ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብን በተለይም ጣፋጭ ምግቦችን በተመለከተ ሞቅ ያለ ፣ ጣፋጭ እና በጣም ከሚታወቅ ነገር ጋር እናያይዛለን። ቀጣዩ ኬክ እስኪበስል ድረስ በምድጃው አጠገብ እንዴት እንደጠበቅን፣ ጣፋጭ ኩኪዎችን ለማግኘት ወደ ኩሽና እንደሮጥን፣ ወዘተ እናስታውሳለን። እንዲሁም ብዙዎች በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገዙ የማይችሉ ጣፋጭ የቤት ውስጥ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ያስታውሳሉ። እነዚህ የተጋገሩ እቃዎች በቤት ውስጥ በተወዳጅ አያቶቻችን እና እናቶች ተዘጋጅተዋል. ይህ ጣፋጭነት በጣም ጥሩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የያዘ ሲሆን ይህም የዝንጅብል ዳቦን በጣም ጣፋጭ አድርጎታል. በአሁኑ ጊዜ ተፈጥሯዊ የዝንጅብል ዳቦን እምብዛም አያዩም, ስለዚህ ለቤት ውስጥ የተሰራ ዝንጅብል ጥሩውን የድሮ የምግብ አዘገጃጀት ማስታወስ እና በቤት ውስጥ ማዘጋጀት መጀመር ጠቃሚ ነው.

የማብሰያ ጊዜ; 120 ደቂቃዎች

አገልግሎቶች፡- 25 pcs.

ካሎሪዎች፡በ 100 ግራም 336.44 ኪ.ሰ

በጣም ጤናማ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚያካትት የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት, ሁሉንም ነገር ቀስ በቀስ ካደረጉ እና የምግብ አዘገጃጀቱን ደረጃ በደረጃ ከተከተሉ አስቸጋሪ አይሆንም. በተጨማሪም በዚህ የምግብ አሰራር ላይ የወሰደችው የቤት እመቤት ስራውን ለመጨረስ እና አሁንም ጣፋጭ የዝንጅብል ኩኪዎችን ለማዘጋጀት እና ለመጋገር ጥሩ ትዕግስት ሊኖረው ይገባል.

ለፈተናው፡-

• 1 ብርጭቆ kefir;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
• 6 ኩባያ ዱቄት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ.

ለብርጭቆው;

• ½ ኩባያ ስኳር;
• 1 እንቁላል ነጭ.

የምግብ አሰራር

ብርጭቆውን በማዘጋጀት ላይ

ጠቃሚ ምክር 1፡እውነተኛ ለስላሳ የዝንጅብል ዳቦ መጋገር በእርግጥ በጣም ቀላል እና ምቹ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ ከ kefir ዝንጅብል ዳቦ ይልቅ ወተት ዝንጅብል ለማዘጋጀት ከሞከሩ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊደነቁ ይችላሉ። የወተት ዝንጅብል ዳቦን በትንሹ ፍጥነት ያዘጋጁ። ሁለቱም የማይታመን ጣዕም አላቸው.

ጠቃሚ ምክር 2፡ጣፋጭ ጥርስ ላለባቸው ሰዎች፣ የሚያብረቀርቅ የዝንጅብል ብሬድ ኩኪዎች በሚቀልጥ ቸኮሌት ሊጌጡ ይችላሉ፣ በጥንቃቄ የፓስቲን ቦርሳ ተጠቅመው ካሰራጩት እና ጠንከር ብለው ከፈቀዱ። በተጨማሪም ቸኮሌት ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ.

የሚያብረቀርቅ ዝንጅብል ዳቦ መጋገር አስደሳች ነው። በመጀመሪያ ፣ በጣፋጭዎ ውስጥ ምን እንደሚካተት ሁል ጊዜ ያውቃሉ ፣ በሁለተኛ ደረጃ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች የበለጠ ርህራሄ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናሉ ፣ እና በሶስተኛ ደረጃ ፣ ለማብሰል በጣም ቀላል የሆነ ቀላል የምግብ አሰራር ሲኖር ለምን ለግዢው ከልክ በላይ ይከፍላሉ?

ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እና ምግብዎን ይደሰቱ!

የዝንጅብል ኩኪዎች ለሁሉም በዓላት ተዘጋጅተው በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ተዘጋጅተዋል. ስማቸው ከጥንት ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀት አካል ለሆኑ ቅመሞች ስማቸው አለባቸው. በመጀመሪያ ማር እና ሞላሰስን ያካተተው ዝንጅብል ዳቦ ዛሬ አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል። እውነታው ግን ስኳር ከማር የበለጠ ተደራሽ ሆኗል, እና ምርቶችን ተጠቅመው ማምረት ጀመሩ. ከዚህ በታች የተለያዩ የሙከራ አማራጮችን እንመለከታለን.

Gingerbread ሊጥ: ከጥንት ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከላይ እንደተጠቀሰው የዝንጅብል ዳቦ በሩስ ውስጥ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ጣፋጮች አንዱ ነው። አንዳንድ ምንጮች እንደሚገልጹት በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን የተጋገሩ ነበሩ. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች የዝንጅብል ዳቦን ሲያዘጋጁ, የምግብ አዘገጃጀቱ, በእርግጥ, ከድሮው የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች ይለያል. ሆኖም ግን, ሶስት ሊለዩ ይችላሉ - ማር, ስኳር እና ስኳር-ማር. ሁለቱንም ስኳር እና ማር ይዟል. ቂጣውን በሁለት የተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. በቀላል ስሪት ምርቶቹ በፍጥነት ያረጁ ይሆናሉ። ሁለተኛው አማራጭ ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን የዝንጅብል ኩኪዎች ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ለስላሳ ይሆናሉ. ከዚህ በታች ሁለቱንም ዘዴዎች እንመለከታለን.

Choux ኬክ

የዝንጅብል ዳቦ ለመሥራት የወሰነች የቤት እመቤት ልትጠቀምበት የምትችለው በጣም አስቸጋሪው አማራጭ ይህ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ለመቆጣጠር ቀላል ነው እና ወደፊት በሰባት ጣፋጭ የዝንጅብል ኩኪዎች ያስደስትዎታል።

• ስለዚህ, 750 ግራም ዱቄት, 1 ብርጭቆ ስኳር, 60 ግራም ማር, 100 ግራም ቅቤ, 1 እንቁላል, 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ, 0.5 tsp መውሰድ ያስፈልግዎታል. ለመቅመስ ቅመሞች, 60 ሚሊ ሜትር ውሃ. ሁሉም መጠኖች ከታዩ በግምት 1 ኪሎ ግራም ሊጥ ያገኛሉ።

እንደሚመለከቱት ፣ የዝንጅብል ዳቦ አዘገጃጀት በመጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው የተወሳሰበ አይደለም ። ስለዚህ, ለማዘጋጀት, ማር, ስኳር, ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅለው ሳያደርጉት ያሞቁ። ከዚያም ግማሹን ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድብልቅው ውስጥ ለመጨመር ይመከራል. ምርቱን ከእንጨት ስፓትላ ጋር ለምርቱ ማነሳሳት ጥሩ ነው. ከዚህም በላይ ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች ሳትነቃነቅ በሲሮው ውስጥ ዱቄቱን ከተዉት, ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ እብጠቶች ይታያሉ, ይህም ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና የቀረውን ዱቄት ፣ እንቁላል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት. ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ዱቄቱን ወዲያውኑ መቁረጥ መጀመር አለብዎት, አለበለዚያ የተጠናቀቁ የዝንጅብል ኩኪዎች ጥራት የሌላቸው ይሆናሉ. ይህ የዝንጅብል ዳቦ አዘገጃጀት ከዋናው የድሮ ስሪት ጋር በጣም ቅርብ ነው።

