Raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Pealegi ei kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel mitte ainult marju, vaid ka juuri, lehti, õisi. Ametlikus meditsiinis peetakse neid okkalisi põõsaid multivitamiinitaimedeks, millel on rahustav, antibakteriaalne, diureetikum, hemostaatiline ja seedekulgla tööd reguleeriv toime. Räägime sellest, kuidas kibuvitsamarju õigesti kuivatada, millist toorainet koguda ja millal on selleks parim aeg.
Kas kibuvitsamarjade kasulikud ained säilivad ka kuivatamise käigus?
Metsaviljade kuivatamine on iidseim viis marjade pikaajaliseks säilitamiseks. Sellisel kujul nende koor kivistub, niiskuskao protsessis sisalduvad elemendid on tugevalt tihendatud, kuid ei kaota oma raviomadusi.
Samal ajal on oluline kuivatamisprotsess korralikult korraldada, et selle torkiva taime viljadest vesi ei aurustuks koheselt, vaid järk-järgult ilma otsese päikesevalguseta. 
Ravitooraine õigel konserveerimisel säilib kibuvitsamarjade säilivus kuivatatud kujul kuni 3 aastat. Kuivas ja hästi ventileeritavas kohas võivad marjad kauem lebada, kuid iga aastaga nende ravijõud nõrgeneb.
Kas sa teadsid? Kibuvitsamarjad, võrreldes teiste taimeosadega, koguvad kasulikke aineid suuremal määral. Need sisaldavad: vitamiine A (2,6 mg), PP (0,6 mg), E (1,7 mg), C (650 mg), rauda (11,5 mg), mangaani (19 mg), vaske (37 mg), molübdeeni (4,3 mg). ), tsink (1,1 mg), kaalium (23 mg), kaltsium (28 mg), magneesium (8 mg), naatrium (5 mg), fosfor (8 mg), pektiinid, sahharoos, pentosaanid, askorbiin- ja sidrunhape, riboflaviin .
Millal ja kuidas koguda kibuvitsamarju kuivatamiseks?
Vitamiinide hulk taimes oleneb ka selle kogumise ajast. Valmides täituvad marjad erkpunase läikega ja muutuvad pehmeks. Sellisteks juhtudeks enam ei sobi. 
Parem on murda valmimata viljad. Et mõista, millist metsroosi saab koguda, aitab läikiva või mati pinnaga kõva nahk. Kuivatamiseks on soovitatav kasutada suuri väljaulatuvate tupplehtedega proove. Kui nende servad on tugevalt vastu seinu surutud, alustatakse kogumisega liiga vara – metsroos vajab paremaks valmimiseks aega.
Korvi tuleks panna terved marjad, topside ja vartega. Aja jooksul, pärast kuivatamist, kukuvad nad ise kergesti maha. Kuid see nüanss aitab säilitada suurtes kogustes C-vitamiini, mis kuivamise ajal väheneb.
Tähtis! Kibuvitsamarja on vastunäidustatud inimestele, kes põevad tromboosi, tromboflebiiti, endokardiiti ja vereringehäireid.
Kui lähete metsikut roosi koguma, valige keskkonnasõbralikud alad eemal tolmustest kiirteedest ja tööstuskemikaalidest. Tooraine saamiseks mine sügavale loodusesse, sest iga taim kipub keskkonnast mürke endasse imema. On ebatõenäoline, et selline ravim on kasulik.
Metsik on meie riigis väga levinud ja kuna see on viljelustingimuste suhtes üsna tagasihoidlik, leidub seda kõikjal. Kogumiseks vali metsaservadel, nõlvadel ja metsalagendikel. Planeerige see töö kuiv ilm, vastasel juhul on märgasid marju raskem kuivatada, pealegi on need niiskusest väga küllastunud ja võivad mõnel juhul pehmeneda. Selle taime tooraine koristamise periood algab septembris ja kestab kogu oktoobrini. Peaasi, et kollektsiooniga oleks aega enne külmade tulekut.
Kuigi selles küsimuses on erinevaid arvamusi: mõned soovitavad metsroosid koristada pärast esimest külma. Selles arutelus teemal, kas pärast pakast on võimalik metsikut roosi koguda, on viimase sõna öelnud teadlased. Laboris on nad tõestanud, et madalad temperatuurid kahjustavad teatud makrotoitaineid ja C-vitamiini.
metsikud roosipõõsad ei ole sama koostise järgi. Tupplehtede järgi on võimalik eristada vitamiinirikast kibuvitsamarja vähese vitamiinisisaldusega. Esimestel liikidel on nende servad suunatud ülespoole ja järsul ärarebimisel jääb topsi asemele ümmargune auk. Teisel liigil (rahvapäraselt kutsutud "koera kibuvits") on tasside lehed vastupidi alla painutatud. Kukkudes jätavad nad endast maha tiheda viisnurkse jälje.
Marjade ettevalmistamine kuivatamiseks
Ettevalmistav etapp ei võta palju aega, kuid nõuab tähelepanu ja visadust. Pealegi pole mõtet seda tööd hilisemaks lükata, kuna marjad kipuvad varsti riknema. 
Koristatud saak tuleb välja sorteerida, valides kuivatamiseks sobiva materjali. Saate aru, millist kibuvitsamarja kuivatada, visates ära mädanenud, riknenud ja purustatud puuviljad. Seejärel valage valitud isendid kurni ja loputage voolava vee all. Seda tuleks teha ettevaatlikult, et tupplehtede sabad ära ei murduks, vastasel juhul lekib mahl ja toitained välja.
Järgmisena laota puhtad marjad köögirätikule ja lase tund aega kuivada. Protsessi kiirendamiseks võite need pealt salvrätikutega kuivatada. Kui soovid ja aega leiad, võid vilja pooleks lõigata ja seemned eemaldada. Sellisel kujul kuivavad need palju kiiremini ja muutuvad õlle valmistamiseks mugavaks.
Kuidas kibuvitsamarju kodus kuivatada?
Valmistatud marjad alluvad kohustuslik kuivatamine, muidu ei saa neid kaua säilitada, hallitavad ja muutuvad kasutuskõlbmatuks. Ja mida varem neid kuivatada, seda rohkem kasulikke aineid neisse jääb. Niiskuse kiireks ja tõhusaks aurustamiseks on palju meetodeid – kõige primitiivsematest kuni arenenud tehnoloogiateni. Vaatame lähemalt, mida ja kuidas saab kibuvitsamarjadest teha. 
Ahjus
Alustuseks laota ettevalmistatud puuviljad ühtlase pallina ahjuplaadile.
Kuivatusprotsessi on soovitatav alustada temperatuurilt +40...+45°C, keerates taimerit järk-järgult kuni +60...+70°C. Ärge sulgege ahju uksi tihedalt, muidu ei osutu kibuvits mitte kuivatatuks, vaid küpseks. Vaadake perioodiliselt tooraine seisukorda, segage seda nii, et see kuivaks ühtlaselt ja ei põleks.
Kogu protseduur võtab aega 8 kuni 10 tundi, nii et ärge lahkuge köögist pikka aega.
Kui marjad on valmis, ärge kiirustage neid kottidesse pakkima. Esmalt lase neil küpsetusplaadil jahtuda, seejärel tõsta pappkarpidesse ja sule tihedalt 2-3 päeva. Seda tehakse puuvilja ja keskkonna niiskuse taseme ühtlustamiseks. Pärast kõiki neid manipuleerimisi saab kibuvitsa eemaldada püsivasse ladustamiskohta.
Tähtis!Kvalitatiivselt kuivatatud puuviljad ei kleepu kokku ning säilitavad oma loomuliku värvi, lõhna ja maitse.
Elektrilises kuivatis
Sarnaselt kibuvitsa kuivatamisele ahjus viiakse see protsess läbi ka spetsiaalsetes kuivatusseadmetes. Tootjad näitavad konkreetse puuvilja kuivatamisel üksikasjalikku teavet aja ja temperatuuri tingimuste kohta kasutusjuhend. Seetõttu pole mõtet seadetest rääkida, kuna igal kaubamärgil on oma omadused.
Peaasi, et temperatuur ei oleks madalam kui + 50 ° C ja mitte kõrgem kui + 70 ° C ning peaksite alustama maksimaalsetest väärtustest. See võimaldab mahlal kiiremini aurustuda ja koorel taheneda. 2 tunni pärast saate lülituda minimaalsele temperatuurile.
Kui täidate kuivati täielikult marjadega, siis alumine salv kuivab kiiremini kui ülemine. Olge selleks valmis ja ärge jätke seadet pikaks ajaks sisselülitatuks. 
Puuviljade täielikuks küpsemiseks kulub umbes 7-8 tundi. Paar tundi enne lõppu pidage meeles, millisel temperatuuril alustasite metsroosi kuivatamist ja seadke sobiv režiim.
Milliseid muid viise on?
Muud tehnoloogiad seisnevad marjade kuivatamises kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.
