Ma tahan teile üksikasjalikult rääkida, kuidas ranetki moosi valmistada, ja küpsetame kogu puuvilja. Sellise delikatessi saab talveks kokku rullida, eriti kuna retsept on lihtne ega vaja palju koostisosi.

Kõige tähtsam on valida õiged õunad. Need peaksid olema ühesuurused, ilma kahjustusteta ja ussilisuse tunnusteta. Värv ei oma tähtsust.

Kujutage vaid ette, merevaigukollased õunad läbipaistvas meekarvas siirupis... Ebatavaline suvine maitse ja aroom... Mis saaks veel ilusam olla?

Moos sobib hästi pannkookide ja pannkookidega. Vilju saab kasutada küpsetiste täidisena või kaunistusena ning siirupit leotamiseks.

Koostisained

• ranetki - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 7 klaasi;
• vesi - 370 ml.

Kokkamine

1. Ranetki peseme jooksva vee all, hambaorki abil teeme mitmesse kohta sisselõiked. Nii et viljad ei pragune ja säilitavad oma esialgse välimuse.

Kulinaarsed nõuanded. Ranetki on parem võtta mitte üleküpsenud. Lubatud on keeta moosi, mille varred ei ületa 1,5 cm.

2. Täida väikesed õunad tund aega veega.

3. Alustame siirupi valmistamist. Valage kastrulisse vesi, lisage klaas suhkrut ja keetke mõõdukal kuumusel.

4. Niipea, kui siirup keeb, vähendage leeki. Suhkruterad peaksid vees täielikult lahustuma, seejärel lülitage pliit välja.

5. Valage vesi haavadest välja, täitke need kuuma siirupiga. Jätke üheks päevaks või vähemalt üleöö jahedasse kohta.

6. Seejärel valage siirup kastrulisse ja lisage õuntele ülejäänud granuleeritud suhkur, laske keema tõusta. Ärge unustage kogu toiduvalmistamise ajal vahtu koorida.

7. Keeda siirup uuesti ja vala jahutatud ranetkisse. Panime panni keskmisele kuumusele, laseme keema tõusta, paneme järgmise päevani kõrvale.

8. Nõruta siirup uuesti, keeda umbes 15 minutit. Vala puuviljad uuesti ja keeda pehmeks.

Kulinaarsed nõuanded. Paks siirup ja läbipaistvad õunad annavad teada, et moos on valmis.

9. Valage ranetki keev moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, keerake steriliseeritud kaantega kokku, keerake ümber, jätke tuppa, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel paneme talvekülma hoidmiseks jahedasse kohta, kuid mitte külmikusse.

Ranetki moos erineb tavalisest õunamoosist eelkõige maitse poolest. Ranetki on happelisem ja hapukalt kokkutõmbavam, kuid see teebki paradiisiõunad nii eriliseks.

Moosi saab valmistada kahel viisil. Kuid see puudutab rohkem ettevalmistavat etappi. Ranetid on ju väga väikesed ja neid on väga raske puhastada. Kannatada saab ikka, kui õunu vähe. Aga kui sul on ämber ranetokit, siis pead ööbima köögis.

Niisiis, õunad tuleb pesta, koorida ja südamik seemnetega välja lõigata. Seda siis, kui teil on piisavalt aega.

Kui ei, siis võid lihtsalt terved õunad kastrulisse panna ja veega katta nii, et õunad oleksid kergelt veega kaetud.

Aja vesi keema, keera gaas madalamaks ja kata pott kaanega. Õunu tuleks küpsetada 15-20 minutit väga madalal kuumusel.

Kui õunad on kooritud, peate need lihtsalt segistiga tükeldama. Kui ei, siis peate need läbi sõela jahvatama. Nii saate lahti nii seemnetest kui ka koorest.

Saadud püreele lisada suhkur ja segada.

Kui püree on liiga paks, tuleks sellele lisada veidi vett, muidu tuleb moos liiga tihe. Peate keetma õunamoosi, kuni see pakseneb ja vähendab esialgset mahtu umbes 1/3 võrra.

Pange oma purgid valmis. Peske ja steriliseerige need. Vala kuum moos purkidesse ja keera kaaned kokku. Õunamoosi säilib toatemperatuuril üle aasta.

Kuid nagu praktika näitab, on see alati väike ja sööge seda enne aegumiskuupäeva.

Kuidas ranetki moosi valmistada, vaadake videot:

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Puhastame oma ranetki tupplehtedest - õie jäänustest õuna alumises osas, vastasel juhul hõljuvad need keetmise ajal ja moos omandab esindusliku välimuse. Sabad tuleb paigale jätta.