ቀላል የሙከራ አማራጭ

ሊጡን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ለማይፈልጉ የቤት እመቤቶች የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተስማሚ ነው. በድስት ውስጥ ማር ማከል ፣ በስኳር ፣ በቅመማ ቅመም የተፈጨ ቅቤን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ ። ከዚያም ዱቄት (በተለይ የተጣራ) እና ሶዳ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በማር ውስጥ ክሪስታሎች ከተፈጠሩ, ከዚያም መሞቅ አለበት, ነገር ግን በምንም አይነት ሁኔታ ወደ ድስት ማምጣት የለበትም. ይህ መዓዛውን እንዲያጣ ያደርገዋል, ይህም ማለት ምርቱ ጣፋጭ አይሆንም. የዝንጅብል ኩኪዎች ማር በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. የዝንጅብል ዳቦ ምን ዓይነት ወጥነት ሊኖረው ይገባል - ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በግምት ብቻ ያሳያል። ይህንን በመንካት መወሰን መቻል አለብዎት።

የገና ዝግጅት ማድረግ

ለዝንጅብል ዳቦ ቤት የዱቄት አሰራር ከተለመደው የተለየ ነው, ምክንያቱም እዚህ የበለጠ መዓዛ እና አስደሳች መሆን አለበት. ብዙ አማራጮች አሉ, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምትወደውን በትክክል መምረጥ ትችላለች. ለምሳሌ ፣ ሁሉም መጠኖች በጥብቅ ከተጠበቁ በጣም ጥሩ የዝንጅብል ዳቦ (ከጌርዳ የምግብ አሰራር) ይገኛል።

• ስለዚህ, እኛ ያስፈልገናል: 0.5 ኪሎ ግራም ማር, 0.3 ኪሎ ግራም ቅቤ እና 0.3 ኪ.ግ የአገዳ ስኳር, 50-100 ግራም ኮኮዋ (ቤቱን ቸኮሌት ለመሥራት ወይም ላለመፈለግ ይወሰናል). እንዲሁም 3 የሾርባ ማንኪያ የሮም ፣ ትንሽ የዳቦ ዱቄት ፣ አንድ ወይም ሁለት ቀረፋ ፣ አንድ ቁራጭ የተፈጨ ካርዲሞም ፣ ትንሽ የተፈጨ ቅርንፉድ ፣ ቁንጥጫ እና ትንሽ ትኩስ የተከተፈ ሥር ያስፈልግዎታል። ለቅመማ ቅመም ደግሞ አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ አኒዝ ዘር፣ ትንሽ ኮከብ አኒስ (መሬት)፣ የተፈጨ nutmeg፣ ቫኒላ፣ የአንድ ብርቱካን እና የሎሚ ዝቃጭ መጨመር ይመከራል። ይህ መጠን ትንሽ ከ 1 ኪሎ ግራም ዱቄት ያስፈልገዋል.

እርግጥ ነው, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ልዩ የሆነ የዝንጅብል ዳቦ ይሠራል. ለምሳሌ የ Skripkin የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቅመሞች በማስወገድ ትንሽ ዘመናዊ ሊሆን ይችላል. ከተሻሻሉ ጋር የዱቄት አዘገጃጀት ከዚህ በታች ተሰጥቷል.

• እኛ እንፈልጋለን: 500 ግራም ማር, 300 ግራም ስኳር, 300 ግራም ቅቤ, 50 ግራም ኮኮዋ, የአንድ የሎሚ ጣዕም, የብርቱካን ጣዕም, ቫኒላ ለመቅመስ.

ስለዚህ, የዝንጅብል ዳቦ (የምግብ አዘገጃጀት) እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ከፍተኛ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን እንደማያስፈልጋቸው እና በጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ሊደረጉ እንደሚችሉ ግልጽ ነው.

የዝንጅብል ዳቦን ማዘጋጀት: ለኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ብዙ ሰዎች የዝንጅብል እንጀራ ወንዶችን የሚያውቁት ከ "ሽሬክ" የካርቱን ገጸ-ባህሪያት ብቻ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ, እነዚህ ለካቶሊክ የገና በዓል ባህላዊ ኩኪዎች ናቸው, ይህም በማንኛውም ሌላ ቀን ልጆችን ለማስደሰት ሊያገለግል ይችላል.

ስለዚህ ይህን የዝንጅብል ዳቦ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ከታች ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ.

እኛ ያስፈልገናል:

• 3 እንቁላል.
• 1.5 ኩባያ ሞላሰስ.
• 6 ኩባያ የተጣራ ዱቄት.
• በግምት 300 ግራም ማርጋሪን.
• 250 ግ ስኳር.
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ወይም ፈጣን ቡና።
• 4 የሾርባ ማንኪያ ሶዳ, በሆምጣጤ ውስጥ ይሟጠጣል.
• ትንሽ የተፈጨ ዝንጅብል.
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ቀረፋ.
• አንድ ቁንጥጫ የክሎቭ ዱቄት.

ኩኪዎችን እራሳቸው እንዴት እንደሚሠሩ?

ለኩኪዎች በመጀመሪያ አብነት እና በእርግጥ የዝንጅብል ሊጥ እንፈልጋለን። የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ተሰጥቷል, ግን እንደገና እናባዛለን. ለአብነት ምስጋና ይግባውና ትናንሽ ሰዎች ተመሳሳይ እና የሚያምር ይሆናሉ. የዝንጅብል ዱቄት እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ቅርጻቸውን በትክክል በመያዛቸው ተለይተው ይታወቃሉ, እና ማንኛውም አሃዞች ከነሱ ሊሠሩ ይችላሉ. የዱቄት ዝግጅት ሂደት ራሱ ቀላል ነው. በድስት ውስጥ ዘይት, ቅመማ ቅመም, ሶዳ እና ጨው መቀላቀል አለብዎት, ከዚያም ስኳር እና ማር ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር በማንኪያ መፍጨት ወይም በማቀቢያው መምታት ይችላሉ። ኮኮዋ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከእንቁላል ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ። ከዚህ በኋላ, 3.5 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ, ጅምላውን በተቀላቀለበት ድብደባ ይቀጥሉ. የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ ። በቀላሉ እንዲገለበጥ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም. የተጠናቀቀውን ምርት በምግብ ፊልሙ ውስጥ ከታሸጉ በኋላ ቢያንስ ለ 5-6 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚህ በኋላ ዱቄቱን አውጥተው በቦርዱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት. እንዳይጣበቅ ለመከላከል በሚሽከረከረው ፒን ላይ ዱቄትን ይረጩ። ይሁን እንጂ የኩኪዎችን ጣዕም እንዳያበላሹ ዱቄትን በጥንቃቄ መያዝ ያስፈልግዎታል. ከተጠቀለለው ሊጥ ውስጥ ትናንሽ ሰዎችን ቆርጠህ እስኪጨርስ ድረስ ጋግር። ከዚያ በኋላ, በተናጥል ብርጭቆዎችን ማዘጋጀት እና የተጠናቀቁ ኩኪዎችን ማስጌጥ ይችላሉ.

