See Lenten shawarma retsept peaks meeldima mitte ainult paastujatele ja veganitele, vaid ka inimestele, kes jälgivad oma toitumist ja järgivad erinevaid dieete. See shawarma sisaldab eranditult tervislikke tooteid: nisutortillasid kliidega ja ainult värskeid köögivilju. Noh, see lahja majonees sisaldab taimeõli ja sidrunimahla ning rasvasisaldus on vaid 30%, erinevalt meile harjumuspärasest 87% Provençal'ist. Muide, seda kastet saab väga lihtsalt kodus valmistada. See osutub väga maitsev, ilusa välimusega ja õige konsistentsiga.

Lenten shawarma valmistamiseks vajame loendis olevaid tooteid. Köögiviljad tuleb pesta ja kuivatada paberrätikuga.

Majonees peaks olema toatemperatuuril, nii et valmis roog osutub maitsvamaks;)

Haki noor kapsas peeneks, soola kergelt ja püreesta kätega, kuni sellest eraldub veidi mahla.

Koori tomat seemnetest, lõika kurk ja tomat ribadeks.

Lõika suvikõrvits suurteks viiludeks, prae grillpannil kergelt läbi, lisa veidi soola ja pipart, lase veidi jahtuda, lõika ribadeks.

Aseta nisutortillale salatileht, aseta sellele kapsas, määri kergelt lahja majoneesiga.

Mähkige nagu soovite, kinnitage hambatikuga, siduge rohelise sibula sulega või loodusliku nööriga - nagu minu oma.

Tee sama ka teise nisukoogiga.

Saate seda kohe serveerida või valmistada seda piknikuks või suvilas, see hoiab hästi oma kuju ja ei märjaks. Lenten shawarma on valmis, naudi! Väga ilus, maitsev ja väärt roog, kuigi lahja.

Jamieanne / Flickr.com

Oleme juba rääkinud omatehtud rullide valmistamise nippidest. Taimetoidud valmistatakse samamoodi. Ainult täidis on erinev.

Koostisained

• 1 tass sushi riisi;
• 2 spl riisiäädikat;
• 8 spl seesamiseemneid;
• 8 lehte nori merevetikat;
• 200 g tofut;
• 2 väikest kurki;
• 1 paprika;
• wasabi, marineeritud ingver ja sojakaste – serveerimiseks.

Ettevalmistus

Keeda riis: loputage voolava vee all, valage seejärel kaks tassi keeva vett ja keetke madalal kuumusel suletud kaanega. Kui riis on valmis, lisa riisiäädikas, sega ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel lisa riisile seesamiseemned ja sega läbi.

Pese köögiviljad ja lõika ribadeks. Tee sama ka tofuga. Aseta norileht bambusmatile, läikiv pool allpool. Määri sellele soe liimjas riis – umbes kolm supilusikatäit lehe kohta –, jättes ühele servale umbes kaks sentimeetrit nori.

Aseta täidis: kurk, paprika, tofu. Kerige matti kasutades kokku. Seejärel lõika rullid riisiäädikasse kastetud terava noaga 2-3 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Serveeri sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Pange tähele, et range paastu ajal (esimesel ja eelmisel nädalal) ei ole taimeõli söömine soovitatav. Ülejäänud aja võib toitu maitsestada oliiviõliga.

Koostisained

• 1 õhuke pita leib;
• 1 väike pea hiina kapsas;
• 1 tomat;
• 1 kurk;
• hunnik rohelist sibulat ja tilli;
• 100 g Korea porgandit;
• 1 tl oliiviõli;
• ½ tl sidrunhapet ja soola.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks. Kui teil pole Pekingi kapsast, asendage see tavalise valge kapsaga. Lisa sool, sidrunhape ja oliiviõli ning lase 10-15 minutit seista.

Pese köögiviljad ja lõika õhukesteks ribadeks. Lõika pita leib kaheks võrdseks osaks. Aseta ja määri igale poolele üks supilusikatäis tomatikastet. Aseta täidis (ära unusta Korea porgandit) ja keera pitaleib rulli.

Soovi korral saab saadud shawarmat pruunistada kuival kuumal pannil.

