Kaera tangud rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B1 - 32,7%, koliin - 18,8%, vitamiin B5 - 18%, vitamiin B6 - 13,5%, vitamiin E - 11,3%, vitamiin H - 40%, vitamiin PP - 21,5%, kaalium - 14,5%, räni - 143,3%, magneesium - 29%, fosfor - 43,6%, raud - 21,7%, koobalt - 67%, mangaan - 252,5%, vask - 50%, molübdeen - 55,3%, seleen - 52,5% , tsink - 22,3%

Kaerahelbe eelised

• Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia metabolismi olulisematest ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete, südamelihase tööks, on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Räni sisaldub struktuurikomponendina glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustamises, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise rikkumistes, sidekoe düsplaasia tekkes.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Tänapäeval on kaerahelbed üks populaarsemaid toiduaineid tervisliku eluviisiga inimeste seas. Kuid tsivilisatsioonide koidikul hävitati see kultuur aktiivselt, seda peeti umbrohuks nisu- ja rukkipõldudel. Kõnealust taime hakati kasvatama umbes neli tuhat aastat tagasi territooriumil, kus tänapäeval asuvad Hiina ja Mongoolia.

Kuidas valida?

Poest kaeratangu valides jälgi, et pakend oleks õhukindel, kuna tangud imavad hästi niiskust. Parem on eelistada tooteid, mida tuleb küpsetada rohkem kui 8-10 minutit. Tuletage meelde, et mida rohkem aega pudru keetmiseks kulub, seda rohkem jämedaid kiude see sisaldab. Kaerahelbed peaksid olema puhtad, ilma lisanditeta, allapanu. Terasid ei tohi purustada, purustada, kleepida tükkideks.

Kuidas säilitada?

Kaerahelbeid tuleks hoida pimedas kohas, madala õhuniiskuse tingimustes ja temperatuuril miinus kaheksa kuni miinus kümme kraadi. Näiteks võib toote panna külmkappi. Kõrgematel temperatuuridel hakkavad kaerahelbedes moodustuma lihtsuhkrud, mille tulemusena kaotab see oma kasulikud omadused.

kaloreid

Kaerahelbe energiasisaldus on 345 kcal 100 grammi toote kohta.

Toiteväärtus 100 grammi kaerahelbe kohta

Vaatlusalused terad sisaldavad oma koostises:

• 16,89 g valke,
• 66,27 g süsivesikuid,
• 6,9 g rasva.

Lisaks sisaldab kaerahelbed:

• 4,72 mg rauda
• 630 mikrogrammi vaske
• 3,97 mg tsinki
• 429 mg kaaliumi,
• 4,92 mg mangaani,
• 177 mg magneesiumi
• 54 mg kaltsiumi
• 523 mg fosforit,
• 2 mg naatriumi.

