Mafuta ya nguruwe. Faida na madhara ya mafuta ya nguruwe. Mafuta ya nguruwe yenye chumvi

Mafuta ya nguruwe yenye manufaa au yenye madhara
Kwa karne nyingi, wala Warusi, wala Poles, wala Anglo-Saxons wanaweza kufanya bila mafuta ya nguruwe, na watu wengi nchini Ukraine bado wanashirikiana na bidhaa hii pekee. Walikula na mkate, walikuwa na bite ya pombe, walikaanga na kukaanga juu yake. Kuota juu ya mafuta ilizingatiwa kuwa ishara nzuri: kwa utajiri na afya. Kwa ujumla, mafuta hayakuchukua mizizi tu katika nchi za moto za mashariki, na hata hivyo tu kwa sababu ya uharibifu wa haraka. Hata hivyo, mtindo wa kisasa kwa wanawake wachanga nyembamba umefanya mlo wa kalori ya chini kuwa ibada, na mafuta yoyote, hasa mafuta ya wanyama, yametumwa kwenye orodha "iliyokatazwa". Salo alitoweka kwenye meza zetu na kuanza kupata hadithi za kutisha. Leo tutaangalia hadithi kuhusu hatari za mafuta na kujua jinsi zilivyo kweli.

Pata mafuta kutoka kwa mafuta
Wao hupona sio kutoka kwa mafuta, lakini kutoka kwa wingi wake! Unaweza kupata mafuta kutoka kwa oatmeal muhimu zaidi ikiwa unakula kwenye mifuko. Ikiwa unaongoza maisha ya kawaida ya kukaa au hivyo, unatakiwa kuwa na gramu 10-30 za mafuta kwa siku. Ikiwa tayari una feta na umeagizwa chakula cha chini cha kalori - si zaidi ya 10 g kwa siku.
Tofautisha mafuta "ya kweli" - mafuta ya subcutaneous, sawa na ngozi - kutoka kwa bidhaa zinazofanana. Bacon, shingo, nk. - sio chini ya ngozi, lakini mafuta ya intramuscular. Kwa kuongeza, pamoja na protini, yaani, nyama, na mchanganyiko huo sio moto sana, ambayo ni nzuri. Mafuta muhimu zaidi ni chumvi tu, na vitunguu au pilipili. Nzuri na kuvuta sigara, lakini tu "ya nyumbani", na moshi. Katika mimea ya usindikaji wa nyama, mafuta ya nguruwe, brisket na furaha nyingine ya nyama ya nguruwe huvuta katika kioevu, na hii sio kawaida, mali ya bidhaa haibadilika kuwa bora.
Salo ni chakula kizito
Si hakika kwa njia hiyo. Katika mtu mwenye afya na tumbo la kawaida, mafuta ya nguruwe halisi yanafyonzwa vizuri na hayazidi ini. Kwa ujumla, mafuta ya thamani zaidi kwa ajili yetu ni yale yanayoyeyuka kwenye joto la mwili wetu, i.e. takriban 37.0. Wao ni kamili zaidi na kwa kasi zaidi kuliko wengine wote ni mwilini na kufyonzwa. Orodha yao inaongozwa na mafuta ya nguruwe.
Lakini, kwa kweli, mafuta ya nguruwe, kama mafuta yoyote, yanahitaji bile na lipases (vitu maalum kwenye tumbo na matumbo) kwa digestion yake. Kwa hiyo, kwa kukiuka uzalishaji wa bile na saponification ya mafuta, madaktari hawapendekeza kula.
Mafuta yaliyojaa mafuta
Na kubwa! Kwa sababu ni muundo mzuri - mafuta ya subcutaneous, ambayo seli na vitu vyenye biolojia huhifadhiwa.
Kwa mfano, asidi ya mafuta yenye thamani zaidi ni asidi ya arachidonic ya polyunsaturated. Ni nadra sana, haipatikani katika mafuta ya mboga kabisa. Huwezi kuishi bila yeye. Asidi ya Arachidonic ni sehemu ya membrane zote za seli na inahitajika kwa misuli ya moyo. Aidha, homoni, athari za kinga na kimetaboliki ya cholesterol haiwezi kufanya bila hiyo.
Pia kuna asidi nyingine muhimu za mafuta (zinaitwa vitamini F) - linoleic, linolenic, palmitic, oleic. Kwa mujibu wa maudhui yao, kwa njia, mafuta ya nguruwe ni karibu na mafuta ya mboga. Usisahau kuhusu vitamini A mumunyifu wa mafuta (hapa ni hadi 1.5 mg kwa 100 g), D, E, na carotene. Kama matokeo, shughuli za kibaolojia za mafuta ni mara 5 zaidi kuliko mafuta. Kwa hivyo wakati wa msimu wa baridi, "bidhaa ya nguruwe" ndio unahitaji tu kudumisha nguvu na kinga.
Cholesterol mbaya hii
