Kati ya bidhaa zote za maziwa, jibini la Cottage ni maarufu sana. Inatumika kama sahani huru na kama sehemu ya utayarishaji wa sahani zingine. Kwa bahati mbaya, jibini la Cottage, kama bidhaa zingine za maziwa, haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hiyo, swali linatokea kwa kufungia kwake.

Je, inawezekana kufungia jibini la Cottage

Unaweza kuhifadhi jibini la Cottage kwenye jokofu kwa siku chache tu. Hii ni kweli hasa kwa jibini la Cottage la nyumbani. Jibini la Cottage iliyoandaliwa katika hali ya viwanda huhifadhiwa kwa muda kidogo. Hii ni kutokana na matumizi ya maziwa ya pasteurized kwa msingi wake au matumizi ya vihifadhi. Jibini hili la Cottage linaweza kuhifadhiwa hadi wiki kwenye jokofu.

Kwa kuzingatia sheria zote, jibini la Cottage linaweza kugandishwa na kuhifadhiwa katika fomu hii kwa hadi miezi 2. Wakati huo huo, haitapoteza mali zake za lishe au kuonekana. Kwa kuongeza, kwa kuhifadhi jibini la nyumbani kwa njia hii, unaweza kula bidhaa ya asili ya ladha wakati wowote wa mwaka.

Jinsi ya kufungia jibini la Cottage

Ili jibini la Cottage lisipoteze thamani yake ya lishe hata baada ya kufuta, ni muhimu kufuata sheria zote za kufungia kwa ubora wa juu:

1. Jibini la jumba la granular tu linafaa kwa uhifadhi katika fomu iliyohifadhiwa. Tumia bidhaa ya hali ya juu na safi pekee.
2. Hifadhi jibini la Cottage waliohifadhiwa tu kwenye chombo cha kauri au kioo na kifuniko kilichofungwa. Kwa hivyo unaweza kuondokana na ingress ya unyevu au hewa.
3. Chukua vyombo vidogo ili kutumia huduma ya jibini la Cottage kwa wakati mmoja.
4. Usijaze vyombo hadi juu, kwani whey hupanuka inapogandishwa.
5. Tumia kufungia haraka kwa digrii -30. Katika kesi hii, jibini la Cottage litafungia kabisa ndani ya masaa 4.
6. Katika siku zijazo, kuhifadhi bidhaa iliyohifadhiwa kwa joto la digrii -18.

Unaweza kupika kwa kufungia sio tu jibini la Cottage yenyewe, lakini pia bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwake - dumplings zilizojaa jibini la Cottage, au cheesecakes. Sahani kama hizo huhifadhi kikamilifu mali zao zote za ladha na zinafaa kwa utayarishaji wa haraka.

Jinsi ya kufuta jibini la Cottage

Mchakato wa kufuta jibini la Cottage unaweza kufanywa kwa njia tofauti. Ni bora kufuta bidhaa hatua kwa hatua. Ili kufanya hivyo, chombo kilicho na sehemu ya jibini la Cottage iliyohifadhiwa huhamishwa kutoka kwenye friji hadi kwenye rafu ya chini ya jokofu. Huko, jibini la Cottage litayeyuka polepole kwa masaa 12. Kioevu ambacho huundwa kama matokeo ya mchakato huu lazima kiwe na maji. Jibini la Cottage lililoharibiwa kwa njia hii litahifadhi kabisa muundo na ladha yake. Inaweza kuliwa kwa fomu yake ya asili. Hasara ya njia hii ni moja tu - inachukua muda mrefu sana.

Ikiwa unataka kutumia jibini la Cottage kuandaa aina fulani, kwa mfano, au casserole ya jibini la Cottage, basi mchakato unaweza kuharakishwa. Ili kufanya hivyo, chombo kilicho na bidhaa iliyohifadhiwa huachwa mara moja kwenye joto la kawaida. Katika kesi hii, jibini la Cottage litayeyuka baada ya masaa 3.

Katika hali ya dharura, unaweza kutumia defrosting na microwave. Tanuri ya microwave lazima iwekwe ili kufuta samaki, dagaa au mkate.

