በአገራችን በየዓመቱ ቡናማ ሩዝ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. ከፍተኛ ወጪ ቢጠይቅም, ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በሚመሩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ በጥብቅ ተቀምጧል. ብዙዎች ቡናማ ሩዝ ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል እና አንድን ሰው ሊጎዳው እንደሚችል ለማወቅ ይፈልጋሉ። ይህንን ለመረዳት የአንድ የተወሰነ ጣፋጭ ምግብ ስብጥርን በዝርዝር ማጥናት እና የምርት ስልተ ቀመርን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ጥቁር እህል ማቀነባበሪያ

በቻይና እና ህንድ ውስጥ የሩዝ እህሎች ከረጅም ጊዜ በፊት ማልማት ጀመሩ. ቀስ በቀስ ይህ ባህል በአሜሪካ, በአፍሪካ እና በሌሎች አህጉራት ተወዳጅነት አግኝቷል. አሁን በምድር ላይ ካሉት ሰዎች ከግማሽ በላይ የሚበሉት ሩዝ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት እህሎች አንዱ ነው። በጃፓን እና በቻይና ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው. ምናልባትም የእነዚህ ህዝቦች ተወካዮች በጣም ጥሩ ጤንነት ያላቸው እና ረጅም የህይወት ዘመን የሚኮሩበት ለዚህ ነው.

ጥቁር ሩዝ በተለየ መንገድ የሚዘጋጅ መደበኛ እህል ነው። በእርሻው ላይ የተሰበሰቡት ሁሉም እህሎች በተፈጥሯዊ ቡናማ ቅርፊት ውስጥ ናቸው. ነጭ ጥራጥሬዎችን ለማዘጋጀት, በእንፋሎት, በቆሸሸ, ከዚያም በልዩ ማሽኖች ይጸዳሉ. መጨረሻ ላይ አንዳንድ አምራቾች ሩዙን በጥራጥሬ ዱቄት ይረጩታል, ይህም የሚያብለጨልጭ ነጭ ቀለም ይሰጠዋል. talc ለሰው አካል ጎጂ ስለሆነ ይህ አሰራር በብዙ የሳይንስ ሊቃውንት ዘንድ ስጋት ይፈጥራል።

ቡናማ ሩዝ በትንሹ ተዘጋጅቷል. የላይኛው እቅፍ ብቻ ከእህሉ ውስጥ ይወገዳል, እና ዛጎሉ እራሱ ይቀራል, ቡናማ ቀለም እና የማይታወቅ የለውዝ ጣዕም ይሰጣቸዋል. በውስጡም እጅግ በጣም ብዙ የተጠበቁ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ምክንያቱም እህሉ አይጸዳም ወይም በአደገኛ ንጥረ ነገሮች አይታከምም.

ቡናማ የእህል ምግቦች ገንቢ ናቸው። ለብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ለሰውነት ይሰጣሉ.

የምርት ቅንብር

የተቀረው ሼል ከፍተኛ መጠን ያለው የሩዝ ዘይት፣ ፕሮቲኖች፣ ቫይታሚን B1፣ ፎሊክ አሲድ እና ኒያሲን ይዟል፣ ይህም ኮሌስትሮልን በመቀነስ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ከመደበኛ ነጭ ሩዝ ጋር ሲነጻጸር፣ ቡናማ ሩዝ 3 እጥፍ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሉት።

• ፎስፈረስ, ማግኒዥየም,;
• ክሎሪን, ድኝ እና ካልሲየም;
• ፖታስየም እና ብረት.

በውስጡም የተፈጥሮ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ስላለው የቡኒ ሩዝ ጥቅም የማይካድ ነው።

ቡናማ እህል ሌላ አዎንታዊ ባህሪ አለው. ብዙውን ጊዜ በአዋቂዎች, በልጆች ላይ አለመቻቻል የሚያስከትል እና የአለርጂ ችግርን የሚያስከትል ግሉተን አልያዘም.

ለአንድ ሰው ጥቅሞች

ያልተጣራ እህል በሰውነት ላይ ያለው ጠቃሚ ተጽእኖ በሳይንቲስቶች ለረጅም ጊዜ ተረጋግጧል. ከእሱ የሚመጡ ምግቦች አጥጋቢ እና ጣፋጭ ብቻ አይደሉም. በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ በደህና ሊካተቱ ይችላሉ, ምክንያቱም በሩዝ ውስጥ ያሉት ካርቦሃይድሬቶች በሰውነት ስብ ውስጥ አይከማቹም, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ይቃጠላሉ.

1. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, ከጥራጥሬዎች ወደ ሰውነት ውስጥ መግባታቸው, የሕዋስ ክፍፍልን ያበረታታሉ እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራሉ.
2. በእህል ውስጥ የቪታሚኖች ስብስብ የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል, እንቅልፍ ማጣት, ብስጭት እና ከመጠን በላይ ድካም ለመቋቋም ይረዳል.
3. ፋይበር ቀስ ብሎ አንጀትን ያጸዳል, ጎጂ የሆኑ ውህዶችን ከሰውነት ያስወግዳል, ጨጓራውን ከመበሳጨት ይከላከላል, ግድግዳውን በቀስታ ይሸፍናል.
4. የሩዝ ምግቦች ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች, ለደም ቧንቧ አተሮስክሌሮሲስስ, ለልብ ድካም እና ለደካማ የኩላሊት ሥራ ጠቃሚ ናቸው.
5. በእነሱ እርዳታ ኮሌስትሮል ይቀንሳል, የደም ግፊት መደበኛ እና ደህንነት ይሻሻላል.

በትክክል የበሰለ እህል በአንጎል እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፡ የማስታወስ ችሎታን ያጠናክራል፣ ትኩረትን ይጨምራል እና በግልፅ እና በግልፅ እንዲያስቡ ያደርጋል።

አንድ ምርት በሚገዙበት ጊዜ, ጨለማው እየጨመረ በሄደ መጠን የተቀነባበረው ያነሰ መሆኑን አይርሱ. ይህ ማለት ሲበሉ ወደ ሰውነት የሚያስተላልፉትን የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል.

ተቃውሞዎች

አንዳንድ ምክሮችን ካዳመጡ የቡኒ ሩዝ ጥቅሞች አጠቃቀሙ ሊያስከትሉ ከሚችሉ አሉታዊ ውጤቶች እጅግ የላቀ ነው።

ባለሙያዎች በሳምንት ከ 3 ጊዜ በላይ እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ. በአመጋገብ ውስጥ በየቀኑ መገኘት የሆድ ድርቀት, የሆድ እብጠት ወይም የሆድ ቁርጠት ሊያስከትል ይችላል.

ለምርት ማከማቻ ልዩ ትኩረት ይስጡ. ያልተጣራ ሩዝ በቅርፊቱ ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ዘይቶችን ይይዛል, እነዚህም በሙቀት እና በብርሃን ተፅእኖ ውስጥ ኦክሳይድ ይደረግባቸዋል, ለዚህም ነው እህሎቹ በፍጥነት ጥቅም ላይ የማይውሉ ይሆናሉ. ይህንን ለማስቀረት የተከፈተውን ቦርሳ በጥብቅ ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ምርቱን ለመጠቀም ይሞክሩ ምክንያቱም ቡናማ ሩዝ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች አይመከርም።

የሩዝ ማመልከቻ

ጤናማ አመጋገብ ጥቁር ሩዝ አዘውትሮ መጠቀምን ያጠቃልላል. በውስጡ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለማቆየት, በትክክል ማብሰል አለበት.

ልምድ ለሌላቸው ጣፋጭ ምግቦች, እንዲህ ዓይነቱ እህል ብዙውን ጊዜ የማይመኝ ይመስላል. በቂ ለስላሳ አይደለም እና በደንብ አይቀልጥም. ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል, እህልን በአንድ ምሽት ለማጥለቅ ይመከራል. ከዚያም ሲበስሉ እንደ ነጭ ሩዝ ይለሰልሳሉ።

1. ጠዋት ላይ ውሃውን ከእህል ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ድስት ይውሰዱ እና ሩዝ ይጨምሩበት።
2. በ 3 tbsp መጠን የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ውሃ ለ 1 tbsp. ጥራጥሬዎች እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ.
3. ጨው, በክዳኑ ላይ በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 25 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይቅቡት.
4. ያጥፉ, ድስቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠብቁ. በዚህ ጊዜ, ሩዝ በእንፋሎት ይወጣል እና ብስባሽ እና ለስላሳ ይሆናል.

ሁለት አላስፈላጊ ኪሎግራም ከሩዝ ጋር ማጣት ከፈለጉ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው አይጨምሩ. በሰውነት ውስጥ ውሃን ይይዛል እና የክብደት መቀነስ ሂደቱን ይቀንሳል. በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም ይለውጡት.

በ 100 ግራም የአንድ ምግብ የካሎሪ ይዘት በግምት 340 ኪ.ሰ. ለረጅም ጊዜ ይሞላል እና በደንብ ይሞላል. የተቀቀለ ሩዝ ከዓሳ ወይም ከስጋ የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አመጋገብ በሚመገቡበት ጊዜ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር እንዲጠቀሙ ይመከራል።

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ሩዝ

ቡናማ ጥራጥሬዎች ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ሰውነታቸውን ለማጽዳት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም እንደ ጥሩ ማስታወቂያ ይቆጠራሉ.

