Lest ehk paremakäeline lest on kala kiiruimeliste sugukonnast lesta seltsi. Seal on palju liike, mis on levinud meredes, magevees ja ookeanides. Enamasti süüakse mere- või jõelesta. Seda on võimatu segi ajada teiste kaladega.

Tal on üks omadus: kasvuperioodil ujub ta nagu kõik kalad, kuid küpse isendi suuruseks kasvades nihkuvad silmad paremale poole.

Selline tunnus oli lesta pikaajalise evolutsiooni käigus. See kala on kiskja: tema tavaline toit koosneb vähilaadsetest ja erinevatest molluskitest. Nende tabamiseks pidi ta pikalt põhjas lamama ja võimalikku ohvrit jälgima. Ühe silmaga on seda muidugi ebamugav jälgida ja peale teatud evolutsiooniperioodi nihkusid silmad. Tavaline elupaik on mere või jõe põhi. Lesta alumine osa on katsudes kare, sellel pole värvi (peaaegu valge), ülemisel poolel on elukohale iseloomulik värv. Seal on uimed, nagu kõik kalad, ainult selgub, et need asuvad rümba paremal ja vasakul küljel. Lest on peaaegu lame. See võib kasvada kuni 50 cm pikkuseks, samas kui tema kaal on umbes 3–4 kg.

Lesta peetakse väärtuslikuks toiduaineks. Selle gastronoomilist nõudlust seletatakse maitsva, tervisliku lihaga, mis sisaldab palju kasulikke aineid, omadusi, mineraale ja vitamiine. Toiduvalmistamisel küpsetatakse seda kala erineval viisil: praetakse ahjus, grillitakse, aurutatakse, kuivatatakse. See sobib hästi teiste mereandide ja köögiviljadega.

Lesta liha on valge, ilma väikeste luudeta ja magusa maitsega. Väikestes kalades pole kalafileed väga palju. Ta elab Kesk-Euroopa, Skandinaavia, Vahemere ranniku lähedal. Seda võib leida 55 meetri sügavuselt.

Kalorisisaldusega lest (100 g)

Lestaliha peetakse madala kalorsusega tooteks. Isegi taimeõlis praadides ei ületa selle toiteväärtus lõhetükki. Valk imendub kiiresti, seedekulglale kerge, ei tekita maos ebamugavust raskustunde näol.

Lestkala – organismile kasulikud omadused

• lestaliha sisaldub peaaegu kõigis tervist parandavates dieetides;
• tugevdab hambaemaili ja hoiab ära kaariese;
• kasulik verehaiguste korral, aitab tõsta hemoglobiini taset;
• parandab ensüümide tootmist maos, kõhunäärmes;
• aurutatud lest on kasulik jõu taastamiseks pärast füüsilist pingutust, osaleb lihaskiudude moodustamises;
• kõrge fosforisisaldus mõjub positiivselt kesknärvisüsteemile, tõstab organismi võimet tulla toime stressiolukordadega, parandab und ja tuju;
• kaalium ja magneesium aitavad tugevdada ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd, normaliseerida vererõhku;
• Lesta kaaviari B-vitamiinid avaldavad positiivset mõju nägemisteravusele, parandavad võrkkesta ainevahetusprotsesse;
• D-vitamiin avaldab positiivset mõju luu- ja lihaskonnale, aitab ennetada selliseid haigusi nagu artriit, artroos;
• lesta kasutamise ja ajuseisundi vahel on leitud kasulik seos. Selle kala liha on võimeline tugevdama mälu, parandama närvireaktsioonide kiirust, parandama vaimse töö kvaliteeti ja taastuma kiiresti raskest tööst. Sarnased omadused on ka lõhel, roosal lõhel, merluusil;
• täpiline lest suurendab keha kaitsefunktsioone, on asendamatu külmetushaiguste vastu võitlemisel;
• lesta kaaviar võib alandada vere kolesteroolitaset;
• süües ahjus küpsetatud lesta, saab organism olulisi happeid (arginiin, valiin, histidiin). Nad tugevdavad juuksefolliikulisid ja küüsi. Aidake vältida miimiliste kortsude teket;
• selle kala liha on kasulik ateroskleroosi, kilpnäärmehaiguste ennetamiseks;
• Kasulik on ka lesta kaaviar, millel on kõik samad kasulikud omadused nagu fileel. Aneemia ja joodipuuduse vastu võitlemiseks soovitatakse kaaviari lisada laste dieeti;
• On arvamus, et liha mõjutab mehe keha afrodisiaakumina.

