Kaaviarist filee-mignonini on igas kultuuris ja ühiskonnas roogasid, mida peetakse delikatessiks. Neid roogasid nimetatakse sageli maitstatavatest roogadest kõige maitsvamateks ja prestiižikaimateks. Delikatessid on aga riigiti väga erinevad. Paljudel juhtudel tekitavad ühe riigi lemmiktoidud teistes riikides vastikust ja antipaatiat. See, mis ühele inimesele tundub filee mignon, tundub teisele ebaatraktiivse nõrgana. Louise Fresco ütleb: "Toit on midagi püha." Neid hõrgutisi võiks aga vaadelda kui õudusi otse põrgust taldrikul.

10. Casu marzu

Juustule mõeldes hakkab suu süljega täituma ja kujutlusvõime joonistab lõhnava cheddari kuju. Sardiinias on juust aga võtnud kohutava ilme. Casu marzu peetakse Sardiinia elanike seas väga hinnatud delikatessiks. Aga mis teeb selle juustu nii eriliseks? Kasu marzu tähendab tõlkes "mädajuustu" ja see on alles selle vastiku loo algus.

Delikatessiks teeb selle see, et see lihtsalt kubiseb elusatest vastsetest.
Casu marzu ehk tõugu juust hakkab muutuma vastikuks tooteks lihtsa pecorino juustuna, mis suitsutatakse, kastetakse soolveesse ja jäetakse keldrisse laagerduma. Seejärel viiakse sellesse vastsed. Selleks võtavad juustumeistrid tüki, millest peaks saama casu marzu, ja jätavad selle lahti, purustades naha, et kärbsed saaksid juustu sisse muneda. Need erilised juustukärbsed munevad palju mune; mõned kärbsed võivad juustupea keskosa täita tuhandete ja tuhandete munadega. Seejärel kooruvad munad vastsed ja teevad seda, mida nad kõige paremini oskavad: söövad ja roojavad. Selle tulemusena mädanevad nende eritavad ensüümid ja lagundavad juustu sisemuse, nii et söömiseks lahti lõigatuna on seest kleepuv, kleepuv mass, mis on täidetud lugematute elusate vastsetega.

Sellise delikatessi kasutamisel on teatud oht. Vastsetele ei meeldi, kui neid segatakse. Kui juustu lõigatakse, lusikaga välja kühveldatakse või muul viisil rikutakse selle terviklikkust, et seda süüa, hakkavad vastsed hüppama kuni 15 sentimeetri kõrgusele. Kuna nad teevad seda teie näo lähedal, on selle rääsunud puhkuse nautimiseks kõige parem varuda endale paar kaitseprille. Varem keelas casu marzu Euroopa Liit hügieeni- ja toiduohutuse eeskirjade rikkumise tõttu. EL ei tahtnud, et inimesed sööksid mädajuustu ja elusaid putukaid. Peagi keeld aga tühistati, kuna Euroopa pidas Sardiinia elanike traditsioonilist toitu ja seetõttu ei kuulu see küsimus kohtu jurisdiktsiooni alla.

9. Haukarl

Foto: Wikimedia Commons

Paljudele meist näivad haid üsna hirmutavad: suured hambad, mustad, laienenud pupillid ja meeletu verejanu. Islandil on haid veelgi õõvastavamad, sest rahvuslikuks maiuspalaks on kääritatud, mädanenud ja ammoniaagipilve uppunud hailiha. Hakarl on traditsiooniline Islandi toit, mis pärineb viikingiajast. Kui viikingid hakkasid Islandile elama, avastasid nad, et haid, nimelt Gröönimaa haid, oli saart ümbritsevates vetes väga palju, nii et sellest haist sai peamine toiduallikas. Viikingid said kiiresti teada, et Gröönimaa hai liha on inimestele mürgine, nii et selle tarbimiseks ettevalmistamiseks töötasid nad välja viisi selle puhastamiseks.

Niisiis, kuidas saab haist lemmikmaitse? See on pikk ja vastik lugu. Kui hai on püütud, lõigatakse tal kiiresti pea maha. Toksiinide, trimetüülamiinoksiidi ja kusihappe eemaldamiseks kaevake auk ja pange hai sinna. Peal asetatakse kivid. Kivide surve põhjustab toksiinide vabanemist. Protsess kestab 6 kuni 12 nädalat. Selle aja jooksul hakkab hailiha maa all mädanema ja käärima. Kui arvatakse, et hai on detoksifitseeritud, võetakse see maa seest välja, lõigatakse pikkadeks tükkideks ja kuivatatakse. Kuivatamine võtab veelgi kauem aega, möödub mitu kuud, enne kui haukarli tootjad saavad kindlad olla, et maius on valmis. Kuidas aru saada, et mädahai on söömiseks valmis? Kui mädalõhn muutub väga tugevaks ja kuivatamiseks riputatud lihale tekib kuiv kõva pruun koorik, on haukarl valmis.

