Magonjwa ya meno 19.05.2021
0 (0 kura)

Mofolojia ya saizi ya seli za bakteria na maumbo. Misingi ya morphology ya microorganisms. njia za hadubini

Prokaryoti hutofautiana na yukariyoti kwa njia kadhaa muhimu..

  • 1. Kutokuwepo kwa kiini tofauti cha kweli (membrane ya nyuklia).
  • 2. Kutokuwepo kwa retikulamu ya endoplasmic iliyoendelea, vifaa vya Golgi.
  • 3. Kutokuwepo kwa mitochondria, kloroplasts, lysosomes.
  • 4. Kutokuwa na uwezo wa endocytosis (kukamata chembe za chakula).
  • 5. Mgawanyiko wa seli hauhusishwa na mabadiliko ya mzunguko katika muundo wa seli.
  • 6. Kwa kiasi kikubwa ukubwa mdogo (kama sheria). Bakteria nyingi zina ukubwa wa mikromita 0.5 - 0.8 ( mikroni) x 2 - 3 µm.

Kwa mujibu wa fomu, makundi makuu yafuatayo ya microorganisms yanajulikana.

  • 1. Spherical au cocci (kutoka Kigiriki - nafaka).
  • 2. Umbo la fimbo.
  • 3. Kuchanganyikiwa.
  • 4. Filiform.

bakteria ya cocoid (cocci) kulingana na asili ya uhusiano baada ya mgawanyiko, wamegawanywa katika chaguzi kadhaa.

  • 1. micrococci. Seli ziko peke yake. Wao ni sehemu ya microflora ya kawaida, ni katika mazingira ya nje. Hazisababishi magonjwa kwa wanadamu.
  • 2. Diplococci. Mgawanyiko wa microorganisms hizi hutokea katika ndege moja, jozi za seli huundwa. Miongoni mwa diplococci kuna microorganisms nyingi za pathogenic - gonococcus, meningococcus, pneumococcus.
  • 3. Streptococci. Mgawanyiko unafanywa kwa ndege moja, seli za kuzidisha huweka uunganisho (usiachane), na kutengeneza minyororo. Microorganisms nyingi za pathogenic ni mawakala wa causative ya tonsillitis, homa nyekundu, michakato ya uchochezi ya purulent.
  • 4. Tetracocci. Mgawanyiko katika ndege mbili za pande zote za pande zote na uundaji wa tetradi (yaani, seli nne kila moja). Hawana umuhimu wa matibabu.
  • 5. Sarcins. Mgawanyiko katika ndege tatu za pande zote za pande zote, kutengeneza marobota (vifurushi) vya seli 8, 16 au zaidi. Mara nyingi hupatikana angani.
  • 6. Staphylococci(kutoka lat. - rundo la zabibu). Wanagawanyika nasibu katika ndege tofauti, na kutengeneza makundi yanayofanana na mashada ya zabibu. Kusababisha magonjwa mengi, kimsingi purulent - uchochezi.

microorganisms za umbo la fimbo.

  • 1. Bakteria ni fimbo ambazo hazifanyi spores.
  • 2. Bacilli - aerobic spore-forming microbes. Kipenyo cha spore kawaida haizidi ukubwa ("upana") wa seli (endospore).
  • 3. Clostridia - anaerobic spore-forming microbes. Kipenyo cha spore ni kubwa zaidi kuliko kipenyo (kipenyo) cha seli ya mimea, na kwa hiyo kiini kinafanana na spindle au raketi ya tenisi.

Ni lazima ikumbukwe kwamba neno "bakteria" mara nyingi hutumiwa kutaja microbes zote - prokaryotes. Kwa maana nyembamba (ya kimofolojia), bakteria ni aina za prokariyoti zenye umbo la fimbo ambazo hazina spora.

Convolute aina ya microorganisms.

  • 1. Vibrios na campylobacter - kuwa na bend moja, inaweza kuwa katika mfumo wa comma, curl fupi.
  • 2. Spirilla - kuwa na 2 - 3 curls.
  • 3. Spirochetes - kuwa na idadi tofauti ya curls, axostyle - mkusanyiko wa fibrils, maalum kwa wawakilishi mbalimbali, asili ya harakati na vipengele vya kimuundo (hasa sehemu za mwisho). Kati ya idadi kubwa ya spirochetes, wawakilishi wa genera tatu wana umuhimu mkubwa wa matibabu - Borrelia, Treponema, Leptospira.

Tabia za morpholojia ya rickettsia, chlamydia, mycoplasmas, maelezo ya kina zaidi ya vibrios na spirochetes yatatolewa katika sehemu husika za microbiolojia binafsi.

Tunahitimisha sehemu hii kwa maelezo mafupi (ufunguo) kwa sifa ya genera kuu ya microorganisms ya umuhimu wa matibabu, kulingana na vigezo vinavyotumiwa katika Ufunguo wa Bakteria ya Berge.

Morphology ya vijidudu ni sayansi inayosoma sura zao, muundo, njia za uzazi na harakati.

Misingi na ugunduzi

Sayansi hii ni pana kabisa na inahusika na utafiti wa masuala mengi. Licha ya ukweli kwamba microorganisms zote hazionekani kwa macho ya binadamu, bado zipo na ni "nzuri" kwa mwili na mbaya.

Microbes inaweza kupatikana katika nyanja zote za udhihirisho wa maisha: katika maji, udongo, hewa, na pia katika viumbe vingine.

Kwa mara ya kwanza, mwanasayansi maarufu Levenguk, ambaye alikuwa akihusika katika utengenezaji wa lenses za kwanza, ilifanya iwezekanavyo kukuza vitu hadi mara mia mbili, alijifunza kuhusu bakteria. Na alichokiona kilimshangaza kabisa. Mwanasayansi alijifunza kwamba microbes ni kila mahali, na wote ni tofauti kutoka kwa kila mmoja. Kwa hiyo, Leeuwenhoek akawa mgunduzi wa microorganisms.

Louis Pasteur alianza kushughulika na swali kama vile morphology ya vijidudu, na akagundua kuwa sio tu muundo na sura tofauti, lakini pia hutofautiana katika njia za harakati na uzazi. Aligundua kwamba baadhi ni kwa ajili ya mwili wa binadamu, na baadhi, kinyume chake, ni muhimu. Aligundua pia kuwa vijidudu kama vile chachu vinaweza kusababisha michakato ya kuchacha.

Mofolojia ya viumbe imewezesha wanasayansi wengi kuvumbua chanjo mbalimbali zinazosaidia kukabiliana na magonjwa hatari ya binadamu.

Uainishaji

Microorganisms huchukuliwa kuwa wawakilishi wadogo zaidi wanaoishi kwenye sayari ya Dunia. Mara nyingi huwa na seli moja, na zinaweza kuonekana tu kwa darubini yenye nguvu sana.

Ukubwa wa fomu hii ya maisha hupimwa kwa micrometers na nanometers. Kuna idadi kubwa yao kwa maumbile, kwa hivyo wana tofauti kubwa katika muundo, njia za kuishi na harakati.

Kwa mujibu wa imara, wamegawanywa katika zisizo za mkononi, unicellular na multicellular. Wakati huo huo, wamegawanywa katika makundi yafuatayo: fungi, chachu, phages, bakteria na virusi.

Kidogo kuhusu bakteria

Wakati wa kusoma mada kama vile morphology ya vijidudu, tahadhari nyingi zinapaswa kulipwa kwa bakteria. Mara nyingi wao ni viumbe vyenye seli moja (ingawa kuna tofauti) na wana ukubwa tofauti kabisa. Baadhi yao hufikia microns 500.

Kuna aina kadhaa za bakteria ambazo hutofautiana katika sura zao. Hizi ni pamoja na viumbe vya umbo la fimbo, spherical na convoluted. Hebu tuangalie kwa karibu kila aina.

Katika dawa wanaitwa "cocci". Mara nyingi huwa na umbo la pande zote, ingawa wakati mwingine vijidudu vya umbo la mviringo na maharagwe hupatikana pia. Wanaweza kupatikana sio pekee, bali pia kwa jozi, kwa namna ya minyororo au mizabibu.

Wengi wao wana athari mbaya kwa mwili wa binadamu. Kwa mfano, streptococci husababisha mzio, na staphylococci husababisha malezi ya michakato ya purulent na uchochezi.

Bakteria yenye umbo la fimbo inachukuliwa kuwa ya kawaida zaidi. Hizi ni pamoja na microorganisms zinazoongoza kwa kifua kikuu, homa ya typhoid, kuhara damu.

Aina fulani za vijiti huunda spores chini ya hali mbaya ya mazingira. Bakteria hizi huitwa bacilli.

Uundaji wa spores ni mchakato wa kuvutia sana na mgumu, kwani kiini yenyewe ya aina hii ni tofauti sana na bacillus ya kawaida. Kila spore ina shell mnene na yenye nguvu, huku ikiwa na kiasi kidogo cha maji. Kiini kama hicho hakiitaji virutubishi hata kidogo, huacha kusonga na kuzidisha. Wakati huo huo, spores inaweza kuwa katika hali mbaya kwa maisha, kama vile joto la juu sana au la chini. Lakini mara tu mazingira yanayowafaa yanapokuja, mara moja huanza shughuli zao muhimu.

Bakteria zilizopinda mara nyingi hutokea kwa namna ya koma au whorls. Kawaida, vijidudu kama hivyo husababisha magonjwa kama kaswende na kipindupindu.

Bakteria nyingi zinaweza kusonga, na hufanya hivyo kwa msaada wa flagella ya maumbo na urefu mbalimbali.

Bakteria huzaa kwa kugawanyika. Utaratibu huu ni haraka sana (kila dakika kumi na tano hadi ishirini). Uzazi wa haraka zaidi unaweza kuonekana kwenye bidhaa za chakula na katika mazingira mengine ambayo yana lishe bora.

Virusi

Virusi vinaweza kuhusishwa na kundi maalum la microorganisms ambazo hazina muundo wa seli. Aina kama hizo za maisha ni ndogo sana, kwa hivyo zinaweza kuonekana tu chini ya darubini ya elektroni. Aina fulani za virusi zinaweza tu kujumuisha protini na asidi ya nucleic.

Kila mtu angalau mara moja katika maisha yake alikabiliwa na magonjwa yanayosababishwa na microorganisms hizi. Hii ni pamoja na mafua, hepatitis, surua na magonjwa mengine mengi.

Uyoga

Kikundi hiki cha microorganisms pia ni maalum. Uyoga hauna chlorophyll, na pia usiunganishe vitu vya kikaboni. Wanahitaji chakula kilichopangwa tayari. Ndiyo maana uyoga mara nyingi hupatikana kwenye udongo wenye rutuba au kwenye bidhaa za chakula.

Uyoga una njia tofauti za uzazi. Hii inajumuisha sio tu njia za asexual na ngono, lakini pia mimea.

Chachu

Chachu ni viumbe vya unicellular, visivyohamishika ambavyo vina maumbo anuwai. Kuna aina zote za mviringo na za mviringo, pamoja na umbo la fimbo na umbo la crescent.

Aina hii ya microorganism imeenea kabisa. Wanaweza kupatikana kwenye mimea, kwenye udongo, na pia katika vyakula vinavyoharibika. Baadhi yao wanaweza kubadilisha sukari kuwa kaboni dioksidi na pombe ya ethyl. Utaratibu huu unaitwa fermentation. Inahitajika sana katika tasnia ya chakula.

Morphology ya microorganisms: bakteria

Inafaa kuzingatia kwamba bakteria ndio aina ya kwanza ya maisha ambayo ilionekana kwenye sayari yetu. Kipengele chao kuu ni muundo wa seli. Tofauti na eukaryotes (seli zilizo na kiini), prokaryotes (bakteria) hazina kiini.

Viumbe vidogo vile huishi katika nyanja zote za maisha na huathiri moja kwa moja maisha ya binadamu pia.

Wanasayansi pia huainisha bakteria kulingana na kanuni ya manufaa. Kuna spishi zenye faida na zenye madhara. Vile muhimu vinahusika katika mchakato wa photosynthesis, vina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo wa binadamu, na pia hutumiwa mara nyingi katika tasnia.

Utafiti wa morphology ya vijidudu hutoa wazo la jumla la uwepo wao, na pia inafanya uwezekano wa kujua faida na madhara yao katika hali fulani.

Seli ya kawaida ya bakteria ina vipengele vifuatavyo:

    Utando wa plasma. Kipengele hiki cha seli sio tofauti na membrane ya yukariyoti.

    Mesosome ni sehemu maalum kwa msaada wa ambayo inawezekana kuunganisha nyenzo za urithi kwenye seli.

    Nucleotidi. Ni kiini kisichokamilika. Ina chromosomes zote.

