ጉሪዬቭ ገንፎ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሰርፍ ኩዝሚን ዛካር ኩዝሚን የፈለሰፈው ኦሪጅናል የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ማብሰያ የሩሲያ ቆጠራ ዲሚትሪ ጉሪዬቭ ሊጎበኘው ከወደደው የኦሬንበርግ ክፍለ ጦር ጆርጂ ዩሪሶቭስኪ ጡረታ ከወጣ ዋና ሰው ጋር አገልግሏል። ይህ ጣፋጭነት የተሰየመው በእሱ ክብር ነው, ዋናው ንጥረ ነገር ሴሞሊና ነው. በተጨማሪም, ይህ ምግብ በተለይ በንጉሠ ነገሥት አሌክሳንደር III ይመረጣል.

ገንፎ ጠቃሚ ባህሪያት

የጉሪዬቭ ጣፋጭ ምግቦች በተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ ይዘጋጃሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሳህኑ በሰው አካል ላይ የሚከተሉት አዎንታዊ ተጽእኖዎች አሉት.

ይህ ገንፎ በታላቅ ደስታ ለሚበሉ ልጆችም በጣም ጠቃሚ ነው. ይሁን እንጂ ብዙ የሕፃናት ሐኪሞች ይህንን ምግብ ከሁለት ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት እንዲመገቡ አይመከሩም.

የማብሰያው ጊዜ እና ውስብስብነት

አፈ ታሪክ ጣፋጩ በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉት ፣ እነሱም ከሌላው በተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ይለያያሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው የማብሰያ መርህ በተግባር ያልተለወጠ እና በጣም ቀላል ነው. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ በአማካይ የማብሰያ ጊዜ ከግማሽ ሰዓት በላይ ነው.

ለስጋው ምግብ ማዘጋጀት

ይህንን ጣፋጭ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ በውስጡ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

1. በክሬም ወይም በላም ወተት ውስጥ semolina ቀቅለው። በተመሳሳይ ጊዜ, ወፍራም እና በደንብ የተቀቀለ መሆን አለበት.
2. ዛጎሎችን ከዎልትስ ያስወግዱ. የተከተለውን ጥራጥሬ በሙቅ ውሃ (በፈላ ውሃ) ለሶስት ደቂቃዎች ያፈስሱ. ከዚያም በተሰነጠቀ ማንኪያ ይያዙዋቸው, መጀመሪያ ያድርቁ እና ይቁረጡ. ይህንን ለማድረግ, ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ መጠቀም ይችላሉ. አንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ለውዝ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. አረፋ ይስሩ. ይህንን ለማድረግ, ወተት ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው እቃ ውስጥ ይፈስሳል እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. በወተት አናት ላይ ቀይ አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ በጥንቃቄ መወገድ እና በተለየ, አስቀድሞ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በዚህ ሁኔታ ወደ አስራ አምስት የሚጠጉ አረፋዎችን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል.

ከዝግጅት ስራ በኋላ, ጣፋጩን እራሱ ለማዘጋጀት በቀጥታ መቀጠል ይችላሉ.

ለጉሪዬቭ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የጉሬዬቭ ጣፋጭ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ተለዋጭ የሴሞሊና ገንፎ ከወተት አረፋ እና ለውዝ ጋር ያካትታል። በኋለኛው የተጋገሩ ፣ በጃም የተሞሉ እና ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎች ያጌጡ ናቸው ።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

የታዋቂው semolina ገንፎ አራት ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• semolina - 200 ግራም;
• የከብት ወተት ወይም ክሬም - 1.25 ሊት;
• የተጣራ የዎልት ፍሬዎች - 100 ግራም;
• ስኳር - 100 ግራም ወይም 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ዘቢብ - ትንሽ እፍኝ;
• ቫኒሊን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎች - 150-200 ግራም;
• ፔፐርሚንት (ለጌጣጌጥ) - ጥንድ ትናንሽ ቅርንጫፎች.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች ያዘጋጁ. የለውዝ ፍሬዎችን ይለጥፉ, ይቁረጡ እና ያጠቡ, በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ዘቢብዎቹን በደንብ ያጠቡ.
   
2. ወፍራም semolina ገንፎ ቀቅሉ. ይህንን ለማድረግ 250 ግራም ወተት ወይም ክሬም ወደ ኢሜል ፓን ውስጥ ያፈስሱ. በእሳት ላይ ያድርጉ. ወደ ስኳር ጨምር. ከፈላ በኋላ ሴሚሊናን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.
   
3. የተረፈውን ወተት በወፍራም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማው አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና በንጹህ ሳህን ላይ ያስቀምጡት. በአጠቃላይ ቢያንስ 12 አረፋዎችን ማግኘት አለብዎት.
   
4. ስስ ሽፋን የተዘጋጀ የሴሞሊና ገንፎ ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ የተዘጋጁ ፍሬዎችን እና ዘቢብ በላዩ ላይ ይረጩ እና በአረፋ ይሸፍኑ። አሥር ንብርብሮችን ማግኘት አለብዎት.
   