Kaerahelbe kasulikud omadused

1. Kaerahelbe kasulikud omadused tulenevad selle keemilisest koostisest. Tuletage meelde, et lisaks kõigele ülaltoodule sisaldab kõnealune toode vitamiine A, B1, B2, E, P.
2. Kaerahelbed on väärtuslik valgu- ja kiudaineallikas (üks kausitäis kaerahelbeid annab veerandi päevasest kiudainete vajadusest). See parandab ainevahetust organismis, osaleb lihaskoe moodustumisel.
3. Tänu sellele, et terades on kaltsiumi ja fluori, tugevdab teravili luusüsteemi.
4. Raud, mida leidub piisavas koguses ka vaadeldavas teraviljas, normaliseerib vereloomeorganite tööd, taastab hemoglobiini taset veres, on aneemia profülaktika.
5. Kaerahelbed on antioksüdant. Pole ime, et paljud Hollywoodi staarid võtavad selle toote oma dieeti, mis tagab juuste ilu, puhta naha, terved hambad ja küüned.
6. Kaerahelbed mõjuvad seedetraktile ergutavalt. See peab olema seedesüsteemi haiguste all kannatavate inimeste igapäevases menüüs. Tuletage meelde, et kaerahelbed, mis katavad mao limaskesta, loovad selle pinnale kaitsekile, mis kaitseb seda mehaaniliste ja keemiliste mõjude eest.
7. Lisaks kõigele eelnevale eemaldab kaerahelbed soolestikust mitmesugused toksiinid, ravimid ja alkoholi. See võimaldab teil leevendada valu kõhus, kõrvaldab puhitus.
8. Kaerahelbeid kasutatakse ka profülaktikana seedetrakti onkoloogiliste haiguste vastu. See sisaldub dieedis - gastriidi, peptiliste haavandite jne patsientide tabelites.
9. Kaerajahu tarretis võitleb kõhukinnisuse ja kõhulahtisusega. Näidatud koostise valmistamiseks on vaja segada teraviljad ja keedetud vesi võrdsetes osades, lisada pärm (väike kogus), rukkileib ja lasta umbes 12 tundi soojas kohas käärida. Seejärel vedelik kurnatakse, kompositsioon keedetakse.
10. Tänu sellele, et kaerahelbed sisaldavad biotiini, võib seda kasutada dermatiidi, allergiate korral.
11. Lisaks on kaerahelvestel ergutav mõju mälule ja ajutegevusele üldiselt.
12. Kõnealune toode normaliseerib kolesterooli kontsentratsiooni veres, hävitab kolesterooli naastud. See alandab vererõhku ja seda saab kasutada südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
13. Kaer on kasulik ka diabeetikutele. Sellel on kerge diureetiline toime, leevendab turset.

Tundub, et miski ei tee paremat hommikut kui kauss aurutatud kaerahelbeid. Kuigi üldiselt pole vahet, millisel kujul kaerahelbeid kasutatakse: piimapudruna, kokteili või muude roogade komponendina jääb see siiski maitsvaks tooteks ja Briti aristokraatide täiuslikuks hommikusöögiks.

Mis on kaerahelbed

Kaerahelbed on lihtsamalt öeldes tavalise kaera aurutatud ja lamestatud terad. Ja kuigi tänapäeval peavad paljud Heraklest moodsaks roaks, on tegelikult see puder juba üle tuhande aasta vana – iidsed kreeklased valmistasid seda esimestena.

Kaasaegsed kaerad pärinevad oma päritolust metsikust sugulasest, kes "asustas" Hiina avarusi umbes 7000 aastat tagasi. Muistsed inimesed kasutasid selle teravilja eeliseid aktiivselt. Vahepeal, ammu enne kaerast toiduks saamist, kasutasid iidsed inimesed seda ravimtaimena. Aja jooksul on sellest pudrust saanud paljude eurooplaste lemmik. Ta sisenes enesekindlalt šotlaste, brittide, sakslaste, Skandinaavia elanike kokaraamatutesse ja jõudis 17. sajandil Ameerika randadele. Tänapäeval on suurimad kaeratootjad Venemaa, USA, Poola, Saksamaa, Soome.

Kaer, tuntud ka kui Avena Sativa, on maailmas levinud teravili, mulla suhtes valiv ja võimeline andma suurepärast saaki kohtades, kus teiste teraviljade elu on raskem. Ja tundub, et selle taime uskumatu jõud kandub edasi neile, kes söövad kaerateradest toitu. Ja nagu selgus, oli meie emadel õigus, kui nad ütlesid, et kaerahelbed annavad energiat ja jõudu.

Kasulikud omadused

Astma kaitse lastele

Astma (hingamisteede põletikuline haigus) on laste seas väga levinud krooniline haigus. Ja kuigi kõigil patsientidel pole ägedaid sümptomeid, on paljudele neist iseloomulik korduv köha, vilistav hingamine, õhupuudus. Mõned teadlased väidavad, et üks astma väljakujunemise põhjusi on tahke toidu varajane lisamine imikute toidulauale. Kuid huvitaval kombel see hoiatus ei kehti kaerajahu kohta. Vastupidi, kaerahelbepudru varajane toomine laste toidulauale ainult tugevdab nende immuunsust ja tugevdab organismi.

Muud kaerahelbe eelised:

• toimib diabeedi ennetamiseks;
• suurendab sportlikku vastupidavust;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab und.