    Ribosomes ni organelles maalum ambazo huchukua karibu asilimia arobaini ya nafasi ya seli.

Mbali na vipengele vilivyoorodheshwa hapo juu, kiini cha prokaryotic pia kinajumuisha: capsule, ukuta wa seli na membrane ya mucous. Bakteria nyingi zinaweza kusonga kwa kujitegemea na kushikamana na nyuso. Wanafanya hivyo kwa msaada wa flagella maalum na villi.

Morphology ya microorganisms: microbiology ya virusi, fungi na chachu

Virusi ni kiumbe maalum ambacho hakina muundo wa seli. Kila chembe yake ina ganda, na vile vile habari iliyo katikati ya msingi.

Lakini muundo ni ngumu zaidi kuliko ile ya microorganisms nyingine. Seli zao pia ni pamoja na nuclei na vacuoles. Kwa muundo, wao ni sawa na mimea, lakini wana sura tofauti. Wanaonekana kama nyuzi ndefu na matawi zinazoitwa hyphae. Kawaida vile hyphae huunda mycelium.

Seli za chachu zina vyenye vipengele vyote vya eukaryotes, lakini kwa kuongeza, pia zina vipengele vingine. Upekee wao upo katika ukweli kwamba wana sifa za wanyama na mimea.

michakato ya metabolic

Morphology na physiolojia ya microorganisms inaruhusu sisi kuelewa hatua kuu za maisha yao. Bakteria, kama vile aina ngumu zaidi za maisha, huunganisha lipids, mafuta na wanga. Lakini wakati huo huo, taratibu zinazotokea katika seli zao ni tofauti.

Wanasayansi wanafautisha aina mbili za eukaryotes: autotrophs na heterotrophs.

Aina ya kwanza ina uwezo wa kuunganisha vitu vya kikaboni kutoka kwa misombo ya isokaboni, wakati aina ya pili hutoa michakato ya mabadiliko ya vipengele vya kikaboni.

Pia kuna saprophytes. Wanakula kwenye vitu vilivyotengenezwa vya viumbe vilivyokufa.

Morphology ya muundo wa microorganisms ni sehemu muhimu sana ya utafiti wa maisha ya bakteria. Walakini, pamoja na muundo wa seli, inafaa kuzingatia pia aina za kimetaboliki. Aina ya ujenzi imejadiliwa hapo juu. Pia kuna kubadilishana nishati.

Wanasayansi wanafautisha aina zifuatazo za uzalishaji wa nishati:

    Usanisinuru. Utaratibu huu unaweza kufanywa wote mbele ya oksijeni na bila hiyo.

    Uchachushaji. Mmenyuko huu wa nguvu hutokea kwa sababu ya kutengana kwa molekuli zinazohamisha asidi ya fosforasi hadi ADP.

    Pumzi. Microorganisms zinaweza kupumua sio tu na oksijeni, bali pia kwa msaada wa misombo ya kikaboni na madini.

Uhamisho wa taarifa za urithi

Kuna njia kadhaa za kuhamisha habari za urithi na prokaryotes (morphology na utaratibu wa microorganisms pia ilivyoelezwa katika makala hii). Hebu fikiria kila mmoja wao kwa undani:

    kuunganishwa - njia ya kuhamisha habari ya urithi kutoka kwa microorganism moja hadi nyingine tu kwa mawasiliano yao ya moja kwa moja;

    mabadiliko - aina ya uhamisho wakati ambapo wafadhili wanashiriki habari na wapokeaji;

    transduction - njia ya maambukizi ya moja kwa moja ya nyenzo za urithi kwa kutumia phages.

Njia za kusoma morphology ya vijidudu

Kwa uchunguzi sahihi zaidi wa muundo wa prokaryotes, njia kama vile microscopy na uchafu hutumiwa.

Morphologies ya microorganisms huzalishwa na microscopes ya elektroni na mwanga. Wataalam wameunda mbinu kadhaa kwa matokeo sahihi zaidi.

Njia ya utafiti ya kimaadili inaruhusu kutumia darubini kuchunguza muundo wa seli, pamoja na uhamaji wake na uwezo wa kuzaliana.

Njia ya kisaikolojia inatuwezesha kuzingatia majibu ya microorganisms kwa uchochezi mbalimbali, pamoja na uwezo wa kukabiliana na hali mbalimbali.

Kwa msaada wa njia ya kitamaduni, inawezekana kufanya masomo ya microorganism katika kati ya virutubisho. Mbinu hii inakuwezesha kutambua uwezo wa kukua na kuzaliana.

Morphology ya microorganisms (microbiology) ni sayansi muhimu sana ambayo inasoma bakteria na viumbe vingine vya unicellular. Usifikiri kwamba bakteria husababisha madhara tu kwa asili na mwili wa binadamu. Hii ni mbali na kweli. Bila wao, maisha kwenye sayari ya Dunia hayangewezekana.

Sura ya 1. MOFOLOJIA NA UAINISHAJI WA VITU VIDOGO

Mofolojia microorganisms husoma sura na vipengele vya miundo ya seli, uwezo wa kusonga, kuunda spores, njia za uzazi, nk Kwa mujibu wa mawazo ya kisasa, viumbe vyote vilivyo na muundo wa seli vinagawanywa katika falme mbili: prokaryotes na yukariyoti (Kigiriki "karion". "- msingi). Viumbe ambavyo hazina muundo wa seli hufanya ufalme wa tatu - akaryotes (kwa mfano, virusi). Ufalme mmoja tu ni wa prokaryotes - bakteria, ikiwa ni pamoja na cyanobacteria (mwani wa bluu-kijani). Eukaryoti ni pamoja na falme tatu: wanyama, mimea, na kuvu.

Mchele. 1. Aina za bakteria:

lakini- spherical; b - umbo la fimbo; katika- inaendelea; 4- filamentous; d- fomu mpya - 1 - micrococci; 2 - streptococci; 3 - diplococci na tetracocci; .. 4 - staphylococci; 5 - sardini; b - vijiti bila spores; 7 - vijiti na spores; 8 "-vibrio; 9 - spirila; 10 - spirochetes; //- toroids; 12 - bakteria ambayo huunda bandia; 13 - kama minyoo"; 14 - yenye pembe sita

Mgawanyiko wa viumbe hai katika prokaryotes na yukariyoti unategemea hasa vipengele vya kimuundo vya vifaa vyao vya nyuklia. Kwa msaada wa darubini ya elektroni, iligundua kuwa bakteria hawakuwa na kiini cha kweli, hivyo waliitwa prokaryotes, yaani, viumbe vya "kabla ya nyuklia". Inajulikana kuwa msingi wa vifaa vya nyuklia ni asidi ya deoxyribonucleic (DNA), molekuli ambayo ina fomu ya nyuzi mbili zilizopigwa kwa ond. Vifaa vya nyuklia vya prokaryotes ni pamoja na molekuli ya DNA kwa namna ya thread iliyofungwa kwenye pete, iko moja kwa moja kwenye cytoplasm. Vifaa vya nyuklia vya prokaryotes huitwa nucleoid, ambayo kwa Kilatini ina maana "sawa na kiini." Eukaryoti ina kiini cha kweli kilicho na nucleoli iliyozungukwa na membrane ya nyuklia. Ndani ya kiini kuna DNA. Pamoja na kipengele hiki kikuu, kuna vipengele vingi maalum katika muundo na kimetaboliki ya prokaryotes.

Vitu kuu vya microbiolojia ya kiufundi ni bakteria, uyoga wa filamentous na chachu, ambayo hujumuisha microflora muhimu na isiyofaa ya uzalishaji wa chakula.

PROKARYOTES (BACTERIA]

Katika ulimwengu wa vijidudu, bakteria huchukua nafasi inayoongoza kwa idadi (karibu spishi 4000) na anuwai ya mabadiliko ya kemikali wanayofanya. Bakteria nyingi ni viumbe vya unicellular, lakini pia kuna viumbe vingi vya seli.

Sura na ukubwa wa bakteria. Bakteria ya unicellular kwa kuonekana imegawanywa katika makundi matatu makuu: spherical, fimbo-umbo na convoluted (Mchoro 1).

Bakteria ya Spherical - cocci (Mtini. \,lakini) anaweza kuwa single micrococci au kuunganishwa kwa jozi - diplococci. Mara nyingi, wakati wa mgawanyiko wa seli, kwa sababu moja au nyingine, hawana tofauti na kuunda mchanganyiko mbalimbali, ambayo inategemea eneo la septum ya kugawanya. Wakati sehemu za kugawa ziko katika ndege mbili za pande zote, basi vikundi huundwa vyenye seli nne - tetracocci. Wakati wa kugawanyika katika ndege tatu za perpendicular pande zote, makundi ya pakiti yanaundwa, yenye cocci nane hadi kumi na sita, inayoitwa. sarcinas. Wakati cocci inagawanyika kwa mwelekeo tofauti, nguzo za seli huundwa ambazo zinafanana na mashada ya zabibu - staphylococci. Ikiwa mgawanyiko wa cocci hutokea kwa mwelekeo mmoja na hautengani, basi minyororo ya seli huundwa - streptococci. Mchanganyiko huu si sawa na microorganisms multicellular, kwa kuwa kila seli ndani yao ni viumbe tofauti na uwezo wa kuwepo kwa kujitegemea baada ya kujitenga na seli nyingine.


Mchele. 2. Actinomycetes:

lakini- mycelium; b - kuzaa spore

Bakteria yenye umbo la fimbo (Mchoro 1, b) kuwa na sura ya silinda iliyoinuliwa, inaweza kuwa moja au kuunganishwa kwa jozi, na pia kwa namna ya minyororo ya seli tatu au zaidi. Uwiano wa urefu wa seli kwa kipenyo chake hutofautiana sana kati yao. Kwa vijiti vifupi, urefu ni kidogo tu kuliko sehemu ya msalaba, na wakati mwingine ni ngumu sana kutofautisha kutoka kwa cocci. Bakteria wenye umbo la fimbo ni kundi kubwa zaidi kati ya bakteria.

Iliyopotoka (Mchoro 1, katika) bakteria ni ya aina tatu: vibri- vijiti vilivyopinda kwa namna ya comma; spilla, kuwa na curls kadhaa za kawaida, na spirochetes, kuwa na fomu ya spirals ndogo na curls nyingi.

Mbali na aina hizi za bakteria zinazojulikana zaidi katika asili, kuna idadi ndogo ya fomu za filamentous (Mchoro 1, Mtini. G). Ni viumbe vyenye seli nyingi katika mfumo wa nyuzi zinazojumuisha seli zinazofanana za silinda au umbo la diski.

Hivi majuzi, aina mpya za bakteria ziligunduliwa kwenye udongo na miili ya maji, seli ambazo zina fomu ya pete iliyo wazi au iliyofungwa (toroids), nyota ya hexagonal, rosette, na seli zilizo na ukuaji (protozoa) na umbo la minyoo (Mchoro 1, e).

Mchele. 3. Mpango wa muundo wa seli ya bakteria: 1 - capsule; 2 - ukuta wa seli; 3 - membrane ya cytoplasmic; 4 - cytoplasm; 5 - mesosomes; 6 - ribosomes; 7 - granules polysaccharide; 8 - nucleoide; 9 - inclusions za sulfuri; 10 - matone ya mafuta; 11 - granules za polyphosphate; 12 - malezi ya membrane ya intraplasmic; 13 - mwili wa basal; 14 - flagella

Bakteria ni pamoja na mwingine, kundi maalum la microorganisms - actinomycetes. Seli zao ni hasa katika mfumo wa nyembamba sana kwa muda mrefu sawa matawi filaments (Mchoro 2).

Ukubwa wa bakteria hauzingatiwi, sehemu ya msalaba ya seli za bakteria nyingi haizidi microns 0.5-0.8, urefu wa wastani wa bakteria yenye umbo la fimbo ni kutoka 0.5 hadi 3 microns. Bakteria ya filamentous ni kubwa zaidi - sio -

ambazo zina urefu wa mikroni 15-125 na kipenyo cha mikroni 5-35. Urefu wa seli za spirochete unaweza kufikia microns 500. Ndogo ya microorganisms - mycoplasmas, ambayo haina ukuta wa seli, ina ukubwa wa microns 0.1-0.15.

Kiasi cha seli ya bakteria ni wastani wa 0.07 µm 3, uzito - 5-10 ~ 12 g 1 mm 3 inaweza kuwa na hadi seli 10 9 za bakteria.

Katika uzalishaji wa chakula, bakteria ya spherical na umbo la fimbo ni muhimu sana.

