Pastinaak on ebatavalise magusa maitse ja meeldiva lõhnaga juurvili. Selle köögivilja maitseomaduste eripärale viitab ka tema teine ​​nimi - põldborš. Kasulike omaduste rohkuse tõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel, traditsioonilises meditsiinis ja kosmetoloogias. Pastinaagi kasu ja kahju on küsimus, mida uurivad meditsiini ja toitumise eksperdid: nende leiud on kasulikud kõigile, kes oma tervist ja toitumist jälgivad.

Kuidas pastinaak välja näeb ja kus see kasvab?

Pastinaak on juurvili, mis kuulub Umbelliferae perekonda. Rahvasuus tuntakse seda ka nimetuste "valge juur", "valge porgand" all ning lisaks on kuulus oma asendamatute kasulike omaduste poolest, tänu millele on see traditsioonilises meditsiini retseptides kindlalt oma koha võtnud.

Taime õhust osa ulatub kuni kahe meetri kõrgusele. Vars on sirge, ülaosas hargnev ja õhukestel okstel asuvad suured lehed. Pastinaagiõied kogutakse keerulistesse vihmavarjudesse ja neil on kollane värv.

Selle kultuuri vilju esindavad rohekaskollased ahenid. Küpsemisel jagatakse viljad kaheks: mõlemas - üks seeme.

Taime maa-alune osa on koonusekujuline kreemikas juurvili, mis näeb välja nagu porgand. Juurvilja suurus on 12–25 cm.

Köögivili maitseb magusalt, spetsiifilise pähklimaitsega.

Pastinaagi ajalooline kodumaa on Kaukaasia, selle populatsioon on laialt levinud Euroopas, Aasias ja Ameerikas.

Pastinaagi keemiline koostis

Pastinaagi kasulikkus tervisele tuleneb nende rikkalikust keemilisest koostisest, mis annab neile laia valikut väärtuslikke omadusi.

Juurvili on küllastunud järgmiste elementidega:

• magneesium;
• kaltsium;
• naatrium;
• mangaan;
• kaalium;
• seleen;
• tsink;
• vask;
• fosfor;
• raud;
• C-vitamiin;
• K-vitamiin;
• peaaegu B-vitamiinid.

Lisaks sisaldab pastinaak: kiudaineid, pantoteenhapet, folaate, antioksüdante.

Tänu mitmekomponendilisele keemilisele koostisele, eeterlike õlide kõrgele kontsentratsioonile ja kasulikele bioloogiliselt aktiivsetele komponentidele on see taimne mugul võimeline aktiveerima sisesekretsiooninäärmeid ja reguleerima organismi ainevahetust.

Pastinaagi toiteväärtus ja kalorisisaldus

100 g värsket pastinaaki sisaldab:

• valgud - 1,2 g;
• rasvad - 0,30 g;
• süsivesikud - 17,9 g.

Toote kalorisisaldus on 75 kcal 100 g kohta.

Mis on kasulik pastinaak

Pastinaagi madala kalorsusega sisu kompenseerivad oluliselt selle kasulikud omadused, eelkõige:

• kõrge väävli- ja ränisisaldus, mis mõjutab küünte tugevust;
• kloori ja fosfori olemasolu, kasulik hingamisteedele ja annab seetõttu hindamatut kasu kopsuhaiguste all kannatavatele inimestele;
• kõrge kaaliumisisaldus, mis toob kasu ajutegevusele, suurendades selle aktiivsust.

Mõju seedimisele

Pastinaak sisaldab mitmesuguseid eeterlikke õlisid, mis on selle spetsiifilise maitse põhjuseks. Viimaste eeliseks on see, et nad põhjustavad maomahla aktiivset sekretsiooni. See suurendab söögiisu ja kiirendab seedimist.

Veel üks väärtuslik omadus - madal kalorsus - võimaldab neil, kes soovivad kaalust alla võtta, seda köögivilja tarbida ilma figuuri kahjustamata.

Mõju hormonaalsele taustale

Ka pastinaagi kasulikkust hormonaalsele tasemele on põhjalikult uuritud. Bioloogiliselt aktiivsed ained mõjutavad ensüümide tootmist, mis omakorda mõjutavad üksikute hormoonide tootmist.

Tänu positiivsele mõjule hormonaalsele taustale toniseerib põldborš keha, suurendades üldist jõudlust.

Tähtis! Pastinaak on eriti kasulik vanuritele, kuna see kompenseerib hormoonide tootmise aeglustumist ja seksuaalfunktsiooni hääbumist.

Kasu neerudele

Ainevahetuse protsessis on pastinaagil veel üks kasulik omadus: see aitab kiirendada uriini eritumist, säilitades seeläbi kuseteede ja neerude tervist.

Selles köögiviljas sisalduvad komponendid võimaldavad lahustada hambakivi ja takistavad tervisele kahjuliku uriini tagasiimendumist.

Pastinaagist saadud vahendeid kasutatakse põletikuliste protsesside kompleksravi elemendina: põiepõletik, kuseteede ja sapipõie haigused. Pastinaagi eelised meestele on prostatiidi raviprotsessi kiirendamine.

Mõju hingamissüsteemile

Pastinaagijuure kasulike omaduste hulka kuulub ka positiivne mõju hingamissüsteemile.

See köögivili sisaldab suures koguses C-vitamiini ja karoteeni, mis koos suurendavad immuunsust, vähendavad põletikuliste protsesside tekkeriski.

Ja hindamatu on pastinaagijuure kasulikkus tuberkuloosi või astmahaigetele, samuti emfüseemi korral.

Pastinaagi eelised kehakaalu langetamiseks

Kuna pastinaak ei ole kõrge kalorsusega, võib neid tarbida ilma figuuri kahjustamata. Köögiviljas sisalduvad ained aktiveerivad organismis ainevahetusprotsesse, mis annab sellele ainulaadse omaduse – võime kiirendada rasvade lagunemist.

Lisaks aitab pastinaagi diureetiline omadus eemaldada kehast liigset vedelikku.

Märge! Paastupäevi on lubatud veeta pastinaagi peal. Sel eesmärgil süüakse terve päeva kilogramm hautatud või keedetud köögivilju.

Pastinaagil põhinevad ravimid

Pasternak on ravimite turul hästi esindatud.

Need on valmistatud taime kasulike ekstraktide - furokumariinide - põhjal.

Tervendav valge juur sisaldub selliste ravimite koostises nagu:

• Beroxan. Seda pastinaagiga ravimit kasutatakse vitiligo ja teiste dermatoloogiliste haiguste raviks. Lisaks on Beroxan kasulik ulatusliku kiilaspäisuse ravis;
• Pastinatsiin. Saadaval tablettidena, millel on spasmolüütiline toime. Neid kasutatakse ka koronaarpuudulikkuse ja stenokardiahoogude korral.

Hoiatus! Kõik pastinaagiga preparaadid määrab raviarst. Nende kontrollimatu tarbimine võib kahjustada tervist ja põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid.

Pastinaagi kasutamine rahvameditsiinis

Kasulik juurvili on traditsioonilises meditsiini retseptides laialdaselt esindatud, kuna seda kasutatakse erinevate haiguste ravis.