Rahvameditsiinis kasutatakse herculesi:

• hammaste ja luude tugevdamiseks;
• seedeorganite raviks;
• antidepressandina;
• kantserogeenide eemaldamiseks;
• Urogenitaal- ja endokriinsüsteemi raviks;
• aneemia, gastriidi, koliidiga, manustamine;
• mao limaskesta taastamiseks;
• turse vabanemiseks;
• neerude, maksa, veresoonte puhastamiseks.

Kaerahelbede detox keha puhastamiseks

Selle abinõu teine ​​nimi on kaerahelbed. Seda on lihtne valmistada. Selleks peate valama umbes kolmandiku klaasi keedetud (jahutatud) kaerahelbeid. Laske segul tõmmata (võite üleöö), seejärel kurnake. Rahvaarstid soovitavad kasutada kaerapiima iga päev tühja kõhuga väikese kogusega. Nad ütlevad, et sellisel infusioonil on uskumatud raviomadused, see eemaldab toksiine ja selle asemel rikastab keha paljude kasulike ainetega.

toiteväärtus

Kaer on üks tervislikumaid teravilju. Lisaks gluteenivabale on see ka ülikõrge vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide sisaldus.

Lisaks on kaerahelbepuder tuntud kui puder, mis on äärmiselt rikas kasulike koostisosade poolest. Toode pälvis selle kuulsuse tänu mangaanile, seleenile, fosforile, magneesiumile, tsingile, E-vitamiinile, karotenoididele ja selle koostises sisalduvatele ainetele. Näiteks mangaan on oluline terve kasvu, arengu ja ainevahetuse jaoks, fosfor on luude tervise jaoks hädavajalik, vaske peetakse südamele kasulikuks ja raud hoiab ära aneemia tekke. Seleeni kasulikkusest saab rääkida ka pikka aega, kuna see on oluline antioksüdant, millest sõltub immuunsus ja võime seista vastu onkoloogilistele moodustistele.

Heraklesel on maine pudruna kaalu ja veresuhkru langetamiseks, südamehaiguste ja veresoonte ummistumise ennetamiseks ning paljudeks muudeks eelisteks.

Kaerahelbed hommikusöögiks: õige retsept

Nagu juba märgitud, võib kaerahelbeid tarbida erineval kujul, kuid kõige populaarsem on hommikusöögiks puder. Lihtsaima hommikusöögi valmistamise viisi jaoks läheb vaja pool klaasi kaerahelbeid, klaasi piima või vett ja näpuotsaga soola.

Koostisained segatakse kastrulis ja lastakse keema, seejärel vähendatakse kuumust ja keedetakse puder pehmeks. Täiendavad koostisosad aitavad muuta kaerahelbed maitsvamaks ja toitvamaks. See võib olla kaneel, puuviljad, pähklid, seemned või jogurt.

Lisaks kasutatakse kaerahelbeid sageli leiva küpsetamisel, maitsvate kaerahelbeküpsiste ja müsli valmistamisel.

Võimalikud ohud

Kuigi kaer on gluteenivaba, võib kaerahelbed mõnikord sisaldada väikeses koguses gluteeni. See juhtub siis, kui terad töödeldakse samade seadmetega nagu teisi gluteeni sisaldavaid teravilju. See on oluline, et pöörata tähelepanu inimestele, kellel on tsöliaakia või ülitundlikkus gluteeni suhtes.

Kasu kosmetoloogias

Väärtus nahale

Pole juhus, et kaeraekstrakt sisaldub paljudes nahahooldustoodetes. Samuti saab kodus valmistatud kosmeetika harva ilma olulise komponendita - kaerahelbed.

Teadlased on kindlaks teinud, et kaerahelbed on nahka kaitsva toimega, leevendavad erinevatest nahahaigustest põhjustatud sügelust ja ärritust. Praktika näitab, et kaerahelbed on suurepärane ravim ekseemi vastu. Lisaks aitab hercules nahka niisutada ja kaitsta võimalike ärritajate eest ning tänu rikkalikule mineraal- ja vitamiinikoostisele toidab ja parandab epidermise seisundit.

