Samm-sammult retsept koos fotodega. Caprese salat tomati, mozzarella ja basiilikuga Kaste caprese salatile

Itaalia tüüpi toite kasutatakse sageli teistes riikides, kuna need sisaldavad ühelt poolt klassikalisi koostisosi ja teisalt on neil ebatavaline maitse. Caprese salatit klassikalises või täiustatud versioonis peetakse tervislikuks toiduks, kuna see sisaldab värskeid ja looduslikke koostisosi. Seda saab serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögi pea- või lisandina. Vaatame samm-sammult Caprese salati retsepti koos fotodega. Kuidas rooga õigesti valmistada, mida on kõige parem sinna sisse panna ja milline on sellise toidu kalorisisaldus?

Kuidas valmistada Caprese salatit: retseptid koos fotodega

Algajad ja professionaalsed kokad saavad selle roa hõlpsalt mõne minutiga valmis. Peamine reegel, mida järgida, on: ostke ainult värskeid tooteid. Nüüd on Caprese salateid mitut tüüpi, need erinevad koostisosade, serveerimismeetodite ja kastmete poolest. Roog serveeritakse eranditult värskelt, seda pole vaja infundeerida ega oodata, kuni see leotub.

Caprese originaalversioonis Itaalias on kasutatud “Oxheart” tomateid. Need köögiviljad on väga suured, magusa maitse ja liivase viljalihaga. Kuid iga kokk võib valida teist tüüpi tomateid (vesiseid sorte ei soovitata, kuna viljaliha võib südamikust välja kukkuda). Mozzarella juustu tuleks võtta klassikaliselt, ilma lisandite, pähklite, ürtide või vürtsideta, kuna need komponendid lähevad salatisse eraldi. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte kodus toiduvalmistamiseks.

Klassika Mozzarella ja tomatitega

Itaallased serveerivad enne pasta kerget Caprese salatit. Nii saab organism koheselt suures koguses vitamiine ja valmistub raskema toidu vastuvõtmiseks. Seda rooga peetakse itaalia rahvuseks ka seetõttu, et see sisaldab lipu põhivärve – punast ja valget. Ükskõik, kuidas salat muutub, peavad need varjundid selles olema. Mõelge kodus toiduvalmistamiseks mõeldud roa klassikalisele versioonile.

Koostisosad klassikalise roa jaoks:

Parem on võtta värsked küpsed punased keskmise suurusega tomatid - 5 tk.
Valge mozzarella juust, värske - 300 g.
Klassikaline palsamiäädikas - 1 spl. lusikas.
Naturaalne oliiviõli - 3 spl. l.
Värske basiiliku rohelised lehed - umbes 50 g.
Sool, must ja piment - vastavalt maitse-eelistustele.

Caprese salati retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese tomatid ja basiilik jooksva vee all. Liigse niiskuse eemaldamiseks asetage see kurn või kuivadesse paberrätikutesse.
Lõika tomatid üle põhja viiludeks. Selleks peaksite võtma terava noa, et köögiviljade lõikamisel need ei purustataks. Tomativiilude laius peaks olema umbes 5-7 mm. Kui lõikamise käigus kukub juurviljadest südamik välja, tuleks selline tükk välja vahetada ja rõnga laiust suurendada.
Lõikasime mozzarella juustu sarnase suuruse ja kujuga. Kui poest osteti suur tükk, tuleks see jagada ja lõigata silindriks. See on kõige mugavam viis juustuviilude lõikamiseks.
Aseta juust ja tomatid vaheldumisi suurele madalale taldrikule. Kihtide vahele peate panema ühe basiilikulehe, eraldades selle oksast.
Saadud roogi soola ja pipart maitse järgi.
Maitsesta oliiviõliga ja piserda üle palsamiäädikaga. Viimased toimingud teeme nii, et maitseained satuksid igale juustu- ja tomatitükile. Head isu!

Varrastele pesto kastmega

Caprese valmistamise mugavuse huvides kasutavad edasijõudnud kokad vardasid. Sellised tarvikud võimaldavad valmistada igale külalisele väikese koguse toitu, mis on puhvetite jaoks mugav. Pesto lisab teie salatile ainulaadse maitse, kuna see sisaldab basiilikut, juustu, küüslauku, võid, piiniaseemneid või muid ebatavalisi koostisosi. Vaatleme seda roogi samm-sammult.