Andrea Parrish – Geyer / Flickr.com

Hoolimata asjaolust, et sees pole kana, vaid tavaline kartul, osutub roog rahuldavaks. Sobib suurepäraselt köögiviljasalatitega.

Koostisained

• 5 keskmist kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 5 spl riivsaia;
• 1 tl jahvatatud ingverit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• hunnik peterselli ja rohelist sibulat;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Koori ja keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Tehke seda, lisage jahvatatud ingver.

Koori sibul ja porgand, haki esimene peeneks, teine ​​riivi jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis. Pärast seda kombineerige need kartulipüree ja hakitud värskete ürtidega.

Vormi tükid, veereta riivsaias ja prae taimeõliga määritud hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt.

Joanna Slodownik / Flickr.com

Ainuüksi selle roa nimi kõlab nagu midagi keelatud. Kuid seda retsepti kasutades saate valmistada delikatessi, mida saab süüa isegi paastu ajal.

Koostisained

• tume šokolaaditahvel;
• ½ tassi jahu;
• ½ tassi suhkrut;
• 250 g mett;
• 150 g kuivatatud aprikoose;
• 150 g sarapuupähkleid;
• 100 g mandleid;
• 2 spl kakaopulbrit;
• 1 tl jahvatatud piment;
• tuhksuhkur puistamiseks;
• taimeõli vormi määrimiseks.

Ettevalmistus

Pese ja tükelda kuivatatud aprikoosid peeneks. Kui see osutub liiga kuivaks, leota seda 15–20 minutit keedetud vees.

Haki pähklid peeneks ja kuivata kuumutatud pannil (ilma õlita). Murra šokolaad viiludeks ja sulata potis koos mee ja suhkruga.

Sõelu sõela abil omavahel jahu, kakaopulber ja piment. Segage. Vala kuivainete hulka sulatatud šokolaad ning lisa kuivatatud aprikoosid ja pooled pähklid.

Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sinna šokolaaditainas. Puista peale ülejäänud pähklid ja küpseta 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Lõika saadud kook portsjoniteks.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

See pitsa valmistatakse ilma vorsti, majoneesi ja juustuta, kuid see osutub siiski väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostisained

• 500 g nisujahu;
• 300 g värskeid šampinjone;
• 300 ml sooja vett;
• 1 sibul;
• 7 g kuivpärmi;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 tl soola;
• ½ tl suhkrut;
• hunnik tilli;
• paprika, pune, basiilik ja kuum punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega pärm, suhkur ja kaks supilusikatäit oliiviõli soojas vees. Lase seista 10–15 minutit. Sega sool jahuga ning kalla sinna ettevaatlikult pärmisegu. Sõtkuda. Kui see muutub elastseks ja ei kleepu enam käte külge, laske sellel tund aega seista. Selle maht peaks kahekordistuma.

Selle aja jooksul valmista täidis. Prae oliiviõlis pestud ja tükeldatud seened ja sibul. Köögiviljad võib jätta veidi tooreks.

Rulli valmis tainas soovitud läbimõõduga kihtideks või ringideks. Aseta neile täidis, jättes äärtest 1,5 sentimeetrit. Tee küljed tainast. Puista peale hakitud ürte ja vürtse. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja köögiviljad saavutanud soovitud konsistentsi.

Lahja pitsakatte jaoks on palju muid võimalusi. Näiteks praetud baklažaanide, tomatite ja basiiliku, oliivide ja mustade oliivide, erinevat tüüpi sibulatega jne.

Casey ja Sonja / Flickr.com

See on suurepärane võimalus hommikusöögiks ja ka täidiseks.

Koostisained

• 150 g valgeid ube;
• 50 g seesamiseemneid;
• 1 rukkileib;
• 1 sibul;
• ½ sidruni;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Kata oad külma veega ja jäta üleöö seisma. Pärast seda küpseta seda 90 minutit.

Prae peeneks hakitud sibul ühes supilusikatäis oliiviõlis läbipaistvaks. Purusta ettevalmistatud oad ja sibul blenderis ühtlaseks massiks. Eraldi purustage küüslauk uhmris või pressi abil, lisage sellele sool. Sega sibula ja oa segu küüslauguseguga, vala pidevalt segades ülejäänud oliiviõli ja poole sidruni mahl. Lisa seesamiseemned ja sega uuesti korralikult läbi.