Kasu juustele

Hercules on kasulik mitte ainult seedimiseks, see toode pakub ka õiget. Kaerahelbeid kasutades on omatehtud juuste iluretsepte sadu variatsioone. Selles pudrus sisalduvate kasulike ainete muljetavaldav loetelu muudab selle asendamatuks aineks juuste tugevdamiseks ja kasvu kiirendamiseks.

Reeglina kasutatakse enamikus kaeramaskides jahuks purustatud helbeid, mida kombineeritakse teiste tervislike toodetega (taimeõlid, jogurt, munad, mesi, vitamiinid). Valmistoode peaks olema paksu konsistentsiga. Hoidke juustel vähemalt 30 minutit.

Kaerahelbed on rikkaliku keemilise koostisega hämmastav puder. See on suurepärane vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas, sealhulgas ainulaadsed. Selle roa eelised on inimestele teada olnud sajandeid. Ja olles õppinud tundma selle teravilja hämmastavaid võimeid, saab selgeks, miks kuulus "Kaerahelbed, sir!" britid hääldavad seda sellise lugupidamisega. Lõppude lõpuks, kui oleks võimalik kõiki teadaolevaid teravilju klasside kaupa järjestada, oleks Herakles kahtlemata austatud aristokraat teiste teraviljade seas.

Esimesed kaerahelbetarbijad polnud sugugi britid, esimestena hindasid kaera kasulikkust hobused. Tänu nendele teradele taluvad nad suuri koormusi ja eristuvad suurepärase tervise poolest. Miks peavad inimesed ikka tõestama, kui tervislik kaerahelbed on? Selles artiklis räägime sellest, milliseid vitamiine kaerahelbed sisaldavad ja kuidas see kehale kasulik on.

Kaer on söödav teraviljasaak. Kaerahelbeid kasutatakse toiduna, neid kooritakse ja aurutatakse. Kõik kaerahelves sisalduvad kasulikud ained ja vitamiinid säilivad selles ka pärast kuumtöötlemist. Kaer sisaldab liitsüsivesikuid, olles seega võimas energiaallikas.

Üks kausitäis kaerahelbeid sisaldab veerandi inimese päevasest kiudainevajadusest.

Kaerahelbed on rikkad ühendite ja tokoferooli (E) poolest. Nad toidavad ja ravivad nahka, säilitavad närvisüsteemi tasakaalu. Tabelis on näidatud, millised vitamiinid on kaerahelvestes ülekaalus:

Teadlased usuvad, et kaerahelbe tarbimine on kasulik orno mõjutab inimese eluiga. Brittide ennastsalgava armastuse üle kaerajahu vastu võib nalja teha lõputult, kuid statistika on halastamatu. Selle riigi elanikud elavad keskmiselt 15 aastat kauem kui teised eurooplased.

Kaerahelbed sisaldavad järgmisi mikro- ja makroelemente:

Väike portsjon kaerahelbeid sisaldab:

• räni päevane tarbimine , vastutab kaltsiumi imendumise eest ja aitab kaasa aju normaalsele talitlusele;
• samal tasemel mangaani , ilma milleta ei saa tiamiin, vask, raud täielikult imenduda;
• kolmandiku päevasest fosforivajadusest luukoe tugevdamine;
• veerand raud , vastutab hemoglobiini taseme eest;
• sama palju magneesiumi mis parandab närvisüsteemi seisundit ja kaitseb stressi eest.

Toiteväärtus

Teravilja energiasisaldus on 342 kcal 100 gr kohta.

Kaerahelbe eelised

Toodetel on palju eeliseid:

• Kaerahelbed katavad mao sisepinda, vähendades seeläbi gastriidi ja haavandite valusaid sümptomeid.
• Kaerahelves sisalduvad kiudained normaliseerivad mao ja soolte tegevust.
• Kaer sisaldab beeta-glükaani, mis aitab alandada kolesterooli.
• Madal glükeemiline indeks võimaldab herculesil täielikult imenduda, kuid sellel on madal kalorsus.
• Tänu oma vitamiini koostisele annab kaerahelbed särtsu ja jõudu terveks päevaks.
• Kompositsioonis sisalduvad ained hoiavad ära osteoporoosi, kaitsevad luid ja hambaid hävimise eest.