Mahl

Pastinaagist mahla valmistamiseks piisab, kui lõigata põhjalikult pestud juurvili kuubikuteks ja panna mahlapressi.

Värskelt pressitud mahlal on järgmised kasulikud omadused:

• aitab kõrvaldada halb hingeõhk;
• suurendab söögiisu;
• eemaldab lima;
• kompleksravi osana võitleb nakkusprotsesside vastu;
• vähendab maomahla happesust;
• on kolereetiline ja diureetiline toime.

Nõuanne! Ärge ületage annust, et mitte kahjustada tervist.

Pastinaagi lehtede keetmine

Traditsioonilise meditsiini spetsialistid kasutavad pastinaagilehtede kasutamist laialdaselt. Kõige tavalisem retsept on nende põhjal valmistatud keetmine.

Keetmise valmistamiseks peate võtma supilusikatäis taime kuivi lehti ja valama need liitri veega. Pane tulele, keeda pool tundi, seejärel kurna ja jäta ööpäevaks sooja kohta seisma. Võtke supilusikatäis kolm korda päevas.

Keetmise kasulikud omadused: võime eemaldada kive ja liiva kuseteede organitest ning ravida neerukivitõbe.

Pastinaagijuure keetmine

Pastinaagijuure keetmise valmistamiseks tuleb värske juurvili riiviga riivida. Võtke 2 spl saadud massi, puistake peale 5 sl suhkrut ja valage klaasi keeva veega.

Laske vedelikul 10 päeva tõmmata. Võtke 2 supilusikatäit 5 korda päevas.

Sellise valge juure keetmise eelised on seotud selle võimega tõhusalt võidelda külmetuse ja köha vastu.

Pastinaagi tee

Pastinaagilehtede raviomadused avalduvad nende põhjal valmistatud tees.

Selleks lihvige kuivatatud lehti. 3 spl saadud massile lisa sama palju pärna ja supilusikatäis looduslikku mett. Vala kõik liitri keeva veega.

Laske teel tõmmata pool tundi. Tavalise tee asemel on kasulik juua klaas jooki 2-3 korda päevas. Joogiga ei tasu aga end ära lasta, et mitte saada vastupidist efekti, kuna soovitatava annuse suurendamine tõstab toimeainete kontsentratsiooni ja võib olla tervisele kahjulik.

Saadud tee kasulikud omadused:

• kasulik mõju närvisüsteemile;
• rahustav toime;
• tooniline toime.

Pastinaagi infusioon

Kasuliku tinktuuri valmistamiseks peate võtma suure mugula, lihvima selle, panema purki, tampima nii, et selle osakesed vabastaksid mahla. Vala mass poole liitri viinaga.

Jätke mass kuuks ajaks pimedasse kohta, perioodiliselt segades ja raputades konteineri sisu. Võtke kolm korda päevas teelusikatäis.

Saadud infusiooni eelised on suured. Sellel on võime leevendada veresoonte spasme, vähendada survet, parandada stenokardia, hüpertensiooni, lihaskrampide seisundit.

Hoiatus! Taime varred ja seemned sisaldavad suures kontsentratsioonis toimeaineid, mis võivad põhjustada kõrvalmõjusid.

Pasternak dermatoloogias ja kosmetoloogias

Pastinaaki ei kasutata mitte ainult erinevate haiguste ravis: see tuleb edukalt toime ka kosmeetiliste ja dermatoloogiliste probleemidega, kahjustamata nahka.

Kõige populaarsemad retseptid:

• Nahahaiguste, akne, vitiligo vahendina. Toiduvalmistamiseks võtke pool suurt juurt ja pange see 0,5 liitri veega nõusse. Keeda 10 minutit ja kurna kohe. Saadud pastinaagipuljong jahutatakse toatemperatuurini ning sellega pühitakse näo- ja kaelanahk. Tööriist leevendab tõhusalt põletikku, aitab vähendada aknet;
• Nagu mask kortsude vastu. Peate võtma juurvilja, koorima ja riivida peenele riivile. Segage saadud mass teelusikatäie taimeõli, toore munakollase ja teelusikatäie loodusliku meega. Kuumuta mask ja pane sooja kohta. Tunni aja pärast võid kompositsiooni ringjate liigutustega näole kanda, hoida 20 minutit ning seejärel loputada rohke sooja veega. Tootel on omadus siluda nahavolte, andes nahale värskema ja noorema ilme;
• Kasuliku vahendina juuste väljalangemise ennetamiseks. Pigista pastinaagijuurest mahl välja ja hõõru masseerivate liigutustega juuksejuurtesse. Jätke mahl juustele kuni 15 minutiks. Pärast seda peaksite loputama pead nõgese keetmisega. Korrake iga juuksepesuga 30 protseduurist koosneva ravikuuriga.

Eeterlik õli

Pastinaagi eeterlikul õlil on mitmeid kasulikke omadusi: see mõjub nahale antiseptiliselt, kuivatab põletikke, muudab kortsud vähem teravaks. Seda kasutatakse tselluliidivastase massaaži vahendina. Teine kasutusviis on võitlus akne vastu: sel juhul kasutatakse akne kohapealset kauteriseerimist. Selline mõõdukas cauteriseerimine ei kahjusta nahka.

Juure ja lehtede kasutamine toiduvalmistamisel

Pastinaagi kasulikkuse ja kahjulikkuse uuringute tulemused on leidnud rakendust ka toiduvalmistamisel, kus algupärasest köögiviljast on saanud asendamatu koostisosa erinevates roogades ja kastmetes. Samal ajal kasutatakse nii selle õhust osa kui ka risoomi.

Juuri kasutatakse esmaroogade valmistamisel, liha hautamisel lisandina. Kasutatakse ka värskelt salatites, talveks ettevalmistusena või kuivatatud maitseainena suppidele maitse andmiseks. Sama kasulikku nippi – lehti – lisatakse ka salatitele, hautistele ja suppidele, praelihale.

Pastinaagi kahjustused ja vastunäidustused

Kõigi vaieldamatute eelistega võib sellise väärtusliku taime nagu pastinaak eelised kergesti muutuda kahjustuseks, kui individuaalne talumatus juurvilja moodustavate komponentide suhtes.

Tervislike "valgete porgandite" kasutamise mõju võib rikkuda ka mitmete meditsiiniliste vastunäidustuste olemasolu. Need sisaldavad:

• raske urolitiaasi aste;
• tõsised neerufunktsiooni häired;
• närvisüsteemi tõsised häired;
• naha suurenenud vastuvõtlikkus päikesevalgusele: kuna juurvili suudab seda veelgi suurendada, võite saada pastinaagipõletuse, mis vajab ravi.

Märge! Vaatamata taime kõikidele raviomadustele võivad pastinaagipreparaadid nõrgenenud keha kahjustada, eriti ei soovitata neid kasutada noortel ja vanadel inimestel.

Kasuliku kultuuri koristamine ja ladustamine

Pastinaagi koristamiseks sobivad juurviljad, millel pole väliskahjustuste jälgi.

