Piimaga taigna sõtkumine pitsa jaoks muudab roa toitvamaks ja maitsvamaks, kuid sellel on oma omadused, mida arvestamata võite kaotada pitsa õhulisuse ja murenemise. Klassikaline Itaalia pitsaretsept ei luba kasutada piima, kuid kodumaised kokad kasutavad seda komponenti elastse ja pehme pitsa valmistamiseks täiel määral ära.

Kiire tainas piimaga

Piimaga kiirpitsataina retsept põhineb pärmivaba sõtkumise võimalusel.

Sa vajad:

• Jahu - 2 tassi;
• Piim - ½ tassi;
• Muna - 2 tk.;
• Taimeõli - 2 spl. lusikad;
• Sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu mitu korda ja segage seejärel 1 tl soolaga.
2. Eraldi kausis klopi lahti munad, valades neisse järk-järgult piima ja seejärel lisa taimeõli.
3. Ärge vahustage segu liiga palju, vaid segage seda tugevalt kahvliga, et saada homogeenne mass.
4. Vala jahu lauale, tee sellesse lehter ja hakka sellele aeglaselt munasegu intensiivselt segades valama.
5. Pärast seda, kui jahu on kogu rasva ja vedeliku endasse imanud, saad kleepuva homogeense massi, mida tuleks põhjalikult sõtkuda.
6. Tupsutage käed põhjalikult jahuga ja segage jahu põhjalikult, kuni see hakkab käte külge kleepuma ja muutub elastseks ühtlaseks massiks.
7. Rulli valmis tainas pallikujuliseks ja mässi niiske, kuid kergelt sooja käterätiku sisse.
8. Jäta 15 minutiks seisma, pärast seda saad selle õhukeseks rullida ja lisada oma lemmiktäidise.

Pärmivaba taigna valmistamiseks kulub umbes pool tundi ning pitsa valmib tavaliselt 30-40 minutiga. Valmis pitsa on liivane, kuldset värvi väikeste mullidega, mis annab sellele originaalsuse.

Piimaga kohev tainas

Kasutades seda piimaga pärmipitsataigna retsepti, saate väga pehme ja maitsva pitsa, mis sarnaneb isetehtud lahtise pirukaga.

Sa vajad:

• Sool - 1 teelusikatäis;
• Jahu - 6 klaasi;
• Piim - 2 klaasi;
• Suhkur - 1 teelusikatäis;
• margariin - 50 g;
• Pärm - 100 g;
• Muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Retsept algab pärmi kääritamise protsessi käivitamisega. Selleks murendage pärm ja jahvatage see suhkru ja paari supilusikatäie sooja veega, lisage paar supilusikatäit jahu ja segage segu.
2. Kuumuta piim veidi, klopi lahti munad ja sulata margariin vesivannil.
3. Kui vedelik hakkab vahutama (10-15 minuti pärast), vala sinna piim, lahtiklopitud munad, sool ja margariin. Sega kõik korralikult läbi.
4. Lisa ettevalmistatud põhjale järk-järgult jahu ja sõtku tainast, kuni see muutub elastseks.
5. Rulli valmis tainas palliks ja jäta kerkima. Sa ei pea seda sooja kohta panema - see töötab ikka, see võtab lihtsalt rohkem aega.
6. Kuni tainas kerkib, tuleb seda paar korda sõtkuda, et see õhulisem oleks.
7. Rulli valmistoode kuni kolmemillimeetriseks kihiks ja küpseta oma lemmiktäidise retsepti järgi.

Pärmipitsat küpsetatakse umbes pool tundi, selle aja jooksul ei saa te ahju avada, vastasel juhul settib tainas - see tähendab, et see ei kerki ega ole kohev.

Tainas hapupiimaga

Hapupiimatainast saab kohevama pitsataina ja see retsept ei võta liiga palju aega.

Sa vajad:

• Muna - 2 tk;
• Jahu - 3 tassi;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Taimeõli - 2 spl. lusikad;
• Hapupiim - 500 ml;
• Soda - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Valage piim sügavasse kaussi, lisage sooda ja segage.
2. Klopi munad eraldi tassi lahti ja lisa seejärel piimale.
3. Lisage saadud segule sool ja segage uuesti.
4. Lisa vähehaaval jahu, sõtku tainas korralikult läbi, et ei tekiks tükke. Konsistents peaks olema veidi paksem kui pannkookidel.