Kontrollige soola olemasolu. Vajadusel lisa soola. Maitse järgi võid lisada ka muid vürtse.

Määri valmis pasteet leivale. Kaunista võileivad salatilehtedega ja naudi.

Heather Joan / Flickr.com

Kui oled väljas looduses, kus kõik söövad hamburgereid mahlaste lihakotlettidega ja liha millegipärast ei söö, siis on väljapääs. Valmistage endale burger köögiviljakotletiga.

Koostisained

• 2–3 viilu rukkileiba;
• 2-3 rukkihamburgeri kuklit;
• 1 tass kreeka pähkleid;
• 3 sibulat;
• 2 väikest kartulimugulat;
• 2 väikest tomatit;
• 1 porgand;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit tomatikastet;
• salati lehed;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Koori ja lõika kartulid suurteks tükkideks. Tehke sama sibula ja porgandiga. Aja see kõik koos kreeka pähklitega läbi hakklihamasina. Leota leiba vees, aja küüslauk läbi pressi.

Sega kõik koostisosad, sool, pipar ja lisa oliiviõli. Vormi kotletid ja prae neid kuumal pannil või grillil.

Seejärel pane burgerid kokku. Tomatikastmega määritud kuklile aseta salatileht, seejärel kotlet, tomativiil ja kata kukli teise poolega.

Alpha/Flickr.com

Veel üks roog maiasmokkade rõõmustamiseks – lihtsad tooted ja minimaalne tüli.

Koostisained

• 3 tassi jahu;
• 2 klaasi vett;
• 1 tass suhkrut;
• 300 g mett;
• 7 g kuivpärmi;
• 1 tl soola;
• 1 tl kaneeli;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Lahustage pärm väikeses koguses soojas vees. Sõeluge jahu, tehke sellesse süvend, valage keskele lahjendatud pärm ja sõtke tainas, lisades järk-järgult sooja vett (klaasi). Lase tainal 60–90 minutit seista.

Kuumuta sügavas kastrulis taimeõli. Vormi tainas (käte külge kleepumise vältimiseks niisuta sõrmi taimeõliga) ja prae läbi.

Kuivatage valmis sõõrikud paberrätikuga ja valage neile mee siirup. Selle valmistamiseks segage ühes pannil klaas vett, mesi ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 2-3 minutit.

Kui sõõrikud on leotatud, puista need üle kaneeliga ja korralda teepidu.

cjhuang/Flickr.com

Paljud arvavad, et paastuajal on igasugune saia keelatud. See on vale. Kui küpsetised ei ole rikkad, võite neid süüa.

Koostisained

• 1½ tassi jahu;
• klaas vett;
• 1 g kuivpärmi;
• 1 tl soola;
• 1 küüslaugu pea;
• till, petersell, basiilik ja muud ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lahustage pärm soojas vees. Sega jahu soolaga ja sega ettevaatlikult pärmisegu hulka, sõtku tainas. Laske 90-120 minutit seista.

Kui tainas on kerkinud, rulli suur kiht lahti. Puista see üle hakitud küüslaugu ja ürtidega ning keera tihedaks rulliks. Aseta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase veel 30 minutit seista ja küpseta ahjus, algul 250°C (10 minutit), seejärel 200°C juures veel pool tundi.

See leib sobib hästi.

Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com

Teleka ees saab krõmpsutada mitte ainult poest ostetud kartulikrõpsudega, vaid ka isetehtud porgandi- ja baklažaanikrõpsudega.

Koostisained

• 1 väike peet;
• 1 suur porgand;
• 1 keskmine baklažaan;
• 3 spl palsamiäädikat;
• 1 spl oliiviõli;
• sool, jahvatatud must pipar ja muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori porgandid ja peet ning lõika õhukesteks viiludeks. Kasta igaüks oliiviõlisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale oma lemmikvürtse. Küpseta 20 minutit mõlemalt poolt 170°C juures.

