14.10.2017

Täna räägime tüümianist: mis see on ja millised on selle eelised, õigest toiduvalmistamise kasutamisest, kasutamise vastunäidustustest ja sellest, miks paljud inimesed arvavad, et see on sama mis tüümian. Tüümianil on toiduvalmistamisel eriline koht tänu oma suurepärasele maitsele ja isuäratavale aroomile, kuid kas teadsid, et see on üks tervislikumaid toiduaineid maailmas? Selle koostises sisalduvatel toitainetel on ainulaadsed ennetavad ja raviomadused, kuid mõnel juhul võivad need tervist kahjustada. Lugege selle kõige kohta allpool.

Mis on tüümian?

Tüümian on pikkade õhukeste okste ja tillukeste odakujuliste roheliste lehtedega vürtsikas ürt, mida kasutatakse maitseainena, mis lisab roogadele teravat puidust tsitruselist maitset ja tugevat aroomi.

Toiduvalmistamisel kasutatakse nii lehti kui ka terveid varsi.

See on üks mitmekülgsemaid maitsetaimi. Sõltuvalt konkreetsest tüümiani sordist võib saada sidruni, piparmündi, köömne või isegi apelsini aroome.

Kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas, eriti Prantsusmaal, Itaalias ja Vahemere piirkonnas.

Kuidas tüümian välja näeb - foto

üldkirjeldus

Algselt kasvas tüümian Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkondades.

Botaaniliselt kuulub see sugukonda Lamiaceae perekonda Thymus.

See on mitmeaastane igihaljas põõsas, mis on pärit Vahemere piirkonnast ja Aafrika osadest. Sellel on õhuke puitunud põhi ja kandilised varred, millel on väikesed helerohelised, kergelt kumerad lõhnavad lehed.

Taim ulatub 15–30 cm kõrguseks. Suvel ilmuvad väikesed lillad või valged õied.

Kas tüümian ja tüümian on samad või on neil erinevusi?

Tüümiani sorte on üle 300 ja paljud on välimuselt nii tihedalt seotud, et neid on raske üksteisest eristada ja need on sageli segaduses. Toiduvalmistamisel on kõige levinum Thymus vulgaris - harilik tüümian (või prantsuse, lõhnav, viiruk, viiruk, viiruk).

Harilikku tüümiani nimetatakse ekslikult tüümianiks, kuid see pole sama taim.

Nimetus "tüümian" viitab teisele Thymus serpyllum'i liigile - roomavale tüümianile või Bogorodskaja murule.

Roomavat tüümiani saab kasutada ka maitseainena, nagu ka teisi liike ja sorte:

• sidrunilõhnaline (sidrun);
• kirp;
• Siberi;
• subarktiline;
• jaapanlane.

Kuidas tüümiani saadakse

Tüümiani roheliste (okste) kogumine toimub enne õitsemist.

Maitse ja lõhn

Tüümianil on vürtsikas, puidune maitse, milles on tunda tsitruselisi ja piparmündi. Selle soojas aroomis on tunda männi ja piparmündi nüansse.

Kuidas valida tüümiani

Suuremates toidupoodides on saadaval nii värsket kui ka kuivatatud tüümiani. Võimaluse korral ostke värsket, kuna see on toiteväärtuselt ja maitselt parem kuiv.

Värske tüümiani lehed peaksid olema helerohelised, ilma tumedate laikude ja kollaseks muutuvate osadeta.

Kuidas ja kui palju tüümiani säilitada

Hoidke värsket tüümiani külmiku köögiviljasahtlis kilekotis. Seega säilitab see oma omadused ja aroomi üks kuni kaks nädalat.

Kuivatatud tüümiani hoida tihedalt suletavas klaasnõus ja hoida jahedas, pimedas ja kuivas kohas kuni kuus kuud.

Külmutamiseks sobib hästi vastupidav igihaljas tüümian. Kui kasvatate seda vürtsi ise, võite selle külmutada, et nautida selle vürtsi värsket maitset aastaringselt. Kuidas seda teha:

1. Laota tüümianioksad väikesele ahjuplaadile ja aseta sügavkülma.
2. Seejärel pane külmutatud rohelised kottidesse ja pane uuesti külmkappi kuni täieliku külmumiseni. Kasuta vastavalt vajadusele.

Keemiline koostis

Tüümian on rikas fütotoitainete, mineraalide ja vitamiinide poolest, mis on tervise säilitamiseks hädavajalikud.

Värske tüümiani (Thymus vulgaris) toiteväärtus 100 g kohta.

Nimi	Kogus	Protsent päevasest normist,%
Energiaväärtus (kalorite sisaldus)	101 kcal	5
Süsivesikud	24,45 g	18
Oravad	5,56 g	10
Rasvad	1,68 g	8,4
kiudaine	14,0 g	37
folaat	45 mcg	11
Niatsiin	1,824 mg	11
Pantoteenhape	0,409 mg	8
Püridoksiin	0,348 mg	27
Riboflaviin	0,471 mg	36
Tiamiin	0,48 mg	4
A-vitamiin	4751 RÜ	158
C-vitamiin	160,1 mg	266
Naatrium	9 mg	0,5
Kaalium	609 mg	13
Kaltsium	405 mg	40,5
Raud	17,45 mg	218
Magneesium	160 mg	40
Mangaan	1,719 mg	75
Tsink	1,81 mg	16,5
Karoteen-ß	2851 mcg	-

Füsioloogiline roll

Tüümianil on kehale selline terapeutiline toime:

• spasmolüütiline;
• karminatiivne;
• antiseptiline;
• stimuleeriv;
• toonik;
• valuvaigisti;
• antidepressant;
• desinfektsioonivahend;
• viirusetõrje.

Tüümiani kasulikkus tervisele

Tüümian sisaldab palju tervist edendavaid ja haigusi ennetavaid toimeaineid.

See sisaldab tümooli, ühte olulistest eeterlikest õlidest, millel on antiseptilised ja seenevastased omadused. Teiste tüümiani lenduvate õlide hulka kuuluvad karvakrool, borneool ja geraniool.

See vürts sisaldab palju flavonoide, nagu zeaksantiin, luteiin, apigeniin, naringeniin, luteoliin ja tümoniin.

Värske tüümian on ürtide seas üks kõrgemaid antioksüdante.

Tüümian on sõna otseses mõttes täis mineraale ja vitamiine: selle lehed on üks rikkamaid kaaliumi, raua, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi ja seleeni allikaid. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Mangaani kasutab organism antioksüdantse ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina. Raud on oluline punaste vereliblede moodustamiseks.

Tüümian on rikas ka B-vitamiinide, beetakaroteeni, A-, K-, E-, C-vitamiini ja foolhappe poolest.

Tüümian annab 0,35 mg B6-vitamiini ehk püridoksiini, mis on umbes 27% soovitatavast päevasest kogusest. See toetab GABA-d, kesknärvisüsteemi kõige olulisemat inhibeerivat neurotransmitterit.

C-vitamiin aitab inimkehal infektsioonidele vastu seista ja hävitab kahjulikke vabu radikaale.

A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin ja antioksüdant, mis on hädavajalik tervete limaskestade ja naha säilitamiseks ning nägemise toetamiseks. Flavonoidide rikaste looduslike toitude, nagu A-vitamiin ja beetakaroteen, tarbimine aitab kaitsta keha kopsu- ja suuvähi eest.

Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse selle toimeaine karvakrooli sisalduse tõttu sageli aroomi- ja ravieesmärkidel.