Selle hapupiimast taigna küpsetamiseks peate küpsetusplaadi, millel pitsa küpsetatakse, kergelt taimeõliga määrima ja seejärel puistama mannaga. Seejärel jaota hapupiimatainas ühtlaselt vormi, lisa täidis ja küpseta umbes pool tundi.

Hapupiimast saate valmistada veel ühe pitsataigna retsepti, kui lisate sellele hapukoort:

Sa vajad:

• Jahu - 600-700 g;
• Soda - 1 spl. lusikas;
• Taimeõli - 1 teelusikatäis;
• Muna - 2 tk;
• Hapupiim - 500 ml;
• Hapukoor - 2-3 spl. lusikad;
• Suhkur - 1-2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Sega hapukoor ja hapupiim homogeenseks massiks. Tooteid tuleb veidi kuumutada.
2. Lisage segule suhkur ja sooda, seejärel lisage taimeõli ja segage kõik hoolikalt.
3. Eraldi anumas segage jahu, munad ja sool. Vala juurde piimasegu ja alusta sõtkumist.
4. Hapupiimast saadud tainas peaks olema tihe ja homogeenne. Seejärel rulli see pitsapannile ja küpseta mistahes täidisega umbes pool tundi.

Kõik hapu- ja värskest piimast valmistatud taignatooted peavad olema küpsetatud vähemalt 180 kraadi juures, muidu pitsa ei kerki. Sõtkumisel jälgi hoolega, kui palju koostisaineid konkreetne retsept pakub, et tainas tuleks eriti pehme ja kohev.

Pitsa valmistamine on üllatavalt lihtne protsess, mis ei nõua erilisi oskusi. Kuid selleks, et seda kodus küpsetada ja samamoodi nagu pitsabaaris, peavad teil olema teadmised pitsataigna valmistamisest.

Just õigesti valmistatud segu annab traditsioonilise välimuse ja toob esile täidise maitse.

Lihtsaim retsept tõelise pitsataina jaoks

Seda tainast saavad kergesti valmistada inimesed, kes proovivad kokakunstis esimest korda õnne. Tooted on valitud nii, et pitsapannkoogid oleksid õhukesed ja ilma paksu ääreta. Toiduvalmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja te ei pea olema proportsioonides väga täpne.

Meil on vaja:

• kuivpärm – 4 g (umbes kolmandik väikesest pakendist, mis kõige sagedamini kaalub 12 g);
• klaas vett;
• päevalille- või oliiviõli - 1 tl;
• 2 tassi parima kvaliteediga jahu.

Sellest jahukogusest saab neli väikest pitsakoort.

Suurem osa ajast kulub aluse ettevalmistamisele ja peab ütlema, et selles protsessis on oluline kõike teha samm-sammult. Siis ei võta pitsa küpsetamine palju aega.

Kuivpärmi segu valmistamine

Esimene asi, mida peaksite tegema, on leotada pärmi 1 tassis soojas vees. Vee temperatuur ei tohiks olla katsudes kuum ega jahe, see aeglustab käärimisprotsessi. Starter valatakse vette ja segatakse põhjalikult ning jäetakse seejärel umbes 10 minutiks seisma. Sel ajal saab valitud täidise koostisained hakkida.

10 minuti pärast lisa kääritatud pärmiga veele teelusikatäis taimeõli ja maitse järgi soola ning sega. Enamikule piisab poolest teelusikatäiest soolast.

Järgmisena vala 2 tassi jahu sügavasse kaussi, tee jahu sisse süvend, et sinna mahuks klaas vedelikku. Kalla kogu vesi koos fermenteeritud starteriga auku ja võid sõtkuma hakata.

Saadud järv jahusöötmes tuleb järk-järgult täita servade ümber asetseva jahuga. Pärast kogu vee täitmist tuleb jahusegu kahe käega põhjast tõsta ja ümber pöörata, surudes kuivad jahujäägid märjaks konsistentsiks. Seda protseduuri tehakse seni, kuni saadakse ühtlane konsistents, mille elastsust saab võrrelda pehme padjaga.