Baklažaanikrõpsude valmistamiseks sega kolm supilusikatäit balsamico äädikat supilusikatäie oliiviõliga. Lisa maitse järgi pipart, küüslaugupulbrit ja muid vürtse. Marineeri selles segus õhukesteks viiludeks lõigatud baklažaanid. Selleks kulub 8–10 tundi.

Seejärel aseta baklažaaniplaadid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, vala peale ülejäänud marinaad ja pane tunniks ajaks 150 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kodus valmistatud Lenten shawarma osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja rahuldavaks. See roog rõõmustab teid erksate värvide ja meeldiva värskusega. See shawarma meeldib kõigile, kes seda proovivad, kuid eriti meeldib see inimestele, kes peavad paastu. Valmistame selle mahlase ja maitsva roa!

Koostisained

Lenten shawarma kodus valmistamiseks vajate (1 portsjoni jaoks):

õhuke lavaš - 1/2 tk;
lahja majonees - 1 spl. l.;
ketšup - 1 spl. l.;
Korea porgandid - 60 g;
salati lehed - 4-5 tk;
tomat - 1 tk. (mul on 2 kirsstomatit);
sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid

Paastuaja shawarma valmistamiseks kodus peate kogu pita leiva pooleks jagama. Asetage pool pita leivast tassile ja tilgutage paar tilka lahjat majoneesi ja ketšupit.

Selle shawarma valmistamiseks kasutasin lahjat majoneesi "Laska", võite kasutada mis tahes muud lahjat majoneesi.

Määri ketšup ja majonees pitaleiva pinnale päris keskele, jättes servad puutumata (nagu fotol).

Lisa veidi soola ja puista peale jahvatatud musta pipart.

Rullime shawarma esmalt ümbrikusse ja seejärel rulli.

Kõik! Saate nautida kodus valmistatud mahlast, isuäratavat ja maitsvat Lenten shawarmat.

Palun kõigil laua taha tulla. Paastuajal saab süüa maitsvat ja tervislikku toitu – see retsept on selle tõestuseks.

Ja head isu kõigile!

Tõenäoliselt on enamik meist süüdi oma armastuses tänavatoidu vastu. Näiteks tunnistan ausalt – ma armastan shawarmat! Ja kord-paar aastas, pannes südametunnistuse sügavaimasse taskusse, lähen ja ostan seda mürki. Siis roomab südametunnistus sellest kaugeimast ja sügavaimast taskust välja, võtab janu oma sõbraks ja koos, südametuna, hakkavad nad mind piinama. Ja nii iga kord. Arvasin, et saan paastuajal vähemalt kiusatust vältida! - aga ei, ise proovisin falafelit pita leivas!
Niisiis. Peame selle välja mõtlema. Ja kui te ei saa sellest kahjulikust harjumusest lahti, siis tasub see vähemalt viia tervisele ohutusse suunda.
Mis mulle shawarma/shawarma (tere, Peter!) ja muude pita-leiva-kiirtoidu sortide puhul meeldib? See on lihtne: kui ignoreerida ilmset riski haigestuda seedetrakti haigusesse (selleks sööge usaldusväärsetes kohtades!), siis pita leivas olev shawarma on põhimõtteliselt tänavatoidu jaoks väga edukas formaat nii roa serveerimise osas ( palju mugavam ja esteetilisem kui näiteks mitmekorruselised burgerid) ja seda täiskõhu mõttes. Skemaatiliselt: põhiroog on pakitud õhukese leiva kihi sisse (võib olla õhuke pita leib, tortilla, pita leib jne), olgu selleks siis liha, kala, falafel, praejuust või kartul, üsna suur kogus rohelist/ lisandiks köögiviljad ja maitsev kaste, mis annab tunde, et kuivtoitu ei söö.
Ja siit koorub välja väga huvitav lugu – just kaste annab tooni kogu roale. See võib anda talle Lõuna-Euroopa või Magribi Vahemere köögi noote, see võib mulle meenutada mu armastatud Iisraeli ja Kaukaasia kööki või saata mind mõtetes Kagu-Aasiasse, kuhu ma siiani unistan külastamisest. See on lihtne!
Näiteks kuidas teha endale itaaliapäraselt kerge suupiste? Mähi mozzarella tomativiilude, basiiliku, rukola ja salatiga vormileiva sisse, nirista peale sidrunimahla ja pune ja küüslauguga maitsestatud oliiviõli. Või näiteks veidi põhjapoolsemalt - maitsesta paar kergelt soolatud lõhet salatilehtedel kerge koduse majoneesiga ja keera see vormileiva sisse. Või nii – minu lemmikvariant! - maitsesta salatisegu hummusega, aseta peale krõbedad praekartulipulgad, mässi, prae grillil..... mmmm....