Jibini safi ya Cottage - ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi? Kichwa au kutawanyika - haijalishi, kwa hali yoyote, bidhaa kama hiyo hutoa harufu nzuri ya cream. Jibini la Cottage linaweza kuliwa mbichi. Mtu anaipenda na asali, wengine - na cream ya sour au berries. Na ni sahani ngapi zipo, kiungo kikuu ambacho ni jibini la Cottage! Na cheesecakes ya moto, na cheesecakes, na casseroles ... Lakini ni nini ikiwa ulinunua kilo cha jibini la Cottage, na ilichukua bidhaa kidogo sana kupika sahani? Au hawakupata mikono yao juu ya ushujaa wa upishi hata kidogo? Swali linatokea: "Inawezekana kufungia jibini la Cottage kwa kuhifadhi?" Tutajaribu kufafanua hili katika makala yetu. Kwanza kabisa, wasomaji watapendezwa na swali la ikiwa ladha ya jibini la Cottage itaharibika. Baada ya yote, bidhaa ya maziwa yenye rutuba kwenye joto la chini ya sifuri imegawanywa katika mafuta na maji. Wacha tuangalie somo la shida kutoka kwa maoni ya kisayansi.

Maisha ya rafu ya jibini la Cottage

Kwanza kabisa, unapaswa kuelewa tofauti kati ya bidhaa mpya ya shamba, iliyofanywa kwa mikono yako mwenyewe au kununuliwa kwenye soko, na kununuliwa kwa duka. Kwa kiwango cha viwanda, vihifadhi huongezwa kwa jibini la kottage, ambayo inafanya uwezekano wa kupanua maisha ya rafu ya bidhaa hadi wiki. Lakini bidhaa safi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku mbili hadi tatu tu. Ikiwa unaweka jibini la Cottage kwenye bakuli la kauri, funika na kifuniko na kuiweka kwenye rafu iliyo karibu na friji, unaweza kupanua kipindi cha upya kwa siku nyingine. Lakini baada ya hayo, bado inaweza kwenda mbaya - huanza kuonja uchungu, exude harufu mbaya. Na ikiwa bado tuna ziada ya bidhaa, tunakabiliwa na swali la haraka: "Inawezekana kufungia jibini la Cottage?" Tunajibu bila kujificha: ndiyo, unaweza, unahitaji tu kuifanya kwa usahihi. Vipi? Hili ni swali linalofuata.

Jinsi ya kuepuka uzoefu mbaya

Wapishi wengine wasio na ujuzi wanafikiri kuwa ni ya kutosha kuweka bidhaa kwenye friji - na itahifadhiwa huko kwa miezi mingi. Lakini sivyo. Unapaswa kujibu swali hilo na uifafanue kidogo: inawezekana kufungia jibini la Cottage nyumbani? Uwezo wa viwanda wa viwanda vya usindikaji wa chakula hufanya iwezekanavyo kufanya hivyo bila shida. Kwa kuongezea, katika nchi zingine, kwa mfano, huko Belarusi na Poland, jibini la Cottage la ziada limehifadhiwa katika msimu wa joto, kwani mavuno ya maziwa hupunguzwa wakati wa msimu wa baridi, na bei ya bidhaa za maziwa yenye rutuba inakua. Lakini mimea ya chakula hutumia kinachojulikana kama kufungia kwa mshtuko. Ikiwa, hata hivyo, inafanywa kwa joto la kawaida la chumba (-6 au -10 digrii), basi ubora wa jibini la Cottage utaharibika sana. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuharibu bidhaa kwa kufuta kwa usahihi.

Jinsi ya kuweka jibini la Cottage safi kwa muda mrefu

Tunachukua mfano kutoka kwa mimea ya viwanda. Baada ya kujiuliza ikiwa inawezekana kufungia jibini la Cottage, unahitaji mara moja kushuka kwenye biashara. Bidhaa lazima iwe safi, sio ya zamani. Wakati wa kuchagua jibini la Cottage kwa kufungia, unahitaji kutoa upendeleo kwa sura ya punjepunje, badala ya pasty. Tunapakia mara moja kwa sehemu ndogo, ili mtu aweze kutumika kwa wakati mmoja. Jibini la jumba la thawed haliwezi kugandishwa tena. Vifurushi au vyombo kwa ajili ya ufungaji lazima iwe tight ili bidhaa haina upepo. Tunaweka juu yao kwa kumbukumbu tarehe ya kufungia. Sasa jambo muhimu zaidi ni utawala wa joto. Ikiwa jibini la Cottage limehifadhiwa polepole, basi muundo wake unabadilika. Maji hutolewa, ambayo hubadilika kuwa barafu. Ili jibini la Cottage lisitoe, lazima uweke joto mara moja hadi kiwango cha juu. Katika friji za viwanda, digrii -35 zinaweza kufikiwa. Lakini hata nyumbani inawezekana kuweka joto hadi -18 ° C.