Vastunäidustused ja kahju

• vastunäidustatud mereandide allergiate korral;
• kahjulik seedetrakti haavandi, gastriidi ägedas faasis;
• kala on võimeline koguma kahjulikke aineid, nii et peaksite olema ettevaatlik, valides ja kust lesta püüda.

Vitamiinide olemasolu lestas (100 g)

Mineraalide sisaldus lestas (100 gr)

Erineval viisil küpsetatud kalorisisaldusega lest (100 g)

Lest on kaubanduslik kala, mida püütakse Läänemerest ja Mustast merest. Ta elab suurel sügavusel ja on lameda kujuga. Värske kala on roheka värvusega ja liha valge.

Toote toiteväärtus sõltub selle valmistamismeetodist. Lesta koostises palju vitamiine ja mikroelemente aitavad kaasa organismi taastumisele pärast raskeid haigusi. Kala serveeritakse sageli eelroana, kuid selle roogade nimekiri on väga mitmekesine. Kõiki neid roogasid ühendab madala kalorsusega sisaldus, mis iseloomustab lesta kui erakordselt väärtuslikku dieettoodet.

Lest kui dieettoode

Lest on suurepärane valguallikas, sisaldab tohutul hulgal vitamiine, joodi ja muid olulisi aineid, mis tagavad organismi normaalse funktsioneerimise. Lestaliha söömisel kolesterool veres ei tõuse, kuna kala sisaldab vaid 3% rasva. Veelgi enam, kala suurepärane maitse, olenemata valmistamisviisist, meeldib igale gurmaanile.

Lesta kasutamine aitab põletada rasva ja hoida keha dieedil olevate inimeste jaoks vajalikus toonuses. Sportlastele ja füüsilise tööga inimestele annab lesta kasutamine energia ja jõu juurde.

Mis kasu on kambala söömisest

On tõestatud, et selle kala regulaarne lisamine toidule parandab seedetrakti tööd ning on täheldatud ka soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Sisaldab ka selle kala koostist ja joodi, mis aitab kaasa kilpnäärme õigele talitlusele. Oomega rasvhapped aitavad kaasa toidu kiirele seedimisele. Lesta kasutamine mõjutab soodsalt meeste potentsi.

Lesta kalorisisaldus ja BJU

Lesta toiteväärtus meeldib neile, kes peavad ranget dieeti. On tõestatud, et isegi praetud lestas ei ole grammi kohta kõrge kcal sisaldus, seega sobib see figuuri järgijatele suurepäraselt. Lesta toiteväärtus on 90 kcal 100 g kohta ja kalorisisaldus 100 grammi toote kohta varieerub erinevates küpsetusvariantides 61-192 kcal.

Lestaroad imenduvad organismi hästi, pealegi aitavad need kiirendada toitainete omastamist. Sellega seoses soovitatakse lesta, mille kalorisisaldust peetakse madalaks, neile, kes järgivad oma figuuri ja järgivad õiget toitumist. Tulevikku vaadates ütleme teile, et fooliumis küpsetatud lesta kalorisisaldus on figuuri järgijatele üks vastuvõetavamaid.

On üldtunnustatud seisukoht, et keedetud kala sisaldab vähem kaloreid, mistõttu püütakse oma dieeti just sellise roaga rikastada. Kalorite arvutamiseks võite kasutada järgmist teavet: keedetud lesta kalorisisaldus on 103 kcal, BZHU 18 / 3,3 / 0, praetud lesta kalorisisaldus 100 grammi kohta on 110 kcal, BZHU 1,5 / 24,2 / 0. Seega on keedetud kala väärtus kõrgem kui jahus või õlis praetud lest, kuid vähem kui küpsetatud või aurutatud, nagu on näidatud tabelis.

