Mchuzi wa shish kebab kutoka kwa kuweka nyanya na cilantro. Mchuzi wa kuweka nyanya kwa barbeque

Unaweza kufanya mchuzi wa barbeque nyumbani kutoka kwa viungo mbalimbali. Tutaangalia mapishi rahisi zaidi ya mavazi kama haya katika makala hii.

Habari za jumla

Sio siri kwamba shish kebab inapaswa kutumiwa na mchuzi wa kitamu na kunukia. Bila shaka, unaweza kununua mayonnaise na ketchup, changanya viungo vyote viwili na utumie wingi unaosababishwa na sahani ya nyama. Hata hivyo, mchanganyiko huo hauwezekani kusisitiza ladha ya kebab na kuifanya kuwa kamili zaidi. Katika suala hili, tunashauri kutumia mapishi yaliyoelezwa hapo chini na kufanya mchuzi wa ladha kweli.

Kupika kwa barbeque

Mchuzi wa nyanya ya nyumbani ni nzuri kuwa nayo. Lakini itakuwa bora ikiwa mavazi haya yanatumiwa safi. Ikumbukwe kwamba ni rahisi na rahisi kutengeneza, lakini inageuka kuwa ya kunukia na ya kitamu.

Kwa hivyo, ili kuandaa mchuzi wa nyanya kwa barbeque nyumbani, tutahitaji viungo vifuatavyo:

kuweka nyanya ya asili (kuchukua tajiri rangi nyekundu) - 1 l;
vitunguu kubwa tamu - kichwa 1;
maji ya kunywa ya joto - kioo 1;
pilipili na chumvi ya meza - tumia kwa ladha;
karafuu ndogo za vitunguu - pcs 5;
wiki safi - kiasi kidogo.

Mchakato wa kupikia

Kuanzia mwanzo, inaonekana kwamba kuandaa barbeque nyumbani ni ndefu na ngumu. Lakini hiyo si kweli. Ili kutengeneza mavazi ya kupendeza kwa sahani ya nyama, unahitaji saa ¼ tu.

Ili kuandaa mchuzi, chukua sufuria ya kina, mimina lita 1 ya pasta na 250 ml ya maji ya joto ya kunywa ndani yake. Changanya viungo vyote vizuri na uweke kwenye moto wa kati. Baada ya majipu ya nyanya, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, pamoja na pilipili, na pia ongeza mimea iliyokatwa kwenye misa yenye kunukia.

Funika viungo vilivyochanganywa vizuri na kifuniko na uiruhusu kuchemsha kwa kama dakika 4. Baada ya muda kupita, sufuria huondolewa kutoka kwa moto. Weka karafuu za vitunguu iliyokunwa ndani yake, changanya vizuri tena na subiri hadi ipoe kabisa.

Mchuzi wa kumaliza hutumiwa kwenye meza pamoja na shish kebab, baada ya hapo awali kuwekwa kwenye bakuli ndogo.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa barbeque nyumbani

Mchuzi wa cream ni mzuri sana kwa barbeque. Inafanya sahani ya nyama kuwa na lishe zaidi na inatoa harufu nzuri na ladha.

Ili kuandaa mavazi haya mwenyewe, tutahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

Mbinu ya kupikia

Jinsi ya kufanya mchuzi wa barbeque creamy nyumbani? Chambua vitunguu na vitunguu, uziweke kwenye blender na saga kwa kasi ya juu hadi kuweka homogeneous itengenezwe. Baada ya hayo, chukua sufuria ya kukaanga, moto juu sana na kuongeza siagi. Fry kidogo, kuchochea mara kwa mara na kijiko kikubwa (ili ipate rangi ya hudhurungi). Kisha kuongeza divai nyeupe kavu kwenye bakuli na simmer juu ya moto mdogo hadi mchuzi utapungua kwa kiasi cha nusu.

Baada ya vitendo vyote vilivyoelezwa, ongeza maji ya limao, mayonnaise ya mafuta ya kati, sukari na haradali kwa molekuli inayosababisha moja kwa moja. Viungo vyote ni chumvi na pilipili ili kuonja, haraka kuletwa kwa chemsha, kufunikwa na kifuniko na kuondolewa kutoka jiko. Katika hali hii, mchuzi huhifadhiwa hadi upoe kabisa. Ni bora kutumiwa baridi na nyama.

Kuandaa mavazi na mchuzi wa soya

Hii ni aina ya mchuzi wa marinade kwa barbeque. Unaweza kuzama nyama ndani yake, au unaweza kuitumikia tofauti. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa mavazi kama hayo. Ni rahisi sana na ya kitamu sana.

