Jinsi ya loweka skewers ya nguruwe kwenye kefir. Marinade kwa barbeque kwenye kefir. Ambayo kefir ya kuchagua

Bidhaa za maziwa ya sour ni bora kwa marinating sio kuku tu, bali pia nyama. Skewers ya kefir ya nguruwe daima ni zabuni sana na ya kitamu. Mapishi ya kutibu vile na viongeza mbalimbali huchapishwa katika makala.

Ni muhimu kutunza nyama ya nyama yenye ubora wa juu. Ni bora kuchukua shingo. Viungo: vitunguu 4, kilo 1.5-1.7 ya nyama ya nguruwe, 730 ml ya kefir yenye mafuta, chumvi, mchanganyiko wa pilipili na viungo vingine kwa ladha.

Nyama huosha, kukatwa vipande vikubwa na kuwekwa kwenye sufuria. Jambo kuu sio kutumia vyombo vya alumini.
Mboga hukatwa kwenye pete nene na kumwaga kwa nyama ya nguruwe.
Inabakia kuongeza chumvi, viungo vilivyochaguliwa na kupiga misa vizuri.
Kefir hutiwa kutoka juu na ukandamizaji umewekwa.
Sahani itaandamana kwa masaa 3-4. Unaweza kuiacha kwenye mchanganyiko wa viungo kwa usiku mmoja.

Inabakia kuunganisha vipande kwenye skewers na kaanga hadi kupikwa. Kutumikia na mchele wa kuchemsha au viazi, inayoongezwa na saladi safi.

Pamoja na Lemon

Kuna njia zingine nyingi zilizofanikiwa za kuoka barbeque kwenye kefir. Kwa mfano, pamoja na kuongeza ya matunda ya machungwa. Viungo: ndimu mbili kubwa safi, 970 ml ya kefir yenye mafuta ya kati, kilo 2 cha nyama ya nguruwe, vitunguu 6, kikundi cha bizari safi, chumvi, msimu unaofaa.

Nyama iliyoosha na kavu hukatwa katika sehemu. Kipenyo cha kila mmoja ni karibu sentimita 5. Nguruwe mara moja huwekwa kwenye chombo cha capacious, kilichopigwa na viungo na chumvi.
Vitunguu vinahitaji kukatwa kwa unene - karibu 5 mm. Katika kesi hii, ni rahisi kwa kaanga na huwezi kuogopa kuchoma.
Matunda ya machungwa hukatwa kwenye semicircles nyembamba, bizari hukatwa vizuri.
Vitunguu, vipande vya limao na mimea hutumwa kwa nyama. Kefir hutiwa juu.

Kwa kweli, nyama ya nguruwe kwenye kefir inapaswa kulala kwa siku moja na kisha tu kwenda kwenye skewers au grill.

Marinade na kefir na sukari ya unga

Poda ya sukari sio kiungo cha ziada katika mapishi, kwani inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Inachukuliwa kidogo ili kupunguza ladha ya marinade. Viungo: nusu lita ya kefir ya chini ya mafuta, kilo 1.5 ya shingo ya nguruwe, 1.5 ndogo. vijiko vya sukari ya unga, chumvi, vitunguu 7, mchanganyiko wa pilipili.

Vipande vya nyama baada ya kuosha na kukausha vimewekwa kwenye vyombo vya glasi.
Kitunguu kimoja kidogo hupigwa kwenye grater, wengine hukatwa kwenye pete.
Mboga ya aina mbili za kukata huongezwa kwa nyama. Chumvi, pilipili ya ardhi ya rangi na kefir pia hutumwa huko.
Hatimaye, poda ya sukari hutiwa kwenye vipengele.
Bidhaa zote zimechanganywa kabisa na marini kwa masaa 8-9 mahali pa baridi.

Nyama iliyochujwa huchomwa juu ya makaa bila moto.

Pamoja na coriander na basil

Msimu daima ni wageni kuu katika marinade. Unahitaji kuchukua mengi yao ili kupata nyama ya kitamu na yenye harufu nzuri kama matokeo. Viungo: 3 tbsp. kefir yenye mafuta kidogo, vitunguu 3 vikubwa, kikundi cha basil safi, pini 2 kubwa za coriander ya ardhini, kilo 2.5 za nyama ya nguruwe, chumvi, matawi kadhaa ya mint na parsley.

