Kohv on kohvipuu röstitud jahvatatud ubadest valmistatud jook. Selle ajalugu ulatub kaugesse minevikku, mis ei takistanud sellest saamast üks meie aja lemmikjooke. Praegune tööstustööstus pakub tarbijale mitut tüüpi kohvi: ubadena, jahvatatud ja lahustuvatena, esitledes viimast kui valmistamisel kõige mugavamat. Räägime sellest edasi.
Mis see on
Lahustuv kohv on valmistatud kohviubadest. Teatud töötlemise tulemusena saadakse toode vees lahustuva pulbri või graanulite kujul. See kohv tuleb lihtsalt kuuma veega üle valada – ja see on joomiseks valmis. 
Joogi maitse ja aroom on väga sarnased loodusliku toote omadega.
Mõned lahustuva kohvi tootjad viivad tootmisprotsessi käigus läbi kofeiini eemaldamise protseduuri (vähendavad kofeiini kogust).
Kas sa teadsid? Soomlased on kohvitarbimises liidrid. Keskmiselt joob üks täiskasvanud soomlane 5 tassi jooki päevas.
Tüübid tootmistehnoloogia järgi
Lahustuva toote saamiseks tuleb toored kohvioad röstida, jahvatada ja kuuma veega üle valada. Saadud kontsentreeritud vedelikku kuivatatakse mitmel viisil.
Saadud toote tüüp sõltub kuivatamismeetodist.
Sublimeeritud (külmkuiv)
Selle liigi nimi räägib enda eest. 
Freeze dry tähendab "välja külmunud". See tähendab, et saadud kontsentreeritud vedelik külmutatakse, asetatakse vaakumisse ja viiakse temperatuuri ja rõhu reguleerimisega kristalsest olekust gaasilisse olekusse, jättes vedelast olekust mööda.
Selle transformatsiooni käigus säilib ekstrakti koostis kõige paremini. Kuid kahjuks on see protsess liiga kulukas, mis paratamatult mõjutab valmistoote maksumust.
pulber (pihustuskuiv)
Tõenäoliselt kõige odavam protsess. Kohvipulber saadakse kontsentreeritud vedeliku pihustamisel kuuma õhuvooluga. Kuivamisel pihustatud vedelikupiisad moodustavad pulbrid. 
Granuleeritud
Granuleeritud või aglomeeritud toode saadakse eelmise meetodiga ekstraheeritud toorainest. Kuivpulber on lisaks niisutatud, nii et pulbrid moodustavad aglomeraate (kleepuvad kokku).
Sel viisil moodustuvad väikesed graanulid. 
Kas lahustuvast kohvist on kasu?
Lahustuva joogi joomise otstarbekuse ümber puhkes palju poleemikat.
Mõju kehale
Lahustuv kohvil on negatiivsem mõju kui selle looduslikul vastasel. Sellel on mitu põhjust. Esiteks valmistatakse tagasilükatud teradest lahustuv toode.
Teiseks läheb selle valmistamise käigus kaotsi palju kasulikke aineid, mis tähendab, et sellel ei ole organismile vajalikku positiivset mõju. 
Siin on mõned aspektid lahustuva kohvi mõjust erinevatele kehasüsteemidele:
- Joogi regulaarne tarbimine toob kaasa asjaolu, et närvisüsteem harjub kofeiini toimega. Tekib sõltuvus, mille tagajärjel satub närvisüsteem ilma järgmise "dopingu" portsjonita stressi. Seetõttu muutub inimene kiireks, agressiivseks, ärrituvaks. Uni halveneb, ilmneb depressioon.
- Kohv on meie keha oksüdeerija. See mõjutab negatiivselt seedetrakti tööd. Võib tekkida haavand, gastriit. Samuti on mõned joogi elemendid raskesti eemaldatavad, mis lisaks koormab maksa ja neere.
- Joogil on diureetiline toime. Ühest küljest on see üsna positiivne fakt. Liigne vedelik ei jää kehasse, toksiinid eralduvad. Kuid teisest küljest lahkub kehast kaltsium koos liigse vedelikuga, ilma milleta ei saa mõned süsteemid täielikult toimida.