Tüümiani vastunäidustused (kahju).

Kuna tüümian sisaldab suures koguses tümooli, ei saa seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel neeru- ja südamehaiguste, kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite korral, eriti ägenemise staadiumis.
See on vastunäidustatud rasedatele naistele, kuna see võib provotseerida emaka toonust.

Alla kaheaastastele lastele ei tohi ühegi haiguse ravis anda tüümianipreparaate.

Tüümiani kasutamine vürtsina väikestes kogustes ei kahjusta, välja arvatud inimesed, kes on selle suhtes allergilised.

Tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Tüümiani aroom seguneb kaunilt teiste ürtidega, mistõttu esineb seda paljudes vürtsisegudes. Näiteks sobib see edukalt rosmariini, majoraani, peterselli, pune ja loorberilehega.

Tüümiani kasutatakse tavaliselt liha, kala, suppide, puljongide, kastmete, saiade ja köögiviljaroogade maitsestamiseks, mistõttu on see väga mitmekülgne maitseaine. Seda kasutatakse ka juustude, läätsede ja isegi tee valmistamiseks.

Kui palju ja millal tüümiani roogadele lisada

Tüümian annab roogadele intensiivse maitse, seetõttu lisatakse seda väikestes kogustes. Tavaliselt soovitavad kulinaareksperdid selle panna toiduvalmistamise algusesse, kuid pikaajalise kuumtöötlemise korral on parem seda teha viimases etapis, et vältida eeterlike õlide aurustumist.

Värsket tüümiani võib kasutada tervelt koos varrega või ainult lehtedega.

• Värskelt tüümianioksalt lehtede eemaldamiseks hoidke seda ühe käega peal, teise käega näpistage alt ja tõmmake sõrmed mööda vart alla. Lehed eralduvad kergesti. Need on nii väikesed, et tavaliselt ei vaja lihvimist.
• Kui retsept nõuab tüümiani "oksakest", siis tuleks lehti ja vart kasutada koos, tervena. Kui lisate terve oksa suppidele, hautistele või muudele roogadele, kukuvad lehed tavaliselt toiduvalmistamise käigus maha ja varre saab hiljem eemaldada.

Milleks tüümiani kasutatakse?

Siin on mõned ideed tüümiani lisamiseks:

• kartulis ja suvikõrvitsas;
• tomatites ja ubades;
• kana, kala ja liha marineerimiseks;
• kurkide ja tomatite marineerimisel;
• praeliha ja praadide jaoks;
• teejoogi valmistamiseks;
• suppides ja kastmetes;
• ühe kimp garni koostisosana;
• see sobib hästi munade, tomatite ja juustuga, muutes selle suurepäraseks lisandiks omlettidesse.

Kuiv tüümian (pulbrina) sobib hautiste, eriti lambaliha, praedide, riisi ja pasta, muna- ja kanaroogade juurde. See viiakse nn kergete kastmete koostisesse.

Tüümiani tee – retsept

Tüümiani tee on populaarne tervisejook. Sellel on palju raviomadusi inimestele, kes kannatavad krooniliste haiguste, hingamisteede infektsioonide, rasvumise, lihaspingete, menstruatsioonikrampide, unetuse, Alzheimeri tõve, dementsuse, seedehäirete ja kõhukinnisuse all. Selle põhjuseks on A- ja C-vitamiini, vase, raua, mangaani, kaaliumi, fosfori, püridoksiini ja teiste tugevate antioksüdantsete ühendite kõrge sisaldus.

Koostis:

• 1 tl kuivatatud tüümiani lehti;
• 2 tassi vett (filtreeritud);
• 1 teelusikatäis mett;
• 1 viil sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Lase vesi keema ja keera kuumus kohe maha.
2. Lisa kuivatatud tüümianilehed ja kata.
3. Laske segul umbes 5 minutit seista.
4. Vala tee tassi, lisa mesi ja sidruniviil (valikuline) ning naudi! 1-2 tassi päevas on enam kui piisav.

Hoolimata tüümiani tee kasulikkusest tervisele, on joomisel mõned vastunäidustused, mida tuleb enne selle maitsva joogi oma dieeti lisamist arvestada:

• Allergia. Nagu kõigi ürtide puhul, võib mõnel inimesel tekkida tüümiani suhtes allergiline reaktsioon, eriti kui neil on see juba teiste Lamiaceae perekonna taimede, sealhulgas rosmariini, piparmündi ja pune suhtes.
• Rasedus. Enamik eksperte ütleb, et seda teed tuleks raseduse ajal vältida, kuna see võib stimuleerida menstruatsiooni ja viia varajase raseduse katkemiseni. Samuti ei soovitata rinnaga toitvatel naistel seda võimsat taimset jooki juua.
• Probleemid südamega. Uuringud on näidanud, et südamehaigustega inimestel võivad tekkida negatiivsed kõrvalmõjud, kui nad joovad liiga palju tüümiani teed.

Maitsev tüümianikartul – retsept

Siin on väga lihtne, kuid maitsev ja väga lõhnav roog, mille valmistamiseks kulub umbes 45 minutit.

Koostis:

• 0,5 kg pestud ja kooritud kartulit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• ½ tassi riivitud parmesani juustu;
• supilusikatäis tüümiani lehti;
• 25 g taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kartulid 3 cm paksusteks viiludeks.
2. Oksüdeerumise vältimiseks leotage jahutatud vees.
3. Tühjendage vesi.
4. Maitsesta viilutatud kartulid soola, pipra, tüümiani ja muskaatpähkliga.
5. Laota kiht tükeldatud kartuleid võiga määritud ahjuvormi.
6. Puista peale riivitud parmesani juust ja tüümian.
7. Jätkake sama tegemist 3-4 kihiga.
8. Puista peale parmesani juust ja tüümian.
9. Küpseta ahjus 35 minutit 180C juures.

Kuidas valmistada küüslaugu ja tüümiani vürtsivõid - video

Kuidas asendada tüümiani retseptides

Tüümiani võib asendada mitmete ürtidega. Proovige ühte järgmistest asendajatest:

• soolane;
• majoraan;
• pune.

Need on soovitud maitsele kõige lähemal. Vaja läheb sama palju kui retseptis.

Rosmariin – kuigi see on tüümiani sugulane, ei ole see hea asendaja, kuna see on vürtsikam ja ületab kõik muud maitsed teie roas.

Kuivatatud tüümiani asendamisel värske tüümianiga kasuta umbes 1/3 retseptis nõutud värske tüümiani kogusest. Näiteks kui retseptis on ette nähtud 1 supilusikatäis värskeid lehti, kasutage 1 tl kuivatatud lehti.

Niisiis, olete saanud teavet selle kohta, mis on tüümian, mis määrab selle raviomadused, kuidas seda osta ja säilitada, millistes roogades seda kasutatakse ja palju muud. Äärmiselt lõhnav ja tervislik, väärib maitsmist.

Vürtside maailmas on palju erinevaid vürtse, millel on oma ajalugu, ainulaadsed maitseomadused, aroomid ja ulatus. Kokad ei saa hakkama ilma vürtsideta: nende abiga annavad nad roogadele uusi toone, täiustavad maitset ja loovad tavapärasest tootekomplektist suurepäraseid meistriteoseid. Paljud spetsialistid eelistavad seda roogadele lisada, kuid koduses kasutuses on see harvem. Paljud lugejad tahavad aga teada, kuhu tüümiani maitseainet lisada, aga ka selle maitset, omadusi ja kombinatsiooni toiduainetega. Meie artiklist saate ka teada, kuidas värsket ja kuiva tüümiani kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias.