Defrosting sahihi

Ikiwa unataka kupika kitu kutoka kwa jibini la Cottage, yaani, chini ya matibabu ya joto, huna budi kuuliza swali hili. Acha tu mfuko uliofungwa kwa joto la kawaida kwa saa mbili hadi tatu, na kisha ukimbie kioevu kilichosababisha. Lakini usisahau: kwa swali la ikiwa inawezekana kufungia jibini la jumba la thawed, tulijibu kwa hasi. Ikiwa huwezi kusubiri kuanza kupika cheesecakes au pancakes, unaweza hata kufuta bidhaa kwenye microwave. Hii itachukua dakika mbili. Jambo lingine ni ikiwa unataka kula jibini safi la Cottage. Kisha usiku uliopita, uhamishe mfuko kutoka kwenye friji hadi kwenye rafu ya chini ya jokofu. Na kwa ajili ya kifungua kinywa utakuwa na bidhaa ambayo sio duni kwa ubora kwa safi ya nyumbani.

Kwa kushangaza, lakini ni kweli: ikiwa unafanya kujaza kwa pancakes, basi bidhaa za kumaliza nusu zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika fomu hii. Wakati wa kufungia, nyama ya kusaga haitapita, kwani bakteria ya asidi ya lactic haitaanza shughuli zao za Fermentation. Pasty Cottage cheese lazima iwe chini ya matibabu ya joto. Ndani yake, michakato ya Fermentation ni nguvu sana. Tunashauri kufanya cheesecakes kutoka jibini la Cottage waliohifadhiwa. Ili kufanya hivyo, changanya gramu 250 za bidhaa ya thawed na yai moja na kuongeza kijiko cha supu ya sukari na cream ya sour. Baada ya kuchochea, ongeza glasi nusu ya unga na pinch ya soda ya kuoka. Piga unga, uifanye kwenye tourniquet, uikate vipande vipande na kaanga. Tupa baa za jibini la Cottage kwenye colander ili kumwaga mafuta ya ziada, na uingie kwenye unga wa sukari. Hamu nzuri!

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Bidhaa ya maziwa yenye mbolea ya protini, ambayo hupatikana kwa kupokanzwa maziwa ya sour au kefir, ikifuatiwa na kujitenga kwa whey - jibini la jumba. Imegawanywa kulingana na yaliyomo kwenye mafuta (17%) ujasiri (7-9%) na jibini la chini la mafuta (si zaidi ya 2.5%). Inatumika kama bidhaa ya kujitegemea, au kama kiungo cha kupikia sahani - pancakes, cheesecakes, casseroles, cheesecakes. Kuna hali wakati kuna bidhaa ya ziada ya maziwa yenye rutuba. Je, inawezekana kufungia jibini la Cottage kwa ajili ya kuhifadhi, je, ladha yake na sifa za lishe zitaharibika?

Je, jibini la Cottage hupoteza mali yake baada ya kufungia

Jibini la Cottage ni matajiri katika protini ya polepole (casein), ina zaidi ya 15 g ya protini kwa g 100. Ina mkusanyiko mkubwa wa kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, vitamini vya kikundi B, A, C, PP. Wataalamu wanasema kwamba unaweza kuhifadhi jibini la Cottage kwenye friji - baada ya kufungia sahihi na kufuta, sifa zote muhimu za bidhaa zimehifadhiwa. Imehifadhiwa kwenye joto hadi digrii -20, hivyo inaweza kuhifadhiwa hadi miezi miwili.

Uwezo wa viwanda wa mimea ya maziwa hufanya iwezekanavyo kuzalisha kinachojulikana kufungia kwa mshtuko, ambayo bidhaa hufungia kwa muda mfupi sana kwa joto la chini sana, takriban digrii -35. Ikiwa unafungia jibini la Cottage kwenye jokofu nyumbani kwa joto la chumba cha kawaida kutoka digrii -5 hadi -10, basi ladha ya jibini la Cottage itaharibika sana.