Muundo, muundo wa kemikali na kazi za miundo ya seli ya seli ya bakteria (prokaryotic). Miundo ya seli ya lazima katika idadi kubwa ya bakteria ni: ukuta wa seli, membrane ya cytoplasmic (CP * M), vifaa vya nyuklia (nucleoid) na ribosomes (Mchoro 3).

Ngome imefunikwa kwa nje na rigid ukuta wa seli. Inatoa sura ya seli, inailinda kutokana na ushawishi mbaya wa nje wa joto na mitambo, na inalinda kiini kutokana na kupenya kwa maji ya ziada ndani yake. Katika baadhi ya bakteria, kwenye uso wa nje wa ukuta wa seli, vidonge au safu ya lami. Kifurushi mara nyingi huwa na polysaccharides (dextran, levan), mara chache zaidi ya polipeptidi. Capsule ni muundo wa hiari wa seli ya bakteria. Wakati mwingine vidonge hutumika kama chanzo cha virutubishi vya ziada. Kwa mfano, vidonge vya polysaccharide huundwa katika seli za leuconostoc kwenye vyombo vya habari na kiasi kikubwa cha wanga.

Kulingana na muundo wa kemikali na muundo wa ukuta wa seli, bakteria imegawanywa katika vikundi 2 vikubwa: gramu-chanya Na Bakteria ya gramu-hasi(Tram + na Gram -).

gis. *. h.lema majengo kuta za seli za bakteria ya Gram-chanya na Gram-hasi


Wanaitwa baada ya mwanasayansi wa Denmark Christian Gram, ambaye alipendekeza njia maalum ya kuweka bakteria (Gram stain). Baada ya kuchafua, maandalizi ya bakteria yanatibiwa na pombe au asetoni, kama matokeo ya ambayo Gram - bakteria huwa haina rangi, na bakteria ya Gram + huhifadhi rangi ya zambarau giza. Madoa ya gramu ni muhimu kwa uainishaji wa bakteria.

Wote Gram + na Gram - bakteria wana ugumu

- UKUTA WA KIINI Unasababishwa na uwepo wa kiwanja cha polymer

maoni peptidoglycan(mureina), lakini katika Gram + bakteria idadi yake ni kubwa zaidi (hadi 90-95% ya vitu vya ukuta wa seli), na katika Gram - - 5-10%. Safu ya peptidoglycan katika bakteria ya Gram + inaambatana kwa karibu na CPM (Mchoro 4).

Kwa kuongezea, kuna polima zingine kwenye kuta za seli za bakteria ya Gram + - asidi ya teichoic, ambayo, kama peptidoglycan, iko tu kwenye prokaryoti, na haipatikani katika yukariyoti. Ukuta wa seli ya bakteria ya Gram+ ina kiasi kidogo cha polysaccharides. Katika bakteria ya Gram +, ukuta wa seli una unene wa 20-80 nm, ni mdogo, moja-layered na mnene.

Ukuta wa seli ya Gram-bakteria ni nyembamba zaidi - 10-13 nm, lakini ni safu nyingi. Peptidoglycan huunda safu ya ndani tu, karibu na CPM. Utando wa nje ni karibu na safu ya ndani, inayojumuisha lipoprotini Na lipopolysaccharides. Asidi za teichoic hazipo kwenye ukuta wa seli ya bakteria ya Gram.

Utando wa nje wa bakteria ya Gram huzuia kupenya kwa vitu vya sumu ndani ya seli, kwa hivyo bakteria ya Gram ni sugu zaidi kuliko bakteria ya Gram+ kwa hatua ya viuavijasumu, kemikali zenye sumu na vitu vingine. Kwa hiyo, katika uzalishaji wa chakula, mapambano dhidi ya bakteria ya Gram kwa msaada wa disinfectants sio daima yenye ufanisi.

utando wa cytoplasmic(CPM) iko chini ya ukuta wa seli, hupunguza yaliyomo ya seli na ina jukumu muhimu sana katika maisha ya seli. Ukiukaji wa uadilifu wake husababisha kifo cha seli. Kemikali, CPM ni tata ya protini-lipid inayojumuisha protini (50-75% kwa uzito wa CPM), lipids (hasa phospholipids - 15-45%) na kiasi kidogo cha wanga. CPM ina pores ambayo virutubisho huingia kwenye seli na bidhaa za mwisho za kimetaboliki hutolewa.

Kwa kuwa katika prokaryotes CPM ni pekee, tofauti na eukaryotes, muundo wa membrane katika seli, hufanya kazi nyingi: husafirisha virutubisho kutoka kwa mazingira ya nje kwenye * seli kwa msaada wa protini maalum za carrier; ndani ya CPM kuna vimeng'enya vya redox vinavyohusika katika kusambaza seli na nishati, na vimeng'enya vya hidrolitiki ambavyo huvunja misombo ya macromolecular. Katika baadhi ya bakteria, CPM huunda uvamizi kwenye seli - mesosomes, kuwa na maumbo na ukubwa mbalimbali na kufanya kazi mbalimbali (kushiriki katika michakato ya nishati, katika michakato ya mgawanyiko wa seli, mchakato wa uzazi, nk).

Cytoplasm- hii ni maudhui ya ndani ya seli, iliyozungukwa na CPM, ambayo ni mfumo wa colloidal wa nusu ya kioevu. Ina maji hadi 70-80% ya molekuli ya seli, enzymes, amino asidi, seti ya RNA, substrates na bidhaa za kimetaboliki za seli. Katika cytoplasm ni mapumziko ya miundo muhimu ya seli - nucleoid, ribosomes, pamoja na vitu vya hifadhi ya asili mbalimbali.

Nucleoid ni kifaa cha nyuklia cha prokaryoti. Huu ni uundaji wa kompakt ambayo inachukua eneo la kati katika saitoplazimu, inayojumuisha kamba ya helical mbili ya DNA, iliyofungwa kwenye pete, ambayo pia huitwa kromosomu ya bakteria. Kromosomu ya bakteria wakati mmoja inagusana na mesosome. Inapofunuliwa, kamba ya DNA inaweza kuwa zaidi ya 1 mm kwa muda mrefu, yaani, karibu mara 1000 urefu wa seli ya bakteria. Taarifa zote za maumbile katika prokaryotes, pamoja na eukaryotes, ziko katika DNA, kwa hiyo kazi ya nucleoid ni kuhamisha mali ya urithi. Kabla ya mgawanyiko wa seli, nucleoid imegawanywa katika nusu. Kifaa cha nyuklia cha prokariyoti hakina nukleoli na hakijatenganishwa na saitoplazimu na utando wa nyuklia, kama ilivyo katika yukariyoti.

Ribosomes- granules ndogo zilizotawanyika kwenye cytoplasm, yenye RNA (60%) na protini (40%). Wanacheza jukumu muhimu sana la kisaikolojia, kwani awali ya protini hutokea juu yao. Katika seli za vijana, maudhui ya kuongezeka kwa ribosomes huzingatiwa.

Katika seli za bakteria, pamoja na miundo ya seli ya lazima, kuna kuingizwa kwa vitu vya vipuri. Wao hujilimbikiza kwa ziada ya virutubisho fulani katika mazingira, na hutumiwa wakati kiini kina njaa. Nyenzo za uhifadhi wa seli za bakteria ni polysaccharides, ikiwa ni pamoja na glycogen, wanga na granulosa; matone ya mafuta, iliyo na lipids (mafuta) kwa namna ya asidi ya poly-p-hydroxybutyric, ambayo hutengenezwa kwenye vyombo vya habari vya kabohaidreti. Asidi ya poly-p-hydroxybutyric hupatikana tu katika prokaryotes na kiasi chake kinaweza kufikia 50% ya molekuli kavu ya seli. Granulose na lipids hutumika kama chanzo kizuri cha kaboni na nishati kwa seli. Katika prokaryotes nyingi, polyphosphates hujilimbikiza kwenye seli kwa namna ya granules, pia huitwa sarafu au metachromatin granules. Zinatumiwa na seli kama chanzo cha fosforasi.


Mchele. 5. Mpango wa kiambatisho

1 - ukuta wa seli; 2 - cyto-

utando wa plasma; 3 -

membrane ya bendera; 4 -diski

misingi; 5 - flagella

Katika seli za bakteria fulani zinazohusika katika ubadilishaji wa sulfuri, sulfuri ya molekuli huwekwa kwa namna ya inclusions maalum.

Uhamaji wa bakteria. Mwenye uwezo-

Takriban 100% ya bakteria wana uwezo wa kusonga. Hizi ni bakteria nyingi zenye umbo la fimbo na aina zote zilizochanganyikiwa. Karibu bakteria zote za spherical (cocci), zaidi ya 50% ya bakteria yenye umbo la fimbo na idadi ya wengine sio motile.

Mara nyingi, harakati hufanywa kwa msaada wa flagella(tazama Mchoro 3) -filaments nyembamba 10-20 nm nene, yenye protini maalum. flagellin. Urefu wa flagella unaweza kuwa mara nyingi zaidi ya urefu wa seli. Flagella (Kielelezo 5.) zimeunganishwa kwenye membrane kwa kutumia jozi mbili rekodi za msingi na kupitia pores ndani yake na ukuta wa seli kwenda nje. Kasi ya harakati ya bakteria kutoka kwa msaada wa flagella ni ya juu (20-60 microns / s).

Hali ya eneo la flagella kwenye uso wa seli ni moja ya ishara za uainishaji wa bakteria (Mchoro 6). Idadi yao inaweza kuwa kutoka 1 hadi 100. Bakteria ambazo zina flagellum moja mwishoni mwa seli huitwa. monotrichi; na kifungu cha flagella kwenye ncha moja au zote mbili za seli - lofotri * hami; flagellum moja kwenye sehemu zote mbili za chini - amphitriches. Bakteria ambao flagella hufunika uso mzima wa seli huitwa peritrichous. Flagella hutoa harakati amilifu ya seli tu katika hali ya kioevu, na wakati flagella inapotea wakati wa kuzeeka au hatua ya kiufundi, seli hupoteza uwezo wao wa kusonga, lakini huhifadhi uwezo wao wa kumea.

Fomu za simu pia ni pamoja na spirochetes, baadhi ya filamentous (multicellular) na bakteria nyingine ambazo hazina. flagella. Spirochete zinaweza kusogea kwa njia ya kioevu na kwenye sehemu ndogo kama matokeo ya mikazo ya seli. Bakteria ya filamentous, cyanobacteria na wengine wana aina ya sliding ya harakati kwenye substrate imara na nusu-imara.

Uwezo wa kusonga huruhusu bakteria kuhamia eneo hilo la mazingira ambayo hali ya ukuaji na uzazi wao (mkusanyiko wa virutubisho na oksijeni katika mazingira, kuangaza, nk) ni bora.

Mchele. 6. Eneo la flagella katika aina za motile za bakteria: lakini- monotrich; b - amphitrichous; katika- lofotrich; G - peritrich

Ukuaji na uzazi wa bakteria. Sifa kuu ya kutofautisha ya viumbe hai kutoka kwa asili isiyo hai ni ukuaji na uzazi. Ukuaji- Huu ni mchakato wa kisaikolojia wakati ukubwa na wingi wa seli huongezeka. Ukuaji wa seli ya bakteria ni mdogo, na, baada ya kufikia ukubwa fulani, huacha kukua. Mchakato unaanza ufugaji, yaani, ongezeko la idadi ya watu binafsi (seli) wakati seli ya binti inajitenga na seli ya mama.

Bakteria nyingi huzaa kwa kugawanyika katika sehemu mbili tu. Aina hii ya uzazi inaitwa binary transverse fission. Katika idadi kubwa ya bakteria ya Gram+, seli hugawanyika kwa nusu kwa kutumia septa(kizigeu cha kupita). Kwa pande tofauti za sehemu ya ndani ya ukuta wa seli, protrusions mbili huundwa, hukua kuelekea kila mmoja (kutoka pembeni hadi katikati), katika sehemu sawa CMP huunda mesosomes (uvamizi). Enzymes ziko kwenye mesosomes huunganisha nyenzo za ukuta wa seli. Septum ya transverse hutengenezwa awali kutoka kwa CPM na peptidoglycan; tabaka za nje zimeunganishwa baadaye.

Seli za bakteria nyingi za Gram hugawanyika kwa kuunda mfinyo. Katikati ya ngome upande mmoja wa CPM Na ukuta wa seli hubadilika polepole hadi kuunganishwa na uso wa seli kinyume. Uundaji wa kizigeu cha kupita au kizuizi hutanguliwa na mgawanyiko wa DNA, kama matokeo ambayo nucleoid moja huingia kila seli ya binti.

Actinomycetes huzaliana hasa exospores(spores za nje), ambazo huundwa kwa pekee au kwa minyororo kwenye ncha za kuzaa spore gif- wabeba spora, kuwa na aina tofauti zaidi (tazama Mchoro 2). Kuna njia zingine za kuzaliana.