Mimea yote safi hukatwa. Ni bora kuifanya kwa mkono. Kwa mfano, mint na basil hutoka tu kwenye majani.
Vitunguu vyote vimesafishwa na kukatwa kwenye pete za nusu.
Viungo vilivyotengenezwa vinachanganywa, hutiwa na bidhaa ya maziwa yenye rutuba. Misa hutiwa chumvi kwa ladha na kunyunyizwa na coriander.
Inabakia kumwaga vipande vikubwa vya nyama ya nguruwe na marinade kama hiyo kwenye kefir.

Baada ya infusions 3-4 za nyama katika mchanganyiko wa spicy, unaweza kaanga kebab kwa njia ya kawaida.

Jinsi ya marinate barbeque katika kefir na nyanya?

Ili kuharakisha mchakato wa kuokota nyama, kefir imejumuishwa na limau. Kama matokeo, nyama ya nguruwe inakuwa laini mara moja. Viungo: 1.5 kg ya zabuni, limau ya kati, vitunguu kubwa, 550 ml ya biokefir, nyanya 3 zilizoiva, chumvi, mchanganyiko wa viungo kwa barbeque, bizari safi. Jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe kwenye kefir kulingana na mapishi hii imeelezewa hapa chini.

Chumvi na viungo vinachanganywa, bizari iliyokatwa vizuri huongezwa kwao.
Nyama hukatwa kwenye tabaka, iliyowekwa kwenye bakuli na kumwaga 1/3 ya mchanganyiko ulioandaliwa katika hatua ya kwanza.
Lemon hukatwa kwenye miduara, vitunguu - ndani ya pete nene, nyanya - katika robo.
Viungo vilivyobaki vilivyotengenezwa pia vimewekwa kwa nyama, hutiwa na kefir.
Inabakia kuongeza viungo vilivyobaki na chumvi na mimea, na kisha kuchanganya viungo vizuri.

Baada ya masaa kadhaa, unaweza kuanza kukaanga barbeque.

Na kefir, vitunguu na mimea

Greens inaweza kuchukuliwa kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, mchanganyiko wa cilantro, parsley na bizari. Utahitaji rundo kubwa la kijani kibichi. Viungo vingine: 1.5 kg ya nyama ya nguruwe, 950 ml ya kefir (yaliyomo mafuta 2.5%), vitunguu 6, mbaazi 10 za pilipili nyeusi, chumvi, kijiko kikubwa cha hops za suneli.

Vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba na kukandamizwa vizuri kwenye bakuli kubwa na mikono yako hadi ianze kutoa juisi. Pilipili safi ya ardhini, chumvi na viungo vilivyobaki pia hutiwa hapo.
Vipande vikubwa vya nyama vimewekwa kwenye misa iliyochanganywa. Kutoka hapo juu, vipengele hutiwa na kefir.
Inabakia kuchanganya nyama ya nguruwe na marinade vizuri kwa mikono yako, na kuondoka kebab kwa angalau masaa 2.5.

Kwa hakika, nyama inapaswa kulala katika mchanganyiko unaozalishwa kwa masaa 18-20, baada ya hapo inaweza kukaanga kwa njia yoyote rahisi.

Vitunguu-kefir marinade

Kichocheo hiki cha kawaida kinachanganya kefir na mafuta ya sour cream mara moja. Ni bora kutumia bidhaa za maziwa ya nyumbani. Viunga: 430 ml ya kefir, vijiko 4 vikubwa vya cream ya sour, karafuu 3-5 za vitunguu, 620 g ya nyama ya nyama ya nguruwe, Bana ya vitunguu kwa nyama, 2 ndogo. miiko ya mchuzi wa soya, michache ya sprigs ya mint safi.

Vitunguu hukatwa vizuri, vipande vikubwa vya nguruwe hunyunyizwa juu yao.
Nyama mara moja hutiwa na mchanganyiko wa cream ya sour na kefir. Huna haja ya chumvi bidhaa za maziwa, tu kuongeza mchuzi wa soya.
Mint iliyokatwa na msimu hutiwa mwisho kwa nguruwe.
Inabakia kuchanganya viungo vizuri na kuwaacha mahali pazuri kwa masaa 3.