የፈውስ መበስበስን ለማዘጋጀት 100 ግራም ያልተለቀቀ ያስፈልግዎታል. በ 1 ሊትር ውሃ ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያም በትንሹ ያቀዘቅዙ፣ በወንፊት ያጣሩ እና የተከተለውን ደመናማ ነጭ ፈሳሽ በቀን 3 ጊዜ ከምግብ በፊት በሩብ ኩባያ ውስጥ ይውሰዱ።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ቡናማ እህል

የጃፓን ጂሻዎች ሩዝ በቆዳ እና በፀጉር ላይ ስላለው ጠቃሚ ተጽእኖ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያውቃሉ እና ቀላል እና ውጤታማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመጠቀም በጭራሽ አይታክቱም። የምስራቃውያን ውበቶች ፊት ነጭ እና አንጸባራቂ ሆኖ ፀጉራቸው በፀሐይ ላይ እንደ ሐር ቢበራ ምንም አያስደንቅም።

የሚያድስ ጭምብል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. በቡና መፍጫ መፍጨት 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ እህሎች;
2. በተፈጠረው ዱቄት ላይ አንድ የከባድ ክሬም አንድ ማንኪያ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ;
3. አንገትን እና ዲኮሌትን ማከምን አለመዘንጋት, ንጹህና ደረቅ ቆዳ ላይ ወፍራም ሽፋን ይተግብሩ;
4. 15 ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና የምርቱን ቅሪቶች በደካማ የካሞሜል ዲኮክሽን ያጠቡ.

በሳምንት አንድ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱን ከተጠቀሙበት, ቆዳው በፍጥነት, ደማቅ እና የሚያምር ይሆናል.

የሩዝ ፀጉር ማቀዝቀዣ ፀጉርን ያጠናክራል, ብርሀን እና ለስላሳነት ይሰጣል. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. 100 ግራም ቡናማ ጥራጥሬዎችን መውሰድ, በትንሽ ውሃ ማፍሰስ, 5 ደቂቃዎችን መጠበቅ እና ውሃውን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. 1 ሊትር ንጹህ የሞቀ ፈሳሽ ይደውሉ እና የተዘጋጀውን ሩዝ ወደ ውስጥ ያስገቡ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ደመናማውን ውሃ በወንፊት በማጣራት እና ሻምፑ ከታጠቡ በኋላ ፀጉራችሁን በእሱ ያርቁ. 10 ደቂቃዎችን ይቆጥሩ እና ጊዜያቸው ሲያልቅ, ሳሙና ሳይጠቀሙ የሩዝ ውሃን በመታጠቢያው ውስጥ ያጠቡ. ገመዶቹን ካደረቁ በኋላ, ምን ያህል ለስላሳ እና ለስላሳዎች እንደነበሩ ይመለከታሉ.

ስለ ቡናማ ሩዝ መረጃን ካጠናን በኋላ በመጠኑ መጉዳት እንደማይችል ፣ ይልቁንም ለሰውነት ይጠቅማል ብለን መደምደም እንችላለን ። የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደንቅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኦርጅናሌ እራት ከፈለጉ, ቡናማ ሩዝ ያዘጋጁ. እነሱ በእርግጠኝነት ጥሩ መዓዛውን እና ጣፋጭ ጣዕሙን ይወዳሉ።

ስለ ነጭ ሩዝ ብዙ ይታወቃል. ያለ ፒላፍ ወይም በፍራፍሬ የተቀቀለ ወተት ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል እራሱን መገመት አይችልም ። ነገር ግን የአመጋገብ ባለሙያዎች ቡናማ ሩዝ ይመርጣሉ. የእሱ ጥቅም ምንድን ነው, ምን ያህል ጠቃሚ ነው? የታሸገ ሩዝ በየቦታው የሚበቅል ከሆነ፣ ያመረተ ሩዝ ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ቡናማ ሩዝ ያልተላጠ እህል ነው። ብዙ ጠቃሚ ክፍሎች ያሉት በሼል ውስጥ ነው. በእስያ, ይህ ምርት በሁለቱም ልጆች እና አረጋውያን ጥቅም ላይ ይውላል. አሜሪካውያን ቡናማ ሩዝ ለጤና በጣም ጥሩ ነው ብለው ያምናሉ, ስለዚህ መብላት አለበት.

ቅንብር እና ካሎሪዎች

ሩዝ በትክክል የበለጸገ ጥንቅር አለው። በውስጡ ብዙ የአመጋገብ ፋይበር, አሚኖ አሲዶች, ፋይበር, ካርቦሃይድሬትስ, ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች, እንዲሁም ቫይታሚን ኤ, ቢ, ሲ. ቡናማ ሩዝ ብዙ ማዕድናት ይዟል, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች - ፖታሲየም, ዚንክ, ማንጋኒዝ, ብረት, ሶዲየም, ማግኒዥየም; መዳብ, ሶዲየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች.

የሩዝ የካሎሪ ይዘትን በተመለከተ ከፍተኛ ነው- 340 kcal, ነገር ግን የተቀቀለ ሩዝ 110 kcal ብቻ ነው, ነገር ግን ከመጠን በላይ ክብደት አያመጣም.

ጠቃሚ ባህሪያት

ሳይንቲስቶች ቡናማ እህልን ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ አጥንተዋል-

• ገንቢ እና አርኪ ምርት። አንድ ምግብ ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ ስለ ረሃብ ይረሳሉ, በአዎንታዊ ኃይል ይሞሉ. ሩዝ ብዙ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ዋናው ነገር በፍጥነት ይቃጠላሉ, ስለዚህ ምርቱ በአመጋገብ ውስጥ ነው.
• ለሴሎች፣ ለመደበኛ ተግባራቸው እንዲሁም ለጡንቻ ሕዋስ አስፈላጊ በሆነው ፕሮቲን የበለፀገ ነው።
• አልያዘም (ብዙውን ጊዜ ከባድ አለርጂን ያስከትላል).
• በቫይታሚን ቢ የበለጸገ ነው, እና የነርቭ ሥርዓትን እና ኃይልን ሙሉ በሙሉ ለመሥራት ያስፈልጋል.
• በውስጡ ብዙ ፋይበር ይይዛል, ይህም የአንጀት ንክኪን መደበኛ እንዲሆን, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ምርቱ በተለይ ለተቅማጥ ጠቃሚ ነው, በሆድ ውስጥ ያለውን ጭማቂ አሲድነት ይቀንሳል.
• በአንጎል አሠራር ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል - የአስተሳሰብ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል, ማህደረ ትውስታን ለማሻሻል ይረዳል, ትኩረትን ይጨምራል.
• በአስተማማኝ ሁኔታ ከጭንቀት የሚከላከል ማግኒዚየም የበለፀገ ነው።
• ፖታሲየም በውስጡ ይዟል፣ የልብ ጡንቻን ያበለጽጋል፣ የ myocardial infarctionን ይከላከላል።
• የደም ኮሌስትሮልን ይቀንሳል, የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል.
• በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይቆጣጠራል, ስለዚህ በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ይጠቅማል.
• የደም ግፊትን ይቀንሳል, የደም ግፊትን ይከላከላል.
• የኩላሊት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል, እብጠትን ያስወግዳል. በኩላሊት ፓቶሎጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ቡናማ ሩዝ የማውረድ ቀናት አስፈላጊ ናቸው ።

የአጠቃቀም መሰረታዊ ህጎች

• ቡናማ ሩዝ ብዙ ጊዜ መብላት የለበትም, በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ መደረግ የለበትም. ምርቱን አላግባብ መጠቀም ከጀመሩ, ሁሉም ነገር በሆድ እብጠት, በሆድ ድርቀት, ሊጨርስ ይችላል.
• የሆድ ድርቀት, ሄሞሮይድስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ሩዝ መብላት የተከለከለ ነው.
• ምርቱን በትክክል ያከማቹ. ጥቅሉን ከገዙ እና ከከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. የቅርፊቱ ስብስብ ብዙ ዘይትን ያካትታል, በከፍተኛ ሙቀት, ሙቀት እና በፀሐይ ተጽእኖ ስር ኦክሳይድ ይጀምራል. የተበላሸ ሩዝ ወደ ምግብ መመረዝ ሊያመራ ይችላል.

ምግብ ማብሰል

ቡናማ ሩዝ በጣም በቀላሉ ተዘጋጅቷል, ዋናው ነገር መሰረታዊ ህጎችን መከተል ነው.

• ለማብሰል ከነጭ ሩዝ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል (ለመብሰል 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል)።
• ስለዚህ አደጋው ከባድ አይደለም, ምርቱን በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, ግሪኮች በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም በውሃ ይሞላሉ.
• ምግብ ካበስል በኋላ ድስቱ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት, መጠቅለል አለበት, ስለዚህ ጣፋጭ, ለስላሳ, የተበጣጠለ ሩዝ ያገኛሉ.

ቡናማ ሩዝ በአሳ, በስጋ, በባህር ምግቦች ሊበላ ይችላል. ክብደት መቀነስ ካስፈለገዎት ሩዝ ከአትክልቶች ጋር መመገብ ጥሩ ነው, ይህ ደግሞ የሆድ ድርቀት አደጋን ይቀንሳል.