5. በመቀጠልም በተለያዩ ንብርብሮች የተሞላው የዳቦ መጋገሪያ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 - 15 ደቂቃዎች ይቀመጣል ።
   
6. የተከተለውን ገንፎ በተቆራረጡ ፍራፍሬዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ.
   

የአመጋገብ ዋጋ

የ 100 ግራም የተጠናቀቀ ጣፋጭ የአመጋገብ ዋጋ የሚከተለው ነው-

• የኃይል ዋጋ - 151 kcal;
• ፕሮቲኖች - 4.5 ግራም;
• ስብ - 5.5 ግራም;
• የአመጋገብ ፋይበር - 0.5%;
• ካርቦሃይድሬትስ - 22.8%;
• ውሃ - 65 ግራም;

ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች

ከጣፋጩ የጉርዬቭ ምግብ በተጨማሪ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው በጣም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችም አሉ ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት ፣ እነሱም ከታዋቂው የሩሲያ ቆጠራ ጋር በቀጥታ የተገናኙ ናቸው። በተለምዶ እንደዚህ ያሉ ምግቦች የሚዘጋጁት ከ buckwheat, ሩዝ, ስንዴ ወይም ዕንቁ ገብስ ነው, እንደ ስጋ እና እንጉዳይ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር.

በጉርዬቭስኪ መሠረት የባክሆት ገንፎ

ይህ የጨው ጣፋጭ ምግብ ከጣፋጭነት ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ለማዘጋጀት, buckwheat (500 ግራም ገደማ) ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህንን ገንፎ በእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል ጥሩ ይሆናል. በመቀጠልም የተጠናቀቀው buckwheat በሌላ ንጹህ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግቷል. በዚህ ሁኔታ, የ buckwheat ንብርብሮች በተጠበሰ እንጉዳዮች ይሞላሉ. ምግቡን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ቢያንስ አምስት ንብርብሮችን ገንፎ እና ተጓዳኝ እቃዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከዚያም የተገኘው ምግብ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. ከዚያም በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት እና ቲማቲሞች ያጌጡ.

የሩዝ ጣፋጭ

ይህ ዘዴ ክብ እህል ሩዝ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ፖም እና ሌሎች ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን እንዲሁም ወተት ወይም ክሬም መጠቀምን ያካትታል ። ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ, ገንፎው ከባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ይዘጋጃል, በሴሞሊና ምትክ ብቻ, ሩዝ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ዘዴ በጣም ጣፋጭ, ጤናማ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል.

የገብስ ገንፎ

የገብስ ገንፎን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው አማራጭ ከስጋ ጋር አንድ ምግብን ያካትታል, ሁለተኛው ደግሞ በፍራፍሬ. በተመሳሳይ ጊዜ ከፍራፍሬ ጋር ዕንቁ ገብስ እንደ ገና ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል, እሱም ከጥንት ጀምሮ ለገና ዋዜማ ይዘጋጅ ነበር. ይህንን ገንፎ ለማዘጋጀት የእንቁ ገብስን መቀቀል, ከጃም ወይም ማር ጋር መቀላቀል, የተከተፈ ለውዝ እና በቤሪ ወይም ከረሜላ ፍራፍሬዎችን ማስጌጥ ያስፈልግዎታል. ከስጋ ጋር Guryev ገብስ ከአሳማ ሥጋ ጋር ተዘጋጅቷል ፣ የተለያዩ አትክልቶች (ሽንኩርት ፣ ካሮት) እና ቅመማ ቅመሞች (ባሲል ፣ የፔፐር ድብልቅ) እንዲሁ ይጨመራሉ። ይህንን ምግብ በአዲስ ትኩስ የፓሲሌ ቅጠሎች ማስጌጥ ይችላሉ.

ማሽላ በጉሪዬቭ ዘይቤ

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ Guryevka semolina ገንፎን ከማዘጋጀት ዘዴ ፈጽሞ የተለየ አይደለም. ልዩነቱ በጥራጥሬዎች ውስጥ ብቻ ነው ፣ ማለትም ፣ ከሴሞሊና ይልቅ ፣ ማሽላ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በወተት ውስጥ የተቀቀለ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

እንዲህ ዓይነቱ የቴክኖሎጂ ተአምር ባለቤቶች ምግብ ለማብሰል ምድጃ መጠቀም አይኖርባቸውም. አስቀድመው የተዘጋጁትን ክፍሎች ወደ ባለብዙ ማብሰያ እቃ ውስጥ ማስገባት, ክዳኑን መዝጋት እና መሳሪያውን ወደ ማብሰያ ሁነታ ማዘጋጀት በቂ ይሆናል.