Ili kuandaa mchuzi tutahitaji viungo vifuatavyo:

Maandalizi

Ili kufanya mavazi ya kitamu na yenye kunukia kwa sahani ya nyama, changanya mchuzi wa soya vizuri na mayonesi. Kisha ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa na pilipili nyeusi. Kupiga viungo tena kwa whisk au uma, unapata ladha ya piquant sana.

Mchuzi wa barbeque wa Armenia

Ni mchuzi gani ninaopaswa kufanya kwa barbeque? Swali hili linaulizwa tu na wapishi wasio na ujuzi. Baada ya yote, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa mavazi ya kupendeza zaidi kwa sahani ya nyama ni mchuzi wa Armenia. Ili kuifanya nyumbani, unahitaji kujiandaa:

kuweka nyanya - 500 g;
maji ya kunywa ya joto - 2/3 kikombe;
vitunguu - kichwa kidogo;
cilantro, bizari, parsley, vitunguu kijani - kwenye rundo la kati;
pilipili na chumvi - ongeza kwa ladha.

Jinsi ya kupika?

Mchuzi wa barbeque ya Armenia ni rahisi na rahisi kuandaa nyumbani. Nyanya ya nyanya hupunguzwa na maji ya joto ya kunywa, na kisha huwashwa juu ya joto la kati na kusubiri hadi mchanganyiko uchemke. Baada ya hayo, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, cilantro, parsley na bizari huongezwa kwa wingi wa homogeneous. Viungo mbalimbali na karafuu za vitunguu iliyokunwa pia huongezwa kwenye mchuzi.

Baada ya kuchemsha viungo kwa muda wa dakika tatu, viondoe kwenye jiko na baridi. Mchuzi ulioandaliwa kwa sahani ya nyama hutumiwa baridi katika bakuli ndogo.

Kuandaa mchuzi wa Kijojiajia

Mchuzi wa barbeque ya Kijojiajia ina harufu maalum na piquancy. Ili kuitayarisha nyumbani, tutahitaji viungo vifuatavyo:

nyanya safi ya nyama - takriban kilo 1.5;
vitunguu - kichwa cha kati;
cilantro, parsley, bizari, sprig ya basil na oregano - tumia kwa ladha;
adjika - ½ hisa kubwa;
pilipili nyekundu ya ardhi - kidogo.

Kuandaa mchuzi

Nyanya safi zinapaswa kusindika vizuri kabla. Wao huosha kabisa, scalded na maji ya moto na ngozi huondolewa. Kisha nyanya hukatwa kwa nusu, mbegu zote huondolewa, na sehemu ya pulpy ni chini ya blender.

Juisi nene inayotokana huwekwa kwenye sufuria na kupikwa baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo (kama dakika 20). Katika kesi hii, misa inapaswa kupungua kidogo kwa kiasi.

Dakika 5 kabla ya mchuzi kuwa tayari, ongeza karafuu zote zilizokatwa za vitunguu, cilantro iliyokatwa, parsley, bizari, sprigs ya oregano na basil. Pia ongeza adjika kidogo na pilipili nyekundu ya ardhi kwenye mchanganyiko wa nyanya.

Changanya viungo vyote na kijiko kikubwa, funika na kifuniko na uondoe kwenye jiko. Baada ya mchuzi kupozwa, hutumiwa kwenye meza, baada ya kuwekwa kwenye bakuli.

Kuandaa mchuzi wa makomamanga

Mchuzi wa makomamanga una ladha ya asili na ya asili kabisa. Kwa ajili yake tutahitaji:

divai nyekundu tamu - glasi 2;
juisi safi ya makomamanga - vikombe 1.5;
karafuu za vitunguu - pcs 4;
basil iliyokatwa - vijiko 3 vikubwa;
wanga ya viazi - Bana ndogo;
mchanga wa sukari - kijiko cha dessert;
chumvi, pilipili ya ardhini na pilipili nyeusi - tumia kwa ladha.

Kuandaa mchuzi

Ili kufanya mavazi haya, chukua sufuria na kumwaga divai nyekundu na tamu ndani yake. Ifuatayo, viungo mbalimbali huongezwa kwa viungo (chumvi la meza, mimea iliyokatwa, sukari iliyokatwa, vitunguu iliyokunwa, nk).

Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na kifuniko na upike kwa saa ¼.

Dakika 5 kabla ya kuzima jiko, ongeza wanga ya viazi, iliyopunguzwa hapo awali na kiasi kidogo cha divai nyekundu, kwenye sufuria. Baada ya kuchanganya viungo, huwashwa polepole na kuletwa kwa unene.

Matokeo yake hutumiwa baridi.