Kuigi mõte haukarli söömisest tundub kõrvalistele inimestele vastik, peavad islandlased seda traditsiooniliseks rahvuslikuks maiuspalaks. Islandi toidufestivali Torrablot ajal tarbitakse haukarli vanade traditsioonide au sees. Peakokk ja telesaatejuht Anthony Bourdain maitses kord oma Islandi reisi ajal haukarli ja väitis, et see on "halvim, halvim, halvim, halvim asi", mida ta kunagi maitsnud oli, ning kokk Gordon Ramsay proovis seda rooga telesaate ajal ja oksendas kohe sisse. ämber. Nii et järgmine kord, kui olete Islandil ja tunnete õhus mäda lõhna, ärge kartke. See pole mädanev liha, vaid Islandi rahvuslik delikatess.

8. Vilacoche

Mehhiko on kuulus oma gurmeeköögi poolest. Alates carne asadast kuni tuntud taconi – Mehhiko toitu armastavad miljonid. Siiski on üks roog, mida kohalikud mehhiklased peavad delikatessiks, kuid šokeerib ülejäänud. Vilacoche (Huitlacoche) nimetatakse sageli "seeneks" või "Mehhiko trühvliks", kuid tegelikult pole see maius midagi muud kui haigus, mis mõjutab maisi. Haiguse tagajärjel tekivad taimele jõekividega sarnased ümmargused hallid kerakesed. Kuigi enamik peab seda seenhaigust nuhtluseks, kraabitakse mõnes Mehhiko piirkonnas seene lehtedelt ja asetatakse selle kasvu soodustamiseks maisi sisse.

Vilacocha on Mehhiko põlisrahvaste hõimudele tuntud juba sajandeid, kuid 20. sajandi teisel poolel hakati seent pidama delikatessiks, mis kogus Mehhiko köögis populaarsust. Paljud kirjeldavad selle maitset õrna, suitsunootidega, mis meenutab moreli. Enamik seeni proovinutest nõustub aga sellega, et seene tekstuur, olemus ja aroom mõjutavad selle maitset.

Vilacochat saab valmistada mitmel viisil: lisada erinevatele roogadele maitseainena või teha sellest suppe ja kastmeid. Paljud tarbivad seeni isegi üksinda, nautides selle õrna maitset ja pehmet tekstuuri. Vilacoche'iga küpsetades pidage meeles, et kuumutamisel muutub seen hallist mustaks ja meenutab väga kalmaari tinti. Kui tunnete end järgmisel korral Mehhikos olles seiklushimuline, unustage portobello ja tellige endale maisihaava.

7. Kiviak

Foto: Foodista

Puhkus on aeg rõõmuks, perega lõõgastumiseks ja maitsvaks toiduks. Puhkus Gröönimaal on eriline ja see poleks täielik ilma eskimode delikatessi kiwiakita. Kiwiaki valmistamiseks hakkavad eskimod liha saama. Kõigepealt püüavad nad kinni ja tapavad suure hülge. Seejärel roogitakse tihend välja ja määritakse. Seejärel püüavad ja tapavad nad sadu alke – linde, kes näevad välja nagu pingviinid. Seejärel asetatakse need kogu roogitud tihendi sisse. Pärast seda, kui kõik linnud on sisse pandud, õmmeldakse tihend kinni ja määritakse rasvaga, et vältida vastsete kehasse sattumist. Seejärel kaevatakse välja auk ja asetatakse sinna pitsat, mis on pealt kaetud suurte kividega.

Paar kuud hiljem, tavaliselt jõulupühadele lähemal, võetakse pitsat välja. Lindude kättesaamiseks lõigatakse välja õmblused, mis hoidsid alke pitseri sees. Seejärel süüakse neid koos luudega, kuna need muutuvad käärimisprotsessi käigus pehmeks. Soolevedelikud imetakse sageli lindude kehast otse välja ja seda rääsunud mahla nauditakse. Seda sama soolevedelikku kasutatakse sageli ka teiste roogade kastmete valmistamiseks.
Kuigi see delikatess tundub liiga ekstreemne, on sellel teatud praktiline tähendus. Gröönimaa talvekuudel on jahipidamine ja kalapüük lume ja nihkuva jää tõttu äärmiselt ohtlikud. Kiwiak on viis, kuidas eskimod end sel perioodil toiduga varustavad. Gröönimaal on väga populaarne roog turducken, pardiga täidetud kalkun, mis omakorda on täidetud kanaga.

6. Uriinis keedetud munad

Foto: Reuters

Munad on peaaegu igas kultuuris põhitoit. Need maitsevad hämmastavalt, on mitmekülgsed ja sisaldavad palju valku. Hiinas on aga üks kohalik hõrgutis midagi enamat: uriin. Poiste uriinis keedetud munad on Dongyangis maiuspala. Igal kevadel keedetakse kümneaastaste või nooremate poiste uriinis mune. Uriini võetakse peaaegu igalt poisilt. Selleks tuuakse ämbrid kõikidesse algkoolidesse. Paljud inimesed kannavad vanemate loa korral kaasas ka tühje pudeleid, et koguda poiste uriini. Poisid peavad olema täiesti terved, et maius oleks ohutu.