Chini ya ushawishi wa joto la chini ya sifuri, muundo wa bidhaa ya maziwa yenye rutuba hubadilika. Kioevu ndani yake hupitia mchakato wa crystallization. Wakati wa kufuta, stratification huanza, ladha ya jibini la jumba linalosababishwa hubadilika kutokana na ukweli kwamba microorganisms ndani yake huwashwa, mchakato wa fermentation huanza, kutokana na kuvuna vibaya.

Faida na madhara ya jibini la Cottage waliohifadhiwa

Aina hii ya bidhaa hupatikana kwa kuchuja whey kutoka kwa msingi wa maziwa, na kuacha protini safi, kitamu na kiasi kidogo cha wanga, kwa hivyo imejaa virutubishi, vitamini na kufuatilia vitu, angalia picha. Protini hugawanywa na bakteria ya lactic kuwa asidi ya amino muhimu:

• lysine, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ini;
• methionine, ambayo inazuia ukuaji wa atherosclerosis, husaidia kuondoa cholesterol, kurekebisha hali ya kihemko;
• choline, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva wa binadamu.

Jibini la Cottage linapaswa kuliwa na watu wenye magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, njia ya utumbo, viungo vya tumbo, fetma, atherosclerosis, shinikizo la damu, cholecystitis, fractures, matatizo ya pamoja. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalsiamu, bidhaa ya maziwa iliyochachushwa ni ya lazima kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto, vijana na wastaafu. Wanariadha hutumia jibini la Cottage kujaza maduka ya protini na kujenga misa ya misuli.

Faida ya jibini la Cottage ya lishe iko katika kiwango cha chini cha mafuta, teknolojia ya utengenezaji ambayo ina fermentation ya asidi ya lactic ya maziwa ya skimmed, kwa kufanya utamaduni maalum wa nyota, angalia picha. Bidhaa kama hiyo ina kiwango cha juu cha fosforasi ya kalsiamu na vitamini PP, ambayo huimarisha mfumo wa mifupa, kuboresha elasticity ya mishipa, na kuponya microflora ya matumbo. Mali yote ya manufaa ya jibini la Cottage huhifadhiwa katika bidhaa iliyohifadhiwa, chini ya sheria za maandalizi yake na kufuta.

Uwiano wa faida na madhara ya jibini la Cottage inategemea njia ya uzalishaji wake na ubora wa bidhaa. Mkusanyiko mkubwa wa vipengele vilivyotumika kwa biolojia hupatikana katika bidhaa iliyoandaliwa nyumbani kwa kuvuta maziwa ya asili. Haipendekezi kutumia jibini la Cottage lililoisha muda wake, kwa sababu. microflora ya pathogenic huzalisha kikamilifu ndani yake.

Je, inawezekana kufungia jibini la Cottage tamu na jinsi ya kuihifadhi kwa usahihi? Haipendekezi kutumia safi, pamoja na kufungia, kununuliwa kwenye duka la curds tamu na raia. Zina kiasi kikubwa cha sukari na mbadala zake, vihifadhi, vidhibiti, ladha ya synthetic na emulsifiers. Viungio kama hivyo ni hatari kwa afya katika fomu safi na iliyoyeyuka, hata ikiwa sheria zote za kuvuna na kuyeyusha bidhaa zinazingatiwa. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye rafu ya juu ya jokofu, ndani ya tarehe ya kumalizika muda iliyoonyeshwa kwenye mfuko.

Inawezekana kuhifadhi jibini la Cottage kwenye jokofu

Jibini la Cottage la nyumbani linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-4 kwa unyevu wa chini (hadi 50%), ikiwa utaihamisha kutoka kwenye mfuko wa plastiki hadi bakuli la kauri au enamel. Maisha ya rafu ya analog ya duka ni hadi wiki, kwa sababu. wazalishaji huongeza vihifadhi ili kuongeza maisha ya rafu. Bidhaa iliyoandaliwa upya inakabiliwa na kufungia kwa kina, ambayo baada ya kufuta inaweza kuliwa bila matibabu ya joto. Kwa ajili ya bidhaa ya pasty ya dukani, haipendekezi kufungia, upendeleo unapaswa kutolewa kwa nafaka.