Taim koristatakse hilissügisel, kui kõigi tervislike elementide kontsentratsioon saavutab maksimumi. Selleks kaevatakse juured ettevaatlikult välja ja eemaldatakse maapinnast, rüübates pealseid.

Kui kavatsete värsket pastinaaki säilitada, peate need panema keldrisse märja liivaga kastidesse, et mitte kahjustada juurvilju.

Juuri saad kuivatada nii: lõika igaüks ribadeks ja pane ahjuplaadile 10-20 minutiks +50 kraadisesse ahju. Kuivatatud juuri tuleks hoida klaasist suletavas anumas: siis säilitavad nad kõik oma kasulikud omadused.

Varred ja lehed koristatakse õitsemise ajal. Need laotakse õhukese kihina tihedale kangale ja kuivatatakse vabas õhus. Hoida suletud anumates.

Samal perioodil võite koguda pastinaagiseemneid ja asetada need kuiva klaaspurki, säilitada sel viisil 3 aastat: selle aja jooksul ei kaota need oma kasulikke omadusi.

Järeldus

Pastinaagi eelised ja kahjustused on väga delikaatne teema, kuna selle omadused võivad avalduda mitmesuguste mõjudega: nii terapeutiline toime ainevahetusele ja siseorganite toimimisele kui ka negatiivsed tagajärjed - nõrgenenud immuunsuse, meditsiiniliste vastunäidustuste korral. Lisaks võib bioloogiliselt aktiivsete ainete sisalduse suurenemisega ravimis saada ravist saadav kasu kahjuks.

Pastinaak kuulub selleri perekonda, see on jämeda, magusa ja meeldivalt lõhnava juurega viinapuutaim. Vars on terava soonikuga. Lehed on sulgjad. Õied on kollased. Viljad on ümmargused elliptilised, lamedad, kollakaspruunid. Õitseb juulis-augustis. Viljad valmivad septembris. Tuntud ainult kultuuris.

See on Peruu inkade vanim kultuur - isegi ketšua indiaanlased kasvatasid aracachat suurte, mahlaste, valgurikaste söödavate juurte pärast, nende ülemine osa (varre lähedal) on kergelt vürtsika maitsega ning pikad ja sellest ulatuvad paksud juured meenutavad väga õrna porgandit (sellepärast nimetatakse seda mõnikord Peruu porgandiks - Peruu porgandiks). Neid juuri kasutatakse köögiviljana hautistes ja suppides. Kahjuks saab aracachat kasvatada vaid troopilises kliimas, sest isegi subtroopikas kaotab ta kogu oma toiteväärtuse.

Kuivatatud pastinaagijuuri kasutatakse pulbrilistes maitseainetes, segudes. Pastinaagirohelist, kuigi kergelt vürtsikat, kasutatakse ka toiduvalmistamisel nii värskelt kui kuivatatult. Sageli kasutatakse seda tulevaste supisegude valmistamisel, lisades maitsestamiseks mis tahes köögiviljaroogadele. Pastinaak mängib konservitööstuses olulist rolli, olles paljude konservide, näiteks köögiviljade, oluline koostisosa.

Pastinaagi kasulikud omadused

Pastinaak sisaldab karotiini, C-vitamiini, süsivesikuid, eeterlikke õlisid. Eeterlik õli – suurendab seksuaalset iha. Juurviljad sisaldavad vitamiine,,, mineraalsooli, eeterlikke õlisid. Kergesti seeditavate süsivesikute sisalduse poolest on pastinaak juurviljade hulgas üks esimesi kohti. Pastinaak sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi ja on võimeline vähendama veesisaldust organismis, soodustab vereringet, parandab seedimist ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemile. Selles pastinaagis leiduv vitamiinide, makro- ja mikroelementide kompleks on koostiselt sarnane spinatilehtedes sisalduva vitamiinide kompleksiga, kuid koguseliselt mõnevõrra väiksem.

Pastinaagi lehtedes on palju eeterlikke õlisid ning juur sisaldab kolm korda rohkem magusat ja isegi diabeetikutele kahjutut fruktoosi ja sahharoosi kui porgand. Selles on rohkem vitamiine ja mineraalaineid (mikroelemente) kui petersellis. Kuid pastinaagi täiesti ainulaadne omadus on spasme leevendavate ainete sisaldus selles. Õige kasutamise korral leevendab riivitud värske pastinaagijuur isegi maksa- ja neerukoolikute rünnakuid.

Pastinaak parandab seedimist, tugevdab kapillaaride seinu, on valuvaigistava ja rögalahtistava toimega ning toniseerivate omadustega. Pastinaaki kasutati iidses meditsiinis diureetikumina tursete korral, seksuaalse aktiivsuse ergutajana, söögiisu suurendajana, hallutsinatsioonide korral, valuvaigistina neeru-, maksa- ja maokoolikute korral, köhavastase vahendina ning röga pehmendamiseks ja väljutamiseks.

Kaasaegses meditsiinis kasutatakse pastinaaki südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Eksperimentaalsetes uuringutes on näidatud, et pastinaagi furokumariinid suurendavad naha tundlikkust ultraviolettkiirte suhtes, mis aitab kaasa vitiligo all kannatavatel inimestel muutunud nahapiirkondade repigmentatsioonile. Pastinaagi viljad on toorained Beroxani, Eupiglini jt valmistamiseks vitiliigo ja kiilaspäisuse raviks, samuti furokumariini pastinatsiini, vasodilataatori stenokardiahoogude ennetamiseks koronaarpuudulikkuse ja koronaarspasmidega kaasnevate südameneurooside korral koos spastiliste nähtustega. , neeru- ja seedetraktihaigused.

Vanasti kasutati külas tuju parandamiseks ja isu tekitamiseks kuukindel pastinaagijuurte tinktuuri. Pasternakit kasutati raskelt haigete jõu taastamiseks. Nendel juhtudel võeti selle juurte vesilahust 100 ml koos 1 spl meega 3 korda päevas 30-40 minutit enne sööki. Ravi kestus oli 30 päeva.

Kuid vähesed teavad, et pastinaak ja eriti selle juur on võimeline leevendama veresoonte spasme. Seda kasutatakse hüpertensiooni, stenokardia, lihaskrampide korral. Pastinaagi leotised on rahustava toimega, seetõttu kasutatakse neid neuroosi korral, samuti une parandamiseks.

Pastinaagi ohtlikud omadused

Pastinaak on vastunäidustatud väikelastele, eakatele inimestele, samuti individuaalse talumatuse korral.

Artiklis räägime, kuidas pastinaak on kasulik. Vaatame lähemalt selle raviomadusi. Saate teada, kuidas taime kasutatakse seedesüsteemi, neerude ja põie haiguste ravis. Räägime teile, milliseid ravimeid pastinaagijuure põhjal toodetakse, samuti milliseid taimeosi toiduvalmistamisel kasutatakse.

Pastinaagi välimus (fotol).

Pastinaak on umbelliferae perekonda kuuluv taim. Seda kasvatatakse kõikjal maailmas. Õisikud eritavad nõrka, kuid meeldivat aroomi.