- Joogil on ka negatiivne mõju südame tööle. Rõhk tõuseb, südametegevus kiireneb, mis on selle elundiga probleeme omavate inimeste seisundi kohta väga halvasti kuvatud.
Tähtis! Et kehavedeliku kadu pärast tassi kohvi joomist ei oleks märgatav, on soovitatav juua klaas vett 10-15 minutit pärast joogi joomist.
Kus on kasu
Lahustuva joogi kasu on minimaalne. Arvatakse, et ta suudab parandada ainevahetusprotsessi ja panna mao aktiivsemalt kokku tõmbuma. Selline mõju kehale võimaldab meil seostada jooki mitmete toodetega, mis aitavad võidelda liigsete kilode vastu.
Muidugi on see mõju väga nõrgalt märgatav. Jah, toodet võib nimetada madala kalorsusega (100 g pulbrit - 75 kcal). Kuid selleks, et kaalumuutused oleksid märgatavad, tuleb juua palju kohvi. Ja see on kehale halb.
Lahustuval kohvil on toiduvalmistamisel palju eeliseid. Taignasse segatud jahvatatud või lahustuv toode aitab lisada lemmikšokolaadikoogile või muule magustoidule uusi maitsenoote.
Saate luua maitsva suvise magustoidu - kohvijäätise. Selleks sega kolmandik tassi kanget lahustuvat või keedetud kohvi poole purgi kondenspiimaga ning lisa neile kaks ja pool tassi vahukoort. Blenderda kõik blenderis kreemjaks ja külmuta.
Kohv on kasulik ka kunstis. Seda saab kasutada naturaalse pruuni akvarellvärvi loomiseks. Selleks peate lihtsalt pruulima kange joogi.
Tugev kohvijook sobib tumedate juuste loputamiseks, et need oleksid küllastunud. 
Looduslik või lahustuv: kumba peaksite eelistama?
Poeriiulid on täis erinevaid kohvi. Seetõttu seisab ostja sageli silmitsi küsimusega, millist tüüpi toodet eelistada.
Maitseomadused
Maitse poolest on looduslik toode kahtlemata liider. Sellel on väljendunud maitse ja rikkalik aroom. Just tema võrgutab kõik kohvisõbrad. Lahustuva kohvi hulgas on kõige ligikaudseim aroom külmkuivatatud kohv.
Kuid kahjuks peavad tootjad selleks, et tootel oleks tõeline kohviaroom, mehaaniliselt küllastama toodet eeterlike õlidega. Ja mitte alati ei kasutata selleks looduslikke koostisosi. 
Kasu ja kahju
Näib, et looduslik toode peaks olema palju kasulikum kui tehniliste vahenditega saadud toode. Kohvi puhul pole see päris tõsi. Teravilja ja jahvatatud toode sisaldab lisaks kasulikele ainetele mitmeid kahjulikke aineid, mis mõjutavad inimkeha negatiivselt.
Mida ei saa öelda sublimeeritud. Selle valmistamise käigus läheb osa kahjulikke aineid kaotsi, kuid lõhn ja maitse jäävad alles.
Terades sisalduvate kahjulike ainete hulka kuuluvad kafestool ja kaveool. Need on igasuguses filtreerimata kohvis. Nad suurendavad kolesterooli sisaldust veres.
Ka kiirtootes on kofeiini protsent väiksem kui looduslikus. Seetõttu on see südamele ja närvisüsteemile vähem kahjulik, kuid tingimusel, et joote jooki mõõdukalt.
Samal ajal väljuvad külmkuivatatud kohvi valmistamise käigus koos kahjulike ainetega ka kasulikud. Seetõttu sisaldab selline toode minimaalselt vitamiine ja mineraalaineid, mõnikord pole neid üldse. Lõhna saamiseks võib kasutada sünteetilisi eeterlikke õlisid.
Hind
Teravilja peetakse kõige odavamaks, kuna selle tootmisprotsess võtab minimaalselt ressursse. Edasi, hinna kasvavas järjekorras: jahvatatud, pulber, granuleeritud ja külmkuivatatud. Mõned tootjad pakuvad teravilja ja jahvatust sama hinnaga.
