Glycine na chumvi zake za sodiamu- kiongeza cha chakula kinachotumika kama kiboreshaji ladha na harufu. Imesajiliwa chini ya kanuni E-640.

Inarejelea amino asidi zisizo muhimu. Kulingana na data ya kisasa, ni neurotransmitter kuu (transmitter ya msisimko wa neva) ya aina ya kuzuia hatua. Ina athari ya kutuliza kwenye mfumo mkuu wa neva.

Tafiti nyingi zimefanywa ili kubaini madhara E-640. Kulingana na matokeo, iligundulika kuwa nyongeza ni salama kwa afya ya binadamu. Katika suala hili, matumizi yake yanaruhusiwa rasmi si tu katika Urusi na Ukraine, lakini pia katika nchi nyingi za EU.

Maombi

Katika uwanja wa uzalishaji wa chakula, glycine hutumiwa kama kiboreshaji cha ladha na harufu kwa aina fulani za vinywaji, mara nyingi vileo.

Inatumika sana katika dawa kama dawa ya kutuliza ambayo inaboresha usingizi.

Isipokuwa sifa za kiboresha ladha za tasnia ya chakula E-640 glycine na chumvi zake za sodiamu ni muhimu sana kwa usanisi wa peptidi. Kwa hivyo, inapochanganywa na asidi zingine za amino, hutumiwa kwa lishe ya wazazi - wakati mtu hana uwezo wa kula peke yake, virutubishi huletwa ndani ya mwili kwa kuingizwa kwa mishipa, kupita njia ya utumbo.

Athari kwenye mwili wa mwanadamu

Ubaya wa kiboreshaji cha ladha ya chakula unaweza kujifanya tu katika hali za pekee, na kusababisha athari ya mzio kwa watu nyeti. Kwa ujumla, faida za nyongeza hii ni kubwa kuliko athari mbaya zinazowezekana kwa mwili. Glycine na chumvi zake za sodiamu huchukua jukumu la mdhibiti wa michakato ya metabolic katika mwili.

Glycine ni kiungo kikuu cha kazi katika dawa ya kupendeza ya jina moja.

athari ya glycine kwenye mwili

• huamsha kizuizi cha kinga ya mfumo mkuu wa neva;
• hupunguza mkazo wa kihemko na kiakili;
• ina athari nzuri juu ya shughuli za akili;
• inaboresha mhemko;
• huleta rhythm ya usingizi kwa kawaida;
• hupunguza athari za sumu na uharibifu wa pombe kwenye mfumo wa neva.

  Mali ya physico-kemikali ya glycine

  Kwa nje, dutu hii ni fuwele ndogo au poda-kama fuwele. Chakula cha ziada hakina rangi au harufu. Kiwango myeyuko 232-236C. Sifa za Kimwili za Kiboresha ladha ya Chakula E-640 glycine na chumvi zake za sodiamu huruhusu kufuta kabisa katika maji. Hata hivyo, ni kivitendo hakuna katika pombe na ether.

Kwa asili, glycine hupatikana katika viumbe vyote vilivyo hai. Aidha, dutu hii imejumuishwa katika utungaji tata wa molekuli za protini. Kiwanja kinachohitajika kinapatikana kwa kiwango cha viwanda kama matokeo ya mwingiliano wa asidi ya chloroacetic na amonia.

Nakala hiyo inaelezea kiongeza cha chakula (ladha na kirekebishaji cha harufu) glycine (E640, asidi ya aminoacetic, asidi ya aminoethanoic, glycocol), matumizi yake, athari kwa mwili, madhara na faida, muundo, hakiki za watumiaji.
Majina mengine ya nyongeza: glycine, glycine na chumvi zake za sodiamu, E640, E-640, E-640

Kazi zilizotekelezwa

kirekebisha ladha na harufu

Uhalali wa matumizi

Ukraine EU Urusi

Glycine, E640 - ni nini?

Glycine (asidi ya aminoacetiki) ni asidi ya amino inayotokea kiasili inayopatikana katika protini nyingi asilia, aina ya syntetisk ambayo hutumiwa kama nyongeza ya chakula E640. Mchanganyiko huo pia hujulikana kama asidi ya aminoethanoic, glycocol. Glycine ni fuwele, mumunyifu sana katika maji na isiyoyeyuka katika pombe.