Kuidas pastinaak välja näeb? Taimel on valge juur, mis näeb välja nagu porgand. See on pikliku, valge või kollaka värvusega. On magusa järelmaitsega.

Pastinaak on kõrge varre ja rohkete õisikutega köögivili. Vars on soonikkoes, ulatub 30-100 cm kõrguseks.Lehed on sulgjas lahatud. Fotofiilne, põuakindel. Taim õitseb teisel eluaastal, juuli lõpus. Õisikute õietolmus on palju nektarit, millest saadakse heledat mett. Kõik taimeosad on söödavad.

Keemiline koostis

Pastinaagi koostis sisaldab järgmisi elemente:

• valgud;
• süsivesikud;
• tärklis;
• tselluloos;
• pektiin;
• vitamiin B1;
• vitamiin B2;
• vitamiin B3;
• vitamiin B9;
• C-vitamiin;
• rasvhape;
• eeterlik õli;
• fruktoos;
• sahharoos;
• mineraalsoolad.

Kasulikud omadused

Pasternak suudab leevendada spasme. Juurvili leevendab valu menstruatsiooni ajal, leevendab kõhukrampe, aitab ägeda püelonefriidi ja neerukoolikute korral.

Taim küllastab keha mineraalidega, mõjub lihastele lõõgastavalt, kõrvaldab krambid.

Taime juurt kasutatakse söögiisu parandamiseks ja seedimise normaliseerimiseks. See puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest.

Pastinaaki kasutatakse diureetikumina, juurvili eemaldab liigse vee ja vähendab turset. Samal põhjusel on pastinaak hea südame-veresoonkonnale, see vähendab südame koormust ja alandab vererõhku.

Pastinaagi põletikuvastased omadused on viiruste ravimisel tõhusad. Vähendab külmetushaiguste riski.

Pastinaagi lehti kasutatakse vitiliigo ja teiste nahahaiguste raviks. Taime kuivatatud lehtede keetmine sisse võtmine ja peanahale hõõrumine vabastab mehed kiilaspäisusest. Kasutatakse rögalahtistina ja valuvaigistina.

Pastinaagiseemneid kasutatakse ka meditsiinis. See on tooraine ravimitele, mis aitavad veresoonte- ja südamehaiguste ning närvisüsteemi haiguste puhul. Ametlik meditsiin on tõestanud pastinaagi tõhusust nende haiguste vastu võitlemisel.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse juurvilja ja taime rohelist osa.. Pastinaak on köögivili, mille kasulikke omadusi tunnustavad toitumisspetsialistid.

Pastinaagijuurt on laialdaselt kasutatud toiduvalmistamisel. Seda valmistatakse iseseisva roana, lisatakse maitseainena. Pastinaak on asendamatu liha ja kala lisandina. Juurvili ei jää maitselt kartulile alla, seega saab sellest suurepärase köögiviljahautise.

Pastinaagilehed on söödavad salatite ja teise roa maitsestamiseks alles noorena.

Kodus säilitamisel kasutatakse kõiki köögivilja osi. Pastinaak lisab hapukurkidele pikantset maitset.

Loe lähemalt pastinaagijuure kasutamisest toiduvalmistamisel.

Pasternak kosmetoloogias

Tänu suurele hulgale mineraalidele ja C-vitamiinile on pastinaak leidnud laialdast rakendust kosmetoloogias. Hoiab ära kortsude teket, omab toitvaid ja valgendavaid omadusi. Kosmeetikud kasutavad taime eeterlikku õli. Seda lisatakse kreemidele, maskidele ja muudele kosmeetikatoodetele.

Juure eeterlikku õli kasutatakse:

• tselluliidi vastu võitlemiseks;
• kortsude kõrvaldamiseks;
• akne kiireks paranemiseks.

Pastinaagi eeterlikku õli kasutatakse tselluliidivastases massaažis. Taime värske mahl kiirendab juuste kasvu.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Pastinaagist valmistatakse keetmisi ja tõmmiseid, kasutatakse selle mahla

Traditsiooniline meditsiin peab pastinaaki vitamiinide ja mikroelementide laoks. Seda kasutatakse laialdaselt paljude haiguste ravis. Taim on tõestanud end suurepärase vahendina võitluses hingamisteede haiguste ja köha vastu. Seda peetakse tõhusaks antidepressandiks, võitleb unehäiretega, on rahustava toimega.

Olenevalt haigusest kasutatakse taime juuri, ürte või seemneid. Pastinaagi baasil valmistatakse piirituse ja vee leotised ja dekoktid. Värskelt pressitud juuremahl on ka raviomadustega.

Keetmine köha vastu

Pastinaagijuur sisaldab suures koguses askorbiinhapet ja karoteeni. Need elemendid vähendavad külmetushaiguste riski ja tugevdavad immuunsüsteemi. Tõhus köhavastane aine on pastinaagijuurte keetmine.

Koostisained:

1. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Valage purustatud juur klaasi keedetud veega, keetke 15 minutit. Valage puljong termosesse ja nõudke kogu öö. Kurna hommikul.

Kuidas kasutada: Võtke 1 spl soojas 3-4 korda päevas. Esmalt lisa puljongile 1 spl mett.

Tulemus: tugevdab immuunsust. Aitab lima väljutada.

pastinaagimahl seedimiseks

Pastinaagijuure moodustavad eeterlikud õlid kutsuvad esile maomahla aktiivse sekretsiooni. Suurendage söögiisu, kiirendage toidu seedimist. Madala kalorsuse tõttu ei mõjuta köögivilja söömine kuidagi kaalu. Pastinaakil on ka lahtistav toime, lahendades kõhukinnisuse probleemi. Pastinaagimahla soovitatakse inimestele, kellel on ainevahetushäired.

Koostisained:

1. Pastinaagi juur - 2 tk.

Kuidas süüa teha: Kasutage juurviljast mahla eraldamiseks mahlapressi.

Kuidas kasutada: Võtke 1 spl 3 korda päevas 15 minutit enne sööki. Ravi kestus on 2-3 nädalat.

Tulemus: Normaliseerib toidu ainevahetust, soodustab toidu kiiret seedimist.

Keetmine neerudele ja põiele

Mis kasu ja kahju on pastinaagist kuseteede haiguste korral? Positiivne mõju on see, et see eemaldab hästi neerukivid. Kuid see võib kahjustada neid, kellel on kaugelearenenud urolitiaas. Juurviljal on nõrk diureetiline toime ja see eemaldab liigse vedeliku.

Koostisained:

1. Pastinaagi juur - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 400 ml.

Kuidas süüa teha: Purustatud juur valada keeva veega, lasta 2 tundi termoses seista, kurnata.

Kuidas kasutada: Joo tõmmist 1 spl 4-5 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Lahustab kive, takistab uriini tagasiimendumist.

pastinaagimahl kopsude jaoks

"Valge porgandi" söömine on kasulik astma- ja tuberkuloosihaigetele. Juurte keetmine on kasulik kopsude ja bronhide põletiku korral. Värskelt pressitud taimemahl aitab bronhiidi ja kopsupõletiku, emfüseemi ravis.