Uundaji wa Endospore. Uwezo wa elimu endospore(vimbe vya ndani) vina bakteria fulani ya Gram + tu yenye umbo la fimbo. Kwa kuwa spore moja tu huundwa katika kila seli, uundaji wa spore haufanyiki

Mchele. 7. Aina za malezi ya spora katika bakteria:

lakini- bacillary; b- clostridial; c - plectridial

kwa uzazi, lakini kwa hatua ya kupumzika ya seli kuvumilia hali mbaya. Spores huundwa wakati wa njaa, na ziada ya bidhaa za kimetaboliki au kutofautiana kwa joto, unyevu na pH na maadili yao bora kwa ajili ya maendeleo ya aina hii ya bakteria.

Kuna aina tatu za sporulation (Mchoro 7). Ikiwa wakati wa malezi ya spore katikati ya seli sura yake haibadilika, basi aina hii ya malezi ya spore inaitwa. bacillary; ni tabia ya wawakilishi wa jenasi Vaschis. Ikiwa kiini katikati kinazidi na kuchukua fomu ya spindle, basi aina hii ya sporulation inaitwa clostridia. Wakati mwingine spore huundwa kuelekea mwisho wa seli na kisha kiini huchukua fomu ya raketi ya tenisi - aina hii ya malezi ya spore inaitwa. plectridial(Mchoro 7). Aina za clostridial na plectridial za malezi ya spore ni tabia ya bakteria ya jenasi C1os1: nil.

Sporulation ni mchakato mgumu, kama matokeo ambayo endospore huundwa katika seli, ambayo inatofautiana na seli ya mimea katika muundo na kemikali (Mchoro 8). Endospore ina utando wa nje na wa ndani, kati ya ambayo iko gamba(gome), sawa na muundo wa kemikali kwa ukuta wa seli ya seli ya mimea. Juu ya utando wa nje, viungo vya multilayer vya spore huundwa, vinavyojumuisha hasa protini. Katika baadhi ya bakteria, safu nyingine huunda nje ya spore - exosporium, linajumuisha lipids na protini.

Wakati sporulation hutokea, mkusanyiko wa dutu maalum - asidi dipicolinic, ambayo haipo katika kiini cha mimea, pamoja na ioni za kalsiamu. Mchakato wa malezi ya spore huchukua masaa kadhaa. Wakati spore inapoundwa, shell na sehemu nyingine za seli huharibiwa na spore hutolewa.


Mchele. 8. Mchoro wa muundo wa spora ya bakteria:

/ - nucleoid; 2 - cytoplasm; 3 - utando wa ndani; 4 - gamba; 5 - utando wa nje; 6 - vifuniko vinavyojumuisha tabaka kadhaa; 7 - exosporium

Spores ni sugu kwa hali ya joto isivyo kawaida, kwa mfano, spores ya wakala wa causative wa sumu kali ya chakula - botulism - hustahimili joto hadi 100 ° C kwa masaa 5-6. Spores huvumilia kukauka, kufichuliwa na mionzi ya ultraviolet, vitu vya sumu, nk. vifuniko vyao ni vigumu kupenya, vina vyenye lipids nyingi, pamoja na asidi ya dipicolinic na kalsiamu. Shughuli ya enzymes ndani yao imezimwa. Utulivu wa juu wa joto wa spores ni kutokana na maudhui yao ya chini ya maji, ambayo huzuia protini kutoka kwa denaturation kwenye joto la juu.

Vijidudu vya bakteria vinaweza kubaki hai kwa makumi au hata mamia ya miaka. Mara moja katika hali nzuri, spore inachukua maji na kuvimba, utulivu wake wa joto hupungua, shughuli za enzymes huongezeka, chini ya hatua ambayo membrane hupasuka, na spore huota kwenye seli ya mimea.

Uharibifu wa chakula husababishwa tu na seli za bakteria za mimea. Kwa hivyo, ni muhimu kujua hali zinazokuza uundaji wa spores na kuota kwao katika seli za mimea ili kuchagua njia sahihi ya kusindika bidhaa za chakula ili kuzuia kuharibika kwao na bakteria.

Kanuni za uainishaji wa bakteria. Hivi sasa, hakuna uainishaji wa kawaida wa bakteria, ingawa kazi ya uundaji wake inaendelea. Uainishaji wa viumbe vyote vilivyo hai hutegemea karibu kabisa juu ya vipengele vinavyozingatiwa moja kwa moja na vinavyotambuliwa kwa urahisi vya viumbe.Katika bakteria, kutokana na idadi ndogo ya vipengele vyao vya kimofolojia, haiwezekani kuunda uainishaji unaokubalika kwa ujumla na vipengele vya ziada vinahitajika.

Kwa kuongeza, viumbe, kwa mujibu wa kanuni za msingi za uainishaji wa viumbe hai, vinapaswa kupangwa kwa safu kutoka kwa rahisi zaidi hadi ngumu zaidi, yaani, jinsi maendeleo yao ya taratibu (mageuzi) yalikwenda. Uainishaji huu wa viumbe ni asili. Kitengo kidogo zaidi cha uainishaji ni mtazamo- kundi la viumbe vilivyo na sifa za kawaida za utulivu na zinazotokana na babu wa kawaida. Aina zinazohusiana kwa karibu zimejumuishwa katika kitengo cha juu cha utaratibu - jenasi; kuzaliwa kwa karibu - ndani familia, familia - ndani maagizo au vikundi, maagizo - ndani madarasa, na madarasa ni aina.

Hata hivyo, wanabiolojia kwa sasa hawana ujuzi wa kutosha kuhusu mabadiliko ya bakteria. Kwa hiyo, wengi wa uainishaji uliopo wa bakteria ni bandia. Uainishaji wa bandia ni nia ya kuamua kundi fulani la microorganisms ambayo ni ya manufaa kwa mtafiti.

Majina ya kisayansi ya microorganisms yana maneno mawili ya Kilatini: ya kwanza imeandikwa kwa herufi kubwa na ina maana ya jenasi, ya pili imeandikwa na barua ndogo na ina maana ya aina ya jenasi hii. Kwa mfano: Bacillus simpus (bakteria ya nyasi) ni bakteria wa jenasi Bacillus, umbo la fimbo, na kutengeneza endospores za aina ya bacillary, wanaoishi kila mara kwenye nyasi.

Ili kuainisha bakteria, vipengele vifuatavyo hutumiwa hasa: kimofolojia(sura ya seli, uwepo na asili ya eneo la flagella, njia ya uzazi, Gram stain, uwepo wa endospores); kifiziolojia(mtazamo wa athari za joto, pH, oksijeni, aina ya lishe, njia ya kupata nishati, asili ya bidhaa zinazozalishwa); kiutamaduni(asili ya ukuaji kwenye vyombo vya habari mbalimbali vya virutubisho vya utamaduni wa bakteria kwa wingi, na si kwa namna ya seli za kibinafsi: kwenye vyombo vya habari vya kioevu, hii ni uwepo wa filamu, turbidity, sediment; kwenye vyombo vya habari mnene, aina ya makoloni na yao. vipengele).

Katika miaka ya hivi karibuni, uainishaji wa bakteria uliopendekezwa na R. Murray mwaka wa 1978 umetambuliwa. Hii ni uainishaji wa bandia kulingana na muundo wa ukuta wa seli. Bakteria zote, ambazo zinajulikana na muundo wa ukuta wa seli kulingana na aina ya bakteria ya Gram +, hupewa mgawanyiko Tchrmaci1.es*. Sehemu nyingine - Oracillus - inachanganya bakteria zote ambazo zina tabia ya ukuta wa seli ya Gram - bakteria. Sehemu ya tatu inachanganya aina maalum za bakteria, bila ya ukuta halisi wa seli; hawana jukumu katika uzalishaji wa chakula na kwa hiyo hawatazingatiwa. Bakteria ambazo ni muhimu katika uzalishaji wa chakula ni wa sehemu mbili za kwanza.

Idara ya pragmatiki. Inajumuisha vikundi 4; mgawanyiko katika vikundi unategemea sura ya seli na uwezo wa kuunda endospores na exospores. Hizi ni cocci, makundi mawili ya bakteria yenye umbo la fimbo, actinomycetes na viumbe vinavyohusiana.

Cocci ni sifa ya sura ya mviringo; mgawanyiko wa seli hutokea katika ndege moja au zaidi, na kuundwa kwa mchanganyiko mbalimbali wa seli; cocci sio motile, haifanyi endospores. Micrococci nyingi ni mawakala wa uharibifu wa chakula, leuconostoc ni wadudu katika uzalishaji wa sukari; baadhi ya staphylococci, zinazoendelea katika bidhaa za chakula, huzalisha vitu vya sumu

* Kutoka lat. "cuticle" - ngozi, "imara" - imara, "gratia" - neema.


vitu (sumu) na kusababisha sumu ya chakula. Hii* pia inajumuisha streptococci ya asidi ya lactic inayotumika katika utengenezaji wa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa, majarini, siagi, n.k.

Kundi la pili ni fimbo zinazounda endospores. Hizi ni pamoja na familia moja, ambao wawakilishi wao wameenea sana katika asili. Hizi ni vijiti vya faragha vilivyounganishwa katika minyororo, wengi wao ni simu, wana peritrichous flagella. Vijiti huunda endospores ya aina ya bacillary (jenasi Bacillus) na aina ya clostridia au plectridial (jenasi CloshgMshm). Wengi ni mawakala wa causative wa uharibifu wa chakula (kwa mfano, putrefactive, bakteria ya butyric). Kuna mawakala wengi wa causative wa magonjwa ya kuambukiza (anthrax, tetanasi) na sumu ya chakula - botulism.

Kundi la tatu ni fimbo ambazo hazifanyi endospores. Wanajumuisha familia moja tu, ambayo ni pamoja na jenasi Lactobacchius. Hizi ni bakteria zenye umbo la fimbo, zisizotengeneza spore*. Mara nyingi zaidi ni vijiti vya muda mrefu na nyembamba, wakati mwingine ni vijiti vifupi katika minyororo. Wao ni wadudu katika michakato ya fermentation. Zinatumika katika utengenezaji wa bidhaa za maziwa yenye rutuba, kutengeneza jibini, kuokota mboga, kuoka.

Kundi la nne ni actinomycetes na viumbe vinavyohusiana. Actinomycetes - kundi la kipekee la bakteria, ambayo ni filaments ndefu nyembamba za matawi bila partitions, inayoitwa. hyphae, interweaving ambayo hutengeneza mycelium. Sehemu ya chini ya mycelium, inayokua ndani ya substrate, inaitwa substrate mycelium na hutumikia kutoa mwili kwa lishe, sehemu ya juu ya mycelium huinuka juu ya substrate na inaitwa. mycelium ya angani. Actinomycetes huzaliana na exospores zinazozalishwa katika spora zinazozaa spora. Baadhi ya actinomycetes ni vijiti vifupi vya matawi. Kupatikana kwenye bidhaa za chakula, zinaweza kusababisha uharibifu, ambayo bidhaa hupata harufu tofauti ya udongo. Pia kuna aina za pathogenic (kifua kikuu na diphtheria bacilli). Actinomycetes ni wazalishaji wakuu wa antibiotics waliopatikana kwa kiwango cha viwanda, pamoja na vitamini B (Bb B 2, B 3, B 6, B1 2).

Idara (Sr acsciches. Wawakilishi wote wa Gram ^ bakteria hawafanyi spores na hutofautiana kwa kasi katika uwezo wao wa kukua ndani na bila mwanga. Bakteria zinazopatikana katika uzalishaji wa chakula hazijali mwanga. Zinatofautiana katika sura ya seli na njia ya harakati. Kwa nambari ya

* Licha ya ukweli kwamba wawakilishi wa jenasi hii ni fimbo ambazo hazifanyi spores, katika maandiko ya kisayansi huhifadhi jina la zamani Lacto-bacchius.



kura Na ya umuhimu katika asili na maisha ya binadamu, kuvutia zaidi wao ni Pseudomonas na Enterobacteria.

Kati ya pseudomonads kwa ajili ya uzalishaji wa chakula, jenasi kubwa ya Pseudomonas ni ya umuhimu mkubwa zaidi. Hizi ni vijiti vya pekee vinavyohamishika na moja au na kifungu cha polar flagella (monotrichous na lophotrichous). Pseudomonas imeenea sana katika asili, kushiriki kikamilifu katika mzunguko wa vitu, mara nyingi hupatikana katika miili ya maji na udongo uliochafuliwa na misombo mbalimbali, kama vile dawa, na kushiriki katika mtengano wao. Nyingi za Pseudomonas huunda rangi za fluorescent ambazo hutolewa kwenye mazingira na kusababisha uharibifu wa chakula (baadhi ya putrefactive, mafuta-oxidizing na bakteria nyingine).