Ndiyo, iko hapa, lakini hata chini ya siagi ya ng'ombe. Na hakuna ubaya nayo. Unafikiri mara moja itaanza kuwekwa kwenye kuta za mishipa na atherosclerosis itaanza? Hakuna kitu kama hiki! Madaktari wameanzisha kwa muda mrefu kuwa kiasi cha cholesterol katika damu na tishu hutegemea kidogo juu ya kiasi gani ulichokula. Dutu hii imeundwa kikamilifu, hata ikiwa hautakula kabisa. Kwa hiyo, kimetaboliki ya cholesterol ni muhimu zaidi: mwili utapokea nini, ni kiasi gani kitatengeneza na jinsi itakavyotumia.
Kwa njia, asidi ya arachidonic, linoleic na linoleic tu "kusafisha" vyombo kutoka kwa amana. Kwa hiyo kipande kidogo cha mafuta na vitamini F ni manufaa tu katika kuzuia atherosclerosis. Na cholesterol ndani yake itaenda, kwa mfano, kwa kuundwa kwa seli za kinga (lymphocytes na macrophages) zinazookoa mwili kutoka kwa virusi na maadui wengine wa pathogenic. Hata akili bila cholesterol hakuna mahali - katika ubongo ni zaidi ya 2%.
mafuta yenye afya
Mafuta yanapaswa kuhesabu takriban 30% ya kalori kwa siku. (Tafadhali kumbuka: usila 30% ya mafuta, lakini pata 30% ya nishati yote kutoka kwao.) Kuweka tu - 60-80 g kwa siku. Na kati yao, theluthi moja tu ni mafuta ya mboga. Tunahitaji 10% ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, 30% iliyojaa, na hadi 60% ya monounsaturated. Uwiano huu wa asidi ni katika: ndiyo, mafuta ya nguruwe, na pia katika mafuta ya karanga na mizeituni.
Mafuta ya kukaanga - madhara
Ndiyo, wakati wa kukaanga, mafuta ya nguruwe hupoteza baadhi ya mali zake za manufaa na hupata sumu na kansa. Lakini mafuta ya mboga sio bora. Inahitajika kuwapa joto kwa muda mfupi, kwani huacha kufyonzwa ghafla. Lakini mafuta yenye joto, kinyume chake, huingizwa vizuri zaidi kuliko baridi au moto-kaanga. Kwa hivyo suluhisho ni rahisi: usifute mafuta kwa hali ya kupasuka, lakini uwashe moto juu ya moto mdogo.
Na mkate? Kwa vyovyote vile!
Kitendawili: mafuta ya nguruwe na mkate - kile tu daktari aliamuru! Mchanganyiko wa ajabu wa asili ambayo bidhaa zote mbili zinafyonzwa kikamilifu. Bila shaka, hatuna maana ya donuts, lakini mkate wa nafaka, kutoka kwa unga wa unga au kwa kuongeza ya bran. Bila shaka, hii ni kwa watu wenye afya ambao hawana feta na wana matatizo ya utumbo.
Wakati wa kupoteza uzito, usisahau mafuta mengi: ni chanzo bora cha nishati. Chaguo la lishe ni kula mafuta ya nguruwe na mboga mboga, kama vile kabichi. Inaweza kuwa bite, au unaweza kufanya hodgepodge nayo, usiifanye tu.
Lakini raha za kitamaduni kama vile Bacon haifai kuweka mkate. Kwa ujumla, wakati wa kupoteza uzito, wanaruhusiwa kwa kiasi cha microscopic - kuhusu g 5. Lakini hii ni ya kutosha kutoa ladha, kwa mfano, kwa kabichi ya stewed, karoti au beets juu ya wajibu.
Bora chini ya gorilka
Huu ndio ukweli safi - mafuta ni rafiki mzuri wa pombe. Hasa kwa sababu hairuhusu haraka kulewa. Mafuta yenye mafuta hufunika tumbo na hairuhusu kinywaji kilicho na digrii kufyonzwa hapo hapo. Bila shaka, pombe bado itafyonzwa, lakini baadaye, ndani ya matumbo, na hatua kwa hatua.
Pombe, kwa upande wake, husaidia kuchimba mafuta kwa haraka na kuitenganisha katika vipengele. Kwa njia, si lazima kabisa kutumia bacon na vodka, yaani, na vodka! Kwa glasi ya divai nyekundu kavu, ina ladha bora zaidi.
Mafuta ya nguruwe yenye chumvi
"Zaidi ya asili ya mafuta, ni bora zaidi!" Mafuta ya nguruwe yenye chumvi yanakidhi kikamilifu hitaji hili la lishe ya kisasa.
Ikiwa mafuta ni laini, mafuta, yanaenea, inamaanisha kwamba nguruwe ilikuwa imejaa nafaka. Ikiwa mafuta ni ngumu, inamaanisha kwamba nguruwe ilikaa na njaa kwa muda mrefu. Na mafuta ya ladha zaidi na mnene hupatikana ikiwa mnyama alikula "nguruwe-kama" - acorns.
Mafuta muhimu zaidi ni 2.5 cm chini ya ngozi.
Kipande cha bakoni ni "vitafunio" vya ajabu wakati wa saa za kazi. Inafyonzwa vizuri, haina mzigo kwenye ini na hutoa hadi 9 kcal ya nishati kwa 1 g ya bidhaa. Ni afya zaidi kuliko hata sausage ya gharama kubwa zaidi, bun au pies.