በወጥኑ ውስጥ ያሉ ልዩነቶች

አንዳንድ ክፍሎች ሊተኩ ይችላሉ. ለምሳሌ በቅቤ ፋንታ የአትክልት ዘይት ውሰድ እና ከሶዳማ ይልቅ የዳቦ ዱቄት ጨምር። ነገር ግን ዝንጅብል በማንኛውም ሁኔታ መገኘት አለበት. በመላው ዓለም በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች የሚወደዱ ኩኪዎችን ልዩ ጣዕም የሚሰጠው ይህ ነው. ሻጋታዎች ከሌሉዎት, ከወፍራም ወረቀት ወይም ካርቶን እራስዎ አብነት ማድረግ ይችላሉ.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ አንድ ሰው አይኖረውም, ነገር ግን አይበሳጩ, ምክንያቱም በጣፋጭ ቦርሳ ሊተካ ይችላል. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ የፕላስቲክ ከረጢት ጥግ ይቁረጡ, እና ብርጭቆው ቀድሞውኑ ከእሱ ተጨምቆበታል.

በቀለማት ያሸበረቀ ብርጭቆ የተሠራው የምግብ ቀለሞችን በመጨመር ነው። ኩኪዎቹ ትልቅ ከሆኑ, ባለብዙ ቀለም አዝራሮች ከረሜላዎች ሊቀመጡ ይችላሉ.

Gingerbread ቤት ቁጥር 2፡ ለመነሳሳት ሀሳቦች

የዝንጅብል ዳቦ እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ለማንኛውም አጋጣሚ ለቤተሰብ እና ለጓደኞች በጣም ጥሩ የስጦታ አማራጭ ናቸው. ከዚህ በታች የዝንጅብል ዳቦ ቤት ለመሥራት ቴክኖሎጂን እንመለከታለን. የዝንጅብል ዳቦ ቤት የዱቄት አሰራር ከቀላል የዝንጅብል ዳቦ አሰራር በጣም የተለየ አይደለም።

ማር, ማርጋሪን እና ስኳር ያሞቁ. ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ኮኮዋ በመጨመር ያንሸራትቱ። መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እና መፍላት የለበትም.

ዱቄትን በቅመማ ቅመም እና በመጋገሪያ ዱቄት ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ብርቱካንማ ጣዕም መጨመር ይችላሉ.

በሁለት እርከኖች ውስጥ እንቁላል እና ሮም ወይም ኮንጃክ ወደ ሞቅ ያለ የማር ድብልቅ ይጨምሩ.

በማር ድብልቅ ላይ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ. መፍሰስ የለበትም። በአማካይ ለመቦርቦር ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. ይሁን እንጂ ሁሉንም ዱቄት በአንድ ጊዜ ለመቀላቀል አይሞክሩ. ዱቄቱ ቀስ በቀስ ይቀዘቅዛል. በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀመጥ አለበት, በመጀመሪያ በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይጠቀለላል. ዱቄቱ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት እንዲቆይ ያድርጉት ።

የጣፋጭ ቤት "ግንባታ".

ተስማሚ ሆነው የሚያዩትን የቤቱን ክፍሎች - ግድግዳዎች ፣ ጣሪያ እና ሌሎች ምስሎችን አብነት ያድርጉ ። ዱቄቱን አዙረው የቤቱን ዝርዝሮች ይቁረጡ. እስኪያልቅ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

የወደፊቱ ቤት መሠረት የዝንጅብል ዳቦ መሆን አለበት. ግድግዳዎቹ የተያያዙት በዚህ ላይ ነው.

መስኮቶቹ ከማርማሌድ ወይም ከካራሚል የተሠሩ ናቸው. እውነት ነው, ከፍተኛ እርጥበት ባለበት ሁኔታ ማቅለጥ ይችላል. ስለዚህ, ከረሜላዎች ሳይሞሉ ወይም የማርማሌድ ቁርጥራጮችን መውሰድ ጥሩ ነው.

ግልጽ ካራሜል ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. በደንብ አይቀልጥም, እና ቢቀልጥም, አሁንም ከቤቱ "መስኮቶች" ውስጥ ይፈስሳል, ምርቱን በሙሉ ያበላሻል. በቤት ውስጥ ከፍተኛ እርጥበት ካለ, ካራሚል እራስዎ ለማብሰል አይመከርም - አሁንም ይቀልጣል እና ይወጣል. ይህ ማለት ሥራው ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይወርዳል ማለት ነው. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ በጣም አስፈላጊው ነገር በደንብ የተዘጋጀ የዝንጅብል ዳቦ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ (ፖክሌብኪን ትንሽ የተለየ መጠን ይጠቁማል) ጥቅጥቅ ያለ እና የማይጣበቅ ሊጥ ይወስዳል። ይህንን ያለማቋረጥ ማስታወስ አለብን.

ለቤት ውስጥ ብርጭቆ ወይም የበረዶ ግግር ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, ምንም አረፋ እንዳይኖር ዱቄት ስኳር ከፕሮቲኖች, የሎሚ ጭማቂ እና ስታርች ጋር ይፈጫል. የተጠናቀቀው ስብስብ ጥግ ተቆርጦ በወተት ቦርሳ ውስጥ ወይም በወተት ከረጢት ውስጥ ይቀመጣል። እንዲሁም መደበኛ የወረቀት ፋይልን መጠቀም ይችላሉ ፣ እሱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ለመስራት ቀላል ነው።

የዝንጅብል ኩኪዎች ከስኳር ጋር

የዝንጅብል ዳቦ ለመሥራት ብዙ መንገዶችን ተመልክተናል። ማር በጣም ውድ የሆነ ምርት ስለሆነ ያለ ማር ያለው የምግብ አሰራር በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ነው። ከዚህ በታች የዝንጅብል ዳቦ ያለ ማር ያለ አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን. እነሱ በመጠኑ ያልተለመዱ ፣ ግን ደግሞ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ስለዚህ, ለፈተና እኛ ያስፈልገናል:

• 300 ግ የተጣራ ዱቄት (በመርህ ደረጃ, የምግብ አዘገጃጀቱ የበለጠ ሊያመለክት ይችላል, ነገር ግን ዱቄቱ በጣም ከባድ ይሆናል).
• 40 ግ ቅቤ.
• 50 ግ ስኳር.
• ለመቅመስ ቀረፋ እና ካርዲሞም.
• 50 ግራም ዘቢብ.
• 1 እንቁላል.

ስኳር, ቀረፋ እና ካርዲሞም ይቀላቅሉ.

ከዚያም ስኳርን በቅመማ ቅመም, ዱቄት እና እንቁላል በቅቤ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ግን ጠንካራ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ምርቱ ጠንካራ እና በፍጥነት ያረጀ ይሆናል።

ትንሽ የዱቄት ኳሶችን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። በአማራጭ, ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ጠፍጣፋ ኬኮች ማሸብለል እና ቅርጽ ያላቸው ጠርዞች ማድረግ ይችላሉ.

ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. ነገር ግን, ኳሶችን እየሰሩ ከሆነ, ሙሉ ለሙሉ ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መቀመጥ አለባቸው.