Millal on selle kasutamine ohtlik?

Kaerahelveste ja -helveste söömisest tasub hoiduda järgmistel juhtudel:

• südame- ja neerupuudulikkuse esinemine;
• individuaalne talumatus teravilja suhtes.

Pudru liigne tarbimine võib teraviljades sisalduva fütiinhappe tõttu kaltsiumi luudest välja uhtuda.

Kuidas kaerahelbeid kasutatakse?

Kaerahelbepudrus on vaid 15 kcal rohkem kui vees keedetud pudrus. Toiteväärtus annab kiire täiskõhutunde.

Toitumisspetsialistid määravad kehakaalu langetamiseks kaerahelbetarretise. Selle mahe toime ja puhastavad omadused on kõhule õrnad ja eemaldavad kõik mittevajaliku.

Seda retsepti kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Purustatud kaerahelbed valatakse sooja veega ja nõutakse. Seejärel kasutatakse seda läga maskina näole ja dekolteele. See mask täidab loomuliku koorija rolli, puhastab poorid ja muudab naha elastseks.

Kliid

Mõned nimetavad endiselt kliid tooteks, mis ei vääri tähelepanu. Kaerakliid on aga 90% toimeainetest, need on kaaliumisisalduselt üle. Kliides sisalduvad kiudained takistavad düsbakterioosi teket.

Kaeraküpsiste väärtus on järgmine:

• küpsetamine võtab vähem aega kui muud tüüpi küpsised;
• enamik toitaineid säilib;
• küpsised on kuulsad oma suure maitse poolest.

Kaera raviomadused on tuntud juba meditsiini algusest peale. Hippokrates soovitas üldise tervise huvides juua kaerahelbeid. Tõsi, tänapäeva inimene on rohkem harjunud sööma mitte täisterahelbeid, vaid kaerahelbeid. Nad küpsetavad palju kiiremini ja on samal ajal osa paljudest populaarsetest roogadest. Artiklis räägime teile, millist kasu kaerahelbed kehale toovad. Samuti analüüsime, kes peaks sellesse ettevaatlikult suhtuma või menüüst täielikult eemaldama.

Kaerahelbe tüübid, koostis, glükeemiline indeks, kalorisisaldus

Kaerahelbed on kaeratangud, mis on läbinud mitmeid tööstusliku töötlemise etappe: puhastamist, jahvatamist, aurutamist. Välimuselt meenutavad nad erineva suurusega kroonlehti, siledad või gofreeritud.

Liigid

Sõltuvalt töötlemisastmest eristatakse peamisi kaerahelbeliike:

1. Herakles. Siledad suured helbed lamendatud teradest, aurutatud. Küpsetusaeg - 18-20 minutit.
2. Kroonleht (soonega). Helbed on õhemad, rullitud spetsiaalsete rullidega lainelise pinna saamiseks. See töötlemine vähendab küpsetusaega 10 minutini. Neid töödeldakse ka auruga.
3. Kiirhelbed. Maksimaalselt poleeritud, aurutatud, purustatud, ettevaatliku rullimise tõttu õhuke. Ei nõua toiduvalmistamist. Muidu nimetatakse kiirkaerahelbe- või pudru-minutikotikesteks.
4. Lisa. Tüüp “Extra” jaguneb kolmeks alamliigiks: suurimad helbed (suuremad kui “Hercules”) täisteradest, minimaalselt töödeldud ilma termilise kokkupuuteta, säilitavad tera omadused, sisaldavad maksimaalselt kiudaineid; hakitud teraviljahelbed, väiksemad kui esimesed; on valmistatud väikestest teraviljadest, keevad kiiresti, sobivad rohkem väikelaste toitmiseks.

Teatud tüüpi kaerahelbed hõlmavad selliseid tooteid nagu müsli ja granola. Kuigi tegu on pigem kaerahelberoogadega. Need sisaldavad mett, pähkleid ja mõnikord ka suhkrut. Granolat küpsetatakse ka ja sellele lisatakse sageli muudest teraviljadest valmistatud helbeid.

