Hautatud kartul lihaga

Hautatud kartul lihaga on rammus roog. Tavaliselt valmistatakse seda lõuna- või õhtusöögiks. On palju retsepte, kuidas küpsetada kartulit liha või muude köögiviljade, seentega. Kui valmistate iga päev mõne roa, siis on iga päev laual midagi uut. Perele meeldib mitmekesine laud, kuid tõenäoliselt ei söö te sageli kartulit lihaga. Hautatud kartulite kalorisisaldus on ligikaudu 160-180 Kcal 100 g kohta Toitumisspetsialistid soovitavad teha vähemalt kord nädalas paastupäeva, mitte süüa liha.

Kõige populaarsem roog kartuliga on praad. Seda saab valmistada erinevat tüüpi lihast ja võtta mitte ainult viljaliha, vaid ka kondiga liha. Kiireim viis küüliku või kanaga roa valmistamiseks. Sea-, veise- või lambaliha puhul võtab praad kauem aega. Kiireim viis on aeglases pliidis.

Hautatud kartulit saab küpsetada lihtsalt köögiviljade, metsaseente ja šampinjonidega, austrite seente, maitsvate ubadega. Aga eriti mehed armastavad liha, nii et emad-naised püüavad oma lähedasi ja kogu peret lihaga hautatud kartulitega hellitada. Kaste võib olla mis tahes, kõige maitsvam hapukoore või majoneesi baasil. Võite kasutada tavalist puljongit või koort, kõrge rasvasisaldusega piima, tomatipastat või Hiina sojakastet.

Milliseid maitseaineid perenaised praele lisavad? Need on traditsiooniliselt loorberilehed, jahvatatud must pipar või piment (hernestes). Mõned inimesed lisavad kuivatatud ürte, näiteks basiilikut paprikaga, teised viskavad näputäie pune või sinepit jne.

Hautatud kartuleid koos lihaga saate küpsetada pannil, kastrulis, pajas, aeglases pliidis või ahjus, pottides. Kõik meetodid on head. Roog tuleb väga maitsev, aromaatne ja rahuldav.

Klassikaline lihaga hautatud kartuli retsept

Nõutavad koostisosad:

0,8 kg veise- või sealiha;
0,8 kg keskmist kartulit;
2 tk. porgandid;
2 tk. pirnid;
3 art. l. päevalilleõli köögiviljade praadimiseks;
loorberileht musta jahvatatud pipra ja basiilikuga;
sool maitse järgi;

Kuidas süüa teha:

Aeg on läbi? Hautatud kartul lihaga pajas on valmis. Kutsu kogu pere laua taha!

100 g tuleb välja 180 kcal. Kui otsustad ahjus lihahautist teha, siis kuumuta see lihtsalt 200 kraadini ja pane sinna 1 tunniks pada liha ja juurviljadega ning lihahautis ahjus ongi valmis.

Selle küpsetusviisiga säilib köögiviljades rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid. Head isu.

Lihahautis hapukoorega

Nõutavad tooted:

0,6 kg liha (kana, kalkun, veiseliha, sealiha);
1 arvuti. keskmine pirn;
1 arvuti. suur porgand;
1 tass hapukoort 15 või 20% rasvaga;
2 tk. lavrushechki;
2 näputäis punase ja musta pipra segu;
1 näputäis kuiva basiilikut;
1 näputäis sinepiseemneid;
1 näputäis aromaatset pune;
3 art. l. taimeõli.

Roog valmib 35–45 minutit. Valmistamiseks kulub 1 tund.

Küpsetusprotsess:

Loputage porgandid jooksva vee all. Võtke suur riiv ja tükeldage.
Koori sibul koorest ja lõika ilusateks poolrõngasteks.
Loputage liha, kuivatage puhta köögirätikuga ja lõigake keskmisteks tükkideks.
Võtke pann, pange see suurele tulele. Vala sisse päevalilleõli. Viska sisse lihakuubikud ja prae tühjaks, kuni moodustub maitsev krõbe koorik.
Kas liha on veidi pruunistunud? Lisa porgand ja sibul.
Lase köögiviljadel muutuda kuldseks. Segage kõike perioodiliselt.
Nüüd lisa pannile tükeldatud liha ja sega vürtsidega.
Lisa potti hapukoor. Sool oma maitse järgi. Lisa punane ja must pipar, petersell, basiilik pune ja sinepiseemnetega. Keegi armastab praadi koos Khmeli-suneli. Maitseaineid lisage alati oma maitse järgi.
Vala vett nii, et see kataks tulevase prae 2 sõrme võrra ja pane hautama.
Kõigepealt tehke panni alla suur lõke ja kui keeb, siis väike. Ja lase kõigel haududa 1-2 tundi.Oleneb millist liha kasutad. Küüliku või kana puhul piisab 1 tunnist, sea- või veiseliha puhul on vaja 2 tundi.
Ava kaas ja proovi liha noaotsaga. Kui see on pehme, võite kartulid koorida, lõigata keskmisteks kuubikuteks ja visata maitsvasse lihasegusse. Soovi korral võid kartulid pannil eelnevalt praadida. Võtke 3 spl. l. taimeõli.
Nüüd lisa vesi nagu enne. Nii et 2 näppu on liha peal koos kartulite ja juurviljadega.
Lase kõik keema. Kata, jättes väikese vahe, kaanega ja lase tasasel tulel podiseda. 5–10 minuti pärast avage kaas ja võtke proov. Kui vürtse või soola pole piisavalt, lisa. Sulgege pann kaanega ja laske kõigel haududa, kuni see on keedetud.
Haki rohelised peeneks.
Ava kaas ja maitse kartuleid noaotsaga. Kui see muutub pehmeks, võite rohelisi visata. Laske kõigel 1 kuni 3 minutit podiseda. ja lülitage välja.

Lase hautisel lihaga potis 10–20 minutit tõmmata, siis võid serveerida. Head isu kogu perele!

Hautatud kartul lihaga aeglases pliidis

Aeglases pliidis lihaga hautatud kartulite retsept on lihtne ja mitmekülgne. Lisaks nendele koostisainetele võid lisada metsaseeni või šampinjone või austerservikuid, ube. Aeglases pliidis ilma lihata hautatud kartul valmib kiiresti, kuid fileega on see palju maitsvam. Kiireim viis kanaga roa valmistamiseks.

Paljud lisavad teie maitsele tomatipastat või rasvast hapukoort. Vaata, mis külmikus on ja lisa. Puuduvate koostisosade järele võite joosta supermarketisse.

Hautist kartulitega aeglases pliidis keedetakse umbes 15 minutit. Kogu küpsetamine võtab aega 1 tund 5 minutit. Välja tuleb 4 portsjonit. 100 g praes on 160 kcal.

Koostis:

300 g sealiha (võite võtta ka muud liha);
1 arvuti. suur pirn;
1 kg keskmist kartulit;
1 arvuti. keskmine porgand;
100 g 20% hapukoort;
6 art. l. päevalilleõli;
pool hunnikut peterselli või tilli;
näputäis jahvatatud musta pipart;
soola oma maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Seadke aeglasel pliidil 1 tund 5 minutit. küpsetusrežiim.
Vala sisse 3 spl. l. õlid. Koori ja haki sibul peeneks. Lisa õlile.
Loputage porgandid jooksva vee all. Võtke riiv ja jahvatage see jämedalt. Viska vööri.
Loputage liha, kuivatage ja lõigake umbes 2,5 cm tükkideks. Viska köögiviljad kiirkeedupotti.
Koori kartulid. Lõika mugul 4 tükiks.
Viska lihale. Pipar kõike ja soola oma maitse järgi.
Hapukoores lisage 2 või 3 spl. l. külm vesi. Vala kõik köögiviljadele ja lihale ning sega korralikult läbi. Sulgege kaas ettevaatlikult ja oodake, kuni aeg selles režiimis aegub.
Kui soovite, visake valmis praele hakitud lõhnavaid rohelisi. Aeglases pliidis hautatud kartulid lihaga tulid suurepärased. Head isu!

Hautatud kartul liha ja seentega

Mõelge, kuidas küpsetada ahjus pottides hautatud kartuleid liha ja seentega.

Koostis:

vaja potte 700-800 ml. Vajab 6 tk;
0,8 kg veise- või vasikaliha, sealiha võib olla;
0,6–0,8 kg šampinjone või austrite seeni;
12-14 tk. keskmised kartulid;
2 või 3 tk. keskmised pirnid;
6 või 8 küüslauguküünt;
3 tk. keskmine porgand;
hunnik peterselli või tilli, võib-olla pool;
200 g mis tahes kõva juustu;
teie lemmikbrändi majonees;
0,4–0,6 liitrit külma vett või puljongit;
6 tl kvaliteetne või;
3 art. l. päevalilleõli praadimiseks
näputäis jahvatatud pipart (must);
soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Loputage liha jooksva külma vee all ja kuivatage puhta köögirätikuga. Lõika umbes 3 cm kuubikuteks.
Loputage kraani all ja koorige kartulid. Lõika korralikeks ribadeks.
Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngastest või keskmistest kuubikutest neljandikku.
Loputage porgandid. Võtke suur riiv ja jahvatage see õrnalt.
Loputage seened või austriseened kurnis. Patsutage need puhta köögirätikuga kuivaks. Lõika ühtlasteks viiludeks.
Koori küüslauguküüned kestast ja haki peeneks.
Võtke pann, pange see suurele tulele. Vala sisse päevalilleõli. Kui see on soojendatud, lao välja esimene partii toorest liha. Prae seda igast küljest poolküpseks, et moodustuks punakas krõbe koorik.
Asetage poolküpsetatud veise- või sealiha kaussi.
Prae pannil seeneviilud kergelt igast küljest läbi. Pange need teise kaussi.
Prae kartulid ribadena siin. Võite lisada päevalilleõli. Vala panni sisu kaussi.
Kuumuta pann uuesti õliga ja viska enne praadima porgand, kui see muutub pehmeks, lisa sibul. Laske sellel omandada kuldne toon.
Asetage lauale keraamilised potid ja asetage mõlemasse võrdselt kõige põhja veise- või sealiha. Peal kõrrekartul. Pipar ja puista ühtlaselt üle peene peterselli või tilliga. Sellel kihil praetud seened ja sool.
Nüüd peate peale panema 1 tl. võid. Lisa pool klaasi või kolmandik vett või puljongit. Puista peale ühtlaselt valitud kõva riivjuustu (keskmist) ja nirista peale oma lemmikmajoneesi. Kui te juustuga ei soovi, ärge seda toodet kasutage.
Kõik potid on ühtlaselt täidetud. Nüüd kuumuta ahi 180-190 °C-ni ja aseta potid ettevaatlikult keskele restile või ahjuplaadile. Hautatud kartulite küpsetamine lihaga võtab aega 40 minutit.
Kas liha ja köögiviljad on valmis? Võta ettevaatlikult ahjukindade või rätikuga ahjust välja ja lase 15–20 minutit seista. hautatud kartul liha ja seentega tõmbab ja jahutab veidi. Võib süüa lõhnavat, isuäratava välimusega rooga. Potti igaüks endale, soovi korral viska paar näpuotsaga rohelust.

Lihahautis pannil

Liha hautamiseks kartulitega sügaval pannil vajate:

1 kg keskmist kartulit;
0,5 kg sea- või veiseliha. Saate muud liha;
2 tk. porgandid;
2 tk. keskmised pirnid;
4 küüslauguküünt;
3 art. l. päevalilleõli;
"humal-suneli" või muu maitseaine.

Teeb umbes 6 portsjonit. Küpsetusaeg 1 tund 30 minutit

Küpsetusprotsess:

Loputage liha põhjalikult jooksva külma vee all. Patsutage see paberrätikutega igast küljest kuivaks. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Kui teha suuri, ei pruugi need ära praadida ning väikesed võivad praadimisel ära kuivada ja liiga kõvad olla. Keskmine täpselt õige.
Tõenäoliselt proovisite erinevaid lihaga hautatud kartulite retsepte ja märkisite ise toiduvalmistamise nüansse. Näiteks on kõige parem praadida umbes 3 x 3 cm lihatükke, lõika liha keskmise suurusega tükkideks ja viska pannile kuuma õli sisse. Lase lihal 2 minutit lesida. kuni mahl välja tuleb.
Ja sina pesed köögiviljad, koorid ja koorid. Lõika kartulid neljandikku. Haki sibul. Riivi porgand jämedalt. Eralda küüned küüslaugu peast.
Nüüd vaadake liha, mis suutis vedeliku käivitada. Soola ühtlaselt mõne näpuotsaga. Liigne niiskus aurustub peagi. Liha tuleb segada nii, et see ei kõrbeks, vaid pruunistuks ühtlaselt igast küljest. Jälgige teda hoolikalt, et ta ei kuivaks.
Kas liha on juba igast küljest ühtlaselt pruunistunud? Lisage sellele sibul. Lase paar minutit seista, seejärel viska sisse riivitud porgandid.
2. saladus. Kui soovite vältida liha ülekuivatamist, lisage köögivilju mitte ühelt poolt, vaid kogu panni ümber. Kas näete, et pannil pole piisavalt vett ja õli? Lisage veidi. Hauta liha ja köögivilju veel 2-3 minutit.
Nüüd, enne toiduvalmistamise lõpetamist, lisage oma maitse järgi näpuotsaga või rohkem soola. Lisa Khmeli-suneli, jahvatatud pipar, tüümian pune ja basiilikuga. Kui mõni maitseaine ei meeldi. Ärge järgige rangelt retsepti, eemaldage see.
Kata pann kaanega ja aseta pliidi äärde restile. Laske 15 kuni 20 minutit. roog on infundeeritud.
Sel ajal viska neljaks lõigatud kartulid paksude seintega kastrulisse või katlasse. Samuti 2 või 4 küüslauguküünt. Peal pruunistatud praeliha. Ärge unustage kohustuslikke loorbereid. Vala kõik värskelt keedetud veega ja lase tasasel tulel podiseda umbes 1 tund.
3. saladus. Pruunistatud liha toore kartuliga tuleb valada keeva veega ja koos keeta. Kui paned kartulid eraldi keema ja lisad sellele liha, ei jää tal aega hautamiseks. Sel ajal muutuvad kartulid muredaks. Natuke veel ja saad püree.
Juhtub, et valmistatakse hautatud kartul ilma lihata köögiviljadega ja seejärel segatakse kõik koostisosad. Peate teadma kõiki õige ettevalmistuse peensusi. Siis tuleb roog õige konsistentsiga.