Selleks laotakse dogroos paksule papile või kangatükile ja jäetakse niiskuse aurustuma, eemaldades selle päikesekiirte eest. Fakt on see, et ultraviolettkiirgus mõjub marjades sisalduvatele vitamiinidele ja mineraalidele hävitavalt. Seetõttu seisab kohe rõdu ja tänav välistada.
Kibuvitsamarjad on vitamiinide ja mikroelementide ladu, mille kasulikke omadusi on väga raske üle hinnata. Toote raviomadused on tuntud iidsetest aegadest, tervendajad kasutasid puuvilju ja juuri vaevuste raviks.
Kaasaegne meditsiin tunnustab taime kui multivitamiini, arstid määravad patsiendile kibuvitsamarja seedetrakti häirete korral diureetikumi, põletikuvastase ja hemostaatilise vahendina, samuti antibakteriaalse toimega vahendina.
Kuid mitte paljud teavad, kuidas kibuvitsamarju kodus kuivatada, kuidas neid õigesti koguda ja talvekuudel ladustamiseks ette valmistada. Ja need on väga olulised detailid, ilma milleta on ladustamine vale ja toode võib kaotada oma raviomadused. Seetõttu peaksite hoolikalt kaaluma kasuliku taime kuivatamise protsessi algusest lõpuni. Lisaks on oluline edasine ladustamine pärast looduslike rooside viljade koristamist. Ebaõigel säilitamisel marjad riknevad ja varem või hiljem tuleb need ära visata.
Toitainete säilimine kuivatamise ajal
Kuivatamine on marjade pikaajaliseks säilitamiseks ja kasutamiseks hooajaväliste kuude vanim viljade koristamise viis. Vilja koor jämeneb, muutub kiviks, niiskuskaotuse tõttu surutakse kõik komponendid kokku, koeraroos on peaaegu poole väiksem.
Kuivatamise käigus jäävad viljadesse kõik kasulikud omadused ja mikroelemendid.. Kuid selleks peate järgima teatud kuivatusprotsessi tingimusi ja reegleid. Nii on vaja näiteks marju korjata kindlal valmimisperioodil ja need korralikult kuivatamiseks ette valmistada. Pehmed kibuvitsamarjad ei sobi enam talveks koristamiseks.
Protsess ise peaks toimuma aeglaselt, ilma otsese päikesevalguseta. Niiskus puuviljadest peaks järk-järgult lahkuma. Niiskuse kiire aurustamine ei ole lubatud, vastasel juhul võib mari kaotada oma raviomadused. Samuti on oluline hea õhuvahetus ruumis, kus kibuvitsa vilja kuivatatakse.
Nõuetekohase ettevalmistamise ja kuivatamise korral ulatub puuviljade säilivusaeg 3 aastani. Marju saab säilitada kauem, kuid sel juhul vähenevad puuvilja kasulikud omadused iga päevaga.
Traditsioonilised ravitsejad kasutavad looduslikku roosi sõna otseses mõttes kõikjal oma retseptides. Kõikidele ravisegudele soovitavad nad lisada ravimpuuvilju. Kuid kompositsiooni märkuses märgitakse, et terapeutilistel eesmärkidel on parem kasutada ainult alla 1 aasta vanuste põllukultuuride marju. Mida kauem koristatud metsroosi säilitatakse, seda vähem jääb selle viljadesse kasulikke omadusi.
Metsroosimarjade koostis sisaldab selliseid elemente nagu A-, P-, E-vitamiin, raud, mangaan, vask, magneesium, fosfor, riboflaviin, parkained, õun- ja sidrunhape ning muud elemendid.
See on tõeline multivitamiinide kompleks, mida saab võtta mitte ainult raviks, vaid ka erinevate haiguste ennetamiseks. Arstid on seda juba aastakümneid välja kirjutanud terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel gripi ja külmetushaiguste vastu, seedetrakti ja muude patoloogiate toimimise normaliseerimiseks. Kibuvitsamarju kasutatakse edukalt ka toiduvalmistamisel.
Marjade kuivatamiseks kogumise reeglid
Selleks, et kuivatatud kibuvitsamarjade saak oleks tõeliselt kasulik ja kvaliteetne, tuleb teada, kust ja kuidas taime marju õigesti korjata. Pole saladus, et puuviljad kipuvad absorbeerima kõiki keskkonnas leiduvaid kahjulikke aineid.
Linnaparkides, eesaedades ja hoovides kogumine ei ole soovitatav, kuna on võimalus, et marjad on sattunud paljude sõidukite ja erinevate tööstuste poolt eralduvatest gaasidest.. Tänapäeval on see suurte suurlinnapiirkondade peamine probleem. Seetõttu on parem koristada "metsikutes" kohtades, linnakärast ja gaasisaastest eemal metsavööndites, hoolimata sellest, et metsik roos kasvab meie ribal peaaegu kõikjal.
Väga oluline on, et ilm viljade korjamisel oleks parasniiske või kuiv. Küpsete puuviljade kogumine vihma käes on vastuvõetamatu. Viljadesse imenduv liigne niiskus võib koristatud marjade seisundit halvasti mõjutada, takistades nende õiget kuivamist.
Metsikroosi, millelt kibuvitsamarjad korjatakse, eristatakse kahte sorti:
- Esimesel on kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldus - pärast varrest eraldamist jääb marjale lai ümar auk;
- Teine tüüp, nn koeraroos, millel on kõige vähem kasulikke omadusi - pärast maharebimist jääb marjale viisnurga kujuline auk.
Koristamisel on parem valida esimest tüüpi marjad nende rikkaliku mineraal- ja vitamiinikoostise tõttu. Lisaks on vaja puuvilju koguda ökoloogiliselt puhastesse kohtadesse ja enne nende täielikku valmimist ära lõigata.
Mati pinnaga kõva kest ja väljaulatuvad tupplehed annavad märku, et marjad on ühel või teisel viisil valmis korjamiseks ja edasiseks kuivatamiseks. Neid tuleb kitkuda koos varrega, nii säilib marjades sisalduv C-vitamiin täielikult, kuivamise käigus kukuvad nad ise maha.
Ettevalmistusetapp
Marjad nõuavad hoolikat töötlemist ja te ei tohiks seda etappi edasi lükata, kuna metsik roos on kiiresti riknev toode. Pärast koristamist on vaja alustada kuivatamist samal või järgmisel päeval. Vastasel juhul hakkavad viljad oma kasulikke omadusi kaotama.
Kõik kogutud puuviljad tuleb hoolikalt välja sorteerida, visates ära kõik mädanenud, mõlgitud ja riknenud. Kuivatamiseks on parem jätta ainult suured ja puhtad marjad. Seejärel tuleb kogu saak valada kurni ja loputada tugeva voolava vee all, pestes maha tänava mustuse. Manipulatsioone tuleb teha äärmise ettevaatusega, et mitte kahjustada tupplehti, mis hoiavad kõik kasulikud ained sees suletuna. Seejärel laske marjadel kuivada.
Pärast seda, kui kibuvitsad valatakse paberrätikule, sirgendatakse ja laotakse vabamalt, et need saaksid niiskusest kiiremini kuivada. Piisab 1 tunnist, et marjad muutuksid pinnalt kuivaks ja oleksid valmis edasiseks töötlemiseks. Mõned koduperenaised eelistavad viljad lõigata ja kõik seemned välja võtta, mis võtab väga kaua aega. Kuid see võimaldab teil marju kiiremini kuivatada. Iga perenaine valib ise, kuidas puuvilju kõige paremini kuivatada ja kas need vajavad täiendavat töötlemist.
Kuivatamise meetodid
Kõige elementaarsem viis kibuvitsa kuivatamiseks on värskes õhus.
Pärast rätikul kuivatamist tuleks marjad liigse niiskuse eest kuivatada ühel olemasolevatest viisidest, mida on palju. Kui seda ei tehta, muutuvad kibuvitsamarjad peagi kasutuskõlbmatuks ja kaotavad kõik oma kasulikud omadused.
Puuviljadest liigse niiskuse aurustamiseks on erinevaid võimalusi, need võivad olla kõige primitiivsemad meetodid, mida kasutavad meie vanaemad või äsjad, kasutades kaasaegseid elektriseadmeid. Et mõista, milline meetod sobib, peate uurima kõiki kibuvitsa kuivatamise viise.
Ahju kasutamine
Ahjus peaasi, et marju ära ei kuivataks
Kibuvitsa kuivatamine ahjus on üsna lihtne, kuid võtab väga kaua aega:
- kõigepealt peate seadma ahju taimeri temperatuurini 40-45 kraadi;
- seejärel, kui ahi soojeneb, asetage taime saak kuivale küpsetusplaadile ühtlase kihina;
- järk-järgult viige temperatuur 60-70 kraadini;
- tund enne valmisolekut peate temperatuuri uuesti alandama algsele tasemele;
- pärast küpsetusplaadi ahjust väljavõtmist tuleb lasta marjadel jahtuda ja ühtlustada nende niiskust vastavalt keskkonnale, selleks kulub paar päeva.