Pesto roa koostisained:

Noor juust, mozzarella - 300 g.
Kirsstomatid või muud sorti väikesed küpsed köögiviljad - 300 g.
Poest ostetud või kodune pestokaste – 100 g.
Roheline basiilik - valikuline.

Kuidas valmistada kerget Itaalia salatit varrastel Pesto kastmega:

Pese toored tomatid ja basiilik külma vee all. Köögiviljadelt pole vaja juuri enne koorida, seda tehakse salati lõikamise ajal.
Valmista ette vardas, pestokaste ja suur madal taldrik.
Lõika küpsed kirsstomatid pooleks. Kui köögiviljad on väga väikesed, siis lastakse need tervelt nöörida.
Lõika mozzarella juust sarnasteks tükkideks, eelistatavalt ümmargusteks või kandilisteks.
Tõsta tomatid ja mozzarella juust vaheldumisi vardasse, torka koostisosade vahele roheline basiilikuleht.
Aseta kõik vardad taldrikule ühte ritta ja kalla peale ohtralt pestokastet.
Pärast seda on roog serveerimiseks valmis. Head isu!

Valmistatud roa kalorisisaldus

Keskmiselt on klassikalises versioonis iga 100 g salati kohta umbes 160 Kcal, mis on väike väärtus ja sobib dieettoitumiseks. Sellist kerget ja samas väga maitsvat rooga soovitatakse isegi neile, kes peavad ranget dieeti ja soovivad kaalust alla võtta. Kui mõni komponent koostises muutub, on energiaväärtus erinev, kuid see väärtus muutub veidi. Siin on tabel Caprese kalorisisaldusega.

Toote tüüp		Süsivesikud, g		Valgud, g	Kalorid, Kcal
Härjasüdame- või kirsstomatid
Noor Mozzarella juust
Värske basiilik, lehed
Oliiviõli
Klassikaline palsamiäädikas

Caprese (itaalia) on Itaalia eelroog. Väga kerge ja maitsev. Selliseid suupisteid peetakse tavaliselt antipastodeks. Ma mõtlen, et mitte pasta vastu, vaid enne pasta - eelroog.

Tomatid, mozzarella, roheline basiilik ja parim oliiviõli. Erinevad vürtsid ja lisandid on improvisatsioonid, mis annavad capresele ainulaadse ja erilise maitse. Eelroog võlgneb oma nime Capri saarele, samale saarele, kus Maksim Gorki puhkas ja mida raviti. Capri saarel oli aga juba Rooma impeeriumi päevil kuurordi staatus.

Caprese on tänu punaste tomatite, valge mozzarella ja rohelise basiiliku erilisele kombinatsioonile väga sarnane Itaalia lipuga. Paljud Itaalia köögi meistriteosed taastoodavad aga Itaalia lipule omaseid värvikombinatsioone. mozzarella ja Capri salatiga.

Caprese valmistamine on väga lihtne. Retseptis pole keerulisi võtteid, pikki kuumtöötlusi ega eksootilisi koostisosi.

Klassikaline retsept soovitab ainult pühvlipiimast valmistatud mozzarellat. Tavaliselt kasutavad nad aga isegi Itaalias soodsamat lehmapiimast valmistatud mozzarellat. Mozzarella pallide suurus erilist rolli ei mängi. See mõjutab juustu lõikamisviisi rohkem kui caprese maitset. On äärmiselt oluline, et mozzarella oleks kõige värskem.

Salati tomatid on arutelu teema. Kuskilt lugesin, et parimaks caprese tomatisordiks peetakse “härja südant”. Meie tomatid on roosad, aga ma tahtsin, et tomatid oleksid punased. Enamik Itaalia retsepte soovitab "suuri viinapuust küpsenud tomateid". Ilmselt on need tomatid. Kasvab kobarates, sarnaselt kirsstomatitele, kuid suuremana. Üldiselt sobivad meie pikliku kujuga tomatid, mis on sarnased ploomidele. Kuid kogemata sattusin väikeste tomatite juurde, mida me kutsume "chumachokiks". Nad rahuldasid mind igas mõttes: punased, elastsed, ilma valge keskosata ja väga maitsvad.