Iga päev proovivad miljonid koduperenaised valmistada oma perele huvitavaid roogasid. Interneti arenedes on see ülesanne palju lihtsamaks muutunud. Võrgustik võimaldab leida saadaolevate koostisosadega uusi retsepte. Miski ei suuda aga hinge soojendada nagu vanad ja tuttavad road, mille retsepte on meile põlvest põlve edasi antud. Üks neist roogadest sisaldab hautatud kartulit lihaga. Paljude jaoks kerkivad selle roaga esile soojad mälestused vanaema majast ja kuumad maitsvad kartulid, mis justkui sulavad suus.

Vaatamata selle roa iidsusele on selle valmistamiseks siiski palju saladusi ja retsepte. Igal perenaisel on oma nipid, mis võimaldavad tal küpsetada kõige maitsvamat hautist lihaga. Selles artiklis anname mõned nipid ja näpunäited, mis võimaldavad algajatel kokkadel selle roa omadusi õppida.

Hautatud kartul lihaga. Toidu valmistamine

Lihaga kartulihautis eeldab igat tüüpi liha kasutamist, alustades toidusortidest, kanast, küülikust ja lõpetades rasvase sealihaga. Suur tähtsus on ka rohelusel. Meie vanaemad on sügisest saati valmistanud igasuguseid kuivatatud ürte, mis võimaldasid rikastada kartuli maitset. Katsetage, hautage kartuleid veiseliha, sealiha ja pehme kanalihaga.

Hautatud kartuli retseptid lihaga

Retsept 1: Hautatud kartulid lihaga hapukoores

Õhtusööki saate kirjeldatud retsepti järgi valmistada vaid ühe tunniga. Kartuleid ostes küsi müüjalt, millist kartulit on parem hautamiseks kasutada. Oma äranägemise järgi võib kasutada ka liha, mille leiad hetkel külmkapist.

Nõutavad koostisosad:

Hapukoor - 200 ml;

Liha - 600 g;

Porgand - 1 tk;

Vibu - 1 tk;

Kartul - 1 kg;

Sinep - 1 tl;

Basiilik, loorberileht, sool ja pipar.

Küpsetusmeetod:

Alustame koostisosade ettevalmistamisega. Puhastame köögivilju. Parem on porgandid riivida jämedale riivile. Sibul hakitakse peeneks. Liha jagatakse portsjoniteks. Koori kartulid ja lõika keskmisteks viiludeks.

Niisiis, prae kuumal pannil sibulad, porgandid ja lihatükid. Järgmisena küpsetatakse roog kastrulis. Valage sinna hapukoor, määrige praetud köögiviljad lihaga, ülaltoodud vürtsid. Võite lisada ka kartulit. Valame vett. Vedelik peaks katma liha kahe sõrme võrra. Pärast keetmist saate kuumust vähendada. Hauta, kuni kartul on täielikult küpsenud. Kõige lõpus soola ja puista peale hakitud petersell ja muud ürdid.

Retsept 2: Hautatud kartul lihaga (ahjus)

Enamasti jäävad retseptid kinni kartuli hautamise juurde koos lihaga potis pliidil, kuid vahel on lihtsam roog ahju saata ja vaba aega muudele olulistele muredele pühendada. Pange tähele, et küpsetusviis ei riku mingil juhul toidu maitset.