የተጋገረ ወተት ገንፎ

ከተጠበሰ ወተት ጋር አንድ ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ምድጃ ውስጥ ማሞቅ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ 3 ሊትር ትኩስ የከብት ወተት ወስደህ ለሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ማስገባት አለብህ. በተመሳሳይ ጊዜ በወተት ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ ለቀጣይ ምግብ ማብሰል አስፈላጊ የሆነው አረፋ እንደሚፈጠር መርሳት የለብዎትም. ስለዚህ, እሱን ማስወገድ እና በተለየ ንጹህ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥዎን ማስታወስ አለብዎት. የባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሁሉ በመመልከት በቀጣይ ገንፎው ዝግጅት በተጋገረ ወተት ይከናወናል ። ጊዜን ለመቆጠብ በመደብሩ ውስጥ የተጋገረ ወተት መግዛት ይችላሉ.

ጣፋጭ በዱባ

በተለምዶ ይህ ጣፋጭ ከክብ ሩዝ የተሰራ ነው, እሱም አስቀድሞ የተቀቀለ እና በዱባ ውስጥ የተጋገረ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ዘዴ አንድ ትንሽ ዱባ በግማሽ መከፋፈልን ያካትታል. ከዚያ በኋላ ከግማሾቹ አንዱ ከዘሮቹ ይለቀቃል. በመቀጠልም ብስባሽ ተቆርጦ ወደ የተቀቀለ ሩዝ ይጨመራል. ከዱባ ዱቄት በተጨማሪ የደረቁ አፕሪኮቶች, ቅቤ, የተከተፉ ፍሬዎች እና ዘቢብ ወደ ገንፎ መጨመር አለብዎት. የተሞላው ዱባ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 40 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይጋገራል.

ከለውዝ ጋር ተለዋጭ

ሁሉም ማለት ይቻላል የጉሪዬቭ ምግቦችን የማዘጋጀት ዘዴዎች የተከተፉ የዎልት ፍሬዎች መኖርን ያካትታሉ። ይህ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር በስጋ ወደ ገንፎዎች እንኳን ይጨመራል. ለምድጃው ልዩ ጣዕም እና ልዩነት የሚሰጠው የለውዝ መኖር ነው።

አእምሮ ያለው ምግብ

እንዲህ ዓይነቱን ልዩ ምግብ ለማዘጋጀት ግማሽ ኪሎ ግራም ቀድሞ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል. እንደ ጥራጥሬዎች, ለዚህ ምግብ buckwheat ወይም ዕንቁ ገብስ መጠቀም ጥሩ ነው.

ገንፎ ከስጋ ጋር

የጉርዬቭ ዘይቤ የስጋ ምግብ ከ buckwheat ፣ ከሩዝ ወይም ከእንቁ ገብስ ሊዘጋጅ ይችላል። ጥቅም ላይ የሚውለው ስጋ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ነው. አስቀድመው የተጠበሰ አትክልቶች (ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር) ወደ ድስ ውስጥ ይጨምራሉ. እንዲሁም ገንፎውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ሊሰጥ ስለሚችል ስለ ዎልትስ አትርሳ.

ምግብ ከ እንጉዳይ ጋር

በዚህ ሁኔታ, እንጉዳዮች ከ buckwheat ጋር በደንብ ይጣመራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, መዓዛውን እና ጣዕሙን ለማሻሻል, በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ መቀቀል አለበት. የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወደ ድስ እራሱ ለመጨመር ይመከራል.

የቪዲዮ አዘገጃጀት

ጣፋጭ እና ጤናማ የ Guryev ገንፎን ለማዘጋጀት, ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል.

ቀድሞ የተጠበሰ የዎልትት ፍሬዎች የእቃውን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳሉ.

ከእንጉዳይ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲዘጋጅ, ጠንካራ ጣዕም ስላለው የዱር እንጉዳዮችን መጠቀም ጥሩ ነው.

የጉርዬቭ ገንፎ ለስሙ ጥሩ ግንዛቤ ለነበረው Count Dmitry Guryev ባለውለታ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ከአንድ መኮንን ጋር እንዲመገብ ተጋብዞ ነበር, የምግብ ማብሰያው ዛክሃር ኩዝሚን, የሴሞሊና ገንፎን ለጣፋጭነት ያቀርባል. ጉሪዬቭ ባልተለመደው ጣዕም በጣም ስለተደሰተ እራሱን መቆጣጠር አልቻለም እና ምግብ ማብሰያውን እንኳን ሳመው.

ባለፉት ዓመታት እንዲህ ዓይነቱን ያልተለመደ የሴሚሊና ገንፎ ዝግጅት ያዘጋጀው ምግብ ማብሰያ አይታወስም, ነገር ግን ጣፋጩ ስሙን ከቆጠራው ስም ተቀብሏል. እና አሁን ይህ የምግብ አሰራር በመላው ዓለም ማለት ይቻላል ይታወቃል እና በብዙ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍቶች ውስጥ ታትሟል.

የጉሪዬቭ ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ገንፎ የሚዘጋጀው ከ semolina አስገዳጅ የአረፋ መጨመር ሲሆን ይህም ወተት ወይም ክሬም ሲሞቅ ይወገዳል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, አረፋው, ከሴሞሊና እና ከለውዝ ጋር, በተለዋጭ ሽፋኖች ውስጥ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግተው ይጋገራሉ.