Dutu hii hufanya kazi muhimu za kibiolojia kwa mwili wa binadamu; kwa kiwango cha viwanda kwa muda mrefu ilitumika kama msanidi programu katika upigaji picha. Hivi sasa, ni dawa inayojulikana na sehemu ya vipodozi.

Kutengwa kwa amino asidi kutoka kwa protini za asili ni mchakato mrefu na wa gharama kubwa; haiwezekani kuitekeleza kwa kiwango cha viwanda. Glycine hupatikana kwa awali ya kikaboni kutoka kwa asidi ya asetiki, kisha inakabiliwa na utakaso kamili. Chumvi ya sodiamu ya asidi ya aminoacetic ina umumunyifu wa juu, hupatikana kwa neutralization, na pia hutumiwa katika teknolojia za chakula.

Glycine, E640 - athari kwa mwili, madhara au faida?

E640 ni nyongeza salama asilia katika mwili wa binadamu. Asidi ya aminoasetiki inahusika katika kimetaboliki ya jumla ya protini, inatumiwa vyema, na ni kitangulizi cha misombo inayohusika katika usanisi wa asidi nucleic. Kulingana na dalili, glycine imeagizwa kama dawa kwa watu wa makundi yote, ikiwa ni pamoja na wanawake wajawazito. Asidi ya aminoethanoic inaboresha usingizi, hurekebisha hali ya kihemko ya mtu

Glycine inalisha kikamilifu seli za ujasiri, hivyo kuchochea kazi ya ubongo na viumbe vyote kwa ujumla. Chumvi ya sodiamu ya asidi ya aminoasetiki huyeyuka kwenye juisi ya tumbo na kutengeneza glycine na ioni kadhaa za sodiamu. Pia hufyonzwa vizuri bila kusababisha athari mbaya.

Glycine, chumvi yake ya sodiamu ni sehemu ya vipodozi, hufanya kama kichocheo cha michakato ya kimetaboliki na carrier wa viungo vingine vinavyofanya kazi.

Kwa ulaji mwingi wa misombo ya E640, athari ya mzio ya mtu binafsi inaweza kutokea, ambayo kwa mazoezi ni nadra sana. Additive E640 imeidhinishwa kutumika katika nchi nyingi bila kikomo cha kipimo cha kila siku.

Kiongeza cha chakula E640, asidi ya aminoacetic - tumia katika chakula

Glycine na chumvi yake ya sodiamu huongeza ladha na harufu ya bidhaa za asili. E640 huongezwa kwa juisi za matunda, jamu, purees ya mboga, chumvi ya meza na mali iliyoboreshwa ya kibaolojia.

Kama dutu inayozuia shughuli ya Escherichia coli, nyongeza ya E640 hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za nyama na samaki. Glycine na chumvi yake ya sodiamu iko kwenye vodkas ya wasomi. Inaongezwa ili kupunguza harufu ya mafuta ya fuseli, kuboresha ladha, na kupunguza hangover zisizofurahi kati ya wapenzi wa vileo.

Kiboreshaji cha ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu hutumiwa sana sio tu katika tasnia ya chakula, bali pia katika uwanja wa dawa. Nyongeza hii pia inajulikana chini ya majina mengine: asidi ya aminoethanoic, asidi ya aminoacetic, Gly, glycocol na glycine. Dutu hii inaweza kutumika sio tu kama kiboreshaji cha harufu na ladha, lakini pia kama carrier, na pia kati ya virutubisho kwa microorganisms manufaa.

Kama matokeo ya idadi kubwa ya tafiti ambazo zililenga kubaini madhara yanayoweza kusababishwa na kiboreshaji ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi yake ya sodiamu kwa afya ya binadamu, iligundulika kuwa nyongeza ni salama. Ndiyo maana matumizi yake sio marufuku rasmi si tu katika Urusi na Ukraine, lakini pia katika idadi ya nchi za EU.