Kui uriin on kogutud, algab munade keetmine. Uriin valatakse spetsiaalsesse nõusse, munad kastetakse sinna ja keedetakse. Kui munad on valmis, eemaldatakse need uriinist, purustatakse ja puhastatakse ning seejärel pannakse uuesti uriini sisse ja keedetakse uuesti. Uriinis keemise protsess võib kesta peaaegu terve päeva ja selle tulemusena võib maius maksta ostjale kaks korda rohkem kui tavaline kanamuna.

See delikatess on Hiinas eksisteerinud iidsetest aegadest ning selliste munade tarbimine arvatakse parandavat tervist. Paljud väidavad, et uriiniga leotatud munade söömine hoiab ära paljusid haigusi, kuid eriti tõhusad on need kuumarabanduse vastu. Kuigi paljud peavad seda hõrgutist olenevalt valmistusviisist ja kvaliteedist kummaliseks ja isegi kahjulikuks, on Hiina tunnistanud noorte poiste uriiniga munade keetmise traditsiooni "õiguspäraseks" ja Dongyangi "vaimse kultuuripärandi" osaks.

5. Shirako

Foto: CC BY-SA 2.0

Jaapan on kuulus oma kummaliste kulinaarsete traditsioonide poolest ja shirako on kindlasti üks kummalisemaid roogasid. Shirako on jahvatatud või ausalt öeldes isaskala spermatosoidid ja nendega kaasnevad spermatosoidid. Väikseid spermakotte peetakse Jaapanis delikatessiks. Shirako on korjatud erinevatest kalaliikidest, sealhulgas tursast, merikurast, lõhest ja paiskaladest. Protsess toimub talvekuudel, sest siis toodab kala kõige rohkem seemnevedelikku ja shirako on eriti maitsev.

Kui shirako on koristatud, saab seda gurmaanide rõõmustamiseks valmistada mitmel viisil. Neile, kes soovivad seda toorelt või "värskelt" proovida, pakutakse poolkõvad valged pallid, mis näevad välja nagu pehmed ajud. Kergelt küpsetatud shirako omandab kreemja tekstuuri, muutudes kreemjaks. Need, kes ei ole veel päris valmis värsket shirakot nautima, võivad selle tempuratainas rullida ja krõmpsuvaks kotti praadida.

Shirakot peetakse kala nii väärtuslikuks osaks, et see on tõstetud delikatessi staatusesse. Mõnes kohas müüakse pisikesi shirako tükke üle 100 dollari. Kõige väärtuslikumaks shirakoks peetakse aga paiskala piima. Fugu Shirako on suurim delikatess.

4 saja-aastast muna

Vahustatud, praetud või keedetud munad on tavaline põhitoit ja seda naudivad paljud. Kuid Hiinas on veel üks maius, mida on tuhandeid aastaid kõhtu pandud. Tuntud erinevate nimetustega, nagu "sajanda aasta munad", "sajandi munad" või pidan, on need munad eriti eelistatud Hiina maapiirkondades. Mis see siis on? Sajandimuna on vuti-, pardi- või kanamuna, mis on kääritatud ja konserveeritud ebatüüpilise koostisosade komplekti abil. Suur vaati täidetakse musta teega, lisatakse soola, lubi ja värsket puutuhka ning lastakse üleöö peesitada. Kui vaagna sisu on saavutanud maksimaalse potentsiaali, asetatakse sinna pardi-, vuti- või kanamunad. Seejärel leotatakse mune selles segus seitse nädalat kuni viis kuud, tagades nende nõuetekohase kääritamise ja säilimise.

Pärast "sajandi munade" valmimist saab neid täiel rinnal nautida. Siinkohal muutub olukord groteskseks. Munast saab jube ja kohutav toode. Kujutage ette tarretise konsistentsiga. Munavalge muutub merevaiguseks ja isegi peaaegu mustaks. Kollane muutub kõvaks tumehalliks või roheliseks palliks. Kest näitab mustreid, mis on sarnased pakase joonistatutega ja mõne arvates on need ilusad. Muna lõhnab nagu ammoniaak, mis ainult lisab musta munamassi vastikustunnet. Delikatess lõigatakse sageli tükkideks ja serveeritakse lisandina või tarbitakse iseseisvalt.

3. Linnupesasupp

Foto: Hiina toiduvalmistamise retseptid

Kui mõtlete linnupesade söömisele, kujutate ette oksi või kõrsi, millest pesa koosneb. Kuid linnupesadest valmistatud Hiina delikatess on palju intrigeerivam. See on valmistatud koopakiirikute pesadest. Need linnud teevad oma pisikesed pesad enamikust lindudest kergemast materjalist – süljest.
Linnud kasutavad nende elukoha koopa seinale keerukate pesade punumiseks tonni oma sülge. Nende pisikeste pesade kogumiseks peavad inimesed koopa laeni ronima redeleid. Seejärel valmistatakse pesadest suppi või želatiinset magustoitu, mis väidetavalt maitseb nagu Slush Puppie.

