Pirni ja sinihallitusjuustuga pirukas. Pirnipirukas sinihallitusjuustuga. Samm-sammult foto retsept

Pirnide, juustu ja pähklite kooslus on puhas armastus. Esmalt tunnetad äsjaküpsetatud piruka aroomi ja saad aru, kuidas kuskil sügaval sinu sees hakkab värisev tunne tekkima... No siis proovid tükki ja saad aru, et see on tõsine tunne, võib-olla kogu eluks. Hämmastava aroomiga kiirelt valmiv pirukas, mida saab valmistada nii hooajalistest pirnidest kui ka talvistest Conference pirnidest, hindavad seda kõik gurmaanid ja ebastandardsete maitsekombinatsioonide austajad.

Väljaande autor

Elab Moskvas, noor toidufotograaf, armastab süüa teha ja toitu pildistada. Mitmekülgne, aktiivne ja sihikindel ta unistab kondiitrioskuste õppimisest ja professionaalseks fotograafiks saamisest ning seejärel koduse kondiitri- ja fotograafiakooli avamisest.

Retsepti autor: Anastasia Matveeva
Pärast küpsetamist saate 6
Küpsetusaeg: 45 min

Koostisained

250 gr. lehttainas ilma pärmita
2 tk. pirn
50 gr. kreeka pähklid
50 gr. Dor Sinihallitusjuust
50 ml. rumm
50 gr. pruun suhkur
50 gr. võid
1 arvuti. munakollane
1/2 apelsini apelsinimahla

Küpsetusmeetod

Pool tundi enne valmimist võta lehttaigen välja. Koori pirnid, lõika välja südamik, lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks Kuumuta paksu põhjaga pannil või, lisa pirnid, apelsinimahl, Cointreau (või rumm) ja suhkur, hauta 10-15 minutit, kuni pirnid on pehmed ja vedelik on aurustunud.

Rulli tainas üsna õhukeseks (umbes 0,5 cm) küpsetuspaberile, tehke taigna serva terava noaga 1 cm kauguselt, ilma tainast läbi lõikamata. Järgmisena võib taigna pärgamendil otse ahjurestile tõsta või sobiva suurusega vormi panna.

Haki pähklid noaga keskmisteks tükkideks, murenda juust väikesteks kuubikuteks. Täida taigna keskosa pirnide, kreeka pähklite ja juustuga. Määri lõigatud “raam” munakollasega.

Küpseta pirnipirukas ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni tainas on pruunistunud ja “raam” kerkinud.

Head isu!

Üks mu lemmiksalateid on salat pirni, Dor Blue juustu ja balsamico äädikaga. Pirni ja sinihallitusjuustu kooslus on nii mahe, et see salat ei hakka kunagi igav.

Üritasin mitte kaua aega tagasi teha lehttaigna peal Dor Blue juustuga pirnipirukat ja lihtsalt armusin sellesse! Pirukat on väga lihtne valmistada, see osutub õrna, aromaatse täidisega ja krõbeda, kuldpruuni taignaga.

Valmistame kõik koostisosad ja valmistame selle imelise piruka.

Ilma pärmita lehttainas eelsulatada. Laota tainas ühe kihina ahjuplaadile, kata see esmalt küpsetuspaberiga.

Pese pirnid, eemalda südamik ja lõika pirni viljaliha viiludeks. Kui pirnide nahk on väga kare, on parem see eemaldada.

Aseta pirniviilud taignaga kattuvalt kahes reas, taigna servadest veidi eemaldudes.

Surume taigna servad kokku, moodustades küljed.

Murenda oma kätega Dor Sinihallitusjuust. Jaotage juust ühtlaselt pirnide pinnale. Lisame ka fariinsuhkru.

Eralda munakollane valgest. Valget kasutame teise roa jaoks ning munakollast raputame veidi kahvliga ja pintseldame silikoonpintsliga tainast üle. Pane küpsetusplaat koos pirukaga 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pirni ja Dor Blue juustuga pirukas on valmis!

Lõika pirukas portsjoniteks ja serveeri kuumalt.

