Kwa biskuti, preheat oveni hadi digrii 180. Piga mayai na sukari. Ongeza sukari hatua kwa hatua. Changanya kwa angalau dakika 10 kwenye processor ya chakula. Nilipiga dakika 12-15. Inageuka molekuli nyeupe mnene wa airy. Changanya kakao, unga na wanga. Panda na uongeze kwa hatua mbili kwa wingi wa yai-sukari. Changanya kwa upole na spatula hadi laini. Mimina siagi na kuchanganya kwa upole. Mimina ndani ya ukungu na uoka kwa dakika 20-25. Utayari wa kuangalia na fimbo ya mbao. Biskuti ina urefu wa cm 3.5. Kwa keki hii, tunahitaji biskuti 2 vile.
Vinginevyo, unaweza kuoka keki moja ya sifongo kwa mayai 6, inageuka kuwa karibu 7 cm juu na kukatwa katika sehemu 4. Hii ni biskuti ya mayai 6. Kakao ndani yake ilibadilishwa na pudding ya vanilla.
6 pcs. mayai
180 g sukari
135 gr. unga
45 gr. wanga
30 gr. kakao au 30 gr. vanilla pudding au 30 gr. wanga
45 gr. siagi iliyoyeyuka
Ni rahisi kwangu kuoka biskuti 2. Ni bora kuoka biskuti mapema na kuziacha zilale chini / kuiva mara moja. Biskuti hizi hukatwa vizuri sana na hazipunguki sana.
Kwa cream ya raspberry na cream ya limao, loweka gelatin tofauti kwa kila cream. Piga cream na friji (Unaweza kupiga cream yote mara moja, kisha ongeza sehemu yako kwa kila cream.)
Raspberries safi. Ikiwa hupendi mbegu katika cream, basi ni bora kusugua raspberries pureed kupitia ungo. Changanya raspberries na mtindi, kuongeza sukari au sukari ya unga ili kuonja. Kuyeyusha gelatin juu ya moto mdogo na kumwaga ndani ya misa ya raspberry-mtindi kwenye mkondo mwembamba, wakati ni bora kuchanganya cream na mchanganyiko ili gelatin itawanyike vizuri. Ongeza cream na kuchanganya na spatula.
Kwa cream ya limao, ongeza zest ya limao, maji ya limao, sukari au sukari ya icing kwenye mtindi na kuchanganya. Kuyeyuka gelatin, mimina ndani ya misa ya limao-mtindi. Changanya. Ongeza cream na kuchanganya kwa upole tena.
Kukusanya keki: kuweka biskuti kwenye pete inayoweza kutengwa, kuweka nusu ya cream ya raspberry juu yake, tena biskuti, kisha cream yote ya limao, biskuti, cream iliyobaki ya raspberry na kufunika na biskuti juu. Urefu wa keki inategemea unene wa mikate yako ya sifongo. Unaweza loweka biskuti kwa hiari yako. Sikuloweka wakati huu. Weka keki kwenye jokofu hadi iweke kabisa. Bora usiku.
Unaweza kupamba keki kama unavyotaka. Niliweka keki na cream kwenye jibini la cream. Nilipata kichocheo kutoka kwa Andrey Rudkov kwenye blogi. Kwa sehemu moja ya cream, piga 115 g ya siagi ya joto la kawaida na 100 g. sukari ya unga kwa dakika 7 hadi nyeupe. Kisha kuongeza 340 gr. baridi curd cheese (philadelphia, almete, hochland ...) na kuwapiga kwa dakika nyingine 5-7. Kwa keki hii, ilinichukua huduma 1.5 za cream.
Kweli, mwishowe, aliijaza na icing na smudges.
Keki zimekuwa na zitakuwa muhimu wakati wowote wa mwaka, lakini katika majira ya joto unataka kitu nyepesi, vitamini zaidi na chini ya kalori. Hasa wakati kuna matunda na matunda mengi yenye afya kwenye soko. Keki hii na raspberries, cream ya sour na keki ya sifongo ya chokoleti ni toleo rahisi na la ladha la keki ya majira ya joto ya mwanga.
Inaweza kuonekana kuwa ni ngumu kupika, lakini sivyo kabisa. Licha ya idadi ya tabaka, keki ni rahisi sana kuandaa. Jambo pekee ni kwamba itachukua muda kwa safu ya sour cream kuimarisha gelatin kwenye jokofu.
Ninataka kutambua kwamba nilitumia mold ya kipenyo cha 19 cm na mkanda wa upande wa juu wa cm 10. Kwa hiyo, keki yangu ilitoka juu sana. Ikiwa unatumia ukungu na kipenyo cha cm 25-30, keki itageuka kuwa ya urefu wa kawaida.
Viungo vya biskuti:
- mayai 5;
- 5 tbsp kakao;
- 1 st. Sahara;
- 1 st. unga;
- 2 tsp poda ya kuoka kwa unga.
Viunga vya Raspberry Compote:
- 300 g raspberries safi au waliohifadhiwa;
- 0.5 st. maji baridi kwa gelatin;
- 90 g ya sukari;
- 10 g ya pectin;
- 10 g gelatin.