Alustame hummusega. Lihtne viis hummuse valmistamiseks.

- 250 g kikerherneid
- 4 spl. l. hunniku seesamiseemnetega
- 1/2 sidruni mahl
- 3-4 küüslauguküünt
- 1 tl. köömned (köömned)
- 50-100 ml ekstra neitsioliiviõli
- sool, jahvatatud must pipar, paprika

Pese herned ja leota üleöö rohkes vees.
Keeda pehmeks, koorides tekkiva vahu.
Lahe. Peame jätma vee, milles herned keedeti - vajame seda hummuse lahjendamiseks soovitud konsistentsini.
Keedetud herned tuleb jahvatada ja muuta püreeks.
Siin tuleks märkida järgmist punkti. Muidugi võite keedetud herned lihtsalt jahvatada, ilma et peaksite neid eelnevalt välistest väga tihedatest kiledest puhastama. Sel juhul saame teralise püree konsistentsi, kuna need kiled pole täielikult jahvatatud. See valik on vastuvõetav, kuid kui teil on tomatite pühkimiseks imemasin (mäletate, küsisin nõu, millist mudelit osta?) - kaob kikerherneste puhastamise küsimus iseenesest ebaolulisena: 10-15 minutiga saame imeilus homogeenne kikerhernepüree! Ja kõik nahad lähevad prügikasti))) Nii et veel üks võimalus hõõrumismasina kasutamiseks on hummuse valmistamine! Nüüd armastan teda veelgi rohkem)

Pane 1/4 saadud kikerhernepüreest klaasi sukeldajasse, lisa seesamiseemned, lisa veidi vett, milles herned keesid ja tükelda. Seesamiseemneid saate eelnevalt jahvatada kohviveskis, kuid mul on üsna võimas blender, see sai selle ülesandega hakkama plussiga 4.
Kui seesamiseemned on sobivaks konsistentsiks purustatud, valage klaasi sidrunimahl ja oliiviõli ning vahustage "jala" kinnitust eemaldamata suurel kiirusel mitu minutit. Mass muutub heledamaks ja muutub kreemitaoliseks.
See kreem tuleb ülejäänud püree hulka tagasi panna ja nüüd kogu mass suurel kiirusel blenderiga läbi lüüa. Vajadusel lisa kikerherneste keetmisest üle jäänud vesi, sool, uhmris purustatud köömned, küüslauk ja must pipar. Blenderda uuesti blenderiga.
Kui kavatsete hummust kasutada salatikastmena või meie Lenten shawarma kastmena, siis on parem teha see vedelamaks kui klassikalises versioonis.

Nüüd liigume otse oma postituse kangelanna - Lenten shawarma juurde.
Kahe portsjoni valmistamiseks vajame:

2 õhukest pita leiba
- 100 g salatisegu
- 2 keskmist kartulit
- 2 väikest hapukurki
- 1/2 sinist salati sibulat
- sidrun
- hummus

Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, kuivata, kergelt soola ja prae keskmisel kuumusel pehmeks.
Lõika sibul väga õhukeselt poolrõngasteks, piserda peale sidrunimahla.
Lõika kurgid õhukesteks viiludeks.
Pange meie shawarma kokku:
laota vormileib pikuti lauale,
Vahetult keskele alla aseta kaks supilusikatäit hummust pikuti, hummuse peale - salat, piserda sidrunimahlaga, siis kihiti: kurgiviilud, kartul, sibul, jälle kaks supilusikatäit hummust.
Rulli shawarma kokku ja prae pannil mõlemalt poolt – grilli ilma õlita.
Ja on olemas. Rõõmuga))