Küpsetatud kala maitse on väga õrn ja mahlane, seda saab serveerida nii külmalt kui kuumalt, mis tahes lisandiga: kartul, köögiviljad, riis jne. Seetõttu armastavad koduperenaised seda toodet nii väga - kala saab iga päev uuel viisil küpsetada.

Lesta keetmine pole soovitatav, välja arvatud juhul, kui olete tugeva joodilõhna fänn.

Võimalikud vastunäidustused

Vaatamata selle kala kasulikele omadustele on sellel ka vastunäidustusi:

• keha suurenenud tundlikkus kalavalgu suhtes;
• individuaalne talumatus toote suhtes;
• krooniline maksa- või neeruhaigus.

Viimane punkt ei tähenda kala täielikku tagasilükkamist, kuid toodet tuleks kasutada väga piiratud koguses.

1. Soovitatav on osta toodet ainult spetsialiseeritud müügikohtades, et välistada ebapiisava kvaliteediga kala ostmise võimalus;
2. Kala liha peaks olema elastne;
3. Kala peetakse kiiresti riknevaks tooteks, mistõttu pikaajaline ladustamine ei ole soovitatav.

Lest kuulub mere röövkalade hulka, seda on väga lihtne teistest merekaaslastest eristada lameda keha ja ühel küljel asuvate silmade järgi, inimkonnale on teada umbes nelikümmend selle kala sorti.

Lesta koostis, selle kalorisisaldus

100 g toiteväärtus:

• Kalorid 90 kcal
• Valgud 15,7 g
• Rasvad 3 g
• Vesi 79,7 g

Kasulike ainete olemasolu tõttu võib lesta ohutult võrdsustada heade vitamiinide ja mineraalide kompleksidega. Selle liha on rikkalik:

• vitamiinid (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• vitamiinid,;
• makro- ja mikroelemendid - on molübdeen, fluor, koobalt, nikkel, vask, kroom, mangaan, raud ja paljud teised.

Lesta eelised

Lestal on ainulaadne vitamiinide ja mikroelementide koostis, mistõttu on ta väga kasulik kõikidele inimkeha süsteemidele. Vaadeldaval kalatüübil on mitmeid kasulikke omadusi:

1. Lesta regulaarsel kasutamisel langeb kolesteroolitase ja normaliseerub südame-veresoonkonna töö, paraneb ajutegevus.
2. Sellel on positiivne mõju inimese nahale, hammastele ja luudele.
3. Meeste suguhormoonide tootmine suureneb, mis on märgatav.

Selle kasvajavastased ja antioksüdantsed omadused on laialt tuntud. Lestaliha sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvu, mistõttu on see suurepärane vahend günekoloogiliste haiguste ennetamiseks. Samuti on lesta soovitatav kasutada:

• krooniline;
• mitmesugused autoimmuunhaigused.

Arstid soovitavad tungivalt lisada seda tüüpi kala menüüsse keha tugevdamiseks raseduse ajal, pärast kirurgilisi sekkumisi, raske füüsilise või vaimse stressi korral, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, eriti eakatel.

Dieedil olevatele inimestele sobib lest kõige paremini, kuna selle koostises pole praktiliselt süsivesikuid. Samas stimuleerib valguküllastus väga hästi lihasmassi kasvu, mis on eriti väärtuslik kauni figuuri kujundamisel ning taastusravi perioodil pärast vigastusi ja operatsioone.

Võimalik kahju lesta söömisel

Lestal iseenesest ei ole kahjulikke omadusi, kuid need võivad ilmneda, kui toode pole korralikult valmistatud:

Lesta valmistamise ja säilitamise tunnused

Lesta valmistamise retsepte on palju – seda saab hautada, võiga pannil praadida, ahjus küpsetada, marineerida, grillida. Lestasuppi keeta aga kategooriliselt ei soovitata, sest tekib tugev joodilõhn. Tõsi, lõhna tekkimise tõenäosus väheneb, kui enne küpsetamist rümbalt nahk eemaldada, kuid igal juhul ei ole sellisel roal peen maitset. Eriti tuleb märkida, et ebameeldivat aroomi on maitseainete abil peaaegu võimatu summutada.