Viungo vya biskuti:
- 1 st. maji;
- 0.5 st. Sahara;
- raspberries chache.
Viunga vya cream ya sour kwenye gelatin:
- 1600 g cream ya sour;
- 400 g ya sukari ya unga;
- 40 g ya gelatin;
- raspberries chache;
- 1 st. maji baridi ya kuchemsha.
- kwa hiari: 50 g chokoleti.
- matone machache ya dondoo ya vanilla au pinch kadhaa za vanillin;
Viungo vya glaze:
- 50 g ya chokoleti ya giza;
- 50 g siagi
Soma pia:
Jinsi ya kutengeneza keki ya sifongo
1. Hebu tuanze na maandalizi ya safu ya berry yenye maridadi - compote. Kwa kweli, hii ni raspberry puree na kuongeza ya thickeners: pectin na gelatin. Lakini, licha ya unene, compote inapaswa kuwa kama cream kuliko jelly mnene. Kwa compote ya raspberry, tunahitaji 300 g ya raspberries, maji baridi, sukari, pectini na gelatin. Ikiwa haiwezekani kupata pectini, inaweza kubadilishwa na wanga ya mahindi (kumbuka kuwa wanga ya viazi haitafanya kazi, wanga tu wa mahindi).
2. Tunaosha raspberries chini ya maji ya bomba, kuziweka kwenye sahani ya kina na kufunika na sukari, kuchanganya. Tunaondoka kwa muda ili raspberries kuanza juisi.
3. Mimina 10 g ya gelatin ndani ya glasi ya nusu ya maji baridi na uiache ili kuvimba.
4. Hoja raspberries pamoja na juisi kwenye sufuria. Panda kidogo na kijiko ili raspberries igeuke kuwa puree. Tunapasha joto hadi 40-50 ° C (mchanganyiko unapaswa kuwa moto, lakini hakuna kesi inapaswa kuchemsha). Changanya sukari na pectini na uinyunyiza puree ya raspberry na mvua, mara moja kuchanganya na kijiko.
5. Acha puree ichemke na upike kwa si zaidi ya dakika 2. Kisha tunaondoa molekuli ya rasipberry kutoka kwa moto, basi ni kusimama kwa nusu dakika ili puree ipunguze kidogo na kuongeza gelatin yenye kuvimba.
6. Changanya kila kitu. Gelatin inapaswa kufuta.
7. Tunafunika fomu ya kukusanyika keki na karatasi ya kufuatilia na kumwaga compote ya raspberry ndani yake. Acha mchanganyiko upoe kabisa kwa joto la kawaida, na kisha uweke kwenye friji hadi uimarishwe kabisa. Compote ngumu iliyohifadhiwa itaunda safu hata na nzuri ya keki, na wakati safu ya beri imeyeyuka, kwenye keki iliyokamilishwa itaonekana kama puree nene ya raspberry cream.
8. Kupika biskuti ya chokoleti. Katika bakuli tofauti, piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu nyeupe. Ongeza unga, unga wa kuoka kwa unga, poda ya kakao (ikiwa unataka biskuti kugeuka na ladha ya chokoleti). Mimina unga wa biskuti kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au mkeka maalum wa silicone. Oka kwa muda wa dakika 15-20 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.
9. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye tanuri na uifanye baridi kwenye joto la kawaida.
10. Wakati huo huo, biskuti ni baridi chini, unaweza kupika syrup tamu ili kuimarisha. Shukrani kwake, biskuti itakuwa na unyevu na zabuni. Kwa syrup utahitaji glasi ya maji, glasi nusu ya sukari na raspberries chache.
11. Tunahamisha viungo vyote vya syrup kwenye sufuria na kuweka moto wa polepole. Ponda berries na kijiko, koroga syrup na upika hadi sukari itapasuka na kuchemsha.
12. Kwa msingi wa fomu inayoweza kuondokana, kata keki ya biskuti kwa keki ya raspberry. Ni rahisi sana kufanya hivyo kwa kisu cha curly, kama kwenye picha.
13. Inageuka mikate 2. Ikiwa unatumia mold yenye kipenyo cha 25 na hapo juu, utapata keki moja.
14. Wengine wa biskuti pia watakuja kwetu: tutawakata kwenye cubes. Pia wavu nusu ya bar ya chokoleti.
15. Jitayarisha kila kitu kwa cream ya sour: cream isiyo na mafuta ya sour, raspberries safi na sukari ya unga ili cream ni homogeneous. Tutahitaji pia gelatin, shukrani ambayo cream itaweka, kuwa nene kidogo na itashikilia sura yake vizuri katika keki. Ili kuongeza ladha ya vanilla, tumia dondoo ya vanilla, vanillin, au sukari ya vanilla.
16. Mimina 40 g ya gelatin na glasi ya maji baridi ya kuchemsha, koroga na kuacha kuvimba. Kiasi hiki cha gelatin kinatosha kuimarisha cream kidogo, lakini wakati huo huo haitakuwa mnene sana.