Roheline basiilik on kõige värskem, ideaalne, kui ainult aiast. Eelistatavalt väikeste lehtedega. Oliiviõli on parim, mida võite leida. Sellest sõltub salati maitse. Õli tuleb esmalt külmpressida.

Caprese. Retsept, mida olete otsinud!

Koostis (2 portsjonit)

Mozzarella 150 gr
Keskmise suurusega punased tomatid 5-6 tk
Roheline basiilik 2-3 oksa
Oliiviõli 4-5 spl. l.
Sool, must pipar maitse
Kapparid, palsamiäädikas, pune valikuline

Vaatamata valmistamise lihtsusele on caprese valmistamisel siiski teatud nüansse. Kõige esimene ja kõige tähtsam on see, et tooted peavad olema ülimalt värsked. See on tähtis! Ideaalis vajate eelmisel päeval valmistatud mozzarellat. Ma saan aru, et see on meie jaoks peaaegu võimatu. Peaaegu. Kuid on kohalikke tootjaid, kes toodavad üsna passiivset mozzarellat. Parem on tomatid põõsast korjata vahetult enne küpsetamist, kui need veel aia järele lõhnavad. Ja mitte mingil juhul ei tohi neid külmikusse panna. Loomulikult korja aiast basiilikut. See on ideaalne.
Tomatid, mozzarella, basiilik - caprese peamised koostisosad
Tegelikult koosneb kogu caprese retsept tomatite ja mozzarella viilutamisest ning seejärel taldrikule asetamisest.
Lõika tomatid terava noaga 6–7 mm (1/4 tolli) paksusteks viiludeks. Eelroana ei kasutata tomati üla- ja alaosa, vajate ainult sama läbimõõduga lihavaid ringe. Tomateid pole vaja seemnetest ja kestadest koorida. Lihtsalt tükeldage tomatid.
Lõika tomatid terava noaga 6-7 mm paksusteks ringideks
Eemaldage mozzarella soolveest. Lõika sama paksusteks viiludeks kui viilutatud tomatid. Viilude kuju on suvaline, kuid suurus on sama, kui tomatid on lõigatud. Kui saate osta mozzarellat väikeste pallide kujul, saate need lihtsalt pooleks lõigata.
Lõika mozzarella sama paksusteks viiludeks kui tomatid.
Järgmiseks on vaja suurt taldrikut, soovitavalt valget – nii näeb caprese parem välja. Aseta tomativiilud ettevaatlikult ringikujuliselt, vaheldumisi mozzarella viiludega. Asetage see tihedalt või lõdvalt - oma äranägemise järgi.
Aseta tomativiilud ettevaatlikult ringikujuliselt, vaheldumisi mozzarellaviiludega
Maitsesta caprese maitse järgi peene soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Retseptid soovitavad sageli puistata näpuotsaga pune. Ainult nõudmisel. Muide, see osutub maitsvaks, lihtsalt hõõruge kuiva muru sõrmedega veidi, et ei jääks suuri tükke. Jah, ära vürtsidega üle pinguta.
See osutub väga maitsvaks, kui lisate 1 tl. kapparid. Lihtsalt puista need salatile.
Määri peale basiilik. See osutub väga maitsvaks, kui lisate 1 tl. kapparid
Aseta tomatite ja mozzarella peale väikesed rohelised basiilikulehed. Lehtede arv on maitse järgi. Kui on aega ja soovi, võib tomatid ja mozzarella sättida eraldi basiilikulehtedega. Kuid see pole oluline.
Viimane lihv on valada salatile oliiviõli vahetult enne serveerimist, kuid mitte enne. Tähtis: te ei tohi mingil juhul lubada capresel võis seista. Õli on parem serveerida lauale eraldi kausis ja valada see eelroa peale vahetult enne söömist. Muide, sageli soovitatakse oliiviõli segada väikese koguse palsamiäädika - kastmega

Minu meelest pole caprese salat, eelroog ega söök. See on maitse harmoonia, värvide plahvatus, kirjeldamatu aroomi sümfoonia. Caprese salati – ehtsa itaalia caprese – retsept polegi nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Mida see siis sisaldab?