BJU koosseis ja sisu

Vastavalt Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia akadeemiku V.A. Tutelyan "Vene toiduainete keemilise koostise ja kalorisisalduse tabelid" sisaldab kaerahelbeid:

100 gr. kaerahelbed sisaldavad 12 gr. valk, 8 gr. rasv, 67 gr. süsivesikuid ja 13 gr. . BJU energiasuhe: 13% / 17% / 75%.

Glükeemiline indeks

Kaerajahu glükeemiline indeks ja kalorisisaldus sõltuvad valmistamismeetodist:

• kuiv teravili - 305 kcal, GI - 50 ühikut;
• keedetud vees - 88 kcal, GI - 40 ühikut;
• piimas keedetud - 102 kcal, GI - 60 ühikut.

Andmed on antud 100 gr alusel. toode.

Poes toote valimisel pöörake tähelepanu:

• värvus (kreemjas valge beeži varjundiga) ja helveste terviklikkus;
• tihedus ja pakkematerjal - kaerahelbed säilivad kilekotis 4-6 kuud kauem kui pappnõus;
• kõlblikkusaeg: pöördloendus ei toimu pakendamiskuupäevast, vaid valmistamise kuupäevast.

Pikaajalisel säilitamisel omandavad helbed sageli mõrkja maitse, mistõttu ei tasu kaerahelbedest varusid teha.

Kaerahelbe kasulikud omadused

Kaerahelbed on suurepärane polüsahhariidide allikas ehk nn. Sellised ained aitavad inimesel pärast söömist pikka aega energiat säästa, toetavad emotsionaalset tausta, parandavad meeleolu. Regulaarne teravilja tarbimine takistab kolesterooli naastude teket, parandab südame tööd ja stabiliseerib kehakaalu. Neil on kõige soodsam mõju ajutegevusele, kõhule ja välimusele.

Mõju seedetraktile

Kaerahelbepuder, eriti vedela konsistentsiga, ümbritseb kõhtu, luues kaitsva keskkonna ja vähendades liigset happesust. Seetõttu soovitavad gastroenteroloogid seda eriti gastriidi ja haavandite korral, et leevendada valu ilma ravimiteta.

Kaerahelbed eemaldavad toksiine ja toksiine, normaliseerivad kõigi seedetrakti organite tööd. Tänu suurele kiudainete sisaldusele ja sooltele mõeldud jämeda kiu sisaldusele toimivad helbed õrna koorijana. Selle tulemusena puhastatakse seinad, paraneb läbilaskvus ja stabiliseerub peristaltika.

"Toit" ajule

Seda nimetavad paljud toitumisspetsialistid üsna teenitult kaerahelbepudruks. B-vitamiini rikkad helbed avaldavad positiivset mõju ajutegevusele. aitab ajurakkudel omastada aminohappeid ja toitaineid. Pantoteenhape (B5) parandab vaimseid võimeid. seisab halli aine rakkude membraani kaitsel. Lisaks suurendab teraviljas sisalduv jood kontsentratsiooni, raud ja tsink aga normaliseerivad kognitiivset funktsiooni.

Naha ja juuste ilu

Kaerahelbe tervendav toime nahale on mitmetahuline. Need aeglustavad vananemisprotsessi ja kortsude teket, säilitavad veetasakaalu, leevendavad põletikke, toidavad juuksejuuri.

Kodus kasutatakse helbeid ka valmistamiseks:

• maskid (näo- ja peanahale);
• koorijad;
• vahendid pesemiseks;
• toonikud;
• looduslik pulber.

Kaerajahu kosmeetika on universaalne. Need sobivad kõikidele nahatüüpidele ja nende kokkupuute mõju on koheselt näha.

Kas kaerahelbed võivad keha kahjustada?

Kõigi ilmsete eeliste juures võib kaerahelbed mõnel juhul olla kahjulikud. Esiteks puudutab see kiirkaerahelbeid. Teravilja mitmeastmeline tööstuslik töötlemine pudruminuti olekuni jätab helbed ilma kaera raviomadustest. Jämedad kiud hävitatakse, et lühendada küpsetusaega. Suurendab märkimisväärselt glükeemilist indeksit.