17. Cream zote za sour (1600 g) na sukari ya unga (400 g) huhamishiwa kwenye bakuli la kina. Ongeza raspberries safi na iliyoosha, matone 55-6 ya dondoo ya vanilla au pini 2 za vanillin.
18. Piga cream na mchanganyiko kwa kasi ya kati.
19. Gelatin inapokanzwa katika umwagaji wa maji au katika microwave mpaka nafaka zimepasuka kabisa na kuletwa kwenye cream. Ni muhimu sana kuhakikisha kwamba gelatin haina kuchemsha, kwa sababu katika kesi hii itapoteza mali yake ya gelling. Mara moja koroga katika cream ya sour.
20. Tunachukua safu iliyohifadhiwa ya compote ya raspberry kutoka kwenye friji, tuondoe nje ya mold. Sasa tutatumia fomu hii kukusanya keki.
21. Ni wakati wa kukusanya keki ya sifongo na raspberries na cream ya sour. Kwa kuwa nilitumia ukungu na kipenyo kidogo, mkanda wa upande wa juu (cm 10) ulikuja kuwaokoa.
22. Tunakusanya fomu inayoweza kutengwa na kuweka keki ya biskuti chini. Ijaze kwa wingi na syrup.
23. Kueneza kuhusu 1/4 ya cream ya sour, kunyunyiza na nusu ya chokoleti iliyokatwa.
24. Punguza kidogo vipande vya biskuti kwenye cream, nyunyiza na chokoleti iliyokatwa.
25. Tena safu ya cream ya sour.
26. Tunaeneza compote iliyohifadhiwa, tukisisitiza kidogo chini na kuzama ndani ya cream.
Desserts na raspberries mkali, yenye juisi, yenye harufu nzuri daima hubakia maarufu na kupendwa, kwa sababu beri hii tamu ya ruby hufanya ladha ya sahani yoyote kuwa tajiri na ya kipekee. Keki ya Raspberry ni suluhisho nzuri kwa karamu ya chai ya Jumapili au chakula cha jioni cha sherehe, kwa sababu, iliyopambwa kwa kutawanyika kwa matunda, haitakuwa tu dessert nzuri, bali pia mapambo ya meza halisi. Ili kufanya keki ya raspberry, unaweza kutumia kichocheo chako cha biskuti unachopenda kwa kuongeza tu kwenye cream kulingana na jelly ya rasipberry au jam.
Jinsi ya kutengeneza keki ya raspberry
Teknolojia ya kuandaa dessert hii ni rahisi, kwa sababu kwa keki ya raspberry unaweza kutumia keki kutoka kwa aina yoyote ya unga - biskuti, custard, puff, lakini berries ni bora pamoja na biskuti. Pia raspberries yenye juisi na tamu itaweza kusisitiza, inayosaidia ladha ya cream yoyote, hivyo matokeo katika maandalizi ya keki ya raspberry itategemea tu mapendekezo yako ya gastronomiki na mawazo ya upishi. Jambo kuu ni kukumbuka mambo muhimu kuhusu maandalizi ya kuoka na raspberries:
- Berry hii ni juicy sana na inaweza nyembamba sana cream, hivyo kwa mara ya kwanza ni bora kupika raspberry jelly na kuongeza ya wanga au gelatin, na kisha tu kuchanganya na sour cream, cream, jibini Cottage au msingi mwingine cream.
- Kwa sababu hiyo hiyo, kupamba juu ya keki au kuunda tabaka za raspberry kati ya tabaka, matunda lazima yameoshwa na kukaushwa vizuri.
- Ikiwa unatumia raspberries waliohifadhiwa, suuza na uifanye kwenye ungo ili kuondokana na kioevu kikubwa.
- Upekee wa beri hii ni uwepo wa idadi kubwa ya mbegu ndogo ngumu, ambayo huharibu kidogo ladha ya sahani iliyokamilishwa, kwa hivyo, wakati wa kuandaa cream au jelly ya raspberry, ni bora kusugua matunda kupitia ungo kwanza.
Mapishi ya Keki ya Raspberry
Kichocheo kamili cha keki ya raspberry ni haraka kufanya na kwa seti ya viungo rahisi, vya bei nafuu. Chini ni maagizo ya hatua kwa hatua na picha za desserts za raspberry kuchanganya aina tofauti za mikate na creams. Kila moja ya maelekezo haya yanaweza kuitwa bora kwa sababu hauhitaji ujuzi maalum wa confectionery na gharama kubwa za fedha.
Keki ya chokoleti na raspberries
- Muda: Saa 1 dakika 29.
- Idadi ya huduma: watu 8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 685.5 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Mchanganyiko wa biskuti ya chokoleti ya hewa, cream ya siagi ya maridadi na confiture ya raspberry yenye harufu nzuri itavutia sio tu kwa wapenzi wenye kukata tamaa wa chokoleti na berries safi, lakini pia kwa gourmets nyingi zaidi. Kuonekana kwa unyenyekevu kama huo, lakini wakati huo huo utamu mzuri sana, pia hauwezekani kumwacha mtu yeyote asiyejali, kwa sababu rubi za raspberry zenye kung'aa zilizotawanyika ovyo kwenye turubai ya giza ya icing ya chokoleti inaonekana ya kuvutia sana na ya kupendeza.