Mchuzi wa cream ya sour

Sasa unajua ni michuzi na viungo gani unaweza kutumia kwa barbeque. Mapishi ya kuandaa mavazi kama hayo yameelezewa hapo juu. Hata hivyo, tuliamua kukuwasilisha kwa njia nyingine. Ili kutekeleza tunahitaji:

mafuta na nene sour cream - kuhusu 300 g;
mchuzi wa nyama - karibu ½ kikombe;
siagi - vijiko 4 vya dessert;
parsley iliyokatwa na bizari - zaidi;
unga wa ngano - kijiko 1;
allspice na chumvi ya meza - tumia kwa ladha.

Kufanya mavazi ya maziwa kwa sahani ya nyama

Ili kuandaa mchuzi wa sour cream, tumia sufuria ya kina. Weka kwenye moto mkali na uifanye joto vizuri. Kisha kuyeyusha siagi polepole kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza unga wa ngano. Viungo ni kukaanga hadi kupata hue ya dhahabu.

Baada ya kutekeleza hatua zilizoelezewa, mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria. Katika muundo huu, mchuzi wa cream huchemshwa juu ya moto wa kati hadi unene.

Baada ya misa kuongezeka, ongeza kiasi kinachohitajika cha cream ya sour, pilipili na chumvi, pamoja na mimea iliyokatwa. Viungo vyote vinachanganywa na kupikwa kwa muda wa dakika tatu. Inashauriwa kutumikia mchuzi huu uliopozwa.

Cilantro amejulikana kwa mwanadamu kwa zaidi ya miaka 5,000. Mwanzoni, kabla ya kufika kwenye meza ya chakula cha jioni, aliishi kwa muda mrefu kwenye vifurushi vya daktari. Cilantro ilitumiwa na waganga kutibu magonjwa ya damu, moyo na njia ya utumbo. Kwa kweli, athari za uponyaji za cilantro kwa wanadamu tayari zimethibitishwa kisayansi. Ndiyo maana inapendekezwa kwa madhumuni ya matibabu na kuzuia hata sasa. Lakini leo tungependa kuzungumza si kuhusu faida, lakini kuhusu ladha ya ajabu ya cilantro. Vyakula vya Kijojiajia, Kiarmenia, Kiazabajani haziwezi kufanya bila hiyo. Katika mashariki, ni vigumu kupata angalau sahani moja ambayo haitumii cilantro au mbegu zake - coriander.

Ni sahani gani maarufu ya Caucasian? Naam, bila shaka, barbeque. Vyakula vya Kijojiajia hutoa chaguzi kadhaa za marinade kwa shish kebab na mchuzi kwa hiyo. Hata hivyo, mchuzi wa nyanya na cilantro ni zaidi ya ushindani. Kebab, mchuzi wa nyanya na cilantro ni maelewano ambayo ni vigumu kuzidi au kuvunja. Unaweza tu kujifunza jinsi ya kupika na kisha kula katika kampuni ya marafiki.

Tunakupa mapishi manne bora ya mchuzi wa cilantro. Kila moja yao inaweza kutumika kando na nyama iliyochangwa tayari, au inaweza kutumika kama marinade.

Chaguo #1

Mchuzi bora ni mchuzi wa nyanya. Na nyanya safi zinafaa zaidi kwa ajili ya maandalizi yake.

Muundo wa bidhaa:

nyanya nyekundu zilizoiva - kilo 1 (0.5 l ya juisi)
cilantro - rundo kubwa
vitunguu - 1 kichwa kikubwa
vitunguu - vichwa 2 vikubwa
Viungo vya Kijojiajia

Kata cilantro kwa upole. Kata kila vitunguu katika vipande vikubwa. Chambua vitunguu na ukate karafuu kwa nusu. Weka viungo hivi vyote katika blender na saga kwa kuweka.

Pitisha nyanya kupitia juicer. Ikiwa huna moja, unaweza kuisugua kupitia ungo ili kutenganisha nafaka. Ikiwa kwa kweli huna hamu au wakati wa kufanya fujo, nunua juisi nene ya nyanya iliyotengenezwa tayari. Utahitaji nusu lita.

Changanya viungo vyote. Ongeza viungo vya Kijojiajia. Ongeza chumvi kwa ladha.

Mchuzi wa cilantro-vitunguu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki mbili. Kutumikia na aina yoyote ya nyama.

Chaguo nambari 2

Mchuzi wa nyanya na cilantro pia unaweza kutayarishwa kwa kutumia ketchup. Chaguo bora ni ketchup kwa shish kebab au ketchup ya Caucasian.

Muundo wa bidhaa:

ketchup - 100 g
tango safi - 1 pc.
cilantro - 1 rundo kubwa
bizari - 1 rundo kubwa
parsley - matawi machache
pilipili uchungu - 1 pc.
chumvi - kwa ladha

Ili kuandaa mchuzi huu wa cilantro na vitunguu, unahitaji kusaga viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye bidhaa. Ongeza chumvi kwa ladha.