Tooted caprese jaoks

Mozzarella

Täiuslikult valmistatud mustast pühvlipiimast. Oh, ärge keerake kohe lehte, me kõik mõistame, et täiusliku lähenemisega caprese valmistamisele võite lõpuks nälga jääda, seega kirjutame ostunimekirja “mozzarella” ja hoiame päritolu meeles – võib-olla mul läheb õnneks, kes teab?

Mozzarellat valides jäta aga resoluutselt kõrvale poolkõvad juustustordid, ära pane suitsusortidele tähelepanu, vaid võta julgelt palju siledaid mahlaseid palle soolvees. Niisiis, vaatame pakendit (terve ja tugev) ja otsime kirja “Mozzarella di Bufala”, olles selle leidnud, võtame selle konkreetse juustu.

Pühvlipiimast valmistatud mozzarellat ei pruugi seekord leida, seega asenda see lihtsalt lehmapiimast valmistatud mozzarellaga. Muidugi on see veidi erinev kaliin, kuid kompromiss on üsna asjakohane, ärge ärrituge.

Tomatid

Võib-olla on nad caprese peamine maitsekoht. Salati üldise edu määrab muidugi kõikide osalejate kvaliteet ja suurepärane maitse, kuid kesksel kohal on ikkagi tomatid. Selle eelroa puhul kõlavad kõige paremini sordi “Ox Heart” tomatid, kuid sobivad ka kõik jahvatatud puuviljad, millel on väljendunud maitse, mahlane ja aromaatne.

Caprese on hooajaväline roog, mida saab valmistada nii talvel kui ka suvel, õnneks hoolitsevad kaasaegsed supermarketid, et igal aastaajal saaks osta kõike, mida hing ihkab. Siiski tasub mõista, et enne aastavahetust poelettidel täitvad plasttomatid pole see toode, mis caprese’i kaunistama hakkab.

Basiilik

Siin on üldiselt kõik lihtne: värske, tervete lehtedega, lõhnav.

Oliiviõli

Muidugi ainult kõrgeima kvaliteediga ja ainult külmpressitud. Värvus peaks olema kergelt ürdine ja oliividele iseloomulik maitse peab olema maitses selgelt tunda. Ärge unustage, et hea oliiviõli on värske, noor õli, nii et kui teie sahvris on kolm aastat tagasi Kreeka-reisilt päästetud pudel, siis on parem see kolmeks aastaks unustada, et hiljem kasutada. seda ilma kahetsuseta määrida oma krigisevad õemehed . Caprese's peate lisama ekstra neitsioliiviõli ja mitte midagi muud.

Pesto

Salatikastmeks on parem see ise valmistada, see pole sugugi keeruline. Võimas blender, sametised piiniapähklid, kvaliteetne oliiviõli, luksuslik parmesan, läikivad basiilikulehed, paar aromaatset küüslauguküünt – see on kogu tarkus. Lihtne, kuid värske, aromaatne ja omatehtud!

Muide, pesto ei ole caprese oluline komponent. Kolm sammast - juust, tomatid, basiilik, kõik muu lihtsalt täiendab eelroa maitset, kuid arvestades seda, kui särav ja andekas pesto seda teeb, soovitan tungivalt mitte unarusse jätta selle osalemist kogu üritusel.

Kuidas saada tuntuks kui caprese gurmaan

Noh, enne retsepti juurde asumist soovitan lisada veidi teoreetilisi teadmisi, mille abil saate uhkeldada, kui lauas olevad külalised hakkavad neid teie caprese proovides lärmakalt imetlema.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei tule selle sõna nimi sõnast "kapriis". Etümoloogia on Itaalias asuva Capri saare nimes, mis asub mugavalt Türreeni meres. Kas roog sündis saare maalilistel nõlvadel, kus armastasid külastada K. Paustovsky ja Oscar Wilde, kes inspireerisid I. Aivazovskit ja paljusid filmirežissööre, ei ole praegu kindlalt teada, kuid on tõestatud, et caprese võlgneb selle eest. nimi talle.

Jah, ja ärge unustage peamist: caprese on antipasti tüüp, traditsioonilised Itaalia eelroad, mis on valmistatud lihast ja mereandidest, millele on lisatud palju värskeid maitsvaid köögivilju ja mida tuleb serveerida suurel vaagnal, jälgides oluline põhimõte: toit ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Seetõttu asetatakse juust hoolikalt taldrikule, tükeldatud tomatid kantakse hoolikalt üle, basiilik asetatakse hoolikalt, kogu selles hiilguses otsitakse ansamblit, komponentide ideaalset koostoimet, täiuslikku paigutust - ja siin see on, caprese on valmis, võite teid lauda kutsuda!