Kuigi see delikatess tundub vähem vastik kui paljud teised, on see ohtlik mitmel põhjusel. Lindude pesade hävitamine on omaette kohutav tegu. Swift on tõsises ohus. Kuni kolm korda aastas toimuva saagikoristuse tõttu väheneb linnupopulatsioon kiiresti. Pesad koristatakse enne, kui kirjud saavad muneda, mis sunnib väikelindu pesitsusajal uue pesa looma. Mõnikord ei mune linnud üldse, takistades nii uue põlvkonna sündi. Sellisena võib see delikatess jääda minevikku, kui pesade kogumist ei reguleerita.

2. Shiokara

Foto: Okona

Shiokara on Jaapanis piirkondlik delikatess. Nime on raske hääldada, eks? No see roog on õudusunenägu kausis. Paljude jaapanlaste poolt eelistatud Shiokara ei ole nõrganärvilistele. Shiokara on soolatud, kääritatud mereelustik, kõige sagedamini seepia. Selle roa valmistamiseks püütakse seepia, lõigatakse tükkideks ja seejärel segatakse liha seepia sees leiduvate soolte ja mahlaga.

Pärast seda käärib ja mädaneb seepia liha ja mahlad kuu aega. Pärast seda perioodi avatakse konteiner, et paljastada sees gurmee-õudusunenägu. Seepia liha ja sooled muutuvad viskoosseks pruuniks pastaks, millel on haisvate, mädanenud mereandide lõhn.

Jaapani põlisrahvasööjad nõustuvad, et parim viis shiokara söömiseks on see kõik ühe suure sõõmuga alla neelata ja seejärel suure lonksu viskiga maha pesta. Kui seepia-shiokara kõlab teile kohutavalt, siis teadke, et saate nautida palju muid kala-soolesegude, sealhulgas kalmaari, merisiiliku, viiulikrabi ja merikurki. Mõned väidavad, et see maitse sarnaneb anšoovise maitsega. Aga sa võid ise hinnata.

1 haisev pea

Foto: Perfect Vacation

Alaska on koduks paljudele loomadele, kellest on saanud maailma ühes külmemas kohas elavate inimeste põhitoiduks ning kohalikud on loonud ühe planeedi kummalisema hõrgutise. Delikatessi "haisvad pead" valmistamiseks püütakse siiga või lõhet. Seejärel asetatakse kalapead ja sisikond puutünni, mähitakse eelnevalt kotiriie sisse, maetakse mulda ja lastakse nädalaks käärima. Kui "haisvad pead" on piisavalt maas lamanud, võetakse need välja ja süüakse niisama ära. "Nagu on" on mäda, lagunev mass.

Kuigi haisvad pead on enamikule vastik roog, peavad Alaska põliselanikud neid maitsvaks traditsiooniliseks delikatessiks. Sellel naudingul on aga kõrge hind. Põlisrahvastel on mädanenud delikatessi tarbimise tõttu botulismi esinemissagedus maailmas kõrgeim. Kääritatud toidud sisaldavad rohkelt botuliintoksiini, mida saab eemaldada tänapäevaste toiduvalmistamis- ja toiduvalmistamismeetoditega. Kuid kuigi mõned on haisupeade valmistamiseks võtnud kasutusele ohutumad meetodid, on botulism endiselt laialt levinud ja mõjutab Alaska põliselanikke.

Sellest numbrist saate teada toitudest ja roogadest, mida isegi kuulsused ei saa endale alati lubada. Kas tead, mis on maailma kõige kallimates pelmeenides? Kas teate, kuidas kasvatatakse planeedi kõige kallimaid kartuleid? Siin on nimekiri toodetest, mida kõik ei saa endale lubada isegi rikkad.

Pelmeenid.

Paljud on üllatunud selles pelmeenide loendis - enamiku venelaste lemmikroog. Siiski ei pannud edetabelis koha välja mitte vene pelmeenid. Maailma kõige kallimad pelmeenid leiate New Yorgi Bronxi restoranist Golden Gates. Asutuse peamised külastajad on väljarändajad. Roa eripära seisneb selles, et need sisaldavad lisaks õrnale vasikalihale, sealihale ja lõhele ka suures sügavuses elava tõrvikukala ehk Curtius Flame Fishi rauda. Tänu sellele lisandile kiirgavad pelmeenid ebatavalist sinakasrohelist valgust, mis aga ei takista neil söödavaks ja maitsvaks jäämast. Kaheksast pelmeenist koosnev portsjon maksab restoranis 2400 dollarit ja 16 pelmeenist 4400 dollarit.

Pähkel.

Kõik on juba ammu teadnud selle toote maitset ja kasulikke omadusi. Maailma kõige kallim pähkel on makadaamia. Kunagi oli see Austraalia aborigeenide seas põhiroog, kuid tänapäeval peetakse seda kõige haruldasemaks, pealegi kasulikuks delikatessiks. Praegu kasvatatakse selle pähkli kõiki kahte tüüpi. Toote haruldus on tingitud asjaolust, et makadaamia, kuigi see kannab vilja kuni sada aastat, vajab erilist hoolt. Seetõttu tekivad raskused kreeka pähklite kasvatamise ja ekstraheerimisega - selle tulemusena ei toodeta seda aastas rohkem kui 40 tonni. Selle tulemusena ületab nendes riikides, kus see pähkel kasvab, 1 kilogrammi maksumus 30 dollarit. Loomulikult on sellise pähkliga nõud väga väärtuslikud ja kallid.