Nyama iliyotolewa kutoka kwa marinade hupigwa kwenye skewers au kuwekwa kwenye rack ya waya. Nyama iliyo tayari hutumiwa na ketchup au michuzi yoyote inayofaa.

Maelezo

Skewers ya nguruwe kwenye kefir inajulikana na juiciness, huruma, satiety na harufu ya kupendeza sana, kwa sababu ambayo hata wafuasi kali wa chakula hawawezi kujikana radhi ya kujaribu angalau kipande cha sahani hii ya ladha.

Marinade maalum iliyofanywa kutoka kefir, vitunguu na viungo hutoa upole maalum kwa kebab ya nguruwe. Mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha yana maelezo ya kina ya maandalizi yake. Kwa kuwa nyama ya nguruwe hukaa kwa muda mrefu (saa 5-8), ni bora kuiweka nyumbani kwenye jokofu (ikiwezekana usiku kucha). Kisha kwenye picnic inabaki tu kwa kamba kwenye skewers na kaanga.

Hata hivyo, ni muhimu pia kabla ya kuchagua nyama kwa usahihi. Nyama ya nguruwe kwa barbeque inapaswa kuwa safi sana na baridi kidogo. Ni bora kuchukua shingo, bega au kiuno. Tenderloin pia itafanya kazi, lakini kwa kiwango kidogo.

Na pia, wakati wa kupikia barbeque kwenye grill, makini na makaa ya mawe. Haipaswi kuwa spruce, poplar, rowan au aspen, kwa sababu aina hizi za miti (na baadhi ya wengine chini ya kawaida na sisi) hupa nyama harufu ya tabia, na kuifanya sio ya kupendeza. Ili kujisikia ujasiri zaidi kwa maana hii, unaweza kununua makaa ya mawe tayari katika duka katika idara ya bidhaa za picnic na kujaza barbeque nao. Wana joto vizuri, hasa ikiwa unatumia kioevu maalum ambacho kinauzwa katika idara hiyo hiyo. Na kisha katika utayarishaji wa skewers za nguruwe kwenye kefir kulingana na mapishi yetu, hakika hautakuwa na ugumu wowote.

Viungo

(Kilo 2)
(1 l)
(vipande 3-4)
(onja)
(onja)

Hatua za kupikia

Tunaeneza kilo 2 za nguruwe kwenye uso wa kazi (tunatumia shingo).

Tunaiosha, kavu na kitambaa cha karatasi na kuikata kwenye cubes ndogo na upande wa cm 3-5. Unahitaji kukata nyama kwanza kwenye nyuzi, na kisha pamoja. Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa njia hii inahamishiwa kwenye chombo kioo au enamel kwa marinating.

Tunasafisha vichwa 4 vikubwa vya vitunguu. Usiache kiungo hiki, kwa sababu. hufanya nyama ya nguruwe juicier. Kusaga vitunguu ndani ya pete au pete za nusu na kutuma kwa nyama.

Sisi pia kuongeza viungo kwa ladha (lakini si chumvi!). Viungo maalum kwa nyama ya nguruwe, kwa barbeque au mchanganyiko wa mimea (Provencal, Mediterranean, Italia) yanafaa. Usisahau pia kuhusu pilipili ya moto: nyundo nyeusi na / au nyekundu au mchanganyiko tayari wa pilipili 5. Changanya viungo ili viungo vinasambazwa sawasawa kati ya vipande vya nyama ya nguruwe.

Sasa mimina lita 1 ya kefir ndani ya nyama na kuchanganya tena. Tunafunika chombo na kifuniko au polyethilini ya chakula na kuweka kando kwenye baridi ili kuandamana kwa masaa 5-8. Karibu nusu saa kabla ya kuchoma kwenye grill, nyama ya nguruwe inapaswa kuwa na chumvi. Ikiwa utafanya hivi mapema, itakuwa ngumu.