Üldiselt on caprese väga "itaaliapärane" retsept. Päritolu on seekord iseenesestmõistetav fakt. Kohaliku köögi traditsioonid ja harjumus süüa enne pastat antipasti on kaks. Kuid kõige naljakam on see, et valmis caprese kordab täielikult Itaalia lipu värve: punane - tomatid, valge - mozzarella, roheline - basiilik. See on selline sümboolika. Alustame?

Caprese salati retsept

Koostis:

2 keskmise suurusega tomatit;
200 g mozzarellat;
50 g basiilikut;
2 spl. l. oliiviõli;
1 tl. pesto;
sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi.

Alustame mozzarellast – eemalda see soolveest ja lõika kuni poole sentimeetri paksusteks viiludeks.

Järgmine samm on tomatid. Pese, kuivata, lõika juustuga sama paksusteks viiludeks. Samal ajal on suurepärane, kui tükeldatud mozzarella ja tomati ringide suurus on ligikaudu võrdne. Jah, ja ärge unustage, et peate tomatite varre hoolikalt välja lõikama.

Lao köögiviljad ja juust mõnusalt suurele taldrikule vaheldumisi ja veidi kattudes.

Piserdage oliiviõliga. Palju pole vaja, aga ahne ei tohiks ka olla.

Soovi korral lisa veidi soola. Puista peale värskelt jahvatatud musta pipart.

Kaunista basiilikulehtedega, hea mõte on peale puistata veel peeneks hakitud ürte. Nirista igale juustuviilule veidi pestot.

Valmis! Serveeri kohe.

Kuidas serveerida Caprese salatit

Muide, esitluse kohta– kui arvate, et kõik võimalused piirduvad suure taldrikuga, kiirustan teid veenma: kujutlusvõime jaoks on tohutu väli.

Caprese’t võid serveerida võileibade kujul - krõbeda baguette’i viilud, millele pesitsevad mozzarella, tomatid, basiilik, kergelt oliiviõliga maitsestatud... Mõnikord, tuleb tunnistada, võib sellise maiuse eest lihtsalt pool kuningriiki anda!

Ilus "külalise" variant on juustu, tomati ja basiiliku "tornid". Pestoga kaetud näevad need imelised välja!

Vardad on suurepärane võimalus serveerida Rootsi lauas maitsvat eelrooga. Küpsetatud paprika või suvikõrvitsa “padi”, millel puhkavad värskeimad tomatid ja juust – rahuldav kombinatsioon soojast ja külmast. Mitmevärviline mousse klaasides – muidugi mitte caprese, aga valik siiski!

Muide, antipasti portsjonvormides on väga elegantne idee. Võtke ilus ebatavalise kujuga roog, pange sellesse erksad tomatid, lumivalge juust, kaunistage see flirtiva välimusega basiilikulehtedega - ja kohe ilmub puhkuse vaim, on tunda pidulikkust, rõõmsat naeru ja armastatud sõpru. . Selle idee elluviimiseks on parem võtta kirsstomatid ja beebimozzarella. Asetades kõik ilusti pisikestesse klaasidesse, saad ebastandardse verriini – originaalse salatite ja eelroogade serveerimise viisi, mille puhul koostisosad laotakse kihiti ning pakutakse lauale anumas, mille maht ei ületa 170 ml.

Kui proovite unistada caprese koostisosi, ei avane vähem võimalusi loovuseks. Žanri klassika on hea, aga eksperimendid on ka toredad! Kuidas muidu mõistate, kui maitsev caprese värskete šampinjonidega välja tuleb, kui te seda niipea ei küpseta?

Pähklid, viigimarjad, maasikad, rukola, viinamarjad – proovi, kombineeri ja naudi värskuse, looduse, vitamiinide loomulikku maitset!

Aromaatse kastmega caprese salati retsept on väga lihtne. Pole vaja midagi praadida, küpsetada, marineerida ega jätta salatit mitmeks tunniks külmkappi seisma. Siin pole isegi eksootilisi koostisosi. Kõik on väga lihtne, kuid samal ajal on caprese valmistamisel väikesed nüansid, mida tuleks mainida.