Kui me räägime "maitse nautimisest", siis see väljend sobib sellele pirukale suurepäraselt!

Nautige!

Pirn ja juust- klassikaline kombinatsioon. Juustud muutuvad, aga pirn jääb. Pirn ja Gorgonzola on juba kodulehel kujul ja. Käes on pirni ja kitsejuustu aeg! See retsept piroog, mis ühendab lisaks nendele üksteisele loodud toodetele ka mett, rosmariini ja jahvatatud musta pipart, leidsin Ali blogist. Nii maitsvast kooslusest oli võimatu mööda minna.

See pirukas on suupistepirukas ja sobib suurepäraselt valge veiniga. Ja arvestades kitsejuustu hinda, saab sellest ka pühaderoog. Kuid selle pirukaga saate oma külalisi meeldivalt üllatada.

Seda on väga lihtne ja lihtne valmistada, peate lihtsalt taigna üles sulatama, koostisosad peale panema ja siis lihtsalt pirukat serveerima. Meie Venemaa kauplustes müüakse lehttaigna kas kahe kandilise lehena pakis või ühe pika lehena. Mul oli viimane variant.

Ühe suure või kahe väiksema piruka jaoks:

1 leht ristkülikukujulist lehttaigna ilma pärmita (või 2 ruudukujulist lehte, siis on kaks pirukat)
2-3 keskmist pirni (võib vaja minna veidi rohkem)
200 g kitsejuustu
2 spl. sidrunimahl
umbes 1 spl. Sahara
värsked rosmariinilehed (mul oli vaja ainult pealmist)
vedel mesi
värskelt jahvatatud musta pipart

Sulatage tainas ja asetage see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pöörake servad veidi ümber kogu perimeetri, sõna otseses mõttes 1-1,5 cm, ja vajutage neid õrnalt kahvliga keskele (nagu fotol).

Kitsejuust murenda ja jaota ühtlaselt taigna pinnale.

Lõika pirnid pikuti pooleks, eemalda südamik ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Piserdage neid sidrunimahlaga, et need ei tumeneks. Aseta pirniviilud pirukaga kattuma. Pole tähtis, kuidas te need paigutate. Näiteks nagu Ali, on mul kaks rida viilusid, mis on paigutatud vastassuundadesse.

Piserdada pirnid suhkur.

Saada pirukas 220 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks, kuni tainas muutub kuldpruuniks.

Eemalda kook ahjuplaadilt ja lase 5 minutit jahtuda. Seejärel vala peale mett (kasutasin 3 tl). Mee kogus on täielikult teie maitse järgi võid lisada vaid veidi või, vastupidi, valada mett pirukale. Lehed rosmariin eralda oksast ja haki peeneks. Puista pirukas purustatud rosmariin ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Pidage meeles, et see on värske rosmariin Sellel on tugev lõhn ja siin on seda vaja ainult natuke, sõna otseses mõttes 5-6 väikest lehte, muidu lööb see kõik muud maitsed ja aroomid üle.

Serveeri seda pirukas Soojalt on parem, aga külmalt maitseb ikka hästi.

Head isu!

china_argentina 5. aprill 2010
13609
34

Pilte pole vanemates materjalides saadaval. Vabandame ebamugavuste pärast__

Mu õel on väga hubane kodu: pehme diivan, radiaatori juures laisalt lösutav paks kass, kuum tee bergamotiga ja köögist õhukese joana imbuvad võrgutavad saialõhnad.

Ühel õhtul, kui ma taaskord külla tulin, kostitas mu õde mind oma uue kulinaarse meistriteosega. Ausalt, see oli armastus esimesest suutäiest!

Siin on selle pirni ja juustu ime retsept.

Meil on vaja:

Lehttaigna (kõige lihtsam on kasutada valmis külmutatud tainast)

Pirnid (soovitavalt mitte liiga pehmed)

Sinihallitusjuust (Dor Blu on suurepärane)

Natuke koort (10% rasva)

Mõned vaarikad (kaunistuseks)

Kõigepealt võta tainas pakendist välja ja jäta toatemperatuurile sulama.