ከተፈለገ የተጠናቀቁትን ምርቶች በስኳር, በስኳር ዕንቁ እና በቸኮሌት ይሸፍኑ. የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ከተከተሉ, ጣፋጭ ያልሆኑ ይሆናሉ. ስለዚህ, ቸኮሌት እና አይስክሬም የግድ አስፈላጊ ናቸው. በተመጣጣኝ መጠን የሌሎችን ክፍሎች መጠን በመጨመር የስኳር መጠን መቀየር ይችላሉ.

የዝንጅብል ኩኪዎች በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ; ነገር ግን እንደ ቤት ውስጥ የተሰሩ መዓዛዎች እና ጣፋጭ አይሆኑም.

በሆነ ምክንያት, በቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ብስኩቶች በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ አይደሉም, ለምሳሌ ፓንኬኮች, ኩኪዎች, ሙፊኖች እና ሌሎች የተጋገሩ እቃዎች. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እርስዎ ከሚያስቡት በላይ በጣም ቀላል ነው.

የቤት ውስጥ ዝንጅብል ዳቦ - አጠቃላይ የዝግጅት መርሆዎች

ለፈተናውሁሉንም ፈሳሽ እና የጅምላ ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል አለብዎት, አንዳንድ ጊዜ ይሞቃሉ ወይም ቾክስ ኬክ ይዘጋጃል. ከዚያም ጅምላው በሚሽከረከርበት ንብርብ ላይ ይንከባለላል, የተፈለገውን ቅርጽ ይሰጠዋል እና ይጋገራል.

ለመቁረጥሻጋታዎችን, መነጽሮችን, የተኩስ ብርጭቆዎችን, ጥምዝ እና ቀላል ቢላዎችን መጠቀም ይችላሉ. ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ጠርዞቹ በየጊዜው በዱቄት ውስጥ መጨመር አለባቸው. እንዲሁም በቀላሉ ኳሶችን በእጆችዎ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. የዝንጅብል ኩኪዎች በ 180-200 ° ሴ ይጋገራሉ.

የተጠናቀቁ እቃዎችከተጋገሩ በኋላ በመስታወት ይገለበጣሉ. ለዚሁ ዓላማ, ስኳር, ፕሮቲን እና ቸኮሌት ፎንዲዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዝግጁ-የተሰራ ጣፋጮችን መጠቀም ፣ በተለያዩ ቀለሞች መቀባት እና እውነተኛ ዋና ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ ። በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦን ለማጣበቅ ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ብርጭቆ ፣ ጃም ፣ የተቀቀለ ወተት እና የተለያዩ ክሬሞች ይጠቀማሉ።

በቀላል ኩኪዎች መልክ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም. በመሙላት, በዘቢብ, በመርጨት ሊሠራ ይችላል. በማንኛውም ሁኔታ ዱቄቱን በትክክል ማንከባለል አስፈላጊ ነው. ከ 0.5 ሚሊ ሜትር ያነሰ እና ከ 2 ሴ.ሜ በላይ መሆን የለበትም, በመጋገሪያው ጊዜ ምርቶቹ የበለጠ ይጨምራሉ እና የበለጠ መጠን ይጨምራሉ.

Recipe 1: ቀላል የቤት ዝንጅብል ከ kefir እና ቫኒላ ጋር

ከ kefir ይልቅ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም የዳበረ ወተት ምርት መጠቀም ይችላሉ. በትንሹ አሲዳማ ወይም መጠነኛ ጊዜ ያለፈበት ሊሆን ይችላል፣ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ዝንጅብል ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም። በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ በዱቄት ውስጥ ተጨምሯል ፣ ግን ቤኪንግ ዱቄትን እንጠቀማለን ። ዱቄቱን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና ሽፋኑ የበለጠ ተመሳሳይ ነው።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ኬፍር 500 ግራ. (ማንኛውም የዳበረ ወተት ምርት);

5 tbsp. ዱቄት;

0.45 ኪ.ግ ስኳር;

ጥሩ ጨው 1 tsp;

የዳቦ መጋገሪያ ፓኬት;

የቫኒሊን ፓኬት;

3 እርጎዎች.

ነጭ ብርጭቆን ለማዘጋጀት;

2 ጥሬ እንቁላል ነጭ;

0.25 ኪሎ ግራም የዱቄት ስኳር.

አዘገጃጀት

1. kefir ከጨው, ከስኳር, ከ yolks ጋር ይቀላቅሉ, ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ዱቄት ይጨምሩ እና በውስጡ የተቀላቀለ ቫኒላ. ሁሉንም በአንድ ጊዜ ማፍሰስ አያስፈልግዎትም; ሁሉም በ kefir ፈሳሽ ላይ የተመሰረተ ነው. ጅምላው ሊለጠጥ ፣ ለስላሳ እና በእጆችዎ ላይ ትንሽ መጣበቅ አለበት።

2. ከ 1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት በጠረጴዛው ላይ ያለውን ሊጡን ያውጡ, ሻጋታዎችን ወይም ብርጭቆን በመጠቀም በቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ኩኪዎችን ለመጭመቅ, እርስ በርስ እንዳይነኩ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. እስኪያልቅ ድረስ ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

3. ለግላጅ, የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ እና ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ ቅቤ ወፍራም እና ጠንካራ መሆን አለበት. በሁሉም ጎኖች ላይ የዝንጅብል ኩኪዎችን ይቅቡት እና ለብዙ ሰዓታት እንዲደርቁ ያድርጓቸው.

Recipe 2፡ የቤት ውስጥ ማር እና ቀረፋ ዝንጅብል ኩኪዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ የማር ዝንጅብል ዳቦ ከመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ ሲሆን ልዩ በሆነው ስስ መዓዛ እና ከኋለኛው ጣዕም ይለያል። እና አጽንዖት ለመስጠት, ትንሽ ቀረፋ እና የተቃጠለ ቅመማ ቅመም ወደ ድብሉ ላይ እንጨምራለን. እውነተኛ ማር መጠቀም አስፈላጊ ነው;

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

0.05 ኪሎ ግራም ትኩስ ማር;

100 ግራም ውሃ;

0.2 ኪሎ ግራም ስኳር;

500 ግራ. ዱቄት;

ቅቤ 50 ግራ. (ማርጋሪን መጠቀምም ይችላሉ);

ከረጢት (10 ግራም) ሪፐር;

0.5 tsp. ቀረፋ.

ለብርጭቆው;

ትኩስ ፕሮቲን;

30 ml ወተት

0.1 ኪሎ ግራም ዱቄት.

አዘገጃጀት

1. ማቃጠል እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ አንድ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን ይጨምሩ እና መጥበስ ይጀምሩ። ጭሱ እንደታየ እና ስኳሩ ወደ ጥቁር ሲቀየር ግማሽ ብርጭቆ የውሃ ጠብታ በመውደቅ ይጨምሩ። ስኳሩ ካራሚል እንዳይሆን ይህን ትንሽ ትንሽ ማድረግ አስፈላጊ ነው.