Salati puhul, kus peamisteks koostisosadeks on tomatid, mozzarella ja basiilik, kehtib üks reegel – kõik peab olema värske! Tomatid ja basiilik sobivad ideaalselt aiast. Mozzarella juustu võib võtta kas ühe suure pallina või väikestena. See ei mõjuta maitset, välja arvatud võib-olla tomatite tükeldamise viis.

Ka tomatite mitmekesisuse üle võib pikalt vaielda. Mõned soovitavad "härja südant" - magusat, roosat ja lihavat tomatit. Teised teevad tavaliselt caprese't sügavas kausis kirsstomatitega. Soovitan võtta magus, elastne ja lihav tomat ilma valge keskkohata.

Basiilik on ainult roheline. See peaks olema värske, lehed heledad, mahlased ja aromaatsed. Basiiliku suurus maitset ei mõjuta, välja arvatud see, et liiga suurte lehtedega salati välimus kannatab veidi. Oliiviõli on soovitatav võtta esmalt külmpressituna. Caprese salati jaoks kasutage parimat oliiviõli.

Caprese salati valmistamiseks piisab, kui hakkida tomatid, mozzarella ja panna see kõik peale basiilikulehti.

Niisiis, terava noaga relvastatud, lõigake tomatid 5-7 mm paksusteks ringideks. Selle lõikamise ainsaks puuduseks on see, et kogu tomat ei lähe salatisse. Alumine ja ülaosa rikuvad ainult kogu pilti, seega pole nende lisamine salatile soovitatav. Ainult lihavad identsed ringid.

Lõika mozzarellapall viiludeks, mille paksus on identne tomatitega. Kui juust oli soolvees, eemaldage see vedelikust ja laske nõrguda.

Pese basiilik ja raputa lehtedelt veepiisad maha.

Kõige sagedamini serveeritakse caprese-salatit valgetel taldrikutel ja seda mõjuval põhjusel - just neil näeb salat kõige parem välja.

Aseta taldrikule ringikujuliselt tomati- ja mozzarellaviilud ning nende vahele basiilikulehed. Vahetage neid koostisosi, kuni nende ring sulgub.
Puista peale vaid veidi musta pipart. Kuid soola pole vaja lisada. Serveerime salatit maitseka, soola sisaldava kastmega.

Kastme jaoks tuleb teha nii: aseta blendri kaussi basiilikulehed, sinep, sidrunimahl, näpuotsaga soola, küüslauguküüs ja oliiviõli.

Blenderiga pulseerides muutke selle sisu lägaks, omamoodi paksuks kastmeks. Proovi järele, äkki on soolast vähe? Või sidrunimahla? Kohandage rohelist kastet maitse järgi.

Tänapäeval on üha enam populaarsust kogumas erinevad välismaised toidud. Retsept on loomulikult raskusteta leitav, kuid tavalistes lühikestes algoritmides, mis loetlevad ainult koostisained ja protseduur, ei avaldata kõiki valmistamise saladusi. Soovitame valmistada kuulsa Caprese salati heade juhiste järgi, mis sisaldavad toimingute algoritmi, kasulikke näpunäiteid ja mõningaid roa loomise nüansse. Muidugi ei pea te mitte ainult meeles pidama kõiki peensusi, vaid ka valima õiged tooted, valmistama need ette ja mitte rikkuma maitsete tasakaalu.