Iseasi, kas vilja kokku ostes ja ise jahvatades jääb kokkuhoidu. Kohviveski juuresolekul pole teelehtede saamise protsess absoluutselt keeruline ega võta palju aega. Või võite kohe osta jahvatatud toote. 
Kuid kui hakkate jooki valmistama, peate selle vajaliku tugevuse saavutamiseks valama sisse rohkem pulbrit kui sublimeeritud toorainet. Naturaalset kohvi kulub umbes poolteist korda rohkem kui lahustuvat kohvi.
See tähendab, et sama mahuga pakendite puhul kulub looduslik kiiremini kui lahustuv. Selle tulemusena muutub kasu vähem ilmseks.
Säilitusaeg
Kui arvestada ainult valmis kohvi toorainet, siis säilitamise kestuse järgi on esikohal lahustuv kohv. Avamata pakendis säilib kuni kaks aastat. Avatud pakend vähendab oluliselt säilivusaega (kuni 2-3 nädalat).
See on tingitud asjaolust, et kõik lenduvad komponendid lahkuvad tootest kiiresti. Kui seda hoitakse õhukindlas pakendis, saate säilivusaega pikendada kuni kahe kuuni. 
Teisel kohal on kohvioad. Tavalises pangas säilivad need 10-14 päeva. See kehtib ainult röstitud ubade kohta. Toorelt säilib 2-2,5 aastat. Röstitud ubade säilivusaega saate pikendada, kui asetate need hermeetilisemasse anumasse.
Spetsiaalsetes tõmbluku ja tagasilöögiklapiga kilekottides saate neid hoida umbes aasta. Jahvatatud kohvi säilivusaeg on kõige lühem. See säilib mitu päeva.
Tähtis! Tootjad märgivad jahvatatud kohviga pakenditele pikema säilivusaja. Kuid see on võimalik ainult siis, kui konteiner on suletud. Kõik aromaatsed õlid aurustuvad jahvatatud kaubast koheselt.
Kuidas vähendada kahju, kui teile meeldib lahustuv kohv
Kui te ei suuda kohvi joomist lõpetada, proovige kasutada kvaliteetset toodet ja mõõdukalt. 
Kvaliteetse toote valimine
Olles tutvunud lahustuva kohvi valmistamise tehnikaga, võime järeldada, et kõige kallim ja kvaliteetseim sublimeeritakse. Just sellele tuleb poes tähelepanu pöörata. Ja mida kõrgem on hind, seda tõenäolisem on, et toode on looduslik.
Muidugi peaks hind olema mõistlikkuse piires. Kilogramm sublimeeritud kohvi peaks maksma umbes 2-2,5 kilogrammi sarnase teraga kohvi.
Lisaks peaksite kontrollima pakendit. Soovitav on, et see oleks klaas- või plekknõu. See on hermeetilisem, mis tähendab, et see säilitab maitse kauem.
Saate kulutada raha heas pakendis tootele üks kord ja seejärel osta selle analoogid lukuga kottides ja valada õhukindlasse anumasse. 
Kui soovite osta toodet klaaspurgis, siis veenduge, et põhjas ei oleks pulbrit ega purunenud graanuleid. Ütleme nii, et väike protsent.
Uurige etiketti hoolikalt. See sisaldab teavet toote tootja, röstimise ja tooraine kohta. Tuleks kirjutada: 100% kohv.
Saate selle loomulikkust kodus testida. Viska lusikatäis lahustuvat kohvi klaasi külma vette. See peaks lahustuma iseseisvalt, ilma välise sekkumiseta. Keevas vees peaks see protsess toimuma koheselt.
Kasutusreeglid
Kohvi tarbimise kiirust tuleks mõõta mitte tasside, vaid kofeiini koguse järgi, mis joogiga kehasse jõuab. Arstid ütlevad, et täiskasvanu kofeiini norm, mis võib olla ohutu, on 100-200 mg korraga. 
Sellises koguses alkaloidi sisaldab kolm teelusikatäit jahvatatud ja kaks teelusikatäit lahustuvat kohvi. Ühe päeva jooksul võite kasutada mitte rohkem kui kahte või kolme sellist portsjonit. See võimaldab teil saavutada soovitud kosutava efekti ja minimeerida negatiivset mõju.