Katika makala utajifunza jinsi mafuta yanafaa. Je, unapaswa kula kwa kiasi gani ili usipate uzito.

Bidhaa inayojulikana - mafuta ya nguruwe, sasa mara nyingi husababisha utata juu ya faida, madhara kwa mwili wa binadamu. Wengine wanaamini kwamba haipaswi kuliwa, kwa kuwa ni juu sana katika kalori. Wengine, kinyume chake, wanasema kuwa mafuta tu yana vifaa ambavyo ni muhimu kwa mtu kwa uwepo wa kawaida wa kisaikolojia. Hebu tuchunguze kwa undani jinsi bidhaa hii inavyoathiri mwili.

Mafuta ya nguruwe: muundo, faida na madhara kwa mwili na afya ya wanaume na wanawake, vitamini, contraindications. Je! ni asidi gani kwenye mafuta ya nguruwe?

Hata katika nyakati za zamani, Waslavs walianza kutumia mafuta ya nguruwe kama vitafunio, wakati wahamaji walivamia Urusi. Baada ya yote, bidhaa iliyoandaliwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku moja hata bila baridi. Kwa kuongezea, mafuta ya nguruwe na mkate mweusi uliookolewa kutokana na njaa, ulijaza mwili na kilocalories muhimu, kwa sababu ambayo nguvu ilionekana kwa kazi ngumu ya mwili.

Muhimu zaidi ni bidhaa ya nyama ya nguruwe iliyotiwa chumvi au iliyokatwa. Inaokoa:

• vitamini: A, E, D
• carotene
• asidi arachidonic (muhimu kwa kazi ya moyo, figo, ubongo)

Ikiwa mafuta ya nguruwe huliwa na pilipili ya vitunguu, basi inaweza kukuokoa kutokana na madhara mabaya ya cholesterol.

MUHIMU: Bidhaa pia ina linolenic, oleic, palmitic, linoleic, asidi ya stearic. Shukrani kwao, kinga huongezeka, elasticity ya kuta za mishipa ya damu inaboresha.

• Kwa matumizi ya wastani (100 g kwa wiki) ya bidhaa hii, utaboresha kinga.
• Ikiwa unywa pombe wakati unakula mafuta ya nguruwe, basi hatari ya ulevi wa haraka haikutishii.
• Sehemu ya asubuhi (10 g) ya mafuta husaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.
• Wanaume wanahitaji sehemu ya kila siku ya mafuta, kwa sababu chakula vile hutoa selenium muhimu ili kuboresha potency.
• Mafuta huzuia ukuaji wa saratani. Huondoa sumu hatari.

Mafuta ya nguruwe yenye chumvi na vitunguu - faida

Madhara ya mafuta:

• Ikiwa unatumia kila siku kwa kiasi kikubwa na kuongoza maisha ya kimya, basi kutakuwa na matatizo ya kuwa overweight.
• Ulaji mwingi wa kutibu utasababisha tukio la pathologies ya moyo. Kuna hatari ya viharusi na mashambulizi ya moyo.
• Haupaswi kula mafuta, ambayo huhifadhiwa kwa muda mrefu, ina rangi ya njano. Hakutakuwa na faida kutoka kwa hili.

Mafuta ya nguruwe: faida na madhara kwa ini

Bila shaka, kwa kiasi kikubwa, matumizi ya chakula hiki itasababisha matatizo na utendaji wa ini, gallbladder. Hasa ikiwa mafuta hutumiwa usiku. Viungo vyote vya ndani vitapakiwa na usindikaji wa bidhaa yenye kalori nyingi. Matokeo yake, kushindwa na kuzidisha kunaweza kutokea. Mtu atahisi udhaifu, kichefuchefu, kutapika na matokeo mengine mabaya yanawezekana.