2. ቀረፋ, ማር, የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

3. ቅቤን ቀልጠው ወደ ዱቄቱ ጨምሩበት, እንቁላል እና ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይምቱ. ድብልቁን በእጆችዎ ይቀላቅሉ።

4. ዱቄቱን እስከ 2 ሴ.ሜ ድረስ በዱቄት የተረጨውን የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ዱቄቱን ያውጡ ፣ ማንኛውንም ቅርጾች ይቁረጡ ፣ በሹካ ይቁረጡ እና ይጋግሩ።

5. ለግላጅ, ስኳር እና እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ, ትኩስ ወተት ይጨምሩ እና ቅልቅል.

6. የተጋገሩትን ቁርጥራጮች ይለብሱ እና ያደርቁዋቸው.

Recipe 3፡ የቤት ዝንጅብል ከማር ጋር

በብዙ የአውሮፓ አገሮች የዝንጅብል ዳቦ እና ኩኪዎች የገና ምግቦች ናቸው። ብሩህ ቀን ከመጀመሩ በፊት ጥሩ መዓዛ ያላቸው የተጋገሩ እቃዎች ሽታ በጎዳናዎች ላይ ይንሳፈፋል. ነገር ግን የሚወዷቸውን ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦን ለማስደሰት, ለበዓል መጠበቅ አይኖርብዎትም, በማንኛውም ጊዜ በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ተመሳሳይ ሊጥ ዝንጅብል ቤቶችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል ፣ በእንቁላል ነጭ ቅጦች የተጌጠ የገና ጣፋጭ ምግብ።

ንጥረ ነገሮች

0.22 ኪሎ ግራም ማር;

1 tbsp. የዝንጅብል ዱቄት ማንኪያ;

ሶዳ 2 tsp;

0.5 tbsp. ኤል. የቀረፋ ዱቄት ማንኪያዎች;

100 ግራ. ጥራጥሬድ ስኳር;

0.13 ኪሎ ግራም ፕለም ዘይቶች;

500 ግራ. የተጣራ ዱቄት.

የቅመማ ቅመም አድናቂዎች እንዲሁ የተፈጨ ቅርንፉድ እና አልስፒስ ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ። ከቀደምት የምግብ አዘገጃጀቶች ፕሮቲን ጨምሮ ማንኛውንም ብርጭቆ መጠቀም ይችላሉ.

አዘገጃጀት

1. በድስት ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ ማር ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ ። እሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ድብልቁ ከጣፋው ጠርዝ ላይ እንዳይበስል መቀላቀል ያስፈልጋል.

2. እሳቱን ያጥፉ እና ቀስ በቀስ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ, ሁሉንም በአንድ ጊዜ ማፍሰስ አያስፈልግም. የማጥፋት ምላሽ መከሰት አለበት እና ጅምላው አረፋ ይሆናል። በደንብ ይቀላቀሉ.

3. ቅቤን ጨምሩ, በዱቄቱ ውስጥ ይቀልጣል. ከዚያም እንቁላል እና ዱቄት. ሊጡ አሁንም ትኩስ ከሆነ በመጀመሪያ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ, ከዚያም እንዳይጋገር የተደበደበ እንቁላል.

4. ድብልቁን በጠረጴዛው ላይ ይቅፈሉት;

5. ዱቄቱን ወደ ሽፋኖች ያሽጉ, ቅርጾችን ይፍጠሩ, ከዚያም ይጋግሩ እና በመስታወት ያጌጡ.

የምግብ አሰራር 4: በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ "ማኮቭካ"

ለእነዚህ የቤት ውስጥ የዝንጅብል ዳቦዎች, የፓፒ ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከተፈለገ በውሃ ወይም በስኳር ሽሮፕ ቀድመው ሊጠቡ ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ብርጭቆን አይጠቀምም, ምርቶቹ በቀላሉ በዱቄት ስኳር ይረጫሉ. ሽፋን ወይም ማስዋቢያ ማድረግ ከፈለጉ ማንኛውንም ፎንዲት, እንቁላል ነጭ ወይም ቸኮሌት አይስ መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

0.1 ኪሎ ግራም ማር;

2 tbsp. ኤል. ራስ ዘይቶች;

ማካ 50 ግራ.;

0.1 ኪሎ ግራም ስኳር;

1 tsp. ሶዳ;

አንድ እንቁላል;

ኮንጃክ 1 tbsp. l.;

ዱቄት 1.5 ኩባያ.

አዘገጃጀት

1. ዘይቱን ከንብ ማር ጋር ያዋህዱት, የተከተፈ ስኳር, ይሞቁ, ሶዳ, ኮንጃክ, እንቁላል ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ.

2. የፓፒ ዘሮችን, ዱቄትን ይጨምሩ, ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ.

3. ንብርብሩን ይንጠፍጡ, ስዕሎቹን ይቁረጡ እና ይጋገራሉ. ቀዝቅዘው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በዱቄት ይረጩ። ስኳሩ ስለሚቀልጥ ሙቅ ምርቶች ማጌጥ የለባቸውም.

የምግብ አሰራር 5፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ “ቸኮሌት ትሩፍል”

እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች የተለየ ጣዕም እና የቸኮሌት መዓዛ አላቸው, ለስላሳ, ለስላሳ እና አስደናቂ ጣዕም አላቸው. ከኮኮዋ በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቱ የቸኮሌት ባር ይጠቀማል.

ንጥረ ነገሮች

0.1 ኪሎ ግራም ጥቁር ቸኮሌት;

30 ግራ. የኮኮዋ ዱቄት;

0.15 ኪሎ ግራም ዱቄት;

50 ግራ. ስኳር አሸዋ;

50 ግራ. ዘይቶች;

0.5 የሻይ ማንኪያ ሪፐር.

ለፍቅረኛ፡

0.1 ኪሎ ግራም የዱቄት ስኳር.

አዘገጃጀት

1. የቸኮሌት አሞሌውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘይት ይጨምሩ እና ለማሞቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ፈሳሽ ሁኔታ አምጡ, መቀቀል አያስፈልግም. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው.

2. ከሙቀት ያስወግዱ, የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ቀዝቃዛ.

3. የዶሮውን እንቁላል ይሰብሩ, ቅልቅል, ኮኮዋ ይጨምሩ.

4. ሪፐርን ከዱቄት ጋር በማዋሃድ ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምሩ. ይንከባከቡ, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.

5. ንብርብሩን ይንጠፍጡ, ክበቦችን ለመሥራት ሻጋታዎችን ወይም ብርጭቆን ይጠቀሙ, በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያብሱ.

6. የእንቁላል ነጮችን በዱቄት ይምቱ ፣ ዝንጅብል ዳቦውን በአንዱ በኩል ይለብሱ ፣ ይደርቅ ፣ ያዙሩ እና በመስታወት ይሸፍኑ።

የምግብ አሰራር 6፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ ከጃም ጋር

ያለ ማር እውነተኛ እና ለስላሳ የዝንጅብል ዳቦ መስራት አይችሉም ይላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ እንደዚያ አይደለም እና ዋናው ንጥረ ነገር ከጠፋ ይህ የምግብ አሰራር ይረዳል. Jam ለቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እንደ መሙላት ያገለግላል። ከተፈለገ በተቀቀለ ወተት, በቸኮሌት ፓስታ, በማርሜላ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ሊተካ ይችላል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

0.2 ኪሎ ግራም ስኳር;

1 tsp. ሶዳ;

0.1 ኪ.ግ ቅቤ (ማርጋሪን መጠቀም ይቻላል);

3 ኩባያ ዱቄት;

ለመቅመስ ቀረፋ እና ዝንጅብል;

ለመሙላት Jam.