Seejärel jäetakse saadud mass veel 10 minutiks sooja kohta seisma. Ootesegu maht suureneb, nii et peate valima saadud koogist 2 korda suurema mahuti.

Märg pärmitainas

Pitsapõhja valmistamine märgpärmiga on veidi erinev ja kerkimine võtab veidi kauem aega. Seda koostisosa nimetatakse ka looduslikuks või elavaks, kuigi selle põhjal valmistatakse kuivtüüpe. Et need kiiremini käärima hakkaksid, tuleks lisada veidi suhkrut.

Kahe klaasi jahu jaoks piisab 20-25 g pärmi (pool tikutoosi suurune kuubik). Need tuleb panna väikesesse anumasse (tass sobib), lisada pool teelusikatäit suhkrut ja hakata supilusika või teelusikaga koostisosi sõtkuma. Sõtkudes ja segades hakkab mass järk-järgult pehmenema. Tulemuseks peaks olema vedel konsistents, piimaga kohvi värv.

Pitsa piimaga

Piimaga tulevad pitsapannkoogid sama õhukesed kui veega, kuid koorik jääb vähem mahe ja selle servad saavad krõbeda kooriku.

Meil on vaja:

• 1 muna;
• pool kilo jahu;
• 300 g piima;
• 2 tl suhkrut;
• 1 tl soola;
• 10 g kuivpärmi või 40 g. elus;
• võid 50 g.

Kuivpärmi kasutamisel tuleb see segada kuivalt jahuga. Märgpärmi kasutamisel lahjendatakse see enne sõtkumist soojas piimas.

Sool, suhkur ja muna segatakse soojas piimas. Et muna piimas hästi lahustuks, on parem kasutada kahvlit või visplit.

Järgmisena peate sulama või. Seda saab teha veevannis, kuid kui teil on mikrolaineahi, kiirendab see protsessi. Või sulatamiseks veevannis asetage see väikesesse kaussi, mis kastetakse keevasse vette ja kuumutatakse kuni või muutub vedelaks. Nüüd peate valama vedela õli piima ja segama ühtlaseks.

Saadud piimjale konsistentsile lisatakse vähehaaval jahu ja segatakse pidevalt, kuni mass muutub paksuks. Seejärel asetatakse paksenenud tainas kuivajahuga lauale ja sõtkutakse elastseks.

Kõik on peaaegu valmis. Tuleb vaid oodata, kuni segu kerkib, ja hakata pitsapannkooke lahti rullima. Tasub mainida, et veel kiiretoimeliseks peetava kuivpärmi puhul kerkib tainas 10-15 minuti pärast. Ja kui kasutada looduslikke, võib käärimisaeg kesta kuni 40 minutit.

Keefir on mikroorganismidest hästi küllastunud sööde, mis võib tekitada käärimisprotsessi, mis muudab põhja lopsakaks. Seetõttu pole keefiri kasutamisel pärmi vaja. Siiski on parem lisada näputäis soodat, mis vähendab keefiri happesust.

Ühend:

• pool liitrit keefirit;
• 700-800 g jahu;
• munad - 2 tk;
• pool tl soodat;
• sool maitse järgi (alates 0,5 tl);
• päevalill (eelistatavalt rafineeritud) või oliiviõli - 2 spl.

Valmistamiseks lahusta keefiris sool ja sooda, lisa õli ja klopi hulka munad, seejärel raputa vedelik vispliga läbi. Võid kasutada igasuguse rasvasisaldusega keefirit, kuid mass jääb siiski paks ja lisatud jahust tekivad sageli tükid. Sel põhjusel on parem lisada jahule keefirit ja mitte vastupidi.

Nagu eelpool mainitud, tee sellisel viisil põhja valmistamiseks jahu sisse lehter ja vala sinna vedelik. Pärast seda täidetakse lehter jahuga ja segatakse kätega homogeense konsistentsini.

Selle testi eeliseks on see, et te ei pea ootama, kuni see ilmub. Keefiri tainas on esialgu vajaliku kohevusega ja valmis pitsa valmistamiseks. Koogid, eriti pannkookide ääred, jäävad aga veidi paksemad kui pärmiga.