Walakini, ikiwa hautakula kupita kiasi, basi mafuta yanaweza kuondokana na tukio la mawe ya figo. Wakati wa utendaji wa kawaida wa gallbladder na ini, yafuatayo yatatokea:

• Bile itatolewa, ambayo itasababisha upanuzi wa ducts za chombo.
• Matokeo yake, maji yanayotokana na hepatocytes ya ini yenyewe yatatoka bila hata kuacha sediment nyuma.

Salo wakati wa ujauzito: faida na madhara

Kwa mama wajawazito, mafuta hayajapingana, lakini tu ikiwa mwanamke haitumii vibaya. Kwa kuongezea, haipendekezi kwa mama wanaotarajia kula vyakula vya kuvuta sigara, vya kukaanga, hakuna kitu muhimu kwa mwili wa mtoto ambaye hajazaliwa. Walakini, kwa mwili wa mwanamke mjamzito. Kwa ajili ya maandalizi ya aina hii ya bidhaa, vidhibiti na vihifadhi hutumiwa.

Kwa hiyo, ikiwa mama wanaotarajia hutumia bidhaa, basi tu kwa sifa nzuri na kwa fomu ya chumvi. Kwa hali yoyote usila mafuta ya pink - hii ni kiashiria duni cha ubora.

Je, unaweza kula mafuta wakati wa kunyonyesha?

Kulingana na mapendekezo ya madaktari, mafuta ya nguruwe hayajajumuishwa katika orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa kwa wanawake wanaonyonyesha. Bidhaa hii ina vipengele ambavyo haviwezi kufyonzwa vizuri na mwili wa binadamu. Na kwa upande mwingine, kuna vitamini, madini, asidi muhimu ambayo watu wanahitaji.

Kwa hiyo, tunaweza kuhitimisha: mafuta ya nguruwe pia inaruhusiwa kuliwa na mama wauguzi, lakini si mara kwa mara na kwa kiasi kidogo. Mara kwa mara tu, wakati unataka kweli.

Menyu ya Mama kwenye GV

Ngozi ya mafuta - inawezekana kula: faida na madhara

Watu wangapi, maoni mengi. Wengine wanasema kuwa ikiwa kuna ngozi, basi unaweza kupata appendicitis. Kutokana na ukweli kwamba mizizi ya bristles inabakia katika bidhaa isiyotibiwa. Walakini, ngozi ina sifa nyingi nzuri, haswa:

• ina vitamini B zote
• Pia kuna vitamini: PP, H, E
• ina madini: potasiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, sulfuri, chuma
• maudhui ya kalori ya bidhaa 216 kcal kwa 100 g

Mafuta - nzuri au mbaya?

MUHIMU: Ikiwa ngozi ya nguruwe imeandaliwa vizuri, kwa usahihi zaidi: huimba bila kemikali, scalded na maji ya moto, basi bidhaa hiyo haitadhuru mwili.

Ambayo mafuta ni afya: chumvi au kuchemsha?

Dutu zote za manufaa zilizotajwa hapo juu zimehifadhiwa katika mafuta ya chumvi. Na wakati bidhaa imepikwa, sehemu ya vitu vilivyotumika kwa biolojia huharibiwa, kwa mtiririko huo, vitamini, asidi, madini katika utungaji wa awali hautaingia mwili.

Bacon ya kuvuta sigara ina afya?

Sifa ya manufaa ya mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara hupunguzwa kwa kiasi kikubwa ikilinganishwa na mafuta ya chumvi. Kwa matibabu yoyote ya joto hata nyepesi, vifaa vingine hupoteza nguvu zao. Ingawa hii sio muhimu sana ikiwa mafuta yanasindika nyumbani. Na katika hali ambapo ilivutwa bila moshi wa kioevu na viongeza vingine vya kemikali vinavyosababisha madhara makubwa kwa mwili wa binadamu kwa ujumla.

Chumvi, mbichi, mafuta safi: faida na madhara. Maombi katika dawa

Mafuta ya nguruwe mbichi mara nyingi hutumiwa kutibu magonjwa anuwai:

1. Kwa namna ya marashi. Inatosha kusaga na kuongeza asali. Utungaji huu unashughulikia kuvimba kwa viungo.
2. Kama compress. Tena, ni muhimu kusaga 125 g ya bidhaa, kuongeza 30 g ya chumvi. Ifuatayo, weka mahali pa kidonda, funika na filamu ya kushikilia, funika na kitambaa cha joto.
3. Kama compress kwa spurs juu ya visigino. Changanya mafuta ya nguruwe iliyokatwa na yai, kiini cha siki (95 ml). Wacha kusimama kwa masaa 14 mahali pa giza. Fanya compresses usiku kwenye maeneo ya kidonda.