Safran.

Seda peetakse kõige kallimaks vürtsiks. Safran on sisuliselt krookuse perekonda kuuluva taime tolmukad. See vürts valmistatakse käsitsi – kõigepealt hoolikalt koristatud ja seejärel kuivatatud. Kilogrammi safrani saamiseks on vaja koguda ligi pool miljonit tolmukat. Pole üllatav, et ehtsa safrani kilogrammi hind ulatub kuue tuhande dollarini.

Valge trühvel.

Selle delikatessi täpset hinda lihtsalt ei eksisteeri, kuna iga seeni müüakse oksjonil. Seene rekordväärtus oli üle 30 tuhande euro.

Tume šokolaad.

Eksootiliste maiustuste austajatele saate pakkuda Chocopologie by Knipschildt - maailma kõige kallimat šokolaadi. Selle tumeda šokolaadi kodumaa on Ameerika ja 453-grammine tahvel läheb maiasmokale maksma 2600 dollarit.

Kartul.

Ja selle toote olemasolu loendis võib tunduda naeruväärne, kuid see roog võib olla kallis. Maailma kalleim kartul, sort La Bonnotte, maksab umbes 500 eurot kilogramm. Juurvili kasvab Nurmuatje saarel, hõrgutis kogutakse loomulikult käsitsi. Roa eripäraks on kartuli ebatavaliselt õrn maitse.

Veiseliha.

Maailma kalleim liha on Jaapani Wagyu lehmade marmorveiseliha. Loomad on ümbritsetud erilise hoole ja tähelepanuga. Neile antakse iga päev õlut ja saket ning toidetakse ainult parimaid ürte. Jaapanlased takistasid pikka aega tõuaretuseks mõeldud lehmade eksporti mujale, kuid tänapäeval kasvatatakse neid loomi ka Austraalias. Kuid see tõi kaasa ainult lihahinna tõusu, sest austraallased läksid nende lehmade eest hoolitsemisega veelgi kaugemale. Seega, kui soovite maitsta marmorveiseliha maitset, valmistage oma rahakott ette. 200 grammi filee eest peate Euroopas maksma rohkem kui 100 dollarit ja kõige õrnemate tükkide väärtus ulatub 1000 dollarini.

Võileib.

Neile, kellele meeldib liikvel olles süüa, on tehtud maailma kalleim võileib. Tema täisnimi on von Essen Platinum Club Sandwich. Sellist rooga saate kohata ainult Von Esseni keti hotellides. Võileib maksab "ainult" 200 dollarit ja sisaldab juuretisega leiba, Pürenee sinki, valgeid trühvleid, vutimune, kuivatatud Itaalia tomateid ja Bresse poulardi.

Pitsa.

Maailma kõige kallimat pitsat pakutakse selle roa kodumaal - Itaalias. Seda nimetatakse "Luis XIII" ja selle maksumus ulatub 8300 euroni. See pitsa valmistatakse kindlasti kliendi juuresolekul ja see sisaldab pühvli mozzarella juustu, punast homaari, kolme tüüpi kaaviari, homaari ja krevette. Roas ei kasutata laua- ega isegi meresoola – see on Austraalia roosa "Murray jõgi".

Omlett.

Eksootilise omleti austajatele on parim koht selle proovimiseks New Yorgi hotell Le Parker Meridien. Just siit saate tellida maailma kõige kallima omletti, mis maksab tuhat dollarit. Loomulikult ei sisalda selle koostis mitte ainult mune, vaid ka terveid homaare. Roog serveeritakse praekartulite peenral ja kaunistatakse tuura kaaviari puistega.

Salat.

Maailma kalleim salat kannab nime Florette Sea&Earth. See valmistatakse teile Oxfordi hotellis Le Manoir aux Quat Saisons. Floretta Sea and Landi ühe portsjoni maksumus on 800 eurot ning koostisse kuulub 50 grammi valitud valget beluga kaaviari, Cornish krabi, kaljuhomaari, homaari, Floretta noorsalatit, veidi oliiviõli, punast pipart, riivitud trühvleid, kartulit ja spargel. Nõu on kaunistatud kuldse fooliumiga.

Kaaviar.

Üldiselt arvatakse, et kõige kallim kaaviar on hall või must. See pole aga tõsi, albiino beluga Almas kaaviari peetakse maailma kõige kallimaks kaaviariks. Sellist hõrgutist on Iraanist äärmiselt keeruline eksportida, see on pakitud kuldsesse purki ja on tõeline kunsti meistriteos, mitte ainult kulinaarne. Sada grammi delikatessi maksab kaks tuhat dollarit.

Tee.

