Pastatoite peetakse kõige levinumaks. Nad võitsid rahvaarmastuse lihtsa ettevalmistuse pärast. Millega pastat keeta - liha, köögiviljade või kastmega - on iga perenaise enda otsustada. Saate neid kombineerida peaaegu iga tootega. Neid võib võrrelda pitsaga, millesse saab panna kõike, mis külmikus on. Sama ka pastaga, seda võib süüa ükskõik millega. Kõige populaarsem retsept on pasta keetmine lihaga. See on väga lihtne ja ei tekita raskusi.

Peate võtma pasta, liha, sibulat, porgandit, päevalilleõli, soola ja pipart. Kuna liha valmimine võtab kauem aega kui pasta, siis tuleb hakata sellest küpsetama. Selleks lõigatakse see väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse peeneks ja porgand kuubikuteks. Päevalilleõli valatakse pannile, sibul pannakse välja ja praetakse kuni pruunistumiseni. Seejärel lisatakse porgandid ja praadimine jätkub. Samuti peaksite lisama liha ja praadima kõike viisteist minutit. Järgmisena valage pannile klaas keeva vett.

Seda tehakse selleks, et liha oleks pehme. Jätkake keetmist, kuni see on valmis. Pasta keetmise teadmine on pool võitu; samuti peate teadma, kuidas pastakastet valmistada. Õnneks on kokakunsti kohta palju raamatuid ja igast neist leiate hõlpsalt mitmesuguseid kastmete retsepte. Seetõttu ei tohiks te sellele küsimusele tähelepanu pöörata, vaid on lihtsalt vaja naasta lihaga pasta keetmise juurde. Pärast liha küpsetamist tuleb see kombineerida eelnevalt keedetud pastaga. Isegi laps teab, kuidas makarone keeta, kuid see ei tee haiget, kui meenutate teile toiduvalmistamise protseduuri uuesti.

Vett tuleb pannile valada palju, sest on teada tõsiasi, et pastade kokkukleepumise vältimiseks tuleb vett võtta palju. Peate selle keema, lisage soola ja lisage pasta. Neid tuleb küpsetada olenevalt sordist 5-8 minutit pidevalt segades. Pärast seda tuleb valmis pasta veega loputada ja lasta nõrguda. Pasta ja liha on valmis. Kirjeldatud retsept on lihaga pasta valmistamise retseptide seas kõige elementaarsem ja kiireim. Saate selle roa valmistamise protsessi pisut keerulisemaks muuta, kui kasutate ahju ja saate juustu ja lihaga küpsetatud pasta.

Selleks peate võtma liha, pasta, sibulat, klaasi tomatimahla, kõva juustu, taimeõli, soola ja pipart. Lõika liha tükkideks ja prae õlis, lisa pipar, sool ja tomatimahl ning jätka haudumist, kuni liha on pehme. Prae teises kausis sibul ja sega see lihaga. Järgmisena peate pasta keema. Lisaks kirjeldati eespool üksikasjalikult pasta keetmist. Pärast seda, kui kõik on praetud ja küpsetatud, peate valmistama küpsetusvormi, määrides selle taimeõliga. Siis tuleb sinna panna pasta, peale liha ja puistata üle riivjuustuga.

Aseta täidetud vorm eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni roog on pruunistunud. Küpsetusprotseduuri saate lihtsustada, kui kasutate liha asemel hakkliha. Enne kui otsite vastust küsimusele, kuidas valmistada pastat hakklihaga, peate otsustama, millist konkreetset rooga soovite valmistada. Kui see on mereväe stiilis pasta, siis peate võtma pasta, hakkliha ja sibulad. Kui see on mingi pajaroog, siis sõltub kõik maitse-eelistustest ja selget koostisosade loetelu valmistamiseks on võimatu nimetada.

Pasta keetmise protsessil pole rangeid soovitusi. Kõik oleneb pasta tüübist ja sellest, milliseid koostisosi külmikus veel leidub. Ärge kartke fantaasiaid, sest just tänu neile sünnivad ebaharilikud roogade retseptid, mis võivad kaunistada nii tavalist kui ka ametlikku lauda.

Tatarlased on rikkalike puljongite asjatundjad ja suured meistrid nuudlite valmistamisel. Kasutades rahvusköögi saladusi, valmistame täna veiselihast. Sama saab küpsetada lambalihast või omatehtud kanast. Sattusin isegi retseptile, kus kasutati kõiki kolme seda tüüpi liha korraga.

Ettevalmistus

Alustame tatari nuudlisupi valmistamisega ja kõigepealt tuleb alustada puljongist. Selleks võtke luuga korralik tükk, täitke see külma veega ja pange tulele. Kui puljong keeb, koori vaht ära ning lisa puljongisse eelnevalt kooritud ja pestud porgand ja sibul. Lisage puljongile veidi soola ja keetke madalal kuumusel umbes kaks tundi, kuni liha on valmis, ärge unustage perioodiliselt vahtu maha koorida.