Puuviljade kuivatamine ahjus kestab umbes 8-10 tundi. Samal ajal ei ole kapi uks tihedalt suletud, võimaldades sooja õhu väljapääsu, et marjad ei muutuks küpseks. Samuti ei saa te kuivatusprotseduuri ajaks lahkuda, et marjad ei põleks. Kui on vaja lahkuda, on kõige parem ahi välja lülitada ja koju naastes kuivatamist jätkata.
Elektrilises kuivatis
Elektrilises kuivatis tuleks aeg seadistada vastavalt juhistele.
Kaasaegsed elektriseadmed võivad pikka kuivamisperioodi veidi lühendada. Näiteks kvaliteetsed elektrilised kuivatid võimaldavad metsroosist liigse niiskuse väljutada vaid 7-8 töötunniga.
Iga masinaga on kaasas kasutusjuhend. Selles annab tootja reeglina selged soovitused looduslike rooside, aga ka muude marjade, köögiviljade ja puuviljade kuivatamiseks. Peate lihtsalt järgima kõiki kauba tootjate näidatud punkte ja saavutama hea tulemuse.
Enne puuviljade asetamist elektrikuivati anumasse töödeldakse neid ka, valmistudes protseduuriks. Loputage neid hoolikalt, eemaldage kahjustatud ja kuivatage rätikul. Seejärel asetatakse need elektrimasina riiulitele ühtlase kihina, kaas suletakse tihedalt ja lülitatakse teatud perioodiks sisse. Edasi hinnatakse valmisolekut 6-7 tunni pärast, vajadusel pikendades kuivamisaega.
Muud tuntud meetodid
Kibuvitsa kuivatamiseks on palju võimalusi. Üks neist on vana vanaema versioon – vabas õhus. See on väga populaarne ja odav meetod, kui marjad eraldavad õues või siseruumides loomulikult liigset niiskust.
Selleks peate kibuvitsa paksule paberilehele ühtlase kihina laiali laotama ja kandiku asetama hästi ventileeritavasse ruumi või tänavale. Oluline on, et marjad ei satuks otsese päikesevalguse kätte.. Vastasel juhul kaotab kultuur suurema osa toitainetest.
Mõne päeva pärast kontrollige marjade valmisolekut. Nende koor peaks olema kivistunud ja suurust tuleks vähendada peaaegu poole võrra. Perioodiliselt segatakse puuvilju ja asetatakse ühtlaseks kuivatamiseks uuesti alusele. See protsess võtab tavaliselt umbes 1-2 nädalat.
Kasuliku taime vilju saate kuivatada hästi ventileeritavates kohtades, näiteks verandal või pööningul. See meetod sobib hästi eramajade elanikele ja suveelanikele. Marjad on vaja ainult päevasel ajal põhjalikult segada ja öösel viia kandik sooja ruumi ja katta saak kilega.
Mikrolaineahju kasutamine on kuivatamiseks üsna sobiv, kuid seda ei kasutata mitmel põhjusel:
- liiga pikk protsess;
- marjad ei kuiva täielikult, jäädes seest pehmeks ja mahlaseks;
- elektrilainete toimel hukkub suur hulk kasulikke aineid;
- tarbitud suur hulk energiat.
Vaatamata sellele, et tänapäeval on peaaegu igas peres mikrolaineahi, ei soovitata seda protsessi kulukuse tõttu kibuvitsa kuivatamiseks kasutada.
Mõned maapiirkondades elavad koduperenaised eelistavad kibuvitsamarju ahjus kuivatada. See on kindel viis marjade kiireks kuivatamiseks ja säilitamiseks. Mõned koduperenaised eelistavad kibuvitsateele lisada kaneeli, ingverit või tsitruselist koort.
On väga oluline, et pärast täielikku kuivamist oleks puuviljadel aega jahtuda ja "higistada". Selleks jäetakse küpsetusplaat marjadega mitmeks päevaks õhku. Selle aja jooksul on temperatuurirežiim ja õhuniiskus joondatud vastavalt ümbritsevale atmosfäärile. Selleks kulub paar päeva. Pärast seda saab kuivatatud puuviljad panna juba kaltsukasse või spetsiaalsesse puidust karpi.
Kibuvitsamarjade säilitamise võimalused
Pangandus on kõige levinum viis
Talveks ettevalmistatud metsikut roosi tuleb korralikult säilitada, muidu kaotab ta oma kasulikud omadused. Esimene samm on eemaldada ülejäänud varred. Selleks hõõrutakse marju lihtsalt õrnalt sõrmede vahel, ilma nende terviklikkust rikkumata. Kuivatatud toodet võid hoida kaanega klaas- või plekkpurkides või kaltsukottides. Ärge sulgege purkide kaaneid tihedalt, kuna tihedalt suletud anumas võivad puuviljad "lämbuda" ja rikneda.
Kui spetsiaalseid karpe ja purke käepärast pole, on soovitatav kasutada mistahes klaasnõusid ning kaane asemel tavalist nelja kihina volditud marli. Parem on hoida töödeldavat detaili pimedas jahedas ruumis, vältides kõrget niiskust.
Kibuvitsamarjakonteinereid võetakse tavaliselt väikesed, et sinna mahuks umbes 100 grammi toodet. Õigesti kuivatatud marjad säilivad hästi kaua, tavaliselt umbes kolm aastat. Aeg-ajalt tuleb neid kontrollida ja riknenud viljad eemaldada.
Kui koos toorikuga purki on tekkinud hallitus, ei tasu riskida, parem on kõik marjad kokku visata. Tõenäoliselt läks midagi kuivamise käigus valesti ja mitmed marjad jäid täielikult kuivamata. Järgmisel korral jälgi lihtsalt kuivamisprotsessi hoolikamalt ja siis on kasulik toode alati käepärast, ka talvel.
Niisiis, selleks, et valmistada talveks maitsvat ja tervislikku kibuvitsamarja, peate valima ühe taime viljade kuivatamise meetoditest. Mis see saab, sõltub ainult perenaise enda eelistustest. Oluline punkt - ärge kiirustage, kuivamisprotsessi tuleks mõõta ja järk-järgult.
Toiteväärtus
| vitamiinid | Kogus | Norm |
| A-vitamiin | 817 mcg | 900 mcg |
| alfa karoteen | 62 mcg | ~ |
| beeta karoteen | 4,9 mg | 5 mg |
| beeta krüptoksantiin | 960 mcg | ~ |
| Lükopeen | 13000 mcg | ~ |
| Luteiin | 4001 mcg | ~ |
| Vitamiin B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamiin B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamiin B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamiin B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamiin B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| C-vitamiin | 1000 mg | 90 mg |
| E-vitamiin | 3,8 mg | 15 mg |
Metsroosi kuivatamine toimub ventileeritavas ruumis, elektrikuivatis, ahjus, kasutades õhugrilli ja muul viisil. Marjade kuivatamiseks loputa jooksva vee all, kuivata rätikul, eemalda tupplehed. Kuivatatud kibuvitsamarju säilitatakse keeratava korgiga klaasanumas või paber- või riidest kottides 1-3 aastat.
Sobivad kibuvitsasordid kuivatamiseks ja optimaalne aeg koristamiseks
Looduses kasvab üle 270 liigi põõsaid (metsikud või kultiveeritud). Koristada saab kõiki sorte, kuid kõige nõutumad on kibuvitsasordid kodus valmistatud preparaatides, mis sisaldavad suures koguses mineraalide, vitamiinide ja muude bioloogiliste komponentide kompleksi, mis säilitavad kaua aroomi ja maitse.
Sobib puuviljade koristamiseks, jagatud kuju järgi 2 alarühma. Suur - massiga 4 g ja tiheda nahaga. Põõsaste sortidest saate puuvilju koguda 2 korda, sest. alamliike iseloomustab korduv õitsemine.
See alamliik hõlmab järgmisi sorte:
- Ovaalne - põõsal on keskmine valmimisperiood. Kompaktne põõsas ulatub 1,5 m kõrgusele, hooajaks valmivad rikkaliku punase värvusega kergelt lapikud viljad, marjade nahk on tihe, viljaliha mahlane. Taime sort on külmakindel, ei ole vastuvõtlik haigustele, kahjulikele putukatele. Marjad sobivad kuivatamiseks, taime viljakus on rikkalik, kogumisperiood kestab septembri alguseni.
- Aastapäev - erinevatel põõsastel on keskmine valmimisaeg, kasvab kuni 1,5 m kõrguseks. Viljad on suured, ümarad, suure C-vitamiini kontsentratsiooniga, rikkaliku oranži varjundiga, punaka läikega, marjade maitse on hapukas-magus. Puuviljad sobivad erinevat tüüpi preparaatide jaoks, sealhulgas kuivatamiseks. Viljad valmivad alates augusti keskpaigast, põõsa viljakus on rikkalik.