Ili kufungia jibini la Cottage kwa kuhifadhi, joto la friji lazima liweke angalau digrii -18 (mgawanyiko 3 au 4 wa kiwango kwenye kisu cha mdhibiti). Kufungia kwa kiasi kikubwa huongeza maisha yake ya rafu hadi miezi 1-2. Bidhaa hiyo iliyohifadhiwa huhifadhi mali zake za thamani na muhimu, lakini lazima iwe thawed kabla ya matumizi ya moja kwa moja.

Jinsi ya kufungia

Ili kuwa na jibini safi ya kitamu kwenye meza kila wakati, lazima iwekwe vizuri na kuhifadhiwa:

1. Kwa kufungia, unahitaji kuchukua tu bidhaa safi ya uzalishaji wa viwanda au nyumbani.
2. Matumizi ya mifuko ya plastiki haipendekezi. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa vyombo vya kioo au vya enameled, ambavyo vinaweza tayari kuvikwa kwenye cellophane na kusainiwa na alama (jina la bidhaa na tarehe).
3. Vyombo vinahitaji kujazwa sio juu, kwa sababu. wakati wa kufungia, kioevu kwenye bidhaa kitaanza kupanua na kuchukua kiasi kizima kilichotolewa.
4. Kufungia jibini la jumba linapendekezwa kwa sehemu, kwa sababu. bidhaa iliyoyeyushwa haiwezi kuvunwa tena.
5. Unaweza kufungia bidhaa zilizopangwa tayari za kumaliza - jibini la Cottage hutumiwa kufanya pancakes, dumplings, cheesecakes, ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi ya classic, kisha zimefungwa na waliohifadhiwa. Kwa hivyo curd haibadilishi ladha yake, lakini huhifadhiwa kwa muda mrefu.

Jinsi ya kufuta jibini la Cottage

Baada ya mchakato wa kuyeyusha, bidhaa ya maziwa iliyochomwa inapaswa kusukwa ili kuondoa whey ya ziada, kwani haina tena mali muhimu. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba jibini la jumba baada ya kufuta linapaswa kuendana kikamilifu na bidhaa safi: kuwa na rangi nyeupe, ladha ya kupendeza na harufu. Kulingana na njia ya matumizi, kuna njia kadhaa za kuyeyusha bidhaa hii ya maziwa iliyochomwa:

1. Kwa matumizi safi, hutiwa kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa karibu masaa 12.
2. Kwa kupikia na matibabu ya joto inayofuata - kwa joto la kawaida kwa karibu masaa 3-4.
3. Katika tanuri ya microwave na kazi ya kufuta kwa ajili ya kupikia sahani na jibini la Cottage.
4. Kwa kufuta, ikifuatiwa na kuoka, unaweza kutumia jiko la polepole, kwa hili inashauriwa kuweka kifaa kwa joto la digrii +20.

Je, inawezekana kufungia jibini la Cottage? Swali hili linafaa kwa akina mama wengi wa nyumbani. Bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba inajulikana sana katika familia nyingi, kwa kuwa ni ya kitamu, ina vitu vingi muhimu, na ni rahisi kuchimba. Lakini ina maisha mafupi ya rafu, ndiyo sababu maswali hutokea kuhusu jinsi ya kuhifadhi bidhaa hii.

Jibini la Cottage huhifadhiwa kwa muda gani?

Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani haipoteza ladha yake kwenye jokofu kwa siku 2. Hii inahusu jibini la jumba ambalo mhudumu alinunua, kwa mfano, kwenye soko au alijipika kutoka kwa maziwa ya sour na kefir.

Wazalishaji huongeza vihifadhi kwenye bidhaa ya duka, kwa hiyo, maisha ya rafu huongezeka kwa siku nyingine 3-4.

Ikiwa mengi ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba inunuliwa, basi kufungia jibini la Cottage itahitajika.

Ikiwa imelala kwa zaidi ya siku kwenye jokofu, basi ni bora kuitumia katika fomu iliyosindika: kupika bakuli, kupika dumplings, kuoka cheesecakes au kufanya sahani nyingine.

Katika nchi kadhaa (kwa mfano, huko Belarusi), wanajaribu kufungia jibini la Cottage kwa makusudi, kwa kuhesabu ukweli kwamba katika miezi ya baridi ng'ombe hutoa maziwa kidogo, na bei ya bidhaa za maziwa huongezeka.