Nõutavad koostisosad:

Kartul - 1 kg;

Sealiha - 600 g;

Vibu - 2 tk.;

Salo praadimiseks - 100 g;

Pipar ja sool;

Jahu - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Enne koostisosade ahju saatmist tuleks need praadida. Lõika liha suurteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae sealiha veidi. Anumasse, milles kavatsete roogi ahju saata, asetage valmis koostisosad - praetud liha. Kartulid tuleks lõigata suurteks tükkideks, neid tuleks ka veidi taimeõlis praadida. Saadame kartulid ka lihanõusse. Järgmisena lõigatakse rasv tükkideks ja kõik see sulatatakse pannil. Tõsta saadud kõrned taldrikule ning prae kogunenud rasvas sibulad ja porgandid. Pane köögiviljad koos krõksudega taldrikule. Peate neile lisama vürtse, segama hästi ja saatma ülejäänud koostisosadele.

Jääb jahu praadida. Selleks pane jahu kuivale praepannile ja prae, kuni värvus tumeneb. Seejärel lisatakse 400 ml vett. Segage. Vala liha kartulitega saadud kastmega. Kui saadud kastmest ei piisa, võid lisada veel veidi vett, vedelik peaks kartulid täielikult katma. Roog valmib ahjus 1 - 1,5. 15 minutit enne küpsetamist tuleb kartulid soolata ja lisada kaks loorberilehte.

Retsept 3: hautatud kartul lihaga (aeglases pliidis)

Kui teil on kodus aeglane pliit, kasutage hautatud kartulite valmistamisel kindlasti seda seadet. See on maitsev ja väga tervislik!

Nõutavad koostisosad:

Veiseliha - 500 g;

Kartul - 700 g;

Porgand - 1 tk;

Vibu - 2 tk.;

Loorberileht - 2 tk;

Taimeõli - 3 spl. l.;

Kuivatatud maitsetaimed - petersell, basiilik jne.

Küpsetusmeetod:

Küpsetusprotsess peaks algama liha väikesteks tükkideks lõikamisega. Puhastame köögiviljad, seejärel lõikame kartulid keskmisteks pulgadeks, riivime porgandid ja hakime peeneks sibula. Kui koostisosad on valmis, võid seada 15 minutiks režiimi “Praadimine” Lisa kaussi veidi taimeõli ja jäta õli suletud kaanega 10 minutiks praadima. Järgmisena laota porgandid ja sibul laiali, prae järgmised 5 minutit.

Jääb kaussi saata kuivatatud ürdid ja tükeldatud kartul. Lisa vesi, 500 ml. Valime 2 tunniks režiimi "Kustutamine". Kohe pärast väljalülitamist saadame loorberilehe tassi. Võid lasta kartulitel veidi kuivada. Selleks seadke režiim "Küte" 15 minutiks. Kiire, lihtne ja maitsev!

Retsept 4: Hautatud kartulid kanalihaga pottides

Sama vanaema hautatud kartulimaitse saavutamine on tõeline, kui proovite valmistada roogi savipotis.

Nõutavad koostisosad:

Kartul - 500 g;

Kana - 500 g;

Porgand - 1 tk;

Vibu - 1 tk;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Huvitav viis hautatud kartulite valmistamiseks. Muide, kanaliha võib asendada sealiha ja isegi veiselihaga. Alustame kõigi komponentide ettevalmistamist. Lõika kanafilee ja kooritud kartulid väikesteks tükkideks, tükelda sibul, riivi porgandid.

Prae liha sibulaga kergelt taimeõlis läbi. Seejärel pange need pottidesse. Järgmine on porgand, seda tuleks ka eraldi õlis praadida, panna liha peale. Järgmises kihis pannakse kartulid pottidesse. Soola, lisage mõned vürtsid, valage pottidesse vesi ja saatke need ahju. Hauta umbes 1 tund, eemalda ettevaatlikult potid ja puista nõusse veidi rohelist. Kata kaaned uuesti tihedalt kinni ja hauta kartuleid koos lihaga umbes pool tundi. Kõik on lihtne!

Hautatud kartul lihaga - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited

1. Pange tähele, et olenemata küpsetusviisist, aeglasest pliidist või ahjust, tuleb kartuleid ja liha veidi praadida ning alles siis jätkata peamist küpsetusprotsessi.

2. Küpsetusaja kiirendamiseks lõika liha ja kartul väiksemateks tükkideks.

3. Vee võib asendada puljongiga, mis garanteerib rikkalikuma maitse.

4. Lihaga hautatud kartulite asendamatu maitseaine ja vürts on loorberileht ja must pipar.

5. Kui soovid saavutada õrnemat maitset, lisa roale veidi röstitud tomatit.

6. Kui liha kleepub praadimise ajal panni külge, lisa veidi vett ja jätka liha küpsetamist madalal kuumusel.

7. Koostisaineid võid praadida võis, taimeõlis või searasvas.

Lihaga kartulihautist saab valmistada mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks kogu perele, vaid ka pidulikule lauale. Roog on väga isuäratav, maitsev ja soojendav ning selle valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega.
Sealiha asemel kasutan vahel ka veiseliha, roog on vähem rasvane.
Hautatud kartuleid koos lihaga on kõige mugavam küpsetada pajas või sügaval malmpannil.