Jambo muhimu: kabla ya kukata pilipili, kata kwa njia ya msalaba na kutikisa nafaka zote. Tu baada ya hii unaweza kuiweka kwenye blender au kuikata vizuri kwa kisu.

Baada ya hayo, ongeza ketchup kwenye mchuzi uliokamilika na uchanganya.

Hakuna haja ya kupika mchuzi huu wa cilantro.

Chaguo nambari 3

Lakini mchuzi huu utalazimika kuchemshwa kidogo. Lakini inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa. Ikiwa utapika zaidi yake, unaweza kujipatia matibabu ya kitamu kwa nyama yoyote wakati wa msimu wa baridi.

Muundo wa bidhaa:

nyanya nyekundu zilizoiva sana - kilo 1.5
cilantro - 1 rundo kubwa
basil - 2 matawi
oregano - 1 sprig
vitunguu - kichwa 1 (kiasi cha vitunguu kinaweza kupunguzwa au kuongezeka - kuonja)
adjika - 2 tbsp.
chumvi - kuonja - pilipili moto - 0.5 tsp.

Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoke ndani yake kwa dakika moja. Baada ya matibabu haya, unaweza kuzisafisha kwa urahisi, na kwa kuzikata kwa njia tofauti, utatoa mbegu zote kutoka kwa nyanya. Katika mchuzi huu wa cilantro kwa shashlik, unaweza kutumia tu massa ya nyanya. Kuwapiga na blender na kuanza kupika juu ya moto mdogo, kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, cilantro iliyokatwa, oregano na basil.

Mchuzi huu wa cilantro unapaswa kuchemsha kwa kama dakika 20, baada ya hapo kumwaga adjika iliyoandaliwa ndani yake na kuizima.

Funika vizuri na kifuniko na uiruhusu pombe na kunyonya harufu. Baada ya hayo, pitia kichujio kukusanya tu misa ya nyanya iliyotiwa nene, iliyojaa manukato na kuokota pungency yake.

Mchuzi uko tayari. Tumia kwa barbeque au kuku.

Chaguo namba 4

Mchuzi wa cilantro na juisi ya makomamanga ya asili.

Kwa kweli, hii ndiyo njia bora ya marinade ya kondoo kebab. Lakini, bila shaka, pia ni mchuzi kwa nyama yoyote. Ni wazi kuwa ni bora zaidi ikiwa unaweza kufinya juisi kutoka kwa komamanga mwenyewe. Lakini sio kila mtu ana fursa kama hiyo na sio kila wakati. Kwa hivyo, kama mapumziko ya mwisho, unaweza kununua juisi. Walakini, wakati wa kuchagua juisi ya makomamanga iliyotengenezwa tayari kwenye duka, jaribu kupata asili, bila sukari iliyoongezwa au iliyo na sukari kidogo.

Muundo wa bidhaa:

juisi ya makomamanga - 1 tbsp.
mchanga wa sukari - 1 tsp.
divai nyekundu ya dessert - 1.5 tbsp.
wanga ya viazi - 0.5 tsp.
vitunguu - 3 karafuu
chumvi - kwa ladha
basil - 1 rundo ndogo
pilipili ya pilipili - 1 pod

Kusaga pilipili, cilantro, vitunguu, basil katika blender. Ongeza divai, juisi ya makomamanga na wanga, na upike yote, ukichochea kila wakati, kwa dakika 10. Baada ya hayo, funika kwa ukali na kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine ishirini.

Baada ya matibabu haya, mchuzi uko tayari kwa matumizi na uhifadhi wa muda mrefu kwenye jokofu.

Katika mapishi yoyote hapo juu, kiasi cha pilipili na vitunguu kinaweza kubadilishwa kwa ladha, na hivyo kurekebisha spiciness ya michuzi.
Michuzi ya nyanya inaweza kuchemshwa, na kisha inaweza hata kuwekwa kwenye makopo. Lakini katika kesi hii watabadilisha ladha yao.

Gourmets ya kweli yanajua kwamba shish kebab inapaswa kutumiwa na mchuzi wa ladha. Bila shaka, ni rahisi kununua ketchup na mayonnaise, kuchanganya na kutumikia mchanganyiko unaozalishwa kwa barbeque, lakini hakuna uwezekano kwamba mchuzi huo utaonyesha ladha ya nyama, na kuifanya kuwa kamilifu zaidi.