Puljongi keemise ajal valmista nuudlid. nuudlite jaoks on parem sõeluda, kloppida sinna üks kanamuna, lisada vesi, sool ja sõtkuda tainas korralikult läbi. Mida paremini tainast sõtkume, seda maitsvamad on nuudlid. Tainas peaks olema "järsk", homogeenne ja elastne. Mähi valmis tainas toidukilesse ja lase 40 minutit “puhata”.

Pärast seda rulli tainas jahusel laual õhukeseks kihiks ja lase kergelt õhku ja kuivada umbes 10 minutit.Pärast lõika õhukesteks ribadeks, lase veel kuivada, lihtsalt aja laiali, et ei jääks. puudutage üksteist, muidu jäävad nad kokku.

Seda saab teha kahel viisil. Rullime õhukese rullitud teksti kihi kokku, nagu tahaksime teha . Seejärel lõigake noaga lihtsalt õhukesteks viiludeks, nagu näete pildil. Siis tuleb vaid iga viil lahti keerata ja saadki supi jaoks head isetehtud nuudlid.

Ja kui tainast on vähe, saab lihtsalt ribadeks lõigata, ilma et peaksite erinevate nippidega liigselt vaeva nägema. See meetod sobib ka siis, kui on vaja lühikest pikkust. Mõlemad meetodid on omal moel head, nii et valik on teie.

Võtke liha valmis puljongist, eraldage see luust ja lõigake portsjoniteks. Keedetud eemaldage puljongist, kurnake puljong, pange tagasi pannile ja pange pliidile.

Koori, pese, porgand ja sibul, lõika sibul kuubikuteks ja porgand ribadeks, pane köögiviljad keevasse puljongisse ja küpseta umbes 10 minutit. Pärast seda lisa supile lihatükid ja lisa nuudlid. Sega puljong korralikult läbi, et nuudlid kokku ei kleepuks, peale puljongi keetmist oota, kuni nuudlid pinnale ujuvad, siis kontrolli puljongis soola, vajadusel lisa, lisa ka näpuotsaga ning tõsta pann tulelt.

Tatari nuudlisupp peaks leotama 20 minutit, seejärel vala see taldrikutele, puista üle ja serveeri. Head isu!

Koostisained

• Vesi - 2 liitrit;
• Veiseliha kondiga - 800 grammi;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 2 tükki;
• Sool, piment ja ürdid maitse järgi.

Nuudlite jaoks

• Jahu - 200 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Vesi - 2-3 supilusikatäit;
• Sool - 1 näputäis.

Nuudlid on pasta pikkade kitsaste taignaribadena.

Totaalse puuduse ajal valmistasid meie emad ja vanaemad kodus nuudleid.

Muidugi pole tänapäeval enam probleemiks poest kvaliteetseid nuudleid osta.

Kuid siiski ei saa omatehtud nuudleid võrrelda poest ostetud tootega.

Nuudlid lihaga – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Lihaga nuudlite valmistamiseks kasutage absoluutselt kõiki nuudleid. See võib olla kas poest ostetud toode või omatehtud nuudlid. Tõsi, nuudlite valmistamine kodus nõuab palju kannatust ja aega. Kõigepealt sõtku tainas munade, vee ja soola baasil. Tainas peaks olema üsna kõva. See peaks sisaldama maksimaalselt jahu. Valmis tainas rullitakse õhukesteks kihtideks ja lõigatakse pikkadeks laiadeks ribadeks. Enne küpsetamist kuivatatakse valmis nuudlid.

Lihaga nuudleid saab valmistada erineval viisil. See võib olla paks supp köögiviljadega või pearoog. Roa maitse mitmekesistamiseks ja täielikuks paljastamiseks lisatakse sellele ürte, seeni, vürtse ja ürte. Põhimõtteliselt saate näidata oma kujutlusvõimet ja küpsetada nuudleid lihaga oma originaalretsepti järgi.

Retsept 1. Provence-stiilis nuudlid lihaga

Koostisained

200 g seafilee;

Provence'i ürdid, basiilik ja pune;

200 g šampinjone;

150 ml 22% koort;

suur paprika;

pirn;

suur tomat;

250 g nuudleid;

kaks küüslauguküünt;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Pese sealihatükk, lõika ära liigne rasv ja kiled. Kuivatage liha paberrätikuga ja lõigake õhukesteks ribadeks.

2. Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks ja prae kõrgel kuumusel oliiviõlis läbipaistvaks. Tõsta liha sellele ja jätka praadimist, kuni liha on pruunistunud. Aseta praetud sealiha ja sibul taldrikule.