Kui eelistate keedetud kohvi, proovige seda keeta minimaalselt, et kofeiinil poleks aega silma paista. Jahvatatud tera on soovitatav valada kuuma veega, viia keemiseni ja kohe dekanteerida.
Aroom ja maitse ei kao, kuid kahjulikel ainetel ei ole aega vedelikku sattuda.Mida vähem vett tassi valate, seda rohkem on teie joogis kofeiini. 
Tähtis! Kofeiin eritub tervest kehast umbes 5-6 tunniga. Seetõttu ei pea te sageli ja öösel kohvi jooma.
Kui ohutu on kofeiinivaba kohv või mis on kofeiinivaba kohv
Kofeiini eemaldamine on kofeiini eemaldamise protsess kohviubadest, kakaoubadest ja teelehtedest. Alkaloidi on võimatu täielikult eemaldada. Eelmisest summast jääb see umbes üks-kaks protsenti.
Alkaloidi eemaldamiseks on mitu meetodit. Tavaliselt aurutatakse esmalt toored terad. Seejärel valatakse need lahusesse, mis tõmbab kofeiini välja. Sellist puhastust tehakse 8-12 korda.
Väljund peaks olema tooraine, mis sisaldab veidi rohkem kui 3% kofeiini. EL-i standardite järgi tuleb teravilja puhastada ligi 99,9%. 
Lisaks kofeiinile on mitmeid kasulikke ühendeid, mida on kofeiini eemaldamise protsessis raske samas mahus tera sisse jätta.
Olenemata puhastusmeetodist kasutatakse alkaloidi eemaldamiseks keemilisi ühendeid. Isegi kui toorainet pärast töötlemist põhjalikult pestakse, ei ole mingit garantiid, et kahjulikud ained pestakse täielikult ära.
Seetõttu ei ole kofeiinivaba toode tõenäoliselt kasulikum kui selle rafineerimata toode. Lisaks kaovad pikaajalisel töötlemisel paljud maitse ja aroomi eest vastutavad elemendid.
Et selline kohv hästi maitseks, viiakse sellesse kunstlikult maitsed, sageli keemilised. Teadlased on avastanud ka, et kofeiinivaba kohv suurendab halva kolesterooli hulka inimkehas. , . Selline elementide loend on võimeline toetama keha peamiste süsteemide tööd: südant ja veresooni. 
Tee
Tee on ka kofeiini allikas, täpsemalt üks selle sortidest – theine. Selle kasutamise toniseeriv toime on sarnane, kuid mõju kehale on pehmem ja pikem.
Must tee sisaldab 60-85 mg alkaloidi 200 ml kohta, valge - umbes 75 mg 200 ml kohta, roheline - 30-60 mg 200 ml kohta. 
Ingver
Kui lisate selle teele, siis selle toniseeriv toime tugevneb oluliselt ja on tunda pikemat aega. Lisaks rahustab juurvilja aroom närvisüsteemi. Väsimus kaob koheselt. Tekib soov töötada.
Teadlased on kohvi ohtlikkuse üle vaielnud väga pikka aega. Mõned teevad katseid ja tõestavad, et kehale pole negatiivset mõju, vaid ainult positiivne. Teised räägivad kahjust. 
Ja toote tootjad püüavad omakorda hoida joogi fänne, leiutades üha rohkem selle vorme. Tarbijal on raske hinnata, kellel on õigus ja kellel mitte. Seetõttu on parem järgida kuldreeglit: mõõdukalt on kõik hea.
Lahustuv kohv. Kas need võivad asendada kohviubadest valmistatud jooki. Kasu ja kahju. Maitseparandajate kasutamine – mõju figuurile ja maitsele.
Paljud inimesed on harjunud vastu võtma hommikul tassi aromaatset kohvi nautides. Aga kogunemiseks on nii vähe aega ja päris kohvi keedetakse nii kaua. Lahustuv kohv säästab aega. Aga kas see on sama kasulik kui tõeline teraviljajook.