Mchuzi wa barbeque

Ikiwa unataka kufanya mchuzi wa ladha ya kweli ambayo itafanya kebab yako hata tastier, tumia mapishi yetu. Inaweza kuonekana kuwa kuandaa mchuzi wa saini ni ngumu na hutumia wakati, lakini haya yote ni ushirikina. Michuzi ya barbeque ya kitaalam imeandaliwa kwa urahisi na haraka. Hapa kuna orodha ya michuzi ambayo ni bora kwa kebab yoyote, nyama na samaki.

Mchuzi wa nyanya kwa barbeque

Kwa ajili yake, unapaswa kutumia tu tajiri nyekundu kuweka.

Mbali na kuweka, utahitaji basil, vitunguu 1, karafuu 5 ndogo za vitunguu na mimea kadhaa.

Maandalizi

Chukua sufuria, mimina lita 1 ya pasta na glasi 1 ya maji ya joto ndani yake, kisha koroga na uweke kwenye moto wa kati. Koroga kila mara.
Baada ya mchanganyiko kuchemshwa, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, chumvi na pilipili. Sisi pia kuongeza wiki.
Ifuatayo, wacha ichemke kwa dakika 4, baada ya hapo tunaiondoa kutoka kwa moto, kutupa vitunguu na kusubiri hadi mchuzi upoe hadi digrii 20.

Mchuzi wa barbeque nyeupe

Ili kuandaa mchuzi huu, unahitaji pakiti 1 ya kawaida ya mayonnaise, karafuu 3 za vitunguu, 5 tbsp. vijiko vya siagi, 130 ml divai nyeupe (kavu), 1 tbsp. sukari, vijiko 4 vya maji ya limao, pilipili nyeusi kidogo, haradali na vitunguu 1.

Maandalizi

Inashauriwa kusaga vitunguu na vitunguu iwezekanavyo katika blender. Lakini ikiwa huna, unaweza kusaga kwa mikono. Ifuatayo, joto sufuria ya kukata, ongeza mafuta na kaanga kidogo, ukichochea kila wakati.
Ifuatayo, ongeza divai, changanya vizuri na chemsha mchuzi juu ya moto mdogo hadi kila kitu kitapungua kwa nusu.
Baada ya hayo, ongeza maji ya limao, sukari yote, mayonesi na haradali ya hali ya juu. Pilipili na chumvi. Ni bora kutumikia mchuzi huu kwa nyama baridi.

Mchuzi wa barbeque na mchuzi wa soya

Ni rahisi sana, lakini hata hivyo ni kitamu sana. Ili kuitayarisha utahitaji mayonnaise, mchuzi wa soya, vitunguu na pilipili nyeusi kidogo.

Maandalizi

Kuchukua mchuzi na kuchanganya na mayonnaise kwa uwiano wa moja hadi tatu.
Ifuatayo, ongeza vitunguu na pilipili. Mchuzi huchukua ladha ya piquant sana.

Mchuzi wa barbeque wa Armenia

Ili kuitayarisha, unahitaji kikombe cha nusu cha kuweka nyanya, kioo 1 cha maji, kichwa 1 cha vitunguu, 1 tbsp. kijiko cha cilantro iliyokatwa vizuri, mimea, chumvi, pilipili.

Maandalizi

Tunapunguza nyanya ya nyanya na maji juu ya moto wa kati na kusubiri hadi mchanganyiko uchemke.
Ifuatayo, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, mimea, viungo na vitunguu. Hebu mchuzi upike kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo unahitaji kuiacha vizuri.

Mchuzi wa barbeque ya Kijojiajia

Utahitaji: nyanya 1.5 kg, vitunguu 1, rundo la cilantro, wiki, sprig ya oregano na basil, kijiko cha nusu cha adjika na pilipili kidogo ya ardhi.

Maandalizi

Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate kwa nusu. Baada ya hapo unahitaji kuondoa mbegu zote na kusaga massa katika blender.
Ifuatayo, chukua juisi nene inayosababishwa na upike baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza viungo vyote hapo juu kwenye mchuzi. Mchuzi unapaswa kutumiwa baridi sana.

Pomegranate mchuzi wa barbeque

Mchuzi wa spicy sana na wa asili kabisa. Tunahitaji nini kwa ajili yake? Glasi 2 za divai tamu, glasi 1.5 za juisi ya makomamanga, karafuu 4 za vitunguu, vijiko 3 vya basil iliyokatwa, kijiko cha wanga, kijiko 1 cha sukari na chumvi, pilipili nyeusi na moto kidogo.

Maandalizi

Chukua sufuria na kumwaga juisi na divai ndani yake. Ifuatayo, ongeza viungo - sukari, chumvi, mimea na vitunguu.
Baada ya mchuzi kuchemshwa juu ya moto mdogo, funika na kifuniko na upike kwa dakika 20.
Dakika 5 kabla ya mwisho, ongeza wanga kwenye mchuzi unaosababishwa, ambao unapaswa kupunguzwa kwa kiasi kidogo cha divai, na joto hadi unene.