ቅመም ይወዳሉ? እራስዎን ከአሳ እና ሩዝ ጋር ይያዙ. 2 ኩባያ ቡናማ ሩዝ ይውሰዱ, በአንድ ሌሊት ይተዉት. ጠዋት ላይ ሩዝ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃው ሙሉ በሙሉ መፍሰስ አለበት። ከዚያ በኋላ ሩዝ ጥቁር ጥላ እስኪያገኝ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላል. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, የዓሳ ቅጠል, ፔፐር ትንሽ ቺሊ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ሁሉም ነገር የተቀላቀለ እና በውሃ ይፈስሳል, በመጨረሻው የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል. ሁሉም ነገር ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መቆም አለበት.

• ጥቁር ሩዝ ለመግዛት ይሞክሩ, በጣም ጤናማ ነው. ነገር ግን ፈዛዛው ቡናማ ቀለም የተወለወለ ነው, ስለዚህም ከነጭ ሩዝ ብዙም አይለይም.
• ቡናማ ሩዝ በጣም ውድ ምርት ነው ፣ ስለሆነም ርካሽ ከሆነ ዝቅተኛ ጥራት እንዳለው ያሳያል።
• ሩዝ ከመጠን በላይ መጨመር አይችሉም, በተቻለ መጠን ትንሽ ጨው ለማስቀመጥ ይሞክሩ, አለበለዚያ ሳህኑ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል.

የአመጋገብ ዘዴዎች

ሩዝ በዱባ

ግማሽ ኪሎግራም, አንድ ብርጭቆ ሩዝ ውሰድ, እንዲሁም ወተት (800 ሚሊ ሊትር), ትንሽ ቫኒላ ያስፈልግዎታል. ዱባው ወደ ኩብ መቁረጥ, በደንብ ማጽዳት እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ከዚያም ሩዝ, ቫኒላ እና ስኳር መጨመር ያስፈልገዋል (ማር መጠቀም ይችላሉ, የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል). ዱባ ከወተት ጋር ይፈስሳል እና በትንሽ ሙቀት ያበስላል። ገንፎውን በቅቤ ያቅርቡ.

የቬጀቴሪያን ሾርባ

የካርቾ ሾርባ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ለማብሰል ቀላል ነው! ትንሽ, ሩዝ (20 ግራም), 10 ግራም ቅቤ, ወተት (40 ሚሊ ሊትር), ዱቄት (10 ግራም), ክሬም (50 ሚሊ ሊትር) ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, ሩዝ የተቀቀለ ነው (ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ). ይህ በእንዲህ እንዳለ, ዛኩኪኒ ተቆልጦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. በመጨረሻው ላይ ሩዝ ከዚኩኪኒ ጋር በማጣመም ወደ ንፁህ ወጥነት ይላታል። ከዚያም ወተት, ክሬም, የአትክልት ሾርባ ይጨመርበታል. ሾርባው እንዳይበላሽ ሁሉንም ነገር ቀቅለው. ሁሉንም ነገር በአረንጓዴ ያጌጡ.

ሩዝ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

300 ግራም የጎጆ ጥብስ + 200 ግራም ሩዝ + እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) + 70 ግራም + መራራ ክሬም (40 ግራም) + ስኳር (80 ግራም) ይውሰዱ. ሻጋታውን ለመቀባት ቅቤን ይጠቀሙ. ሩዝ በመጀመሪያ የተቀቀለ ነው, ከዚያም ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨመራሉ. የሩዝ እርጎው ብዛት በበርካታ ማብሰያዎች መልክ ተዘርግቷል, "መጋገር" ሁነታ ለአንድ ሰአት በርቷል. ምግብ ካበስል በኋላ, ማሰሮውን ለማቀዝቀዝ መተው ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ግን ሊፈርስ ይችላል. መልካም ምግብ.

ቡናማ ሩዝ ሞክረህ ታውቃለህ? ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ!

ሩዝ ዓመታዊ የእፅዋት እህል ነው ፣ ያለዚህ ጥሩ ግማሽ የሚሆነው የዓለም ህዝብ ህይወታቸውን መገመት አይችሉም። በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ውስጥ እንኳን በሁሉም አህጉራት ላይ ሊበቅል ይችላል ፣ ግን በዋነኝነት በትሮፒካል እና ሞቃታማ አካባቢዎች ይበቅላል።

በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሩዝ ሲበሉ ሰዎች በመቶዎች እና በሺዎች የሚቆጠሩ ዝርያዎችን ማፍራት እንደቻሉ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። የግብርና ሳይንስን የማያውቁ “ተራ” ሰዎች ሩዝን በቀለም ፣ በእህል ቅርፅ እና በአቀነባበር ዘዴዎች ይለያሉ - ለምሳሌ ፣ የተጣራ ፣ የተጣራ ፣ ወዘተ. "ሩዝ" በሚለው ቃል ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች ክብ ፣ ሞላላ ወይም በጣም ረዥም ቅርፅ ያላቸው ነጭ እህሎችን ይወክላሉ ፣ ግን የዚህ እህል የቀለም ክልል የበለጠ የበለፀገ ነው። ሩዝ ነጭ፣ቢጫ፣ቢዥ፣ጥቁር፣ቀይ፣ሐምራዊ፣ወዘተ ነው።

የብራውን ሩዝ ጥቅሞች

ቡናማ ሩዝ ላይ እናተኩራለን - ሁሉም ሰው ለረጅም ጊዜ ከለመዱት ተራ ፣ ነጭ ሩዝ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ። የሩዝ እህል አወቃቀር አንድ ነጭ እምብርት እና ባለ ሁለት ሽፋን ያካትታል: ውስጣዊው ቡናማ-ቡናማ, እና ውጫዊው ቢጫ እና ሸካራ ነው. ነጭ ሩዝ የሚገኘው እህልን በጥንቃቄ በመፍጨት ነው, እና - መከላከያውን ዛጎል ብቻ ካስወገዱ በኋላ. ቡናማው ውስጠኛ ሽፋን ብዙ ንብርብሮችን ያቀፈ ሲሆን ብሬን ይባላል; ከሁሉም የሩዝ ንጥረ ነገሮች ክምችት ውስጥ የአንበሳውን ድርሻ ይይዛል - ለምሳሌ 85% ዘይቶች, 80% ቫይታሚን B1, 70% ማዕድናት, 65% ቫይታሚን ፒ, ወዘተ. ቡናማ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ ከነጭ ሩዝ ብዙ እጥፍ ከፍ ያለ መሆኑ አያስገርምም። በጣም ብዙ ዋጋ ያስከፍላል, ነገር ግን እሱ ነው, እንደ ምርጥ ጤናማ ምግቦች አንዱ, በአመጋገብ ባለሙያዎች እና ሌሎች ባለሙያዎች የሚመከር; ብዙዎች ህመምተኞች እሱን ብቻ እንዲጠቀሙ እና ስለ ነጭ እና የተጣራ ሩዝ ሙሉ በሙሉ እንዲረሱ ይመክራሉ።

ይህ ዝርያ በቅርብ ጊዜ በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ታይቷል, ምንም እንኳን በባህል ውስጥ ሩዝ በአገራችን ውስጥ በሚሊዮን ቶን ውስጥ ይበቅላል. በሆነ ምክንያት, ቡናማ ሩዝ "በአማካኝ" ሸማቾች መካከል ተፈላጊነት እንደሌለው (እና አሁንም ቢሆን) ይታመን ነበር, እና የእሱ ፍላጎት አነስተኛ ነው "ሌሎች በቂ ምርቶች አሉን." አሁን ያለችግር መግዛት ይችላሉ, ምንም እንኳን ምርጫው በጣም ሀብታም ባይሆንም.

ብዙ ሰዎች በእርግጥ ነጭ ሩዝ, ክብ እህል ወይም ረጅም መግዛት ይመርጣሉ: የምግብ ፍላጎት, ቀላል እና ፈጣን ምግብ ማብሰል, ጨረታ እና ጣፋጭ ይመስላል - በተለይ ማጣፈጫዎችን እና ስጋ ጋር, እና እሱን ማኘክ አስፈላጊ አይደለም - አስቀድሞ በደንብ ይዋጣል. ግን ሆድ እና አንጀት ነጭ ሩዝ ይወዳሉ ፣ ግን እኛ አንጠይቃቸውም - ከዚህ በፊት አይደለም ።

የበለጸገ ቅንብር እና ቡናማ ሩዝ ትልቅ ጥቅሞች

ስለ ቡናማ ሩዝ ስብጥር ተጨማሪ.

ከቪታሚኖች ውስጥ, ቡድን B በእርሳስ ውስጥ ነው-ታያሚን, ኒኮቲኒክ አሲድ, ፒሪዶክሲን, ፎሊክ እና ፓንታቶኒክ አሲድ, ኮሊን. ብራውን ሩዝ በባዮቲን የበለፀገ ነው - ቫይታሚን ኤች ፣ በሰውነት ውስጥ በጣም አስፈላጊ በሆነው የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ፣ እንዲሁም ኮላጅንን በማዋሃድ ውስጥ የሚሳተፍ - ስለሆነም የውበት ቫይታሚን ተብሎም ይጠራል።

ከማዕድን ውስጥ ሲሊከን በመጀመሪያ ደረጃ ነው, ይህም ማለት ይቻላል ሁሉም ሕብረ (አጥንት, connective, epithelial, ወዘተ) ምስረታ እና እድሳት ውስጥ ተሳታፊ ነው, እና ቫናዲየም መደበኛ hematopoiesis, መተንፈስ, እድገት አስፈላጊ አካል ነው. እና እንደገና መወለድ. ቡናማ ሩዝ በቦሮን, ማንጋኒዝ, ኮባልት, ፎስፈረስ, ሞሊብዲነም, ሴሊኒየም, ማግኒዥየም, ኒኬል; ሊቲየም, ሩቢዲየም, መዳብ, ዚርኮኒየም, ዚንክ, ፖታሲየም እና ብረት ይዟል.