Kwa nje, glycine na chumvi zake za sodiamu hutofautishwa na umbo la fuwele (fuwele ndogo au poda kama fuwele) na wakati huo huo hazina rangi wala harufu. Kiwango cha kuyeyuka cha kiwanja hiki cha kemikali kinachukuliwa kuwa 232-236C. Tabia ya kimwili ya kiboreshaji cha ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu huruhusu dutu hii kufuta kabisa katika maji, lakini kwa kweli haiwezi kufuta katika pombe na ether.

Kwa asili, kiboreshaji cha ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu hupatikana katika viumbe vyote vilivyo hai. Aidha, dutu hii imejumuishwa katika utungaji tata wa molekuli za protini. Kiwanja kinachohitajika kinapatikana kwa kiwango cha viwanda kama matokeo ya mwingiliano wa asidi ya chloroacetic na amonia.

Katika uwanja wa uzalishaji wa chakula, glycine hutumiwa, kama sheria, kama kirekebishaji cha ladha na harufu ya aina fulani za vinywaji, mara nyingi vileo. Kama sehemu ya aina fulani za bidhaa, E640 inaweza kuchukua nafasi ya mtoaji wa vitu muhimu. Kama unavyojua, baadhi ya tata na misombo, kama vile sulfate ya feri na glycine, hushiriki katika mchakato wa kuimarisha chumvi na ioni za chuma zinazohitajika, wakati kiwanja cha glycine na kalsiamu mara nyingi hutumiwa kuimarisha vinywaji na kipengele muhimu kwa wanadamu - kalsiamu.

Mbali na tasnia ya chakula, mali ya kiboreshaji cha ladha ya E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu ni muhimu kwa usanisi wa peptidi. Kwa hivyo, inapochanganywa na asidi zingine za amino, hutumiwa kwa lishe ya wazazi - wakati mtu hana uwezo wa kula peke yake, virutubishi huletwa ndani ya mwili kwa kuingizwa kwa mishipa, kupita njia ya utumbo.

Madhara ya kiboreshaji ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu

Imethibitishwa kuwa madhara ya kiboreshaji ladha ya chakula E640 Glycine na chumvi zake za sodiamu zinaweza kujifanya katika hali nadra, na kusababisha athari ya mzio kwa watu nyeti. Kwa ujumla, faida za nyongeza hii ni kubwa kuliko athari mbaya zinazowezekana kwenye mwili wa binadamu.

Glycine na chumvi zake za sodiamu huchukua jukumu la mdhibiti wa michakato ya metabolic katika mwili. Dutu hii ina uwezo wa kuamsha kizuizi cha kinga cha mfumo mkuu wa neva, kupunguza mkazo wa kihemko na kiakili, na pia kuwa na athari nzuri kwa shughuli za kiakili.

sifa za jumla

Glycine ni asidi ya amino ya aliphatic. Ziko katika protini na misombo yao ya viumbe vyote vilivyo hai. Kwa madhumuni ya viwanda, huzalishwa na mwingiliano wa amonia na asidi ya chloroacetic. Pato ni poda ya fuwele nyeupe au ya uwazi yenye maudhui ya msingi ya angalau 98.5%.

Tabia kuu za dutu:

• ladha tamu;
• ukosefu wa harufu;
• umumunyifu mzuri katika glycerini na maji, sehemu - katika alkoholi;
• upinzani kwa mazingira ya alkali na tindikali;
• wiani - 1.607 g / cm³;
• kutokuwepo kwa asetoni na ethers;
• kiwango myeyuko - zaidi ya 232-236º C.

Glycine na chumvi yake ni sehemu tofauti, lakini zimejumuishwa chini ya faharisi sawa ya E640 na ni nyongeza ambayo huongeza ladha na harufu ya bidhaa.

Kusudi

E640 huongeza harufu na ladha ya bidhaa. Kama sehemu ya vileo, dutu hii hufanya ladha kuwa laini na huondoa harufu ya mafuta ya fuseli. Nyongeza pia hupunguza athari za hangover. Inachanganya na sumu ya hatari ya acetaldehyde, ambayo hutengenezwa baada ya kuvunjika kwa ethanol, na kuibadilisha kuwa acetylglycine muhimu. Mwisho unahusika katika awali ya wanga, protini na homoni.