Mchuzi wa ladha unaosababishwa hutolewa baridi.

Mchuzi wa cream ya sour kwa barbeque

Ili kuandaa mchuzi huu utahitaji: 300 gr. cream cream, glasi nusu ya mchuzi wa nyama, vijiko 4 vya siagi, bizari iliyokatwa zaidi na parsley, 1 tbsp. unga, chumvi na pilipili.

Maandalizi

Tupa siagi kwenye sufuria ya kukata. Ongeza unga ndani yake na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, ongeza mchuzi na upike hadi nene.
Baada ya mchuzi kuwa mzito, ongeza kiasi kinachohitajika cha cream ya sour, mimea, chumvi na pilipili na upika kwa dakika nyingine 3. Mchuzi unapaswa kutumiwa chilled.

Mchuzi wa haradali kwa barbeque

Ili kufunua kikamilifu ladha ya nyama, hasa nguruwe, unapaswa kutumia mchuzi wa haradali. Kwa ajili yake utahitaji: Vijiko 2 vya siagi, 1 kikombe. haradali, ½ kikombe. siki ya balsamu, kijiko cha maji ya limao na mchuzi wa Worcestershire, 1/3 kikombe. sukari ya kahawia, kijiko cha pilipili ya ardhini.

Maandalizi

Viungo vinapaswa kuchanganywa na kuingizwa kwenye sufuria kwa muda wa nusu saa, na kuchochea daima.

Tzatziki

Mchuzi wa Kigiriki mpole. Utahitaji: 400 ml ya mtindi, kijiko cha paprika, matango 2, kijiko cha maji ya limao, karafuu 4 za vitunguu, vijiko 2 vya mafuta, parsley na bizari, lettuce, pilipili ya ardhini na chumvi (kula ladha).

Maandalizi

Chambua matango na uongeze chumvi. Acha kidogo kwenye colander ili kukimbia. Futa kioevu. Kusaga vitunguu na vyombo vya habari, kata mboga vizuri. Changanya viungo vyote. Msimu na uinyunyiza na paprika.

Bia

Chaguo bora kwa nyama ya nguruwe. Imeandaliwa kutoka kwa glasi ya bia (mwanga), vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kijiko cha siki ya balsamu, vijiko 2 vya mchuzi wa soya, kijiko cha sukari, 2 karafuu ya vitunguu, vitunguu, pilipili na tangawizi.

Maandalizi

Kaanga vitunguu na vitunguu hadi uwazi. Weka mchanganyiko kwenye sufuria nene, ongeza bia na upike kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Changanya mchuzi wa soya, tangawizi iliyokunwa, siki, sukari na kuongeza kwa bia. Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 10, ongeza pilipili ili kuonja mwishoni. Ikiwa mchuzi unageuka kioevu, ongeza wanga kidogo.

Sasa unaweza kuwa mpishi halisi wa familia yako kwa urahisi. Furahia mlo wako! Je, unatayarisha michuzi ya aina gani ya barbeque?

Sauces na toppings kwa barbeque ni sehemu muhimu ya sahani halisi ya picnic. Kwa mchuzi, kebabs huwa juicier na ladha zaidi. Hakika, kabla ya kujiandaa, tayari umeweza kukimbia kwenye maduka makubwa kwa sehemu ya mchuzi wa kebab. Ninashauri kuahirisha ununuzi hadi nyakati "bora" na kufanya mchuzi wa nyanya ya nyumbani kwa barbeque na cilantro.

Ninafanya mchuzi huu kutoka kwa viungo vilivyopandwa kwenye bustani yangu. Unaweza kununua nyanya na cilantro safi kwenye soko. Utahitaji pia vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kuna chaguo la kufanya mchuzi wa barbeque nyekundu na cilantro kutoka kwa kuweka nyanya diluted na maji. Ninapenda toleo langu bora zaidi. Kila kitu ni cha nyumbani, safi, na kumwaga mchuzi wa nyumbani juu ya kebab yako mwenyewe ni radhi.

Kwa hiyo, hapa kuna mapishi. Kata nyanya safi katika vipande, ukiondoa sehemu ngumu ya bua. Kusaga nyanya kwenye puree kwenye grinder ya nyama.

Kata mboga kwa kisu, lakini usizike sana. Cilantro inapaswa kuonja vizuri katika mchuzi.

Changanya mchuzi vizuri na uma.

Msimu ili kuonja na chumvi na pilipili ya ardhini.

Chambua vitunguu. Wavu kwenye grater nzuri na uongeze kwa viungo vingine. Mchuzi wa Kebab na cilantro uko karibu kuwa tayari...