Vijiti vya Gram pia ni pamoja na bakteria ya asidi asetiki ya jenasi Acetobae(er (peritrichs) na O1nobaac1er (mono-trichi), inayotumika katika utengenezaji wa siki.Wengi wao ni wadudu waharibifu katika tasnia ya uchachushaji.

Katika uzalishaji wa chakula, muhimu zaidi ni kundi la matumbo ya bakteria - enterobacteria. Hizi ni fimbo moja zinazohamishika, peritrichous, lakini fomu zisizohamishika zinapatikana pia. Baadhi yao hukaa kila wakati matumbo ya wanadamu na wanyama (kwa mfano, Escherichia coli), wengine ni mawakala wa causative wa magonjwa ya njia ya utumbo (kuhara damu, homa ya matumbo, homa ya paratyphoid) inayopitishwa kupitia bidhaa za chakula, pamoja na mawakala wa causative wa sumu ya chakula. .

Uainishaji wa bakteria muhimu katika uzalishaji wa chakula na kuzingatiwa katika kozi hii umetolewa kwenye uk. ishirini.

EUKARYOTES (UYOGA WA MYCELIAL NA CHACHU)

Moja ya falme tatu za ufalme mkuu, yukariyoti, ni kuvu. Hapo awali, kuvu zilifikiriwa kuchukua nafasi ya kati kati ya falme za mimea na wanyama, kwa kuwa idadi ya vipengele huwaleta karibu na wanyama na mimea. Lakini kwa sasa, fungi ni pekee katika ufalme tofauti Mycola. Kikundi hiki kikubwa na tofauti cha viumbe kinajumuisha hadi aina 100,000.

Uyoga husambazwa sana katika asili. Wanaishi katika maeneo mbalimbali ya hali ya hewa kutoka kwenye kitropiki hadi Arctic, wao ni wengi hasa katika udongo, ikiwa ni pamoja na milima ya juu, kwenye mimea; hupatikana katika miili ya maji safi na ya chumvi, katika maeneo yenye unyevu wa juu, nk Uyoga unahitaji vitu vya kikaboni kwa maendeleo yao.

Miongoni mwa fungi kuna viumbe vinavyoendelea kwa gharama ya vitu vya kikaboni vya viumbe vilivyokufa; wanashiriki katika mzunguko wa vitu katika asili. Lakini pia kuna hizo

Mchele. 9. Mycelium ya uyoga:

lakini- haijachapishwa; b - tofauti

ambayo inaweza kuwepo tu katika viumbe hai na kusababisha magonjwa yao. Baadhi ya fungi hutoa vitu vyenye sumu - sumu ya mycotoxin. Kuvu nyingi husababisha kuharibika kwa chakula na uharibifu wa aina mbalimbali za bidhaa na vifaa, baadhi zinaweza hata kuendeleza kwenye nyuso za macho ambapo kuna kiasi kidogo cha lubricant. Wanatupa lubricant na kuficha lenzi. Lakini uyoga pia ni wa umuhimu mkubwa wa vitendo, wengi wao huliwa, hutumiwa katika uzalishaji wa pombe ya ethyl, asidi za kikaboni, enzymes, antibiotics, vitamini, aina fulani za jibini, nk.

Uyoga wa Mycelial. Ufalme wa kuvu umegawanywa katika madarasa saba, lakini vitu vya utafiti wa microbiolojia ni tatu, ikiwa ni pamoja na fungi filamentous - zygomycetes (hapo awali iliitwa mold fungi), ascomycetes na deutero-.

Sura na vipimo. Seli za uyoga wa filamentous zina sura iliyoinuliwa kwa namna ya filaments (hyphae), saizi ambayo hufikia hadi mikroni 5-30 kwa kipenyo, ambayo inazidi kwa kiasi kikubwa saizi ya seli ya bakteria.

Kuunganishwa kwa hyphae huunda mwili wa Kuvu - mycelium, au mycelium(Mchoro 9). Wengi wa hyphae huendeleza juu ya uso wa substrate (mycelium ya anga), ambayo viungo vya uzazi viko, na baadhi huendelea katika unene wa substrate (substrate mycelium). Hyphae katika uyoga wengi wa filamentous ni seli nyingi, seli zao zina sehemu za kupita - septa. Mycelium kama hiyo inaitwa septate, iko katika ascomycetes na deuteromycetes. Mycelium ya Zygomycetes sio septate na ni seli moja kubwa yenye nuclei kadhaa. Hyphae hukua kwa gharama ya seli za apical, na seli za hyphae hazifanani kwa urefu.

Baadhi ya fungi katika hatua fulani ya fomu ya maendeleo miili ya matunda, ndani ambayo kuna viungo


Mchele. 10. Mpango wa muundo wa uyoga

1 - ukuta wa seli; 2 - msingi; 3 - membrane ya nyuklia; 4 - ribosomes; 5 - vifaa vya Golgi; 6 - membrane ya cytoplasmic; 7 - lysosomes; 8 - reticulum endoplasmic; 9 - mitochondria; 10 - cytoplasm

kuzidisha, kufunikwa juu na interweaving mnene wa hyphae. Katika aina nyingine za uyoga, interlacings mnene wa fomu yenye matawi ya hyphae sclerotia, matajiri katika virutubisho vya hifadhi. Wanatumikia kuvumilia hali mbaya na ni aina ya kulala ya Kuvu.

Kuvu wa Mycelial hawana flagella na ni viumbe visivyo na motile.

Muundo wa seli. Katika fungi ya filamentous, seli

kuwa na muundo wa tabia

kwa seli za microorganisms eukaryotic (Mchoro 10). Wana mfumo uliokuzwa vizuri wa utando wa kibaolojia wa msingi wa intracellular (tofauti na prokariyoti, ambayo ina muundo mmoja tu wa membrane ndani ya seli - membrane ya cytoplasmic). Miundo ya ndani ya seli ya yukariyoti, "iliyopunguzwa kabisa na saitoplazimu na utando kama huo, inaitwa. organelles. Mbali na CPM, organelles ni pamoja na kiini, mitochondria, retikulamu ya endoplasmic, vifaa vya Golgi, na lysosomes.

Nje, seli ya fungi ya filamentous inafunikwa na ukuta wa seli ngumu ya multilayer, yenye 80-90% ya polysaccharides. Ya kuu ni chitin ya polysaccharide iliyo na nitrojeni. Polysaccharides huhusishwa na protini, lipids, polyphosphates. Chini ya ukuta wa seli ni CPM, ambayo inazunguka saitoplazimu. Iko kwenye cytoplasm msingi; ina nyukleoli, kromosomu na kuzungukwa na utando wa nyuklia na pores. Watangulizi wa ribosomu huunganishwa na kusanyiko katika nucleolus, ambayo husafirishwa kupitia pores ya kiini hadi cytoplasm. Uyoga katika seli huwa na nuclei moja hadi 20-30. waliotawanyika katika cytoplasm ribosomes.

Mitochondria- miundo ya membrane ambayo ina jukumu muhimu sana. Ni mifuko ya vyumba vingi au zilizopo zilizo na kuta za elastic ambazo huunda uvamizi - cristae(Mchoro 11). Zina vyenye oksidi

Mchele. 11. Mpango wa muundo wa mitochondria:

lakini- mpango wa jumla wa muundo; b - sehemu ya longitudinal ya mitochondria; / - membrane ya nje ya mitochondrial; 2 - membrane ya ndani ya mitochondrial; 3 - cristae; 4 - tumbo

kupunguza vimeng'enya (katika prokariyoti, vimeng'enya hivi vimewekwa ndani ya CPM) vinavyohusika na kimetaboliki ya nishati. Kwa hiyo, mitochondria huitwa "vituo vya nguvu vya seli", "ensembles za nishati", nk.

Retikulamu ya Endoplasmic- mfumo wa utando unaojumuisha tubules, vesicles au mizinga ambayo haina ujanibishaji uliowekwa wazi, lakini iko kando ya seli, au karibu na kiini, au kupenya cyto nzima.

plasma. Zina enzymes mbalimbali zinazohusika na awali ya lipids, wanga, na kwa usafiri wa vitu ndani ya seli. vifaa vya golgi- mfumo wa utando unaohusishwa na utando wa nyuklia na utando wa reticulum endoplasmic. Iko katika eneo la cytoplasm ambapo hakuna ribosomes. Jukumu la vifaa vya Golgi halijafafanuliwa kikamilifu. Inachukuliwa kuwa vifaa vya Golgi huunganisha nyenzo za ukuta wa seli na utando mpya, na pia husafirisha vitu vilivyotengenezwa kwenye reticulum ya endoplasmic na kuondosha bidhaa za kimetaboliki kutoka kwa seli.

Lysosomes ni miundo ya utando wa umbo la mviringo. Zina vimeng'enya vya hidrolitiki (katika prokariyoti zimewekwa ndani katika CPM), ambazo huvunja protini, polisakaridi na lipids.

Katika seli za fungi za filamentous zinaonekana wazi vakuli- cavities kuzungukwa na utando na kujazwa na utomvu kiini. Kawaida ziko karibu na ukuta wa seli, idadi yao huongezeka na kuzeeka kwa seli. Virutubisho kuu vya hifadhi ya fungi ya filamentous ni glycogen, ambayo hutengenezwa kwenye vyombo vya habari na sukari ya ziada; metachromatin, ambayo ni katika mfumo wa granules katika vacuoles wenyewe, na katika cytoplasm karibu vacuoles lipids kujilimbikiza katika mfumo wa matone ya mafuta.

Uzazi na uainishaji. Kuvu wa mycelial huzaa bila kujamiiana na kingono. Njia zote mbili za uzazi zinahusishwa na malezi ya spores - nje (exo-spores) na ndani (endospores). Uundaji wa spores wakati wa uzazi wa kijinsia unatanguliwa na mchakato wa kuunganishwa kwa yaliyomo ya seli mbili na nuclei zao. Msingi mpya umegawanywa katika sehemu kadhaa - spores. Kwa kuongeza, uyoga wote

Mchele. 12. Zygomycetes:

1 - KB12 maoni; b - Misog - sporangium na endospores; katika - hatua za mfululizo za malezi ya zygospore wakati wa uzazi wa ngono; G- zygospore iliyoota na sporangium

inaweza kuzaliana kwa mimea - kwa ukuaji wa apical
hyphae, pamoja na msaada wa vipande vya hyphae na mycelium. Uyoga, spa
maalum kwa uzazi wa kijinsia, rejea kamili
(ascomycetes, zygomycetes), na wale ambao hawana ngono
uzazi yanahusiana na si mkamilifu uyoga (deutero-
mycetes). Kuvu wana njia nyingi tofauti
na viungo vya uzazi. \

Darasa la 2y-momyce1;e5 (zygomycetes). Hizi ni uyoga uliopangwa zaidi. Mycelium yao haijawekwa wazi, imejaa nyuklia, inaonekana kama seli moja kubwa ya matawi. Zygomycetes ni pamoja na fungi ya mucor. Wao husambazwa sana katika asili. Wawakilishi wa jenasi Mysog na Kyhorus ni wa umuhimu mkubwa zaidi.

Zygomycetes huzaa bila kujamiiana na ngono (Mchoro 12). Na uzazi usio na jinsia ^ katika uvimbe maalum wa spherical - sporangia huundwa mwishoni mwa hyphae ya matunda marefu - sporangiophores, endospores huundwa sporangiospores. Sporangiophores ni ya pekee (katika kuvu wa jenasi Misog) au kukusanywa katika vifurushi vyenye viota-kama mizizi kwenye msingi - rhizoids (katika fangasi wa jenasi Kyhorus).

Wakati wa uzazi wa kijinsia, hyphae mbili za nyuklia za mycelium huunganishwa kwanza, ambazo kwa kawaida ni fomu fupi na unene mdogo kwenye ncha. Kisha kuna fusion ya jozi ya viini. Uzazi wa kijinsia huisha na malezi zygoti(zygospores), ambayo, baada ya kipindi cha kulala, huota na kuunda hypha fupi na sporangium mwishoni. Wakati wa kuota kwa spore, mgawanyiko wa nyuklia hufanyika. Cytoplasm ya multinucleated ya sporangium hugawanyika katika sporangiospores nyingi, ambazo, chini ya hali nzuri, zinaweza kuota kwenye mycelium.