Lahustuvat kohvi pakutakse ostjale kolmel kujul:
- pulber
- Graanulid
- Sublimatsioon
Mis vahe on lahustuval kohvil ja naturaalsel kohvil
Ka kogenematu kohvitarbija saab kohe kindlaks teha, mida tema kruusi valatakse. Maitse ja aroomi erinevus on ilmne. Samuti on erinevus kofeiini ja teiste kasulike ainete sisalduses. Tootmistsükli jooksul kaotavad looduslikud kohvioad peaaegu kõik oma kasulikud ja maitseomadused. Veelgi enam, mida odavamat toorainet kasutati, seda ilmsem oli erinevus valmistootes. Selle valmistamisel kasutatakse maitseaineid ja maitsetugevdajaid. Kõige maitsvam, kuid samas ka kallim on sublimatsioonikohv. See tehnoloogia võimaldab suures osas säilitada terad moodustavad eeterlikud õlid. Seetõttu on lahustuva joogi maitse ja lõhn loomulikule lähedane.Kui palju kofeiini on lahustuvas kohvis?
Tavaliselt, kui inimesed räägivad kohvist, olgu see lahustuv või mitte, räägivad nad kofeiinist. Just see alkaloid vastutab valmistatud joogi tugevuse eest. Selle piisav kontsentratsioon tootes annab maitsele õrna mõrkjuse, kuid ei mõjuta lõhna. Iseseisvalt, keskendudes ainult meeltele, on võimatu kindlaks teha ei kofeiini sisaldust ega isegi selle olemasolu. Ilmunud särtsakus on vaid kaudne tõend aine sisust.Tööstus toodab kahte tüüpi lahustuvat kohvi:
- Kofeiiniga
- Kofeiinivaba
Kehtestatud norm on, mille kohaselt ei tohi kofeiinisisaldus olla alla 2,8% Erinevad kaubamärgid pakuvad erineva alkaloidi protsendiga kohvi. Liidrid on: Nescafe Gold ja Chernya Karta Classic. Need sisaldavad üle 4% kofeiini.
Kofeiinivabade jookide puhul kehtib ka standard, mille kohaselt ei tohi kofeiini massiosa ületada 0,3%.
lahustuva kohvi kalorid
Paljud inimesed on toidu kalorisisalduse suhtes ettevaatlikud. Ja ka lahustuv kohv läheb nende luubi alla. Arvestada tuleb nende inimeste tarbitavate kalorite arvuga, kes püüavad kaotada liigset kehakaalu või vastupidi, kes on hädas ebapiisava kehakaaluga.
Energia hulk, mida keha saab tootest, sõltub selle koostises sisalduvatest valkudest, rasvadest ja süsivesikutest.
Tähtis! Tarbitava kohvi kalorisisalduse arvutamisel tuleks arvesse võtta kõiki sellele lisatud tooteid. Suhkur, piim, koor, ingver, sidrun – see kõik mõjutab kogust.
Lahustuva kohvi kalorisisaldus ilma suhkruta.
Kui arvestada 100 g toodet, siis lahustuva kohvi pulber sisaldab:
- Süsivesikud - 40g;
- Valgud - 12g;
- Rasvad 0,5 g.
Suhkruga lahustuva kohvi kalorisisaldus
Suhkru lisamine kohvile suurendab oluliselt selle kalorisisaldust. Seega, mida rohkem seda joogile lisatakse, seda rohkem kaloreid kehasse siseneb.
Suhkur on magus aine, mis tõstab joogi maitset. Üks teelusikatäis sisaldab ligikaudu 16 kcal.
Kalorisisaldusega lahustuv kohv piimaga
Piim on väga populaarne lisand kohvile. See annab õrnema ja rafineerituma maitse, värvides selle heledamatesse toonidesse. 100 g lõssi sisaldab 50 kcal. 100 g koort lisab joogile olenevalt rasvasisaldusest 100–300 kcal.
Kas lahustuv kohv on siis organismile kahjulik?
Kohvi kahju, aga ka selle eelised, määrab kofeiini sisaldus selles. See alkaloid võib lisaks rõõmsameelsusele ja heale tujule kahjustada. On mitmeid vastunäidustusi, mille kohaselt tuleks kõigi kofeiini sisaldavate toodete tarbimine dieedist välja jätta või seda vähendada.
Lahustuv kohv ei ole soovitatav inimestele, kellel on:
- Kardiovaskulaarsüsteemi haigus
- hüpertensioon
Rasedatel ei ole soovitatav kohvi juua, kuna see võib mõjutada loote arengut.