- Globus - keskmise kõrgusega, külmakindel põõsasort, ulatub 1,5 m-ni. Taime marjad on sfäärilise kujuga rikkaliku punase varjundiga, vitamiinide suurenenud kontsentratsiooniga. Viljakandmine on augustis rikkalik. Klass sobib kuivatamiseks, suhkrustatud puuviljade, moosi, moosi tootmiseks.
- Õun - sort kuulub madalate põõsaste hulka, varte maksimaalne kõrgus ulatub 1-1,2 m. Taime saagikus on kõrge, viljad on tumeküllastunud punase värvusega, marjade kuju on ümar, viljaliha on hapu - magus. Viljad on ümarad, kasvavad 5-7 tüki kaupa.
Väikesed puuviljad, mis kaaluvad alla 4 g, eristuvad õhukese kestaga. Väikeseviljalised põõsasordid sisaldavad palju vitamiine, kuid taimede saagikus on väiksem. Sortide marjad taluvad hästi kuivamist ja pikaajalist säilitamist.
Väikeste puuviljade loend sisaldab järgmisi sorte:
- Titaan - põõsas, mis on külmakindel, haiguskindel, kasvab kuni 2 m kõrguseks, valmimisaeg on keskmine. Viljad kasvavad kobarates (3-5 tk.). Marjad sobivad ekspertide sõnul kuivatamiseks, valmivad augusti 2. pooleks. Taimesordi viljad on rikkalikud.
- Vitamiin VNIVI - sort eristub varajase valmimise, haiguskindluse, külmakindluse poolest, põõsas ulatub 2 m kõrguseks Sordi viljad on rikkaliku oranžikaspunase tooniga, ovaalse kujuga. Taime saagikus on kõrge.
- Rubiin - varavalmiv sort, talvekindlus, kasvab kuni 2,5 m Viljaperiood toimub augusti alguses, sordi saagikus on kõrge. Marjad sobivad kuivatamiseks, on ovaalse ümara kujuga, koor on rikkaliku punase tooniga, viljaliha on hapukas-magus.
- Vorontsovsky 1 - sort on hübriidne, külmakindel, kasvab kuni 2 m.Põõsad on väga saagikad (taimelt korjatakse kuni 3 kg marju). Marjad on pikliku ovaalse kujuga, viljaliha on magushapu, kõrge C-vitamiini sisaldusega, koor on rikkaliku punakasoranži tooniga. Viljaperiood on pikk, saagikus keskmine.
Kesk-Venemaa territooriumil koristatakse metsroosi kuivatamiseks augustis - septembri alguses. Kogumine toimub kuiva päikesepaistelise ilmaga, sest. pärast vihmasaju korjatud marjad riknevad kiiresti.
- kõrge toitainete kontsentratsiooniga küpsetel viljadel on tupplehed kerkinud;
- puuviljade varjundid võivad erineda (oranž, rikkalik punane, pruun-pruun jne);
- nahk peaks olema läikiva läikega;
- puuviljad peaksid olema tihedad, elastsed;
- ei ole soovitatav korjata lõhenenud marju, et vältida viljade kahjustamist;
- üleküpsenud marjade kogumine ei ole lubatud;
- kogumine on soovitatav kohtades, mis on keskkonnasõbralikud, eemal suurtest maanteedest, tööstusettevõtetest.
Marjade ettevalmistamine kuivatamiseks
Kibuvitsamarjade kuivatamiseks on soovitatav puuviljad protseduuriks ette valmistada. Marjad sorteeritakse hoolikalt välja, tuleb eemaldada mädanenud, mõlgitud, üleküpsenud, deformatsioonidega viljad. Valitud marjad valatakse kurni ja pestakse jooksva vee all nahka ja tupplehti kahjustamata. Marjad valatakse puuvillasele rätikule ja kuivatatakse 1 tund. Kibuvitsamarju saab kuivatamiseks ette valmistada, lõigates viljad ja eemaldades terad, et kiirendada tooraine kuivamist ja hõlbustada pruulimist.
Loodusliku roosi kuivatamise peamised meetodid
Kui otsustate, kuidas kibuvitsa kodus kuivatada, kasutatakse järgmisi tehnikaid:
puuviljade kuivatamine nende loomulikul kujul;
- ahjus;
- õhugrillis;
- elektrikuivatis jne.
Looduslik kuivatamine
Lihtne puuviljade kuivatamise viis seisneb marjade paigutamises ventileeritavas kohas, otsene päikesevalgus pole lubatud. Marju tuleb pöörata 1-2 korda 2 päeva jooksul. Materjalide ettevalmistamise protsessi kestus ulatub 2-4 nädalani.
Kuivatamine ahjus
Kibuvitsa kuivatamine ahjus on universaalne meetod. Küpsetusplaat peab olema kaetud paksu küpsetuspaberiga ja puuviljad tuleks jaotada ühtlaselt 1 kihina. Marjad asetatakse +40 ... + 45 ° C-ni kuumutatud ahju, temperatuur tõuseb järk-järgult + 60 ... + 70 ° C-ni. Ahju uksi ei pea liigse niiskuse väljutamiseks tihedalt sulgema. Toorainet tuleb regulaarselt segada, et vältida materjali põlemist.
Kibuvitsamarjade kuivatamiseks elektriahjus kulub 8-10 tundi. Pärast keetmist tuleb puuviljad jahutada, seejärel viia need paksust papist valmistatud kastidesse, sulgeda ja jätta 2–3 päevaks, et marjades olev niiskus ühtlustuks. Seejärel asetatakse dogroos püsivasse kohta. Kvalitatiivselt kuivatatud marjad säilitavad oma loomuliku varjundi ja aroomi. Kibuvitsamarjade kuivatamine gaasipliidi ahjus tuleb paremini välja, sest. vitamiinid ja mikroelemendid säilivad.
Õhkfritüüri kuivatamine
Kibuvitsamarjad kuivatatakse talveks õhugrillis. Protsess viiakse läbi 4-5 tunni jooksul temperatuuril +55…+60°С.
Kodus kibuvitsa nõuetekohane kuivatamine on vajalik järgmiste sammude järgi:
- viljad asetatakse metallrestile või võrgule ühe kihina;
- on vaja reguleerida ja seada maksimaalne puhumiskiirus, niiskus hakkab kiiresti aurustuma;
- viimases etapis seatakse temperatuur +55 ... + 65 ° С;
- kuivatamise ajal tuleb puuvilju põletamise vältimiseks segada;
- Valmis marjad jahutatakse ja viiakse klaasnõusse.
Töötlemine elektrikuivatis
Kibuvitsamarjade kuivatamiseks elektrikuivatis kulub kuni 12 tundi, säilitades samal ajal stabiilse temperatuuri + 40 ... + 50 ° С. Temperatuurirežiim määratakse vastavalt marjade suurusele ja toorikute mahule. Režiimi seadmine üle +70°С ei ole lubatud. 2 tunni pärast peate lülitama seadme minimaalsele temperatuurile. Marju tuleb regulaarselt segada, kuni need on pehmed. Protseduur kestab umbes 7-8 tundi.
Kas kibuvitsamarju on võimalik mikrolaineahjus kuivatada?
Eksperdid ei soovita kibuvitsamarju mikrolaineahjus kuivatada, sest. osa mineraalidest, vitamiinikompleksidest, eeterlike õlide ekstraktidest võib kaduda. Kuivatatud puuviljad ei sobi tervislike jookide ja klassikaliste teede valmistamiseks.
Määrame kuivatatud kibuvitsa valmisoleku
Puuviljade valmisoleku astme määrab marjade tihedus ja nende välimus. Nahk peaks kergesti murduma, ilma murenemata. Vilja varjund peaks olema ühtlane, koor ei kahjusta selle käigus.
Kuivatatud kibuvitsa säilitamine ja kasutamine
Kodus saate kibuvitsa säilitada 1-3 aastat, olenevalt materjalide kvaliteedist ja paigutustingimustest. Kuivatatud marjad on optimaalne asetada klaasnõusse ja katta 2-3 kihina volditud riide või marliga. Marjad pannakse ka paksust paberist või puuvillasest või linasest riidest kottidesse. Kotid seotakse nööri või patsiga.
Kuivatatud marjadest valmistatakse:
- vitamiinide infusioonid;
- meditsiinilised dekoktid jne.
Tee valmistamiseks vajate 15-20 puuvilja ja vett (1 l). Kuivatatud tooraine tuleb jahvatada uhmris või kohviveskiga. Seejärel tuleb asetada kibuvitsamarjad (1-2 supilusikatäit) musta teega teekannu ja valada üle kuumutatud veega. Jooki tuleb infundeerida kuni 5 minutit. Tee tassi valamisel kasutatakse peent sõela.
Vitamiinide infusiooni valmistamiseks tuleb purustatud marjad panna termosesse ja valada kuuma veega, nõuda 2-3 tundi ja kurnata sõela või marli abil. Termoses joogi valmistamisel ei ole soovitatav lisada tavalist teed (must, roheline). Joogi regulaarsel kasutamisel paranevad ainevahetusprotsessid organismis, eemaldatakse mürgised ained, paraneb vere koostis, ühtlustub nahatoon.