የሩዝ ፕሮቲኖች ግሊሲንን ጨምሮ አስፈላጊ እና አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶችን ይይዛሉ ፣ይህም የስነልቦና-ስሜታዊ ውጥረትን የሚቀንስ እና የአንጎልን ውጤታማነት ይጨምራል ፣ እና ግሉታሚክ አሲድ የነርቭ አስተላላፊ ሚና የሚጫወተው እና አንጎልንም ያነቃቃል። ምክንያቱም የኋለኛው ያለውን ንብረቶች, ስለ ምግብ ማሟያ E621 ያለውን "ጥቅም-ጉዳት" ስለ ከባድ ክርክር አለ, ይህ ቡኒ ሩዝ እና glutamine ውስጥ የበለጸጉ ሌሎች ምግቦችን ወደ አመጋገብ በማስተዋወቅ ላይ ሳለ, እና ችግሩ መፍትሔ ይሆናል.

በቡናማ ሩዝ ውስጥ ከተለመደው ነጭ ሩዝ ውስጥ ከ3-3.5 እጥፍ የሚበልጡ ቅባቶች እና በተለይም ያልተሟሉ ቅባቶች አሉ። በደም ውስጥ ያለውን "መጥፎ" ኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ እና ለወንዶች በጣም ጠቃሚ የሆነውን ቤታ-ሲቶስተሮል የተባለውን ንጥረ ነገር በውስጡ ይዟል፡ የበራነት ሂደትን ይቀንሳል እና የፕሮስቴት እጢን ሁኔታ ያሻሽላል።

ቡኒ ሩዝ ውስጥ ብዙ ካርቦሃይድሬትስ አሉ - 100 g ምርት ውስጥ ማለት ይቻላል 30% ለአዋቂ ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎት - pectin እና ፋይበር ይዟል, ስለዚህ የሆድ ድርቀት ሊያስከትል የማይመስል ነገር ነው, ነጭ ሩዝ በተለየ. የእህል ዛጎል ፋይበር ለስላሳ ነው - አንጀቶቹ አይጎዱም ፣ ግን ካርሲኖጂንስ እና ከመጠን በላይ ኮሌስትሮል በትክክል ይወሰዳሉ እና ከሰውነት ይወጣሉ። ቡናማ ሩዝ እንደ ነጭ ሩዝ አያጠናክርም ፣ ግን የምግብ መፈጨትን እና የአንጀት እፅዋትን ሁኔታ መደበኛ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም ተቅማጥን ለማስወገድ ይረዳል ።

ቡናማ ሩዝ መመገብ የሃሞት ከረጢት እና ቆሽት ስራን ያሻሽላል - ይህ መደበኛውን የግሉኮስ መጠን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው, የደም ቅባትን ይቀንሳል, ድብርትን ያስወግዳል, እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል እና ጭንቀትን ያስወግዳል. ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ሥራ አስፈላጊ ከሆኑት ከ B ቪታሚኖች በተጨማሪ ምርቱ ብዙ tryptophan ፣ የሴሮቶኒን ቅድመ ሁኔታ ፣ ለጥሩ ስሜት እና ለስሜታዊ መረጋጋት አስተዋጽኦ የሚያደርግ የነርቭ አስተላላፊ ይይዛል።

ቡናማ ሩዝ ሌላ ማን ማሰብ አለበት?የሜታቦሊክ ችግር ያለባቸው ሰዎች; የኩላሊት ሥራ አስቸጋሪ ነው, በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይጨምራል; ከመጠን በላይ ውፍረት, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ, የደም ግፊት እና አለርጂዎች የተጋለጡ. ምንም እንኳን ቡናማ ሩዝ በካሎሪ ከፍተኛ ቢሆንም በክብደት መቀነስ አመጋገቦች ውስጥ እራሱን አረጋግጧል በአንድ ሳምንት ውስጥ በጥሩ ጤንነት እና ከፍተኛ ረሃብ ከሌለ ከ3-5 ተጨማሪ ኪሎግራም ማስወገድ ይችላሉ.

አብዛኛውን ጊዜ ግን ቡናማ ሩዝ ለቬጀቴሪያኖች እና ጤናማ ተመጋቢዎች ትኩረት ይሰጣል, እና ለብዙ ሰዎች አሁንም ሻካራ እና ጣዕም የሌለው ይመስላል. የኋለኛው እውነት አይደለም: በመደበኛነት ለመብላት ለመፈለግ ቡናማ ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ብቻ ነው.

ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቡናማ ሩዝ ከመጠን በላይ ማብሰል አይቻልም, ነገር ግን ምግብ ለማብሰል ከመደበኛው ሩዝ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል.. በጣም ቀላሉ መንገድ የሩዝ ማብሰያ መጠቀም ነው, ነገር ግን የተለመደው ድስት መጠቀም ይችላሉ. ውሃ ከሩዝ 2-2.5 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት; የታጠበውን እህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይዝጉ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተፈላ ውሃ ያጠቡ ፣ እንደገና በድስት ውስጥ ይክሉት እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በሙቀት የተዘጋ ምድጃ ላይ ያድርጉ።

ሌላ መንገድ: ለግማሽ ሰዓት ያህል ሩዝ በትንሽ ሙቀት ማብሰል, ክዳኑ ክፍት ሆኖ, ከዚያም እጠቡት እና ከላይ ያለውን ያድርጉ.

ሌላ መንገድ: በአንድ ምሽት የታጠበውን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, እና ጠዋት ላይ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቅቡት - በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ሩዝ ብዙውን ጊዜ በምግብ ሰሪዎች እንደ አንድ የጎን ምግብ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ከስጋ እና ጋር አለመዋሃድ የተሻለ ነው

ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሩዝ ዓይነትን በሚመርጡበት ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ከሚገኙት በቀለማት ያሸበረቁ ማሸጊያዎች መካከል በትክክል ለመጓዝ አስቸጋሪ ነው. በአማካይ ሱፐርማርኬት ውስጥ, የዚህ የእህል ዓይነቶች ወደ 5 የሚጠጉ ዓይነቶች እና ከ 10 በላይ ዝርያዎች አሉ. ትክክለኛውን ምርጫ ለማድረግ፣ ወደ ጠቢባን የእስያ መቶ አመት ሰዎች እንሸጋገር። ወጣትነትን, ጤናን እና ስምምነትን ለመጠበቅ የአመጋገብ መሰረቱ ቡናማ ሩዝ (ቡናማ, ጭነት) ነው. እንዴት? ነገሩን እንወቅበት

ቡናማ ሩዝ ቅንብር እና ባህሪያት

ሩዝ ወደ እስያ አገሮች ብቻ ሳይሆን ከውጭ ከገባበት አመጋገብ ጋር በጥብቅ ገብቷል ። በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ዋናው የእህል ምግብ ሆነ። ሩዝ በአለም ህዝብ ዘንድ በጣም ተወዳጅ በመሆኑ የበርካታ ሀገራት (ቻይና፣ ጃፓን፣ ታይላንድ፣ ስፔን፣ ወዘተ) ብሄራዊ ምግብ አካል ነው። ከእሱ የሚዘጋጁት ኑድል፣ ቶርቲላ፣ ሰላጣ፣ ሪሶቶ፣ እህል፣ ፒላፍ፣ ፓኤላ፣ ፓንኬኮች፣ ዳቦ፣ ፒስ፣ ወይን፣ ወዘተ.

በጣም ጠቃሚው ቡናማ ሩዝ. በቅድመ ዝግጅት ከተራ ነጭ ቀለም ይለያል. እህል በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደነዚህ ያሉት ጥራጥሬዎች በጣም ውጫዊ የሆነውን የማይበላ የአበባ ሽፋን ብቻ ያጣሉ. የተቀሩት የእህል ንብርብሮች ሙሉ በሙሉ የተጠበቁ ናቸው እና ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው.

ዘይቶች, ቫይታሚኖች (በተለይም ቅባት-የሚሟሟ), ሴሉሎስ እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ዋናው ክፍል በውጫዊ ሽፋኖች ውስጥ ይገኛሉ. ቁጥራቸው ወደ እህል መሃል ይቀንሳል. ስታርች እና አነስተኛ መጠን ያለው የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች በውስጠኛው endosperm ውስጥ ይቀራሉ።

ወደ endosperm ጭነት በመፍጨት የተገኘ። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተቆርጠዋል, በእህል ጀርም ውስጥ ያሉትን ጨምሮ. ስለዚህ, ቡናማ ሩዝ ስብጥር ከነጭ የበለፀገ ነው.