3. Puhasta šampinjonid, pühi need niiske lapiga üle ja lõika viiludeks. Lõika paprika vars välja ja puhasta ettevaatlikult seemned. Rebi õhukesteks ribadeks, lõika pooleks. Asetage seened ja paprika pannile, kus liha praaditi, ja prae köögiviljad pehmeks. Tõsta ettevalmistatud köögiviljad taldrikule.

4. Haki pestud tomat kuubikuteks. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Aseta tomat samale pannile ja prae tomat ja küüslauk püreestamiseks. Vala koor tomatile ja keera kuumus madalaks. Aseta sealiha, köögiviljad ja eelkeedetud nuudlid tomati-koorekastmesse. Maitsesta vürtsidega ja sega hoolikalt. Hauta kaane all kümme minutit.

Retsept 2. Nuudligratiin lihaga

Koostisained

300 g sea sisefilee;

100 g külmutatud lillkapsast;

200 ml koort;

50 g võid;

300 g nuudleid;

sibula pea;

100 g vene juustu;

25 g sinepit;

80 g sulatatud juustu.

Küpsetusmeetod

1. Loputage sealiha kraani all, lõigake üleliigne maha ja kuivatage liha salvrätikuga. Lõika see keskmise suurusega tükkideks. Sulata pannil või ja aseta sinna sealiha. Prae liha mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Viige valmis sealiha küpsetusnõusse.

2. Eemaldage sibulalt kest ja hakkige see peeneks. Prae samal pannil sibul pehmeks. Seejärel lisa jahu ja prae pidevalt segades kolm minutit. Vala juurde koor, sega ja hauta sama kaua.

3. Keeda suures kastrulis vesi ja keeda selles nuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele.

4. Lisa koorekastmele sinep ja sega. Määri sealiha peale sinepikoorekaste. Laotame sellele lillkapsa õisikud, mille katame keedetud nuudlitega. Jaotage pinnale õhukesed sulatatud juustu viilud ja puistake üle peeneks riivitud Vene juustuga. Aseta vorm 20 minutiks ahju. Valmista gratiin 180 C juures.

Retsept 3. Idamaised nuudlid lihaga

Koostisained

200 g omatehtud nuudleid;

jodeeritud sool;

pool kilogrammi veiseliha;

must pipar;

100 g võid;

liiter puljongit;

neli tomatit;

viis küüslauguküünt;

kolm paprika kauna;

kaks sibulat;

neli porgandit.

Küpsetusmeetod

1. Sega muna sügavas kausis poole klaasi jahuga. Peaksite saama kleepuva vedela taigna. Soola ja, lisades vähehaaval jahu, sõtku korralikult jäik tainas. Rulli see millimeetri paksuseks kihiks ja lõika vertikaalselt pikkadeks laiadeks ribadeks. Seejärel lõigake need pooleks. Aseta nuudlid jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja pane ahju. Kuivatage see ventilatsioonis ilma soojust sisse lülitamata. Keetke valmis nuudlid, visake kurn ja loputage jooksva vee all. Pange sinna tükk võid ja segage.

2. Peske liha, kuivatage ja tükeldage väikesteks viiludeks. Haki kooritud sibul peeneks. Koori, pese ja riivi porgandid jämedalt. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.

3. Sulata potis või, pane sinna sibul ja prae kuldpruuniks. Nüüd lisa paprika ja porgand ning prae kõike koos viis minutit. Seejärel asetage liha kastrulisse ja küpseta seda kümme minutit.

4. Loputage tomatid, kuivatage rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane tomatid kastrulisse ja lisa hakitud küüslauk. Sega ja hauta kümme minutit. Valage puljong kastrulisse ja jätkake keetmist madalal kuumusel umbes nelikümmend minutit. Lisa lihaga kastmele keedetud nuudlid, sega ja kuumuta mitu minutit. Enne serveerimist puista roog üle värskete ürtidega.

Retsept 4. Magushapud nuudlid liha ja köögiviljadega

Koostisained

300 g sea sisefilee;

ingverijuur;

baklažaan;

pirn;

kaks spl. lusikad tärklist;

porgand;

paprika kaun;

200 g munanuudleid

30 ml tumedat sojakastet;

80 ml riisi- või veiniäädikat;

30 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul õhukesteks sulgedeks. Lõika porgandid ja ingverijuur ribadeks. Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Haki baklažaan kuubikuteks, tõsta taldrikule ja puista peale soola. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage see ja väänake välja.

2. Pese sealiha, patsuta salvrätikuga kuivaks ja lõika väikesteks tükkideks.

3. Eraldi tassis segage sojakaste äädikaga, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

4. Aseta munanuudlid keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keeda vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Aseta kurn ja jäta nõrguma.