Maailma kalleim tee kannab nime Dahongpao, mis tähendab "suurt punast rüü". See kuulub oolongi teede hulka (intensiivse maitse ja aroomiga tugevalt kääritatud teed). Nad saavad "Suure punase rüü" ainult kuue põõsa lehest, mis kasvab Tianxini kloostri lähedal. Nende ainulaadsete põõsaste vanus on 350 aastat. Igal aastal kogusid nad kuni 500 grammi legendaarset teed, valmistoote maksumus ulatus 685 tuhande dollarini kilogrammi kohta. 2006. aastal viidi kogu saak Hiina Riiklikku Teemuuseumi säilitamiseks ja edasisele kogumisele kuulutati välja moratoorium. Alates 80ndatest on aga emapõõsaid paljundatud vegetatiivselt. Nendest saadud teed kutsutakse ka "suureks punaseks rüüks", kuid asjatundjad usuvad, et seda ei saa päris Dahongpaoga võrrelda.

Nõudlus lihatoodete järele on alati kõrge ja enamik inimesi tarbib neid tooteid peaaegu iga päev. Tooted on enimmüüdud hulgas neljandal kohal, mitme levinud valiku taga.

Lihahõrgutiste sortimendiga saab tutvuda internetiavarustest. Selleks vajate selle toote spetsialisti.

Peamised tüübid

Alustuseks väärib märkimist, et kõik liha hõrgutised on jagatud mitmeks põhitüübiks. Esimene kategooria on sink – kõige populaarsem dieettoode.

Selle liigi eripära seisneb mitut tüüpi liha sisalduses põhjas. Kõige sagedamini kasutatakse singi valmistamiseks sealiha (madala rasvasisaldusega sordid), veiseliha ja kanafileed.

Selle tüübi eeliseks ei ole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka toote madala kalorsusega sisaldus.

Samuti on peamised lihahõrgutiste tüübid:

• vorstid. Lihtne valmistada, hea maitsega;
• poolsuitsuvorstid. Maitsvad ja rahuldavad tooted, mida pakutakse laias valikus;
• vorstid. Sarnaselt vorstidega on neid lihtne valmistada, tooted tuleb mõneks minutiks keevasse vette kasta.

Lisaks ülaltoodud tüüpidele on liha hõrgutiste jaoks veel mitu võimalust. Eraldi kategooria on sealihast valmistatud tooted.

Sellesse rühma võivad kuuluda keedetud sealiha, rinnatükk ja ribid. Põhimõtteliselt kasutatakse toodete valmistamiseks ainult kõrgeima klassi liha.

Muud tüübid

Kuna delikatessiliha on tarbijate seas levinud valik, toodavad kaasaegsed tootjad neid tooteid suurel hulgal. Siin on veel mõned nõudlikud tüübid:

• basturma;
• aspic;
• pasteet.

Lisaks ülaltoodud võimalustele on viimasel ajal märkimisväärselt suurenenud nõudlus kõrvitsa järele. Seapäid kasutatakse toodete valmistamiseks.

Liha töödeldakse hoolikalt ja kaua. Seda keedetakse 5-6 tundi, pärast mida asetatakse valmis hakkliha spetsiaalsesse kesta.

Tänapäeval, mil maailma riikide vahel on nii tihe kokkupuude peaaegu kõigis valdkondades – majanduslikes, poliitilistes ja isegi gastronoomilistes valdkondades, pole enam üllatav, et erinevate osariikide elanikud vahetavad meelsasti oma rahvusköökide retsepte ja valmistooteid. Kuid on toite, mis ei sobi kõigile. Millised on maailma kõige maitsvamad hõrgutised ja millise eelarvega need on mõeldud? Mõned gurmaanid on nii innukad proovima midagi väga eksootilist ja ebatavalist, et on valmis isegi raha laenama või mikrolaenu koguma, et oma eluaegne unistus teoks teha.

Beluga kaaviar

Esimesel kohal on paremalt poolt beluga kala kaaviar. Selle hind küünib kuni 5000 dollarini kg.Lisaks on just beluga kaaviar kõrgeima toiteväärtusega. Sellist naudingut saab endale lubada ainult eliit ja isegi mitte iga päev. Muidugi, kui proovite tõelist gurmeekaviari - see on teie elu unistus, siis võite võtta laenu ja lubada endale sellist luksust.

Kas maitste foie gras't? võta kiiresti laenatud raha !

Nimetades maailma parimaid hõrgutisi, ei saa mainimata jätta foie grast - pardimaksa, mis oli sunnitud palju sööma ja on kogu elu liikumatus olekus. Foie gras’ struktuur ja maitse meenutab väga kvaliteetset võid. Selle roa sünnikohaks peetakse Prantsusmaad ja on arvamus, et olles seda imelist riiki külastanud, tuleb see sugugi mitte odav roog lihtsalt ära proovida.