ጭነት* የሚከተሉትን ያጠቃልላል

ውህድ	ትኩረት መስጠት	ክፍሎች
የአመጋገብ ዋጋ
ሽኮኮዎች	አማካይ ይዘት 7-9	ጂ
ስብ	1,7 – 2,0	ጂ
ካርቦሃይድሬትስ	76	ጂ
የደረቅ እህል የካሎሪ ይዘት	330 — 350	kcal
የተጠናቀቀው ምርት የካሎሪ ይዘት	110 — 116	kcal
ውሃ	11 — 13	ጂ
የምግብ ፋይበር	2,7 – 3,2	ጂ
ቫይታሚኖች
በ 1 ውስጥ	1,2	ሚ.ግ
ውስጥ 2	0,09	ሚ.ግ
AT 3	4,6	ሚ.ግ
AT 5	1,5	ሚ.ግ
በ6	0,65	ሚ.ግ
በ9	22-27	mcg
ሀ	1,4	ሚ.ግ
ኢ	4,9	mcg
አር.አር	78	ሚ.ግ
ማዕድናት
ፖታስየም	200	ሚ.ግ
ፎስፈረስ	210	ሚ.ግ
ማግኒዥየም	90	ሚ.ግ
ካልሲየም	12	ሚ.ግ
ሶዲየም	7	ሚ.ግ
ብረት	2,2	ሚ.ግ
ማንጋኒዝ	2	ሚ.ግ
ዚንክ	2,2	ሚ.ግ

* በቡናማ ሩዝ ውስጥ ያለው የንጥረ ነገሮች መጠን በአይነቱ እና በአከባቢው ይወሰናል።

** የአትሌቶችን አመጋገብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የደረቁ እህሎች በካሎሪ ይዘት ከበሰለ እህሎች እንደሚለያዩ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ብራውን ሩዝ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይዟል የውጭ ለምግብነት የሚውሉ ዛጎሎች, ስለዚህ በእንፋሎት ከተጠበሰ ሩዝ ከ20-27% የበለጠ ጠቃሚ ነው.

የቡኒ ሩዝ የጤና ጠቀሜታ ነጭ ሩዝ ካለው ከፍ ያለ ነው። ምንም እንኳን በጭነት ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬትስ መጠን ከፍ ያለ ቢሆንም ፣ ብዙ ተጨማሪ የአመጋገብ ፋይበር አለው። በቡናማ እህሎች ውስጥ ያለው አጠቃላይ የስኳር መጠን ከላይኛው ሽፋኖች (ብራን ሼል) ፋይበርን ያጠቃልላል. የአመጋገብ ፋይበር መጠን ከ14-16 ግራም (በ 100 ግራም) ይደርሳል. ጭነት 45-50 ክፍሎች. በተመሳሳይ ጊዜ, ጭነት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ዝላይ አያስከትልም. ቡናማ ሩዝ ካርቦሃይድሬትስ በቀስታ ይያዛሉ። ከነጭ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀሩ ረዘም ላለ ጊዜ የመሞላት ስሜትን ይይዛሉ.

ዝቅተኛ GI ጭነት ከ buckwheat ጋር ሊወዳደር ይችላል። ይህ በቅድመ-ውድድር ጊዜ ውስጥ በአትሌቶች ምናሌ ውስጥ ቡናማ ሩዝ እንድትጠቀም ይፈቅድልሃል ፣ የአፕቲዝ ቲሹን ለመገንባት ሳትፈራ።

ቡናማ ሩዝ በሰው አካል ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

ቡናማ ሩዝ በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ በአጠቃቀሙ ድግግሞሽ ላይ የተመሰረተ ነው. አንድ ጊዜ የሩዝ ገንፎ መመገብ የአትሌቱን ደህንነት በእጅጉ አይጎዳውም ። ነገር ግን ይህን እህል የአመጋገብዎ መሰረት በማድረግ ለጤናማ አመጋገብ መሰረት ይጥላሉ.

ጭነት በሜታቦሊዝም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የምግብ መፍጫ ፣ የደም ቧንቧ እና የነርቭ ሥርዓቶች ሥራ።

ቡናማ ሩዝ:

• የነርቭ ግፊቶችን ስርጭት ያበረታታል. ይህ እንቅልፍን ያሻሽላል, የጭንቀት መቋቋምን, ትኩረትን ይጨምራል, የመንፈስ ጭንቀት መግለጫዎችን ይቀንሳል. አጠቃቀሙ በተለይ የምላሽ ፍጥነት አስፈላጊ ለሆኑ የስፖርት ተወካዮች ይመከራል (በሚንቀሳቀስ ዒላማ ላይ መተኮስ ፣ ቴኒስ ፣ ወዘተ.);
• የደም ዝውውርን ያበረታታል. በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል እና በዚህም ምክንያት የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. ቀይ የደም ሴሎችን በኦክሲጅን ወደ ማበልጸግ ይመራል. ይህም የልብ ጡንቻን በማራገፍ, የዳርቻ ሕብረ ሕዋሳትን አመጋገብን በእጅጉ ያሻሽላል እና የአትሌቱን ጽናትን ይጨምራል (የረጅም ርቀት ሩጫ, የብስክሌት ማራቶን, ወዘተ.);
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራን መደበኛ ያደርጋል. በአንድ በኩል, ቡናማ ሩዝ የአንጀት ግድግዳውን በቃጫ በማሸት, የምግብ እንቅስቃሴን ጥንካሬ እና ፍጥነት ይጨምራል. በሌላ በኩል ደግሞ በአመጋገብ ፋይበር ላይ ያልተፈጩ ቅሪቶች (ስሌቶች) መወገድን ያመጣል. በተመሳሳይ ጊዜ ጭነት የጨጓራውን አሲድነት አይጨምርም;
• ከመጠን በላይ ውሃን ከሰውነት ያስወግዳል. ይህ እርምጃ ወደ ድርቀት እና ተቅማጥ ሳይወስድ ለስላሳ ነው;
• ያለ ካርቦሃይድሬት "ሻማ" በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ተቀባይነት ባለው ደረጃ ይይዛል. በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጠነኛ መጨመር ምክንያት የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን በመጣስ (ከሜታቦሊክ ሲንድረም, ወዘተ) ጋር በመጣስ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. የእርግዝና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሴቶች ተስማሚ;
• የሕዋስ እድሳትን ያበረታታል. ይህ ተጽእኖ ወደ ሰውነት እድሳት ይመራል, ከጉዳት እና ከቀዶ ጥገና ጣልቃገብ በኋላ የአትሌቶች ማገገምን ማፋጠን;
• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል ፣ በትንሹ ያፋጥነዋል። ይህ በተለይ ክብደታቸውን ለሚከታተሉ አትሌቶች አመጋገብ እውነት ነው;
• የማረጥ ጊዜን ይለሰልሳል;
• የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያበረታታል;
• ጉበትን ይደግፋል. ይህ ተጽእኖ ሶስት ገፅታዎችን ያቀፈ ነው-ጉበትን ከመርዛማ ማጽዳት, በእሱ ላይ ያለውን ሸክም በመቀነስ እና ሄፕታይተስ በሴሊኒየም ወደነበረበት መመለስ, ይህም የእቃው አካል ነው.

ቡናማ ሩዝ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የቡናው ሩዝ ጥቅሞች በአጻጻፉ ምክንያት ነው. በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል;

• አካልን ይመገባል. ሩዝ አስፈላጊውን ካሎሪ ያቀርባል. ለአመጋገብ አመጋገብ ይመከራል. የዚህን ምርት የፍጆታ ደንቦችን በመከተል ክብደቱን በተለመደው ገደብ ውስጥ ይይዛሉ;
• ቪታሚኖችን ያቀርባል, በተለይም - ቡድን B. ይህን አይነት ሩዝ በመመገብ, hypovitaminosis እና የቤሪቤሪ በሽታ እድገትን ማስወገድ ይቻላል;
• በፋይበር ምክንያት ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ይህ የአንጀት መደበኛ መለቀቅ አስተዋጽኦ ያደርጋል;
• በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ውጥረትን ይቀንሳል. የደም ዝውውር ፈሳሽ መጠን ይቀንሳል, የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል. ይህ ሁሉ ሰውነትን ያድሳል, የአትሌቱን የስፖርት ህይወት ያራዝመዋል;
• የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ይገነባል. በ ቡናማ ሩዝ (7-9 ግ) ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከጥጃ ሥጋ (20 ግ) እና ቱና (23 ግ) በእጅጉ ያነሰ ነው። ነገር ግን ውስብስብ በሆነው ምናሌ ውስጥ እነዚህ ምርቶች እርስ በርስ የሚደጋገፉ እና የፕሮቲን ዕለታዊ ፍላጎቶችን ሙሉ በሙሉ ይሞላሉ. አንድ አትሌት የጡንቻ የጅምላ ግንባታ ያለውን ምናሌ በማጠናቀር ጊዜ, ቡናማ ሩዝ ምርት ውስጥ ስብ ዝቅተኛ ደረጃ ጋር ከፍተኛ ፕሮቲን ይዘት ሞገስ ይሆናል;
• ለረጅም ጊዜ የእርካታ ስሜት ይሰጣል. ይህ ከተመረጠው አመጋገብ ጋር እንዲጣበቁ እና ያልተጠበቁ ምግቦችን እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል;
• መደበኛ ያደርጋል . ይህ አካልን ይፈውሳል እና ዓመቱን ሙሉ የተሻሻለውን የስልጠና መርሃ ግብር እንድታከብር ይፈቅድልሃል።

ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደትን ለመጠበቅ ጥቅሞች

የክብደት መቆጣጠሪያ ውስጥ ቡናማ ሩዝ ዋጋ ከፍተኛ ነው. ለክብደት መቀነስ እና ለክብደት መጨመር እኩል ይመከራል። የሰውነት ክብደትን ለመቆጣጠር ለቡናማ ሩዝ ትክክለኛውን የአሠራር ዘዴ, መጠን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ ያስፈልግዎታል.