Nüüd peate juustu väikesteks tükkideks lõikama.

Pane tükeldatud juust kaussi ja lisa veidi koort.

Nüüd segage hoolikalt, et saada homogeenne mass. Kui väikesed tükid jäävad, pole midagi.

Lõika pirn väikesteks umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks

Nüüd rulli tainas lahti, aga mitte liiga õhukeseks.

Tõsta tainas ettevaatlikult küpsetusplaadile, laota sellele esmalt spetsiaalse küpsetuspaberi leht.

Kõigepealt aseta tainale ühtlane kiht pirne.

Seejärel jaota peale kreemjas juustu segu ühtlaselt. Ja murra ettevaatlikult sisse taigna vabad servad, moodustades piruka küljed.

Aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit kuni kuldpruunini.

Kaunista valmis maius mitme vaarikaga. Pirukas on hea nii soojalt kui külmalt. (Kuigi nad tavaliselt ei lase sellel jahtuda - see on liiga maitsev)))

See pirukas sobib kõige paremini siis, kui sõbrad tulevad kohale, avaneb pudel head veini ja soovite oma kalleid külalisi millegi erilisega üllatada.

See on valmistatud võimalikult lihtsalt, kuid tulemuseks on suurepärane eelroog, mis sobib ideaalselt valge veiniga.

Võtke sagedamini vastu külalisi, nautige maitsvat toitu, rõõmustage oma lähedasi.

See on nii tore, kui on selliseid maju, kuhu olete alati oodatud. Kuhu saab tulla ilma kutseta, kuhu oled alati oodatud. Kus külalislahked võõrustajad avavad külalislahkelt ukse ja ütlevad: "Ohh, kui hea, et see olete sina, tulge sisse, tulge kiiresti - me lihtsalt istume laua taha!"

Maailmas on tooteid, mille Someone Up There lõi minu arvates spetsiaalselt üksteise jaoks. Maasikad kooreks, kohv šokolaadiks, õunad kaneeliks. Aga ma olen kindel, et ta leiutas pirnid selleks, et oleks, millega sinihallitusjuustu nautida, kas te ei usu mind? Oh, sa pole minu oma kunagi varem proovinud pirnipirukas, millele lisan alati veidi brie, dorblu vms luksust! Noh, tegelikult pole see kook, vaid puhas ekstaas!

Lisaks maitse eelistele on see pirnipirukas on veel üks vaieldamatu eelis: selle ettevalmistamiseks peate kulutama tervelt viis minutit aega, kõige raskem on puuviljade õhuke viilutamine. Seda luksust sobib suurepäraselt hommikusöögiks serveerida: ärkad üles, tõused üles, uned pooleldi, määrid kõik koostisosad üleöö sulanud lehttaignale ja paned ahju. Samal ajal kui duši all käid ja lõpuks ärkad, valmib hommikusöök. Ja siis - voilaa!, unine perekond läheb üllatunud vaimustusse, kui asetate nende ette roogi kuumast, maagilisest ja krõbeda põhjaga libisevast pirukast.

Brie on pehme lehmapiimajuust, millel on selgelt väljendunud valge hallituse koor, millel on kerge ammoniaagi lõhn. Tema kodumaa on Prantsusmaa ning selle juustuga on seotud palju lugusid ja legende. Neist ühe sõnul põgenes Prantsusmaa kuningas, luksuslike juustude gurmaan ja armastaja Louis XVI 1789. aastal raevunud revolutsioonirahva eest, kuid teel Pariisist ei saanud ta kiusatusest jagu ja peatus juustufarmis aastal 1789. Varennes'i linn, mis ei ole kaugel Meaux' linnast. Seal leiti ta luksuslikku värsket brie'd maitsmas, tabati ja viidi otse giljotiini...

Pirnipiruka retsept minu tõlgenduses - teie teenistuses. Ärge jätke tema abi tähelepanuta, ta muudab teie päeva mõne minutiga unustamatuks puhkuseks!

Koostis:

1 pakk pärmita lehttaigna (450 g);

3 suurt pirni;

oksake värsket rosmariini;

2 spl. l. hapukoor;