Nyongeza huondoa ladha ya nje ya chumvi ya meza, ambayo ina vitu muhimu vya kibiolojia. E640 huongeza thamani ya lishe ya juisi za matunda na mboga, inasisitiza ladha na harufu ya jam na marmalades. Glycine na chumvi yake ya sodiamu inahusika katika usindikaji wa samaki na nyama, hufanya kama sehemu ya antibacterial.

Kama sehemu ya maandalizi ya matibabu, E640 inapambana na mvutano wa neva, hurekebisha hali ya kisaikolojia-kihemko, inaboresha kumbukumbu na inaboresha usingizi. Cosmetology hutumia kiongeza kama kiboreshaji, wakala wa unyevu na antioxidant.

Athari kwa mwili wa binadamu: faida na madhara

Glycine na chumvi yake ni nyongeza ya chakula salama. Inafyonzwa vizuri na haina kujilimbikiza kwenye tishu. Hatari ya kiafya inaweza kuwa katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi au matumizi ya kupita kiasi.

Glycine inasimamia michakato ya kimetaboliki, ina athari ya manufaa kwenye mfumo mkuu wa neva. Ukosefu wa dutu hupunguza ufanisi, huvunja usingizi, husababisha uchovu na hali ya huzuni.

Athari nzuri ya asidi ya aminoacetic:

• hupunguza mafadhaiko, wasiwasi, mafadhaiko ya kihemko, uchokozi;
• inaboresha usingizi;
• normalizes kimetaboliki;
• huongeza ufanisi;
• inaboresha mhemko;
• hupunguza hamu ya kunywa pombe na pipi;
• inadhoofisha udhihirisho wa madhara kutokana na kuchukua dawa za kisaikolojia.

Katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi, nyongeza inaweza kusababisha athari ya mzio. Matumizi makubwa ya dutu hii yanatishia arrhythmia na kuongezeka kwa uchovu. Uchafu katika muundo wa E640 unaweza kuwa hatari inayowezekana ikiwa mchakato wa utengenezaji umefanywa vibaya.

Maombi

Katika tasnia ya chakula, E640 huongeza ladha na harufu ya bidhaa, inakuza usafirishaji wa vitu vyenye biolojia na hufanya kama sehemu ya antibacterial. Nyongeza mara nyingi huwa katika vinywaji vya pombe na vodka ya wasomi. Glycine inaaminika kupunguza athari za sumu za pombe na kuzuia hangover kali.

E640 imeongezwa kwa bidhaa kama hizi:

• vinywaji vya pombe;
• juisi na massa;
• jam na jam;
• chumvi (utajiri na vitu muhimu);
• jelly, marmalade;
• vinywaji vilivyoimarishwa kwa wanariadha;
• michuzi, viungo;
• viungo.

E640 kwa ufanisi hupunguza E. coli Escherichia Coli. Mali hii hutumiwa kusindika samaki, dagaa na nyama. Glycine na chumvi yake ya sodiamu huongezwa kwa vipodozi vingi kwa sababu ina mali ya antioxidant na hypoallergenic. Nyongeza iko katika utungaji wa madawa ya kupambana na kuzeeka, lipsticks, shampoos za dawa, moisturizers, tonics za utakaso, masks ya uso.

Dawa hutumia E640 katika utengenezaji wa dawa kwa mfumo wa neva. Dutu hii huletwa katika madawa ya kulevya yenye sedative, nootropic, anticonvulsant na athari za hypnotic.

Glycine na chumvi yake husaidia na:

• matatizo ya usingizi;
• uharibifu wa kumbukumbu;
• kupungua kwa utendaji (ikiwa ni pamoja na akili);
• dhiki, neurosis, mkazo wa kihemko;
• dystonia ya mboga;
• misuli ya misuli;
• ischemia;
• kutokuwa na utulivu wa kihisia;
• utegemezi wa pombe na madawa ya kulevya;
• majeraha ya craniocerebral;
• ulevi wa madawa ya kulevya.