3 retsepti

Vaevalt leidub inimest, kes poleks shawarmat proovinud või vähemalt sellest kuulnud. Fakt on see, et see roog on lihtne, kuid tähelepanuväärne oma küllastumise ja maitse poolest ning on laialt levinud kogu maailmas. Lähis-Ida peetakse shawarma üldtunnustatud kodumaaks, kuid shawarma analooge võib leida ka Saksamaalt, Mehhikost ja Aafrikast. Muidugi kutsutakse erinevates riikides seda rooga erinevalt, kuid shawarma olemus jääb alati samaks - see on õhuke lehtleib (lavašš või pita), millesse on pakitud tükeldatud köögiviljad ja liha. Shawarmaga on kaasas ka erinevad kastmed, mida saab kas vormileiva sisse panna või eraldi serveerida. Shawarma on suurepärane alternatiiv võileivale, mistõttu on sellest saanud välipuhkuse armastajate, turistide ja ärireisijate roog nr 1. See on valmistatud elementaarsel viisil, mida ma kutsun teid kontrollima.

Klassikaline shawarma

Koostis:

• Tainas vormileibade jaoks:
• 2 tassi nisujahu
• 1 spl. taimeõli
• Täitmine:
• 2 kana jalga
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 2 tomatit
• 1 suur kurk
• 1/6 peast valget kapsast
• Kastmete jaoks:
• majonees
• küüslauk
• ketšup
• adžika

Kuidas valmistada shawarma jaoks vormileiba (lavašši).

1. Valdav enamus inimesi, kes minu retsepti lugema hakkavad, hüüatavad selle punkti jõudnuna: "Ma ei saa aru, miks te lollite end ja valmistate lavaši, seda müüakse kõigis poodides?!" Just nii, minu meelest on ka kiirem ja otstarbekam kasutada poest ostetud Armeenia lavašši, seda enam, et see on palju suurem kui see, mida me ise kodus valmistada suudame ja seetõttu on täidist mugavam sinna sisse pakkida. Kuid ma ütlen teile kohutava saladuse: see maailm on endiselt täis kohti, kus inimesed pole kunagi kuulnud supermarketitest ja Armeenia lavašist, kuid nad tahavad teada ka shawarma maitset ja sellega pean ma neid lihtsalt aitama.
2. Alustame lavašši valmistamist, valades jahu väikesesse kaussi. Seejärel lisa vähehaaval vett (umbes 2/3 tassi) ja sega samal ajal jahu. Lisage lusikatäis päevalilleõli. Soovi korral võid lisada näpuotsaga soola.

3. Kui oleme moodustanud homogeense massi, asetage toorik jahuga ülepuistatud lauale ja jätkake sõtkumist veel vähemalt 5-7 minutit. Kõik idamaised pagarid teevad seda, sest ainult põhjalikult sõtkutud tainast saab õhukesed vormileivad.
4. Mässi sõtkutud tainas kilesse või kilekotti ja jäta 15-20 minutiks seisma, et gluteen pehmeneks ja paisuks. Pärast seda muutub tainas veelgi plastilisemaks ja painduvamaks.

5. Nagu näete, on pita leiva tainas väga-väga lihtne. Rulli valmis tainas paksuks vorstiks ja jaga 6 ossa.

6. Puista laud üle jahuga, aseta sellele lõigatud taignatükk ja rulli õhukeseks lapikuks koogiks. Koogi paksus ei tohi ületada 3 millimeetrit ja läbimõõt peab vastama vormi põhjale, milles seda küpsetate.

7. Mugav on kuhjata tooreid vormileibu. Et jumal hoidku, et need kokku ei kleepuks, tuleks neid heldelt jahuga puistata või pärgamendiga vooderdada.
8. Asetage praepann tulele ja soojendage seda hästi. Plaatleibade küpsetamiseks on parem kasutada paksu malmpanni, kuna see kuumeneb ühtlaselt üle kogu pinna ning vormileib küpseb ilma kuskilt kõrbemata.
9. Shawarma vormileib valmistatakse ilma õli ja rasvata. Seega paneme selle otse kuumutatud metallile ja küpsetame pool minutit ühelt poolt, siis keerame ümber ja küpsetame teiselt poolt sama pool minutit. Me eemaldame ühe koogi praepannilt ja asetame kohe teise selle asemele.