Koostisained:

1. Pastinaagi juur - 2 tk.

Kuidas süüa teha: Pese ja puhasta pastinaak. Pigista mahlapressiga juurtest mahl välja.

Kuidas kasutada: Joo 20 ml mahla 3-4 korda päevas mõni minut enne sööki.

Tulemus: Aitab produktiivset rögaeritust.

Tinktuura depressiooni vastu

Depressiivsest seisundist vabanemiseks valmista pastinaagi tinktuura.

Koostisained:

1. Pastinaagimahl - 50 ml.
2. Viin - 250 ml.

Kuidas süüa teha: Sega mahl viinaga, jäta 2 päevaks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 3 korda päevas vähese veega. Ravi kestus on 10-15 päeva.

Tulemus: Lukustab depressiooni.

Keetmine dermatoloogias

Looduskosmeetikas on pastinaak üks juhtivaid kohti. Seda kasutatakse nahahaiguste, akne, vitiligo raviks.

Koostisained:

1. Pastinaagi juur - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 0,5 liitrit.

Kuidas süüa teha: Juured keeta 10 minutit vees ja kohe kurnata. Jahuta toatemperatuurini.

Kuidas kasutada: Pühkige keetmine näole ja kaelale.

Tulemus: Eemaldab põletiku. Aitab ravida aknet.

Pastinaagipõhised preparaadid

Pasternak oli farmaatsiatööstuses väärilise niši. Taimeekstrakti kasutatakse paljude ravimite tootmiseks. Nende hulka kuuluvad Pastinacin, Beroxan, Epigalin ja teised.

"Pastinacin" kasutamine on näidustatud stenokardiahoogude, koronaarpuudulikkuse ja koronaarspasmidega neurooside ennetamiseks.

Beroxani kasutatakse vitiliigo, alalopetsia ja täieliku alopeetsia, seente mükoosi ja psoriaasi raviks.

Ravim "Epigalin" loodi taimsete komponentide põhjal, et võidelda hüperplaasiaga - rakkude patoloogilise proliferatsiooniga, mis muutub kasvajateks. Kasutatakse eesnäärme, emaka endomeetriumi, munasarjade, piimanäärmete raviks.

Pastinaagi kasvatamise kohta vaata videot:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjud

Suvel tuleb pastinaagiga ümber käia ettevaatlikult, sest tarbimisel täheldatakse naha tundlikkuse suurenemist ultraviolettkiirguse suhtes. Taime roheline osa eraldab palju lenduvaid aineid ja aitab kaasa põletushaavadele.

Kui kohtate niidu pastinaaki, ärge seda puudutage - mittemidagiütlevad rohekad lehed mõjuvad nahale nagu nõges.

Vastunäidustused:

• fotodermatoos;
• individuaalne sallimatus;
• hüpotensioon;
• urolitiaasi kaugelearenenud vormid;
• laste vanus kuni 3 aastat;
• eakas vanus;

Mida meeles pidada

1. Suhkru lisamisel ergutab pastinaak isu.
2. Pastinaak mõjub inimorganismile positiivselt.
3. Enne pastinaagi vahendite võtmise alustamist pidage negatiivsete tagajärgede vältimiseks nõu arstiga.

Tuntud iidsetest aegadest. Isegi iidsed indiaanlaste hõimud kasvatasid seda juurvilja selle toiteväärtuse ja eeliste tõttu. Selle köögivilja kodumaad pole täpselt võimalik kindlaks teha, juurvilja kasulikud omadused on kindlaks tehtud antiikajal. On vaid teada, et see pärineb kusagilt Euroopast. Enne kui kartul oli juurviljade seas üks esimesi kohti, valmistati Euroopas enamik köögiviljatoite pastinaagist. Seni on Inglismaal see köögivili kohustuslik jõululaual.

Mis see köögivili on: ajalugu ja kirjeldus

See on pikliku kujuga, valge või kollaka värvusega, magusa maitsega, meeldiva vürtsika lõhnaga.

Esimesed kultiveeritud pastinaagijuured olid väikese suurusega, mitte suuremad kui keskmine porgand. Kuid pärast selle laialdast levikut oli võimalik arendada suuremaid juurvilju. Alguses kasvatati teda ainult troopilises kliimas, kuid siis märgati, et parasvöötmes kasvab see paremini ja juurviljad on suuremad.

Pastinaagist saime teada alles 17. sajandil. Sel ajal kutsuti seda "põldboršiks". Seda kauget sugulast ja sellerit nimetatakse ka pustarnakiks, valgeks porgandiks või popovnikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, mineraalaineid, eeterlikke õlisid ja on ka madala kalorsusega. Metsiku pastinaaki ei sööda, sest see on mürgine. Kui te seda ise ei kasvata, valige ostes hoolikalt juurvili. Mida valgem ja heledam, seda parem. Liiga suured juurviljad on liiga sitked ja maitsetud.

Nüüd on moes kasvatada haruldasi köögi- ja puuvilju. Pastinaak sobib suurepäraselt naabreid üllatama. See on hoolduses tagasihoidlik ja samal ajal väga kasulik.

Peamine raskus seisneb just selle pastinaagi leidmises. See pole meil nii levinud. Kui teil siiski õnnestub seemned hankida, võite need ise kokku korjata ja uuesti istutada.

Vaatamata kasvatamise lihtsusele on vaja järgida mõnda soovitust:

1. Osta rohkem. Nad tärkavad halvasti, parimal juhul tärkavad pooled. Seemned püsivad värsked vaid aasta, pärast seda pole mõtet neid üldse istutada.
2. Pastinaak esimesel istutusaastal annab ainult juurvilju ja juba teisel aastal, kui need juurviljad alles jätta, siis annavad. Selleks jätke paar juurikat talveks mulda.
3. Pastinaagiseemned tuleks istutada kevadel enne intensiivse kuumuse tulekut, soovitavalt varakevadel, kergesse viljakasse mulda päikesepaistelisse kohta. Ridade vahe peab olema vähemalt 40 cm. Kui esimesed põõsad ja lehed tekivad, tuleb peenar harvendada nii, et taimede vahele jääks vähemalt 15 cm.
4. Alguses on kasv aeglane. Hooldus on umbes sama, mis porgandite puhul. Seda on vaja regulaarselt harvendada, maapinda kobestada, toita (kuid mitte värske sõnnikuga). Pastinaak armastab niiskust, kuid proovi sellega mitte üle pingutada. Sõnnikust ilmuvad juurviljale oksad, millest see kaotab osa oma omadustest.
5. Parema saagi saamiseks kasutage . Kasvatage väikeses konteineris 2–3 perekonda ja istutage seejärel maasse ainult tugevad ja terved taimed.
6. Käsitsege taime ainult kummikindadega. Pastinaagi maapealne osa on rikas eeterlike õlide poolest. Nahale sattudes põhjustavad nad ärritust, löövet, põletusi.
7. Kasta eelistatavalt õhtul, rohkelt, kuid mitte liiga sageli.
8. Koristatud sügisel. Nendel eesmärkidel on parem kasutada mitte labidat, vaid kahvlit, nii et juurvilja kahjustamise tõenäosus on väiksem. Pealsed tuleb ära lõigata ja juurvili ise tuleb enne ladustamist põhjalikult kuivatada.