Mchele. 13. Conidiophores ya Ascomycetes: lakini - katika fungi ya jenasi Azregdshis; b- katika fungi ya jenasi Perpinum; / - mycelium ya mimea; 2 - conidia-carrier; 3 - philides; 4 - conidia

Kuvu nyingi za jenasi * Mysog husababisha kuharibika kwa bidhaa za chakula kwa kutengeneza alama za rangi ya kijivu. Kuvu wa jenasi ya Kyhorus husababisha kile kinachoitwa "kuoza laini" ya matunda, matunda na mboga. Uyoga wa unga huunda asidi za kikaboni na enzymes, zina uwezo wa kusababisha Fermentation dhaifu ya pombe, na kwa hivyo hutumiwa katika nchi zingine za Mashariki kutengeneza vinywaji.

Sega la asali la Az y-se1; e5 (na kwa Komi ce-you, au marsupials). Hizi ni pamoja na wawakilishi wa fungi iliyosambazwa sana ya jenasi Pectinum na As-per-Dus.

Ascomycetes ina mycelium ya seli nyingi iliyokuzwa vizuri. Wanazaliana bila kujamiiana kwa njia ya exospores inayoitwa conidia, ambayo huunda mwisho wa hyphae maalum - conidiophores. Katika Aspergillus ni rahisi, bila partitions, kuvimba juu kwa namna ya Bubble, ambayo iko. philides, kutenganisha minyororo ya conidia ya spherical. Katika penicilli, conidiophores ni multicellular, kwa namna ya brashi, yenye whorls ya phialides (Mchoro 13). Conidia huja katika rangi mbalimbali (kijani, njano, nyeusi, bluu, nk). Conidia huenea na mikondo ya hewa, wadudu, matone ya umande, mvua na, kuota, huunda mycelium mpya.

Uzazi wa kijinsia wa ascomycetes hutokea kwa fusion ya yaliyomo na nuclei ya seli mbili za hyphae tofauti, baada ya hapo kiini hugawanyika; cytoplasm imejilimbikizia karibu na nuclei mpya na kanzu ya spore huundwa. Seli ya mama imefunikwa na membrane nene na inageuka kuwa uliza(begi), ndani ambayo mara nyingi kuna ascospores 8. Kutoka hapo juu, mfuko umefunikwa na interweaving ya hyphae, kutengeneza mwili wa matunda.

Mchele. 14. Conidiophores na conidia ya genera mbalimbali za fungi zisizo kamili: lakini- Voguiz; b- Rizagsht; katika - AIerpaNa; G - C1ac1o5ropit

Walakini, wawakilishi wengine wa marsupials wamepata matumizi ya vitendo. Kwa hivyo, wawakilishi wengine wa fungi ya penicillin hutumiwa kama wazalishaji wa penicillin ya antibiotic kwa kiwango cha viwanda, wengine - katika uzalishaji wa aina za jibini "Roquefort", "Camembert". Aspergillus huzalisha asidi za kikaboni, kuhusiana na ambayo hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa asidi ya citric (Asperischus schiger). Aina nyingi za aspergillus hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa maandalizi mbalimbali ya enzyme inayotumiwa katika sekta ya chakula na mwanga.

Darasa la Deuteromycetes (deuteromycetes). Deuteromycetes, au uyoga usio kamili, wana mycelium ya seli nyingi. Hawana uzazi wa kijinsia, huzaa tu bila jinsia, haswa na conidia, ambayo, kama conidiophores, ina sura na mwonekano tofauti sana.

Conidiophores mara nyingi ni ya seli nyingi, lakini inaweza kuwa ya pekee - matawi au kwa namna ya vifurushi, na uvimbe. Conidia inaweza kuwa unicellular, multicellular, wakati mwingine na septa longitudinal na transverse (Mchoro 14). Sura ya conidia ni spherical, elliptical, filamentous


mashuhuri, umbo la mundu, umbo la nyota, n.k. Baadhi ya deuteromycetes (kwa mfano, ukungu wa maziwa) hazizaliani na konidia, lakini kwa seli maalum - arthrosis, ambayo hutengenezwa kutokana na kugawanyika kwa conidiophore au hyphae (Mchoro 15).

Uyoga usio kamili husambazwa sana katika asili. Je, wengi wao husababisha magonjwa mbalimbali? mimea na uharibifu wa chakula. Kwa hivyo, wawakilishi wa jenasi Ri~zapit ni mawakala wa causative wa magonjwa ya matunda na mboga (fusarium), husababisha uharibifu wa viazi (kuoza kavu). Aina fulani za Kuvu hii hutoa vitu vyenye sumu kwa wanadamu, na kusababisha sumu kali ya chakula. Uyoga wa jenasi Bogmyus husababisha uharibifu wa vitunguu, kabichi, karoti, nyanya, na, pamoja na uyoga mwingine, kuoza kwa beet ya sukari. Uyoga wa jenasi A1-(ernapa) huambukiza mazao ya mizizi wakati wa kuhifadhi (black worm) Kuoza kwa msingi wa beets husababishwa na fangasi wa jenasi Pho-ma.Kungu wa maziwa Leophyllum candidiasis husababisha kuharibika kwa mboga za kachumbari, cream ya sour, kottage. jibini, nk, kutengeneza filamu nyeupe ya velvety juu ya uso Uyoga wanachama wa jenasi Ciaclosropina mara nyingi hupatikana kwenye vyakula vilivyohifadhiwa kwenye friji.

Chachu. Kikundi cha chachu huunganisha viumbe vya vimelea vya unicellular ambavyo hazina mycelium ya kweli.

Chachu husambazwa sana katika asili. Wanaishi hasa kwenye mimea ambayo kuna vitu vya sukari ambavyo huchachusha (nekta ya maua, matunda ya juisi, matunda, matunda, hasa yaliyoiva na yaliyoharibiwa, majani, shina za birch wakati wa mtiririko wa sap na mwaloni wakati wa mtiririko wa kamasi, udongo) Chachu huchukuliwa na upepo , mvua na wadudu.

Sura na vipimo. Chachu inaweza kuwa na mviringo, ovoid, mviringo, umbo la limao, mara chache - silinda, pembetatu, umbo la mundu, umbo la mshale, seli zenye umbo la chupa. Ukubwa wa chachu hutofautiana katika spishi tofauti kutoka kwa mikroni 1.5 - 2 hadi 10 kwa kipenyo na hadi mikroni 2-20 (wakati mwingine hadi mikroni 50) kwa urefu.

Mchele. 1.6. Mchoro wa muundo wa seli ya chachu:

1 - utando wa cytoplasmic; 2 - ukuta wa seli; 3 - nucleolus; 4 - msingi; 5 - matone ya mafuta; 6 - mitochondria; 7 - vacuole; 8 - granules za polyphosphate; 9 - reticulum endoplasmic; 10 - dictyosomes; 11 - kovu ya figo; 12 - ribosomes; 13 - cytoplasm

Chachu fulani katika hatua fulani ya ukuaji inaweza kuunda miundo ya mycelial - pseudomycelium. Chachu, kama kuvu zote, ni viumbe visivyoweza kusonga.

Muundo wa seli. Chachu, kama fungi ya filamentous, ni ya yukariyoti na ina muundo wa seli sawa na wao, lakini kuna tofauti fulani (Mchoro 16). Ukuta wa seli ya chachu, tofauti na fungi, ni 60-70% ya polysaccharides. glucan na mannan inayohusishwa na protini." na lipids, na kiasi kidogo tu (1-3%) ni chitin, ambacho huingizwa kwenye ukuta kwa namna ya granules. Katika idadi ya chachu, chini ya hali fulani, vidonge vya mucous ya unene mbalimbali wa asili ya polysaccharide inaweza kuunda .. Seli za chachu hiyo zinaweza kushikamana pamoja, kuunda flakes na kukaa chini ya vyombo ambavyo huendeleza.

Seli za chachu, kama fungi, zimekuzwa vizuri :; vifaa vya membrane - CPM, retikulamu ya endoplasmic, vifaa vya Golgi, lysosomes, mitochondria. Saitoplazimu ina kiini. Ribosomes katika chachu iko kwenye cytoplasm na kuendelea? nje ya membrane ya nyuklia. Kuna vacuoles na inclusions ya virutubisho hifadhi: lipids (hasa katika chachu - lipid wazalishaji), glycogen, metachromatin. Miundo ya seli ya chachu hufanya kazi sawa na zile za fungi.

Uzazi na uainishaji. Chachu huzaa kwa mimea na kwa mbegu zinazozalishwa bila kujamiiana na kingono. Njia ya uenezi ni kipengele muhimu kwa uainishaji wa chachu. Njia za mimea za uzazi ni pamoja na: budding, mgawanyiko na mgawanyiko wa budding (Mchoro 17).

Njia za uenezi wa mimea ya chachu: budding; a- chipukizi, b- mgawanyiko; katika - mgawanyiko wa chipukizi

chipukizi ni.njia ya kawaida ya kueneza chachu. Wakati wa budding, tubercle ndogo inaonekana juu ya uso wa seli ya mama (kugawanya). chipukizi, ambayo polepole huongezeka hadi karibu saizi ya seli ya mama na kugeuka kuwa seli ya binti. Inajitenga na mama, na kuacha kovu la figo kwenye tovuti ya kushikamana. Katika hatua hii, figo haifanyiki tena. Inaweza kutengeneza figo moja (polar budding), buds mbili kwenye ncha tofauti za seli mama (bipolar budding), katika sehemu kadhaa juu ya uso wa seli mama (chipukizi nyingi). Seli za binti haziwezi kutengana na mzazi na kubaki zimeunganishwa nayo. Budding ni ya kawaida kwa chachu ya mviringo na mviringo.

Katika baadhi ya chachu, wakati wa budding, seli za binti hazijitenganishi na mama, lakini kunyoosha kwa urefu na kuendelea kuunda buds zaidi na zaidi, ambayo husababisha kuundwa kwa mycelium ya uongo (pseudomycelium). Pseudomy-adelia ni tabia ya chachu ya membranous.

Mgawanyiko seli kama matokeo ya malezi ya septum ya kupita ndani yake - septa - ambayo ni tabia ya chachu ya silinda.

mgawanyiko wa chipukizi inayojulikana na ukweli kwamba malezi ya seli za binti huanza na budding, na kuishia na kuonekana kwa septum inayoonekana wazi katika eneo la isthmus. Njia hii ya uzazi ni ya kawaida kwa chachu ya umbo la limao.

Njia yoyote ya mimea ya uzazi hutanguliwa na mgawanyiko wa nyuklia, ambapo moja ya nuclei mpya, pamoja na cytoplasm na sehemu ya miundo ya seli, hupita. katika binti kiini na wanapata fursa ya kuwepo kwa kujitegemea. Baadhi ya chachu zina njia ya kuzaliana bila kujamiiana kwa kutumia mbegu zisizo na jinsia zinazozalishwa bila muunganisho wa seli ya chachu. Vijidudu vya Asexual - endospores - mara nyingi huonekana kwa idadi isiyojulikana zamani: tamaduni za chachu ambazo huzaa kwa mgawanyiko na kuunda mycelium.

Uzazi wa kijinsia katika chachu pia hutokea kwa msaada wa spores, lakini malezi yao hutanguliwa na mchakato wa kuunganisha (fusion ya yaliyomo ya seli mbili na nuclei zao). Zygote huundwa, ambayo spores hutengenezwa: kiini hugawanyika, cytoplasm inaunganisha karibu na nuclei mpya, na hufunikwa na membrane mnene. Zygote yenye spores ndani ya 1 inaitwa ascom (mfuko), na spores huitwa ascospores. Chachu kama hizo ni za darasa la Ascomycetes na huitwa chachu ya ascomycete. Ascospores inaweza kuunda seli za vijana tu zilizopandwa kwenye kati kamili ya virutubisho na kuhamishiwa kwa hali ya njaa, oksijeni duni na ugavi wa unyevu. Katika aina tofauti za chachu, 2-4, na wakati mwingine spores 8 huundwa kwenye ascus.

Chini ya hali nzuri, ascospores hutoka kwenye ascus na kuwa seli za mimea. Katika spishi zingine za chachu, viini vya seli za mama na binti au viini vya buds mbili za dada vinaweza kuungana. Wakati mwingine kuna copulation ya spores kuota ya seli jirani.

Ascospores katika chachu inaweza kuwa mviringo, mviringo, umbo la maharagwe, umbo la sindano, umbo la kofia, umbo la kofia. na uso laini, wenye mikunjo, na mimea ya warty au styloid, n.k. Vijidudu vya chachu, kama vile vijidudu vya filamentous, hufanya kazi mbili: hutumikia kuvumilia hali mbaya, lakini muhimu zaidi, tofauti na endospores ya bakteria, hutumikia kuzaliana . Shamba chachu hustahimili zaidi kuliko seli za mimea, lakini* ni sugu kidogo kuliko spora za bakteria. Kwa hivyo, spores za chachu hustahimili inapokanzwa kwa joto la 10 ° zaidi ya seli ya mimea (40-50 ° C), na spores za bakteria - 50-60 ° C zaidi ya seli za mimea (60-120 ° C).