ገንፎውን በለውዝ፣ በጣሳ ፍራፍሬ እና በጃም ይሙሉት። ነገር ግን ፍሬዎችን ከመጨመራቸው በፊት ከፊልሞች በደንብ ማጽዳት አለባቸው, አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምግብ ግራጫ, የማይረባ ቀለም ይቀበላል. ከተፈለገ ቤሪዎችን በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, በተለይም ትኩስ.

ጉሬዬቭ ገንፎ - የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለብዙ አሥርተ ዓመታት የጉርዬቭ ገንፎ በመላው ዓለም ተዘጋጅቷል እና የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. ማንኛውም ሰው ከዚህ በታች የተሰጡትን የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም እውነተኛውን ጉሪዬቭን ያሸነፈውን ታዋቂውን የጉሪዬቭ ገንፎ ማዘጋጀት ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• semolina - 0.75 ኩባያዎች;
• ወተት - 1.25 l;
• ዎልነስ - 100 ግራም;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 1 እጅ;
• ዘቢብ - 1 እፍኝ;
• ስኳር - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቫኒሊን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ትኩስ ፍሬዎች እና ሚንት - ለጌጣጌጥ.
• አዘገጃጀት:

1. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. ቆዳውን ከማስወገድዎ በፊት እንጆቹን በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉ ፣ ከዚያም በደንብ ይቁረጡ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ።
2. እንጆቹን በላዩ ላይ በትንሽ ስኳር ይረጩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ዘቢብ በውሃ መታጠብ አለበት, ከዚያም የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ መድረቅ ያስፈልገዋል.
4. የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ግማሽ ሊትር ወተት ቀቅለው 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ቫኒሊን ይጨምሩ።
5. ከዚያም semolina ጨምር, ወፍራም ገንፎ እስኪዘጋጅ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት.
6. በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ ዘቢብ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሙሉውን ስብስብ ይቀላቅሉ።
7. የተረፈውን ወተት ወደ ሻጋታ ያፈስሱ, ከዚያም ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀስ በቀስ አረፋውን ያስወግዱ. ቅርጹን በዘይት ይቀቡ ፣ የመጀመሪያውን የገንፎ ሽፋን ፣ ጥቂት የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና የተከተፉ ፍሬዎችን ያኑሩ እና አንድ ንብርብር እስኪፈጠር ድረስ አረፋ በላዩ ላይ ያሰራጩ።
8. በተመሳሳይ መንገድ በርካታ ንብርብሮችን እንሰራለን.
9. የመጨረሻው ንብርብር ገንፎ በስኳር የተረጨ መሆን አለበት. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያበስላል, የዛፉን ገጽታ መመልከት ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀው "guryevka" በለውዝ, በፍራፍሬ እና በጥቂት ጥቃቅን ቅጠሎች ሊጌጥ ይችላል.

ባህላዊ የጉሪዬቭ ገንፎ ሁል ጊዜ የሚዘጋጀው ከሴሞሊና ነው ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቶች የምግብ አዘገጃጀቱን ለመቀየር ወሰኑ እና በ buckwheat ይተኩት። ውጤቱም ጣፋጭ, ግን በጣም አስደሳች እና አርኪ ምግብ ነው.

ግብዓቶች፡-

• buckwheat - 600 ግራም;
• አንጎል - 300 ግራም;
• የደረቁ እንጉዳዮች - 50 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ቅቤ እና ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. የባክሆት ገንፎ በድስት ውስጥ መቀቀል አለበት ፣ በተለይም በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ።
2. ከዚያም ዘይትና ጨው ጨምሩበት.
3. የተጠናቀቀውን ገንፎ ከድስት ውስጥ እናወጣለን, በደንብ ታጥበን እና ደረቅ እንጠርገዋለን.
4. ከዚያም የመጀመሪያውን የገንፎ ሽፋን እናስቀምጠዋለን, ቀደም ሲል በተዘጋጀው የእንጉዳይ መጥበሻ እና የተጠበሰ ካሮት እና አንጎል ላይ. ስለዚህ, እንደገና ብዙ ንብርብሮችን እንሰራለን.
5. የመጨረሻው ሽፋን አንጎል ነው, ከዚያ በኋላ ድስቱ ተዘግቶ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል.
6. buckwheat በሚፈርስበት ጊዜ ሳህኑ ዝግጁ ነው። ዝግጁ-የተሰራ Guryev buckwheat ገንፎ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ሊጌጥ ይችላል እና ጣፋጭ የስጋ ምግብ ዝግጁ ነው።

ስለ Guryev ገንፎ አሁንም ክርክር አለ; ይህንን ገንፎ በኩሽና ውስጥ ከማብሰያው ጋር ያዘጋጁት በተባሉት የሰርፍ አብሳይ ዘካር ኩዝሚን እና የሩሲያው ካውንት ጉሪዬቭ ደራሲነቱ ተጠርቷል። በድሮ ጊዜ ይህ ገንፎ በሀብታም ቤቶች ውስጥ ተዘጋጅቶ በጣም ውድ ለሆኑ እንግዶች ይቀርብ ነበር. በሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የጉሪዬቭ ገንፎ የታላቁ ንጉሠ ነገሥት አሌክሳንደር III በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ እንደነበረም ተጠቅሷል። ዛሬ ይህ ያልተለመደ ገንፎ በጣም ውድ በሆኑ የሩሲያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል እና እያንዳንዱ ሼፍ በራሱ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ያዘጋጃል.