Sorteerime viljad välja, visates kõrvale mehaaniliselt või usside poolt kahjustatud õunad. Nüüd jätkame kõige aeganõudvama protsessiga - õunte augustamisega. Jah, jah, iga õun torgatakse 5-6 kohast, et see oleks siirupist küllastunud ja omandaks ilusa varjundi.



Võtame siirupit. Valage suhkur kastrulisse.



Valage meie valmistatud õuntele keev vesi, puhkage 5 minutit ja pärast aja möödumist saatke see vesi suhkruga kastrulisse, katke kaanega ja oodake, kuni see keeb. Ja sel ajal täitke ranetki 3 minutit külma veega.



Kurname õuntest vee ära, võite selle kohe kraanikaussi panna, see pole meile enam kasulik.

Siirupi valmistamise ajal ärge unustage halli vahtu eemaldada, vastasel juhul võib moos omandada sarnase varjundi. Siirup keeb 5 minutit, pärast mida täidame selle oma õuntega.



Ranetki seista siirupis vähemalt 8-10 tundi.



Kas on ellu jäänud? Suurepärane! Selles etapis on peamine asi õigesti keeta. Kuumuta kastrul keemiseni, hauta paar minutit madalal kuumusel puulusikaga segades. Seejärel jätame moosi 8–12 tunniks seisma ja kordame protseduuri veel kaks korda: keevitame - nõudke, keevitage - nõudke. Viimane, neljas keevitamine järjest - ja olemegi lõpusirgel, saab sellise moosi juba purkidesse veeretada.



Jääb vaid moos steriliseeritud purkidesse valada, kaaned kinni keerata ja saadud purgid tagurpidi keerata! Meie hobusesabadest valmistatud moos on valmis!

Ranetki on eriline õunaliik, mis erineb oma lähimatest sugulastest maitse ja suuruse poolest. Neid on Venemaa territooriumil pikka aega kasvatatud ja iga puu oli hinnatud. Viljad on väikesed, kuid neil on mitmeid eeliseid – näiteks valmivad kiiresti ja on külmakindlad.

Iidsetel aegadel andis naisliin põlvest põlve edasi teadmisi, kuidas ranetki moosi õigesti keeta. Erinevalt "klassikalistest" õuntest on see sort millegipärast rahva seas vähem hinnatud. Kuid isegi nendest suurepärastest puuviljadest saate valmistada palju roogasid. Esimene asi, mis pähe tuleb, on konserveerimine. Ja tõepoolest, purgi sulgemises ja talvel moosi avamises ja sõprade rõõmustamises pole midagi rasket.

õunte keetmine

Ranetoki viiludest küpsetamine

Talviseks puuviljamoosi lihtsaim retsept on ainult kahe koostisosaga ja ka uskumatult lihtne. Isegi algaja saab sellega hakkama. Niisiis, teil on vaja:

• Ranetki - 2 kilogrammi
• Suhkur - 1,5 kilogrammi

Enne nendest valmistoote valmistamist tuleb väikseid õunu kümme-viisteist minutit külmas vees leotada. Pärast sellist "vanni" tuleb iga puuvili pesta ja paberrätikuga kuivatada. Seejärel peate lõikama iga õuna pooleks või veerandiks ja lõigake välja üleliigne - südamik seemnetega. Pärast seda protseduuri lõikasime ranetki õhukesteks viiludeks ja jätkame kohe teise etapiga, kuna pärast veidi vabas õhus lamamist õunad võivad mustaks muutuda. Pärast kõiki manipuleerimisi tuleb valmis lõige üle kanda roogadele, milles moosi valmistatakse.

Retseptile "koore" lisamiseks võite lisada ka ühe sidruni või apelsini mahla - tsitrusviljade lõhn ja maitse rõhutavad suurepäraselt moosi üldist "meeleolu". Selles vormis infundeeritakse õunu mitu tundi - selle aja jooksul eraldub neist mahl, mis pärast suhkru lisamist muutub siirupiks.

Järgmisel päeval ranetki filtreeritakse ja saadud mahl pannakse tulele. Lisage sellele umbes kaks tassi vett ja laske keema tõusta. Niipea, kui siirup hakkab keema, lisage selles leotatud ranetki ja küpseta viisteist minutit. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda - see peab mitu korda täielikult jahtuma toatemperatuurini ja uuesti keema. Niipea, kui siirup omandab iseloomuliku paksu struktuuri, tuleb see rullida purkidesse ja lasta kuumusel jahtuda. Retsepti viiludeks valmistades saavad need meeldiva karamellivärvi ja praktiliselt ei kaota oma kuju.