Marmorist veiseliha

Tõeline marmorveiseliha on liha, mida kasvatatakse ainult Jaapanis. Sellest lihast valmistatud toidud eristuvad rasvasisalduse ja õrnuse poolest ning on maitselt võrreldavad ainult foie gras'ga. Mõne keedetud veiselihatüki hind küündib tuhande dollarini naelast. Sellise liha proovimiseks peate kiiresti raha laenama või vähemalt võtma mikrokrediidi.

austrid

Neid on kombeks süüa toorelt, lisades vaid sidrunit, neid peetakse meie aja üheks võimsamaks afrodisiaakumiks - noh, loomulikult räägime austritest. Ebatavaline roog, mis esindab erinevat tüüpi karpides elavaid molluskeid, millel on väga ebatavaline ja meeldejääv maitse. Euroopa parimates majades on võimatu ette kujutada õhtusööki ilma taldrikuta maitsvate austriteta. Venemaal korraldavad paljud restoranid spetsiaalseid austripäevi, mil külastajad saavad seda eksootilist rooga nautida. Et seda endale lubada nii sageli kui soovite, vajate kiiresti raha ja siin on parim viis mikrolaenud veebis võtta

Matsutake seened

Ja jälle Jaapan – rikas peente hõrgutistega, kõrgete hindadega. Seekord tuleb juttu matsutake seentest. See pole mitte ainult väga maitsev toode, vaid ka imerohi selliste haiguste jaoks nagu diabeet, kasvajad ja mõned teised. Jaapanis on tavaks neid seeni mitte ainult süüa, vaid ka kingituseks oma sugulastele ja sõpradele esitada. Kingitus osutub üsna kalliks, sest selliste seente kg hind jääb vahemikku 700–2000 dollarit. Matsutake seente maitsmiseks saab isegi sularahas raha laenata.

Vahel tuleb eesmärkide saavutamiseks midagi ohverdada, kuid siiski, et endale maailma parimaid hõrgutisi lubada, võib endale isegi mikrokrediiti võtta, sest raha tuleb ja läheb, aga emotsioonid ja mälestused jäävad. elu.

Maailma kõige kallimate toodete nimekirja on raske koostada, sest eliitgastronoomia maailmas on kõik nii muutlik. Ja ometi on tooteid, mille järele on igal aastaajal, olenemata moest ja maailma majanduslikust olukorrast, järeleandmatu nõudlus, mis määrab nende kõrge hinna.

1. Beluga kaaviar

Beluga kaaviar on maailma kalleim toode, kuna kilogramm beluga kaaviari maksab kuni 5000 dollarit. Beluga on üks haruldasemaid Kaspia vesikonnas elavaid tuuraliike. Kaaviari saadakse täiskasvanud tuuradelt (20-aastased ja vanemad), kelle kaal ulatub vähemalt 2 tonnini. Beluga kaaviar on esimesel kohal munade suuruse (läbimõõt kuni 2,5 mm) ja toiteväärtuse poolest. Beluga kaaviari kvaliteedi hindamise kriteeriumiks on selle värvus: mida heledam on kaaviar, seda kõrgem on hind (värvus varieerub mustast või tumelillast pärlhallini). Kaaviari hammustades see lõhkeb ja tunned teravat soolast maitset, mida ei saa millegagi segi ajada. Beluga kaaviari serveeritakse tavaliselt röstsaia ja võiga, mis rõhutavad selle spetsiifilist maitset.

2. Safran

Safran on maailma kõige kallim vürts. Olenevalt hooajast jäävad safrani hinnad vahemikku 1500–2500 dollarit naela (0,450 kg) kohta. Safran saadakse käsitsi korjatud safraniõitest. Kilo kuiva safrani saamiseks vajate 50–70 tuhat lilli (see on jalgpalliväljaku piirkonnast pärit saak). See on väga pikk ja töömahukas protsess, mis seletab safrani ülikõrget (nagu vürtsi) hinda.

3. Valged trühvlid

Valge trühvel on maailma kõige kallim seen. Trühvlid on maa-aluste mugulate viljadega kukkurseente perekond, mis kasvab metsas maa all, sageli "peidavad end" puujuurtesse. Nad otsivad trühvleid lõhna järgi – seentel on spetsiifiline aroom, mis on võrreldav röstitud pähklite lõhnaga – kasutatakse selleks spetsiaalselt koolitatud koeri ja sigu, kellel on fenomenaalselt peen haistmismeel (kahjuks ei saa kõik inimesed kiidelda peene lõhnatajuga lõhn). Eriti kõrgelt hinnatakse valgeid trühvleid. Reeglina kasutatakse neid toiduvalmistamisel teiste gurmeeroogade kaunistamiseks ja täiendamiseks. Mõni aasta tagasi müüdi 1,2 kg kaaluv valge trühvel (fenomenaalne haruldus) 150 000 dollari eest.

4. Marmorist veiseliha

Tõeline marmorveiseliha on Jaapani mustade Wagyu lehmade liha, mida kasvatatakse ainult Jaapanis Kobe provintsis Hyogo prefektuuris. Lehmi kasvatatakse erilise sajanditevanuse meetodi järgi, mida hoitakse kõige rangemas konfidentsiaalsuses. Väidetavalt antakse lehmadele juua ainult õlut, toidetakse parimate ürtidega, masseeritakse ja hõõrutakse sakega. Selle erakordse hoolduse tulemuseks on liha nii pehme ja rasvane, et see konkureerib tekstuurilt foie gras'ga. Pool kilogrammi Jaapani marmorveiseliha maksab alates 300 dollarist ja mõne eriti õrna lihatüki hind ületab tuhande dollari piiri.