Kui on vaja kiiresti pärmiga pitsatainast valmistada

Pärmitaigna kiireimaks valmistamiseks on kõige parem kasutada kiirpärmi. Väärib märkimist, et kiirtoimeklass sisaldab kogu kuivpärmi, mida müügil leidub.

See tainas muutub kiiresti kohevaks ja kogu pitsa valmistamise protsess ei kesta kauem kui 30 minutit. Ja see aeg on asjakohane, kui valmistatakse korraga 3-4 kooki. Pärmipõhi säilib külmkapis kaua. Seetõttu on võimalik valmistada 1 pitsa ja ülejäänud jätta hilisemaks. Siis ei kulu pitsa valmistamiseks rohkem kui 20 minutit.

Mõned toiduvalmistamise saladused

Pitsa küpsetamises pole midagi keerulist. Iga algaja kokk saab selle ülesandega hakkama. Ja kui tead ka pärmiga taigna valmistamise saladusi, siis on maitsva pitsa valmistamise õnnestumine garanteeritud. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil tööd teha ilma vigadeta:

1. Pole vahet, millist pärmi kokk kasutab - kuiva või märga, igal juhul tuleb põhi maha jätta, et see kerkiks. Kui mass lebab pikka aega, võib selle pinnale tekkida koorik, mis pärast pannkookide segamist ja lahtirullimist muutub kuivadeks tükkideks. Selle vältimiseks võite seda niisutada õhukese taimeõli kihiga, katta anum rätikuga ja jätta sobivaks.
2. Segu tuleks segada soojas ruumis, siis algab koostisosade segamise ajal käärimisprotsess, mis kiirendab protsessi.
3. Jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga, nii saavutab tainas maksimaalse õhulisuse. Võite isegi kasutada sõelumist.
4. Peate pöörama tähelepanu pärmi aegumiskuupäevale. Mida kauem neid hoitakse, seda kauem tainas kerkib. Kui see on aegunud, ei pruugi see sobida.
5. Kuivpärm annab kiire efekti, kuid liialdamisel võib see anda spetsiifilist lõhna. Sel põhjusel eelistavad eriti tundlike retseptoritega inimesed eluspärmi.
6. Taimeõli puhul on parem võtta oliiviõli kui päevalilleõli. Oliiviõli muudab taigna viskoossemaks ja annab sellele vürtsika maitse.
7. Vormi pärast segu kerkimist pannkoogid ettevaatlikult, et kook jääks õhuline. Ärge segage ega puudutage kohevat massi uuesti, et selle struktuur ei tõmbuks kokku.
8. Kui määrid küpsetusplaadi enne pitsa küpsetamist õliga, ei jää tainas küpsemise ajal külge. Õli peaks olema see, mis tainale lisati, et roa maitset mitte rikkuda.

Kas pärmipitsataignat on võimalik säilitada?

Algset maitset kaotamata säilib pärmitaigen külmikus kuni 2 päeva. Kui kasutate pikemat säilitamist (kuni 2 nädalat), peate kasutama sügavkülmikut ja see ei ole enam nii kohev kui algsel kujul.

Taigna paariks päevaks külmkapis säilitamiseks on parem see kõigepealt sõtkuda, et võimalikult palju õhku sisaldavaid mullikesi eemaldada. Mullid toidavad mikroorganisme, mis põhjustab hapnemist.

Järgmisena asetatakse tainas kotti, sealt eemaldatakse õhk ja suletakse hermeetiliselt. Tasub teada, et käärimisprotsess siiski toimub, seega on parem jätta kotti veidi vaba ruumi. Kui seda ei tehta, on suur tõenäosus, et kott lõhkeb kääriva taigna survel ja see lekib välja, määrides külmiku.

Enne pitsa valmistamist külmkapis hoitud taignast sõtku see uuesti läbi ja jäta sooja kohta seisma. Sõtku tainast, kuni see muutub soojaks.

Pikaajalise säilitamise korral tuleb tainas ka sõtkuda, kotti panna ja seejärel sügavkülma panna. Ja kui saabub aeg selle sulatamiseks, peate seda tegema ilma tainast kotist eemaldamata, kuni see on täielikult sulanud.