Küpsetamise ajal ei tohi kala kuumutada üle 72 kraadi ja siis säilivad kõik toitained täies mahus ning liha jääb tihke. Selleks, et kala osutuks praadimisel kõige õrnemaks, tuleks seda protsessi alustada rümba tumedast küljest.

Kõige maitsvamad toidud tulevad värskest lestast. Kui on vaja kala mitu päeva värskena hoida, siis võib seda hoida külmkapis taldrikul, puistatuna üle purustatud jääga. Pikemaks säilitamiseks on soovitatav lest külmutada sügavkülmas, kuid isegi sellisel kujul ei tohiks see säilida kauem kui kolm kuud.

Valmis lestaroad tuleks ära tarbida kahe päeva jooksul ning valmis roog on soovitav enne külmkappi laadimist fooliumiga mähkida, siis ei levi kalalõhn teistele toodetele.

Lest erineb teistest kalasortidest terava mere, joodi lõhnaga. Sellest üsna ebameeldivast aroomist saate lahti, kui kasutate lesta valmistamisel viinamarjaveini või sidrunimahla.

See kala sobib hästi teatud toitudega – köögiviljad, muud mereannid, riis, kartul, pasta, seened, munataigen, erinevad juustud. Sel juhul peetakse basiilikut ideaalseks roheliseks, kuid triviaalse sibula ja küüslaugu kasutamine pole üleliigne, need annavad roale huvitava varjundi. Lesta võib praadida nii võis kui ka taimeõlis, kuid eelistada tuleks oliiviõli.

Eraldi tasub mainida lestaroa koostisosa, mis rõhutab kala maitset - tomati-, sidruni-, veinikastmed, mis saavad suurepäraselt hakkama merelõhnadega. Võimalik kasutada mädarõika baasil valmistatud tulist kastet.

Kuidas lesta valida

Lesta söömisest tuleneva mürgitusohu minimeerimiseks tuleks kala ostmisel jälgida, et see oleks püütud ökoloogiliselt ohutult alalt. Oma mainet väärtustavates kauplustes peaksid olema saadaval vastavad sertifikaadid, millega on kasulik tutvuda.

Kõige maitsvam lest on kaalukategoorias kolmesajast grammist poole kilogrammini. Kui kala müüakse tervikuna, siis värskusastme määramine pole absoluutselt mingi probleem. Värskuse põhinäitajaks on lõpused - heal kalal on need punased või roosad, hallid või pleekinud lõpused annavad alust kahelda toote sobivuses. Kvaliteetsel rümbal ei ole lima ja kilesid ning näpuga tünnile vajutades kaob pinnal olev auk piisavalt kiiresti. Lest, mis pole külmunud, on selgete ja puhaste silmadega, nahk läikiv ja valgete laikudeta.

Lest on väga maitsev ja tervislik merekala, mille regulaarsel kasutamisel saab organism palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Nõus, see on tervise ja heaolu edendamiseks väga oluline.

Peaaegu kõik teavad kala kasulikest omadustest. Tõepoolest, meretooted on rikkad mitmesuguste mikroelementide, vitamiinide poolest, imenduvad kiiresti, seetõttu kasutatakse neid sageli dieetides. Lisaks tervislikkusele on kala ka maitsev. Aga milline kala on parim? Kas see kõik on võrdselt kasulik? Selles artiklis käsitletakse sellist tuntud merekala nagu lest. Kas kõik saavad seda kasutada? Kuidas süüa teha?

Koostis ja kalorid

Huvitaval kombel sai Neitsi tähtkujus olev täht nime kala "lest" järgi. Isegi Vana-Kreekas, Roomas hinnati merekala kasulike omaduste tõttu. Lestaliha sisaldab rikkalikult B-, A-, E-vitamiini, aga ka joodi, kergesti seeditavaid valke, mille struktuur sisaldab suurel hulgal tasakaalustatud aminohappeid.

Lest on rikas erinevate mineraalainete poolest, sisaldab piisavas koguses naatriumi, seleeni, tsinki, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, rauda, ​​kuid eriti hinnatud on oomega-3 rasvhapped. Mikroelementide ja vitamiinide harmoonilise kombinatsiooni tõttu mõjutab lest positiivselt immuunsüsteemi seisundit. Inimene suurendab vastupidavust ja jõudlust.