Bacon ya kukaanga na cracklings: madhara na faida

Hakuna kitu cha kusema juu ya faida za vyakula vya kukaanga, vya mafuta. Ikiwa ni pamoja na mafuta. Na bado, ikiwa tunalinganisha kiasi cha kansa iliyotolewa wakati wa kukaanga vyakula katika mafuta ya mboga ya kawaida na mafuta ya nguruwe. Katika kesi ya pili, wanasimama mara tano chini. Kwa hivyo, ikiwa unataka kukaanga viazi, basi tumia mafuta ya nguruwe kama mafuta. Kwa kuongeza, katika majira ya baridi itakuwa chanzo bora cha kujaza tena kilocalories katika tukio ambalo kazi yako inahusishwa na matumizi makubwa ya nguvu za kimwili, na unapaswa kukaa kwenye baridi kwa muda mrefu.

mafuta ya nguruwe ya kukaanga

Baada ya habari iliyotolewa, wewe mwenyewe utafanya hitimisho ikiwa ni muhimu kutumia mafuta ya nguruwe au la. Jambo pekee la kuzingatia ni kwamba bidhaa hii ni kinyume chake kwa watu wenye magonjwa ya ini, gallbladder na kimetaboliki ya cholesterol iliyoharibika.

Mafuta: faida na madhara ya kupoteza uzito

Habari kwa wote! Hebu tuzungumze juu ya faida na madhara ya mafuta ya nguruwe ya chumvi, ambayo Ukrainians wanapenda. Karibu katika kila programu kuhusu afya, tulisikia kutoka kwa madaktari na wataalamu wengi kwamba mafuta ni hatari, ni bora kutumia mafuta ya mboga. Na makala hii inageuza kila kitu chini. Ni kuhusu faida za mafuta na hatari za mafuta ya alizeti!

1. Kuhusu hatari ya mafuta

Ilibadilika kuwa bidhaa ya mmea, inapokanzwa, hutoa sehemu kubwa ya misombo yenye hatari zaidi. Hii inatumika si tu kwa mafuta ya alizeti, bali pia kwa mafuta mengine ya mboga, isipokuwa nazi.

Mafuta ya nazi kutoka Thailand

Wanasayansi wamegundua kuwa zina vyenye vitu vinavyosababisha kuvimba, vidonda vya tumbo, shinikizo la kuongezeka, ugonjwa wa moyo, kansa, shida ya akili, na kuwa na athari mbaya kwa fetusi wakati wa ujauzito. Kwa kuongeza, bidhaa za lipid oxidation zinaweza kujilimbikiza katika mwili, basi, baada ya muda fulani, zinaweza kuathiri vibaya afya ya watu.

Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha De Monfort wamekuwa wakichunguza kwa miaka 20 na kufanya hitimisho lifuatalo: samaki waliokaangwa kwa alizeti au mafuta ya mahindi wana vipengele vyenye madhara mara 200 zaidi kuliko viwango vya usalama vya dunia vinavyoshauri. Kwa hivyo madaktari wanatushauri nini?

• Kwanza, acha vyakula vya kukaanga.
• Pili, kaanga katika mafuta ya nguruwe au siagi.

Na hivi karibuni zaidi, wataalam walishauri kutoa upendeleo tu kwa mafuta ya mboga.

2. Faida na madhara ya mafuta ya chumvi ya nyama ya nguruwe

Sasa wataalam wameelezea kuwa inapokanzwa, mabadiliko ya kemikali sawa hutokea kwa mafuta yote. Mafuta ya polyunsaturated, ambayo hupatikana hata katika bidhaa ya mzeituni, hutoa misombo yenye sumu zaidi kuliko mafuta yanayojulikana kama mafuta ya monounsaturated. Matokeo yake, mwisho huo unachukuliwa kuwa salama zaidi. Lakini watu wengi hawawezi kushawishika kuacha vyakula vya kukaanga, basi kwa kukaanga ni bora kuchukua mafuta ya nazi au mafuta ya nguruwe.

Nguruwe za nguruwe

Mafuta ya nguruwe yana carotene, vitamini A, D, E. Ina asidi ya arachidonic, ambayo ni muhimu kwa mtu kuongeza ufanisi.

Na sasa, kulingana na mila, video kuhusu faida za mafuta:

Katika makala hii, nilikuambia juu ya faida na madhara ya mafuta ya nguruwe yenye chumvi na hatari ya mafuta ya mboga kwa vyakula vya kukaanga. Ulipendaje makala hiyo? Ikiwa ndio, basi hakikisha kuishiriki kwenye mitandao ya kijamii, jiandikishe kwa sasisho za blogi na usubiri kuendelea.