Maandalizi na glycine yanaweza kuagizwa kwa watoto ambao wanaona vigumu kuzingatia na kukabiliana na jamii. Kwa wanawake wajawazito, dutu hii husaidia kukabiliana na wasiwasi, uchovu, unyogovu na matatizo ya usingizi.

Glycine na chumvi yake ya sodiamu huongezwa kwa bidhaa kwa mujibu wa kanuni zilizowekwa na sheria. SanPiN 2.3.2.1293-03 ya Mei 26, 2008 inasema kuwa kiwango cha juu cha E640 katika bidhaa kinatambuliwa kulingana na TI.

Sheria

Matumizi ya nyongeza hii inaruhusiwa katika karibu nchi zote. Sheria ya Urusi inadhibiti E640 katika bidhaa za chakula kulingana na SanPiN 2.3.2.1293-03 ya 05/26/2008:

• kifungu cha 3.14.1. Kanuni za usafi kwa matumizi ya viongeza vya chakula vinavyoongeza na kurekebisha ladha na harufu ya bidhaa ya chakula;
• kifungu cha 3.16.18. Kanuni za usafi kwa ajili ya matumizi ya flygbolag za kujaza na vimumunyisho vya kujaza;
• matumizi ya E640 hutolewa na GOST R 54380-2011 "Viongeza vya chakula. Viboreshaji vya ladha na harufu ya bidhaa za chakula. Masharti na ufafanuzi."

Jifunze zaidi kuhusu glycine kwenye video hapa chini.

Ambayo hufanya kazi muhimu za kibiolojia katika viumbe hai, inashiriki katika biosynthesis ya protini, inawajibika kwa shughuli za kawaida za mfumo wa neva na inasimamia michakato ya kimetaboliki. Asidi ya aminoacetic inayotokana na bandia hutumiwa katika dawa, dawa na sekta ya chakula.

Livsmedelstillsats E640 inachanganya chini ya nambari moja ya kuashiria asidi ya aminoacetic (glycine) na chumvi yake ya sodiamu - misombo ambayo hutumiwa kuongeza ladha na harufu ya bidhaa. Nyongeza ni salama na imeidhinishwa rasmi katika nchi nyingi za ulimwengu.

Glycine na chumvi yake ya sodiamu: habari ya jumla

Glycine, pia inajulikana kama aminoacetic au aminoethanoic acid, ni ya idadi ya amino asidi zisizo muhimu - miundo rahisi zaidi ya kikaboni ambayo ni sehemu ya protini na misombo yao. Dutu iliyopatikana kwa njia ya bandia ni poda isiyo na rangi, isiyo na harufu na ina ladha tamu.

Kwa kiwango cha viwanda, glycine huzalishwa kwa kuchanganya asidi ya kloroacetic na amonia. Asidi ya aminoacetic, kwa upande wake, ina uwezo wa kuunda chumvi ngumu (glycinates) na ions za chuma.

Glycinate ya sodiamu ni chumvi ya asidi ya sodiamu na aminoacetic, ambayo pia ni dutu ya asili ya synthetic. Licha ya ukweli kwamba glycine na chumvi yake ni misombo tofauti ya kemikali, katika tasnia ya chakula hufanya kazi zinazofanana za kurekebisha ladha na harufu, zimejumuishwa chini ya nambari moja ya kuashiria na huzingatiwa kama nyongeza ya E640.

Maelezo ya jumla kuhusu glycine kama kiwanja cha kemikali na kiongeza cha chakula

Jina	Glycine (Glycine)
Visawe	Asidi ya aminoacetic (aminoethanoic), glycocol (ya kizamani)
Kikundi	Asidi za amino zisizo muhimu
Fomula ya kemikali	NH 2 - CH 2 - COOH
Muundo	Fuwele nzuri za monoclinic (poda ya fuwele)
Rangi	Nyeupe (isiyo na rangi)
Kunusa	Haipo
Onja	Tamu
Umumunyifu	Mumunyifu kabisa ndani, kwa kiasi - ndani. Haiyeyuki katika etha
Msimbo wa nyongeza	E640 (pamoja na chumvi ya sodiamu)
Asili	Sintetiki
Sumu	Salama inapochukuliwa ndani ya mipaka
Maeneo ya matumizi	Sekta ya chakula, dawa, dawa, cosmetology