Kwa kuwa chachu kimsingi ni uyoga wasio na filamentous unicellular, wamejumuishwa katika uainishaji* wa fangasi. Walakini, hazijatengwa kama kitengo tofauti cha utaratibu, lakini husambazwa kati ya aina tatu za uyoga - ascomycetes, basidiomycetes na deuteromycetes. Kwa microbiolojia ya uzalishaji wa chakula, ascomycetes tu na chachu zisizo kamili ni muhimu. Kuna tofauti ya kimsingi kati ya chachu hizi: chachu ya ascomycete hufanya. mchakato wa kijinsia na husababisha Fermentation ya pombe kali. .Chachu zisizo kamili hazina mchakato wa kijinsia na, kama sheria, husababisha fermentation dhaifu ya pombe au haisababishi kabisa.

chachu ya Ascomycete. Inajumuisha takriban 2/3 chachu. Miongoni mwao, Saccharomyces ni ya umuhimu mkubwa wa vitendo, kuunganisha zaidi ya nusu ya genera inayojulikana ya chachu. Jukumu muhimu sana ni la jenasi Saccharomycetes, spishi zote ambazo husababisha Fermentation ya pombe kali. Chachu ya jenasi hii huzaa bila kujamiiana (budding) na kwa msaada wa ascospores, ambayo huunda ngono.

Katika uzalishaji wa chakula, aina mbili za chachu ya jenasi hii hutumiwa sana: Saccharomyces cerevisia (seli kubwa za mviringo) katika uzalishaji wa pombe ya ethyl, bia, kvass na katika kuoka na Saccharomyces ellipsoides (seli kubwa ^ elliptical) - hutumiwa hasa. katika utengenezaji wa mvinyo. Kila moja ya tasnia hizi hutumia maalum yake mbio(aina) za aina hizi za chachu, ambazo zina mali muhimu zaidi ya uzalishaji.

Chachu ya Ascomycete ni pamoja na aina zingine za chachu. Hii ni jenasi Schizosaccharomyces, ambayo seli zake ni fimbo-umbo na kuzaliana kwa mgawanyiko au kwa msaada wa "ascospores kutokana na uzazi wa ngono * (idadi yao ni 4-8). Chachu ya jenasi hii husababisha uchachushaji wa kileo. Spishi 3 Schizosaccharomyces pombe inatumika katika tasnia ya uchachishaji katika nchi zenye hali ya hewa ya joto, kwa mfano, barani Afrika, ambapo bia ya Pombe huzalishwa. Chachu za jenasi Saccharomycoda zina seli kubwa zenye umbo la limau. Wanazalisha kwa mgawanyiko wa budding katika ncha zote mbili za seli (bipolar) na kwa msaada wa ascospores (idadi yao ni 2-4), ambayo hupangwa kwa jozi na huundwa kwa ngono. ascus, na sio muunganisho wa chembe chachu.Chachu hizi husababisha uchachushaji wa kileo, lakini ni wadudu waharibifu katika utengenezaji wa divai, kwani hutengeneza (bidhaa zinazoipa mvinyo harufu mbaya ya siki.

Baadhi ya chachu za ascomycete hutumiwa katika tasnia ya biolojia kwa utengenezaji wa lipids na vitamini. Kwa hivyo, chachu ya jenasi Lipomyces ina seli kubwa za pande zote, ambazo katika tamaduni za zamani zimejaa kabisa tone kubwa la mafuta. Kawaida huwa na vidonge vilivyoainishwa vyema. Chachu ya jenasi Lipomyces huzaa kwa budding na ascospores, idadi ambayo katika baadhi ya aina inaweza kufikia hadi 30 katika ascus moja.

Chachu isiyo kamili. Wao ni wa darasa la Deuteromycetes. Hazifanyi spores, hivyo chachu hizi mara nyingi hujulikana kama asporogenic. Wanazaa kwa kuchipua. Chachu zisizo kamili huchachusha kidogo au kutochacha kabisa, ndiyo maana mara nyingi hurejelewa kama yasiyo ya saccharomycetes.

Mengi yao ndio chanzo cha kuharibika kwa chakula na ni wadudu waharibifu wa tasnia kadhaa za chakula. Hata hivyo, baadhi ya chachu zisizo kamili zimepata matumizi muhimu ya vitendo. Miongoni mwa chachu zisizo kamili, muhimu zaidi ni genera Candida, Thorulopsis na Rhodotorula.

Chachu za jenasi Candida zina umbo la seli ndefu, michanganyiko yake ambayo huunda pseudomycelium ya zamani. Wengi wao hawana kusababisha fermentation ya pombe na ni wadudu katika viwanda vya fermentation (kwa mfano, Candida mycoderma), kwa kuwa, kwa kuwa aerobes, wao oxidize pombe kwa di: monoksidi kaboni (kaboni dioksidi) na maji. Wawakilishi wengine wa jenasi ya Candida ni wadudu katika uzalishaji wa chachu, hupunguza ubora wa chachu ya waokaji, kwa kuwa wao ni wa aina dhaifu za fermenting. Baadhi yao husababisha kuharibika kwa mboga za kachumbari, vinywaji baridi na bidhaa zingine kadhaa. Miongoni mwa chachu hizi, kuna aina za pathogenic zinazosababisha candidiasis ambayo huathiri utando wa mucous wa cavity ya mdomo, nasopharynx na viungo vingine vya binadamu. Aina mbalimbali za chachu ya jenasi Candida hutumiwa kupata protini ya malisho na mkusanyiko wa protini-vitamini (PVC).

Chachu za jenasi Thorulopsis zina seli ndogo za duara au mviringo. Aina nyingi zina uwezo wa kusababisha fermentation dhaifu ya pombe na hutumiwa katika uzalishaji wa kefir na koumiss. Baadhi hutumiwa kwa uzalishaji wa viwandani wa protini ya malisho.

Chachu ya jenasi Rhodotorula ina seli za mviringo, za mviringo au zilizoinuliwa, na mwisho huunda pseudomycelium. Makoloni ya chachu hizo ni nyekundu na njano kutokana na kuwepo kwa rangi ya carotenoid, ambayo ni provitamin A. Chachu hizi hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa mkusanyiko wa protini-carotenoid, ambayo hutumika kama chanzo cha vitamini A mumunyifu kwa wanyama. Wawakilishi wengine wa jenasi hii hujilimbikiza lipids nyingi kwenye seli na hutumiwa katika tasnia ya biolojia kama wazalishaji wa lipid, pamoja na wawakilishi wa chachu isiyo kamili ya jenasi nyingine - Cryptococcus.

VIRUSI

Uvumbuzi wa darubini ya elektroni ilifanya iwezekanavyo kwa mara ya kwanza kuchunguza viumbe vidogo - virusi na phages. Virusi mara nyingi hujulikana kuwa zinaweza kuchujwa kwa sababu ya uwezo wao wa kupita kwenye matundu ya vichujio vya bakteria ambavyo hunasa bakteria wakati wa sterilization ya mitambo. Virusi viligunduliwa mnamo 1892 na mtaalam wa mimea wa Urusi D.I. Ivanovsky wakati akisoma ugonjwa wa tumbaku - mosaic ya tumbaku. Ukubwa wao huanzia 10-12 nm (ugonjwa wa mguu na mdomo, virusi vya poliomyelitis) hadi 200-350 nm (pox, virusi vya herpes).

Virusi hazina muundo wa seli. Wao ni spherical, umbo la fimbo, filamentous na spermatozoa. Chembe ya virusi inaitwa virion. Inajumuisha asidi ya nucleic (DNA au RNA) na protini ya globulini; virusi vingine pia vina lipids na wanga. Tabia-


Mchele. 18. Mpango wa muundo wa fagio:

1 - kichwa; 2 - DNA; 3 - mchakato; 4 - fimbo; 5 - sahani ya basal na miiba; 6 - mchakato wa nyuzi

Kipengele muhimu cha virusi ni uwezo wao wa kuunda fuwele, ambayo kwa muda mrefu imekuwa sababu ya migogoro juu ya asili hai au isiyo hai ya virusi. Baadaye, ilithibitishwa kuwa fuwele ni asidi ya nucleic na protini. Kisha idadi ya mali ilianzishwa ambayo ilithibitisha wazo la asili ya kuishi ya virusi - uwezo wa kuzaliana (kuzalisha), kutofautiana, kubadilika kwa hali ya kuwepo, pamoja na uwezo wa kusababisha michakato ya kuambukiza. Ukuaji na uzazi wa virusi huwezekana tu katika seli za kiumbe hai - mwenyeji, i.e. ni vimelea vya binadamu, na kusababisha magonjwa ya kuambukiza (mafua, poliomyelitis, surua, kuku, nk), pamoja na wanyama na mimea.

Kwa matibabu ya magonjwa fulani yanayosababishwa na virusi vya mafua, herpes na adenoviruses, maandalizi ya enzyme hutumiwa - viini kusababisha uharibifu wa asidi ya nucleic, ambayo huzuia virusi vya uwezo wa kuzaliana wenyewe, na kwa hiyo huondoa infectivity yao.

Mnamo mwaka wa 1898, mwanasayansi wa Kirusi N.F. Gamaleya, wakati akisoma anthrax katika ng'ombe, aliona kwa mara ya kwanza kwamba vijiti vya kutengeneza spore - mawakala wa causative ya ugonjwa - kufuta chini ya ushawishi wa wakala fulani. Mnamo mwaka wa 1915, microbiologist wa Kiingereza F. Twort na mwaka wa 1917 mwanasaikolojia wa Kanada F. D "Errell alianzisha asili ya jambo hili. Iliitwa bacteriophage, na wakala wa causative alikuwa bacteriophage ("bakteria mla").

Ukubwa wa Phage huanzia 40 hadi 140 nm. Bacteriophages wana muonekano wa multifaceted vichwa vya fimbo, iliyotiwa nje na shell ya protini (Mchoro 18). Kuna chaneli ndani ya fimbo. Kichwa cha fagio kinajazwa na molekuli ya DNA. Katika msingi wa fimbo kuna sahani ya basal na spikes na nyuzi.

Athari za fagio kwenye seli ya bakteria hutokea katika hatua kadhaa (Mchoro 19): uwekaji wa fagio kwenye seli ya bakteria kwa kutumia sahani ya msingi yenye meno na nyuzi, kupenya kwa DNA kutoka kwa kichwa cha fagio kupitia chaneli hadi seli ya bakteria. , ambayo basi chini ya ushawishi wa DNA ya phaji


Mchoro * 19. Mpango wa ukuzaji wa fagio katika seli ya bakteria:

lakini - adsorption; b- mpito wa DNA ndani ya seli; katika- urekebishaji wa kimetaboliki katika seli;

G - malezi ya chembe mpya za bacteriophage; d - kufutwa kwa ukuta wa seli

kuna urekebishaji kamili wa kimetaboliki, sio DNA ya bakteria imeundwa, lakini DNA ya phage, ambayo inaongoza. kwa malezi ya chembe mpya za fagio katika seli ya bakteria, kufutwa kwa ukuta wa seli ya bakteria, kifo chake.

Bacteriophages husababisha madhara makubwa katika sekta ya maziwa (uzalishaji wa jibini, jibini la jumba, cream ya sour) na katika uzalishaji wa margarine. Wanaambukiza hasa streptococci ya asidi ya lactic ya tamaduni za mwanzo ili kupata bidhaa hizi. Chini ya ushawishi wa bacteriophage, seli za streptococcal ni lysed (kufutwa) na kufa. Katika tasnia ya antibiotic, actinophages lyse utamaduni wa uzalishaji wa actinomycetes - wazalishaji wa antibiotics.

Katika dawa, bacteriophages hutumiwa kutibu magonjwa fulani, kama vile kuhara.

Viumbe vidogo.

Sura na ukubwa wa microorganisms ni tofauti sana.

Kwa mujibu wa fomu, makundi makuu yafuatayo ya microorganisms yanajulikana.

1. Spherical au cocci (kutoka Kigiriki - nafaka).

2. Umbo la fimbo.

3.Imesahihishwa.

bakteria ya cocoid (cocci) kulingana na asili ya uhusiano baada ya mgawanyiko, wamegawanywa katika chaguzi kadhaa.

1.micrococci. Seli ziko peke yake. Wao ni sehemu ya microflora ya kawaida, ni katika mazingira ya nje. Hazisababishi magonjwa kwa wanadamu.

2.Diplococci. Mgawanyiko wa microorganisms hizi hutokea katika ndege moja, jozi za seli huundwa. Miongoni mwa diplococci kuna microorganisms nyingi za pathogenic - gonococcus, meningococcus, pneumococcus.