Hisia, nyekundu, crispy ... Yote hii ni juu ya kupasuka kwa moto, tu kutoka kwa harufu ya kushangaza na ukoko wa dhahabu ambao mate tayari yanapita. Na kwa dumplings au viazi za kuchemsha na vitunguu na bizari, kutibu hii inageuka kuwa ladha halisi.

Kupasuka huitwa vipande vidogo na vya kukaanga sana vya mafuta ya nguruwe au nyama ya mafuta (haswa Bacon). Appetizer hii, pamoja na dumplings lush na borscht nene, imekuwa "alama" ya upishi ya Ukraine. Tunakula nyufa zenye harufu nzuri na kipande cha mkate mweusi wa rye, kuongeza kwa mavazi na saladi mbalimbali, na pia kwa kozi mbalimbali za kwanza na za pili. Lakini zinageuka kuwa bidhaa hii inayoonekana kuwa ya kigeni kwa Wazungu sio kweli kusababisha kushuka kwa mshangao kati ya wageni. Mbali na ukweli kwamba cracklings imeenea sana katika vyakula vya watu wetu wa kindugu, Kirusi na Kibelarusi, vitafunio hivi vya ladha vinajulikana kwa Wazungu wengi na hata Wamarekani. Aidha, katika nchi nyingi za Bara la Kale, mila yao wenyewe ya kuandaa sahani hii imeanzishwa kwa muda mrefu. Kwa mfano, katika Jamhuri ya Czech, cracklings ni kukaanga na mbegu za caraway (na hutumiwa hasa na dumplings), nchini Ujerumani na Austria - na maapulo na vitunguu, na katika nchi nyingine - na turmeric. Huko Ufaransa, grisi za moto nyekundu zinaonyeshwa na neno "grattons", na huko Uingereza hazipikwa kwenye sufuria, kama ilivyo katika nchi nyingi, lakini katika oveni, na sahani hii inaitwa "Mikwaruzo ya Nguruwe". Kwa njia, huko London baa kama hizo hutawanywa kwa mafanikio kati ya wapenzi wa bia kama vitafunio vya moyo na vya kupendeza kwa kinywaji cha amber. Inafurahisha kwamba Wayahudi wa kihafidhina pia wanaabudu bidhaa hii: hata hivyo, kwa sababu ya nia za kidini, wanapika greaves sio kutoka kwa mafuta ya nguruwe, lakini kutoka kwa goose.

Usipuuze matibabu haya ya kukaanga na nje ya nchi. Hasa, nyota maarufu wa Hollywood, mrembo Cameron Diaz, alikiri kwamba vitafunio vyake vya kupenda ni nguruwe za nguruwe. Kwa kuongezea, vipande vya bakoni iliyokaanga huzingatiwa kama kiungo cha kawaida katika mapishi mengi katika vyakula vya Amerika Kusini, ambapo sahani kama vile "cracklins" na "mafuta ya kukaanga" huandaliwa kutoka kwao.

Sio ngumu hata kidogo kupika nyufa halisi za Kiukreni kwenye meno yako: unahitaji tu kukaanga kwa ustadi vipande vya bakoni, bora zaidi ya mambo yote ya ndani. Inaaminika kwamba ilikuwa kwa njia hii kwamba wanadamu kwa mara ya kwanza waligundua vitafunio hivi vya kichawi, yaani, walionja kile kilichobaki wakati mafuta yalipoangwa. Lakini kurudi kwa kupikia. Vipande vya mafuta ya nguruwe vinahitaji kuzama kwanza kwa polepole, na kisha inawezekana kwa moto mkubwa. Mafuta ya kioevu, kama yanavyounda, lazima yamevuliwa (hii ni mafuta ya theluji-nyeupe ya baadaye), na vipande vilivyobaki vilivyobaki vinaendelea kukaanga hadi kufunikwa na "nguo" za dhahabu. Vipande vilivyo tayari vinaweza kuwekwa kwenye sahani tofauti (ikiwa unapanga kuzitumia katika siku za usoni) au kuweka kwenye jar na kumwaga mafuta ya moto juu yao (hii ni bidhaa bora ya kitamaduni iliyokamilishwa ambayo itafaa kwa kujaza yoyote. yajayo). Ufanisi wa vitafunio hivi sio tu kwa kasi na unyenyekevu wa maandalizi yake, lakini pia kwa ukweli kwamba inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi.