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 4;
- mchanga wa sukari - 1 tbsp.;
- unga - 100 g;
- siagi - 50 g;
- poda ya kakao - vijiko 3;
- raspberries safi - 650 g;
- wanga - 1.5 tbsp;
- maji ya limao - 1 tbsp;
- cream cream - 800 ml;
- maziwa yaliyofupishwa - 220 ml;
- syrup ya rasipberry kwa uumbaji - 50 ml;
- chokoleti chungu - 1 bar.
Mbinu ya kupikia:
- Kwa biskuti, piga wazungu na glasi nusu ya sukari hadi laini.
- Ongeza viini moja kwa wakati, endelea kupiga mchanganyiko hadi kilele kigumu kuonekana. Ongeza unga, changanya kwa upole.
- Mimina siagi iliyoyeyuka lakini iliyopozwa (gramu 30) kando ya unga, changanya vizuri.
- Kuhamisha unga wa biskuti kwa fomu inayoweza kuondokana na ngozi na mafuta na mafuta yoyote. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200-210 kwa muda wa dakika 32-35.
- Cool biskuti iliyooka kwa mechi kavu, ugawanye katika mikate miwili hata, loweka na syrup.
- Weka cream ya sour kwenye mfuko wa chachi, kuondoka kwa masaa kadhaa chini ya ukandamizaji. Changanya cream nene ya sour na maziwa yaliyofupishwa, piga.
- Weka gramu 400 za raspberries kwenye sufuria, ongeza glasi nusu ya sukari, maji ya limao. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika chache.
- Punguza wanga na maji ya barafu, mimina kwa uangalifu kwenye confiture ya raspberry. Weka moto kwa dakika nyingine moja na nusu hadi mbili.
- Funika keki ya chini na safu nyembamba ya cream, tumia sindano ya keki kuunda mdomo mnene karibu na kingo.
- Katikati ya cream vizuri, kuweka kilichopozwa raspberry jamu. Funika kila kitu na safu ya juu.
- Kuyeyusha bar ya chokoleti na gramu 20 za siagi katika umwagaji wa maji. Mimina icing ya chokoleti ya moto juu ya dessert.
- Kupamba na berries iliyobaki.
Biskuti
- Wakati: dakika 67.
- Huduma: watu 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 659.3 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: kimataifa.
- Ugumu: rahisi.
Rahisi kuandaa, lakini kitamu sana - keki ya sifongo na raspberries. Kwa ajili yake, unahitaji kuoka biskuti ya classic, kukata keki na kuziweka na cream ya sour, kubadilisha kila safu na berries. Ikiwa kuoka sio bahati yako, unaweza kutumia mikate ya biskuti iliyonunuliwa: pamoja nao mchakato utakuwa rahisi zaidi na kwa kasi, lakini matokeo kwa hali yoyote yatapendeza kila mtu.
Viungo:
- mayai - pcs 5;
- sukari - 1 tbsp.;
- unga - 1 tbsp.;
- poda ya kuoka kwa unga - 1.5 tsp;
- cream cream 30% mafuta - 700 g;
- sukari ya unga - 180 g;
- raspberries safi - 500 g.
Mbinu ya kupikia:
- Kuchanganya mayai na sukari, piga kwa povu yenye nguvu.
- Panda kwa upole katika unga uliochanganywa na poda ya kuoka.
- Mimina unga ndani ya karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na mafuta ya mboga.
- Bika biskuti kwa joto la digrii 180-200 kwa karibu nusu saa.
- Piga cream ya sour na sukari ya unga.
- Osha raspberries na kavu kwenye ungo.
- Gawanya biskuti iliyokamilishwa kwa kisu au thread katika mikate mitatu au minne.
- Lubricate kila keki kwa ukarimu na cream, kuweka safu ya raspberry juu.
- Kupamba juu na raspberries na chips kubwa za chokoleti.
Almond
- Muda: Saa 1 dakika 55.
- Huduma: watu 9.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 709.6 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Kifaransa.
- Ugumu: kati.
Kuna mapishi kadhaa ya keki ya mlozi iliyoongezewa na raspberries: kuna tofauti za mapishi ya jadi ambayo yanahusisha kupika keki katika tanuri na desserts ya almond-raspberry bila kuoka. Zote ni za kitamu sana na za kuvutia. Soma jinsi ya kutengeneza keki ya raspberry-mlozi ya kupendeza na nzuri bila kuoka, kama kwenye picha kutoka kwa vitabu vya kupikia na majarida.
Viungo:
- mlozi mzima wa peeled - 370 g;
- chokoleti ya giza - 40 g;
- siagi - 65 g;
- sukari ya unga - vijiko 2;
- jibini la jumba - 350 g;
- cream jibini - 300 g;
- cream - 100 ml;
- sukari - 1 tbsp.;
- cream cream - 165 ml;
- gelatin - 8 g;
- sukari ya vanilla - sachet 1;
- wanga - 1 tbsp;
- raspberries (safi au waliohifadhiwa) - 350 g;
- flakes za mlozi na raspberries kwa ajili ya mapambo.