Kibuvitsamarjadega tee sisse võib lisada ravimtaimi, vürtse. Lõhnavad ja tervislikud joogid saadakse salvei, pärnaõie, vaarikalehtede, piparmündi ja sõstra, tüümiani, apteegikummeli, kaneeli, ingverijuure, vanilli kaunades, tähtaniisi, kardemoni, kuivatatud õunte lisamisega. Vürtside kasutamisel tuleb arvestada ajavajadusega lõhnava joogi valmistamiseks. Valmistatud joogile lisatakse looduslikku mett ja sidrunit.
Teed juuakse kuumalt, mitte uuesti soojendatult. Soovitatav on arvestada, et pikaajalisel keetmisel hävivad marjades vitamiinid. Tee valmistamiseks võite kasutada noori võrseid ja lilli, mis sisaldavad vitamiinikomplekse, flavonoide, tanniine, eeterlike õlide ekstrakte.
Kibuvitsamarjad kuuluvad järgmistesse vitamiinitee kogudesse:
- Immuunsuse suurendamiseks, beriberi vältimiseks võite teha teed riivitud kuivatatud kibuvitsamarjadest (1 spl) ja punest. Taimekomponendid asetatakse kuuma vette ja infundeeritakse 15 minutit.
- Järgmise retsepti jaoks on vaja põõsavilju, vaarika lehti, musti sõstraid vahekorras 1: 1: 1. Kollektsiooni saate lisada pihlaka.
- Beriberi ennetamiseks on vaja segada põõsa riivitud vilju (3 osa), pohla (1 osa), koostis on optimaalne sügis-talvisel perioodil.
- Keha toonuse tõstmiseks ja kaitsevõime tõstmiseks on vaja kibuvitsamarju (3 osa), kuivatatud ja tükeldatud porgandit (3 osa), nõgeselehti (3 osa), mustsõstrat (1 osa).
- Vitamiinide kogumiseks on vaja kibuvitsamarju (1 osa), sõstra- ja vaarikalehti (igaüks 1 osa), pohlalehti (2 osa).
- Järgmise kollektsiooni jaoks vajate kuni 5 sorti metsroosi (1-2 supilusikatäit) piparmündilehtedega (igaüks 2-3 lehte), samuti 5 maasikat. Koostisosad segatakse, valatakse kuumutatud veega ja jäetakse 10-15 minutiks.
- Maksa seisundi parandamiseks on vaja kibuvitsamarja teed (15-25 tk). Marjad valatakse keeva veega (1,5 l) ja lastakse 1,5-2 tundi tõmmata. Joogi võib infundeerida termosesse.
Teatud piirangutel võite juua jooke, millele on lisatud kibuvitsamarju. Piiratud koguses teed on soovitatav juua maohaavandite, gastriidi, mao kõrge happesuse ja diabeedi korral. Kui olete rase, peaksite kibuvitsamarjade soovitatava annuse saamiseks konsulteerima oma arstiga.
Kibuvits (muidu kortsroos või metsroos) on tuntud põõsas. Seal on üle 270 kortsulise roosi sordi, nii kodustatud kui ka metsikuid. Kõigi nende vilju võib süüa, kuid kõige kasulikumaks peetakse pruune kibuvitsamarju. Need sisaldavad kõige rohkem vitamiine, mikroelemente ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Värsked kibuvitsamarjad külmutatakse, neist valmistatakse siirupeid, mahla, kartuliputru, kompotte ja isegi suhkrustatud puuvilju. Lihtsam ja mugavam on neid aga kuivatada.
Keskmisel rajal hakatakse metsroosi vilju tavaliselt koristama augustis. Parem on seda teha selge ilmaga: pärast vihma kitkutud metsik roos võib kiiresti rikneda. Saak säilib okstel kaua, nii et seda saab koristada kuni sügiseste külmade saabumiseni. Värsked marjad külmutatakse, neist valmistatakse siirupeid, mahla, kartuliputru, kompotti ja isegi suhkrustatud puuvilju. Lihtsam ja mugavam on aga kibuvitsamarju talveks kuivatada. Täna räägime teile, kuidas seda teha minimaalse aja ja tööjõuga.
Kibuvits (või kortsroos) on tuntud põõsas, millel on palju sorte. Kõige kasulikumaks peetakse pruune kibuvitsamarju
Sobivaima tooraine valik
Marjade värvus sõltub kibuvitsasordist: neil võib olla mis tahes varjundit heleoranžist erkpunase ja isegi pruuni, peaaegu pruunini. Teaduslikult on tõestatud järgmine muster: maksimaalselt kasulikest ainetest küllastunud viljadel ei kleepu tupplehtede jäänused pinnale, vaid jäävad rõõmsalt külge.
Marjade värvus sõltub looduslike rooside sordist: neil võib olla mis tahes varjundit heleoranžist erkpunase ja isegi pruunini.
Talveks koristamiseks on parem koguda kibuvitsamarju, mis pole veel päris bioloogilist küpsust saavutanud. Eksperdid soovitavad eelistada marju, millel on särav, läikiv ja sile nahk ning üsna kõva viljaliha. Valmides muutuvad viljad pehmeks; need suurendavad looduslike suhkrute kontsentratsiooni ja vähendavad C-vitamiini kogust.
Külmutatud kibuvitsamarjadel on väiksem viljaliha tihedus ja libe pind. Sellistest puuviljadest on mugav valmistada mahla või kartulipüree, kuid need ei sobi kuivatamiseks.
Külmunud metsroosi ei tasu kuivatada, see on selleks sobimatu
Kuidas kibuvitsa kuivatada: üldreeglid
Kibuvitsamarju saab kuivatada nii looduslikult (õhu käes), kui ka gaasi- või elektriahju, elektrikuivati või õhkgrilliga. Töötlemise spetsiifilisus on seotud peamiselt kahe asjaoluga. Esiteks kuivatatakse marjad tervelt. Neil on tihe viljaliha ja need võivad olla üsna suured (läbimõõt kuni 3,5–4 cm) ja seetõttu kuivavad nad üsna pikka aega täielikult. Aega säästa soovival perenaisel on väga suur kiusatus proovida toorainet töödelda kõrgel temperatuuril. Kuivatustehnoloogiat ei ole soovitatav sel viisil rikkuda, kuna see vähendab oluliselt valmistoote kvaliteeti. Teiseks hävivad päikesevalguse toimel vitamiinid, mille poolest kibuvitsamarjad nii rikkad on. Seetõttu peab protsess toimuma pimedas kohas.
Mis tahes kibuvitsa kuivatamise meetodi puhul tuleb järgida järgmisi reegleid:
- kogutud marju ei saa säilitada kauem kui kolm päeva;
- puuviljad tuleb välja sorteerida, kuid neid ei soovitata pesta, et need ei ima liigset vedelikku;
- metsroosi tupplehti ja sabasid ei eemaldata. Arvatakse, et nii säilitab see kasulikud omadused paremini;
- Marjad laotatakse tasasele pinnale ühe kihina. Kuivatamise käigus pööratakse neid regulaarselt ümber, mis aitab kaasa töötlemise ühtlustamisele;
- pärast kuivatamist hoitakse vilju mitu päeva suletud pappkastis, et eemaldada jääkniiskus.
Kibuvitsamarjade kuivatamiseks ettevalmistamisel ei eemaldata marjade tupplehti ja sabasid. Arvatakse, et nii säilivad kasulikud omadused paremini.
Loodusliku roosi kuivatamise peamised meetodid
Kibuvitsamarjade talveks ettevalmistamiseks kasutatakse ühte järgmistest meetoditest.
Looduslik kuivatamine
Puuviljad asetatakse hästi ventileeritavasse kohta, vältides päikesevalgust, ja pööratakse ümber vähemalt kord kahe päeva jooksul. Protsess kestab 2 kuni 4 nädalat.
Kuivatamine ahjus
Seade võib olla elektriline või gaasiline. Esimesel juhul asetatakse marjad töötlemiseks temperatuuril 40 ℃ ja hoitakse 3-4 tundi, tõstes temperatuuri järk-järgult 60 ℃-ni.
Kibuvitsamarjade kuivatamine gaasipliidi ahjus võtab kaks korda rohkem aega (6-8 tundi) ja temperatuurirežiim on täiesti erinev. Vilju kuumutatakse esmalt 10 minutit temperatuuril 100 ℃ ja seejärel alandatakse temperatuur mitmes etapis 45 ℃-ni. Edukamaks peetakse gaasiahju kasutamist, kuna sellise töötlemisega jääb kibuvitsale rohkem vitamiine.
Edukamaks peetakse gaasiahju kasutamist, kuna sellise töötlemisega jääb kibuvitsale rohkem vitamiine.
Õhkfritüüri kuivatamine
Protsess kestab 4 tundi. Läbib maksimaalsel puhumisel ja temperatuuril 55-60 ℃.
Töötlemine elektrikuivatis
Puuvilju kuivatatakse umbes 12 tundi temperatuuril 40-50 ℃ (töötlemisaeg ja temperatuuritingimused sõltuvad suuresti marjade suurusest).