Tunatayarisha grill. Tunahitaji makaa ya moto, meupe, sio moto wazi. Panda nyama ya nguruwe iliyoangaziwa kwenye skewers. Inashauriwa kuondoa vitunguu vidogo, kwa sababu wakati nyama ya nguruwe inafikia, itakuwa na uwezekano mkubwa wa kuchoma.

Tunaeneza nyama kwenye grill na, tukigeuka mara kwa mara, kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili kujua ikiwa nyama ya nguruwe ni kukaanga, unahitaji kukata kipande kikubwa zaidi. Inapaswa kuwa laini na kutoa juisi wazi (hakuna nyekundu). Ikiwa ni hivyo, nyama iko tayari. Vinginevyo, ushikilie juu ya makaa kwa dakika chache zaidi.

Tayari skewers ya nguruwe kwenye kefir huondolewa kwenye grill na kutumika kwenye meza na mboga mboga na mimea.

Bon hamu!

Skewers ya nguruwe na kefir ni ya kushangaza ya juicy, zabuni na laini.

Faida kuu ya kefir marinade ni kwamba bakteria ya lactic inaweza kupenya ndani ya nyuzi za nyama na kuipunguza.

Marinade pia hupunguza uchungu mwingi wa manukato, huku ikiacha tu manukato kidogo na harufu ya kupendeza ya nyama iliyochomwa.

Hebu tujue mapishi maarufu zaidi juu ya jinsi ya kupika skewers ya nguruwe kwenye marinade ya kefir.

Picha ya mishikaki ya nguruwe

nyama ya nguruwe (kiuno, shingo au laini) - 2 kg
kefir - 1 l
vitunguu - pcs 3-4.
chumvi kwa ladha
viungo kwa ladha

Kwa ajili ya maandalizi ya skewers ya nguruwe, viungo kama vile sage, coriander, basil, tangawizi, anise, pamoja na paprika na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano hutumiwa mara nyingi.

Kama nyongeza ya kichocheo cha kefir kebabs, oregano, hops za suneli, thyme, pilipili nyekundu ni kamili - karibu vitunguu vyovyote ambavyo unapenda kupika nyama nyumbani.

Kupika barbeque kwenye marinade ya kefir:

1. Osha na kavu nyama. Kata kwanza kwenye nafaka na kisha kwa urefu katika vipande vya mraba. Kuhamisha vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye bakuli la enameled.

Hii itahakikisha kwamba nyama hupikwa sawasawa. Kwa wakati mzuri wa kupikia, vipande vinapaswa kuwa takriban 3-5 cm kwa ukubwa.

2. Kata vitunguu. Inaweza kuwa pete, pete za nusu au kung'olewa vizuri sana. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli na nyama.

3. Ongeza viungo na kuchanganya vizuri. Ondoka kwa dakika 15.

4. Baada ya hayo, jaza nyama ya nguruwe na kefir, changanya tena, funika bakuli na kifuniko au filamu ya chakula.

5. Weka nyama kwenye jokofu ili kuandamana kwa masaa 4-8, ikiwezekana usiku kucha, kwa hivyo kebab itaandamana vizuri na kugeuka kuwa kitamu.

6. Ondoa nyama kutoka kwenye jokofu na kuongeza chumvi ndani yake nusu saa kabla ya kupika.

7. Piga vipande vya nyama kwenye skewers, uondoe vitunguu kutoka kwao ili wasiwaka wakati wa kaanga. Weka kwenye grill na upika skewers ya nguruwe hadi rangi ya dhahabu ya ladha.

Ili kuhakikisha kuwa vipande vinakaanga sawasawa, usisahau mara kwa mara kugeuza skewers.

Kutumikia na mboga safi na mimea.

Nguruwe shish kebab na kefir na maji ya madini

Viungo:

nyama ya nguruwe - 2 kg
kefir - 1 l
balbu - 5 pcs.
basil safi - rundo
maji ya madini - 100 ml
chumvi, pilipili - kulahia

Jinsi ya kupika skewers ya nguruwe kwenye kefir:

1. Kata nyama safi katika vipande vidogo.

2. Chambua vitunguu, ukate kidogo kupitia grinder ya nyama, na ukate iliyobaki kuwa pete.

3. Weka vipande vya nyama kwenye chombo kirefu, chumvi, pilipili, mimina gruel ya vitunguu. Koroga.

4. Ongeza basil iliyokatwa vizuri na kujaza kefir na maji ya madini. Changanya vizuri, sambaza pete za vitunguu juu ya uso mzima na uweke sufuria ya kukaanga kwenye jokofu kwa karibu masaa 10.