Kui palju kaloreid on lestas? 100 grammis tootes on umbes 85 kcal ja veidi rasva (ainult 3%). Toitumisspetsialistid hindavad seda madala kalorsusega sisalduse ja vähese rasvasisalduse tõttu, seetõttu soovitavad nad seda lisada beebi- ja dieettoitudesse.

Peamised kasulikud omadused

Lesta on hinnatud selle keemilise koostise poolest. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias. Arvatakse, et kui kasutate seda merekala, võite suurendada seksuaalset aktiivsust. Kokad armastavad lesta selle võrratu õrna maitse pärast.

Toitumisspetsialistid on kindlad, et lest peaks olema dieedis:

• Pärast ülekantud operatsiooni.
• Pikaajalise haiguse korral.

Kala on soovitatav süüa ka südame, veresoonte tugevdamiseks, seedesüsteemi, hingamiselundite seisundi parandamiseks. Hiljuti on teadlased tõestanud, et lestas sisalduv oomega 3 aitab kaitsta vähirakkude eest.

Lest on kasulik bronhiidi, erinevate endokriinsüsteemi haiguste korral. Kui see meretoode on regulaarselt toidus, kaitsete end usaldusväärselt ateroskleroosi eest. Seksuaalse impotentsuse all kannatavatele meestele on lesta kasutamine eriti oluline. Toitumisspetsialistid soovitavad lestafilee oma menüüsse lisada külmetushaiguste, gripi korral, nii saate kaitsta oma keha ohtliku nakkushaiguse eest.

Lisaks kalalihale on oluline süüa selle kaaviari. Selles on palju valku, mis imendub kiiresti. Kaaviari soovitatakse anda ka aneemiaga lastele, sest see on rauarikas. Merekala peaks olema iga raseda naise menüüs. Teatavasti vajab loode piisavalt, mistõttu on raseduse ajal eriti oluline süüa mereande.

Kuidas on lest seotud kosmetoloogiaga?

Kõik teavad, et meie naha, juuste, küünte seisukord on seotud keha tervisega. Kui inimene toitub õigesti, rikastab oma keha erinevate vitamiinide, mikro- ja makroelementidega, näeb ta suurepärane välja. Seetõttu peavad kaasaegsed kosmeetikud lisaks oma kliendi jaoks kõigi protseduuride läbiviimisele valima vajaliku toitumise. On märgatud, et need, kes seda kala ei unusta, on elastse nahaga ja näevad noored välja. Samuti kiirendab lest kõiki taastumisprotsesse. Kas sa oled ennast lõiganud, põletanud? Kui teie menüüs on merekala, paraneb nahk kiiresti ja taastub.

Lesta kasutamine kehakaalu langetamise ajal

Kõik toitumisspetsialistid võtavad seda tüüpi merekala tervisemenüüsse. Aktiivse elustiili, pideva kehakaalu kontrolli all hoidmise või kaalu langetamiseks võite kasutada looduses küpsetatud lesta.

Pane retsept kirja! Lesta grillil küpsetamiseks tuleb puhastada ja lõigata 2 kg kala, lisada 6 sibulat. Kõige lõpus soola, pipart, võid lisada köömneid. Kala marineeritakse umbes kaks tundi. Seejärel praetakse seda sütel, kuni sellel on kuldne koorik. Kõige lõpus puista üle kuiva valge veiniga, sidrunimahlaga. Söö küpsetatud juurviljade, ürtidega.

Selline kala on väga kasulik, sa ei pea oma figuuri pärast muretsema. Järgmisel päeval ei pea te mahalaadimist tegema, nagu näiteks pärast seda.

Kuidas merekala puhastada?

Selleks, et kala säilitaks kõik toitained, olles samas maitsev, peate õppima, kuidas seda õigesti puhastada. Vaatamata lesta kohutavale välimusele on seda lihtne puhastada. Külmutatud kala kasutamisel valage see kindlasti peale keeva veega, nii hakkavad soomused kõhult ja naha ülaosast noaga kergesti eraldama. Seejärel peate ära lõikama saba, uimed, eraldama pea kehast ja eemaldama kala kõik siseküljed.