Pastinaagi omadused on sarnased ženšennile. See sisaldab palju vitamiine, kaaliumi, fosforit. Toniseerib, tugevdab immuunsüsteemi, parandab seedimist, on valuvaigistava toimega. Neid soovitatakse ravida ka köhaga. Pastinaagi keetmist kasutatakse rögalahtistina.

Pastinaak on ka diureetilise toimega, tugevdab veresoonte seinu, eemaldab neerudest kive ja sooli.

Praegu kasutatakse seda taime vitiligo raviks – nahahaigust, mis väljendub pigmentatsioonihäiretes ja erineva suurusega valgete laikude ilmumises nahale. Sel juhul kasutatakse lehti. Kuid sisehaiguste raviks kasutatakse ainult juurvilju.

Pastinaaki võib kasutada ka maitseainena. Ja mõnikord kasutatakse ka lehti, kuigi need ei erita tugevat lõhna:

• Seda köögivilja võib süüa värskelt, nii et see on veelgi tervislikum. Selleks piisab vaid pesemisest ja närimisest. Sageli on värske pastinaak paariks oma sugulase porgandiga. Salat on määritud õliga. Maitsev ja tervislik roog on valmis.
• Seda saab kasutada ka nagu kartulit ehk siis kartulipudru valmistamiseks. See osutub väga õrnaks ja maitsvaks, sobib suurepäraselt liharoogade lisandiks. Kuid erinevalt kartulist tuleb pastinaak ikkagi pannil ilma õlita praadida.
• Kui lisada köögiviljahautisele pastinaaki, muutub see õrnemaks, omandab erilise meeldiva lõhna ja maitse. See juurvili sobib hästi kõigi teiste köögiviljadega.
• Pastinaak on grillitud oliiviõliga või praetud. Värskelt on juurvilja see osa, mis on pealsetele lähemal, kergelt mõrkjas. Pidage seda meeles, kui lisate salatitele värsket pastinaaki.
• Seda juurvilja saate kasutada lõhnavate supipuljongide valmistamiseks. Selleks keedetakse seda madalal kuumusel ja seejärel eemaldatakse. Puljong omandab meeldiva lõhna ja maitse.

Loomulikult on pastinaak rikas erinevate vitamiinide ja toitainete poolest. Terve keha jaoks toimib see tooniku ja toonikuna, kuid teatud haiguste all kannatavatele inimestele võib kahju olla palju rohkem kui kasu.

Pastinaak on endiselt tunnustatud ravimtaimena, nii et alati ja mitte igaüks ei saa seda ohjeldamatult süüa.

Näiteks:

• Selle diureetilised omadused võivad muutuda kahjuks, kui inimesel on juba kaugelearenenud urolitiaasi vorm. Pastinaak võib provotseerida kivide eemaldamist kehast, mis põhjustab tugevat teravat valu. Suurimad kivid võivad blokeerida kuseteede. Sel juhul on kiirabi hädavajalik.
• Pastinaak sisaldab ainet, mis suurendab naha tundlikkust päikesevalgusele. Seega, kui nahk on juba valge ja tundlik või kui nahahaigus on juba olemas, millega kaasneb ülitundlikkus, on soovitatav selle köögivilja kasutamisest keelduda.
• Puhtal kujul pastinaaki ei soovitata alla 5-aastastele lastele. Arvamused selles küsimuses lähevad aga lahku. Saksamaal saavad sellest köögiviljast alguse esimesed täiendavad toidud. Loomulikult läbib see spetsiaalse kuumtöötluse. Väikeses koguses püree kujul pastinaak suurt kahju ei tee, kuid lastearstid soovitavad tungivalt sellisest toitumisest hoiduda, kuna lapsel võib tekkida tõsine allergiline reaktsioon. Imetavad emad ei tohiks seda süüa.
• Samuti on soovitatav selle köögivilja söömisest hoiduda eakatel, verehaigustega inimestel ja hüpertensiivsetel patsientidel. Kuigi seda kasutatakse sageli nende haiguste raviks, on enne selle kasutamist soovitatav konsulteerida arstiga, kuna mõnda haigusetappi ei saa sel viisil ravida.

Lisateavet leiate videost.

Pastinaak- meie kaugetele esivanematele tuntud taim. Seda kasutati mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Kaasaegses maailmas pole see eriti populaarne. Põllumajanduskultuurina kasvatatakse seda vaid mõnel pool.

Värskelt või kuivatatult lisatakse suppidele või salatitele. Kartulipüree valmistatakse noortest juurviljadest, hautatakse köögiviljadega, küpsetatakse, konserveeritakse ja valmistatakse kastmeid. Kuid süüa ei saa ainult taime juurt – selle maapealset osa kasutatakse ka toiduvalmistamisel.

Pastinaagilehed on vürtsikas maitseaine, mis täiendab kala-, liha- ja köögiviljaroogasid. Ja salatitesse lisatakse sageli värskeid ürte.

Pastinaagi koostis

Pastinaagijuur on rikas süsivesikute ja kiudainete poolest. See sisaldab enamikku B-vitamiinidest, sisaldab ka C-, K-, A- ja PP-vitamiini, rauda, ​​naatriumi, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, tsinki ja magneesiumi.

Meditsiinilistel eesmärkidel on pastinaaki kasutatud pikka aega. Tänu oma spasmolüütilisele toimele kasutati taime neeru-, maksa- ja maokoolikutest põhjustatud valu leevendamiseks.

See oli vahend, mis aitas vabaneda kividest ja soolaladestustest. Pasternakit kasutati immuunsüsteemi tugevdamiseks ja hallutsinatsioonide kõrvaldamiseks.

Pastinaagi keetmine on toniseeriv, aitab paraneda rasketest haigustest ja seda kasutatakse köha ravis. Juurte infusioon toimib diureetikumina ja leevendab vesitõbe.

Pastinaagi regulaarne tarbimine stimuleerib rakkude uuenemist ja kasvu, hoiab ära südamehaiguste ja dementsuse teket ning vähendab ka veresuhkru ja "halva" kolesterooli taset.

Taim on kasulik astmaatikutele, hüpertensiivsetele patsientidele, asteenia, maksa- ja neeruprobleemide all kannatavatele inimestele. Pastinaagi põletikuvastased omadused võimaldavad seda kasutada viirushaiguste raviks. See parandab seedesüsteemi tööd ja puhastab keha toksiinidest, toksiinidest ja prahist.

Pastinaak on kasulik ka rasedatele naistele, kuna see takistab vastsündinutel aneemia, osteoporoosi, tursete, sünnidefektide ja dementsuse teket.

Pastinaagimahl parandab potentsi, toonust, ajutegevust, südame ja veresoonte tööd. See vähendab külmetushaiguste riski ja on valuvaigistava toimega.

Kui hõõruda pastinaagiseemneid peopesadesse, tuua need näole ja seejärel paar minutit hingata, siis tuju tõuseb, keskendumisvõime paraneb ja mõtted voolutavad. Taime kuivatatud lehtede keetmine seespool 3 korda päevas 1 spl. ja seda peanahasse hõõrudes saate kiilaspäisusest lahti.