ከድሮው የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ለጉሬዬቭ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• ሙሉ ቅባት ያለው የቤት ውስጥ ወተት ወስደህ ወደ ሰፊ ሳህን ውስጥ አፍስሰው. ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ሮዝ ወተት አረፋ ወተቱ ላይ መፈጠር ሲጀምር አጽዳው እና በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያስቀምጡት. ሁሉንም የተጣራ አረፋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• በወተት ውስጥ ወፍራም ሩዝ ወይም ሴሞሊና ገንፎን ቀደም ሲል በተቀዳ ወተት አብስሉ.
• ትኩስ ጥሬ እንቁላል, ትንሽ የቤት ክሬም እና ትንሽ ቅቤ ወደ ገንፎ ይጨምሩ. ድብልቁን ቅልቅል.
• አሁን የተከተፈ ወተት አረፋ, የተጠበሰ እና ከዚያም የተከተፈ ዋልኖት, ጣፋጭ የአልሞንድ ፍርፋሪ እና የተለያዩ candied ፍራፍሬዎች, ቀደም ብርቱካን አልኮል tincture ውስጥ የራሰውን, ወደ ገንፎ. ገንፎውን እንደገና ይቀላቅሉ.
• አንድ ጥልቅ ድስት ቅቤን በቅቤ ይቀቡ እና ሁሉንም ገንፎዎች በውስጡ ያስቀምጡ. ሳህኑን በስኳር እና በጣም በጥሩ የተከተፉ የከረሜላ ፍራፍሬዎችን ይረጩ.
• ስኳሩ ከረሜላ እስኪጀምር ድረስ ገንፎውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ከአሮጌው መጽሐፍ ውስጥ ያለው ይህ የምግብ አሰራር በሚፈለገው የምርት መጠን ላይ ትክክለኛ መመሪያዎችን አልያዘም። ለወፍራም ገንፎ ምን ያህል ወተት እና ጥራጥሬ እንደሚያስፈልግ እና ገንፎውን ጣፋጭ ለማድረግ ምን ያህል ጥሩ ምግቦች ማስገባት እንዳለባቸው ሀሳብ ላላቸው በጣም ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች ብቻ ሊመከር ይችላል.

በአሮጌው ዘይቤ ለጉሪዬቭ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ያስፈልግዎታል:

• ክሬም 25% ቅባት - 300 ሚሊሰ;
• ሙሉ ወተት - 500 ሚሊ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጥራጥሬድ ስኳር -100 ግራም;
• ትኩስ አፕሪኮቶች - 10-12 pcs .;
• ወፍራም semolina -100 ግራም;
• ከፍተኛ ቅባት ያለው ቅቤ - 50 ግራም;
• ዎልነስ - 0.5 ኩባያዎች;
• ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ;
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ ነው.

• ክሬሙን ወደ እሳት መከላከያ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ስለዚህ መፍጨት ይጀምራል። ወርቃማውን አረፋ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እንዳይቀደዱ በጥንቃቄ ያድርጉት, በድስት ላይ ያስቀምጡት.
• ጨው ወደ ወተት ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሁሉንም semolina በዚህ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን በትንሽ ክፍሎች። ሴሞሊና በሚጨምሩበት ጊዜ ፈሳሹን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ገንፎ ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ያድርጉ። በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ገንፎውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ገንፎውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
• ገንፎው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የእንቁላል አስኳል እና ስኳር እስኪፈስ ድረስ ይቅቡት ። አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላሉን ነጭውን ለየብቻ ይምቱ።
• እንጆቹን ወደ መካከለኛ ፍርፋሪ ይቁረጡ እና የባህሪ መዓዛ እስኪኖራቸው ድረስ በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ይቅሏቸው።
• የቀዘቀዘውን ገንፎ ከተቀጠቀጠ ነጭ እና የተፈጨ እርጎ ጋር በመቀላቀል ለውዝ እና ቅቤን ይጨምሩ።
• አፕሪኮቹን በግማሽ ይቁረጡ
• አንድ ጥልቅ ድስት በቅቤ ይቅቡት እና ገንፎውን አንድ ሦስተኛውን ከታች ያስቀምጡ። በስፓታላ ጠፍጣፋ ያድርጉት። ግማሹን የተጣራ አረፋ እና ግማሹን የአፕሪኮት ቁርጥራጭን በገንፎ ላይ አስቀምጡ.
• በመቀጠልም ገንፎውን አንድ ሦስተኛ, የቀረውን አረፋ እና የቀረውን አፕሪኮት እንደገና ይጨምሩ.
• በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ የመጨረሻውን ገንፎ ያስቀምጡ. በአንድ እፍኝ ስኳር ይረጩ.
• ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ገንፎውን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. የማብሰያ ሙቀት - 180 ዲግሪዎች.
• የተጠናቀቀውን ገንፎ በጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያጌጡ እና ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