Mis on tüümian?

Tüümianil on ka teine ​​populaarne nimi – tüümian. Erinevates kohtades nimetatakse seda ka Bogorodskaja rohuks, mägismaa pipraks, verestiks, ahnus, luik, sidrunimaitse, viiruk. See on madalakasvuline aromaatne põõsas või poolpõõsas. See on eeterlik õlitaim, mis koosneb fenoolsetest ühenditest - tümool, karvakrool ja teised.

Enamik koduperenaisi hindab seda vürtsina. Taime lehti, mis asuvad õhukestel vartel, peetakse vürtsikaks lisandiks. Tüümiani väikesed lehed on jäiga struktuuriga, pikliku kujuga, meenutavad veidi nahkplaate. Hiljem artiklist saate teada, kuhu lisada värsket ja kuiva tüümiani. Maitseainel on tugev aroom ja mõrkjas vürtsikas maitse.

Vanad kreeklased kasvatasid seda taime jumalanna Aphrodite templites. Nad pidasid seda julguse ja jõu sümboliks. Ja see pole juhus. Lõhnav vürts on väga kasulik ka inimeste tervisele. See sisaldab palju eeterlikke õlisid, vaiku, mineraal- ja orgaanilisi sooli, flavonoide. Sellise rikkaliku koostise tõttu sisaldub see sageli paljudes rahvapärastes ravimites. Tüümiani koristatakse Türgis ja Euroopa riikides - Poolas, Tšehhis, Kreekas.

Tüümiani liigid

Kõige tavalisem tüümiani tüüp on roomav või harilik tüümian. Lisaks sellele kasutavad kulinaarspetsialistid ka sidruni- ja köömnetaimi. Igal neist on oma eripära, tänu millele rõhutatakse soodsalt roa maitset. Hariliku tüümiani väljendunud vürtsikas maitse on kombineeritud paljude toodetega.

Köömne tüümiani peetakse haruldasemaks, kuid see annab roogadele erilise pikantsuse, sobib hästi liha, kana ja kalaga. Metsiku sidruni sordil on tsitruseline maitse, mis sobib eriti hästi magustoitudele ja mereandidele.

Venemaal ja naaberriikides kasvab umbes 170 liiki tüümiani. Levinumad taimeliigid: roomav, kirp, uural, siber. Leiti ka Krimmi, Dagestani ja Kõrgõzstani. Kuhu on lisatud tüümiani?

Kuidas tüümiani kasutatakse?

Paljud on huvitatud mitte ainult sellest, kuhu saab tüümiani lisada, vaid ka millisel kujul. Kogu selle maitse ja aroomi maksimaalseks kasutamiseks on parem kasutada värskeid oksi. Kuid kuna see toode pole alati poelettidel, kasutavad paljud inimesed seda kuivatatud kujul. Maitsestamise eelised sellest ei muutu. Tüümiani aroomi esiletoomine võtab aega, nii et see lisatakse roale kohe küpsetamise alguses. Kuivad lehed hoitakse klaaspurkides, tihedalt suletud ja pimedas kohas. Tüümianiõli kasutatakse ka meditsiinis ja kosmetoloogias.

Kuhu ja kui palju lisada tüümiani maitseainet?

Tüümiani kasutusala toiduvalmistamisel on väga lai. Nüüd räägime sellest, kuhu toidule tüümiani lisada. Sageli tehakse selle maitseainega katseid ja seda kasutatakse isegi magustoitude valmistamisel. Siin on nimekiri roogadest, millele võib lisada kuiva ja värsket tüümiani:

Suurepärane lisand salatitele, kalale ja suppidele

Oleme eespool loetletud, kus tüümiani lisatakse. Lisaks ülaltoodud tüümianiroogadele on olemas ka järgmised:

Tee tüümianiga

Kuhu veel kuivatatud tüümiani lisatakse? See, nagu värske tüümian, sobib suurepäraselt tee valmistamiseks, sest see on eeterlik õlirohi, mis sisaldab suures koguses fenoolseid ühendeid ja mitmeid muid komponente. Kuidas tüümiani tee kehale mõjub:

Proovige teha tüümiani teed. Kalla paar põõsaoksa keeva veega üle, aja keema. Pärast jahutamist lisage veidi mett ja nautige vürtsikat jooki.

Vürtside kombinatsioon ja selle asendamine teistega

Teatud toodete juures kasutatakse tüümiani iseseisva maitseainena, kuid seda võib kombineerida ka teiste maitseainetega: pune, loorberileht, petersell, rosmariin, majoraan, estragon, lavendel. Tüümian sobib suurepäraselt juustude, ubade, porgandite, baklažaani, kana, küüliku, sealiha, seente, kartulite, tomatite, õunte, mee, pirnide lisamiseks.

Tüümiani peetakse ainulaadseks maitseaineks. Mis siis, kui teil pole äkki võimalust seda vürtsi osta? Võite selle asendada majoraani või pune (oregano).

Kuhu lisatakse meditsiinilistel eesmärkidel värsket tüümiani?

Iidsetel aegadel peeti tüümiani jumalikuks rohuks, mis tagastas inimesele mitte ainult tervise, vaid ka elu. Vanad kreeklased nuusutasid seda nagu tubakat. Tüümianiürt on rikas eeterlike õlide, park- ja mõruainete, kummi, flavonoidide, mineraal- ja orgaaniliste soolade poolest. See sisaldab palju A-, B-, C-rühma vitamiine, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit, vaske, seleeni, tsinki ja rauda.

Tüümian on hea antiseptiline, põletiku- ja valuvaigistav, spasmolüütiline, lisaks on tal kerge hüpnootiline toime. Pole ime, et seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. See sobib keetmiste, infusioonide, vannide valmistamiseks. Leevendab bronhiidi seisundit, eemaldab röga, on rögalahtistavate omadustega. Mõnikord kasutatakse seda rahustava ja krambivastase ainena.

Eeterlikke õlisid kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. See on suurepärane abimees juuste ja küünte tugevdamisel, seega sisaldub see šampoonides, losjoonides ja palsamites.

Artiklis käsitleme tüümiani - kasulikke omadusi ja vastunäidustusi kasutamiseks. Saate teada, mida tüümiani ürt ravib ja kuidas seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamises. Meie nõuandeid järgides saate teada, kuidas valmistada taimest infusioone ja dekokte. Me ütleme teile, kuidas juua tüümiani köha, rõhu, naiste haiguste, prostatiidi ja alkoholismi korral.

Tüümian on mitmeaastaste eeterlike õlide põõsaste ja põõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast (lat. Lamiaceae). Ladinakeelne nimi on Thymus. Tüümian on tuntud ka kui tüümian. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias ja toiduvalmistamisel. See on hea meetaim.

Välimus (fotol) tüümian

Tüümianil on puitunud püstised või roomavad võrsed. Põõsas on tugevalt harunenud, kasvab kuni 30 cm kõrguseks.

Lehed on kõvad, ümarad, munajad või piklikud. Need asuvad lühikestel petioles.

Võrsete tippudele moodustuvad kapitaal- või piklikud roosakaslillad õisikud. Õitsemisperiood on olenevalt piirkonnast juunist augustini. Välimuselt näevad tüümiani õisikud välja nagu pune. Need taimed on sageli segaduses. Loe lähemalt, kuidas neid eristada, artiklist – tüümian ja pune on üks ja seesama.