Retsept: Ponytail Jam

Õunu on võimalik küpsetada ka tervelt – otse sabadega. Selles retseptis hõlbustab multikooker protsessi - seda kasutatakse moosi valmistamiseks tervetest sabadega ranetkidest. Koostisosad on lihtsad:

• Vesi 1 tass
• Õunad 1 kilogramm
• Suhkur 1,2 kilogrammi

Puuvilju, nagu tavaliselt, tuleb pesta ja kuivatada päikese käes. Sellisel juhul ei pea te sabasid eemaldama - see on kogu tooriku "trikk". Õunad tuleb terava esemega mitmest kohast läbi torgata ning suhkur ja vesi kokku panna ning režiimil "Aurutamine" mitu minutit keeta. Sellel temperatuuril ja ühtlasel kuumuse jaotusel saadakse koostisosadest siirup, mis saab edaspidiseks säilitamise aluseks.

Niipea kui mass omandab karamellise värvi, peate sellesse viljad välja panema ja jätma umbes kaheksaks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul annavad puuviljad mahla. Pärast aja möödumist keeda massi samal režiimil nagu enne umbes viis minutit ja lase uuesti jahtuda. Korrake protseduuri mitu korda, seejärel keerake moos purkidesse või sulgege need kaanega, asetades need külmkappi. Retsept on äärmiselt lihtne ja sobib algajatele kokkadele.

Ranetki merevaigumarmelaadi retsept

Retsepti täitmiseks vajate:

• Väikesed õunad 1 kg
• Suhkur - 0,5 kilogrammi
• Külm vesi - 200-250 milliliitrit

Hoolikalt valitud väikesed õunad pesta ja kuivatada. Pärast seda tuleks iga õun koorida ja seemned lõigata väikesteks tükkideks, nii et neid oleks mugav püreeks jahvatada. Valmistage hakklihamasina või köögikombaini abil ranetkist puder, pange sinna suhkur ja jätke saadud mass mitmeks tunniks seisma.

Pärast seda lülitage multikooker sisse režiimis "Praadimine", lülitage sisse madal rõhk ja oodake, kuni moos keeb. Seejärel keerake see steriliseeritud purkidesse ja laske soojas kohas jahtuda. Retsept on lihtne neile, kes on aeglase pliidiga juba tegelenud ja vähemalt korra elus moosi keetnud. Valmistoode on kerge struktuuriga, suurepärane sobib hästi pannkookide ja muude küpsetistega, aitab üllatada sõpru ja sugulasi. Söögitegemine on ülimalt maitsev! Samuti võib ilusasse vaasi laotud moos kaunistada mis tahes pühadelauda ja sõbrad küsivad selle maiuse retsepti.

Ranetki - mitmesugused väikesed õunad. Vaatamata sellele sisaldavad viljad palju pektiini, millest valmistatakse moosi, marmelaadi või marmelaadi. Õunte maitse on hapukas, hapukas.

Õunu keetes kaob iseloomulik viskoossus ja jääb järele magus, õrn järelmaitse. Toiduvalmistamiseks kasutatakse neid nii tervel kujul kui ka tükkideks hakituna. Talveks viiludega ranetkist maitsvat, lõhnavat ja läbipaistvat moosi pole keeruline valmistada. Peate varuma vajalikke koostisosi, aega ja teadma nippe.

Enne õunte koristamist lugege läbi olulised punktid:

• Puuviljad on tekstuurilt kuivad. Seetõttu lisatakse toiduvalmistamisel vett, eelistatavalt allikavett, kuid võimalik on ka filtreeritud vesi.
• Lõikamine tuleb teha kiiresti, et viilud ei saaks tumeneda ega rikuks moosi välimust.
• Maitse parandamiseks võib lisada vanilli või jahvatatud kaneeli.
• Säilitada on lubatud nii keldris kui ka jahedas sahvris.

Niisiis, kaaluge mitut võimalust ranetki toorikute valmistamiseks:

Meil on väga hea meel, et olete meie veebisaiti külastanud!

Õunamoos apelsiniga

Selles retseptis on parem kasutada suuri õunu, mugavam on neid lõigata ja seemnekast välja puhastada.

Koostis:

• Ranetki - 2 kg;
• Suhkur - 1,5 kg;
• Oranž - 1 tk;
• Puhas vesi - 2 tassi.