Taimsed preparaadid

Pastinaagi baasil toodetakse selliseid ravimeid nagu Pastinacin, Epigalin ja Beroxan. Toorainena kasutatakse taimede seemneid.

Beroxan on fotosensibiliseeriv ravim, mis võimaldab teil:

• aktiveerida naha pigmentatsiooni taastamine;
• aktiveerida juuste kasvu;
• stimuleerida melaniini tootmist UV-kiirguse all;
• naha loomulike reaktsioonide taastamine päikesekiirguse mõjudele;
• ravida vitiligot.

Ravimit kasutatakse väliselt, kasutades 0,25% lahust, kandes nahale ringjate liigutustega.

Samuti võetakse ravimit suukaudselt tablettide kujul.

Pastinatsiin on spasmolüütiline ravim.

Ravimil on järgmised toimed:

• kõrvaldab spasmid, lõdvestades soolte ja koronaarsete veresoonte lihaseid;
• rahustav toime.

Seda saab kasutada neuroosi, koronaararterite haiguse, stenokardia, koronaarpuudulikkuse korral.

Epigaliini kasutatakse hüperplaasia raviks. See on ette nähtud eesnäärme, endomeetriumi rakkude, munasarjade ja piimanäärmete patoloogilise proliferatsiooni raviks.

Pastinaagi mahl

Joogile on iseloomulik rögalahtistav toime ja see leevendab ka valu.

Pastinaagimahla kasutatakse südame ja veresoonte, maksa, neerude ja mao koolikute raviks. Kuna pastinaak eemaldab kehast liigse vedeliku, kasutatakse jooki tursete kõrvaldamiseks.

Pastinaagimahl segatakse meega ja juuakse teelusikatäie kaupa enne sööki.

Lehtede või juurte keetmine

Taime keetmist kasutatakse paljude haiguste raviks.

Kiilaspäisusest vabanemiseks kasutatakse keetmist sees- ja välispidiselt. Selle saamiseks 2 spl. lehed valatakse liitri keeva veega ja hoitakse tulel veerand tundi. Pärast seda tuleb jooki infundeerida 3 tundi.

Allaneelamine toimub iga päev kolm korda päevas teelusikatäis. Väline kasutamine hõlmab keetmise hõõrumist probleemsetele piirkondadele.

Urolitiaasi ja neerukivide korral võtke keetmine, mis on valmistatud 1 spl. taime kuivad purustatud lehed ja 1 liiter filtreeritud vett. Neid keedetakse pool tundi, filtreeritakse ja jäetakse päevaks termosesse tõmbama. Võtke valmistoodet supilusikatäis kolm korda päevas.

Soolekoolikute kõrvaldamiseks valatakse 2 tl kuivatatud lehti 500 ml keeva veega ja keedetakse veel 10 minutit. Infundeerige jook 2-3 tundi soojas kohas. Võtke see 30 minutit enne sööki kolm korda päevas, 100 ml.

Keetmisi valmistatakse mitte ainult lehtedest, vaid ka taime juurtest.

Selline ravim aitab tõhusalt leevendada köha külmaga. Köhasiirupi valmistamiseks 2 spl. hakitud juur segatakse 5 spl. suhkur ja klaas keeva veega. Puljongit tuleks infundeerida termoses 10 tundi. Joo seda 2 supilusikatäit 5 korda päevas.

Kiilaspäisuse vastu kasutatakse järgmist retsepti: 2 juure mahl kombineeritakse 2 porgandi mahlaga, segatakse poole liitri keedetud veega ja keedetakse 30 minutit. Keetmist võetakse kolm korda päevas pool klaasi pool tundi enne sööki.

Vähenenud emotsionaalse tausta, depressiooni korral segatakse üks purustatud juurvili 50 grammi mee, 5 piparmündilehe, 5 pärna õisikuga. Valmis segu valatakse 2 liitrisse vette, keedetakse 30 minutit ja nõutakse päev. Valmis jooki võetakse 3 korda päevas.

Rahustav tee

Taime purustatud ja kuivatatud varred segatakse pärna ja meega, lisades segule liiter keevat vett. Soovitatav on valmistada värsket teed iga päev, kuigi see võib säilitada oma kasulikud omadused 3 päeva.

Infusioon

Infusiooni valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti. Üks suur juurvili purustatakse ja tampitakse, et alustada mahla vabanemist, seejärel valatakse 500 ml viina. Tinktuura valmistatakse kuu aega, seda tuleb hoida pimedas klaasanumas jahedas kohas. Seda tuleb perioodiliselt loksutada.

Pasternakit kasutatakse ka paljudes valdkondades kosmetoloogias. See on efektiivne tselluliidivastase ainena, seda kasutatakse akne ja põletikuliste protsesside vastu nahal. Seda kasutatakse ka vananemisvastase ainena, kuna see on võimeline eemaldama peeneid kortse.

Antioksüdantsete omaduste tõttu kasutatakse pastinaaki nahahaiguste raviks.

Pastinaagi toitev ja valgendav toime on eriti tuntav maskina kasutades. Sellist tööriista saab valmistada iseseisvalt.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• taime juur - 1;
• taimeõli - 1 tl;
• munakollane - 1;
• mesi - 1 tl

Juur hõõrutakse peenele riivile ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Maski tuleks kanda 20 minutit. Protseduuri lõpus pestakse neid veega.

Mündi lehtedega mask aitab leevendada põletikku:

• taime juur - 1;
• piparmündi lehed - 5 tk;
• mesi - supilusikatäis;
• taimeõli - 2 spl.

Juure hõõrutakse peenele riivile ja lehed purustatakse. Mõlemad komponendid on vaja anumas purustada, kuni mahl väljub. Seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad. Maski kantakse ringjate liigutustega 10-15 minutiks.

Pasternak toiduvalmistamisel

Pastinaaki kasutatakse sageli toiduvalmistamisel maitseainena. Taime aroom meenutab peterselli ja maitselt meenutab porgandit. Huvitaval kombel saab seda kasutada ka kondiitritoodete valmistamise protsessis. Lehtedest saab teha salateid. Seda kasutatakse siiski ainult värskelt.

Pastinaagikaste

Uurides arvukaid pastinaagi retsepte, on võimatu ignoreerida kastme valmistamise lihtsat versiooni. Need valatakse enne serveerimist salatilehtedele laotatud praekalale.

Sa vajad:

• pastinaak - 200 gr .;
• koor - 200 gr .;
• jahu - 15 gr .;
• päevalilleõli - 15 gr .;
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja puhasta pastinaak.
2. Riivi jämedale riivile.
3. Sega jahuga ühtlaseks.
4. Laske segu 3 minutit taimeõlis.
5. Ilma tulelt eemaldamata vala üle kuuma koorega ja küpseta 3 minutit.
6. soola.
7. Vahusta mikseriga.

Pastinaak või ja riivsaiaga

Pastinaagi retsept või ja riivsaiaga aitab valmistada ebatavalist lisandit keedetud lamba- või veiselihale. Saate seda süüa iseseisva roana, maitsestades hapukoorega.