Changanya yaliyomo kwenye bakuli la kukandia vizuri.

Nina kila kitu tayari, na wewe?

Nilipokuwa nikitayarisha mchuzi wangu wa nyanya wa nyumbani wenye ladha nzuri na cilantro na kitunguu saumu, mume wangu alikaanga niipendayo.

Ni baraka iliyoje kuweza kufurahia kabisa barbeque na mchuzi wa nyanya wa nyumbani wenye kunukia. Tuko kwenye dacha. Vipi haupo nasi bado?!

Gourmets ya kweli yanajua kwamba barbeque haipaswi kutumiwa bila mchuzi maalum, juicy na wastani wa spicy. Katika picnics, nyama iliyokaanga kwenye skewers mara nyingi huliwa na ketchup au mayonnaise. Lakini ikiwa unatumia muda kidogo kuandaa michuzi ya barbeque ya nyumbani, utajipatia mwenyewe na wapendwa wako chakula cha kupendeza.

Tovuti ya wanawake "Nusu ya Haki" imekusanya kwa ajili yako maelekezo bora yaliyothibitishwa ya michuzi ya barbeque, na yanafaa kwa aina yoyote ya nyama au samaki. Soma katika makala: - mchuzi wa nyanya;
- mchuzi nyeupe;
- viungo kwa barbeque na mchuzi wa soya;
- mchuzi wa Armenia;
- mchuzi wa Kijojiajia;
- mchuzi wa makomamanga;
- mchuzi wa sour cream.

Mchuzi wa nyanya kwa barbeque

Unaweza kuandaa mchuzi wa barbeque nyekundu ladha na spicy kutoka kwa kuweka nyanya. Unahitaji tu kuchukua moja ambayo ina tint nyekundu nyekundu, na sio machungwa au hudhurungi.

Bidhaa: lita 1 ya kuweka nyanya, kioo 1 cha maji, vitunguu 1 vya ukubwa wa kati, karafuu 4 za vitunguu, 2 tbsp. l. bizari safi iliyokatwa vizuri na parsley, 1 tsp. chumvi, 1 tbsp. l. sukari, pilipili nyeusi ya ardhi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza basil iliyokatwa vizuri.

Maandalizi: Weka tambi kwenye sufuria, weka maji ya moto, koroga na uweke kwenye moto wa wastani. Mchanganyiko unaendelea kuchochewa na kuletwa kwa chemsha, baada ya hapo chumvi, sukari, mimea, vitunguu iliyokatwa vizuri na pilipili ya ardhi huongezwa ndani yake. Ruhusu mchuzi kuchemsha kwa dakika 3-5, bila kuacha kuchochea, na kisha uondoe kwenye moto. Weka karafuu za vitunguu zilizokatwa kwenye mchuzi wa nyanya uliopozwa kidogo na uondoke hadi ipoe kwa joto la kawaida.

Kwa njia, unaweza pia kuandaa mchuzi wa barbeque kutoka kwa nyanya safi bila matibabu ya joto - pia tunayo mapishi kama haya kwenye wavuti yetu.

Mchuzi wa barbeque nyeupe

Bidhaa: 120 ml divai nyeupe kavu, 4 tbsp. siagi, 250 g mayonnaise, 1 kubwa vitunguu nyeupe, 3 karafuu vitunguu, 2 tbsp. l. maji ya limao, 1 tbsp. haradali iliyoandaliwa, 1 tbsp. l. sukari, 1 tsp. chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Greens haziongezwe kwenye mchuzi wa rangi nyeupe, lakini ikiwa unataka kuiona huko, unaweza kugeuka kutoka kwa viwango.

Maandalizi: Kata vitunguu na vitunguu laini iwezekanavyo. Itakuwa bora zaidi kusaga yao katika blender au kupita kupitia grinder ya nyama. Kisha huwekwa kwenye sufuria ya kukata na siagi iliyotangulia na kukaanga kidogo, kukumbuka kuchochea. Hakuna haja ya kufikia rangi ya dhahabu au kahawia ya kukaanga. Ongeza divai nyeupe kwenye mchanganyiko wa kitunguu-siagi, koroga na chemsha mchuzi juu ya moto mdogo hadi kiasi cha kioevu kinapungua kwa nusu. Kisha unaweza kuongeza mayonnaise, maji ya limao, haradali na sukari, pamoja na chumvi na pilipili. Mchuzi mweupe kwa barbeque kawaida hutolewa kwa baridi.