Puuviljad on karbid, millel on väikesed sfäärilise või ellipsoidse kujuga mustjaspruunid pähklid. Nad valmivad augustist septembrini.

Tüümian on looduses laialt levinud. Ta kasvab peaaegu kogu Euroopas, Kesk-Aasias, Põhja-Aafrikas, Vahemere piirkonnas ja Kaukaasias. Taime leidub steppides, metsades, tundras, kivistel nõlvadel.

Keemiline koostis

Tüümian sisaldab:

• eeterlikud õlid;
• kummi;
• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• tanniinid;
• ursoolhape;
• oleiinhape;
• kibedus;
• terpeenid;
• triterpenoidid;
• orgaanilised pigmendid;
• mineraalid.

Tänu oma rikkalikule koostisele on tüümianil palju kasulikke omadusi. Räägime lähemalt tüümiani ürdi raviomadustest ja kasutamise vastunäidustustest.

Tüümiani raviomadused

Tänapäeval on tüümiani ürdi kasulikke omadusi üsna hästi uuritud, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt taimravis.. Taime kasutatakse hingamisteede, südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi, luu- ja lihaskonna ning nahahaiguste raviks.

Tüümiani kasutatakse rahustina. Regulaarsel manustamisel on taimel rahustav toime, see normaliseerib und ja kõrvaldab ka suurenenud närvilise erutuvuse.

Tüümianil on põletikuvastane ja diaphoreetiline toime. Palavikuvastaste ravimitena kasutatakse taimseid tooteid.

Tüümiani kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste raviks. Taimel on võimas rögalahtistav ja bronhe laiendav toime.

Tüümianil on kasulik mõju seedesüsteemile. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat, suurendab söögiisu, kõrvaldab soolesulguse ja kõhugaasid.

Kasulik tüümian neerudele ja urogenitaalsüsteemile. Sellel on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime urolitiaasi, põiepõletiku ja püelonefriidi korral.

Taimseid tooteid kasutatakse välispidiselt haavade ja põletuste raviks. Tüümianil on antiseptiline, desinfitseeriv ja haavu parandav toime.

Naistele

Tüümiani kasulikud omadused kehale laienevad reproduktiivsüsteemile. Taimel põhinevad vahendid normaliseerivad naiste hormonaalset tausta, kõrvaldavad valu menstruatsiooni ajal ja tulevad tõhusalt toime suguelundite põletikuliste haigustega.

Taime kasutatakse sageli dietoloogias. Miks joovad naised, kes soovivad kaalust alla võtta, tüümiani? Taim aitab toidul kiiremini seedida, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis ja eemaldab toksiine.

Meeste

Miks on meestel tüümiani vaja? Taim sisaldab meeste terviseks vajalikku seleeni ja molübdeeni. Nad suurendavad potentsi ja parandavad spermatogeneesi.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi ennetamiseks ja raviks. Sellel põhinevad vahendid leevendavad kiiresti põletikku, parandavad vereringet vaagnaelundites ja neil on diureetiline toime.

Lastele

Sellel on tüümiani kasulikud omadused lastele. Taime keetmisega vannid rahustavad õrnalt lapse närvisüsteemi ja normaliseerivad und. Tüümiani siirup saab tõhusalt hakkama läkaköhaga - ravim kõrvaldab kiiresti paroksüsmaalse köha ja leevendab kõri spasme.

Olete õppinud tüümiani kasulikke omadusi ja kasutusalasid meestele, naistele ja lastele. Nüüd räägime teile, kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse.

Tüümian toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud tüümiani.

Toiduvalmistamisel kasutatakse maitseainena värskeid või kuivatatud tüümiani lehti. Taimel on mõrkjas maitse ja vürtsikas aroom. Vürtsi lisatakse liha-, kala-, köögiviljaroogadele, kasutatakse konserveerimisel ja küpsetamisel. Tüümian rõhutab juustu, seente, mee, õunte, läätsede ja ubade maitset.

Tüümian sisaldub vürtsisegudes, näiteks Provence'i maitsetaimedes. Vürts on kombineeritud loorberilehe, rosmariini, estragoni, pune, lavendli, peterselli ja majoraaniga.

Tüümian kosmetoloogias

Tüümianipõhiseid tooteid kasutatakse naha ja juuste hooldamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse dekokte, infusioone ja tüümianiõli.

Tüümian pinguldab lõtvunud nahka, ahendab poore ja kõrvaldab tursed. Taime põhjal valmistatakse näomaske ja -losjoneid.

Koduseks juuksehoolduseks valmistatakse loputuslahused ja juuksemaskid. Tüümiani infusioon lisatakse šampoonidele ja palsamitele. Me ütleme teile, milleks tüümiani kasutatakse kosmetoloogias.

Kompress näole

Tüümianil põhinevatel vahenditel on näonahale põletikuvastane ja rahustav toime. Regulaarsete kosmeetiliste protseduuridega normaliseerivad nad naharakkude ainevahetusprotsesse, vähendavad selle rasvasisaldust ja turset.

Koostisained:

1. Tüümian - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Valage tüümian klaasi keeva veega, katke kaanega ja laske 30 minutit tõmmata.

Kuidas kasutada: Niisutage saadud infusioonis riidest alust maskide jaoks või marli, väänake välja ja kandke näole. Niisutage salvrätikut iga 5 minuti järel. Protseduuri kestus on 20 minutit.

Tulemus: Kompress ahendab poore, toniseerib nahka ja eemaldab liigse vedeliku.

Juukseloputusvahendid

Juuste loputamiseks kasutatakse taime keetmist. Toidab ja tugevdab lokke, kõrvaldab lõhenenud juukseotsi. Kõrvaldab korrapärase kasutamisega kõõma.

Koostisained:

1. tüümian - 5 gr.
2. Nõges - 5 gr.
3. Humalakäbid - 5 gr.
4. Kaseleht - 5 gr.
5. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad ürdid veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Hauta 15 minutit, seejärel eemalda tulelt, kata kaanega ja tõmba 30 minutit.

Kuidas kasutada: Pese juukseid tavalise šampooniga ja loputa saadud keedusega juukseid. Korrake protseduuri 2 korda nädalas.

Tulemus: Toode tugevdab juuksefolliikulisid, hoiab ära kiilaspäisuse ning muudab lokid paremini juhitavaks ja siidisemaks.

Tüümian rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis tehakse tüümianiga teed, keetmisi ja tõmmiseid.

Arvestades taime raviomadusi, sai selgeks, kui kasulik on tüümiani ürt. Sellel on kasulik mõju kõikidele kehasüsteemidele. Tüümianil põhinevad vahendid suurendavad immuunsust.

Tüümiani raviomadused mõjutavad luu- ja lihaskonna süsteemi. Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse liigeste haiguste raviks. Samal ajal võetakse neid suukaudselt ja kasutatakse väliselt kompresside ja hõõrumise kujul, et tugevdada ravitoimet. Tüümiani kasutatakse reuma, radikuliidi, ishiase raviks.

Kodus valmistatakse tüümianist tõmmised, keetmised ja tee. Olenevalt haigusest võetakse neid suukaudselt või välispidiselt. Me ütleme teile, kuidas ja millest nad rahvameditsiinis tüümiani joovad.