Mis on selle suupiste juures nii atraktiivset? Asi on selles, et saate valmistada Caprese sõna otseses mõttes mõne minutiga, kuid samal ajal saate selle tulemusel suurepärase kaasaegse ja universaalse salati. Näeb suurepärane välja pühadelaual ja sobib ka igapäevasesse menüüsse. Toitumisspetsialistid märgivad ära veel ühe roa eelise. Nii ütleb üks kuulus Moskva toitumisspetsialist suupiste ja selle rolli kohta kehakaalu langetamise menüüs. „Paljud inimesed küsivad minult, millised konkreetsed toidud sobivad kõige paremini teie dieedi mitmekesistamiseks, kui olete dieedil. Juhin alati oma klientide tähelepanu Caprese salatile. Pole juhus, et see kuulus Itaalia suupiste on kogu maailmas kuulsaks saanud. See sisaldab väärtuslike ainete, kasulike mikroelementide ja vitamiinide kompleksi. Samal ajal ei ohusta suupiste mitte ainult kaalu ja parameetreid, vaid stimuleerib ka ainevahetuse kiirenemist, ainevahetuse paranemist ja rasvade lagunemist. Kõik sõltub koostisosade optimaalsest kombinatsioonist. Salatis mängivad juhtivat rolli tomatid ja mozzarella ning rohelised tugevdavad mõju. Piisab, kui süüa sellist rooga kaks või kolm korda nädalas, et tuua kehale juba märgatavat kasu. Soovitan oma klientidel seda suupistet regulaarselt oma menüüsse lisada, et varustada organismi vitamiinidega ja kiirendada ainevahetust. Lisaks on ülimalt oluline ka menüü mitmekesistamine dieedi ajal, vastasel juhul muutub iga päevaga järjest raskemaks rangetest piiridest kinni pidada. Retsept on väga lihtne, nii et roa valmistamine pole keeruline.

Pidage kindlasti meeles kõiki nüansse, et teie salat osutuks maitsvaks ja tervislikuks. Siin ei piisa ainult retsepti üleskirjutamisest.

Itaalia eelroa keetmine

Nimetagem kohe täpselt, milliseid koostisosi me selle roa valmistamiseks vajame. Kõigepealt mõelge, kust ostate Itaalia juustu, sest palju sõltub selle kvaliteedist ja värskusest. Mozzarellat tuleks hoida hästi, õigetes tingimustes, mis on suurepärane, kui juust tuleb otse Itaaliast. Ka teisi tooteid tuleb hoolikalt valida. Soovitav on eelistada hea mainega kauplust, suure keti müügikohta. Vastasel juhul on teil raske leida tõeliselt kvaliteetseid salati koostisosi. Kirjutage retsept üles, ärge unustage valmistamise peensusi ja kasulikke näpunäiteid.

Pidage meeles koostisosade loetelu. Vaja läheb mozzarella juustu, umbes 200 grammi, keskmise suurusega tomateid, piisab 4 tükist. Võtke ka üks värske sidrun, basiilik ja petersell, oliiviõli ja veidi palsamiäädikat.

Kõigepealt peate valmistama juustu. Meie retsept hõlmab teatud tüüpi juustu kasutamist. Capresele sobib ainult mozzarella. Pöörake kohe tähelepanu sellele, millisesse anumasse juust asetatakse. Mõnikord tarnitakse mozzarellat kilekottides, milles see hõljub spetsiaalses soolvees. Põhimõtteliselt on see hea valik, kuid siiski on parem leida juust tihedas anumas. On oluline, et kõige sagedamini ei hoiaks mainekad tootjad pakendiga kokku ja sellist juustu on parem hoida tihedas pakendis. Selles säilib see kindlasti algsel kujul, ei deformeeru ega kaota oma esialgseid omadusi. On suurepärane, kui teie kaupluses, kust ostate toiduaineid, on pappkastides mozzarella, mis on toodud otse Itaaliast. Just selles riigis valmistatakse seda tüüpi parimat juustu. Klassikaline suupisteretsept ei ütle midagi juustu täiendava töötlemise kohta, kuid algoritmis saate teha väikseid muudatusi. Järgmisena räägime teile, kuidas saate suupisteid veidi mitmekesistada.