Parimate lahustuvate kohvide hinnang
Maitsele ja teravilja töötlemise tehnoloogiale keskendudes on koostatud kolme parima lahustuva kohvi sordi reiting.
- Carte Noire. Venemaal on seda toodet tootmas 11 tehast ja kõik need on varustatud kvaliteetsete seadmetega. Selle firma kohv on tasakaalustatud ja sügava maitsega, ilma kibeduseta. Seda saadakse 4% kofeiinisisaldusega araabika kohvi segudest.
- Egoist. Toodetud Euroopas, peamiselt Saksamaal ja Šveitsis. 4% kofeiinisisaldusega külmkuivatatud toode on hea meeldiva maitsega.
- bushido. Šveitsi ettevõte toodab tugeva šokolaadimaitsega lahustuvat kohvi.
Esimesed katsed vees täielikult lahustuvat kohvi luua tehti 19. sajandi lõpust. Vahetult enne Teise maailmasõja puhkemist kroonis Brasiilia valitsuse ja Nestle’i ühisprojekt uue eduga. Turule toodi Nescafe lahustuv kohv. Uudsus võeti avalikkuse poolt äärmiselt taunivalt vastu, loodud ersatzi kritiseeriti selle vastiku maitse ja kareda aroomi pärast. Sellele järgnenud sõjaline segadus tekitas aga nõudluse lahustuva kohvi järele ja muutis Nestle'i sõna otseses mõttes rikkaks. Kiirjooki tarbisid liitlas- ja vaenlase armee sõdurid ning pärast sõja lõppu kandsid nad kohviersatzi harjumuse üle igapäevaellu.
Meie riik liitus joogiga ilusates purkides hiljem kui teised. Kuid ta tegi seda kogu vene hinge kirega. Aastas Venemaa turul müüdavast 120 000 tonnist kohvist on umbes 85 tonni lahustuvat. Ja seda hoolimata asjaolust, et viimastel aastatel on looduslik kohv suutnud hõivata 30% turuniši varasema 16% vastu.Mis on lahustuv kohv ikkagi? Kas vastab tõele, et kaasaegne tehnoloogia on muutnud vana ersatzi looduslikuks tooteks? Kõik vastused on võimalik saada suurimate korporatsioonide tootmisliinidelt.
Põhitoorainena kasutatakse looduslikke kohviube. Kasutatakse kõige odavamaid sorte, istandustest väljaheitmine, sorteerimis-, röstimis- ja segamisjäätmed satuvad kohvipõrgusse – toiduainetetöötlemistehastesse.
Seal need purustatakse, valatakse kuuma veega ja kuumutatakse kõrge rõhu all. 3-4 tunni pärast infusioon jahutatakse ja vesi tühjendatakse läbi filtrite. Ülejäänud paisunud osakeste mass allutatakse ühele kahest töötlusviisist.
Esimeses variandis kuivatatakse segu kõrgel temperatuuril. Selgub, kohvipulber. See on odavaim lahustuv kohv.
Selleks, et anda sellele atraktiivne esitusviis, töödeldakse pulbrit auruga ja osakesed purustatakse graanuliteks. Mõnikord pekstakse pulber spetsiaalsel viisil, millest moodustub ka graanul. See on purki pandud ja siin see on, meie lahustuv jook.
Teine viis on arenenum. Märgaurutatud kohviosakesi ei kuivatata, vaid külmutatakse. Seejärel purustatakse jää väikesteks puruks ja seejärel vabastatakse osakesed jääst vaakumseadmetes. Sellist kohvi nimetatakse külmkuivatatud, see maksab rohkem ja turundajad esitlevad seda kui sajandi toidutehnoloogia tippu. Tegelikult on see ikkagi seesama ersatz, mida keedeti 4 tundi kuumas vees rõhu all, jättes ilma kohviaroomi hõngugi.