Köha ja bronhiidi siirup

Tüümiani ürdi kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis. Taim on osa köha ravimpreparaadist - Pertussin.

Kodus aitab tugeva köhaga toime tulla taimepõhine tõmmis, keetmine või siirup. Tüümianil on rögalahtistav, spasmolüütiline ja desinfitseeriv toime. Loe lähemalt artiklist - Tüümian köha vastu.

Koostisained:

1. Värske tüümian - 1 kamp.
2. Vesi - 450 ml.
3. Küüslauk - 5 nelki.
4. Mesi - 300 gr.

Kuidas süüa teha: Loputage tüümiani ürte ja lilli jooksva vee all, laotage need rätikule, laske kuivada. Lõika rohi suurteks tükkideks, täitke veega ja pange minimaalsele tulele. Hauta, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 10-15 minutit. Tõsta jook tulelt, jahuta ja kurna. Lisage sellele küüslaugumahl ja mesi, segage. Kui siirup on mõeldud lastele, siis on parem küüslauku mitte lisada. Hoida suletud purgis külmkapis.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 2 korda päevas.

Tulemus: Siirup lahjendab flegma, eemaldab selle ja leevendab kõri spasme.

Surve infusioon

Tüümian laiendab veresooni ja leevendab nende spasme. Taime infusiooni kasutatakse hüpertensiooni raviks.

Koostisained:

1. Kuiv tüümian - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kummel - 5 gr.
4. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivained liitri keeva veega, kata, soojenda rätikuga ja jäta 45-60 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke ¼ tassi 3 korda päevas.

Tulemus: Infusioon normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi, alandab vererõhku ja tugevdab veresoonte seinu.

Tee naistehaiguste vastu

Tee tüümianiga normaliseerib naise hormonaalset tausta, kõrvaldab meeleolu kõikumised ja on valuvaigistava toimega PMS-i ajal. Jooki võetakse naiste reproduktiivsüsteemi põletikuliste haiguste raviks. Loe lähemalt artiklist – Tee tüümiani kasulikkusest.

Koostisained:

1. Tüümiani lehed või õied - 1 tl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Kuiv tüümian pruulida klaasi keeva veega, nõuda 10-15 minutit. Kurna valmis tee läbi sõela.

Kuidas kasutada: Võtke 1 klaas 3 korda päevas.

Tulemus: Tee kõrvaldab tõhusalt põletikulised protsessid, normaliseerib hormonaalset taset, parandab meeleolu.

Prostatiidi keetmine

Tüümianil on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Taime keetmist kasutatakse urogenitaalsüsteemi nakkushaiguste korral. Tööriist kõrvaldab turse, valu ja hõlbustab urineerimist.

Koostisained:

1. Tüümian - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad tüümianilehed veega, pane veevanni ja aja keema. Keetke toodet 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt ja hoidke kaane all vähemalt 2 tundi.

Kuidas kasutada: Võtke 50 ml keetmist 2 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Toode leevendab põletikku, kõrvaldab valu ja suurendab potentsi.

Infusioon alkoholismist

Tüümiani infusioon sisaldab tümooli, mis kutsub alkoholiga kokkupuutel esile iiveldushoogude. Ravim põhjustab vastumeelsust alkoholi suhtes.

Koostisained:

1. tüümian - 15 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümian 250 ml veega, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt, kurna vedelik välja ja pigista lehed välja. Pärast keetmist täitke need teise klaasi veega. Infundeerige ravimit 30 minutit.

Kuidas kasutada: Võtke tõmmist 50-70 ml 3-5 korda päevas. Ravikuur on 1 kuni 2 nädalat.

Tulemus: Regulaarsel kasutamisel tekitab tüümianitõmmis tugevat vastumeelsust alkoholi suhtes. Alkoholi lõhnast tekib patsiendil iiveldus.

Õppisite tüümiani kasulikke omadusi ja selle kasutamist traditsioonilises meditsiinis. Nüüd räägime vastunäidustustest taimsete toodete kasutamisel. Lõppude lõpuks, hoolimata kasulike omaduste massist, võib tüümiani ürt avaldada kehale negatiivset mõju annuse või manustamisviisi iseseisva suurendamisega.

Lisateavet tüümiani kohta leiate videost:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjud

Tüümianipõhiste toodete kasutamise vastunäidustused:

• gastriit;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• diabeet;
• individuaalne sallimatus.

Tüümianipõhiseid tooteid tuleb astma ja tuberkuloosi korral võtta ettevaatusega. Taime rögalahtistav toime võib põhjustada nende haiguste tüsistusi.

Tüümianil põhinevate vahendite võtmine raseduse ja imetamise ajal on võimalik alles pärast konsulteerimist spetsialistiga. Eneseraviga võib taim kahjustada lapse arengut. Arst määrab sobiva annuse ja ütleb teile, kuidas tüümiani õigesti võtta. Loe lähemalt artiklitest - Tüümian rasedatele ja Tüümian imetamiseks.

Mida meeles pidada

1. Tüümiani raviomadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis.
2. Tüümiani ürdi kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused seisnevad taime keemilises koostises.
3. Vaatamata kasulike omaduste massile on tüümiani ürdil mitmeid vastunäidustusi ja see võib annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.

Tugevaim (ladina keelest Thymus, kreeka keeles thymon - tugevus) vürts - tüümian!
Tüümian (Thymus) on tugevalt lõhnavate põõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast (Labiatae), tuntud ka kui tüümian, tüümian, Bogorodskaja rohi, mandriosa.
Tuntud on üle 400 tüümiani liigi, enim kasutatavad on harilik tüümian (Thymus vulgaris) ja roomav tüümian (Thymus serpillum).

Kasutamine toiduvalmistamisel vürtsid tüümian

Tüümiani lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Nad on tüümianiliselt sitked, peaaegu nahkjad, lühilehelised, piklike plaatidega.

Parimad kokad kasutavad maitseainena tüümiani, eelistades lisada värsket ürti loomulikult, mis kahjuks alati võimalik ei ole. Supilusikatäis värsket tüümiani võrdub teelusikatäie kuiva tüümianiga.

Tüümianil on meeldiv tugev lõhn, terav, tugevalt vürtsikas mõrkjas maitse.

Maitseainena kasutatakse lõhnavaid, vitamiinirikkaid tüümiani lehti. See parandab maitset, teavitab aroomi, annab kibeduse. See jääb küpsetamise üheks juhtivaks maitseaineks. Parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa lõhna ja maitset.
Tüümian rasvaste toitude maitseainena mitte ainult ei paranda ja rikastab oluliselt maitset, vaid hõlbustab ka selle seedimist.

Võib öelda, et see on searasvas praetud kartulite keetmisel lihtsalt vajalik, sealiha, lambaliha, kala, lihapasteedid (sealihast). Neid maitsestatakse linnuliha (hani, part), ulukiliha, rupsist valmistatud roogadega. Tüümiani kasutatakse ka rasvase kala küpsetamisel.
Tüümiani kombineeritakse munaroogade, juustudega. Vaieldamatu on selle populaarsus suitsutoitudes, ükski vürts ei paranda läätse-, herne- ja oasupi maitset nagu tüümian. Värskelt ja kuivatatud kujul kasutatakse tüümiani kurkide, tomatite, kõrvitsa marineerimiseks.