Kwa kuhifadhi, friji za viwanda hutumiwa, ambayo maisha ya rafu ni karibu miezi sita. Kwanza, bidhaa hiyo imehifadhiwa kwa joto la -35 ºС, na kisha kuhifadhiwa kwa -18 ºС.

Bidhaa ya maziwa iliyochachushwa pia inaweza kuhifadhiwa kwenye friji ya friji ya kaya kwa joto la -18 ºС. Lakini zaidi ya miezi 2 hii haitawezekana. Vinginevyo, baada ya kufuta, ladha yake itaharibika.

Katika friji, bidhaa zilizokamilishwa na bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa, kama vile pancakes zilizojaa au dumplings, pia zimehifadhiwa kikamilifu. Lakini ni bora si kuwaweka huko kwa zaidi ya mwezi, vinginevyo sifa zote za ladha zitapotea. Sifa muhimu pia zimehifadhiwa, kwa hivyo huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu hilo pia.

Jinsi ya kufungia jibini la Cottage na jinsi ya kuifuta?

Ikiwa unatumia vidokezo na kufanya kila kitu sawa, basi jibini la Cottage waliohifadhiwa linaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye friji kwa miezi 2. Haipoteza sifa muhimu na ladha, na wakati wowote mhudumu anaweza kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wake na sahani za kitamu na za afya.

Defrost jibini la Cottage kwenye joto la kawaida

Kufungia jibini la Cottage na kuifuta vizuri ni rahisi ikiwa unafuata mapendekezo yafuatayo:

1. Bidhaa ambayo imeandaliwa tu nyumbani inaweza kutumwa kwa kufungia kwa kina. Hii ni nzuri kwa sababu baada ya kufuta inaweza kuliwa safi, bila matibabu ya joto. Kwa friji, hali ya joto lazima iwekwe kutoka -18 hadi -35 ºС. Kulingana na chapa ya jokofu, hii ni mgawanyiko 2 au 3 wa kiwango cha kufungia. Kwa hivyo ni bora kuhifadhi bidhaa ya punjepunje, na sio keki.
2. Ikiwa kufungia inahitajika kwa aina nyingine ya jibini la jumba, basi ni lazima izingatiwe kuwa muundo wake utabadilika chini ya ushawishi wa joto la chini ya sifuri. Ladha yake inaweza kupotea, kwa hivyo ni bora kuila kama sehemu ya sahani zilizopikwa, kama vile dumplings.
3. Ili kuhifadhi manufaa kamili ya bidhaa, ni muhimu kufuta kwa usahihi. Ikiwa itatumika kwa ajili ya kupikia casseroles na sahani nyingine zinazohitaji matibabu ya joto, basi jibini la Cottage linaweza kufutwa haraka kwa joto la kawaida. Hii itachukua kama masaa 3. Mara tu inapopunguka, ni muhimu kumwaga maji. Kupunguza baridi ni muhimu ikiwa matumizi ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba bila matibabu ya joto inatarajiwa. Katika kesi hii, inapaswa kuhamishwa kutoka kwenye jokofu hadi kwenye rafu ya jokofu. Itachukua hadi masaa 12 kufuta. Utalazimika kuwa na subira, lakini bidhaa ya curd inaweza kuliwa safi. Kioevu kinapaswa pia kuondolewa.

Ili kuhifadhi bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba, unaweza kufanya bila jokofu. Ili kufanya hivyo, funika tu kwenye kitambaa cha pamba kilichowekwa kwenye maji ya barafu na kuiweka mahali pa baridi ambapo joto halizidi +15 ºС. Lakini ni bora kuandaa bidhaa za kumaliza nusu na kuzihifadhi kwenye friji.

Jibini la Cottage linajulikana kwa umaarufu wake kati ya bidhaa za maziwa yenye rutuba. Leo ni bidhaa inayopendwa katika lishe ya familia nyingi. Inaweza kutumika wote katika fomu yake safi na pamoja na maandalizi ya sahani mbalimbali.