Kuid pärast lahustuva kohvi purgi avamist tunneme meeldivat lõhna ja tundub, et maitse on olemas. Kuidas see töötab? See on iga tootja suur saladus. Lahustuvat kohvi töödeldakse erinevatel tootmisetappidel maitseainete, maitseainete, võimendajate, maitseainete ja isegi spetsiaalsete eeterlike kohviõlidega. Kõik selleks, et luua usaldusväärne illusioon kohvi maitsest ja lõhnast. Erinevus seisneb selles, et odavate sortide puhul kasutatakse täielikult keemilisi koostisi. Kalleid kaubamärke töödeldakse looduslike kohviubade lõhna- ja maitseainetega.
Kuid ükskõik kuidas surrogaadi maskeerida, fakt jääb faktiks. Lahustuv kohv saadakse kõige odavamast mittestandardsest kohvist, jättes sellelt täielikult ilma loomuliku maitse ja aroomi kasinad jäägid.
Lahustuva kohvi peamine saladus jääb seitsme tihendiga. Tootjad valvavad hoolikalt tehnilise protsessi üksikasju. Seda teatakse vaid üldsõnaliselt, aga mis täpselt ülevale lisatakse, jääb ärisaladuseks. Me ei tea, mis iga tassi lahustuva joogiga meie kehasse satub. Iga 100 grammi ersatzi sisaldab ainult 20 grammi looduslikke teravilju. Ülejäänud on lisandid. Mis täpselt, seda ei tea keegi, välja arvatud piiratud ring algatatud.
Tootjad püüavad teravilja osakaalu veelgi vähendada ja tänapäevastes kaunites purkides on looduslikku komponenti juba 12–15%. Seetõttu oli ja jääb lahustuv kohv surrogaadiks, mis on valmistatud läbipaistmatute tehnoloogiate abil ja sobib kasutamiseks ainult hädaolukordades.
Kust teie hommik algab? Oleme kindlad, et paljud teist vastasid tassi kohviga. Hoolimata asjaolust, et tänapäeval on selle aromaatse joogi austajaid kogu maailmas üsna palju, joovad vaid vähesed naturaalset kohvi, eelistades lahustuvat kohvi. 19. sajandi lõpus jaapanlase Satori Kato leiutatud, kuid veidi hiljem – alles 1938. aastal tänu Nestle’i keemiku-tehnoloogi pingutustele – tootmisse pandud toode on oma ajaloo jooksul tekitanud palju küsimusi. Arstid arutavad pidevalt selle joogi eeliste ja ohtude üle. Täna räägime lahustuva kohvi kasulikest omadustest ja uurime, kas see võib tegelikult kujutada endast ohtu, millest mõned teadlased väsimatult räägivad.
Tänapäeval on turul mitut sorti lahustuvat kohvi:
1. pulbriline. Odavaim kohv. Sellise kohvi valmistamiseks kohvioad jahvatatakse ja saadetakse aparaadisse, milles tekib täielik vaakum. Vedelikutilgad lastakse läbi purustatud terade ja kuivatatakse koheselt.
2. Granuleeritud. See tüüp on mõnevõrra kallim kui pulbriline kohv. Kuna see nõuab kohvipulbri täiendavat töötlemist auruga.
3. Sublimeeritud. Kõige kallim lahustuva kohvi tüüp. Kõrge hind on seletatav asjaoluga, et kohv säilitab tänu spetsiaalsele tootmistehnoloogiale maksimaalselt looduslikes terades leiduvaid kasulikke omadusi. Terad jahvatatakse tolmuks, külmutatakse ja seejärel eraldatakse vedelikust. Saadud kohvibatoonid jahvatatakse uuesti.
Lahustuva kohvi eelised
Lahustuva kohvi kasulike omaduste mõistmiseks tuleks tutvuda selle koostisega. Teadaolevalt on selle toote tooraineks naturaalsed kohvioad, mis on oma välimuse kaotanud. Läbides vajalikud protseduurid teraviljakohvi lahustuvaks muutmiseks, millest me veidi varem rääkisime, kaotab toode palju omadusi, eelkõige maitse ja aroomi. Selleks, et meie tassides olevast tolmust saaks pärast vee ja piimaga lahjendamist maitsev ja lõhnav jook, lisavad tootjad sellele värvaineid ja maitseaineid. On ebatõenäoline, et selline kohv võib teile meeldida kasulike omaduste loendiga, mille poolest looduslik kohv on nii kuulus. Mida teha? Ostke külmkuivatatud toode, mis, nagu eespool mainitud, säilitab palju looduslike kohviubade kasulikke omadusi ega sisalda värvainete ja maitseainete lisamist.