10. Tasub olla ettevaatlik, et vormileib pannil ära ei kuivaks, sest muidu muutub see rabedaks ja täidist on võimatu sinna sisse keerata.
11. Aseta valmis koogid hunnikusse ja kata rätikuga, et need ära ei kuivaks ja soojaks jääks.

Kuidas valmistada shawarma täidist

12. Täidise jaoks valmista esmalt liha. Kasutame kana, kuigi teoreetiliselt lubab shawarma retsept lambaliha, veiseliha, kalkuniliha ja isegi sealiha (mittemoslemimaades).
13. Parim viis kana kasutamiseks on jalgade kasutamine. Need on palju mahlasemad kui rinnatükid, mis tähendab, et shawarma on maitsvam.
14. Kuna kodus sülitada pole võimalik, siis küpsetame liha pannil. Eemaldage nahk, lõigake säärtest välja luud ja veenid ning tasandage liha. Prae kana väikeses koguses taimeõlis kuni küpsemiseni.

15. Sõna otseses mõttes paar sekundit enne kuumuse väljalülitamist lisage soola ja puistake kana vürtsidega (isiklikult kasutan kana jaoks tavalist vürtside komplekti). Seda ei tohiks kunagi varem teha, sest vürtsid lähevad praepannil lihtsalt kõrbema.
16. Kana jahtumise ajal alustame täidise köögiviljaosa valmistamist. Selleks pese kurk ja tomatid, koori sibulad ja porgandid. Shawarma jaoks on kõige parem kasutada sinist sibulat, need on lõhnavamad ja mitte nii kibedad. Muidugi poleks paha osta magusat Krimmi sibulat, kuid neid ei saa alati turult leida.
17. Kui köögiviljad on pestud ja kooritud, tuleks need tükeldada. Tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, porgand ja kurk õhukesteks ribadeks. Jah, me oleme kapsa sootuks unustanud! Kapsas hakitakse peeneks, nagu praadimiseks või marineerimiseks. Siin on veel üks väike saladus: et tükeldatud kapsas oleks mahlakam, puista see üle soolaga ja mudi kätega kergelt läbi.

18. Tõelise shawarma jaoks on ka kastmed väga olulised. Levinumad kastmed on meil majonees ja ketšup. Muidugi saab neid kasutada otse, ilma igasuguste täiustusteta, kuid meie shawarma maitsvamaks muutmiseks soovitan majoneesile lisada peeneks hakitud küüslauku ja segada ketšup vahekorras 1:1 omatehtud adžikaga.

19. Viimane ettevalmistusetapp on selleks ajaks juba jahtunud kana lõikamine. Soovitan lõigata õhukesteks ribadeks. Tõenäoliselt olete juba märganud, et kõik täidise koostisosad on võimalusel niimoodi lõigatud. Seda tehakse selleks, et nad ei kukuks shawarmast välja, kui me seda isuga õgime.


Kuidas teha shawarmat

20. Shawarma kokkupanemine algab õhukese kihi küüslauguga majoneesi kandmisest lameleiva keskosale. Selle peale laotatakse veidi ketšupi ja adžika segu.

21. Järgmiseks on kiht sibulat, tomatit, kurki, porgandit ja kapsast. Nende kihtide järjekord pole üldse oluline, kuid on üks erand - traditsiooniliselt on shawarma viimane kiht liha.

22. Kui kõik kihid on laotud, keera kook tihedaks rulliks. Selgub, et see on nii väga ilus ja isuäratav omatehtud shawarma.