Sa vajad:

• pastinaak - 200 gr .;
• või - 1 spl;
• lihapuljong;
• valge leib - 2 viilu;
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta pastinaak ja lõika kuubikuteks.
2. Vala peale lamba- või veiseliha keetmisest järele jäänud puljong ja keeda, kuni juur on pehme. Kui puljongit pole, kasutage vett.
3. Sulata või.
4. Lõika sai kuubikuteks ja prae krutoonid kuival pannil. Krutoone võid teha ka röstriga, aga siis leivaviilud tervelt praadida ja siis tükeldada.
5. Tõsta keedetud pastinaak taldrikule, nirista peale sulavõi ja puista üle riivsaiaga.

pastinaagi salat

Pastinaagitoidud on vürtsikalt magusa maitsega, iseloomuliku meeldiva aroomiga, nii et juurvili sobib suurepäraselt erinevate salatite valmistamiseks. Pakume valmistada õuntega salatit - kerge ja värskendav.

Sa vajad:

• pastinaak - 1 tk;
• õun - 1 tk;
• majonees - 1 spl;
• salati lehed - 2 tk;
• petersell;
• sidrunhape - 1 tl,
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Koori pastinaak ja riivi jämedale riivile.
2. Koori õun seemnetest või lõika õhukesteks ribadeks.
3. Sega pastinaak ja õun, puista peale sidrunhapet, maitsesta majoneesi, soolaga.
4. Vooderda taldriku põhi salatilehtedega, pane neile peale salat ja puista peale hakitud petersell.

pastinaagi garneering

Kui soovite teada, kuidas küpsetada pastinaaki lihapallide või vorstide lisandina, kasutage järgmist retsepti.

Sa vajad:

• pastinaak - 800 gr .;
• või - 2 spl;
• muna - 1 tk;
• jahu - 1 spl;
• puljong (vesi) - 2 tassi.

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta pastinaak ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda pehmeks.
2. Sulata pannil või.
3. Lisa lahtiklopitud muna.
4. Lisa jahu ja sega hoolikalt, et ei tekiks tükke.
5. Lisa aeglaselt puljong (või vesi) ja kuumuta keemiseni.
6. Aja segu läbi sõela.
7. Tõsta keedetud pastinaak vaagnale ja vala üle kastmega.

Teine võimalus retsepti järgi lisandiks on pastinaak hapukoorega. Küpsetamise ajal on vaja nii juurvilju kui ka pastinaagi lehti.

Sa vajad:

• pastinaak (lehtedega juur) - 4 tk;
• ghee - 1 spl;
• jahu - 1 spl;
• hapukoor 10% - 3 tassi.

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta pastinaagijuured ja lõika viiludeks.
2. Lisa sulavõile jahu ja sega korralikult läbi.
3. Vala pastinaak seguga, sega ja prae tasasel tulel pidevalt segades 3 minutit.
4. Tõsta tulelt, tõsta ahjuvormi, puista peale pastinaagilehed, vala peale hapukoor.
5. Pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju tahenema.

Pastinaagi pajaroog

Kui soovid pastinaaki kergeks õhtusöögiks valmistada, siis vali maitsev pajaroog järgmise retsepti järgi.

Sa vajad:

• pastinaak - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• küüslauk - 2 nelki;
• hakitud petersell - 2 spl;
• tomat - 2 tk;
• muna - 3 tk;
• piim - 1,5 tassi;
• juust - 2 klaasi;
• või - 10 supilusikatäit;
• soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta pastinaak ja lõika tükkideks.
2. Prae 4 spl võis.
3. Prae 4 spl õlis eraldi riivitud suured porgandid ja peeneks hakitud sibul.
4. Kui porgandid on pehmed, lisa hakitud küüslauk, hakitud petersell, sool ja pipar.
5. Laota ahjuvormi kihiti: pastinaak, porgand sibulaga, fetajuust, viilutatud tomatid. Nirista peale 2 spl õli.
6. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.
7. Eemaldage vorm, eemaldage foolium, valage pajaroog piimaga lahtiklopitud munadega.
8. Küpseta ahjus ilma fooliumita veel 5-10 minutit.

Suvikõrvitsaga hautatud pastinaak

Dieettoidud pastinaagiga vastavalt suvikõrvitsaga hautamise retseptile meeldivad igas vanuses inimestele.

Sa vajad:

• pastinaak - 100 gr .;
• suvikõrvits - 100 gr .;
• päevalilleõli - 8 supilusikatäit;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• hakitud petersell - 1 spl;
• hapukoor 10% - 3 tassi;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Koori pastinaak, lõika ringideks, immuta pooles õlis.
2. Vala pannile pool ülejäänud õlist, pane peale pastinaak, prae mõlemalt poolt.
3. Lõika suvikõrvits viiludeks (kui see on noor, siis nahka ei saa eemaldada).
4. Veereta suvikõrvits jahus. Prae eraldi ülejäänud suvikõrvitsaõlis.
5. Laota pastinaak ahjuvormi. Aseta peale suvikõrvits. Puista peale hakitud ürte ja vala üle hapukoorega.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.

Kuivatatud pastinaak

Pastinaak on köögivili, mille talveks koristamise retseptid võimaldavad säästa kasulikke aineid. Üks lihtsamaid viise on juurvilja kuivatamine ahjus või aknalaual. Oleme kindlad, et viimasel juhul pole teil erilist retsepti vaja, kuid pastinaagi ahjus kuivatamisel on mõned omadused.

Sa vajad:

• pastinaak - 200 gr.

Kuidas süüa teha:

1. Pese pastinaak hoolikalt ja koori.
2. Lõika 1-2 mm paksusteks rõngasteks.
3. Kuivatage paberrätikul.
4. Laota ahjuplaadile.
5. Pane küpsetusplaat 60 kraadisesse ahju, jättes ukse lahti, selleks kulub 2-3 tundi.
6. Sega pastinaaki iga 20-30 minuti järel.
7. Tõsta kuiv pastinaak tihedalt suletavasse kaanega purki.
8. Hoida pimedas kapis toatemperatuuril.

Soolatud pastinaak

Teine võimalus pastinaagi koristamiseks on soolamine. Oleme teile valinud lihtsa retsepti.

Sa vajad:

• pastinaak - 1 kg;
• sool - 250 gr .;
• taimeõli - 250 gr.

Kuidas süüa teha:

1. Puhastage juurvili põhjalikult, lõigake ribadeks, kuivatage salvrätikul.
2. Segage soolaga ja viige klaaspurki.
3. Valage taimeõli läbi marli. Selle tase peaks olema 15-20 mm kõrgem kui laotud pastinaagi kõrgus.
4. Sulgege purk tihedalt.
5. Säilitage soolatud pastinaaki pimedas jahedas kohas. Loe rohkem:

Mis võib pastinaaki kahjustada

Märja naha kokkupuude pastinaagi või lehtedega võib põhjustada põletusi. Heleda ja tundliku nahaga inimesed peaksid selle taimega ettevaatlikud olema, kuna see suurendab naha tundlikkust päikesekiirte suhtes.