አዘገጃጀት

1. ቅቤን ለስላሳ ያድርጉት, ነገር ግን አይቀልጡት, ለአንድ ሰአት ብቻ ይሞቁ. ከዚያም እዚያ ላይ ስኳር ጨምሩ እና በደንብ መፍጨት.

2. ኮኮዋ, እንቁላል ይጨምሩ, መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.

3. ሶዳ ይጨምሩ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱቄቱ የተለየ ጣዕም እንዳያገኝ መጥፋት አለበት ።

4. ዱቄትን ጨምሩ, ዱቄቱን አዘጋጁ, ኬክን ያውጡ, ከ 0.4-0.5 ሚሜ ውፍረት. ማሰሮዎቹን በመስታወት ጨምቀው ፣ መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ጠርዞቹን በማጣበቅ እና በትንሹ ያድርጓቸው ፣ ዱባዎች ያገኛሉ ። ሁለት ክበቦችን በማጠፍ እና በመካከላቸው በመሙላት ክብ የዝንጅብል ኩኪዎችን መስራት ይችላሉ.

5. መጋገር, ከተፈለገ በዱቄት ይረጩ ወይም በመስታወት ይሸፍኑ.

Recipe 7: በቤት ውስጥ የተሰራ "ቡና" የዝንጅብል ዳቦ

የቡና መዓዛው በመጠጥ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግቦችም ያስደስተዋል. ለቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ, ፈጣን ቡና, እንዲሁም የጣፋጭቱን ጣዕም እና መዓዛ ለማጉላት ትንሽ ኮኮዋ ያስፈልግዎታል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

2 የሻይ ማንኪያ ቡና;

1 tbsp. ኮኮዋ;

0.1 ኪሎ ግራም ፕለም ዘይቶች;

ግማሽ ብርጭቆ ስኳር;

አንድ ብርጭቆ ዱቄት (150 ግራም ገደማ);

10 ግራ. መቅደድ;

2 tbsp. ኤል. ወተት;

200 ግራ. ዱቄት;

1 tbsp. ኤል. ራስ ዘይቶች

አዘገጃጀት

1. ቅቤን ማቅለጥ. ይህ በቀላሉ በምድጃ ላይ, በብርድ ፓን ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ማድረግ ቀላል ነው. ማንኛውንም ምቹ ዘዴ እንመርጣለን. ዘይቱ ሙቅ መሆን የለበትም, ከመጠን በላይ ከሆነ, ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል.

2. እንቁላሉን በስኳር ይምቱ, የተቀላቀለ ቅቤ, ከዚያም ቡና, ኮኮዋ እና የዳቦ ዱቄት ይጨምሩ. የሚቀጥለውን ከመጨመራቸው በፊት እያንዳንዱ ምርት መሟሟት አለበት.

3. ወተት, ዱቄት ጨምሩ እና እስኪለጠፍ ድረስ ጅምላውን ያሽጉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉት, እያንዳንዳቸው በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ እና በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ.

5. በ 180-190 ° ሴ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. የቆይታ ጊዜ እንደ ዝንጅብል ዳቦ መጠን ይወሰናል.

Recipe 8: በቤት ውስጥ የተሰራ "ሮያል" የዝንጅብል ዳቦ

ጊዜ ከሌለዎት ብዙ ኩኪዎችን ማዘጋጀት እና አንድ, ግን ትልቅ እና አስደናቂ የዝንጅብል ዳቦ ማዘጋጀት ይችላሉ. እንደ ቱላ ዘመድ በመሙላት ከተሞላ እና በሚያገለግልበት ጊዜ ሊቆረጥ የሚችል ትልቅ ኬክ ቢመስል ይሻላል። ለማዘጋጀት, አንድ ሻጋታ ያስፈልግዎታል, መጥበሻ ወይም ስፕሪንግፎርም ኬክ መሠረት መጠቀም ይችላሉ.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

0.1 ኪሎ ግራም ማር;

3 ሙሉ ብርጭቆ ዱቄት;

ዘይቶች 70 ግራ.;

የሪፐር ፓኬት.

ለብርጭቆው;

5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;

3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ.

የማብሰያ ዘዴ

1. ማር እና ስኳር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ, ሶዳውን ያጥፉ. ምድጃውን ያጥፉ እና ቅቤን ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ, ቀዝቀዝ ያድርጉት.

2. እንቁላሎቹን በሹካ ወይም ሹካ ይምቱ እና በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ያፈስሱ.

3. ዱቄትን ከሪፐር ጋር ይቀላቅሉ, ዱቄቱን ያሽጉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. ዱቄቱን ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉት, ግማሹን በሻጋታው ስር ያስቀምጡት. እኛ ደረጃ እና ትናንሽ ጎኖች እንፈጥራለን.

5. መሙላቱን ያሰራጩ እና በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩት.

6. ከጣፋዩ ትንሽ ክፍል ላይ አንድ ጠፍጣፋ ኬክ ያውጡ እና በላዩ ላይ ያስቀምጡት, ጠርዞቹን ይቁሩት. እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ.

7. ከውሃ እና ከስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ, የዝንጅብል ዳቦውን ከላይ ያፈስሱ.

የምግብ አሰራር 9፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ “Tvorozhniki”

ለማብሰያ, በጅምላ ሳይሆን በእውነተኛው የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ተገቢ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ ዝንጅብል ዳቦ መራራ ክሬምን ያጠቃልላል ፣ የስብ ይዘት ከ 20% በታች መሆን የለበትም። እንደ የጎጆው አይብ የእርጥበት መጠን በመመሪያው ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ትንሽ ዱቄት ሊያስፈልግዎ ይችላል. የዝንጅብል ኩኪዎች በነጭ ብርጭቆ ተሞልተዋል።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

0.25 ኪ.ግ የጎጆ ጥብስ;

2 አስኳሎች;

0.2 ኪሎ ግራም መራራ ክሬም;

0.1 ኪ.ግ አትክልት ዘይቶች;

0.15 ኪሎ ግራም ስኳር;

2 የሻይ ማንኪያ ሪፐር;

0.8 ኪሎ ግራም ዱቄት;

ቫኒሊን, ለመቅመስ ቀረፋ.

ለብርጭቆው;

0.25 ኪሎ ግራም የዱቄት ስኳር;

የማብሰያ ዘዴ

1. ከመጠቀምዎ በፊት የጎጆው አይብ በወንፊት ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር ውስጥ ማስገባት አለበት. እርጎቹን አፍስሱ።

2. አሁን የአትክልት ዘይት, ስኳር, ሪፐር, መራራ ክሬም, ቫኒሊን ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ, ዱቄት ይጨምሩ. የሚለጠጥ ሊጥ ያሽጉ። ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ.

3. ብርጭቆውን አዘጋጁ. ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ዱቄቱን በነጭ ብቻ ይምቱ። ይህ ከመጋገር በፊት መደረግ አለበት.

4. የዝንጅብል ኩኪዎችን በእጅዎ ይፍጠሩ ወይም በሻጋታ ይጨምቁዋቸው. በብራና ወረቀት ላይ መጋገር.

5. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚሞቅበት ጊዜ በመስታወት ይቦርሹ. እንዲቀዘቅዝ እና እንዲደርቅ ያድርጉት.

በቤት ውስጥ በተሰራው ዝንጅብል ላይ ያለው የፕሮቲን ብርጭቆ በፍጥነት እንዲደርቅ ሙቅ የተጋገሩ ምርቶችን መሸፈን ያስፈልግዎታል።

ለማድረቅ የዝንጅብል ዳቦዎች በወረቀት ላይ ሳይሆን በሽቦ መደርደሪያ ላይ መቀመጥ አለባቸው. ስለዚህ, ጊዜውን መቀነስ ይችላሉ እና የምርቶቹ ገጽታ የበለጠ ቆንጆ ይሆናል.

ከማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት የቸኮሌት ዝንጅብል ዳቦ መስራት ይችላሉ, ነገር ግን ኮኮዋ የተወሰነውን እርጥበት እንደሚወስድ ማስታወስ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ የዱቄት መጠን መቀነስ አለበት.

በቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በቀላሉ መቀባት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, በቀጭኑ ስፒል ወይም ቦርሳ ያለው የፓስቲስቲን መርፌ ያስፈልግዎታል. ማንኛውንም አንጸባራቂ፣ የተቀላቀለ ቸኮሌት ወይም ባለቀለም ፎንዲት እንደ ቀለም መጠቀም ይችላሉ።

የዝንጅብል ኩኪዎች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ ሊጥ የተሰሩ ናቸው, ስለዚህ በቀላሉ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ይጣበቃሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የሲሊኮን ንጣፍ ወይም ብራና መጠቀም ይችላሉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት።

ምናልባት ሁሉም ሰው በሱቅ የተገዛው የዝንጅብል ዳቦ በጣም ጣፋጭ ወይም ጤናማ እንዳልሆነ ይስማማሉ. ነገር ግን በልጅነታችን በዓለም ላይ በጣም ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የዝንጅብል ኩኪዎች ነበሩን!! Gingerbread - "ቅመም" ይመስላል. ይህ አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም ከጥንት ጀምሮ በሩስ ውስጥ በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች - ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና በእርግጥ ማር ይጋገራሉ ፣ ምክንያቱም ከዚያ በኋላ ስኳር በጣም ውድ “የውጭ” ምርት ተደርጎ ይቆጠር ነበር። እውነተኛ የዝንጅብል ዳቦ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤን በመጠቀም የኩሽ ዘዴን በመጠቀም የተሰራ ነው. በዱቄት ግን ተቃራኒው እውነት ነው - በሚያስደንቅ ሁኔታ ዝቅተኛ ደረጃ ያለው ዱቄት በዝንጅብል ዳቦ ውስጥ ምርጡን ውጤት ይሰጣል።

ንጥረ ነገሮችበቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ ለመሥራት;

ለዝንጅብል ዳቦ;

• ዱቄት - 3 ኩባያ
• ስኳር - 2-3 tbsp.
• ማር - 2-3 tbsp.
• ቅቤ - 50 ግ
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• ሶዳ - 0.5 tsp.
• ቅመማ ቅመሞች (ካርዲሞም, ቀረፋ, ዝንጅብል, ቅርንፉድ) - 0.5 tsp.
• ውሃ - ¼ ኩባያ

ለነጭ ብርጭቆ;

• የዶሮ እንቁላል (ነጭ) - 1 pc.
• ዱቄት ስኳር - 100 ግራም
• ሲትሪክ አሲድ - በቢላ ጫፍ ላይ

የምግብ አሰራርየቤት ውስጥ የማር ዝንጅብል ዳቦ;

የዝንጅብል ዳቦን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዱቄቱን በማጣራት በአየር ማበልፀግዎን ያረጋግጡ - ይህ የዝንጅብል ዳቦዎን የበለጠ አየር ያደርገዋል።

ቅቤ, ማር እና ስኳር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በትንሽ እሳት ላይ ይቀልጡ, ወደ ድስት ሳያመጡ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት.

ቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ - ካርዲሞምን ይላጩ ፣ ዘሩን በቡና መፍጫ ወይም በሙቀጫ ውስጥ ከቆርቆሮ ፣ ክሎቭስ ፣ ስታር አኒስ ፣ ወዘተ ዘሮች ጋር ይፍጩ ። በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት ለእርስዎ ደስ የሚል መዓዛ ያላቸውን ቅመማ ቅመሞች ለምሳሌ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና አልስፒስ መጠቀም ይችላሉ።

ግማሹን ዱቄት እና የተከተፉ ቅመሞች ስብስብ ወደ ሞቃታማው ማር-ክሬም ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ.

እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ወዲያውኑ ያንቀሳቅሱ. ቅመሞቹ የዝንጅብል ዳቦውን ከሽቶዎቻቸው ጋር ዘልቀው እንዲገቡ ድብልቁን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

በቀዝቃዛው ሊጥ ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን ያስቀምጡ እና በቀስታ በሹካ ወይም ማንኪያ ያሽጉዋቸው።

አሁን የቀረውን ዱቄት, ሶዳ እና በወጥነት ውስጥ ከፕላስቲን ጋር በሚመሳሰል ለስላሳ ሊጥ ውስጥ መጨመር ይችላሉ.

የዝንጅብል ቂጣውን ወደ ኳስ ያዙሩት እና የጠረጴዛውን ገጽታ በዱቄት ይረጩ።

የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ኳሱን ከ 0.5-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ ።

የኩኪ መቁረጫዎችን በመጠቀም የሚፈለጉትን የዝንጅብል ቅርጾችን ከድፋው ይቁረጡ.

ቁርጥራጮቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ልጆች በእንጨት ላይ ጣፋጭ ይወዳሉ. ምንም ቀላል ሊሆን አይችልም! በእያንዳንዱ የዝንጅብል ዳቦ ውስጥ ከእንጨት የተሠራ ስኩዌር ብቻ ይለጥፉ እና ከቀረው የዝንጅብል ዳቦ ጋር እንዲሁ ያብስሉት።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዝንጅብል ዳቦ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

የፕሮቲን ግላይዝ በባህላዊ መንገድ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ለማስጌጥ ያገለግላል። ይህንን ለማድረግ የእንቁላል ነጭውን ከእርጎው ይለያዩት ፣ በዱቄት ስኳር እና በሲትሪክ አሲድ ቁንጥጫ ወደ ላስቲክ ስብስብ ይመቱት ፣ ይህም የሚፈለገውን ቅርፅ በጥብቅ ይይዛል ።

አንጸባራቂውን ወደ ኮርኔት ወይም ከረጢት ጥግ ተቆርጦ ያስተላልፉ ፣ የተለያዩ ንድፎችን ይሳሉ እና የዝንጅብል ኩኪዎችን ባለብዙ ቀለም መጋገሪያዎች ያጌጡ።

የቤት ውስጥ የማር ዝንጅብል ዳቦ ዝግጁ ነው!

መልካም ምግብ!