23. Kui kasutasite shawarma jaoks suurt ja õhukest pitaleiba, mähkitakse täidis sellesse tihedalt sisse: mõlemad otsad on sisse lükatud ja pitaleib ise mähib täidise kahte kihti. Nii et võite selle shawarma ohutult teele kaasa võtta.
24. Kui valmistasite vormileiva kodus, siis sai see loomulikult väikeseks ja seetõttu püüab see esimesel võimalusel lahti rulluda. Selle vältimiseks pakun välja mõned nipid. Esiteks saab iga rulli pooleldi eraldi pabersalvrätikusse mähkida. See tuleb isegi ilusti välja ja pealegi jäävad käed puhtaks. Teiseks võid rullid siduda rohelise sibula sulgedega, nagu mina kurgirullide puhul tegin. Noh, kolmandaks võite shawarma puust vardasse torgata. Ainult sel juhul ärge unustage oma leibkonda ja külalisi hoiatada selle mitte täiesti söödava detaili eest.
25. Jah, ma oleks peaaegu unustanud, kalla ülejäänud majonees küüslauguga ja ketšup adžikaga kastmepaatidesse ja serveeri ka. Järsku tekib kellelgi soov shawarmat kastmesse kasta. Muide, jahtunud shawarmat saab ilma probleemideta uuesti soojendada kuival praepannil. See on kogu shawarma retsept, head isu teile ja teie külalistele!

Shawarma kana ja pipraga

Siin on veel üks shawarma täidise retsept. Erinevalt esimesest retseptist praetakse siin köögivilju, nii et shawarma osutub rahuldavamaks ja vürtsikamaks. See täidis sobib eriti hästi jahedal aastaajal, kui tahad midagi ägedat ja kõhtu.

Koostis:

• 2 kanarinda või 2 kanakoiba
• 3 tk. salat pipar
• 2 tk. Luke
• 1 klaas tomatimahla
• 2-3 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• punase kuuma pipra maitseaine
• jahvatatud musta pipart
• taimeõli

1. Lõika sibul rõngasteks, lehtsalat lõika ribadeks. Mul oli erinevat värvi paprika, seega kasutasin ühte punast, ühte kollast ja ühte rohelist paprikat. Shawarma osutus väga maitsvaks ja ilusaks. Me ei lõika pipart väga õhukeseks.

2. Esmalt hautage sibul väikeses koguses taimeõlis, seejärel lisage salatipipar. Hauta keskmisel kuumusel 6-7 minutit.

3. Lisa klaas tomatimahla või klaas tomatikastet.

4. Hauta köögivilju tomatis. Kui pipar muutub pehmeks, lisa praetud kanaliha. Pipar peaks olema pehme, kuid mitte lagunema. Muide, selle täidise jaoks võite kasutada ka konserveeritud paprikat, sel juhul vähendatakse pipra kuumtöötlust miinimumini.

5. Lisa hakitud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Oluline on, et täidis oleks piisavalt soolane ja vürtsikas. Lihtsalt ilma fanatismita))).

6. Hauta veel minut ja tõsta tulelt. Kui täidis on veidi jahtunud, keera shawarma kokku.
7. Aseta paar supilusikatäit täidist vormileiva keskele. Voldi alumine serv kokku.

8. Ümbriku tegemiseks mähime ühe ja seejärel teise poole. Shawarma avanemise vältimiseks võite selle läbi torgata puidust vardaga.

9. Sarnaselt mähime ülejäänud koogid. Kuna täidis on kuum, võib selle shawarma kohe ära süüa.

Lenten shawarma

Ja see on shawarma retsept neile, kes paastuvad ja ei saa liha süüa. Täidis on taimne, millele on lisatud ube. See osutub toitvaks ja maitsvaks!

Koostis:

• 3 tk. värske või konserveeritud salatipaprika
• 2 tk. Luke
• 1 klaas tomatimahla
• 1 tass keedetud ube
• 2-3 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• punane kuum pipar (maitseaine)
• jahvatatud musta pipart
• taimeõli (valikuline)

1. Valmistame vormileivad tavapäraselt, ilma munadeta või isegi ilma taimeõlita. Soovi korral lisa tainale seemneid.
2. Täidise teeme peaaegu nagu eelmises retseptis: hauta sibul, lisa salat ja tomatimahl. Kui pipar muutub pehmeks, lisa klaas keedetud ube. Soola täidis ja maitsesta vürtsidega, et täidis oleks pikantne. Hauta kõike koos 5 minutit ja tõsta tulelt.
3. Keera shawarma kokku ja naudi maitsvat ja tervislikku rooga! Tulemuseks on terviklik roog, mis ei sisalda mitte ainult köögivilju ja süsivesikuid, vaid ka taimset valku, mille poolest oad on rikkad.