5. Kuumuta õli kõrgel kuumusel, lisa tärklis ja sool. Sega ja tõsta liha pannile. Prae kondita sealihatükid intensiivselt segades kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.

6. Lisage praepannile õli ja oodake, kuni see soojeneb. Asetage köögiviljad sellesse ja praege pidevalt segades kõrgel kuumusel. Köögiviljad peaksid olema pealt krõbeda koorikuga ja jääma seest pehmed.

7. Lisa köögiviljadele sealiha ja nuudlid. Vala kõige peale magushapu kaste, sega hoolega läbi, oota paar minutit ja keera kuumus maha. Tõsta serveerimiskaussidesse ja puista üle seesamiseemnetega.

Retsept 5. Nuudlid liha ja seentega Stroganoff stiilis

Koostisained

450 g noort veiseliha;

340 g munanuudleid;

220 g šampinjone;

50 g mädarõigast;

1 sibul;

250 g hapukoort;

2 näputäis soola;

2 küüslauguküünt;

5 g jahvatatud musta pipart;

400 ml veisepuljongit;

50 g Worcestershire'i kastet.

Küpsetusmeetod

1. Peske veise sisefilee, lõigake kile maha ja kuivatage salvrätikutega. Jahvata liha blenderis hakklihaks. Koori šampinjonid, pühi niiske käsnaga ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige küüslauk ja sibul, peske ja tükeldage peeneks.

2. Kuumuta suurel pannil õli, lisa sibul ja prae pidevalt segades läbipaistvaks. Lisage sibulatele veisehakkliha ja jätkake küpsetamist, kuni see on pruunistunud ja murene. Puista hakkliha jahuga ja küpseta pidevalt segades kaks minutit. Valage puljong, pipar, sool ja segage. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta segades veerand tundi.

3. Eraldi kausis sega mädarõigas hapukoorega. Lisa see segu pannile, sega ja küpseta veel viis minutit.

4. Keeda nuudlid rohkes vees, järgides pakendil olevaid juhiseid. Nõruta kurnis ja tõsta serveerimiskaussidesse. Vala peale kaste lihaga.

Retsept 6. Kasahstani stiilis lihaga nuudlid “Kespe”

Koostisained

kaks kg veiseliha kondiga;

näputäis musta pipart;

80 ml hapukoort;

5 keskmist kartulit;

hunnik tilli ja peterselli;

klaas jahu;

150 g kodujuustu;

2 punast sibulat;

2 näputäis soola.

Küpsetusmeetod

1. Pese veiseliha hoolikalt, lisa kolm ja pool liitrit joogivett ning pane pann tulele. Niipea kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja küpseta liha umbes kaks tundi. Eemaldage veiseliha ja lisage puljongile sool.

2. Klopi kausis kergelt lahti muna ja sool. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku kõvaks tainaks.

3. Koori, pese ja keeda kartulid tervelt puljongis pehmeks. Eemaldage ja jahutage.

4. Koori sibulad, lõika rõngasteks, aseta taldrikule, pipar ja sool.

5. Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika laiadeks ribadeks.

6. Eemalda vahukulbiga rasv puljongist. Valage see sibularõngastele. Kata kaanega ja jäta.

7. Tõsta nuudlid keevasse puljongisse, sega ja keeda pehmeks. Seejärel keera kuumus maha ja jäta paariks minutiks kaanega kaetult seisma.

8. Lõika kartul ja veiseliha tükkideks. Aseta keedetud nuudlid sügavasse kaussi, lisa liha, kartulid ja vala kõige peale puljong. Laota sibularõngad. Serveeri nuudlid lihaga koos ürtide ja hapukoorega segatud kodujuustuga.

Koduste nuudlite valmistamiseks kasutage ainult esmaklassilist jahu.

Enne nuudlite tükeldamist kuivata lahtirullitud tainas kergelt ära, et see noa külge ei kleepuks ega peale ei tõmbaks.

Nuudlid võid laual kuivatada, aeg-ajalt ümber keerates.

Valmis nuudlid säilita plastnõus.

Täieliku puuduse ajal keetsid meie emad ja vanaemad sageli nuudleid. Ja pole üllatav, et nuudlid, olgu see siis sealiha, kana või mõne muu lihaga, on lihtne, maitsev, rahuldav ja samal ajal taskukohane roog.

Lisaks võib see olla rikkalik supp või teine ​​käik. Täna valisime teile parimad sealihaga aromaatsete nuudlite retseptid.

Sealihaga nuudlid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Roa valmistamiseks vajate kahte peamist koostisosa - nuudleid ja sealiha. Saate valida mis tahes liha, kõik sõltub sellest, kas valmistate suppi või pearooga: esimese jaoks sobivad sellised osad nagu rinnatükk, kondiga liha, teise jaoks on parem kasutada viljaliha. Liha pestakse, kuivatatakse ja keedetakse vees, seejärel jahutatakse ja lõigatakse vajaliku suurusega tükkideks.