Chanzo cha kalsiamu na protini, inaweza kutumika kama kiamsha kinywa cha lishe na chakula cha mchana cha afya. Bidhaa ya maziwa yenye rutuba ina vitamini na microelements zote muhimu kwa mtu. Sifa hizi za bidhaa inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi huruhusu kuchukua nafasi muhimu katika lishe ya wazee, wanawake wajawazito na watoto.

Kuwa na mali nyingi muhimu, bidhaa za jibini la Cottage zinaweza kuwa hatari kwa matumizi. Baada ya tarehe ya kumalizika muda na hifadhi isiyofaa, flora ya pathogenic inakua haraka sana ndani yao. Ikiwa hakuna vihifadhi katika bidhaa za maziwa yenye rutuba, inapaswa kuliwa ndani ya siku tatu. Katika suala hili, wengi wanashangaa ikiwa inawezekana kufungia jibini la Cottage?

Ukifuata sheria na huduma zote za kuhifadhi bidhaa ya maziwa iliyochachushwa kwenye friji, inaweza kugandishwa kwa hadi miezi 2. Wakati huo huo, curd haipoteza sifa zake muhimu. Kufungia bidhaa ya maziwa itatoa fursa ya kujishughulikia kwa sahani ladha ya curd wakati wowote.

Sheria za msingi za kufungia:

• Kwa kufungia, tumia jibini safi la nyumbani. Inapaswa kutoa harufu ya kupendeza. Ni vyema kutumia jibini la jumba la granular. Pasta, kununuliwa katika duka, haifai kwa njia hii.
• Jibini la Cottage litakuwa tastier baada ya kufuta ikiwa unatumia kioo au chombo cha kuhifadhi kauri. Sahani lazima iwe na kifuniko kisichopitisha hewa ili kuzuia uingizaji hewa na upotezaji wa unyevu.
• Jaza vyombo kwa bidhaa za maziwa sio juu sana, acha 2 cm hadi juu. Whey ya curd itaongezeka kwa sauti wakati imegandishwa.
• Haipendekezi kuhifadhi bidhaa kwenye mifuko ya plastiki. Itapata harufu ya musty na rangi ya kijivu isiyofaa.
• Ili kufungia bidhaa za maziwa yenye rutuba kwa uhifadhi wa muda mrefu, ni muhimu kutumia kazi ya kufungia haraka - 30 ° C. Tuma jibini safi tu la jumba kwa kufungia kwa kina. Inapaswa kugandishwa kabisa ndani ya masaa 4-6.

Joto la kuhifadhi zaidi haipaswi kuzidi -18 ° C.

Haiwezekani kufungia na kufuta bidhaa za maziwa mara kadhaa. Gawanya katika sehemu ndogo kwanza. Matumizi ya chakula inapaswa kuwa ndani ya masaa 48. Weka vyombo kwenye friji ili iwe rahisi kuvitoa kwa ajili ya kufutwa zaidi.

Kufungia bidhaa za kumaliza nusu na jibini la kottage (cheesecakes, dumplings, casseroles, pancakes) itakuwa chaguo bora. Katika kesi hii, unaweza kwa urahisi na haraka kuandaa chakula cha jioni cha kueleza baada ya siku ya kazi, na pia tafadhali wageni zisizotarajiwa. Sahani kutoka kwa bidhaa za kumaliza nusu huhifadhi sifa zao muhimu na harufu.

Nini cha kufanya ili kufuta vizuri jibini la Cottage?

Sio lazima kufuta haraka jibini la Cottage. Ili kufuta bidhaa, inapaswa kuwekwa usiku mmoja katika sehemu ya chini ya jokofu. Chanzo cha kalsiamu kiko tayari kutumika baada ya kufutwa kabisa.

Ikiwa kuoka kwa jibini la Cottage kutapikwa kwenye jiko la polepole, basi inaruhusiwa kufuta bidhaa kwa + 20 ° C.

Baada ya mchakato wa kuyeyusha, bidhaa ya maziwa iliyochomwa inapaswa kutolewa ili kuondoa kioevu cha curd, kwani haina tena mali muhimu.

Rangi ya theluji-nyeupe ya jibini la Cottage na harufu ya kupendeza ya maziwa inaonyesha kuwa sheria zote za kufungia bidhaa hiyo ya thamani ya lishe zilifuatwa. Matumizi ya bidhaa zenye ubora wa juu za protini zitaboresha sana hali ya mwili, haswa ngozi, na pia kuongeza nguvu.