Kas kibuvitsamarju on võimalik mikrolaineahjus kuivatada?
Määrame kuivatatud kibuvitsa valmisoleku
Kuivatatud metsroosi valmiduse määrab vilja välimus ja konsistents. Need peaksid kergesti purunema (kuid mitte murenema), neil peaks olema loomulik värv ja sile, peaaegu kortsus nahk.
Korralikult kuivatatud metsroos murdub kergesti (kuid ei pudene), on loomuliku ühtlase värvusega ja peaaegu kortsudeta.
Kuivatatud kibuvitsa säilitamine ja kasutamine
Õigesti kuivatatud marjad säilitavad oma toiteväärtuse kolm aastat. Parim on hoida neid klaasnõus, mis on suletud riide või paksust paberist kottidega.
Looduslike rooside kuivatatud viljadest valmistatakse kõige sagedamini vitamiinitõmmist. See on meeldiva maitsega ja väga tervislik jook. Regulaarsel kasutamisel saate tugevdada immuunsüsteemi, parandada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi seisundit, optimeerida ainevahetust, parandada vere koostist. Peaaegu kõik saavad juua kibuvitsamarja teed. Ettevaatust tuleb järgida ainult inimestel, kellel on seedesüsteemi tõsine kahjustus või individuaalne talumatus.
Immuunsuse säilitamiseks ja keha küllastamiseks vitamiinidega aastaringselt, sealhulgas külmal talvel, ei ole vaja võtta spetsiaalseid ravimeid, peate lihtsalt õppima, kuidas kibuvitsa kuivatada. See manipuleerimine eeldab teatud spetsiifilisust, kuid see on kodus üsna teostatav.
Marjade töötlemine võib toimuda ahjus, spetsiaalses elektrikuivatis või värskes õhus. Tulemuseks on toode, mis talub pikaajalist ladustamist. Samas ei jää see kasulike komponentide sisalduse poolest sugugi alla värsketele kibuvitsadele. Universaalsest preparaadist on tavaks valmistada kompotte, tõmmiseid, keediseid, dekokte või lihtsalt teele lisada.
Kuidas kibuvitsamarju kuivatamiseks õigesti ette valmistada?
Enne loodusliku roosi kuivatamist on vaja see kokku panna ja töödelda. Soovitatav on seda teha iseseisvalt, vastasel juhul ei pruugi tulemus olla see, mida lootsite.
Sõltumata sellest, kuidas marjade talveks kuivatamine toimub, tuleb neid koguda järgmiselt:
Näpunäide: ärge koguge metsroosi teede ja tööstusettevõtete vahetus läheduses. See ei ima endasse kahjulikke aineid ega kahjusta tervist, kuid pole ka kasulik.
Temperatuur, mille juures on kõige parem kibuvitsamarju kuivatada ahjus ja elektrikuivatis
Marjade kuivatamine ahjus või elektrikuivatis pole keeruline, siin on peamine tegur kokkupuutetemperatuur. Isegi selle väike liig võib viia kõigi kasulike komponentide hävimiseni, mille tulemusena saab kibuvitsadest lihtsalt hea maitsega toidulisand.
Selle vältimiseks pidage meeles järgmist.
Kui kodus pole selliseid parameetreid võimalik ette näha ja/või neid jälgida, siis on parem mitte riskida ja kasutada võimalust koos tavapärase välikuivatusega. See võtab kauem aega, kuid ei vähenda toote kvaliteeti.
Kuidas kuivatada kibuvitsamarju ahjus?
See on sobiva tehnoloogiaga varustatud kaasaegse kodu jaoks parim valik. Kibuvitsade talveks ahjus korralikult kuivatamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid:
Kui kõik manipulatsioonid tehti õigesti, siis talveks koristatud metsik roos ainult kortsub, kuid ei muuda oma värvi. Tumenenud marjad näitavad, et soovitatav temperatuur on ületatud. Need on sama kasulikud, kuid maitselt märgatavalt kehvemad.
Metsroosi kuivatamise omadused elektrikuivatis ja värskes õhus
Protseduur on veelgi lihtsam, kui kodus on spetsiaalne kuivati - dehüdraator. Samuti puhastatakse marjad prahist, teisaldatakse ja saadetakse ilma märgtöötlemiseta funktsionaalsesse seadmesse. Kuivatamine võib toimuda minimaalsel temperatuuril, siis võtab protsess vähemalt 9-12 tundi. Kui kasutate maksimaalseid indikaatoreid, ei kulu kuivatamiseks rohkem kui 6-8 tundi, kuid sellistest puuviljadest on vähem kasu. Kui marjad kuivatati õigesti, lähevad need kätes kergesti laiali, kuid ei lagune puruks.
Viimase abinõuna võite kodus kasutada traditsioonilist kuivatamisvõimalust, mis eeldab kõrgete temperatuuride tagasilükkamist:
Jääb vaid toorik ladustamiseks saata ja kasulikku toodet saate nautida kogu talve.
Kuidas säilitada talveks kuivatatud kibuvitsamarju?
Peate suutma mitte ainult kibuvitsa korralikult kuivatada, vaid ka teadma, millistes tingimustes toorikud tuleks hoida. Paljude perenaiste suur viga on see, et nad säilitavad puuvilju kaanega klaas- või plastpurkides. Tegelikult on kodus parem need lõuendikottidesse paigutada. Viimase abinõuna klaaspurkidel, kuid need tuleb sulgeda riidega, siduda nööriga.
Kui palju, kus ja kuidas saab kibuvitsamarju kodus kuivatada?
Kuivatatud kibuvitsamarjad ei jää kasulikkuse ja maitse poolest praktiliselt alla värsketele kolleegidele, nii et kaasaegsed koduperenaised valmistavad neid sageli talveks ette. Ekspositsioonimeetodeid on palju, kuid enne kibuvitsa kuivatamist valitud meetodiga tuleb toode korralikult kokku panna ja ette valmistada. Sel juhul küllastavad sellistest pooltoodetest tavaliselt valmistatud joogid keha vitamiinidega, suurendavad immuunsust ja lihtsalt rõõmustavad meeldiva maitsega.
Hoolimata asjaolust, et tänapäeval kasutatakse nendel eesmärkidel kodus üha enam elektrilisi kuivateid, on vajaduse korral ülesandega täiesti võimalik toime tulla ilma spetsiaalsete seadmeteta.
Marjade edasiseks töötlemiseks ettevalmistamise reeglid
Tervislikke marju on soovitatav ise koguda, sest. ainult sel juhul võite loota tõeliselt soovitud tulemusele. Samas ei ole tungivalt soovitatav kuivatada kiirteede vahetus läheduses kasvanud metsroosi. Selles on kindlasti kasulikke komponente, kuid koos nendega võib viljaliha küllastuda kantserogeenide ja muude kahjulike komponentidega, mida ei saa kodus tuvastada ja neutraliseerida.
Puuviljade kokkupanemise ja ettevalmistamise käigus peate meeles pidama järgmisi punkte:
Kui põhikomponent on valmis, peate otsustama, kuidas seda töödeldakse. Seda saab teha õues või kodus. Viimasel juhul viiakse protseduur läbi ahjus või elektrilises kuivatis.
Millisel temperatuuril on kibuvitsamarju kõige parem kuivatada elektrikuivatis ja ahjus?
Kibuvitsamarjade õigeks kuivatamiseks peate selgelt aru saama, millist temperatuuri millisel juhul kasutada. Siis kuivavad viljad tõesti sedavõrd, et need ei rikne, kuid samas säilib kogu terapeutiliselt oluliste komponentide loetelu. Selles piirkonnas peetakse optimaalseks järgmisi temperatuure:
Näpunäide: kui kodumasin ei võimalda puuvilju kuivatamise temperatuuril täpselt jälgida ja sobivat termomeetrit pole käepärast, on parem koostisosa veidi kuivatada. Toote aladoseerimisel suurendame selles kahjulike mikroorganismide paljunemise ohtu, mis on palju tõsisem kui meeldiva maitsega, kuigi peaaegu kasutu toidulisandi kasutamine.
Talveks mõeldud kibuvitsamarju saab kodus kuivatada. See kokkupuutevalik ei vähenda valmistoote kvaliteeti, vaid võtab palju kauem aega.
Kuidas kuivatada kibuvitsamarju ahjus, et maksimeerida toote eeliseid?
Kibuvitsamarjade kuivatamine ahjus on kõige lihtsam, kuid ainult siis, kui saate kambris temperatuuri kontrollida. Talveks marjade koristamine koosneb mitmest etapist:
Kibuvitsamarjade kuivatamine ahjus kestab keskmiselt vähemalt 7-8 tundi. Valmistoode ei muuda oma algset värvi, kuid kortsub märgatavalt. Kui puuviljad (kõik või mõned) on tumenenud, näitab see, et soovitatav temperatuur või kokkupuuteaeg on ületatud. Selliseid toorikuid pole vaja ära visata! Kuigi nad kaotasid mõned komponendid, jäid need siiski kasulikuks.