Mbinu ya kupikia:
- Kutumia grinder ya kahawa, geuza mlozi kuwa unga, kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 7-8).
- Weka chokoleti iliyokatwa na sukari ya unga ndani ya mlozi wa kukaanga. Juu ya moto mdogo, kuleta mchanganyiko kwa hali ya homogeneous, kuchochea daima.
- Weka msingi wa chokoleti-almond kwa dessert katika fomu ya pande zote inayoweza kuondokana, laini, uipeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Changanya jibini la jumba na cream ya sour, nusu ya sukari ya kawaida na vanilla, jibini la cream. Whisk.
- Futa gelatin katika umwagaji wa maji, uingize ndani ya kujaza curd-creamy, changanya vizuri.
- Tofauti mjeledi cream, kuongeza kwa wengine wa molekuli.
- Weka kujaza kwa curd-creamy kwenye msingi wa chokoleti-almond. Laini nje. Weka kwenye jokofu kwa saa.
- Kusugua raspberries kwa njia ya ungo, kuchanganya na sukari iliyobaki na wanga diluted na maji ya barafu. Chemsha confiture hadi iwe nene.
- Weka wingi wa raspberry kilichopozwa juu ya kujaza curd-creamy, na kuacha kingo bila malipo.
- Nyunyiza kando na flakes za mlozi, kupamba na matunda.
keki ya soufflé
- Muda: dakika 47.
- Huduma: watu 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 731.3 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Ulaya Magharibi.
- Ugumu: kati.
Keki ya Raspberry soufflé ni zabuni sana, airy, inayeyuka kwenye kinywa chako. Chini ya dessert ni ukoko laini ambao unaweza kuoka kulingana na mapishi yoyote ya biskuti ya keki au kufanywa kutoka kwa kuki. Juu ya ladha ni safu mkali na yenye harufu nzuri ya jelly ya rasipberry, na katikati ni cream yenye maridadi zaidi ya raspberry-curd. Jinsi ya kupika dessert hii ya asili na ya kitamu sana, soma hapa chini.
Viungo:
- vidakuzi vya mkate mfupi - 300 g;
- siagi - 180 g;
- asali ya asili - 1 tsp;
- raspberries - 750 g;
- sukari - 1 tbsp.;
- jibini la jumba - 220 g;
- cream ya mafuta - 210 ml;
- vanillin - pakiti 1;
- gelatin - 30 g.
Mbinu ya kupikia:
- Badilisha kuki kwenye makombo kwa kutumia blender, koroga na siagi laini na asali.
- Weka msingi wa mchanga katika mold ya keki, piga kwa vidole vyako.
- Chemsha raspberries na sukari kwa dakika kadhaa juu ya joto la kati, kisha pitia ungo.
- Mimina gelatin na vijiko vitatu vya maji baridi, kuondoka ili kuvimba.
- Mimina gelatin yenye kuvimba kwenye molekuli ya raspberry ya moto, koroga vizuri.
- Piga cream iliyopozwa na mchanganyiko hadi nene.
- Kusaga kabisa jibini la Cottage kwa muundo wa homogeneous, ongeza vanillin, mimina katika nusu ya syrup ya rasipberry. Kanda.
- Upole kuongeza cream cream kwa mchanganyiko wa curd-raspberry, changanya.
- Mimina soufflé curd-raspberry molekuli kwenye msingi wa mchanga, laini. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20-25.
- Wakati soufflé imeweka, funika na syrup iliyobaki ya raspberry. Wacha iwe kavu kabisa kwenye jokofu.
Curd
- Muda: Saa 1 dakika 32.
- Idadi ya huduma: watu 8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 724.8 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Marekani.
- Ugumu: kati.
Kila mara mikate ya jibini ya kottage, inayoongezwa na matunda mbalimbali au matunda, hubakia kuwa maarufu. Kutengeneza keki ya raspberry na jibini la Cottage au cheesecake, kama Wamarekani wanavyoita dessert hii, sio ngumu sana, lakini kwa hali yoyote itakuwa na ladha ya kushangaza. Shukrani zote kwa mchanganyiko wa mafanikio wa viungo - keki tamu ya mkate mfupi, jibini laini la cream na raspberries tamu na siki.
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 2;
- sukari - 250 g;
- sukari ya vanilla - sachet 1;
- siagi - 100 g;
- cream cream - 0.5 tbsp.;
- unga wa unga wa kuoka - 1 tsp;
- unga - 200 g;
- cream jibini - 0.5 kg;
- raspberries - 400 g;
- cream ya mafuta - 125 ml.
Mbinu ya kupikia:
- Panda unga, changanya na poda ya kuoka.
- Kata siagi baridi ndani ya cubes ndogo, saga na unga ndani ya makombo.
- Piga yai moja kidogo na gramu 100 za sukari, mimina ndani ya unga na siagi, piga unga. Weka kwenye jokofu kwa karibu nusu saa.