Katika nchi nyingi, viazi vya kukaanga au kukaanga, omelettes, supu mbalimbali (haswa hodgepodge na borscht), nafaka za nafaka, na kitoweo cha mboga hutiwa na kupasuka. Katika Ukraine, moja ya "madhumuni" kuu ya kupasuka ni kusisitiza ladha ya dumplings, hivyo vipande vya crispy vya mafuta ya nguruwe mara nyingi huongezwa moja kwa moja kwenye unga.

Muundo na mali muhimu ya nyufa

Kwa bahati mbaya, bidhaa hii ni ya kitamu sana na haina lishe kabisa. Haijalishi ni kiasi gani wanasayansi wanajaribu kurekebisha mafuta ya nguruwe mbele ya watu, wakisema kuwa ina protini muhimu zaidi, pamoja na mafuta ya mono- na polyunsaturated ambayo yana athari ya manufaa kwa shughuli zisizo za moyo na mishipa, hata hivyo, greaves tayari ni bidhaa ya kukaanga. ambayo ina maana kwamba imepoteza wakati wa usindikaji wa joto vipengele vya thamani vilivyotajwa hapo juu vya mafuta.

Contraindications

Kwanza, vitafunio hivi vina kalori nyingi, kwa hivyo wale wanaota ndoto ya kiuno nyembamba wanapaswa kukataa. Pili, wakati wa mchakato wa kukaanga, bidhaa hii hupata kansa hatari na sumu, kuingia ndani ya mwili kunaweza kusababisha kuzidisha kwa gastritis, cholecystitis, colitis au kidonda cha peptic, na pia kuchangia ukuaji wa shida za oncological.

Ngozi ya nguruwe ni delicacy ladha. Wapishi duniani kote mara nyingi huchagua bidhaa hii kwa ajili ya kuandaa mapishi mbalimbali. Ngozi ya nyama ya nguruwe inaweza kukaanga, kukaanga, chumvi, wakati haina ladha mbaya zaidi kuliko nyama. Nyama iliyotiwa mafuta, mipira ya nyama hutayarishwa kutoka kwayo, na hata kutumika kama msingi wa chipsi.

Habari za jumla

Faida za ngozi ya nguruwe hazikubaliki. Bidhaa hii ina vitamini vyote ambazo zinahitajika kwa mwili wa mwanadamu, wakati huo huo haina kansa, na haiwezi kamwe kuwa na mionzi.

Kula mafuta ya nguruwe kwa kiasi kinachofaa ni kinga nzuri dhidi ya magonjwa ya virusi, hasa katika majira ya baridi.

Ngozi za nguruwe zimetumika tangu nyakati za kale, wakati mafuta ya wanyama yalikuwa chanzo kimoja tu cha mafuta yaliyohitajika kwa kupikia. Lakini baada ya muda, mafuta ya mboga yamepatikana zaidi, tofauti na mafuta ya asili ya wanyama.

Faida

Ngozi ya nguruwe ina mafuta mengi na sodiamu. Kwa hiyo, matumizi ya bidhaa hii inapendekezwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa Atkinson. Pia huleta faida nyingine nyingi:

• Bidhaa hiyo ina selenium, ambayo inahitajika kwa maisha ya kawaida ya watu, wakati inachukuliwa vizuri na mwili na iko katika fomu mojawapo. Karibu 75% ya watu wana upungufu mkubwa wa dutu hii, hasa watu wanaovuta sigara, wanawake wajawazito, wanariadha wa kitaaluma. Kwa kuwa vitunguu mara nyingi huongezwa wakati wa maandalizi ya ngozi, seleniamu hupatikana kwa kiasi cha mara mbili, kwani mwisho pia una dutu hii. Haijalishi ni kiasi gani cha matumizi ya ngozi ya nyama ya nguruwe inatisha wagonjwa wa fetma, haifai kuwatenga bidhaa hii kutoka kwenye orodha ya kila siku. Ni muhimu kwa upungufu wa damu, hutumiwa kuzuia kifafa, kichaa cha senile.
• Salo haitumiki sana ndani mapishi ya dawa za jadi. Inapotumiwa nje, bidhaa hii mara nyingi huwa na ufanisi zaidi kuliko marashi mengi ambayo yanafanywa na sekta ya dawa. Kwa mfano, kipande kidogo cha mafuta husaidia kupunguza maumivu ya meno, inahitaji tu kutumika kwa jino mbaya Dakika 30.
• Inaweza kusaidia wakati wa kuharibika kwa viungo mafuta ya nguruwe iliyochanganywa na chumvi. Compress ya joto kutoka kwa mchanganyiko huu itapunguza maumivu na kuharakisha matibabu.
• Ngozi ya nguruwe hutumiwa kwa kuondolewa kwa warts. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha sehemu 2 za mafuta ya nguruwe na kuongeza sehemu ya vitunguu iliyokatwa vizuri. Utungaji lazima utumike kwa eneo lililoathiriwa, limefungwa vizuri na bandage.
• Tumia katika cosmetology. Huu ni utungaji wa asili wa vipodozi ambao hutoa kwa ufanisi vipengele muhimu vya kufuatilia kwa ngozi ambayo inakuza kuzaliwa upya. Tangu nyakati za zamani, ili kuokoa ngozi kutoka kwa kupasuka, vipande vya mafuta viliwekwa na maeneo ya wazi ya mwili.
• Wanawake wengi hutumia ngozi ya nguruwe kama mafuta ya kukinga mionzi ya jua.