5. Baada ya hayo, chumvi nyama ya nguruwe kidogo zaidi na kwa makini kamba nyama kwenye skewers.

Unaweza kubadilisha na nyanya, vipande vya mafuta ya nguruwe, vitunguu.

6. Grill kebab juu ya makaa yenye moto, mara kwa mara kugeuza skewers na kunyunyiza nyama na maji ya madini.

Kutumikia skewers za kefir zilizokamilishwa mara moja kwenye meza na mchuzi wowote, mimea mingi safi, vitunguu vilivyochaguliwa, nk.

Skewers ya nyama ya nguruwe iliyotiwa kwenye marinade ya kefir na siagi

Viungo:

nyama ya nguruwe - 1 kg
vitunguu - vichwa 3 vikubwa
kefir 2.5% mafuta - 500 ml
pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp.
chumvi - kwa ladha
sukari - 0.5 tsp
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
parsley safi - rundo ndogo

Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwenye kefir:

1. Osha nyama ya nguruwe vizuri na ukate vipande vya ukubwa wa sanduku la mechi.

2. Chambua vitunguu na ukate pete kubwa.

3. Suuza wiki na ukate laini. Kuhamisha kwenye bakuli na kufunika na mafuta.

4. Weka nyama katika bakuli sawa, mimina juu ya baadhi ya kefir na "ukanda", kusugua kefir ndani ya nguruwe.

Hatua kwa hatua kuongeza kefir, kuendelea kuchochea. Chumvi na pilipili, ongeza sukari.

5. Weka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

6. Piga vipande kwenye skewers, ukibadilisha na pete za vitunguu.

7. Fry juu ya makaa ya kuteketezwa pande zote hadi kupikwa.

Vidokezo vya jinsi ya kufanya skewers nzuri ya nguruwe kwenye kefir

1. Ikiwa bidhaa ya maziwa iliyochachushwa haijakaribia, ibadilishe na maziwa ya curdled, maziwa yaliyokaushwa na mtindi wa asili usio na mafuta mengi.

Bidhaa yoyote ya maziwa ambayo ina bakteria inayohusika na mchakato wa fermentation inafaa: ni wao wanaohusika moja kwa moja katika mchakato wa kupunguza nyuzi za nyama.

2. Nyama konda unayochagua, juu ya maudhui ya mafuta ya bidhaa za maziwa unaweza kutumia. Ikiwa kipande ni greasi, basi ujaze na kefir isiyo na mafuta au 1%.

3. Kadiri nyama utakavyopika barbeque iwe ngumu, ndivyo kefir utakayotumia kama mavazi inapaswa kuwa na tindikali zaidi.

Kutoka marinated hadi kefir nyama inageuka kuwa kebab yenye hamu kubwa na zabuni. Kefir marinade hairuhusu nyama kukauka wakati wa kukaanga, na inageuka kuwa ya juisi. Lakini kwa hili lazima iwe tayari mapema.

Utahitaji

nyama ya nguruwe - 1.5 kg;
kefir - 500 ml;
sukari - 1.5 tsp;
vitunguu - pcs 7-8;
chumvi;
pilipili.

Maagizo

1. kupika nyama. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa, futa kwanza kabisa. Baada ya hayo, safisha kwa makini katika maji baridi na basi kavu au kuifuta kwa kitambaa cha karatasi. Osha nyama ya nguruwe iliyopozwa vizuri pia. kata nyama katika vipande vya kati. Ukitengeneza vipande vikubwa, watachukua muda mrefu kuandamana na kuandaa baadaye, ukitengeneza vidogo, vitakaanga haraka, lakini vitakuwa kavu kidogo. kung'olewa nyama weka kwenye sufuria ya ukubwa unaotaka.

2. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya. Kata nusu vizuri au uikate kwenye blender. Weka kwenye sufuria na nyama m, kuongeza chumvi na pilipili. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Ili kutambua ikiwa umeweka vya kutosha nyama chumvi na pilipili, ladha marinade. Inapaswa kuchanganya ladha tatu: sour - kutoka kefir, spicy - kutoka pilipili na chumvi - kutoka chumvi.

3. Kata vitunguu ndani ya pete pana. Changanya vituo vya vitunguu na nusu ya vitunguu iliyokatwa na nyama m Weka pete zilizobaki juu - zitahitajika kwa kukaanga. Funika kebab na kifuniko na uiruhusu kusimama kwa joto la kawaida kwa masaa 1-1.5, kisha uifanye kwenye jokofu na uondoke ili kuandamana kwa masaa 10-12. Huwezi kuiweka kwenye jokofu, basi wakati wa marinating utakuwa masaa 3-4. Unaweza au usiweze kuhimili nyama katika marinade, ikiwa ni safi na nzuri, inaweza kupikwa mara moja. Walakini, kwa muda mrefu nyama ya nguruwe inakaa kwenye mayonnaise, itageuka kuwa laini na itatayarishwa haraka.

4. Ongeza kefir. Usiimimine yote mara moja, fanya polepole, ukichochea daima nyama. Kipande kizima kinapaswa kufunikwa kabisa na bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba, lakini sio "kuzama" ndani yake. Ongeza kuhusu vijiko 1-1.5 vya sukari iliyokatwa na kuchanganya.

5. Kata nusu ya pili ya vitunguu ndani ya pete kubwa na uweke juu ya uso wa nyama iliyochapwa. Kwa sababu ya ukweli kwamba hakutakuwa na kefir nyingi juu, vitunguu haitakuwa siki na haitakuwa laini sana, lakini itapata tu harufu inayotaka.

6. Funika sufuria na nyama ya nguruwe iliyoangaziwa na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa masaa 1-1.5. Baada ya hayo, weka kwenye jokofu na uondoke kwa masaa 10-12. Unaweza kuweka au usiweke nyama kwenye jokofu, na uondoke kwenye chumba kwa masaa 3-4. Wakati huu utakuwa wa kutosha nyama imeweza kuoka kikamilifu. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe safi na yenye ubora mzuri, inaruhusiwa sio kuifanya, lakini kuipika mara moja. Hata hivyo, kubwa wakati nyama marinate, itageuka kuwa ya kupendeza zaidi na ya zabuni.

Sahani kama shashlik, inahusishwa na safari za asili na marafiki, hewa safi na kampuni nzuri. Ili kupata mrembo, mpole kama matokeo shashlik, nyama kwa ajili yake inapaswa kutayarishwa mapema. Sema marinate ndani kefir .

Utahitaji

shingo ya nguruwe 1.5 kg;
kefir 3.2% 500 ml;
mchanga wa sukari 1.5 tsp;
vitunguu 5-7 pcs;
chumvi;
pilipili.

Maagizo

1. Kuandaa nyama. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa, futa vizuri mapema. Kisha suuza katika maji baridi na kavu na taulo za karatasi. Nyama ya nguruwe iliyopozwa inapaswa pia kuosha kabisa. Kata nyama katika vipande vikubwa. Ikiwa unataka, inawezekana pia kufanya vidogo - kwa njia hii itakuwa kaanga kwa kasi, lakini itakuwa kavu kidogo. Vipande vikubwa vitaweka kila juisi ndani. Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria kubwa au ndoo.

2. Chambua vitunguu. Chukua nusu na uikate vizuri. Unaweza kutumia blender au grater kubwa. Kuhamisha vitunguu kwa nyama ya nguruwe, kuongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Changanya kabisa yaliyomo kwenye sufuria. Ikiwa inataka, viungo na viungo vingine vinaweza kuongezwa.