Millised täidised on pärmitaignaga kooskõlas?

Juustu, suitsuliha või vorsti maitse, oliivide ja puravike noodid sobivad suurepäraselt pärmitaignaga. Siin, nagu öeldakse, taandub see maitsele ja värvile. Ärge unustage ka köögivilju, nagu tomat, paprika ja sibul. Kui aga lõikad tomateid, siis vajad väga teravat nuga, et viilud kitsaks jääksid, muidu ei toeta õhuke pärmitaigen kaalukaid tükke.

Pärmitaignast valmistatud pitsa juustuna on parem teha sortiment. Parmesan, brie ja mozzarella juust osutuvad pärast ahjus sulamist liiga närusteks, vorst ja vene juust aga nõrgad. Mozzarella või parmesani kombinatsioon vorstijuustuga annab kuldpruuni kooriku ja pehme, mõõdukalt viskoosse juustumassi.

Pärmitaignast valmistatud retseptides sobivad väga hästi vorstid, vorstid, peeneks hakitud varenka ja muud vorstid. Tomativiilude asendajana võid kasutada mahedat ketšupit. Noh, majonees osutub sobivaks peaaegu igas pitsaretseptis.

Küpsetustaigna esmakordsel valmistamisel on oluline järgida koostisosade proportsioone. Järgmisel pitsa valmistamisel valib kokk koostisainete koguse vastavalt soovile, kuid proportsioonides on kõrvalekaldeid, mis võivad mõjutada pitsa välimust, maitset ja küpsetusaega:

• kui soola on palju, võtab pärmitaigna kerkimine kauem aega;
• kui soola pole piisavalt, on tainas kahvatu, mis on koogi servade järgi märgatav;
• liiga palju suhkrut põhjustab üleküpsenud servad;
• kui tainas on vähe niiskust, põleb see ka kiiresti;
• kui niiskust on palju, ei hoia koogid täidist kinni.

Sellist rangust ei tasu aga karta. Esimesed saadud kogemused näitavad kohe, mida saab rohkem või vähem lisada, ja juhiste järgimine lükkab ümber vanasõna “Esimene pannkook on tükiline”.

Pitsapõhja pärmitainas on klassikaline variant, mida kasutavad enamik professionaalseid kokkasid üle maailma. Kuigi pärmiga valmistatud pitsatainas ei ole valmimisaja poolest kõige kiirem, on see täidisega kombineerituna kõige õhulisem ja maitsvam.

Kohev pärmitaigen on kodus maitsva roa jaoks pool edust ja see ei nõua suurt hulka koostisosi. Kõige tähtsam on esmaklassiline jahu ja kvaliteetne pärm. Need peavad olema kuupäeva järgi värsked. See kehtib igat tüüpi pärmi kohta: kiirkuiv või pressitud. Taigna käärimisprotsess on sama mis tahes kvaliteetse pärmiga.

Taigna hea kerkimise asendamatuks tingimuseks on soe koht, tuuletõmbuse puudumine, seega ärge avage aknaid enne, kui paned pitsa ahju.

Põhi võib olla õhuke, krõbe või kohev, pehme – oleneb eelistustest ja maitsest. Täidise võib valmistada igast tootekomplektist, kuid põhi maitseb kõige paremini pärmitaignast.

Pärmitaignapõhja ei tasu teatavasti lahti rullida – tuleb vaid käte ja sõrmedega tööd teha. Selle lahti rullimine võib taigna rikkuda. Protsess ilma taignarullita ei ole lihtne, nõuab oskusi ja oskusi. Kuid kui olete aluse sel viisil ette valmistanud, tunnete erinevust.

Võtke julgelt retsept teadmiseks ja rõõmustage oma pere maitsva pitsaga!!

Ilma munadeta piimaga pitsataina retsept

Koostis:

• 500 grammi esmaklassilist nisujahu + 50 grammi. lauakatteks.
• 150 ml piima.
• 150 ml keedetud vett.
• üks teelusikatäis kuivpärmi.
• kaks teelusikatäit granuleeritud suhkrut.
• üks teelusikatäis lauasoola.
• kaks supilusikatäit oliiviõli.