ለገንፎው ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት እና በምድጃው ላይ ማፍሰስ ይችላሉ-

• 100 ግራም የአፕሪኮት ቁርጥራጮችን በብሌንደር መፍጨት እና በዱቄት ስኳር (100 ግራም) እና ውሃ (50 ሚሊ ሊት) ይቀላቅሉ።
• ድስቱን ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ለጉሪዬቭ ገንፎ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በውስጡ ያሉት ዋና ዋና ነገሮች ከመጋገሪያው ወፍራም ወተት ገንፎ እና ወተት አረፋ ናቸው. በመቀጠል ሙከራ ማድረግ እና ማንኛውንም ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን, ፍሬዎችን, የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ዘቢዎችን ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ. እንዲሁም የተለያዩ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ-ሎሚ ወይም ብርቱካን ሾጣጣ, የተፈጨ ቀረፋ, ማንኛውንም ሌላ የምግብ ጣፋጭ ጣዕም. ነገር ግን ገንፎውን በመጨረሻው ምድጃ ውስጥ መጋገር እና ከማገልገልዎ በፊት በሚያምር ሁኔታ ማስጌጥዎን አይርሱ።

በደንብ የተረሳው አሮጌው አንዳንድ ጊዜ ከተገኘው አዲስ የበለጠ አስደሳች ይሆናል። እና የዚህ አስደናቂ ምሳሌ የሩሲያ የምግብ ምግብ Guryevskaya porridge ፣ ዛሬ ማስተዋወቅ የምፈልገው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ነገር ግን በጥንታዊ እና ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ድንቅ ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብኝ ከመናገሬ በፊት, ስለ ታዋቂው ጣፋጭ ታሪክ ላስተዋውቅዎ እፈልጋለሁ, በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚስብ ይመስለኛል.

የታዋቂው ገንፎ ታሪክ

እንደ ማንኛውም ታሪካዊ ክስተት, የጉሪዬቭ ገንፎን በመፍጠር ታሪክ ውስጥ ብዙ ግምቶች አሉ. ለምሳሌ, ይህ: የምግብ አዘገጃጀቱ በገንዘብ ሚኒስትር ዲሚትሪ ጉሪዬቭ የተፈለሰፈ ነው ይላሉ, ከዚያም ሳህኑ የተሰየመበት ነው. በግሌ ይህንን ስሪት በትክክል አላምንም። ግን ሌላኛው እንድታምን ያደርግሃል.

ይባላል፣ ቆጠራው በአንድ ወቅት የማውቃቸውን፣ ጡረታ የወጣ ወታደራዊ ሰው ዩሪሶስኪን ጎበኘ። በምሳ ሰዓት ገንፎ ለጣፋጭነት ቀርቧል ፣ ከቀመሱ በኋላ ቆጠራው ተደስቶ ወደ ሰርፍ ማብሰያው ዘካር ኩዝሚን እንዲደውል ጠየቀ ። ሳመው እና እሱንና የቤተሰቡን አባላት በሙሉ ገዛ።

ቆጠራው ገንፎን የሚይዝ ማን ነው ፣ ማንም ሰው ግድየለሽ ሆኖ አልቀረም ፣ እና ብዙም ሳይቆይ ሳህኑ በእንግዳ ተቀባይ ባለቤቱ ስም “Gurievskaya porridge” ተብሎ መጠራት ጀመረ እና የምግብ አዘገጃጀቶች በሚያውቋቸው ሰዎች ተላልፈዋል። ቀስ በቀስ ሌሎች የተከበሩ ቤቶች ዋናውን ስራ ማብሰል ተምረዋል. ከጊዜ በኋላ የምግብ አዘገጃጀቱ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ታየ. ከሩሲያ ውጭ የጉሪዬቭ ጣፋጭ በ 1814 በፓሪስ እንደ ብሄራዊ ምግብ ሲገባ ታዋቂ ሆነ።

ደህና ፣ ከእንግዲህ አላሰቃየዎትም ፣ የምግብ አሰራር ጥበብን እንዴት እንዳዘጋጁ እነግርዎታለሁ። በመጀመሪያ፣ አንድ ክላሲክ፣ ጥንታዊ የምግብ አሰራር አስተዋውቃችኋለሁ (አገናኙን በመከተል ስለ ትክክለኛው ማንበብ ይችላሉ)።

ጉሬዬቭ ገንፎ - ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጥንታዊ የሆነ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከወቅቱ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ የሚታወቅ የምግብ አሰራር ፣ እና ጣፋጩን ለመስራት መሞከር ይችላሉ።

ያስፈልግዎታል:

• Semolina - ግማሽ ብርጭቆ.
• የተጋገረ ወተት, የስብ ይዘት 5-6% - 1.2 ሊት.
• ማር - 1 ብርጭቆ.
• ለውዝ: hazelnuts, walnuts, ለውዝ, ጥድ - 1 ኩባያ.
• ፒር እና ፖም - እያንዳንዳቸው 60 ግ.
• Raspberries, blackberries - 70 ግራ.
• ሊንጎንቤሪ - 30 ግራ.
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ.