3.Streptococci. Mgawanyiko unafanywa kwa ndege moja, seli za kuzidisha huweka uunganisho (usiachane), na kutengeneza minyororo. Microorganisms nyingi za pathogenic ni mawakala wa causative ya tonsillitis, homa nyekundu, michakato ya uchochezi ya purulent.

4.Tetracocci. Mgawanyiko katika ndege mbili za pande zote za pande zote na uundaji wa tetradi (yaani, seli nne kila moja). Hawana umuhimu wa matibabu.

5.Sarcins. Mgawanyiko katika ndege tatu za pande zote za pande zote, kutengeneza marobota (vifurushi) vya seli 8, 16 au zaidi. Mara nyingi hupatikana angani.

6.Staphylococci(kutoka lat. - rundo la zabibu). Wanagawanyika nasibu katika ndege tofauti, na kutengeneza makundi yanayofanana na mashada ya zabibu. Kusababisha magonjwa mengi, kimsingi purulent-uchochezi.

microorganisms za umbo la fimbo.

1. Bakteria ni fimbo ambazo hazifanyi spores.

2. Bacilli - aerobic spore-forming microbes. Kipenyo cha spore kawaida haizidi ukubwa ("upana") wa seli (endospore).

3. Clostridia - anaerobic spore-forming microbes. Kipenyo cha spore ni kubwa zaidi kuliko kipenyo (kipenyo) cha seli ya mimea, na kwa hiyo kiini kinafanana na spindle au raketi ya tenisi.

Ni lazima ikumbukwe kwamba neno "bakteria" mara nyingi hutumiwa kutaja microbes zote za prokaryotic. Kwa maana nyembamba (ya kimofolojia), bakteria ni aina za prokariyoti zenye umbo la fimbo ambazo hazina spora.

Convolute aina ya microorganisms.

1.Spirilli - kuwa na curls 2-3.

2. Spirochetes - kuwa na idadi tofauti ya curls, axostyle - mkusanyiko wa fibrils, maalum kwa wawakilishi mbalimbali, asili ya harakati na vipengele vya kimuundo (hasa sehemu za mwisho). Kati ya idadi kubwa ya spirochetes, wawakilishi wa genera tatu wana umuhimu mkubwa wa matibabu - Borrelia, Treponema, Leptospira.

Muundo wa seli ya bakteria.

Organelles muhimu ni: nucleoid, cytoplasm, cytoplasmic membrane.

Hiari(mdogo) vipengele vya muundo ni Maneno muhimu: inclusions, capsule, spores, pili, flagella.

1. Katikati ya seli ya bakteria ni nukleoidi- malezi ya nyuklia, ambayo mara nyingi huwakilishwa na chromosome moja ya umbo la pete. Inajumuisha nyuzi mbili za DNA. Nucleoid haijatenganishwa na saitoplazimu na utando wa nyuklia.

Mali kuu ya virusi ambamo wanatofautiana na ulimwengu ulio hai.

1.Vipimo vya Ultramicroscopic (vinapimwa katika nanometers). Virusi kubwa (virusi vya pox) vinaweza kufikia ukubwa wa 300 nm, ndogo - kutoka 20 hadi 40 nm. 1mm=1000µm, 1µm=1000nm.

3. Virusi hazina uwezo wa ukuaji na fission ya binary.

4. Virusi huzaliana kwa kujizalisha zenyewe katika seli mwenyeji iliyoambukizwa kwa kutumia asidi yao ya kiini cha jeni.

6. Makazi ya virusi ni seli hai - bakteria (hizi ni virusi vya bakteria au bacteriophages), seli za mimea, wanyama na binadamu.

Virusi zote zipo katika aina mbili tofauti za ubora: extracellular - virioni na ndani ya seli - virusi. Taksonomia ya wawakilishi hawa wa microcosm inategemea sifa za virions - awamu ya mwisho ya maendeleo ya virusi.

Muundo (morphology) ya virusi.

1.Jenomu ya virusi huunda asidi nukleiki zinazowakilishwa na molekuli za RNA zenye nyuzi moja (katika virusi vingi vya RNA) au molekuli za DNA zenye nyuzi mbili (katika virusi vingi vya DNA).

2.capsid- kanzu ya protini ambayo asidi ya nucleic ya genomic imefungwa. Capsid imeundwa na subunits za protini zinazofanana - capsomeres. Kuna njia mbili za kufunga capsomeres kwenye capsid - helical (virusi vya helical) na cubic (virusi vya spherical).

Kwa ulinganifu wa ond subunits za protini hupangwa kwa ond, na kati yao, pia katika ond, asidi ya nucleic ya genomic (virusi vya filamentous) imewekwa. Na aina ya cubic ya ulinganifu virions inaweza kuwa katika mfumo wa polyhedra, mara nyingi - ishirini hedra - icosahedron.

3. Virusi vilivyopangwa tu vina tu nucleokapsidi, yaani, tata ya genome na capsid na inaitwa "uchi".

4. Virusi vingine vina shell ya ziada ya membrane-kama juu ya capsid, ambayo hupatikana na virusi wakati wa kuondoka kutoka kwa seli ya jeshi - supercapsid. Virusi vile huitwa "vazi".

Mbali na virusi, kuna aina rahisi zaidi za mawakala wa kuambukizwa - plasmids, viroids na prions.

Morphology ya rickettsia

Rickettsia hawana spores, vidonge, ni immobile. Gram-hasi. Kulingana na Romanovsky-Giemsa na kwa mujibu wa njia ya Zdrodovsky, wao ni rangi nyekundu. Muundo wa ukuta wa seli ni sawa na muundo wa ukuta wa bakteria ya gramu-hasi.

Wao ni mawakala wa causative ya typhus, ugonjwa wa Brill.

Tabia za morphological za fungi.

Kuvu na protozoa zina kiini kilichofafanuliwa wazi na ni yukariyoti. Uyoga ni kubwa kuliko bakteria, karibu na mimea (uwepo wa ukuta wa seli iliyo na chitin au selulosi, vacuoles na sap ya seli, kutokuwa na uwezo wa kusonga, harakati inayoonekana ya cytoplasm). Nyenzo za nyuklia za kuvu hutenganishwa na cytoplasm na membrane ya nyuklia. Chachu fungi huunda seli za mviringo za kibinafsi. ukungu kuvu huunda miundo kama nyuzi za seli - hyphae. Mycelium- interweaving ya hyphae - muundo kuu wa morphological. Katika fungi ya chini, mycelium ni unicellular, haina sehemu za ndani ( sep) Kuvu huzaa kwa kujamiiana na bila kujamiiana (kwa mimea). Wakati wa uzazi wa mimea, miundo maalum ya uzazi huundwa - spores - conidia. Wanaweza kuwekwa katika vyombo maalum - sporangia(endospores) au lace kutoka kwa matunda ya hyphae (exospores).

Conidiospores ni spora za nje zilizokomaa ambazo huibuka kwenye conidiophores (conidiophores) zilizotofautishwa ambazo hutofautiana na filamenti zingine za mycelial kwa umbo na saizi (katika Aspergillus, Penicillium) au ziko kando na miisho ya tawi lolote la mycelium, ikishikamana nayo moja kwa moja. au kwa mguu mwembamba.

Endospores ya fungi kamili ni pamoja na sporangiospores ya fungi ya mucosal inayoendelea katika viungo maalum (sporangia) iko juu ya sporangiophore. Spores hutolewa wakati ukuta wa sporangium unapovunjika.

Tofauti kuu ya kazi kati ya spores katika bakteria na fungi: katika bakteria, spores hutoa maisha katika hali mbaya ya mazingira, katika fungi, malezi ya spore ni njia ya uzazi.

Tabia za morphological za actinomycetes(uyoga wa radiant kulingana na uainishaji wa zamani). Actinomycetes ni aina za bakteria ambazo zina mycelium ya kweli ambayo haina partitions. Mycelial (kwa namna ya filaments ya matawi) ukuaji wa bakteria hizi za gramu huwapa kufanana kwa nje na fungi. Kufanana huku kunaimarishwa na kuwepo kwa aina za juu za actinomycetes ya spores ya nje ya asexual, ambayo huitwa conidia.

Tofauti na kuvu, actinomycetes ina muundo wa seli ya prokaryotic, haina chitin au selulosi kwenye ukuta wa seli, na huzaa tu bila kujamiiana. Katika actinomycetes ya chini, mycelium imegawanywa katika bakteria ya kawaida ya unicellular.

Makazi ya kawaida kwa wengi wao ni udongo. Walakini, spishi kadhaa za actinomycete zinaweza kuambukiza majeraha na kusababisha malezi ya jipu. Baadhi ya actinomycetes (kwa mfano, streptomycetes) huhusishwa na uwezo wa kuzalisha antibiotics.

Wakati wa kuelezea morpholojia ya bakteria ya taxon fulani, vipengele vifuatavyo vilivyomo ndani yake vinajulikana:

    uchafu wa gramu,

    sura ya seli ya bakteria

    saizi ya seli ya bakteria

    uwepo wa vifaa vya kinga (vidonge, endospores);

    uhamaji (uwepo wa flagella, idadi yao na eneo),

    eneo la bakteria kwenye smear.

Sura hii inatoa taarifa ya jumla kuhusu sura, ukubwa na eneo la seli za bakteria katika smear; Vipengele vya kimofolojia kutokana na upekee wa muundo mkuu wa seli za bakteria (madoa ya Gram kulingana na aina ya muundo wa ukuta wa seli, kapsuli, endospore na flagella) vitaelezewa katika Sura ya 4.

3.2. sura ya bakteria

Sura ya seli za bakteria hupimwa vizuri na hadubini nyepesi.

Mchele. 3-1. Staphylococci

Mchele. 3-2. streptococci

Mchele. 3-3. pneumococci

Mchele. 3-4. Neisseria (meningococci)

A. Idadi kubwa ya prokariyoti, kutokana na kuwepo kwa muundo mgumu - ukuta wa seli - kuwa na sura maalum, ambayo, ingawa inaweza kutofautiana ndani ya mipaka fulani, hata hivyo ni sifa thabiti ya kimofolojia. Bakteria kama hizo ni za idara za Firmicutes na Gracilicutes.

1. Bakteria ambazo zina seli za mviringo huitwa koki.

lakini. Umbo kihisabati mpira kamili, kuwa na staphylococci(Mchoro 3-1).

b. mviringo seli zina umbo streptococci(Mchoro 3-2).

katika. lanceolate fomu au, kama inavyoelezewa pia, fomu ya mshumaa unaowaka pneumococci(Mchoro 3-3).

G. umbo la maharagwe kuwa na sura Neisseria(gonococci na meningococci) (Mchoro 3-4).

2. Bakteria ya cylindrical huitwa umbo la fimbo au kwa urahisi vijiti.

lakini. Vijiti vingi moja kwa moja(Mchoro 3-5).

b. Vijiti vingine vina iliyopinda umbo. Hapo awali, bakteria kama hizo zilikuwa za spirochetes, lakini za mwisho zina idadi ya sifa za kimsingi za muundo wao mkubwa ambao sio asili katika vijiti vilivyopinda.

1 . Bend moja kuwa na vibri(Mchoro 3-6). Pia hulinganishwa na koma, na Vibrio cholerae, iliyopewa jina la mgunduzi, inaitwa "koma ya Koch."

Mchele. 3-6. vibri

2 . Campylobacter ( Mtini.3-7) na helicobacter(Kielelezo 3-8) wana bend mbili au tatu. Kwa sababu ya sura hii na pia kwa kuzingatia eneo lao katika smear, bakteria hizi zinajulikana kama "mrengo wa gull".

katika. Kundi tofauti ni matawi na uwezo wa matawi bakteria. Wawakilishi wao wa kawaida ni actinomycetes(Mchoro 3-9). Mwenye uwezo wa matawi mycobacteria Na corynebacteria. Kundi hili pia linaitwa bakteria actinomycete.

3. Maumbo yaliyochanganyika ya bakteria kuwa na vipengele vya ultrastructure vinavyowapa mwonekano wa thread iliyopotoka. Maelezo zaidi juu yao yatajadiliwa hapa chini. Kundi hili linajumuisha spirochetes- treponema, leptospira, borrelia (Mchoro 3-10).

B. Kundi maalum la bakteria haina sura ya uhakika. Hii ni kuhusu mycoplasmas(Mchoro 3-11). Bakteria hizi hazina ukuta wa seli, ambayo ni, ina jukumu la malezi katika prokaryotes. Mycoplasmas imegawanywa katika idara maalum - Tenericutes.

Tunakushauri kusoma



Machapisho yanayofanana