- Kuchanganya jibini la cream na gramu 100 za sukari, sukari ya vanilla, yai na cream ya sour. Piga vizuri.
- Kuhamisha unga kilichopozwa kwa fomu iliyotiwa mafuta, kiwango chake, uunda sio pande za juu sana.
- Mimina creamy kujaza juu ya unga, kueneza raspberries (kuondoka kidogo kwa ajili ya mapambo).
- Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 33-36.
- Piga cream na sukari iliyobaki, kupamba juu na mchanganyiko huu na matunda.
keki ya meringue
- Wakati: dakika 53.
- Huduma: watu 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 476.9 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu: kati.
Je! unataka kujitendea mwenyewe na familia yako na dessert ya kuvutia na raspberries, ili ni kitamu na sio juu sana katika kalori? Tengeneza keki ya meringue rahisi lakini ya kisasa kama kwenye picha inayofuata. Cream ya jibini la Cottage inakamilisha kikamilifu muundo dhaifu zaidi wa keki ya ukoko laini, meringue crispy na matunda safi, hufanya dessert kuwa nyepesi na ya hewa, na kutawanyika kwa raspberries tamu ya ruby itakuwa mwisho mzuri wa picha nzuri ya kupendeza.
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 2;
- mchanga wa sukari - 180 g;
- siagi - 75 g;
- maziwa - vijiko 3;
- maji ya limao - 1/3 tsp;
- unga wa unga wa kuoka - 1 tsp;
- vanillin - pakiti 1;
- unga - 85 g;
- jibini la Cottage - 650 g;
- cream - 210 ml;
- sukari ya unga - 100 g;
- gelatin - kijiko 1;
- raspberries safi - 0.5 kg.
Mbinu ya kupikia:
- Piga siagi laini na gramu 80 za sukari na nusu ya vanillin.
- Koroga viini vya yai moja kwa wakati, mimina ndani ya maziwa.
- Ongeza unga uliofutwa na kuchanganywa na poda ya kuoka.
- Kanda keki fupi, uhamishe kwa fomu iliyofunikwa na ngozi na upake mafuta yoyote, ueneze chini.
- Piga wazungu wa yai na maji ya limao, sukari iliyobaki na vanilla. Kueneza sawasawa juu ya unga.
- Tuma kuoka kwa digrii 180 kwa nusu saa.
- Mimina gelatin na kiasi kidogo cha maji baridi, basi iwe na uvimbe.
- Piga jibini la curd na sukari ya unga na cream, kuongeza gelatin kufutwa katika umwagaji wa maji.
- Weka cream iliyokamilishwa kwenye slaidi kwenye msingi uliopozwa, nyunyiza na raspberries juu, ukisisitiza kidogo baadhi ya matunda kwenye cream.
Hakuna Kuoka Keki ya Raspberry
- Muda: Dakika 19.
- Huduma: watu 12.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 587.4 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: rahisi.
Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza keki ya raspberry bila kuoka - inaweza kuwa keki ya soufflé, dessert ya curd-raspberry kulingana na makombo ya kuki, au muundo wa hewa wa meringue iliyonunuliwa na matunda safi. Walakini, kuna kichocheo cha kupendeza na kitamu sawa cha ladha kama hiyo - kutoka kwa keki za waffle zilizotengenezwa tayari, siagi na cream ya maziwa iliyofupishwa na raspberries tamu yenye juisi.
Viungo:
- mikate ya waffle ya sura ya mraba - pakiti 1;
- siagi - 200 g;
- maziwa yaliyofupishwa - 380 ml;
- kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 230 g;
- raspberries - 600 g;
- chokoleti ya giza - 45 g.
Mbinu ya kupikia:
- Piga siagi laini na aina mbili za maziwa yaliyofupishwa.
- Lubricate kila keki ya waffle kwa ukarimu na cream, na kumwaga wachache wa raspberries juu. Kusanya keki.
- Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji, fanya muundo juu ya uso wa keki nayo.
- Kupamba na raspberries na majani ya mint.
- Weka kwenye jokofu ili baridi.
Na raspberries waliohifadhiwa
- Muda: Saa 1 dakika 16.
- Huduma: watu 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 654.6 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Ulaya Magharibi.
- Ugumu: kati.
Keki ya chokoleti na raspberries waliohifadhiwa daima ni mafanikio, ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya sherehe. Dessert kama hiyo na ladha tajiri ya chokoleti na noti ya kupendeza ya raspberry hakika itavutia wageni wote na washiriki wa kaya. Jambo kuu - usisahau kabla ya kukusanya keki, ushikilie raspberries kwenye ungo kwa muda ili kuondoa kioevu kikubwa baada ya kufuta.
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 6;
- chokoleti ya uchungu - 400 g;
- siagi - 180 g;
- sukari - 2 tbsp.;
- unga - 1 tbsp.;
- vanillin - pakiti 1;
- cream ya mafuta - 180 ml;
- raspberries waliohifadhiwa - 200 g.
Mbinu ya kupikia:
- Kuyeyusha gramu 250 za chokoleti katika umwagaji wa maji.