Valmistamine: pizza tainas piimaga ilma munadeta

Kõrgeima klassi jahu on küpsetuskvaliteedi võti

Lisa jahuga kaussi sool, suhkur, pärm. Sega mass. Ärge unustage jahu läbi sõela sõeluda.

Kuumuta lehmapiim 30 kraadini, vala jahusse, sega läbi. Segada võib mis tahes seadmega, peaasi, et tee seda ettevaatlikult.

Lisage taimeõli, segage uuesti.

Vala sooja vette. Sega, kuni kuiva jahu ei jää. Peate seda oma kätega segama, püüdes koguda kogu jahupuru üheks massiks.

Kui mass on plastiline ja lakkab murenemast, on partii valmis. Nüüd peame andma talle aega tulla.

Aseta tainakambas kaussi, kata toidukilega. Kui ruum pole väga soe, võid selle lisaks katta köögirätikuga. Taigna kääritamiseks on vajalik teatud temperatuur ja tuuletõmbuse puudumine, vastasel juhul käärimisprotsess ei alga.

35–40 minuti pärast peaks tainas "tõusma", see tähendab mahult umbes kahekordistuma.

Pärmitaigna valmistamine võtab veidi kauem aega kui värske taigna valmistamine, kuid küpsetised tulevad palju maitsvamad. Teie töö tasu on punakas kohev pitsa. See retsept võib sobida ka liha, köögiviljade või kodujuustuga täidetud mittemagusate pirukate küpsetamiseks.

Video piimaga pitsataina valmistamisest ilma munadeta

Kas sa armastad omatehtud pitsat sama palju kui mina? Ja iga kord, kui proovin pitsat teha uue taignaga, otsin alati ideaalset põhja.

Seekord on mul. Pärast küpsetamist osutub tainas üsna õhukeseks, õrnaks, kergelt krõbeda koorikuga ja väga maitsvaks - ideaalne omatehtud pitsa jaoks mis tahes kattekihiga.

Piimaga pärmipitsataina retsept on üsna lihtne. Kui teil on aega, võime öelda, et see variant on võit. Tainas osutub elastseks, rullub hästi lahti ja sellega on meeldiv töötada.

Piimaga valmistatud pärmipitsa tainas on suurepärane põhi maitsvale omatehtud pitsale!

Ettevalmistus:

* Tuletan meelde, et minu klaas = 250 ml

1. Kuumuta piim (ära keeda) ja lahusta selles pärm, suhkur ja sool.
2. Lisage taimeõli, lisage järk-järgult jahu (võite sõeluda) ja sõtke tainas. Tainas peaks olema pehme ja ei tohiks käte külge kleepuda.
3. Kata valmis taignaga kauss rätikuga ja tõsta 40 minutiks sooja kohta kõrvale. Piimaga pitsa pärmitaigen on valmis, head isu!

Aga selle piimaga pärmipitsataigna retsepti järgi sain lõpuks selle omatehtud pitsa vorstiga.

Kogu maailmas populaarne itaalia roog pitsa valmib jahupõhjal. Selle küpsetamise tainas on erinev. See on eriti õrn ja aromaatne, kui see on valmistatud piimast. Kui otsustate oma lähedasi rõõmustada maitsva suupistega ja teil on külmikusse jäänud veidi piima, siis lisage see toode koostisosade loendisse. Tulemus üllatab teid oma hiilguse ja meeldiva maitsega. Valminud pitsa fotot sotsiaalvõrgustikesse postitada poleks häbiasi.

Pitsataigna retsept piimaga

Pitsataigna sõtkumiseks on parem kasutada omatehtud värsket piima, millest saab teha palju põhja variatsioone. Siit saate teada, kuidas valmistada tainast pärmiga ja ilma, muna lisamisega, tiheda omleti kujul, vürtside lisamisega. Kui teil pole võimalust osta omatehtud piima, siis sobib ükskõik milline supermarketist – usaldusväärselt tootjalt. Jahumass sõtkutakse nii käsitsi kui ka leivamasinaga.