Lõpus tuleb lest pooleks lõigata ja väikesteks tükkideks lõigata. Loputage kala kindlasti nii, et sellele ei jääks verd. Järgmisena valmistatakse retsepti järgi lest.

Tähtis! Küpseta oma kala lõpuni. Alaküpsetatud, alaküpsetatud või alaküpsetatud võib põhjustada tõsise ja ohtliku mürgistuse.

Vastunäidustused

Lesta ei tohi tarbida, kui olete kala suhtes allergiline, vastasel juhul võib tekkida tõsine reaktsioon lööbe, punetuse, turse ja isegi anafülaktilise šoki näol. Parim on mitte anda lesta alla üheaastastele lastele, neil pole veel siseorganid täielikult välja arenenud, nii et toode võib ainult kahju teha. Kuid aasta pärast lisage mereannid järk-järgult beebi menüüsse.

Kui lisate toote oma dieeti, on parem seda keeta, küpsetada ja hautada. Kuid kaaviarist, soolatud ja suitsutatud lestast on parem keelduda. Kõrge soolasisaldus mõjutab negatiivselt veresooni, südant ja võib viia hüpertensiooni tekkeni. Kaaviar on soole- ja maohaiguste korral rangelt keelatud.

Niisiis, merekala peab olema teie dieedis. Lest on üks tervislikest ja maitsvatest toitudest, mida tasuks kindlasti proovida. Oluline on õppida kala õigesti küpsetama, järgides kõiki põhireegleid, et see säilitaks oma ained ja oleks maitsev.

Kirjeldus

Lest on lestaliste sugukonda kuuluv merekala. Tugevalt lapik keha, aga ka kala ühel küljel asuvad silmad on selle kaks kõige olulisemat erinevust. Kõige sagedamini on silmad paremal küljel. Lesta keha on kahekordse värvusega asümmeetriline: silmadega pool on tumepruun oranži-kollaka laiguga ja “pime” pool valge, kare tumedate laikudega. Lest toitub vähilaadsetest ja põhjakaladest. Töönduspüügil ulatub tema keskmine pikkus 35-40 cm.Täiskasvanud lesta isendite viljakus ulatub sadadest tuhandetest kuni kümne miljoni munani.

Kuidas valida

Lesta valimisel pöörake tähelepanu selle lõhnale, kalal ei tohiks olla võõrast lõhna. Lesta värskust saab ikkagi kindlaks teha näpuga nahapinnale vajutades, kui kala on värske, siis auku ei teki või täitub peagi. Võite loota ka lõpuste värvile, mis peaks olema roosa.

Kuidas säilitada

Parim on lesta mitte ladustada, vaid küpsetada ja süüa kohe pärast ostmist. Aga kui on selline vajadus, siis pane kala jääga täidetud taldrikule, puista peale ka jäätükke ja pane külmkappi alumisele riiulile. Nii et lesta säilib mitte rohkem kui kaks päeva. Sügavkülmas hoituna säilib kuni neli kuud.

Lest toiduvalmistamisel

Sellest kalast valmistatud toidud on näidustatud dieedi lisamiseks. Nad rikastavad keha toitainetega, imenduvad kergesti.

Meditsiinilises dieedis aitavad lestaroad patsiendil pärast pikka haigust või operatsioonijärgsel perioodil kiiremini taastuda. Kalalihal on kasulik mõju organismi hingamis-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemile.

Teadlased on leidnud, et lesta suurenenud oomega-3 hapete sisaldus kiirendab vähirakkude surma.

Selle kala liha on väga mahlane ja õrn. Kuid küpsetamise ajal võib tekkida spetsiifiline lõhn, mida saab ennetada lestalt naha eemaldamisega. Protseduuri hõlbustamiseks eemaldage esmalt soomused heledast küljest, seejärel lõigake pea ära ja eemaldage siseküljed. Pärast seda lõigake ära saba ja uimed ning seejärel, hoides kindlalt kinni sabalõike lähedal olevast tumedast nahast, eemaldage see järsult.