ቡናማ ሩዝ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ከእሱ የተለያዩ ምግቦች ለክብደት መቀነስ ሚዛናዊ እና ጤናማ ምናሌን ለመፍጠር ይረዳዎታል ። በሁሉም የስልጠና እንቅስቃሴ ደረጃዎች ላይ በአትሌቶች ጥቅም ላይ ይውላል.

ክብደት ለመቀነስ ጭነት ጥቅም ላይ የሚውለው በሚከተሉት ምክንያቶች የተነሳ ነው-

1. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው.
2. ከአብዛኛዎቹ ምርቶች ጋር በደንብ ይጣመራል። የዚህ ጥራጥሬ ገለልተኛ ጣዕም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ቢውል እንኳን አይረብሽም.
3. የብዙ ምግቦች አካል ነው እና አመጋገቢው የተለያዩ ያደርገዋል። ሩዝ በአንደኛና ሁለተኛ ኮርሶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ሰላጣዎች፣ መጋገሪያዎች እና መጠጦች ጭምር ጥቅም ላይ ይውላል።
4. በደንብ ይሞላል እና ለረዥም ጊዜ የመርካትን ስሜት ይይዛል. የሩዝ አመጋገብ በደንብ የታገዘ እና አትሌቱን አያደክመውም.
5. በሰውነት ላይ ኃይለኛ ተጽእኖ የለውም.
6. የተመጣጠነ ቅንብር (BJU, ቫይታሚኖች, ማዕድናት) አለው.

ቡናማ ሩዝ ከነጭ ይልቅ ሻካራ መሆኑን ልብ ይበሉ። በቅድመ-እርጥብ ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት. በምግብ ውስጥ ያልበሰለ እህል መብላት የምግብ አለመፈጨት ችግርን ያስከትላል!

ቡናማ የሩዝ ዓይነቶች በቅርጽ ይለያያሉ. እያንዳንዳቸው የተለያዩ ባህሪያት አሏቸው እና ለተለያዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ቡናማ ሩዝ ጎጂ ነው?

ሩዝ ለብዙ ሺህ ዓመታት በተሳካ ሁኔታ እንደ ምግብ ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል። ነገር ግን የማይፈለጉ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል.

ሊሆኑ የሚችሉ አሉታዊ ውጤቶች:

• የጨጓራና ትራክት መቋረጥ. ከፍተኛ መጠን ያለው ሩዝ በዘይት መውሰድ ወደ ተቅማጥ ያመራል;
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ማባባስ. የሩዝ ቅርፊቶች የአንጀት ግድግዳውን ያበሳጫሉ. የምግብ መፍጫ ስርዓቱ አስነዋሪ ለውጦች (በስርየትም ቢሆን) ከሆነ, ጭነት መውሰድ በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል;
• የክብደት ስብስብ. ይህ ከመጠን በላይ የመብላት መዘዝ ነው, በተለይም በተለመደው የአመጋገብ ስርዓት ዳራ ላይ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ መቀነስ;
• የአለርጂ ምላሾች. እነሱ ብርቅ ናቸው እና በዋነኝነት የሚናደዱት በሩዝ ራሱ አይደለም ፣ ግን የመደርደሪያ ህይወቱን ለመጨመር በተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮች ፣
• መመረዝ - ቡናማ ሩዝ ምግቦችን ለረጅም ጊዜ ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ ይነሳሉ ።

ቡናማ ሩዝ ብቻ መብላት አለብኝ እና ለምን?

ምንም እንኳን ቡናማ ሩዝ ከነጭ እና ከተጠበሰ ሩዝ የበለጠ ጤናማ ቢሆንም ፣ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በአመጋገብ ባለሙያዎች አይመከርም።

ሩዝ በጣም አስተማማኝ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው. ግሉተን አልያዘም እና የሳይሊያክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይመከራል. ጭነት ዝቅተኛ ጂአይአይ ስላለው ለስኳር ህመምተኞች አይከለከልም። ይሁን እንጂ ውስንነቶችም አሉት. ከምርቱ የጎንዮሽ ጉዳቶች ዝርዝር ውስጥ መድሃኒቱን ለመውሰድ የተቃርኖ ዝርዝርን ይከተላል.

እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የግለሰብ አለመቻቻል;
• በጨጓራና ትራክት ውስጥ የሚያቃጥሉ በሽታዎች;
• የሰውነት ድርቀት.

በሌሎች ሁኔታዎች, ሩዝ ወደ አመጋገብ መጨመር ምንም ጉዳት የለውም.

ማጠቃለያ

ቡናማ ሩዝ ለብዙ መቶ ዓመታት በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች በአዎንታዊ ተጽእኖዎች ሲጠቀሙበት የነበረው ጣፋጭ ምግብ ነው. ከነጭ የተጣራ እና የእንፋሎት ጥራጥሬዎች የበለጠ ጠቃሚ ነው. የምርቱን ትክክለኛ ዝግጅት እና ማከማቸት በሳምንት 2-3 ጊዜ በስፖርት አመጋገብ ውስጥ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስበት እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል. የውሳኔ ሃሳቦችን መጣስ ወደ ደህንነት መበላሸት ሊያመራ ይችላል.

አዋቂዎች እያንዳንዳችንን ከልጅነት ጀምሮ ገንፎ እንድንበላ የሚያስገድዱ በከንቱ አይደሉም። ሁሉም የእህል እህሎች ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛሉ. ብዙ ዓይነት የእህል ሰብሎች አሉ። ዛሬ ስለ አንድ ጤናማ እህል - ቡናማ ሩዝ የበለጠ እንማራለን ። መግለጫ እና የአመጋገብ ዋጋ, ጥቅሞች እና ጉዳቶች, እንዲሁም ይህን የእህል እህል ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.

ቡናማ (ወይም ቡናማ) ሩዝ የእህል ተክል ነው, እህሎቹ ይበላሉ. በኢንዱስትሪ ውስጥ, ይህ ሩዝ ቀድሞውኑ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን አይቀባም. የቡኒ ሩዝ እህሎች ከቅርፊቱ ነፃ ብቻ ናቸው, ነገር ግን ብራውን እና የዘሩ መከላከያ ፊልም አያጸዱ. በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ዋና ዋና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል, ለዚህም ሩዝ በአመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ጥራጥሬዎች አንዱ እንደሆነ ይታወቃል.

የት እና እንዴት እንደሚያድግ

የሩዝ ግንድ በውሃ ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን በሞቃታማ እና በሐሩር ክልል ውስጥ ረግረጋማ ቦታዎች አይደሉም። እነዚህ በዋናነት ህንድ፣ ቻይና፣ ኢንዶኔዥያ፣ ቬትናም፣ ባንግላዲሽ እና ሌሎች በርካታ ግዛቶች ናቸው። ብዙዎቹ እህል ወደ ሌሎች አገሮች ይልካሉ. በሩሲያ ውስጥ የሩዝ እርሻዎች በኩባን (ከጠቅላላው የአገሪቱ የሩዝ ኢንዱስትሪ 80% ገደማ), በሮስቶቭ ክልል, በፕሪሞርስኪ ግዛት ውስጥ ይገኛሉ.

በመጀመሪያ እይታ የሩዝ እርሻዎች ቀጭን የእፅዋት ግንድ ያላቸው ግዙፍ የውሃ ስፋት ይመስላሉ ። ሥሮቹ አንድ ጠቃሚ ባህሪ አላቸው - ኦክስጅንን ከውኃ ውስጥ ለማውጣት እና ወደ ግንዱ ለመምራት ይረዳል. እነዚህ በፋይበር ሥር ስርዓት ውስጥ ልዩ የአየር ክፍሎች ናቸው.

ለተለያዩ የእህል ዓይነቶች ከ 38 ሴንቲ ሜትር እስከ 2 ሜትር ከፍታ ያለው የሩዝ ግንድ ከውኃው በላይ ይወጣል. ቅጠሎቹ ጠባብ ናቸው. የ inflorescence አንድ panicle ነው, የት ተክል እህሎች የሚበስል ቦታ.

ለእርሻ ሲባል የሸክላ አፈርን ይጠቀሙ. በእንደዚህ ዓይነት መሬት ውስጥ ውሃ ይቋረጣል እና ለረጅም ጊዜ አይሄድም. አሸዋማ አፈር በዚህ ሊመካ አይችልም። ይሁን እንጂ ልምድ ያካበቱ የግብርና ባለሙያዎች በአሸዋማ አፈር ላይ ልዩ በሆነ መንገድ ይመለከቷቸዋል, በእነሱ ስር የሸክላ ድንጋይ ትራስ ይሠራሉ. ስለዚህ ውሃው በእጽዋት ላይ ይቆያል እና ለረጅም ጊዜ አይሄድም.

የሩዝ እርሻዎች የውሃ ወለል እህል በሚበስልበት ጊዜ ይደርቃል - ይህ መሬቱን ለማልማት ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የመስኖ ዘዴ ነው። ነገር ግን ሰብል ለማግኘት ከፍተኛ ዝናብ ያለባቸው ክልሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለምሳሌ በህንድ ውስጥ። በዝናብ ወቅት, የሩዝ ሰብሎች ይበቅላሉ እና ይበስላሉ. በተፈጥሮ ዝናብ ማቆም መሬቱን ካደረቀ በኋላ, እህሎቹ ተሰብስበው ወደ ምርት ማጓጓዣው ይላካሉ.