የማንኛውም የቤት እመቤት በፍጥነት እና ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ህልም ነው, በተለይም ምግብ በሚጋገርበት ጊዜ, ይህም አብዛኛውን ጊዜ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ለምሳሌ, የዝንጅብል ኩኪዎች, ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች, በቤት ውስጥ በቀላሉ እና በቀላሉ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በገዛ እጆችዎ ሊሠሩዋቸው እንደሚችሉ ይገለጣል. ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው, ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ያሉትን ምርቶች እና ቤተሰብዎን ለመንከባከብ ፍላጎት ብቻ ያስፈልግዎታል. እነዚህ በቃላት ሊገለጽ የማይችል የዝንጅብል እንጀራ የቫኒላ ሽታ የመስማማት እና የመጽናናትን መንፈስ ይፈጥራል፤ ልጆች ብቻ ሳይሆኑ አዋቂዎችም ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ያደንቃሉ። እንግዲያው፣ የምግብ አዘገጃጀቱን እንመልከተው እና ዝንጅብል ዳቦ በችኮላ ማብሰል እንጀምራለን።

የአቅርቦት ብዛት፡- 10

የማብሰያ ጊዜ: 40 ደቂቃዎች

• ዱቄት - 3 ኩባያ
• ኬፍር - 500 ግራም
• እንቁላል - 4 pcs (ከዚህ ውስጥ 2 ነጭዎች ለግላጅ ያስፈልጋሉ)
• የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2.5 ኩባያ (ከዚህ ውስጥ 1 ኩባያ ለግላዝ ነው)
• ጨው - 1 ሳንቲም
• ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሲዘጋጁ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ከተጠኑ, በገዛ እጃችን አንዳንድ እውነተኛ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እንጀምራለን.

1. ስለዚህ ፣ ለመጀመር ፣ kefir ን እንወስዳለን ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን ፣ ግን ትንሽ አይደለም ፣ ስለሆነም ሁሉም ሌሎች ምርቶች ወደ እሱ እንዲገቡ። ሶዳ ወደ kefir ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. እንቁላሎቹን ወደ ሌላ ኮንቴይነር ጨምሩበት ፣ ግን ለግላዝ ሁለት ነጭዎችን መተውዎን አይርሱ ፣ ስለዚህ የእኛ የዝንጅብል ኩኪዎች ለመብላት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመመልከትም አስደሳች ናቸው። በእንቁላል ውስጥ 1.5 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ, ትንሽ ይደበድቡት, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ. ይህንን ሁሉ በብሌንደር ይምቱ እና በ kefir ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። እቤት ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ካሉ, እኛ ደግሞ ልንጨምርላቸው እንችላለን, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሀሳብዎን አይገድበውም.
3. የሚቀጥለው እርምጃ ቀስ በቀስ ዱቄት መጨመር ነው; ይህንን በገዛ እጆችዎ ማድረግ ይችላሉ ፣ እና በቤት ውስጥ ማደባለቅ ካለዎት ከዚያ ዱቄቱ እንዲያደርጉት በሚፈቅድልዎ ጊዜ ይጠቀሙበት። በማደባለቅ ሲገረፍ ዱቄቱ የበለጠ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ይሆናል።
   
4. የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያመለክተው, ከዚያም የተረፈውን ዱቄት በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ እና መፍጨት ይጀምሩ. ዱቄቱ ጠንካራ ሳይሆን የበለጠ የመለጠጥ እና በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ይህንን ለማድረግ በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል.
5. በውጤቱም, ጉልህ በሆነ መጠን ያለው ሊጥ እንጨርሳለን, ስለዚህ የተወሰነውን ወስደን በሲሊኮን ሮሊንግ ፒን መጠቅለል እንጀምራለን. ይህን ከማድረግዎ በፊት ጠረጴዛው እምብዛም እንዳይታወቅ በትንሽ ዱቄት ብቻ ይረጩ. በጣም ቀጭን ማሽከርከር የለብዎትም, ነገር ግን ከመጠን በላይ መጨመር የለብዎትም. የታሸገው ሊጥ ውፍረት በግምት 1.5 ሴንቲሜትር መሆን አለበት።
6. የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያመለክተው እያንዳንዳችን በእርግጠኝነት በቤት ውስጥ ያለን አንድ ብርጭቆ የዝንጅብል ዳቦ እራሱን ለመፍጠር ይረዳል ፣ ወይም ብዙ እመቤቶች ለዝንጅብል ዳቦ ማራኪ ሻጋታዎችን ይጠቀማሉ ፣ በልብ ፣ በከዋክብት ፣ በአልማዝ እና በሌሎችም ። ደህና, በቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ቅፅ ከሌለ, በባህላዊ መንገድ ማድረግ ይችላሉ.
   
7. በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በተለመደው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ከዱቄቱ የተቆረጡትን የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይጀምሩ። በመጋገር ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በርቀት ያስቀምጧቸው.
8. በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር.
   
9. የእኛ የዝንጅብል ኩኪዎች ቡናማ ሲሆኑ, እዚህ ያሉት ደረጃዎች በጣም ቀላል ናቸው. የተዘጋጀውን 2 እንቁላል ነጭ እና የተጠበቀው ስኳር ወስደህ ተመሳሳይነት ጠንካራ አረፋ እስኪመስል ድረስ በደንብ ደበደብ.
   
10. የመጋገሪያው ማብቂያ ሊጠናቀቅ 5 ደቂቃ ያህል ሲቀረው ከምድጃ ውስጥ አውጥተን በተፈጠረው ሙጫ እንቀባቸዋለን ፣ ከዚያ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች እንደገና ለመጋገር እንልካቸዋለን ። ከዚህ ጊዜ በኋላ የዝንጅብል ኩኪዎችን አውጥተን ትንሽ እንዲቀዘቅዙ እናደርጋቸዋለን, ይህም ብርጭቆው ጠንካራ ይሆናል. ስለዚህ ብርጭቆው እስኪጠነክር ድረስ የዝንጅብል ብስኩት ኩኪዎችን እርስ በእርሳቸው ላይ አታስቀምጡ ፣ በመስመር ላይ አያስቀምጡ ወይም በቤት ውስጥ ሌላ ካላችሁ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አይተዉ ።

በቀሪው ሊጥ የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያሳየው ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን እና ጓደኞችን እና ቤተሰብን በቀላሉ ወደ ጠረጴዛው መጋበዝ እንችላለን.

እንደሚመለከቱት, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ሁሉም ነገር በፍጥነት ይከናወናል እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣፋጭ ነው. የእርስዎን ተወዳጅ ዝንጅብል ቫኒላ ለማድረግ, እርስዎ ብቻ ምግብ ማብሰል ወቅት ትንሽ ቫኒላ ማከል አለብዎት, እናንተ ደግሞ በቤት ውስጥ ማንኛውም ሌላ ቅመሞች, nutmeg, ዝንጅብል እና ተጨማሪ ማከል ይችላሉ; ነገር ግን የሚስብ ጣፋጭ እና የማይረሳ መዓዛ ብቻ ይጨምራል.

የዝንጅብል ዳቦን ትንሽ ትንሽ ማድረግ ከፈለጉ ወይም በቤት ውስጥ የሚፈለጉትን ንጥረ ነገሮች መጠን ከሌልዎት ፣ በቀላሉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተመለከቱት ንጥረ ነገሮች መጠንን በተመጣጣኝ መጠን ይቀንሱ ፣ ግን ዱቄቱ ትክክለኛ ወጥነት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ ። .

አንዴ ከሞከሩት, ይህ የእርስዎ ተወዳጅ የምግብ አሰራር ይሆናል.