Koostisosad lihaga kartulihautise valmistamiseks:

Sealiha 500 g
Kartulid 1 kg
Sibul 2 tk.
Hapukoor 2 spl
Loorberileht 1-2 tk.
Maitseained - valikulised (jahvatatud must pipar, paprikate segu ja muud)
Sool - maitse järgi
Taimeõli ~100 ml

Hautatud kartulite retsept lihaga:

1. Valmista liha, sibul ja kartul. Loputage liha, kuivatage ja lõigake võrdseteks, keskmise suurusega tükkideks. Koori kartulid. Koori sibul ja haki peeneks.

2. Kuumuta pajas või sügaval pannil taimeõli korralikult läbi ja pane sinna tükeldatud liha, prae 2-3 minutit ja lisa hakitud sibul, prae veel 3-4 minutit.

3. Kalla paja kuum keedetud vesi (aga mitte külm), et liha oleks veidi kaetud. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit.

4. Lõika kartulid (mitte väga peeneks) ja lisa lihale. Soola ja lisa loorberileht. Soovi korral võite lisada mis tahes maitseaineid. Lisa paar supilusikatäit hapukoort ja hauta, kuni kartulid on valmis 15-20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa tilli, sibulat või peterselli.

Roog valmistatakse tavaliselt saadaolevatest koostisosadest, mida saab hõlpsasti leida turult, poest või

Lihaga on paljude inimeste lemmikroog. Lõppude lõpuks pole selline õhtusöök mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna rahuldav. Samuti väärib märkimist, et köögiviljade küpsetamine lihatootega ei võta koduperenaistelt palju aega.

Kuidas küpsetada hautatud kartulit lihaga pliidil

Nõutavad tooted:

sealiha viljaliha väikese koguse rasvaga - 250 g;
noor kartul - 6-7 keskmist mugulat;
taimeõli - 12-15 ml;
suured värsked porgandid - 2 tk;
vürtsikas tomatikaste - 5 suurt lusikatäit;
suured sibulad - 2 tk;
joogivesi - paar klaasi;
värsked rohelised - valikuline;
jodeeritud sool - magustoidu lusikas.

Sealiha protsess

Lihaga hautatud kartulite toekaks ja maitsvaks muutmiseks on soovitatav osta madala rasvasisaldusega kondita sealiha. Toode tuleb loputada, vabastada mittesöödavatest elementidest ja seejärel lõigata kuubikuteks, mille mõõtmed on 3 x 3 sentimeetrit.

köögiviljade töötlemise protsess

Hautatud foto, mida saab näha selles artiklis, hõlmab mitte ainult ülalnimetatud köögiviljade värskete mugulate, vaid ka selliste toodete nagu sibul ja porgand kasutamist. Seega tuleks kõik vajalikud koostisosad loputada, puhastada ja tükeldada keskmisteks kuubikuteks. Sel juhul on soovitatav kartulid panna külma veega kaussi, muidu läheb see mustaks. Ülejäänud tooteid saab ohutult kasutada kuumtöötlemisel.

Liha ja köögiviljade röstimine

Enne hautatud kartulite tegemist praadige kindlasti koos porgandi ja sibulaga. Need tuleb panna paksude seintega kastrulisse, maitsestada õli, soola ja pipraga ning seejärel panna keskmisele kuumusele. Pärast seda, kui liha ja köögiviljad on kaetud teevärvi koorikuga, saate hõlpsalt peamist koostisosa hautama hakata.

Hauta kogu roog

Kergelt praetud sealihale, porganditele ja sibulatele lisa eelnevalt kuubikuteks lõigatud kartul. Lisaks on soovitatav koostisained täiendavalt soolata jodeeritud soolaga ja soovi korral lisada jahvatatud pipart. Seejärel tuleb kartulitele ja lihale valada 2-3 klaasi tavalist joogivett ning panna paks ja vürtsikas tomatipasta (4-5 suurt lusikat). Pärast seda peate tule maksimaalselt põlema, oodake, kuni puljong keeb, lülitage gaas välja, sulgege pann kaanega ja laske 40–46 minutit podiseda. Selle aja jooksul aurustub vesi osaliselt ja kartul muutub pehmeks.