Jukumu la kibaolojia la glycine na vyanzo vyake

Glycine hupatikana katika muundo wa molekuli za protini mara nyingi zaidi kuliko asidi zingine za amino na hufanya kazi muhimu zaidi za kibaolojia. Katika mwili wa binadamu, asidi hii ya amino huunganishwa na transamination (uhamisho unaoweza kubadilishwa wa kikundi cha amino) wa glyoxylate au mgawanyiko wa enzymatic wa choline na serine.

Asidi ya aminoacetic ni mtangulizi wa porphyrins na purines, biosynthesis ambayo hutokea katika seli hai, lakini jukumu la kibiolojia la kiwanja hiki sio mdogo kwa kazi hizi. Glycine pia ni neurotransmitter ambayo inahusika katika uenezaji wa msukumo wa neva, inadhibiti utengenezwaji wa amino asidi zingine, na ina athari ya "kizuizi" kwenye nyuroni na nyuroni za gari.

Mwili wa mtu mwenye afya hutengeneza kwa uhuru asidi ya amino kwa idadi inayohitajika, kwa hivyo hakuna haja ya matumizi yao kama sehemu ya dawa na virutubisho vya lishe. Vyanzo vya chakula vya asidi ya aminoasetiki ni bidhaa za wanyama (ini ya nyama ya ng'ombe na), karanga na baadhi ya matunda.

Athari ya glycine na chumvi yake ya sodiamu kwenye mwili wa binadamu

Asidi ya aminoasetiki kama neurotransmitter hufanya kazi za udhibiti na huathiri kimsingi mfumo mkuu wa neva na wa pembeni. Glycine ina mali ya nootropic, hurekebisha kimetaboliki, huamsha kazi za kinga za mfumo mkuu wa neva na ina athari ya kutuliza.

Athari nzuri ya glycine kwenye mwili wa binadamu:

• kupunguza mvutano wa kihemko, wasiwasi, mafadhaiko, uchokozi;
• uboreshaji wa mhemko na kuhalalisha usingizi;
• kupumzika kwa misuli na kuondolewa kwa spasms;
• kuongezeka kwa uwezo wa kufanya kazi;
• kudhoofisha athari za kuchukua dawa za kisaikolojia;
• kupungua kwa ukali wa matatizo ya vegetovascular;
• kupungua kwa hamu ya pombe na pipi.

Kama sehemu ya kiongeza cha E640, glycine na chumvi yake hazina mali hapo juu na hazina athari chanya au hasi kwa mwili wa binadamu inapotumiwa ndani ya anuwai ya kawaida. Kiambatisho cha chakula haitoi tishio kwa afya, lakini katika kesi ya kuvumiliana kwa mtu binafsi, inaweza kusababisha athari ya mzio.

Hatari zinazowezekana zinaweza kuwa nyongeza katika muundo wa bidhaa za kuongeza na zenye ubora wa chini, katika utengenezaji wa ambayo ladha na viboreshaji vya harufu hutumiwa.

Matumizi ya glycine na chumvi yake ya sodiamu

Maeneo ya matumizi ya glycine na glycinate ya sodiamu ni mdogo hasa kwa sekta ya chakula, dawa na dawa. Walakini, asidi ya aminoacetic pia imepata matumizi katika tasnia ya vipodozi kwa sababu ya mali yake ya hypoallergenic na antioxidant.

Bidhaa za vipodozi zilizo na nyongeza ya E640:

• shampoos za matibabu kwa nywele dhaifu na bidhaa za kupambana na upara;
• vipodozi vya kupambana na kuzeeka, creams za kulainisha na masks kwa aina zote za ngozi;
• kusafisha serums na tonics;
• lipsticks na zeri.

Vidonge vya glycine vilivyovunjwa vinaweza kutumika kutengeneza bidhaa za huduma za ngozi za nyumbani, kuongeza masks ya unyevu na creams. Asidi ya aminoacetic inakuza kupenya kwa virutubisho muhimu kwenye tabaka za kina za dermis na huongeza athari za vipodozi vya matibabu.