ሌላው ሩዝ የሚበቅልበት መንገድ በጎርፍ ጊዜ ወንዞችን መጠቀም ነው። ውሃ በጎርፍ ሜዳው ላይ ተዘርግቶ ለም እና እርጥብ አፈር ይፈጥራል። ግን, ይህ ለአጭር ጊዜ ብቻ ነው. ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነት እርሻዎች ውስጥ ልዩ ዓይነት ሩዝ ተክሏል - በፍጥነት ግንዱን ይዘረጋል እና ድንጋጤ ይፈጥራል.

እውነት ወይም ተረት

ማንኛውም ባለቀለም ሩዝ ከተለመደው ነጭ የበለጠ ጤናማ ነው የሚል አስተያየት አለ. ግን በእውነቱ አይደለም. በበርካታ የጽዳት ደረጃዎች ውስጥ የሚያልፍ ታዋቂው ነጭ ሩዝ የተገኘው ያልተመረቱ ጥራጥሬዎች ነው. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነት ጥራጥሬዎችን የሚሸጡ መደብሮች ለገዢው መረጃን እንዴት በትክክል ማስተላለፍ እንደሚችሉ አያውቁም. ወይም ምርትን ለመሸጥ ገዢዎችን በሚያምር መፈክር ያማልላሉ። ስለ አንዳንድ ምግቦች ወሬዎች እና የተሳሳቱ መደምደሚያዎች የተወለዱት በዚህ መንገድ ነው.

የሳይንስ ሊቃውንት በጥሬው ሩዝ ውስጥ, ጥራጥሬዎች እራሳቸው ጠቃሚ አይደሉም, ነገር ግን ጠንካራ ቅርፊት. በትክክል ያልተጣራ ቡናማ ሩዝ ውስጥ ያለው። እንደነዚህ ያሉ የእህል ዓይነቶችን የመፍጨት ሂደት እየቀነሰ እና እየተባባሰ መሄዱን መተካት ተገቢ ነው። ለዚህም ነው በትክክል ማብሰል አስፈላጊ የሆነው (ከዚህ በታች ያለውን "የምግብ አጠቃቀሞችን" ይመልከቱ).

የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግራም ምርት ወይም ምግብ

አሁን ቡናማ ሩዝ አሉታዊ እና አወንታዊ ባህሪያት ምን እንደሆኑ ለማወቅ እንሞክር.

ጥቅም

ቡናማ ሩዝ በጣም ጥሩ ባህሪያት ያለው ሲሆን ሰውነት የሚከተሉትን በሽታዎች ለመቋቋም ይረዳል.

1. ከመጠን በላይ ውፍረት, አለርጂዎች, የስኳር በሽታ. እንደዚህ ባሉ ከባድ በሽታዎች እንዲህ ዓይነቱን የእህል ሰብል በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ይፈቀዳል.
2. መጥፎ ሜታቦሊዝም. በሰውነት ውስጥ በየጊዜው መቆም ከተከሰተ ቡናማ ሩዝ ሁሉንም ነገር መደበኛ እንዲሆን ይረዳል.
3. ሃይፐርቶኒክ በሽታ. እንደዚህ አይነት በሽታ ካጋጠምዎ ወይም መከላከያን ለማካሄድ ከፈለጉ, ቡናማ ሩዝ በእርግጠኝነት በአመጋገብዎ ውስጥ መታየት አለበት. የልብ ጡንቻን ከመበስበስ እና ከመቀደድ የሚከላከሉ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.
4. ጥሬ ሩዝ "ጥሩ" ኮሌስትሮልን ለመምጠጥ ይረዳል, እና ከመጠን በላይ ከሰውነት ያስወግዳል.
5. ሩዝ ለሴቶች ይመከራል. ቆዳን, ጥፍርን እና ፀጉርን, የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል.
6. የደም ዝውውርን እና የኩላሊት ሥራን ያሻሽላል.

ቡናማ የሩዝ ቅርፊት ጠቃሚ ባህሪያት በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጥራጥሬው ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ መኖሩ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሴቶች እና ወንዶች ቆዳቸውን እንዲንከባከቡ ያስችላቸዋል.

በተጨማሪም ቡናማ ሩዝ በውስጡ ሁለት ደርዘን ያህል የተለያዩ ማዕድናት እና ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም ቫይታሚኖችን በመገኘቱ ይመካል። የኋለኛው ዝርዝር በቪታሚኖች B ይመራል - ለፀጉር, ለጥፍር እና ለቆዳ ውስጣዊ ጤንነት እና ውጫዊ ውበት ተጠያቂ ናቸው. እንዲሁም ለነርቭ ሥርዓት ሁኔታ እና በሰውነት ውስጥ ያሉ ሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች.

የሚገርመው ነገር, የሩዝ ውሃ የጨጓራ ​​​​ቁስለት እና የጨጓራ ​​ቁስለት የመጀመሪያ ደረጃዎችን ለመቋቋም ይረዳል, ተቅማጥ ያቆማል እና የአንጀት ማይክሮ ሆሎራዎችን ያሻሽላል.

ጉዳት

እንደ ማንኛውም ምርት, ሩዝ ተቃራኒዎች እና አሉታዊ ውጤቶች አሉት. ይህ በተለይ፡-

• ሆድ ድርቀት;
• በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር (በከፍተኛ መጠን ያለው የስታርች ውህዶች ይዘት ምክንያት);
• የጋዝ ምርት መጨመር.

ደስ የማይል ውጤቶችን ለማስወገድ, ምክሮቻችንን ይከተሉ:

1. ቡናማው የሩዝ አመጋገብ በሳምንት ከሶስት ምግቦች (250-500 ግራም የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ሩዝ) መብለጥ የለበትም. ያለበለዚያ በእህል ውስጥ ከበቂ በላይ የሆነ የስታርችና የሰውነት መጎሳቆል ሊኖር ይችላል።
2. የተከፈቱ ማሸጊያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ወር በላይ መቀመጥ አለባቸው. በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በእህል ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይገድላል.

ነገር ግን ሁሉም ህጎች ሲከበሩ አሁንም ሩዝ መብላት አይቻልም. ይህ የሆነበት ምክንያት ትክክል ባልሆነ የማከማቻ ሁኔታ ወይም ጊዜው ያለፈበት የማከማቻ ጊዜ ነው። ከእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ውስጥ ምግቦች መራራ ይሆናሉ እና ምንም ጠቃሚ ወይም ከፍተኛ ጣዕም ያላቸው ባህሪያትን አይሸከሙም. በመደብሮች ውስጥ ቡናማ ሩዝ ሲገዙ, የእህል ማሸጊያ ቀን ላይ ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ. ምርቱ ከአንድ አመት በላይ መሆን የለበትም.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

ቡናማ ሩዝ ከነጭ ሩዝ የበለጠ ከባድ ነው። ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ለመጀመሪያ ጊዜ ለሚሞክሩት, ጣዕሙ ያልተለመደ ሊመስል ይችላል. ነገር ግን በውስጡ ምንም ደስ የማይል ነገር የለም. ስለዚህ እህሉ ሁሉንም መልካም ባህሪያቱን እንዳያጣ ፣ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ።

መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:

• ሩዝ ከማብሰያው በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዙን ያጠቡ እና በንጹህ ውሃ ይሸፍኑ። ይህ ከመጠን በላይ ስቴክን ያስወግዳል። ገንፎን ሲያበስል ወይም የተጠናቀቀውን ምግብ የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ከፈለጉ ይህ ደንብ አስፈላጊ ነው.
• ቡናማ የሩዝ ገንፎን ለማዘጋጀት, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑት እና እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. አረፋን ያስወግዱ.
• እህሉ ለፒላፍ ወይም ለማንኛውም የጎን ምግብ ከተዘጋጀ, ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት. አስፈላጊ - ሩዝ አይታጠቡ! በውሃ አፍስሱ እና ትንሽ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ በደንብ ይዝጉት እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት. ይህ ቀድሞውኑ ከተከሰተ እና ሩዝ አሁንም ጠንካራ ከሆነ, ተጨማሪ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ.
• ቡናማ ሩዝ ለማብሰል የግፊት ማብሰያ ፣ ቀርፋፋ ማብሰያ ወይም በ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ የመዳከም ዘዴን እንዲሁም በድስት ውስጥ በምድጃ ላይ መደበኛውን ማብሰል ይጠቀሙ ።

በጣም ሰነፍ ካልሆኑ እና ከላይ በተጠቀሰው ስልተ-ቀመር መሰረት ሩዝ ካላዘጋጁ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ሁሉንም ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛል.

ቡናማ ሩዝ ፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቡናማ ሩዝ ፒላፍ ለጣፋጭ እና ጤናማ ምሳ ወይም እራት ሁል ጊዜ ጠቃሚ ይሆናል። በተጨማሪም እርስዎ እራስዎ ምግብ ለማብሰል ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ መምረጥ ይችላሉ - በእጅ ያለውን ይውሰዱ.