Kuidas kuivatada kibuvitsamarju elektrilises kuivatis?
Kuivataja (spetsiaalne elektrooniline kuivati) olemasolu kodus võib lihtsustada juba elementaarset protsessi. Marjad tuleb ette valmistada tavalisel viisil ja seejärel asetada võrele või kandikule. Järgmisena seadke soovitud temperatuur ja jälgige marjade vahetamise protsessi. Tähelepanuväärne on see, et toote kuivatamisel minimaalsetel temperatuuridel sisaldavad puuviljad rohkem kasulikke komponente kui maksimaalsete näitajate kasutamisel.
Esimesel juhul kestab protseduur vähemalt 9-12 tundi, teisel - mitte rohkem kui 6-8 tundi. Valmis kibuvitsamarjad lähevad sõrmedega kergesti laiali, kuid te ei tohi lasta neil käes mureneda (see näitab, et marjad on ülevalgustatud).
Kuidas tuleks kibuvitsamarju pärast töötlemist säilitada?
Kibuvitsamarju on rangelt keelatud hoida suletud kaane all klaasist, metallist või plastikust purkides. Toode lihtsalt kuivab, kuid antud juhul on see juba kaotanud kõik oma eelised. Parim variant kodus on kasutada lõuendikotte, mida saate ise õmmelda. Äärmuslikel juhtudel võib need asendada loodusliku riidega kaetud ja nööriga seotud klaaspurkidega. Tõsi, viimasel juhul ei ole garantiid toote pikaajalisele säilivusele.
Talveks korjatud kibuvitsamarju võib ühe ülaltoodud meetodi abil pruulida keevas vees, lisada teele, kasutada kompottide, moosi või hoidiste valmistamiseks. On selge, et mida vähem seda töödeldakse, seda rohkem kasulikke komponente keha selle tulemusena saab.
www.dompovarov.ru
Kuidas kibuvitsamarju kuivatada
Kibuvitsamarjadel on raviomadused, mistõttu paljud inimesed korjavad neid talveks, et hiljem kasutada universaalse vahendina erinevate haiguste vastu võitlemisel. Selle taime marjadest valmistatakse kompotte ja moose, siirupeid ja tinktuure. Kõige sagedamini aga kuivatatakse kibuvitsamarju, et neid hiljem kasutada keetmiseks, mis tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi keset gripiepideemiaid. Tõsi, selleks, et metsik roos säilitaks täielikult oma kasulikud omadused, tuleks seda teatud reeglite kohaselt kuivatada.
Kuidas kibuvitsamarju kuivatada
Alustuseks peaksite meeles pidama, et erinevalt õuntest või pirnidest, kibuvitsamarju ei tohi kunagi päikese käes kuivatada. Ultraviolettkiirguse mõjul jäävad selle taime kogutud marjad ilma enamikust vitamiinidest ja mineraalainetest. Asi on selles, et nende säilitamiseks tuleb kibuvitsamarjad võimalikult kiiresti kuivatada, milleks vaba õhk ja päike täiesti sobimatud. Kui kasutate seda retsepti, kuivavad kibuvitsad vähemalt nädala, pärast mida saab marjadest valmistada ainult meeldiva maitsega jooki, millel pole meditsiinilisest seisukohast mingit väärtust.
Kuivatage kibuvitsamarjad ahjus
Seetõttu kuivatati vanasti kibuvitsamarju tavaliselt vene pliidil, pärast puhta lapiga katmist. Kaasaegsetes tingimustes sobib nendel eesmärkidel ideaalselt tavaline ahjuga gaasipliit.. Kibuvitsamarjad tuleks kohe pärast koristamist välja sorteerida, eemaldada praht ja mädanenud viljad, pärast mida ei tohi marju kunagi pesta. Kuival kujul tuleb marjad asetada küpsetusplaadile, püüdes tagada nende ühtlane jaotus. Seejärel peate ahju soojendama + 40-50 kraadini ja panema küpsetusplaadi 7 tunniks. Selleks, et liigne niiskus marjadest võimalikult kiiresti välja tuleks, tuleks ahi nende kuivatamise ajal veidi praokil hoida. Kui temperatuurirežiimi järgiti, ei muuda kuivatatud kibuvitsa oma värvi ja ainult kortsub. Liiga kõrgel temperatuuril marjad tumenevad, omandades iseloomuliku pruunika varjundi. Nende keetmisel ja tõmmistel on veel raviomadusi, kuid nende maitse jätab soovida.
Nii kuivatatud kibuvitsamarju ei tasu kohe hilisemaks ladustamiseks pakkida. Asi on selles, et marjad säilitavad endiselt niiskust, mida saab lihtsal ja soodsal viisil eemaldada. Selleks tuleb kuivatatud puuviljad valada tiheda kaanega pappkarpi või puitkasti, jättes need mitmeks päevaks sinna sisse. Pärast seda võib kibuvitsamarjad pakendada klaaspurkidesse või valada linasesse kotti, kartmata, et need säilitamisel riknevad.
Kibuvitsamarja peetakse kasulikuks tooteks kõigis selle ilmingutes. Talvel, kui keha vajab kõige enam immuunsust säilitama, aitavad just need marjad seda tugevdada. Puuviljade kuivatamiseks on mitu võimalust, mida saab pikka aega säilitada ilma oma omadusi kaotamata. Mõelge metsikute rooside koristamise meetoditele järjekorras.
Kuidas kibuvitsa pruulida
Kibuvitsamarjadel on kasulik mõju inimeste tervisele. Mõnel juhul on toode tõsiste haiguste ennetamiseks. Marju võib tarbida värskelt ja kuivatatult. Viimane meetod on mugav selle poolest, et selliseid kibuvitsamarju saab võtta aastaringselt, tugevdades samal ajal immuunsüsteemi. Kaaluge kuivatamist mikrolaineahjus, ahjus, päikeses või pööningul.
Video: kuidas kibuvitsamarju ahjus kuivatada
Kibuvitsamarjade kodus ahjus kuivatamisel säilivad marja kasulikud omadused
Kibuvitsamarja on oma raviomaduste poolest tuntud juba iidsetest aegadest. Kõrge kasulike vitamiinide sisaldus muudab marja sobivaks kasutamiseks südame-veresoonkonna süsteemi talitlusega seotud haiguste, sooletrakti haiguste ja ebastabiilse rõhu all kannatavatel inimestel.
Kibuvitsamarju kasutatakse ka paljude keetmiste ja tinktuuride retseptides. Lisaks suudavad need marjad oma maitsega elavdada mis tahes teed, nii et paljud koduperenaised lisavad selle koostisosa oma lemmikjookidele.
Aga mitte kõik kibuvitsamarjad ei sobi tarbimiseks, ja veelgi enam, kõik ei suuda teid vaevustest ravida. Teie retseptidesse võib lisada ainult korralikult valmistatud puuvilju, sest vastasel juhul võite oma keha kahjustada. Selles artiklis räägime sellest, kuidas marju õigesti töödelda ja millisel temperatuuril kibuvitsamarju ahjus kuivatada, et isegi külmal talvel saaksite nautida oma lemmikmaitset ja kasutada neid meditsiinilistel eesmärkidel.
Lühike kirjeldus
Alustuseks mõtleme välja, kas kibuvitsamarju on võimalik ahjus kuivatada ja mis marja see on? Inimesed on marju ja puuvilju kuivatanud juba enne meie ajastut. Nad kuhjasid koristatud viljad lõkke ette ja ootasid, kuni need hakkavad niiskust kaotama ja kuju muutma. Isegi neil kaugetel aegadel arvasid inimesed, et selliseid puuvilju säilitatakse kauem, mis tähendab, et need on ka kasulikud. Paljud usuvad ekslikult, et kibuvitsa kuivatamine ahjus avaldab negatiivset mõju. See on suur eksiarvamus.
Mõned eelistavad kuivatamist ahjus, sama protseduur päikesevalguses. Mitte mingil juhul ei tohiks seda teha, eriti kui tegemist on kibuvitsamarjadega. Ultraviolettkiirte mõjul marjad tõesti kuivavad, kuid samal ajal aurustuvad neist ravitoimeks nii vajalikud kasulikud ained. Selgub, kuivatades kibuvitsamarju päikese käes, saate tegelikult kasutu toote.
Samm-sammuline juhendamine
Selles jaotises saate üksikasjalikult teada, kuidas kibuvitsamarju ahjus kuivatada, ja leiate ka kogenud koduperenaiste näpunäiteid.
Koolitus
Õige kuivatamise võti on õige lähenemine marjade valmistamisele. Kahjuks teevad paljud inimesed selles protsessis teadmiste puudumise tõttu vigu, mille tulemusena kaotavad marjad ka oma kasulikud omadused.
Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja loputage marjad. Nii pestakse neid palju paremini ja nad ei kaota oma vitamiine. Kuid kohe pärast seda protseduuri on koeraroosi kuivatamine endiselt võimatu. Jätke puuviljaalus pooleteiseks või kaheks tunniks pimedasse ruumi. Selle aja jooksul marjad kuivavad ja on valmis edasisteks manipulatsioonideks.
Enne marjade ahju panemist, tuleb need ära sorteerida. Eemaldage mädanenud või väga ebaküpsed marjad. Nendest pole sulle kasu.
Ärge lõigake vart ära, vastasel juhul voolab temperatuuri kuumutamisel kogu mahl välja ja koeraroosile ei jää kasulikke omadusi. Paljud teevad suure vea ja lõikavad marjad pooleks. Seda ei tohiks ka lubada, sest mahl ei jää vilja sisse. See lõpetab marjade ettevalmistamise ja jätkame kibuvitsa kuivatamise protseduuriga ahjus.
Mida kuivatada?
Kuivatage marjad spetsiaalse paberiga kaetud ahjuplaadil. On hea, kui teie küpsetusplaat või ahjuvorm on puhas ja seda kasutatakse esimest korda. Ärge määrige pinda millegagi. Enne kui marjad sellele langevad, peab kõik olema kuiv. Marjad tuleks paigutada nii, et nad ei puutuks kokku. Vastasel juhul võivad viljad kokku kleepuda ja lahtirebimisel mahla vabastada.
Kui kõik puuviljad ei mahu ühele roale - ärge heitke end. Parem on protseduuri korrata, sest teie huvides on saada suurepäraseid, maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke marju.
See on aja küsimus
Ahju ei tohi kütta kuni hetkeni, mil marjad sinna kukuvad. Alles pärast seda, kui küpsetusplaat on sees, ja hakake kuumutama.Üldiste tähelepanekute kohaselt võivad marjad kuivada viiest kuni seitsme tunnini, samas kui küpsetusplaadi asukoht ahjus peaks olema täpselt keskel.
Kuivatusrežiim
Režiim marjade kuivatamiseks parem küpsetada. Just sellise kuumutusmeetodiga suudab ahi puuviljad kuivatada rekordiliselt lühikese ajaga ja samal ajal, ilma nende kasulikke omadusi ära võtmata.
Temperatuuri režiim
Mis temperatuuril siis kibuvitsad kodus ahjus kuivavad? Eeldatakse marjade kuivatamist temperatuuril 50-70 kraadi. Paljude ettevõtete kogemuste kohaselt on just see temperatuur ideaalne kuivatamiseks ega ole võimeline marju kahjustama.
Määrame valmisoleku
Kui teete kuivatamisprotseduuri esimest korda, peate teadma, kuidas marjade valmisolekut määrata. Esiteks, keskenduda ajale. Pärast soovitud temperatuuri valimist märkige kellaaeg üles ja pärast seda lülitage ahi välja ja eemaldage marjad.
Kui kahtlete, kas saate temperatuuri ja ajaraami õigesti arvutada, siis vaadake väljastpoolt. Kibuvitsamarjad peaksid omandama vase tooni, muutudes samal ajal kergelt läbipaistvaks. Kuid kui need jahtuvad, saate maitsta viljaliha ja veidi niiskust mahla kujul.
Elektriahi
Küsisime endalt: "Kuidas kuivatada kibuvitsamarju elektriahjus?", Kuna teil pole gaasi saadaval, peaksite lugema allolevat jaotist.
Iseloomulikud tunnused
Elektriahjus kuivatamine erineb gaasiahjus kuivatamisest. Vaatame, millised need erinevused on. Elektriahi on kuivem kui gaas, nii et see võib palju kiiremini muuta kibuvitsa kuivatatud puuviljaks, mis ei sisalda toitaineid. Seetõttu peaks kuivatusprotsess sellises ahjus toimuma teie hoolika järelevalve all.
Niisiis, kui kaua kuivatada kibuvitsa? Protseduuri aeg peaks olema palju väiksem, umbes neli tundi. Temperatuur tuleks seada neljakümne kraadi peale, sest elektriahi soojeneb gaasiahjust kiiremini, mis tähendab, et metsroos võib järsust temperatuurilangusest mahla kaotada.
konvektsioonahi
Kui kuivatate kibuvitsamarju ventilaatorahjus, tasuks mõelda ka temperatuuri alandamisele ja kuivamisaja lühendamisele. Ventilaator aitab kaasa sellele, et see valab marjadele kuuma õhku sellise jõuga, et nendest saab mahl iga hetk välja valguda, mis tähendab, et kasulikke aineid ei jää.
Sellepärast alandage temperatuuri neljakümne kraadini ja jätke selle marjadega kokkupuute ajaks viis tundi. Ärge unustage perioodiliselt kontrollida marjade valmisolekut. Nüüd teate, kuidas kibuvitsamarju ventilaatoriga ahjus korralikult kuivatada.
Gaasiahju kuivatamise retseptid
Paljud koduperenaised on juba pikka aega välja töötanud oma reeglid kibuvitsa kuivatamiseks gaasipliidi ahjus, mis erinevad oluliselt aktsepteeritud standarditest. Nii seavad mõned näiteks sooja kolmkümmend kraadi ja jätavad marjad terveks päevaks ahju vedelema.
Nii et marjad on käsitöönaiste sõnul lõhnavamad ja lõhnavamad. Aga kuivatamine koos vürtsikate ürtidega sobib neile, kes valmistavad marju teele lisamiseks– metsroosi ja lõhnavate ürtide maitse suudab võita ka paadunud gurmaanide südamed.
Tutvustav video
Lühike video aitab teil üksikasjalikumalt mõista kibuvitsa kuivatamise probleemi kodus ahjus.
Järeldus
Pärast kuivatamise lõppu eemaldage marjad ahjust ja laske neil pimedas ja kuivas kohas jahtuda. Arstid ei soovita marju süüa esimestel tundidel pärast kuivatamist.
Jälgige oma tervist, eriti kui sellised maitsvad puuviljad osalevad selle hooldamisel. Pidage meeles, et ainult teie saate mõjutada seda, kui kaua teie küpsetatud marjade kasulikud omadused säilivad ja pärast küpsetamist nautige nende maitset terve aasta!
Paljud meist valmistuvad praegu aktiivselt talveks ja teevad erinevaid ettevalmistusi. Ärge jätke kasutamata võimalust metsikut roosi kuivatada ja ma ütlen teile, kuidas seda õigesti teha. Marjade korjamiseks on kaks võimalust: ahjus ja väljas, et kvaliteet säiliks.
Raviviljadest saab talveks valmistada kompotti, moosi, tinktuuri ja siirupit. Kuid enamik meist, teades loodusliku roosi kasulikke omadusi, eelistab seda kuivatada ja kasutada keetmiste, ravimteede ja immuunsüsteemi suurepäraselt tugevdavate lõivude osana.
Keset talvekülmasid saab keha võimsa tuge ning tänuga meenutad oma talveeelseid toimetusi. Suureneb organismi vastupanuvõime haigustele, tugevneb ja elujõud tõuseb. Muude tervendavate puuviljade eeliste kohta saate lugeda artiklist, klõpsates lingil.
Kuidas kibuvitsamarju kodus kuivatada
Esimene ja kõige olulisem reegel on see, et erinevalt teistest marjadest ei tohi puuvilju kunagi korjata päikese käes. Kui soovite vitamiine ja mikroelemente maksimaalselt säilitada, tuleb marjad kiiresti kuivatada.
Päikesekiired, ultraviolettkiirgus, hävitavad enamiku viljade tervendavast jõust. Tehke sarnane viga - talvel saate ainult meeldiva joogi, millel puudub meditsiinilisest seisukohast vajalik väärtus.
Suvila omanikel ei ole kuivatamisega probleeme, kuna saate kasutada pööningut ja verandat.
- Ideaalsed on veidi küpsed marjad, tihked, hapukasmagusad, kergelt kokkutõmbuvad. Värvus - oranž, erkpunane, olenevalt metsroosi sordist.
- Kergelt valmimata marjad säilivad kuivatatuna paremini ning neis on vitamiine isegi rohkem kui küpsetes.
- Metsroosi saab koristada augustist kuni esimese külmani.
- Alustage puuviljade kuivatamist kohe pärast marjade korjamist, kuna kibuvitsad on kergesti riknev ja õrn toode.
- Proovige koguda suuri marju. Valides pöörake tähelepanu tupplehtedele varre juures, harjastele - marjades on rohkem vitamiine, need on ka kasulikumad.
- Koguge puuviljad anuma ja vartega, mida ei tohiks kuivatamise ajal eemaldada, kuna need sisaldavad kõige rohkem vitamiine.
Nüüd teate kibuvitsamarjade kodus talveks kuivatamise reegleid, kuid kas olete teadlik, et oluline on mitte ainult tervendavate puuviljade täiuslik kuivatamine ja säilitamine? Oluline on osata puuvilju pruulida ja säilitada nende kasulikke omadusi. Kirjutasin sellest, tere tulemast artiklisse, link on siin. Olge terved, mu kallid, tulge sageli külla.