ቫኒሊን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የጉሪዬቭ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

1. ወተቱን ወፍራም የታችኛው ክፍል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ወተት በማንኪያ ሲቀልጥ የተፈጠረውን አረፋ ይሰብስቡ እና በተለየ ድስ ላይ ያድርጉት።
2. ከተጠበሰ ወተት ጋር semolina እናዘጋጃለን. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በሚፈላ ወተት ውስጥ ሴሞሊን ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. በግማሽ ማር ውስጥ ፍሬዎችን ቀቅለው. ፍራፍሬውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በማር ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይቅቡት.
4. ከፍ ያለ ጎኖች ያሉት መጥበሻ ወስደን ሳህኑን ማዘጋጀት እንጀምራለን (የሸክላ ወይም የብረት ሻጋታ መውሰድ ይችላሉ)። 1. የመጀመሪያውን የአረፋ ንብርብር በስፖን ያሰራጩ. 2. የ semolina ንብርብር. 3. የአረፋ ንብርብር. 4. ግማሽ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች. 5. የ semolina ንብርብር. 6. የአረፋ ንብርብር. 7. የተረፈ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች.
5. ሳህኑን በስኳር ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በ 180 ዲግሪ ይጋግሩ.

ይህ አስቸጋሪ ስራ ነው, እርስዎ እንደሚመለከቱት, የጉሪዬቭ ገንፎ ጉልበት የሚጠይቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ግን ቀላል የሆነ ነገር አለ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጊዜያችን ተፈለሰፈ, ዘመናዊ የምግብ ባለሙያዎች አሮጌውን ከእውነታዎቻችን ጋር እንዲስማማ አድርገውታል. እና ከጥንታዊው የከፋ አይደለም, እመኑኝ.

ለጉሪዬቭ ገንፎ ዘመናዊ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ያስፈልግዎታል:

• Semolina - 3/4 ኩባያ
• የተጋገረ ወተት - 1 ሊትር
• ዋልኖት ወይም አልሞንድ - 100 ግራ.
• እንቁላል - 4 pcs .;
• ቅቤ - 50 ግራ.
• የታሸጉ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 100 ግራ.
• ለመቅመስ ስኳር, ጨው, ቫኒሊን.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል-

1. በመጀመሪያ, semolina ገንፎን እናዘጋጅ. ወተቱ ሲፈላ, ቫኒሊን, ጨው, ስኳር, እና ቀስ ብሎ በማነሳሳት, ጥራጥሬን ይጨምሩ.
2. ሴሞሊና ትንሽ ሲቀዘቅዝ ቅቤን ፣ የተከተፉ ፍሬዎችን እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ ።
3. እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ ። በመጀመሪያ እርጎቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያም የተገረፉ ነጭዎችን ይጨምሩ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ.
4. ድብልቁን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት, ከፍ ያለ ጎኖች ያሉት መጥበሻ. በላዩ ላይ ስኳር ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ድብልቁን በ 180 ዲግሪ ያርቁ.

ዘመናዊ ገንፎ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, አይስማሙም? ግን ጣዕሙ እንዲሁ አስደሳች ነው ፣ እና ምንም ያነሰ ደስታ አያገኙም።

እንደ የዝግጅቱ ዘዴ, ሳህኑ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ውስጥ ፋሽን ከነበረው የእንግሊዝ ፑዲንግ ጋር ተመሳሳይ ነው. ገንፎ ለእንግሊዝ መልሳችን ነው። በብሔራዊ የሩሲያ ምግብ ውስጥ ሁለት የተደራረቡ ዋና ስራዎች ብቻ አሉ-የዛሬው ታሪክ ጀግና እና በቅርቡ ስለ እሱ ተናገርኩ።

• በብርድ ፓን ውስጥ ለገንፎ የሚሆን ፍሬዎችን ያሞቁ - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
• ሳህኑ በድስት ውስጥ ሊቀርብ ይችላል.
• የምድጃውን ጣዕም ለማራባት ከፈለጉ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ: ካርዲሞም, ብርቱካንማ, ሮም, ቀረፋ.
• የተጠናቀቀውን ገንፎ በስኳር ከረጩት, ካራሚል ይለውጠዋል እና የሚያምር ካራሜል ያገኛሉ. የተጠበሰ ፍሬዎች ለጌጣጌጥ በጣም ጥሩ ናቸው.

አንዳንድ ጊዜ ነፃ ጊዜን መምረጥ እና ለራስዎ እና ለጓደኞችዎ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ የታዋቂውን ገንፎ ታሪክ ይንገሩኝ ይመስላል።

ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ-

ስለ ታሪክ እና ስለ ጉሬዬቭ ገንፎ ሌላ የምግብ አሰራር አንድ አስደሳች ቪዲዮ አንስቻለሁ። ከወደዳችሁት አብስሉት። በፍቅር ... Galina Nekrasova.