5. Lindude (pääsukese) pesad

Linnud, kes neid söödavaid pesasid teevad, elavad Kagu-Aasia ranniku koobastes. Fakt on see, et pääsukesed kasutavad pesa ehitamiseks midagi sülje sarnast – keerulist keemilist ühendit, mis õhuga kokkupuutel kõvastub. See delikatess on eriti nõutud Hiinas, kus seda süüakse tonnide kaupa. Üks pesa ei kaalu rohkem kui 10 grammi. Linnupesi kasutatakse eranditult supi valmistamiseks, millele lisatakse ka kana. Vedeliku lisamisel muutub pesa tekstuur tahkest geelitaoliseks. Arvatakse, et linnupesadel on raviomadused, need taastavad pärast haigust jõudu ja isegi suurendavad potentsi.

6 paisukala

Fugu on paiskala perekonda kuuluv kala, mida peetakse Jaapanis delikatessiks, kuid üsna ohtlikuks. Fakt on see, et fugu sisaldab surmavat annust tetrodotoksiini mürki, mille kontsentratsiooni tuleb toiduvalmistamise käigus vähendada, seega saavad fugu küpsetada ainult kõrgelt kvalifitseeritud kokad, kes on läbinud erikursused ja saanud loa. Aastatel 2004-2009 Jaapanis suri fugumürgistusse 35 inimest, kuna selle mürgile pole vastumürki. Võimalik, et just see ebatavaline omadus tagabki paiskala populaarsuse ja selle kõrge hinna (mõnes Kagu-Aasia riigis on paiskala püüdmine isegi keelatud).

7. Foie gras

Kaaviari kõrval on foie gras üks kalleimaid hõrgutisi maailmas. Foie gras on jõuliselt ületoidetud pardi (foie gras de canard) või hane (fois gras d'Oie) maks. Peamine foie gras tootja on Prantsusmaa (umbes 20 000 tonni aastas). Selleks, et lindude maks suureneks ja rasvuks, nuumatakse neid spetsiaalsel meetodil (nn "gravage") - toit surutakse spetsiaalse toru kaudu otse kurku. Iga päev tilgutatakse linnule kurku kuni 2 kg. terad. Sellise intensiivse sundtoitmise tulemusena suureneb linnu maks mitu korda (kaalub kuni 2 kg) ja muutub väga rasvaseks. Foie gras’ tekstuur on väga sarnane võile. Foie gras’d kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis, kõige sagedamini pasteetide valmistamiseks. Mitte nii kaua aega tagasi tunnistas Prantsusmaa rahvusassamblee foie gras'd "Prantsusmaa kaitstud kultuuri- ja gastronoomilise pärandi osana".

8. Homaar

Homaarid on vähiliste sugukonda kuuluvad mereloomad, kelle püük toob aastas kuni 2 miljardit dollarit. Toiduvalmistamisel peetakse homaari delikatessiks, kuna sellel on krõbe maitsev liha, mis muutub pärast küpsetamist roosakaks punaseks. Toidus kasutatakse homaari kesta alt pärit liha, selle saba ja jalgu, aga ka maksa ja kaaviari. Homaari kasutatakse peamiselt külmadeks eelroogadeks – salatiteks, aspiciks, kroketiks, sufleeks, vahuks, aga ka suppidena. Homaariroad on enim levinud Euroopa köögis – hollandi, belgia, inglise ja prantsuse köögis.

9. Matsutake seened

Matsutake on seen, mis kasvab Jaapanis, kus seda peetakse delikatessiks ning seda kasutatakse isegi diabeedi, vähi ja muude haiguste ennetamiseks. Matsutake on Jaapani köögis kasutatud juba üle 1000 aasta ja tänapäeval on traditsioon renessanss. Matsutake seeni ei tellita ainult restoranidesse, vaid kingitakse ka üksteisele – see kingitus on väga tänuväärne, sest kilogramm matsutake maksab 700–2000 dollarit. Viimasel ajal on matsutake saak Jaapanis märkimisväärselt vähenenud, nii et seeni eksporditakse Põhja-Koreast, Hiinast ja isegi Ameerika Ühendriikidest.

10. Austrid

Nimetust "austrid" kasutatakse erinevat tüüpi molluskite kohta, kes elavad meres või riimvees (vähem soolane, nagu merevesi, kuid soolasem kui magevesi). Austrid moodustavad sageli pärleid, kuid söödavates austrites tekkinud pärlitel pole väärtust. Austreid süüakse tavaliselt toorelt, omas mahlas ja sidruniga. Lisaks on austrid tuntud kui võimas afrodisiaakum.

Olulised lisandid: abalone, eksootilised šokolaadid, muskus, meriahven ja merilõhe.