Õige serveerimine lauale

Lihaga kartulihautist soovitatakse serveerida kuumalt. Suurema aroomi ja maitse saamiseks võite lisaks lisada hakitud värskete ürtide oksi, samuti peeneks hakitud küüslauguküünt. Lisaks muutub roog kaloririkkamaks ja rikkalikumaks, kui valada peale väike kogus vedelat hapukoort.

Kõigi ülaltoodud toimingute tulemusena peaksite kindlasti saama maitsva, rahuldava ja lõhnava kartuli praetud sealihaga.

Võime kindlalt öelda, et ükski päev ei möödu kartuliroogadeta, olgu see siis igapäevane söök või pidulik pidusöök. Et loetleda roogade hulka, mida kartulist valmistada saab, siis sõrmi ja varbaid napib.

Sellest valmistage esimene, teine roog ja isegi magustoidud. Mõned neist on populaarsed ja laialt tuntud, mõned mitte nii palju.

Lihaga kartulihautis kuulub klassikasse, mis ei üllata kedagi. See on südamlik ja väga maitsev roog. Sellest on palju variatsioone: erinevate lihaliikidega, seentega, köögiviljadega. Hautatud kartuleid saate lisaks traditsioonilisele meetodile küpsetada aeglases pliidis, ahjus, pottides ja isegi mikrolaineahjus.

Lihtne retsept – järgi kõiki traditsioone

Selle retsepti järgi kartulite keetmine on väga lihtne ja lihtne. Küpsetusaeg sõltub valitud lihast. Linnu- ja sealiha puhul kulub küpsetamiseks vähem aega ning vasika- ja lambaliha puhul tuleb veidi rohkem aega pliidi ääres veeta.

Vürtsid mängivad selles retseptis olulist rolli. Nendega katsetades saad valmis roast iga kord uue maitse. Ja nüüd saame rohkem teada, kuidas küpsetada hautatud kartuleid sealihaga ja traditsioonilise vürtside komplektiga (jahvatatud must pipar ja loorber).

Lihaga hautatud kartulite valmistamise etappide järjekord:

Loputage liha, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks (mitte rohkem kui 4 cm). Prae taimeõlis kuldpruuniks;
Koori ja pese sibul, porgand ja paprika. Lõika: sibul - poolrõngasteks, porgand - õhukesteks viiludeks, pipar - ribadeks. Lisa köögiviljad lihale ja hauta umbes 5 minutit;
Tomatites tehke varre põhja ristiga sisselõige, keetke need keeva veega ja eemaldage nahk. Jahvatage kooritud viljaliha kuubikuteks ja saatke lihale ja muudele köögiviljadele. Hauta veel 5 minutit;
Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks või kangideks, saatke pannile. Prae kartuleid koos liha ja köögiviljadega 5 minutit, seejärel vala vette, nii et see kataks kartulid täielikult. Soola, pipar, lisa loorberileht ja hauta veel 30 minutit, kuni see on pehme.

Aeglases pliidis keedetud kartulid erinevad potis või pannil küpsetatud kartulitest. Tänu sellele, et kartuleid keedetakse suletud kaane all oleva rõhu all, osutub see hautatud ja murenevaks, säilitades samal ajal oma kuju ja toitained.

Nõutavad koostisosad:

500 grammi sealiha;
1 kilogramm kartuleid;
1 sibul;
1 porgand;
1 liiter keeva veega;
1 supilusikatäis tomatikastet;
sool ja vürtsid.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus: 216,6 kcal / 100 grammi.

Küpsetusprotsesside järjestus:

Kartulihautis kapsa ja lihaga

See roog sobib nii lõunamenüüsse kui ka toekaks õhtusöögiks. Kui selle retsepti kapsast saab kasutada nii värskelt kui ka hapukapsast, siis kartul peab olema sellist sorti, mis ei kee pehmeks. Vastasel juhul saab valmis roog vormitu pudruks.

Nõutavad koostisosad:

300 grammi liha;
400 grammi kartulit;
400 grammi kapsast;
1 keskmine sibul ja porgand;
1 supilusikatäis tomatipastat;
3 supilusikatäit taimeõli;
sool ja vürtsid.

Küpsetusaeg: umbes 1 tund.

Kalorite sisaldus: 191,8 kcal / 100 grammi.