Lehti lisatakse salatitele, boršile, köögiviljasuppidele, kanapuljongidele. See vürts on asendamatu kalaroogade, ulukiliha valmistamisel. Juustud maitsestatakse tüümianiga, seda lisatakse kastmetele, marinaadidele, praeroogadele (kartul, seened, baklažaanid), lisatakse vürtsikatele segudele, pannakse juurviljade (kurgid, tomatid jne) marineerimisel, koos valmistatakse raviteesid ja aromaatseid jooke. see..
Lehti kasutatakse vürtsina toiduvalmistamisel, konserveerimisel ja alkohoolsete jookide tööstuses.
Bogorodskaja ürti lisage julgelt erinevatele roogadele, kuid pidage meeles, et kõrge tümoolisisalduse tõttu võib tüümian ärritada magu, maksa ja neere. Seetõttu, kui teil on peptiline haavand, siis ravige tüümiani ettevaatusega.
Liharoogadele annab ebatavalise pikantsuse ka üsna haruldane välimus - köömne tüümian. See on suurepärane koos küüslaugu ja veiniga (vahemere köögi lahutamatu paar) ning sobib kõige paremini kala ja praekanaga.
Kuid metsiku tüümiani alamliik on toiduvalmistamisel üsna levinud - sidruni tüümian, millel on selgelt väljendunud sidrunitoonid. Selle pisikesed südamekujulised lehed sobivad eriti hästi mereandide ja magusate roogadega.
Sidrunitüümiani on huvitav kasutada klassikalises Prantsuse (Gascon) tootes Confit (confit) - omamoodi pardi-, hane- või sealihakonserv.
Kõikide tüümianiliikide värskeid ja kuivatatud lehti, noori võrseid kasutatakse majoraanina herne- ja oaroogades, samuti vorstide valmistamisel. Tüümian on üks peamisi aromaatseid ürte Prantsuse köögis ning see on kohustuslik maitseainesegudes, buquet garni ja Provence'i ürtides.
Hispaanias, Kreekas, Türgis kasutatakse oliivide marineerimiseks tüümianiõli. Tüümian pole populaarne mitte ainult Euroopas, vaid on ka Jordaania maitseaine zakhtar, Egiptuse dukka maitseaine koostisosa. Kesk-Euroopas lisatakse tüümiani suppidele ja munaroogadele ning USA Louisiana osariigi köögis kuulsatele kreooli roogadele "gambo" (gumbo) ja "jambalaya" (jambalaya).
Taime õhust osa enne vilja kandmist kasutatakse jookide valmistamisel. Tüümiani lehti ja noori võrseid kasutatakse salatina, kurkide marineerimiseks. Neid kasutatakse vorstide, äädika, kokteilide, tee maitsestamiseks. Sel eesmärgil kasutatakse värskeid ja kuivi lehti.

Säilitage kuivatatud tüümiani (tüümiani) kuivas, pimedas kohas tihedalt suletud portselanist või klaasnõudest.
Tüümian paljastab pikaajalise kuumtöötlemise ajal täielikult oma aroomi, nii et see asetatakse toiduvalmistamise alguses.
Tüümianist ja rosmariinist valmistatakse soolalisandiga suurepärane vürtsikas maitseaine praadimiseks.
Tüümiani on hea kasutada koos pipraga, see suurendab selle maitset.
Pulbrina läheb suurtes annustes kõikvõimalikele kalaroogadele ja kalahakklihale. Kala praadimisel segatakse tüümiani suurtes kogustes paneeringuga (jahuga 1: 2). Lisaks puistatakse juustu tüümianiga ning seda kasutatakse ka kodujuustude valmistamisel. See sobib hästi ka köögiviljadega.
Tüümiani lisatakse vedelatele roogadele 15-20 minutit enne valmimist, ülejäänud osas - toiduvalmistamise ajal.
Tüümiani hindavad taimetoidu armastajad. Seda lisatakse praekartulile, seentele, munapuderile, baklažaanile, marineeritakse, soolatakse. Selle taimega joogid on väga lõhnavad.

Igapäevaelus kasutatakse tüümiani maitseainena soolamisel, urineerimisel, köögivilja-, liha-, kala- ja muude roogade maitseainena, vorstide maitsestamiseks. Kastmed, juust, tarretis, tee.
Itaalias kasutatakse tüümiani oliivide marineerimiseks.
Kui paned neile riided kappi, peletab ta ööliblika eemale.
Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse parfümeeria- ja konservitööstuses. Tüümian on väärtuslik meetaim.

Kasutamine meditsiinis vürtsid tüümian
Iidsetest aegadest on tüümiani austatud kui jumalikku ürti, mis võib taastada inimesele mitte ainult tervise, vaid ka elu. Vanad kreeklased kasutasid seda nuuskpiirituse näol minestamise vastu.