Mis puutub lahustuva kohvi kasulikesse omadustesse, siis neid, ükskõik kui kurb ka poleks tunnistada, lihtsalt ei eksisteeri. Selle joogi positiivsetest külgedest tuleks välja tuua vaid selle kiire valmistamine, mille jaoks ta kohutavas ajapuuduses olukorras maakera elanikele nii kiindunud oli. Teatavasti tuleb lõhnava joogi valmistamiseks lihtsalt tassi valada lusikatäis kohvi ja valada peale keev vesi.
Lahustuv kohv: kahju
Inimesed räägivad kogu aeg kohvi ohtudest. Arstid ei väsi avastamast selle joogi joomise negatiivseid külgi. Uurime välja levinumad argumendid lahustuvast kohvist täielikult loobumise poolt.
1. Lahustuvas kohvis, ükskõik kui üllatav see ka ei tunduks, sisaldab veidi rohkem kofeiini kui looduslikud terad. Samas, mida kallim ja parem toode, seda suurem on kofeiini kontsentratsioon selles. Kofeiini negatiivsed omadused hõlmavad selle võimet kaltsiumi organismist välja uhtuda selle aine puuduse korral. Seetõttu tuleks lahustuvat kohvi tarbida koos piimaga. Kui te ei suuda kohvi joomist lõpetada ja arvate, et kofeiinivaba jook on vähem kahjulik, siis eksite, sest see sisaldab siiski kofeiini, kuigi väiksemas koguses.
2. Nagu eespool öeldud, aurustuvad kohviubade lahustuvaks töötlemisel eeterlikud õlid ja omadused kaovad. Aroomi ja maitse higistamise täiendamiseks tootjad lisavad tootesse säilitusaineid ja värvaineid. Julgeme väita, et pole vaja väita, et sellised lisandid mitte ainult ei too kasu, vaid võivad olla isegi tervisele ohtlikud, sest kõik teavad seda.
3. Maksa- ja maohaigusi põdevatele inimestele on lahustuva kohvi kasutamine täiesti vastunäidustatud. Fakt on see, et toote koostises olevad ained avaldavad tugevat ärritavat toimet mao limaskestale. Selle tulemusena võivad need, kellele meeldib kohvi juua, saada gastriidi ja isegi haavandi. Lahustuv kofeiinivaba kohv omakorda mõjub organismile veelgi kahjulikumalt, kuna võib tõsta maohappesust.
4. Mõned oma figuurist hoolivad inimesed, olles õppinud tundma joogi madalat kalorisisaldust (100 grammi kuiva lahustuvat kohvi sisaldab vaid 94 kcal), usuvad, et seda võib juua piiramatus koguses, kartmata, et tekivad lisasentimeetrid. vöökohal. Kiirustame aga teile pettumust valmistama – lahustuva kohvi eriline struktuur ei mõju kaalule just kõige paremini ning lisaks süvendab olukorda tselluliidiga.
5. Kohv, sealhulgas lahustuv kohv, põhjustab sõltuvust, mis on sarnane alkoholile ja narkootikumidele. Seda siiski vaid juhul, kui päevane portsjon ületab 4 tassi kohvi.
6. Kohv tõstab vererõhku ja põhjustab arütmiaid, seega ei tohiks seda jooki kuritarvitada hüpertensiivsed ja südame-veresoonkonna probleemidega inimesed. Kuid hüpotensiivsetele patsientidele võib selline jook olla kasulik. Lisaks sisaldab lahustuv kohv, nagu ka looduslik kohv, klorogeenhapet, selle kõrge kontsentratsioon veres võib esile kutsuda homotsüsteiini taseme tõusu, mis võib provotseerida südamehaiguste teket.
Kas juua või mitte juua lahustuvat kohvi, otsustate teie, kallid meie portaali külastajad. Kuna aga jooki iseloomustab negatiivsete omaduste mass, soovitaksime siiski juua kohvimasinas valmistatud kohvi või türklast looduslikest ubadest.