Retseptid lesta jaoks

Lest taignas. Retsept on väga lihtne. Võtke paar muna, klopige need lahti, soola ja pipart, seejärel lisage veidi jahu. Peaksite saama vedela konsistentsiga taigna. Kasta kalatükid taignasse ja viska kuuma õli sisse. Prae krõbedaks.

Lest krevettidega. Prae lest kergelt läbi, soola, pipart ja piserda peale sidrunimahla. Prae peeneks hakitud sibul, lisa sellele krevetid. Tõsta saadud mass grillile, puista peale juust ja küpseta ahjus viis minutit.

Hautatud lest. Lesta praadida, külmutatud saab praadida ilma sulatamata. Lao välja ja vala kaste ühe sidruni mahlast, 50 g kuivast veinist ja ürtidest. Sega korralikult läbi ja hauta keskmisel kuumusel üks minut.

Millega toiduvalmistamisel kombineeritakse

Lest - praktiliselt ei sisalda luid, maitsev, õrn ja mahlane kala, seda praetakse, küpsetatakse, keedetakse ja hautatakse. Kulinaarse töötlemise käigus kombineeritakse seda mereandide (krevetid, moscardini), köögiviljade ja erinevate vürtsidega. Kalakastme valmistamisel on lisatud ingverit, musta pipart, tilliseemneid, sinepit, koriandrit, sidrunikoort, piparmünti ja peterselli.

Peate teadma, et kala tuleb mahlasem, kui hakkate praadima tumedast küljest. Spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks piisab naha eemaldamisest.

Kasulik toidukombinatsioon

Lest on populaarne dieettoode. Seda kasutatakse arvukates kaalulangetusprogrammides, sealhulgas valgudieetides, kuna see on kergesti seeditav, soodustab kaalulangust ja rikastab kasulike ainetega.

Nõuetekohane kasutamine hõlmab keedetud, aurutatud või grillitud kala kasutamist koos paprika, sibula, kaalika, baklažaani ja vürtsikate ürtidega. Köögivilju on parem kasutada värskelt või küpsetatult.

Kuidas lesta õigesti puhastada

Naha hõlpsaks eemaldamiseks vala kalale keev vesi ja seejärel lõika nahk noaga ära. Seejärel eemaldage uimed, pea ja saba. Avage rümp ja eemaldage sisemus. Järgmisena tuleb lest jagada kaheks osaks ja seejärel osadeks lõigata. Lõikamise lõpus loputage saadud kalatükid põhjalikult.

kaloreid

Seda tüüpi kalad sisaldavad suures koguses valku ja vähesel määral rasva. 100 g värskes lestas - 90 kcal. 100 g keedetud lesta sisaldab 103 kcal, praetud lesta energeetiline väärtus on 223 kcal 100 g kohta.Lesta rasvasisaldus sellisel kujul suureneb oluliselt ning liigne tarbimine suurendab ülekaalulisuse riski.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

• Valgud: 18,2 g
• Rasvad: 1,3 g
• Süsivesikud: 0 g.

Lesta kasulikud omadused

Lest on üks pea kõigi tervist parandavate dieetide komponente ja see fakt tõestab kahtlemata, et kalal on tohutult palju kasulikke omadusi. Lestaliha sisaldab palju kasulikku ja täielikult seeditavat valku, mida meie organism igapäevaselt vajab.

Samuti sisaldab see palju oomega-3 rasvhappeid, fosforisooli. Siia kuuluvad ka: riboflaviin, tiamiin, püridoksiin, nikotiin- ja pantoteenhape. Lestaliha on väga rikas B-vitamiinide (eriti B12) poolest, tervisele mõjuvad positiivselt ka D-, E- ja A-vitamiinid, mida ka selles kalas leidub.

Lesta kasulikku mõju organismile tõestab ka aminohapete sisaldus selles: treoniin, glütsiin, asparagiin- ja glutamiinhape. Aminohapped on inimesele väga vajalikud ja need on viisid vere kolesteroolitaseme alandamiseks.