ከጥንት ጀምሮ በሩስ ውስጥ ገንፎ ተዘጋጅቷል ተብሎ ይታመናል. ሁሉም ክፍሎች በልተውታል። ከሁሉም ዓይነት ገንፎዎች መካከል የጉሪዬቭ ገንፎ በተለይ በሩሲያ መኳንንት ይወዳሉ። የጉርዬቭ ገንፎ በምድጃ ውስጥ ከለውዝ እና ከማር ጋር የተጋገረውን semolina ለማዘጋጀት ልዩ መንገድ ነው።

ታሪክጉሬዬቭ ገንፎ

የዚህ ያልተለመደ ገንፎ ስም ከየት መጣ? በአንድ ስሪት መሠረት, ይህ ጣፋጭ በኦዴሳ ውስጥ ከንቲባ ሆኖ ያገለገለው በካውንት ጉሬቭ ምግብ ማብሰያ ተዘጋጅቷል.

በሁለተኛው እትም መሠረት የጉሪዬቭ ገንፎ ታሪክ የጀመረው ካውንት ጉሬቭ ከጡረታ የወጡ ሜጀር ዩሩሶቭስኪ ለመጎብኘት ግብዣ በማግኘቱ ነው። ለጣፋጭነት በተለየ መንገድ የተዘጋጀ ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ገንፎ አቅርበዋል. ካውንት ጉሪዬቭ ለንጉሠ ነገሥቱ ፍርድ ቤት ቅርብ የሆነ ሰው ነበር, በዚህ ምክንያት በምግብ ደስታ ሊያስደንቀው አስቸጋሪ ነበር. ነገር ግን ያልተለመደው ጣፋጭ በአስደሳች ሁኔታ አስገረመው. ቆጠራው ምግብ ማብሰያውን በግል አመስግኗል፣ እና ከአጭር ጊዜ ድርድር በኋላ ከዩሩሶቭስኪ ከቤተሰቡ ጋር ገዛው። ከዚህ በኋላ ያልተለመደው ጣፋጭ ስሙን እንዳገኘ ይታመናል, ነገር ግን Count Guryev እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት አያውቅም.

ከጊዜ በኋላ የጉሪዬቭ ገንፎ የሩሲያ መኳንንትን አሸንፏል. ከጥቂት ጊዜ በኋላ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ጣፋጭ በሁሉም የአገሪቱ መኖሪያ ቤቶች ውስጥ መዘጋጀት ጀመረ. ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ከታየ በኋላ በአውሮፓውያን ኩሽናዎች ውስጥ መዘጋጀት ጀመረ.

Guryev ገንፎ አዘገጃጀት

የጉሪዬቭ ገንፎን ታሪክ ከተመለከትን ፣ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ለማወቅ ይቀራል። ስለዚህ, እንጀምር!

መውሰድ ያስፈልግዎታል:

1. ሰሚሊና - ½ ኩባያ
2. ወተት (የስብ ይዘት ከ 5% ያነሰ አይደለም) - 1.2 ሊት
3. ማር - 1 ብርጭቆ
4. የተለያዩ ፍሬዎች - 1 ኩባያ
5. ፒር, ፖም - እያንዳንዳቸው 60 ግራም
6. Raspberries እና blackberries - ሁሉም በአንድ ላይ 70 ግራም
7. ሊንጎንቤሪ - 30 ግራም
8. ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ
9. ቫኒሊን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

አዘገጃጀት:

1. ወተት በድስት ውስጥ ወፍራም የታችኛው ክፍል ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ። በሚፈላበት ጊዜ የሚፈጠረው አረፋ ተሰብስቦ በተለየ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
2. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በሚፈላ የተጋገረ ወተት ውስጥ ሴሞሊና ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. ወተቱ በሚበስልበት ጊዜ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ግማሹን ማር መውሰድ እና በውስጡ ያሉትን ፍሬዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. ፍራፍሬውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በማር ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይቅቡት.
4. የሚቀረው ሳህኑን መፍጠር ነው። ከፍ ያለ ግድግዳዎች ያለው መያዣ ያስፈልገናል. ከታች በኩል ትንሽ አረፋ ማድረግ ያስፈልግዎታል. የሰሞሊና ገንፎን ግማሽ ክፍል እንደ ሁለተኛ ሽፋን ያሰራጩ። ከዚያም ትንሽ አረፋ. አሁን አንዳንድ የተቀቀለ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. የቀረውን semolina እና ከዚያም አረፋውን ያሰራጩ. ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ከላይ አስቀምጡ.
5. ሳህኑ ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። የሚቀረው ገንፎውን በስኳር በመርጨት በ 180 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ አንድ ቅርፊት ለመፍጠር ብቻ ነው.

በአሁኑ ጊዜ የጉሪዬቭ ገንፎ መሠረት ሳይለወጥ ቆይቷል ፣ ግን የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ትኩስ ቤሪዎች በእሱ ላይ መጨመር ጀምረዋል።