- Wacha ipoe, kisha koroga viini vya yai moja baada ya nyingine.
- Kuwapiga siagi moto kwa joto la kawaida na 1 kikombe cha sukari na vanilla mpaka mwanga na kuongezeka kwa kiasi.
- Kuendelea kupiga, chaga mchanganyiko wa chokoleti. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa.
- Kando, piga wazungu wa yai na 1/2 kikombe cha sukari hadi kilele laini kiwe. Katika hatua kadhaa, piga wazungu wa yai iliyopigwa kwenye misa kuu.
- Weka unga katika fomu iliyoandaliwa, tuma kwa dakika 45 kwenye oveni, moto hadi digrii 180.
- Kata keki iliyopozwa kwa nusu.
- Katika sufuria, joto cream kwa chemsha, kuweka chokoleti iliyobaki imevunjwa katika vipande huko.
- Ondoa kutoka kwa moto na koroga cream hadi chokoleti itayeyuka kabisa.
- Sugua raspberries na glasi nusu ya sukari, ongeza theluthi moja ya cream iliyopozwa.
- Kueneza kujaza hii ya chokoleti-cream-raspberry kwenye keki ya chini, funika na ya juu.
- Kueneza juu na pande za keki na cream ya chokoleti, kupamba kama unavyopenda.
Na jamu ya rasipberry
- Wakati: dakika 51.
- Idadi ya huduma: watu 8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 714.8 kcal kwa gramu 100.
- Kusudi: kwa dessert.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Ikiwa unataka kupika kitu kisicho cha kawaida na cha asili kutoka kwa raspberries, chukua kichocheo cha keki ya pancake na jamu ya rasipberry na cream ya siagi ya maridadi. Dessert kama hiyo itakuwa muhimu sana kwenye Maslenitsa, lakini kwa siku za kawaida ni kamili kwa karamu ya chai ya familia au likizo ya watoto. Jinsi ya kupika dessert kama hiyo isiyo ya kawaida, lakini ya kitamu sana, itakuambia kichocheo cha hatua kwa hatua kilichoelezwa hapa chini.
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 3;
- sukari - vijiko 3;
- maziwa - 500 ml;
- chumvi - 0.5 tsp;
- soda - 1/3 tsp;
- unga - 1 tbsp.;
- mafuta ya mboga - vijiko 2.5;
- raspberries - 300 g;
- sukari ya unga - 200 g;
- cream jibini - 150 g;
- maziwa yaliyofupishwa - 175 ml;
- cream - 120 ml.
Mbinu ya kupikia:
- Whisk mayai kidogo na sukari na chumvi.
- Mimina katika nusu ya maziwa moto kwa joto la digrii 50-52.
- Ongeza unga, koroga mchanganyiko hadi laini.
- Punguza unga na maziwa iliyobaki, ongeza soda na mafuta ya mboga iliyozimishwa na maji ya moto.
- Oka pancakes, weka kwenye rundo.
- Changanya raspberries na gramu 150 za sukari ya unga, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10, na kuchochea daima.
- Sugua jamu iliyopozwa kidogo kupitia ungo.
- Changanya jibini la cream na maziwa yaliyofupishwa. Whisk.
- Tofauti, mjeledi cream na wengine wa unga. Changanya misa zote mbili.
- Kusanya keki, kusugua pancakes kwa njia tofauti na siagi na jamu ya rasipberry. Funika pancake ya juu na safu nene ya cream, na ufanye stains kutoka kwa jam.
Video
Chaguzi 110 za kupikia kwa mapishi ya "raspberry cream" hatua kwa hatua na picha kwenye tovuti
| Viungo (15) |
|---|
| raspberries waliohifadhiwa - 200 g |
| mchanga wa sukari - 100 g |
| yai ya kuku - 2 pcs. |
| almond - 100 g |
| raspberries - 100 g |
| Onyesha zote (15) |
| gastronomy.ru |
| gastronomia |
| Viungo (13) |
|---|
| 150 g ya unga |
| 250 ml ya maziwa |
| 3 mayai |
| 1 st. l. Sahara |
| 1 st. l. sukari ya vanilla |
| Onyesha zote (13) |
| gastronomy.ru |
| gastronomia |
| Viungo (14) |
|---|
| Kilo 1.5 fillet ya scallop |
| 200 g caviar nyekundu |
| 10 yai nyeupe |
| 4 limau |
| chumvi |
| Onyesha zote (14) |
| sema7.maelezo |
| Anastasia Skripkina |
| Viungo (10) |
|---|
| 150 g siagi au majarini |
| 100 g sukari |
| 3 mayai |
| 100 g chokoleti (yoyote, kwa ladha) |
| 2 tsp poda ya kuoka (au kijiko 1 cha soda) |
| Onyesha zote (10) |
| edimdoma.ru |
| Nadin |
| Viungo (21) |
|---|
| Kwa meringue |
| 4 yai nyeupe |
| 100 g sukari nzuri |
| 100 g ya sukari ya unga |
| zest na juisi ya limao moja |
| Onyesha zote (21) |
| edimdoma.ru |
| Snowflake Tatiana |
| Viungo (26) |