Nuudleid kasutatakse kas poest ostetud või omatehtud kujul. Selle koostisosa ostmisel pöörake tähelepanu toote suurusele: mida väiksemad ja õhemad on nuudlid, seda kiiremini need valmivad. Roa valmistamisel on oluline nuudleid mitte üle keeta. Seetõttu valige suurus soovitud roa järgi: supi jaoks võite võtta ämblikuvõrgu, kuid teise jaoks on parem kasutada veidi suuremat toodet.

Lemmikroa maitse mitmekesistamiseks võite lisada seeni, köögivilju, kõikvõimalikke ürte ja vürtse ning ürte. Uued maitsedimensioonid lisavad ka valmisroa juurde serveeritud erinevad kastmed.

1. Nuudlisupp sealihaga

Koostis:

300 grammi sealiha kõhtu;

100 grammi nuudleid;

2 kartulit;

Üks sibul;

kaks tomatit;

Paar supilusikatäit taimeõli;

Peterselli lehed;

Soola, pipra segu.

Kuidas süüa teha:

1. Esimene etapp on liha küpsetamine. Sealiha pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Aseta liha kastrulisse, lisa 1,5 liitrit külma vett ja lase keema. Saadud vaht eemaldatakse ettevaatlikult, seejärel keedetakse liha tund aega madalal kuumusel.

2. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.

3. Pese sibul, koori ja haki väga peeneks.

4. Pestud tomatid valatakse üle keedetud veega. Nahk eemaldatakse ja viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

5. Kartulid lisatakse pannile koos puljongiga. Laske küpsetamiseks 10 minutit.

6. Eelkuumutatud õli kuumutatakse praepannil. Pärast seda hautatakse tomateid ja sibulaid tasasel tulel viis minutit.

7. Pannile lisatakse valmis omatehtud või ostetud nuudlid, segatakse hautatud köögiviljadega.

8. Suppi soolatakse, pipraga ja keedetakse, kuni nuudlid on täielikult küpsed (umbes 10 minutit).

9. Sealihaga nuudlisuppi serveeritakse peeneks hakitud petersellilehtedega.

2. Lihtsa retsepti järgi aromaatsed nuudlid sealihaga

Koostis:

350 grammi sealiha;

Üks porgand;

Sibul;

3 kartulit;

2 loorberilehte;

Pipar, universaalne maitseaine, sool;

3 oksa tilli;

Nuudlite pakendamine.

Küpsetusmeetod:

1. Kohe alguses valatakse pannile vesi, et sealiha küpsetada pool tundi. Saadud vaht eemaldatakse ettevaatlikult. Lisa soola vastavalt maitse-eelistustele.

2. Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgand väikesteks kuubikuteks, kartul suurteks tükkideks.

3. Pärast küpsetamist eemaldatakse liha puljongist ja lõigatakse tükkideks.

4. Keeda kartulit, porgandit ja liha lihapuljongis 20 minutit. Seejärel lisage loorberileht, pipar ja vürtsid.

5. Viimasena lisa sibul ja nuudlid ning küpseta kümme minutit. Peeneks hakitud rohelised parandavad valmis roa maitseprofiili.

3. Sealiha nuudlid roheliste ubadega

Koostis:

2 liitrit kanapuljongit;

250 grammi sealiha;

150 grammi munanuudleid;

50 grammi rohelisi ube;

Supilusikatäis suhkrut;

Paar supilusikatäit kalakastet;

3 salatilehte;

4 küüslauguküünt.

Protsess:

1. Potis keedetakse kanapuljong, millele lisatakse tükeldatud ja eelnevalt pestud ja tükeldatud sealiha, granuleeritud suhkur, kalakaste. Seejärel vähendatakse tulekahju.

2. Lisa supile munanuudlid ja keeda pehmeks.

3. Haki küüslauk peeneks ja prae kergelt krõmpsuks. Salatilehed lõigatakse õhukesteks ribadeks. Mõlemad koostisosad lisatakse nuudlipotti.

4. Mõne aja pärast lisa rohelised oad. Pann eemaldatakse kohe tulelt.

5. Vala supp suurde kaussi, lisades kaunistuseks koriandrilehti. Roaga soovitatakse serveerida kuivatatud tšillipipra, rõngasteks lõigatud šalottsibulat ja hakitud röstitud maapähklit.

4. Nuudlid sealiha, šampinjonide ja juustuga

Koostis:

300 grammi seahakkliha;

2 sibulat;

Porgand;

2 peotäit nuudleid;

Pool purki konserveeritud šampinjone;

50 grammi juustu;

4 kartulit;

2 spl taimeõli;

Maitse järgi: must pipar, terav pipar, loorberileht, ürdid, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale riivitud sibul. Seejärel maitsesta kuuma ja musta pipra ning soolaga. Koostisosad segatakse põhjalikult.