Additive E640 katika sekta ya chakula

Glycine na glycinate ya sodiamu hutumiwa kikamilifu katika michakato ya kiteknolojia kwa ajili ya utengenezaji wa vileo. Additive E640, hasa, ni sehemu ya vodka ya wasomi, ambayo inakuwezesha kuondokana na harufu isiyofaa na kupunguza ladha kali. Pia kuna maoni kwamba uwepo wa glycine katika vinywaji vya pombe husaidia kupunguza athari ya sumu ya pombe kwenye mfumo wa neva na kuzuia hangover.

Bidhaa za chakula zilizo na kiongeza cha E640:

• vinywaji vikali vya pombe;
• jamu, kuhifadhi, jelly,;
• juisi zilizowekwa na massa;
• kupika kwa utajiri;
• vinywaji vya kuimarisha michezo;
• michuzi, viungo na viungo.

Asidi ya aminoasetiki haitumiwi tu kuboresha ladha na usafirishaji wa vitu vyenye biolojia, lakini pia kama wakala wa antibacterial. Hasa, nyama, samaki na dagaa huchakatwa nayo ili kupunguza hatari ya Escherichia coli.

Matumizi ya matibabu

Glycine hutumiwa kikamilifu kwa ajili ya matibabu na kuzuia magonjwa yanayohusiana na mfumo mkuu wa neva na wa pembeni. Dutu hii ni sehemu ya maandalizi ya dawa ya nootropic, sedative, anticonvulsant na hypnotic action, ina antidepressant kidogo na tranquilizing athari.

Dalili za matibabu kwa matumizi ya asidi ya aminoacetic kama dawa:

• kupungua kwa utendaji wa akili, shida za kulala na kumbukumbu;
• mkazo wa kihemko, hali ya mkazo, neuroses;
• kutokuwa na utulivu wa kihisia na kuongezeka kwa msisimko;
• matokeo ya kiharusi cha ischemic, majeraha ya craniocerebral na neuroinfections;
• dystonia ya mboga, ischemia;
• kuongezeka kwa sauti ya misuli, misuli ya misuli;
• ulevi wa pombe na dawa za kulevya, athari ya sumu ya dawa zinazokandamiza mfumo mkuu wa neva.

Imethibitishwa kuwa matumizi ya 3 g ya glycine kwa siku ina athari nzuri juu ya uwezo wa kiakili na hali ya jumla ya kihemko ya mtu, huondoa usingizi wa mchana na hurekebisha usingizi wa usiku. Dawa hiyo pia imeagizwa kwa wanawake wajawazito ili kupunguza wasiwasi, watoto na vijana ambao wana shida na kukabiliana na kijamii na mkusanyiko.

Nyongeza E640 na sheria

Kiboreshaji cha ladha na harufu E640 hutumiwa katika uzalishaji wa chakula katika nchi nyingi za ulimwengu, lakini hakuna habari juu ya nyongeza katika Codex Alimentarius. Hakujawa na kesi za sumu na glycine na glycinate ya sodiamu wakati wa kuliwa, hivyo kirekebishaji cha E640 kinachukuliwa kuwa salama.

Nyongeza imejumuishwa katika orodha iliyoidhinishwa rasmi kutumika katika tasnia ya chakula katika EU, USA na Kanada. Sheria ya Shirikisho la Urusi na Belarusi pia inaruhusu uwepo wa E640 katika bidhaa ndani ya mipaka inaruhusiwa iliyoanzishwa na SanPiN. Hakuna data juu ya matumizi ya E640 kama kiboreshaji ladha na wakala wa ladha katika eneo la Ukraine.

Licha ya ukweli kwamba glycine na chumvi yake hazina athari ya sumu kwenye mwili wa binadamu na imeidhinishwa kwa matumizi, bidhaa zilizo na E640 haziwezi kuitwa kuwa muhimu. Ladha nyingi na ladha hutumiwa kuteka tahadhari ya walaji kwa bidhaa za ubora wa chini, matumizi ambayo yanapaswa kupunguzwa.