asidi-msingi.

Uzoefu nambari 4

Kusudi: uamuzi wa tannin katika chai.

Uzoefu nambari 5

Lengo: onyesha jinsi rangi inavyobadilika (anthocyanins - vitu vya kuchorea) kulingana na mmenyuko wa mazingira

Uzoefu nambari 6

Lengo: kupata maji yanayochemka ambayo ni rafiki kwa mazingira.

Kutengeneza kichungi cha kupata maji yanayochemka ambayo ni rafiki kwa mazingira: begi 1 la chai la awali, chujio 2-tayari.

Sheria za kunywa chai.

1. Sio kunywa kunywa chai kwenye tumbo tupu kunaweza kuwa na madhara kwa mfumo wa utumbo.
2. Sio kunywa chai moto sana au baridi sana. Moto unaweza kukuunguza, na baridi inaweza kukupa kwa urahisi baridi kwenye koo lako.
3. Sio kunywa chai kali sana. Mkusanyiko mkubwa wa kafeini katika kinywaji kama hicho una athari mbaya kwa ustawi wa mtu. Haipendekezi kunywa chai kali kwa watu wanaosumbuliwashinikizo la damu, glakoma, na kuzidisha kwa vidonda vya tumbo.
4. Usinywe pombe Kunywa chai kwa muda mrefu kutaharibu ladha yake na ubora wa lishe.
5. Usinywe chukua dawa na chai, kwani zinaweza kufyonzwa vibaya. Kwa ujumla ni bora kuchukua dawa na maji safi.
6. Usinywe pombe mara nyingi chai nyeusi.

Sio kunywa Chai ya jana - sio tu haina vitu muhimu, lakini pia inaweza kudhuru mwili