2. Lihapallid valmistatakse hakklihast.

3. Lisa keevasse vette sool ja tükeldatud kartul.

4. Pärast vee keemist lisa lihapallid.

5. Järgmises etapis valatakse supi sisse nuudlid.

6. Sibul ja porgand praetakse pannil. Šampinjonid praetakse eraldi kergelt kuldseks.

7. Lisa supile kõik praetud koostisosad.

8. Riivi juust keskmisele riivile, seejärel lisa supile. Maitseks pipar ja lisa loorberileht. Minuti pärast eemaldatakse valmis roog tulelt.

5. Nuudlid sealiha ja köögiviljadega

Koostis:

550 grammi sealiha;

3 kartulit;

Sibul;

Üks porgand;

Supilusikatäis võid;

2 kana muna;

40 grammi munanuudleid;

2 loorberilehte;

Hunnik rohelust;

Sool ja must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rikkalik lihapuljong, lisades maitse järgi soola, pipart ja loorberilehti.

2. Sealiha eraldatakse ettevaatlikult luust, tükeldatakse ja lisatakse puljongile.

3. Peale keetmist lisa eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartul.

4. 5-6 minuti pärast lisa munanuudlid.

5. Haki sibul ja porgand peeneks. Praadimiseks kasutatakse võid. Supile lisatakse sibul ja porgand.

6. Klopi õrnalt lahti munad ja peeneks hakitud ürdid. Segades lisatakse supile munasegu põhjalikult segatud ürtidega. Minuti pärast eemaldage roog ja laske sellel enne serveerimist seista.

6. Riisinuudlid marineeritud sealihaga

Koostis:

560 grammi seafilee;

150 grammi riisinuudleid;

Neli oksakest koriandrit;

2 supilusikatäit tomatiketšupit, kalakastet, taimeõli;

200 grammi sojaidusid;

1 liiter lihapuljongit;

Musta pipraterad;

Kolm väikest küüslauguküünt;

Supilusikatäis suhkrut;

Paar tilka punast toiduvärvi.

Protsess:

1. Esialgne etapp on marinaadi valmistamine. Koriander pestakse ja kuivatatakse. Lehed asetatakse ettevaatlikult kõrvale. Varred purustatakse, segatakse musta pipra, ketšupi, suhkru, spetsiaalse kalakastme ja loodusliku punase toiduvärviga.

2. Hakitud küüslauk praetakse supilusikatäis taimeõlis, pärast mida jäetakse mõneks ajaks seisma.

3. Sealiha lõigatakse pikuti pooleks ja torgatakse mitmest kohast läbi. Seejärel kaetakse liha marinaadiga ja jäetakse paariks tunniks seisma.

4. Liha valatakse supilusikatäis taimeõliga ja praetakse 190 kraadi juures 20 minutit.

5. Riisinuudlid keedetakse ja asetatakse sõelale.

6. Blanšeerige sojaubasid üks minut.

7. Praetud liha lõigatakse väikesteks viiludeks.

8. Riisinuudlid, sojaoad, sealiha kombineeritakse, valatakse kuuma puljongiga, puistatakse üle koriandri ja küüslauguga. Nii serveeritakse riisinuudlisupp sealihaga.

Võib-olla ei vaidle keegi vastu, et isegi poes pakutavate erinevate nuudlite rohkuse juures pole ikkagi midagi maitsvamat kui omatehtud nuudlid. Selle küpsetamine pole tegelikult keeruline, nagu esmapilgul võib tunduda. Meie boonuseks on tõeliste maitsvate omatehtud nuudlite retsept:

Niisiis, nuudlite valmistamiseks segage 100 ml vett ühe munaga, 1/2 tl. sool ja klaas jahu. Sõtku elastne, jäik tainas. Tainas rullitakse palliks, mähitakse kilesse ja jäetakse 20-30 minutiks otse köögilauale. Järgmisena rullitakse “puhanud” tainas kõige õhemaks kihiks, kuivatatakse 10-12 minutit ja lõigatakse seejärel vajaliku pikkusega ribadeks. Kõige mugavam on kõigepealt lõigata kiht pikisuunalisteks ribadeks ja seejärel 2–3 mm pikkusteks ribadeks. Nuudlite kleepumise vältimiseks ja hästi lõikamiseks kasutage teravat nuga ja puistake tainas ise mõlemalt poolt väikese koguse jahuga. Lisaks on olemas spetsiaalne seade - nuudlilõikur - sellega ei ole ühesuuruste nuudlite lõikamine sugugi keeruline.

Ja veel mõned näpunäited:

Nuudlite valmistamiseks kasutage ainult esmaklassilist jahu, see tuleb enne sõtkumist sõeluda.