Pärmita pizzatainas piimaga

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 240 kcal/100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite valmistada maitsvat pitsapõhja, tehke see piima baasil. Väike kogus suhkrut lisab kergelt sobiva magususe. Ärge unustage soola - see on lahutamatu komponent. Võite kasutada mis tahes taimeõli, mis annab tainale elastsuse ja pehmuse, kuid enne pitsa asetamist on parem küpsetusplaat lisaks määrida.

Koostis:

• jahu - umbes 500 g;
• piim - 1 spl.;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 0,5 spl. lusikad;
• sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim – selle temperatuur peaks olema joomiseks mugav.
2. Lahjendage selles sool, suhkur, taimeõli ja segage hästi.
3. Vala suurem osa jahust kaussi. Saadud küngasse tehke auk ja valage vedel alus.
4. Sõtku tainas. Selleks sega esmalt segu lusikaga ettevaatlikult läbi ning tõsta seejärel jahusele lauale või suurele lauale.
5. Jätkake segu sõtkumist kätega.

Pärmipitsa tainas piimaga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 270 kcal/100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

See on piima ja pärmiga valmistatud pitsa tainas, mille valmistamisel on lisatud mune. Põhi tuleb kohev ja õhuline, sobib suurepäraselt väikeste portsjonitena pitsade küpsetamiseks. Pange tähele: retsept näitab ligikaudset jahu kogust, nii et navigeerige protsessis ise. Kui mass on kleepuv, siis lisa veel, aga ära liialda, muidu tuleb see piimaga pitsa sitke.

Koostis:

• jahu - umbes 500 g;
• piim - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• muna - 1 tk;
• kuivpärm - kott;
• või - 1 spl. lusikas;
• sool - natuke maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim 30–35 kraadini. Lahustage joogis suhkur ja sool.
2. Lisa vedelikule kuivpärm ja sega korralikult läbi.
3. Sulata või veevannil ja vala segusse.
4. Klopi lahti muna ja lisa vahune segu ülejäänud koostisosadele.
5. Järk-järgult lisades jahu, sõtku. Tehke seda esmalt konteineris ja seejärel kätega tööpinnal.
6. Valmis jahusegu jäta 15 minutiks kerkima.

Pärmiga ilma munadeta

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 260 kcal/100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui eelistate tainast valmistada ilma munadeta või teil pole seda külmkapis, siis ärge muretsege, pitsat saate küpsetada ka ilma selle komponendita. Või ja hapukoor mängivad siin suurt rolli. Kuivpärmi saate asendada tavalise pärmiga, lähtudes tulevase aluse mahust (umbes 25 grammi). Samuti tuleb neid lahjendada soojas magustatud piimas.

Koostis:

• jahu - umbes 500 g;
• piim - 0,5 spl;
• hapukoor - 2 spl. lusikas;
• pärm - 1 kotike;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - natuke maitse lisamiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim veidi üle toatemperatuuri.
2. Sega juurde hapukoor, sool ja suhkur. Lisage pärm ja oodake, kuni see lahustub.
3. Sõelu jahu läbi sõela otse lauale.
4. Saadud küngasse tee väike lohk ja vala sisse hapukooresegu.
5. Sõtku tainast kätega. Veereta see palliks ja aseta 15 minutiks rätiku alla sooja kohta.

Vedelik

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 220 kcal / 100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.

Kui sulle ei meeldi kaua pliidi ääres seista või sul pole ahju, siis küpseta pitsa vedelal koorikul, mis pärast küpsetamist meenutab omletti. Valmis mass valatakse eelnevalt valatud taimeõliga kuumutatud praepannile. Niipea, kui aluse alumine osa “kleepub”, tuleb täidis välja panna. Viimane peaks “omletti” veidi uppuma.

Koostis:

• jahu - umbes 100 g;
• piim - 0,5 spl;
• munad - 2 tk;
• taimeõli (oliiviõli) või majonees - 1 spl. lusikas;
• Itaalia ürtide vürts - maitse järgi;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• äädikas - sooda kustutamiseks;
• sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim.
2. Lisage sellele sool, sooda, mis tuleb kõigepealt kustutada, samuti vürtsid ja õli. Segage.
3. Klopi munad korralikult lahti. Valage need saadud vedeliku hulka.
4. Sega juurde veidi jahu. Tulemuseks peaks olema hapukoore paksusega sarnane segu.