Enne salatile lisamist võite juustu spetsiaalselt töödelda. Nii teeb üks noor koduperenaine. “Kasutan enda Caprese retsepti, kuid olen sarnasest meetodist kuulnud ka teistelt naistelt. Vastuvõtt pole ainulaadne, kuid see on hea. See võimaldab muuta suupiste pikantsemaks ja annab sellele meeldejääva maitse. Siin on, mida teha juustuga. Kõigepealt võta see välja, pane taldrikule salvrätikule ja kuivata veidi. Seda tuleks jätta 10-20 minutiks õhku. Sel ajal valmistage ette spetsiaalne soolvesi. Võtke teelusikatäis palsamiäädikat, kolm supilusikatäit oliiviõli. Traditsiooniliselt kasutatakse õli ilma aroomita, aga mulle meeldib just iseloomuliku lõhnaga vedelik. See on rafineerimata oliiviõli, mis annab minu salatile erilise võlu. Nüüd võta paar oksakest basiilikut ja haki need peeneks. Sega äädikas ja õli soolveega, milles juust varem vedeles. Nüüd ei jää muud üle, kui panna mozzarella uude soolvette ja seejärel oodata umbes 20 minutit. Juust omandab hämmastava maitse ja selle traditsioonilised maitsenoodid on suurepäraselt esile tõstetud. Kogege ise Caprese maitset!”
Samuti tuleb erilist tähelepanu pöörata tomatitele. Mitte ainult maitsva, vaid ka väga esteetilise salati valmistamiseks peaksite hoolitsema tomatite ja juustu suuruse eest. Nagu teate, on mozzarella sfäärilised juustutükid. Traditsiooniliselt serveeritakse Itaalia eelrooga nii: juust ja tomatid lõigatakse ringidesse ning asetatakse seejärel ükshaaval taldrikule. Muidugi näeb eelroog, milles tomatid ja juust on peaaegu ühesuurused, visuaalselt efektsem. Soovitud tulemuse saavutamiseks peate eelnevalt läbi mõtlema, millises suuruses juustu teil on. Kui pallid on väikesed, sobivad pigem väikesed kirsstomatid. Suured juusturingid tuleks kombineerida klassikaliste keskmise suurusega tomatitega. Peate töötama tomatitega, valima need õigesti. Otsige kvaliteetseid, küpseid, rikkaliku värviga tomateid. Tore, kui on kohe kuulda küpsetele tomatitele iseloomulikku aroomi. Ideaalne variant on lehtedega tomatid okstel. Rohelust vaadates saate koheselt kindlaks teha tomati värskusastme.

Eelroog on väga õrn, nii et seda ei tohiks rikkuda hammastel krigisevad tomatikoored. Meie retsept hõlmab tomatite koorimist. Lihtsalt võtke tomatid, põletage need ja asetage seejärel kiiresti külma vette, eelistatavalt jooksva vee alla. Siis tuleb nahk koheselt maha. Eriti ettevaatlik olge väikeste tomatitega, et neid koore eemaldamisel mitte kahjustada.
Maitsva salati valmistamisel on veel üks saladus. Meie retsepti järgi ei töötle me juustu täiendavalt spetsiaalses soolvees, vaid valmistame tomatid erilisel viisil. Peate salvestama mozzarella soolvee ja asetama tomatid sellesse, kui need on juba tükeldatud. Jätke tomatid soolveesse umbes 20 minutiks. Te hindate mõju: maitsed tunduvad segunevat, tomatid omandavad juustu aroomi ja maitse. See on väga lihtne saladus, kuid see aitab muuta suupiste maitsebuketi rikkalikumaks ja tasakaalustatumaks. Pidage meeles, et retsepti järgi tuleb spetsiaalses kastmes leotada ainult üks koostisosa. Kui leotate juustu lisakastmes ja seejärel tomatitega, võite maitse tasakaalu rikkuda, sest maitsed muutuvad liiga tugevaks.
Nüüd võta basiilik. Kindlasti leidke tõeliselt värske basiilik, mis on lõhnav ja tihedate lehtedega. Võite selle rebida üksikuteks lehtedeks, kuid meie retsept eeldab, et lõigate basiiliku üsna peeneks. Pöörake tähelepanu lõikamismeetodile, see on oluline. Rohelisi ei tohi noaga lõigata, vaid pigem tükeldada, tehes teravaid, kiireid liigutusi. Kui basiilikut pikalt lõigata ja vajutada, tuleb sellest palju mahla välja ja kõik see jääb lauale. Maitsvat mahla peate sees hoidma.

Samuti peate võtma peterselli. Rohelised on soovitav osta potis, sest nii püsivad need kauem värsked ja säilitavad kõik vitamiinid. Haki noaga ka petersell. Püüdke mahla mitte välja pigistada.

Nüüd võta sidrun, palsamiäädikas, oliiviõli. On aeg valmistada kaste meie eelroa jaoks. Retsept nõuab poolest sidrunist mahla väljapressimist. Võtke väike sidrun. Sega mahl äädikaga, piisab ühest teelusikatäiest. Seejärel lisa maitsestamata oliiviõli.