Ärge kiirustage lahtirullitud tainast lõikama, laske sellel kindlasti kuivada, muidu on lõikamine uskumatult raske ja tülikas.

Kõige parem on nuudleid kuivatada jahusel tööpinnal. Aeg-ajalt tuleb see ümber pöörata, et see ühtlaselt kuivaks.

Nuudlid valmivad väga kiiresti, nii et järgige hoolikalt pakendi juhiseid. Kui kasutate roa valmistamiseks omatehtud nuudleid, keetke seda pärast keetmist mitte rohkem kui 3-4 minutit, ärge unustage segada, et see kokku ei kleepuks.

Nuudleid võid valmistada suurtes kogustes ja need säilivad hästi kuivas kohas kaetud plastnõus. Peaasi, et nuudleid ei säilitataks kuivatamata kujul, et toode ei hallitaks.

Kiire, rahuldav, kõigi lemmikroog - nuudlid. Eriti kui see on omatehtud. Eriti kui lihaga. Lihaga nuudlite retsepte on palju, igale maitsele ja vanusele. Venemaal on väga populaarsed munanuudlid erinevate kastmete ja vürtsidega. Tutvu mõne lihtsa retseptiga endale ja oma lähedastele rõõmustamiseks.

Aja algus

Kõigepealt peate valmistama tulevaste meistriteoste peamise koostisosa - omatehtud munanuudlid. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• üks suur kanamuna,
• teelusikatäis taimeõli,
• soola oma maitse järgi,
• sada grammi jahu.

Kui vajate lõpus rohkem nuudleid, korrutage kõik koostisosad kahega. Valage jahu laia kaussi, lisage muna ja või, lisage veidi soola ja alustage sõtkumist. Peate sõtkuma vähemalt kümme minutit, sest alles pärast seda hakkab gluteen jahust eralduma.

Gluteen võimaldab rullida taigna võimalikult õhukeseks, kartmata selle rebenemist. Niipea, kui saate elastse, homogeense plastmassi, pange see kilekotti ja saatke pooleks tunniks pimedasse kohta, et see "puhaks". Poole tunni pärast võite alustada põhitoimingut. Puista laud jahuga üle ja hakka lahti rullima. Ühtlaseks ja õhukeseks rullimiseks on vaja pikka taignarulli, mille läbimõõt on üsna paks - umbes 4-5 sentimeetrit. Niipea, kui laud hakkab taignast läbi paistma, jätkake viimase osaga - lõikamisega.

Lõikasime selle õigesti

Nuudlite lõikamiseks on palju võimalusi, vali endale sobiv. Võite taigna rullida ja lõigata õhukesteks, alla sentimeetri laiusteks tükkideks. Sel juhul saad pikad nuudlid. Või võid valmis vormileiva lõigata mitmeks tükiks umbes 5 × 5 ruutudeks, puista need üle jahuga, laduda kolm tükki korraga ja lõigata ettevaatlikult õhukesteks ribadeks. Sel juhul näevad teie kodused nuudlid välja nagu vermišellid, mida on suppide valmistamisel väga mugav kasutada. Kuivatage valmis nuudlid tund-kaks laual või kuival praepannil. Pärast kuivatamist võid seda õhukindlas anumas säilitada päris kaua või saad kohe oma lemmikroa valmis teha.

Kodused nuudlid kanaga

Kiire roog, mida Aasia toidusõbrad tänu mõningatele maitseainetele hindavad.

Koostis:

• Kodused nuudlid - 250 grammi.
• Kana rinnafilee - 250 grammi.
• Sibul - paar tükki.
• Kapsas (valge) - 100 grammi.
• Keskmise suurusega porgand - 1 tk.
• Õunasiidri äädikas - 1 supilusikatäis.
• Sojakaste - 3 supilusikatäit.
• Sool - teie maitse järgi (umbes üks teelusikatäis).
• Jahvatatud ingver - kolmandik teelusikatäit.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Taimeõli - paar supilusikatäit.

Selles roas on köögiviljad väga oluliseks komponendiks, ilma nendeta lihaga nuudlid ei ole täiuslikult maitsvad, seega ärge vältige nende lisamist.

Alustame

Loputage rinda, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake õhukesteks (mitte paksemad kui väike sõrm) pikkadeks ribadeks. Kuumuta paksupõhjalisel pannil õli mullitamiseni ja lisa liha. Prae pidevalt segades kuldpruuniks. Niipea, kui liha saab isuäratava õhetuse, lisage sellele eelnevalt õhukesteks ribadeks lõigatud köögiviljad - sibul, porgand ja kapsas. Segage, lisage sojakaste, äädikas ja sool, alandage kuumust ja hautage suletud kaanega seitse minutit.