Tüümianirohi (tüümian) sisaldab 0,1-0,6% eeterlikku õli, park- ja mõruaineid, kummi, vaiku, flavonoide, orgaanilisi, mineraalsooli. Rohelised tüümiani lehed on rikkad C-vitamiini, mineraalainete (kaalium, kaltsium, magneesium) poolest.
Tüümiani eeterlik õli on tugeva meeldiva lõhnaga värvitu või helekollane vedelik, mis sisaldab tümooli (20-40%), korvakooli, parkaineid, mõrudust, serpiliini jm.
Tümooli ja teiste komponentide olemasolu muudab tüümiani bakteritsiidseks, antimikroobseks aineks. Arvukalt tümoolirikkaid preparaate kasutatakse helmintiavastase, desinfitseeriva ja valuvaigistina.
Tüümiani kasutatakse rahvameditsiinis kuristamise, läkaköha ja bronhiidi, liigesevalude, südamevalu, ishiase ja neuralgiliste haiguste puhul.
Arvatakse, et tüümiani keetmine lahustab bronhiaalastma korral lima. Seda kasutatakse pulbrite, köhatablettide (tüümian on Pictusini koostisosa), närve rahustavate tinktuuride jms valmistamisel.
Värskeid lehti saab lihtsalt kätesse hõõruda ja nende aroomi sisse hingata, sest just tüümiani eeterlikud õlid on antibakteriaalsete omadustega.
Mikroobide vastu võitlemiseks lisatakse tüümiani eeterlikku õli aroomilambile, vannile või inhalatsioonilahusele. Parim on kasutada värsket tüümiani. Kui see on raske - võtke ravimeid, peate tüümiani hoidma suletud anumas. Kui kuiv tüümian on kaotanud oma iseloomuliku lõhna, siis eeterlikud õlid on sellest aurustunud ja ravitoime nõrgenenud.
Tüümian aitab seedida rasvaseid toite. See aitab oluliselt kaasa seedetrakti haiguste korral, on kolereetiline, verd puhastav, diureetikum. Tüümiani vaieldamatut toimet unetuse korral on täheldatud.
Algselt tüümianist eraldatud tümooli, aga ka rahvameditsiinis keetmist ja pulbrit kasutatakse sidemetena ishiase, istmikunärvi põletiku korral. Mee peal oleva keeduse või salvi kujul "puhastab rindkere ja kopse", soodustab rögaeritust ja vaigistab valu. Tüümian aitab seedimist. Vannina on tüümian kasulik närvihaiguste, radikuliidi, reuma, nahalööbe, liigeste, lihaste haiguste korral. Välise hõõrumisvahendina kasutatakse tüümiani eeterlikku õli sisaldavaid segusid.
Kuristamiseks ja suu tüümiani kasutatakse stomatiidi ja igemepõletiku korral.
Tüümianis sisalduvad fenoolsed ühendid ärritavad seedetrakti limaskesti, suurendavad seedenäärmete sekretsiooni ning seetõttu kasutatakse neid madala happesusega kroonilise gastriidi ravis.
Siiski tuleb märkida, et tümool on vastunäidustatud südame dekompensatsiooni, maksa- ja neeruhaiguste, maohaavandi ja raseduse korral. Tümool võib põhjustada hüpertüreoidismi.
Tüümian tõstab vererõhku ning toime areneb järk-järgult ja püsib pikka aega, mistõttu on tüümiani retsepti kasutamine hüpertensiivsetele patsientidele vastunäidustatud.
Nende haiguste loetelus, mille puhul tüümian aitab: enterokoliit, fermentopaatia, seedetrakti düskineesia, düsbakterioos. Neil on tüümiani infusioonid ja kerge diureetiline toime. Neeruhaiguste korral toimivad suukaudselt manustatavad tüümianileotised ka kerge valuvaigistina.
Tüümianivannil on närvisüsteemi tugevdav toime. Tüümiani vannid on väga kasulikud ka günekoloogiliste haiguste raviks. Kuid sellised vannid on vastunäidustatud kõrge kehatemperatuuri, kõrge vererõhu, raske südamepuudulikkuse korral.
Tüümianiõli on tümooli allikas, mida kasutatakse laialdaselt suuõõne, neelu limaskesta desinfitseerimiseks; on osa Hartmanni vedelikust, kasutatakse hambaravis anesteetikumina, on seenevastane aine naha seenhaiguste (eriti aktinomükoosi) korral. Tümoolil on ka antihelmintiline toime, seda kasutatakse helmintiliste invasioonide raviks (ankülostomoosi, trihhuriaasi ja nekatoriaasi ravis). Mõnikord määratakse tümooli suukaudselt kokkutõmbava ainena seedetrakti häirete ja kõhupuhituse korral.
Rahvameditsiinis kasutati taime diureetikumina, krambivastasena ja rahustina, läkaköha, neuralgia, kõhukrampide puhul. Salvide ja losjoonidena kasutati tüümiani reuma, haavaravina nahahaiguste korral. Rohust valmistatud pulber toimib nuuskpiiritusena minestamise korral.
Õitsemise ajal korjatud tüümianiüril on rahustav, valuvaigistav, spasmolüütiline, desinfitseeriv, haavu parandav ja aromaatne toime. Seda kasutatakse hüpertensiooni, ateroskleroosi, seedetrakti haiguste, samuti ravivannide ja douching'i jaoks.
Bogorodskaja muru kasutamine võib tekitada vastumeelsuse alkoholi suhtes.
Vana Tadžikistani meditsiin pidas tüümiani mürgiste putukahammustuste vastumürgiks, oksendamisvastaseks ning kõhu- ja emakavalu leevendajaks.

Kirjeldus vürtsid tüümian
Selle ravim- ja lõhnataime kodumaa on Vahemeri, kus ta kasvab kivistel tühermaadel ja igihaljastes põõsametsades. Peaaegu kogu Euraasias, Põhja-Aafrikas, Kanaari saartel ja isegi Gröönimaal kasvab sadu häbememokkade (Labiatae) perekonda kuuluvaid tüümianiliike.
Tüümian (tüümian) on mitmeaastane põõsas. Varred on arvukad, roomavad, peenikesed, juurduvad, aluselt puitunud vanusega ja moodustavad püstiseid või tõusvaid õitsvaid võrseid, mille kõrgus on 15-20 cm.Lehed on petiolate, väikesed, vastandlikud, terved, piklikud-ovaalsed, kõvad väljaulatuvate näärmetega. Lilled on väikesed, roosakaslillad, kogutud okste otstesse õisikuteks. Vili on väike sfääriline sile must pähkel.
Kasvab kuivadel avatud liivastel kasvukohtadel, küngastel, põõsaste läheduses, kuivades männimetsades. Tüümiani kasvatatakse Euroopas ja USA-s meditsiinilise, dekoratiivse, vürtsika ja aromaatse ainena. Venemaal korjatakse metsikut roomavat tüümiani Stavropolis, Krasnodari aladel ja Rostovi oblastis. Tüümiani kodumaist sorti on registreeritud 6.
Tüümian (tüümian) - muldade suhtes vähenõudlik, põuakindel, talvekindel taim. Selle alla tuleks eraldada päikesega hästi valgustatud, külmade tuulte eest suletud alad, millel on viljakas, lahtine, neutraalne, kerge või keskmise tekstuuriga, umbrohuvaba pinnas.
Tüümiani (tüümiani) paljundatakse seemnetega ja vegetatiivselt põõsaste jagamise teel.
Tüümianirohelist kuivatatakse suve jooksul (juulis-augustis, lõigates noa või kääridega õitsevaid võrseid), alates teisest eluaastast.
Meditsiinilistel eesmärkidel lõigatakse õitsvad võrsed. Viljad koristatakse seemnete saamiseks kolmandal eluaastal, kui need muutuvad pruuniks. Kimpudesse seotud või laiali laotatud tüümianiürti kuivatatakse poolvarjus õhu käes. Kuivatites ei tohi temperatuur ületada 35°C (nagu kõigi eeterlikke õlisid sisaldavate toorainete puhul).

Vahetult enne kasutamist on vaja rohelised jahvatada ja seemned jahvatada, et aroom ja lõhn ei kaoks. Hoida õhukindlas anumas jahedas kuivas kohas.

Taim on väga lõhnav, varem kasutati seda jumalateenistuse ajal viiruki lahutamatu osana. Taim on üks parimaid meetaimi. Mesilased koguvad tüümianist ebatavaliselt lõhnavat mett.

Tüümiani on lihtne kodus kasvatada, näiteks rõdul anumas või keskmise kastmisega aknalaual.

Lugu vürtsid tüümian
Esimene kirjalik mainimine tüümiani kohta pärineb kolmandast aastatuhandest eKr. e. (leiti kiilkirjatabletid koos pirnide, viigimarjade ja tüümiani pulga retseptiga) – vanad sumerid kasutasid seda antiseptikuna.
Vanad egiptlased kasutasid tüümiani ühe koostisosana keerulises palsameerimisprotsessis. Nad kasutasid tüümiani ürti ka pidalitõve ja halvatuse korral.
Tüümiani nimi tuleneb kreekakeelsest sõnast thymiama (viiruk, lõhnav suitsetamine) – kreeklased pühendasid selle Aphroditele ja põletasid selle jumalanna templites. Taevasse tõusev lõhnav suits tähendas, et jumalanna võttis ohvri vastu.
Ammu on arvatud, et tüümian annab julgust ja teine ​​oletus nime päritolu kohta pärineb kreekakeelsest tümonist – jõud. Veel hiljem oli olemas ladinakeelne Thymus – jõud ja Rooma sõdurid käisid enne lahingut tüümianiga vanni, et tõsta elujõudu ja julgust.
Šoti mägismaalased jõid samal eesmärgil teed metsiku tüümianiga. Taime hiilgus julguse sümbolina on läbinud sajandeid - keskaegses Euroopas kinkisid daamid tüümianioksa ja tikkisid selle oma rüütlisärkidele lootuses, et tüümian annab neile lahingus julgust ja tuletab meelde.
Tüümiani omadustest kirjutasid Theophrastus ja Avicenna, kes lisasid tüümiani seemneid mee, äädika, õli või veini baasil valmistatud kompleksravimitesse koos köömnete, selleri, peterselli, piparmündi, palderjani, iisopi, asafoetida ja küüslaugu seemnetega.