3. Anza kuongeza kefir. Jambo kuu sio kumwaga yote mara moja, lakini kuongeza kidogo kidogo. Wakati huo huo, koroga nyama kwa kuendelea, kuruhusu nyama ya nguruwe kunyonya bidhaa za maziwa yenye rutuba. Kuzingatia kwa uangalifu safu ya kefir kwenye sufuria - haipaswi kujaza nyama, yaani, haipaswi kuwa na safu ya kefir juu ya nguruwe. Ongeza juu ya kijiko moja na nusu cha sukari ya granulated na kuchanganya nyama.

4. Kata nusu ya pili ya vitunguu ndani ya pete kubwa na uweke juu ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa. Kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna kefir juu, vitunguu haitakuwa siki na haitakuwa laini sana, lakini itapata tu harufu inayofaa.

5. Funga sufuria na nyama ya nguruwe katika marinade na kifuniko na uiache kwenye chumba kwa saa. Baada ya hayo, weka kwenye jokofu kwa usiku (inachukua kama masaa kumi kuandamana). Ikiwa haujafanya shashlik oh siku nyingine ya safari, na kuanza marinating siku hiyo hiyo, basi usiiweke kwenye jokofu, lakini iache iwe pombe kwa joto la kawaida kwa saa tatu hadi nne.

6. Panda nyama kwenye mshikaki kabla ya kuchomwa, ukibadilisha na pete kubwa za vitunguu zilizoongezwa mwishoni. Pia inaruhusiwa kutumia grill, huku ukiweka pete za vitunguu kwenye nyama ya nguruwe na kati ya vipande vyake.

Kupika barbeque wakati wa likizo ya nchi ni mila kwa familia nyingi. Juu ya moto wazi, unaweza kupika aina mbalimbali za nyama na samaki katika marinades mbalimbali. Hofu tu ya kuumiza takwimu hufunika hisia za furaha.

Hakika, vyakula vya moyo na high-kalori ni mara chache afya. Kwa mfano, nyama ya nguruwe kebab, sifa muhimu ya safari yoyote katika asili, haiwezi kuitwa sahani nyepesi na ya chakula. Bila shaka, kwa wanaume wengi, hii sio sababu ya kuacha matibabu yao ya kupenda. Lakini kwa wanawake wengine - sababu nyingine ya majuto. Hasa ikiwa siku moja kabla ya mmoja wao aliamua kwenda kwenye chakula.

Lakini kuna njia ya kutoka. Jaribu kubadilisha nyama ya nguruwe iliyo na mafuta na nyama ya ng'ombe, kuku au bata mzinga, na utumie kefir ya kawaida kama marinade. Pamoja nayo, hata nyama isiyo na juisi sana itakuwa laini na laini sana.

Katika 100 g ya barbeque marinated katika kefir, maudhui ya kalori ni takriban 142 kcal.

Kuku skewers kwenye kefir - mapishi ya hatua kwa hatua ya picha

Kuku kebab ni chaguo la bajeti zaidi kwa sahani maarufu. Lakini ili kupata ladha bora, ni muhimu sana kuifanya kwa usahihi, kwa mfano, kwenye kefir.

Hata ikiwa ni hali ya hewa ya mvua ya nje, ambayo haifai kabisa kwa mikusanyiko ya asili, unaweza kupika kwa urahisi sahani kama hiyo katika oveni. Ongeza glasi ya divai nyeupe baridi kwake na umehakikishiwa hali nzuri.

Alama yako:

Wakati wa kuandaa: Saa 2 dakika 25

Kiasi: 6 resheni

Viungo

Fillet ya kuku: 1 kg
Kefir ya mafuta: 1 tbsp.
Balbu kubwa: 1 PC.
Pilipili ya Kibulgaria: 2 pcs.
Nyanya ndogo (cherry ni bora): pcs 5-6.
Mafuta ya mboga: 1 st. l.
Chumvi: Bana
Pilipili ya chini: kulawa
mimea ya Provencal: 1 st. l.

Maagizo ya kupikia

Kefir marinade kwa skewers ya nguruwe

Ili kuandaa barbeque kutoka kilo 2.5 ya nyama ya nguruwe kwenye kefir marinade, unahitaji kuchukua:

kefir (maudhui ya mafuta 1-1.5%) 1.0 l;
chumvi;
pilipili ya ardhini;
siki 9% 20 ml;
maji 50 ml;
vitunguu 1.0 kg;
viungo kwa ladha.