ምን ምርቶች መውሰድ አለባቸው:

• ቡናማ ሩዝ - 200 ግራም;
• ውሃ ለሩዝ - 600 ሚሊሰ;
• የዶሮ ወይም የስጋ ጥራጥሬ - 200 ግራም;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp (አማራጭ);
• የሽንኩርት ጭንቅላት - 1 pc. (ወደ 60 ግራም);
• ካሮት - 1 pc. (ወደ 50 ግራም);
• የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የባርበሪ ፍሬዎች - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ:

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን ያዘጋጁ. ሽንኩርት እና ካሮትን ያጽዱ, ያጠቡ. የነጭ ሽንኩርቱ ጭንቅላት መፋቅ አያስፈልገውም, ከላይ ያለውን ደረቅ ግንድ ብቻ በማጠብ እና በማስወገድ ክራንቻው ብቻ እንዲቆይ ያድርጉ.
2. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ማለፊያ። ከዚያም ፒላፍ ለማብሰል አትክልቶቹን በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።
3. ስጋውን ያጠቡ እና ያደርቁ. ወደ ሽፋኖች ወይም እንጨቶች ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። እሳቱን ጠንካራ አድርጉት ስለዚህም ጥርት ያለ ቅርፊት በፍጥነት እንዲፈጠር ያድርጉ. ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ አትክልቶቹ ይላኩ.
4. በምርቶቹ ላይ ጥቂት ውሃ, የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. ከዚያም ጨው, ባርበሪ እና ያልታጠበ ቡናማ ሩዝ ይጨምሩ. 0.6 ሊትር የሞቀ ውሃን ያፈሱ. ትንሽ ቀስቅሰው እና አንድ ነጭ ሽንኩርት በጅምላ ውስጥ ይለጥፉ.
5. ድብልቁ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, እና ለማቅለጥ ክዳኑን ይዝጉ. ከ 30-35 ደቂቃዎች በኋላ, ፈሳሹ ይቀልጣል, እና በፒላፍ ውስጥ ያለው የሩዝ ጥራጥሬ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.

እንዲህ ዓይነቱን ፒላፍ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ, በተለመደው ትልቅ ሰሃን ላይ ተዘርግቷል. እና በመድሃው መሃል ላይ ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ይደረጋል. እያንዳንዱ እንግዳ አንድ ቅርንፉድ መስበር እና ከእሱ ጋር ፒላፍ መሞከር ይችላል።

ጣፋጭ ፍርፋሪ ገንፎ አዘገጃጀት

ይህ ጤናማ እና ጣፋጭ ገንፎ በተለይ በጣፋጭ ጥርስ ይደሰታል. ከእንደዚህ ዓይነት ምግብ ጋር ቁርስ ቀላል እና አስደሳች ይሆናል ፣ እና ጠዋት በእርግጠኝነት ጥሩ ይሆናል!

ምን ምርቶች መውሰድ አለባቸው:

• ቡናማ ሩዝ - 1 tbsp.;
• ሩዝ ለማብሰል የሚሆን ውሃ - 2.5 tbsp.;
• ጨው - ለመቅመስ;
• የንብ ማር - ለመቅመስ;
• ዘር የሌላቸው ዘቢብ - 2-3 tbsp. l.;
• የደረቁ አፕሪኮቶች - 5-6 ፍሬዎች;
• ቅቤ - 20 ግ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ:

1. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያዘጋጁ. ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮችን እጠቡ. ለሁለት ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ. ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ሩዝውን በደንብ ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ. አረፋ ብቅ ይላል - ያስወግዱት.
3. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጨምሩ እና የሩዝ እህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ገንፎውን ማብሰል.
4. እባጩ ከማብቃቱ በፊት በጨው እና በማር ጣዕም, እንዲሁም ቅቤን ይቅቡት.
5. ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ገንፎውን ያቅርቡ - አሁን በጣም ጣፋጭ ነው.

በእንደዚህ ዓይነት ገንፎ ውስጥ የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ የተከተፈ ቸኮሌት ፣ የተፈጨ ለውዝ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች ቅመማ ቅመሞች - nutmeg ፣ ቫኒላ ፣ ቀረፋ ወይም ሌላ ነገር ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ ።

ለእነሱ ሳፍሮን ወይም ቱርሜሪክን በመጨመር የሩዝ ምግቦችን የአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት ማሻሻል ይችላሉ. ይህ ቅመም ለሁለተኛ ሙቅ ምግቦች እና ጣፋጭ ጥራጥሬዎች ተስማሚ ነው. ነገር ግን ቅመማው በመጀመሪያ መዘጋጀት አለበት:

• በሚፈላ ውሃ ውስጥ (ለአንድ ኩንታል ቱርሜሪክ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ);
• ድብልቁ በተፈጥሯዊ ሁኔታ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክዳኑ ስር አጥብቀው ይጠይቁ;
• ያጣሩ እና ወደ ሩዝ ይጨምሩ.

ከደረቁ አበቦች ይልቅ የሻፍሮን ዱቄት ጥቅም ላይ ከዋለ, tincture ያልተጣራ ሊሆን ይችላል.

በቤት ኮስሞቶሎጂ ውስጥ ሩዝ

ቡናማ ሩዝ, ልክ እንደ መደበኛ ነጭ ሩዝ, በቤት ውስጥ መዋቢያዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ዱቄት ከእሱ የተፈጨ እና ከመሠረት ጋር ይጣመራል ጭምብል - ማር, ኬፉር, ወተት ወይም የተደበደበ የዶሮ እንቁላል. ጭምብሎች በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ ውጤቱም አስደናቂ ነው (በሳምንት 2-3 ጊዜ በቋሚነት ጥቅም ላይ የሚውል)

• ውጫዊ ገጽታ እንኳን;
• የተበሳጨ ቆዳን ማስታገስ;
• የቆዳ ሴሎችን እንደገና መፈጠርን ማፋጠን, የእርጅናን ፍጥነት መቀነስ;
• የዶሮሎጂ ችግሮችን (መበሳጨት, መቅላት, ብጉር, ቁስለት) እንዳይታዩ መከላከል;
• እንደ ማጽጃ, የላይኛው የተቦረቦረ ቆዳ ፊቱ ላይ ይወገዳል, በዚህም በማደስ እና በረጋ መንፈስ ማጽዳት;
• ፊት ላይ ጠባብ እና ለስላሳ ቀዳዳዎች;
• በትናንሽ መርከቦች ውስጥ የደም ዝውውርን ማሻሻል.

ፀረ-እርጅና የቆሻሻ ጭንብል አሰራር

ምን ምርቶች መውሰድ አለባቸው:

• የሩዝ ጥራጥሬዎች - 1.5-2 tbsp. l.;
• የንብ ማር - 1 tbsp. l.;
• አፕሪኮት ዘይት - 1 ጠብታ;
• ወፍራም kefir - 2 tbsp. ኤል.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ:

1. የቡና መፍጫውን በመጠቀም ደረቅ ሩዝ ወደ ዱቄት ይለውጡ. ከተቻለ ወዲያውኑ ለመድሃው የሩዝ ዱቄት ይውሰዱ.
2. ጭምብሉን ሁሉንም ክፍሎች በአንድ ዕቃ ውስጥ ይሰብስቡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ንጹህ ፊት ላይ ይተግብሩ እና ጀርባዎ ላይ ተኛ። አይንህን ጨፍን.
4. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ, ጭምብሉ መድረቅ ሲጀምር, ያለምንም መዋቢያዎች ወይም ሳሙና በንፁህ ሙቅ ውሃ ያጥቡት.
5. ለስላሳ ፎጣ ፊትዎን በቀስታ ያጥፉት።

ለቆዳ እና ለተደባለቀ ቆዳ ማስክ የምግብ አሰራር

ምን ምርቶች መውሰድ አለባቸው:

• የሩዝ ጥራጥሬዎች - 1 tbsp. l.;
• ወፍራም ወተት - 1 tbsp. l.;
• የንብ ማር - 1 tsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ:

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ቀቅለው.
2. በብሌንደር ውስጥ, ሩዝ ከማር ጋር ይደበድቡት እና ወተት ይጨምሩ.
3. ተመሳሳይ የሆነ ወፍራም ክብደት በብሩሽ ፊት ላይ ይተግብሩ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይውጡ. በዚህ ጊዜ አልጋው ላይ ወይም ሶፋ ላይ መተኛት ይሻላል. ነገር ግን ከጭንቅላቱ ስር ትላልቅ ትራሶች መቀመጥ የለባቸውም, ለስላሳ ትራስ ለድጋፍ ብቻ የተሻለ ነው.
4. ከዚያም በሞቀ ውሃ ያስወግዱት.

አስፈላጊ! ጭምብሉን በፊት ላይ በመተግበር ልዩ ብሩሽ ይጠቀሙ እና የፊት ማሸት መስመሮችን ከታች ወደ ላይ ይከተሉ! በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ከ 8-9 ጭምብሎች ከብዙ ቀናት ልዩነት በኋላ ከፍተኛውን ውጤት ያገኛሉ.

አሁን በመደብሮች ውስጥ በመደርደሪያዎች ላይ ከቡናማ ሩዝ ይልቅ ነጭ ሩዝ መምረጥ ምን ያህል ሞኝነት እንደሆነ ተረድተዋል. የእሱ ጠቃሚ ባህሪያት ጣፋጭ ቁርስ ወይም እራት ለማዘጋጀት, አንዳንድ በሽታዎችን ለመቋቋም እና ቆዳዎን በሥርዓት ለማስቀመጥ ይረዳሉ!

እንዲሁም ሊወዱት ይችላሉ፡-

ጠዋት ላይ የኦትሜል ጥቅምና ጉዳት
በሰው አካል ላይ የገብስ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው? የበቀለ ገብስ: ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የ semolina ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለህፃናት እና ለአዋቂዎች አካል-የአመጋገብ ሱፐርካሎሪ አመጋገብ