Köögiviljade hautamise ajal peate nuudlid keema. Lisa nuudlid õrnalt keevasse soolaga maitsestatud vette. Soovitav on segada kahvliga, et isetehtud munanuudlid kokku ei jääks. Keeda pärast keetmist mitte kauem kui viis minutit. Seejärel asetage valmis nuudlid kurni ja laske nõrguda.

Nüüd saad koostisained omavahel kombineerida: pane nuudlid praepannile, puista peale ingverit ja hakitud küüslauku, sega õrnalt alt üles ja kata kaanega. Liha ja köögiviljadega nuudleid tuleks keeta madalal kuumusel kümme minutit. Keera kuumus maha ja aseta valmis roog taldrikutele. Soovitav on seda rooga süüa kuumalt ja värskete ürtidega.

Veiselihaga

Kuidas valmistada nuudleid kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt? Pole midagi keerulist, kui teil on kõik selle roa jaoks vajalik. Nimelt:

• pool kilogrammi vasikaliha;
• 400 grammi omatehtud nuudleid (muna);
• 250 grammi värskeid šampinjone;
• 260 grammi hapukoort (kõrge rasvasisaldus);
• üks sibul;
• tükk mädarõigast;
• veerand tassi jahu;
• paar näputäis soola;
• paar küüslauguküünt;
• pool liitrit veisepuljongit;
• spetsiaalne kaste (retsept on kaasas).

Ettevalmistuse edenemine

Vala veiselihale külm vesi ja lase tund aega seista, seejärel loputa jooksva vee all, kuivata pabersalvrätikutega ja lõika veenidega kiled välja. Jahvatage liha läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Koori seened ja lõika õhukesteks, poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks või tükelda blenderis.

Kuumuta pann õliga ja lisa sibul, prae läbipaistvaks. Lisa hakkliha ja sega pidevalt, kuni see mureneb. Kui hakkliha on saavutanud soovitud konsistentsi, puista see jahuga ja prae veel kolm minutit. Seejärel valage pannile puljong, lisage sool ja pipar, vähendage kuumust, sulgege kaas ja hautage veel paarkümmend minutit. Kastme valmistamise ajal keeda nuudlid rohkes vees. Mida rohkem vett, seda paremini mõjutab see nuudlite elastsust. Pane valmis munanuudlid kurni ja lase liial vesi nõrguda. Viimane akord on segada mädarõigas hapukoorega ja lisada kastmele. Lülitage kuumus välja. Asetage nuudlid portsjonitena taldrikutele ja valage peale kaste - serveeritakse lihaga nuudlid, kutsuge kõik lauda.

Lisakaste: peeneks hakitud petersell ja till + 3 spl sinepit + karri maitseaine + 6 sl hapukoort. Segage ja lisage nõudele.

Nuudlid lihaga

See roog meeldib meestele, kuna see põhineb nende lemmik sealihal. Niisiis, valmistame nuudlid lihaga. Retsept koos fotoga.

Vaja läheb: kolmsada grammi rasvakihiga sea sisefileed (teie maitse järgi) + üks keskmise suurusega baklažaan + sibul (soovitavalt lilla) + väike porgand + kaks näputäis kartulitärklist + üks paprika kaun (soovitavalt punane) + ingverijuure suurus väikese kanamunaga + nuudlid.

Selle roaga on kaasas vürtsikas kaste, mis koosneb: 80 milliliitrit veiniäädikat + 40 milliliitrit sojakastet + 25 grammi suhkrut.

Kokkamine

Pese ja koori köögiviljad. Lõika sibul, porgand, paprika ja baklažaan ribadeks, ingver õhukesteks, tikusuurusteks pulkadeks. Puista baklažaan teistest köögiviljadest eraldi soolaga, sega läbi ja lase pool tundi tõmmata. Seejärel tuleb see kurnis jooksva vee all loputada ja lasta nõrguda.

Keeda munanuudlid soolaga maitsestatud vees, nõruta ja nõruta. Loputage sealiha ja lõigake see piki tera õhukesteks ribadeks. Sega väikesel taldrikul tärklis soolaga, veereta selles segus sealiha ja aseta rohke taimeõliga kuumale pannile. Märkus. Ärge lisage liha enne, kui õli hakkab praksuma. See on tähtis.

Prae sealiha kuldpruuniks ja tõsta lusikaga taldrikule. Prae samas õlis köögivilju. Kõigepealt sibul läbipaistvaks, seejärel lisa kõik muu. Prae köögivilju pidevalt segades poolküpseks. Viis minutit enne küpsetamist vala kaste röstile. Segage hoolikalt ja lülitage kuumus välja. Roog valmib nii: omatehtud nuudlid laotakse taldrikule, valatakse üle köögiviljadega ja puistatakse üle krõbeda sealihaga. Nuudlid lihaga on valmis. Head isu!