Kalla kogutud õunad suurde kaussi ja kata külma veega. Jätke 10 minutiks, seejärel loputage hoolikalt. Laota kuivale puhtale rätikule ja kuivata. Lõika iga õun 2 võrdseks osaks, eemalda seemnekast. Lõikasime viiludeks.

Panime tükeldatud õunad suurde emailkaussi ja puistame üle suhkruga.

Peseme apelsini, eemaldame sellelt ettevaatlikult koore ja tükeldame. Me saame viljalihast mahla. Laotame ettevalmistatud komponendid. Kata ja hoia 2-3 tundi.

Saadud mahlast võtame lusika abil välja õunaviilud. Vala puuviljamahlale vajalik kogus vett, pane pliidile ja aja pidevalt segades keema.

Me paneme viilud siirupisse, keetke veerand tundi, segage õrnalt puidust või plastist spaatliga.

Lülitage pliit välja ja asetage see pärast kaanega katmist lauale. Jätke 6-8 tundi toatemperatuuril.

Panime anuma koos sisuga tagasi põletile ja küpsetame keskmisel kuumusel veel pool tundi. Selle aja jooksul omandab moos ebatavalise karamelli värvi.

Valmisoleku kontrollimiseks peate võtma teelusikatäie ja alustassi. Tilgutame pinnale moosi ja vaatame: kui tilk levib, küpseta edasi. Vastasel juhul lülitage see välja ja asetage steriilsetesse purkidesse.

Retsept ingveri ja sidruniga

On vaja ette valmistada:

• Suhkur - 500 g;
• Filtreeritud vesi - 1 klaas;
• kerge ranetok - 1 kg;
• Ingveri juur - 30 g;
• Sidrun - 1/4 tk.

Loputage õunad jooksva vee all, kuivatage. Lõika puuvilja südamik spetsiaalse noaga. Lõika keskmise suurusega viiludeks.

Loputage ingverijuur, eemaldage pealispind. Lõika väikesteks viiludeks ja puhasta sidrun poolrõngasteks.

Liigume nüüd siirupi valmistamise juurde.

Selleks valage vajalik kogus vett väikesesse emailitud kaussi ja valage suhkur välja. Panime kuuma põleti ja kuumutame keemiseni, regulaarselt segades. Laota peale peeneks hakitud ingver ja sidrun. Pärast keetmist jätkake keetmist veerand tundi.

Seejärel laota tükeldatud õunad, sega läbi ja keeda. Tõsta anum koos sisuga pliidilt, kata kinni ja pane 8 tunniks külmkappi.

Seejärel paneme selle tagasi põletile, keedame 15 minutit ja paneme steriilsetesse purkidesse.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Suhkur - 1 kg;
• puhas vesi - 200 ml;
• Ranetki õunad - 1 kg.

Kõigepealt peate valmistama õunaviljad: eemaldage seemned, lõigake välja mittesöödavad osad. Lõika tükkideks, vajadusel blanšeeri keevas vees 5 minutit.

Liigume edasi siirupi valmistamise juurde.

Valage vajalik kogus vedelikku väikesesse kaussi, lisage suhkur ja segage hoolikalt. Pane pliidile, keeda.

Seejärel lao õunad välja. Soojendame veerand tundi, lülitame pliidi kütte välja ja jätame 60 minutiks lauale.

Pärast aja möödumist lase uuesti keema tõusta, jahuta 60 minutit, kontrolli valmisolekut ja maitset. Soovi korral võid lisada sidrunimahla.

Laotame valmis moosi purkidesse, keerame kaaned kinni ja paneme külma ruumi.

Läbipaistev moos aeglases pliidis

Valmistame ette järgmised komponendid:

• Ranetki - 1 kg;
• Filtreeritud vesi - 250 ml;
• Suhkur - 200 g.

Peseme õunad korralikult puhtaks, eemaldame hobusesabad ja keskosa. Lõikasime need viiludeks. Vala vedelik kaussi ja lisa suhkur, sega läbi. Panime aeglasesse pliidisse, lülitame sisse režiimi “Toiduvalmistamine” ja kuumutame aeg-ajalt segades keemiseni.

Panime viilud kuuma siirupisse, katame ja keerame tule maha, jätame kausi sisu 8 minutiks suletuks.

Pärast aja möödumist tuleb kompositsiooni uuesti 5 minutit režiimis "Küpsetamine" kuumutada. Pärast seda lülitame välja ja jätame uuesti 6-8 tunniks. Protseduuri korratakse veel 3 korda.

Me levitame moosi steriliseeritud purkidesse ja keerame kaaned tihedalt kinni.

Hoia ranetki moosi jahedas ruumis.