Vana Iiri legend ütleb: kui 1. mai koidikul (pärast Walpurgi ööd) tüümianipõõsastelt kogutud kastega silmi pesta, siis hiljem võib haldjaid näha.

Isegi kaasaegsed eksperdid väidavad, et "tüümian aitab avada ebakindlat, tundlikku, närvilist olemust; taastab jõu ja äratab emotsioone ..."

Tüümian tungis Alpidest väljapoole 11. sajandil. Esmakordselt mainitakse seda abtiss Hildegard von Bingeni Albert Suure "Füüsikas" (Praha, 1563).

Vürts-tüümianiroad

Vürts-tüümianiga lood

Tüümian tervislikuks toitumiseks

tüümian(Tüümian, Bogorodskaya grass, Mandri) on mitmeaastane taim Lamiaceae perekonnast. Tüümianil on tugev vürtsikas aroom ja mõrkjas, kirbe, kergelt kamforne maitse. See on kõige aromaatsem vürts. Toiduvalmistamisel kasutatakse lõhnavaid, kuivatatud või värskeid vitamiinirikkaid tüümiani lehti. Supilusikatäis värsket tüümiani võrdub teelusikatäie kuiva tüümianiga.

Ravivad ja kasulikud omadused

Tüümian sisaldab tümooli eeterlikku õli, millel on antibakteriaalsed, bakteritsiidsed, desinfitseerivad, valuvaigistavad omadused.

Tüümian normaliseerib seedimist. Nagu eespool mainitud, aitab see rasvase toidu seedimist. See aitab oluliselt kaasa seedetrakti haiguste korral, suurendab seedenäärmete sekretsiooni, seetõttu kasutatakse seda madala happesusega kroonilise gastriidi ravis. Normaliseerib soolestiku mikrofloorat, vähendab gaaside teket. See on kolereetiline, verd puhastav, diureetikum ja antihelmintiline.

Tänu ümbritsevatele, rögalahtistavatele ja antiseptilistele omadustele kasutatakse tüümiani tõmmiseid ja keedusi kuristamiseks bronhiaalastma, larüngiidi, tonsilliidi, gripi, trahheiidi korral. Tüümiani keetmine suurendab bronhide näärmete sekretsiooni ja lahjendab röga.

Tüümianivann on raviomadustega ning rahustava ja närvisüsteemi tugevdava toimega. Tüümianivannid on väga kasulikud günekoloogiliste haiguste, närvihaiguste, ishiase, reuma, nahalööbe, liigeste ja lihaste haiguste raviks. Kuid sellised vannid on vastunäidustatud kõrge kehatemperatuuri, kõrge vererõhu, raske südamepuudulikkuse korral.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi, impotentsuse, aga ka munajuhade, emakakaela ja tupe põletike ning naistel valuliku menstruatsiooni raviks.

Tüümiani kasutatakse salvide, losjoonide ja kompresside kujul artriidi, reuma, närvipõletiku, podagra, verevalumite, nikastuste, spordivigastuste, erinevate nahahaiguste korral ning haavaravina putukahammustuste korral. Nendel juhtudel kasutatakse ka tüümianiõli (ei ole oluline).

Mikroobide vastu võitlemiseks lisatakse tüümiani eeterlikku õli aroomilampi, inhalatsioonilahusesse või vanni. Värskeid lehti saab lihtsalt kätesse hõõruda ja nende aroomi sisse hingata.

Tüümian leevendab ka närvilist erutust, depressiooni, parandab mälu. Unetuse raviks kasutatavad padjad on täidetud kuiva rohuga, et tagada rahulik ja hea uni.

Värsked tüümianioksad peletavad kapis koid.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Tüümian parandab ja rikastab iga roa maitset, aitab oluliselt kaasa rasvaste ja praetud toitude seedimisele. Tüümian paljastab oma aroomi pikaajalisel küpsetamisel, seega pane see toiduvalmistamise algusesse. Suppides - 15-20 minutit enne valmimist.

Tüümianilehti lisatakse salatitele, köögiviljasuppidele ja oasuppidele. Eriti rõhutab see vürts läätsesuppide, ubade ja herneste maitset. Tüümian parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli, kapsa, baklažaani aroomi ja maitset. Seda kasutatakse kodujuustude valmistamisel, kastmetes, suupistetes ja kohupiimatoodetes.

Tüümiani võib lisada leivataignasse ja muudesse soolastesse küpsetistesse, samuti saab seda kasutada piruka- ja pirukatäidises.

Värskel ja kuivatatud kujul kasutatakse tüümiani köögiviljade konserveerimiseks: kurk, tomat, suvikõrvits, kõrvits.

Tüümiani abil pruulitakse tervendavaid teesid ja aromaatseid jooke.

Värsket tüümiani kasutatakse taimeõli infundeerimiseks ning või ja peeneks hakitud värske või kuivatatud tüümiani segu valmistamiseks. Taimset aromaatset õli kasutatakse salatite kastmiseks, erinevate suupistete, võileibade, pannkookide ja muude roogade valmistamiseks.

Annustamine

Lisa tüümiani erinevatele roogadele mõõdukalt, kuid pea meeles, et kõrge tümoolisisalduse tõttu võib see ärritada magu, maksa ja neere. Seetõttu, kui teil on peptiline haavand, siis ravige tüümiani ettevaatusega.

Kombinatsioon teiste maitseainetega

Oregano, rosmariin, majoraan, basiilik, petersell, till, estragon, must pipar jne.

See on osa Bouquet Garni vürtsisegust ja Provence'i ürtidest.

Vastunäidustused

Vastunäidustused: individuaalne talumatus, neeru- ja südamepuudulikkus, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand ägedas staadiumis, hüpertensioon, hepatiit, rasedus, alla 2-aastased lapsed.

Kuna tüümian on suure bioloogilise aktiivsusega, siis ei tohiks seda pidevalt võtta, kindlasti tehke vastuvõttudes pause. Pikaajaline pidev kasutamine võib põhjustada kilpnäärme kahjustusi.

Seotud sildid Thyme spice spice maitseaine. Ekstrakti pulber eeterlik õli Tüümiani vürts marineeritud marjad seemned seemned tinktuur teejook jahvatatud. Tüümiani vastunäidustused toiduvalmistamise retsept. Juurviljahernepuu Tüümiani vürtsürdi kaunõieline taim. Tüümiani vastunäidustused kasulikud värsked kasulikud omadused Tüümiani vürtsid kasulikud omadused raviomadused. Tüümiani kasutamise vastunäidustused kombineeritud osta kaalulangus. Veebipoest osta Tüümiani vürtsi tervislik toit lkretseptid Tüümiani vastunäidustused arvustused maitse lõhn aroom.

Vürtsid ja vürtsid tervislikuks toitumiseks

Vürtsid ja vürtsid tervislikuks toitumiseks - kasulikud omadused, raviomadused, kasutamine, kombineerimine teiste vürtsidega.

	Ajwan		aniis		Asafoetida
	tähtaniis		basiilik		Lodjapuu
	Vanill		Nelk		sinepikollane
	Must sinep		Ingver		Kalindži
	roheline kardemon		Must kardemon		karri lehed
	Koriander		Kaneel		Köömned
	Kurkum		Loorberileht		Majoraan