Vitunguu husafishwa. Nusu ya kiasi kilichochukuliwa hutiwa kwenye grater coarse, sehemu ya pili hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
Kefir hutiwa ndani ya bakuli au chombo, pilipili na chumvi huongezwa kwa ladha.
Vitunguu vilivyokatwa huenea kwenye kefir, kila kitu kinachanganywa vizuri. Ongeza viungo kwa ladha, kwa mfano, hops za suneli.
Nyama iliyokatwa hutiwa kwenye marinade ya kefir kwa masaa 2-3.
Vitunguu vilivyobaki, ambavyo hukatwa kwenye pete za nusu, huongezwa na kumwaga na mchanganyiko wa maji na siki. Skewers za nguruwe zilizopangwa tayari zitaenda vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa.

Skewers ya Uturuki ya ladha kwenye kefir

Kwa kebab ya kupendeza ya Uturuki iliyotiwa kwenye kefir, unahitaji:

fillet ya Uturuki kilo 2.0;
kefir (maudhui ya mafuta 2.5-3.2%) 500-600 ml;
vitunguu saumu;
chumvi;
paprika 2 tbsp. l.;
pilipili, ardhi.

Jinsi kawaida hutayarishwa:

Kefir hutiwa kwenye sufuria na chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha.
Mimina paprika, punguza karafuu 2-3 za vitunguu. Koroga.
Fillet ya Uturuki hukatwa vipande vipande sio kubwa sana.
Ingiza kwenye marinade ya kefir na uchanganya vizuri.
Weka kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa karibu masaa 4-5.
Baada ya hayo, vipande vya pickled hupigwa kwenye skewers na kukaanga kwenye makaa kwa muda wa dakika 10-12 kila upande.

Kutumikia na nyanya safi na saladi ya vitunguu.

Mishikaki ya nyama ya ng'ombe iliyotiwa kwenye kefir

Nyama ya ng'ombe ni aina ngumu na kavu ya nyama, na mishikaki inaweza kuwa kavu zaidi. Unaweza kurekebisha hali na marinade sahihi.

Chukua:

nyama ya ng'ombe (shingo au makali ya nene ya zabuni) kilo 2.0;
kefir 2.5% 1.0 l;
limau;
chumvi;
pilipili ya ardhini;
upinde pcs 2.;
mafuta ya mboga 50 ml;
manukato ya chaguo lako.

Utaratibu wa kuokota:

Nyama ya ng'ombe huosha, kavu na kukatwa vipande vipande vya uzito wa 60-70 g.
Mimina kefir kwenye bakuli.
Lemon huosha, kata katika sehemu 2.
Juisi hupigwa nje ya nusu moja, na pili hukatwa vipande vipande na pia kutupwa kwenye kefir.
Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye mchanganyiko.
Chumvi na pilipili ili kuonja, ikiwa inataka, ongeza mimea mingine.
Nyama hutiwa ndani ya marinade. Koroga.
Funika bakuli na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa masaa 8-10.
Wakati makaa ya mawe kwenye grill hutoa joto linalohitajika, nyama ya ng'ombe hupigwa kwenye skewers na kukaanga kwa dakika 30-35.

Kutumikia mishikaki ya nyama ya ng'ombe na mboga za kung'olewa.

Barbeque kwenye marinade ya kefir itakuwa tastier ikiwa:

Mimina juisi kutoka kwa matunda ya siki, kama vile cranberries au lingonberries, kwenye kefir.
Ikiwa unaongeza nyanya za kahawia zilizokatwa vizuri, nyama itaenda kwa kasi zaidi.
Kwa sahani ya chakula, unapaswa kutumia kifua cha kuku au Uturuki. Ni kukaanga haraka sana na haina mafuta hatari.
Mishikaki ya nyama konda inahitaji kuzungushwa kila wakati kwa ajili ya kukaanga, lakini ni muhimu kutoikausha kupita kiasi.
Na kufanya nyama marinate hata kwa kasi zaidi, unaweza kutumia mapishi ya video.

Tunasubiri maoni na ukadiriaji wako - hii ni muhimu sana kwetu!