Lestas sisalduvad kaalium, naatrium, raud, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor ja teised mineraalid, mikro- ja makroelemendid on inimesele äärmiselt kasulikud, mis:

• reguleerida vee-soola ainevahetust;
• aitab muuta glükoosi energiaks;
• on hea ehitusmaterjal hammastele, luudele;
• osaleda hemoglobiini moodustumisel veres;
• tagada ensüümide toimimine;
• parandada lihaste ja vaimset aktiivsust.

Ka orjaliha on rikas joodi poolest, mis omakorda tõstab efektiivsust ja immuunsust.

Lestal on veel üks huvitav omadus - suurendada seksuaalset iha, seda kõike tänu kompositsioonis sisalduvatele afrodisiaakumidele. See omadus on omane ainult teatud tüüpi kaladele.

Lestaliha kasutamine toidus aitab tänu vitamiinidele, mineraalidele ja polüküllastumata hapetele kaasa küünte ja juuste suurepärasele tugevnemisele. Samuti kiirendab see haavade paranemisprotsessi.

Toimides organismis toiduna, suurendab lestaliha naha elastsust ja aitab kaasa keha heale noorenemisele.

Inimestele, kes kontrollivad kaalu ja juhivad aktiivset eluviisi, on lest väga kasulik, eriti kui seda küpsetatakse õues grillil. Lõppude lõpuks aitab kala tasakaalustatud koostis figuuri vormis hoida.

Joodi, koobalti, fosfori olemasolu rekordiomanikud.

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Vitamiinide ja "kergete" valkude olemasolu tõttu on lest kaasatud taastusravi dieeti pärast haigusi. Samuti on see ette nähtud erineva iseloomuga onkoloogiliste ilmingute raviks, see sisaldub keemiaravi käigus menüüs. Soovitatav arütmia, isheemia, hüpertensiooni, stenokardia korral, veresoonte puhastamiseks rasvaladestustest ja kolesterooli alandamiseks.

Lest on näidustatud südameinfarkti, ateroskleroosi, insultide ennetamiseks. Seda kasutatakse valgupuuduse, düstroofia korral, lihassüsteemi ja luude tugevdamiseks.

Lestast saadud kollageen sisaldub erinevates kosmeetikatoodetes, kuna seda peetakse teistest allikatest tõhusamaks. Kosmeetikud soovitavad lesta regulaarselt toitumises kasutada, kuna selle kala koostis aitab taastada juuste ja küünte struktuuri kvaliteeti. Kõrvaldab kõõma, rabeduse, tugevdab juuksefolliikuli. Näomaskidesse lisatakse värsket kalakaaviarit, mis toniseerib, noorendab, annab elastsust ja parandab nahavärvi.

Hea teada

See kala on tuntud juba pikka aega, tema järgi on nime saanud Neitsi tähtkujus asuv täht. Nimi "lest" on laenatud kopti keelest ja tähendab "väänatud". Selle põhjuseks on ilmselt see, et tal on üsna kummaline välimus: lapik ja ümar merede ja ookeanide elanik, kelle silmad "libisevad" ühele küljele.
Isegi iidsed kreeklased ja roomlased hindasid kõrgelt Musta mere lesta "Kalkan" omadusi ja, nagu me teame, teadsid nad palju mitte ainult toidust. Tänapäeval on lest mere kaubanduslik kala, millel on hea maitse, toitev ja pehme liha. Seda leidub kõikjal, välja arvatud Põhja-Jäämeres, ja sellel on umbes 500 liiki, mis on koostiselt sarnased.

Kahju ja vastunäidustused

Esiteks ei tohiks lesta süüa inimesed, kes on selle kala liha valgu suhtes allergilised. See võib kahjustada ka inimesi, kellel on suurtes kogustes maksa- ja neeruprobleemid.

Pidage meeles, et kalad võivad imada veest mõningaid kahjulikke elemente, mis võivad olla tervisele kahjulikud, näiteks elavhõbedat või raskmetalle. Seetõttu peate olema kindel ostetava kala kõrges kvaliteedis. See peaks olema koht, kus tehakse ökoloogilisi teste, mis näitavad kalade tervislikku seisundit. Eriti tasub seda jälgida, kui annad lapsele liha.