|---|
| Msingi |
| 2 tufaha za kati (315 g zimeganda) |
| 3 tbsp mafuta ya mboga |
| 2 tbsp sukari ya unga |
| ndizi 0.5 (gramu 85) |
| Onyesha zote (26) |
| edimdoma.ru |
| Julia Z |
| viungo (32) |
|---|
| kwa biskuti ya giza |
| 4 mayai |
| 180 g sukari |
| 75 g ya unga |
| 110 g wanga (nafaka) |
| Onyesha zote (32) |
| edimdoma.ru |
| Ketty |
| Viungo (17) |
|---|
| Kiwanja |
| Unga |
| 150 g siagi au majarini |
| 100 g sukari |
| 3 mayai |
| Onyesha zote (17) |
| Viungo (9) |
|---|
| 300 g raspberries |
| 120 g ya chokoleti nyeupe |
| 60 g ya chokoleti ya giza |
| 200 ml ya maziwa |
| 300 ml 33% cream |
| Onyesha zote (9) |
| Viungo (20) |
|---|
| Kwa tartlets |
| - 50 g wanga |
| - 100 g ya unga |
| - 1 yai |
| - 50 g ya sukari |
| Onyesha zote (20) |
| edimdoma.ru |
| Snowflake Tatiana |
| Viungo (13) |
|---|
| Meringue |
| 3 yai nyeupe nyeupe |
| 150 g sukari |
| Vifuko 0.5 vya vanillin (1 g) |
| 2 tbsp karanga (nina karanga) |
Kupika unga wa custard.
Mimina maji kwenye sufuria, weka chumvi, sukari na siagi iliyokatwa vipande vipande.
Weka juu ya moto wa kati na upike hadi siagi itayeyuka. Ondoa kutoka kwa moto na uimimishe unga.
Rudi kwenye jiko na upike, ukichochea kila wakati, hadi unga utengeneze kwenye mpira na ukoko huanza kuunda chini, kama dakika 2-3.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, uhamishe unga kwenye bakuli. Ongeza mayai moja kwa wakati, ukichanganya na spatula baada ya kila hadi laini. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, changanya kwa kasi ya chini kabisa. mchanganyiko wa kawaida na whisks haifai. Kufuatilia kila mara msimamo - unga haupaswi kuwa kioevu sana. Ili kuwa salama, ni bora kupiga yai la mwisho na uma na kuongeza sehemu. Unga unapaswa kuwa laini na shiny.
Tunauhamisha kwenye begi la keki na pua ya kawaida ya pande zote na kipenyo cha mm 10-11.
Craquelin ya kupikia. Ili kufanya hivyo, saga siagi na unga na sukari kwa unga laini.
Tunatoa unga kati ya tabaka mbili za ngozi hadi unene wa karibu 1.5-2 mm.
Niliiweka kwenye freezer.
Kupika cream ya raspberry.
Piga viini na nusu ya sukari na wanga hadi misa inakuwa nyepesi.
Sugua raspberries kupitia ungo. Unapaswa kupata kuhusu 200 g ya puree. Ongeza nusu ya sukari na maji ya limao ndani yake, weka kwenye jiko na ulete kwa chemsha. Tunaiondoa kwenye moto.
Kupiga mara kwa mara kwa whisk, mimina puree ya raspberry kwenye wingi wa yolk. Tunarudi kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto tena. Juu ya moto mdogo, kuchochea daima, kupika cream mpaka unene.
Uhamishe kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula ili iweze kuwasiliana na uso wa cream. Poa kabisa.
Kupikia custard.
Piga viini na sukari hadi nyeupe.
Ongeza unga na kupiga tena. Kuleta maziwa kwa chemsha. Mimina ndani ya mchanganyiko wa yai kwenye mkondo mwembamba, ukipiga daima. Mimina kwenye sufuria safi na uweke juu ya moto wa wastani.
Kupika, kuchochea daima na whisk, mpaka mchanganyiko unene.
Tunaondoa ladle kutoka kwa moto. Ongeza siagi cubes kadhaa kwa wakati mmoja, ukichanganya vizuri baada ya kila nyongeza. Kisha ongeza kiini cha vanilla na chokoleti iliyokatwa vizuri na koroga hadi itayeyuka.
Kuhamisha cream kwenye bakuli. Funika uso na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu.
Kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au mkeka wa silicone, tunapanda shu na kipenyo cha cm 3.5.
Tunachukua craquelin iliyovingirwa kutoka kwenye friji. Wacha ilale chini kwa dakika kadhaa kwenye joto la kawaida, kisha ukate miduara yenye kipenyo kikubwa kidogo kuliko shu. Tunaweka mduara kwenye kila shu na bonyeza kwa upole.
Tunatuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuoka hadi zabuni na rangi ya dhahabu, kuhusu dakika 30-35.
Tulia. Kata sehemu ya tatu ya juu ya kila bun. Sisi kujaza keki kwanza na cream raspberry.
Na kisha custard.
Funika kwa vifuniko vilivyokatwa.
Chai ya furaha!