Liha ja kapsaga hautatud kartulite keetmise etappide käik:

2 spl taimeõlis praadige liha, lõigake keskmise suurusega tükkideks;
Pese kartulid, koori ja lõika mitte väga peeneks. Haki kapsas;
Ülejäänud taimeõlis pange tükeldatud sibul ja porgand läbi. Kui köögiviljad on pooleldi küpsed, lisa neile tomatipasta ja veidi vett. Laske paar minutit keeda;
Pane panni põhja liha, kartul, kapsas, praetud sibul ja porgand tomatipastaga. Vala vett, et köögiviljad oleksid kaetud, lisa sool ja maitseained;
Seejärel saatke pann pliidile ja hautage, võimalusel kaant avamata, kuni valmis 30-40 minutit;
Serveeri kuumalt, kaunista peale hakitud peterselliga.

Mitmekesistada rooga seentega

Lihaga hautatud kartul osutub seentega küpsetamisel uudsel viisil maitsvaks ja väga rahuldavaks. Selle retsepti eripära on see, et kartulid, seened ja liha praaditakse eraldi ja seejärel hautatakse koos.

Nõutavad koostisosad:

500 grammi kartulit;
350 grammi seakaela;
350 grammi šampinjone;
100 grammi sibulat;
2 supilusikatäit taimeõli;
0,5 tassi tomatimahla;
loorberileht, vürtsid ja sool.

Küpsetusaeg: 55-60 minutit.

Kalorite sisaldus: 191,7 kcal / 100 grammi.

Hautatud kartulite küpsetamise järjekord liha ja seentega:

Lõika seakael väikesteks tükkideks ja prae pannil ilma õli lisamata. Kuna sea kaelal on tavaliselt rasv, praaditakse liha searasvas, mis sulatatakse panni kuumutamise käigus;
Prae taimeõliga määritud pannil kooritud ja tükeldatud šampinjonid koos sibulaga kuldpruuniks;
Lõika valmis kartulid lihaga samadeks tükkideks. Prae taimeõlis mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5 minutit;
Pane liha, kartulid ja seened paksu põhjaga kastrulisse, vala sinna tomatimahl, lisa vürtsid ja sool;
Sega poti sisu, kata kaanega ja pane tulele. Kartul peaks veel 15-20 minutit higistama.

Rõõmsa õhtusöögi valmistamine pottides

Raske on vastata küsimusele: hautatud kartul liha ja juurviljadega potis – kas see on esimene või teine roog? Kuid võime kindlalt öelda, et see on maitsev ja rahuldav. Selle jaoks võite kasutada mis tahes liha (kana, sealiha, veiseliha) ja kõiki köögivilju (porgandid, sparglioad, rohelised herned, mais, lillkapsas või rooskapsas) värskelt või külmutatult.

Nõutavad koostisosad:

400 grammi liha;
600 grammi kartulit;
600 grammi köögiviljasegu;
50 grammi võid;
sool ja vürtsid.

Küpsetusaeg: 2,5 tundi.

Kalorite sisaldus: 194,5 kcal / 100 grammi.

Tööprotsess:

Valmista liha. Kui see on kana, siis piisab, kui lõigata see keskmisteks tükkideks, kui sealiha - praadige kindlasti ja veiseliha - praadige ja hautage oma mahlas;
Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmisteks kuubikuteks, viiludeks või pulkadeks ning sega köögiviljadega. Kui kasutatakse külmutatud köögiviljasegu, ei pea seda enne üles sulatama;
Laota liha pottidesse, pane peale kartulid köögiviljade, soola ja maitseainetega. Vett pole vaja lisada, piisavalt mahla lihast ja köögiviljadest;
Kata potid kaanega ja pane pooleteiseks tunniks 160 kraadisesse ahju tahenema. Kui temperatuur on kõrge, hakkavad köögiviljad põlema ja liha võib jääda sitkeks;
Valmis lihaga kartulile pane igasse potti 1 tl õli. See annab köögiviljadele mõnusa kreemja maitse.

See, kas hautis muutub muredaks, kuid säilitab samal ajal oma kuju, sõltub suuresti juurvilja sordist. Kui kartul sisaldab palju tärklist ja keeb kiiresti, siis ei toimi selle hautamine korralikult.

Järgmised nipid aitavad olukorda veidi parandada või muuta selle ohutuks:

kui ettevalmistatud ja tükeldatud kartuleid leotada 20-30 minutit külmas vees, pestakse tärklis selle pinnalt maha. Nii et tükid ei laguneks;
kui kartulid keevad väga kiiresti, siis kõigepealt tuleb köögiviljad ja liha peaaegu pehmeks hautada ning viimasena lisada kartulid.

Kasutage toiduvalmistamiseks alati paksu põhjaga potti, panni või röstijat. Kaant tuleks avada nii vähe kui võimalik. Kui küpsetate pottides, võib hapnemata tainas kaaned hästi asendada. Nii et lihaga hautatud kartulite jaoks on ka maitsev lõhnav omatehtud leib.

Head isu!