Regulaarne nn kiirkaerahelbe tarbimine toob kaasa kaalutõusu. Sama probleem ootab inimesi, kes maitsestavad suuri portsjoneid kaerahelbeid, suhkrut, piima. Sel juhul põhjustab isegi kõige kasulikum "Hercules" probleeme keha organite ja süsteemide töös.

Tähtis! Osteoporoosi ennetamiseks peaksid vanemad inimesed vähendama kaerahelbe tarbimist 2-3 korrale nädalas.

Kaerahelbede kahju on seotud ka fütiinhappe sisaldusega nende koostises. Fütiini leidub teraviljades, kaunviljades, pähklites ja sellel on tugevad demineraliseerivad omadused. Salakaval ühend leostab luudest kaltsiumi ja häirib kasulike mineraalide imendumist helvestest endist. Kuid ärge paanitsege: kaerahelbedest osteoporoosi saamiseks peab terve inimene sööma tohutul hulgal putru.

Saate alla laadida tabeli fütiinhappe sisalduse kohta erinevates toodetes.

Kasutamise nüansid

Kaerahelbede kalorisisaldus ei ole kõige väiksem, seega on parem võtta need hommikusöögi aluseks. Organismile kasulikum on vee peal keedetud puder koos puuviljade või marjadega.

Kaerahelbed raseduse ajal

Kaerahelbed on kantud toitude nimekirja, mis on eriti soovitatavad rasedatele. Helbed sisaldavad suurel hulgal mikroelemente ja vitamiine, mis on lapse kandmise perioodil elutähtsad.

Toome välja peamised.

1. : takistab kaasasündinud väärarengute teket lootel.
2. Raud: ennetab aneemiat rasedatel ja loote hapnikunälga.
3. B6-vitamiin: vähendab stressi, võitleb toksikoosiga.
4. , : avaldavad positiivset mõju välimusele (eriti naha, küünte, juuste seisundile).
5. : tagab normaalse seedimise protsessi, lahendab kõhukinnisuse probleemi ilma ravimeid kasutamata.

Kaerahelbed võivad olla kahjulikud, kui lapseootel ema seda liigselt tarbib. Pidage kinni päevasest normist - mitte rohkem kui 300 gr. lõpetatud toode.

Koos laktatsiooniga

Pärast sünnitust on imetava naise keha nõrgenenud ja vajab kiiret taastumist. Kaerahelbed tulevad taas appi: annavad energiat, aitavad kaasa sünnitraumade paranemisele. Kuid iga noorele emale mõeldud uus toode tuleks hoolikalt dieeti lisada. Alustada tuleks vees keedetud pudrust "Hercules" või "Extra nr 1".

Ema sööb väikese portsu (paar supilusikatäit) ja jälgib lapse reaktsiooni. Kui koolikuid pole, lapse väljaheide pole muutunud, lööbed pole tekkinud, lisage julgelt menüüsse kaerahelbed. Kui probleemid siiski ilmnevad, võib kaerahelbeid uuesti proovida alles kuu aja pärast.

Soovitatav norm on 200-250 gr. valmis puder. Selline osa ei koorma soolestikku purudega üle ega põhjusta suurenenud gaasi moodustumist. Lastearstid soovitavad lisada dieeti piimal olevad helbed, kui laps on juba 3 kuud vana.

Kui kaotada kaalu

Kaerahelbe toiteomadused muudavad selle mitmekülgseks tooteks paljude tuntud dieetide, sealhulgas ülekaaluliste dieetide jaoks. Lisades menüüsse pudru vee peal ilma õli, soola, suhkruta, vähendate oluliselt dieedi kalorisisaldust, kiirendate valkude ainevahetust, suurendate lihasmassi, vähendate liigse rasvkoe hulka.

Kaerahelbed võivad olla mono dieedi aluseks. 5 päeva sööb inimene ainult kaerahelbeid: 250 gr. 4-5 korda päevas. Tavaliselt väheneb kaal 4-6 kg. Tõsi, see meetod ei sobi kõigile ja seda ei saa nimetada täiesti ohutuks. Kasulikum on korraldada endale 1-2 korda nädalas teraviljadel mahalaadimispäevi "kaerahelbed".