Madhara

Lakini, kama kila bidhaa, mafuta ya nguruwe yanaweza kuwa na madhara kwa afya:

• Sodiamu. Bidhaa iliyoboreshwa na dutu hii inaweza kuathiri vibaya utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, na kuongeza shinikizo. Wazalishaji wengi pia hupunguza ubora wa mafuta kwa msaada wa viboreshaji mbalimbali vya ladha, hii kwa ujumla huathiri afya ya binadamu. Kama sheria, watu hutumia 2.5 mg ya sodiamu kila siku, wakati wagonjwa wenye hali ya moyo wanaruhusiwa kuchukua si zaidi ya 1.5 mg ya dutu hii. 35 g ya ngozi ya nguruwe ina kuhusu 500 mg ya sodiamu, ambayo ni 23-35% ya juu kuliko kawaida inaruhusiwa.
• cholesterol. Mafuta yana cholesterol mbaya na mafuta yaliyojaa. Wakati wa kuchanganya kwao, lipoprotein huongezeka. Kwa ongezeko la cholesterol, mishipa ya damu imefungwa, ambayo inaweza kusababisha kiharusi. 35 g ya ngozi ya nguruwe ina zaidi ya 3.6 g ya mafuta yaliyojaa na 28 mg ya cholesterol.
• Kwa matumizi ya mara kwa mara ya mafuta, unaweza apone haraka. Menyu ya kila siku ya mtu haijumuishi ngozi ya nguruwe tu, kwa hivyo, hatari ya kula mafuta zaidi kuliko inavyopendekezwa, kwa sababu hiyo, inaweza kuongeza kiwango cha mafuta ya chini ya ngozi na kusababisha fetma ya viungo vya ndani.
• Bidhaa inaweza kuambukizwa na minyoo ikiwa sheria za usalama hazikuzingatiwa wakati wa kuvuna.
• Mafuta ni marufuku kwa matumizi ya wagonjwa na kongosho na cholecystitis kwa sababu inaweza kuzidisha ugonjwa huo.

Gourmets nyingi hupenda kula ngozi mbichi, tu kunyunyiziwa na chumvi. Lakini bado katika nchi nyingi kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti.

Mafuta ya nguruwe pia hutumiwa kwa mafanikio kama bidhaa kuu. Unaweza kufanya kila kitu kitamu: appetizer, saladi, na kozi za kwanza:

1. Thais kwanza loweka mafuta ya nguruwe na kuinyunyiza na chumvi, kisha ngozi hutiwa kwenye moto mdogo na kuwekwa kwenye oveni hadi kupikwa kabisa. Hivi ndivyo kitoweo kitamu kiitwacho khaep mu kinatayarishwa. Wakati wa kutumikia, hukatwa vipande vidogo. Sahani hii imeandaliwa katika mikahawa ya hali ya juu na katika vyakula vya haraka mitaani. Thais pia huitumia kuongeza ladha asili kwa saladi. Kwa mfano, saladi isiyo ya kawaida inayoitwa som tam inajulikana sana ulimwenguni kote.
2. Huko Mexico, ngozi ya nguruwe imeandaliwa kwa kuongeza viungo mbalimbali (chokaa, pilipili).
3. Wahispania huongeza bidhaa kwa saladi na supu.
4. Huko Kanada, mafuta ya nguruwe hutumiwa wakati huo huo na samaki, ambayo hapo awali ilikaangwa hadi crisp; huko Quebec, ngozi ni chakula cha kila siku cha kila siku.
5. Thais chumvi ngozi vizuri na kuitumia pamoja na nyanya na pilipili pilipili.
6. Mipasuko ni sahani iliyotoka Amerika. Katika nchi hii, vitafunio vinaweza kununuliwa katika mifuko ya plastiki. Na inafanywa kama ifuatavyo: ngozi kavu ni kukaanga hadi kupikwa kikamilifu katika viungo mbalimbali na kuongeza nyama ya nguruwe.