Barbeque kitoweo na mchuzi wa soya

Mchuzi wa soya mara nyingi hutumiwa kama msingi wa marinade kwa shish kebab, haswa ikiwa mwisho umeandaliwa kutoka kwa nguruwe au kuku. Lakini pia inaweza kuwa kitoweo bora kwa sahani iliyomalizika. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuondokana na mayonnaise kwa uwiano wa 1: 3 (sehemu moja ya mchuzi wa soya - sehemu 3 za mayonnaise). Karafuu kadhaa za vitunguu na pinch ya pilipili nyeusi itaongeza kitoweo hiki cha chumvi na sukari ndani yake, kwani "itaziba" ladha dhaifu na iliyosafishwa ya mchuzi wa soya.

Mchuzi wa barbeque wa Armenia

Kichocheo hiki ni sawa na cha kwanza, kwani katika kesi hii utalazimika pia kushughulika na kuweka nyanya.

Bidhaa: 0.5 lita za kuweka nyanya nyekundu, 1, glasi isiyo kamili ya maji, kichwa 1 kidogo cha vitunguu, 3 tbsp. cilantro ya kijani iliyokatwa vizuri, 2 tbsp. l. parsley iliyokatwa na vitunguu, 1 tsp. pilipili nyekundu ya ardhi, 1 tbsp. chumvi.

Maandalizi: nyanya ya nyanya hupunguzwa na maji, huleta kwa chemsha juu ya moto wa kati, vitunguu vilivyochaguliwa vyema, vitunguu vilivyoangamizwa, mimea na viungo vingine huongezwa. Chemsha mchuzi kwa dakika 3-5, kisha uondoe kwenye jiko na uiruhusu.

Mchuzi wa barbeque ya Kijojiajia

Tofauti nyingine ya "nyanya", lakini hapa kiongozi sio pasta iliyotengenezwa tayari, lakini nyanya safi, kama ilivyo kwenye mapishi ya chakhokhbili ya Kijojiajia, ambayo tulichapisha hapo awali.

Bidhaa: 1.5 kg ya nyanya safi, 1 kichwa cha vitunguu, 1 kikundi cha cilantro, parsley na bizari, 1 sprig ya basil na oregano, 0.5 tsp. adjiki, 0.5 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Maandalizi: Nyanya huoshwa na kumwagika kwa maji yanayochemka ili kurahisisha kuchubua ngozi. Wanahitaji kusafishwa, kukatwa kwa nusu, mbegu kuondolewa na kijiko, na massa ya juisi kupitia grinder ya nyama au kusagwa katika blender. Matokeo yake ni juisi nene ya nyanya, ambayo huchemshwa kwenye sufuria juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20 kutoka wakati ina chemsha. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu na mimea kwenye mchuzi, uimimishe na pilipili, adjika na chumvi. Mchuzi wa Kijojiajia hutumiwa na shish kebab kabla ya baridi kwenye jokofu.

Pomegranate mchuzi wa barbeque

Bidhaa: Kioo 1 cha juisi ya makomamanga, glasi 1.5 za divai nyekundu tamu, karafuu 2-3 za vitunguu, 2 tbsp. l. basil safi iliyokatwa, 1/2 tsp. wanga, 1 tsp. chumvi na sukari, 1/3 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi, pinch ya pilipili nyekundu ya moto.

Maandalizi: Changanya juisi ya makomamanga na glasi 1 ya divai, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, mimea, chumvi, sukari na viungo na, kuchochea, kuleta mchuzi kwa chemsha juu ya moto mdogo. Baada ya kuchemsha, hupikwa chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 20, na mwisho, wanga hupunguzwa katika vikombe 0.5 vya divai huongezwa na moto hadi mchuzi unene. Baada ya hayo, unachotakiwa kufanya ni kusubiri hadi ipoe.

Mchuzi wa cream ya sour kwa barbeque

Bidhaa: 300 g cream ya sour, 2 tbsp. l. siagi, ½ kikombe mchuzi wa nyama au maji tu, 1 tbsp. l. unga, 2 tbsp. l. bizari iliyokatwa vizuri na parsley, pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi kwa ladha.

Maandalizi: unga hukaangwa katika siagi iliyoyeyuka hadi hudhurungi ya dhahabu na kisha kuongezwa kwenye mchuzi wa moto au maji ya moto na kuchemshwa ili mchanganyiko uwe mzito kidogo. Hatua inayofuata ni kuongeza cream ya sour na kuchemsha mchuzi kwa dakika nyingine 2-3, kuongeza mimea, chumvi na pilipili. Kutumikia kilichopozwa.

P.S.: Unaweza kutuambia kuhusu njia unazopenda za kuandaa mchuzi wa barbeque - ongeza tu maoni kwa makala hii.

Tunapendekeza pia kusoma makala:
Nguruwe shish kebab juu ya maji ya madini - ladha isiyofaa
Michuzi ya tambi: kunyoosha radhi
Mchuzi wa soya: muujiza mwingine wa Kichina