Kaerahelbed lastemenüüs

Esimene tutvus kaerahelbepudruga algab imikutele lisatoidu tutvustamisest. Kunstlikul toitmisel imikutele - 6-7 kuu vanuselt, loomulikul - 8-9 kuu vanuselt. Parim variant on jahvatada helbed jahuks ja keeta vee või piimaseguga. Aasta pärast keedetakse putru kaerahelbedest ilma piimas jahvatamiseta (kui allergiat pole). Pudru tihedus sõltub lapse maitse-eelistustest.

Lastemenüüs kasutatakse kaerahelbeid suppides, vormiroogades, küpsetistes, tarretis, magustoitudes. Tervislikum valik igas vanuses lastele on aga hommikusöögiks kuum kaerahelbed. Selle tulemuse said Ameerika toitumisspetsialistid Cardiffi ülikoolist (Suurbritannia).

Uuringu tulemuste kohaselt näitasid regulaarselt hommikusööki söönud kooliõpilased vanuses 9–11 aastat paremaid õpitulemusi võrreldes nende eakaaslastega, kes eirasid hommikust sööki. Samal ajal näitasid vaimsete võimete olulist paranemist 18 kuu jooksul need, kes ei söönud hommikusöögihelbeid, krõpse ega võileibu, vaid sõid oma kaerahelbeputru.

Kellele on kaerahelbed vastunäidustatud?

Toidu söömise peamine vastunäidustus on toiduallergia. Inimestel aga kaerajahu talumatust praktiliselt ei leita. Tõsi, kaerahelbedest täielikult loobumise põhjuseks võib olla haruldane patoloogia, mida nimetatakse tsöliaakiaks.

Haigus on gluteeni – nisus ja sarnastes teraviljades (rukis,) sisalduva taimse valgu – talumatus. Kaeras ei ole gluteeni ja selle analoog aveniin põhjustab tsöliaakiahaigetel negatiivse reaktsiooni vaid 1% juhtudest. Näib, et kaerahelbed on sel juhul praktiliselt ohutud. Aga ei ole.

Juhtub, et kaera koristatakse põldudelt, kus varem kasvas nisu, ja helbeid toodetakse seadmetel, mis töötlevad nisu- või rukkiterasid. Seetõttu satub gluteen väikeses koguses kaerahelbedesse. Kui tootja garanteerib, et kaerajahu kasvatamine ja töötlemine toimus ilma nisuga "kontaktita", siis on tooted märgistatud "gluteenivaba".

Kiirkaerahelbedest keelduvad eelkõige inimesed, kellel on diagnoositud diabeet (tüüp 1 ja 2). Toode, mis praktiliselt ei sisalda jämedat kiudu, töödeldakse kehas ja imendub kiiresti. Tulemuseks on vere glükoosisisalduse järsk tõus.

Märge! Helbed nagu "Hercules" ja teised, mis on minimaalselt töödeldud ja nõuavad pikka küpsetamist, vastupidi, on diabeetikutele äärmiselt kasulikud. Tänu suurele kiudainesisaldusele hoiavad nad suhkrutaseme stabiilsena. Veelgi enam, inuliin, mis on osa kaerahelbedest, aitab insuliinist sõltuvatel patsientidel vähendada ravimi ööpäevast annust.

Samuti soovitavad arstid podagraga patsientidel kaerahelbed menüüst välja jätta. Tervetele inimestele helvestes olevaid puriine on vaja vitamiinide omastamiseks ja ainevahetusprotsessideks. Need kahjustavad patsientide keha, aidates kaasa kusihappe kogunemisele liigestesse ja provotseerides podagra artriidi ägenemist.

Järeldus

Kaerahelbed on tervislik ja isegi tervendav toidutoode. Nende kasulik mõju organismile on kordades suurem kui kasutamisest tulenev võimalik kahju. Asendamatu hommikusöögiroog toetab tervist, parandab tuju, annab suurepärase enesetunde ja meeleselguse igas vanuses.